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En horneado de media o alta intensidad es posible
abrir la compuerta para dejar salir el olor y vapor que
se genera al hornear. En horneado de baja intensidad,
la compuerta se debe mantener cerrada para disminuir
el consumo energético.
La piedra de pizza del horno es de mayor grosor y
almacena el calor durante más tiempo. Las piedras por
naturaleza absorben y emiten calor de forma lenta, lo
cual resulta en una base de pizza a la piedra más
uniforme. La cámara del horno tiene tres zonas de
calor: superior, frontal e inferior, que juegan un rol
importante en mantener la temperatura uniforme. Los
Entrega resultados perfectos - ¡incluso bajo alta carga de trabajo!La serie P de bajo consumo incorpora excelentes propiedades aislantes donde la superficie de cristal reflectante de calor crea un lugar de trabajo más fresco al mismo tiempo que mantiene la eficiencia de calentamiento del horno. La elaborada ergonomía -con una puerta sólida y robusta construida con muelles, y manillas de acero inoxidable esmerilado que se mantienen frescas-, otorga un buen ambiente de trabajo, así como la altura óptima entre los pisos.
dos sensores de temperatura, siempre activos,
aseguran una regulación de temperatura uniforme sin
importar la ubicación de las pizzas. La función turbo
del horno acelera el calentamiento, incluso bajo alta
carga.
Por defecto, el horno de pizza cuenta con un tempo-
rizador semanal, permitiendo así que el horno esté
preparado al inicio de la jornada laboral. La serie P
requiere únicamente conexión a la ventilación del lo-
cal, y está disponible en tres colores y 14 modelos,
¡uno para cada tipo de restorán! Al equiparlo con la
opción de paquete Premium obtendrá más funciones.
Eficiencia energéticaAlta eficiencia energética gracias a sus
funciones inteligentes de ahorro de
energía y el adecuado aislamiento del
compartimento del horno.
Entrega resultados perfectos - ¡incluso bajo alta carga de trabajo!
Paquete Premium
Bajos costes de manteni-mientoPiezas robustas de alta calidad y
pocas partes móviles confieren facili-
dad de uso y durabilidad.
Sistema calentadorDistribución altamente efectiva del cal-
or en 3 zonas: calor superior, inferior
y frontal, que resulta en un horneado
parejo y otorga gran economía total.
Equipamiento adicional exclusivo, con campana de diseño especial y un práctico anaquel extraíble con botes de es-
pecias integrados, así como un panel inteligente con funciones inteligentes incorporadas, tales como, la posibilidad
de programar el horno ante una esperado aumento del volumen de pedidos, para cada uno de los días de la semana.
Cuenta con una bella y sólida campana en negro mate y perfiles de chapa color naranja. Recoge eficaz-mente el vapor y el aire caliente cuando se abre la puerta.
Dos estables anaqueles extraíbles, el superior cuenta además con prácticos recipientes. Perfecto como superfi-cie de descarga o para almacenar aceite y especias.
Panel de control inteligente fácil de utilizar, ¡único en un horno de pizza! El panel es fácil de manejar, pudi-endo uno escoger entre uso simple o avanzado. El modo simple tiene tres posiciones pre-definidas dependiendo del volumen de trabajo. En el modo avanzado, se realizan ajustes en detalle.
Nuestros productos tienen certificación. Póngase en contacto con el vendedor para obtener la información más reciente sobre la certificación.
CARACTERÍSTICAS Y FUNCIONALIDAD
La serie P es un horno de pizza robusto, eficiente, ergonómico y fácil de usar.
1. Sistema de calor eficaz Compartimento de horno de gran calidad y aislamiento que mantiene el calor eficaz-
mente. Elementos calentadores fiables, con función turbo y dos sensores de temperatu-ra que calientan la cámara del horno en tres zonas de calor: superior, inferior y frontal. El calor se distribuye rápida y eficientemente a la temperatura correcta, y se mantiene así durante todo el periodo de horneado.
2. Puerta de construcción robusta Fácil de abrir y cerrar gracias a una sólida construcción y buena suspensión auxiliar. Las manillas de acero inoxidable esmerilado se mantienen frescas y otorgan un agarre confortable.
3. Entorno de trabajo mejoradoEl cristal templado que tiene una superficie exterior reflectante del calor retiene el calor en la cámara de cocción. Esto se traduce en un mejor clima de trabajo en la cocina del restaurante.
4. Panel de control a elecciónDos paneles diferentes a elección: estándar o el panel de control inteligente y de bajo consumo SD-Touch. SD-Touch es un panel sumamente fácil de usar que con pocos pasos sencillos y menús intuitivos aporta características valiosas para facilitar la rutina diaria.
5. Iluminación eficienteEfectiva iluminación halógena que proporciona una mejor luz de trabajo.
6. Patas robustas con ruedas bloqueablesLas ruedas bloqueables mantienen el horno en su lugar, pero permiten su desplaza-miento al limpiarlo. El modelo para mesa, P200, cuenta con patas ajustables como estándar.
7. Piedra de pizzaPiedra de mayor grosor que almacena calor de mejor forma.
Estándar SD-Touch
Disponible en colores rojo, negro y acero inoxidable.
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Where nothing else stated, tolerances acc. to ISO 2768-mK applies. ScaleMass
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1 P-200 becomes new member of the P-Series 4576 2016-08-24 TA2 New Sveba Dahlen logo size on P-Series 05353 31.10.2017 MMA
(82) 82-120
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Voltage3N / 400V 3N / 415V 3 / 230V
3,6 kW 3,9 kW 3,6 kW
Voltage3N / 400V 3N / 415V 3 / 230V
10A 10A 16A
Door Opening Height140mm Ventilation100-125 m3 / hour, Ø125 mm Connection_______________________________________ Cable3m Cable included for all ovensConnector included for 3N / 400V & 3N / 415V Recommended Fuse Power Total
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Where nothing else stated, tolerances acc. to ISO 2768-mK applies. ScaleMass
Drawn by
DateProd.code
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9.04.2016
1000859-92
P-202
P-202 Premium Dim. Drawing
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184,45 kg
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710 Inside
Rev.No. Change description ECO No. Rev. date Author
1 P-200 becomes new member of the P-Series 4576 2016-08-25 TA2 New Sveba Dahlen logo size on P-Series 05353 31.10.2017 MMA
Voltage3N / 400V 3N / 415V 3 / 230V
16A 16A 25A
Voltage3N / 400V 3N / 415V 3 / 230V
7,1 kW 7,7 kW 7,1 kW
Door Opening Height140mm Ventilation120-150 m3 / hour, Ø125 mm Connection________________________________________ Cable3m Cable included for all ovensConnector included for 3N / 400V & 3N / 415V Recommended Fuse Power Total
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114868-93
P403
P403 Premium Dim. Drawing
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Rev.No. Change description ECO No. Rev. date Author
1 P400 and P800 introduced 4250 2014-11-11 AP2 Black hood introduced. Dimension "710 Inside" was wrongly 1065. 2015-04-13 TA3 Logotype moved to the left 2015-09-17 TA4 New Sveba Dahlen logo size on P-Series 05353 31.10.2017 MMA125 Ventilation Connection
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Voltage3N / 400V 3N / 415V 3 / 230V
32A 32A 63A
Voltage3N / 400V 3N / 415V 3 / 230V20,1 kW 21,9 kW 20,1 kW
Door Opening Height140mm Ventilation150-200 m3 / hour, Ø125 mm Connection_______________________________________ Cable3m Cable included for all ovensConnector included for 3N / 400V & 3N / 415V Recommended Fuse Power Total
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Where nothing else stated, tolerances acc. to ISO 2768-mK applies. ScaleMass
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1 P400 and P800 introduced 4250 2014-11-11 AP2 Black hood introduced. Dimension "710 Inside" was wrongly 1065. 2015-04-13 TA3 Logotype moved to the left 2015-09-17 TA4 New Sveba Dahlen logo size on P-Series 05353 31.10.2017 MMAVentilation Connection125
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Door Opening Height140mm Ventilation100-125 m3 / hour, Ø125 mm Connection_______________________________________ Cable3m Cable included for all ovensConnector included for 3N / 400V & 3N / 415V Recommended Fuse Power Total
Voltage3N / 400V 3N / 415V 3 / 230V
16A 16A 20A
Voltage3N / 400V 3N / 415V 3 / 230V
6,7 kW 7,3 kW 6,7 kW
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Drawn by
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P402 Premium Dim. Drawing
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Draft
Rev.No. Change description ECO No. Rev. date Author
1 P400 and P800 introduced 4250 2014-11-11 TA2 Black hood introduced. Dimension "710 Inside" was wrongly 1065. 2015-04-13 TA3 Logotype moved to the left 2015-09-17 TA4 New Sveba Dahlen logo size on P-Series 05353 31.10.2017 MMA
125 Ventilation Connection
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Door Opening Height140mm Ventilation120-150 m3 / hour, Ø125 mm Connection________________________________________ Cable3m Cable included for all ovensConnector included for 3N / 400V & 3N / 415V Recommended Fuse Power Total
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Voltage3N / 400V 3N / 415V 3 / 230V13,4 kW 14,6 kW 13,4 kW
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Drawing No. Rev.No.
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P601
P601 Premium Dim. Drawing
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Rev.No. Change description ECO No. Rev. date Author
1 SD-Touch introduced as option 4203 2014-08-28 TA2 Black hood introduced. 2015-04-10 TA3 Logotype moved to the left 2015-09-16 TA4 New Sveba Dahlen logo size on P-Series 05353 31.10.2017 MMAVentilation Connection125
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Where nothing else stated, tolerances acc. to ISO 2768-mK applies. ScaleMass
Drawn by
DateProd.code
Drawing No. Rev.No.
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Sheet No.TA
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Rev.No. Change description ECO No. Rev. date Author
1 SD-Touch introduced as option 4203 2014-08-28 TA2 Black hood introduced. 2015-04-10 TA3 Logotype moved to the left 2015-09-17 TA4 New Sveba Dahlen logo size on P-Series 05353 31.10.2017 MMA
Ventilation Connection125
1290 Shelf
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Where nothing else stated, tolerances acc. to ISO 2768-mK applies. ScaleMass
Drawn by
DateProd.code
Drawing No. Rev.No.
E
Sheet No.TA
28.08.2014
114805-92
P602
P602 Premium Dim. Drawing
1:7
4
1 (of 1 )
420,71 kg
H-03
Rev.No. Change description ECO No. Rev. date Author
1 SD-Touch introduced as option 4203 2014-08-28 TA2 Black hood introduced. 2015-04-10 TA3 Logotype moved to the left 2015-09-17 TA4 New Sveba Dahlen logo size on P-Series 05353 31.10.2017 MMAVentilation Connection125
1290 Shelf
930
790
105
Power Connection
205
680
9530
095
1088
Sto
ne
1388
Sto
ne
Alternative Power Connection115
655
1475
9591
5
1065 Inside
720
Insid
e
Voltage3N / 400V 3N / 415V 3 / 230V19,0 kW 20,0 kW 19,0 kW
Voltage3N / 400V 3N / 415V 3 / 230V
32A 32A 63A
Door Opening Height140mm Ventilation120-150 m3 / hour, Ø125 mm Connection_______________________________________ Cable3m Cable included for all ovensConnector included for 3N / 400V & 3N / 415V Recommended Fuse Power Total
MÁX. NÚMERO DE PISOSLos modelos cuentan con máx-imo tres pisos, salvo P200 que cuenta con máximo dos pisos.
CONEXIÓN A VENTILACIÓN Solamente conexión de Ø 125. Se recomienda una conexión directa, ya que se cuenta con cortatiro que mejora el entorno de trabajo. Flujo de aire máximo 100 a 200 m3 por hora.
CABLE DE CONEXIÓNIncluye cable de 3 m. Manopla, «plug & play», incluida en modelos 3N/400V y 3N/415V. (Exceptuando P803D 3x415VAC+N.)
FUSIBLE RECOMENDADOLos amperios del fusible depen-derán del voltaje de la red.
ESPECIFICACIÓNTÉCNICA
P201 / P202
P401 / P402 / P403
P601 / P602 / P603
P801 / P801D / P802 / P802D / P803 / P803D
PesoP201
P202
P401
P402
P403
P601
P602
P603
P801
P802
P803
P801D
P802D
P803D
98 kg
155 kg
150 kg
239 kg
332 kg
186 kg
307 kg
428 kg
222 kg
371 kg
520 kg
360 kg
540 kg
730 kg
1
1
2
2
3
3
4
4
5
5
6
6
7
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8
8
9
9
10
10
11
11
12
12
A A
B B
C C
D D
E E
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Flat
pat
tern
view
: Only
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geom
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If no
thing
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stat
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D m
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geom
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lies
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RO
TE
CT
ED
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CC
OR
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E W
ITH
PR
EV
AIL
ING
LA
W.
Where nothing else stated, tolerances acc. to ISO 2768-mK applies. ScaleMass
Drawn by
DateProd.code
Drawing No. Rev.No.
E
Sheet No.AP
10.06.2016
1000585-93
P-803D
P-803D Premium Dim. Drawing
1:7
2
1 (of 1 )
710,93 kg
H-03
125 Ventilation Connection
1645 Shelf
730
1830
1090
105
Power Connection
95
685
300
95
888
Ston
e11
88 S
tone
1488
Sto
ne
Alternative Power Connection115
833
9510
60
1420 Inside
865
Insid
e
Rev.No. Change description ECO No. Rev. date Author
1 P-800D becomes new member of the P-Series 4528 2015-10-12 TA2 New Sveba Dahlen logo size on P-Series 05353 1.11.2017 MMA
Voltage3N / 400V 3N / 415V 3 / 230V
63A 80A 125A
Voltage3N / 400V 3N / 415V 3 / 230V43,1 kW 46,9 kW 43,1 kW
Door Opening Height140mm Ventilation150-200 m3 / hour, Ø125 mm Connection_______________________________________ Cable3m cable and connector included for 3N / 400V Recommended Fuse Power Total
1
1
2
2
3
3
4
4
5
5
6
6
7
7
8
8
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12
A A
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Flat
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view
: Only
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RO
TE
CT
ED
IN A
CC
OR
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NC
E W
ITH
PR
EV
AIL
ING
LA
W.
Where nothing else stated, tolerances acc. to ISO 2768-mK applies. ScaleMass
Drawn by
DateProd.code
Drawing No. Rev.No.
E
Sheet No.AP
12.11.2014
114869-91
P801
P801 Premium Dim. Drawing
1:7
4
1 (of 1 )
N/A
H-03
Rev.No. Change description ECO No. Rev. date Author
1 P400 and P800 introduced 4250 2014-11-12 AP2 Black hood introduced. Dimension "1420 Inside" was wrongly 1065. 2015-04-14 TA3 Logotype moved to the left 2015-09-17 TA4 New Sveba Dahlen logo size on P-Series 05353 1.11.2017 MMA
125 Ventilation Connection
1645 Shelf
1830
1130
490
105
Power Connection
205
880
9530
095
1288
Sto
ne
Alternative Power Connection115 833
9591
5
1420 Inside
720
Insid
e
Voltage3N / 400V 3N / 415V 3 / 230V12,4 kW 13,5 kW 12,4 kW
Voltage3N / 400V 3N / 415V 3 / 230V
25A 25A 40A
Door Opening Height140mm Ventilation100-125 m3 / hour, Ø125 mm Connection_______________________________________ Cable3m Cable included for all ovensConnector included for 3N / 400V & 3N / 415V Recommended Fuse Power Total
1
1
2
2
3
3
4
4
5
5
6
6
7
7
8
8
9
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10
10
11
11
12
12
A A
B B
C C
D D
E E
F F
G G
H H
Flat
pat
tern
view
: Only
as v
isual
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renc
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ot cu
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geom
etry
If no
thing
else
stat
ed, 3
D m
odel
geom
etry
app
lies
DE
NN
A R
ITN
ING
ÄR
SV
EB
A-D
AH
LEN
AB
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HLE
N A
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RO
TE
CT
ED
IN A
CC
OR
DA
NC
E W
ITH
PR
EV
AIL
ING
LA
W.
Where nothing else stated, tolerances acc. to ISO 2768-mK applies. ScaleMass
Drawn by
DateProd.code
Drawing No. Rev.No.
E
Sheet No.AP
10.06.2016
1000585-92
P-802D
P-802D Premium Dim. Drawing
1:7
2
1 (of 1 )
540,07 kg
H-03
125 Ventilation Connection
1645 Shelf
930
1830
790
105
Power Connection
95
885
300
95
1088
Sto
ne13
88 S
tone
Alternative Power Connection115
833
9510
60
1420 Inside
Rev.No. Change description ECO No. Rev. date Author
1 P-800D becomes new member of the P-Series 4528 2015-10-12 TA2 New Sveba Dahlen logo size on P-Series 05353 1.11.2017 MMA
865
Insid
e
Voltage3N / 400V 3N / 415V 3 / 230V28,7 kW 31,2 kW 28,7 kW
Voltage3N / 400V 3N / 415V 3 / 230V
50A 50A 80A
Door Opening Height140mm Ventilation120-150 m3 / hour, Ø125 mm Connection_______________________________________ Cable3m Cable included for 3N / 400V & 3N / 415VConnector included for 3N / 400V & 3N / 415V Recommended Fuse Power Total
Máx. temperatura de horneado
Superficie de horneado m2
Superficie de horneado (solera de piedra), ancho x largo
Capacidad de pizzas ∅35 cm
Potencia*
Dimensiones exteriores, ancho x alto x largo
Dimensiones interiores, ancho x largo
Largo con campana
Altura de apertura de la tapa, mm
Canal de evacuación, conexión Ø 125
350 °C
0.26 m2
710 x 360 mm
2 pizzas
3.6 kW
1120 x 677 x 591 mm
715 x 169 x 365 mm
686 mm
140 mm
100-125 m3/h
350 °C
0.51 m2
2 x 710 x 360 mm
4 pizzas
7.1 kW
1120 x 977 x 591 mm
2 x 715 x 169 x 365 mm
686 mm
140 mm
120-150 m3/h
P201 P202
Máx. temperatura de horneado
Superficie de horneado m2
Superficie de horneado (solera de piedra), mm, ancho x largo
Capacidad de pizzas ∅35 cm
Potencia*
Dimensiones exteriores, ancho x alto x largo
Dimensiones interiores, ancho x largo
Largo con campana
Altura de apertura de la puerta, mm
Canal de evacuación, conexión Ø 125
350 °C
0.51 m2
710 x 720 mm
4 pizzas
6.7 kW
1120 x 1725 x 915 mm
715 x 169 x 725 mm
1010 mm
140 mm
100-125 m3/h
350 °C
1.02 m2
2 x 710 x 720 mm
8 pizzas
13.4 kW
1120 x 1825 x 915 mm
2 x 715 x 169 x 725 mm
1010 mm
140 mm
120-150 m3/h
350 °C
1.53 m2
3 x 710 x 720 mm
12 pizzas
20.1 kW
1120 x 1925 x 915
3 x 715 x 169 x 725 mm
1010 mm
140 mm
150-200 m3/h
P401 P402 P403
Máx. temperatura de horneado
Superficie de horneado m2
Superficie de horneado (solera de piedra), mm, ancho x largo
Capacidad de pizzas ∅35 cm
Potencia*
Dimensiones exteriores, ancho x alto x largo
Dimensiones interiores, ancho x largo
Largo con campana
Altura de apertura de la puerta, mm
Canal de evacuación, conexión Ø 125
350 °C
0.77 m2
1065 x 720 mm
6 pizzas
9.5 kW
1475 x 1725 x 915 mm
1070 x 169 x 725 mm
1010 mm
140 mm
100-125 m3/h
350 °C
1.53 m2
2 x 1065 x 720 mm
12 pizzas
19.0 kW
1475 x 1825 x 915 mm
2 x 1070 x 169 x 725 mm
1010 mm
140 mm
120-150 m3/h
350 °C
2.30 m2
3 x 1065 x 720 mm
18 pizzas
28.5 kW
1475 x 1925 x 915 mm
3 x 1070 x 169 x 725 mm
1010 mm
140 mm
150-200 m3/h
P601 P602 P603
Máx. temperatura de horneado
Superficie de horneado m2
Superficie de horneado (solera de piedra), mm, ancho x largo
Capacidad de pizzas ∅35 cm
Potencia*
Dimensiones exteriores, ancho x alto x largo (P800)
Dimensiones exteriores, ancho x alto x largo (P800D)
Dimensiones interiores, ancho x largo
Largo con campana
Altura de apertura de la puerta, mm
Canal de evacuación, conexión Ø 125
350 °C
1.02 m2 / 1.23 m2
1420 x 720/865 mm
8 pizzas
12.4 / 14.4 kW
1830 x 1725 x 915 mm
1830 x 1725 x 1060 mm
1425 x 169 x 725/870 mm
1010 / 1155 mm
140 mm
100-125 m3/h
350 °C
2.04 m2 / 2.46 m2
2 x 1420 x 720/865 mm
16 pizzas
24.8 / 28.7 kW
1830 x 1825 x 915 mm
1830 x 1825 x 1060 mm
2 x 1425 x 169 x 725/870 mm
1010 / 1155 mm
140 mm
120-150 m3/h
350 °C
3.07 m2 / 3.68 m2
3 x 1420 x 720/865 mm
24 pizzas
37.2 / 43.1 kW
1830 x 1925 x 915 mm
1830 x 1925 x 1060 mm
3 x 1425 x 169 x 725/870 mm
1010 / 1155 mm
140 mm
150-200 m3/h
P801 / 801D P802 / 802D P803 / 803D
* 400 V
Sveba Dahlen ABIndustrivägen 8
SE-513 82 Fristad, Sueciawww.sveba.com [email protected]
Nosotros abogamos por una maquinaria de panadería/pas-telería de alto rendimiento, energéticamente eficiente, cualitativa e intuitiva.
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99
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