โภชนศาสตรสตวและการใหอาหารสตว1. จงอธบายความหมายของคำาไปน พอเขาใจ

Nutrition, Nutrient, Ration, Diet และ Balanced RationNutrition (โภชนศาสตร หรอโภชนวทยา) เปนวทยาศาสตรแขนงหนงในวชาสตวศาสตร เปนวชาทวาดวยสวนประกอบของอาหาร โภชนะตาง ๆ ในอาหาร การใชโภชนะในรางกายสตว ความตองการอาหารสตว วาสตวตองการอาหารประเภทใดจำานวนเทาไร เพอทจะใหมชวตอยไดอยางสขสมบรณทงรางกายและจตใจ ตลอดจนสตวสามารถใหผลผลตอยางสงสดได

Nutrient หมายถง ธาตอาหาร หรอโภชนะตาง ๆ ทประกอบอยในอาหาร (Feed) เชน โปรตน (Protein) คารโบไฮเดรท (Carbohydrate) ไขมน (Fat) เปนตน

Ration มกจะมความหมายถง จำานวนอาหารทใชเลยงสตว กนหมดพอด ภายใน 1 วน

Feed เปนคำาทใชเรยกชออาหารสตวทว ๆ ไป เชน รำาละเอยด ขาวโพด ปลายขาว เปนตน

Diet หมายถง อาหารทไดผสมหรอปรงพรอมทจะใชเลยงสตวไดBalanced Ration หมายถง อาหารทจะใหโภชนะหลายอยาง ม

สดสวนและจำานวนเหมาะสมเพยงพอตอความตองการของสตวภายใน 247 ชวโมง

2. จงเขยนแผนภมแสดงสวนประกอบของอาหาร3. ถาจำาแนกอาหารสตว โดยการดลกษณะภายนอก และการตรวจ

สอบ โดยวธกลอยางงาย ๆ อาหารสตวแบงออกเปนกประเภทคำาตอบ

แบงออกเปน 2 ประเภท คอ ก. อาหารหยาบ (Roughage)ข.อาหารขน (Concentrate)4. ถาจำาแนกอาหารสตว ตามสวนประกอบของโภชนะ แบงออกได

เปนกประเภท

คำาตอบแบงออกไดเปน 4 ประเภท คอ

ก. อาหารทใหพลงงาน (Energy)ข.อาหารพวกโปรตน (Protein)ค. อาหารพวกแรธาต (Mineral)ง.อาหารพวกไวตามน (Vitamin)

5. ถาจำาแนกอาหารตามแหลงทมา จำาแนกออกไดเปนกประเภทคำาตอบ

จำาแนกออกไดเปน 3 ประเภท คอก. อาหารทไดจากพช (Plant Origin)ข.อาหารทไดจากสตว (Animal Origin)ค. อาหารทผลตขนจากสารเคม (Chemical Substances)6. โดยทวไปแลว โภชนะในอาหารสตวแบงออกเปนกพวกคำาตอบ

แบงออกเปน 6 พวก คอ 1. นำา (Water)2. คารโบไฮเดรท (Carbohydrate)3. ไขมน (Fat)4. โปรตน (Protein)5. ไวตามน (Vitamin)6. แรธาต (Mineral)7. จงบอกความสำาคญของนำามา 4 ขอคำาตอบ1. นำาชวยในการทำางานของอวยวะทกอวยวะ เซลทกเซล2. นำามบทบาทสำาคญในการยอยอาหาร การดดซมธาตอาหาร การไหล

เวยนของธาตอาหารตาง ๆ และการขบสารตาง ออกจากรางกาย

3. นำาชวยควบคมอณหภมของรางกายใหคงท4. นำาประกอบเปนสวนหนงของโลหต8. สตวไดรบนำาทางใดบาง

คำาตอบสตวไดรบนำา 3 ทาง คอ 1. ไดจากนำาทสตวดมเขาไปโดยตรง2. ไดรบนำาจากในอาหารทสตวกนเขาไป3. ไดรบนำาจากการสลายตวของธาตอาหารในรางกายสตว

(Metabolic Water) เชน คารโปไฮเดรท โปรตน ไขมน เปนตน9. Metablic หรอ Oxidation Water คออะไร

หมายถง นำาทเกดจากผลของกระบวนการ Metabolism ของโภชนะตาง ๆ ในรางกายตวอยาง

C6H12O66O26O2 + 6 H2O + พลงงานกลโคส10. คารโบไฮเดรท (Carbohydrate) คออะไร หนาทสำาคญ

ของ คารโบไฮเดรท คออะไรคำาตอบ

คารโบไฮเดรต (อาหารพวกแปง และนำาตาล) คอ สารทประกอบดวย คารบอน (C) ไฮโดรเจน (H) และ ออกซเจน (O) หนาทสำาคญ คอ เปนอาหารทใหพลงงาน (Energy) และความอบอนแกรางกาย

11. คารโบไฮเดรทแบงออกเปนกชนดอะไรบางคำาตอบ

แบงออกเปน 8 ชนดใหญ ๆ คอก. Monosccharides (C5 H10 O5)ข. Disaccharides (C6 H12 O6)ค. Trisaccharides (C18 H32 O16)ง. Polysaccharides

12. Monosaccharides แบงออกไดเปนกพวก อะไรบาง

คำาตอบ Monosaccharides หมายถง คารโบเดรท ทมโครงสรางไมสลบซบซอนเปนพวกคารโบไฮเดรททประกอบดวย ธาตคารบอน (C) 5 และ 6 อะตอมMonosaccharides แบงออกไดเปน 2 พวก คอ

ก. Pentoses (C5 H10 O5) คอ คารโบไฮเดรต หรอนำาตาลทมธาตคารบอน ประกอบอย 5 อะตอม ไดแก Arabinose

ข. Hexoses (C6 H12 O6) คอ คารโบไฮเดรต หรอนำาตาลทมธาตคารบอน (C) ประกอบดวย 6 อะตอม ไดแก- Glucose- Fructose- Galactose และ- Mannose

13. Disaccharides คออะไร บอกคารโบไฮเดรท ทจดอยในพวก Disaccharides มาใหครบคำาตอบ Disaccharides เปนคารโบไฮเดรทชนดหนง ซงประกอบดวย 2 โมเลกล ของ Monosaccharides มาตอเขาดวยกนไดแก

- Sucrose (Glucose + Fructose )- Maltose (Glucose + Glucose)- Lactose (Glucose + Galactose)- Cellobiose (Glucose + Glucose)แตตำาแหนงการจดกนตางกบ Maltose

14. Trisaccharides คออะไรคำาตอบ

Trisaccharides เปนคารโบไฮเดรทชนดหนงซงประกอบดวย 3 โมเลกลของ Monosaccharides

15. จงอธบาย Polysaccarides มาใหเขาใจคำาตอบ

Polysaccarides เปนพวกคารไบโฮเดรททมโครงสรางสลบซบซอน ซงประกอบดวย Monosaccharides เปนจำานวนมากมาตอกนเขา

16. Polysaccides แบงออกเปนชนดยอย ๆ อะไรบางคำาตอบ แบงออกเปนพวกยอยได 3 พวก คอ 1. Pentosans (X5H8O4)x ไดแก

- Araban- Xylan

2. Hexosans (C6H10O5)x ไดแก- Dextrin- Cellulose- Inulin- Starch- Glycogen

3. Mixed Polysaccharides ไดแก- Hemicellulose- Pectins- Gums- Mucilfages

17. Starch คออะไรคำาตอบ

Starch (แปง) เปนคารโบไฮเดรทชนดหนงทประกอบดวย กลโคส (Glucose) หลาย ๆ โมเลกลตอเขาดวยกน

18. พชเกบอาหารประเภทคารโบไฮเดรตสำารองไวในรปใดคำาตอบ เกบไวในรปแปง (Starch)

19. แหลงของแปง (Starch) ทสำาคญในพช มอยทไหนบางคำาตอบ – พบมาในพวกเมลดตาง ๆ

- ในพวกผลไม เชน แอบเป ล เมอไมสก แปงจะเปลยนไปเปนนำาตาล

- พบมาในพวกหวตาง ๆ เชน มนสำาปะหลง เผอก มนฝรง มนเทศ เปนตน

20. อาหารประเภทคารโบไฮเดรททเกบสำารองไวในรางกายสตว เกบไวในรปใด

คำาตอบ เกบไวในรป ไกลโคเจน (Glycogen) หรอบางทเรยกวา Animal Starch

21. ในรางกายสตว Glycogen พบมากทไหนคำาตอบ พบมาในตบ และในกลาเนอตาง ๆ

22. Dextrins คออะไร พบทไหนบางคำาตอบ เปนคารโบไฮเดรตชนดหนงทพบทงในพชและสตวซงเปนผลเนองจากกระบวนการ Metabolism Dextrins พบมากในเมลดทกำาลงจะงอก Dextrins กระบวนการ Metablism Dextrins ละลายไดตำากวา Starch แตโมโลกลของมนมขนาดเลกกวามาก

23. Cellulose คออะไร มสมบตอยางไรบางคำาตอบ Cellulose เปน Polysaccharide ชนดหนงซงประกอบดวยโมเลกลของกลโคสตอกนยาวเปนลกโซ Cellulose เปนคารโบไฮเดรททมความตานทานตอสรเคมมาก กรดหรอดางอยางออนมผลตอ Cellulose นอยมาก แตกรดแกสามารถทำาให Cellulose สลายตวได

24. หนาทของ Cellulose ในพชมอะไรบางคำาตอบ หนาทสำาคญของ Cellulose กคอเปนโครงรางของพช และเปนสวนประกอบอยในเปลอก ดงนนจงทำาหนาทปองกนเมลดภายในดวย

25. ทำาไมจงกลาววา Cellulose มคณคาทางอาหาร (Feeding Value) ตำาคำาตอบ เพราะวา Cellulose เปนอาหารทยอยอยากมาก

26. Hemicellulose คออะไร มคณสมบตอยางไรบางคำาตอบ Hemicellulose เปน Polysaccharides อยางหนงทไมละลายในนำาเดอดแตละลายไดในกรดและดางอยางออน ถาจะเปรยบเทยบกบ Cellulose แลว Hemicellulose ยอยไดงายวา Cellulose Hemicellulose พบทวไปในพชอาหารสตว

27. ลกนน (Lignin) คออะไร เมอเปรยบเทยบกบ เซลลโลส อะไรจะมคณคาทางอาหารสงกวากน

คำาตอบ ลกนน (Lignin) เปนสารประกอบชนดหนงทมโครงสรางสลบซบซอนมาก ซงยงไมเปนททราบกนแนชด ลกนนเปนสารทยอยไมได (Indigestoble Substances) สวนทเปนไมเนอแขง หรอสวนทเปนเปลอกแขง จะประกอบดวยสารลกนนทงสน เนองจากลกนนเปนสารประกอบทยอยไมไดเลย ดงนนจงมคณคาทางอาหารนอยกวาเซลลโลส

28. ถาจะแบงสตวคารโบไฮเดรทตามการวเคราะหอาหารสตวแลว คารโบไฮเดรทแบงออกไดเปนกพวก อะไรบางคำาตอบ แบงออกเปนเปน 2 พวก คอ1. Crude Fiber (สารเยอใย)2. Nitrogen – Free Extract (ไนโตรเจนฟรแอกแทรด)

29. สารเยอใย (Crude Fiber) คออะไร พบมากในอาหารประเภทใดคำาตอบ

สารเยอใยเปนสารทประกอบดวยเซลลโลส (เปนสวนใหญ) และ Polysaccharide อน ๆ สารเยอใยทำาหนาทเปนโครงราง และปองกนสวนอวยวะภายในของพช

สารเยอใยพบมากในอาหารหยาบตาง ๆ เชน หญาสด หญาแหง หญาหมก และพชตาง ๆ ในเปลอกเมลดกมสารเยอใยอยในปรมาณสงสารเยอใยจดเปนอาหารทยอยยากมากในสตวกระเพาะเดยว (Simple Stomach) สามารถยอยสารเยอใยไดเพยงเลกนอยแตสตวกระเพาะอาหาร (Ruminants) สามารถเยอใยได โดยการชวยเหลอของจลนทรยในกระเพาะรเมน (Rumen)

30. Nitrogen Free Extract (NFE.) คออะไรคำาตอบ เปนคารโบไฮเดรทชนดหนงทยอยไดงาย NFE. ประกอบดวย นำาตาล Sugar แปง (Starch) และเฮมเซลลโลส (Hemicellulose)

31. NFE. คำานวณหาไดงาย ๆ อยางไร

คำาตอบ % NFE = 100 %Protein - % Mineral - % Crude Fiber - % Fat – % Moisture

32. Fat (ไขมน) คออะไร ตางกบ คารโบไฮเดรทอยางไรคำาตอบ ไขมน เปนสารประกอบทประกอบดวย ธาตคารบอน (C) ไฮโดรเจน (H) และออกซเจน (O) เหมอนกบคารโบไฮเดรท แตไขมนมธาต H และ C มากกวา ดวยเหตนจงทำาใหไขมนมพลงงานหรอความรอนมากกวา คารโบไฮเดรต 2.25 เทา ตอหรอปอนด

33. Fat และ Oil ตางกนอยางไร อธบายคำาตอบ Fat และ Oil ทจรงมสวนประกอบและคณสมบตเหมอนกน แต Fat จะเปนของแขงทอณหภมปกต สวน Oil จะเปนของเหลว

34. ไขมนบรสทธ (Pure Fat) ประกอบดวยอะไรคำาตอบ ประกอบดวย กรดไขมน (Fatty Acid) 3 โมเลกล กบกลเซอโรล (Giycerol) 1 โมเลกล

35. จงเขยนหนาทของไขมน 3 ขอคำาตอบ 1. เปนธาตอาหารทเกบสำารองไวใชเปนพลงงาน และความรอนสำาหรบรางกาย

2. ทำาหนาทเปนฉนวนปองกนความหนาวจาภายนอก3. ปองกนความกระทบกระเทอนของอวยวะภายใน

36. Lipid หมายถงอะไรคำาตอบ Lipid หมายถง สารทไมละลายในนำา แตละลายไดในพวก Fat Solvents เชน อเทอร (Ether) โคลโรฟอรม (Clorofrom) เบนซน (Benzene) เปนตน ดงน Lipids จงหมายถง Fat, Waxes, Phospholipids และพวก Steroles

37. Lipid จำาแนกออกไดอยางไรบางคำาตอบ1. Simple Lipids เปน Ester ของกรดไขมน (Fatty Acid)

ทประกอบดวยแอลกอฮอล (Alcohol) ชนดตาง ๆ ไดแกพวก Fat, Waxes

2. Compound Lipids เปน Ester ของ Fatty Acid ทนอกจากประกอบดวยแอลกอฮอล แลวยงประกอบดวย ธาตหรอสารอน ๆ อกดวย ไดแก- Phospholipids คอ พวกไขมน ทประกอบดวยกรด ฟอสฟอรค (Phosphoric Acid) และไนโตรเจน (Nitrogen) เชน Lecithin. Cephalin Sphingomyelin- Glycolipid คอ พวกไขมนทประกอบดวย คารโบไฮเดรท และไนโตรเจน เชน Cerebrosides

3. Derived Lipids คอ สารประกอบทเปนผลไมไดจากการ Hydrolysis พวก Lipids Group ขางบน ไดแก Fatty Acid ตาง Steroles, Hydrocarboins, Vitamin A, D, E และ K

38. Fatty Acid คออะไร แบงออกเปนกพวกคำาตอบ Fatty Acid คอ สวนประกอบโดยทวไปของ Lipids เปนหนวยทเลกทสดของ Lipidsแบงออกเปน 2 พวก คอ 1. Saturated Fatty Acid (กรดไขมนอมตว)2. Unsaturated Fatty Acid (กรดไขมนไมอมตว)

39. Saturated Fatty Acid คอ อะไร ยกตวอยางมา 5 ตวคำาตอบ Saturated Fatty Acid คอ กรดไขมนทอมตว ซงหมายถง กรดไขมนทมไฮโดรเจนอะตอมจบคารบอนอะตอมเตมอตรา ไดแก1. บวทรค (Butyric acid)2. คาโพรอค (Caproic acid)3. คาพรอค (Caprylic acid)4. คาพรค (Capric acid)5. สเตยรค (Stearic acid)

40. Unsaturated Fatty Acid คออะไร ยกตวอยางมา 4 ตวคำาตอบ Unsaturated Fatty Acid คอ กรดไขมนทไมอมตว หมายถง กรดไขมนทยงมไฮโดรเจนยงไมเตมอตรา ถาจะพดในแงเคมกกลาวไดวาเปนกรดไขมนทม Double bond อย จงยงสามารถทำาปฏกรยาไดกบพวกไฮโดรเจน (H) ออกซเจน (O) โปรตน (Br) ไอโอดน (I) ตวอยางของกรดไขมนไมอมตวไดแก

1. โอเลอค (Oleic acid)2. ลโนเลอค (Linoleic acid)3. ลโนเลนค (Linolenic acid)4. อราชโดนค (Arachidonic acid)

41. Rancidity หมายถงอะไร เกดขนไดอยางไรคำาตอบ Rancidity หมายถง สภาพการเหมนหนของไขมน ทงนเนองจากไขมนถกออกซเจนไดส (Oxidize) หรอ ไฮโดรไลซ (Hydrolyze) ทำาใหเกดปลดปลอย กรดไขมนออกมาเปนอสระ กรดไขมนบางตว เชน Butyric, Caproic มกลมเหมน จงทำาใหไขมนเกดการเหมนหนขน ตวการททำาใหเกดการเหมนหน คอ ความรอน แสง ความชนและจลนทรยบางชนด และสามารถบางอยางทชวยเรงใหเกดการเหมนหนขนไดแก เกลอของพวกทองแดงและเกลอของพวกเหลก ซงสารดงกลาวนเรยกวา Prooxodant

42. Antioxdant คออะไรคำาตอบ คอ สารประกอบทชวยยบยงการเหมนในไขมน สารดงกลาวทมประสทธภาพมากทสดไดแก ไวตามน อ และ B.H.T

43. การเหมนหนทำาใหเกดผลเสยตอการสตวอยางไรบางคำาตอบ 1. ทำาใหอาหารมกลนเหมน สตวไมชอบกน

2. ทำาใหธาตอาหารบางชนดถกทำาลายเชนไวตามน เอม แคโรทน (Carotene) และไวตามนอ

44. โปตน (Protein) คออะไร มความสำาคญอยางไรคำาตอบ โปรตนเปนอนทรยสารอยางหนงทประกอบดวยธาต ไนโตรเจน (N) นอกเหนอไปจากธาตคารบอน (C) ไฮโดนเจน (H)

และออกซเจน (O) นอกจากนยงมธาตพวกอน ๆ เชน ฟอสฟอรส (P) กำามะถน (S) เหลก (Fe) ประกอบอยอกในโปรตนบางชนดโปรตนเปนสวนประกอบสำาคญในโปรโตพลาสซม (Protoplasm) และนวเคลยส (Nucleus) ของเซลตาง ๆ เปนสาระสำาคญทเกยวกบการเจรญเตบโตของเซล และทำาหนาทสำาคญในการควบคมการสมดลยของสวนทเปนของเหลวทว ๆ ไป ในรางกาย นอกจากนโปรตนยงเปนสวนทเกยวของ ในการสรางผลตผลตาง ๆ เชน เนอ นม ไข เปนตน

45. โปรตนแบงออกเปนกพวก อะไรบางคำาตอบ โปรตนแบงออกเปน 3 พวกใหญ ๆ คอ

1. Simple Protein คอ โปรตนเมอไฮโดรไลส (Hydrolyze) แลว จะใหกรดอะมโน (Amino Acid) อยางเดยว ไดแก อลบมน (Albumin) โกลบลน (Globulin) ฮสโตน (Histones) อลบมนอยด (Albuminoid) โพรทามนส (Protamins) เปนตน

2. Conjugated Protein คอ โปรตนทประกอบดวย Simple Protein กบสารอน ๆ ทไมใชโปรตน ไดแก

- Nucleoprotein (Nucleic Acid + Proton)- Glycoprotein (Carbohydrate + Protein)- Phosphoprotein (Phosphorus + Protein)

เปนตน3. Derived Protein สารประกอบในกรฟนไดจากการ

เปลยนแปลงหรอสลายตวของโปรตนทมอยในธรรมชาต ซงอาจจะเกดขนโดยจากการกระทำาของความรอน นำายอยหรอสารทางเคม

46. จงบอกขอแตกตางทสำาคญของการสรางโปรตนในพชและสตวคำาตอบ พชสรางโปรตน จากเกลออนนทรยของไนโตรเจน

(Inorganic nitrogenous salt) เชน ไนโตรท (Nitrates) ซงเกลอเหลานพชนำามาจากดนโดยทางราก ในการสรางโปรตนนน ธาตในไตรเจนจะ

ประกอบหรอรวมกบธาตคารบอน (C) ไฮโดรเจน (H) และออกซเจน (O) ซงไดจากนำาตาล หรออาหารพวกคารโบไฮเดรทในตนพช

47. จงอธบายคำา Crude Protein และ True Portein ใหเขาใจคำาตอบ Crude Protein มความหมายรวมถงสารประกอบ

ไนโตรเจนทงหมด ในอาหารสตว (True Portein + Non – Protein Nitrogenous Compound)

True Protein หมายถง สารประกอบทเปนโปรตนจรง ๆ ไมรบเอาพวก Non – Protein Nitrogenous Compounds

48. Non – protein nitrogenous Compound คออะไร ยกตวอยางประกอบคำาตอบ คอ สารประกอบพวกไนโตรเจน แตไมไดเปนพวกโปรตน เชน

เกลอแอมโมเนย (Ammonium Salts) เอมด (Amides) ยเรย (Urea) เปนตน

49. กรดอะมโน (Amion Acid) คออะไรคำาตอบ คอ หนวยทเลกทสดของโปรตนทรางกายนำาไปใชเปนประโยชนได

50. กรดอะมโน เทาททราบกนขณะนมอยจำานวนเทาไรคำาตอบ มอย 26 ชนด

51. Essential amino acid คอ อะไรคำาตอบ Essential amino acid (หรอ Indispensable

amino acid) หมายถง กรดอะมโนทจำาเปนตอรางกายของสตว สตวไมสามารถสรางขนภายในรางกายไดหรอสรางไดกไมพอเพยง จงจำาเปนจะตองจดหาใหสตวอยางพอเพยงมอย 10 ชนด คอ

1. Arginine อายนน2. Lysine ไลซน3. Histidine ฮสทดน

4. Leucine ลซน5. Isoleucine ไอโซลซน6. Valine วาลน7. Methionine เมทไธโอนน8. Tryptophan ทรฟโทแฟน9. Phenylalanine ฟนลอลานน

52. Nonessential Amino Acid คออะไร เขยนมาใหครบคำาตอบ Nonessential amino acid (หรอ Dispensable

amino acid) หมายถง กรดอะมโนทรางกายสตวสามารถขนเองไดอยางพอเพยง ไมจำาเปนจะตองเพมเตมลงไปในอาหารสตวอก มดงน คอ

1. Alanine อลานน2. Aspartic acid แอสพารทค แอชด3. Aspartic acid แอสพาราจน4. Glutamic acid กลทามค แอซค5. Glutamine กลทามน6. Hydroxyproline ไฮดรอกซ โพรลน7. Glycine ไกลซน8. Serine ซรน9. Proline โพรลน10. Tyrosine ไทโรซน11. Cystine ซสทน12. Hydroxy glutamic acid ไฮดรอกซ ไล

ซน13. Hydroxy glutamic acid ไฮครอกซกล

ทามค แอซด14. Norleucine นอรลซน15. Iodogorgoic acid ไอโอโดกอรดกอค

แอซค16. Thyroxine ไทโรซน

53. สตวไดรบอาหารโปรตนจากแหลงใดบางคำาตอบ ไดจาก 2 แหลงใหญ ๆ คอ

1. โปรตนจากพช (Plant Protein)2. โปรตนจากสตว (Animal Protein)

54. เขยนหนาทของแรธาตในรางกายสตวมาก 4 ขอคำาตอบ 1. ทำาหนาทเปนโครงรางกายของสตว คอ เปนสวนประกอบของกระดกและฟน เชน Ca, P Mg เปนตน

2. ทำาหนาทควบคมความเปนกรดและดางในรางกายไดแก Na, K, Cl เปนตน

3. เปนสวนประกอบของฮอรโมน (Hormone) นำายอย (Enzymes) กระตนนำายอย

4. เปนสวนประกอบของเลอดของเหลวในรางกาย และเนอเยอตาง ๆ เชน Ca, P, Mg, S, Fe เปนตน55. Major elements คออะไร

คำาตอบ หมายถงแรธาตทสตวตองการเปนจำานวนมาก และรางกายตองใชในปรมาณสง ดงนนจงจำาเปนจะตองจดใหสตวไดรบอยางพอเพยง ไดแก Ca, P, Na, Cl, S, 56. Minor elements คออะไร

คำาตอบ หมายถง แรธาตทสตวตองการจำานวนนอย แตจำาเปนตอสตว ตองใหในจำานวนพอเพยงเชน Fe, I, Cu, Mn, Zn, Mo

57. Trace Elements คออะไรคำาตอบ เปนแรธาตพวกทสตวตองการนอยมาก ซงแรธาตหมนม

ประโยชน และมโทษ ถามในปรมาณสงเกนไป แรธาตในหมนไดแก Se, F, As, Si Br เปนตน

58. จงบอกความสำาคญของเกลอ (NaCl) ในอาหารสตวมาเปนขอ ๆ

คำาตอบ - เกลอชวยใหอาหารมรสชาตมากขน ทำาใหสตวกนอาหารไดมากขน- เกลอทำาหนาทรกษาหรอควบคม Osmotic pressure

- ควบคมความเปนกรดและดางในรางกาย- ควบคมการสงผานของอาหารภายในเซลล และ Water

metabolism59. โดยทวไปแลว เราเพม Na และ Cl ใหแกสตวในรปใด

คำาตอบ ในรปของเกลอแกง (Na Cl) อาจจะใชผสมในอาหารใหกนหรอใสรางปลอยใหกนตามใจชอบ อาจจะเปนเกลอแบบรวน (Loose Salt) หรอเปนแบบกอน (Block Salt) กได

60. จะสงเกตอยางไร วาสตวขาดเกลอคำาตอบ สตวทขาดเกลอ จะเลยดน กนดน แทะกดไม เบออาหาร ไม

กระหายนำา สตวนำาหนกลดสตวทใหนำานม จะใหนำานมลดลง61. ควรจะใหเกลอโคนมเทาไร

คำาตอบ 1% ของอาหารผสม62. ควรใหเกลอสตวปกเทาไร

คำาตอบ 0.5% ของอาหารผสม63. จงเขยนหนาทของ Ca มา 3 ขอ

คำาตอบ 1. ทำาหนาทเปนสวนประกอบอนสำาคญของกระดก ฟน และเปลอกไข

2. ทำาใหหวใจ เซลลประสาท และกลามเนอทำางานตามปกต3. ควบคมเปนกรด ดางในรางกาย–

64. จงบอกหนาทของ P มาก 3 ขอคำาตอบ 1. ทำาหนาทเปนสวนประกอบอนสำาคญของกระดก ฟน และเปลอกไข

2. เปนตวชวยในการดดซมของคารโบไฮเดรท และไขมน3. เปนตวกระตนนำายอยบางอยาง

65. สาเหตททำาใหสตวเลยงขาด Ca มอะไรบางตอบ 1. ใหสตวกนอาหารผสมท ทำามาจากพชเปนสวนใหญ และใหกนตดตอกนเปนเวลานาน

2. ใหอาหารหยาบแกสตวอยางเดยว และอาหารหยาบสวนใหญเปนหญาแก ๆ หรอฟางขาว3. เมอสตวใหนมมาก ๆ

4. เมอสตวในศอกโดยไมใหถกแสงแดดเลย5. อาหารไวตามนด6. ใหอาหารนอยเกนไปในระยะตงทอง7. อตราสวน Ca และ ไมถกตอง

66. สาเหตททำาใหขาด P มอะไรบางคำาตอบ 1. เลยงสตวดวยหญาแกหรอฟางขางตลอดเวลา

2. เลยงสตวในทองททขาด P3. การขาด P มโอกาสเกดขนไดมากในระยะอมทองตอนปะใน

ระยะแลวเลย ๆแรกของการใหนม4. อาหารทใชเลยงสตวม Ca สงเกนไป 5. สตวไมไดรบแสงแดด6. ขาดไวตามนด7. อตราสวน Ca และ P ไมถกตอง

60. จะสงเกตอยางไร วาสตวขาดเกลอคำาตอบ สตวทขาดเกลอ จะเลยดน แทะกดไม เบออาหาร ไมกระหายนำา สตวนำาหนกลดสตวทใหนำา จะใหนำานมลดลง

61. ควรใหเกลอโคนมเทาไรคำาตอบ 1% ของอาหารผสม

62. ควรใหเกลอสตวปกเทาไรคำาตอบ 0.5% ของอาหารผสม

63.จงเขยนหนาทของ Ca มา 3 ขอคำาตอบ 1. ทำาหนาทเปนสวนประกอบอนสำาคญของกระดก ฟนและเปลอกไข

2. ทำาใหหวใจ เซลลประสาท และกลามเนอทำางานตามปกต3. ควบคมความเปนกรด ดางในรางกาย–

64. จงบอกหนาทของ P มา 3 ขอคำาตอบ 1. ทำาหนาทเปนสวนประกอบอนสำาคญของกระดกฟน และเปลอกไข

2. เปนตวชวยในการดดซมของคารโบไฮเดรท และไขมน

3. เปนตวกระตมนำายอยบางอยาง65. สาเหตททำาใหสตวเลยงขาด Ca มอะไรบาง

คำาตอบ 1. ใหสตวกนอาหารผสมททำามาจากพชเปนสวนใหญและใหกนตดตอกนเปนเวลานาน

2. ใหอาหารหยาบแกสตวอยางเดยว และอาหารหยาบสวนใหญเปนหญาแก ๆ หรอฟางขาว

3. เมอสตวใหนมมาก ๆ 4. เมอเลยงสตวในคอกโดยไมใหถกแสงแดดเลย5. อาหารขาดไวตามน ด6. ใหอาหารนอยเกนไปในระยะตงทอง7. อตราสวนของ Ca และ P ไมถกตอง

66. สาเหตททำาใหขาด P มอะไรบางคำาตอบ 1. เลยงสตวดวยหญาแกหรอฟางขางตลอดเวลา

2. เลยงสตวในทองททขาด P3. การขาด P มโอกาสเกดขนไดมากในระยะอมทองตอนปะใน

ระยะเวลาเลยแรกของการใหนม4. อาหารทใชเลยงสตว Ca สงเกนไป5. สตวไมไดรบแสงแดด6. ขาดไวตามนด7. อตราสวน Ca และ P ไมถกตอง

67. ในรางกายสตวจะมแรธาต Ca และ P อยประมาณเทาไรคำาตอบ 75% ของแรธาตทงหมด

68. แรธาต Ca และ P พบมากทสด ทไหนคำาตอบ มากกวา 90% พบในกระดกและฟน

69. ถาสตวขาด Ca และ P จะทำาใหสตว เปนโรคอะไรบางคำาตอบ จะทำาใหสตวเปนโรคดงตอไปน คอ

1. โรคกระดกออนในสตวอายนอย (Rickets)2. โรคกระดเปราะในสตวอายมาก (Osteomalacia)

3. โรคกระดกเปนโพรง (Osteoprpsis)4. โรคกระดกอกเสบ (Osteitis Fibrosa)

70. มปจจยอะไรทชวยในการดดซม และการใช Ca และ P ในรางกายใหมประสทธภาพคำาตอบ ปจจยทชวยในการดดซม และการใช Ca และ P ในรางกาย คอ

1. อตราสวนของ Ca และ P ตองเหมาะสม2. ตองมไวตามน ด อยางพอเพยง

71. จงบอกแหลงของธาต Ca มา 6 แหลงคำาตอบ 1. กระดดปน (Steamed bone Meal)

2. หนปนปน (Ground Limestone)3. เปลอกหอยปน (Oyster Shell Phosphate)4. ไดแคลเซยมฟอสเฟต (Dicalcium phosphate)5. แคลเซยมซลเฟท (Calcium Sulfate)6. แคลเซยมกลกโคเนท (Calcum Gluconate)

72. จงบอกแหลงของธาต P มา 4 อยางคำาตอบ 1. กระดกปน (Steamed Bone Meal)

2. ไดแคลเซยมฟอสเฟท (Dicalcium Phosphate)3. ดฟลโอรเนเตทฟอสเฟท (Defluorinated Posphate)4. รอคฟอสเฟท (Rock Phosphate)

73. ปรมาณของ Ca และ P ในเมลดของธญพช มอยในสถานะอยางไรคำาตอบ P มากพอสมควร แต Ca ในเมลดธญพช (Cereal Grain) มอยในปรมาณตำา

74. จงบอกชอของอาหารขน (Concentrate) ทมปรมาณของ Ca อยสงคำาตอบ ปลาปน เนอปน นมและผลตภณฑนม ฯลฯ– –

75. อาหารหยาบชนดใด ทมธาต Ca อยในปรมาณสงคำาตอบ อาหารหยาบตระกลถว

76. อตราสวนทเหมาะสมของ Ca และ P ในอาหารควรจะเปนอยางไร

คำาตอบ Ca : P เทากบ 2.5 : 1 ถง 1 : 177. เขยนหนาทของ Mg มา 2 ขอ

คำาตอบ 1. เปนสวนประกอบของกระดกและฟน2. ทำาหนาทเกยวของกบระบบนำายอยหลายอยาง

78. อาการขาดธาต Mg ในสตวมอะไรบางคำาตอบ – ปรมาณ Mg ในเลอดตำากวาปกต

- เบออาหาร ตกใจงาย- กลามเนอและประสาททำางานผดปกต บางทเรยกโรคนวา

Grass79. จงเขยนหนาทสำาคญของ Mn มา 3 ขอ

คำาตอบ - มหนาทชวยในการเจรญเตบโต- ชวยในการเจรญเตบโตขยายขนาดของกระดก- ชวยใหระบบสบพนธเปนไปตามปกต

80. ถาขาดธาต Mn จะเกดผลเสยอะไรบางคำาตอบ - ความสมบรณพนธ หรอการสบพนธ จะไมดเทาทควร

- ไขไมดก เปอรเซนตไขฟกเปนตวตำา- Crooked Legs เขาบวม- ในไกทำาใหเกดโรค Perosis หรอ Slipped Tendon คอ

อาการขอขาบวม โคง บด หรอโกง81. เหลก (Fe) มความสำาคญอยางไร ถาขาดจะมผลอยางไรตอ

สตวเลยงคำาตอบ เหลกมความสำาคญมาก เพราะเปนสวนประกอบของเมลดเลอดแดง ซงชวยเกยวกบการถายออกซเจนไปยงเซลลตาง ๆ นอกจากนยงทำาหนาทเปนตวกระตนนำายอยบางอยางดวย

82. จงเขยนถงหนาท และผลของการขาดธาตทองแดง (Cu) ในสตวมาอยางยอ ๆ คำาตอบ ทองแดงมหนาทเกยวของกบการสรางสวนแดงของเลอด (Hemoglobin) ถาขาดธาตทองแดงจะทำาใหสตวเปนโรคโลหตจาง

(Nutritional anemia) และสตวจะแสดงการชดกระตกหลงแอน ซงบางทเรยกโรคนวา Swayback หรอ Falling Disease

83. ธาตชนดหนงซงเปนสวนประกอบของฮอรโมนไทรอกซน (Thyroxine) และถาสตวขาดธาตนจะทำาใหสตวเปนโรคคอหอยพอก (Goiter) ธาตทกลาวน คอธาตอะไรคำาตอบ ธาตไอโอดน (I)

84. สกรทขาดธาตสงกะส (Zn) จะเกดโรคอะไรคำาตอบ จะเกดโรคผวหนง (Parakaratosis) ผวหนงผพอง เปนจด ๆ ผวหนงเปนแผล

85. ธาตอะไรทเปนสวนประกอบของ Vitamin B12คำาตอบ ธาตโคบอลท (Co)

86. ไวตามน (Vitamin) คออะไร แบงเปนกชนด อะไรบางคำาตอบ ไวตามนเปนสารอนทรยชนดหนงทชวยกระตมการเจรญเตบโตของรางกายสตว ชวยใหการสบพนธ และสขภาพของสตวเปนปกตหรอดขนไว

87. จงเขยน Vitamin B – complex มาใหครบคำาตอบ 1. Vitamin B1 (Thianine : Aneurine)

2. Vitamin B2 (Riboflavin : Lactoflavin)3. Vitamin B6 (Pyridoxine : Aneurine)4. Pantothenic acid (Vitamin B2)5. Nicotenic Acid (Niacin ;Vitamin P P)6. Vitamin B12 (Cobalamin)7. Folic Acid (Folacin)8. Biotin9. Choline

88. เขยนหนาทสำาคญ Vitamin A มา 3 ขอคำาตอบ 1. เปนไวตามนทชวยทำาใหเซลของเยอบ (Epithelial Cell) ของอวยวะระบบ ตาง ๆ เชน ระบบหายใจ ระบบทออาหาร ระบบสบพนธ และระบบขบถาย อยในสภาพปกตและสมบรณ

2. ไวตามน เอ เปนสวนประกอบของเครองรบแสงในดวงตา ถาขาดไวตามนเอ ในระยะนน สตวจะเปนโรค Nugth Blindness คอ ทำาใหเหนภาพไมชดในทมด ๆ ถาหากขาดนาน ๆ จะทำาใหสตวเปนโรค Xerophthalmia คอ มเปลอกตาบวม อกเสบและทขอบตามเลอดไหล

3. ไวตามน เอ ชวยทำาใหระบบอวยวะสบพนธสมบรณ89. ไวตามน เอ พบมากทใดบาง

คำาตอบ - พบมาในพชทมสเขยวทว ๆ ไป- ในหวแครอท มนเทศ ขาวโพดเหลอง ฯลฯ- ในตบสตวทว ๆ ไป - นำามนตบปลา นำานม ไข ฯลฯ

90. แคโรทน (Carotene) คออะไร มความสำาคญอยางไร ในแงของอาหารสตวคำาตอบ แคโรทน เปนสารสเหลอแกมนำาตาลเปนตวกลางของไวตามนเอ (Precusor หรอ Provitamin A) คอ เมอสตวแคโรทนเขาไปจะถกรางกายเปลยนรปไปเปนไวตามนเอทผนงลำาไส

91. บอกความสำาคญของไวตามนด มา 2 ขอคำาตอบ 1. ชวยในการดดซม Ca และ P

92. Ergosterol คออะไรคำาตอบ คอ สารชนดหนงในพชเมอถกกบแสงอตราไวโอเลทในแสงแดดจะเปลยนเปน Calcifrol (Vitamin D2) มอำานาจรกษาโรคกระดกออนได

93. 7 – Dehydrocholesterol คออะไร มความสำาคญอยางไรคำาตอบ เปนสารชนดหนงทมอยในสตว เมอถกกบแสงอตราไวโอเลท ในแสงแดดจะเปลยนไปเปน Vitamin D3 มความสำาคญ คอ ชวยรกษาโรคกระดกออนได

94. จงบอกแหลงทมาของไวตามน ดคำาตอบ 1. แสงแดด

2. นำามนตบปลา นำานม

3. หญาแหงทตากแดด4. ยสต หรอไวตามนด สำาเรจรป

95. จงบอกหนาทสำาคญของไวตามนอ มา 2 ขอคำาตอบ 1. มสวนเกยวของกบการทำางานของอวยวะสบพนธ ของสตว

2. ไวตามนอ ชวยปองกนการเหมนหน (Rancidity) ไขมน96. Tocopherol หมายถงไวตามนอะไร

คำาตอบ หมายถงไวตามนอ97. ถาขาดไวตามนอ จะเกดผลอยางไรบาง

คำาตอบ - ไกทขาดไวตามนอ จะเปนโรค Encephalomalacia คอ เดนไมตรงเปนอมพาต

- ในไกทำาใหเกดโรคผวหนงเปนตมนำาเหลอ ซงเรยกวา Exudative Diathesis

- กลามเนอของหวใจบางสวนผดปกต (Cardiac Muscular Abnormality)

98. ไวตามน อ พบมากทใดบางคำาตอบ - พบทวไปในพชสเขยว มมากในตนออนของเมลด (Embryo)

- ในนำามนพช99. Antihaemorrhagic Vitamin หมายถงไวตามนอะไร

มความสำาคญอยางไรคำาตอบ หมายถง ไวตามน เค มความสำาคญ คอ ชวยในการทำาใหเลอดแขงตว และชวยสรางโปรทอนบน (Prothrombin) ไวตามน เค มอยทวไปในพชและอาหารสตวทวไป

100. ไวตามน บ ๑ มความสำาคญอยางไรคำาตอบ - มหนาทเกยวของกบ Metabolism ของคารโบไฮเดรท

- เปนสารปองกนโรคเหนบชา (Beri - Beri)101. ถาขาดไวตามน บ ๑ สตวจะแสดงอาการอยางไรบาง

คำาตอบ เบออาหาร แคระแกรน น.น.ลด กลามเนอทำางานผดปกต และเกดการผดปกตของระบบประสาท ซงเปนผลใหเกดโรคเหนบชา (Beri Beri)

102. ไวตามน บ ๒ (Ribflavin) มหนาทอยางไรบางคำาตอบ - มบทบาทสำาคญตอการแตกตวเปนพลงงานของอาหาร

- มสวนชวยในการดดซมธาตอาหารตาง ๆ

103. ถาขาดไวตามน บ ๒ สตวแสดงอาการอยางไรบางคำาตอบ - ทำาใหการเจรญเตบโตหยดชงก เนองจากรางกายมประสทธภาพ ในการใชอาหารตำา

- ในลกไกจะพบอาการทองรวง (Diarrhea) ขาเปนอมพาต นวเทาคดงอ (Curled toe Paralysis)

- ไกไข จะไขลด มเปอรเซนตการฟกออกตำา- ในสกร ขาจะโคง คองอและแขง ผวหนงหยาบกรานและ

อกเสบ การสบพนธ และการใหนำานมอาจจะผวปกต104. ไวตามน บ ๒ พบมากทแหลงใดบาง

คำาตอบ - ในพชหรอหญาทมสเขยว- ในนมและผลตภณฑนม ยสต- และในพวกโปรตนตาง ๆ เชน ในเนอและปลาบน

105. จงเขยนความสำาคญของไวตามน บ ๖ มาพอสงเขปคำาตอบ เปนไวตามนทจำาเปนตอ สกร ไก สนข ถาขาดไวตามนน จะทำาใหสตวเบออาหาร นำาหนกลด โตชา สกรทขาดไวตามน บ ๖ น ทำาใหเกดโรคผวหนา ขนหยาบ ทำาใหเกดโรคโลหตจาง ชนดทททำาใหเมดโลหตแดงลดขนาดลง ซงเรยกวา Microcytic หรอ Hypochromic anemia

ไวตามนชนดน มอยในอาหารสตวทวไป และมมากในยสตแหง ตบโต เนอสตวและเมลดธญญพชตาง ๆ

106. ชอพองของไวตามน ไนอาซน มอะไรบาง

คำาตอบ Nicitinic Acid Nicotinamide หรอ Pellagra Preventive Factor

107. ไวตามน ไนอาซน มความสำาคญอยางไร ถาขาดจะเกดผลอยางไรคำาตอบ - เปนไวตามนทจำาเปนตอการใชอาหารในรางกาย

- เปนสวนประกอบของนำายอยบางชนดถาขาดไวตามนนจะทำาใหเกดโรค ๓ D คอ

- Diarrhia (ทองรวง)- Dermaititis (โรคผวหนง)- Dermentia (โรคพการของสมอง)

คนขาดไนอาชน จะเบออาหาร อาเจยน ทองเดน ปากอกเสบ ผวหนงหนา และหยาบ (Pellagra) ในลกไกจะเปนโรคลนดำา (Black Tongue) อกเสบทปาก และทสน

108. Niacin มมากทสดในอาหารชนดใดคำาตอบ พบมากทสดใน ยสต นอกจากนยงพบในพวกเมลดธญพชตาง ๆ ผลตผลจากเมลด (ยกเวนขาวโพด) พบมากในปลาปน เนอปน

109. Pantothenic acid คออะไร พบมากทใดบาง มความสำาคญในแงอาหารสตวอยางไรคำาตอบ Pantothenic Acid เปนไวตามนชนดทละลายในนำา พบมากในตบสตว กากนำาตาล กากถวลสง หางนมผง ยสต ร ำาขาว

ขาวโพด กบกากถวเหลองมไวตามนชนดนนอยมาก มความสำาคญ คอ ถาสตวขาดจะกอใหเกดผลดงน

- ชะงกการเจรญเตบโต ขนงอกชา (สตวปก)- ผวหนงเปนแผล- เปนโรคเกยวกบทางเดนอาหาร

110. ไวตามน Pantothenic acid มชอพองวาอยางไรบานคำาตอบ - Antidermatitis Factor

- Yeast Filtrate Factor- Liver Filtrate Factor

- Vitamin B3111. ลกไกทขาดไวตามนไบโอตนจะมอาการอยางไรบาง

คำาตอบ มอาการขาบวม เดนไมได หรอทเรยกวา Perosis ซงมอาการขาดเชนกบการขาด Mn, Choline และ Folic Acid

112. ไวตามน บ ๑๒ (B12) พบมากในอาหารชนดใดบางคำาตอบ พบมากในดบ ปลาปน กากถวลสง เนอปน และนำานม พวกเมลดธญพชตาง ๆ มไวตามน บ ๑๒ อยนอย

113. ชอพองของไวตามน บ ๑๒ มอะไรบางคำาตอบ - Cow Manure Factor

- Antipernicious anemia factor (APA)- Animal protein factor (APF)- Vitamin B3

114. ชอพองของไวตามน บ ๑๒ มอะไรบางคำาตอบ - Cow Manure Factor

- Antipernicious anemia factor (APA)- Animal protein factor (APF) - Cobalamin

ฯลฯ

115. จงเขยนความสำาคญ และผลของการขาดไวตามน บ ๑๒ มาอยางละ ๒ ขอคำาตอบ - เปนไวตามนทจำาเปนสำาหรบการเจรญเตบโตของสตว

- ทำาหนาทชวยในการสรางเมลดเลอด การสบพนธ ชวยใหเปอรเซนตการฟกออกของไขเปนไปปกต หรอสงขน

ถาสตวขาดไวตามน บ ๑๒ จะทำาใหสตวโตชา ใหผลผลตลดลง เปอรเซนตการฟกออกลดลง ประสทธภาพในการสบพนธตำาลง

116. แหลงไวตามนบ ๑๒ พบมากทใดบางคำาตอบ มมากใน ตบ ปลาปน มลโค และผลตภณฑนม

117. Folic acid หรอ Folacin มชอเดมวา อยางไรบางคำาตอบ - Vitamin M

- SLR factor- Vitamin Bc- Factor U

118. Folic Acid พบมากในอาหารชนดใดบาง ถาสตวขาดไวตามนน จะมผลเกดขนอยางไรบางคำาตอบ - พบมากในตบ ถวลสง ถวเหลอง เมลดธญพชตาง

- ถาสตวขาดสารน จะทำาใหชะงกการเจรญเตบโต ทำาใหเกดโรคโลหตจางชนด Macrocytic Hyperchromic anemia

- ในลกไกจะทำาใหขนงอกชา โตชา119. Choline พบมากในอาหารชนดใดบาง ถาสตวขาดไวตามน

น จะมผลเกดขนอยางไรบางคำาตอบ พบมาในตบ กากเมลดฝาย กากถวเหลอ เนอและปลาปน สำาหรบขาวโพด มไวตามนชนดนนอย

120. Digestibility คออะไร เขยนลำาดบขนการหา Digestibility ของอาหารสตวมาเพยงยอ ๆ คำาตอบ Digestibility คอ การถกยอยไดของอาหาร ซงหมายถงปรมาณของอาหารทสตวนำาไปใชใหเปนประโยชนตอรางกาย

ลำาดบขนการหา Digestibility ของอาหารเปนดงน คอก) หาเปอรเซนตโภชนะ แตละอยางในอาหารสตว โดยใชการ

วเคราะหทางเคม คอหา % โปรตน % สารเยอใย % เอน เอฟ อ (N F E.)ข) ใชอาหาร ขอ ก. เลยงสตวทดลงในระยะเวลาหนง จดจำานว

นอาหารทใหแตละมอ และจดจำานวนของมลทสตวถายออกแตละวนค) เอามลของสตวไปวเคราะหทางเคมง) คำานวณความแตกตางระหวางจำานวนในโภชนะ

(Nutrients) ทใหสตวกน กบจำานวนโภชนะในมลสตวจ) คำานวณธาตอาหารแตละอยางทถกยอยออกมาเปนเปน

เปอรเซนตตวอยาง ในการทดลองหารการยอยไดของโปรตนรายละเอยดทบนทกไวมดงน คอ

- เลยงโคดวยหญาแหงทมโปรตน ๑๓.๒๖% วนละ ๒๐ ปอนด

- จำานวนมลทโคถายออกมาเฉลยวนละ ๔๗.๓ ปอนด- จากการวเคราะหทางเคม พบวาในมล มโปรตน ๒.๓๒%

อยากทราบวา โปรตนถกยอยได (Digestibility) วนละกปอนด และสมประสทธการยอยได (Digestion Coefficient) เทากบเทาไหร

ขนท ๑ หาจำานวนโปรตนทใชเลยงโคแตละวนหญาแหง ๑๐๐ ปอนด มโปรตน = ๑๓.๒๖ปอนดหญาแหง ๒๐ ปอนด มโปรตน = ๑๓ .๒๖×๒๐

๑๐๐ปอนดจำานวนโปรตนทใชเลยงโคตอวน = ๒.๖๕ปอนด

ขนท ๒ หาจำานวนโปรตนทโคถายออกมากบมลแตละวนมล ๑๐๐ ปอนด มโปรตน = ๒.๓๒ปอนดมล ๔๗.๓ปอนด มโปรตน = ๒ .๓๒×๔๗ .๓

๑๐๐ปอนดจำานวนโปรตนทออกมากบมล ตอวน = ๑.๑๐ปอนด

ขนท ๓ หาโปรตนทยอยไดตอวนโปรตนทยอยไดตอวน = ๒.๖๕ ๑– .๑๐ปอนด

ตอบ = ๑.๕๕ ปอนด

ขนท ๔ หา Digestion Coefficientโปรตน ๒.๖๕ ปอนดยอยได = ๑.๕๕ปอนด

๑๐๐ ปอนด ยอยได =๑ .๕๕×๑๐๐

๒ .๖๕ ปอนด= ๕๘.๕ ปอนด

ตอบ สมประสทธ การยอยไดของโปรตนเทากบ = ๕๘.๕๔ %ปอนด

121. สมประสทธการยอยไดของโปรตนเทากบ ๕๘.๕% หมายความวาอยางไรคำาตอบ ถาในอาการสตวมโปรตนเทากบ ๑๐๐ สวนรางกายสตวจะยอยไดเพยง ๕๘.๕ สวน

122. Digestibel Nutrients (D.N.) หมายความวาอยางไร มวธการหาอยางไรคำาตอบ หมายถง ธาตอาหารหรอโภชนะ (โปรตน ไขมน ฯลฯ) ทยอยได มวธการหาดงน คอ D.N. = % Nutrient ในอาหาร × Digestion Coefficient ของ Nutrients นน

123. ขาวโพดมโปรตน ๙.๓% ไขมน ๓.๙% และโปรตน ไขมน มสมประสทธการยอยไดเทากบ ๖๗% และ ๘๕% ตามลำาดบ อยากจะทราบวาขาวโพดมโปรตนยอยได (Digestible protein) และไขมนยอยได (Digestible Fat) กเปอรเซนตคำาตอบ หา % DP = −๙ .๓×๖๗

๑๐๐ = ๖.๒ %

หา % Digestible Fat = ๓.๙×๘๕๑๐๐ =

๓.๓ %

124. TDN. คออะไร มความสำาคญอยางไรในวชาอาหารสตวคำาตอบ TDN. ยอมาจาก Total Digestible Nutrients หมายถง ธาตอาหารหรอโภชนะทยอยไดทงหมด มความสำาคญคอ ใชเปนหนวยวดคณคาของอาหารสตวชนดตาง ๆ วามคณภาพเปนอยางไร

125. จงบอกวธคำานวณ TDM. ในอาหารสตวคำาตอบ สตร TDM. = โปรตนยอยได (Digestible Protein)

+ ไขมนยอยได (Digestible Fat) X ๒.๒๕+ เยอใยทยอยได (Digestible Crude Fider)+ เอน. เอฟ. อ. ทยอยได (Digestible NFE.)

126. จาการวเคราะหขาวโพดเปนพบวา ประกอบดวย Digestible Nutrients ดงตอไปน คอคำาตอบ Digestible Protein ๖.๒%

Digestible Fiber ๐.๗%Digestible NFE ๕๙.๖%Digestible Fat ๓.๓%อยากทราบวา ขาวโพดปนม TDN. กเปอรเซนต

คำาตอบ จะม TDN. = ๖.๒ + ๐.๗ + ๕๙.๖ + (๓.๓×๒.๒๕)= ๗๓.๙ %

หรอม TDN. = ๗๓.๙ ปอนดตอขาวโพด ๑๐๐ ปอนด127. Nutritive Ratio คออะไร มความสำาคญอยางไร

คำาตอบ Nutritive (NR.) หมายถง อตราสวนระหวาง Digestible Protein และ Digestible Non – Nitrogenous Nutrients (รวมทงไขมนคณดวย ๒.๒๕) เปนหนวยวดคณคาทางอาหารอยางหนง คาของ NR. จะเปนตวชวยบอกวาอาหารชนดนน ๆ มธาตอาหารประเภทใดอยมาก

128. จงเขยนสตร การหา NR.คำาตอบ NR. = Dig .Non−N itrogenousNutrients

Dig . Protein

NR = Dig .Carbohydrate+2.25Dig .FatDig . Protein

NR. = TDI−1DP

129. จงเขยนภาพแสดงอวยวะเครองยอยอาหารและอวยวะภายในของไก และบอกหนาทสำาคญของอวยวะแตละสวนมาดวย

คำาตอบ 1.ลน ทำาหนาทตวดอาหาร และสงอาหารตอไปยงหลอดคอ2.ปากทอหลอดลม3.ปากทอหลอดอาหาร4.หลอดอาหาร เปนทางผานของอาหาร ไปสอวยวะเครองยอย

อาหารสวนตอๆไป5.กระเพาะพก เปนทพกของอาหารชวคราว และชวยคลกเคลา

อาหารดวยนำาใหอาหารเปยกชนหรอออนตวลง

6.กระเพาะแท ทำาหนาทเหมอนกระเพาะของสตวอน ๆ กระเพาะนจะกลนนำายอยอาหารเปนสวนแรกสงทกระเพาะนกลนออกมาชวยยอยอาหาร คอ - กรดเกลอ (HCL)- นำายอยเปนซน (Pepsin) ซงจะชวยยอยโปรตนใหแตก

ตวออกเปนเปนโตน (Peptones) หรอโปรตโอส (Proteose) และกรดอะมโน (Amino Acid)

7.ตบ มหนาทผลตนำายอยตาง ๆ เชน ทรพซน (Trypsin) อะมลอพซน (Amylopsin หรอ Amylase) และไลเพส (Lipase)

8.มาม (ซาย) ถงนำาด (ขวา) เปนทเกบนำาด (Bile) นำาดมหนาททำาใหไขมนแตกตวเปนสารแขวนลอย เพอใหนำายอยไลเพส (Lipase) ยอยไดสะดวก

9.ทอนำาด10. กน หรอกระเพาะหนหรอกระเพาะบด เปนกระเพาะทม

หนหรอกรวดอยกระเพาะนทำาหนาทชวยบดอาหาร11. ทอนำานำายอยจากตบออน12. ลำาไสเลก ทำาหนาทผลตนำายอยหลายชนด (ดรายละเอยด

เรองนำายอยในขอตอไป) และทำาหนาทดดซมอาหารทถกยอยแลวสงเขาในเสนเลอกไปสสวนตาง ๆ ของรางกายตอไป

13. ตบออน ทำาหนาทผลตนำายอยหลายอยางเชน Trypsin, Amylase, Lipase เปนตน

14. ดโอเดนม เปนสวนหนงของลำาไสเลก15. ซคา หรอซคม หรอไสตงหรอไสตน ทำาหนาทเกบเศษ

อาหารและทำาหนาชวยยอยอาหารพวกเยอใย16. (อยางเดยวกบขอ ๑๕)17. ลำาไสใหญ ทำาหนาทเกบรวบรวม และเปนทางผานของ

เศษอาหารไปสทวาร (cloasa เบอร ๑๙) และผานชองทวาร (Anus เบอร ๒๐) ออกสภายนอก

18. ลำาไสเลก

130. จงเขยนภาพแสดงอวยวะเครองยอยอาหารของสกรและโคคำาตอบ ภาพแสดงอวยวะเครองยอยอาหารโค

ภาพแสดงยอยอวยวะสกร

131. จงเขยนชอโภชนะ ชอนำายอย แหลงผลตนำายอย และโภชนะทถกยอยไปคำาตอบ

ชนดโภชนะ นำายอย แหลงผลตนำายอย

โภชนะทยอยได

คารโบไฮเดรท- แปง- ไกลโคเจน- เดกซตรน

Amylase

ตอมนำาลาย, ตบออน

Maltose, Glucose

มอสโตส (Maltose)แลคโตส (Lactose)ซโครส (Sucrose)

MaltaseLactaseSucrase

ผนงลำาไสเลกผนงลำาไสเลกผนงลำาไสเลก

GlucoseGlucose, GalatoseGlucose, Fructose

ไขมน Lipase ผนงกระเพาะ, ตบออน

Monoglycerids, GlyceroleFatty acids

ชนดโภชนะ นำายอย แหลงผลตนำายอย

โภชนะทยอยได

โปรตน- โปรตนในนม

Rennin ผนงกระเพาะ (ในลกววออน)

ทำาใหนมจบตวเปนกอน

- โปรตนทวไป- โปรตนทถกยอยครงแรกตอไปจะถกยอยดวยนำายอย

PepsinTrypsinChymotrypsinCarboxypeptidaseDipeptidase

ผนงกระเพาะตบออนตบออนลำาไสเลกลำาไสเลก

Poptides, ProteosesPeptidesPeptides, amino acids Peptides, amino acids Amino acids

Nucleoproteins

NucleotidaseNucleosid

ลำาไสเลกลำาไสเลก

Nucleorides, nucleosides

aseนอกจากนยงมกรดเกลอ (HCI) ซงผลตจากตอมของผนง

กระเพาะ HCI ชวยทำาใหอาหารมฤทธเปนกรด ทำาใหนำายอย Pepsin ยอยอาหารไดด และยงชวยฆาเชอโรคทเขาไปในกระเพาะดวย

นำาด (Bile) ซงผลตจากตบ ชวยใหไขมนอยในรป Emulsion ทำาใหนำายอยไขมน (Lipase) ยอยไขมนไดเรวขน

133. หนวยทเลกทสดซงเปนผลจากการยอย คารโบไฮเดรท โปรตน ไขมน คออะไร

คำาตอบ - คารโบไฮเดรทจะถกยอยไดนำาตาลกลโคส (Glucose)- โปรตนจะถกยอยไดกรดอะมโน (Amino Acids)- ไขมนจะถกยอยไดกรดไขมน (Fatty Acids)

134. อาหารทถกยอยแลว จะถกนำาไปยงสวนตาง ๆ ของรางกาย โดยทางใดบาง

คำาตอบ - โดยทางสายเลอด สารทถกดดซมไดแก Glucose, Amino Acids เกลอแร ไวตามนทละลายนำา ซงไดแก ไวตามน บ ตาง ๆ

-โดยทางสายนำาเหลอง สารทถกดดซมไดแก กรดไขมน กลเซอโรล (Glycerol) ไวตามนทละลายไขมน ไดแก ไวตามน เอ, ด, อ, และ เค, เชน กรดอะซตด (Acetic Acid) กรดโพรพโอนค (Propionic Acid) กรดบวทรค (Butyric Acid) เปนตน

135. จงอธบายการหมกบดหรอการยอยคารโบไฮเดรทในกระเพาะรเมนคำาตอบ อาหารคารโบไฮเดรท โดยเฉพาะพวกแปงและเซลลโลส จะถกยอยหรอหมกบดโดยจลนทรย ในกระเพาะรเมนกลายเปน Volatile Fatty Acids (VFA) ซงไดแก กรด อะซตค (Acetic Acid) กรดโพรพโอนค (Propionic Acid) และกรดบวทรค (Butyric Acid) ซงกรดไขมนเหลานจะถกดดซมไปใชใหเปนประโยชนตอรางกาย ทางผนงกระเพาะหม

136. จงอธบายการยอยโปรตนในสตวกระเพาะรวมคำาตอบ อาหารโปรตนเขาไปอยในกระเพาะรเมน อาจจะถกยอยไดหลายทาง อาหารโปรตนบางสวนจะไมถกยอยดวยแบคทเรยในกระเพาะรเมน แตจะเคลอนผานไปยงกระเพาะแท (Abomasum) และลำาไสเลก และจะถกยอยไปเปนแพพไทด (Peptides) และกรดอะมโน เหมอนกบสตวกระเพาะเดยว แตอยางไรกดอาหารโปรตน สวนใหญจะถกยอยดวยแบคทเรยในรเมน (Ruminal Bacteria) ไดเปน Peptides, Amino Acids และ Ammonia (NH3) แบคทเรยจะใชสารประกอบเหลาน เพอสรางโปรตนในตวของมนเอง แบคทเรยบางพวกสามารถใช Peptides และ acids สรางโปรตนใหกบตวมน แตบางพวกจะใชแอมโมเนย (Ammonia) สรางโปรตนใหกบตวมนเอง ดงนนจงเหนไดวาแบคทเรยบางพวกสามารถใชสารประกอบไนโตรเจนทไมใชโปรตน (Non – Protein Nitrogenous Compound = NPN) เชน แอมโนเนย ยเรย สรางโปรตนใหกบตวมนเองได

เมอแบคทเรยตายหรอเมอมนเคลอนผานไปยงกระเพาะแทและลำาไสเลก มนกจะถกยอย โดยนำายอยในกระเพาะและลำาไสเลกใหกลายเปนกรดอะมโน ซงรางกายโคสามารถนำาไปใชเปนประโยชนได

137. จงอธบายการหมกบดหรอการยอยไขมนในสตวกระเพาะรวมคำาตอบ ไขมนสวนมากจะถกยอย และ Hydrolysis ไปเปนกรดไขมน (Fatty acid) แตอยางไรกด ไขมนบางสวนเมอถกยอยแลวกจะถกนำาไปสรางเปนไขมนในตวของจลนทรยเอง เมอจลนทรยเคลอนผานเขาสกระเพาะแท (Abomasum) จลนทรยจะถกยอยใหแตกตวและในทสดไขมนในตวจลนทรยจะถกยอยในลำาไสเลกเปนกรดไขมน

138. จงอธบายความหมายของพลงงาน (Enery) ตาง ๆ ในแผนภมขางลาง

คำาตอบ GE (Gross Energy)= พลงงานทมในอาหารทสตวกนเขาไปทงหมด

FE (Fecal Energy)= พลงงานทงหมดในมลสตวDE (Digestible Energy) = พลงงานทงหมดท

ยอยได ซงเทากบ G.E – F.E.UE (Urinary Energy) = พลงงานทงหมดในปสสาวะของ

สตวME (Metabolizable Energy) = หลงงานทงหมด –

พลงงานในมล – พลงงานในปสสาวะหรอเทากบ GE – FE - UE

HNM (Heat of Nutrient Metabolism) = พลงงานทเกดขนจากการใชโภชนะทถกดดซมแลว

NE (Energy) = พลงงานสทธทสตวสามารถนำาไปใชประโยชนไดจรง ๆ ซงมความ

หมายรวมถงพลงงานทใช สำาหรบดำารงชพและการผลตผลหรอ NE = NEp + ENm

NEegg = พลงงานทใชสำาหรบการผลตไขNEmilk = พลงงานทใชสำาหรบการผลตนมNEwork = พลงงานทใชสำาหรบการทำางาน

139. การวดคาพลงงานทงหมดในอาหารวดไดอยางไรคำาตอบ วดโดยเครองมอ ออกซเจน บอมคาลอรมเตอร – (Oxygen Bomb Calorimeter)

140. พลงงานมหนวยวดเปนอะไรคำาตอบ มหนวยวดเปน Small calorie, Kilocalorie และ Megacalorie

1 Kcal = ๑,๐๐๐ Kcal1 Mcal หรอ ๑ Therm = ๑,๐๐๐ Kcal

141. การแปลง TDN ไปเปนระบบพลงงาน (DE, ME, NE) ตองใชแฟคเตอรหรอสตรอะไรบาง

คำาตอบ (๑) ๑ ปอนด = ๒๐๐ Kcal ของ DE.(๒) DE×๘๒% = ME.(๓) Mcal หรอ Therms DE. =

TDN×๔๕๔gm×๔ .๔๕Kcal๑๐๐๐Kcal

142. Concentrate และ Roughage ตางกนอยางไรคำาตอบ Concentrate (อาหารเขมขน) คอ อาหารทมเยอใยอยนอย โดยปกตแลวมกจะถอวาอาหารทมเยอใยตำากวา ๑๘% เปนอาหารเขมขน ไดแก ปลายขาง ขาวโพด ปลาปน ฯลฯ

ถาจะเปรยบเทยบคณคาทางอาหาร อาหารเขมขนมคณคาทางอาหารสงกวาอาหารหยาบ

143. อาหารคารโบไฮเดรท (Carbonaceous Feed) ทใชเลยงสตวกนมากในเมองไทย มอะไรบางคำาตอบ ๑. มนสำาปะหลง (Cassava)

๒. ขาวโพด (Corn)๓. ขาวฟาง (Sorghum)๔. รำาหยาบ (Rice bran)๕. รำาละเอยด (Rice polish)๖. ปลายขาว (Broken rice)๗. กากนำาตาล (Black Strap Molasses)

144. อาหารหรอสารประอบทมไนโตรเจนเปนสวนประกอบอยสง (Nitrogenous feed) ทใชเลยงสตวไดมาจากแหลงใดบางคำาตอบ ไดมาจาก ๓ แหลงใหญ ๆ คอ

1. จากสตว2. จากพช

3. จากสารประกอบเคม145. จงบอกโปรตนจากพช ทนยมใชเปนอาหารสตวมา ๕ ชอ

พรอมทงบอกเปอรเซนตโปรตน ในอาหารแตละอยางมาดวย (โดยประมาณ)คำาตอบ ๑. กากเมลดฝาย (Cotton Seed meal) มโปรตน ๔๕%

๒. กากถวลสง (Peanut Oil Meal) มโปรตน ๔๕ ๔๖– %๓. กากถวลสง (Soybean Oil Meal) มโปรตน ๔๔ ๔๖– %๔. กากงา (Seasame Oil Meal) มโปรตน ๔๐ ๔๕– %๕. กากมะพราว (Coconut Oil Meal) มโปรตนประมาณ

๒๐%146. จงบอกอาหารโปรตนทไดจากสตวทนยมใชเปนอาหารสตว

มา ๗ ชอ พรอมทงบอกเปอรเซนตโปรตน ในอาหารแตละอยางมาดวย (โดยประมาณ)คำาตอบ (๑) เนอและกระดปน (Meat and bone scraps) มโปรตนอยระหวาง ๕๕ ๖๕– %

(๒) เลอดแหง (Blood Meal) มโปรตนประมาณ ๘๐%(๓) ปลาปนเคม มโปรตนระหวาง ๔๐-๕๐%(๔) ปลาปนกรอย มโปรตนระหวาง ๔๕-๕๐%(๕) ปลาปนปนจดไมหบนำามน มโปรตนประมาณ ๖๐%(๖) ปลาปนจดอดนำามนมโปรตน ๖๐% ขนไป(๗) เศษกงปน (Shrimp meal) มโปรตน ๔๐-๔๕%

147. ถาจำาแนกอาหารตามระดบเปอรเซนต โปรตนทมอย จำาแนกออกไดเปนกพวก อะไรบางคำาตอบ จำาแนกออกไดเปน ๓ พวก คอ

(1) อาหารทมโปรตนตำา มโปรตนระหวาง ๑ ๑๕– %(2) อาหารทมโปรตนปานกลาง มโปรตนระหวาง ๑๕ ๔๐– %

(3) อาหารทมโปรตนสง มโปรตน ๔๐% ขนไป148. คณคาทางอาหารของขางฟาง เมอเทยบกบขาวโพด พบวา

ขางฟางมคณคาทางอาหารเทากบคำาตอบ ๙๐% ของขาวโพด

149. ขาวฟางบางชนดมรสไมอรอย ทงนเนองจากมสาร... อยเปนจำานวนมากคำาตอบ แทนนน Tannin

150. สารปองกนนำายอยในเมลดขาวฟาง มชอวาอยางไรคำาตอบ มชอวา แทนนน

151. ขอเสยของขาวฟางในดานคณคาทางอาหารมอะไรบางคำาตอบ ๑. มแคลเซยมตำา

๒. โปรตนคณคาตำา๓. มแคโรทนตำา๔. มสารแทนนน

152. จงเขยนขอดของรำาละเอยดในดานคณคาทางอาหารมา ๓ ขอคำาตอบ ๑. มฟอสฟอรสสง

๒. โปรตนมคณภาพด๓. ม TDN. ประมาณ ๘๕.๗%

153. โดยปกตแลวการใชรำาขาวผสมในอาหารสกร ควรจำาใชอยางมากเทาใดของอาหารผสมทงหมด ทำาไมอธบายคำาตอบ ควรใชรำาขาวผสมในสตรอาหารไมเกน ๓๐% ของอาหารผสมทงหมด ถาใชมากเกนจำานวนน จะทำาใหคณคาทางอาหารในอาหารผสมตำาลง เนอสกรจะออนนม (Soft Pork) ถาใชกบลกสกรมากเกนไป จะทำาใหลกสกรทองรวง

154. มนเทศแหงเปนอาหารทมคารโบไฮเดรทอยสงมาก มเยอใยตำาพอๆ กบขาวโพด แตขอเสยของมนเทศ คอ..คำาตอบ มโปรตน แคลเซยม ฟอสฟอรส และเรธาตอน ๆ คอนขางตำา

155. มนสำาปะหลงบางชนดถาใชเลยงสตวสดๆ อาจจะเปนพษตอสตว ทงน เนองจากวามนสำาปะหลงมสารอยชนดหนง สารชนดนน คอ คำาตอบ กรดพรสค... Prussic acid

156. ทำาไมกากเมลดฝายจงไมนยมใชเปนอาหารของสกรและไกคำาตอบ ทงนเพราะวา

1. ไมมรสชวนกน2. มสารมพษ คอ Gossypol3. กอใหเกดมนแขง

157. ถาจะลดอนตรายจากพษของ Gossypol ในเมลดฝายควรจะทำาอยางไรบางคำาตอบ ๑. เอาเมลดฝายผานความรอน

๒. ผสมเฟอรรสซลเฟท (Ferrous Sulphate) ลงในอาหารทมกากฝายในอตรา ๐.๓% ของอาหารจะทำาใหพษของ Gossypol หมดสมรรถภาพ

158. ใบกระถนมเปอรเซนตโปรตนประมาณ ๒๐% และมแคโรทนอยสง แตทำาไมการใชเลยงสกรและไกตองใชเลยงอยางจำากดคำาตอบ เพราะในใบกระถนมสารเปนพษชนดหนงททำาใหสตวขนรวง สารนเรยกวา ไมโมซน (Mimosine) สารนไมเปนพษตอสตวเคยวเออง

159. การใชอาหารหยาบ (Roughage) เลยงโคในเมองไทยมกจะใชวธใดบางคำาตอบ โดยทวไปจะใชวธดงตอไปน

1. ปลอยใหกนในทงหญา (Pasture)2. ตดสดจากทงหญาแลวนำามาใหโคกนทคอก (Soiling

Crops)3. ทำาหญาแหง (Hay)4. ทำาหญาหมก (Silage)

160. บอกลกษณะและคณสมบตทว ๆ ไปของอาหารหยาบทมคณภาพสงมา ๖ ขอคำาตอบ (๑) อาหารหยาบทจะใชเลยงโค ไมวาจะใชเลยงในรปของทงหญาหรอหญาตดสดหรอหญาแหง หรอหญาหมกควรจะกระทำาในระยะทพชหรอหญาอยในระยะทเหมาะสมไมออนหรอแกจนเกนไป

(๒) อาหารหยาบทจะใชเลยงสตวโดยวธหนงวธใด ดงกลาวขางตน จะตองมเปอรเซนตของใบอยสง

(๓) จะตองมสเขยวอยสง(๔) ลำาตนของหญาหรอพชตองออนนม(๕) มรสชวนกน(๖) ไมมวตถแปลกปลอมปะปนอย

161. หญาหรอพชทอยในระยะแกเกนไป จะมขอเสยอยางไรบางในการเลยงสตวคำาตอบ มขอเสยงตาง ๆ ดงน

(1) เปอรเซนตธาตอาหาร (Nutrients) ตาง ๆ ลดลง เชน โปรตน ไวตามน แรธาต จะลดลงเมอพชแกขน

(2) เปอรเซนตของสารพวกเยอใย (Crude Fiber) และลกนน (Lignin) จะสงขนเมอพชแกตว หญาหรอพชทมเปอรเซนตของพวกเยอใย และลกนนอยสงยอมแสดงถงการมคณคาทางอาหารตำา เพราะสารดงกลาวมเปอรเซนตการยอยไดนอยมาก

(3) อตราสวนของใบตอลำาตนจะลดลง นนกยอมหมายถงวาคณคาทางอาหารตำาลงดวย เพราะธาตอาหารตาง ๆ มในใบมากกกวาลำาตน

(4) ลดความนากนลง (Palatable) ลง เพราะพชยงแกลำาตนยงแขงใบกยงเหนยวขน

162. จงเขยนขอดของการปลอยใหโคลงไปหาหญากนในทงหญาเองมาเปนขอ ๆ คำาตอบ (๑) โคทเลยงในทงหญาจะสะอาดกวาโคทเลยงแบบยนโรง

(๒) เปนวธเดยวทปลอยใหโค ไดพกผอนไดตามธรรมชาต(๓) ลดแรงงานในการทำาความสะอาดตวโคและโรงเรอน(๔) ลดปญหาโรคเตานมอกเสบและกบเนาใหนอยลง

163. จงเขยนขอดของการเลยงโคแบบตดหญาสด หรอพชสดจากทงหญามาเลยงโคในดอกมาเปนขอ ๆ คำาตอบ (๑) เปนการใชหญาหรอพชอยางมประสทธภาพ เพราะทงลำาตนและใบจะถกสบรวมเขาดวยกนไมเปด โอกาสใหโคไดเลอก

(๒) ลดอนตรายโรคทองอด (Bloat) ไดมากกวาการเลยงแบบปลอยในทงหญา

(๓) ควบคมวชพชไดดกวา วชพชไมมโอกาสแพรพนธได เพราะจะถกตด พรอม ๆ หญาอยบอย ๆ

(๔) หญาหรอพชจะไมสญเสยเนองจากการเหยยบของโค(๕) โคใหนมคอนขางจะมากกวาการเลยงแบบปลอยลงทงหญา

164. Silage คออะไรคำาตอบ Silage หมายถง หญาหรอพชอาหารสตวตาง ๆ ทถกนำาไปหมกเกบรกษาไว ในสภาพทไมมออกซเจน (Anaerobic condition) ซงพชทถกหมกจะคงอยในสภาพอวบนำา เหมอนหญาสด และสามารถเกบรกษาไดนานเปนป ๆ โดยสวนประกอบและคณคาทางอาหารไมเปลยนแปลง

165. จงอธบายการทำา Silage ใหมคณภาพดมาเปนขอ ๆ

คำาตอบ (๑) ใหตดหญาหรอพชในระยะทเหมาะสมไมแกและออนจนเกนไป

(๒) ควรหนใหมความยาวพอเหมาะ เพราะความยาวของหญาหรอพชมผลตอการอดแนนในหลมหรอถงหมก ขาวโพด ขาวฟาง ควรหนใหยาวทอนและประมาณ 12−1 นว หญาควรจะหนใหยาวทอละประมาณ1

4−12 นว

(๓) ควบคมความชนในพชใหเหมาะสม โดยปกตแลวหญาหรอพชทจะนำาลงหลมหรอถงหมกควรมความชน ๖๒ ๖๗– %

(๔) ในพชหรอหญาหมกตองมอาหารคารโปไฮเดรทอยพอเพยง ทงนกเพอจะทำาใหเกดกรดแลคตเรวทสด เพอเปนตวชวยปองกนไมใหแบคทเรยชนดอนขยายจำานวนขน

167. จงเขยนคณสมบตของหญาแหงทมคณภาพดมาสก ๕ ขอคำาตอบ ๑. หญาแหงทมคณภาพดทำาจากหญาหรอพชทถกตดในระยะเหมาะสม

๒. มใบมาก๓. ยงคงมสเขยวเอาไวมาก ซงแสดงถงการแคโรทนอย

สง ยงมความนากนอกดวย๔. ปราศจากวตถแปลกปลอมฝนผง๕. ลำาตนตองออนนมไมแขงเปนเนอไม

168. จะผลตหญาแหง (Hay) ใหมคณภาพดไดอยางไรคำาตอบ ทำาไดดงน

1. พชทใชทำาหญาแหงตองเปนพชทมคณคาอาหารสงทนตอการเหยยบยำาผลผลตตอไรสง

2. ตดในระยะทเหมาะสม3. การตากแหงและการเกบรกษาตองทำาถกตอง4. ตองปองกนเนองจากการสญเสยตาง ๆ เชน

- อยาใหมความชนสงเกนไป- ปองกนการหลดรวงของใบ- ปองกนการบดเนา

- ปองกนการเกดรา169. Hay ตอไปนควรจะมความชนสกประมาณเทาไร

ก. Hay ทเกบไวเปนกองข. Hay ทอดเปนฟอนแนนค. Hay ทตดเปนทอนสน ๆ (Chopped Hay)

คำาตอบ ก. Hay ทเกบไวเปนกอง มความชนไมควรเกน ๒๕%ข. Baled Hay มความชน ๒๐ ๒๒– %ค. Chopped Hay มความชน ๑๘ ๒๐– %

170. จงบอกพนธหญาทใชปลกเพอปลอยใหสตวลงเลมกนเองมา ๕ พนธคำาตอบ ๑. หญาแพงโกลา (Pangola grass)

๒. หญาขน (Para grass)๓. หญาซกแนล (Signal)๔. หญาอลบงเอกซ (Albang x)๕. หญากรนแพนค (Greenpanic)

171. จงบอกพนธหญาทใชปลกเพอตดสำาหรบทำาหญาหมกและตดสอใหโคกนมา ๔ พนธคำาตอบ ๑. หญาเนเปยร (Napier grass)

๒. หญาเนเปยรลกผสม (Hybrid Napier grass)๓. หญากนน (Guinea grass)๔. หญากวเตมาลา (Guatemala grass)

172. จงบอกชอพชตระกลถวทปลกเลยงโคมา ๕ ชอคำาตอบ ๑. ถวลาย (Centrocema)

๒. ถวแลบแลบ (Lab lab)๓. ถวชราโต (Siratao)๔. สไตโล (Stylo)๕. เทาสวล สไตโล (Townsville stylo)

173. ทงหญา (Pasture) แบงเปนประเภทใหญ ๆ ไดกประเภทคำาตอบ แบงไดใหญ ๆ เปน ๒ ประเภท คอ

1. ทงหญาธรรมชาต (Natural Pasture) เปนทงหญาทเกดขนเองตามธรรมชาตมหญาหลายชนดขนปะปนรวมทงวชพช พชพม พชเถา และพชยนตน ทงหญาธรรมชาตมคณภาพทางอาหารนอยกวาทงหญาทมนษยไดจดทำาขน

2. ทงหญาทมนษยเพาะปลกขน (Cultivated Pasture) ทงหญาประเภทนเปนทงหญาทไดมการเตรยมดน การจดการตาง ๆ อยางถกหลกการ เชน ใหนำา การใสปย การตดในระยะทถกตอง ทงหญาชนดน ถกทำาขนโดยกสกรทเลยงโคเปนจำานวนมาก ๆ

174. จงอธบายกลมคำาตอไปนพอเขาใจ(1) Permanent Pasture(2) Rotational Pasture(3) Emergency Pasture(4) Annual Pastureคำาตอบ (1) Permanent Pasture หมายถง ทงหญาถาวร คอ ทงหญาหลายฤดขนอยทงหญานจดเปนทงหญาหลกของทงหญาทงหมด เปนทงหญาททำาขนเพอเปนทงหญาหลกและถาวรสำาหรบโค กระบอ แพะ แกะ

(2) Rotational Pasture หมายถง ทงหญาหมนเวยน คอ ทงหญาทปลกพชหลายฤดสลบกน

(3) Emergency Pasture หมายถง ทงหญาฉกเฉน หรอทงหญาชวคราว หรอทงหญาเสรม คอ ทงหญาททำาขนเพอชวยเสรมทงหญาถาวรและทงหญาหมนเวยน ในกรณททงหญาสองประเภทปลกไมไดผล

(4) Annual Pasture หมายถง ทงหญาทตองปลกทกป

175. จงอธบายคำาตอไปนพอเขาใจ(1) Field – Cured Hay(2) Baled Hay(3) Loose Hay(4) Barn – Cured Hay(5) Dehydrated Hay(6) Pelleted Hay

คำาตอบ (1) Field – Cured Hay หมายถง หญาแหงททำาใหแหงโดยวธตากแดดในทงหลงจากตดหญาแลวปลอยตากแดดทงไว สก 2-3 วน

(2) Baled Hay หมายถง หญาแหงทอดแนนเปนฟอน(3) Loose Hay หมายถง หญาแหงทเมอตากแหงแลว

เกบมากองรวมกนเปนกองอยางหลวม ๆ(4) Barn – Cured Hay หมายถง หญาแหงชนดตาก

แหงในโรง เมอตดหญาแลวทงไวในทงพอหมาด ๆ แลวเกบมากองไวในโรงแลวใช ความรอนหรอลมรอนชวยอบไลความชนออกไป

(5) Dehydrated Hay หมายถง หญาแหงทผานลมรอนจด (ประมาณ ๓๑๕ซ) ใหนำาระเหยออกไปอยางรวดเรวในระยะเวลาอนสน

(6) Pelleted Hay หมายถง หญาแหงทเขาเครองหนใหเปนชนเลก ๆ แลวเขาเครองอดใหเปนเมด เรยกสน ๆ วา หญา“แหงอดเปนเมด”

176. ฟด เกรด ยเรย (Feed Grade Urea) คออะไร มประโยชนอยางไรในแงการเลยงสตว คำาตอบ ฟด เกรด ยเรย เปนยเรยทสงเคราะหขนเพอใชเลยงสตวโดยปกตแลวจะม N อย ๔๒% เนองจากเปนสารประกอบทมไนโตรเจน สตวกระเพาะรวมเชน ววนม ววเนอ แพะ แกะ ฯลฯ สามารถทจะใชไนโตรเจนจากยเรยใหเปนประโยชนได โดยจลนทรยในกระเพาะของสตวเหลาน สามารถทจะเปลยนไนโตรเจนจากยเรยใหเปนโปรตนได

177. จะใชยเรยจำานวนเทาใดจงจะไมเปนพษตอสตว และจะใหยเรยโดยวธใดบางคำาตอบ จำานวนยเรยทจะใชเลยงสตวมหลกเกณฑในการใหดงน คอ

1. ใหประมาณ ๑% ของอาหารทงหมด (อาหารหยาบ + อาหารผสม)

2. ใหไมเกน ๓% ของอาหารผสม3. จำานวนไนโตรเจนจากยเรยไมควรเกน ๓๐% ของไนโตรเจน

ทงหมดในอาหารการใหยเรยอาจจะใหไดโดยวธดงตอไปน

1. ผสมลงในอาหารผสม2. ผสมลงไปในเกลอแทง3. ละลายนำาและฉดพรมลงบนหญาแหง ฟาง หรออาจฉดพรม

ลงในทงหญา แลวปลอยโคลงไปกน4. ผสมยเรยกบกากนำาตาล

178. การใชยเรยตองพจารณาและมขอควรระวงอะไรบางคำาตอบ ๑. สตรอาหารทใชยเรย จำาเปนตองมอาหารพวกคารโบไฮเดรทยอยงายอยพอเพยง เพราะอาหารทกลาวนเปนอาหารของจลนทรย ไดแก ขาวโพด มนสำาปะหลง กากนำาตาล และตองมโปรตนธรรมชาตอยบาง เชน กาก เมลดฝาย กากถวเหลอ ฯลฯ

2.ตองคำานงถงแงเศรษฐกจ3.อาหารทผสมยเรยใชไดเฉพาะกบสตวกระเพาะรวมเทานน

เชน โคนม โคเนอ แพะ แกะ4.อยาใหยเรยเกนระดบทกำาหนดให5.ในสตรอาหารทยเรยตองมแรธาตพอเพยง เชน Ca, P และ

แรธาตปลก ยอยบางชนดโดยเฉพาะโคบอสท (Co) และสงกะส (Zn)

6.ในสตรอาหารตองปรบอตราสวนของ N และ S ใหเหมาะสม ไมควรใหอตราสวนของ N:S กวางเกน ๑๕:๑

7.ในสตรอาหารทมยเรยตอเตมเกลอแกงใหพอเพยง เพอเพมรสชาดและความนากน

179. Antibiotics คออะไรคำาตอบ Antibiotics (สารปฏชวนะ) ความหมายตรงตวของมน คอ against life หรอ destructive of life, Antibiotics เปนสารประกอบทถกสงเคราะหโดยจลนทรย ซงสารประกอบนมคณสมบตทจะยบยงการเจรญเตบโตและขยายจำานวนของจลนทรยอน ๆ

180. จงเขยนประโยชนของสารปฏชวนะมา ๔ ขอคำาตอบ ๑. ชวยใหอตราการเจรญเตบโตของสตวสงขน

2. ชวยปองกนโรคทองอด (Bloat) และโรคกบเนาในโค3. ชวยลดและปองกนโรคทองรวงในลกโค4. ชวยปองกนโรคแทรก

181. บอกชอสารปฏชวนะทใชกนแพรหลายมา ๖ อยางคำาตอบ ๑. Chlortetracycline

๒. Oxytetracycline๓. Penicillin๔. Streptomycin๕. Aureomycin๖. Terramycin

182. Feed Additives คออะไร มอะไรบางคำาตอบ Feed Additives คอ สารเสรมประกอบอาหารสตว หมายถง สารประกอบ ตาง ๆ ทมไดจดเปนอาหารสตว แตเพมลงในอาหาร จดประสงค เพอก.ชวยใหสตวชอบกนอาหารมากขนข. ชวยใหอาหารถกยอยดขนค.ชวยในการเจรญเตบโตง. เพมประสทธภาพในการใชอาหารจ. ชวยปองกนรกษาโรคสารทจดเปนพวก Feed Additive ไดแก

- Antibiotics (สารปฏชวนะ)- Hormone (ฮอรโมน)- Flavoring agents (สารเพมกลนรส)- Enzymes (สารทชวยในการยอย)- Antioxidant (ยากนกลนหนในอาหาร)- Coccidiostat (ยากนบด)- Wormers (ยาถายพยาธ)

183. ฮอรโมนทใชเปน Feed Additives ในอาหารสตว ใชเพอจดประสงคอะไรคำาตอบ จดประสงคกเพอเปนตวเรงกานเจรญเตบโตของสตว เพมประสทธภาพในการเปลยนอาหารเปนเนอใหสงขน

184. ฮอรโมนทนยมใชในการขนสตวมอะไรบาง ใชในอตราเทาไรคำาตอบ ฮอรโมนทนยมใชในการขนสตว ไดแก๑. ไดเอททลสะตลเบสโตรล (Diethylstibestrole) หรอบางทเรยกวา สะตลเบสโตรส (Stilbestrole)เปนสารประกอบทจดเปนฮอรโมนเพศเมยทมนษยสงเคราะหขนได ไดเอททสะตลเบสโตรล นยมใชกบโคตวผ มวธใชอย ๒ วธ คอ ก. ใชผสมลงในอาหาร ใหในอตรา ๑๐ มลลกรมตอตวตอวนข. ใชฝงเขาใตผวหนงตรงสวนกลางโคนใบห มกจะเปนเมดเลก ๆ

มตวยาเมดละ ๑๒ มลลกรม ในชวงระยะเวลา ๔-๖ เดอน๒. ฮอรโมนเทสโทสะเตอโรน (Testosterones) เปนฮอรโมนเพศผ ใชฉดเขากลามเนอในอตรา ๑ มลลลตรตอ น.น.สตว ๑ ก.ก. ทกสปดาห และมชนดฝงใตผวหนงใชในอตราประมาณ ๑๒๐ มลลกรมตอตว๓. ฮอรโมนมเลนเจสตราล (Melengestral Acetate… M.G.A) เปนฮอรโมนทยบยงการเปนสดในโคตวเมย ถาใชเพอขนโคใชอตรา 0.๔ มลลกรม ผสมในอาหารสตวใหกนตอตวตอวน นยมใชในโคตวเมย

185. นกเลยงสตวใช Arsenic Compound เปน Feed Additives เพอจดประสงคอะไรบางคำาตอบ ๑. เพอปองกนโรค Blackhead ในไกวง และปองกนโรคบดในลกไก

๒. เพอชวยเรงอตราเจรญเตบโตของลกไกและลกสกร186. โคทขนดวยสารประกอบพวกฮอรโมน ไกและสกรทใชอาหาร

ผสมดวยสารประกอบสารหน เนอจะเปนพษตอผบรโภคหรอไมคำาตอบ เนอโคทขนโดยการใชฮอรโมนเรง จากการวเคราะหพบวา จะไมมฮอรโมนตกคางอยเลย แตบรเวณสวนทฝงยา คอ ทใบหตองตดทงเสย หรอถาใชฮอรโมนผสมลงในอาหารจะตองหยดใชไมนอยกวา ๗ วน ทจะสงเขาโรงฆา

เนอของไกและสกรทเลยงดวยอาหารผสมทประกอบดวยสารประกอบสารหน ตองหยดใหกอนสงโรงฆา ๓ วน

187. Antioxidant คออะไร ยกตวอยางมา ๒ อยางคำาตอบ Antioxidant คอ สารประกอบทใชเตมลงไปในอาหารสตว จดประสงคเพอปองกนการเหมนหน (Rancidity) ไดแก ไวตามน อก และ Butylated Hydroxy Toluene (B.H.T)

188. อาหารทสตวกนเขาไปนน เอาไปใชประโยชนกทาง อะไรบางคำาตอบ เอาไปใชประโยชน ๕ ทาง คอ

1. เพอการดำารงชพ Maintenance2. เพอการเจรญเตบโต (Growth) ในกรณทสตวนนยง

ไมโตเตมท3. เพอการสบพนธ (Reproduction)4. เพอสรางผลผลต (Production)5. เพอการเคลอนไหว (Movement)

189. คำาวา Nutrient Requirements ในแงโภชนาการหมายความวาอยางไรคำาตอบ หมายถง จำานวนโภชนะทนองทสดพอเพยงตอความตองการของสตว ทจะชวยใหการทำาหนาทของสวนตาง ๆ ของรางกายเปนไปอยางสมบรณ

190. Nutrient Requirements for Maintenance หมายความวาอยางไรคำาตอบ หมายถงจำานวนโภชนะทนอยทสดทพอเพยงตอความตองการของรางกาย ในอนทจะดำารงกระบวนการตาง ๆ ภายในรางกายใหเปนไปตามปกต เชน การหายใจ การยอยอาหาร การดดซม การขบถาย

191. Nutrient Requirements for Production หมายความวาอยางไรคำาตอบ หมายถง จำานวนโภชนะทนอยทสด ทพอเพยงตอความตองการของรางกายในอนทจะสรางผลผลตตาง ๆ เชน ไข เนอ ฯลฯ ใหไดมากทสด ดงนน ถาเราใหโภชนะไมเพยงพอผลผลตกจะลดลง และถาใหมากเกนความตองการ สวนทใหเกนไปกจะไมไปเพมผลผลตใหสงขน

192. มปจจยอะไรบางทควบคมความตองการอาหารของสตวคำาตอบ ๑. ชนด พนธของสตว สตวคนละชนด คนละพนธมความตองการอาหาร ตาง ๆ กนจำานวนตางกน

๒. ขนาด สตวทมขนาดใหญตองการอาหารมากกวาสตวทมขนาดเลก

๓. อาย สตวทมอายนอย มความตองการ ธาตอาหารตาง ๆ สงกวาสตวทมอายมาก

๔. สตวทมผลผลตสง ตองการธาตอาหารหรอโภชนะตาง ๆ สงกวาสตวทใหผลผลตนอย

193. Nutrient Requirements for Growth หมายความวาอยางไร

คำาตอบ หมายถง จำานวนโภชนะทตองทสดพอเพยง ตอความตองการของรางกายในอนทจะสรางเซลตาง ๆ เพมเตม เชน เซลของกลามเนอ ของกระดก และของอวยวะตาง ๆ

ทมา: ตรพล เจาะจตต. 2525. คมอเตรยมสอบวชาสตวบาล. เกษมการพมพ กทม.