APITERAPIE

SUPORT DE CURS

ASISTENT DE FARMACIE ANUL III

GENERALITATI SCURT ISTORIC

APITERAPIE - Folosirea produselor apicole n scop terapeutic.Ramurile inrudite ale apiterapiei sunt:APICULTURA - tiin care se ocup cu creterea i ngrijirea raional a albinelor, n scopul folosirii produselor lorAPIFITOTERAPE - terapie cu extrace din plante i produse apicole.APIPROFILAXIA care reprezinta ansamblul msurilor medico-sanitare care se iau pentru prevenirea apariiei i a rspndirii bolilor cu ajutorul produselor apicole.nc din timpurile strvechi, albinele au avut un rol important n evoluia vieii pe pmnt. Ca si ageni polenizatori au contribuit la dezvoltarea florei, la rspndirea plantelor ce acopereau ecosistemele zonale si continentale. Marea rspndire pe care o cunosc n prezent rasele de albine denot o capacitate de adaptare a acestor insecte la cele mai variate condiii de relief, clim si vegetaie. n comparaie cu alte specii, albina, datorit particularitilor ei biologice, prezint un foarte puternic caracter conservator, n sensul c intervenia omului n viata si activitatea ei nu se poate face dect n acord cu instinctele speciei, puternic consolidate genetic. Albinele dintr-o familie formeaz o unitate social bine definit si organizat instinctual dup reguli riguroase caracteristice si altor insecte sociale, cum ar fi furnicile. De aceea, albina singur, n afara familiei, nu poate tri, fiind absolut dependent de viata n interiorul coloniei.Pentru a desemna rasele geografice este nevoie de a face apel la o nomenclatur cu trei termeni : numele genului, numele speciei i n al treilea rnd, al rasei geografice.Albina melifera, care se mai numete i domestic aparine ordinului himenopterelor, la rndul lui o subdiviziune a superordinului himenopteroidelor. Himenopterele constituie un ordin foarte bogat n specii (peste 100.000) ce include, practic, toate insectele sociale, cu excepia termitelor, care sunt izoptere. Ordinul cuprinde foarte multe insecte care paraziteaz sau atac alte insecte. Sistemul lor nervos i organele de sim sunt dezvoltate n mod deosebit. Genul Apis sunt albine care triesc n familii permanente i monogine - au o singur femel cu organele reproductoare dezvoltate capabile s asigure perpetuarea - corpul acoperit cu peri rari i scuri. Este originar din Asia, genul Apis si cuprinde doar patru specii. Principalele specii sunt:APIS DORSATAEste albina indian uria. Se gsete n Asia de Sud-est i Filipine. Ea poate zbura la 2000 m altitudine. Este o albin tropical care i face cuib n aer liber. Nu-i construiete dect un singur fagure, pe care l aga de o creanga mare unde poate nmagazina pn la 35 kg miere. Agresivitatea sa este mare neptura ei putnd fi mortal. Dimensiunile se apropie de cele ale viespii, ceea ce face s fie o insect de temut iar studiul su este din aceast cauza dificil. E de culoare galben. Fagurele msoar n jur de 1,5 x 0,75 m, are o grosime de 3 cm n partea inferioar i pn la 10 cm n cea superioar, zon unde se depune mierea. Celulele de albine lucrtoare, trntori i mtci sunt de dimensiuni egale. Avnd un instinct foarte dezvoltat de roire i migraie, aceast specie nu se preteaz pentru creterea n stupi, fapt pentru care prezint importan economic redus. Nu este deloc domesticit, dar furnizeaz mult miere i cear prin simpla culegere a cuiburilor slbatice din pdurea tropical. n India, aprox. 80% din mierea consumat provine de la aceasta specie.APIS FLOREA ( albina pitic galben) Este cea mai mic specie de albine, avnd lungimea de 5-6 mm la albinele lucrtoare, 13 mm la matc i 12 mm la trntor. Este o albina de culoare galben, cu cte un inel alb pe segmentele abdominale. Celulele de trntor sunt cilindrice, iar cele de albine lucrtoare i mtci sunt hexagonale. Are aproape aceeai rspndire geografic ca i Apis dorsata, dar nu triete la altitudini mai mari de 500 m. Dei i face cuibul tot n aer liber, fagurele su nu msoar mai mult de 8X12 cm, putnd conine aprox. 0,5 kg miere. Este o specie extrem de linitit, fapt pentru care nu reuete sa-si apere cuibul mpotriva duntorilor. Din cauza produciei extrem de mici, este lipsit de importan economic.APIS CERANA Mentionata uneori sub numele de Apis indica , este tot o albina indiana dar o specie mai evoluata, ce face trecerea spre albinele melifere, cu care se aseamana foarte mult, fiind totusi mai mic dect acestea. Matcile au culoare castanie-nchis, albinele lucratoare galbena-deschis i trntorii au corpul colorat n negru. Se ntlneste ntr-o mare parte a Asiei, China, o parte din Siberia, India, etc. n Japonia ea este practic nlocuita de albina europeana. La vest, vine n contact cu Apis Mellifica, spre Afganistan. Seamana mult cu albina europeana i s-a crezut mult timp ca cele doua specii s-ar putea ncrucisa, ceea ce s-a demonstrat ca nu este adevarat. Coloniile de Apis cerana sunt mai putin numeroase dect cele de Apis mellifica. Albina nu propolizeaz i difera din multe puncte de vedere de albina occidentala. Se creste n scorburi i n stupi primitivi, unde albinele cladesc pna la 12 faguri, n care depun cca 4 kg miere. Albinele sunt extrem de linistite, permitnd interventia omului fr masca i fum; atunci cnd sunt tulburate (lovirea stupului, ridicarea capacului, scuturarea de pe rame etc.) devin usor agresive i emit un suierat specific numit schimmering. Distanta obisnuita de zbor pentru hrana a lucratoarelor acestei specii este pna la 900 m. Nu-si apara cuibul mpotriva daunatorilor, fapt pentru care stupii sunt fixati pe postamente de beton i nconjurati cu santuri cu apa. Prezinta importanta economic strict locala.-APIS MELLIFICA Sau albina melifer este albina occidental. Are cea mai mare arie de rspndire pe toate continentele. Aceast specie populeaz Europa, Africa, Asia Occidental i dup colonizare Americile, Australia i Noua Zeeland. Este albina cea mai cunoscut i mai folosit n apicultur. i construiete cuibul din mai muli faguri cu celule de form hexagonal, unde i adun rezerve mari de miere, care, n mod obinuit, depesc cu mult necesarul lor de hran, fapt pentru care prezint cea mai mare importan economic. Celulele de matc sunt mai mari, au forma unei "ghinde", fiind n numr de 20-30.Celulele de lucrtoare sunt mai mici dect cele de trntori, ambele avnd forma hexagonal. Albinele lucrtoare au lungimea de 9-14 mm, mtcile 15-30 mm, iar trntorii 13-16 mm. Este o albin relativ linitita i foarte bine adaptat. Ca urmare a adaptrii la condiiile de via foarte diferite, albinele melifere prezint variabilitate foarte mare, fapt care a condus la un mare numr de forme, considerate fie ca subspecii, ca varieti, sau ca simple rase geografice.Marile rase geografice se disting unele de altele prin caracteristici morfologice mai mult sau mai puin uor de observat, precum i prin caracteristici biologice sau prin trsturi particulare de comportament. Printre rasele geografice mai cunoscute se pot cita : Apis mellifica mellifica (albina neagr), care populeaz Europa Occidental. Culoarea corpului este brun-nchis, uniform la mtci, iar culoarea chitinei este neagr. Este o albin in general linitit, care in momentul cercetarii familiei, albinele nu rmn pe faguri, ci se retrag ntr-un col al stupului sau zboar. Se preteaz n regiunile cu un cules tardiv. Albinele cldesc 20-30 de botci, iar matca ncepe depunerea oulor (pontei) n primele zile ale lunii martie. Cldesc faguri de culoare alb. Nu sunt pornite pe roit i furtiag. Apis mellifica ligustica (albina italian). Are culoare galben i trompa mai mic. Mtcile sunt foarte prolifice, particularitate ce determin obinerea de familii puternice i a unor producii ridicate. S-a rspndit mult n zonele cu climat mai cald. n regiunile mai reci, albina italian nu se adapteaz, ntru-ct are o rezisten sczut la iernare, iar pe timpul verii nu sesizeaz venirea ploilor, albinele fiind surprinse pe cmp, nregistrndu-se astfel mari pierderi. Apis mellifica caucasica (albina caucazian sur de munte). E originar din Caucaz dar crescut n multe alte ri pentru calitile sale. Este o subspecie foarte bine adaptat condiiilor de munte, efectund zboruri i n condiii de temperatur mai sczut i chiar pe timp de cea. Dintre toate rasele, aceasta are cea mai lung tromp 6,5-6,2 mm, fiind astfel o bun polenizatoare pentru trifoi i lucern. Este cea mai linitit dintre toate rasele, prezentnd un instinct de roire redus i o producie foarte bun, fapt pentru care s-a rspndit i n America de Nord. n ara noastr, comparativ cu rasa carpatin, are un comportament mai irascibil i propolizeaz mai puternic (inclusiv urdiniul). Apis mellifica carnica ( albina carniolian). Este originar din zona Munilor Alpi unde, datorit nsuirilor biologice productive, s-a rspndit foarte mult. Albinele lucrtoare i trntorii au culoare brun-nchis, mtcile au frecvent zone colorate n galben. Trompa are o lungime de 6,3 mm. Prolificitatea ei este dependent de condiiile meteorologice i flora melifer, iernnd, n general, cu o populaie redus. Prezint instinct foarte accentuat de roire i de cldire a fagurilor cu celule de trntori. Este o albin mult apreciat datorit produciilor ridicate pe care le realizeaz i a caracterului ei linitit. Populeaz sud-estul Europei , ajungnd pn n Germania .Organizarea familiei de albinen familia de albine exist 3 caste (grup social nchis care i pstreaz privilegiile): lucrtoarele, matca trntorii. Ele sunt formate dintr-un numr diferit de indivizi. Astfel, n timpul sezonului activ, familia de albine conine cteva zeci de mii de lucrtoare, o matc i cteva sute de trntori. Diferenele dintre aceste caste sunt de ordinul dimensiunii, formei prilor anatomice i a caracteristicilor morfologice specifice:

Albin Lucrtoare Matc Trantor

Analiznd structura i forma corpului albinei se pot distinge urmtoarele segmente principale: cap, torace i abdomen. Model 3D al albinei lucrtoare

MORFOLOGIA ALBINEICapul albinei- privit din fa, are form triunghiular la albina lucrtoare, aproape rotund la trntor i de oval rotunjit la matc.Scheletul intern al capului are o structur rezistent, ceea ce permite albinelor lucrtoare s-l foloseasc i n activiti ce presupun aciuni mecanice dificile, cum ar presarea, compactarea polenului proaspt n celule. Cutia cranian adpostete creierul, muchii motori (ai antenelor i aparatului bucal) i glandele salivare.La exterior, pe partea lateral a capului se afl o pereche de ochi compui, mari, frontal sus trei ochi simpli (ocelii), pe faa anterioar, central, se afl o pereche de antene iar pe partea inferioar a capului sunt piesele armturii bucale (labrum-ul, cele dou mandibule i proboscisul-trompa). Cap de albin lucrtoare, matc i trntor, privit frontal:Cap de albin lucrtoare Cap de matc Cap de trantor

Ochii albinei

Percepia vizual la albine este realizat de cei doi ochi compui, mari, dispui lateral i de cei trei ochi simpli, rotunzi (ocelii), situai n partea dorsal a capului, dispui sub form de triunghi.

Ochii compuisunt situai pe lateral, n partea superioar a capului. Suprafaa unui ochi compus apare, privit la microscop, ca un ansablu de hexagoane, fiecare hexagon fiind corneea unei omatidii. La suprafaa ochiului, la locul de mbinare a omatidiilor, din loc n loc, suntperilungi, cu rol tactil, ce confer ochiului un aspect pros. Ochii compui sunt formai din o serie de faete hexagonale (omatidii), n numr de 4000-6000 la albina lucrtoare, 3000-4000 la matc i 6000-8000 la trntor. Fiecare omatidie este un sistem optic complet format dintr-ocornee transparentcare formeaz lentila convergent, uncristalinde form conic i o Omatidiile, ntre ele, sunt izolate decelule pigmentare.

Seciune printr-un ochi compusInformaiile vizuale primite prin intermediul ochilor compui sunt transmise spre creier direct, prin intermediulnervilor optici. Deoarece fiecare omatidie percepe un singur punct al obiectivului vizat, imaginea apare mozaicat n sistemul nervos central. Ochii compui sunt folosii de albin pentru a vedea la distane mari.

Vedere mozaicat la albin;

Ochii simpli (ocelii) Ocelii sunt formai dintr-o lentil biconvex, un corp vitros i o retin. Imaginile rezultate din prelucrarea stimulilor luminoi de ctre oceli nu sunt clare, rolul ocelilor fiind mai mult de msurare a intensitii luminii. Ei funcioneaz mai mult ca celule fotoelectrice dect ca ochi.Sunt foarte sensibili la variaiile luminii, ceea ce le permite semnalarea nceputului sau sfritului zilei, norarile, nseninrile de peste zi, umbrele. Deci au rol de orientare n amurg i ajut albina s vad obiectele apropiate, delimitndu-le pe acelea pe care urmeaz s se aeze (flori, scnduria de zbor, diferite obiecte), obiectele ce se afl n interiorul stupului sau n floare.Antenele Sunt dou structuri filamentoase cu rol de miros, pipit i, posibil de difereniere a sunetelor, prinse de cap n partea de jos a frunii. Au o deosebit mobilitate, putndu-se mica liber n toate prile. Antena este format din trei pri distincte: scapus, pedicel i flagel, format din 11segmente:Fiecare parte a antenei are organe cu funcii variate: pipit, miros, perceperea modificrilor de temperatur, a vibraiilor, a variaiei concentraiei dioxidului de carbon n aer sau a umiditii. Aceste organe suntplcile poroase,sensilele tricoideisensilele baziconice.Aparatul bucal al albinei este format din 3 pri:buza superioar (labrum), doumandibulei trompa (proboscisul)i ndeplinete funcia de prehensiune(aciunea minii de a prinde, de a apuca cu ajutorul degetelor, ghearelor, al unei pense,mbucare a alimentelor.), insalivare, aspirare i conducere a hranei lichide spre faringe.Labrumul (buza superioar)este o pies anatomic mobil, o prelungire chitinoas a cutiei craniene, continuat cu o poriune membranoas i are rolul de a nchide orificiul bucal n partea anterioar.

Mandibulelesunt dou piese scurte i puternice, de form concav care pot s pivoteze n articulaie. Pe mijlocul mandibulelor se gsete cte un an prin care se scurg secreiile elaborate de glandele mandibulare. Sunt acoperite cu peri simpli, neramnificai la femele i ramnificai la trntor. Mandibulele sunt lipsite de dini (spre deosebire de viespi), de aceea albinele sunt incapabile s rup coaja strugurilor i s aduc astfel pagube viilor - cum greit se crede, din contr, au un rol benefic, mpiedicnd, prin lingerea secreiilor ce se scurg din boabele de struguri, mucegirea i deteriorarea acestora.Cu ajutorul mandibulelelor albinele realizeaz modelarea solziorilor de cear i construirea fagurilor, prehensiunea i roaderea cpcelelor de cear, prinderea albinelor hoae i a celor moarte de aripi, picioare i evacuarea acestora din stup, scuturarea polenului de pe anterele florilor, desprinderea porpolisului de pe mugurii de plop, salcie i descrcarea acestuia de pe picioarele albinelor culegtoare, etc.Trompaeste format din dou maxilei obuz inferioar(labium). Acestea sunt piese independente care intervin n recoltarea hranei lichide, a nectarului i a apei, prin aspiraie sau lins. n timpul colectrii hranei toate aceste componente se altur, formnd un tub culumen mai mare la baz i mai redus la vrf, diametrul acestuia variind n mod direct cu gradul de vscozitate a hranei.Glosa (limba) este acoperit cu periori i este strbtut, pe toat lungimea ei, de un canal interior prin care sunt transportate lichidele. La baza glosei exist un grup de muchi. Glosa are un rol important i n recoltarea polenului deoarece, adesea, gruncioarele de polen sunt prinse de periorii ei. Ulterior aceste gruncioare minuscule de polen sunt periate de pe picioarele anterioare. Trompa mai este folosit n schimbul de hran (miere, lptior de matc) ntre lucrtoare, matc i trntori. Lungimea trompei este diferit n funcie de rasa albinelor i, atunci cnd este ntins, variaz ntre 5,3 i 7,2mm. n medie, la albinele noastre, autohtone, este de 6,5-6,6 mm. Toracele este compus din 4 inele chitinoase, strns legate ntre ele, de culoare cafenie i acoperite de peri fini. Aceste segmente chitinoase ale toracelui albinei sunt:protoraxul,mezotoraxul,metatoraxuliporpodeum-ul. Fiecare din aceste segmente prezint o poriune dorsal (tergumsautergit) i o poriune ventral (sternumsausternit), ntre ele fiind dispuspleura.Pe fiecare din primele 3 segmente toracice (protorax, mezotorax, metatorax), n partea latero-ventral, sunt inserate cte o pereche de picioare, iar n partea supero-lateral, pe mezo i metatorax, dou perechi de aripi. Pe prile laterale toracele mai prezint 3 perechi de stigme, care intervin n procesul respirator. Pe exterior toracele prezint peri fini, mari i dei, mai scuri la albina lucrtoare i matc i mai lungi la la trntor. n interiorul toracelui se gsesc o parte din organele respiratorii i nervii, de asemenea toracele adpostete muchii zborului, muchi foarte puternici, i muchii picioarelor. Cele dou aripi, la albin, sunt situate pe mezotorax i metatorax, lateral, n partea superioar a toracelui. Articulaiilor mobile cu care sunt prinse de torace permit efectuarea unor micri foarte variate, micri folosite la zbor, la ventilaia, aerisirea stupului i la crearea curenilor de aer necesari evaporrii surplusului de ap din miere, a surplusului de dioxid de carbon din aer, etc. Aripile au un aspect lucios, mtsos, sunt transparente, membranoase, strbtute de nervuri chitinoase, ramnificate (tuburi aflate ntr-o reea comun, ce comunic ntre ele, al cror lumen se micoreaz n mod gradat, spre marginile aripii) De la baza aripii pornesc patru nervuri:costala(ce mrginete partea anterioar),subcostala(dedesupt de costal i paralel cu aceasta),mediana(la mijlocul aripii) ianala(dispus spre marginea posterioar a aripii).Nervurile aripii delimiteaz un numr de celule nchise spre articulaie i deschise ctre margini. Aceste celule permit stabilirea caracterelor biometrice i identificarea astfel a raselor sau populaiilor de albine. Pentru tabelul cu lungimea i limea aripii anterioare la albine i alte date statistice referitoare la structura anatomic a albinei.Albina are dou perechi de aripi: o pereche de aripi anterioare, mari i o pereche de aripi posterioare, mai mici. Pe partea anterioar a aripii posterioare sunt o serie de crlige (hamuli), orientai cu dechiderea n sus i posterior. Rolul acestora este de a unifica cele dou aripi n timpul zborului. Atunci cnd ventileaz, albina nu-i unete aripile, acestea micndu-se n mod independent. Albina bate din aripi de 200 de ori pe secund. Pentru a atinge o astfel de frecven mare de bti/sec. albina se folosete de muchii toracici, de muchii zborului, muchi ce sunt controlai nervos s se contracte de mai multe ori la fiecare impuls nervos. Viteza de zbor i distana pe care o poate strbate n zbor albina depind de nivelul energetic al muchilor toracici. Energia pentru zbor este furnizat prin metabolizarea nectarului. Dac n snge cantitatea de zahr scade sub 1% albina este incapabil s zboare. Pentru a dispune de energie n timpul zborului, la plecarea din stup, albina se alimenteaz, i umple stomacul cu miere, miere pe care o va consuma treptat n timpul zborului, consumul acestei fiind de cc. 1,5mg/minut.n mod obinuit, viteza de zbor a unei albine lucrtoare este 24km/or .Ajunse n poziia de zbor aripile vibreaz foarte puternic, vertical, descriind o traiectorie sub form de semicerc, fr a se atinge ntre ele sau a atinge picioarele. Micnd aripile n jos, albina le mai i rotete, vrful aripii anterioare descriind o figur sub forma cifrei 8. Albina bate din aripi de 200 de ori pe secund. Pentru a atinge o astfel de frecven mare de bti/sec. albina se folosete de muchii toracici, de muchii zborului, muchi ce sunt controlai nervos s se contracte de mai multe ori la fiecare impuls nervos. Viteza de zbor i distana pe care o poate strbate n zbor albina depind de nivelul energetic al muchilor toracici. Energia pentru zbor este furnizat prin metabolizarea nectarului. Dac n snge cantitatea de zahr scade sub 1% albina este incapabil s zboare. Pentru a dispune de energie n timpul zborului, la plecarea din stup, albina se alimenteaz, i umple stomacul cu miere, miere pe care o va consuma treptat n timpul zborului, consumul acestei rezerve fiind de cc. 1,5mg/minut.n mod obinuit, viteza de zbor a unei albine lucrtoare este 24km/or (Park,1923 i von Frisch, 1967). Dac este favorizat de curenii de aer i de vnt, o albin fr ncrctura de polen, propolis sau nectar poate atinge o vitez de peste 60km/or. ncrcat zboar cu 6,5m/sec. iar fr ncrctur cu 7,5m/sec. (Wenner, 1963). Raza de zbor util a unei albine lucrtoare este de 1,5 kilometri, dar n caz de necesitate (lipsa culesului de nectar i polen n apropiere), pentru a ajunge la aceste surse de hran poate parcurge distane de 10-12 kilometri, desigur cu consum mare de rezerve de hran, de energie. Temperatura corpului, a toracelui, n timpul zborului, e meninut de albin la valoarea de 46C printr-un circuit sanguin accelerat ce las s treac excesul de cldur spre cap, cldur ce este apoi eliminat prin regurgitarea picturilor de ap extrase din miere. Acestea rcoresc capul exact ca i transpiraia la vertebrate.n principal organe de locomoie, picioarele sunt folosite i pentru recoltarea polenului i a propolisului. Piciorul albinei este format din urmtoarele segmente: coxa, trocanterul, femurul, tibia i tarsul. Coxa, primul segment al piciorului, se gsete la nivelul dintre pleurite i sternite. Este o articulaie de form cilindric, dotat cu o musculatur foarte puternic, ce asigur prinderea piciorului la torace i permite micarea piciorului nainte i napoi. Trocanterul este legat de cox prin doi condili, iar cu femurul este articulat n aa fel nct toate celelalte segmente ale piciorului s se poat ridica sau relaxa simultan. Femurul are o form alungit i dispune de doi muchi foarte puternici, un flexor ventral i un extensor dorsal. Tibia este mai subire i mai scurt dect femurul, la picioarele anterioare i mediane, iar la cele posterioare este mai lung, mai turtit i, n partea distal, mai lat. La albinele lucrtoare, din cauza muncii specifice pe care trebuie s o ndeplineasc (culesul i transportul polenului i propolisului), tibia este mai dezvoltat, iar la matc i trntor, nefiind necesar specializarea acesteia pentru cules i transport, este mai subire. Tarsul este compus din cinci tarsomere, articole dezvoltate n mod diferit. Bazitarsul, primul articol, are o form alungit i cilindric pentru prima i a doua pereche de picioare, la picioarele posterioare este mai lit. Cellalte segmente tarsale sunt articulate liber, neavnd musculatur proprie. Ultimul articol tarsal se termin cu dou gheare i o ventuz (pulvillus). Aceste formaiuni permite albinei s se deplaseze i s rmn suspendate pe suprafee n plan nclinat, rugoase sau netede (petale de flori, corpul stupului, fagurele), s agae diferite pri ale corpului albinelor moarte sau hoae pentru a le scoate din stup,etc. Ghearele sunt utilizate de albine, de asemenea, pentru manipularea solziorilor de cear n construcia fagurilor, a celulelor.Albina i poate cura antenele graie dispozitivului de curat de pe prima pereche de picioare. Acest dispozitiv este format dintr-o excavaie semilunar situat n partea proximal a tarsului i dintr-o clapet prevzut cu peri dei, n form de perie, situat pe partea distal a tibiei.Cnd antena este introdus n fosa semilunar i se apropie tarsul de tibie, clapeta se nchide. Prin retractarea antenei aceasta se cur de polen i alte impuriti, de corpurile strine care ar i-ar putea afecta receptivitatea. Picioarele mijlocii intervin n transferul polenului, propolisului de pe picoarele anterioare pe cele posterioare. Ele au n partea distal a tibiei un pinten ce ajut la descrcatul polenului de pe picioare i aezarea acestuia n celulele fagurelui. Picioarele posterioare ale albinei lucrtoare sunt adaptate pentru recoltarea i transportul polenului i a propolisului, pe partea extern a tibiilor prezentnd o serie de excavaii mrginite de peri rigizi, orientai ctre interior (corbiculele sau paneraele).Adunarea polenului de pe corp i depozitarea acestuia n panerae este realizat de albin cu ajutorul perilor lungi, dispui sub form de perie, pe 9-10 rnduri, pe bazitars. Pentru compactarea i transprotul polenului de pe peria bazitarsului a unui picior pe corbicula celuilalt picior albina folosete o pres, o adncitur situat la piciorul posterior, ntre tibie i bazitars.La exterior abdomenul este mai dezvoltat n partea anterioar i mai subire n partea posterioar. La albina lucrtoare i matc, este format din 6 segmente vizibile (dungi negre), n timp ce la trntor este format din 7 segmente. nveliul extern al albinelor se numetetegumentsauexoschelet, dermoschelet. Acesta are rol de protecie i suport scheletic al esuturilor moi.Tegumentul este format din : cuticul, hipodermi membran bazal.Cuticula este format din 3 pri componente, nedelimitate distinct: endocuticula,exocuticulaiepicuticula, conine o mare cantitate de chitin avnd astfel rol de protecie mecanic a organelor din interiorul abdomenului.Pe suprafaa abdomenului sunt inserai numeroi peri, de forme i mrimi diferite, cu rol protector, senzitiv i de colectare a polenului floral. Odat cu naintarea n vrst aceti peri se uzeaz iar abdomenul albinei capt astfel o culoare neagr, lucioas. Anatomic, abdomenul albinei adulte este format din 10 segmente.

ANATOMIA SI FIZIOLOGIA ALBINEISistemul nervos central, la albin, este format din creier i lanul nervos ventral precum i dintr-un sistem somatogastric asemntor sistemului nervos simpatic, ce proceseaz informaiile senzoriale ce vin de la organele interne i comand funciile acestora (circulaia, respirai a , digestia, etc.).Creierul, la albin, este foarte bine dezvoltat, n comparaie cu alte insecte, i rezult din asocierea ganglionilor cefalici.Cele 3 pri principale ale creierului albinei sunt: 1.Protocerebrum-ul - formeaz partea cea mai voluminoas a creierului. Este localizat n partea frontal,2. Deutocerebrum-ul este situat pe partea inferioar a lobilor protocerebrali.3.Tritocerebrum-ul- este situat n partea anterioar a lobilor antenari.Cel mai dezvoltat creier ( vorbind de masa i volumul lobilor protocerebrali i deutocerebrali), pe ansamblu, este al trntorelui (datorit lobilor optici foarte dezvoltai), urmat de cel al albinei lucrtoare. Matca are cel mai mic creier.

LANUL NERVOS VENTRAL La albin, lanul nervos ventral este format din ganglionul subesofagian i lanul nervos ventral porpriu zis.GANGLIONUL ESOFAGIAN este situat spre partea inferioar a capului, spre esofag, i este format din trei ganglioni lipii, ce se unesc cu creierul n partea lor superioar. Din aceti ganglioni pornesc o serie de nervi: nervii maxilari, mandibulari i labiali. Spre partea posterioar ganglionul esofagian se leag cu prima pereche de ganglioni toracici, deci, prin acetia, au legturi nervoase cu ntreg lanul ganglionar.LANUL NERVOS VENTRAL este format n total din 7 perechi de ganglioni, dou dintre aceste perechi de ganglioni fiind situai n torace iar cinci n abdomen. Datorit faptului c aceti ganglionii sunt unii ntre ei printr-un cordon dublu, sistemul ganglionar din care fac parte a fost denumit "scalariform". n funcie de poziia pe care o ocup n corpul albinei, ganglionii inerveaz organe anatomice.Schimburile informaionale ntre sistemul nervos central i mediul nconjurtor se realizeaz prin medierea nervilor (senzitivi i motori). Astfel, prin nervii senzitivi informaiile colectate de la receptorii aflai pe tot corpul albinei sunt transmise ascendent, sub forma impulsurilor nervoase, spre sistemul nervos central care le prelucreaz i apoi transmite comenzile motorii muchilor care realizeaz micarea diferitelor pri ale corpului albinei.

SISTEMUL NEUROENDOCRIN

Este alctuit din celule neurosecretoare, aflate n creier (celule secretoare de hormoni) i glande endocrine, care sunt activate de hormonii eliberai de celulele neurosecretoare din creier.GLANDE ENDOCRINE sunt reprezentate de 1.glandele protoracice i cele dou perechi de 2.glande retrocerebrale.1. Glandele protoracice sunt situate difuz n apropierea tubului digestiv, i secret (ca i celulele ecdisonul (cunoscut i ca hormonul nprlirii sau hormonul de metamorfoz). Edicsonul un rol esenial n creterea i metamorfoza larvei, precum i n schimbarea culorii acesteia. Albinele lucrtoare, avnd glandele toracice atrofiate sunt incapabile de nprlire i dezvoltare ulterioar.

2.Glande retrocerebrale sunt: Corpora cardiaca i Corpora allata sunt productoare de hormoni.

SISTEMUL GLANDULAREste format din glandele: 1.hipofaringiene, 2.mandibulare, 3.cerifere, 4.labiale, 5.Nasonov, 6.Koshevnikov, 7.Dufour i 8.Arnhart. Aceste glande intervin n producia de cear, comunicarea ntre membrii coloniei, aprarea stupului i transformarea hranei (nectar n miere, polen n pstur).1.Glandele hipofaringiene, la albina lucrtoare, sunt cele mai voluminoase glande salivare. Situate n cavitatea cranian, pe prile laterale ale creierului. Au forma a dou tuburi sinuoase, lungi de cc. 15-20mm, pe care sunt inserai numeroi corpusculi ovali, cu funcie secretoare.Aceste glande lipsesc la trntor, iar la matc sunt puin dezvoltate. La albinele lucrtoare n vrst de 6-12 zile (perioada stadiului de doic) sunt foarte bine dezvoltate i produc lptiorul de matc necesar hrnirii larvelor i reginei, La albinele n vrst de peste 21 de zile (perioada stadiului de culegtoare) aceste glande secret invertaza care convertete zaharoza n glucoz i fructoz, nectarul floral transformndu-se astfel n miere.2.Glandele mandibulare sunt situate n cavitatea cranian, de o parte i de alta a capului i se ntind pn la baza antenelor lucrtoarelor. Cele mai dezvoltate glande mandibulare le are matca, urmat de albinele lucrtoare. La trntori aceste glande sunt slab dezvoltare. Secreia glandelor mandibulare poate dizolva ceara i propolisul, de aceea albinele o folosesc la prelucrarea acestor produse , la dizolvarea marginii cpcelelor de cear, facilitnd astfel eclozarea puietului i lustruirea, pregtirea celulelor pentru depunerea oulor de ctre matc3.Glandele cerifere sunt n numr de 4 perechi i sunt situate pe partea inferioar a abdomenului albinei lucrtoare. Fiecare gland cerifer este format din 10.000-20.000 celule epiteliale cu aspect fibliar de forme diferite. La fiecare celul a glandei cerifere ajung trahei prin care celula primete aer, oxigen necesar procesului fiziologic de producere a cerii. Secreia cerii nu este o funcie continu ci este un act fiziologic legat de o anumit vrst biologic. n cursul scurtei sale viei albina trece printr-o stare de activitate a acestor cerifere, dar nu de lung durat, dup care secreia de cear nceteaz, albina ndeplinind n stup alte activiti, (cules, aprarea sau curarea stupulu). n mod normal secreia de cear se poate declana la vrsta de 6 zile. Pentru a putea secreta cear la aceast vrst, albinele trebuie s aib n corp o rezerv de proteine, proteine acumulate datorit ingerrii n primele 5-6 zile de via a unei cantiti suficiente de polen i necesare dezvoltrii corespunztoare a celulelor grase. Activitatea maxim a acestor glande cerifere se nregistreaz la albinele tinere, n vrst de 13-18 zile, nlimea celulelor fiind, n acest stadiu, de 53-60. Secreia de cear depinde nu numai de vrsta albinelor dar i de starea culesului, de numrul albinelor tinere din stup, de perioada, de nevoia stupului la un moment i de cantitatea de miere din stup (lucrtoarele nu pot produce cear dac n stup nu exist o rezerv suficient de miere, pentru producerea a 1kg de cear fiind necesar consumarea a aprox. 8,4 kg. miere). Cnd glanda cerifer funcioneaz, ceara se ntrete sub forma unui solzior Solziorul de cear este foarte mic, mai mult de 0,8 mg, ceea ce nseamn c pentru producerea unui kilogram de cear sunt necesari circa 1250000 solziori. Compoziia cerii este foarte complex, fiind un amestec de peste 300 compui. Culoarea ei este alb dar din cauza pigmenilor carotenoidici liposolubili din polen capt o nuan galben.SISTEMUL CIRCULATOREste alctuit din: 1.inim (cord), 2.aort, 3.dou diafragme, 4.hemolimfa i 5.organele accesorii de pulsaii.1.Cordul, organul pulsatil, este situat n partea dorsal a abdomenului, deasupra aparatului digestiv, are o form tubular, alungit i este compartimentat n 5 camere (ventricule), care se ntind de la mijlocul segmentului al VI-lea abdominal pn n apropierea creierului. Inima este susinut la hipoderm de fibre conjunctive, iar la septumul pericardial prin fibre musculare.Inima albinei lucreaz ca o pomp aspiratoare-respingtoare care, sub aciunea muchilor laterali i a celor dou diafragme (dorsal i ventral) mpinge sngele n tot organismul. Pereii ventriculelor sunt alctuii dintr-o musculatur circular puternic, cu rol foarte important n aspiraia i propulsia hemolinfei. Musculatura se reduce progresiv ctre prima camer, disprnd complet la nivelul aortei.2.Hemolimfa este reprezentat prin plasm i elementele figurate i are aspectul unui lichid limpede, incolor sau cu nuane galbene-portocalii. Cantitatea de hemolimf precum i gradul ei de ncrcare cu diferite substanane difer mult n funcie de vrsta albinei, de starea ei de nutriie i sntate, de activitatea pe care o desfoar n cursul ciclului ei biologic precum i de mediul ambiant n care albina vieuiete. Elementele constituiente ale hemolimfei sunt:- celule mici, rotunde (12-13 microni diametru), cu nuclei intens colorai de dimensiuni variabile i protoplasm slab colorat;- celule formatoare (4,62-13,8 microni diametru);- leucocite, celule mari, alungite, cu nuclei cu aspect granulat i citoplasm neomogen, slab colorabil; SISTEMUL MUSCULAREste de tip striat, cu excepia muchilor direci ai zborului, i permite efectuarea de ctre albin a unor micri rapide i complexe.Muchii sunt legai de chitina scheletului fie direct fie prin intermediul unor tendoane, musculatura fiind rspndit n tot organismul. Organele interne dispun de propria lor musculatur.Musculatura albinei lucrtoare este foarte puternic, aceasta putnd transporta pe o suprafa rugoas o greutate egal cu de 20 de ori greutatea ei corporal. Fora de cotracie a muchilor albinei, n comparaie cu cea a omului, este de 14 ori mai mare.Albina nu are plmni i nu dispune de nici un lichid intermediar comparabil cu sngele pentru a transportul oxigenului, ns are un sistem de trahei care conduce aerul direct pn la esuturi, unde este utilizat pentru oxigenare i n procesele oxidative, furnizoare de energie. .Acest sistem de tuburi traheale este bine dezvoltat, fiind rspndit n ntregul organismul.APARATUL RESPIRATOREste format din: stigme (spiraculi), trahei scurte, trahei longitudinale, trahei transversale, ramnificaii traheale i celule traheale terminale. APARATUL REPRODUCTORLa mascul este compus din: testicule, canale deferente, vezicule seminale, glande mucoase, canal ejaculator i penis. Testiculele sunt situate n cavitatea abdominal, ntre tubul digestiv i cord, fiind fixate, n abdomen, prin intermediul a dou ligamente. Au culoarea galben, un aspect neuniform, la exterior sunt nvelite ntr-o tunic iar n interior conin aproximativ 200 tuburi productoare de sperm (testiole) care se deschid la captul canalului deferent ntr-o camer comun. Dezvoltarea maxim a testiculelor este atins n stadiul de larv, n stadiul de adult dimensiunile testiculelor reducndu-se. Aparatul reproductor femel este constituit din: ovare, oviducte pare, oviduct impar, vagin i punga spermatic. Ovarele sunt dou organe voluminoase, piriforme, situate n partea superioar a abdomenului, deasupra guii.Sunt formate fiecare din 150-180 ovariole (tuburi ovariene) la matc i din 2-12 ovariole la albina lucrtoare. Pe traiectul lor se pot observa strangulaii ce corespund ovulelor n diferite stadii de dezvoltare: la vrful tubului ovarian sunt ovogoniile, n continuare ovocitele, iar n ultima parte, ovulele. n sezonul activ, pentru o pont de 1500 ou pe zi, fiecare ovariol produce cc. 4-5 ou.

APARATUL DIGESTIVEste compus din: faringe, esofag, gu, proventricul, ventricul (stomac), intestin subire i rect. Aceste organe formeaz un tub continuu de la gur la anus, n acest tub alimentele suferind transformri sub aciunea sucurilor digesive. n cadrul aparatul digestiv de difereniaz trei regiuni distincte:1. anterioar (stomodeum) care cuprinde faringele, esofagul i gua.2.mijlocie (mezenteron) alctuit din proventricul i ventricul (stomac);3.posterioar (proctodeum) reprezentat de intestinul subire, rect i orificiul anal. Gua este situat n partea anterioar a abdomenului i se prezint sub forma unei pungi foarte subiri. Este o dilataie a esofagului, extensibil, i servete la colectarea i transportul lichidelor (ap,nectar, sirop) sau la depozitarea mierii ce va fi consumat n timpul zborului. Cea mai dezvoltat e la albina lucrtoare, capacitatea maxim a guii la aceasta fiind de 75mg. La matc i trntor gua este mai puin dezvoltat. Sub aciunea enzimelor din nectar sau a celor secretate de glandele salivare, la nivelul guii are loc o prim etap a procesului de transformare a nectarului n miere. Datorit micrilor de contracie a musculaturii guii, mierea poate fi regurgitat, poate reveni n cavitatea bucal sau poate nainta pe calea tractusului digestiv.Ventriculul (stomacul albinei) este partea cea mai important a tubului digestiv a albinei deoarece la nivelul lui are loc digestia. Este curbat, musculos, are pereii groi i cu foarte multe pliuri (cute), aproximativ 50-90. Prin contraciile lor ritmice, muchii ventriculului asigur peristaltismul specific care asigur omogenizarea i deplasarea treptat a hranei n ventricul i ctre intestinul subire. De asemenea la exterior se poate observa o reea bogat de trahei, aerul pe care-l aduc asigurnd oxigenul folosit n procesele oxidative din epiteliul glandular.Ciclul evolutiv al celulelor secretoare din epiteliul glandular este constituit din 3 stadii: iniial, activ i de eliberare a secreiei. n cadrul acestui ultim stadiu membrana celular se rupe iar n lumenul ventriculului se elibereaz att secreiile propriu-zise ct i celulele nglobate ntr-o mas gelatinoas. n urma acestui proces se formeaz nveliul peritrofic. Acesta are rol de:- protejare a celulelor secretorii de lezrile mecanice ale granulelor de polen;- protecie fa de aciunea bacteriilor;- colectare i nmagazinare a sucurilor digestive, ceea ce favorizeaz prelucrarea rapid, eficient i uniform a masei nutritive;- filtrare a lichidului digestiv, n vederea absorbiei substanelor hrnitoare de ctre celulele epiteliale de la nivelul peretelui ventriculului. Odat absorbite de celulele epiteliale substanele nutritive intr n sistemul circulator, fiind transportate de hemolimf ctre organele de destinaie. Regiunea posterioar -proctodeumIntestinul face legtura ntre ventricul i rect i se prezint sub forma unui tub scurt i subire. Rectul, ultima parte a aparatului digestiv, este format dintr-un nveli cu falduri, foarte elastic. Rezistena albinelor la iernare se datoreaz:- elasticitii faldurilor elastice ale rectului, care se poate mri astfel mult n volum (rectul poate acumula n timpul iernii resturi nedigerate de pn la 57% din masa corporal a albinei) i- activitii catalazei; mierea de man i siropurile de completare a hranei administrate n perioada de toamn, care conin multe sruri bivalente (n special Calciu i Magneziu) inactiveaz aciunea catalazei scznd astfel rezistena la iernare a albinelor (ncarc excesiv rectul cu resturi nedigerate).APARATUL EXCRETOR este reprezentat detuburile Malpighi. Acestea sunt canale filamentoase, independente din punct de vedere funcional i inserate la limita de unire a ventriculului cu intestinul subire. Tuburile Malpighi sunt la matc, lucrtoare i trntor n jur de 100, au un diametru de 0,1mm i sunt dispuse n jurul diferitelor organe din corpul albinei. Rolul acestor tuburi este de filtrare, de extragere din hemolimf a acidului uric i a diferitelor sruri (uree, oxalai, carbonai) pe care le vars apoi la nivelul pilorului. Pentru stocarea rezervelor de proteine i grsimi pe timpul iernii, albina i constituie pe partea dorsal i ventral a abdomenului corpul gras. Acesta este constituit din celul de culoare galben-crem ce concentreaz i stocheaz aceste grsimi i proteine sub form de albumine i glicogen care, n cazul n care este nervoie urgent de o surs de energie, pot fi transformate imediat n glucoz. Tot n corpul gras se acumuleaz i cristale provenite din sruri ale acidului uric care sunt trecute apoi n tuburile Malpighi, de aceea muli oameni de tiin atribuie i corpului adipos rol de excreie.

APARATUL VULNERANT sau aparatul de aprare i atacEste specific himenopterelor aculeate (albine, viespi, furnici, bondari, etc.). Acul este specific femelelor lucrtoare sau mtcii; masculii nu dispun de ac.Acul constituie o modificare a aparatului ovipozitor, care servete la aezarea oului. Este un organ foarte complex fiind format dintr-un ansamblu de piese chitinoase, tari, acionate de o serie de muchi mici. Aceste piese ndeplinesc un rol mecanic, ansamblul format din piesele chitinoase i muchi funcionnd ca un injector prin care ptrunde veninul n pielea dumanului. Se disting:- dou lanete foarte fine i ascuite, acestea constituind acul; la captul distal prezint zimi orientai antero-posterior, zimi care mpiedic acul introdus n tegument s ias afar; lanetele sunt simetrice i pot glisa de-a lungul tecii.- teaca este o pies chitinoas robust, foarte rezistent, n partea superioar ngroat sub form de bulb; rolul tecii este de a ghida lanetele; n momentul neprii nu ptrunde n tegument. Teaca acului se prezint sub forma unui jgheab drept, este prevzut cu periori i are rol de protecie.Sistemul motor este format din dou perechi de muchi i dintr-un ansamblu de piese chitinoase. Acest ansamblu asigur ieirea acului i funcioneaz ca un injector prin care veninul este introdus n pielea sau sub membrana intersegmentar a dumanului.Glandele veninoase sunt reprezentate de glanda acid i glanda alcalin. Aceste glande sunt neuniforme ca mrime.Glanda acid este mare, bifurcat, se continu cu un canal lung i sinuos care conduce veninul secretat n rezervorul de venin, secret o substan acid, furniznd cea mai mare parte a veninului.Glanda alcalin este mai mic ca dimensiuni, secret o substan alcalin care se amestec cu coninutul glandei acide la nepare. Secreia acestei glande are rol de lubrifiere a acului i de diminuare a aciditii veninului. Veninul este un amestec de proteine i peptide, componentul principal al veninului fiind o protein, melitina (aprox. 50%). Pe lng melitin veninul conine i hialuronidaza, fosfolipaza A, fosfataza acid, histamina, etc. Cantitatea i ponderea diferitelor componente din venin difer de la o albin la alta i la aceeai albin n funcie de mai muli factori cum ar fi: vrsta, sezonul (perioada din an), necesitile de aprare a coloniei, calitatea hranei proteice pe care o consum albina, etc. Astfel albinele crescute n primvar secret mai mult venin dect cele crescute n var. Albinele ce nu consum hran proteic nu secret venin.Atunci cnd neap, albina i sprijin capul, i ncovoie abdomenul apoi pune n funcie muchii care determin ptrunderea vrfului acului. Atunci cnd o albin neap o alt insect ea caut locurile moi i fragile. Acul se poate retrage din membran dup ce veninul a fost pompat, fiind intact poate funciona din nou, veninul refcndu-se. La neparea unui mamifer acul nu se poate retrage din derm, zimii fixndu-se n acesta ca un harpon si atunci cand albina incearca sa se elibereze acul rmne fixat n pielea dumanului. Prin detaarea ntregului aparat vulnerant albina este rnit mortal. La scurt timp dup nepare albina moare. Matca folosete acul pentru eliminarea mtcilor rivale (neeclozionate nc, n botci sau mtci eclozionate, tinere din acelai stup sau mature, strine, ptrunse accidental sau introduse de apicultor).ORGANELE DE SIMSunt reprezentate prin analizatori. Analizatorii pot fi grupai n analizatori: tactili, olfactivi, gustativi, auditivi, statici, hidrici-termici i vizuali. Analizatorii tactili -Acestia sunt dispusi pe ntreaga suprafa a corpului, pe antene, aparatul bucal i picioare. n asociaie cu analizatorii olfactivi, aceti analizatori fac posibil desfurarea de ctre albin a unei activiti intense n mediul ntunecos. Analizatorii olfactivi sunt situai pe ultimele opt articole ale antenei. Simul mirosului este foarte important n viaa familiei de albine. El intervine n orientarea albinelor n gsirea surselor de hran, n distingerea albinelor strine, n distingerea mtcii mperecheate de cea nemperecheat, mirosul emis de mtcile ieite la mperechere atrag trntorii iar mirosul de venin irit albinele. Analizatorii gustativi sunt situai pe antene, anexele bucale i picioare i permit albinelor s disting cele patru gusturi fundamentale. Albinele resping soluiile cu concentraii de zahr mai mici de 5% dar consum cu plcere soluiile cu concentraia de zahr ntre 30-50. Analizatorii auditivi sunt reprezentai prin sensilele baziconice i poroase aflate pe al 3-lea i al 10-lea segment antenar. Sunt n jur de 150 sensile baziconice pe fiecare anten. Albinele percep sunetele situate n jurul frecvenei de 500 Hz. Albinele percep dar i emit sunete (cnd se pregtesc s nepe,n timpul dansului ce semnaleaz sursele de cules), iar mtcile tinere, virgine, inute captive n botci, ct i matca btrn din stup, n perioada roitului, cnt, emit sunete ascuite i regulate. Deci sunetele, n familia de albine, sunt o form de comunicare ntre membrii acesteia. Analizatorii statici sau ai echilibrului sunt situai pe aripi i picioare fiind sensibili la presiunea i vibraiile aerului. Rolul lor este de a menine corpul, pe timpul zborului, ntr-o poziie favorabil. Analizatorii hidrici i termici sunt situai pe antene i palpii maxilari i au rol n perceperea umiditii i a temperaturii aerului. Preferina pentru temperatura mediului ambiant difer n funcie de vrst. Astfel, albinele tinere, de pn la 7 zile, prefer temperaturi cumprinse ntre 37 i 37,5C, iar cele mai n vrst, temperaturi cuprinse ntre 31,5 i 36,5C. Analizatorii vizuali sunt reprezentai prin cei doi ochi compui, mari, situai frontal i cei trei ochi simplii (ocelii) situai sub form de triunghi, n partea frontal-superioar a capului. Albina dispune de un cmp vizual foarte ntins, de aproape 360, are doar puine unghiuri moarte i asta datorit celor doi ochi compui. Dei albina are o vedere panoramic, acuitatea vizual a ei este de 80 de ori mai sczut dect cea a omului.Albinele disting cel mai bine obiectele apropiate i n micare i detaliile pe vertical dect cele pe orizontal. Referitor la perceperea culorilor, albinele posed o vedere tricromatic, fiind sensibile la undele scurte, n special la lumina violet. Sensibilitatea lor descrete treptat de la ultraviolet la bleu-violet, verde, galben, bleu-verde i portocaliu. Albinele nu vd culoarea roie ns pot distinge obiectele colorate n rou deoarece percep o culoare ("purpuriul albinelor") care este o combinaie ntre ultraviolet i galben. Florile de culoare alb sunt percepute dup cum petalele acestora reflect sau absorb razele ultraviolete.Albina face parte din ordinul Hymenoptera, una dintre cele mai avansate grupe de insecte, caracterizat prin via social i organizarea indivizilor n familie. Familia de albine funcioneaz ca un "supraorganism" n care funciile de respiraie, nutriie, reproducie i aprare se regsesc att la nivel individual ct i social, n cadrul acestei familii regsindu-se diviziunea muncii, desfurarea n comun a activitilor legate de adunarea i prelucrarea hranei, ngrijirea urmailor, concentrarea puterii reproductoare a coloniei la o singur femel (matca) i civa masculi (trntorii), reglarea temperaturii pe timpul iernii, etc. Apariia la sexul femel a celor dou caste (matca i lucrtoarea) este expresia naltei diviziuni a muncii atins de aceast specie n ndeplinirea funciilor sociale. Pentru a nelege mai bine viaa familiei de albine este necesar cunoaterea componenei acestei familii, a castelor, cuibului, a stadiilor de dezvoltare prin care trec albinele de la ou la albina adult i a dinamicii coloniei pe parcursul anului, a perioadelor condiionate de mediul exterior i cules. COMPONENA FAMILIEI DE ALBINE 1. Matca este singura femel capabil de reproducie, de mperechere cu trntorii (n mod obinuit cu pn la 10 trntori) i s depun ou fecundate (din care vor iei mtci sau lucrtoare) sau nefecundate (din care vor iei trntori). Se deosebete uor de celelalte albine prin form i mrime, avnd corpul mai lung, capul mai mic i abdomenul foarte dezvoltat i acoperit pn la jumtate de aripi.n plin activitate de ouat, primvara-vara, cntrete ntre 250 i 280 miligrame. Este cea mai longeviv dintre membrii familiei de albine putnd tri pn la 8 ani (este ns eficient economic doar un an-doi, dup care trebuie schimbat), este activ pe toat perioada vieii putnd depune 1500-2500 i chiar 3000 de ou n 24 de ore n luna iunie. n aceast perioad de pont intens regina este atent ngrijit i bine hrnit de albinele din suita sa. n familiile de albine care mor iarna din cauza lipsei hranei, matca este ultima care moare, fiind hrnit cu ultima pictur de miere. Matca, n lipsa mperecherii, depune numai ou nefecundate din care vor iei doar trntori ("matc trntori"). Nu prsete stupul dect n trei cazuri: dup perioada de maturizare, cnd trebuie s se mperecheze, la ntemeierea unei noi familii, cnd iese cu o parte din albinele lucrtoare i trntorii din stup sub form de roi i ultima situaie, cnd stupul este puternic infestat cu Varroa sau ali parazii, bacterii, virusuri, etc. este urt mirositor fiind impropriu pentru supravieuirea albinelor n stup. 2. Albinele lucrtoare sunt, ca dimensiune, indivizii cei mai mici ai familiei de albine, femele cu ovarele nedezvoltate, incapabile de reproducie (n lipsa mtcii pe o perioad mai mare de timp, ovarele acestora se pot dezvolta i depun ou, dar din aceste ou sterile vor iei numai trntori, sunt aa numitele familii bezmetice). Albinele lucrtoare sunt adaptate cules, pentru hrnirea puietului, producerea cerii, aprarea cuibului i pentru supravieuirea pe timpul iernii.Durata de via a albinei lucrtoare depinde de gradul de uzur ca urmare a activitilor intense desfurate de aceasta. Astfel albinele eclozionate n sezonul activ (din primvar, martie pn vara, n jurul lunii august) triesc numai 40 de zile pe cnd albinele eclozionate toamna triesc pn n primvara viitoare, cnd se face schimbul de generaii (6-9 luni). Lipsa creterii puietului n familie, n aceast perioad, precum i corpul gras bine dezvoltat pe permite s triasc att de mult.Numrul albinelor lucrtoare dintr-o familie cu dezvoltare normal variaz n funcie de sezon. La nceputul primverii sunt ntre 10.000 i 20.000 albine, n timpul verii sunt ntre 40.000 i 60.000 albine iar toamna n jur de 20.000-30.000 albine.3. Trantorii. Au o tromp scurt, de aceea nu pot culege cu ea nectarul floral, n schimb le permite s primeasc hran de la albinele lucrtoare (n primele 4 zile de via) sau se hrneasc singuri cu mierea din celulele fagurilor (la maturitate). Durata de via a trntorilor este ntre dou i opt sptmni i variaz n funcie de sezon i de zona geografic. Ei emit un feromon care acioneaz ca un liant pentru apropierea lor n aer, n timpul zborului de mperechere i n culoarele de zbor i care, de asemenea, atrage regina virgin n zonele de mperechere.Trntorii nu au ac, glande cerifere i piesele armturii bucale folosite la recoltarea polenului.Ei nu culeg nectar, nu particip la organizarea sau aprarea familiei de intrui, nu contribuie la producerea hranei pentru colonie i nici la polenizare. Rolul principal al trntorilor este de a mperechea mtcile i de a asigura astfel perpetuarea speciei. Pe lng acest rol trntorii mai contribuie, prin prezena lor pe faguri, la realizarea unui regim termic optim necesar creterii n bune condiii a puietului precum i la ventilarea stupului. Ctre sfritul verii, ncepnd cu iulie-august, cnd albinele se pregtesc pentru iernare, trntorii sunt izgonii din stup de ctre albinele lucrtoare i, dac pe perioada sezonului activ erau primii n orice alt familie, aveau liber-trecere, acum nu le mai este permis intrarea si mor n scurt timp de foame. n familiile fr matc, orfane sau cu mtcile nemperecheate sau vrstnice, trntorii sunt tolerai i pe timpul iernii.CUIBUL FAMILIEI DE ALBINE Cuibul este spaiul n care triete i se perpetueaz familia de albine. n stare natural, slbatic, albinele i construiesc cuibul n scorburile copacilor, sub streaina caselor, n poduri, n crpturile stncilor sau n orice alt loc care le ofer spaiu suficient pentru creterea puietului i le feresc de interperii. Omul exploateaz albinele n stupi primitivi sau sistematici. Interiorul unui stup populat este ocupat cu faguri cldii din ceara secretat de glandele cerifere ale albinelor lucrtoare, fiecare fagure fiind alctuit din mai multe mii de celule de forma unor prisme hexagonale, cu fundul n form de piramid triunghiular. Celulele sunt aezate spate in spate pe cele dou fee ale fagurelui, astfel c fiecare fa a fundului unei celule alctuiete o parte din fundul a trei celule de pe partea opus. Albinele au preferat pentru construcia celulelor forma hexagonului regulat deoarece aceast form geometric are perimetrul cel mai mic, are un numr mai mare de perei comuni, ceea ce economisete material la construcia lor i asigur cea mai mare rezisten la rupere n cazul umplerii inegale a celulelor nlturate.Fagurii sunt aezai vertical i unt, n general, paraleli. Distana dintre faguri este de 12mm, acest spaiu permind trecerea cu uurin a albinelor i efectuarea diferitelor lucrri n stup. n restul stupului spaiul necesar circulaiei este de 8mm, spaiile mai mari dect aceast dimensiune fiind blocate de ctre albine cu construcii de cear iar spaiile mai mici propolizate. Grosimea fagurelui cldit este, n medie, 25mm. Fagurii noi construii au culoarea alb, alb-glbuie, dar pe msur ce sunt crescute generaiile de albine devin bruni apoi negri, ca urmare a tegumentelor rezultate n urma nprlirii larvelor i nimfelor ce ader de pereii celulelor. Acumularea, cu fiecare generaie de albine crescut, a acestor tegumente, duce la micorarea diametrului i a adncimii celulelor, motiv pentru care albinele le alungesc. La fagurii noi, grosimea pereilor celulelor este de 0,35-0,40mm iar la cei vechi este de 0,80mm. Acumularea de cmi nimfale i de excremente eliminate de larve duce la ngroarea fundurilor fagurilor vechi, la creterea lor n greutate. Astfel, dup 6 generaii de puiet, masa fagurilor se dubleaz, iar dup 17 generaii, se tripleaz. Aceste transformri, la fagurii vechi, de dimensiune a celulelor precum i acumularea, n cear, a bacteriilor i altor ageni patogeni, precum i a diferitelor substane folosite n tratamente are efecte negative asupra vigurozitii albinelor (albinele eclozionate din aceti faguri sunt mai mici), sntii (aceti faguri sunt surs de infecie pentru puiet) i productivitii albinelor.Pe fagure sunt mai multe tipuri de celule. Dup mrime, form i destinaie, celulele pot fi categorizate n: celule de lucrtoare, de trntori, de mtci (botci) i celule intermediare.Celulele de albine lucrtoare sunt ntrebuinate la creterea puietului albinelor lucrtoare i la depozitarea rezervelor de hran (miere i polen). Diametrul acestor celule este de 5,38-5,42mm, latura 3mm i o adncime de 12mm (celulele n care se cresc puiet) sau 16mm (celulele folosite la depozitarea mieriiCelulele de trntori servesc la creterea puietului de trntor i, n perioadele de cules intens, la depozitarea mierii. Celulele de matc (botci) sunt construite i folosite de ctre albine la creterea larvelor de matc. Numrul acestora variaz n funcie de necesarul de mtci al familiei. Cnd familia de albine roiete, sunt crescute cteva sute de botci, pe marginile laterale i de jos a fagurilor (botci de roire). Cnd familia i schimb linitit matca sau cnd a pierdut-o n mod subit (e orfan) albinele cresc doar cteva botci, n mod frecvent pe partea central a fagurelui (botci de schimbare linitit i botci de salvare). Cele mai bune sunt botcile de schimbare linitit deoarece larvele sunt hrnite din timp cu lptior de matc iar mtcile obinute din aceste botci sunt mtci dezvoltate deoarece au beneficiat din timp de hrana. La interior botcile sunt de form cilindric iar la exterior au forma unei ghinde. Diametrul lor este de 10-21mm iar adncimea acestora este de 20-25mm. n mod obinuit, dup ce mtcile au ros cpcelul de cear din vrful botcii i au eclozionat, botcile sunt distruse de ctre albinele lucrtoare.Celule de trecere. Acestea sunt celule de form neregulat, aflate la locul de ntlnire dintre cele trei tipuri de celule principale. Albinele i organizeaz cuibul, n mod natural, astfel: pe fagurii centrali, unde regimul termic este propice creterii i dezvoltrii, se afl puietul. Cantitatea de puiet descrete spre fagurii periferici, astfel c ansamblul celulelor ocupate de ou, larve i nimfe ia o form aproximativ sferic (primvara i toamna) sau elipsoidal (vara). n fagure, deasupra puietului i lateral de acesta, albinele depoziteaz pstur i miere sub form de coroni. Pe msura apropierii de marginile laterale ale cuibului, cantitatea de hran crete ajungnd ca pe fagurii mrginai s se gseasc doar miere i pstur.Ordinea n cuibul de puiet este dat de modul n care matca i organizeaz, metodic, ponta. Ea nu-i depune oule la ntmplare n celulele goale ntlnite ci ocup n mod sistematic spaiul disponibil, pornind depunerea oulor din fagurele mijlociu al cuibului, mergnd din centrul lui ctre margini, n cercuri din ce n ce mai largi, sub forma unor inele concentrice. n perioadele lipsite de cules, pentru economisirea rezervelor de hran, albinele pot distruge puietul de trntor.

HRANA ALBINELORHrana albinelor const din nectarul prelucrat n miere, polenul prelucrat n pstur i din lptiorul de matc. Pe lng aceste produse, albinele, ca s triasc, consum i ap.Nectarul este secretat de glandele nectarifere ale florilor. Cel mai concentrat nectar l produc plantele melifere la care tubul corolei lipsete, n condiii de temperatur ridicat i umiditate sczut. Albinele prefer nectarul n concentraie de 50%. Nectarul este aspirat din flori cu ajutorul trompei i depozitat n gu.Ajunse la stup, culegtoarele regurgiteaz nectarul colectat i l dau altor albine, sau, n cazul unui cules de mare intensitate, cum este cel de salcm, l depoziteaz, singure, direct n celule.Pentru albine, mierea reprezint unica surs de energie. Odat ajuns n stup, albina depoziteaz polenul cules n celulele fagurelui. Ea introduce pintenul de la membrul mijlociu pe sub sferul i se debaraseaz astfel de ghemotocul de polen, dup care l preseaz cu capul, pentru eliminarea aerului. Dup ce dou treimi din celul sunt ocupate cu polen tasat, albinele pun deasupra acestuia un strat subire de propolis. n timpul unui cules intens celulele sunt completate cu miere pn la umplere i apoi sigilate cu un capac de cear. n lipsa aerului polenul intr ntr-un proces de fermentaie lactic transformndu-se n pstur. Apa este un component vital al hranei albinei, fiind un element indispensabil vieii. Corpul albinelor este format din ap n proporie de 75-80%. Hemolimfa are un coninut de 90% ap.Apa consumat de albine provine din nectar sau de la sursele de ap disponibile n zon. Ea particip la producerea lptiorului de matc i la reglarea temperaturii cuibului.

STADII DE DEZVOLTAREMetamorfoza cuprinde totalitatea transformrilor morfo-fiziologice ce se desfoar n cadrul unui ciclu complet, evolund prin stadiile de ou, larv, nimf i adult. La insecte, metamorfoza este controlat de trei hormoni: un hormon de cretere, care permite larvei s creasc, s se mreasc; un hormon juvenil, care menine stadiul larvar i se opune nimfozei i un hormon de nprlire, ecdisona, care provoac nimfoza.De ndat ce constat c s-a cldit primul fagure, matca l umple cu ou. n jurul ei se strnge un grup de 10-12 albine; sunt cele care-i formeaz suita"; aceste albine nsoitoare au grij de hrana ei, dndu-i mereu lptisor ; o mngie cu antenele, o cur i i ling corpul. Ele percep primele substana de matc dovada pentru ele c matca este prezent.Cnd matca depune ou n cuib, se sprijin cu picioarele de dinapoi pe marginea celulei respective, i introduce abdomenul n celul pn la fund i depune acolo oul.Oul depus de matc pe fundul celulei st n poziie perfect vertical n prima zi, n a doua zi se nclin puin (aprox. la 45 de grade), pentru ca n a treia zi s fie culcat pe fundul celulei. Culoarea oului e alb ; este nvelit ntr-o coaj chitinoas care are pe ea desene hexagonale. Stadiul de ou dureaz trei zile, timp n care n interiorul sau au loc intense procese de diviziune celular. Dup trei zile, de cnd matca a depus ou n primul fagure din cuib, larva tnar eclozioneaz, dar nainte de ecloziune cu cteva ore, albinele doici depun n jurul oului lptior care nmoaie corionul i faciliteaz ecloziunea. Coaja oulor ncepe s se desfac i apar larvele, care sunt asemntori cu niste viermi mici, albi, lungi de 1,6 mm, avnd o greutate de 0,1 mg. Dup apariia larvelor, albinele doici, tinere i capabile s produc mult laptior, vars asupra lor aceast preioas hran, n care larvele noat n cerc, cu gura deschis. Consumul de lptior se realizeaz prin cavitatea bucal iar discontinuitatea dintre intestinul mediu i cel posterior face ca n tot acest stadiu s nu se elimine fecale. Indiferent de casta careia i aparin, n primele trei zile de via, larvele sunt alimentate cu lptior i greutatea lor crete de la 0,1 mg la aproape 5 mg.ncepnd cu a patra zi de stadiu larvar, adic dup ase zile de la depunerea oului n celul, albinele doici hrnesc larvele cu o hran compus din polen, miere i apa, hran predigerat. Din ziua a patra, numai larvele de matc sunt alimentate n continuare exclusiv cu cantiti mari de lptior, iar cele de lucrtoare i trntori cu un amestec de miere, polen i ap. O larv, n ntreg stadiul larvar, este vizitat de ctre doici de aproximativ 10.000 ori, cel mai frecvent n ziua a 5-a, de dou ori pe minut. La sfritul acestui stadiu, larvele nu mai sunt alimentate i albinele cpcesc celula cu un cpcel poros ce permite ptrunderea aerului, format din cear i polen. n acest moment, larvele de lucrtoare au o greutate medie de 140 mg, iar cele de mtci i trntori au n jur de 250 i , respectiv, 340 mg. Cnd albinele cresc o matc nou, pregatesc o celul special, spaioas, ca o cup, aezat cu deschiderea n jos, botca. Pentru dezvoltarea unui trntor sunt necesare 24 zile de la depunerea oului pn la ieirea din celul. Puietul de trntor se recunoate n stup nu numai dup faptul c ocup celulele mari, dar i dup forma deosebit a cpcelelor, care n loc sa fie plate, ca la albinele lucratoare, acestea sunt bombate. Puietul de trntor este grupat deseori catre marginea ramelor, spre partea lor inferioar, sau n primul col atunci cnd matca are acces la el.Pentru dezvoltarea albinei lucrtoare sunt necesare 21 de zile din care 3 zile dureaz stadiul de ou, 6 zile stadiul de larv i 12 zile stadiul prenimfal i nimfal.Durata dezvoltrii nu este exact, ea putnd fi mai lung sau mai scurt n funcie de rasa de albine de care aparine i , mai ales, n funcie de condiiile exterioare i de condiiile de alimentaie a larvelor, un rol deosebit de important avnd totodat i temperatura ce se creeaz la nivelul puietului. Puietul din celulele de la periferia cuibului necesit pentru metamorfoz o perioad mai lung de timp dect cel situat n mijlocul cuibului, probabil din cauza dificultilor de meninere a unei temperaturi i umiditi constante.Lucrtoarea care eclozioneaz este o insect cu dezvoltare fiziologic neterminat. Ea trebuie s mai consume mult polen timp de 6-8 zile pentru ca tegumentele s i se pigmenteze complet, glandele hipofaringiene s i se dezvolte, acul s devin funcional etc. Cnd creterea s-a terminat, ea nu mai consum polen, dar azotul necesar va fi acoperit de cantitile mici de proteine i aminoacizi liberi prezeni n miere. Trntorii pn n a 4-a zi de viaa sunt hrnii de lucrtoare, apoi se hrnesc singuri cu miere i pstur din faguri . Dup a 8-a zi de la eclozionare, ntre orele 11 i 17 , ies la zbor n afara stupului matern iar n a 12-a zi ating maturitatea sexual, fiind api de mperechere, de reproducere. Triesc ntre 32 - 58 zile.

VIAA FAMILIEI DE ALBINE PE PARCURSUL ANULUI Sub influena mediului, n corelaie cu succesiunea anotimpurilor, n familiile de albine au loc importante modificri n ceea ce privete numrul de albine din familie, longevitatea acestora, relaiile sociale din interiorul coloniei, etc. Ciclul anual al coloniei de albine este strns legat de succesiunea anotimpurilor, de evoluia vegetaiei pe parcursul anului, a florei care-i asigur hrana necesar dezvoltrii. n funcie de acest ciclu, pe parcursul unui an apicol, se pot delimita urmtoarele perioade: a) Perioada creterii albinelor tinere pentru iernare Ctre sfritul culesului principal (sfritul lunii iulie), puterea familiei de albine ncepe s scad. treptat, ajungnd la 50% fa de nceputul primului cules principal. ncepnd cu prima decad a lunii august, activitatea de zbor a albinelor precum i intensitatea creterii puietului se reduce vizibil, totodat nregistrndu-se o mortalitate mare n rndul albinelor. Albinele care rmn sunt foarte uzate, matca ncetinete mult ouatul i albinele alung trntorii din cuib. Apariia culesurilor trzii, de nectar i polen, n aceast perioad, stimuleaz ponta mtcii ns intensitatea creterii puietului nu atinge nivelul din var. Treptat, albinele care au participat la culesurile de var, pier.Albinele ce eclozioneaz n perioada august-noiembrie sunt albinele care vor ierna. Ele triesc ntre 7 i 8 luni. Albinele eclozionate n toamn vor ngriji i hrni puietul de primvar. Dei au vrsta calendaristic mare, aceste albine sunt fiziologic tinere, neuzate Cu rezerve de hran suficiente n stup i n organism, cu albine tinere, familia este pregtit s intre n perioada urmtoare, b) Perioada de iernare, a repausului de iarnPe msura rcirii timpului, o dat cu scderea temperaturii sub 12C, ouatul mtcii, creterea puietului i zborurile nceteaz, familia de albine intrnd n perioada de iernare, a repausului de iarn, care ncepe de din octombrie-noiembrie i se termin n ianuarie-februarie, cnd matca i reia activitatea i n cuib apare puietul. Scderea temperaturii sub 12C, determin albinele s prseasc fagurii laterali i s se restrng pe fagurii din mijlocul cuibului i s formeze, n dreptul urdiniului, ghemul de iernare, ce are o form apropiat unei sfere.

c) Perioada nlocuirii albinelor care au iernatn perioada cuprins ntre sfritul lunii ianuarie i nceputul lunii februarie, dac timpul este prielnic, familia de albine asigurat cu provizii de hran suficient i protejat de schimbrile brute de temperatur, matca ncepe ouatul. Temperatura din interiorul ghemului urc pn la 34-35C, crendu-se astfel condiii optime pentru creterea puietului. Matca depune zilnic ntre 20-100 ou. Dup apariia n natur a nectarului i polenului proaspt, de la plantele melifere cu nflorire devreme i pomii fructiferi, ponta mtcii se intensific ajungnd, n luna aprilie, la o medie de 1000 ou pe zi.La sfritul lunii aprilie familia de albine este format numai din albine eclozionate de curnd. Dac albinele care au iernat pot hrni doar o singur larv, avnd o capacitate de hrnire a puietului foarte redus, albinele tinere, eclozionate primvara, pot hrni 2-3 sau chiar 4 larve. d) Perioada de dezvoltare a familiei de albinePe msur ce vremea se nclzete i n natur apare un cules de ntreinere constant, activitatea de ouat a mtcii se intensific (depune peste 2000 de ou n 24 de ore), numrul albinelor care eclozioneaz l depete pe cel al albinelor btrne, care epuizate mor, iar populaia familiei de albine crete n ritm alert. Dezvoltarea maxim a coloniei de albine se realizeaz n luna mai-iunie, n perioada de nflorire a salcmului. Concomitent cu creterea capacitii de secreie la albinele doici a hranei larvare, a lptiorului de matc, are loc i creterea numrului acestor albine tinere. Dac la nceputul primverii, pentru o albin doic reveneau 3-4 larve, ctre sfritul primverii se ajunge ca 3-4 albine doici s hrneasc o larv. Se produce astfel un dezechilibru ntre numrul de albine doici existente n colonie i numrul larvelor de ngrijit, e surplus de doici, care nemaiavnd de lucru, de hrnit larvele, i consum propriul lptior produs, ceea ce determin dezvoltarea ovarelor acestor albine. Aceast modificare de ordin fiziologic determin i modificarea comportamentelor albinelor doici, albinele devin inactive i familia intr n frigurile roitului. Albinele construiesc mai multe botci, pe marginile laterale i de jos a fagurilor, n care matca depune ou, i hrnesc mai puin matca care scade n greutate, devine mai uoar, apt de zbor.Ouatul scade brusc iar la puin timp dup ce primele botci sunt cpcite, deci n preajma ieirii din botci a mtcilor tinere, matca btrn mpreun cu o parte din albine i trntori prsesc stupul sub form de roi. n a 9-a zi dup ieirea primului roi (roi primar), poate iei al doilea roi (roi secundar) care este mai mic dect precedentul i are matc tnr, nemperecheat. De obicei albinele in captive mtcile tinere n botci, pentru a le elibera pe rnd, n funcie de plecarea roiurilor, ceea ce le face pe acestea s "cnte", s emit sunete repetate i ascuite ce pot fi auzite chiar din afara stupului. Cteodat ns albinele scap nesupravegheate botcile, iar cu o dat cu roiul pleac mai multe mtci virgine. La o zi-dou dup roiul secundar poate iei al treilea roi i peste o zi al patrulea roi, roirea continundu-se pn n momentul n care familia ce a roit va rmne cu mai puin de 1kg de albine.Odat cu terminarea culesurilor de producie, pe la sfritul lunii iulie, familia de albine intr, din nou, n perioada creterii albinelor tinere pentru iernare, ciclul se reia.n sprijinul considerrii apiterapiei ca tiin vine i faptul c rezultatele obinute prin aplicarea tratamentelor apiterapeutice sunt reproductibile (spre exemplu, propolisul ntotdeauna va distruge Helicobacter pylori dac este administrat n cantitatea potrivit, iar veninul de albine va crete secreia de cortizol dup o neptur de albin).

MIEREA DE ALBINEMiereaeste unprodus apicolobinut prin transformarea i prelucrareanectarului si polenul florilor meliferei depozitat n celulelefagurilorpentru a constitui hrana populaiei dinstup.CLASIFICAREA MIERII DE ALBINE Dupprovenien: -miere deflori, (floral), provenit din prelucrarea nectarului ipolenuluicules de albine din florileplantelor melifere, -miere deman, (extrafloral), provenit de pe alte pri ale plantei, n afar de flori; poate fi de origineanimalsau vegetal. Dupspeciile de plante meliferede la care albinele au adunat nectarul: -miere monoflor, provenit integral, (sau n mare parte), din nectarul florilor unei singure specii: (salcm,tei,floarea soarelui,ment) -miere poliflor, provenit din prelucrarea unui amestec de nectar de la florile mai multor specii de plante. Dupmodul de obinere: -n faguri(se livreazn faguri), -scurs liber din faguri, -extras cu ajutorul centrifugii, -obinut prin presarea fagurilor, -topit(fagurii sunt nclzii). Dupconsisten: -lichid(fluid), -cristalizat(zaharisit). Dupculoare: - incolor, galben-deschis, aurie, verzuie, brun sau rocat.La clasificare se mai poate lua n considerare i:compoziia chimic,puritatea,puterea caloric.

PROPRIETILE FIZICE ALE MIERIIMierea este un aliment cu gust dulce i parfumat, cu aspect semifluid, vscos sau cristalizat i culoare specific, avnd un coninut mare de zaharuri i mai mic de substaneminerale, vitamine,enzime,aciziorganici.n momentul recoltrii, mierea este n general, perfect fluid. Ca atare proprietile fizice pe care le vom mentiona mai jos, nu se refer dect la produsul proaspt extras, epurat i necristalizat. Masa volumic n raport cu apa pur, densitatea mierii este de 1,4225 si corespunde unui coninut de aproximativ 17,2% ap. Variaiile de densitate provin mai ales din variaiile coninutului n ap. Cu ct mierea este mai bogat n ap, cu att este mai puin dens. Densitatea serveste ca mijloc de a stabili coninutul n ap al mierii. Vscozitatea Majoritatea mierilor au o vscozitate normal, ce depinde n principal de coninutul n ap i de temperatur. Cldura specific Este nevoie de aproximativ dou ori mai puin energie (jouli) pentru a nclzi mierea, dect pentru a nclzi acelai volum de ap. Conductivitate termicConductivitatea termic a mierii nu este foarte diferit de cea a apei. Ea a fost calculat pentru o miere fin cristalizat. Valoarea gsit arat c mierea este rau conductoare de cldur. Conductivitatea termic variaz n funcie de coninutul n ap i temperatur. Aceast proprietate este foarte important pentru tehnologia mierii.Culoarea n raport cu substanele colorate care se gsesc n nectar - pigmeni vegetali-caroten, clorofil, xantofil- culoarea mierii difer de la incolor pn la negru. La mierea de nectar predomin culoarea galben. Mierea strns la nceputul primverii are o culoare de un galben viu, pn la portocaliu. Cu timpul, mierea i pierde culoarea iniial, de obicei se nchide la culoare, iar n timpul cristalizrii se deschideTurbiditate- Concentraie de particule solide n suspensieMierea natural conine ntotdeauna, n suspensie, particule solide sau materii coloidale astfel nct pus ntr-un recipient, ea este puin tulbure, chiar dac este bine epurat. Aceast turbiditate este mai mult sau mai puin accentuat, n funcie de sortul de miere.Compoziia mierii n miere se regsesc substanele coninute la origine n nectar sau n picturile de man. Dar aciunea albinelor asupra acestor materii prime nu este numai mecanic; ea se exercit n profunzime aducnd transformri chimice importante i, n acelai timp, mbogirea cu substane noi provenite chiar de la albine.Materiile dulci sunt adunate de albinele culegtoare n gu, ca soluii; la trecerea prin aceast parte anterioar a tubului digestiv ele sunt mbogite cu secreii salivare ce au diverse aciuni enzimatice. Pentru a deveni miere, nectarul sau mana trebuie s fie regurgitate, preluate de alt albin, depuse ntr-o celul, reluate din nou, regurgitate, reluate i asta pn cnd i pierde excesul de ap i compoziia i se standardizeaz. Cnd coninutul n ap se reduce la mai puin de 17-18% albina cpcete mierea cu o pelicul subire de cear pur. Cpcelul pentru miere este mult mai etan dect cel pentru puiet. Coninutul n ap al mierii variaz destul de mult n funcie de originea lor floral, de anotimp, de intensitatea culesului, de puterea coloniilor de albine i, bineneles, de felul n care apicultorul a fcut recoltarea. Valorile cele mai sczute se situeaz n jur de 14% i cele mai ridicate n jur de 24-25%. Valoarea optim este n jur de 17%. O miere prea "uscat", este greu de extras i de condiionat. Prea umed risc s fermenteze i gustul i este atenuat.Compozitia chimica Elementele care intr n compoziia mierii pot fi mprite n trei grupe: ap, substane zaharoase, substane nezaharoase.Constitueni majoriConstituenii majori ai mierii sunt apa i substanele zaharoase, care reprezint 99% din miere.Mierea cu un coninut ridicat de glucoz, (cum este cea de rapi), va fi mai higroscopic i va avea o perioad de conservare mai sczut, trebuind s fie pstrat n vase etane i depozitat n ncperi uscate. Mierea cu un raport glucoz / fructoz subunitar, (cum este cea de salcm), poate fi destinat unei consumri mai ndelungate. Mierea cristalizat este ntotdeauna mai higroscopic dect cea fluid sau lichid. Creterea umiditii mierii peste 20% duce la scderea calitii acesteia i favorizeaz dezvoltarea levurilor care produc fermentarea.Mierea poate fi considerat o soluie concentrat de zaharuri, datorit faptului c principalii componeni ai mierii sunt substanele zaharoase:Zaharurile reprezint 95-99% din substana uscat a mierii. n miere sunt dou zaharuri mai abundente: glucoza (sau dextroza) i fructoza (sau levuloza). Ambele sunt monozaharide. Coninutul mediu de levuloz n miere este de aproximativ 38%, i de glucoza de 31%. Constitueni minori aprox 1%Acizi organici Toate mierile au o reacie acid ; ele conin, un amestec de acizi organici dintre care unii sunt prezeni n nectar n timp ce alii rezult din multiplele reacii care au loc n miere. Analiza acizilor organici coninui n miere a artat c acetia sunt numeroi, dar cel care predomin este acidul gluconic provenind din glucoza. Au fost pui n eviden acizii : acetic, lactic, malic, succinic, butiric, citric piroglutamic i formic. Aminoacizi i proteine Nivelul azotului din miere este n medie de 0,04%. Este vorba de aminoacizi liberi i de proteine care pot fi de diverse origini. Aceste substane azotate pot fi prezente n nectar, pot proveni din secreiile albinelor sau pot fi coninute n gruncioarele de polen care sunt constituenii normali ai mierii.

LipideFraciunea lipidic a mierii este foarte slab i nu a fcut niciodat obiectul cercetrilor. Sruri minerale Toate mierile conin elemente minerale dintre care cel mai important este potasiul si reprezint aproape jumtate din substanele minerale. Elementele cel mai bine reprezentate n miere, n afara potasiului, sunt clorul, sulful, calciul, fosforul, magneziu, siliciul i fierul.Alturi de aceste elemente, n miere se afl un numr important de elemente rare, sau oglio-elemente, care nu exist dect n starea de urme i care nu au putut fi puse n eviden dect prin metode foarte fine. Rezultatele cele mai interesante obinute astfel se refer la corelaia ntre coninutul n elemente rare al mierilor i originea lor floral sau geografic. Astfel, dou mieri de salcm sau dou mieri de brad, provenind din dou regiuni diferite se deosebesc prin prezena elementelor rare deosebite. EnzimeOriginea enzimelor din miere este dubl : o parte din ele provine din nectar, cealalt din secreiile salivare ale albinelor. Se cunosc n special invertaza i amilaza. Invertaza este responsabil de hidroliza dizaharidelor; amilaza atac amidonul i l transform n glucoz. Mierea conine i alte enzime, n special catalaz, fosfataz i gluco-oxidaz care transform glucoza n acid gluconic, care este, principalul acid organic din miere. Fragilitatea enzimelor i uurina cu care ele sunt distruse de cldur fac posibil folosirea lor ca indicatori ai supranclzirii mierii.VitamineMierea este relativ srac n vitamine n comparaie cu alte alimente i n special cu fructele. Nu conine nici o vitamin liposolubil (vitamina A i D) ; conine puine vitamine din grupa B i uneori puin vitamin C. Vitaminele din miere i au aproape ntotdeauna originea n gruncioarele de polen pe care aceasta le conine n suspensie. Nu este cazul vitaminei C, care provine din nectar, dar numai din cel de ment. Vitaminele din grupul B prezentate n miere, aceleai care se gsesc n polenuri sunt tiamina-B1, riboflavina-B2, piridoxina-B6, acidul pantotenic-B5, acidul nicotinic- PP, biotina sau vitamina B7 sau vitamina H - i acidul folic-B9. Aceleai vitamine se regsesc, n doze mult mai mari, n lptiorul de matc.

Pigmeni Se tiu puine lucruri despre pigmenii care dau culoare mierii. Ei aparin probabil grupelor carotenoizilor i flavonoizilor. Arome Metodele moderne de analiz chimic i, n special cromatografia n faz gazoas, au permis s se fac studii asupra substanelor care dau mierii aroma sa deosebit. A fost descoperit antranilatul de metil ca indicator al mierilor de portocal dar alturi de aceast substan s-au mai descoperit cteva zeci de alcooli, cetone, acizi i aldehide fr s se fi putut desprinde vreo lege a apariiei acestor substane. Se pare c aroma mierii este dat de cteva zeci de substane care de altfel, nu sunt stabile ; ele se degradeaz cu timpul, se transform, astfel nct toate mierile vechi dobndesc n cele din urm acelai miros uor rnced, provenind din reaciile enzimatice i din fermentrile care continu s se produc, la temperatura obinuit, n mierea extras.CristalizareaMierea pstrat de albine n faguri este un produs lichid ; toate zaharurile pe care le conine se gsesc sub form de soluie n ap, dar o soluie suprasaturat, ceea ce nseamn c nu este stabil. Sub influena diferiilor factori se declaneaz cristalizarea zaharurilor, care va cuprinde n mod progresiv toat masa mierii. Aceti factori care favorizeaz cristalizarea sunt, pe de o parte o scdere a temperaturii care agraveaz starea de suprasaturare a soluiei i, pe de alt parte, existena unor germeni de cristalizare care constituie amorsa fenomenului. Aceti germeni pot fi cristale de glucoza microscopice sau chiar simple prafuri ca de exemplu gruncioarele de polen. Atta timp ct mierea rmne sub cpcelul de cear, la adpost de aer i la o temperatur aproape constant, nu are anse s cristalizeze prea repede. Dup extragere, n contact cu aerul i cu praful, i supus unor variaii de temperatur mari, mierea are condiii favorabile de cristalizare. Ea cristalizeaz cu att mai repede, cu ct conine mai multe zaharuri puin solubile n ap (glucoza), dect zaharuri foarte solubile (levuloz). n jur de 14C, n prezena germenilor de cristalizare, sunt ntrunite toate condiiile pentru transformarea mierii ntr-o mas solid mai mult sau mai puin dur.Cristalizarea mierii este deci un fenomen natural care n sine, nu altereaz calitatea produsului. Zaharurile, n loc s fie sub form de soluie, se prezint sub forme de cristale. Aceasta este singura diferen. De altfel este uor s se redea mierii starea lichid printr-o nclzire moderat care are ca efect trecerea zaharurilor n soluie. n acelai timp, cristalizarea are consecine importante pentru conservarea ulterioar a mierii. Mierea cristalizat trebuie imaginat ca un burete foarte fin ; cristalele, formate n special din glucoza, formeaz o urzeal care reine o faz lichid cuprinznd zaharurile foarte solubile i substanele necristalizabile din miere. Acest lichid este mbogit cu apa pe care o libereaz cristalizarea glucozei. Dac mierea cristalizat nu este rigid, lucru frecvent cnd ea conine mai mult de 18% ap, cristalele au tendina de separare de partea lichid i depunere la fundul vasului. Dac temperatura este favorabil (n jur de 20-25C), partea lichid, bogat n ap este expus la o fermentare rapid. Cristalizarea mierii fenomen natural i general, trebuie considerat ca o prim etap a nvechirii produsului. Fermentarea Toate mierile naturale conin levuri, ciuperci microscopice care produc fermentrile alcoolice. Aceste levuri nu se pot nmuli dect dac coninutul n ap al mierii este suficient de ridicat; o concentraie mare de zaharuri nu le omoar dar le inhib dezvoltarea.Limita ntre concentraiile care asigur conservarea i cele care o pun n pericol este mic. ncepnd cu 18% ap, o miere coninnd suficiente levuri vii pentru ca s fie posibil nceputul fermentrii, va fermenta, dac temperatura este convenabil. Toate mierile care conin mai mult de 18% ap sunt expuse la o fermentare mai mult sau mai puin rapid i mai mult sau mai puin total. n afar de levuri, mierile conin i alte microorganisme, care pot s produc alte fermentri (lactic, butiric, acetic), toate alternd mierea. Cnd condiiile pentru fermentarea mierii sunt favorabile, se constat formarea unei spume abundente provenind din degajarea de gaz carbonic. Fermentrile nu se produc ntotdeauna repede ; totui, chiar dac sunt mai discrete, ele tot contribuie la degradarea mierii. Mierile fermentate prezint ntotdeauna o aciditate mai mare dect cea normal. Alte transformri n timpul mbtrnirii, mierea sufer ncet o sum de transformri n funcie de compoziia ei i de temperatura de pstrare.Pentru a bloca complet toate reaciile enzimatice, mierea trebuie pstrat la temperatura de -25C. La temperatura obinuit, i chiar in camer rcoroas (+4C), se observ transformri sensibile ntr-o perioad de unul sau doi ani. Acestea pot fi rezumate dup cum urmeaz:- coloraia se intensific, crete aciditatea liber ;- coninutul n invertaz i amilaz scade, ca i coninutul n glucoz.Se constat, de asemenea, o cretere regulat i relativ rapid a coninutului n hidroximetil-furfural (HMF), substana care se formeaz din levuloz n mediu acid. Coninutul n HMF al mierii este practic nul n momentul recoltrii ; el crete rapid sub aciunea tratamentelor termice (retopiri) brutale. El servete ca indicator al strii de conservare a mierii. Dac acesta depete 40 mg/kg, se consider c mierea este improprie pentru consum fiind nclzit exagerat sau fiind prea veche sau prost conservat. n timpul mbtrnirii, mierea i pierde n mod progresiv valoarea antibacterian : coninutul n inhibin descrete. Proprieti biologice Ca toate alimentele glucidice, mierea are un aport de 3200 calorii pe kilogram de substan uscat, ceea ce nseamn, innd seama de cele 17-18% ap, o valoare calorific de 3000 de calorii pe kilogram. Pentru a acoperi aceste nevoi calorice, un adult activ ar trebui s consume zilnic n jur de 1 kg de miere. Acest consum nu ar acoperi nici nevoile de proteine, nici pe cele de lipide i nici de vitamine. Mierea nu este aliment complet. n schimb este un aliment excelent pentru muchi, foarte bun pentru sportivi care trebuie s susin un efort de lung durat : cicliti, nottori de fond, alpiniti. n volum mic, mierea aduce zaharuri direct asimilabile - cu un uor efort de ntrziere n ceea ce privete levuloza, care nu trece direct n snge.n comparaie cu zahrul, mierea ofer avantajul unei varieti mari de gusturi originale. Aromele mierii fac parte din acele substane care stimuleaz pofta de mncare i faciliteaz digestia. Fiecare dup gust, consumatorul poate gsi, din varietatea mierilor, pe cea sau pe cele care i convin cel mal bine, n funcie de obiceiurile sale alimentare.Mierea ca medicament i datoreaz virtuile compoziiei sale : asocierea glucozei cu levuloza, acizii organici, elementele minerale, sute-de substane identificate sau nu, care provin din plante sau din organismul albinei, toate constituie o adevrat farmacopee.Proprietati terapeutice dovedite:- proprietile antibacteriene, puse n eviden n mod tiinific. - Aciunea mierii asupra muchiului cardiac este bine stabilit, n urma unor experiene realizate cu miere deproteinizat, injectabil ca un ser fiziologic cu glucoz. Aciunea asupra ficatului a fost pus n eviden prin acelai procedeu. Administrarea mierii n medicina infantil a artat c are o aciune favorabil asupra fixrii calciului i asupra procentului de hemoglobin precum i n cretere. - proprieti uor laxative- ele trebuie atribuite n special levulozei.

PRINCIPALELE PROPRIETI TERAPEUTICE I CURATIVE ALE MIERII Mierea are un efect:Antibacterian pentru ca ea conine mici cantiti de ap, grsimi i proteine, are un pH relativ mic, o osmolaritate ridicat ce nseamn "condiii vitrege de via" pentru bacterii.- bioflavonoidele si enzimele aflate n miere au efect antibacterian directAntibioticAgent anti-oxidant n alimentaieAnti-carii- mierea hrnete gingiile, ajutnd la o mai bun hrnire a dinilor.Antiinflamator datorita bioflavonoidelor cu proprieti antiinflamatoriiBio-stimulator- mierea este un "aliment viu" cu mult bio-energie, furniznd cea mai bun energie pentru celule viiAgent de limpezire pentru sucuri, cidru, vinuri, etc.- datorit acizilor si organiciDepurativ- ajut mecanismele de detoxifiere ale organismului; mierea conine mult fructoz (n special mierea de salcm) care ajut n mod direct mecanismele energetice ale ficatului; Emolient - datorit proprietilor antiinflamatorii i datorit capacitii sale de atragere a apei.Energetic - carbohidraii din miere ard uor (cnd este prezent suficient oxigen) astfel c nu rmn reziduuri care s reduc calitatea energiei. ImunostimulantLaxativ- mierea este higroscopic (atrage apa), regleaz flora intestinului gros, ajut pancreasul i ficatul s funcioneze mai bine; aceste organe vor produce atunci mai multe sucuri digestiveNutritiv- carbohidraii din miere ajut la construirea esutului conjunctivRegenerativ pentru esutul conjunctiv- mierea ajut la producerea mucopolizaharidelor care sunt componente importante ale esutului conjunctivStimuleaz anabolismul Faz a metabolismului n care materiile nutritive introduse n organism sunt transformate n substane proprii acestuia; asimilaieStimuleaz regenerarea epiteliilor, endoteliilor i a membranelor celulareTonic cardiac- mierea este cea mai bun energie pentru orice muchi, inclusiv pentru inim, INDICAIILE MIERII DE ALBINEAfeciuni ce afecteaz ntreg organismulAnorexie (mierea de albine este puin acr ; activeaz secreia de suc gastric + furnizeaz mai mult energie ficatului care astfel este capabil s proceseze mai bine substanele nutritive pe care le primete).Convalescen (mierea de albine furnizeaz energie dup operaii chirurgicale sau boli consumptive).Febr (mierea furnizeaz energie leucocitelor care pot elimina astfel mai uor cauzele febrei : bacterii, virusuri, celule moarte, substane non-self etc.).Afeciunile gurii i a buzelorUlceraii (mierea este un agent antibacterian i regenerativ natural).Carii (mierea are o activitate anti-Streptococcus mutans ; hrnete gingiile, care la rndul lor hrnesc dinii).Gingivite (mierea este un agent antiinflamator i regenerativ, n special pentru esutul conjunctiv).Afeciunile aparatului respirator:Astm bronic,Tuberculoz Afeciunile aparatului cardiovascular- Boli cardiace (mierea este cea mai bun surs de energie pentru celulele cardiace; ajut circulaia sngelui i scade, cnd e prea ridicat, tensiunea arterial; mbuntete structura vaselor sanguine ), Afeciuni ale sngelui, Anemia (mierea mbuntete apetitul; ajut la absorbia fierului; furnizeaz energie pentru mduva osoas, ficat i splin) Afeciuni gastrointestinale- Constipaie (mierea este un emolient natural + stimuleaz producia de bil a ficatului ),Ulcer gastro - duodenal (administrat n cantiti mici, cu clichide n cantiti suficiente, are aciune antiinflamatoare + anti - Helicobacter pylori + aciune regenerativ pentru mucoasa gastro-duodenal )Afeciuni hepatice- Ciroz hepatic (mierea, n special cea de acaccia, conine cantiti mari de fructoz ce sunt folosite la creterea depozitelor de glicogen din ficat; mai mult glicogen nseamn pentru ficat mai mult "combustibil")Afeciuni ale oaselor i articulaiilor ( osteologie)- Boli reumatice (agent natural antiinflamator i regenerativ)Afeciuni oculare ( oftalmologie )Cataract (n special mierea de la albine fr ac, albinele Melippona din America Central) Afeciuni ale sistemului nervos-Astenie (mierea furnizeaz energie tuturor celulelor organismului), Insomnie (n special mierea de tei, este un foarte bun sedativ cnd este folosit nainte de ora de culcare ), Neurastenie (este o surs de energie excelent pentru sistemul nervos; cel puin 30% din miere este glucoz care poate trece cu mult uurin bariera snge - creier ) Afeciuni ale pielii- Dureri ale pielii snilor (aciune