Fa molt i molt de temps, en el poble de Montblanc, hi vivia un drac monstruós, amb les urpes llargues i l’alè de foc. Aquest drac feia fugir al poble, matava la gent amb el seu alè i s’empassava les persones vives. Els ciutadans, sense cap solució, varen decidir donar-li dos ovelles cada dia per a apaivagar la seva fam. Quan es van acabar els bens, li van donar vaques, bous i tots els animals que tenien, fins que un dia es van quedar sense res.

Ràpidament, el rei va convocar una reunió on van decidir que farien un sorteig i cada dia li donarien una persona al drac perquè se la menges.El primer dia, per mala sort, li va tocar a la filla rei, la princesa de Montblanc, i el rei tot plorant va demanar als habitants del poble que perdonessin a la seva filla i que ell a canvi els hi donaria tot el seu or, l’argent i la meitat del seu regne.Els habitants del poble es van negar, i la filla del rei va haver de marxar a la cova del drac per a que aquest se la mengés.

La princesa va marxar direcció a la cova on el drac ja l’estava esperant.Quan aquest va anar a obrir la boca per a menjar-se-la, de sobte va aparèixer cavalcant sobre un cavall blanc amb la seva llança i el seu escut daurat el cavaller Sant Jordi, per a salvar la princesa de les urpes d’aquell enorme drac.

El cavaller, va alçar la seva llarga llança i d’un cop, el drac va caure al terra desplomat, amb la llança clavada al vell mig del cor.

De la sang del drac mort va sortir un roser, amb unes roses que brillaven amb la esplendor del sol, i de sobte, el cavaller Sant Jordi en va collir una, la més bonica de totes i li va donar a la princesa en senyal d’amor.El rei li va demanar que es cases amb la seva filla i li va dir que li donaria tot el seu or, l’argent i la meitat del seu regne. Però el cavaller va marxar sobre el seu cavall blanc sense dir res.Des d’aquell dia, la gent del poble de Montblanc viu tranquil·la.