strategi peningkatan mutu kakao di kelurahan …
TRANSCRIPT
1
STRATEGI PENINGKATAN MUTU KAKAO DI KELURAHAN
GANTARANGKEKE KECAMATAN GANTARANGKEKE
KABUPATEN BANTAENG
ANDI ALI AKBAR
105960054210
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR
2014
2
STRATEGI PENINGKATAN MUTU KAKAO DI KELURAHAN
GANTARANGKEKE KECAMATAN GANTARANGKEKE
KABUPATEN BANTAENG
ANDI ALI AKBAR
105960054210
SKRIPSI
Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana pertanian
Strata Satu (S-1)
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR
2014
3
4
5
HALAMAN PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul:
STRATEGI PENINGKATAN MUTU KAKAO DI KELURAHAN
GANTARANGKEKE KECAMATAN GANTARANGKEKE KABUPATEN
BANTAENG
adalah benar merupakan hasil karya yang belum di ajukan dalam bentuk apa pun
kepada perguruan tinggi mana pun. Semua sumber data dan informasi yang
berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari
penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam daftar pustaka
dibagian akhir skripsi ini.
Makassar, 11 September 2014
ANDI ALI AKBAR
105960054210
v
6
ABSTRAK
ANDI ALI AKBAR. 105960057410. Strategi Peningkatan Mutu Kakao
di Kelurahan Gantarangkeke, Kecamatan Gantarangkeke, Kabupaten Bantaeng
Dibimbing oleh SALEH MOLLA dan ST. KHADIJAH Y. HIOLA.
Penelitian bertujuan untuk mengetahui faktor internal dan eksternal serta
strategi peningkatan mutu kakao di Kelurahan Gantarangkeke, Kecamatan
Gantarangkeke, Kabupaten Bantaeng.
Pengambilan sampel dilakukan secara acak sederhana (Simple Random
Sampling) dengan mengambil 10% dari 266 populasi, maka dihasilkan 27 sampel.
Analisis data menggunakan analisis SWOT.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kekuatan peningkatan mutu kakao
di Kelurahan Gantarangkeke, Kecamatan Gantarangkeke, Kabupaten Bantaeng
adalah adanya motivasi dalam berusahatani, umur dan pengalaman berusahatani
kakao, adanya kelompok tani, ketersediaan sarana dan prasana, luas lahan dan
bibit unggul; Kelemahannya adalah pendidikan sebagian petani masih rendah,
keterampilan petani masih rendah, usia tanaman kakao sudah berumur tua,
penanganan pasca panen kurang maksimal, petani kakao sulit dalam menetapkan
harga; Peluangnya adalah pasar lokal maupun luar, kebijakan dari pemerintah
tentang harga kakao, iklim dan lokasi yang yang mendukung pembudidayaan
kakao, adanya kerja sama petani; Ancamanya adalah harga kakao yang tidak
menetap, serangan hama dan penyakit, timbul persaingan antar petani, kurangnya
informasi dan perubahan pemikiran sebagian petani, Semakin berkurangnya
petani kakao. Sedangkan strategi yang dapat dikembangkan adalah: 1)
Peningkatan produksi dengan pemamfaatan lahan, penggunaan bibit unggul,
pengalaman berusaha dan kebijakan dari pemerintah; 2) Peningkatan
Keterampilan sumberdaya manusia mengenai pengolahan lahan, pasca panen, dan
pemasaran hasil komoditi unggulan; 3) Kerja sama dengan pihak lain tentang
penanganan hama dan penyakit, peningkatan sarana dan prasaran, dan informasi
mengenai harga kakao.
vi
7
KATA PENGANTAR
Puji dan Syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas
rahmat dan berkah-Nya, sehingga dapat menyelesaikan Skripsi ini.
Penulisan Skripsi ini ditujukan untuk memenuhi syarat mendapatkan gelar Sarjana
di Fakultas Pertanian, Universitas Muhammadiyah Makassar. Adapun judul dari
Skripsi ini ialah Strategi Peningkatan Mutu Kakao di Kelurahan
Gantarangkeke, Kecamatan Gantarangkeke, Kabupaten Bantaeng.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada bapak Ir. Saleh Molla, M.M
selaku pembimbing I dan St. Khadijah Y.Hiola, S.TP,.M.Si selaku pembimbing II.
Skripsi ini bertujuan untuk mengetahui faktor internal dan eksternal dan
bagaimana strategi peningkatan mutu kakao di Kelurahan Gantarangkeke
Kabupaten Bantaeng. Besar harapan penulis, bahwa penulisan skripsi ini dapat
menambah pengetahuan diri dan orang-orang di sekitar penulis prihal
permasalahan pengelolaan usahatani. Ungkapan terimah kasih juga di sampaikan
kepada ayah, ibu, dan adik atas segala doa dan kasih sayangnya.
Makassar, 11 September 2014
Andi Ali Akbar
vii
8
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL .......................................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................... iii
HALAMAN PENGESAHAN KOMISI PENGUJI .......................................... iv
HALAMAN PERNYATAAN ............................................................................ v
ABSTRAK ......................................................................................................... vi
KATA PENGANTAR ...................................................................................... vii
DAFTAR ISI ................................................................................................... viii
DAFTAR TABEL ............................................................................................. xi
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ xii
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xiii
I. PENDAHULUAN ....................................................................................... 1
1.1. Latar Belakang ....................................................................................... 1
1.2. Rumusan Masalah .................................................................................. 4
1.3. Tujuan dan Kegunaan Penelitian ............................................................ 4
II. TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................. 5
2.1. Strategi ................................................................................................... 5
2.2. Peranan Strategi ..................................................................................... 7
2.3. Strategi Peningkatan Mutu Kakao .......................................................... 8
2.3.1. Identifikasi Faktor yang Berpengaruh ........................................... 8
2.3.2. Kondisi Faktor yang Berpengaruh ................................................ 9
2.3.3. Strategi Peningkatan Mutu Kakao Berkelanjutan ........................... 10
2.4. Mutu Produksi ..............................................................................................13
2.5. Upaya dalam Peningkatan Mutu .................................................................15
viii
9
2.5.1. Stek .................................................................................................... 15
2.5.2. Okulasi (Budding) ............................................................................. 16
2.5.3. Sambungan (Grafting) ...................................................................... 16
2.6. Analisis SWOT .................................................................................... 17
2.6.1. Analisis Lingkungan Internal dan Lingkungan Eksternal .............. 17
2.7. Kerangka Pemikiran .................................................................................... 19
III. METODE PENELITIAN ......................................................................... 21
3.1. Lokasi dan Waktu Penelitian ......................................................................21
3.2. Teknik Penentuan Sampel ...........................................................................21
3.3. Teknik Pengumpulan Data ..........................................................................21
3.4. Teknik Analisis Data ...................................................................................22
3.5. Defenisi Operasional ...................................................................................25
IV. GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN ...................................... 27
4.1. Kondisi Geografis ................................................................................ 27
4.2. Potensi Sumber Daya Alam .................................................................. 28
4.2.1. Luas dan Penggunaan Lahan ...................................................... 28
4.3. Potensi Sumber Daya Manusia ............................................................. 30
4.3.1. Penduduk Berdasarkan Jenis Kelamin ........................................ 30
4.3.2. Mata Pencaharian ....................................................................... 31
4.3.3. Pendidikan ................................................................................. 32
4.4. Sarana dan Prasarana ............................................................................ 33
4.4.1. Sarana ........................................................................................ 33
4.4.2. Prasarana .................................................................................... 34
V. HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................................. 36
5.1. Karakteristik Responden ............................................................................. 36
5.1.1. Umur .......................................................................................... 36
5.1.2. Tingkat Pendidikan .................................................................... 36
5.1.3. Luas Lahan................................................................................. 37
ix
10
5.1.4. Pengalaman Berusahatani ........................................................... 38
5.1.5. Tanggungan Keluarga ................................................................ 39
5.2. Faktor Internal yang Berpengaruh ........................................................ 41
5.2.1. Kekuatan (Strenght) ................................................................... 41
5.2.2. Kelemahan (Weakness) .............................................................. 43
5.3. Faktor Eksternal yang Berpengaruh ...................................................... 45
5.3.1. Peluang (Opportunity) ................................................................ 45
5.3.2. Ancaman (Treaths)..................................................................... 47
5.4. Analisis Faktor Internal dan Faktor Eksternal ....................................... 49
5.4.1. Faktor Strategi Internal dan Eksternal ......................................... 51
5.4.2. Pemilihan Alternatif Strategi ...................................................... 57
5.5. Perumusan Strategi dalam Peningkatan Mutu Kakao ............................ 59
VI. KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................................60
6.1. Kesimpulan ..................................................................................................60
6.2. Saran .............................................................................................................60
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
RIWAYAT HIDUP
x
11
DAFTAR TABEL
Nomor Halaman
Teks
1. Faktor Strategi Internal dan Eketrnal ............................................................ 23
2. Matriks SWOT (KKPA) ............................................................................... 25
3. Batas-Batas Wilayah di Kelurahan Gantarangkeke ....................................... 27
4. Luas Wilayah Menurut Penggunaan Lahan di Kelurahan Gantarangkeke ... 29
5. Penduduk Berdasarkan Jenis Kelamin di Kelurahan Gantarangkeke ............. 30
6. Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian di Kelurahan Gantarangkeke ....... 31
7. Penduduk Berdasarkan Tingkat Pendidikan di Kelurahan Gantarangkeke ..... 32
8. Sarana Pendidikan di Kelurahan Gantarangkeke. .......................................... 33
9. Sarana Keagamaan di Kelurahan Gantarangkeke .......................................... 34
10. Kualitas Jalan di Kelurahan Gantarangkeke .................................................. 35
11. Karakteristik Responden Berdasarkan Umur ................................................ 36
12. Karakteristik Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan ........................... 37
13. Karakteristik Responden Berdasarkan Luas Lahan ....................................... 38
14. Karakteristik Responden Berdasarkan Pengalaman Berusahatani ................. 39
15. Karakteristik Responden Berdasarkan Tanggungan Keluarga ....................... 40
16. Faktor Internal yang Berpengaruh ................................................................ 49
17. Faktor Eksternal yang Berpengaruh .............................................................. 50
18. Faktor Strategi Internal ................................................................................. 52
19. Faktor Strategi Eksternal .............................................................................. 53
20. Matriks SWOT (KKPA) ............................................................................... 58
xi
12
DAFTAR GAMBAR
Nomor Halaman
Teks
1. Kerangka Pikir Penelitian Strategi Peningkatan Mutu Kakao di Kelurahan
Gantarangkeke, Kecamatan Gantarangkeke, Kabupaten Bantaeng ................. 20
2. Diagram Analisis SWOT ............................................................................... 24
3. Peta Kelurahan Gantarangkeke ...................................................................... 27
4. Diagram Analisis SWOT ............................................................................... 55
xii
13
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Halaman
Teks
1. Identitas Responden ...................................................................................... 64
2. Rekapitulasi Skor Faktor-Faktor Internal ....................................................... 65
3. Rekapitulasi Skor Faktor-Faktor Eksternal .................................................... 66
4. Dokumentasi Hasil Penelitian ........................................................................ 67
5. Koesioner Penelitian Strategi Peningkatan Mutu Kakao di Kelurahan
Gantarangkeke, Kecamatan Gantarangkeke, Kabupaten Bantaeng ................. 69
xiii
1
I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Indonesia dikenal sebagai negara agraris artinya pertanian memegang
peranan penting dari seluruh perekonomian nasional. Hal ini dapat ditunjukkan
banyaknya penduduk yang hidup dan bekerja pada sektor pertanian atau dari
produk nasional yang berasal dari pertanian. Pembangunan sektor pertanian
sangat penting karena lebih dari setengah penduduk Indonesia yang
menguntungkan perekonomian keluarga pada sektor ini. Sehingga wajar
pemerintah memprioritaskan pembangunan pada sektor pertanian yang didukung
oleh sektor-sektor lainnya.
Salah satu sub-sektor di sektor pertanian adalah sektor perkebunan. Sektor
ini memberikan sumbangan yang cukup besar bagi perekonomian nasional dan
menjadi makin penting mengingat makin terbatasnya peranan minyak bumi yang
selama ini merupakan sumber devisa utama bagi Indonesia. Keunggulan
komparatif dari sub-sektor perkebunan dibandingkan dengan sektor non-migas
antara lain adanya lahan yang belum dimanfaatkan secara optimal dan berada
di kawasan dengan iklim yang menunjang serta tenaga kerja yang tersedia
sehingga bisa dimanfaatkan dengan baik.
Kakao (Theobroma cacao L.) merupakan salah satu komoditi ekspor non-
migas yang memiliki potensi yang sangat baik, sebab permintaan dalam negeri
terus meningkat dengan semakin berkembangnya sektor industri yang
memanfaatkan biji kakao sebagai bahan bakunya. Kakao memiliki peranan
2
penting sebagai sumber penghasil devisa negara dan sebagai salah satu sumber
perekonomian rakyat yang sangat potensil. Tanaman kakao di samping
dibutuhkan sebagai bahan penyegar non-alkohol, juga sebagai bahan baku
industri, bahan makanan, dan industri farmasi (Nasaruddin, et al.,2009a).
Produksi biji kakao Indonesia secara signifikan memang terus meningkat
tetapi tidak demikian dengan kualitas biji kakao tersebut. Mutu yang dihasilkan
mengalami penurunan dan beragam. Akibatnya harga biji kakao Indonesia relatif
rendah dan dikenakan potongan harga dibandingkan dengan harga biji kakao dari
negara produsen lain.
Menurut Ketua Asosiasi Kakao Indonesia (2007), bahwa biji kakao
Indonesia mulai ditinggalkan pembeli asing menyusul makin merosotnya kualitas
produknya. Negara pengimpor biji kakao antara lain Singapura dan Malaysia telah
mengalihkan pembelian kakao ke Pantai Gading dan Papua Nugini. Kualitas dan
mutu biji kakao Indonesia di mata internasional dianggap sangat rendah karena
ketika diekspor tidak difermentasi terlebih dahulu. Selain itu, biji kakao Indonesia
kandungan kotorannya di atas empat persen, sesuai standar internasional,
kandungan kotoran maksimal dua persen. Rendahnya kualitas biji kakao tersebut
karena umur tanaman kakao sudah berusia lebih dari 18 tahun sehingga
produktivitasnya menurun. Pada umur 8-18 tahun, produksinya stabil, tetapi
memasuki umur ke 20 maka produksi yang dihasilkan akan mulai menurun.
Sulawesi Selatan termasuk salah satu sentra produksi kakao di Indonesia.
Propinsi ini memberikan kontribusi dalam hal pengeksporan kakao. Hal ini
didukung oleh luasnya areal perkebunan kakao yang kemudian berimbas pada
3
tingkat produksi yang tinggi sehingga menjadi suatu tantangan sekaligus peluang
bagi para investor untuk mengembangkan usaha dan meraih nilai tambah yang
lebih besar dari agribisnis kakao (Dirjenbun, 2010).
Salah satu wilayah di Sulawesi selatan yang memiliki kondisi alam dan
keadaan geogrfasis yang mendukung adalah Kabupaten Bantaeng tepatnya
di Kelurahan Gantarangkeke. Kelurahan Gantarangkeke merupakan Kelurahan
yang sebagian besar masyarakatnya berprofesi sebagai petani. Komoditi kakao
yang berasal dari Kelurahan ini tergolong dalam keadaan yang baik, meskipun
tergolong kakao yang baik namun terdapat masalah dan kendala yang dihadapi
oleh para petani.
Masalah perkakaoan di Kabupaten Bantaeng terutama di Kelurahan
Gantarangkeke antara lain serangan Organisme Pengganggu Tanaman (OPT)
seperti hama Penggerek Buah Kakao (PBK), penyakit busuk buah, penurunan
tingkat produktifitas, rendahnya kualitas biji kakao (fermentasi) dan tanaman
kakao yang sudah tua serta pengelolaan sumber daya tanah yang kurang tepat.
Walaupun ada banyak masalah potensial, kakao merupakan komoditi yang ideal
untuk dibudidayakan para petani karena dapat dibudidayakan dengan
produktivitas skala kecil ataupun skala besar. Kakao mudah dibudidayakan dan
dipungut hasil panennya serta tidak memerlukan banyak modal untuk alat mesin
berat dalam pengolahannya. Oleh karena itu, kakao mudah terpadu dengan sistem
pertanian tradisional. Hal ini yang membuat penulis tertarik melakukan penelitian
mengenai “Strategi Peningkatan Mutu Kakao di Kelurahan Gantarangkeke,
Kecamatan Gantarangkeke, Kabupaten Bantaeng”.
4
1.2. Rumusan Masalah
Kelurahan Gantarangkeke memiliki lahan yang produktif dan tanahnya
cukup subur. Oleh sebab itu, penulis merumuskan pertanyaan penelitian yaitu apa
sajakah yang menjadi faktor internal dan eksternal serta strategi petani dalam
meningkatkan mutu kakao di Kelurahan Gantarangkeke, Kecamatan
Gantarangkeke, Kebupaten Bantaeng?
1.3. Tujuan dan Kegunaan Penelitian
Adapun tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui faktor internal
dan eksternal serta strategi petani dalam meningkatkan mutu kakao di Kelurahan
Gantarangkeke, Kecamatan Gantarangkeke, Kebupaten Bantaeng.
Adapun kegunaan dari penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Bagi penulis, menambah wawasan dan pengetahuan yang berkaitan
dengan topik penelitian.
2. Bagi pemerintah Kabupaten Bantaeng, dapat dijadikan masukan sebagai
bahan pertimbangan dalam pengambilan keputusan terkait dengan kebijakan
dalam strategi peningkatan mutu kakao.
3. Bagi pembaca, dapat dijadikan sebagai bahan pustaka dalam menambah
wawasan dan pengetahuan serta bahan referensi untuk penelitian selanjutnya.
5
II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Strategi
Pengertian strategi ada beberapa macam sebagaimana dikemukakan oleh
para ahli dalam buku karya mereka masing-masing. Kata strategi berasal dari kata
Strategos dalam bahasa Yunani merupakan gabungan dari Stratos atau tentara dan
ego atau pemimpin. Suatu strategi mempunyai dasar atau skema untuk mencapai
sasaran yang dituju. Jadi pada dasarnya strategi merupakan alat untuk mencapai
tujuan (Anonim, 2009).
Strategi merupakan alat untuk mencapai tujuan. Dalam kaitannya dengan
tujuan jangka panjang, program tindak lanjut, serta prioritas alokasi sumber daya
(Chandler dalam Rangkuti, 2013).
Strategi didefinisikan sebagai suatu proses penentuan rencana para
pemimpin puncak yang berfokus pada tujuan jangka panjang, disertai penyusunan
suatu cara atau upaya bagaimana agar tujuan tersebut dapat dicapai dan
merupakan sekumpulan tindakan atau aktivitas yang berbeda untuk
menghantarkan nilai yang unik (Marrus, 2002).
Mengacu dari ketiga pendapat para ahli diatas, maka strategi dapat diartikan
sebagai suatu satuan rencana-rencana yang disusun untuk mencapai sebuah tujuan
yang diinginkan. Rencana ini meliputi tujuan-tujuan, kebijakan-kebijakan , dan
tindakan-tindakan yang harus dilakukan dalam mempertahankan eksistensi dan
menenangkan persaingan untuk bertahan di dunia usaha yang relatif lama baik
untuk saat ini maupun kedepannya .
6
Menurut Nasution, (2007), strategi dapat berhasil baik dengan meyakinkan
bukan saja dipercaya oleh orang lain, tetapi memang dapat dilaksanakan.
Beberapa petunjuk tentang strategi antara lain sebagai berikut:
Strategi harus konsisten dengan lingkungan, strategi dibuat untuk mengikuti
arus perkembangan untuk bergerak maju.
Setiap organisasi tidak hanya membuat satu strategi, tergantung pada ruang
lingkup kegiatannya.
Strategi yang efektif hendaknya memfokuskan dan menyatukan semua
sumberdaya dan tidak menceraiberaikan satu dengan yang lain.
Strategi hendaknya memusatkan perhatian pada apa yang merupakan
kekuatannya dan tidak pada titik-titik yang justru adalah kelemahannya.
Sumber daya adalah sesuatu yang kritis. Mengingat strategi adalah sesuatu
yang mungkin, hendaknya dibuat sesuatu yang memang layak dilaksanakan.
Strategi hendaknya memperhitungkan resiko yang tidak terlalu besar.
Strategi hendaknya disusun diatas landasan keberhasilan yang telah dicapai.
Tanda-tanda sukses dari suksesnya strategi ditampakkan dengan adanya
dukungan dari pihak-pihak yang terkait dari para eksekutif, dari semua
pimpinan unit dalam organisasi.
Kesimpulan dari poin-poin yang membahas mengenai strategi diatas, bahwa
penyusunan strategi harus memperhatikan tujuan dan sasaran yang akan dicapai
diwaktu yang akan datang, sehingga strategi tersebut tidak bertentangan
melainkan searah dan sesuai dengan kondisi lingkungan dan melihat kemampuan
internal dan eksternalnya.
7
2.2. Peranan Strategi
Anonim, (2010), Strategi dalam lingkungannya memiliki peranan yang
sangat penting bagi pencapaian tujuan, karena strategi memberikan arah tindakan,
dan cara bagaimana tindakan tersebut harus dilakukan agar tujuan yang
diinginkan tercapai. Strategi memiliki tiga peranan yang penting dalam mengisi
tujuan suatu usaha, yaitu:
Strategi sebagai pendukung untuk pengambilan keputusan sebagai suatu
elemen untuk mencapai kesuksesan. Strategi merupakan suatu bentuk atau
tema yang memberikan kesatuan hubungan antara keputusan-keputusan yang
diambil oleh individu atau pelaku usaha.
Strategi sebagai sarana koordinasi dan komunikasi, salah satu peranan penting
strategi sebagai sarana koordinasi dan komunikasi adalah untuk memberikan
kesamaan arah bagi pelaku usaha.
Strategi sebagai target akan digabungkan dengan misi dan visi untuk
menentukan di mana pelaku usaha berada dalam masa yang akan datang.
Penetapan tujuan tidak hanya dilakukan untuk memberikan arah bagi
penyusunan strategi, tetapi juga untuk membentuk aspirasi bagi pelaku usaha.
Dengan demikian, strategi juga dapat berperan sebagai target pelaku usaha.
Strategi sebagai target merupakan suatu alat untuk mencapai suatu tujuan,
berarti didalamnya berbicara juga mengenai lingkungan internal dan lingkungan
eksternal. Lingkungan internal terdiri dari kekuatan dan kelemahan sedangkan
lingkungan eksternal itu sendiri peluang dan ancamannya yang akan di hadapi
oleh para pelaku usaha.
8
2.3. Strategi Peningkatan Mutu Kakao
Dalam merumuskan alternatif strategi pengembangan dan peningkatan
kakao, maka perlu memperhatikan efisiensi sumber daya perkebunan kakao.
Pendekatan prospektif diawali dengan identifikasi faktor-faktor yang
mempengaruhi kakao, selanjutnya dirumuskan arah strategi perkebunan kakao
berkelanjutan.
2.3.1. Identifikasi Faktor yang Berpengaruh
Faktor yang berpengaruh dalam proses produksi pertanian yang dilakukan
petani kakao adalah lahan. Lahan menjadi modal produksi penting karena di atas
lahan itulah kegiatan produksi komoditas penghasil dimulai dan kemudian lahan
akan menjadi sumber penghasilan rumah tangga petani. Begitu juga struktur
penghasilan petani dikaitkan dengan status sosial petani berdasarkan penguasaan
lahan tampak bahwa peranan lahan dalam bentuk pengelolaan usaha tani (on
farm) sangat menonjol pada status petani (Kautsky dalam Hasyim, 2003).
Ada delapan faktor strategis yang mempengaruhi peningkatan perkebunan
kakao yaitu ketersediaan teknologi, tenaga pembina, pelatihan petani, dukungan
kebijakan, luas kebun kakao petani, keterampilan petani, kelembagaan petani,
produksi dan produktivitas. Empat faktor strategis yaitu ketersediaan teknologi,
tenaga pembina, pelatihan petani dan dukungan kebijakan dikategorikan sebagai
faktor penentu (input) dalam sistem agribisnis kakao karena faktor tersebut
mempunyai pengaruh yang kuat, tetapi ketergantungannya kepada faktor lain
relatif lemah. Faktor luas kebun kakao petani, keterampilan petani, kelembagaan
9
petani dan produksi serta produktivitas merupakan faktor penghubung dalam
sistem agribisnis kakao karena mempunyai pengaruh yang kuat dan juga
mempunyai ketergantungan yang kuat terhadap faktor lainnya. Disamping itu
terdapat tiga faktor terikat atau output yaitu harga kakao, hama penyakit
terkendali dan pendapatan petani. Ketiga faktor tersebut akan menjadi sasaran
akhir dari strategi pembangunan perkebunan kakao karena mempunyai
karakteristik ketergantungan yang cukup kuat, tetapi mempunyai pengaruh relatif
lama. Kondisi faktor yang menjadi output atau sasaran dari pembangunan
perkebunan kakao bervariasi mulai dari yang pesimis seperti hama Penggerek
Buah Kakao (PBK) yang belum terkendali. (Karmawati dalam Damanik, 2010).
2.3.2. Kondisi Faktor yang Berpengaruh
Faktor strategis yang mempengaruhi perkebunan kakao di masa yang akan
datang yaitu moderat, optimis, dan kombinasi. Produktivitas perkebunan kakao
petani cenderung memang terus meningkat namun tidak dengan kualitas sesuai
yang ditentukan karena sebagian baru mulai berproduksi, keterampilan petani
masih rendah, dan kelembagaan ekonomi petani kurang berkembang. Oleh karena
itu diperlukan upaya perbaikan sehingga faktor strategis dapat mencapai kondisi
optimal. Upaya perbaikan yang perlu dilakukan meliputi semua faktor strategis
seperti penyediaan teknologi secara lokal, tenaga pembina kelembagaan, kegiatan
pelatihan penyuluhan, dukungan kebijakan pemerintah, kelembagaan ekonomi
petani, peningkatan pengetahuan dan keterampilan petani, serta peningkatan
produktivitas kebun kakao itu sendiri (Herman dalam Damanik, 2009).
10
2.3.3. Strategi Peningkatan Mutu Kakao Berkelanjutan
Strategi dapat didefinisikan sebagai suatu rangkaian tindakan yang
ditujukan untuk mencapai sasaran jangka panjang berdasarkan kajian dan
penelitian yang sudah dilakukan, maka strategi pengembangan sistem agribisnis
komoditas harus dilakukan formulasi efisiensi dan integrasi simpul-simpul pada
setiap subsistem agribisnis. Sasaran pembangunan perkebunan kakao adalah
meningkatkan pendapatan petani khususnya dari perkebunan kakao mengingat
berbagai faktor strategis saat ini berada pada kondisi moderat dan beberapa berada
pada kondisi minim dalam memberikan dukungan bagi terlaksananya
pembangunan perkebunan kakao berkelanjutan maka diperlukan kerja keras dan
perubahan yang cukup besar dalam perencanaan maupun pelaksanaan kegiatan
pembangunan (Damanik, 2007).
Menurut Suhendi (2004), untuk mencapai peningkatan produktivitas dan
mutu yang baik, diperlukan berbagai upaya. Mencapai upaya, maka harus ada
dukungan-dukungan dari pihak lain. Berikut ini akan diuraikan secara singkat
arahan kebijakan dan langkah operasional yang perlu dilakukan oleh pemerintah
daerah dan pelaku agribisnis perkebunan kakao itu sendiri
Penyediaan teknologi secara lokal, kondisi ini menuntut agar instansi terkait
selalu menghasilkan teknologi budidaya kakao yang dibutuhkan. Keberhasilan
lembaga penelitian atau instansi terkait harus ditunjang oleh kesiapan para
pelaku perberdaya seperti petani itu sendiri. Pada saat ini kinerja berbagai
lembaga yang terkait dengan penyediaan teknologi umumnya masih rendah
karena berbagai kendala terutama keterbatasan dana dan tenaga professional.
11
Tenaga pembina dan kelembagaannya, kondisi ini menuntut adanya program
revitalisasi untuk penambahan tenaga pembina di lapangan dengan tujuan
membantu petani agar dapat mengetahui tips dan trik apa saja yang harus
digunakan untuk meningkatkan mutu dan pendapatannya sendiri. Namun
terkadang upaya penambahan tenaga pembina belum menjamin, karena
kegiatan revitalisasi terkendala oleh belum adanya dana dan tenaga tambahan
masih bersifat sementara dengan sistem kontrak kerja. Oleh karena itu perlu
dirumuskan model kelembagaan petani kakao yang bersifat permanen.
Kegiatan pelatihan dan penyuluhan, budidaya kakao bagi sebagian masyarakat
masih relatif baru, sehingga pengetahuan dan pengalaman petani melakukan
budidaya kakao masih kurang. Oleh karena itu, diperlukan upaya pembinaan
dan penyuluhan secara intensif untuk meningkatkan pengetahuan dan
keterampilan petani kakao. Peningkatan pengetahuan dan keterampilan perlu
dilakukan secara bersama-sama untuk mengatasi berbagai permasalahan yang
dihadapi. Pembenahan faktor strategis ini juga menuntut dukungan kebijakan
dan dana yang memadai untuk mendapatkan hasil yang baik demi terciptanya
mutu yang bagus dan para petani kakao berkembang.
Dukungan kebijakan pemerintah, kondisi ini menuntut adanya dukungan
kebijakan dari pemerintah baik pusat maupun daerah merupakan faktor
strategis yang dibutuhkan perannya dalam menciptakan kondisi faktor
strategis lain ke posisi yang dapat memberikan dukungan secara optimal bagi
terlaksananya pembangunan perkebunan kakao berkelanjutan. Dukungan
kebijakan yang sangat diperlukan terutama dalam mempersiapkan tenaga
12
pembina agar menjadi tenaga profesional, penyediaan dana untuk penyuluhan
dan pembinaan petani, penyediaan kredit bunga bersubsidi untuk modal kerja
petani serta memperbaiki berbagai infrastruktur dan prasana penunjang. Oleh
karena itu perlu dukungan kebijakan pemerintah daerah maupun pemerintah
pusat untuk mempercepat realisasi pendanaan tersebut. Peranan pemerintah
daerah (Pemda) harus terlibat secara aktif berperan sebagai inisiator dan
fasilitator untuk menetapkan kebijakan yang mendukung program
pengembangan komoditas kakao.
Peningkatan produktivitas kebun kakao, langkah operasional yang dapat
ditempuh untuk meningkatkan produktivitas perkebunan kakao adalah dengan
memperbaiki bahan tanam yang berhubungan dengan pembudidayaan kakao
untuk meningkatkan mutu, mengintensifkan pengelolaan kebun dengan
menerapkan teknologi budidaya mutakhir dan meningkatkan program
pengendalian hama penyakit pada tanaman kakao.
Peningkatan pengetahuan dan keterampilan petani, pengetahuan dan
keterampilan petani merupakan salah satu kunci keberhasilan dan
keberlanjutan peningkatan mutu kakao di suatu wilayah. Pada saat ini petani
kakao umumnya masih belum memiliki pengetahuan dan keterampilan yang
memadai untuk mengelola perkebunan kakao secara baik untuk meningkatkan
mutu produksinya. Kondisi ini terjadi karena minimnya pengetahuan mereka
dapatkan dan tenaga pembina yang ada sangat terbatas. Oleh karena itu
diperlukan dukungan kebijakan untuk membenahi atau merevitalisasi lembaga
dengan tujuan meningkatkan mutu dan pendapatan.
13
Kelembagaan ekonomi petani, kelembagaan ekonomi petani merupakan salah
satu wadah bagi petani kakao untuk tumbuh dan berkembang bersama-sama
dan mengatasi berbagai kendala dan permasalahan secara bersama-sama.
Kelembagaan petani umumnya sudah terbentuk berupa kelompok tani, tetapi
belum berfungsi sebagaimana yang diharapkan karena adanya berbagai
keterbatasan antara lain terbatasnya tenaga pembina, anggaran untuk
pembinaan dan fasilitas untuk pembinaan petani. Meskipun demikian,
keberadaan kelompok tani sudah sangat membantu petani mengatasi berbagai
permasalahan bersama seperti perbaikan jalan produksi secara gotong-royong
dan mendapatkan pupuk secara bersama. Kelompok tani yang sudah terbentuk
tersebut dapat dijadikan sebagai cikal bakal untuk menumbuhkan
kelembagaan ekonomi petani yang lebih produktif.
2.4. Mutu Produksi
Bagi institusi, mutu adalah agenda utama dan meningkatkan mutu
merupakan tugas yang penting. Walaupun demikian, ada sebagian orang yang
menganggap mutu sebagai sebuah konsep yang penuh dengan teka-teki. Mutu
dianggap sebagai suatu hal yang membingungkan. Mutu dalam pandangan
seseorang terkadang bertentangan dengan orang lain, sehinggga tidak aneh jika
ada dua pakar yang tidak memiliki kesimpulan yang sama. Suatu konsep yang
absolut, mutu sama halnya dengan sifat baik, cantik dan benar, merupakan suatu
idealisme yang tidak dapat dikompromikan, dalam definisi yang absolut, sesuatu
yang bermutu merupakan bagian dari standar yang sangat tinggi yang tidak dapat
diungguli (Anonim, 2003).
14
Mutu adalah sesuatu yang terkait dengan tingkat kepuasan manusia dan
tidak ditentukan oleh satu faktor, melainkan beberapa produk yang masing-
masing peuas konsumen (Suwarno dalam Nasaruddin, 2009).
Biji kakao dapat dikatakan bermutu tinggi apabila biji kakao dapat
memberikan cita rasa yang diinginkan, memiliki kadar lemak tinggi, tidak
mengandung kotoran, serta tidak mengandung sisa pestisida. Semua faktor sifat
pemuas ini bersama-sama membentuk biji kakao dan secara terpisah disebut
unsur-unsur mutu (SNI 01-2323-2002).
BPS, (2010), karakter fisik ini mudah diukur dengan tata cara dan peralatan
baku yang disepakati oleh institusi international, dengan demikian pengawasan
mutu berdasarkan sifat-sifat fisik ini dapat dengan mudah dikontrol oleh
konsumen. Sebaliknya, persyaratan tambahan merupakan kesepakatan khusus
antara eksportir dan konsumen (pembeli). Jika persyaratan ini dapat dipenuhi,
maka eksportir akan mendapat harga jual biji kakao lebih tinggi.
Beberapa karakteris fisik kakao yang masuk dalam standar mutu kakao yang
baik meliputi:
Kadar air merupakan sifat fisik yang sangat penting dan sangat diperhatikan
oleh pembeli. Selain sangat berpengaruh terhadap hasil randemen, kadar air
juga berpengaruh pada daya tahan biji kakao terhadap kerusakan terutama saat
penggudangan dan pengangkutan.
Ukuran seperti halnya kadar air, ukuran biji kakao sangat menentukan
randemen hasil lemak. Makin besar ukuran biji kakao, makin tinggi juga
randemen lemak dari dalam biji kakao. Ukuran biji kakao dinyatakan dalam
15
jumlah biji. Ukuran biji kakao kering sangat dipengaruhi oleh jenis bahan
tanaman, kondisi kebun (curah hujan) selama perkembangan buah dan cara
pengolahan lahan.
Kadar kulit biji kakao yang terdiri atas keping biji (nib) yang dilindungi oleh
kulit (shell). Beberapa konsumen bersedia membeli jika biji kakao dengan
kadar kulit di atas nilai tersebut. Mereka akan memperhitungkan koreksi-
koreksi harga jika kadar kulit lebih tinggi dari ketentuan karena seperti halnya
ukuran. Biji kakao dengan kadar kulit yang sangat tinggi cenderung lebih kuat
atau tidak rapuh pada saat ditumpuk didalam karung dan juga koalitas dari biji
kakao tersebut terjaga keaslian bijinya.
2.5. Upaya dalam Peningkatan Mutu Kakao
Salah satu upaya yang perlu dilakukan untuk meningkatkan hasil pertanian
adalah dengan penggunaan bibit unggul. Sifat bibit unggul pada tanaman dapat
timbul secara alami karena adanya seleksi alam dan dapat timbul karena adanya
campur tangan manusia melalui kegiatan pemuliaan tanaman (Mulato, 2002).
Menurut Nasaruddin et al. (2009b), adapun cara-cara yang dapat dilakukan
untuk meningkatkan mutu produksi kakao itu sendiri antara lain sebagai berikut:
2.5.1. Stek
Perbanyakan tanaman dengan cara stek pada dasarnya adalah suatu sistem
perbanyakan dengan pemisahan organ-organ tanaman melalui induksi tunas dan
akar-akar adventif. Perbanyakan tanaman kakao dengan cara Budding dan Graftin,
sehingga mode perbanyakan cara ini kurang berkembang, kecuali pada tingkat
16
penelitian. Perbanyakan tanaman dengan cara stek memiliki kelebihan diantaranya
mempunyai sifat-sifat yang sama dengan induknya, berbuah lebih cepat (18-24
bulan) setelah penanaman dan habitus tanaman lebih pendek sedangkan
kelemahannya memerlukan keterampilan khusus dan memerlukan waktu yang
relatif lebih lama dibanding cara generatuf.
2.5.2. Okulasi (Budding)
Okulasi atau budding merupakan cara perbanyakan vegetatif dengan
memadukan dua jaringan tanaman yang mempunyai kekerabatan yang dekat dan
mempunyai sifat yang saling menerima (kompatibel). Pada pembiakan tanaman
cara okulasi, dibutuhkan batang bawah dan batang atas. Batang atas dipilih dari
tanaman yang dibiakkan secara generatif, mempunyai sistem perakaran yang baik
dan relatif tahan terhadap penyakit akar. Sedang untuk batang bawahdi ambil dari
mata tunastanaman yang berasal dari pohon induk terpilih, seperti pada
perbanyakan tanaman secara secara generatif.
2.5.3. Sambungan (Grafting)
Sambungan atau grafting pada prinsipnya sama dengan okulasi atau
budding. Perbedaan antara okulasi dan sambungan hanya terletak pada jumlah
mata tunas yang digunakan sebagai batang atas (entris) dan teknik pelaksanaan.
Pada okulasi hanya menggunakan satu mata tunas. Sedang pada penyambungan
menggunakan lebih dari satu mata tunas pada entris. Persyaratan batang atas dan
batang bawah yang dibutuhkan untuk keperluan penyambungan sama dengan
persyaratan yang diperlukan untuk okulasi.
17
2.6. Analisis SWOT
Analisis SWOT adalah identifikasi berbagai faktor secara sistematis untuk
merumuskan strategi. Analisis ini didasarkan pada logika yang dapat
memaksimalkan kekuatan (strenght) dan peluang (weakness), namun secara
bersamaan dapat meminimalkan kelemahan (weaknesses) dan ancaman (treaths).
(Rangkuti, 2013).
Analisis SWOT tidak bisa di pisahkan dari kata strategi, SWOT digunakan
untuk melihat kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman yang akan dihadapi,
dengan melihat kekuatan yang dimiliki serta mengembangkan kekuatan tersebut
dapat dipastikan bahwa para pelaku usaha termasuk petani akan lebih maju,
demikian juga dengan kelemahan yang dimiliki harus diperbaiki agar bisa tetap
eksis didunia pertanian. Peluang yang ada harus dimanfaatkan sebaik-baiknya
agar volume pendapatan dapat meningkat dan ancaman yang akan dihadapi
haruslah dihadapi dengan mengembangkan strategi pengolahan kakao yang baik.
SWOT itu sendiri adalah singkatan dari kata Strength (kekuatan), Weaknesses
(kelemahan), Opportunities (peluang) dan Threats (ancaman atau hambatan untuk
mencapai tujuan). Analisis SWOT merupakan evaluasi terhadap keseluruhan
kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman (Baumol dalam Andra, 2008).
2.6.1. Analisis Lingkunan Internal dan Lingkungan Eksternal
Anonim (2004), bahwa lingkungan internal merupakan proses perencanaan
strategi mengkaji faktor untuk menentukan dimana petani memiliki kekuatan dan
kelemahan yang berarti sehingga dapat mengelola peluang secara efektif dan
18
menghadapi ancaman yang terdapat dalam lingkungan tersebut. Inti dari analisis
lingkungan internal ini berusaha untuk mencari keunggulan strategis yang dipakai
untuk membedakan diri dari pesaing sedangkan lingkungan eksternal merupakan
suatu proses yang digunakan perencana dalam menentukan peluang dan ancaman
yang dihadapi. Sedangkan Lingkungan eksternal yang dihadapi oleh petani
sifatnya tidak dapat diprediksi dengan tetap dan cepat mengalami perubahan. Ada
dua macam faktor yang mempengaruhi lingkungan eksternal yaitu lingkungan
jauh dan lingkungan industri. Lingkungan jauh antara lain ekonomi, sosial
budaya, teknologi dan pemerintah sedangkan lingkungan industri yaitu pendatang
baru, persaingan semakin ketat, ketersediaan subtitusi, dan kekuatan konsumen
yang ada pada mereka masing-masing.
Analisis kekuatan (Strenght), yaitu setiap petani perlu menilai kekuatan dan
kelemahannya. Penilaian tersebut dapat didasarkan pada faktor seperti
teknologi, sumber dayal, kemampuan memproduksi, kekuatan pemasaran.
Strenght (kekuatan) adalah keahlian dan kelebihan yang dimiliki dalam
mengembangkan suatu usaha.
Analisis kelemahan (Weaknesses), merupakan keadaan dalam menghadapi
pesaing mempunyai keterbatasan dan kekurangan. Jika orang berbicara
tentang kelemahan yang terdapat dalam tubuh suatu usaha, yang dimaksud
ialah keterbatasan atau kekurangan dalam hal sumber, keterampilan dan
kemampuan yang menjadi penghalang serius bagi penampilan kinerja yang
memuaskan. Dalam praktek, berbagai keterbatasan dan kekurangan
kemampuan tersebut bisa terlihat pada sarana dan prasarana yang dimiliki atau
tidak dimiliki, kemampuan manajerial yang rendah, keterampilan pemasaran
19
yang tidak sesuai dengan tuntutan pasar, produk yang tidak atau kurang
diminta oleh para pengguna atau calon pengguna dan tingkat perolehan
keuntungan yang kurang memadai.
Analisis peluang (Opportunity), intinya setiap orang memiliki sumber daya
yang membedakan dirinya dari orang lain. Peluang dan terobosan atau
keunggulan bersaing tertentu dan beberapa peluang membutuhkan sejumlah
modal untuk dapat dimanfaatkan.
Analisis ancaman (Threats), yaitu tantangan yang diperlihatkan atas
kecenderungan atau perkembangan yang tidak menguntungkan dalam
lingkungan yang akan menyebabkan kemerosotan. Pengertian ancaman
merupakan kebalikan pengertian peluang, dengan demikian dapat dikatakan
bahwa ancaman adalah faktor lingkungan yang tidak menguntungkan.
2.7. Kerangka Pikir
Potensi kakao memiliki prospek yang baik dalam pengembangan maupun
dalam peningkatannya yang mampu mengisi peluang pasar. Semakin
melonjaknya harga komoditi pertanian yang berorientasi ekspor khususnya kakao,
maka petani terdorong untuk meningkatkan produksi yang akhirnya mendapatkan
pendapatan atau keuntungan yang lebih tinggi.
Keberhasilan sebuah strategi dalam suatu usahatani termasuk usahatani
kakao tergantung bagaimana kemampuan, pengetahuan atau keterampilan yang
dimiliki petani itu sendiri. Pada tahap produksi, terdapat beberapa hal yang dapat
dilihat sebagai factor-faktor yang perlu diperhatikan. Faktor tersebut antara lain
faktor internal yaitu kekuatan dan kelemahan para petani kakao dan faktor
20
ekternal yaitu peluang dan ancaman yang akan didapatkan para petani kakao serta
faktor-faktor lain yang mendukung seperti faktor alam, faktor modal, faktor
tenaga kerja, dan faktor teknologi serta proses kerja petani yaitu pengolahan
lahan, pembibitan, penanaman, pemeliharaan, panen, pengelolaan pasca panen
dan pemasaran hasil produksi.
Gambar 1. Kerangka Pikir Strategi Peningkatan Mutu Kakao
Gambar 1. Kerangka Pikir Penelitian Strategi Peningkatan Mutu Kakao di Kelurahan Gantarangkeke, Kecamatan Gantarangkeke, Kabupaten
Bantaeng.
Kakao (Theobroma cacao L)
Identifikasi Lingkungan Strategis Mutu
Kakao
Faktor Eksternal
Peluang
Ancaman
Faktor Internal
Kekuatan
Kelemahan
Analisis SWOT
Strategi Peningkatan Mutu Kakao
21
III. METODE PENELITIAN
3.1. Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian dilaksanakan di Kelurahan Gantarangkeke, Kecamatan
Gantarangkeke, Kabupaten Bantaeng. Pemilihan lokasi penelitian dilakukan
secara sengaja dengan alasan daerah ini merupakan daerah penghasil kakao, lokasi
mudah dijangkau dalam memperoleh informasi, dan merupakan daerah kelahiran
penulis. Sedangkan waktu penelitian yang digunakan dalam penulisan
yaitu selama dua bulan, dimulai dari bulan Juni sampai dengan Agustus 2014.
3.2. Teknik Pemilihan Sampel
Sampel adalah bagian dari populasi, terdiri dari beberapa anggota populasi.
Bagian ini diambil karena tidak mungkin meneliti seluruh populasi, oleh karena
itu membentuk perwakilan yang disebut sampel (Augusty dalam Sulistia, 2006).
Untuk mendapatkan gambaran yang jelas dan menyeluruh tentang aktivitas
petani kakao di Kelurahan Gantarangkeke, maka pemilihan sampel dilakukan
secara acak sederhana (Simple Random Sampling) dengan mengambil 10% dari
populasi sebesar 266 orang petani kakao, sehingga diperoleh 27 orang petani
sampel mewakili populasi.
3.3. Teknik Pengumpulan Data
Data yang dikumpulkan pada penelitian ini terdiri dari jenis data yaitu:
a. Data primer yaitu, data yang diperoleh secara langsung melalui Observasi,
wawancara, dan dokumentasi dengan menggunakan Kuesioner.
22
b. Data sekunder diperoleh dari instansi terkait (pihak eksternal). Data sekunder
diperoleh dari berbagai sumber seperti majalah, media internet, penelitian
terdahulu, dan buku-buku yang berhubungan dengan masalah penelitian yang
sedang dihadapi.
3.4. Teknik Analisis Data
Teknik Analisis data yang di gunakan dalam penelitian ini antara lain
sebagai berikut:
a. Analisis deskriptif yaitu analisis yang digunakan untuk mengungkapkan,
menjelaskan, dan menggambarkan strategi dalam peningkatan mutu kakao.
Metode ini dapat mempermudah dalam menafsirkan, menyusun, dan
mengklasifikasikan serta menganalisis data yang telah diperoleh.
b. Analisis SWOT yang menggambarkan secara jelas peluang dan ancaman
yang dihadapi sesuai dengan kekuatan dan kelemahan yang dimiliki.
Proses penyusunan perencanaan strategis melalui tiga tahap analisis, antara
lain sebagai berikut:
1. Tahap pengumpulan data
2. Tahap analisis
3. Tahap pengambilan keputusan
Tahap pengumpulan data adalah tahap yang pada dasarnya tidak hanya
sekedar kegiatan pengumpulan data tetapi juga merupakan suatu kegiatan
pengklasifikasian dan pra analisis dimana tahap ini data dibagi menjadi dua
bagian yaitu data internal dan data eksternal.
23
Tahap analisis adalah setelah mengumpulkan semua informasi yang
berpengaruh terhadap kelangsungan suatu usaha, tahap selanjutnya adalah
memanfaatkan semua informasi tersebut dalam model-model perumusan strategi,
yaitu Matrik TOWS atau Matrik SWOT dan Matrik Internal Eksternal kemudian
dari hasil yang ada maka ditentukan pengambilan keputusan yang tepat. Analisis
SWOT membandingkan antara faktor internal dan ekternal.
Tabel 1. Faktor Strategi Internal dan Eksternal
Faktor Strategi Internal Bobot Rating Skor Komentar
Kekuatan
Kelemahan
Faktor Strategi Eksternal Bobot Rating Skor Komentar
Peluang
Ancaman
Sumber: Freddy Rangkuti, 2013.
Keterangan :
1. Bobot dari internal dan eksternal antara 0,0 sampai dengan 1,0
2. Rating dari internal dan eksternal antara 1 sampai 4
3. Nilai dari internal dan eksternal adalah hasil perkalian antara bobot dengan
rating.
24
Gambar 2. Diagram Analisis SWOT
4.
Sumber: Freddy Rangkuti, 2013.
Rekomendasi:
Kuadran I : Ini merupakan situasi yang sangat menguntungkan. Perusahaan
tersebut memiliki peluang dan kekuatan sehingga dapat memanfaatkan peluang
yang ada. Strategi yang harus diterapkan dalam kondisi ini adalah mendukung
kebijakan pertumbuhan yang agresif (Growth Oriented Strategy).
Kuadran II : Meskipun menghadapi berbagai ancaman, perusahaan ini masih
memiliki kekuatan dari segi internal. Strategi yang harus diterapkan adalah
menggunakan kekuatan untuk memanfaatkan peluang jangka panjang dengan cara
strategi diversifikasi (Produk/Pasar).
Kuadran III : Perusahaan menghadapi peluang pasar yang sangat besar, tetapi
dilain pihak, ia menghadapi beberapa kendala/kelemahan internal. Fokus strategi
perusahaan ini adalah meminimalkan masalah-masalah internal perusahaan
sehingga dapat merebut peluang pasar yang lebih baik (Turn Arround Strategy).
PELUANG
KEKUATAN KELEMAHAN
ANCAMAN
II. Strategi
Diversifikasi
I. Strategi
Agresif
III. Strategi
Turn-around
IV. Strategi
Defensif
25
Kuadran IV : Ini merupakan situasi yang sangat tidak menguntungkan,
perusahaan tersebut menghadapi berbagai ancaman dan kelemahan internal. Harus
segera mencari Strategi Bertahan (Defensif Strategy).
Berdasarkan pendekatan tersebut, maka kita dapat membuat berbagai
kemungkinan alternatif strategi (SO, ST, WO, WT) seperti diagram matriks swot
berikut:
Tabel 2. Matriks SWOT
Internal (IFAS)
Eksternal (EFAS)
Kekuatan (S)
Tentukan 5-10 Faktor
Kekuatan (Internal)
Kelemahan (W)
Tentukan 5-10 Faktor
Kelemahan (Internal)
Peluang (O)
Tentukan 5-10 Faktor
Kelemahan (Eksternal)
(SO)
Ciptakan strategi yang
menggunakan kekuatan untuk memanfaatkan
peluang
(WO)
Ciptakan strategi yang
meminimalkan kelemahan untuk memanfaatkan
peluang
Ancaman (T)
Tentukan 5-10 Faktor Kelemahan (Eksternal)
(ST)
Ciptakan strategi yang menggunakan kekuatan
untuk mengatasi ancaman
(WT)
Ciptakan strategi yang meminimalkan kelemahan
untuk mengatasi ancaman
Sumber: Freddy Rangkuti, 2013.
3.5. Defenisi Operasional
Definisi operasional adalah rumusan tentang ruang lingkup dan ciri-ciri
suatu konsep yang menjadi pokok pembahasan dalam penelitian. Untuk
mengetahui istilah-istilah yang digunakan dalam penelitian ini, maka konsep
operasional dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
a. Responden adalah petani yang ditetapkan untuk memberikan informasi atau
keteranagan mengenai kegiatan dalam usahatani kakao.
26
b. Peningkatan adalah merupakan tingkatan di mana proses atau hasil dari
penyelesaian suatu kegiatan mendekati sempurna.
c. Mutu adalah kesesuaian terhadap persyaratan yang telah ditetapkan oleh
pihak tertentu.
d. Kakao (Theobroma cacao) merupakan tumbuhan berwujud pohon yang
berasal dari Amerika Selatan. Dari biji, diolah yang dikenal sebagai cokelat.
e. Analisis SWOT adalah metode perencanaan strategis yang digunakan untuk
mengevaluasi kekuatan (Strengths), kelemahan (Weaknesses), peluang
(Opportunities), dan ancaman (Threats).
f. Kekuatan (Strengths) adalah segala hal yang dibutuhkan pada kondisi yang
sifatnya internal agar kegiatan-kegiatan berjalan maksimal.
g. Kelemahan (Weaknesses) adalah terdapatnya kekurangan pada kondisi
internal, kegiatan yang dilakukan belum maksimal terlaksana.
h. Peluang (Opportunities) adalah faktor-faktor lingkungan luar yang positif,
yang dapat dan mampu mengarahkan suatu kegiatan yang dilakukan petani.
i. Ancaman (Threats) adalah faktor-faktor lingkungan luar yang mampu
menghambat pergerakan suatu kegiatan yang dilakukan petani.
j. Strategi adalah suatu tindakan yang menuntut sebuah manajemen untuk
mengelola berbagai sumberdaya guna merealisasikan tujuan agar tujuan dapat
tercapai dengan baik.
27
IV. GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN
4.1. Kondisi Geografis
Kelurahan Gantarangkeke merupakan salah satu desa dari empat (4) desa
dan dua (2) kelurahan yang ada di Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten
Bantaeng. Kelurahan Gantarangkeke terdiri atas enam Dusun yaitu
Gantarangkeke, Talaka, Dampang, Ka’rang, Ujung Pangi I, dan Ujung Pangi II.
Kelurahan Gantarangkeke adalah Kelurahan yang sumber utama penghasilan
penduduknya dari sektor pertanian dan perkebunan.
Tabel 3. Batas-Batas Wilayah di Kelurahan Gantarangkeke
Bagian Batas Wilayah
Sebelah Timur Desa Kaloling
Sebelah Utara Kelurahan Lembang Gantarangkeke
Sebelah Barat Kelurahan Tanah Loe
Sebelah Selatan Desa Tombolo
Sumber: Data Sekunder Kelurahan Gantarangkeke, 2014
Gambar 3. Peta Kelurahan Gantarangkeke
Sumber: Data Sekunder Kelurahan Gantarangkeke, 2014
28
4.2. Potensi Sumber Daya Alam
Faktor iklim yang memiliki pengaruh yang sangat besar terhadap
pengelolaan lahan pertanian pada suatu daerah. Ditinjau dari segi pengelolaan air,
faktor iklim yang menjadi sangat penting karena dapat menjadi kendala dalam
pengaturan air.
Kelurahan Gantarangkeke terletak pada ketinggian 300 km dari permukaan
laut, dengan keadaan geografis di Kecamatan Gantarangkeke bervariasi dari
daerah datar, bergelombang, dan berbukit. Sedangkan di Kelurahan
Gantarangkeke sebagai lokasi penelitian keadaan lokasinya datar.
Adapun jarak Kelurahan Gantarangkeke dengan ibukota Kecamatan adalah
1 km dan jarak dari ibukota Kabupaten adalah ± 11 km. Pada umumnya keadaan
iklim dan curah hujan merupakan unsur-unsur yang juga mempengaruhi
keberhasilan petani dalam berusahatani pada umumnya dan khususnya usahatani
kakao. Keadaan iklim dan penyebaran curah hujan wilayah Kecamatan
Gantarangkeke secara umum sangat dipengaruhi oleh letak geografis dan bentuk
wilayahnya. Keadaan iklim di Kelurahan Gantarangkeke sebagaimana desa-desa
di wilayah Indonesia lainnya beriklim tropis dengan dua musim yaitu musim
kemarau dan musim hujan.
4.2.1. Luas dan Penggunaan Lahan
Luas Kelurahan Gantarangkeke sekitar 13 Km2. Sebagai salah satu
Kelurahan di Kabupaten Bantaeng, Kelurahan Gantarangkeke memiliki potensi
besar dalam pengelolaan lahan pertanian, perkebunan dan kehutanan karena
sebagian besar wilayahnya adalah lahan pertanian dan perkebunan.
29
Kelurahan Gantarangkeke pada umumnya memiliki potensi sumber daya
alam yang cukup besar dengan penggunaan lahan. Hampir separuh dari jenis
tanah yang terdapat di Kelurahan Gantarangkeke terdiri dari bebatuan dan
berlumpur, tetapi dapat dikatakan daerah ini sangat subur. Terbukti dari
banyaknya tanaman yang tumbuh subur, begitu pula dengan tanaman pertanian
terutama tanaman coklat/kakao. Oleh karena itu, sebagian besar lahan yang
dimiliki digunakan untuk pertanian perkebunan.
Secara terperinci, penggunaan lahan di Kelurahan Gantarangkeke dapat
dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Luas Wilayah Menurut Penggunaan Lahan di Kelurahan Gantarangkeke
No Penggunaan Luas lahan (Ha/m2)
1 Pemukiman 11
2 Persawahan 258,02
3 Perkebunan 383,05
4 Kuburan 2,25
5 Lapangan 10,056
6 Taman 2
7 Perkantoran 13,08
8 Prasarana umum lainnya 5
Jumlah 683,456
Sumber: Data Sekunder Kelurahan Gantarangkeke, 2014
Pada Tabel 4. menunjukkan keterangan bahwa masyarakat di Kelurahan
Gantarangkeke sudah mulai menggunakan lahannya dengan baik dan
menempatkannya sesuai dengan fungsinya. Dari data di atas diperoleh bahwa
penggunaan luas lahan perkebunan merupakan yang sangat dominan atau banyak
30
yaitu 383,05 Ha/m2. Pada lahan perkebunan yang dimiliki oleh warga sendiri,
sebagaian dikembangbiakkan tanaman penghasil seperti cengkeh, jagung, durian,
rambutan dan lain sebagainya.
4.3. Potensi Sumber Daya Manusia
4.3.1. Jumlah Penduduk Berdasarkan Jenis Kelamin
Jenis Kelamin adalah kelas atau kelompok yang terbentuk dalam suatu
spesies sebagai sarana atau sebagai akibat digunakannya proses reproduksi
seksual untuk mempertahankan keberlangsungan spesies. Jenis kelamin ini
merupakan salah satu faktor yang dapat mempengaruhi kemampuan kerja dan
juga sangat menentukan dalam kualifikasi pembagian kerja.
Penduduk Kelurahan Gantarangkeke terdiri atas 1059 KK dengan total
jumlah jiwa 2728 orang. Berikut jumlah perbandingan jumlah laki-laki dengan
perempuan, dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5. Penduduk Berdasarkan Jenis Kelamin di Kelurahan Gantarangkeke
No Jenis Kelamin Jumlah (Org) Persentase (%)
1 Laki-laki 1379 50,85
2 Perempuan 1349 49,15
Jumlah 2728 100
Sumber; Data Sekunder Kelurahan Gantarangkeke, 2014
Pada Tabel 5. menunjukkan bahwa jumlah penduduk di Kelurahan
Gantarangkeke antara laki-laki dengan perempuan terdapat perbedaan yang tidak
terlalu signifikan yaitu sebanyak 30 jiwa, dimana jumlah penduduk laki-laki
sedikit lebih banyak yaitu 1379 jiwa dibandingkan dengan jumlah penduduk
wanita yaitu sebanyak 1349.
31
4.3.2. Mata Pencaharian
Mata pencaharian adalah segala kegiatan yang dilakukan untuk
menghasilkan pendapatan guna memenuhi kebutuhan hidup manusia. Kelurahan
Gantarangkeke terletak sekitar 400 km dari kaki gunung Lompo Battang yang
sebagian besar wilayahnya adalah tanah pertanian, umunya penduduk berprofesi
sebagai petani, baik itu sektor persawahan maupun sektor perkebunan, karena
sekitar 85% penduduknya adalah petani dan hanya sebagian kecil penduduk
bekerja di sektor lain, misalnya PNS, wiraswasta, karyawan, pengrajin dan lain-
lain. Penduduk berdasarkan mata pencaharian di Kelurahan Gantarangkeke,
Kecamatan Gantarangkeke, Kabupaten Bantaeng antara lain sebagai berikut.
Tabel 6. Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian di Kelurahan Gantarangkeke
No Mata Pencaharian Persentase (%)
1 Petani 85
2 Nelayan -
3 Peternak 1,2
4 Wiraswasta 2
5 PNS 5
6 Karyawan 2,2
7 Pengrajin 1,5
Jumlah 96,9
Sumber; Data Sekunder Kelurahan Gantarangkeke, 2014
Dari Tabel 6. menunjukkan bahwa di Kelurahana Gantarangkeke hampir
semua masyarakat berprofesi sebagai petani dengan persentase petani 85%,
nelayan tidak ada, peternak 1,2%, wiraswasta 2%, PNS 5%, karyawan 2,2% dan
pengrajin 1,5%. Petani yang ada di Kelurahan Gantarangkeke banyak
mengembangbiakkan tanaman kakao.
32
4.3.3. Pendidikan
Tingkat pendidikan yang dimiliki oleh para petani merupakan faktor yang
berpengaruh terhadap pengelolaan usahataninya. Walaupun seseorang memiliki
kemampuan fisik memadai tetapi tidak ditunjang dengan pengetahuan, maka
usaha yang dikelola tidak akan mengalami peningkatan. Pendidikan dan
pengalaman umumnya akan mempengaruhi cara berpikir petani, dengan adanya
pendidikan yang dimiliki petani maka akan memudahkan petugas penyuluhan
untuk menyampaikan konsep, karena petani akan lebih mudah mengerti dan
memahami apa yang disampaikan. Berikut mengenai tingkat pendidikan yang ada
di Kelurahan Gantarangkeke, dapat dilihat pada Tabel 7.
Tabel 8. Penduduk Besdasarkan Tingkat Pendidikan di Kelurahan Gantarangkeke
No Tingkatan
Pendidikan
Laki-Laki Persentase
(%)
Perempuan Persentase
(%)
1 Belum Sekolah 47 3,69 52 3,72
2 Tidak Lulus SD 547 39,49 540 40,16
3 Lulus SD 129 9,48 109 8,93
4 Tidak Lulus SLTP 100 7,16 126 9,52
5 Lulus SLTP 100 7,16 103 7,54
6 Tidak Lulus SLTA 133 9,01 112 8,63
7 Lulus SLTA 70 5,21 50 3,92
8 Lulus D1/Sederajat 0 0 0 0
9 Lulus D2/Sederajat 11 0,95 21 1,87
10 Lulus D3/ Sederajat 12 0,58 14 1,58
11 Sedang/Lulus S1 223 16,85 217 16,96
12 Lulus S2 7 0,42 5 0,49
Jumlah 1379 100 1349 100
Sumber; Data Sekunder Kelurahan Gantarangkeke, 2014
33
Pada Tabel 7. menunjukkan bahwa tingkat pendidikan masyarakat yang ada
di Kelurahan Gantarangkeke, Kecamatan Gantarangkeke, Kabupaten Bantaeng
masih rendah, warga yang tidak melanjutkan sekolah ataupun tidak sekolah lebih
memilih mengolah lahan untuk pertanian, khusunya tanaman kakao. Tanaman
kakao merupakan tanaman yang mudah untuk dikembangbiakkan sehingga warga
yang sekolah maupun tidak sekolah, tua ataupun muda bisa mengembangbiakkan
tanaman kakao, lahan yang dikelola baik itu lahan milik sendiri maupun lahan
milik orang lain. Saat ini sudah banyak masyarakat yang sedang atau telah lulus
sarjana. Hal ini tentu akan memberikan harapan terhadap perkembangan atau
peningkatan pendidikan di desa tersebut.
4.4. Sarana dan Prasarana
4.4.1. Sarana
Sarana pendidikan, keagamaan, dan transportasi mempunyai peranan
penting dalam menunjang pembangunan daerah di segala bidang. Selain itu,
sarana pendidikan, keagamaan dan transportasi dapat meningkatkan kesejahtraan
masyarakat. Secara rinci mengenai sarana pendidikan, keagamaan, dan
transportasi di Kelurahan Gantarangkeke, dapat dilihat pada Tabel 9.
Tabel 8. Sarana Pendidikan di Kelurahan Gantarangkeke
No Sarana Jumlah (unit)
1 TK 3
2 SD 2
3 SMP/sederajat 2
4 SMA/MA sederajat 1
Jumlah 8
Sumber; Data Sekunder Kelurahan Gantarangkeke, 2014
34
Pada Tabel 8. menunjukkan bahwa sarana pendidikan yang terdapat
di Kelurahan Gantarangkeke masih sangat minim, hal ini terlihat dari jumlah
sekolah yang masih sangat sedikit. TK 3 buah, SD 2 buah SMP sederajat 2 buah
dan SMA/MA sederajat 1 buah.
Tabel 9. Sarana Keagamaan di Kelurahan Gantarangkeke
No Sarana Jumlah (unit)
1 Masjid 5
2 Mushalah 2
3 Gereja -
4 Pura -
Jumlah 7
Sumber; Data Sekunder Kelurahan Gantarangkeke, 2014
Pada Tabel 9. menunjukkan bahwa sarana keagamaan yang dimiliki atau
yang ada di Kelurahan Gantarangkeke cukup memadai dengan fasilitas masjid
sebanyak 5 buah dan musolah sebanyak 2 buah. Selanjutnya, semua warga
di kelurahan Gantarangkeke memeluk agama islam. Hal ini menunjukkan bahwa
warga sadar akan pentingnya agama untuk mendekatkan diri kepada sang
pencipta.
4.4.2. Prasarana
Prasarana transportasi mempunyai peranan yang sangat penting dalam
menunjang pembangunan khususnya kelancaran bertansportasi dan demi
kepentingan bersama. Prasarana transportasi merupakan suatu alat demi
memperlanjar suatu pekerjaan. Untuk itu lebih jelasnya mengenai prasarana
transportasi yang ada di Kelurahan Gantarangkeke, Kecamatan Gantarangkeke,
Kabupaten Bantaeng dapat dilihat pada Tabel 10.
35
Tabel 10. Kualitas Jalan di Kelurahan Gantarangkeke
No Prasarana Panjang (km)
1 Aspal 5
2 Sirtu 3
3 Tanah 6
4 Setapak 2
Jumlah 16
Sumber; Data Sekunder Kelurahan Gantarangkeke, 2014
Dari Tabel 10. menunjukkan bahwa keberadaan sarana dan prasarana
transportasi yang ada di Kelurahan Gantarangkeke sudah membaik. Lokasi
penelitian ini dapat dijangkau dengan menggunakan kendaraan roda dua maupun
roda empat, arus transportasi ke Kelurahan ini tergolong cukup lancar. Sarana dan
prasarana inilah yang sering dimanfaatkan oleh penduduk Kelurahan
Gantarangkeke untuk memperlancar kegiatan mereka, utamanya dalam hal
pengangkutan dan pengadaan faktor-faktor produksi usahatani seperti usahatani
kakao yang selama ini diusahakan oleh para petani.
36
V. HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1. Karakteristik Responden
Karakteristik responden kakao di Kelurahan Gantarangkeke secara
deskriptif meliputi: umur, tingkat pendidikan, luas lahan, pengalaman
berusahatani, dan tanggungan keluarga.
5.1.1. Umur
Umur petani merupakan salah satu faktor yang berkaitan dengan
kemampuan petani dalam mengelolah usahataninya. Semakin tua umur petani
maka kemampuan kerja petani juga cenderung menurun, yang akhirnya dapat
mempengaruhi hasil produksi dan pendapatan itu sendiri. Untuk lebih jelasnya
dapat dilihat pada Tabel 11.
Tabel 11. Karakteristi Responden Berdasarkan Umur
No Umur Jumlah Persentase (%)
1 29 – 40 9 33,33
2 41 – 52 10 37,04
3 >53 8 29,63
Jumlah 27 100
Sumber : Data Primer yang Telah diolah, 2014
Pada Tabel 11. menunjukkan bahwa petani yang terlibat dalam penelitian ini
berjumlah 27 orang dengan tingkatan umur yang berbeda-beda, terdapat 9 orang
berada pada umur 29 sampai dengan 40 tahun atau sebesar (33,33%), terdapat
10 orang berada pada umur 41 sampai dengan 52 tahun atau sebesar (37,04%),
dan terdapat 8 orang berumur lebih dari 53 tahun atau sebesar (29,63%).
37
5.1.2. Tingkat Pendidikan
Pendidikan formal menunjukan lamanya petani mengenyam pendidikan.
Pendidikan sangat penting bagi setiap orang, baik dalam kehidupan petani
sehari-harinya maupun dalam hubungannya dengan kemampuan petani menerima
teknologi dan informasi pertanian. Dalam penerapannya petani menjadi lebih
terbuka terhadap adanya kemajuan teknologi yang dapat membantu usahataninya.
Petani kakao di Kelurahan Gantarangkeke yang tidak melanjutkan
pendidikan kejenjang yang lebih tinggi dikarenakan mereka banyak membantu
orang tua mereka bekerja pada usia muda. Namun pendidikan yang rendah tidak
menjadi hambatan bagi setiap petani untuk berusahatani. Untuk lebih lengkapnya
dapat dilihat pada Tabel 12.
Tabel 12. Karakteristi Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan
No Tingkat Pendidikan Jumlah Persentase (%)
1 Tidak Tamat SD 10 37,04
2 Tamat SD 6 22,22
3 Tamat SMP 6 22,22
4 Tamat SMA Sederajat 5 18,52
Total 27 100
Sumber : Data Primer yang Telah diolah, 2014
Berdasarkan pada Tabel 12. menunjukkan bahwa, tingkat pendidikan petani
responden lebih banyak terkonsentrasi pada kelompok tidak tamat SD sebanyak
10 orang atau sebesar (37,04%), responden yang tamat SD sebanyak 6 orang atau
sebesar (22,22%), dan responden yang tamat SMP yaitu sebanyak 6 orang atau
sebesar (39,13%) sedangkan yang tamat SMA sederajat sebanyak 5 orang atau
sebesar (18,52%).
38
5.1.3. Luas Lahan
Lahan merupakan salah satu sarana yang sangat penting dalam kegiatan
usahatani. Lahan adalah tempat kegiatan usahatani yang dilakukan oleh para
petani, tanpa adanya lahan yang dimiliki maka kegiatan usahatani seperti halnya
usahatani kakao tidak akan bisa dilakukan.
Petani kakao yang menjadi objek penelitian di Kelurahan Gantarangkeke
merupakan petani pemilik karena petani kakao menggarap lahan tanpa
mengeluarkan biaya sewa lahan. Sementara luas lahan garapan berpengaruh
positif terhadap produktivitas usahatani dimana usahatani dengan luas lahan yang
lebih besar akan memiliki produktivitas relatif lebih tinggi dari pada usahatani
dengan luas lahan yang kecil. Untuk lebih lengkapnya dapat dilihat pada Tabel 13.
Tabel 13. Karakteristi Responden Berdasarkan Luas Lahan
No Luas Lahan Jumlah Persentase (%)
1 < 2 12 44,45
2 2 – 3 9 33,33
3 > 3 6 22,22
Total 27 100
Sumber : Data Primer yang Telah diolah, 2014
Luas lahan responden petani kakao yang diusahakan di Kelurahan
Gantarangkeke beragam yaitu 1 Ha sampai dengan 3,5 Ha. Pada
Tabel 13. menunjukkan bahwa luas lahan kakao yang diusahakan petani
responden kurang dari 2 Ha sebanyak 12 orang atau sebesar (44,45%), luas lahan
kakao antara 2 sampai dengan 3 Ha sebanyak 9 orang atau
sebesar (33,33%), sedangkan petani responden dengan luas lahan kakao yang
diusahakan lebih dari 3 Ha yaitu sebanyak 6 orang atau sebesar (22,22%).
39
5.1.4. Pengalaman Berusahatani
Pengalaman merupakan sesuatu hal yang tidak dapat dipisahkan dari setiap
orang. Pengalaman berusahatani merupakan keseluruhan pelajaran yang diperoleh
seseorang atau petani dari peristiwa yang dialami yang berhubungan dengan
keikutsertaannya dalam berusahatani. Pengalaman petani dalam berusahatani
kakao mempunyai peranan yang cukup penting dalam mencapai keberhasilan
usahatani kakao karena dengan adanya pengalaman juga akan memiliki sebuah
pengetahuan dari para petani itu sendiri.
Pada umumnya semakin lama pengalaman petani dalam berusahatani maka
kemampuan mengelola dalam usahatani akan semakin baik. Pengalaman tersebut
seperti halnya pengalaman yang didapatkan dari luar dan pengalaman yang
didapatkan dari dalam akan mempengaruhi cara atau pola pikir dari pada petani
itu sendiri. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Tabel 14.
Tabel 14. Karakteristi Responden Berdasarkan Pengalaman Berusahatani
No Pengalaman Berusahatani Jumlah Persentase (%)
1 7 – 19 7 25,93
2 20 – 32 11 40,74
3 > 33 9 33,33
Total 27 100
Sumber : Data Primer yang Telah diolah, 2014
Pada Tabel 14. menunjukkan bahwa dari 27 responden petani kakao
memiliki pengalaman yang bervariasi yaitu 7 sampai dengan 45 tahun dengan
umur 29 sampai dengan 64 tahun. Berdasarkan data dari Tabel 14. Menunjukkan
bahwa pengalaman sebagian besar responden petani kakao di Kelurahan
Gantarangkeke antara 7 sampai dengan 19 tahun yaitu sebanyak 7 orang atau
40
sebesar (25,93%), pengalaman petani kakao antara 20 sampai dengan 32 tahun
yaitu sebanyak 11 orang atau sebesar (40,74%) dan petani kakao yang memiliki
pengalaman lebih atau diatas 33 tahun sebanyak 9 orang atau sebesar (33,33%).
5.1.5. Tanggungan Keluarga
Tanggungan keluarga merupakan yang harus dipenuhi kebutuhannya oleh
para kepala rumah tangga petani kakao dan dengan melakukan usahatani seperti
halnya usahatani kakao maka para petani memiliki pekerjaaan yang tetap dan dari
segi ekonomi petani akan terbantu dari hasil produksi mereka masing-masing.
Tanggungan keluarga dari 27 petani kakao di Kelurahan Gantarangkeke
bervariasi, yang paling sedikit yaitu 1 orang dan yang paling banyak yaitu
5 orang. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Tabel 15.
Tabel 15. Karakteristi Responden Berdasarkan Tanggungan Keluarga
No Tanggunan Keluarga Jumlah Persentase (%)
1 1 – 2 9 33,33
2 3 – 4 16 59,26
3 > 4 2 7,41
Total 27 100
Sumber : Data Primer yang Telah diolah, 2014
. Pada Tabel 15. menunjukkan bahwa responden petani kakao di Kelurahan
Gantarangkeke memiliki tanggungan 1 sampai dengan 2 orang yaitu
sebanyak 9 orang atau sebesar (33,33%). Petani kakao yang memiliki tanggungan
3 sampai dengan 4 orang sebanyak 16 orang atau sebesar (59,26%) sedangkan
petani yang memiliki tanggungan keluarga lebih dari 4 orang yaitu
sebanyak 2 orang atau sebesar (7,41%).
41
5.2. Faktor Internal yang Berpengaruh
Dalam merumuskan alternatif strategi peningkatan mutu, melalui kajian
prospektif dengan memperhatikan efisiensi sumber daya perkebunan kakao itu
sendiri. Pendekatan diawali dengan mengidentifikasi faktor internal dan eksternal
yang mempengaruhi peningkatan mutu kakao di Kelurahan Gantarangkeke.
5.2.1. Kekuatan (Strenght)
Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan, faktor kekuatan petani kakao
di Kelurahan Gantarangkeke antara lain sebagai berikut:
Faktor pertama adalah motivasi dalam berusahatani kakao, motivasi
merupakan dorongan yang kuat dalam berusaha. Motivasi atau dorongan yang
kuat tumbuh dari para petani karena adanya beberapa faktor seperti faktor
pengetahuan dan pengalaman yang didapatkan dari dalam dan luar lingkungan
tempat tinggal para petani, adanya tanggungan keluarga, dan adanya keinginan
meningkatkan taraf hidup agar lebih baik dari sebelumnya. Hal tersebut didukung
dengan benyaknya lahan perkebunan yang telah digunakan oleh para petani. Pada
Tabel 5. menunjukkan bahwa, 383,05 Ha/m2
lahan
perkebunan yang telah
digunakan para petani dengan berbagai macam tanaman perkebunan.
Faktor kedua adalah pengalaman dalam berusahatani kakao, pengalaman
merupakan suatu kejadian yang pernah dialamai dan pengalaman memungkinkan
manusia memiliki pengetahuan. Umur para petani kakao di Kelurahan
Gantarangkeke berdasarkan hasil pengamatan dan wawancara yang dilakukan
dilokasi penelitian, kebanyakan dari para petani kakao di Kelurahan tersebut
42
sudah berumur lebih dari 30 tahun. Pada Tabel 14. menjelaskan bahwa rentan
waktu yang dilalui oleh para petani kakao di Kelurahan Gantarangkeke juga
menunjukkan banyaknya pengalaman para petani dalam berusahatani kakao.
Faktor yang ketiga adalah kelompok tani, kelompok tani merupakan sebagai
kelas belajar, wahana kerja sama, dan sebagai unit poduksi bagi para petani.
Meskipun kelompok tani yang ada di Kelurahan Gantarangkeke tidak berjalan
dengan baik seperti yang di harapkan, akan tetapi dengan adanya kelompok tani
dapat membantu para petani mendapatkan sebuah informasi mengenai tata cara
pengolahan lahan, pemeliharaan yang baik, informasi mengenai harga pupuk,
harga kakao, dan sebagainya.
Faktor yang keempat adalah tersedianya sarana dan prasarana. Sarana
merupakan yang dapat dipakai sebagai alat dalam mencapai suatu tujuan
sedangkan prasarana merupakan penunjang utama atas suatu usaha yang
dilakukan. Sarana dan prasarana yang digunakan oleh petani di Kelurahan
Gantarangkeke baik yang ditemukan secara tradisional maupun bantuan dari
pihak pemerintah atau instansi terkait merupakan penunjang utama dalam hal
proses peningkatan mutu produksi tanaman kakao mereka.
Faktor kelima adalah lahan dan ketersediaan bibit unggul, lahan sebagai
unsur produksi pertanian sedangkan bibit unggul yaitu memiliki sifat tahan
terhadap serangan hama, cepat berbuah, dan memiliki hasil produksi yang banyak.
Lahan merupakan faktor yang paling utama, tanpa adanya lahan maka kegiatan
berusahatani tidak akan terjadi sedangkan bibit merupakan faktor penunjang yang
sama pentingnya dengan lahan yang dimiliki. Pada Tabel 4. memberikan
43
keterangan bahwa masyarakat di Kelurahan Gantarangkeke sudah mulai
menggunakan lahannya dengan baik dan menempatkannya sesuai dengan
fungsinya, penggunaan lahan perkebunan merupakan yang paling dominan
dibanding dengan yang lainnya yaitu sebesar 383,05 Ha/m.
5.2.2. Kelemahan (Weakness)
Adapun faktor kelemahan yang mempengaruhi petani kakao di Kelurahan
Gantarangkeke antara lain sebagai berikut:
Faktor pertama adalah pendidikan sebagian petani masih rendah, pendidikan
merupakan faktor yang sangat berpengaruh dari segi berpikir para petani itu
sendiri dalam mengelolah hasil usahataninya. Pada Tabel 8. menjelaskan bahwa
jumlah penduduk yang berpendidikan rendah lebih banyak dari yang memiliki
sebuah pendidikan. Oleh karena itu, walaupun seseorang atau petani memiliki
kemampuan fisik yang memadai tetapi tidak ditunjang dengan pengetahuan dan
pengalaman, maka usaha yang dikelola tidak akan mengalami sebuah peningkatan
dan bahkan mengalamai penurunan baik produksi dan kualitas produksi yang
dimiliki oleh para petani.
Faktor kedua adalah tingkat keterampilan petani masih tergolong rendah,
keterampilan dalam artian merupakan kemampuan untuk menyelesaikan sesuatu.
Faktor tersebut terkait dengan pengetahuan dan pengalaman petani, kebanyakan
petani di Kelurahan Gantarangkeke dalam mengelola hasil produksi kakaonya
tidak memperhatikan hal-hal yang dapat meningkatkan pendapatan dari hasil
produksi kakaonya seperti pengeringan dan sebagainya dengan alasan kakao yang
diolah dan dengan yang tidak sama sekali, sama harga jualnya setelah panen.
44
Faktor ketiga adalah tanaman kakao sudah berumur tua, umur tanaman
kakao yang ada di Kelurahan Gantarangkeke kebanyakan sudah berumur tua dan
hanya beberapa orang yang merehabilitasi tanaman kakaonya seperti sambung
samping. Salah satu responden di lokasi penelitian memberikan keterangan bahwa
tanaman kakao di Kelurahan tersebut sudah berumur tua dan hanya beberapa
orang saja yang merehabilitasi tanaman kakaonya. Faktor ini pula yang
menyebabkan petani kakao berkurang dan beralih ketanaman perkebunan lain
seperti halnya tanaman perkebunan cengkeh.
Faktor keempat adalah penanganan pasca panen yang kurang maksimal,
penanganan pasca panen merupakan proses atau cara yang dilakukan agar hasil
produksi tanaman perkebunan kakao yang dikelola selama ini dapat menghasilkan
sesuatu yang memiliki nilai atau harga jual yang tinggi. Sebagian petani
di Kelurahan Gantarangkeke kurang memperhatikan tata cara tersebut, setelah
panen hasil produksi, mereka langsung menjual ke pembeli/kepedagang sehingga
banyak kendala bagi para petani kakao seperti produsen sulit dalam menetapkan
sebuah harga jual hasil produksi kakao mereka.
Faktor kelima adalah sulitnya petani dalam menetapkan harga, dalam hal
penetapan harga, para petani kakao masih merasa kesulitan dikarenakan para
pembeli menetapkan harga yang rendah dari hasil produksi para petani. Ada
beberapa responden di Kelurahan Gantarangkeke merasa kesulitan dengan harga
yang ditentukan oleh pembeli/pedagang karena harga kakao tidak tetap dan cepat
mengalami perubahan. Faktor tersebut berhubungan dengan penanganan pasca
panen mereka ditambah dengan kurangnya informasi yang dimiliki oleh petani.
45
5.3. Faktor Eksternal yang Berpengaruh
5.3.1. Peluang (Opportunity)
Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan, faktor peluang petani kakao
di Kelurahan Gantarangkeke antara lain sebagai berikut:
Faktor pertama adalah pasar lokal maupun luar, faktor yang mampu
mendorong para petani kakao di kelurahan Gantarangkeke sehingga tetap eksis
didunia pertanian terutama pertanian kakao karena adanya pasar. Kakao
merupakan tanaman perkebunan yang mampu bersaing dipasaran internasional
dan merupakan sumber pendapatan. Meskipun memiliki banyak kendala-kendala
yang dihadapi, akan tetapi tanaman kakao sangat ideal dibudidayakan dan
dipungut hasil panennya serta tidak memerlukan banyak modal untuk alat mesin
berat dalam pengolahan. Oleh karena itu, kakao mudah dibudidayakan secara
tradisional dengan iklim yang mendukung dan petani terbantu dari segi ekonomi.
Faktor kedua adalah penyuluh dan tenaga kerja, penyuluh merupakan
pemberi informasi kepada para petani tentang tata cara bertani yang baik
sedangkan tenaga kerja adalah penduduk yang berada dalam usia kerja.
Penyuluhan pertanian merupakan suatu upaya agar para petani lebih baik untuk
kini dan kedepanya. Hal inilah yang dirasakan oleh para petani di Kelurahan
Gantarangkeke, para petani terbantu dari segi pengetahuan mengenai perawatan
tanaman kakao dengan adanya peran penyuluh didalamnya.
Faktor ketiga adalah kebijakan dari pemerintah tentang harga kakao, faktor
dengan adanya harga dan program dari pemerintah yang memotivasi atau
mendorong para petani kakao di Kelurahan Gantarangkeke untuk tetap melakukan
46
pemeliharaan tanaman kakao mereka masing-masing. Hal serupa pula yang
mendorong para petani, pada tahun 2009 lalu program dari pemerintah
diluncurkan melalui program Gernas kakao dan dialokasikan di 11 Kabupaten
dengan tujuan tanaman kakao lebih baik dari segi hasil produksi dari kualitas.
Faktor keempat adalah cuaca dan kondisi tanah yang mendukung
pembudidayaan tanaman kakao, Faktor cuaca dan kondisi tanah memiliki
pengaruh yang sangat besar terhadap pengelolaan lahan pertanian pada suatu
daerah. Para petani di Kelurahan Gantarangkeke mengetahui bahwa tanah yang
mereka tempati tergolong cukup subur, terbukti dari banyaknya tanaman yang
tumbuh subur, begitu pula dengan tanaman pertanian terutama tanaman
coklat/kakao. Oleh karena itu, sebagian besar lahan petani yang dimiliki di
Kelurahan tersebut digunakan untuk pembudidayaan tanaman kakao.
Faktor kelima adalah kerja sama antara petani, faktor ini merupakan
kategori sosial budaya yang dianut oleh masyarakat. Kerja sama merupakan suatu
hal yang dapat membantu keberlangsungan hidup petani dan dengan adanya kerja
sama, para petani merasa sangat terbantu dari segi tenaga. Tanaman kakao dalam
menggunakan tenaga kerja tidak sama dengan tanaman perkebunan lainnya,
tanaman kakao tidak memerlukan tenaga yang banyak dan keterampilan yang
khusus karena pekerjaan yang tidak bisa diselesaikan pada suatu saat boleh
dilanjutkan pada waktu yang lain tanpa mengurangi kualitas produksi kakao.
Dalam hal penggunaan tenaga kerja para pertani di Kelurahan Gantarangkeke,
wanita dan anak-anak bisa mengambil bagian baik pada proses pemeliharaan
tanaman kakao maupun pada proses panen produksi kakao itu sendiri.
47
5.3.2. Ancaman (Treaths)
Adapun faktor ancaman petani kakao di Kelurahan Gantarangkeke antara
lain sebagai berikut:
Faktor pertama adalah harga kakao tidak menetap, harga merupakan nilai
barang yang ditentukan dengan uang. Salah satu responden memberikan
keterangan tentang harga kakao, bahwa harga kakao dari pihak pembeli/pedagang
cepat mengalami perubahan, perubahan harga tersebut terjadi karena kualitas biji
kakao itu sendiri. Para pembeli membandingkan kualitas produksi petani yang
satu dengan yang lainnya, faktor inilah yang menjadi kendala utama setelah panen
produksi petani kakao di Kelurahan Gantarangkeke karena harga yang cepat
mengalami perubahan dari pembeli/pedagang dengan alasan kualitas kakao yang
tidak memenuhi syarat yang ditentukan dari pihak pembeli/pedagang.
Faktor kedua adalah serangan hama dan penyakit, hama adalah hewan yang
menyerang tanaman sedangkan penyakit adalah adanya gangguan pada tanaman.
Hama yang menyerang tanaman kakao di Kelurahan Gantarangkeke seperti
penggerek buah kakao (PBK) dan hama tikus sedangkan penyakitnya adalah
penyakit busuk buah dan penyakit akar. Faktor hama dan penyakit yang tidak bisa
di atasi oleh petani merupakan pemicu berkurangnya petani kakao dan beralih
ketanaman lain yang lebih menguntungkan.
Faktor ketiga adalah adanya persaingan antara petani kakao, faktor tersebut
berhubungan dengan adanya kerja sama antara petani kakao, selain para petani
bekerja sama akan tetapi dilain pihak para petani sebenarnya bersaing dalam hal
peningkatan produksi, pemasaran dan sebagainya. Kerja sama memang ada antar
48
petani kakao di Kelurahan tersebut, namun masing-masing dari petani ingin
memperbaiki hasil produksi dengan tujuan hasil produksi memiliki harga jual
yang lebih tinggi dari sebelumnya.
Faktor keempat adalah kurangnya informasi mengenai harga dan perubahan
pemikiran sebagian petani. Sebagian petani di Kelurahan tersebut tidak begitu
mengetahui dengan jelas tentang harga kakao yang sebenarnya dan faktor tersebut
pemicu adanya perubahan pemikiran, dalam artian petani kakao ketanaman
perkebunan lainnya seperti halnya tanaman cengkeh, kopi atau jagung. Faktor ini
pun berhubungan dengan harga yang tidak menetap, serangan hama dan penyakit,
penanganan pasca panen belum maksimal serta adanya persaingan-persaingan dari
dalam maupun dari luar oleh para petani kakao itu sendiri.
Faktor kelima adalah semakin berkurangnya petani kakao, petani kakao
berkurang dikarenakan tidak mendapatkan informasi mengenai pengolahan lahan,
penanganan pasca panen, dan harga kakao itu sendiri. Faktor ini juga yang
menyebabkan adanya perubahan-perubahan pemikiran yang seharusnya tidak
terjadi pada sebagian petani kakao dan lebih memperhatikan tanaman perkebunan
lain seperti tanaman cengkeh atau kopi, dan beberapa tanaman lain yang
dibudidayakan di Kelurahan tersebut.
Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan di Kelurahan Gantarangkeke,
Kecamatan Gantarangkeke, Kabupaten Bantaeng, peningkatan mutu produksi
dipengaruhi oleh beberapa faktor. Faktor-faktor tersebut antara lain faktor internal
dan ekternal, faktor internal yaitu kekuatan dan kelemahan petani kakao dan
faktor eksternal yaitu peluang dan ancaman yang dihadapi oleh para petani.
49
5.4. Analisis Faktor Internal dan Faktor Eksternal
Pada bagian ini dimuat aspek faktor internal peningkatan mutu kakao, hasil
penelitian yang dilakukan di Kelurahan Gantarangkeke, Kecamatan
Gantarangkeke, Kabupaten Bantaeng. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada
Tabel 16.
Tabel 16. Faktor Internal yang Berpengaruh
Kekuatan (Strenght)
Kelemahan (Weakness)
1. Adanya motivasi dalam berusahatani
kakao
2. Pengalaman dalam berusahatani
kakao
3. Adanya kelompok tani
4. Ketersediaan sarana dan prasarana
5. Adanya lahan dan ketersediaan bibit
unggul
1. Pendidikan sebagian petani masih
rendah
2. Tingkat keterampilan sebagian petani
masih rendah
3. Tanaman kakao sudah berumur tua
4. Penanganan pasca panen petani
kurang maksimal
5. Petani kakao sulit dalam menetapkan
harga
Sumber : Data Primer yang Telah Diolah, 2014
Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa kekuatan yang dimiliki petani
kakao di Kelurahan Gantarangkeke, Kecamatan Gantarangkeke, Kabupaten
Bantaeng, tentang peningkatan mutu kakao adalah adanya motivasi dari petani
dalam berusahatani kakao, umur dan pengalaman dalam berusahatani kakao.
Kemudian, adanya kelompok tani, adanya sarana dan prasaran yang tersedia serta
adanya lahan para petani ditambah dengan ketersediaan bibit unggul dari para
petani itu sendiri.
50
Sedangkan kelemahan yang dimiliki oleh petani kakao di Kelurahan
Gantarangkeke, Kecamatan Gantarangkeke, Kabupaten Bantaeng, tentang
peningkatan mutu kakao adalah pendidikan sebagian petani masih rendah dan
keterampilan sebagian petani juga rendah. Kemudian, tanaman kakao para petani
sudah berumur tua, penanganan pasca panen petani kakao kurang begitu
maksimal dan hasilnya juga kurang baik dikarenakan para petani itu sendiri.
Selanjutnya, petani kakao sulit dalam menetapkan harga hasil produksi kakaonya.
Adapun faktor-faktor eksternal dari peningkatan mutu tanaman kakao
di Kelurahan Gantarangkeke, Kecamatan Gantarangkeke, Kabupaten Bantaeng
dapat dilihat pada Tabel 17.
Tabel 17. Faktor Ekternal yang Berpengaruh
Peluang (Opportunity)
Ancaman (Treaths)
1. Pasar lokal maupun luar
2. Adanya penyuluh dan tenaga kerja
3. Kebijakan dari pemerintah tentang
harga
4. Cuaca dan kondisi tanah yang
mendukung pembudidayaan tanaman
kakao
5. Adanya kerja sama antara petani
1. Harga kakao yang tidak menetap
2. Serangan hama dan penyakit
3. Adanya persaingan antara petani
kakao
4. Kurangnya informasi mengenai harga
kakao dan perubahan pemikiran
sebagian petani
5. Semakin berkurangnya petani kakao
Sumber : Data Primer yang Telah Diolah, 2014
Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa peluang yang dimiliki oleh para
petani di Kelurahan Gantarangkeke, Kecamatan Gantarangkeke, Kabupaten
Bantaeng tentang peningkatan mutu kakao, yaitu pasar lokal maupun luar bagi
petani kakao dalam memasarkan hasil produksinya. Selain itu, adanya penyuluh
51
pertanian dan tenaga kerja yang tersedia serta kebijakan dari pemerintah tentang
harga kakao yang telah ditentukan. Kemudian, cuaca dan kondisi tanah yang
mendukung atau sesuai dalam pembudidayaan tanaman kakao. Selanjutnya
adanya kerja sama antara petani yang satu dengan yang lainnya dalam hal
peningkatan produksi kakao.
Ancaman yang dihadapi petani kakao di Kelurahan Gantarangkeke,
Kecamatan Gantarangkeke, Kabupaten Bantaeng, tentang peningkatan mutu
kakao adalah harga yang tidak menetap dan serangan hama penggangu serta
tanaman yang terserang penyakit, kemudian timbulnya persaingan antara petani
yang satu dengan yang lain tentang usahatani kakao. Selanjutnya petani kurang
mendapat informasi, hal inilah yang memimbulkan perubahan-perubahan
pemikiran sebagian petani kakao dan beralih ketanaman lain, faktor ini pula yang
menyebabkan semakin berkurangnya petani penghasil kakao karena beralih
ketanaman perkebunan yang lebih menguntungkan dari pada tanaman perkebunan
seperti kakao saat sekarang seperti halnya tanaman cengkeh yang juga sudah sejak
lama dibudidayakan di Kelurahan tersebut.
5.4.1. Faktor Strategi Internal dan Eksternal
Berdasarkan pada hasil penelitian yang dilakukan di Kelurahan
Gantarangkeke, Kecamatan Gantarangkeke, Kabupaten Bantaeng tentang strategi
peningkatan mutu kakao maka disusunlah faktor-faktor internal (kekuatan dan
kelemahan) kedalam formulasi strategi, untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada
Tabel 18.
52
Tabel 18. Faktor Strategi Internal
Faktor Strategi Internal
Bobot
Rating
Skor
Komentar
Kekuatan (Strenght)
1. Adanya motivasi dalam berusahatani kakao
0,15 4 0,60 Inspirasi
2. Pengalaman dalam berusahatani kakao 0,10 2 0,20 Aspek SDM
3. Adanya kelompok tani 0,09 2 0,18 Aspek pemerintah
4. Ketersediaan sarana dan prasarana 0,14 2 0,28 Teknologi SDM
5. Adanya lahan dan ketersediaan bibit unggul 0,10 3 0,30 Aspek SDA
Kelemahan (Weakness)
1. Pendidikan sebagian petani masih rendah
0,03 1 0,03 Diperhatikan
2. Tingkat keterampilan petani masih rendah 0,03 1 0,03 Diperhatikan
3. Tanaman kakao sudah berumur tua 0,13 3 0,39 Tingkatkan
pengolahan
4. Penanganan pasca panen petani kakao kurang
maksimal
0,13 3 0,39 Diperhatikan
5. Petani kakao sulit dalam menetapkan harga 0,10 2 0,20 Kerja sama
dengan pihak lain
Jumlah 1,00 2,60
Sumber : Data Primer yang Telah Diolah, 2014
Pada Tabel 18. menunjukkan bahwa faktor-faktor strategi internal yang
memiliki atau menghasilkan skor yang paling tertinggi pada faktor kekuatan
adalah adanya motivasi dalam berusahatani kakao yaitu sebesar 0,60 dan skor
pada faktor kekuatan yang paling terendah adalah adanya kelompok tani dengan
skor faktor kekuatan yaitu sebesar 0,18.
Sedangkan pada faktor kelemahan menunjukkan bahwa skor paling tertinggi
adalah tanaman kakao sudah berumur tua dan penanganan pasca panen petani
kakao kurang begitu maksimal dengan masing-masing skor faktor kelemahan
yaitu sebesar 0,39 dan pada faktor kelemahan yang memiliki skor yang terendah
53
adalah pendidikan sebagian petani masih rendah dan keterampilan petani masih
rendah dengan skor pada faktor kelemahan yaitu sebesar 0,03. Total skor matriks
strategi internal, kekuatan dan kelemahan yaitu sebesar 2,60.
Berdasarkan pengamatan yang dilakukan selanjutnya di Kelurahan
Gantarangkeke, Kecamatan Gantarangkeke, Kabupaten Bantaeng, maka
disusunlah faktor eksternal (peluang dan ancaman) kedalam matriks SWOT.
Adapun faktor-faktor strategi eksternal dari hasil penelitian yang dilakukan
di Kelurahan Gantarangkeke, Kecamatan Gantarangkeke, Kabupaten Bantaeng
tentang peningkatan mutu kakao, dapat dilihat pada Tabel 19.
Tabel 19. Faktor Strategi Eksternal
Faktor Strategi Eksternal
Bobot
Rating
Skor
Komentar
Peluang (Opportunies)
1. Pasar lokal maupun luar
0,10 4 0,40 Aspek pemerintah
2. Adanya penyuluh dan tenaga kerja
0,09
2
0,18
Aspek SDM
3. Kebijakan dari pemerintah tentang harga kakao 0,09 2 0,18 Aspek pemerintah
4. Cuaca dan jenis tanah yang mendukung
pembudidayaan tanaman kakao
0,15 4 0,60 Aspek SDA
5. Adanya kerja sama antara petani 0,10 3 0,30 Sosial budaya
Ancaman (Treaths)
1. Harga kakao yang tidak menetap
0,10 2 0,20 Diperhatikan
2. Serangan hama dan penyakit 0,11 3 0,33 Diperhatikan
3. Adanya persaingan antara petani kakao 0,10 3 0,30 Persaingan yang
tinggi
4. Kurangnya informasi dan perubahan pemikiran
sebagian petani
0,05 2 0,10 Kerja sama
dengan pihak lain
5. Semakin berkurangnya petani kakao 0,11 1 0,11 Diperhatikan
Jumlah 1,00 2,70
Sumber : Data Primer yang Telah Diolah, 2014
54
Pada Tabel 19. menunjukkan bahwa faktor strategi eksternal yang memiliki
atau menghasilkan skor tertinggi pada faktor peluang adalah cuaca dan jenis tanah
yang mendukung dalam pembudidayaan tanaman kakao dengan skor yaitu sebesar
0,60 dan skor yang paling terendah pada faktor peluang adalah adanya penyuluh
dan tenaga kerja serta kebijakan dari pemerintah tentang harga kakao dengan skor
yaitu sebesar 0,18.
Pada faktor eksternal ancaman, skor yang paling tertinggi adalah serangan
hama dan penyakit dengan skor yaitu sebesar 0,33 dan faktor ancaman yang
memiliki skor terendah adalah kurangnya informasi dan perubahan pemikiran
sebagian petani dengan skor pada faktor ancaman yaitu sebesar 0,10. Total skor
matriks strategi eksternal, peluang dan ancaman yaitu sebesar 2,70.
Berdasarkan pada Tabel 18 dan Tabel 19. dalam matriks faktor internal dan
eksternal, total skor pembobotan pada faktor internal yaitu sebesar 2,60. Subtotal
dari faktor kekuatan yaitu 1,56 dan pada faktor kelemahan yaitu 1,04, artinya
Kelurahan Gantarangkeke, Kecamatan Gantarangkeke, Kabupaten Bantaeng
mempunyai posisi internal rata-rata, dengan demikian kekuatan yang dimiliki
petani kakao dapat mengatasi kelemahan cukup baik dengan memanfaatkan
kekuatan yang dimiliki. Sedangkan pada matriks eksternal, total skor
pembobotan sebesar 2,70. Subtotal dari faktor peluang yaitu sebesar 1,66 dan
pada faktor ancaman yaitu 1,04. Berdasarkan nilai skor pembobotan faktor
eksternal, berarti di Kelurahan Gantarangkeke, Kecamatan Gantarangkeke,
Kabupaten Bantaeng, cukup baik dalam merespon peluang dan meminimalisasi
ancaman yang akan didapatkan petani kakao untuk kedepannya.
55
Berdasarkan hasil analisis pada Tabel 18 dan Tabel 19. menunjukkan bahwa
faktor strategi internal petani kakao yaitu kekuatan (Strength) mempunyai total nilai
skor 1,56 dan kelemahan (Weakness) mempunyai total nilai skor 1,04. sedangkan
pada faktor strategi eksternal yaitu menunjukkan bahwa untuk faktor peluang
(Opportunity) dengan nilai skornya 1,66 dan faktor ancaman (threat)
1,04. selanjutnya nilai total skor dari masing-masing faktor dapat dirinci, kekuatan
(Strength) 1,56, kelemahan (Weakness) 1,04, peluang (Opportunity) 1,66 dan
ancaman (Threat): 1,04. maka diketahui nilai kekuatan (Strength) diatas nilai
kelemahan (Weakness) selisih (+) 0,52 dan nilai Peluang (Opportunity) diatas
nilai ancaman (Threat) selisih (+) 0,62. Dari hasil identifikasi faktor-faktor
tersebut maka dapat digambarkan dalam diagram swot sebagai berikut:
Gambar 4. Diagram Analisis SWOT
Gambar 4. Diagram Analisis SWOT Hasil Pengolaha Data Internal dan Eksternal
Peningkatan Mutu Kakao di Kelurahan Gantarangkeke, 2014.
Peluang (1,66)
Kekuatan
(1,56)
Kelemahan
(1,04)
Ancaman (1,04)
II. Strategi
Diversifikasi
I. Strategi
Agresif
III. Strategi Turn-
around
IV. Strategi
Defensif
0
0,62
0,52
56
Pada Gambar 4. diagram analisis SWOT, menunjukkan bahwa peningkatan
mutu produksi kakao di Kelurahan Gantarangkeke, telah berada pada jalur yang
tepat dengan terus melakukan strategi pengembangan (Growth Oriented Strategy)
yang dapat meningkatkan pendapatan dari hasil produksi tanaman kakao.
Gambar 4. menunjukkan posisi potensi dalam peningkatan mutu kakao
berada pada kuadran I atau strategi yang dibuat dengan menggunakan seluruh
kekuatan untuk memanfaatkan peluang yang dimiliki untuk pengembangan
agribisnis perkebunan unggulan atau disebut dengan strategi agresif.
Strategi agresif yang digunakan berdasarkan faktor kekuatan yang
merupakan internal dan faktor peluang yang merupakan faktor eksternal pada
potensi wilayah untuk pengembangan agribisnis perkebunan unggulan dengan
alternatif strategi: 1). Peningkatan mutu produksi dengan pemamfaatan
areal/lahan, penggunaan bibit unggul, pengalaman berusahatani dan peningkatan
kebijakan dari pemerintah; 2). Peningkatan keterampilan SDM mengenai
pengolahan lahan, pasca panen dan pemasaran hasil komoditi unggulan; 3). Kerja
sama dengan pihak lain tentang penanganan hama dan penyakit, peningkatan
sarana dan prasaran, dan informasi mengenai harga kakao.
Berdasarakan hasil analisis SWOT petani kakao di Kelurahan
Gantarangkeke yaitu memiliki kekuatan yang dapat dipakai pada strategi tertentu
serta memanfaatkan peluang yang tepat serta secara bersamaan meminimalkan
atau menghindari kelemahan dan ancaman yang ada. Posisi ini sangat
menguntungkan petani kakao dengan memperbaiki kondisi kemampuan
sehinggah para petani di Kelurahan tersebut dapat mengendalikan persaingan.
57
5.4.2. Pemilihan Alternatif Stategi
Penentuan alternatif strategi yang sesuai bagi petani kakao di Kelurahan
Gantarangkeke adalah dengan membuat Matriks SWOT. Matriks SWOT
dibangun berdasarkan hasil analisis faktor-faktor strategis baik internal maupun
eksternal yang terdiri atas faktor kekuatan, kelemahan, peluang, serta ancaman,
sebagaimana dapat dilihat pada Tabel 18. dan Tabel 19.
Matriks swot dapat menggambarkan bagaimana peluang dan ancaman
eksternal yang dihadapi oleh petani di Kelurahan Gantarangkeke, Kecamatan
Gantarangkeke, Kabupaten Bantaeng yang dapat disesuaikan dengan kekuatan
dan kelemahan internal.
Matriks ini menghasilkan empat alternatif strategi, yaitu strategi S-O,
strategi W-O, strategi W-T, dan strategi S-T. Masing-masing strategi ini memiliki
karakteristik tersendiri dan dilaksanakan secara bersama-sama serta saling
mendukung satu sama lain. Adapun penjelasan mengenai strategi S-O,
strategi W-O, strategi W-T, dan strategi S-T, yaitu:
Strategi S-O, Strategi yang menggunakan kekuatan untuk memanfaatkan
peluang.
Strategi W-O, Strategi yang menggunakan kekuatan untuk menghindari atau
mengurangi dampak ancaman.
Strategi S-T, Strategi yang bertujuan untuk memperbaiki kelemahan dengan
memanfaatkan peluang.
Strategi W-T, Strategi yang bersifat defensif yang diarahkan untuk
mengurangi kelemahan dan menghindari ancaman.
58
Berdasarkan analisis faktor strategi internal dan eksternal, maka disusun
berbagai alternatif strategi melalui matriks SWOT. Untuk lebih jelasnya dapat
dilihat pada matriks SWOT berikut ini:
Tabel 20. Matriks SWOT (KKPA)
Faktor Internal
Faktor Eksternal
Kekuatan (S) Kelemahan (W)
1. Adanya motivasi dalam
berusahatani
2. Umur dan pengalaman
dalam berusahatani kakao
3. Adanya kelompok tani
4. Ketersediaan sarana dan
prasarana
5. Adanya lahan dan bibit
unggul
1. Pendidikan sebagian
petani masih rendah
2. Tingkat keterampilan
petani masih rendah
3. Tanaman kakao sudah
berumur tua
4. Penanganan pasca panen
petani kakao kurang
maksimal
5. Petani kakao sulit dalam
menetapkan harga
Peluang (O) Strategi (SO) Strategi (WO)
1. Pasar lokal maupun luar
2. Kebijakan dari pemerintah
tentang harga kakao
3. Adanya penyuluh dan tenaga
kerja
4. Iklim dan jenis tanah yang
mendukung pembudidayaan
tanaman kakao
5. Adanya kerja sama antara
petani kakao
1. Peningkatan mutu
produksi dengan
pemanfaatan lahan,
penggunaan bibit unggul,
pengalaman berusahatani,
dan peningkatan kebijakan
dari pemerintah (S2, S5,
O1, O2)
2. Motivasi yang kuat dan
kerja sama antar petani
lebih ditingkatkan dari
sebelumnya (S1, O5)
1. Peningkatan produktivitas
petani (W1, O4, O3, O1)
2. Peningkatan keterampilan
SDM mengenai
pengolahan lahan, pasca
panen dan pemasaran hasil
(W2, W4, O2, O1)
Ancaman (T) Strategi (ST) Strategi (WT)
1. Harga kakao yang tidak
menetap
2. Serangan hama dan penyakit
3. Timbul persaingan antar
petani kakao
4. Kurangnya informasi dan
perubahan pemikiran
sebagian petani
5. Semakin berkurangnya petani
kakao
1. Membuka dan
memperkuat jaringan
pasar yang baru (S3, S4,
T1, T4)
2. Kerja sama dengan pihak
lain tentang penanganan
hama dan penyakit,
peningkatan sarana dan
prasarana, dan informasi
mengenai harga kakao
(S1, T2, T4 )
1. Peningkatan keterampilan
produsen terutama dalam
hal penentuan harga kakao
dan penggunaan teknologi
(W2, W5, T1, T4)
2. Pemberdayaan masyarakat
dalam upaya menciptakan
lapangan kerja yang baru
(W1, W2, T3, T5)
Sumber : Data Primer yang Telah diolah, 2014
59
5.5. Perumusan Strategi dalam Peningkatan Mutu Kakao
Adapun strategi alternatif yang dapat digunakan setelah melihat faktor
internal dan eksternal dalam peningkatan mutu kakao maka dirumuskan alternatif
strategi antara lain sebagai berikut:
a. Strategi S-O:
1. Peningkatan mutu produksi dengan pemamfaatan areal/lahan, penggunaan
bibit unggul, pengalaman berusahatani dan peningkatan kebijakan dari
pemerintah.
2. Motivasi yang kuat dan kerja sama antar petani lebih ditingkatkan dari
sebelumnya.
b. Strategi W-O:
1. Peningkatan produktivitas petani.
2. Peningkatan keterampilan SDM mengenai pengolahan lahan, pasca panen
dan pemasaran hasil komoditi unggulan.
c. Strategi S-T:
1. Membuka dan memperkuat jaringan pasar yang baru.
2. Kerja sama dengan pihak lain tentang penanganan hama dan penyakit,
peningkatan sarana dan prasaran, dan informasi mengenai harga kakao.
d. Strategi W-T:
1. Peningkatan keterampilan produsen terutama dalam hal penentuan harga
kakao dan penggunaan teknologi.
2. Pemberdayaan masyarakat dalam upaya menciptakan lapangan kerja yang
baru.
60
VI. KESIMPULAN DAN SARAN
6.1. Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan di Kelurahan Gantarangkeke,
Kecamatan Gantarangkeke, Kabupaten Bantaeng maka dapat disimpulkan bahwa
strategi yang dapat digunakan petani kakao adalah strategi agresif (Growth
Orionted Strategy) karena menunjukkan posisi potensi dalam peningkatan mutu
kakao berada pada kuadran I atau strategi yang dibuat dengan menggunakan
seluruh kekuatan untuk memanfaatkan sebuah peluang dengan alternatif strategi
yaitu: Peningkatan mutu produksi dengan pemamfaatan areal/lahan, penggunaan
bibit unggul, pengalaman berusahatani dan peningkatan kebijakan dari
pemerintah; Peningkatan keterampilan SDM mengenai pengolahan lahan, pasca
panen dan pemasaran hasil komoditi unggulan; Kerja sama dengan pihak lain
tentang penanganan hama dan penyakit, peningkatan sarana dan prasaran, dan
informasi mengenai harga kakao.
6.2. Saran
Saran-saran yang dapat diberikan berdasarkan hasil penelitian yang
dilakukan di Kelurahan Gantarangkeke, Kecamatan Gantarangkeke, Kabupaten
Bantaeng adalah sebagai berikut:
1. Usahatani kakao di Kelurahan Gantarangkeke layak dan menguntungkan.
Oleh karena itu, diharapkan petani di Kelurahan Gantarangkeke terus
mengusahakan dan mengupayakan peningkatan produksi dengan lebih
memperhatikan teknik-teknik budidaya yang baik.
61
2. Peningkatan produksi sebaiknya disertai perbaikan kualitas/mutu biji kering
kakao dengan memperhatikan proses fermentasi dan penjemuran yang baik.
Hal yang menentukan tingkat harga di pasar internasional adalah mutu biji
kakao. Oleh karena itu, perlu adanya perhatian-perhatian dari pihak produsen
terhadap kualitas biji kakao yang akan diekspor dengan lebih memperhatikan
teknik-teknik dari pengolahan kakao itu sendiri.
3. Perlunya mitra usahatani dalam menjual hasil usahatani tanaman kakao,
dengan adanya mitra usahatani seperti perusahaan besar dapat menstabilkan
harga jual kakao itu sendiri sehingga petani dapat menjual langsung hasil
produksi kepada perusahaan besar/pedagang besar.
62
DAFTAR PUSTAKA
Anonim, 2003. Usahatani Kakao dan Tingkat Ekonomi Petani. www.
Dinsos.pemdadiy.go.id=118&Itemid=46. Diakses 12 Mei 2014. Makassar.
Anonim, 2004. Produktivitas dan Share Serta Ekspor Komoditas Utama
Perkebunan Indonesia. www.FAO.Com. Diakses 09 Mei 2014. Makassar
Anonim, 2009. Lingkungan Internal dan Lingkungan Eksternal.
www.root.wanxp.net. Diakses 13 Mei 2014. Makassar.
Anonim, 2010. Strategi dan Konsep Strategi. www.ehow.com/facts/4794396-
healthbenefits.html. Diakses 13 Mei 2014. Makassar.
Askindo, 2007. Asosiasi Kakao Indonesia (Indonesian International Cocoa
Conference), www.suarakarya.com. Diakses 29 Maret 2014.
Makassar.
Augusty, T.F, Sulistia., 2006. Analisis Swot Usaha Tanaman Hias Di Kios Bunga
“Mekarsarie Art” Kota Cirebon. Skripsi. Fakultas Pertanian, Universitas
Muhammadiyah Malang, Malang.
Badan Pusat Statistik. 2010. Statistik Ekspor. Badan Pusat Statistik, Jakarta.
Baumol, R, Andra, S., 2008. Analisis Strategi Pemasaran Dalam Meningkatkan
Daya Saing Melalui Analisis Swot. Skripsi. Fakultas Ekonomi, Universitas
Sumatra Utara, Medan.
Chandler, Rangkuti, F., 2013. Analisis SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis,
Cetakan Ketujuh Belas, Penerbit: Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Damanik, S., 2007. Strategi Pengembangan Agribisnis Untuk Meningkatkan
Pendapatan Petani, Riau. Puslitbang Perkebunan. www.heropurba.step.
com. Diakses 13 Mei 2014. Makassar.
Dirjenbun., 2010. Kebijakan Peningkatan Produksi dan Mutu Kakao dalam
Mendukung Hilirasi dan Peningkatan Pendapatan Petani. Direktorat
Jendral Perkebunan Kementrian Pertanian. Jakarta.
Herman, Damanik, S., 2009. Prospek dan Strategi Pengembangan Kakao
Berkelanjutan di Sumatera Barat. Laporan Hasil Penelitian. Lembaga
Riset Perkebunan Indonesia ( LRPI ). 19 Hlm. Sumatera Barat.
Karmawati, E.D., Damanik, S., 2010. Budidaya dan Pasca Panen Kakao.
Puslitbang Perkebunan, Eska Media. 92 hlm. Jakarta
Kautsky, Hasyim, K., 2003. Strategi Pengembangan Tanaman Perkebunan
Kakao. Skripsi. Fakultas Pertanian, Universitas Muhammadiyah Malang.
Malang.
63
Marrus, 2002. Strategi Peningkatan Produksi dan Mutu Hasil Kakao
Melalui Penggunaan Klon Unggul Baru. Prosiding Simposium Kakao.
Yogyakarta.
Mulato, 2002. Teknik Prapengolahan Biji Kakao Segar secara Mekanis untuk
Mempersingkat Waktu Fermentasi dan Menurunkan Kemasaman Biji.
Laporan Penelitian. Pelita Perkebunan, 14(1). Hlm 48-62. Bogor.
Nasution., 2007. Strategi Pengembangan Sistem Agribisnis untuk meningkatkan
Pendapatan Petani. Perspektif Review Penelitian Tanaman Industri 6 (1).
Hlm 47-59. Surakarta.
Nasaruddin, et al., 2009a. Kakao, Budidaya dan Beberapa Aspek Fisiologinya.
Penerbit: Yayasan FOReST Indonesia dan Fakultas Kehutanan Unhas.
Makassar.
Nasaruddin, et al., 2009b. Kakao, Budidaya dan Beberapa Aspek Fisiologinya.
Penerbit: Yayasan FOReST Indonesia dan Fakultas Kehutanan Unhas.
Makassar.
Rangkuti, F., 2013. Analisis SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis, Cetakan
Ketujuh Belas, Penerbit: Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Suhendi, 2004. Daya Hasil dan Daya Adaptasi beberapa Klon harapan Kakao
Mulia, Pelita Perkebunan. Jurnal Penelitian Kopi dan Kakao. Megah
Offset, 20(2):54- 65. Jember.
Suwarno, Nasaruddin., 2009. Kakao, Budidaya dan Beberapa Aspek Fisiologinya.
Penerbit : Yayasan FOReST Indonesia dan Fakultas Kehutanan Unhas.
Makassar.
64
65
LAMPIRAN 1.
Identitas responden petani kakao di Kelurahan Gantarangkeke, Kecamatan
Gantarangkeke, Kabupaten Bantaeng
No
Nama
Umur
(Thn)
Jenis
Kelamin
(L/P)
Tingkat
Pendidikan
Luas
Lahan
(Ha)
Peng.
Berusahatani
Tang.
Keluarga
1 Haspuddin 55 L SMP 1,5 30 3
2 H. Abdullah 62 L SMP 3 40 5
3 Jalaluddin 47 L - 2 30 4
4 Amiruddin 38 L SMP 1 15 4
5 Muh. Amin 63 L SD 3 43 3
6 H. Syamsuddin 44 L SMP 3,5 30 3
7 Tulung 34 L - 2 12 2
8 Maseng 36 L - 3 20 1
9 H. Hakim 64 L SMK 3 41 4
10 Samsul 41 L - 1 20 4
11 Asdar 49 L SD 2 35 3
12 Sabang 46 L SD 1 30 5
13 Jufri 29 L SMP 1 7 2
14 Bora’ 51 L SD 2 35 3
15 Tajuddin 61 L - 2 28 2
16 Saso 37 L SMK 1 23 2
17 H. Alimuddin 59 L SMP 3 40 3
18 Mansyur 38 L - 1 17 2
19 Haeruddin 43 L SMK 1,6 21 3
20 Bakri 53 L - 2 39 3
21 Sumain 60 L - 1 42 4
22 Fatman Usman 37 L SMA 1,5 15 2
23 Mukhtar 43 L SMA 2,5 21 3
24 Syukur 52 L - 2 30 4
25 Rahman 34 L SD 1 14 2
26 Sudirman 37 L SD 1 9 1
27 H. Lahamid 41 L - 2,5 20 3
Total 1254 51,1 707 80
Rata-Rata 46,44 189,26 26,18 29.63
66
LAMPIRAN 2.
Rekapitulasi Hasil Skor Bobot X Rating Faktor-Faktor Internal yang
terdapat pada halaman 52.
Faktor Strategi Internal
Bobot
Rating
Skor
Kekuatan (Strenght)
6. Adanya motivasi dalam berusahatani
0,15 4 0,60
7. Umur dan pengalaman dalam berusahatani kakao 0,10 2 0,20
8. Adanya kelompok tani 0,09 2 0,18
9. Ketersediaan sarana dan prasarana 0,14 2 0,28
10. Adanya lahan dan ketersediaan bibit unggul 0,10 3 0,30
Kelemahan (Weakness)
6. Pendidikan sebagian petani masih rendah
0,03 1 0,03
7. Tingkat keterampilan petani masih rendah 0,03 1 0,03
8. Tanaman kakao sudah berumur tua 0,13 3 0,39
9. Penanganan pasca panen petani kakao kurang
maksimal
0,13 3 0,39
10. Petani kakao sulit dalam menetapkan harga 0,10 2 0,20
Jumlah 1,00 2,60
67
LAMPIRAN 3.
Rekapitulasi Hasil Skor Bobot X Rating Faktor-Faktor Eksternal yang
terdapat pada halaman 53.
Faktor Strategi Eksternal
Bobot
Rating
Skor
Peluang (Opportunies)
6. Pasar lokal maupun luar
0,10 4 0,40
7. Adanya penyuluh dan tenaga kerja 0,09 2 0,18
8. Kebijakan dari pemerintah tentang harga kakao 0,09 2 0,18
9. Cuaca dan jenis tanah yang mendukung
pembudidayaan tanaman kakao
0,15 4 0,60
10. Adanya kerja sama antara petani 0,10 3 0,30
Ancaman (Treaths)
6. Harga kakao yang tidak menetap
0,10 2 0,20
7. Serangan hama dan penyakit 0,11 3 0,33
8. Adanya persaingan antara petani kakao 0,10 3 0,30
9. Kurangnya informasi dan perubahan pemikiran
sebagian petani
0,05 2 0,10
10. Semakin berkurangnya petani kakao 0,11 1 0,11
Jumlah 1,00 2,70
68
LAMPIRAN 4.
Dokumentasi Hasil Penelitian Strategi Peningkatan Mutu Kakao di
Kelurahan Gantarangkeke, Kecamatan Gantarangkeke, Kabupaten Bantaeng
69
70
LAMPIRAN 5.
KOESIONER PENELITIAN
STRATEGI PENINGKATAN MUTU KAKAO DI KELURAHAN
GANTARANGKEKE KECAMATANGANTARANGKEKE
KABUPATEN BANTAENG
No. Responden : .................... Tgl. Wawancara :...........................................
Nama : ......................................
Umur : ......................................
Jenis Kelamin : ......................................
Pendidikan : ......................................
Luas Lahan : ......................................
Pengalaman Berusahatani : ......................................
Tanggungan Keluarga : ......................................
1. Bagaimana status kepemilikan Lahan kakao yang Bapak/Ibu usahakan selama
ini?
Jawab:...................................................................................................................
....................................................................................................................
2. Apa yang mendorong Bapak/Ibu sehingga tetap membudidayakan tanaman
kakao?
Jawab:...................................................................................................................
....................................................................................................................
3. Apa yang menjadi kendala utama Bapak/Ibu setelah panen hasil produksi dari
tanaman kakao tersebut?
Jawab:...................................................................................................................
....................................................................................................................
4. Menurut Bapak/Ibu apakah harga yang sudah ditetapkan selama ini sudah
sesuai dengan apa yang diharapkan petani?
Jawab:...................................................................................................................
....................................................................................................................
5. Apakah Bapak/Ibu meminjam dana dalam hal peningkatan produksi?
Jawab:...................................................................................................................
....................................................................................................................
71
6. Apa sajakah yang menjadi kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman dalam
berusahatani kakao?
Jawab:...................................................................................................................
....................................................................................................................
ANALISIS SWOT
Internal
Kekuatan (Strengths)
1.
2.
3.
4.
5.
Internal
Kelemahan (Weaknesses)
1.
2.
3.
4.
5.
External
Peluang (Opportunies)
1.
2.
3.
4.
5.
External
Ancaman (Treaths)
1.
2.
3.
4.
5.
72
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Bantaeng tanggal 01 Desember
1991 dari ayah Asdar dan ibu Bunayya. Penulis merupakan
anak pertama dari dua bersaudara.
Pendidikan formal yang dilalui penulis adalah SD Negeri
45 Tombolo dan lulus pada tahun 2004, SMP Negeri 2
Tompobulu dan lulus pada Tahun 2007, SMA Negeri 1 Tompobulu dan lulus
pada tahun 2010. Pada Tahun 2010, penulis lulus seleksi masuk Program Studi
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Makassar.
Tugas akhir dalam pendidikan tinggi diselesaikan dengan menulis skripsi
yang berjudul “Strategi Peningkatan Mutu Kakao di Kelurahan Gantarangkeke,
Kecamatan Gantarangkeke, Kabupaten Bantaeng”.