il gelato · cresco linea gelateria è pura passione italiana. cresco, con un’esperienza maturata...

I N G R E D I E N T I O R I G I N A L I P E R U N G E L AT O S E N Z A U G U A L I .

Gelatoil

– 2016 –

Gelatoilvon Cresco

I N G R E D I E N T I O R I G I N A L I P E R U N G E L A T O S E N Z A U G U A L I . W W W. C R E S C O . I T

Cresco Linea Gelateriaè pura passione italiana.

Cresco, con un’esperienza maturata in 40 anni nel settore della Pasticceria, crea una linea di Gelateria di alta qualità che nasce

dalla ricerca dei Laboratori Cresco: più di 200 prodotti per un assortimento e una varietà di materie prime uniche, con cui i

gelatieri possono realizzare un gelato artigianale dalle eccellenti proprietà gustative e organolettiche. La Linea Gelateria è

un’ulteriore dimostrazione della filosofia Cresco, basata sull’innovazione, sull’attenzione alle esigenze del mercato, sulla qua-

lità e affidabilità del servizio e sulla sperimentazione per lo sviluppo della produzione artigianale dei propri clienti.

Linea Gelateria von Cresco ist pure Leidenschaft!

Die Firma Cresco, die bereits seit 40 Jahren Erfahrung in der Herstellung von Produkten für Bäckereien und Konditoreien

gesammelt hat, hat nun ein Sortiment von mehr als 200 qualitativ hochwertigen Produkten für die Herstellung von italienischem

Speiseeis entwickelt. Diese Produkte zeichnen sich besonders durch die Vielzahl der einzigartigen Rohstoffe aus, die es

dem Anwender ermöglichen, ein handwerkliches Speiseeis mit ausgezeichnetem Geschmack und besten sensorischen

Eigenschaften zu kreieren. Das Eissortiment ist eine weitere Demonstration unserer Philosophie des Wachstums, basierend

auf Innovationen, der Aufmerksamkeit für die Marktanforderungen, Qualität und Zuverlässigkeit des Services, sowie der

ständigen Entwicklung im Sinne der Weiterentwicklung der handwerklichen Speiseeisherstellung für die Kunden.

W W W. C R E S C O . I T

I N G R E D I E N T I O R I G I N A L I P E R U N G E L AT O S E N Z A U G U A L I .

C A C A O C R U - C A F F È - T H E V E R D E - C O C C O

P I S TA C C H I O - N O C C I O L A - V A N I G L I A

Eine Reise zur Entdeckung des Geschmacks

Cresco-Eisspezialitäten - für original italienisches Gelato. Durch die langjährige Erfahrung des

Hauses Cresco ist es gelungen, traditionelle Eisrezepturen mit modernen Convenienceprodukten

zu verbinden und dabei gleichbleibend hohe Qualitätsstandards zu gewährleisten. Die Auswahl

feinster Rohstoffe gibt den unterschiedlichen Geschmacksrichtungen eine einzigartige

Note und macht jedes Eis zu einem unvergesslichen Genusserlebnis. Diesen Anspruch stellt

insbesondere die Premiumrange „SAPORI DAL MONDO“ unter Beweis. Überzeugen Sie Sich

selbst und bieten Sie Ihren Kunden Eisspezialitäten nach italienischem Gusto.

Un viaggio alla scoperta del gusto

Cresco coniuga nella Sua filosofia produttiva i gusti autentici della tradizione con i progressi

della tecnologia, la moderna scienza del gelato con la ricerca dei Sapori dal Mondo. Cresco

fa crescere il gelato italiano nel mondo e racconta il mondo attraverso il gelato italiano. La

ricerca e l’appassionata selezione delle materie prime più raffinate garantiscono uno standard

qualitativo superiore ad ogni aspettativa.

C A C A O C R U - C A F F È - T H E V E R D E - C O C C O

P I S TA C C H I O - N O C C I O L A - V A N I G L I A

Cacao Cru Caraibi

Caffè Arabica Colombia

Nocciola Piemonte IGP

- E I N E R E I S E Z U R E N T D E C K U N G D E S G E S C H M A C K S -

- U N V I A G G I O A L L A S C O P E R TA D E L G U S T O -

Pistacchio Kerman

Vaniglia Madagascar Cocco di Sulù

The Verde Matcha

I N G R E D I E N T I O R I G I N A L I P E R U N G E L A T O S E N Z A U G U A L I .

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Le BasiGelateria

Linea

Die Basis ist immer der Ausgangspunkt für die Herstellung

von handwerklichem Speiseeis. Die Basisprodukte

von Cresco Italia sind durch langjährige Erfahrungen

entstanden und werden ständig weiterentwickelt. Dieses

Wissen ermöglicht es, für jede Anforderung das passende

Basisprodukt anbieten zu können. Dazu gehört unter

anderem das qualitativ und innovativ auf höchstem Niveau

entwickelte Produkt Perfetta. Diese Basis mit Kakaobutter

überzeigt nicht nur geschmacklich, sondern verleiht dem

Speiseeis auch eine hohe Standfestigkeit in der Vitrine.

ARTIKEL NUMMER

GEWICHT ARTIKELNAME BESCHREIBUNGDOSIERUNG

JE LITERHERSTELL-PROZESS

3304867 1 Kg TUCANA 10

Konzentrierter Basismix zur

Herstellung von Milchspeiseeis.

10g

3100004 1 Kg VENUS 50

Basisprodukt zu Herstellung

von Speiseeis.

50g

3100003 1 Kg CENTAURO 100

Konzentrierter Basismix zur Herstellung

von Speiseeis mit hohem Milchanteil.

100g

3304866 1 KgUNIVERSALBASIS /

BASE UNICA 100

Universalbasisprodukt zur Herstellung

von Fruchteis oder Speiseeis.

100g

3100171 1 Kg PERFETTA 50

Basisprodukt für die Herstellung

von Milchspeiseeis mit Kakaobutter.

50g

3100007 2,5 Kg PEGASO 250

Basismix zur Herstellung von Spei-

seeis, nur mit Wasser. Milchpulver ist

komplett enthalten.

250g

M I L C H B A S I S

E I S Z U S ÄT Z E

ARTIKEL NUMMER



3100013 5 KgSUPERSOFT (EMUL-

GATOR)

Supersoft gibt ein hohes Volumen und

verhindert die Kristallisation. Der pa-

stöse Emulgator ist besonders gut für

die Herstellung von Fruchteis geeignet.

3-6g

Le Basi

S O R B E T T O

I C E C R E A M

S O F T I C E C R E A M

F R U C H T B A S I S

ARTIKEL NUMMER



3100010 1 Kg LYRA 50

Basisprodukt zur Herstellung von be-

sonders cremigem Fruchteis. Das Pro-

dukt enthält keine Milchbestandteile.

50g

3100009 1 Kg LYRA 100

Basisprodukt zur Herstellung von

besonders cremigem Fruchteis.

100g

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Le Basi

Le PasteCrema

Aus der Tradition der Gebäckherstellung auf höchstem

Niveau verwendet Cresco Italia auch für die Herstellung

der Eispasten nur hochwertige und ausgewählte Zutaten,

die dem Eis einen einzigartigen Geschmack verleihen. Ein

Beispiel für diese Philosophie ist die Sapori Dal Mondo-

Range, in der beispielsweise die charakteristisch einmaligen

Pistazien aus dem Iran in speziellen Prozessen verarbeitet

werden, um eine unvergleichbare Eisqualität zu erzielen.

GelateriaLinea

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ARTIKEL NUMMER


JE LITER

3100046 3 Kg CHOC’OR

Schokoladencremepaste mit Haselnusstückchen, zur

Herstellung von Speiseeis mit dem typischen Pralinen-

geschmack (Gut kombinierbar mit VarieGò Choc’Or).

100-130g

3300300 3 Kg COOKIE / BISCOTTO

Paste mit Keksgeschmack

(Gut kombinierbar mit VarieGò Cookie).

50g

3100051 1 Kg COCCO DI SULÙ /

PHILIPPINES

Pulverisiertes Premiumprodukt mit

philippinischer Kokosnuss.

80-100g

3100054 3 KgEISPASTE SCHOKO-

LADE / CIOCCOLATO

Paste zur Herstellung von Schokoladeneis.

70-100g

3100130 1,2 Kg CACAO NOBLESSE

Pulverisiertes Produkt, auch zur Herstellung

von veganem Schokoladeneis geeignet.

50-80g

3300310 3 Kg DULCE DE LECHE

Paste mit dem typischen Geschmack von

gekochter Milch und karamelisiertem Zucker.

70-100g

3306022 3 Kg CAFFÈ ARABICA/

COLUMBIA

Paste mit columbianischem Premiumkaffee.

70-100g

3306032 3 Kg MASCARPONE

Paste mit original Mascarpone und Eigelb,

speziell für Tiramisu geeignet.

80-100g

3302673 3 KgGRÜNE MINZE /

MENTA VERDE

Eispaste mit frischem Minzgeschmack.

40-60g

3100060 3 KgHASELNUSS /

NOCCIOLA

Eispaste aus italienischen Haselnüssen.

70-90g

3100062 3 KgNOCCIOLA

PIEMONTE ITALIA

100% Premium Haselnusspaste aus italienischen

Piemont-Haselnüssen.

80-100g

Le Paste Crema

KLASSISCHE EISPASTEN- UND GESCHMACKSSTOFFE

S O R B E T T O

I C E C R E A M


ARTIKEL NUMMER


JE LITER

3100063 3 Kg WALNUSS / NOCEPaste mit Walnüssen zur Herstellung von Speiseeis.

70-100g

3305487 3 Kg ERDNUSS / PEANUTS100% Erdnusspaste mit gerösteten Erdnüssen.

80 - 100g

3100065 3 Kg PISTACHIO ITALIAHochwertige Eispaste mit 30% Pistazien.

70-100g

3100131 3 Kgtabilizzato

P I S TACCH IOOR I G I NAR IO

Hochwertige Eispaste mit 70%

gerösteten Pistazien.

80-100g

3100066 3 Kg PISTACHIO

KERMAN / IRAN

Pistazienpaste aus iranischen Kerman-Pistazien

80-100g

3306033 3 KgTIRAMISU MIT

MASCARPONE

Tiramisueispaste mit echter Mascarpone.

80-100g

3306040 3 Kg VANIGLIA BOURBON/

MADAGASCAR

Vanilleeispaste mit Vanilleschoten zur Herstellung

von hochwertigem Vanilleeis.

40-50g

3304816 3 KgVANILLE /

VANIGLIA CLASSICA

Eispaste mit Vanillegeschmack.

40-50g

3100073 1 KgEISZUBEREITUNG

TIPO GRECO 100

Pulverisierte Zubereitung mit dem typischen

cremigen Geschmack von griechischem Joghurt.

80-100g

3304826 1 Kg JOGHURT 50Pulverisierte Zubereitung mit Joghurtgeschmack.

50g

3306035 3 Kg ZABAIONEZabaioneeispaste mit Marsalawein und Eiern.

80-100g

3304829 3 Kg NUBE

Eispaste für blaues Kindereis mit

Kaugummi-Geschmack.

40-50g

Le Paste Crema

KLASSISCHE EISPASTEN- UND GESCHMACKSSTOFFE

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Le PasteFru∏a LE

PA

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PAS

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N

Dieses Sortiment bietet eine Vielzahl an Geschmacksvariationen.

Von den klassischen Sorten, bis hin zu den Spezialitäten ist

eine große Auswahl vorhanden. Eine hohe Qualität und der

Geschmack eines handwerklich hergestellten Speiseeises

sind somit garantiert.

GelateriaLinea

ARTIKEL NUMMER


JE LITER

3300930 3 Kg APRIKOSE / ALBICOCCA

Zur Herstellung von Speiseeis

und Konditoreiprodukten

70-100g

3300920 3 Kg

KIRSCH

(MIT AMARENA-

GESCHMACK)



3302680 3 Kg ANANAS



3300950 3 Kg ORANGE / ARANCIA



3300960 3 Kg BANANE / BANANA



3300970 3 Kg ERDBEERE / FRAGOLA



3300980 3 KgWALDFRUCHT /

FRUTTI DI BOSCO



3300990 3 Kg KIWI



S O R B E T T O

I C E C R E A M


F R U I T PA S T E S

Le Paste Fru∏a

ARTIKEL NUMMER


JE LITER

3301000 3 Kg HIMBEERE / LAMPONE



70-100g

3302668 3 Kg MANGO



3301250 3 KgGRÜNER APFEL /

MELA VERDE



3301050 3 Kg MELONE



3301080 3 KgMARACUJA-

PASSIONSFRUCHT



3301060 3 KgHEIDELBEERE /

MIRTILLO



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F R U I T PA S T E S

Le Paste Fru∏a

Ready LineSchnelligkeit und Einfachheit, das sind die Zutaten, die

den Erfolg dieser Produktlinie ausmachen. Eine

Produktpallete von Vanille bis Frucht in hoher Qualität

sollen dem Anwender bei der Herstellung von Speiseeis

helfen. Mit diesen anwendungsfreundlichen Produkten

kann nur durch die Zugabe von Wasser oder Milch

ein handwerkliches Eis hergestellt werden. Das ist die

Philosophie von Cresco Italia. Dank Ready Line war die

Eisherstellung noch nie einfacher.

GelateriaLinea

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INE

ARTIKEL NUMMER


JE LITER

3100017 1,25 Kg

DUNKLE

SCHOKOLADE /

CIOCCOLATO

NEROFONDENTE

Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt für die

Herstellung von dunklem Schokoladen-Milchspeiseeis.

500g

3100024 1,2 KgSAHNE /

FIORDILATTE


Herstellung von Speiseeis mit Sahne-Geschmack.

400g

3100026 1,2 Kg JOGHURT


Herstellung von Speiseeis mit Joghurt-Geschmack.

400g

3100018 1,25 Kg

KARIBISCHER

KAKAO / CACAO

CRU DEI CARAIBI


Herstellung von hochwertigem Schokoladen-Milchspeiseeis.

500g

3100020 1,2 Kg

WEISSE SCHOKO-

LADE / CIOCCO-

LATO BIANCO


Herstellung von Speiseeis mit weißer Schokolade.

400g

3100021 1,25 KgCOCCO DI SULU'/

PHILIPPINNES

Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt für

die Herstellung von hochwertigem Speiseeis mit

philippinischer Kokosnuss.

400g

3100022 1,2 KgVANILLECREME /

CREMA VANIGLIA


Herstellung von Speiseeis mit feinem Vanillecreme-

Geschmack.

400g

3100023 1,2 Kg

CAFFEE

ARABICA/

COLUMBIA


die Herstellung von hochwertigem Milchspeiseeis mit

columbianischem Premiumkaffee.

400g

3100174 3 Kg

Hochwertiges und fertig aromatisiertes pastöses Produkt

mit Haselnüssen und Kakao. Für ein besonders cremiges

Eis mit feinem Schoko-Nussgeschmack.

1000g

3304831 1 Kg

Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt zur

Herstellung von Frozen Yoghurt. Arcoyog enthält 20%

Magermilch-Joghurtpulver.

250g

Ready Line

MIT MILCH / CON LATTE (1 BTL. + 2,5 / 3 LITER MILCH)

S O R B E T T O

I C E C R E A M


ARTIKEL NUMMER


JE LITER

3100033 1,25 Kg LIMONCELLO


Herstellung von Speiseeis mit dem typischen Geschmack

des italienischen Zitronenlikörs Limoncello.

500g

3100034 1,25 KgZITRONE /

LIMONE


die Herstellung von Speiseeis mit Zitronengeschmack.

500g

3100035 1,25 KgGRÜNER APFEL /

MELA VERDE


die Herstellung von Speiseeis mit dem Geschmack

von grünem Apfel.

500g

3100036 1,25 Kg MELONE


Herstellung von Speiseeis mit Honigmelonen- Geschmack.

500g

3100037 1,25 Kg

GRÜNER TEE

/ THE VERDE

MATCHA / JAPAN


Herstellung von Speiseeis mit japanischem grünen Tee.

500g

3100038 1,25 KgBLUTORANGE /

ARANCIA ROSSA


Herstellung von hochwertigem Speiseeis mit Blutorangen-

Geschmack.

500g

3100039 1,25 Kg

PINK

GRAPEFRUIT

/ POMPELMO

ROSA



Grapefruit-Geschmack.

500g

3100040 1,25 KgTROPIC /

TROPICALE



Tropic-Geschmack.

500g

3100217 1,25 KgWASSERMELONE

/ ANGURIA

Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt

für die Herstellung von hochwertigem Speiseeis mit

Wassermelonen-Geschmack.

500g

Ready Line

MIT WASSER / CON ACQUA (1 BTL. + 2,5 LITER WASSER)

RE

AD

Y L

INE

GelateriaLinea

I VariegatiMarmorieren und Dekorieren, das ist das Ziel

dieser Produktlinie. Die direkt zu verarbeitenden

VarieGos von Cresco Italia sind stets einsatzbereit

und bieten viele Variationsmöglichkeiten für neue

Geschmackskompositionen in der Eisvitrine.

I V

AR

IEG

ATI

ARTIKEL NUMMER

GEWICHT ARTIKELNAME BESCHREIBUNG DOSIERUNG

3100080 3 Kg GIANDUIAZubereitung mit Haselnuss-Schokogeschmack.

Dosierung

nach Belieben

3100082 3 Kg COOKIES / BISCOTTO

Kakaohaltige Zubereitung mit Cookiestück-

chen (Gut kombinierbar mit Eispaste Cookie).

Dosierung

nach Belieben

3100084 3 Kg CHOC’OR

Kakaohaltige Zubereitung mit Nuss- und

Waffelstückchen (Gut kombinierbar mit

Eispaste Choc’Or).

Dosierung

nach Belieben

3100155 3 Kg

CHOCO FRIZZY

Zubereitung mit Schoko-Nussgeschmack und

dem einzigartigen Knall- und Prickeleffekt.

Dosierung

nach Belieben

3100077 3 KgEISZUBEREITUNG

MACAO FONDENTE

Kakaohaltige Fettglasur zum Marmorieren

und Dekorieren.

Dosierung

nach Belieben

3306043 3 Kg CARAMELCaramelzubereitung zum Marmorieren.

Dosierung

nach Belieben

3100230 3 KgPISTAZIE /

PISTACCHIO

Pistazienzubereitung mit Stückchen,

zum Marmorieren.

Dosierung

nach Belieben

3100231 3 Kg TOFFEEToffee-Creme-Zubereitung zum Marmorieren.

Dosierung

nach Belieben

3100258 3 KgCHOCOMILKY &

CEREALS

Pastöse Fettcreme mit Milchschokoladen-

Geschmack und karamellisierten und

gepufften Cerealien.

Dosierung

nach Belieben

I Variegati

S O R B E T T O

I C E C R E A M


VA R I E G Ò C R E M E

ARTIKEL NUMMER


3306041 3 Kg AMARENA

Zubereitung mit kandierten Kirschen und

Amarena-Geschmack.

Dosierung

nach Belieben

3301313 3 Kg ERDBEERE / FRAGOLAZubereitung mit Erdbeeren.

Dosierung

nach Belieben

3306042 3 Kg ORANGE / ARANCIA

Zubereitung mit Orangengeschmack

(sehr gut geeignet für Schokoladeneis).

Dosierung

nach Belieben

3301279 3 KgWALDFRUCHT /

FRUTTI DI BOSCO

Zubereitung mit Waldfrüchten.

Dosierung

nach Belieben

3305973 3 Kg MANGO-MARACUJA

Zubereitung mit Fruchtpüree und Fruchtsaft

zum Marmorieren.

Dosierung

nach Belieben

3305974 3 KgVARIEGO

GRÜNER APFEL

Zubereitung mit halbkandierten Apfelstücken

und Apfelmark zum Marmorieren.

Dosierung

nach Belieben

I Variegati

VA R I E G Ò F R U C H T ( M I T S T Ü C K C H E N ) / G O L O S A

I V

AR

IEG

ATI

GelateriaLinea

Le Decorazioni

Ob Topping, Streudekor oder Schokoladendekore, alle

Produkte dieser Rubrik tragen dazu bei, dem fertigen Eis

noch die Krone aufzusetzen, und sowohl optisch aber auch

geschmacklich einen perfekten Eisgenuss zu ermöglichen.

LE D

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OR

AZ

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ID

EK

OR

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EN

ARTIKEL NUMMER

GEWICHT ARTIKELNAME BESCHREIBUNG

3300780 1,2 Kg AMARENA

Aromatisiert

Zubereitung

zur Herstellung

und Dekoration

von Eis- und Kon-

ditoreiprodukten.

3300790 1,2 Kg ORANGE / ARANCIA

3302678 1,2 Kg KARAMEL / CARAMELLO

3300630 1,2 Kg SCHOKOLADE / CIOCCOLATO

3300670 1,2 Kg ERDBEERE / FRAGOLA

3300870 1,2 Kg ROTE FRÜCHTE / RED FRUITS

3300979 1,2 Kg KIWI

3302685 1,2 Kg MINZE / MENTA

3300890 1,2 Kg MANGO

3304913 1,2 Kg VANILLE / VANIGLIA

3304868 1,2 Kg HIMBEERE / LAMPONE

ARTIKEL NUMMER


3306044 3 Kg

KIRSCHEN MIT

AMARENA-GESCHMACK /

CILIEGIE AMARENATE

Kandierte Sauerkirschen mit dem typischen

Amarena-Geschmack.

3100122 2 KgROTE DROPS MIT ERDBEER-

GESCHMACK / RED DROPS

Geleetropfen mit Erdbeergeschmack,

zum Dekorieren von Speiseeis.

3100125 2 KgGRÜNE DROPS MIT APFEL-

GESCHMACK / GREEN DROPS

Geleetropfen mit Apfelgeschmack,

zum Dekorieren von Speiseeis.

T O P P I N G S

Le Decorazioni

E I S Z U TAT E N M I T F R U C H T G E S C H M A C K

S O R B E T T O

G E L AT O

G E L AT O S O F T

ARTIKEL NUMMER


3100176 1 Kg KAKAO-DEKOR / MORELLA TOP

Kakaodekor zum Abstäuben von Speiseeis.

Das Dekor bleibt stabil, und löst sich nicht auf.

ARTIKEL NUMMER


3800002 5 Kg HASELNUSS-KROKANT Dekormittel aus Zucker und 20% Haselnusskernen.

3800001 25 Kg HASELNUSS-KROKANT

1800001 1 Kg MOCCABOHNEN

Dragierte Moccabohnen aus feiner Schokolade

mit 50% Kakaobestandteilen.

1700005 5 Kg RÄNDEL-KANDIS

Krokantähnliches Dekormittel mit 6%

Haselnusskernen.

1702005 5 Kg SCHOKO-PAILETTEN

Schokoladenstreusel mit 32% Kakaobestandteilen,

dragiert in Plättchenform.

1704002 2 Kg SCHOKORASPELN

Geraspelte Dekorschokolade mit 40%

Kakaobestandteilen.

1704102 2 Kg BLÜTEN-RASPELN WEISSRaspelschokolade aus weißer Schokolade.

1704202 2 Kg BLÜTEN-RASPELN VOLLMILCHRaspelschokolade aus Vollmilch-Schokolade.

1710005 5 Kg SPEZIAL-STREUSELDragierte, kakaohaltige Zuckerstreusel.

1703005 5 Kg ZUCKERPERLENDragierte bunte Dekorperlen.

D E K O R

Le Decorazioni

S T R E U - U N D B E L E G D E K O R E

LE D

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ID

EK

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IER

EN

ARTIKEL NUMMER

STK./ KARTON

ARTIKELNAME BESCHREIBUNG

1725001 240 A`LA TIRAMISU

1737001 192 APFEL

1718001 240 BANANE

1714801 192 BATIDA DE COCO

1716701 192 BLUTORANGE

1780001 192 BOTTERMELK

1715901 240 CAFE´CULT (2 MOTIVE)

1716801 240 CAPPUCCINO

1789001 320 EIERLIKÖR

1711201 192 ERDBEER (2 MOTIVE)

1712801 192 HIMBEER (2 MOTIVE)

1713901 192 JOGHURT

1720201 240 JOGHURT-ERDBEER

1707501 240 JOGHURT-LIMETTE

1731001 192 JOGHURT-ROTE GRÜTZE

1720301 240 LATTE MACCHIATO

1714401 240 MANGO

1752001 192 PFIRSICH

1713101 240 STRACCIATELLA

1716901 192 ZITRONE

B E D R U C K T E S C H O K O L A D E N D E K O R E

Le Decorazioni

S O R B E T T O

G E L AT O

G E L AT O S O F T

ARTIKEL NUMMER

STK./ KARTON


1849501 /

182730196

RUNDOVAL GROSS

DUNKEL / HELL

Bedruckung nach

individuellen Wün-

schen mit Firmen-

zeichen, Hausspezia-

litäten usw. Wahlweise

8 Formen, helle oder

dunkle Schokoladen-

kuvertüre und 6 Be-

druckungsfarben.

1849001 /

1827001240

RUNDOVAL

DUNKEL / HELL

1849101 /

1827101192 RUND DUNKEL / HELL

1848001 /

1835001240

LANGOVAL

DUNKEL / HELL

1828501 /

182950196 HERZ DUNKEL / HELL

1852001 /

1811001192

TROPFEN

DUNKEL / HELL

1850001 /

1826001240 FÄCHER DUNKEL / HELL

1847001 /

1847501192

QUADRAT

DUNKEL / HELL

ARTIKEL NUMMER

STK./ KARTON


1711701 320 ASIA FÄCHER

Schoko-Dekore,

hergestellt aus

feinherber Schoko-

ladenkuvertüre oder

weißer Schokolade

zum Dekorieren von

Creme-, Sahne- und

Fruchttorten, Gebä-

cken, Desserts und

Speiseeis.

1711801 320 ASIA FÄCHER, WEISS

1740001 416 BLUME

1742001 264 FÄCHER

1744001 432 FILIGRAN

1741001 432 FILIGRAN-MIX

1713401 320 FILIGRAN-TRIO

1746001 368 FLORENZ

1717301 490 ZEBRA-DREIECK

1715601 360 MODERNO

1756001 512 TALER

U N B E D R U C K T E S C H O K O L A D E N D E K O R E

INDIVIDUELLE, BEDRUCKTE SCHOKOLADENDEKORE

Le Decorazioni

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ARTIKEL NUMMER


1291004 4 Kg SCHWARZ-WEISS-KEKSE

Hochwertiges Gebäck mit Butter, abgerundet mit

hochwertigem Vanillearoma.

1289004 4 Kg MARGERITENKEKSE

Butter-Mürbeteiggebäck mt hellem und dunklem Teig

in Blütenoptik. Mit Orangengeschmack verfeinert.

1301003 3 Kg BUTTER-SPRITZGEBÄCK

Spritzgebäck mit Butter, abgerundet mit

hochwertigem Vanillearoma.

1298039 4,5 KgSCHOKO-CHIPS-

COOKIES

Feiner Keks mit Schokoladenstückchen.

Typischer American Style mit leckeren Schoko-Chips.

1297039 4,5 Kg CARAMEL-COOKIES

Feiner Keks, typisch American Style. Mit Caramel-Aroma

geschmacklich abgerundet und leckeren Stückchen

aus weißer Schokolade.

1296504 4 Kg BUNTE KINDERKEKSE Schokoladenmürbeteiggebäck mit bunten Dekorlinsen.

1296204 4 Kg KNUSPER-KEKSEMürbeteigkeks mit karamellisierten, knusprigen Erdnussauflage.

1292039 4,5 Kg SCHOKO-CREME-KEKSE

Schokoladenmürbeteiggebäck mit Schokoladestückchen

und einer hochwertigen Schokoladecremefüllung sowie

aromatischen Haselnüssen.

1239039 4,5 KgNUSS-NOUGAT-

CREME-KEKSE

Mürbeteiggebäck mit Nussstückchen und einer

erlesenen Nuss-Nougat-Cremefüllung.

1285104 4 Kg HAFERFLOCKENKEKSE

Mürbeteiggebäck mit Haferflocken und gehobelten

Mandeln, abgerundet mit hochwertigem Vanillearoma.

1285404 4 Kg MINI-HEIDESAND

Klassischer Heidesand in origineller Optik mit Marmormotiv.

Verfeinert mit hochwertigem Zitronenaroma.

K E K S E R I A K E K S S P E Z I A L I TÄT E N S P E C I A L I TÀ B I S C O T T E R I A

Specialità Forno

ARTIKEL NUMMER


1540110 10 Kg CLARO NEUTRAL Geleegusspulver als Guss für Obsttor-

ten und Kuchen. Zum Abglänzen von

Früchten auf Sahnetorten und Desserts.

Zur Herstellung von Weingelee und

Spiegeln. Froster-, säure- und schnittfest.

1540010 10 Kg CLARO GELB

1541010 10 Kg CLARO ROT

1545515 15 Kg COLORADO NEUTRAL Pastöser Geleeguss mit leichtem Frucht-

geschmack. Als Guss für Obsttorten und

Kuchen. Zum Abglänzen von Früchten

auf Sahnetorten und Desserts. Zur Her-

stellung von Weingelee und Spiegeln.

Froster-, säure- und schnittfest.

1545015 15 Kg COLORADO GELB

1549015 15 Kg COLORADO ROT

1544012

1544025

12 Kg

25 KgKABI

Kaltlöslicher Saftbinder zur Herstellung

von Fruchtfüllungen für Torten, Blech-

kuchen und Desserts, zum Beispiel

Fruchtkompotts oder Kaltschalen. Als

Isoliermittel für Obstkuchen.

ARTIKEL NUMMER


1384712 5 Kg

KSK

Kaltcremepulver mit Vanillegeschmack für backfeste Cremes.

Für Hefe-, Plunder- und Blätterteiggebäcke, Bienenstich,

für Fettcreme und auch für Bayerische Creme.

1384725 25 Kg

ARTIKEL NUMMER


1498125 25 Kg SAND-FRISCH & LOCKER

Pulverisiertes Feinbackmittel mit hohem Conveniencegrad.

Für hochwertige Sandmassen zur Herstellung von Sandkuchen.

Eigene Rohstoffzugaben: Fett und Ei. Auch zur Herstellung

von Buttergebäcken geeignet.

1454925 25 Kg BISQUISIT 100 PLUS

Pulverisiertes Feinbackmittel mit hohem Conveniencegrad. Für

Biskuit-, Kakao- und Nussböden, Rouladen, Kapseln, Omeletts,

leichte Sandmassen. Eigene Rohstoffzugaben: Ei und Wasser.

B A C K M I T T E L / I N G R E D I E N T I F O R N O

F Ü L L U N G E N / R I P I E N I

Specialità Forno

SPEC

IALI

TÀ F

OR

NO

KEK

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GEL IER- UND B INDEMITTEL / GELATINE E ADDENSANTI

Frozen YoghurtI N G R E D I E N T I O R I G I N A L I P E R U N G E L A T O S E N Z A U G U A L I .

Frozen Yoghurt

Frozen Yoghurt – der lecker-leichte Genuss mit unendlichen

Toppingvarianten für Ihren neuen Zusatzumsatz morgens,

mittags, nachmittags, abends! Was in dem Land der

unbegrenzten Möglichkeiten bereits seit den 80er Jahren

ein fester Bestandteil der Dessert-Kultur ist, findet

zunehmend auch in Deutschland immer mehr Fans: Frozen

Yoghurt! Mit den unzähligen, individuellen Topping-

Varianten begeistern Frozen Yoghurt Geschäfte bereits eine

sehr breite Kundengruppe: vom kleinen Leckermäulchen

bis zum Manager sind alle begeistert.

Sichern Sie sich diese neuen Kunden und bieten Sie den

Trend “Frozen Yoghurt” mit verschiedenen Dekoren und

Toppings an, variieren Sie damit, zum Beispiel wöchentlich,

um Ihre Kunden mit immer neuen Varianten zu begeistern.

GelateriaLinea

Frozen Yoghurt

KIT

S &

NO

VE

LTIE

S

ARTIKEL NUMMER


3100230 3 Kg

VARIEGO

PISTAZIE /

PISTACCHIO

Pistazienzubereitung mit Stückchen,

zum Marmorieren.

Dosierung

nach Belieben

3100130 1,2 KgCACAO

NOBLESSE

Pulverisiertes Produkt zur Herstellung

von veganem Schokoladeneis

50-80g

3100258 3 KgCHOCOMILKY

& CEREALS

Pastöse Fettcreme mit Milchschokoladen-

Geschmack und karamellisierten und

gepufften Cerealien

Dosierung

nach Belieben

3100007 2,5 Kg PEGASO 250

Basismix zur Herstellung von Speiseeis, nur

mit Wasser. Milchpulver ist komplett enthalten.

250g

ARTIKEL NUMMER

GEWICHT BESCHREIBUNG

3300690 6 Kg

NUBE: 3 kg PASTA NUBE + 3 kg DECONUBE

(MARSHMALLOWS)

Kits

Novelties


KIT

S &

NO

VE

LTIE

S


* Unbeabsichtigte Kreuzkontaminationen können trotz größter Sorgfalt während der Herstellung nicht sicher ausgeschlossen werden. (Aktuelle Produktinformationen finden Sie in unserem LMIV-Portal unter www.martinbraun.de/infoportal-lmiv)

** Gekennzeichnete Artikel werden ohne Zutaten tierischen Ursprungs hergestellt mit Ausnahme von Ei-, Milch- und Honigerzeug-nissen.

*** Gekennzeichnete Artikel werden ohne Zutaten tierischen Ursprungs hergestellt.

ohne kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe

ohne kennzeichnungspflichtige Allergene* (gemäß § 9 LMIV)*

ohne Lactose laut Rezeptur*

ohne glutenhaltige Zutaten laut Rezeptur*

Vegetarisch**

Vegan***

ohne Aromen

ausschließlich mit natürlichen Aromen

mit Rindergelatine

mit Schweinegelatine

mit gehärteten Fetten

Produkt- eigenschaften

KIT

S &

NO

VE

LTIE

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* Unbeabsichtigte Kreuzkontaminationen können trotz größter Sorgfalt während der Herstellung nicht sicher ausgeschlossen werden. (Aktuelle Produktinformationen finden Sie in unserem LMIV-Portal unter www.martinbraun.de/infoportal-lmiv)

** Gekennzeichnete Artikel werden ohne Zutaten tierischen Ursprungs hergestellt mit Ausnahme von Ei-, Milch- und Honigerzeug-nissen.

*** Gekennzeichnete Artikel werden ohne Zutaten tierischen Ursprungs hergestellt.

ohne kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe

ohne kennzeichnungspflichtige Allergene* (gemäß § 9 LMIV)*

ohne Lactose laut Rezeptur*

ohne glutenhaltige Zutaten laut Rezeptur*

Vegetarisch**

Vegan***

ohne Aromen

ausschließlich mit natürlichen Aromen

mit Rindergelatine

mit Schweinegelatine

mit gehärteten Fetten



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30459 Hannover - Germanywww.martinbraun.de

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Fachliche BeratungTel. 05 11/41 07 380Fax 05 11/41 07 389

BestellungTel. 05 11/41 07 333

Fax 05 11/41 07 317

Ein Unternehmen der

Ihr Fachberater:

il gelato · cresco linea gelateria è pura passione italiana. cresco, con un’esperienza maturata...

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