tvitsvyÐyni1mvnere#tspnev -...

MOLIM KALIGRAF DA SREDI SHADOW ISPOD LENTEI USKLADI SHADOW ISPOD ZVIJEZDA LOGOTIPA SA POSTOJEČIM, NA PRIJAŠNJIM AMBALAŽAMA

Slatka jesenpreporučuje Mirjana Špoljar

FRANKOPAN ŠNITElisnato tijesto:Lisnato tijesto 50 dkg - ispečemo 3 tanke kore.krema:Žumanjci 7 kom / Slatko vrhnje 2,5 dl / Šećer kristal 17

dkg / Gustin 3 dkg / Zvijezda stolni 35 dkg / Kikiriki 10

dkg / Lješnjak prženi 10 dkg / Brusnice 10 dkg / Pistacio

15 dkg / Maraskino 0,5 dl / Limun korica 3 dkg / Cimet 1

grpriprema:Pomiješamo žumanjke, slatko vrhnje, šećer kristal i gustin te ostavimo sa strane 30 min da smjesa odstoji.

Odstajalu smjesu kuhamo na pari dok se smjesa ne zgusne, pa pustimo da se ohladi. U ohlađenu smjesu dodamo Zvijezda stolni sobne temperature te dobro izmiješamo kremu da bude pjenasta i glatka te sve preostale sastojke. Slažemo naizmjence pečeno lisnato

tijesto pa kremu i na kraju završimo s lisnatim tijestom.

Ohladimo, premažemo tankim slojem kreme te dekoriramo po želji bobičastim ili nekim drugim sezonskim voćem.

RECEPT MIRJANE ŠPOLJAR

trostruka državna prvakinja u

slastičarstvu

Dragi zaljubljenici u slatko!

Znate li da postoji samo jedno doba u godini u kojem sočne narančaste buče plešu zavodljivi ples s markantnom čokoladom, šljive se nježno ljuljaju u košaricama od mljevenih badema dok se karamela ljubi s orasima, a kesten šarmira koga god stigne? E, to je moja vizija jeseni koja nam donosi posebne čari, pogotovo kad su slastice u pitanju. Znam, dani su sad kraći i hladniji od onih ljetnih kad smo se zadnji put susreli u našoj slatkoj priči, ali nećemo dozvoliti da nas to oneraspoloži! Vodim vas na nezaboravno putovanje kroz boje i okuse jeseni, a za vas sam kao vodič pripremila ovu kuharicu s deset ukusnih recepata. Pazila sam da recepti zadovolje svaki ukus, a namirnice koje sam birala lako su dostupne, sezonske i pune okusa te će unijeti boju na vaš tanjur i uljepšati vam dan. I ništa manje važno, riznica su zdravlja!Ako vam se učini da je neki od recepata zahtjevniji, samo se prepustite.

Sve dok u njega ubacite i prstohvat ljubavi, kolač će uspjeti baš onako kako treba.

Kad se očaravajući miris sreće počne širiti iz kuhinje i kad zagrije vaš dom, ušuškajte se s

voljenom osobom ispod toplog pokrivača i uživajte u slasticama koje ste pripremili. U takvom raspoloženju i jesenska kiša koja udara o prozore brzo će se pretvoriti u savršenu kulisu za ubiranje jesenskih plodova. Poželite li još recepata ili ste se našli pred nedoumicom kako da vaš kolač ispadne savršeno, ideje i savjete potražite na portalu Slastistika.hr. Veselit će me i ako se javite samo kako biste se pohvaliti da su vam ove neodoljive slastice ispale baš kao sa slike. Uživajte u jeseni uz njezine sočne plodove!

S ljubavlju,vaša Mirjana Špoljar

Vrhunska slastičarka i trostrukadržavna prvakinja u slastičarstvu

Mirjanin savjet: Prije izrade slastice recept je potrebno proučiti u cijelosti zbog specifičnosti pripreme. Orahe možete zamijeniti bilo kojim drugim orašastim voćem: bademima, lješnjacima, indijskim oraščićima itd.

Više recepata potražite na www.slastistika.hr,a namirnice nabavite na www.konzum.hr/klik, vašoj najbližoj trgovini.

Šećer kristal 150 dagSlatko vrhnje 2,5 dlZvijezda stolni 150 dag

Brašno (pola/pola) 30 dagKakao u prahu 5 dagŠećer u prahu 10 dagZvijezda stolni 20 dagJaje 1 komVanilin šećer 1 komPrstohvat soli

KARAMEL TORTAS ORASIMA

12 osoba

4

Tijesto: Pomiješamo Zvijezda stolni sobne temperature sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Dodamo jaje, brašno koje smo prosijali s kakaom u prahu i prstohvat soli. Tijesto možemo mijesiti ručno ili mikserom na najnižoj brzini. Izrađeno tijesto oblikujemo u kocku, prekrijemo prozirnom folijom i ostavimo u hladnjaku otprilike 30 minuta. Tako odmoreno tijesto razvaljamo na površini posipanoj brašnom, na debljinu od 4 mm. Utisnemo rubove i dno torte u kalup i tako pripremljeni kalup zamrznemo na 2-3 sata. Pećnicu ugrijemo na 180°C i pečemo smrznuto tijesto 6-7 minuta. Pečeno tijesto ohladimo te punimo kremom.

Krema:Šećer rastopimo u karamel. Smanjimo vatru i dodamo slatko vrhnje. Miješamo na laganoj vatri sve dok se šećer ne spoji sa slatkim vrhnjem. Maknemo s vatre i ohladimo. U mlaku smjesu dodamo Zvijezda stolni sobne temperature i miješamo sve dok se smjesa ne spoji. Kremu nalijemo na ohlađeno tijesto i tortu hladimo 5 sati u hladnjaku. Ohlađenu tortu skinemo iz kalupa i dekoriramo polovicama oraha koje smo na kratko prepržili otprilike 10 minuta u pećnici na 170°C.


12 osoba

6

Biskvit: Mikserom miješamo jaja sa šećerom u prahu sve dok smjesa ne postane pjenasta i gusta. Napravimo snijeg od bjelanjka i šećera u prahu te lagano dodamo u smjesu s jajima. Zatim dodamo pomiješane bademe i brašno te Zvijezda stolni sobne temperature. Pečemo tanki biskvit 4-5 minuta na 180°C u tepsiji veličine 30 x 20 cm. Vrijeme pečenja može se razlikovati zbog vrste pećnica. Biskvit oh la dimo. Stranice kalupa (30 x 8 cm) obložimo tankim biskvitom i premažemo čokoladnim na ma zom i ostavimo na 30 minuta u zamrzivač. Ostatak biskvita ostavimo za završiti ro -ladu. U međuvremenu pripremamo kremu od kestena.

Krema od kestena:Mikserom miješamo Zvijezda margarin s aromom vanilije dok ne postane pjenast, a zatim umiješamo še -ćer u prahu, kesten pire i rum. Kada se smjesa spoji, dodajemo tučeno slatko vrhnje, a zatim i že la tinu koju smo prethodno namočili u hladnu vodu da nabubri i otopili na pari. Na biskvit premazan čo koladnim namazom stavljamo dio 2/3 kreme od kestena.

Bijela krema:Zvijezda margarin s aromom vanilije miješamo dok smjesa ne postane pjenasta, a zatim dodamo šećer i koricu naranče. Dodajemo malo po malo bi-jelu čokoladu koju smo prethodno otopili na pari. Na ohlađenu kremu od kestena stavljamo bijelu kremu, a na nju i preostali dio kreme od kestena. Završavamo s preostalim dijelom biskvita. Roladu ohladimo preko noći, a potom je dekoriramo čokoladnom ocaklinom i čokoladnim ukrasima.

Čokoladna ocaklina:Do točke vrenja stavimo kuhati slatko vrhnje te ga prelijemo preko usitnjene čokolade.

Bademi mljeveni 15 dagŠećer u prahu 15 dag Brašno glatko 6 dagJaja 4 kom Zvijezda stolni 4 dagBjelanjci 4 komŠećer kristal 3 dagČokoladni namaz 10 dag

Kesten pire 20 dagŠećer u prahu 10 dagZvijezda margarin 20 dags aromom vanilijeRum 0,5 dlTučeno slatko 2 dlvrhnjeŽelatina u prahu 2 dag

Zvijezda Margarin 15 dags aromom vanilijeŠećer u prahu 8 dagBijela čokolada 8 dagKorica naranče 1 kom

Slatko vrhnje 2,5 dlCrna čokolada 15 dag

KESTEN ROLADA

Mirjanin savjet: Bijelu kremu možete zamijeniti i čokoladnom, ali u tom slučaju dodajte rastopljenu crnu čokoladu.

Mirjanin savjet: Kada miješate biskvitno tijesto, pripazite da kod dodavanjabrašnaujajabrzinamikserabudenajniža.Miješajtevrlokratko,uprotivnomćevambiskvitbitižilav.


12 osoba

8

Biskvit: Mikserom miješamo jaja, šećer i vanilin šećer dok smjesa ne postane gusta. Smanjimo br zi nu na najmanje i ulijemo mlijeko. Dodamo smjesu brašna s kakaom i prženim i mljevenim lješnjacima. Na kraju u smjesu dodamo ulje. Do bivenu smjesu podijelimo na dva jednaka dije-la i pečemo dva tanka biskvita 5 minuta u pećnici zagrijanoj na 170°C. Biskvite ohladimo.

Krema:Jedan dio hladnog mlijeka pomiješamo sa žumanjcima i pudingom u prahu pa pjenjačom dobro razradimo grudice. Preostali dio mlijeka zakuhamo s vanilin šećerom i medom. Spojimo smjese i kuhamo na laganoj vatri dok se smjesa ne počne zgušnjavati. Maknemo je s vatre i do bro ohladimo. U međuvremenu mikserom razradimo Zvijezda margarin s maslacem i doda mo u kremu zajedno s rumom. Sve zajedno do bro izmiješamo dok se smjesa ne udvostruči i postane glatka. Kremu podijelimo u dva jednaka dijela te jednim dijelom premažemo biskvit, a zatim poklopimo drugim biskvitom i završimo kremom. Kolač dobro ohladimo te ga, prema želji, prije serviranja možemo posuti drobljenim lješnjacima i prošarati medom.

Jaja 8 komŠećer kristal 24 dagVanilin šećer 1 komBrašno glatko 22 dagKakao u prahu 2 dagLješnjak 5 dag(prženi i mljeveni)Zvijezda ulje 0,5 dlMlijeko 0,5 dl

Mlijeko 4 dlŽumanjak 2 komPuding vanilija 1 komMed 12 dagVanilin šećer 1 komMargarin 20 dags maslacemRum 0,5 dl

KOLAČ S MEDOMI LJEŠNJACIMA

Jaja 8 komŠećer kristal 24 dagVanilin šećer 1 komBrašno glatko 22 dagKakao u prahu 2 dagLješnjak 5 dag(prženi i mljeveni)Zvijezda ulje 0,5 dlMlijeko 0,5 dl

Mlijeko 4 dlŽumanjak 2 komPuding vanilija 1 komMed 12 dagVanilin šećer 1 komMargarin 20 dags maslacemRum 0,5 dl


Mirjanin savjet: Narezane banane pomiješajte s par kapi soka od limuna da ne pocrne u kremi.

12 osoba

10

Tijesto: Pomiješamo sve suhe sastojke i Zvijezda stolni sobne temperature. Dodamo jaje i umijesimo tijesto. Tijesto prekrijemo prozirnom folijom i ostavimo u hladnjaku na otprilike 30 minuta. Razvaljamo tijesto i prekrijemo kalup za tart. Ako nemate kalup za tart, možete koristiti i obični kalup za torte. Prekrijemo tijesto papirom za pečenje ili folijom te stavimo rižu ili grah da spriječimo spuštanje rubova tijesta kod pečenja. Pečemo 10 mi nuta u pećnici ugrijanoj na 170°C sve dok tijesto ne dobije zlatno smeđu boju. Tijesto ohladimo.

Krema:Pjenjačom razradimo žumanjke, šećer, brašno i malo hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhamo s vanilin šećerom. Kada mlijeko zavrije maknemo ga sa strane na 2-3 minute, a zatim polako ulijemo u prethodnu smjesu sa žumanjcima, neprestano miješajući dok se ne razrade sve grudice. Vratimo na vatru i kuhamo dok krema ne zavrije i postane gusta. Ohladimo i dodamo Zvijezda stolni prethodno razrađen mikserom. Kremu razradimo mikserom dok ne postane glatka te umiješamo tučeno slatko vrhnje i banane narezane na ploške. Opet sve dobro razradimo mik serom dok krema ne postane glatka. Kremu sta vimo na pečeno i ohlađeno tijesto te u hladnjak na otprilike 4 sata. Ohlađenu tortu dekoriramo šaumom.

Šaum:Kuhamo šećer i vodu do želatinaste niti ili do 120°C. Kada se šećer počne zgušnjavat počinjemo umještavati bjelanjke u koje smo dodali prstohvat soli te lagano u tankim nitima ulijevamo kuhani šećer i miješamo sve dok se smjesa potpuno ne ohladi. Šaum stavimo na ohlađenu tortu.

Brašno (pola/pola) 25 dagZvijezda stolni 10 dagŠećer u prahu 10 dagJaje 1 komPrstohvat soli

Žumanjci 3 komBrašno oštro 4 dagMlijeko 4 dlVanilin šećer 1 komŠećer kristal 8 dagZvijezda stolni 20 dagTučeno slatko 2 dlvrhnjeBanane 50 dag

Bjelanjci 3 komŠećer kristal 18 dagVoda 0,5 dlPrstohvat soli

KREM TART S BANANAMA

Brašno (pola/pola) 25 dagZvijezda stolni 10 dagŠećer u prahu 10 dagJaje 1 komPrstohvat soli

Žumanjci 3 komBrašno oštro 4 dagMlijeko 4 dlVanilin šećer 1 komŠećer kristal 8 dagZvijezda stolni 20 dagTučeno slatko 2 dlvrhnjeBanane 50 dag

Bjelanjci 3 komŠećer kristal 18 dagVoda 0,5 dlPrstohvat soli


Mirjanin savjet: Potrebno je obratiti pažnju da se jabuke ne karameliziraju na jakoj vatri. Prije posluživanja, zadnji sloj može biti topli umak od čo ko lade ili neki drugi po želji.

12 osoba

12

Krema: Slatko vrhnje lagano zagrijavamo, ali ne smije zakuhati. Prelijemo ga preko usitnjene čokolade te u mlaku smjesu umiješamo Zvijezda margarin za kreme. Kada smjesa postane pjenasta, umiješamo liker od naranče i tučeno slatko vrhnje.

Karamelizirane jabuke:Na laganoj vatri rastopimo Zvijezda stolni i dodamo 1/3 šećera. Kada se šećer karamelizira, dodamo jabuke narezane na kockice. Pirjamo 2 minute na laganoj vatri, a zatim dodamo ostatak šećera i začine. Kada jabuke omekšaju, skinemo s vatre i ohladimo ih 30 minuta u hladnjaku.

Aromatizirane brusnice:Šećer i vodu kuhamo zajedno s mahunom vani lije i zvjezdastim anisom. Kada zavrije maknemo sa strane i ohladimo. Prelijemo preko suhih brusnica i ostavimo na sobnoj temperaturi 1 sat da brusnice nabubre. Nakon toga ocijedimo brusnice.

Keksi:Čokoladne čajne kekse usitnimo te ih kasnije kombiniramo s ostalim slojevima.

Slaganje u čaše:U čaše slažemo sloj karameliziranih jabuka pa us i t njene kekse. Sljedeći sloj su brusnice i na kraju pomoću slastičarske vrećice stavljamo kremu.

Bijela čokolada 30 dagSlatko vrhnje 1,5 dlZvijezda margarin 10 dagza kremeTučeno slatko 5 dlvrhnjeCointreau(liker od naranče)

Jabuke zelene 50 dagŠećer kristal 10 dagVanilin šećer 1 kom Korica limuna 1 komCimet 1 komZvijezda stolni 2 dag

Suhe brusnice 20 dagŠećer kristal 5 dagVoda 5 dlMahuna vanilije 1 komZvjezdasti anis 2 kom

MOUSSE KREMA S KARAMELIZIRANIMJABUKAMA I BRUSNICAMA

Čokoladni čajni 20 dagkeksi

Jabuke zelene 50 dagŠećer kristal 10 dagVanilin šećer 1 kom Korica limuna 1 komCimet 1 komZvijezda stolni 2 dag

Suhe brusnice 20 dagŠećer kristal 5 dagVoda 5 dlMahuna vanilije 1 komZvjezdasti anis 2 kom

Mirjanin savjet: Sve namirnice, a posebno jaja, potrebno je ranije izvaditi iz hladnjaka. Ovaj desert možete servirati i ugrijan sa sladoledom od limuna koji će dati dodatnu svježinu desertu.


20 komada

14

Tijesto: Zvijezda margarin s aromom vanilije pjenasto mikserom izradimo sa šećerom u prahu. Dodamo jaje, kiselo vrhnje i prosijano brašno te umijesimo tijesto. Tijesto prekrijemo pro zirnom folijom te ostavimo u hladnjak ot prilike 30 minuta. Razvaljamo tijesto i utis nemo u kalupe (košarice). Košarice na punimo nadjevom i pečemo otprilike 17 minuta, po po trebi i dulje u pećnici zagrijanoj na 175°C. Sredina košarica ne smije biti tekuća.

Nadjev:Zvijezda margarin s aromom vanilije miješamo mikserom zajedno sa šećerom u prahu i koricom limuna dok smjesa ne postane pje nasta. Brašno pomiješamo s bademima i dodamo prethodnoj smjesi. Miješamo dok se smjesa ne spoji, a zatim dodamo jedno po jedno jaje koje smo izvadili iz hladnjaka 1 sat ranije. Šljive operemo i očistimo, a zatim na režemo na kockice i ručno umiješamo u smjesu. Gotovu smjesu rasporedimo u pri pre mljene košarice te pečemo u ugrijanoj pećnici.

Pečene košarice ohladimo i skinemo s kalupa te ukrasimo tučenim slatkim vrhnjem i svježim šljivama.

Zvijezda margarin 21 dags aromom vanilijeŠećer u prahu 12 dagBrašno (pola/pola) 35 dagKiselo vrhnje 3 dagJaje 1 kom

Šljive 50 dagŠećer u prahu 20 dagZvijezda margarin 20 dags aromom vanilijeBrašno glatko 20 dagBademi mljeveni 12 dagJaja 5 komKorica limuna 1 kom

Tučeno slatko 0,5 lvrhnje

SLATKI TRENUCISA ŠLJIVAMA

Zvijezda margarin 21 dags aromom vanilijeŠećer u prahu 12 dagBrašno (pola/pola) 35 dagKiselo vrhnje 3 dagJaje 1 kom

Šljive 50 dagŠećer u prahu 20 dagZvijezda margarin 20 dags aromom vanilijeBrašno glatko 20 dagBademi mljeveni 12 dagJaja 5 komKorica limuna 1 kom

Tučeno slatko 0,5 lvrhnje


12 osoba

16

Biskvit:Mikserom lagano miješamo prosijano brašno, kakao, prašak za pecivo, ribanu mrkvu, usitnjene indijske oraščiće, šećer i cimet. Kada se smjesa spoji dodamo ulje i jedno po jedno jaje. Biskvit izlijemo u kalup za torte i pečemo otprilike 55 minuta u pećnici zagrijanoj na 170°C. Biskvit ohladimo i prerežemo na dva dijela.

Krema:Pomiješamo svježi krem sir, Zvijezda margarin s maslacem i šećer u prahu. Smjesu izradimo te dodamo ekstrakt vanilije i promiješamo. Kremom premažemo gornju i donju polovicu biskvita. Zadnji sloj torte je krema preko koje prelijemo tučeno slatko vrhnje. Za dekoraciju napravimo male mrkvice od marcipana.

ABC svježi 60 dagkrem sirZvijezda Margarin 18 dags maslacemŠećer u prahu 20 dagEkstrakt vanilije 2 dag

Dekoracija: Marcipan 10 dagTučeno 2,5 dlslatko vrhnje

TORTA OD MRKVE

Mirjanin savjet: Izuzetno je važno da sve namirnice za pripremu biskvita budu sobne temperature. Indijske oraščiće po želji možete zamijeniti lješnjacima.

Jaja 6 komBrašno glatko 32 dagKakao 2 dagŠećer kristal 40 dagPrašak za pecivo 1 komZvijezda 4 dlsuncokretovo uljeIndijski orah 10 dagusitnjenMrkva naribana 60 dagCimet 1 dag

ABC svježi 60 dagkrem sirZvijezda Margarin 18 dags maslacemŠećer u prahu 20 dagEkstrakt vanilije 2 dag

Dekoracija: Marcipan 10 dagTučeno 2,5 dlslatko vrhnje


Mirjanin savjet: Pripazite da se čokoladna smjesa dobro ohladi prije nego što na nju stavite kremu od buče.

12 osoba

18

Biskvit:Izradimo žumanjke sa šećerom dok ne posvijetle i postanu gusti. Brašno i kakao prosijemo te dodamo u smjesu sa žumanjcima. Dodamo mlijeko te snijeg od bjelanjaka. Pečemo u ugrijanoj pećnici na 175°C sve dok se biskvit ne počne odvajati od rubova. Biskvit ohladimo i premažemo sa čokoladnom ganage kremom.

Čokoladna ganage krema:Slatko vrhnje pustimo da zavrije te prelijemo preko usitnjene čokolade. Ohladimo i dodamo na kockice narezani Zvijezda margarin s aromom vanilije. Miješamo sve dok se smjesa ne spoji, a zatim prelijemo preko biskvita i stavimo u hladnjak da se čokoladni sloj dobro ohladi. Na ohlađenu čokoladnu kremu stavimo kremu od buče.

Krema od buče:Na pari kuhamo pire od buče, cimet, šećer kristal, koricu naranče i žumanjke sve dok smjesa ne postane ljepljiva i gusta. Želatinu pomiješamo s malo hladne vode i pustimo da nabubri. Kad je smjesa sa žumanjcima kuhana, maknemo s pare i dodamo želatinu. Pjenjačom dobro izmiješamo i povežemo sve sastojke. Dodamo kockicu po kockicu Zvijezda margarina s aromom vanilije i miješamo dok se smjese ne spoje. Izlijemo na čokoladnu ganage kremu i ohladimo na 24 sata u hladnjaku. Tortu dekoriramo tučenim slatkim vrhnjem te napravimo male bučice od marcipana.

Jaja 5 komŠećer kristal 12 dagKakao u prahu 3 dagBrašno glatko 8 dagMlijeko 0,5 dl

Slatko vrhnje 2 dlCrna čokolada 12 dagZvijezda Margarin 3 dags aromom vanilije

Pire od buče 3 dlŽumanjci 5 komŠećer kristal 20 dagKorica naranče 1 komŽelatina mljevena 2 dagZvijezda margarin 20 dags aromom vanilije Cimet 2 g

Dekoracija: Slatko vrhnje 0,5 lMarcipan 10 dag

TORTA OD BUČE

Jaja 5 komŠećer kristal 12 dagKakao u prahu 3 dagBrašno glatko 8 dagMlijeko 0,5 dl

Slatko vrhnje 2 dlCrna čokolada 12 dagZvijezda Margarin 3 dags aromom vanilije

Pire od buče 3 dlŽumanjci 5 komŠećer kristal 20 dagKorica naranče 1 komŽelatina mljevena 2 dagZvijezda margarin 20 dags aromom vanilije Cimet 2 g

Dekoracija: Slatko vrhnje 0,5 lMarcipan 10 dag


12 osoba

20

Tijesto: Samljevene kekse pomiješamo sa šećerom i Zvijezda stolnim sobne temperature. Ka da se smjesa spoji, utisnemo je u okrugli ka lup (6 cm) i zamrznemo na 30 minuta. U međuvremenu pripremamo kremu.

Krema:S jednim dijelom hladnog mlijeka razradimo puding u prahu i žumanjke. Ostatak mlijeka zakuhamo s vanilin šećerom i kristal šećerom. Kad zavrije, spojimo smjese te kuhamo još otprilike 1-2 minute na laganoj vatri. Ohladimo i mikserom dobro izmiješamo, a zatim dodamo, kockicu po kockicu, omekšali Zvijezda Margarin za kreme. Na kraju umi ješamo Istarsku kravlju skutu. Kremu po di jelimo u 2 dijela, prvi dio stavimo na pri premljeno tijesto, na nju stavljamo žele od vina Teran, a onda i preostalu kremu.

Integralni keks 20 dagŠećer u prahu 5 dagZvijezda stolni 10 dag

Vanilin puding 1 komMlijeko 4 dlŠećer kristal 10 dagVanilin šećer 1 komŽumanjci 2 komZvijezda Margarin 20 dagza kremeIstarska kravlja 10 dagskuta

KOLAČ SAŽITARICAMA,SKUTOM I KRUŠKAMA

nastavak na 22. straniciNije potrebno

pečenje!


Integralni keks 20 dagŠećer u prahu 5 dagZvijezda stolni 10 dag

Vanilin puding 1 komMlijeko 4 dlŠećer kristal 10 dagVanilin šećer 1 komŽumanjci 2 komZvijezda Margarin 20 dagza kremeIstarska kravlja 10 dagskuta


12 osoba

22

Žele od vina Teran:Želatinu namočimo u malo hladne vode i ostavimo da nabubri 5 minuta. Kruške ogulimo, očistimo te narežemo na kockice. Vino Teran pomiješamo s ostatkom namirnica te zajedno s kruškama kuhamo na laganoj vatri sve dok kruške ne omekšaju. Mahunu vanilije i cimet izvadimo te štapnim mikserom usitnimo kruške zajedno sa sokom. Dodamo želatinu i kuhamo na laganoj vatri dok se želatina potpuno ne rastopi. Mlaku smjesu izlijemo u ravnu tepsiju koju smo prekrili prozirnom folijom i ostavimo u hladnjaku sve dok se žele ne stvrdne. Izrežemo žele za veličinu kalupa, utisnemo ga u prethodnu smjesu te ga prekrijemo ostatkom kreme.Desert stavimo u zamrzivač na 2 sata te ga ocaklimo bijelom čokoladom koju smo otopili na pari.

Teran Laguna 5 dlVoda 4 dlŠtapić cimeta 1 komMahuna vanilije 1 komŠećer kristal 15 dagŽelatina u prahu 4 dagLimeta korica 1 komKruške 30 dag

Dekoracija: Bijela čokolada 20 dag

KOLAČ SAŽITARICAMA, SKUTOMI KRUŠKAMA

Mirjanin savjet: Ovaj desert možete pripremati u raznim oblicima kalupa npr. silikonski polukružni ili četvrtasti pa čak i u šalicama za kavu.

Nije potrebno pečenje!

Teran Laguna 5 dlVoda 4 dlŠtapić cimeta 1 komMahuna vanilije 1 komŠećer kristal 15 dagŽelatina u prahu 4 dagLimeta korica 1 komKruške 30 dag

Dekoracija: Bijela čokolada 20 dag


12 osoba

24

Za 2 bijele kore: Od navedenih sastojaka umijesimo tijesto. Tijesto prekrijemo prozirnom folijom i ostavimo u hladnjaku na otprilike 30 minuta. Razvaljamo 2 tanke kore veličine tepsije (35 x 25 cm) i jednu po jednu koru pečemo u zagrijanoj pećnici otprilike 6 minuta na 170°C.

Biskvit s makom:Mikserom miješamo bjelanjke i šećer u čvrsti snijeg. Brašno prosijemo s kakaom i umiješamo mljeveni mak. Dvije gornje smjese spojimo s tučenim snijegom i dodamo Zvijezda stolni koji smo prethodno rastopili na vatri. Pečemo u pećnici zagrijanoj na 170°C dok se rubovi biskvita ne počnu odljepljivati. Biskvit ohladimo i premažemo marmeladom od marelice. Takav biskvit stavimo između dvije bijele kore. Nakon toga stavljamo žele od višanja te kremu od bijele čokolade.

Žele od višanja:S malo soka od višanja i dijelom šećera, razradimo preljev za torte. Kompot, ostatak šećera i vanilin šećer kuhamo dok ne zavrije te dodamo razrađeni preljev za torte. Kuhamo na laganoj vatri uz stalno miješanje 5-6 minuta. Skinemo s vatre i ohladimo. Kada žele postane mlak, stavljamo ga na biskvit. Kolač ohladimo 2 sata u hladnjaku i stavljamo zadnji sloj, kremu od bijele čokolade.

Brašno (pola-pola) 30 dagZvijezda stolni 20 dagŠećer u prahu 10 dagVanilin šećer 1 komKorica limuna 1 komPrstohvat soli

Bjelanjci 6 komŠećer kristal 20 dagZvijezda stolni 10 dagBrašno glatko 13 dagMak mljeveni 4 dagKakao u prahu 2 dagMarmelada 15 dagmarelica

Kompot višnja 70 dagŠećer kristal 10 dagVanilin šećer 1 komPreljev za torte 3 kom

KOCKE S MAKOM, VIŠNJAMA I BIJELOM ČOKOLADOM

nastavak na 26. stranici

Brašno (pola-pola) 30 dagZvijezda stolni 20 dagŠećer u prahu 10 dagVanilin šećer 1 komKorica limuna 1 komPrstohvat soli

Bjelanjci 6 komŠećer kristal 20 dagZvijezda stolni 10 dagBrašno glatko 13 dagMak mljeveni 4 dagKakao u prahu 2 dagMarmelada 15 dagmarelica

Kompot višnja 70 dagŠećer kristal 10 dagVanilin šećer 1 komPreljev za torte 3 kom

nastavak na 26. stranici


12 osoba

26

Krema:Žumanjke razradimo sa šećerom, pudingom u prahu i malo hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhamo s vanilin šećerom. Spojimo smjese i kuhamo na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne. Maknemo s vatre i dodamo bijelu čokoladu te ohladimo. U ohlađenu smjesu dodamo Zvijezda margarin s maslacem i mikserom dobro izradimo kremu.

Mlijeko 4 dlŠećer kristal 15 dagVanilin šećer 1 komŽumanjci 5 komBijela čokolada 20 dagMargarin s 20 dagmaslacemPuding od vanilije 1 kom

KOCKE S MAKOM, VIŠNJAMA I BIJELOM ČOKOLADOM

Mirjanin savjet: Tijesto za kore morate obavezno ostaviti u hladnjaku jer vam u protivnom kore neće uspjeti. Ako nemate kompot od višanja, možete staviti i tanki sloj marmelade od višanja ili jagoda.

tvitsvyÐyni1mvnere#tspnev -...

Documents