Aneka Cake

Download Aneka Cake

Post on 16-Jul-2015

130 views

Category:

Documents

0 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

<p>Bahan Membuat Prol Tape Kurma : </p> <p>Bahan Isi Bolu Gulung Jeruk Strowberi : </p> <p>400 gr tape singkong 200 gr kurma, buang biji iris memanjang 125 gr gula pasir 125 gr terigu protein sedang 4 butir telur 150 ml santan kental 125 gr margarin, lelehkan 30 gr keju parut 1/4 sdt garam 1/2 sdt vanili</p> <p>25 gram selai jeruk 25 gram selai stroberri</p> <p>Bahan Olesan Bolu Gulung Jeruk Strowberi : </p> <p>200 gram buttercream merah muda 200 gram buttercream orange</p> <p>Bahan Hiasan Bolu Gulung Jeruk Strowberi :</p> <p>Cara Membuat Prol Tape Kurma : 1. Remas remas tape singkong dan gula pasir sampai gula hancur. Tambahkan tepung teriguu, aduk rata. 2. Masukkan telur, santan, margarin dan garam, aduk rata. Tambahkan kurma, sisakan sedikit untuk taburan, aduk rata. 3. Tuang dalam loyang yang telah diolesi margarin dan dialas kertas roti. taburi bagian atas dengan parutan keju, dan potongan kurma diatasnya. 4. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius hingga matang. Angkat dan dinginkan. 5. Potong potong prol tape kurma. Sajikan. Untuk 20 potong Bahan Membuat Bolu Gulung Jeruk Strowberi : </p> <p>Permen Jeli aneka warna</p> <p>Cara Membuat Bolu Gulung Jeruk Strowberi : 1. Kocok telur, gula pasir, garam emulsifier, air, tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sampai mengembang 2. Masukkan margarin sedikit sedikit sambil diaduk perlahan 3. Bagi dua bagian. Satu bagian tambahkan pewarna orange dan esens jeruk&gt; Aduk rata. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda dan esens stroberri. Aduk perlahan. 4. Tuang bersebelahan melebar di loyang 30 x 25 x 3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti 5. Oven 25 menit dengan api dibawah suhu 190 derajat celcius sampai matang. 6. Potong cake dua bagian 7. Oles cake stroberri dengan selai stroberri. Gulung dan padatkan. 8. Oles cake jeruk dengan selai jeruk. Gulung dan padatkan 9. Potong potong dengan panjang 5 cm. 10. Oles seluruh permukaan masing masing cake dengan buttercream, semprot sisinya dengan buttercream berlawanan warna. Semprotkan atasnya dan hias dengan permen jeli. Untuk 10 potong</p> <p>5 butir telur 100 gram gula pasir 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok makan emulsifier (SP / TBM) 25 ml air 79 gram tepung terigu protein rendah 15 gram maizena 10 gram susu bubuk 125 gram margarin, dilelehkan 10 tetes pewarna orange dan 1/8 sendok teh esens stroberri</p> <p>Bahan Tiramisu Strowberri : </p> <p>Bahan Membuat Cake Mangga: </p> <p>200 g stroberi, cuci, iris tipis, bagi 2 bagian 250 ml whipped cream, kemasan karton 1 loyang sponge cake (potong tipis menjadi 2 bagian) 100 g gula halus</p> <p>Cara Membuat Tiramisu Stowberri : 1. Kocok whipped cream sampai kaku, masukkan gula halus, kocok kembali sampai tercampur rata. 2. Ambil pinggan dessert, tata 1/2 bagian potongan cake di dasar pinggan, atur stroberi di atasnya (1/2 bagian), tambahkan dengan whipped cream (1/2 bagian). 3. Ulangi membuat lapisan berikutnya di atasnya. Simpan dalam lemari es selama 2 jam. 4. Sajikan dingin dan nikmati bersama seluruh anggota keluarga. Untuk 8 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 231 Kal Protein: 4,9 g Lemak: 5,7 g Karbohidrat: 39,8 g TIP Alat pengocok whipped cream sebaiknya dalam keadaan dingin. Untuk itu, sebelum digunakan simpan terlebih dahulu dalam lemari es selama 20 menit. Bila sulit mendapatkan sponge cake, gunakan aneka cake yang banyak dijual di swalayan. Bila tidak menyukai cake, ganti dengan biskuit. Caranya, haluskan biskuit dan tambahkan mentega yang telah dicairkan. Masukkan ke dalam loyang, padatkan dan simpan dalam lemari es. Tambahkan aneka buah dan whipped cream.</p> <p>250 gram margarin 200 gram gula pasir 5 butir telur 200 gram tepung terigu 25 gram susu bubuk 25 gram tepung maizena 200 gram manisan mangga, potong kecil</p> <p>Cara Membuat Cake Mangga: 1. Kocok margarin dan gula pasir sampai putih lalu masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok sampai mengembang. 2. Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan maizena di atas adonan. Aduk rata. 3. Tuangkan potongan mangga. Aduk dan masukkan ke cetakan loaf yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Oven sampai matang. Untuk 15 potong. Tips Membuat Cake: Untuk membuat cake buah yang enak, perhatikan tips berikut : Buah Kering Ayakkan sedikit tepung terigu di atas buah kering supaya buah bisa menyebar di seluruh adonan (tidak turun ke bawah adonan). Untuk alasan yang sama, cake sebaiknya dipilih yang pembuatannya dari margarin yang dikocok, bukan dicairkan. Buah Segar Lap buah segar supaya tidak terlalu banyak mengandung air untuk menghindari risiko cake menjadi bantat. Jangan lupa juga memilih buah yang masih segar, tidak bonyok maupun busuk. Manisan buah Karena sudah manis, sebaiknya kandungan gula dalam cake dikurangi supaya kue tidak terlalu manis.</p> <p>Bahan Cake Lapis Durian (Bahan I): </p> <p>150 gram tepung terigu 1/2 sdt baking powder</p> <p>175 gram gula pasir 8 kuning telur 3 putih telur 100 gram tepung terigu 30 gram tepung maizena 20 gram cokelat bubuk 125 gram margarin, dilelehkan</p> <p>Cara membuat Bolu Kukus Daun Suji : 1. Rebus air dan gula pasir hingga mendidih, angkat dan setelah dingin ukur 175 ml. 2. Kocok telur hingga kental, masukkan tepung terigu, baking powder sambil diayak. 3. Masukkan air gula, garam, dan air daun suji sambil diaduk rata. 4. Tuang adonan ke dalam cetakan, kukus selama 15 menit. 5. Angkat lalu sajikan. Untuk 12 buah Bahan Mini Cake : </p> <p>Bahan Lapis Durian (Bahan II): </p> <p>75 gram gula pasir 50 gram tepung maizena 500 cc santan 150 gram daging durian cokelat bubuk untuk taburan</p> <p>Cara Membuat Cake Lapis Durian : 1. Kocok telur bersama gula pasir hingga kaku. Masukkan ayakan tepung terigu, maizena, dan cokelat bubuk. Aduk perlahan sampai rata. 2. Tuangkan margarin. Aduk lalu tuang ke loyang bulat 22 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas. Oven hingga matang. Dinginkan. 3. Masak semua bahan lapis durian sambil diaduk hingga meletup-letup. Tuangkan ke atas kue lalu tutup dengan sisa kue. Tekan. Ayakkan cokelat bubuk pada permukaan kue. Potong dan sajikan. Untuk 20 potong. Bahan Bolu Kukus Daun Suji: </p> <p>12 kuning telur 3 putih telur 100 gr gula. 1 sdm emulsifier 75 gr tepung terigu 1 sdm tepung maizena 1 sdm susu bubuk 100 gr mentega cair Jelly, vanili, rhum, cokelat pasta, secukupnya</p> <p>Bahan krim Mini Cake : </p> <p>50 gr mentega putih 1/4 kaleng susu kental manis</p> <p>125 gram gula pasir 200 ml air 25 ml air daun suji dari 10 lembar daun suji yang ditumbuk + 2 lembar daun pandan 1 tetes pasta pandan 1/2 sdt garam 3 butir telur</p> <p>Cara Membuat Mini Cake : 1. Campur dan kocok dengan mikser, kuning telur, putih telur, gula dan emulsifier selama 10 menit. 2. Tambahkan campuran tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Kocok kembali selama 1 menit.</p> <p>3. Setelah itu masukkan mentega cair, vanili, rhum, cokelat pasta. Aduk sampai rata. 4. Masukkan ke dalam loyang ukuran 24 cm persegi dengan tinggi 5 cm, yang sudah dioles mentega. Panggang dalam oven 180 derajat Celsius selama 25 menit. Setelah kue diangkat, potong 3 x 3 cm. 5. Untuk krim: kocok dengan mikser mentega putih dan susu kental manis sampai mengembang sekitar 15 menit. Tambahkan vanili dan rhum secukupnya. 6. Olesi potongan kue dengan krim mentega dan beri hiasan jeli. Untuk 49 potong Bahan Membuat Puding Kurma Panggang : </p> <p>CAKE MENTEGA KURMA Bahan: 200 gr gula pasir 200 gr mentega/margarin 5 btr telur 170 gr tepung terigu 15 gr susu bubuk 15 gr maizena 10 bh kurma, buang biji, potong kecil Cara membuat: 1. Kocok mentega dan gula pasir dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan pucat, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok. 2. Kecilkan kecepatan mikser hingga terendah, masukkan secara bertahap, tepung terigu, susu bubuk dan maizena. Biarkan rata, matikan mikser. 3. Masukkan separuh bagian kurma ke dalam adonan, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang bulat garis tengah 20 cm, tinggi 7 cm, ratakan. Taburi atasnya dengan sisa kurma. 4. Panggang dalam oven, suhu 180 derajat Celsius selama 45 menit, hingga matang.</p> <p>200 gr kurma, buang biji, potong dadu 3 lembar roti tawar, potong dadu 2 buah apel malang, potong dadu 50 gr kismis 50 gr sukade orange peel 350 gr susu cair 3 butir telur 80 gr gula pasir 1/2 sdt kayu manis bubuk 1/2 sdt vanili</p> <p>Cara Membuat Puding Kurma Panggang : 1. Campur telur, susu dan gula pasir, aduk hingga gula pasir larut. 2. Masukkan semua bahan lainnya, aduk hingga merata. Tuangkan adonan puding kurma kedalam pinggan tahan panas yang telah diolesi margarin. 3. Panggang dengan cara ditim (au bain marie) dalam oven dengan suhu 160 derajat celcius selama 45 menit. 4. Angkat dan dinginkan, sajikan.</p> <p>Fu Yung HaiBahan : </p> <p>3 butir telur 75 gram daging ayam giling 2 sendok teh kecap asin gula dan lada secukupnya 1 tangkai daun bawang iris halus 1 sendok makan minyak goreng 1 sendok makan saus tomat 2 sendok makan air</p> <p>Cara Membuat :</p> <p>1. 2. 3. 4.</p> <p>Kocok telur, kecap, gula, lada, dan air. Sisihkan. Tumis daun bawang dan ayam giling sampai berubah warna. Siapkan wajan dadar, tuangkan telur ke dalamnya. Masak dengan api kecil. Setelah setengah matang taburi dengan tumisan masak lagi sampai matang lalu balik dan angkat. 5. Potong menjadi empat bagian kemudian sajikan dengan saus tomat. Untuk 4 porsi TELUR PENYET Bahan: 4 btr telur, rebus, kupas 1 ikat daun kemangi 3 iris ketimun bh tomat, potong-potong Bahan sambal (goreng): 6 bh cabai merah 3 bh cabai rawit 3 bh kemiri 4 bh bawang merah 1 siung bawang putih 50 gr kacang tanah, goreng 1 sdt garam sdt gula pasir Pelengkap: Lalapan (daun kemangi, mentimun, tomat) Cara membuat: 1. Buat sambal penyet: ulek semua bahan sambal penyet yang sudah digoreng hingga halus. 2. Tambahkan telur rebus, tekan di atas sambal hingga pecah. 3. Hidangkan dengan lalapan daun kemangi, mentimun, dan irisan tomat.</p> <p>CA BUNGA KOL Bahan: - 1 butir bunga kol sedang - 1 ikat kecil sawi hijau - 3 sendok makan irisan daun bawang merah / prei - 2 ons udang - 1 ons daging - 3 sendok makan minyak goreng Bumbu: - 5 siung bawang putih - sendok teh lada halus - 2 sendok makan kecap asin - Garam dan penyedap (secukupnya) Cara Mengolah: 1. Bersihkan bunga kol, cuci dan potong. Bersihkan sawi hijau dan potong kasar. Potong daging panjang-panjang. Kupas udang, cuci dan direbus. 2. Memarkan bawang putih lalu tumis dan masukkan daging dan udang. Tumis sampai harum lalu masukkan 1 gelas kaldu udang. 3. Masukkan bumbu lain dan rebus sampai daging agak lunak. Terakhir, masukkan bunga kol, bila sudah hampir masak, tambahkan sawi hijau dan daun bawang.</p> <p>AYAM GEPUK Bahan: 500 g daging dada/paha ayam 1 batang serai, memarkan 1 lembar daun salam 3 sdm kelapa parut 300 ml air Haluskan: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt ketumbar, sangrai sdt merica butiran 10 g gula merah 1 sdt garam Cara membuat: </p> <p>1 butir telur ayam, kocok hingga berbuih 150 g tepung panir putih kasar Pelengkap: Mayones Saus cabai botolan Cara membuat: </p> <p>Aduk irisan daging ayam dengan bumbu halus hingga rata. Diamkan selama 1 jam. Tusuki tiap 3-4 potong daging ayam dengan tusuk satai. Celupkan dalam telur kocok lalu lapisi tepung panir hingga rata. Diamkan beberapa saat hingga agak kering. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.</p> <p>Untuk 8 tusuk AYAM LADA KUTU Bahan: 1 ekor ayam, potong kecil 6 butir bawang merah dirajang 1 buah bawang bombay dirajang Kecap manis Asam jawa secukupnya Air jeruk limau secukupnya Garam Air secukupnya Minyak goreng untuk menumis Bahan dihaluskan: 2 buah cabe merah 20 buah cabe rawit merah Terasi Gula merah (sesuai selera)</p> <p>Potong-potong daging dada ayam. Rebus daging ayam bersama bumbu halus, daun salam dan serai. Masak hingga mendidih. Masukkan kelapa parut. Masak hingga air habis dan ayam lunak. Angkat ayam, memarkan hingga agak pipih. Goreng hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.</p> <p>AYAM TUSUK GORENG Bahan: 250 g fillet ayam, potong tipis ukuran 2x3 cm tusuk satai Bumbu, haluskan: 1 butir kemiri 2 siung bawang putih sdt merica butiran 1 sdt garam Lapisan:</p> <p>Cara memasak: 1. Ayam direbus, lalu goreng setengah matang. 2. Tumis bawang bombay dan rajangan bawang merah. Setelah itu masukkan bumbu halus, tumis kembali hingga harum. 3. Masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang. Tambahkan kecap manis, asam jawa, garam, lalu aduk hingga rata. 4. Tambahkan perasan air jeruk limau, lalu tambahkan air secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan mengental. 5. Tararaaattt... Ayam Lado Kutu siap dihidangkan. Selamat memasak!</p> <p>3. Ambil adonan sebesar ibu jari kemudian pipihkan. Isi dengan tenteng gepuk. Bentuk bulat. Kukus adonan selama 10 menit, angkat langsung digulingkan di atas tepung sagu sangrai untuk 12 buah PIPIS PISANG Bahan: - Roti tawar dengan kulit, 8 lembar - Gula pasir, 50 gram - Kuning telur, 3 butir - Buah pisang ambon, 2 buah, iris tipis - Keju cheddar parut, 100 gram Bahan Rendaman: - Santan, 200 ml - Daun pandan, 1 lembar, simpulkan - Garam, secukupnya Cara Membuatnya: 1. Campur semua bahan rendaman, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat dan dinginkan. 2. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga rata. Masukkan bahan rendaman, aduk rata dan sisihkan. 3. Suwir roti tawar, masukkan ke dalam campuran santan hingga terendam. 4. Masukkan setengah bagian adonan roti tawar ke dalam loyang kotak ukuran 2020 cm yang sudah dioles margarin. 5. Tata irisan pisang di atas adonan roti, taburi dengan keju parut. Tutup dengan adonan roti lainnya, tata irisan pisang dan taburan keju di atasnya. 6. Kukus hingga matang ( bungkus tutup pengukus dengan serbet bersih ). 7. Angkat dan dinginkan. Potong dan sajikan.</p> <p>Bahan Kue Moci : </p> <p>250 gram tepung ketan 350 ml air 1/4 sendok teh garam</p> <p>Bahan Sirup: </p> <p>100 gram gula pasir 50 ml air</p> <p>Bahan Isi Kue Moci :</p> <p>50 gram tenteng gepuk, dihaluskan</p> <p>Taburan Kue Moci :</p> <p>100 gram tepung sagu, sangrai</p> <p>Cara Membuat Kue Moci : 1. Campur tepung dengan air sambil diuleni. Bungkus dengan lap bersih lalu peras sampai airnya kering. Lakukan hal ini 3 kali. 2. Rebus bahan sirup hingga mendidih lalu ukur sebanyak 100 ml. Masukkan dalam adonan ketan bersama sedikit garam sambil diuleni.</p> <p>RESEP PUDING KOPYOR TAPE KETANSelain bisa disantap langsung, tape singkong maupun tape ketan dapat dimanfaatkan menjadi aneka kudapan lezat. Mau kue, puding, sampai minuman segar, semua ada. Pembuatannya pun tak sulit. Salah satunya adalah puding kopyor tape ketan,. resep nya sebagai berikut : BAHAN: 1 bungkus agar-agar putih 900 cc santan kental 200 gr gula pasir 2 lembar daun pandan 300 cc tape ketan hijau pewarna hijau secukupnya 2 kelapa kopyor, kerok dagingnya 2 kuning telur, kocok lepas CARA MEMBUAT: 1. Didihkan santan, agar-agar, gula pasir, dan daun pandan. Masukkan tape ketan hijau, aduk sampai mendidih kembali, tambahkan pewarna hijau secukupnya, aduk rata. 2. Siapkan kuning telur dalam mangkuk, tambahkan dengan adonan agar-agar, aduk rata. Masukkan kembali dalam adonan agar-agar, lalu aduk kembali, tambahkan kelapa kopyor, angkat, ambil daun pandannya. 3. Siapkan...</p>