ذ’ذ’ ذ£ذ،ذ›ذ‍ذ’ذکذ¯ذ¥ ذگذ ذڑذ¢ذکذڑذک...

Download ذ’ذ’ ذ£ذ،ذ›ذ‍ذ’ذکذ¯ذ¥ ذگذ ذڑذ¢ذکذڑذک ذ£ذ،ذ›ذ‍ذ’ذکذ¯ذ¥ ذگذ ذڑذ¢ذکذڑذک ذکذک E2%84%962.pdfآ  ذ،ذ›ذ£ذ–ذ‘ذگ

If you can't read please download the document

Post on 03-Jun-2020

1 views

Category:

Documents

0 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

  • СЛУЖБА

    21

    Одним из приоритетных направ- лений стратегии развития Арктиче- ской зоны Российской Федерации является обеспечение националь- ной безопасности, защиты и охра- ны северной государственной гра- ницы РФ, в т.ч. совершенствование структуры, состава, военно-эконо- мического и материально-техни- ческого обеспечения Вооруженных Сил РФ и развитие инфраструктуры их базирования в Арктике.

    Процесс адаптации человека в ус- ловиях Арктики сопровождается су- щественной перестройкой всех его физиологических систем. В данных условиях организация продоволь- ственного обеспечения военнослу- жащих выступает как компенсаци- онный фактор, снижающий влияние и ускоряющий адаптацию их орга- низма к условиям Арктики.

    Как отечественные, так и зару- бежные исследователи сходятся во мнении, что энерготраты организма в Арктике существенно повышают- ся. Уровень суточных энерготрат у людей, занятых одной и той же фи- зической работой, в Арктике на 30% выше, чем в условиях умеренного климата.

    Кроме того, большой расход энергии в полярных районах связан не только с низкими температурами воздуха, но и с целым комплексом факторов, таких как ношение тяже- лой, сковывающей движения одеж- ды, ветер, высота снежного покрова и так далее. Только замена деми-

    сезонной одежды на теплую ведет к повышению расхода энергии при легкой физической работе на 7%, а при выполнении тяжелой работы - на 25%.

    Как же компенсировать повышен- ные энергозатраты военнослужа- щих? Увеличением калорийности пайка. Не случайно арктические ра- ционы всегда отличались высокой калорийностью, иногда в 2-3 раза превышающей общепринятую. На- пример, калорийность суточного рациона зимовщиков дрейфующей станции «Северный полюс-1» со- ставляла 6250 ккал. Надо особо отметить, что данные рационы раз- работаны для персонала полярных станций, то есть для людей, кото- рые вынуждены значительную часть года вести малоподвижный образ жизни. Среднее время физической активности за сутки - 4 часа.

    Чтобы предусмотреть покрытие энергозатрат при различных видах

    активности, которыми сопровожда- ется несение армейской службы, необходимо проработать три вида пайков для военнослужащих:

    - для несения службы в военных гарнизонах;

    - для рейдовых групп, для групп, выполняющих специальные за- дания, связанные с длительными переходами, с повышенной физи- ческой нагрузкой;

    - рацион выживания. Питание военнослужащих по

    общевойсковому пайку с допол- нительным питанием для Севера компенсируют энергозатраты при среднеинтенсивном несении служ- бы, в то время как во время рейдов и маршей необходимо повысить ка- лорийность рациона (до 6500-7000 ккал), для чего необходимы допол- нительные исследования.

    Еще один проблемный вопрос - это дефицит витаминов. По дан- ным исследований, даже кратко-

    В УСЛОВИЯХ АРКТИКИ В УСЛОВИЯХ АРКТИКИ И КРАЙНЕГО СЕВЕРАИ КРАЙНЕГО СЕВЕРА

  • СЛУЖБА

    ОРИЕНТИР 2.201622

    временные физические нагрузки в сочетании с низкой температурой окружающей среды и субкалорий- ным питанием могут привести к дефициту витамина С в организме. При низких температурах возника- ют нарушения обмена витамина С и комплекса витамина В.

    Действующая система формиро- вания армейских пайков опирается на теоретическую базу сбалансиро- ванного (рационального) питания. Именно с этим связано отсутствие в современных пайках продуктов, обогащенных биологически ак- тивными веществами, витамин- но-минеральными комплексами, фитопротекторов, пребиотиков и эубиотиков. Само их включение в рацион сегодня воспринимается как инновация.

    Если мы говорим о регионах Край-

    него Севера, то уместнее ориенти- роваться на теории адекватного и функционального питания, концеп- цию оптимального питания. Необ- ходимо использовать целый пере- чень инновационных ингредиентов: витамины (A, D, В1, В2, В6, В12, РР, фолиевая кислота), витамино- подобные вещества (L-карнитин, убихинон, холин, липоевая кислота, оротовая кислота), антиоксиданты (витамины С, Е, каротиниды), ма- кроэлементы (кальций, калий, маг- ний и т.д.), микроэлементы (йод, железо, селен, цинк), незаменимые аминокислоты, фосфолипиды, по- линенасыщенные жирные кислоты (омега-3, омега-6), пребиотики (пи- щевые волокна).

    Резюмируя сказанное, хотелось отметить следующие векторы раз- работок в области формирования

    арктического рациона для воен- нослужащих. Прежде всего это разработка высококалорийного пайка с белково-жировой направ- ленностью, при этом необходимо обогатить рацион витаминами, ма- кроэлементами, предусмотреть использование сублимированных продуктов, концентратов для облег- чения веса рациона рейдовых групп и рациона выживания, ввести в нор- му препараты для минерализации талой воды.

    СПЕЦТЕХНИКА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ

    СЛУЖБ

    Особенностями Арктической и Антарктической зон являются экс- тремальные для хозяйственной деятельности человека природные условия: низкие температуры, вы- сокий снежный покров в зимнее время и болотистая местность в летние месяцы, сильный ветер, удаленность от основных промыш- ленных центров, слабое развитие транспортной сети. Отсюда вытека- ют требования к эксплуатируемой технике, главные из которых - ста- бильная работа оборудования при температуре -50 °С и ниже, усилен- ная теплоизоляция, высокая прохо- димость и долговечность.

    Если говорить об оснащении рей- довых групп легко транспортиру- емой техникой для приготовления пищи, то на сегодняшний день, на на

Recommended

View more >