“…y todo árbol en que hay

fruto y que da semilla; os

serán para comer”

J. Gabriel Piedra Quirós

2

El régimen alimenticio en el Edén La Biblia nos enseña que en el Edén, cuando todo era perfecto: antes de que el pecado entrase en el

mundo, el ser humano y los animales se alimentaban a base de semillas y frutos (Génesis 1:29-31). Eso significa que incluso los animales salvajes eran vegetarianos. El que los leones, los tigres, los

pumas, y otros animales tengan colmillos, pareciendo así que fueron “creados para desgarrar” su

alimento: carne, no presenta un argumento decisivo a favor de su consumo, ya que animales como los pandas, que tienen colmillos también, son vegetarianos, independientemente de no tener un

carácter salvaje. De todas maneras, para los creyentes de la Biblia, este es un punto decisivo, a

saber, el testimonio de la Sola Scriptura (La Sola Escritura).

Continuidad del régimen edénico después de la caída, y los cambios que posteriormente se

dieron sobre el particular

1. Antes y después del diluvio Cuando Dios le dijo a Noé que construyese el arca, le instruyó que de cada “tipo” de animal (no

“especie”), cuyo vocablo hebreo es “ ” (מין), metiese dos en el arca (Génesis 6:21). El

propósito de Dios al salvar a los animales, fue que tuviesen vida con Noé y por ende, su familia

(Génesis 6:19, 20). Esta es una indicación de que no era el propósito de Dios que Noé y su familia

se alimentasen de la carne de los animales mientras durase el diluvio, más aún, luego de haber mencionado a los animales, Dios le dice a Noé que tomase consigo “de todo alimento que se come”,

y que lo almacenara para que sirviera de sustento para él y para los animales (Génesis 6:21). Las

Escrituras nos cuentan que Noé obedeció (Génesis 6:22). Obsérvese con atención que hasta los días de Noé, cuando ya habían pasado alrededor de 1400 años desde la creación del mundo, existía la

orden divina dada a Dios en el Edén sobre el régimen alimenticio, a saber, el vegetarianismo. La

única mención que tenemos sobre un “alimento que se come” está en Génesis 1:29-31, tanto para el

ser humano como para los animales. El hecho de que Dios haya tenido que decirle a Noé que tomase consigo “de todo alimento que se come”, nos especifica que muy probablemente la entrada

del pecado al mundo había desviado a los antediluvianos del régimen ordenado por Dios en el Edén.

Luego del diluvio, el Creador del Universo le dijo a Noé que podía comer de la carne de los animales que habían sobrevivido del diluvio (Génesis 9:1, 2). Obviamente, esta orden de Dios

estaba condicionada a lo que había provocado el diluvio. Si no, ¿por qué la orden del Eterno de

tomar “de todo alimento que se come”? Si existía una diferencia entre no comer carne antes del

diluvio y el comerla después, se debía a que no había la suficiente vegetación como para poder comer como el Señor lo había mandado (Génesis 1:29-31).

2. Las leyes de alimentación para los israelitas luego del Éxodo Los libros de Levítico y Deuteronomio son el campo preferido para defender el consumo de carne

hoy día, ya que Dios dio permiso para ello, eso sí, haciendo referencia entre lo puro y lo inmundo

(Levítico 11; Deuteronomio 14:3-21), como es de suponerse que hizo Noé. El problema con el que se enfrentan muchos de los defensores del consumo de carne en base a estos textos, es con lo

referido en Génesis, que, si bien es cierto aluden a lo establecido en dicho libro, lo expresan en el

sentido de que Dios cambió de opinión, pero sin preguntarse porqué, y sin considerar en su totalidad

lo que hemos dicho hasta ahora y otras observaciones que serán expresadas acá: Los israelitas salieron de Egipto con una cantidad de personas egipcias, los cuales creían en otros

dioses (los dioses de Egipto), y tenían otras costumbres que contrariaban al reino de Dios, sino, ¿por

qué sacarlos de allí para servir a Dios como Él quería, aparte de la esclavitud que sufrían? Ese grupo específico de israelitas que llegaron a guiarse por los anhelos de los egipcios en lo que

deseaban, se le conoce como la multitud mixta. En Números 11:4 se nos dice que “la gente

extranjera que se mezcló con ellos [los israelitas] tuvo un vivo deseo, y los hijos de Israel también volvieron a llorar y dijeron: ¡Quien nos diera a comer carne!” (Números 11:4). Préstese atención al

hecho de que todo comenzó por “la gente extranjera”. Dios no les quería dar a comer carne, lo que

3

se demuestra en Sus las palabras expresadas a Moisés, al darle a entender que quería que la

aborrecieran (Números 11:18, 19). Es cierto que los

israelitas también expresaron su deseo por cosas naturales, según se puede leer en Números 11:5,

aparte del pescado, pero el vivo deseo fue

principalmente por la carne. No cabe duda de que Dios no quería que ellos comiesen carne para poder

mantener los principios edénicos dados primero a

Adán y Eva. Si el Eterno se negó al principio a

darles cualquier tipo de carne (limpia o inmunda), eso quiere decir que el primer principio para no

consumirla, era el bienestar y el amor por los

animales que Él había creado. No es extraño que nuestro Creador haya permitido las leyes de consumo de carne tal y como están expresadas en

Levítico 11 y Deuteronomio 14:3-21 igualmente.

Algunas declaraciones de personas que, aunque no estamos de acuerdo con su pensamiento

filosófico de la vida –pero sí del último, Elena de White- , dieron su opinión con respecto al consumo de carne:

“Yo soy, por principio, un

ferviente seguidor del vegetarianismo. Sobre todo por razones morales y éticas. Creo firmemente en un orden de vida vegetariano, aunque sólo sea a nivel de efectos físicos, influirá sobre el temperamento del hombre”. (Albert Einstein).

“La gente dice con frecuencia que los humanos siempre han comido carne, como si ésta fuera una justificación para continuar la práctica. De acuerdo con esta lógica, no deberíamos tratar de evitar

4

que la gente mate a otra gente dado que esto también ha sucedido desde el comienzo de los tiempos”. (Isaac Bashevis). "Mientras el círculo de su compasión no abarque a todos los seres vivos, el hombre no hallará la paz para sí mismo". (Albert Schweitzer). “¿No es tiempo ya de que todos prescindan de consumir su carne? ¿Cómo pueden seguir haciendo uso de un alimento cuyo efecto es tan pernicioso para el alma y el cuerpo los que se esfuerzan por llevar una vida pura, refinada y santa, para gozar de la compañía de los ángeles celestiales? ¿Cómo pueden quitar la vida a seres creados por Dios y consumir su carne con deleite? Vuelvan más bien al alimento sano y delicioso que fue dado al hombre en el principio, y tengan ellos mismos y enseñen a sus hijos a tener misericordia de los seres irracionales que Dios creó y puso bajo nuestro dominio”. 1

Estipulaciones bíblicas para una alimentación exenta de carne posterior a las ordenanzas del

Pentateuco El consumo de carne no parece haber sido muy común en Israel (Proverbios 23:20). Esto nos dice

que el que Dios permitiese el consumo de carne animal no especificaba que se debía dar rienda suelta a su consumo. Él quería llevar a su pueblo de vuelta a los principios que había en el Edén. Un

ejemplo de éste principio, lo encontramos cuando Jesús remitió a los fariseos a las normas que

existían en el Edén respecto del matrimonio, a la hora de darles respuesta sobre un asunto que le consultaron respecto del divorcio (Mateo 19:1-12). Para los fariseos era más importante lo que

decía el Pentateuco al respecto (Mateo 19:7-comp. Deuteronomio 24:1-4), mientras que para Jesús

la base era el Edén (Mateo 19:4-6 comp. Génesis 2:24). Los fariseos preguntaron a Jesús en vista de

su respuesta, “¿Por qué, pues, mandó Moisés dar carta de divorcio, y repudiarla?” (Mateo 19:7). A lo que Jesús les contesta: “El les dijo: Por la dureza de vuestro corazón Moisés os permitió repudiar

a vuestras mujeres; mas al principio no fue así”. (Mateo 19:8). Nótese que para los fariseos era una

orden lo estipulado por Moisés, cuando dicen, “¿Por qué, pues, mandó Moisés…” El griego de este

pasaje es significativo: proviene de “entellomai” ( τ ), que significa mandar. Pero Jesús los

corrige diciendo “Por la dureza de vuestro corazón Moisés os permitió”. La palabra griega utilizada

en esta sentencia procede de “ ” ( τ ), que significa permitir. Esto nos indica que para

los fariseos era un mandato lo dicho por Moisés, pero para Jesús, quien es Dios, y por lo tanto inequívoco en todo lo que enseñaba y practicaba, era un postulado que Moisés había permitido por

la dureza del corazón del pueblo. Lo mismo sucedió con el consumo de carne, fue un permiso por

la dureza del corazón del pueblo, según se desprende de lo sucedido en Números 11.

A la enseñanza que trata sobre el principio de las cosas, que en el caso de la teología se concentra

mayormente en el Génesis, se le conoce como etiología. Lo que la Biblia nos enseña es que Dios eliminará todo lo que sea pecado en la segunda venida de Cristo (1 Corintios 15:51-57). Mientras

llegue ese día, hemos de avanzar cada día buscando la pureza a través del poder Dios (Efesios 4:22,

23), esto nos dice que no podemos aceptar el consumo de carne como algo bueno y mandado por

Dios, y a la vez presumir buscar la santidad a través del poder el Espíritu Santo (Juan 16:8).

El caso de Abraham con los ángeles y el Señor: En Génesis 18:1-15 se lee sobre la visita que 2 ángeles y el Señor le hicieron a

Abraham personalmente. En los versículos 3-7, leemos que se les preparó pan y un becerro con

mantequilla y leche, se dice en el versículo 8 que ellos lo comieron.

No obstante, obsérvese que Abraham fue deprisa a decirle a Sara que preparase el pan (v. 6), y así mismo Abraham se apresura a tomar un becerro y dárselo al criado, y dice la Escritura, "y este se dio

1 Elena G. de White, El Ministerio de Curación, pp. 244, 245.

5

prisa a prepararlo". ¿Qué podemos extraer de lo indicado en el pasaje en cuestión? Nótese que el

hecho de que Abraham se diese prisa para que se preparase pan y un becerro, implica que eso era lo

que tenía más al alcance de su mano para darles de comer, él podría haberles traído todavía más aprisa frutas o vegetales del campo, pero no lo hizo, lo que implica que ese era el alimento que tenía

a su disposición en ese momento.

El caso de Daniel y su régimen vegano y una aparente discrepancia en 10:1

En el capítulo 1 de Daniel, leemos que luego de llegar a Babilonia, “propuso en su corazón no

contaminarse con la porción de la comida del rey, ni con el vino que él bebía; pidió, por tanto, al

jefe de los eunucos que no se le obligase a contaminarse” (vs. 8). Posteriormente, Daniel le dice a Melsar, quien estaba puesto por jefe de los eunucos:

Te ruego que hagas la prueba con tus siervos por diez días, y nos den legumbres a comer, y agua a beber. Compara luego nuestros rostros con los rostros de los muchachos que comen de la ración de la comida del rey, y haz después con tus siervos según veas. Consintió, pues, con ellos en esto, y probó con ellos diez días. Y al cabo de los diez días pareció el rostro de ellos mejor y más robusto que el de los otros muchachos que comían de la porción de la comida del rey. Así, pues, Melsar se llevaba la porción de la comida de ellos y el vino que habían de beber, y les daba legumbres. (vs. 12-16).

Debido a la fidelidad a Dios de parte de Daniel y sus compañeros en materia de la alimentación, no cabe la menor duda que el régimen totalmente vegetariano que tomaron basado en legumbres y

agua, les dio mucha mayor salud que la porción de la comida del rey. En efecto, su fidelidad fue

premiada:

A estos cuatro muchachos Dios les dio conocimiento e inteligencia en todas las letras y ciencias; y Daniel tuvo entendimiento en toda visión y sueños. Pasados, pues, los días al fin de los cuales había dicho el rey que los trajesen, el jefe de los eunucos los trajo delante de Nabucodonosor. Y el rey habló con ellos, y no fueron hallados entre todos ellos otros como Daniel, Ananías, Misael y Azarías; así, pues, estuvieron delante del rey. En todo asunto de sabiduría e inteligencia que el rey les consultó, los halló diez veces mejores que todos los magos y astrólogos que había en todo su reino. (vs. 17-20). La sabiduría e inteligencia de los cuatro jóvenes hebreos fue premiada, pero pareciera que con el

paso del tiempo, Daniel hubiese declinado seguir el régimen que tantas bendiciones le trajeron a él

y a sus compañeros, como afirman algunos, por las siguientes palabras: 1 En el año tercero de Ciro rey de Persia fue revelada palabra a Daniel, llamado Beltsasar; y la

palabra era verdadera, y el conflicto grande; pero él comprendió la palabra, y tuvo inteligencia en la visión. 2 En aquellos días yo Daniel estuve afligido por espacio de tres semanas.

3 No comí manjar delicado, ni entró en mi boca carne ni vino, ni me ungí con ungüento, hasta

que se cumplieron las tres semanas. 4 Y el día veinticuatro del mes primero estaba yo a la orilla del gran río Hidekel. (Daniel 10:1-4).

Algunos alegan, que de acuerdo al versículo 3, el hecho de que Daniel en aquellos días no comiera

carne ni bebiese vino por espacio de tres semanas (vs. 2), significa que antes y después de dicha

decisión, el tal sí era su régimen normal, significando un cambio en su dieta de vegana a omnívora. De este modo, se afirma que el ejemplo de Daniel no puede ser tomado como para defender la

preeminencia de un régimen basado en plantas. No obstante, debe considerarse el contexto del

pasaje para la comprensión de dichas palabras. En primer lugar, debe observarse que su restricción de ingesta de carne y vino por espacio de tres semanas, se haya antes del día 24 del mes primero

(vs. 4). ¿Por qué esto es relevante? Debido a que durante las primeras tres semanas del primer mes

6

del calendario judío (Daniel escribió el capítulo 10 en hebreo), se celebraban dos fiestas

relacionadas con la ingesta de carne y vino, a saber, la Pascua y la fiesta de los panes sin levadura.

Se lee en Éxodo 12 que en el día diez del primer mes los israelitas debían tomar cada familia un

cordero (vs. 2, 3). Éste era guardado hasta el día 14 para ser inmolado por la congregación, entre las

dos tardes, y ser comido en la noche, asado al fuego, y panes sin levadura, así como acompañado con hierbas amargas. Posteriormente seguía la fiesta de panes sin levadura por siete días, llegando

hasta el veintiuno del mismo mes, por la tarde (vs. 15-18). Acerca del mecimiento de la gavilla de

los primeros frutos de la siega, que se realizaba el segundo día de la fiesta de los panes ázimos,

leemos al respecto y sobre el sacrificio a ofrecerse en cuestión:

10

Habla a los hijos de Israel y diles: Cuando hayáis entrado en la tierra que yo os doy, y seguéis su mies, traeréis al sacerdote una gavilla por primicia de los primeros frutos de vuestra siega. 11

Y el sacerdote mecerá la gavilla delante de Jehová, para que seáis aceptos; el día siguiente del día de reposo la mecerá. 12

Y el día que ofrezcáis la gavilla, ofreceréis un cordero de un año, sin defecto, en holocausto a Jehová. 13

Su ofrenda será dos décimas de efa de flor de harina amasada con aceite, ofrenda encendida a Jehová en olor gratísimo; y su libación será de vino, la cuarta parte de un hin. (Levítico 23:10-13).

¿Qué tenemos acá? Hallamos que ambas fiestas iban acompañadas con algún consumo de carne,

involucrado en el cordero indicado en el pasaje anterior, una libación de vino que lo acompañaba. Es así como Daniel en el primer mes, no comió carne ni vino por espacio de tres semanas. La última

fiesta del primer mes se extendía hasta el 21, y Daniel señala que se hallaba “a la orilla del gran río

Hidekel” en el día 24. Debido a que el templo estaba destruido, y suspendido su servicio, es completamente comprensible que el profeta hiciese mención de su aflicción por espacio de tres

semanas empezando el primer mes, sin carne ni vino, lo cual indica consecuentemente que Daniel

10:3 no está refiriéndose a un cambio de su régimen vegano a uno no muy saludable, a saber el

omnívoro, sino a la imposibilidad de la celebración de las fiestas ya señaladas.

¿Por qué Jesús comió pescado? Si bien es cierto la siembra era algo de conocimiento de común de los judíos aún en el tiempo de Cristo, como puede notarse por el uso que él hizo de dicha labor en las parábolas (Lucas 12:24; 8:5-

15; Mateo 25:26, etc.), no cabe la menor duda de que los alimentos de la tierra eran escasos, como

puede dilucidarse por el hecho de que Jesús y sus discípulos arrancaron espigas por la necesidad de

alimento (Lucas 6:1-5), lo cual si bien esa era una práctica común en aquellos días, la pesca era el alimento más común, como puede verse por hechos y parábolas de la época (Mateo 13:47, 48;

17:27; Marcos 6:38; Lucas 5:1-7; 24:42; Juan 21:3-6, etc.). Está claro por la historia extra bíblica,

que las circunstancias de la época indican una gran escasez de alimentos de la tierra, lo que hizo muy necesaria la pesca; por ello, el hecho de que tanto Jesús como sus discípulos comiesen carne,

se debe al principio bíblico conocido por decirlo así, postdiluviano; en otras palabras, ante la escasez

de alimento vegetal se tenía el permiso de comer carne (Génesis 9:1-4). De este modo, no podemos justificar el consumo de alimento animal por el hecho de que Jesús

comiese pescado en suma por dos razones a resumir:

1. Las circunstancias de la época como se dio en el caso inmediatamente después de que Noé y su

familia salieran del arca, como ya se mencionó. 2. La escritura no puede contradecirse a si misma, ya que es divinamente inspirada, y por tanto

infalible; por lo que la evidencia bíblica indicada sobre por qué Jesús comió pescado, está en

armonía con el principio bíblico de la alimentación indicada en Génesis 1:29, que hemos visto es la que Dios ha determinado que sus hijos tomen.

7

Otros pasajes difíciles

El apóstol Pablo recomendó la abstención de carne (Romanos 14:21). Independientemente del

contexto del capítulo que trata de las tradiciones sobre el ayuno, se observa que dicho consejo fue una forma de aprovechar el espacio para decir algo que también era muy importante. No puede

entenderse por ende sus declaraciones sobre comer de todo lo que haya en la carnicería, y de todo lo

que se nos ponga por delante (1 Corintios 10:23-27), como un permiso para dar rienda suelta al apetito, porque está en el contexto de si conozco o no que aquella carne está sacrificada a los ídolos

(v. 28-30). Por ello todo lo que coma o beba debo de hacerlo para la gloria de Dios (v. 31). Así

mismo las declaraciones de Pablo de que es débil el que come legumbres, “lájanon” ( )

vegetales, hortalizas (Romanos 14:2), y que es fuerte el que come de todo (v. 3), no pueden

tomarse para decir que el vegetariano es débil, y el que come de todo, incluyendo carne, es débil, porque ese pensamiento nos obligaría a concluir que el régimen alimenticio del Edén era deficiente,

y que no todo era bueno. Eso sería decir que Dios fue imperfecto, algo imposible para los que

creemos en Él. La frase “os men pioteuei” ( ς ε στευε ), traducida como, Pues unos creen…

indica que Pablo no está dando su opinión sobre el tema, sino señalando lo que unos y otros creen.

Otra explicación debe haber para el pasaje de Romanos. La referencia a hacer diferencia entre día y día; otro juzga iguales todos los días (v. 5), nos

provee mucha ayuda. Ya vimos que los judíos acostumbraban ayunar lunes y jueves. Ese ayuno

podía realizarse, o comiendo solo verduras, o se podía comer de todo pero no mucho, para respetar

el ayuno, o no comer nada. Esto nos provee la solución más concreta al pasaje, sin contradecir el resto de la Biblia sobre éste tema.

Sobre la visión de Pedro del lienzo con carnes inmundas, y la voz celestial diciéndole,…mata y

come (Hechos 10:9b-16), debe tomarse en cuenta que ésta no tenía el propósito de que Pedro comiese dichas carnes. Cuando Pedro responde ante la voz diciendo, Señor, no; porque ninguna

cosa común o inmunda he comido jamás, se le dice… Lo que Dios limpió, no lo llames tú común.

Pedro mismo entendió posteriormente que la visión indicaba que los gentiles también podían recibir el mensaje de arrepentimiento y perdón de pecados, por su experiencia con los gentiles de Cesarea y

el centurión Cornelio (Hechos 11:1-18; cf. 10:1-9a, 17-48). El Señor sabía que Pedro no iba a

comer de las carnes inmundas, señalando así que el propósito de la visión era otro.

El último pasaje, que trata sobre la declaración de Jesús, Nada hay fuera del hombre que entre en él, que le pueda contaminar; pero lo que sale de él, eso es lo que contamina al hombre. (Marcos

7:15), no es una referencia de Jesús sobre la indiferencia en el comer, como lo es el asunto de las

carnes, porque el contexto nos establece una tradición de los judíos que se refería a ordenanzas vanas sobre el comer con las manos lavadas o no (vs. 1-13). Esas tradiciones fueron llamadas por

Jesús, la levadura de los fariseos, de las cuales advirtió a sus discípulos que se cuidasen (Marcos

16:11, 12).

Dios restaurará todas las cosas como al principio (Hechos 3:21), lo que nos debe inspirar el anhelo

de hacer por Dios lo que nos pide, por amor a Él (Juan 14:15; 15:14; Gálatas 5:6).

Los inconvenientes de la mala alimentación en el organismo

Para este estudio, nos hemos concentrado mayormente en dos fuentes: una obra que trata del estrés,

y un conocido documental sobre comida rápida, el cual ganó el Oscar en el 2004 al mejor del 2003, trascribiendo textualmente los datos sobre las repercusiones del consumo de carne en el organismo

en el primero, y exponiendo las repercusiones generales del consumo de la comida rápida en el

segundo:

Datos importantes sobre la comida rápida “Cuide del consumidor y el negocio se cuidará a sí mismo” - Ray Kroc

8

Fundador McDonald’s” 2

Si se tratase solo de McDonald’s, sería algo más fácil combatir el consumo de comida rápida,

sobradamente sabido que no es saludable para el organismo, pero no se trata solo de esa corporación. Hoy en día hay una enorme cantidad de compañías de comida rápida y gaseosas que

tienen abarrotado el mercado mundial, y logrando una cantidad de ingresos enormes, impidiendo a

la vez que lo saludable llegue verdaderamente al conocimiento del público propagandísticamente

como ellos lo hacen. Por ejemplo, Morgan Spurlock, cineasta que citamos del aclamado documental, Supersize me (Super agrándame), nos dice que en el año 2001, Mc Donald’s gastó un

total de $1.4 billones alrededor del mundo en propaganda, la Pepsi gastó $1 billón, y Hershey, la

cual es mundialmente famosa por sus caramelos y chocolates, $200 millones, pero en el caso de una campaña Norteamericana por el consumo de frutas llamada “5 al Día”, pudo invertir tan solo $2

millones, y eso, en su mejor año de presupuesto de propaganda.3

Esa es una de las varias razones por las cuales la obesidad se ha convertido en una epidemia en los

Estados Unidos, siendo la nación más gorda del mundo. 4

De ahí que,

“Casi 100 millones de Americanos tienen sobre peso o son obesos. Eso es más que el 60% de todos los adultos Americanos” 5

Solo en ese país, los Estados Unidos, en los últimos 20 a 25 años se ha visto doblar el número de

niños y adolescentes con sobrepeso y obesidad. 6 McDonald’s el negocio de comida rápida más conocido del mundo, y con más presencia mundial

también, ha sido uno de los más grandes contribuidores de información sobre su comida, como

siendo “moralmente sana”. Esta información, la cual es propagada por muchas otras compañías del mismo tipo de comida y otros de igual calidad, dan la impresión de otorgar información

suministrada por profesionales, el problema es el acaparamiento. Véase un ejemplo sobre un caso

particular, el cual pudo ser desmentido: “En el 2002, el McDonald’s de Francia tomó un anuncio de página entera en una revista Francesa en donde un dietista decía, “No hay ninguna razón de ir a McDonald’s más de una vez a la semana. La oficina central de McDonald’s en los Estados Unidos se asustó, diciendo que esa era solamente una opinión. La gran mayoría de los dietistas profesionales dicen que McDonald’s puede ser parte de una dieta saludable. Así que pensamos que llamaríamos a algunos dietistas para ver cuáles eran sus opiniones acerca de la comida rápida. [Pregunta]: “-¿Cuán a menudo le parece que la gente debería comer comida rápida? [Respuestas de diferentes dietistas] “-Idealmente, nunca. “-De vez en cuando a nunca.

2 Morgan Spurlock, Super Size me (Sony Pictures, 2004).

3 Ibíd.

4 Ibíd.

5 Ibíd.

6 Ibíd.

9

“-Cuanto menos, mejor. “-Cero es lo mejor. “-Si Dios quiere, no más a menudo que una vez al mes. Catherine Schilcher, Nutricionista: “-Si estuviera atrapado en una isla desierta o si nos echarán una bomba y es la única comida disponible, esa sería la única vez en que debería comer la comida rápida”. 7 “Llamamos a 100 dietistas alrededor de América, y los resultados no calzaban con la “gran mayoría” de la cual hablaba McDonald’s. Sólo 2 de los 100 dijeron que se debe comer comida rápida dos o más veces a la semana. Veintiocho dijeron una vez a la semana o una o dos veces al mes. Y cuarenta y cinco dijeron que nunca se debe comerla. Noventa y cinco de ellos estuvieron de acuerdo en que es un contribuidor mayor a la epidemia de obesidad atacando a América [Estados Unidos]”. 8 Cabe preguntarse entonces, ¿cuáles son las razones tan fuertes para el rechazo del consumo de

comida rápida? El exceso de sal, condimentos, los tipos de condimentos, salsas, los tipos de salsas,

entre otras cosas. Todo eso es conocido, pero no debemos olvidar algo. La comida rápida difícilmente está exenta de carne. Veamos las razones científicas:

Razones científicas para el rechazo de la carne como “alimento”

En el contexto de alimentos biológicamente estresantes, leemos: “Las grasas saturadas, representadas principalmente por las grasas animales (manteca, productos lácteos grasos, pescados grasos, carnes grasas y sobre todo carne roja) y a las que se preferirán las

grasas no saturadas, de origen vegetal”. 9

Sobre alimentos que más residuo ácido dejan, provocando fatiga y estrés:

“Los mariscos, la carne tanto terrestre como acuática (lo que comúnmente se llama carne y

pescado), ave; y en menor proporción huevos y cereales”. 10

Sobre purinas y ácidos:

“La carne contiene purinas, que son de la misma familia que la cafeína, la teobromina, etc. Forma cristales incoloros. Las purinas dan sabor a la carne, y se convierten en ácido úrico en el organismo. Es un compuesto nitrogenado de desecho de la carne por el que se ha de hacer un esfuerzo a fin de eliminarlo con el perjuicio que esto supone para el hígado, riñones y otros órganos. Podríamos decir que la carne contiene, entre otras muchas cosas perjudiciales, un elemento que podría crear adicción (la hipoxantina, una variante de las purinas), además de los perjuicios que conlleva. El ácido úrico es uno de los venenos mayores que se conocen y especialmente la carne es una de las principales fuentes. El ácido úrico es responsable tanto de la gota, artritis y cálculos renales (el más frecuente de

calcio) y de una mortalidad cardiaca mayor que se previenen y curan con una dieta sin carne”. 11

7 Ibíd.

8 Ibíd.

9 Antolín Diestre Gil, El Estrés- Su diagnóstico, causas y tratamiento (Editorial CLIE, Terrasa, Barcelona,

2001), p. 227 (citando a su vez Stress, p. 75). 10

Ibíd. (citando a su vez Stress, p. 228).

10

Sobre amonio, aminas y creatina: “El amonio que se forma al combinarse el amoníaco con los ácidos, es una substancia que se encuentra en la carne, producida por el desdoblamiento de la proteína, y que actúa como un verdadero estimulante. Las aminas cuyo origen parte del amoníaco, se transforman en sustancias cancerígenas cuando el compuesto nitrogenado cristalizable que existe en el organismo del animal, denominado creatina reacciona con los aminoácidos de la carne como consecuencia de las temperaturas elevadas que implican la cocción de la carne, provocando aminas heterocíclicas. Lo mismo podemos decir del Benzopireno (hidrocarburo policíclico aromático), está presente en todas las superficies de todas las carnes y pescados. Los hidrocarburos que se forman en los aceites y grasas alimenticias que se calientan a alta temperatura son cancerígenos. Al mezclarse los nitritos, que se utilizan en el curado de la carne, con los aminoácidos de ésta, reaccionan, especialmente en un medio de calor, produciéndose las nitrosaminas. Estas sustancias

son cancerígenas”.12

Sobre grasas y colesterol: “Las grasas saturadas de origen animal provocan rigidez de las membranas celulares pudiendo ocasionar cáncer. También las poliinsaturadas de procedencia animal, y esto especialmente cuando se oxidan. Además de aumentar la tensión sanguínea, disminuyendo cuando la grase se reduce en la dieta y uno se alimenta vegetarianamente. Está demostrado que tanto la grasa de la carne como el colesterol producen cáncer y otras enfermedades como la arteriosclerosis. El colesterol es una sustancia grasa que producen todas las células de los animales (incluidas las del ser humano), pero cuando éste se acumula como consecuencia de la absorción de colesterol adicional nocivo como es el de la carne, se provocan enfermedades entre las que se encuentran: las cardíacas, la arteriosclerosis (en especial con una mezcla de grasa saturada y colesterol se perjudica grandemente las arterias); las que resultan de los cálculos biliares. El consumo de carne favorece, produce o agrava enfermedades como la osteoporosis, las reumáticas, diabetes, gota; además de producirse diversos trastornos intestinales; enfermedades parasitarias y víricas podrían transmitirse por el consumo de carne, especialmente por la carne de pollo y cerdo. Especial interés por el problema sanitario y sociológico que representa, es la contaminación de la gripe por un virus que se almacena en los pulmones de los animales, existiendo prácticamente en

todos los embutidos”.13

Sobre la proteína y el contenido ficticio de la carne:

“La proteína de los alimentos que contiene todos los aminoácidos esenciales se denomina proteína completa. Los productos lácteos, la carne y los huevos son considerados como poseyendo proteína completa. Sin embargo esta nomenclatura no hace honor a la verdad, y durante muchos años se mantuvo en error al público en general, puesto que se engendró el mito, basado en la expresión proteína completa referente a la carne, de que las proteínas vegetales, al denominarse incompletas por considerarlas provenientes de alimentos vegetales que por separado no agrupan a todos los aminoácidos esenciales (y ni aun esto es totalmente verdad) se concluía que serían de mala calidad y que se hacía imprescindible comer carne para asegurarse el aporte de la mal llamada proteína completa. …digamos que la soja contiene todos los aminoácidos esenciales, es proteína completa. Y se convierte en una alternativa consistente a la carne.

11

Ibíd. (citando a su vez Stress, pp. 265, 266). 12

Ibíd., p. 266. 13

Ibíd., p. 227 (citando a su vez Stress, pp. 267, 268).

11

….Al combinarse los vegetales, legumbres secas con cereales o frutos secos con cereales, o frutos secos con leguminosas se consigue proteína completa de máxima calidad, ya que independientemente de la digestibilidad y aprovechamiento (valor biológico), lo importante es que se logre una proporción ideal de aminoácidos esenciales y no esenciales y que se contribuya a un resultado de buena salud por ingerir alimentos proteicos. Y esto no se obtiene con la carne. Las investigaciones apuntan que cuando se obtiene una mezcla apropiada de los aminoácidos esenciales y no esenciales aparece una relación mutua de los diversos aminoácidos en la proteína,

contribuyéndose a generar una buena salud. Lo cual se consigue con los alimentos vegetales”.14

Los costes sanitarios por el consumo de carne en los Estados Unidos y asuntos morales:

Citando Health Science (Ciencia de Salud), se establece lo que la carne ocasiona en los Estados

Unidos:

“. Enfermedades cardiacas un costo de más de 9 mil millones de dólares. “. Hipertensión entre 3 y 8 mil millones de dólares. “. Cáncer cerca de 17 mil millones de dólares. “. Diabetes entre 14 y 17 mil millones de dólares. “. Cálculos biliares entre 0.2 y 3 mil millones de dólares. “. Problemas relacionados con la obesidad casi 2 mil millones de dólares. “. Costes totales entre 28 y 58 mil millones de dólares. “Es decir, estos costos han sido confeccionados, teniendo en cuenta los gastos ocasionados por el consumo de un alimento que perjudica a los órganos y sistemas expuestos, y que si se sustituyera por alimentos vegetales no se padecería la enfermedad a la vez que se ahorraría el gasto excesivo. La American Journal of Clinical Nutrition realiza un estudio exhaustivo sobre este asunto y concluye diciendo: <<Concluimos que una dieta vegetariana puede disminuir la prevalencia de las enfermedades crónicas, el uso de medicación, el uso de los servicios de salud, y así potencialmente, el costo

sanitario>>.15

Los datos anteriores son de 1995. Veamos ahora datos suministrados en 2003 sobre enfermedades

causadas en el caso del consumo de comida rápida, pero sin especificar costes sanitarios. En los

últimos 20 a 25 años hasta el 2003, se ha duplicado el número de niños y adolescentes con

sobrepeso y obesidad, ligado esto al mismo tiempo con: “Hipertensión, enfermedad coronaria del corazón, derrame cerebral, enfermedad de la vesícula biliar, osteoartritis, apnea del sueño, problemas respiratorios, cáncer endometrial, cáncer del seno, de la próstata y del colon, dislipidemia, esteatohepatitis, resistencia a la insulina, asma, hiperuricemia, anormalidades de las hormonas reproductivas, síndrome de ovario policístico,

fertilidad defectuosa, y diabetes de adultos”.16

Esto es impresionante. Ahora note algunos asuntos de suprema importancia que tienen que ver con el ecosistema mundial, el hambre mundial, la salud, y el gasto excesivo:

“Sorpréndase e imagínese. En Estados Unidos la cantidad de tierra dedicada a cultivar lo que se ha de dar al ganado, son 480 millones de hectáreas (la mitad de USA o todo lo que la superficie de Europa sin Rusia), y obtener el alimento cárnico en detrimento de quitar el alimento al resto del mundo que lo necesita. Para que nos entendamos, tomando un año como ejemplo: de 145 millones

14

Ibíd., pp. 270, 271. 15

Ibíd., p. 256. 16

Morgan Spurlock, Super Size me (Sony Pictures, 2004).

12

de toneladas de cereal y soja que se comió el ganado americano se obtuvieron 21 millones de toneladas de carne que sirvieron para alimentar a los comedores de carne, se desperdiciaron 124 millones de toneladas de cereales cuyo valor en dólares sería de 20.000 millones de dólares, y tendríamos una tasa de cereal al día para cada ser humano durante todo un año. O sea que con el coste de 150 gramos de carne habría para llenar 50 tazas de cereales… En la cantidad de tierra que se necesita para alimentar el ganado y producir 113 kilos de carne de vaca, se consiguen 22.000 kilos de tomate, 18.000 kilos de patatas, 9.000 kilos de manzanas

4.500 de judías verdes.”17

El autor concluye luego de todo el estudio hecho, tomado de diversas fuentes internacionales estableciendo:

“Definitivamente me vuelvo a preguntar ¿por qué prescindo de la carne? Y me respondo de acuerdo a lo tratado hasta aquí: -Porque atenta contra el cerebro creando falsos neurotransmisores. -Porque deja residuo ácido y favorece la fatiga. -Porque es muy alta en grasa saturada y colesterol. -Porque genera una flora intestinal con una bacteria que transforma el colesterol en un elemento carcinógeno. -Porque en general suele proporcionar una tasa muy alta en kilo/calorías favoreciendo la obesidad. -Contiene gran cantidad de venenos añadidos (pesticidas, herbicidas y fertilizantes artificiales), y propios. -Posee bacterias y parásitos. -Tampoco posee fibra. -Estimula el deseo de comer en exceso. -Como consecuencia de crear hartura y una orientación gustativa no se suele proveer combinaciones adecuadas con otros alimentos. -Crea grandes residuos de putrefacción y mal aliento, además de problemas digestivos al mezclarse con alimentos que precisan un medio alcalino. -No te suministra energía. -Colabora ampliamente a la incidencia de diversos cánceres, enfermedades cardiovasculares, digestivas, gota, artritis, artrosis, etc. -Eventualmente puede infectarse de males como el de las vacas locas. -Porque se colabora en un gasto sanitario insostenible. -Porque se perpetúa el hambre. -En definitiva el alimento cárnico aporta una condición que puede favorecer una situación estresante evitable o que impida el control adecuado cuando la enfermedad hace acto de

presencia”.18

¿Demuestran todos estos datos estadísticos y científicos que Dios tiene razón en Su Palabra sobre

prohibir el consumo de carne animal, y en general el alimentarse mal? Por supuesto que sí. Ni qué

decir sobre la mejor alimentación estipulada por Él desde el principio, lo cual veremos a

continuación:

Los beneficios de una dieta vegetariana según estudios científicos

La suministración de los datos acá expuesto corresponde a las mismas fuentes citadas en cuanto al

consumo de carne.

17

Antolín Diestre Gil, El Estrés- Su diagnóstico, causas y tratamiento (Editorial CLIE, Terrasa, Barcelona,

2001), pp. 259, 260. 18

Ibíd., p. 278.

13

Reconocimiento de los beneficios de una dieta vegetariana:

“En 1980, el Journal of the American Dietetic Association, reconoce: <<hay un cuerpo de evidencias científicas cada vez mayor que apoya una relación positiva entre el consumo de dietas basadas en vegetales y la prevención de enfermedades… En 1988 la American Dietetic Association reconocía evidencias concluyentes provenientes de estudios científicamente controlados y de larga duración a favor de una dieta vegetariana: <<Una cantidad considerable de información científica sugiere relaciones positivas entre el estilo de vida vegetariano y la reducción de los riesgos que implican varias enfermedades crónicas degenerativas como obesidad, enfermedades coronarias, hipertensión, diabetes mellitas, cáncer de cólon y otras>>. Ya entonces dicha asociación científica recomendaba para los norteamericanos: <<Sería más fácil y aceptable para algunos norteamericanos seguir una dieta vegetariana en lugar de una no vegetariana>>. Ya en 1988 La American Journal of Clinical Nutrition recoge los estudios e investigaciones presentadas en el First International Congreso on vegetarian nutrition Al comparar vegetarianos y no vegetarianos se observan diferencias capitales, comprobándose mejores resultados en la salud en los vegetarianos. En 1989 La American Journal of Clinical Nutrition se empezaba a rendir ante las evidencias: “la dieta vegetariana otorgaba el mayor beneficio”. En 1990 la prestigiosa revista médica Lancet recoge estudios donde se prueba que la dieta vegetariana es mejor… …En 1992 la OMS confirma los datos relativos a una dieta rica en vegetales: <<Las dietas con un contenido elevado de alimentos de origen vegetal, en particular hortalizas verdes y amarillas y frutas cítricas, se relacionan con una frecuencia menor de cánceres de pulmón, colon, esófago y estómago>>. <<(…) Una dieta de este tipo se caracteriza por el consumo frecuente de hortalizas, frutas, cereales y leguminosas (…) Numerosos datos clínicos y epidemiológicos indican que una ingesta elevada de alimentos de origen vegetal y carbohidratos complejos se vincula con un menor riesgo de varias enfermedades crónicas, especialmente la cardiopatía coronaria, ciertos tipos de cáncer, hipertensión y diabetes>>.

En 1993 La American Dietetic Association toma postura sobre las dietas vegetarianas: 1) Las dietas vegetarianas son saludables y adecuadas nutritivamente. 2) Las dietas vegetarianas bien planificadas pueden, efectivamente, satisfacer estas líneas generales y pueden ser una alternativa dietética que promocione la salud. 3) Reducción de riesgo de varias enfermedades

14

y condiciones degenerativas crónicas, incluyendo obesidad, enfermedad arterial coronaria, hipertensión, diabetes mellitus, y algunos tipos de cáncer. En 1994 La American Journal of Clinical Nutrition publica las investigaciones científicas que resultaron comparar la dieta vegetariana y la no vegetariana concluyendo ser la dieta vegetariana más sana. En 1995 Healt Science informaba y documentaba que los vegetarianos utilizan menos servicios sanitarios y pasan menos tiempo en hospitales que las personas que comen carne. En 1996 el Departamento de Agricultura de Estados Unidos responsable de las recomendaciones dietéticas oficiales, basándose en los últimos conocimientos científicos, elegí la dieta vegetariana como siendo saludable pidiendo a la población que se adscriba a una dieta vegetariana. En 1997 La New England Journal of Medicine recogía un estudio realizado por la Universidad John Hopkins y otros centros de EEUU, donde se mostraba el equilibrio de la dieta vegetariana y su beneficio terapéutico en la patología vascular. En 1999 el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer presenta un informe respecto a comer vegetales, a fin de evitar el consumo de otros alimentos que tienen

incidencia en la enfermedad coronaria, el cáncer y otras enfermedades”.19

Sobre las proteínas vegetales: “En fecha tan tardía como 1959 la prestigiosa revista Lancet afirmaba: <<Anteriormente las proteínas vegetales fueron clasificadas como de 2ª clase y consideradas como inferiores a las proteínas de 1ª clase de origen animal; pero esta distinción ahora ha sido generalmente abandonada>>. En 1980 La Enciclopedia Salvat de la Salud, en colaboración con la OMS: <<Los mismos 20 aminoácidos básicos están presentes en casi todas las proteínas vegetales y animales, en todos nuestros alimentos proteicos, en todas las proteínas de nuestros tejidos>>. <<Si comemos cereales, legumbres y hortalizas (…) obtenemos abundantes proteínas, al tiempo que satisfacemos nuestras necesidades de energía>>. <<también existen alimentos de origen vegetal ricos en proteínas como los frutos secos o las leguminosas>>.

<<las proteínas vegetales texturizadas obtenidas a partir de la soja se emplean como sustituto de la carne. Suelen proporcionar la misma cantidad de proteína que la carne>>. En 1987 el prestigioso profesor Grande Covian se manifestaba respecto a las proteínas de origen vegetal: <<(…) la soja que contiene las proteínas vegetales de más alto valor biológico (…) combinando varias proteínas vegetales (…) se puede obtener una proteína completa>>.

La American Journal of Clinical Nutrition en 1994, afirmaba que la combinación de proteínas vegetales sirve como fuente completa y bien equilibrada de aminoácidos, a la vez que se destruye el mito de que las proteínas de las plantas no fueran de primera calidad. Miguel Aguilar en 1995 afirmaba entre otras cosas: <<Los aparentes altos valores de la Utilización Neta de Proteínas (=UNP) de las carnes son una falacia más de un análisis incompleto de la cuestión, al igual que el aparente bajo valor del UNP de los alimentos de origen vegetal es una verdad incompleta que oculta el alto valor del UNP, del REP, de la calidad y de la cantidad de las proteínas de muchos alimentos vegetales>>. <<los vegetarianos alcanzan muy fácilmente los niveles ideales de ingestión de proteínas para

una salud y crecimiento óptimos>>.20

19

Ibíd., p. 242-245. 20

Ibíd., p. 272, 273.

15

Otros resultados de una dieta vegetariana:

“En un editorial de la Journal of the American Medical Association en una fecha tan antigua como 1961 afirmaba: <<Un régimen vegetariano puede evitar el 90% de nuestras enfermedades trombo-embólicas y el 97% de nuestras oclusiones coronarias>>. Frederick Stare, profesor de nutrición de Harvard University:

<<Los vegetarianos tienen niveles más bajos de colesterol que los que comen carne>>. The American Medical Association en 1975: <<las estadísticas muestran que los vegetarianos en este país son más delgados, tienen mejor salud, inferiores niveles de colesterol sanguíneo que los ciudadanos que comen carne, incluso pueden vivir más tiempo>>. En 1980 la OMS proclamaba las virtudes de la dieta vegetariana y la Asociación Británica de Diabéticos en 1983 proponía profundos cambios en la dieta de los enfermos donde lo vegetal cobraba una gran relevancia, y alimentos animales permitidos ahora estarían prohibidos (carne de cordero, vaca, cerdo, etc.). Arnold E. Bender: <<Los que comen carne tienden a creer que ésta es esencial para tener fuerza y que nadie puede vivir sin ella. Esto no es cierto; de hecho en algunos aspectos, el vegetariano ingiere una dieta mejor que el que come carne (…) uno de nuestros errores de nuestras dietas occidentales es la ingestión de demasiadas grasas saturadas, entonces el vegetariano tiene una dieta mejor. Asimismo la fibra dietética es beneficiosa y la mayoría de los vegetarianos comen cereales integrales, que contienen gran cantidad de fibra dietética. Finalmente, como ya hemos dicho, es muy buena idea ingerir una amplia variedad de alimentos para asegurarnos de que obtenemos todos los principales nutrientes que necesitamos y, ya que los vegetarianos están más interesados en la dieta que el resto de la gente, tienden a comer una variedad más extensa de alimentos>>.

El famoso nutricionista Dr. T. Colin Campbell afirmaba en 1991: <<¿Por qué debemos ser reticentes en recomendar una dieta que sabemos que es segura y sana? (…) ¡Yo personalmente tengo fe en el público! Debemos decirles que una dieta a base de raíces, tallos, semillas, flores, frutas y hojas es la dieta más saludable y única dieta que podemos fomentar, respaldar y recomendar>>. En 1994, la American Journal of Clinical Nutrition publicó, en base a una documentación científica

profusa varias de las investigaciones que mostraban cómo la dietas vegetarianas eran mejores que las cárnicas y prevenían enfermedades relativas a las cardiovasculares y al cáncer: <<los beneficios potenciales de una dieta baja en ácidos grasos saturados (…) un alto contenido de frutas y vegetales para la prevención del riesgo cardiovascular (…) disminuye la tensión arterial, reduce la obesidad, disminuye la lipoproteína de baja densidad que transporta el colesterol, mejora la intolerancia a la glucosa y aumenta el consumo de

16

antioxidantes>>. <<Una dieta vegetariana de larga duración se asoció con un descenso general de mortalidad y cáncer>>. <<Los resultados de muchos estudios parecen indicar que la eliminación de la carne es protectora y que la reducción del colesterol plasmático puede ser asociado con la eliminación de ambas cosas: la eliminación de la carne y el aumento del consumo de vegetales y frutas>>… <<El tiempo y la ciencia les está dando la razón (…) los vegetarianos contribuyen a reducir su riesgo de sufrir multitud de enfermedades y a gozar de un buen estado de salud gracias a sus hábitos alimenticios. Varios estudios presentados en la última conferencia del Instituto Americano para la Investigación del Cáncer, celebrada en Washington (EEUU), ha exaltado las cualidades de la

dieta basada en vegetales para prevenir la formación de tumores>>”.21

El autor trascribe posteriormente de manera textual, algunas conclusiones sorprendentes, resumiendo lo visto, pero al punto, sobre los beneficios de una dieta vegetariana:

“Según el Instituto Americano contra el Cáncer hay diez buenas razones a fin de comer frutas y verduras: <<1) Para prevenir el cáncer. <<2) Una alimentación rica en frutas y verduras contribuye a estar bien. Estos alimentos ayudan a controlar el peso y conservar el organismo en mejor estado. <<3) Comer vegetales para prevenir la enfermedad coronaria ya que ayudan a controlar los niveles de colesterol y la aterosclerosis, gracias a los antioxidantes y la fibra soluble. <<4) Por el contenido en folatos y vitamina B mantiene baja la homocisteína (un nivel alto en sangre de esta sustancia eleva el riesgo cardiovascular). <<5) Porque la riqueza en potasio y magnesio de las frutas ayuda a mantener baja la presión arterial. <<6) Porque los antioxidantes y otros elementos fotoquímicos junto al potasio, todo ello contenido en los vegetales contribuyen a prevenir el accidente cerebrovascular. <<7) La vitamina C y los carotenoides de las frutas y verduras previenen el que se tengan los dos problemas oculares más graves: las cataratas y la degeneración macular. <<8) La fibra que contienen las verduras y las frutas evita el estreñimiento y la formación de divertículos. <<9) La fibra, que otorgan las frutas y las verduras, facilita la absorción de glucosa en sangre y reduce el riesgo de diabetes. <<10) Las frutas y verduras ofrecen gran variedad de sabores, texturas y formas de preparación lo cual es un placer”. 22

¿Desea conocer un ejemplo impresionante citado sobre una escuela de los Estados Unidos en cuanto a los efectos de una buena alimentación? Lea y sorpréndase acerca de los cambios en el

comportamiento de los estudiantes a partir de eso:

“La Escuela Secundaria Alternativa Central de Appleton está llena de estudiantes con problemas de comportamiento. Pero ha girado las cosas. No a través de disciplina, pero a través de la dieta. “Greg Bretthauer, Decano “-Tuvimos suerte de tropezarnos con este programa saludable como resultado de algunos contactos con el Natural Oven and Bakery [Horno y Panadería Natural] de Manitowoc, Wisconsin. Y ellos creen en comidas bajas en grasa, baja en azúcar y sin procesamientos químicos que no tienen tintes y preservativos, llenos de granos enteros, muchas frutas frescas y verduras.

21

Ibíd., p. 279-281. 22

Ibíd., p. 282.

17

Aquí no servimos ningún tipo de bife. Y luego es el método de preparación, donde no freímos. Preparamos muchas cosas al horno y luego usamos preparaciones frescas, en vez de abrir latas o derritiendo cosas de una caja”. “Debra Larson, Trabajadora Social de la Escuela “-Nos deshicimos de las máquinas de caramelos, de gaseosas, trajimos agua embotellada y simplemente fue una situación donde vimos un gran cambio en los chicos. Si camina a través de estos pasillos, y está aquí, estos chicos no parecen correr riesgos o estar fuera de control. Su comportamiento está mejor. Parecen tener más enfoque. Los maestros le dirán que aprenden más en las clases”. 23

Morgan Spurlock “Tenga en mente que ésta no es una escuela privada. Estos son “chicos con problemas” del sistema de escuelas públicas en Appleton que están comiendo tan bien. Y cuesta casi lo mismo que cualquier otro programa de almuerzo en las escuelas. Entonces mi pregunta es esta, ¿por qué no todos hacen esto?”24

La respuesta ya la vimos parcialmente en el apartado sobre el consumo de carne, pero otra causa

más la suministra el mismo fundador de Natural Oven and Bakery [Horno y Panadería Natural]:

En el teléfono: Paul Stitt, MS

Fundador de Natural Oven and Bakery [Horno y Panadería Natural] “-Hay muchísima resistencia de las compañías de comida basura que sacan enormes ganancias de las escuelas. No quieren ser echados del sistema escolar. Quieren estar allí para crear una adicción en los chicos de por vida”. 25

El conocimiento trae consigo responsabilidad, y eso es lo que tenemos ahora. No ha de ser una

carga para aquellos que deseemos lo mejor para nosotros mismos, ni para los demás. Todo esto nos

hace diferentes, pero nos llena de vida, de salud, y de paz, algo que solo Dios puede darnos completamente. Nuestro esfuerzo personal va acompañado con el poder transformador de Dios, por

lo cual no hemos de temer más que a nuestra voluntad para querer hacer los cambios que debemos

realizar en nuestras vidas para lo mejor.

Conclusión de la presentación realizada sobre la dieta y lo revelado en las Escrituras

Podemos afirmar que los estudios científicos van de la mano con lo que dicen las Escrituras,

demostrando que la dieta vegetariana es la mejor, y por ende, hemos de cuidar nuestro cuerpo, para que sea templo del Espíritu Santo (1 Corintios 6:19, 20). No hay duda alguna de que los 144.000 se

caracterizarán por todo esto, en medio de un mundo que lleva la contraria a los principios de Dios.

Seamos o no parte de ese grupo, lo que significaría que iríamos al descanso, hasta ser despertados en la gloriosa mañana de la resurrección, hemos de seguir esos mismo principios para estar en

armonía con Dios y Su Palabra.

23

Morgan Spurlock, Super Size me (Sony Pictures, 2004). 24

Ibíd. 25

Ibíd.