a porta - nyhedsbrev 1
DESCRIPTION
Arrangementer i decemberTRANSCRIPT
Newslettertil dig som medlem af A Porta
NYTÅRS AFTENS
PROGRAM:17.45 VELKOMMEN18.00 DRONNINGENS NYTÅRSTALE19.00 MIDDAG (SE MENU)23.00 KAFFE AVEC00.00 NYTÅR 2010 00.05 APORTAS EGET FYRVÆRKERI00.20 RESIDENS DJ’S01.00 UNDERHOLDNING02.00 NATMAD03.00 UNDERHOLDNING04.00 GOD NAT
CHAMPAGNE & CANNEPEER•
FOIE GRASa la crème brûlée
•KAMMUSLING
som carpaccio & stegt•
TORSK & HUMMERagurk & dild
•DYRERYG
trøffel, kål, pølse & jus•
PÆREbavoise, sorbet, estragon, limesuppe
•KAFFE & KRANSEKAGE
•DRONNINGENS NYTÅRSTALE
CHAMPAGNE & CANAPÉER18.00 - 18.45
•MIDDAG
19.00 - 23.00
kr. 75O,-
Madanmeldelse:
A PORTA: STOLTE OVER MADANMELDERENS FEM SHERIFSTJERNER
Da vi onsdag d. 21. oktober 2009 åbnede Berlingske Tidende kom smilet for alvor frem på vores læber. Madanmelder Svend Rasmussen var nemlig ikke nærig med sherifstjernerne i sin madanmeldelse ”Til både H.C.A og René Dif”, og det blev til hele 4 stjerner med pil op.
A Porta har ikke mere end tre måneder på bagen, og derfor er det jo helt specielt at blive prydet med rosende vendinger om både stemning, service og ikke at for-glemme maden. Svend Rasmussen beskriver de første mundfulde yderst positivt: ”Først en hjemmelavet og dejligt frisk hummersalat med både bid og karakter, så et glas med en ligeledes meget smagfuld og fuldtonende græskarsuppe, dernæst en skive sammenrullet langtidsbraiseret oksespidsbryst og til sidst en brandade på saltet torsk og kartoffelmos, der var udstyret med en perfekt gyldensprød stegeskorpe”.
Vi skynder os at læse videre – det er jo spændende om de pæne ord slipper op. Det gjorde de heldigvis ikke. Her er det kalveschnitzlens garniture, der står for tur: ”hele garnituren – lige fra den obligatoriske »dreng« af en citronskive med kapers, revet peberrod og ansjosfileter til braskartoflerne, en luftig peberrodsskum og en frisk salat af majs, perleløg, ristet bacon og friseesalat – sad lige i skabet”.
Det er en kæmpe cadeau til vores nyopstartede brasserikoncept, og vi blev ikke mindre stolte af at blive betegnet i en klasse for sig, der ”ligger lige et gear over konkurrenterne indenfor den for tiden så altdominerende brasserietrend. Det gælder ikke alene ambitionsniveauet, der er udmøntet i små kreative opdateringer og iscenesættelser af klassikerne, men også skarpheden i køkkenet”.
Morgenmad:
MORGENMADENServeres fra kl. 9 - 11
MORGENMADS-TALERKEN2 blødkogte æg eller 2 spejlæg, ost, skinke & marmelade
KR. 99.-
OMELETskinke og ost hvortil der severes en lille grøn salat.
KR. 99.-
CROQUE MADAMEToast med skinke, ost og spejlæg.
KR. 99.-
Menukort:
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐‐‐‐‐ FORRETTER
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐‐‐‐‐
Stegte kammuslinger, p
as1nak, mandler, sp
irer & lime
105
6 østers med citron
& vinaigre9e
120
Hummersuppe, Rømø rejer, sp
inat, jordskokker &
urter
115
Skaldyrscassoulét m
ed jomfruhummer & kammusling
125
EBerårssalat, svampe, æbler, porr
e og kastanjer
85
Foie gras Brûlée, hi
ndbær, lakrids & malt
115
Snack bræt med chefen
s smagsoplevelser
145
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐‐‐ HOVEDRETTE
R ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐‐‐‐‐
Torsk blanceret i hv
edeøl, års1dens rod
frugter
krondild & safranbo
uillon
195
Stegt Pigvar, græskar, porr
e
hyben, hasselnød &
kartoffelskum
235
Lassagne med vilde s
vampe
vanilje, nødder & sp
røde salater
145
Bøf Bourguignon m
ed oksekæber
urter & pommes puré
165
Wienerschnitzel på Ka
lv a la A Porta
195
Rip eye steak
løg, rosenkål, pommes kroke9
e & sauce rouge
250 gram ‐ 195
400 gram ‐ 265
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ VI
NE SERVERET PÅ
GLAS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐‐‐‐
Chardonnay . . . . . .
. . . . . . . .. . . . . . . .
. . . . . . .glas. . 60
Sauvignon Blanc .
. . . . . . . .. . . . . . . .
. . . . . . . .glas. . 60
Syrah . . .. . . . . . . .
. . . . . . . .. . . . . . . .
. . . . . . .glas. . 60
Pinot Noir . . . . . .
. . . . . . . .. . . . . . . .
. . . . . . . .glas. . 60
Crémant de Bourgogne,
Louis Bouillot . . . .
. . .glas .65
Crémant de Bourgogne R
osé, L. Bouillot . . .
. .glas . 65
Champagne, Preference,
J. Lassalle. . . . . . . .
. .glas. . 95
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐MOUSSERENDE VI
N ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐
Crémant de Bourgogne,
Louis Bouillot . . . . g
las 60 . 295
Crémant de Bourgogne R
osé, L. Bouillot . . g
las 60 . 295
Champagne, Preference,
J. Lassalle . . . . . . g
las 95 . 595
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐‐‐‐‐‐‐ HVIDVINE
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐‐‐‐‐
2007 Chardonnay,
Lulu B ‐ Sydfrankrig
. . glas 60 . 225
2007 Infine Blanc ‐
Sydfrankrig . . . . . .
. . . . . . . .. . 245
2007 Sauvignon Bl
anc, Vina Chocalan
‐ Maipo . . . 265
2005 Chardonnay,
De Loach ‐ Californ
ien . . . . .. . 275
2006 Pinot Blanc, D
om. Pfister ‐ Alsace . .
. . . . . . . 295
2007 Ribolla Gialla,
Primosic ‐ Friuli . . . . . . .
. . . . . 295
2007 Riesling, Bras
s Tack ‐ Californien
. . . . . . . . . . 345
2008 Albarino, Hen
dry ‐ Napa. . . . . . .
. . . . . . . .. . 445
2007 St. Aubin, Bois
set ‐ Bourgogne . .
. . . . . . . . . 475
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐‐‐‐‐ DESSERTVIN
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐‐‐‐
2007 Moscato d’As1, Boroli
‐ Piemonte . . . .. . . . . 295
2007 Vin doux Nat
urel, Trapadis ‐ Rho
ne . 50 cl . 345
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐‐‐‐‐ DESSERTER
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐‐‐‐‐
Æble tarte tar1n, c
ognac is og karamel
85
Créme brûlée, dagens is
og bær
85
Chokolade‐øllebrø
d, vanilje, rips og je
rnurt
85
Chokolademousse, ka
ramel og blåbær
85
Ostevognen
‐ spørg venligst tjen
eren
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐AFT
ERaD INNER COCK
TA I LS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐‐
KissHer
Bourbon Whisky, Cha
rmbord, Créme de Múre
Hindbær Puré & Lime Juice
85
Pencilin sour
Scotch Island Whisky, Stæ
nk Af Angustura bi9
er
Egg White & Lime Juice
85
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐‐‐‐‐‐‐ RØDVINE ‐‐
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐‐‐‐‐‐‐
2007 Pinot Noir, Lul
u B ‐ Sydfrankrig . .
. . . glas 60 . 225
2007 Infine Rouge ‐
Sydfrankrig . . . . .
. . . . . . . .. . . . 245
2006 Rosso Piceno
, Can1na Numa ‐ Le Marche . . .
. 245
2007 Carmenere, Vin
a Chocalan ‐ Maipo . . . .
. . . . . 265
2007 Vina Sauce, Fin
ca el Sauceral ‐ Tierr
a de Cas1lla . . 275
2006 Merlot, Brass Tack ‐ C
alifornien. . . . . . . .
. . . . . 345
2005 Zinfandel by
Zinfandelic ‐ Amador Cou
nty . . . . 345
2007 Malbec, Loma Larga ‐ C
asablanca. . . . . . . .
. . . 345
2005 Chassagne M
ontrachet, Boisset ‐
Bourgogne . 475
2006 Pinot Noir “Po
seidon vineyard” Molnar ‐ Na
pa. . .475
2004 Syrah, Poggio
al Sole ‐ Toscana . .
. . . . . . . .. . . 495
2006 Primi1vo bloc
k 24, Hendry ‐ Nap
a . . . . . .. . . . 495
2001 Barbaresco, La
Contea ‐ Piemonte . . . .
. . . . . . 495
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ØL ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐‐‐
Heineken Ice . . . .
. . . . . . . .. . . . . . . .
. . . . . 30 cl . .40
Andre øl ‐ spørg ven
ligst tjeneren
Kijklmnoimpjqri s
tuvppjw ijpxlxpj
x.
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ PR
EaD INNER COCKT
A I LS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐‐
Japanes Mojito
Citron Vodka, Shira
yuki Sake, Lime
Koriander & Ingefæ
r
85
A Porta 1798
Vanilla Vodka, Vani
lle de Madagascar
Giffard & Red Gran
d Manier, Champagne
85
Asian Garden
Safran Gin, Æblelik
ør, Citronjuice
Stødt Peber & Basil
ikum
85
SE VORES MENUER PÅ WWW.CAFEAPORTA.DK
Hemmelig Glüg:
VORES OPSKRIFT PÅ EN FANTASTISK GLÜG
6 liter rødvin1 appelsin10 stk. nelliker1 tsk. kanel1 ts. spids kardemomme250 gram sukker
Ingredienserne blandes og skal herefter trække i minimum 2 dage.Tilbehør: en pose rosiner og en pose nødder.
Kun for medlemmer:
KONTAKT A PORTA ETA 1792
Hvis du ønsker at kontakte Restaurant a Porta,[email protected]
Hvis du ønsker at bestille bord i natklubben,[email protected]
Hvis du ønsker at blive medlem af Club a Porta,[email protected]
Events og arrangementer: [email protected]
Gæsteliste:+45 40 11 56 80
Vi inviterertil Julestue Søndag
d. 20 dec. kl. 12-15A Porta vil meget gerneønske alle medlemmer,
leverandører, samarbejds-partnere og gæster en rigtig glædelig jul. Derfor vil den
fjerde søndag i advent danne rammen om et hyggeligt
julearrangement midt i den kolde vintertid.
Glædelig Jul fra os
DJ Kalender:
FREDAG D. 4 DECEMBERGæste DJ: Flip
LØRDAG D. 5 DECEMBERGæste DJ: Ebu
FREDAG D. 11 DECEMBERGæste DJ: Ebu
LØRDAG D. 12 DECEMBERGæste DJ: Gjøl/Lee
FREDAG D. 18 DECEMBERGæste DJ: Lee
LØRDAG D. 19 DECEMBERGæste DJ: Niko
FREDAG D. 31 DECEMBERGæste DJ: Traplite (Gjøl & Ebu)
Crazy Christmas:
A PORTA BELIEVES IN A CRAZY CHRISTMAS..!
Derfor er der ikke skruet ned for festlighederne i den kommende juletid. Crazy Christmas er betegnelsen for en række ekstraordinære arrangementer, der foregår på udvalgte lørdage frem til jul.
A Porta giver dig en enestående chance for at fejre ju-len på fuldstændig exceptionel og uforglemmelig jule-manér. Overdådig og ekstravagant oppyntning vil ikke blot hæve julestemningen til dimensioner, men også danne den perfekte ramme for en sindssyg julefest. Det bliver vildt, og vi har sørget for, at det bliver endnu vildere: En hel flok delikate og superdygtige dansere er klar på at underholde dig, og de vil give den ekstra meget gas til nattens pumpende rytmer.
Kom og vær med det at fejre højtiden. A Porta kan ga-rantere, at det bliver en Crazy Christmas, som ingen vil gå glip af.
Program:
TORSDAGS PROGRAM:Hver torsdag inviterer Cephora Bar til et væld af raffinerede musikalske oplevelser. Eventmageren, Nima K, som står bag I AM-festerne rundt omkring i landet, har selvfølgelig en finger med i spillet. Idéen med Cephora Bar er at føre den enestående og pulserende New-Yorker-stemning til hjertet af København. Vi byder dig, som medlem, velkommen til torsdagens nye og anderledes barkoncept, og gør dig samtidig opmærksom på, at aldersfordelingen på torsdage er en smule yngre.
Danmarks dygtigste DJ’s, eksempelvis vores helt egen Morten Breum, leverer rytmiske lækkerier for øregangene – der er frie tøjler, og der er ingen grænser for, hvad natten kan bringe. Vildt, euforisk, hedt eller nonchalant og tilbagelænet? Det er der ingen, der kan forudse. Men en ting er sikkert – der er ikke to torsdage, der er ens.
Metropolens gudinder, nattens dronninger og flam-boyante skønheder er torsdagens yndlingsgæster, hvilket navnet Cephora også hentyder. Cephora er inspireret af det oldgræske ord ”Sephos”, som be-tyder skønhed. Torsdagen foregår i skønhedens tegn, hvor kvinden er i centrum. Skønhederne el-sker sig selv, det liv de lever og deres feminine og sensuelle ydre, og det skal fornemmes i nattens mørke – en sitrende stemning, en æstetisk sanse-rus, begær. Tør du blive revet med af nattens liden-skabelige skønheder?
...god fornøjelse