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OUVERTURE
DOSSIERDE PRESSE
V I L L E FO N TA I N E
RENDEZ-VOUS The VillageThe Village LyonParc du Couvent
38090 VILLEFONTAINE
w w w . r d v b o c u s e . c o m | i n f o @ r d v b o c u s e . c o m
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RENDEZ-VOUS, c’est le nouveau restaurant de la maison Bocuse. Installé dans le French Outlet
THE VILLAGE, à Villefontaine (Isère), il propose une cuisine simple mais multiforme,
dans une ambiance conviviale et contemporaine. La touche Bocuse.
“C’est formidable d’ouvrir des restaurants ! Pour doubler le bonheur, il faut le partager !” La palpitante vie de Paul Bocuse résumée en une citation. Par-delà l’absence, son esprit continue de souffler sur l’entreprise qu’il a créée.
Jeudi 17 mai, Jérôme Bocuse et Paul-Maurice Morel, dirigeants des Restaurants et Brasseries de Lyon® BOCUSE, seront au rendez-vous qu’ils avaient pris avec Monsieur Paul. Ils ont en effet rassemblé le savoir-faire des équipes des Brasseries, de l’Ouest Express ainsi que l’expérience acquise au Etats Unis pour proposer ce nouveau concept à l’esprit BOCUSIEN. Ensemble, ils fêteront l’ouverture de leur nouvelle création, RENDEZ-VOUS, au coeur de The Village, à deux pas de sa ville de Lyon.
Ce Rendez-Vous, c’est celui de toutes les envies gourmandes, du petit-déjeuner au dîner, en passant par le déjeuner, le goûter et l’apéritif. À deux, en famille, entre amis ou pour un repas d’affaire, le bonheur sera toujours au rendez-vous.
L’atelier des burgers, le bar à salade, le comptoir des pâtes . C’est la promesse d’une cuisine de bons produits, de plats cuisinés avec amour, servis avec attention et sourire, le tout dans une ambiance d’échange sans manière.
“Il n’y a qu’une cuisine: la bonne!"Simple comme Bocuse.
Premier rendez-vous
Votre rendez-vous est arrivé
Jérôme & Paul BOCUSEConcours BOCUSE d’OR
©Jeff NALIN
Portrait Paul BOCUSE© Ben OYNE
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Comptoir original
À chacun son assiette
On connaît les Brasseries Bocuse, leurs multiples visages, du plus traditionnel au plus contemporain. RENDEZ-VOUS marque un tournant dans la vie et le développement de la marque.
Ce Bocuse Original Comptoir reste certes fidèle au credo de la maison : « entre tradition et modernité ». Mais, si la girouette qui tourne sur le toit de l’Abbaye du Pont de Collonges est bien là, de même que les régalantes citations de Paul Bocuse, l’ensemble se fait plus urbain par son architecture, son décor et son mobilier, confiés à l’agence Fazenda Architecture de Caroline Ginon.
En collaboration étroite avec la Compagnie de Phalsbourg, maître d’œuvre de The Village, RENDEZ-VOUS a été pensé à l’image de la nouvelle restauration «Fast Casual» qui s’est fortement développée ces dernières années dans les pays anglo-saxons. Elégante et sophistiquée par le mélange chromatique du bois et du bleu sombre. Moderne avec le béton brut et les plafonds techniques apparents.
L’élément central de ce vaste espace chaleureux, c’est un comptoir où l’on vient composer, commander son repas et choisir sa cuisson avant d’aller s’installer pour se laisser dorloter: service à table et débarrassage compris. Le diable BOCUSIEN est dans le détail.
“Classique ou moderne, il n’y a qu’une seule cuisine… la bonne.” La feuille de route de Paul Bocuse a toujours été claire. RENDEZ-VOUS n’a qu’une ambition : faire bon. Tout commence par la sélection rigoureuse des produits, chacun étant ensuite traité avec soin, transformé en toute simplicité. La technique s’efface derrière les envies des mangeurs qui composent eux-mêmes leur plat, omnivore ou végétarien. Quatre niveaux de choix pour les burgers, autant pour les salades, trois pour les pâtes.
Côté burgers, on pioche parmi 6 recettes (italien, bleu, oriental, barbecue, cantal ou Rossini), 4 garnitures (bœuf, poulet, pané de sarrasin ou porc), 3 sortes de pain (céréales, brioché ou sans gluten) et 3 accompagnements (frites de pommes de terre ou de patate douce, salade).
Pour les salades, on butine entre 3 bases (crudités, pâtes ou céréales), 9 garnitures (poulet, jambon Serrano, porc, saumon, tofu, mozzarella, fêta, sarrasin ou encornet), 3 toppings (oignons, croûtons, graines et fruits secs), et 3 assaisonnements (huile d’olive et vinaigre balsamique, vinaigrette à la moutarde, huile d’olive citronnée).
Enfin, côté pâtes, son coeur balance entre fusilli et penne, avec 5 sauces possibles (napolitaine, 4 fromages, niçoise, pesto/ricotta ou champignons) et 7 garnitures (saumon, poulet, jambon Serrano, parmesan, comté, tomates confites ou pignons de pin).
Tout au long de l’année, de grands chefs seront aussi fidèles à RENDEZ-VOUS pour des recettes toutes particulières venant de Collonges ou de Lyon.
Au dessert, on hésite entre gaufre et crêpe, avec 6 garnitures à disposition (chocolat/noisette, chocolat, chantilly, caramel beurre salé, confiture ou miel). Mais on est aussi autorisé à craquer pour les classiques de saison, faits maison : Paris-Brest, macaron framboise, éclair au chocolat, tarte aux fraises ou au citron, ou encore pommes caramélisées.
Quoi qu’il arrive, on ne se presse pas car, comme le disait Monsieur Paul :
“Bien faire un travail ne prend pas plus de temps que de le faire mal.” CQFD.
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C O N T A C T S P R E S S E :
ACCÈS :En voitureAutoroute A43 sortie 6 Villefontaine
En Bus• Villefontaine › St Exupéry : 7h45, 12h45, 18h45• Lyon › Villefontaine :- Ligne 1920 Bourgoin Jallieu (arrêt Parc Technologique Ouest
Villefontaine)- Ligne 1930 Lyon L’Isle d’Abeau (arrêt Parc Technologique Ouest
Villefontaine)- Ligne 2990 Bourgoin Jallieu Parc Technologique Villefontaine
(arrêt Parc Technologique Ouest Villefontaine)
En train• Gare Lyon St Exupéry• Gare de la Verpillière
Charlotte VERBORG
06 89 87 18 83
BR/P
Bertrand Chenaud
01 47 03 68 93
06 13 54 26 55
Dimanche/Lundi/Mardi/Mercredi : 9h30 à 22h
Jeudi/Vendredi/Samedi : 9h30 à 23h
RENDEZ-VOUS The VillageThe Village LyonParc du Couvent
38090 VILLEFONTAINE04 74 82 13 06
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