anno pasticceria - pane e pizza - gelateria - cad - web ... · (pizzeria, pasticceria, gelateria,...

CON IL PATROCINIO DEL

COMUNE DIPOVE DEL GRAPPA

2019anno

PASTICCERIA - PANE E PIZZA - GELATERIA - CAD - WEB DESIGNAMMINISTRAZIONE - CONTABILITÀ - VISUAL/VETRINISTICADIDATTICA DELL’INSEGNAMENTO - INTERVENTI DI ORIENTAMENTO

CHI SIAMO

All’interno dell’obbligo formativoi giovani possono raggiungerela qualifica di:1) Operatore ai servizi di vendita(con specializzazione ine-commerce e web marketing)

2) Operatore alla trasformazioneagroalimentare(pizzeria, pasticceria, gelateria,panetteria e trasformazioni diprodotti tipici)

3) Operatore agrituristico(per allievi certificati dalle Asl)

4) Tecnico commerciale delle vendite e Tecnico dellatrasformazione agroalimentare

Nell’ambito dellaformazione superioresegnaliamo i corsi annuali per:Operatori socio sanitari(anche nella sede di Asiago),e vari corsi nei settori dellalogistica, marketing,aiuto pizzaiolo, aiuto pasticcere, ecc.

2

La Casa di Carità Arti e Mestieriè presente in Venetodagli inizi degli anni ’90. L’attività nell’area bassanese è iniziata con l’intento di fornire un servizio formativo qualificato pergli adulti in risposta a preciseesigenze del territorio.

L’offerta formativa si è ampliata e perfezionata nel tempo, andando asoddisfare anche altri ambiti dell’accreditamento regionale. L’Ente è accreditato dalla Regione del Veneto per tutti gli ambiti previsti: obbligo formativo, formazione continua e superiore, orientamento (codice A0512), certificato per il sistema qualità ISO 9001 rilasciata dall’Entefrancese AFAQ-AFNOR ed è accreditato per i Servizi al Lavoro (codice L001).

La nostra sede è associata alla Federazione FICIAP Veneto con sede a Venezia - Mestre (VE). La Federazione rappresenta 30 Scuole di Forma-zione Professionale in tutto il Veneto.

L’Ente vanta inoltre un’esperienza ventennale nella formazioneprofessionale dedicata a soggetti diversamente abili.Svolge progetti specifici rivolti a giovani e adulti in situazioni di disagio.

Anche per l’anno 2019 presentiamo un’interessanteofferta formativa per adulti che si svolgerà in orario serale.

L’obiettivo è quello di favorire l’aggiornamento personale e professionale in particolare nel settore della pasticceria e panetteria.

La presenza in sede del corso triennale“Trasformazione agroalimentare” permetterà l’utilizzo dellaboratorio professionale, ambiente particolarmente attrezzatoper apprendere le tecniche di pasticceria e panetteria.

3

CORSI PER ADULTI E SERATE CULTURALI 2019

I corsi, tenuti daesperti del settore, sono rivolti non soloa principianti edappassionati,ma anche a chiun-que voglia rafforzare le competenze già possedute.

Organizziamo corsi nel settore grafico-pubblicitario,amministrativo-contabile, CAD e Visual/vetrinistica.L’approccio è molto pratico avendo l’obiettivo di fornire competenze immediatamente spendibili.

Il catalogo dei corsi viene arricchito anche di interessanti serate culturalia carattere “educativo” aventi per tema il mondo dell’adolescenza,e momenti di aggiornamento sulle metodologie didattiche,particolarmente indicate per genitori, educatori, docenti.

FOTO LABORATORIO PASTICCERIA/PANETTERIA

I CORSI

6

7

8

9

10

11

12

PAG.

4

pasticceria e panetteria

I DOLCI FRITTI PER CARNEVALE(cod. P001)

Serata unica - mercoledì 13.02.2019

L'ARTE BIANCA: TECNICHE DI PANIFICAZIONE(cod. P002)

Serata 1 - mercoledì 20.02.2019Serata 2 - mercoledì 27.02.2019

PASTICCERIA DI BASE:GLI IMPASTI DI BASE E IL LORO UTILIZZO(cod. P003)

Serata 1 - mercoledì 13.03.2019Serata 2 - mercoledì 20.03.2019Serata 3 - mercoledì 27.03.2019

I DOLCI DA FORNO PER LA PRIMA COLAZIONE(cod. P004)

Serata 1 - mercoledì 03.04.2019Serata 2 - mercoledì 10.04.2019

FROLLINI, BISCOTTI E PASTICCINI(cod. P005)


DELIZIE AL CIOCCOLATO(cod. P006)


DOLCI DI SALUTE(cod. P007)


N.B. - È POSSIBILE ISCRIVERSI A TUTTI I CORSI,OPPURE AI SOLI CORSI D'INTERESSE.CORSI P002-P003-P004: NON È CONSENTITA L’ISCRIZIONE A SINGOLE SERATE.

5

da Aprile 2019ADDETTO CONTABILITÀ (cod. A001)

da Aprile 2019ADDETTO FATTURAZIONE(cod. A002)

da Aprile 2019OPERATORE WEB DESIGN(cod. A003)

da Marzo 2019VISUAL MERCHANDISINGLivello 1(cod. A004)

da Novembre 2019VISUAL MERCHANDISINGLivello 2(cod. A005)

da Ottobre 2019VISUAL VETRINISTICA(cod. A006)

ALTRI CORSIcontabilità - web - visual/vetrinistica

13

14

15

16

17

18

1) LA COMUNICAZIONE EMOTIVA TRA GENITORI E FIGLI2) ADOLESCENZA. IL RUOLO EDUCATIVO DEL PADRE3) STRATEGIE PER GESTIRE I CONFLITTI TRA GENITORI E FIGLI

SEGUICI sulla nostra PAGINA FACEBOOK per rimanere aggiornato sulleserate in programma e per scoprire tutti gli altri corsi ed eventi del nostro Centro

1) DALLA LEZIONE ALLA RELAZIONE2) INSEGNARE PER COMPETENZE

SERATE CULTURALI

AGGIORNAMENTI sulleMETOLOGIE DIDATTICHE

PAG.

20PAG.

19PAG.

Il corso è indirizzato a principianti ed appassionati,ma anche a chiunque voglia approfondire le proprie conoscenze nelle singole tematiche del mondo della pasticceria.

6

I DOLCI FRITTIPER CARNEVALE

mercoledì 13.02.2019

CONTENUTI:FRITTELLE ALLA CREMA PASTICCIERA,FRITTELLE DI RICOTTA, CASTAGNOLE, CROSTOLI.

OBIETTIVI:Apprendere la tecnica di preparazione di alcunericette di dolci fritti tipici del Carnevale.

LEZIONE:Dimostrativa con degustazione finale di verifica,per acquisire le tecniche correttee realizzare prodotti di alta qualità.

Docente: Chef Andrea LUCA (executive chef, consulente e formatore)

Locali/Attrezzature: Nuovo Laboratorio di Pasticceria/Panetteria

Orario: 19:30 - 23:00

N. Allievi: 12/23

Requisiti di ingresso: Nessuno

Costo individuale: 22,95 € + IVA = 28,00 €

Cod. P001

NEWSERATAUNICA

L’ARTE BIANCA: TECNICHEDI PANIFICAZIONE (2 serate)

mercoledì 20/27.02.2019



Orario: 19:30 - 23:00

N. Allievi: 12/23


Costo individuale (per 2 serate): 45,90 € + IVA = 56,00 €

Cod. P002

Il corso è indirizzato a principianti ed appassionati,ma anche a chiunque voglia approfondire le proprie conoscenze nelle singole tematiche del mondo della panetteria.

7

CONTENUTI: (20 febbraio) PANE BIANCO, GRISSINI,PANE AL MAIS, PAN MATTINO.

(27 febbraio) PIZZA CLASSICA, PIZZA MORBIDA,FOCACCIA, IMPASTI.

OBIETTIVI:Apprendere le tecniche fondamentali per preparare in casail pane, a partire dalla scelta delle materie prime fino alla cottura finale.

LEZIONE:Dimostrativa con degustazione finale di verifica,per acquisire le tecniche corrette e realizzare prodotti di alta qualità.

NEW

NEW

SERATA

1

SERATA

2

PASTICCERIA DI BASE: GLI IMPASTIDI BASE E IL LORO UTILIZZO (3 serate)

mercoledì 13/20/27.03.2019



Orario: 19:30 - 23:00

N. Allievi: 12/23



Cod. P003


8

NEW

NEW

NEW

SERATA

1

SERATA

2

SERATA

3

CONTENUTI:(13 marzo) PASTA FROLLA, CREMA PASTICCERA,PAN DI SPAGNA, CROSTATA ALLE MELE, TORTA MIMOSA.

(20 marzo) PASTA CHOUX, BISQUIT, CREMA CHANTILLY, CREMA AL BURRO,PROFITEROLES ALLA CREMA CHANTILLY, TRONCHETTO ALLA NOCCIOLA.

(27 marzo) MERINGAGGIO, GANACHE, FRANGIPANE,TORTA ALLE MANDORLE, CROSTATA AL COCCO E CIOCCOLATO.

OBIETTIVI: Apprendere le tecniche di preparazione degli impasti di base ed il loro utilizzo in pasticceria.

LEZIONE: Dimostrativa con degustazione finale di verifica,per acquisire le tecniche corrette e realizzare prodotti di alta qualità.

I DOLCI DA FORNO PER LAPRIMA COLAZIONE (2 serate)

mercoledì 03/10.04.2019



Orario: 19:30 - 23:00

N. Allievi: 12/23



Cod. P004


9

CONTENUTI:(03 aprile) CIAMBELLA VARIEGATA,PLUM CAKE, PINZA, CROSTATA LINZ.

(10 aprile) PASTA SFOGLIA,SFOGLIATINE, KIPFEN, TRANCIO DI SFOGLIA ALLE MELE.

OBIETTIVI:Apprendere le nozioni fondamentali per preparare in casaalcuni classici prodotti da forno adatti alla prima colazione, sani e gustosi.

LEZIONE:Dimostrativa con degustazione finale di verifica,per acquisire le tecniche corrette e realizzare prodotti di alta qualità.

NEW

NEW

SERATA

1

SERATA

2




Orario: 19:30 - 23:00

N. Allievi: 12/23



Cod. P005


FROLLINI,BISCOTTI E PASTICCINI

NEW

10

CONTENUTI:BISCOTTI AL COCCO E CIOCCOLATO,OVIS, REGOLI, FROLLA MONTATA.

OBIETTIVI:Come preparare in casa alcuni biscotti tradizionali e moderni, buoni e raffinati.

LEZIONE:Dimostrativa con degustazione finale di verifica,per acquisire le tecniche correttee realizzare prodotti di alta qualità.

SERATA

UNICA

DELIZIE AL CIOCCOLATOCod. P006




Orario: 19:30 - 23:00

N. Allievi: 12/23


Costo Individuale: 26,23 € + IVA = 32,00 €


11

NEW

CONTENUTI:Preparazioni in programma: TORTA SACHER, TORTA CAPRESE, FLAN AL CIOCCOLATO, BROWNIES.

OBIETTIVI:Apprendere le tecniche di lavorazione di alcuni dolci a base di cioccolato: come valorizzare questa golosa e versatile materie prima.

LEZIONE:dimostrativa con degustazione finale di verifica, per acquisirele tecniche corrette e realizzare prodotti di alta qualità.

SERATA

UNICA


12

DOLCI DI SALUTE


CONTENUTI:Preparazioni in programma: PLUM CAKE ALL’OLIO EVO (SENZA LATTICINI),FETTINE LANGAROLE (SENZA UOVA),MUFFIN ALLO YOGURT E LIMONE (SENZA GLUTINE),BISCOTTI NOVARISO (SENZA GLUTINE E LATTICINI)

OBIETTIVI:Come preparare dolci senza glutine, lattosio uova, utilizzando materie primealternative ed ottenendo un eccellente prodotto che unisce sapore e salute.

LEZIONE:Dimostrativa con degustazione finale di verifica, per acquisirele tecniche corrette e realizzare prodotti di alta qualità.



Orario: 19:30 - 23:00

N. Allievi: 12/23



Cod. P007

SERATA

UNICA

ADDETTOCONTABILITÀ

DA APRILE 2019

Per coloro che desiderano acquisire competenze e tecniche di base sulle rilevazioni contabili, sui metodi della contabilità del ciclo attivo e passivo, ed inoltre desiderano apprendere la logica dirilevazione contabile e di costruzione del bilancio d’esercizio.

CONTENUTI• l’imprenditore nelle sue diverse forme• i documenti fiscali• le imposte e le tasse• funzioni della contabilità• il reddito imponibile• deducibilità vs detraibilità• lo stato patrimoniale• il conto economico• le operazioni e gli aspetti della gestioneaziendale (aspetto economico e finanziario).• IVA e articoli in partita doppia:registrazione di fatture di acquisto e di vendita:- registrazioni di resi su acquisti e su vendite;- registrazione di autofatture e parcelle- registrazione di operazioni non imponibili- registrazione di acquisti senza recupero di IVA o di quote IVA- registrazioni della liquidazione delle retribuzioni, del versamento dei contributi e dell’IRPEFOBIETTIVIRaggiungere competenze necessarie per effettuarele registrazioni di base relative ai fatti di gestione sullibro giornale, nei registri Iva acquisti e vendite, laliquidazione Iva e predisporre una situazione contabile.LEZIONE - Laboratoriale.

Locali/Attrezzature: Laboratorio informatica / AulaGiorni/Orario: da definire / 20:30 - 23:00

Durata: 25 ore, 10 lezioniN. Allievi: 10/15

Requisiti di ingresso: nessunoCosto Individuale: 266,394 €+IVA = 325,00 €

Cod. A001

13

Per coloro che intendono lavorare come addetto alla fatturazione presso aziende o professionisti ma anche per chi, artigiano, com-merciante, amministratore, voglia confrontarsi efficacemente con il commercialista o l’associazione di categoria.

CONTENUTI• l’Imposta sul valore aggiunto• anagrafiche• il documento di trasporto• tipologie di fattura• specifiche sulle fatture• le fatture elettroniche• anagrafiche• le operazioni iva• integrazioni e corrispettivi• sconti • modalità di incasso• i corrispettivi • registrazione e liquidazione• le altre operazioni di gestione legate alla fatturazione.

OBIETTIVIRaggiungere competenze peraffrontare le incombenze di base perla predisposizione del documento ditrasporto e delle fatture delle imprese e dei professionisti.

LEZIONELaboratoriale su progetti reali.

ADDETTOFATTURAZIONE

DA APRILE 2019

Cod. A002

Locali/Attrezzature: Laboratorio informatica / AulaGiorni/Orario: da definire / 20:30 - 23:00

Durata: 15 ore, 6 lezioniN. Allievi: 10/15

Requisiti di ingresso: nessunoCosto Individuale: 159,836 €+IVA = 195,00 €14

Il web designer si occupa della progettazione, realizzazione emanutenzione dei siti web, ma anche dell’ottimizzazione per i motori di ricerca. Questo richiede diverse competenze relative sia ai software e sia grafiche: un sito web può contenere grafiche, immagini, musiche, sfondi e molto altro che occorre saper gestire ad hoc a seconda delle richieste.

CONTENUTI• il web - potenzialità e risorse• le fasi di realizzazione di un sito web• studio del layout• il layout responsive• fondamenti di design• font• gli obblighi legali• strumenti di sviluppo di un sito web• conoscere e utilizzare Wordpress• gli strumenti di Google• il SEO• pubblicazione di un sito web• usare Adobe Photoshop• tecniche di fotoritocco eottimizzazione dell’immagine.

OBIETTIVIApprendere la tecnica per realizzaree aggiornare un sito web

LEZIONELaboratoriale su progetti reali.

Locali/Attrezzature: Laboratorio informatica

Giorni/Orario: da definire / 20:30 - 23:00

Durata: 30 ore, 12 lezioni

N. Allievi: 10/20Requisiti di ingresso: minima competenza uso PC

Costo Individuale: 319,67 €+IVA = 390,00 €

DA APRILE 2019

Cod. A003

OPERATOREWEB DESIGN

15

CONTENUTI• tecniche di visual merchandising • l’atmosfera del punto• comunicazione esterna-interna • tecniche di esposizionenel visual merchandising• tecniche di display vetrina (laboratorio)• organizzazione razionaledello spazio di vendita (layout)• tecniche di scenografia (laboratorio)• illuminotecnica,strumento di comunicazione

OBIETTIVIRaggiungere competenze necessarieper creare una corretta organizzazionedegli spazi espositivifavorendo l’incremento delle vendite.

LEZIONETeorica e pratica laboratoriale.

VISUAL MERCHANDISINGLIVELLO 1

DA MARZO 2019

Cod. A004

Docente: Antonella Pellizzer (Visual Merchandiser-Vetrinista)Locali/Attrezzature: Laboratorio di visual merchandiser

Giorni/Orario: da definire / 19:30 - 22:30Durata: 18 ore, 6 lezioni

N. Allievi: 10/12Requisiti di ingresso: nessuno

Costo Individuale: 228,69 €+IVA = 279,00 €16

CONTENUTI• location e relazione con il cliente• l’atmosfera del punto vendita• ambienti tecnologici interattivi• il punto vendita multisensoriale• gli indicatori di prestazionedel negozio - kpi• il visual merchandisinge la comunicazione visiva• il display e l’allocazionedello spazio alle referenze• organizzare e gestire ilpersonale commerciale per il successodel punto vendita

OBIETTIVIRaggiungere competenze necessarieper creare una corretta organizzazionedegli spazi espositivifavorendo l’incremento delle vendite.


VISUAL MERCHANDISINGLIVELLO 2

DA NOVEMBRE 2019

Cod. A005




Costo Individuale: 228,69 €+IVA = 279,00 € 17

CONTENUTI• il design dell’interfaccia• tipologie di vetrina• progettare una vetrina• temi e schemi compositivi• teoria del colore e supporti• progettare un layout in vetrina• illuminotecnica strumentodi comunicazione• calendario delle vetrine

OBIETTIVIRaggiungere competenze necessarieper creare unallestimento vetrina efficace.


VISUALVETRINISTICA

DA OTTOBRE 2019

Cod. A006




Costo Individuale: 154,92 €+IVA = 189,00 €18

SERATE CULTURALI

Locali/Attrezzature: Sala conferenze

Giorni/Orario: da definire

N. Posti: 40(prenotazione OBBLIGATORIA su: [email protected])

Requisiti di ingresso: nessuno

Costo Individuale: GRATUITO

date da definire

Serate per genitori ed educatori sul tema dell’adolescenza.Alla scoperta delle fasi principali dell’età adolescenziale,un percorso obbligato di crescita che regola consapevolezza,esperienza e nuove condotte di vita, ma che spesso causaincomprensioni e attriti con l’adulto.Consigli e spunti sul modo migliore per gestire e attraversare le difficoltàdi questa fase delicata.

SERATE IN PROGRAMMA:1) LA COMUNICAZIONE EMOTIVA TRA GENITORI E FIGLI2) ADOLESCENZA. IL RUOLO EDUCATIVO DEL PADRE3) STRATEGIE PER GESTIRE I CONFLITTI TRA GENITORI E FIGLI

19

Locali/Attrezzature: Sala conferenze

Giorni/Orario: da definire

N. Posti: 40(prenotazione OBBLIGATORIA su: [email protected])

Requisiti di ingresso: nessuno

Costo Individuale: GRATUITO

date da definire

AGGIORNAMENTI sulleMETODOLOGIE DIDATTICHE

1) DALLA LEZIONE ALLA RELAZIONE

2) INSEGNARE PER COMPETENZE

20

INFORMAZIONI

21

SEDE CORSITutti i corsi si terranno presso la Fondazione Casa di Carità Arti e Mestieri Onlus Scuola di Formazione Professionale “Marco Polo” di Pove del Grappa (VI)via San Bortolo,10.NOTE ORGANIZZATIVE • il corso sarà avviato se si raggiunge il nr. minimo di iscritti; in caso contrario le quote versate verranno integralmente rimborsate.• gli argomenti previsti potranno subire variazioni in base alle valutazioni didatti-che dei docenti o alla disponibilità degli ingredienti.• all’atto d’iscrizione sarà compilata la “scheda di iscrizione” (disponibile sul sito www.casadicarita.org o presso la Segreteria del Centro).• al raggiungimento del numero minimo, la segreteria darà avviso agli iscritti al fine di procedere col pagamento.MODALITÀ ISCRIZIONE • recandosi presso la Segreteria del Centro Professionale a Pove del Grappa (VI) via San Bortolo, 10, dalle 8:30-12:30/14:17 (sabato escluso)• inviando la scheda di iscrizione via mail a [email protected] fax allo 0424-232184.CONDIZIONI DI ISCRIZIONE• la quota di iscrizione comprende: docenza, materiale didattico, materiale d'uso nelle dimostrazioni pratiche, attestato di partecipazione.• la Direzione si riserva la facoltà di annullare il corso se non sarà raggiunto il numero minimo previsto di partecipanti. In tal caso le quote versate verranno integralmente rimborsate. • la richiesta di rimborso da parte dell’iscritto sarà invece accettata integral-mente se pervenuta a mezzo fax o mail o di persona alla segreteria almeno sei giorni prima dell'inizio del corso. • per le disdette e i ritiri fuori dai termini precedentemente indicati nulla sarà rimborsato.

Il pagamento dovrà essere effettuato tramite Bonifico Bancario: Codice IBAN IT88 X076 0111 8000 0004 6583 373.intestato a: FONDAZIONE CASA DI CARITA' ARTI E MESTIERI ONLUSVIA S. BORTOLO 10 - 36020 POVE DEL GRAPPA.Specificare Nome del corsista e Codice del corso - A conferma di inizio corso dalla segreteria, inviare via mail copia del bonifico, carta d’identità e cod. fiscale.

ATTESTAZIONI É previsto un Attestato di Partecipazione.

Corsi rivolti indifferentemente a persone di entrambi i sessi (L.125/91 art. 4).

EDIZIONE FEBBRAIO 2019

anno pasticceria - pane e pizza - gelateria - cad - web ... · (pizzeria, pasticceria, gelateria,...

Documents