PASTELERÍA PREGELBases Instantáneas para Pastelería

Las bases instantáneas de PreGel son bases en polvo que ofrecen soluciones efectivas y de alto rendimiento, para la preparación de postres de nivel superior.

Son la respuesta para profesionales que no cuentan con el tiempo, o recursos necesarios para la elaboración de postres de calidad. Con estas bases podrá elaborar postres de primera calidad en la mitad del tiempo.

65704 SoffiopanEs una mezcla en polvo que solo requiere de agua y crema. Ideal para crear postres cremosos, de textura suave y de temperatura de 0°C a 5°C. Saborice con las Pastas Tradicionales o Fortefrutto® de PreGel. Dosis: 200 g /270 g de agua + 1 litro de cremaAplicación: Mousses, Verrines, Semifreddos, Monoporciones

34708 Pronto PannacottaEs una mezcla en polvo con todos los ingredientes necesarios para recrear el clásico de la pastelería italiana, Pannacotta. Solo requiere de leche. El resultado es un postre de textura densa y de sabor auténtico. Para elaborar Pannacotta con sabor, utilice los saborizantes Fortefrutto® o Pastas Tradicionales de PreGel.

Dosis: 320 g / 1 litro de lecheAplicación: Pannacotta, Verrines, Monoporciones Pannacotta • Verrines • Monoporciones

Mousses • Verrines • Semifreddo • Monoporciones

Saborice sus postres de pastelería con:

Para dar un toque final de sabor, textura y decoración:

Pastas Tradicionales (Pastas Saborizantes) Las Pastas Tradicionales de PreGel son pastasconcentradas de sabor intenso. Ideales para saborizar postres a base de crema y leche.

Su apariencia es densa y algunas contienen trozos de frutossecos o cereales crujientes.

Los Arabeschi® de PreGel son salsas y rellenos elaborados con materias primas de primera calidad. De sabores intensos y deliciosos. Estas salsas no se congelan a temperaturas negativas y la mayoría contiene trocitos del ingrediente, sean frutas, frutos secos o cereales. Son versátiles y fáciles de emplear. Ideales para saborizar, decorar, usarlo como relleno o capas tanto en postres congelados, como en postres fríos y horneados.

Fortefrutto® (Saborizantes de Fruta)Los Fortefrutto® de PreGel son pastas concentradaselaboradas con frutas provenientes de diferentes regionesdel mundo y cosechadas en el momento óptimo de sutemporada, con el fin de preservar el sabor original yalcanzar la mejor calidad en cada producto. El saborizar con estas pastas le permitirá obtener resultados consistentesdurante todo el año. Evitará inconsistencias en sabor y textura encontradas con el uso de frutas frescas, cuyo punto de maduración depende de la época y origen de las mismas.Código Pasta Tradicional

55202 Almendra Tostada

51402 Avellana Piemonte (Avellana Tostada)

56522 Cacaopat (Chocolate sin azúcar)

55502 Chocolate Blanco

50402 Coco 73202 Maní Salado 59872 Menta Blanca

82702 Pistacho Puro N 59502 Vainilla N

Código Arabeschi®

16702 Arándano (Cranberry)

27122 Biscotto (Chocololate y Galletas)

13402 Chocolate Avellana Rock (Chocolate y Trocitos de Avellana)

93302 Fikissimo® (Higos)

26502 Gran Stratiatella Reale Nera (Chips de Chocolate)

84102 Grisbì® (Galleta Italiana de Limón)

55302 Krocco Milk (Crujientes de Cereal y Chocolate)

48222 Krocco Peanut (Crocantes de Cereal y Maní)

51602 Pepita Stratiatella (Chocolate y Turrón)

84006 Maracuyá

Código Fortefrutto®

40472 Plátano

45872 Fresa N

46272 Fambruesa N

45972 Frutos del Bosque N

46172 Kiwi

47772 Mango Alfonzo N

45172 Manzana Verde N

39802 Maracuyá N (sin azúcar añadido- sacarosa)

46072 Maracuyá

40272 Piña C

70148 Cacao TogoCacao en polvo con 22-24% de manteca de cacao. Ideal para decorar y saborizar todo tipo de postres.

Aplicaciones: Pasteleria y Chocolateria

Pastelería Horneada: Pastelería Fría:

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