catalogo generale 2013 pregel

Catalogo generaleGelateria & Pasticceria

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PreGel S.p.A. Via Comparoni, 64 - 42122 Reggio Emilia - ItaliaTel: +39 0522 394211 - Fax: +39 0522 394305 - [email protected] - www.pregel.com

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PreGel è un tipico esempio di imprenditoria italiana che fonda la propria attività sulla qualità coniugata a ricerca, innovazione e servizio al cliente.

PreGel viene fondata nel 1967 a Scandiano (Reggio Emilia) dal Dottor Luciano Rabboni, attuale Titolare e Presidente. L’Azienda si specializza nella produzione artigianale di prodotti a base di frutta, destinati ai laboratori di Gelateria e Pasticceria della zona.

Oggi, dopo quasi mezzo secolo, quella piccola realtà locale si è trasformata in un colosso mondiale, diventando leader e saldo punto di riferimento internazionale nel settore dei sapori, ingredienti e coadiuvanti tecnologici per Gelateria, Pasticceria e Coffee-Shop.

Solo per citare alcune pietre miliari: lo Yoggi®, il primo e il più famoso prodotto allo Yogurt; le prime paste di frutta concentrate; la Fruttosa, che evita l’indurimento del gelato alla frutta; la prima pasta al Tiramisù nel 1985; il famoso Zabaione PreGel; il primo gelato alla Stracciatella lanciato nel 1971; passiamo poi ai più recenti Cioccolato Nero e gli inimitabili gusti PinoPinguino.

Dal lontano 1967 la filosofia PreGel è rimasta immutata nel tempo: fornire prodotti della massima qualità, sempre continuando a sviluppare la tradizione e la cultura del Gelato sui mercati internazionali; tale filosofia è rigorosamente supportata dal fattore umano dei suoi collaboratori, di fondamentale importanza per il raggiungimento di progetti sempre più ambiziosi.

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LA STORIA

PreGel Deutschland PreGel America

PreGel Austria Seconda sede Reggio Emilia

Con i suoi oltre 80.000 mq2 coperti di stabilimenti, PreGel e oggi la più grande Azienda europea nel settore di prodotti per Gelato, Pasticceria e Coffee-Shop.

Essa costituisce un importante punto di riferimento per tutto ciò che è nuovo ed avanzato e si riconferma sempre più come l’azienda italiana che anticipa i tempi e le tendenze nella creazione di nuovi sapori di successo e tecnologie.

L’AZIENDA PREGEL NEL MONDO

PreGel è presente nel mondo con ben tre stabilimenti produttivi (due in Italia, a reggio Emilia, e uno in America, a Charlotte-Nord Carolina, dal 2009) e undici fi liali (America, America Latina, Australia, Austria, Brasile, Canada, Germania, Hong Kong, Messico, Polonia, Svizzera); i suoi prodotti vengono distribuiti in oltre 120 paesi grazie ad una fi tta rete di importatori e distributori locali.

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Un obiettivo chiaro e preciso

Negli oltre quarant’anni di attività, l’obiettivo dell’Azienda è rimasto il medesimo: fornire prodotti capaci di coniugare la più elevata qualità a una costante innovazione nei settori di Gelateria, Pasticceria e Ristorazione, continuando a sostenere con forza lo sviluppo del mercato del Gelato artigianale nel mondo.

La Qualità e la Ricerca & Sviluppo: due pilastri portanti

PreGel lavora sempre con l’obiettivo di ottenere solo il meglio nelle materie prime per poter offrire prodotti d’eccellenza, vantando tra le più esigenti, prestigiose e difficili certificazioni da ottenere.

Il reparto di Ricerca & Sviluppo, tra i più avanzati al mondo, è costantemente impegnato sul fronte dell’innovazione, al servizio delle necessità dei clienti e dell’evoluzione dei gusti dei consumatori.

Il Marketing e l’Assistenza

Negli ultimi anni si è reso indispensabile un servizio di consulenza strategica e di marketing, al fine di formare, supportare e portare al sicuro successo ogni cliente attivo nei differenti mercati presidiati da PreGel.

BRC GLOBAL STANDARD FOR FOOD SAFETY – IFS FOOD (INTERNATIONAL FEATURED STANDARD)

PreGel, come garanzia dell’efficienza del Sistema Qualità applicato e a riconferma del rispetto di elevati standard igienici in tutte le fasi della produzione, ha ottenuto nel 2011 le certificazioni secondo gli Standard BRC Food ed IFS Food.Questi standard individuano un sistema focalizzato sulla QUALITA’ e la SICUREZZA ALIMENTARE, garantite da una completa e corretta applicazione dell’HACCP. Questi strumenti dimostrano la capacità dell’azienda di realizzare ALIMENTI DI QUALITA’, SALUBRI E CONFORMI alla normativa vigente e alle specifiche dei propri clienti.PreGel è quindi orgogliosa di aver rinnovato queste certificazioni, ottenendo per entrambe il punteggio massimo.

CERTIFICAZIONE BIOLOGICA

Nel 2012, PreGel ha ottenuto anche la certificazione biologica, che rispecchia la politica aziendale di sostenibilità, poiché il metodo di produzione biologico esplica una duplice funzione sociale: provvede a un mercato specifico che risponde alla domanda di prodotti biologici dei consumatori e fornisce beni pubblici che contribuiscono alla tutela dell’ambiente, al benessere degli animali e allo sviluppo rurale.I prodotti biologici PreGel sono realizzati nel rispetto del Reg. CE 834/2007, come viene periodicamente verificato da un ente di certificazione autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole.

NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P.

PreGel, in linea con la propria politica che mira a un modello di sviluppo sostenibile, per valorizzare le qualità delle risorse delle comunità locali quindi del territorio italiano, ha aderito inoltre alla certificazione I.G.P., realizzando il prodotto “Nocciola Piemonte I.G.P.” in pasta. Significa che il prodotto risponde ai requisiti di identificazione e rintracciabilità, lavorazione, confezionamento e stoccaggio previsti dal disciplinare specifico, come verificato dall’ente incaricato dal Ministero delle Politiche Agricole, ai sensi del Reg. CE 510/06.

HALAL ITALIA

PreGel ha ottenuto la certificazione Halal per diversi prodotti di Gelateria e di Pasticceria: questa certificazione permette il consumo di tali prodotti alle persone di fede musulmana, nel rispetto del Disciplinare tecnico Halal.

GLUTEN FREE

PreGel, da sempre attenta alle esigenze dei consumatori, da anni offre una vasta gamma di prodotti di Gelateria e di Pasticceria senza glutine.

I FATTORI DI SUCCESSO

GARANZIE DI QUALITÀ

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Il gelato al latte ed il sorbetto alla frutta possono essere realizzati in differenti modi, secondo le esigenze di ciascun Gelatiere. Ci sono due principali processi con cui produrre il Gelato: processo a caldo e processo a freddo. Nessuno di questi è da considerarsi migliore dell’altro; ognuno offre, in modo diverso, dei vantaggi per creare il miglior gelato artigianale.

PROCESSO A CALDO Questo processo prevede la combinazione di latte (o acqua), zucchero e Basi a Caldo PreGel (o Basi Frutta PreGel).Tutti gli ingredienti solidi vengono accuratamente pesati e mescolati per ottenere una miscela cui aggiungere il liquido. Si procede, quindi, alla fase successiva di riscaldamento del prodotto (tramite pastorizzatore); terminata questa fase, viene raffreddata a + 4 C° e conservata a questa temperatura fi no al suo utilizzo. Una volta completato questo processo (che richiede almeno 1 ora e mezzo a seconda del pastorizzatore utilizzato), si consiglia di lasciare maturare la miscela posta in una caraffa, quindi aromatizzare con i sapori desiderati (Paste Classiche PreGel per il gelato al latte o Fortefrutto® PreGel per quello alla frutta). A questo punto si procede a mescolare il tutto con un mixer ad immersione.Versare la miscela nel mantecatore, dove il prodotto viene velocemente portato a congelamento, mescolandolo per incorporare l’aria al fi ne di produrre e controllare la formazione di piccolissimi cristalli di ghiaccio, necessari per dare la struttura cremosa al gelato. Tramite questa incorporazione dell’aria avviene anche un aumento percentuale del volume del prodotto fi nito rispetto alla miscela base di partenza (chiamato overrun).

Il prodotto viene quindi estratto dal mantecatore e posto in una vaschetta per gelato appositamente raffreddata, dove possono essere aggiunti gli Arabeschi® o i Topping PreGel per variegare e decorare al fi ne di comporre nuove ricette secondo la creatività del Gelatiere. La vaschetta, quindi, dopo una sosta di pochi minuti nell’abbattitore, è pronta per essere esposta in vetrina.

PROCESSO A FREDDO Questo processo prevede la combinazione di latte (o acqua), zucchero e Basi a Freddo PreGel (o Basi Frutta PreGel).Non avviene alcun processo di riscaldamento e gli ingredienti, secondo ricetta, vengono semplicemente mescolati con l’aggiunta dei sapori (Paste Classiche PreGel per il gelato al latte o Fortefrutto® PreGel per quello alla frutta) e si procede a mescolare il tutto con un mixer ad immersione; quindi si consiglia di lasciar maturare almeno 30 minuti.A questo punto si procede con la mantecazione; al termine di questo processo, il gelato viene estratto dal mantecatore e posto in una vaschetta per gelato appositamente raffreddata. In questa fase vengono aggiunti gli Arabeschi® o i Topping PreGel per variegare e decorare, al fi ne di comporre nuove ricette secondo la creatività del Gelatiere. La vaschetta, dopo una sosta di pochi minuti nell’abbattitore, è pronta per essere esposta in vetrina.

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I PROCESSI DEL GELATO

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• LE BASI pag. 6 Basi a Caldo pag. 7 Basi a Freddo pag. 8 Basi Cioccolato pag. 9 Basi Soia pag. 9 Base Gelato Alcolico pag. 9 Neutri e Integratori pag. 10 Prodotti a freddo pag. 10

• LE PASTE pag. 11 Paste Classiche pag. 12 Fortefrutto® pag. 13

• GLI SPRINT pag. 14 Per Gelato, per Gelato & Soft

• GELATO SOFT pag. 16

• YOGURT PREGEL pag. 18

• GLI ARABESCHI® pag. 20

• TOPPING E COPERTURE pag. 22

• PREGEL BIO pag. 24

• GELATO LEGGERO - GELATO DELLA SALUTE pag. 25

• COFFEE-SHOP pag. 26 Tenerissimo, Prontogranite, Cremose, Smoothies pag. 27

• LA PASTICCERIA pag. 28 Prodotti per Dessert, Farciture, Zuppi pag. 29 Prodotti da forno, Specialità per Gelateria e Pasticceria, pag. 30 Pannacrema, Pastaroma pag. 31 Glasse Evolution, Coriandoline® Stick, Creme Vellutine® pag. 32

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BasiBasiBasiBasiBasiLE BASILa Base è il prodotto fondamentale per un buon gelato artigianale, in quanto ne costituisce il cuore, la struttura portante.

PreGel negli anni ha sempre dimostrato un grande impegno nel realizzare Basi atte a soddisfare le esigenze di tutti i Gelatieri, facendone una delle linee di prodotti di maggior prestigio.

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BASI LATTE A CALDOLe Basi Latte a Caldo PreGel prevedono un processo di pastorizzazione prima della fase di mantecazione della miscela.

Codice Prodotto Descrizione Confezionamento Dosaggio

00948 Base Rimini®50 Base a caldo, dalla struttura cremosa e compatta, dal sapore delicato e pulito al palato. Senza grassi vegetali.

8 Sacchetti x 2 Kg

50 g / lt LATTE

01748 Diamant 50 Base a caldo a basso dosaggio, dalla struttura compatta e dal delicato sapore di latte. Ottima tenuta in vetrina. Senza grassi vegetali.

8 Sacchetti x 2 Kg

50 g / lt LATTE

03648 Diamant Latte 50 Base a caldo a basso dosaggio, dalla struttura compatta e dal leggero ma ben defi nito sapore di latte. Ottima tenuta in vetrina. Senza grassi vegetali.

8 Sacchetti x 2 Kg

50 g / lt LATTE

00148 Piumagel® 50 Base a caldo senza grassi vegetali, ideale per la preparazione di una base dalla struttura morbida con elevato overrun e dal sapore delicato.

8 Sacchetti x 2 Kg

50 g / lt LATTE

07748 PreGel Vittoria® 50 Base a caldo senza grassi vegetali, dalla struttura cremosa e compatta, al sapore di latte e panna.8 Sacchetti

x 2 Kg50 g / lt LATTE

00808 Base Rimini® 100 Base a caldo, dalla struttura cremosa e compatta, con ottima tenuta in vetrina; sapore delicato e pulito al palato. Senza grassi vegetali.

8 Sacchetti x 2 Kg

100 g / lt LATTE

01408 Biancapanna 100 Base a caldo dalla struttura cremosa e dall’ottimo sviluppo in volume. Sapore pieno ed intenso di latte-panna. Non contiene grassi vegetali.

8 Sacchetti x 2 Kg

100 g / lt LATTE

01608 Diamant 100 Base a caldo dalla struttura cremosa e spatolabile. Sapore pieno di latte e panna che si sposa molto bene con tutti i gusti.

8 Sacchetti x 1,5 Kg

100 g / lt LATTE

03508 Diamant Pan 100 Base a caldo dalla struttura cremosa e spatolabile. Sapore pieno ed intenso di panna che si sposa molto bene con tutti i gusti classici. Contiene grassi vegetali.


100 g / lt LATTE

02708 Diamant Van 100 Base a caldo dalla struttura cremosa e spatolabile. Sapore pieno ed intenso di vaniglia che si sposa molto bene con tutti i gusti classici. Contiene grassi vegetali.


100 g / lt LATTE

15008 Fiocc® # Base a caldo che permette di ottenere un gelato compatto e cremoso, con un’ottima struttura e tenuta in vetrina. Contiene grassi vegetali NON idrogenati.


100 g / lt LATTE

85308 Matilde 100 Base a caldo ideale per ottenere un gelato dalla struttura molto compatta e calda al palato, con un’ottima tenuta in vetrina. Contiene grassi vegetali.


100 g / lt LATTE

08408PreGel Vittoria® Super 100 (gf)

Base a caldo dalla struttura cremosa e compatta. Sapore pieno di latte e panna che si sposa molto bene con tutti i gusti classici. Non contiene tracce di glutine ed è pertanto inserita nel Prontuario della celiachia. Contiene grassi vegetali.


100 g / lt LATTE

59108 Purolat Superior a caldo Base a caldo, dalla struttura compatta e dal sapore pulito e delicato di latte, che esalta il sapore delle paste classiche ad essa addizionate. Ottima tenuta in vetrina. Senza grassi vegetali.

8 Sacchetti x 2 Kg

100 g / lt LATTE

03708 Venezia #Base a caldo che permette di ottenere un gelato con un’ottima struttura, areata e cremosa. Contiene grassi vegetali NON idrogenati.


100 g / lt LATTE

30208 Zefi ro #Base a caldo dalla struttura cremosa e spatolabile. Sapore pieno ed intenso di latte-panna che si sposa molto bene con tutti i gusti classici. Contiene grassi vegetali raffi nati.


100 g / lt LATTE

07508 ZeroE® Base a caldo completamente priva di additivi (numeri E - emulsionanti, stabilizzanti, etc...), senza grassi vegetali e senza aromi, che permette di ottenere un gelato compatto e abbastanza cremoso.


100 g / lt LATTE

05608 Maximastructura® 150 Base a caldo, dalla struttura molto cremosa ed areata, calda al palato, ideale per ottenere un gelato “a montagna” in vetrina. Delicato sapore di latte-vaniglia. Contiene grassi vegetali.


100 g / lt LATTE

07008 Maximapan 150 Base a caldo che permette di ottenere un gelato dalla struttura molto cremosa e areata, calda al palato e con un delicato sapore di panna. Ottima tenuta in vetrina. Contiene grassi vegetali.


100 g / lt LATTE

37608 Base del Maestro Base a caldo, molto ricca e piena, ideale per ottenere un gelato molto cremoso e caldo al palato. Contiene grassi vegetali.


200 g / lt LATTE

05708 Cremosissima QuickBase a caldo che, con la sola aggiunta di acqua e zucchero, permette di ottenere un gelato dalla struttura molto cremosa e areata. Base adatta per tutti coloro che non vogliono utilizzare latte nella preparazione del gelato. Contiene grassi vegetali.


350 g / lt LATTE

29808 Prontomix # Base completa a caldo, ideale per ottenere formulazioni personalizzate. Ha un sapore delicato di latte, molto pulito e una struttura compatta e liscia. Contiene grassi vegetali NON idrogenati.

8 Sacchetti x 2 Kg

490 g / lt ACQUA

Novità# Non contiene grassi vegetali idrogenati Non contiene grassi

(gf) Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo

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BASI LATTE A CALDO E A FREDDO

BASI FRUTTA

Le Basi Latte a Freddo PreGel non necessitano di alcun processo di pastorizzazione prima della fase di mantecazione della miscela. Tutte queste basi possono essere utilizzate anche a caldo.

Le Basi Frutta PreGel sono una linea di prodotti ideali per la preparazione di sorbetti alla frutta dalla struttura fresca o cremosa, a seconda delle esigenze di ogni singolo Gelatiere.


02208 Fior Panna #Base dal sapore caratteristico di panna, ideale per la preparazione del gusto stracciatella o Fior di latte. Si può preparare a freddo o a caldo e si disperde facilmente in miscela. Non contiene grassi vegetali, ma grassi del latte.


50 g / lt LATTE

85208 Panna 50 #Base a freddo e caldo con grassi vegetali NON idrogenati, calda al palato, dalla struttura compatta e masticabile e dal sapore delicato di vaniglia.


50 g / lt LATTE

92208 Panna Milk 50 Base a freddo e caldo, dalla struttura compatta e liscia e dal sapore delicato di latte-panna. Ottima tenuta in vetrina.


50 g / lt LATTE

08908 Prontapanna Base a freddo e a caldo, permette di ottenere una base con struttura cremosa al sapore di panna. Contiene grassi vegetali.


100 g / lt LATTE

59008 Purolat Superior a freddo #Base a freddo, dalla struttura compatta e dal sapore pulito, caldo e delicato, che esalta il sapore delle paste classiche ad essa addizionate. Ottima tenuta in vetrina. Senza grassi vegetali.

8 Sacchetti x 2 Kg

100 g / lt LATTE

09308 Totalbase®È una base estremamente versatile, in quanto si può preparare sia a caldo che a freddo, con acqua o latte. È adatta sia alla preparazione di gelati alla frutta sia di gelati su base latte. La struttura che si ottiene è molto cremosa ed il sapore, pulito e neutro, esalta il gusto delle paste ad essa aggiunta.


100 g / lt LATTE

32355 Biancolatte Sprint (gf)Base a freddo completa a cui è sufficiente aggiungere latte per ottenere un gelato dal delicato sapore di latte e panna. E’ una base ideale per coloro che vogliono preparare, in modo semplice e veloce, un gelato dalla struttura compatta e dal sapore pulito. Contiene grassi vegetali.


370 g / lt LATTE

14992 Prontofast #Base a freddo completa a cui è sufficiente aggiungere solo acqua, di veloce e facile utilizzo che permette di ottenere un gelato dalla struttura cremosa e compatta e con elevato overrun. Contiene grassi vegetali NON idrogenati.

1 Sacco x 10 Kg 500 g / lt ACQUA

Codice Prodotto Descrizione Confezionamento Dosaggio92108 Cremosa Fruit (sdl) Base senza derivati del latte ideale per ottenere un sorbetto molto cremoso e con elevata overrun. 8 Sacchetti

x 1,5 Kg50 g / lt ACQUA

31108 Frutta Milk Free (sdl) Base senza derivati del latte, dal sapore neutro e pulito, che permette di ottenere un sorbetto fresco ma cremoso; ideale per esaltare il sapore della frutta.

8 Sacchetti x 2 Kg

50 g / lt ACQUA

02108 Fruttosa® Base ideale per la preparazione di un sorbetto alla frutta dal sapore fresco e pulito al palato. 8 Sacchetti x 2 Kg

50 g / lt ACQUA

23908 Granfruttosa Base adatta per la preparazione di sorbetti e gelati alla frutta, senza derivati del latte, dalla struttura abbastanza cremosa e senza effetto lucido in superficie.

8 Sacchetti x 2 Kg

60 g / lt ACQUA

04044 Limone 50 Prodotto in polvere concentrato per ottenere, con la sola aggiunta di zucchero e acqua, il sapore del fresco sorbetto al limone. Non contiene grassi vegetali.

4 Sacchetti x 2 Kg

50 g / lt ACQUA

09508 Superlimone 100 Prodotto in polvere che consente di ottenere un gelato cremoso al limone con intenso sapore, buon equilibrio tra succo e scorza. Contiene grassi vegetali.

8 Sacchetti x 2 Kg

100 g / lt ACQUA

09308 Totalbase® È una Base estremamente versatile in quanto si può preparare sia a caldo che a freddo, con acqua o latte. È adatta alla preparazione di gelati alla frutta e di gelati su base latte. La struttura che si ottiene è molto cremosa.


100 g / lt ACQUA

82501 Tuttifrutti Base completa a cui aggiungere solamente frutta e acqua, ideale per ottenere un sorbetto ricco in frutta dalla struttura cremosa.


310 g / lt ACQUA

Novità# Non contiene grassi vegetali idrogenati Non contiene grassi


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BASI PER GELATO AL CIOCCOLATO

BASI SOIA

BASE PER GELATO ALCOLICO

Le Basi per Gelato al Cioccolato PreGel sono ideali per ottenere un gelato dall’aroma intenso e raffi nato gusto del Cioccolato.

I Prodotti a base di Soia PreGel sono una gamma di prodotti dolcifi cati con fruttosio e dedicata alle persone con intolleranze al latte ed ai suoi derivati.

Base Allegra è un prodotto molto versatile grazie al quale è possibile realizzare gusti gelato alcolici senza problemi di tenuta in vetrina.


00608 Cioccolato 100 Base a caldo senza grassi vegetali, ideale per la preparazione di un gelato al cioccolato, dalla struttura cremosa e compatta e dal sapore intenso e aromatico.


100 g / lt LATTE

00548 Cioccolato 200 (Schoko’Kiss)

Base da pastorizzare o da preparare a freddo, ideale per la preparazione di un gelato al cioccolato dal sapore pieno e pulito. Non contiene grassi vegetali.

8 Sacchetti x 2 Kg

200 g / lt LATTE

07408 Cioccolato Gran Fondente Premium

Base a caldo per la preparazione di un gelato dalla struttura molto cremosa e dall’ intenso sapore di cioccolato fondente. Contiene grassi vegetali.


250 g / lt LATTE + ACQUA


09408 Basesoia Neutra Beneo™(sdl) Base a freddo senza derivati del latte, dolcifi cata con fruttosio e senza zucchero saccarosio aggiunto. E’ ideale per la preparazione di gelati alla frutta e di gelati ai gusti classici.

8 Sacchetti x 2 Kg

500 g / lt ACQUA

05805 Soia Cioccolato Sprint (sdl) Base a freddo al gusto di cioccolato, senza derivati del latte, dolcifi cata con fruttosio e senza zucchero saccarosio aggiunto.


500 g / lt ACQUA


82404 Allegra Prodotto a freddo, ideale per la preparazione di una base da utilizzare per gelati alcolici: infatti, permette di ottenere un gelato che mantiene una buona struttura anche in presenza di alcool.


150 g / lt ACQUA+ VINO/ BIRRA LIQUORE

(sdl) Senza derivati del latte

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NEUTRI - MIGLIORATORI - INTEGRATORI

PRODOTTI A FREDDO AI VARI SAPORI

I Neutri PreGel sono prodotti in polvere che hanno la funzione di addensare, stabilizzare ed emulsionare la miscela a cui sono aggiunti.I miglioratori di struttura e gli integratori sono prodotti che hanno la funzione di migliorare la struttura del gelato, al fi ne di esaltarne le caratteristiche di cremosità, di spatolabilità e di tenuta in vetrina.

Prodotti in polvere concentrati che permettono di caratterizzare il gelato fi nito al gusto desiderato; questi prodotti possiedono un’ottima dispersibilità nelle miscele gelato a freddo, quindi permettono di ottenere rapidamente il gusto desiderato.


02004 Neutro Prodotto per la stabilizzazione del gelato al latte o alla frutta. Agisce a freddo e a caldo, ed è indicato per chi desidera fl essibilità nel proprio sistema produttivo. Per migliorare la struttura del gelato, si consiglia di utilizzarlo in combinazione ai miglioratori Fibraplus, Proteingel e Più Cremoso.

4 Sacchetti x 2 Kg

4-5 g / lt LATTE - ACQUA

01944 Superneutro Frutta Prodotto per emulsionare e stabilizzare il gelato alla frutta o al latte. Agisce a freddo e a caldo. Per migliorare la struttura del gelato, si consiglia di utilizzarlo in combinazione a Fibraplus.

4 Sacchetti x 2 Kg

10 g / Kg MIX

01844 Superneutro Latte a caldo Prodotto per emulsionare e stabilizzare il gelato al latte da utilizzare a caldo in pastorizzatore. Per migliorare la struttura del gelato, si consiglia di utilizzarlo in combinazione ai miglioratori Fibraplus, Proteingel e Più Cremoso.

4 Sacchetti x 2 Kg

10 g / Kg MIX

00404 Fibraplus Integratore a base di fi bre, che si può utilizzare sia a caldo sia a freddo. Migliora la struttura del gelato conferendo compattezza e cremosità, riduzione dello scioglimento (fenomeno del pozzetto), riduzione della lucidità in superfi cie, miglioramento dal punto di vista nutrizionale.


15 g / Kg MIX

00324 Più Cremoso #Integratore di grasso che si può utilizzare sia a caldo sia a freddo. Contiene grassi vegetali NON idrogenati. Migliora la struttura del gelato conferendo cremosità, pienezza, gusto caldo al palato, struttura e tenuta in vetrina


20-30 g / Kg MIX

08804 Proteingel Integratore di proteine che si può utilizzare sia a caldo sia a freddo. Migliora la struttura del gelato conferendo struttura e tenuta in vetrina, overrun e compattezza.


20-40 g / Kg MIX

70402 Setagel®(gf) Integratore in pasta che si può utilizzare a caldo e a freddo. Migliora la struttura, in particolar modo dei gelati alla frutta, aumentandone la cremosità e l’overrun.

2 Sacchetti x 5 Kg

4-6 g / Kg MIX


04904 Cheesecake Prodotto completo a freddo per realizzare un gelato dal sapore della famosa torta americana.4 Sacchetti x 1,5 Kg

40 g / Kg MIX

04544 Mascarpone 30 #Prodotto completo a freddo da aggiungere alla Base Latte per conferire al gelato il tipico sapore di mascarpone.

4 Sacchetti x 2 Kg

30 g / Kg MIX

00744 Panna Alpina 15-30 #Prodotto completo a freddo da aggiungere alla Base Latte per conferire al gelato il delicato sapore di panna.

4 Sacchetti x 2 Kg

15-30 g / Kg MIX

04204 Yoggi® # L’inimitabile gelato allo yogurt PreGel, famoso in tutto il mondo.4 Sacchetti x 1,5 Kg

30-50 g / Kg MIX

04224 Yoggi®con fermenti lattici # L’inimitabile gelato allo yogurt PreGel, famoso in tutto il mondo, ora è disponibile anche con fermenti lattici.


30-50 g / Kg MIX

Novità # Non contiene grassi vegetali idrogenati Non contiene grassi


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Paste Paste Paste Paste Paste Paste Paste Paste Paste

Paste Paste Paste Paste Paste Paste Paste Paste Paste Paste Paste Paste Paste Paste Paste Paste Paste

Paste Paste Paste Paste Paste Paste Paste Paste Paste LE PASTE

Le Paste Classiche PreGel sono prodotti di altissima qualità da aggiungere ad una Base per dare il sapore e la consistenza caratteristica desiderata. Possono inoltre essere utilizzate per dare sapore a tutte le preparazioni di Pasticceria (come ad esempio torte, semifreddi, mignon).

Fortefrutto® PreGel è una linea di Paste concentrate ideali per la produzione di gelato alla frutta dalla qualità costante in ogni stagione dell’anno. Questi prodotti possono essere utilizzati anche in combinazione alla frutta fresca e in Pasticceria nella produzione di torte e semifreddi.

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PASTE CLASSICHECodice Prodotto Confezionamento Dosaggio

50002 Amaretto 2 Latte x 6 Kg 50 g / Kg BASE12372 Angelo Blu (gf) 2 Latte x 3 Kg 35 g / Kg BASE24502 Arachide (gf) 2 Secchielli x 2,5 Kg 120 g / Kg BASE25602 Biscotto 2 Latte x 3 Kg 70-80 g / Kg BASE53072 Bubble Gum (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 35 g / Kg BASE56522 Cacaopat (senza zucchero) (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 70-100 g / Kg BASE56546 Cacaopat 6 Barattoli x 1,3 Kg 70-100 g / Kg BASE28072 Caffè Costa d’Oro (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 70 g / Kg BASE50172 Caffè Moka Concentrato (gf) 2 Latte x 3 Kg 30 g / Kg BASE27502 Cappuccino-Latte macchiato (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 50 g / Kg BASE57202 Caramao Mou (gf) 2 Latte x 6 Kg 20-35 g / Kg BASE50202 Caramel (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 20-35 g / Kg BASE27406 CaramellLatte® (Concentrato) (gf) 6 Barattoli x 1,3 Kg 25-30 g / Kg BASE89702 Cassata Siciliana (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 175 g / Kg BASE58072 Ciambella (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 50 g / Kg BASE59372 Cioccolatino (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 70 g / Kg BASE55502 Cioccolato Bianco (gf) 2 Secchielli x 5 Kg 100 g / Kg BASE55546 Cioccolato Bianco 6 Barattoli x 1,3 Kg 100 g / Kg BASE54802 Cioccolato-Nocciola (gf) 2 Latte x 6 Kg 120 g / Kg BASE50402 Cocco (gf) 2 Secchielli x 5 Kg 70 g / Kg BASE54672 Crema all’Uovo (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 70 g / Kg BASE53602 Crema Caffè (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 35-40 g / Kg BASE

85002 Crema Catalana 2 Secchielli x 3 Kg 70-100 g / Kg BASE

52805 Crema Fiorentina (gf) 2 Latte x 5 Kg 50-60 g / Kg BASE29402 Crema Mascarpone (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 50 g / Kg BASE53912 Crema Nocciola (gf) 2 Latte x 3 Kg 70 g / Kg BASE53272 Crema Noce (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 70 g / Kg BASE53702 Crema Pistacchio C (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 70 g / Kg BASE55772 Croccangelo® (gf) 2 Secchielli x 2,5 Kg 70-100 g / Kg BASE50672 Croccantino 2 Secchielli x 3 Kg 70 g / Kg BASE50702 Gianduia (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 130-150 g / Kg BASE91302 Gianduiotto Rock (gf) 2 Secchielli x 5 Kg 150-170 g / Kg BASE25822 Golden VanilleTM (gf) 2 Latte x 3 Kg 20 g / Kg BASE55802 HappyGelato Crispy Ciock 1 Latta x 5 Kg + 1 Latta x 4 Kg24002 Irish Coffee (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 100 g / Kg BASE77602 La Cubanera (gf) 2 Latte x 3 Kg 150-170 g / Kg BASE29902 LeoLeon (gf) 2 Latte x 3 Kg 40 g / Kg BASE56172 Liquirizia (gf) 2 Latte x 3 Kg 70 g / Kg BASE

50802 Malaga (gialla) C * (gf) 2 Latte x 6 Kg 70 g / Kg BASE

59902 Malaga (bianca) 2 Latte x 6 Kg 70 g / Kg BASE55202 Mandorla tostata (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 70-100 g / Kg BASE55286 Mandorla tostata 6 Barattoli x 1,3 Kg 70-100 g / Kg BASE50972 Marron glacè (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 70 g / Kg BASE

51172 Menta C (verde) * (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 35 g / Kg BASE

59872 Menta (bianca) (gf) 2 Latte x 3 Kg 35 g / Kg BASE25702 Meringa (gf) 2 Latte x 3 Kg 50 g / Kg BASE10802 Mozart® (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 100 g / Kg BASE23302 Nocciola Piemonte IGP (gf) 2 Secchielli x 5 Kg 100-130 g / Kg BASE29202 Nocciola Brown (gf) 2 Secchielli x 5 Kg 70 g / Kg BASE51402 Nocciola P. fine (gf) 2 Secchielli x 5 Kg 100-130 g / Kg BASE51502 Nocciola Regina (gf) 2 Latte x 5 Kg 80-120 g / Kg BASE27002 Nocciola Scura grantostato (gf) 2 Secchielli x 5 Kg 70 g / Kg BASE

61602 Oro d’Oro C * (gf) 2 Latte x 6 Kg 70 g / Kg BASE

54772 Pannacotta (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 100 g / Kg BASE53302 PannaPanna (gf) 2 Latte x 6 Kg 35 g / Kg BASE25102 Pinolo (gf) 2 Latte x 2,5 Kg 120 g / Kg BASE

51702 Pistacchio Reale fine C * (gf) 2 Latte x 6 Kg 35 g / Kg BASE

51802 Pistacchio Reale granulato C (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 35 g / Kg BASE55972 Pistacchio Sicilia puro (gf) 2 Latte x 2,5 Kg 100 g / Kg BASE

31272 Pistacchio Puro Verde Primavera C 2 Latte x 3 Kg 100 g / Kg BASE

82702 Pistacchio puro N (gf) 2 Secchielli x 2,5 Kg 100 g / Kg BASE28322 Prontociocc® (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 100 g / Kg BASE73202 Salty Peanut® (gf) 2 Secchielli x 2,5 Kg 120 g / Kg BASE

Novità* Disponibile anche in versione N o con coloranti alternativi


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PASTE FORTEFRUTTO®

PASTE CLASSICHE

Codice Prodotto Confezionamento Dosaggio40072 Albicocca C * (gf) 2 Latte x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX40172 Amarena C (gf) 2 Latte x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX40272 Ananas C * (gf) 2 Latte x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX

40372 Arancia C * (gf) 2 Latte x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX09276 Arancia Rossa (gf) 6 Barattoli x 1,3 Kg 20 g / Kg MIX41346 Aranciagra (gf) 6 Barattoli x 1,3 Kg 20 g / Kg MIX40472 Banana C * (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX84202 Caipiroska (gf) 2 Latte x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX40572 Cedro C (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 110 g / Kg MIX49272 Exotic NS (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX40872 Fragola C * (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX

42572 Fragolina C * (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX

40972 Frutti di Bosco C * (gf) 2 Latte x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX

41072 Frutto della Passione C * (gf) 2 Latte x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX09272 Guava Rosa C (gf) 2 Latte x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX41172 Kiwi C * (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX

41272 Lampone C * (gf) 2 Latte x 3 Kg 20-70 g / Kg MIXLimone Mediterraneo:

41336 Limonagro (gf) 6 Barattoli x 1,3 Kg 30 g / Kg MIX41356 Limonfi ore (gf) 6 Barattoli x 1,3 Kg 30 g / Kg MIX

Mandarino:47436 Mandarino 1 (gf) 6 Barattoli x 1,2 Kg 30 g / Kg MIX47456 Mandarino II (gf) 6 Barattoli x 1,2 Kg 30 g / Kg MIX47772 Mango Alfonso N (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX42472 Mela Verde C * (gf) 2 Latte x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX48072 Melagrana C (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX41672 Melone C * (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX

41772 Mirtillo C * (gf) 2 Latte x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX88302 Mojito (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX41872 Mora C * (gf) 2 Latte x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX

41972 Papaya C * (gf) 2 Latte x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX41472 Pera N (gf) 2 Latte x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX42072 Pesca C * (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX49372 Pesca Mango (vit. A-C-E) (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX42872 Pompelmo Rosa N (gf) 2 Latte x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX47372 Ribes Nero N (gf) 2 Latte x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX73272 Spritz (gf) 2 Latte x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX42972 Uva Fragola C * (gf) 2 Latte x 3 Kg 50-70 g / Kg MIX

23102 Spekulatius (gf) 2 Latte x 3 Kg 70 g / Kg BASE53402 Tartufo bianco (gf) 2 Latte x 5 Kg 70 g / Kg BASE52002 Tiramisù (gf) 2 Secchielli x 5 Kg 80 g / Kg BASE91802 Tiramisù Veneziano (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 80 g / Kg BASE52102 Torrone (gf) 2 Secchielli x 4 Kg 70 g / Kg BASE57802 Torta di Mele (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 50 g / Kg BASE

52272 Vaniglia Antica C * (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 25-35 g / Kg BASE

52246 Vaniglia Antica 6 Barattoli x 1,3 Kg 25-35 g / Kg BASE55102 Vaniglia Bacche (gf) 2 Latte x 6 Kg 25-35 g / Kg BASE52602 Vaniglia classica Bourbon (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 25-35 g / Kg BASE82906 Vanilla Excelsa (gf) 6 Barattoli x 1,3 Kg 20-25 g / Kg BASE26402 Vanilla Mexico Superior (gf) 2 Latte x 6 Kg 25-40 g / Kg BASE23502 Vaniglia purissima Bacche (gf) 2 Latte x 3 Kg 35 g / Kg BASE48902 Vanilla Tahiti N (bianca) (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 30 g / Kg BASE14602 Vanilla Tahiti N (gialla) (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 30 g / Kg BASE

52302 Zabajone C * (gf) 2 Latte x 5 Kg 100 g / Kg BASE

52502 Zabajone – Pasticceria (gf) 2 Secchielli x 5 Kg 120 g / Kg BASE52305 Zabajone Vittoria (gf) 2 Latte x 5 Kg 100 g / Kg BASE52772 Zuppa Inglese C * (gf) 2 Latte x 3 Kg 35 g / Kg BASE

Codice Prodotto Confezionamento Dosaggio

* Disponibile anche in versione N o con coloranti alternativi (gf) Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo

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SprintSprintSprintSprintSprintSprintPreGelSprintPreGelSprint

PRODOTTI SPRINTGli Sprint PreGel sono prodotti completi a freddo di semplice e rapida preparazione: prevedono solo l’aggiunta di acqua o latte e permettono di ottenere facilmente ed in poco tempo gustosi gelati, sorbetti, gelati soft e milk shake. PreGel propone una gamma di Sprint con pezzi e una gamma di Sprint lisci, questi ultimi utilizzabili anche in macchina per Gelato Soft.La linea Sprint presenta diverse referenze senza derivati del latte.

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SprintSPRINT CON PEZZI PER GELATO

SPRINT PER GELATO & SOFT

Codice Prodotto Confezionamento Dosaggio07621 Ananas con pezzi (sdl) 10 Sacchetti x 1,32 Kg 440 g / lt ACQUA44201 Banana con pezzi (sdl) 10 Sacchetti x 1,32 Kg 440 g / lt ACQUA37801 Cioccolato al Peperoncino (con pezzi) 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA06901 Cocco con pezzi 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE+PANNA16401 Fragola con pezzi (sdl) 10 Sacchetti x 1,32 Kg 440 g / lt ACQUA01301 Frutti di bosco con pezzi (sdl) 10 Sacchetti x 1,32 Kg 440 g / lt ACQUA15401 Granlimone con pezzi (sdl) 10 Sacchetti x 1,32 Kg 440 g / lt ACQUA76801 Kiwi (con semi) 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA31355 Lampone con pezzi (sdl) 10 Sacchetti x 1,32 Kg 440 g / lt ACQUA83601 Mela Verde con pezzi (sdl) 10 Sacchetti x 1,32 Kg 440 g / lt ACQUA26821 Melone con pezzi (sdl) 10 Sacchetti x 1,32 Kg 440 g / lt ACQUA31431 Pesca con pezzi (sdl) 10 Sacchetti x 1,32 Kg 440 g / lt ACQUA32701 Yogursprint Frutti di Bosco con pezzi 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE

Codice Prodotto Confezionamento Dosaggio90001 ACE N con vit. A-C-E 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA88101 Anguria N 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA42201 Arancia Rossa N 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA32355 Base Biancolatte (gf) 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE81821 Blu 12 Sacchetti x 1,2 Kg 400 g / lt LATTE

84801 ButterMilch 10 Sacchetti x 1,2 Kg 400 g / lt LATTE+BUTTERMILCH

09601 Caffè 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE37201 Cannolo Siciliano 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE83701 Caramel Salato 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE05901 Cheesecake 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE+PANNA32401 Cioccolato 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE84401 Cioccolato Bianco 10 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt LATTE04408 Cioccolato Nero 8 Sacchetti x 1,75 Kg 700 g / lt ACQUA

92008 Cioccolato Nero (sdl) 8 Sacchetti x 1,75 Kg 700 g / lt ACQUA BOLLENTE

26201 Crema Antica 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE35501 Crema Banana 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE+ACQUA63901 Fior di Mandorla 10 Sacchetti x 1,13 Kg 450 g / lt LATTE09901 Fragola N 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA61901 Gianduiotto 10 Sacchetti x 1,13 Kg 450 g / lt LATTE+PANNA83801 Lime 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA09001 Limoncello 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA09701 Limone 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA89901 Mandarino 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA69301 Mango 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA14801 Mascarpone Imperiale 12 Sacchetti x 1 Kg 440 g / lt LATTE+PANNA22001 Mela Verde 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA21901 Melone N 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA64001 Nocciola 10 Sacchetti x 1,13 Kg 450 g / lt LATTE89602 Pesca Mango N 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA

04631 Plasmon 8 Sacchetti x 1,5 Kg 500 g / lt LATTE

15701 Pompelmo Rosa 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA04101 Prontolimone 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA14701 Tiramisù 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE85701 Tropical 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA32501 Vaniglia 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE32901 Yogursprint 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE13321 Yogurt Greco 8 Sacchetti x 1,6 Kg 400 g / lt LATTE

Novità(sdl) Senza derivati del latte


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SoftSoftSoftSoftSoftSoftSoftSoftSoftSoftPreGelPreGelSoftPreGelSoftSoftPreGelSoft

PreGelPreGelPreGelPreGel

GELATO SOFT

PreGelPreGelSoftPreGelSoftSoftPreGelSoftPreGelPreGelPreGelPreGelPreGelPreGelPreGelPreGelSoftPreGelSoftPreGel

SoftPreGelSoftSoftPreGelSoftPreGel

SoftPreGelSoftGli Sprint PreGel senza pezzi sono prodotti completi a freddo di semplice e rapida preparazione, che prevedono solo l’aggiunta di acqua o latte, e adatti all’utilizzo in macchina per Gelato Soft.

I Prodotti per Gelato Soft PreGel sono miscele in polvere a freddo, appositamente studiate per realizzare con la massima semplicità un prodotto fresco e di qualità, erogato al momento dell’ordinazione tramite l’apposita macchina per Gelati Soft.

Centorighe® PreGel sono esclusive decorazioni che arricchiscono di gusto e colore il Gelato Soft.

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PreGel

SPRINT PER GELATO & SOFT

PreGelPRODOTTI SPRINT PER GELATO E SOFT


90001 ACE con vit. A-C-E 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA

88101 Anguria N 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA

42201 Arancia Rossa N 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA

32355 Base Biancolatte (gf) 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE

81821 Blu 12 Sacchetti x 1,2 Kg 400 g / lt LATTE

84801 ButterMilch 10 Sacchetti x 1,2 Kg 400 g / lt LATTE+BUTTERMILCH

09601 Caffè 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE

37201 Cannolo Siciliano 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE

83701 Caramel Salato 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE

05901 Cheesecake 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE+PANNA

32401 Cioccolato 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE

84401 Cioccolato Bianco 10 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt LATTE

04408 Cioccolato Nero 8 Sacchetti x 1,75 Kg 700 g / lt ACQUA

92008 Cioccolato Nero (sdl) 8 Sacchetti x 1,75 Kg 700 g / lt ACQUA BOLLENTE

26201 Crema Antica 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE

35501 Crema Banana 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE+ACQUA

63901 Fior di Mandorla 10 Sacchetti x 1,13 Kg 450 g / lt LATTE

09901 Fragola N 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA

61901 Gianduiotto 10 Sacchetti x 1,13 Kg 450 g / lt LATTE+PANNA

83801 Lime 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA

09001 Limoncello 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA

09701 Limone 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA

89901 Mandarino 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA

69301 Mango 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA

14801 Mascarpone Imperiale 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE+PANNA

22001 Mela Verde 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA

21901 Melone N 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA

64001 Nocciola 10 Sacchetti x 1,13 Kg 450 g / lt LATTE

89602 Pesca Mango N 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA

04631 Plasmon 8 Sacchetti x 1,5 Kg 500 g / lt LATTE

15701 Pompelmo Rosa 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA

04101 Prontolimone 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA

14701 Tiramisù 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE

85701 Tropical 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA

32501 Vaniglia 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE

32901 Yogursprint 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE

PRODOTTI PER SOFT


03008 Cioccolato 8 Sacchetti x 1,6 Kg 400 g / lt ACQUA

03108 Fiordilatte 8 Sacchetti x 1,6 Kg 400 g / lt ACQUA

06108 Vaniglia 8 Sacchetti x 1,6 Kg 400 g / lt ACQUA

48108 Fragola N 8 Sacchetti x 1,6 Kg 400 g / lt ACQUA

04808 Frozen Yoggi® (per yogurt Soft) 8 Sacchetti x 1,6 Kg 320 g / lt LATTE+YOGURT

49901 Yonice Soft (per yogurt Soft light) 12 Sacchetti x 1,08 Kg 270 g / lt LATTE

CENTORIGHE®

Codice Prodotto Confezionamento

14476 Cioccolato (gf) 6 Barattoli x 1,2 Kg

27606 Fragola (gf) 6 Barattoli x 1,2 Kg

69246 Frutti di Bosco (gf) * 6 Barattoli x 1,2 Kg

14376 Mango (gf) 6 Barattoli x 1,2 Kg

89306 Mela Verde (gf) 6 Barattoli x 1,2 Kg

Novità* Disponibile anche in versione N o con coloranti alternativi(sdl) Senza derivati del latte


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YOGURT PREGEL

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Yogurt

YOGURT PREGELNel 1985 PreGel ha creato per prima al mondo Yoggi®, il Gelato allo Yogurt. Da allora con lo Yogurt PreGel si sono affermate, con enorme successo, le più importanti catene internazionali di Yogurteria e molte altre migliaia di Yogurterie e Gelaterie Indipendenti.Il sapore dello Yogurt PreGel è universalmente riconosciuto come il migliore: unico ed inconfondibile per la sua freschezza e la completezza avvolgente.


04204 Yoggi® 4 Sacchetti x 1,5 Kg 30-50 g / Kg MIX

04224 Yoggi®con fermenti lattici 4 Sacchetti x 1,5 Kg 30-50 g / Kg MIX

04808 Frozen Yoggi® (per yogurt Soft) 8 Sacchetti x 1,6 Kg 320 g / lt LATTE+YOGURT

04851+04841

Frozen Yoggi®n.1 con fermenti lattici +Frozen Yoggi®n.2

12 Sacchetti x 0,8 Kg +12 Sacchetti x 0,8 Kg 160 g n.1 + 160 g n.2 / lt LATTE

49901 Yonice Soft (per yogurt Soft light) 12 Sacchetti x 1,08 Kg 270 g / lt LATTE SCREMATO

49951+49941

Yonice Soft n.1 con fermenti lattici +Yonice Soft n.2

12 Sacchetti x 0,68 Kg +12 Sacchetti x 0,68 Kg 136 g n.1 + 136 g n.2 / lt LATTE SCREMATO

63201 Prontogranita Yogurt 12 Sacchetti x 0,96 Kg 240 g / Kg ACQUA+LATTE

60204 Yoggigranita 4 Sacchetti x 2 Kg 175 g / Kg MIX

70921 Yogurtino Smoothie 12 Sacchetti x 0,9 Kg 240 g / lt LATTE+GHIACCIO+FRUTTA

13321 Yogurt Greco (per Soft e per Gelato) 8 Sacchetti x 1,6 Kg Gelato: 400 g / lt LATTESoft: 320 g / lt LATTE+YOGURT

08308 Base Leggero Yoggi® 8 Sacchetti x 2 Kg 250 g / lt LATTE

21001 Yogur Light BeneoTM Sprint 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE

36701 Yoguspecial Light Banana BeneoTM 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE

71401 Yoguspecial Light Fragola BeneoTM 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE

36801 Yoguspecial Light Frutti Esotici BeneoTM 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE

32901 Yogursprint 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE

32701 Yogursprint Frutti di Bosco 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE

92301 Yogo Bio 10 Sacchetti x 1,2 Kg Gelato: 400 g / lt LATTE BIOSoft: 330 g / lt LATTE BIO

21081 Yogur Light&Stevia 12 Sacchetti x 1,11 Kg Gelato: 370 g / lt LATTE SCREMATOSoft: 300 g / lt LATTE SCREMATO

Novità

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ArabeschiArabeschiArabeschiArabeschiArabeschiArabeschiArabeschiArabeschiArabeschiArabeschiArabeschiArabeschiArabeschiArabeschiArabeschiArabeschiArabeschiArabeschiArabeschiArabeschiArabeschiArabeschiArabeschiArabeschiArabeschiArabeschiArabeschiArabeschi

ARABESCHI®

Gli Arabeschi® PreGel sono un’ampia gamma di prodotti, ottenuti dalla lavorazione di materie prime selezionate e di altissima qualità, ideali per variegare e decorare all’interno ed in superfi cie il gelato. Possono essere utilizzati anche in Pasticceria per variegare l’interno di dessert, mousse, semifreddi e torte.

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ARABESCHI®

PINOPINGUINOLa consistenza morbida e cremosa a temperature negative e l’estrema versatilità dei prodotti che la compongono hanno portato all’indiscusso successo questa linea. Diversi gusti, tutti irresistibili.


12002 Amarena (gf) * 2 Secchielli x 3 Kg

70004 Amarena Frutto C (calibro 18-20) * 4 Latte x 5,6 Kg

70002 Amarena Frutto C (calibro 18-20) * 2 Latte x 5,6 Kg

16802 Amarena Kirsch (gf) * 2 Secchielli x 3 Kg

88002 Arancia rossa N (gf) 2 Secchielli x 3 Kg

70301 Arcobaleno (gf) 1 Sacchetto x 4 Kg

37302 Biscottini al Cioccolato 2 Secchielli x 1,5 Kg

27122 Biscotto 2 Secchielli x 3 Kg

64602 Brownie’s 2 Latte x 2,5 Kg

13606 Caramel (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg

17206 CaramellLatte® Variegato (gf) 6 Lattine x 1,5 Kg

68706 Cherry Bon (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg

26122 Cherry Bonita (gf) 2 Secchielli x 3 Kg

39172 Chocolate Cherry (gf) 2 Latte x 3 Kg

26702 Ciocco-Cocco (gf) 2 Latte x 3 Kg

17602 Cioccolato bianco (gf) 2 Secchielli x 2,5 Kg

17702 Cioccolato e Cereali (gf) 2 Latte x 2,5 Kg

12406 Cioccolato fondente (gf) 6 Bottiglie x 0,9 Kg

13806 Cioccolato-Nocciola (gf) 6 Bottiglie x 0,9 Kg

13402 Cioccolato-Nocciola Rock 2 Secchielli x 5 Kg

54902 Cocco Snack 2 Secchielli x 2,5 Kg

17402 Coffee Crunch (gf) 2 Secchielli x 6 Kg

16702 Cranberry-Cristalberry C (gf) * 2 Secchielli x 3 Kg

27702 Exotic N (gf) 2 Secchielli x 3 Kg

93302 Fikissimo 2 Secchielli x 3 Kg

12102 Fragolina di bosco (gf) * 2 Latte x 3 Kg

71002 Fragolissima (gf) * 2 Latte x 6 Kg

88902 Frutti di Bosco (gf) 2 Secchielli x 3 Kg

25926 Frutti di Sambuco (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg

16305 Gianduione (gf) 2 Secchielli x 6 Kg

67706 Granella croccante di Sesamo (gf) 6 Sacchetti x 1 Kg

84102 Grisbì Limone 2 Secchielli x 2,5 Kg

74002 Grisbì Nocciola 2 Latte x 2,5 Kg

28402 Jolly Croccante (gf) 2 Latte x 4 Kg

55302 Krocco Milk 2 Secchielli x 2 Kg

48222 Krocco PeanutTM 2 Secchielli x 2 Kg

93602 Limone 2 Secchielli x 3 Kg

89102 Lampone N (gf) 2 Secchielli x 3 Kg

12502 LeoLeon (gf) 2 Latte x 3 Kg

88802 Mandarino N (gf) 2 Latte x 3 Kg

38602 Melograno 6 Bottiglie x 1 Kg

36302 Meringhe (gf) 2 Secchielli x 0,7 Kg

87502 Mirtillo N (gf) 2 Secchielli x 3 Kg

13906 Nocciola (gf) 6 Bottiglie x 0,9 Kg

17802 Nocciola pralinata 2 Secchielli x 2,5 Kg

53802 Nocciolatte (gf) 2 Secchielli x 3 Kg

84706 Olivello Spinoso 6 Bottiglie x 1 Kg

84072 Passion Fruit (gf) 2 Latte x 3 Kg

84006 Passion Fruit (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg

87302 Pera Williams (gf) 2 Secchielli x 3 Kg

75702 Pesca N (gf) 2 Secchielli x 3 Kg

87106 Pistacchio (gf) 6 Bottiglie x 0,9 Kg

86602 Pistacchio Green Crunch (gf) 2 Secchielli x 2,5 Kg

17002 Prugna 2 Secchielli x 3 Kg

16022 Ris&latte® 2 Secchielli x 4 Kg

75802 Rossi di Bosco (gf) 2 Secchielli x 3 Kg

17502 Salsa di Fichi (gf) 2 Secchielli x 3 Kg

12802 Torta di Mele (gf) 2 Secchielli x 3 Kg

87902 TuttArancia N (gf) 2 Latte x 3 Kg



82272 PinoPinguino (gf) 2 Secchielli x 3 Kg

32226 PinoPinguino (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg

93502 PinoPinguino Bianco 2 Secchielli x 3 Kg

69402 PinoPinguino Croccante 2 Latte x 6 Kg

32272 PinoPinguino da Vaschetta 2 Secchielli x 3 Kg

83902 PinoPinguino Mandorla (gf) (MinaPinguina) 2 Secchielli x 3 Kg

54072 PinoPinguino Nero 2 Secchielli x 3 Kg

84902 PinoPinguino Wafferino 2 Secchielli x 2,5 Kg

93402 PinoPinguino Nocciolino 2 Secchielli x 2,5 Kg

Novità Utilizzabile anche all'interno di specialità da forno* Disponibile anche in versione N o con coloranti alternativi


PINOPINGUINOLa consistenza morbida e cremosa a temperature negative e l’estrema versatilità dei prodotti che la

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Coperture

ToppingTopping

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Coperture

TOPPING & COPERTUREI Topping PreGel sono una serie completa di guarnizioni con l’esclusivo tappo taglia goccia ideali per decorare il gelato in vaschetta, coppe gelato, mousse, dessert e semifreddi. I Topping alla frutta hanno una percentuale di frutta superiore al 30%.

Le Coperture PreGel sono una gamma di prodotti da sciogliere a caldo per ricoprire il gelato o creare scagliette croccanti ai vari sapori.

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TOPPING

STRACCIATELLE & COPERTURE


10006 Amarena C (gf) * 6 Bottiglie x 1 Kg

22406 Amaretto (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg

87806 Arancia rossa (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg

87706 Banana (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg

10706 Caffè (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg

22506 Cannella (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg

10106 Caramel (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg

86906 Ciliegia Kirsch C (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg

10206 Cioccolato (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg

78806 Cioccolato bianco 6 Bottiglie x 0,9 Kg

18006 Cocco (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg

19806 Crème a l’Orange PreGel (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg

11306 Curaçao (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg

10306 Fragola C (gf) * 6 Bottiglie x 1 Kg

11506 Frutti di bosco C (gf) * 6 Bottiglie x 1 Kg

87006 Frutti di bosco senza zucchero (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg

86106 Kiwi (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg

10506 Lampone C (gf) * 6 Bottiglie x 1 Kg

20906 Mango Alfonso (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg

56706 Maracuja (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg

79006 Melone (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg

22106 Menta (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg

78906 Miele (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg

89406 Mirtillo (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg

19906 Mou (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg

29506 Pesca gialla (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg

18506 Rum (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg

18106 Salsa all’Aceto balsamico 6 Bottiglie x 1 Kg

86206 Vaniglia (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg

10606 Zabajone (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg


90402 Coriandoline® Stick Caffè 2 Secchielli x 3 Kg

90902 Coriandoline® Stick Cioccolato al latte 2 Secchielli x 3 Kg

90502 Coriandoline® Stick Cioccolato bianco 2 Secchielli x 3 Kg

90602 Coriandoline® Stick Cioccolato fondente 2 Secchielli x 3 Kg

90702 Coriandoline® Stick Fragola 2 Secchielli x 3 Kg

90802 Coriandoline® Stick Limone 2 Secchielli x 3 Kg

21622 Coriandoline® Stick Nocciola 2 Secchielli x 3 Kg

21722 Coriandoline® Stick Pistacchio 2 Secchielli x 3 Kg

26502 Gran Stracciatella Reale 2 Secchielli x 5 Kg

26506 Gran Stracciatella Reale 6 Bottiglie x 0,9 Kg

53116 Gran Stracciatella Reale al latte 6 Bottiglie x 0,9 Kg

51602 Pepita (Stracciatella croccante) 2 Latte x 5 Kg

* Disponibile anche in versione N o con coloranti alternativi (gf) Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo

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PREGEL BIOLinea di prodotti studiati e realizzati da PreGel con concetto Sprint, quindi di semplice e rapida preparazione. Si tratta di prodotti in polvere, garantiti e certifi cati, ai quali aggiungere soltanto ingredienti liquidi (acqua/latte/yogurt biologici) e/o frutta biologica.

CERTIFICAZIONE BIOLOGICANel 2012, PreGel ha ottenuto anche la certifi cazione biologica, che rispecchia la politica aziendale di sostenibilità, poiché il metodo di produzione biologico esplica una duplice funzione sociale: provvede a un mercato specifi co che risponde alla domanda di prodotti biologici dei consumatori e fornisce beni pubblici che contribuiscono alla tutela dell’ambiente, al benessere degli animali e allo sviluppo rurale.I prodotti biologici PreGel sono realizzati nel rispetto del Reg. CE 834/2007, come viene periodicamente verifi cato da un ente di certifi cazione autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole.

Per Gelato


92701 Base Frutta Bio 10 Sacchetti x 1,24 Kg 310 g / lt ACQUA+FRUTTA BIO

92601 Cioccolato Bio 10 Sacchetti x 1,2 Kg 400 g / lt LATTE BIO

92801 Fiordilatte Bio 10 Sacchetti x 1,2 Kg 400 g / lt LATTE BIO

92901 Vaniglia Bio 10 Sacchetti x 1,2 Kg 400 g / lt LATTE BIO

92301 Yogo Bio 10 Sacchetti x 1,2 Kg 400 g / lt LATTE BIO

Per Soft


92601 Cioccolato Bio 10 Sacchetti x 1,2 Kg 330 g / lt LATTE BIO

92801 Fiordilatte Bio 10 Sacchetti x 1,2 Kg 330 g / lt LATTE BIO

92901 Vaniglia Bio 10 Sacchetti x 1,2 Kg 330 g / lt LATTE BIO

92301 Yogo Bio 10 Sacchetti x 1,2 Kg 330 g / lt LATTE BIO

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Novità

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GELATO LEGGEROGelato della Salute

Gli altri prodotti della famiglia GELATO LEGGERO - Gelato della Salute sono a ridotto contenuto calorico e dolcifi cati con Fruttosio o Sucralosio:

Si tratta di una linea di prodotti completi e pronti all’uso e resi unici dalle seguenti caratteristiche:• assenza di zuccheri aggiunti• dolcifi cati con Stevia • arricchiti con fi bre• a ridotto contenuto calorico

Dolcifi cati con Sucralosio


23402 Arabeschi® Fragolina di Bosco Light BeneoTM (gf) 2 Secchielli x 2 Kg

39501 Base Wellness 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA+FRUTTA

20601 Cappuccino Light BeneoTM 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt ACQUA-LATTE SCREMATO

20501 Cioccolato Light BeneoTM 10 Sacchetti x 1,25 Kg 500 g / lt ACQUA-LATTE SCREMATO

20801 Fiordilatte Light BeneoTM 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt ACQUA-LATTE SCREMATO

20701 Lampone Light BeneoTM 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA

39802 Pasta Maracuja (senza zucchero saccarosio) 2 Latte x 3 Kg 35 g / Kg MIX

21001 Yogur Light BeneoTM Sprint 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE SCREMATO

36701 Yoguspecial Light Banana BeneoTM 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE SCREMATO

71401 Yoguspecial Light Fragola BeneoTM 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE SCREMATO

36801 Yoguspecial Light Frutti Esotici BeneoTM 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE SCREMATO

Dolcifi cati con Fruttosio


08108 Leggero Superfrutta 8 Sacchetti x 2 Kg 220 g / lt ACQUA

08208 Leggero Superlatte 8 Sacchetti x 2 Kg 250 g / lt LATTE SCREMATO

08308 Leggero Yoggi® 8 Sacchetti x 2 Kg 250 g / lt LATTE SCREMATO

Dolcifi cati con Stevia


84601 Base Light&Stevia 12 Sacchetti x 1,05 Kg 350 g / lt LATTE SCREMATO+PASTE CLASSICHE PURE O lt ACQUA/FRUTTA

21081 Yogur Light&Stevia 12 Sacchetti x 1,11 Kg Gelato: 370 g / lt LATTE SCREMATOSoft: 300 g / lt LATTE SCREMATO

Lo Stevia venne scoperto da Moises Santiago Bertoni, scienziato ticinese: si tratta di un dolcifi cante di origine naturale ricavato da una pianta (Stevia Rebaudiana) originaria di una zona tra il Paraguay e il Brasile. Lo Stevia dolcifi ca circa 300 volte più dello zucchero, senza apportare calorie.

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Novità Non contiene grassi


Novità

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CoffeeCoffee Shop ShopCoffe ShopCoffe Shop

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PRODOTTI PER COFFEE-SHOP

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CoffeeTENERISSIMO

PRONTOGRANITE

CREMOSE

SMOOTHIES

Si tratta di prodotti che permettono di ottenere deliziosi dessert gelati dalla struttura molto simile a quella del Gelato. La linea Tenerissimo prevede prodotti completi anche di sapore da dissolvere semplicemente in acqua o latte, quindi versare nella piccola macchina da banco appositamente studiata.

La linea Prontogranite PreGel è una gamma di prodotti in polvere completi, ai quali occorre aggiungere solo acqua o latte per ottenere rinfrescanti granite.

Linea di prodotti in polvere da utilizzarsi in granitore per ottenere creme fredde dalla consistenza piena e cremosa, con la semplice aggiunta di latte e panna o acqua.

Prodotto in polvere per ottenere una bevanda al gusto yogurt, personalizzabile con l’aggiunta della frutta preferita.

Codice Prodotto Confezionamento Dosaggio91601 Arancia 12 Sacchetti x 0,8 Kg 400 g / lt ACQUA23721 Caramel salato 12 Sacchetti x 0,66 Kg 330 g / lt LATTE65101 Cioccolato 12 Sacchetti x 1 Kg 500 g / lt ACQUA63721 Fior di latte 12 Sacchetti x 0,66 Kg 330 g / lt LATTE65001 Fragola 12 Sacchetti x 0,8 Kg 400 g / lt ACQUA91701 Limone 12 Sacchetti x 0,8 Kg 400 g / lt ACQUA91501 Mango 12 Sacchetti x 0,8 Kg 400 g / lt ACQUA65221 Mascarpone 12 Sacchetti x 0,66 Kg 330 g / lt LATTE65601 Pompelmo rosa 12 Sacchetti x 0,8 Kg 400 g / lt ACQUA91401 Vaniglia 12 Sacchetti x 0,66 Kg 330 g / lt LATTE64321 Yogurt 12 Sacchetti x 0,66 Kg 330 g / lt LATTE+YOGURT

Codice Prodotto Confezionamento Dosaggio74701 ACE (vit. A-C-E) 12 Sacchetti x 0,96 Kg 240 g / lt ACQUA80621 Amarena 12 Sacchetti x 0,96 Kg 240 g / lt ACQUA74901 Anguria 12 Sacchetti x 0,96 Kg 240 g / lt ACQUA80721 Arancia 12 Sacchetti x 0,96 Kg 240 g / lt ACQUA84202 Caipiroska 2 Latte x 3 Kg 110 g / lt MIX62901 Fragola 12 Sacchetti x 0,96 Kg 240 g / lt ACQUA63101 Limone 12 Sacchetti x 0,96 Kg 240 g / lt ACQUA79301 Mela verde 12 Sacchetti x 0,96 Kg 240 g / lt ACQUA79401 Menta 12 Sacchetti x 0,96 Kg 240 g / lt ACQUA77201 Mojito 12 Sacchetti x 0,96 Kg 240 g / lt ACQUA80001 Pesca 12 Sacchetti x 0,96 Kg 240 g / lt ACQUA73272 Spritz 2 Latte x 3 Kg 110 g / lt MIX63201 Yogurt 12 Sacchetti x 0,96 Kg 240 g / lt ACQUA+LATTE60544 Limonita 4 Sacchetti x 2 Kg 50 g / lt ACQUA+ZUCCHERO60204 Yoggigranita 4 Sacchetti x 2 Kg 175 g / Kg MIX01024 Base per ghiaccioli 4 Sacchetti x 2 Kg 200 g / lt MIX

Codice Prodotto Confezionamento Dosaggio45501 Caffè 12 Sacchetti x 0,81 Kg 270 g / lt LATTE+PANNA62801 Cappuccino 12 Sacchetti x 0,92 Kg 230 g / lt LATTE04478 Cioccolato Nero 8 Sacchetti x 1,75 Kg 500 g / lt ACQUA27301 Mascarpone 12 Sacchetti x 0,81 Kg 270 g / lt LATTE+PANNA

Codice Prodotto Confezionamento Dosaggio70921 Yogurtino Smoothie 12 Sacchetti x 0,9 Kg 240 g / lt MIX

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Pasticceria Pastry Pastry

Pasticceria PastryPasticceria PastryPasticceria PastryPasticceria PastryPasticceria

Pastry Pastry

PRODOTTI PER LA PASTICCERIAIl dessert può diventare un’opera d’arte e di gusto: la linea che PreGel dedica alla Pasticceria, è una linea di prodotti d’eccellenza, studiata e creata per dare un’offerta completa di proposte pratiche e di alta qualità ai professionisti del settore.

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Pastry

Pasticceria PastryPasticceria PastryPasticceria

SEMIFREDDI, MOUSSE, CREME E DESSERT

ZUPPI

FARCITURE

Linea completa di prodotti PreGel indicati per la produzione di semifreddi, dessert, creme e delle migliori specialità della Pasticceria e della Gelateria artigianale.

Gli Zuppi PreGel sono una linea di bagne analcoliche concentrate per Pan di Spagna, da diluire con acqua o latte (o acqua e alchol nel caso si voglia ottenere una bagna alcolica). Il Pan di Spagna trattato con Zuppi non congela nel gelato e nei semifreddi.

Linea completa di prodotti per farcire e decorare torte, semifreddi, dessert alla panna e Pan di Spagna.

Codice Prodotto Confezionamento Dosaggio67248 Cà d’Oro Crema Dessert 8 Sacchetti x 1,5 Kg 350 g / lt LATTE - 400 g / lt ACQUA66004 Charlotte Neutra 4 Sacchetti x 1,5 Kg 135 g / Kg MIX67004 Copertura Profi teroles al Cioccolato 4 Sacchetti x 1,5 Kg 500 g / lt LATTE66544 Cremapone 4 Sacchetti x 1,5 Kg 130 g / Kg MIX70608 Cremdinuvole® 8 Sacchetti x 1,5 Kg 180 g / Kg MIX68802 Dolcefreddo Bianco (gf) 2 Sacchetti x 3 Kg 300 g / lt PANNA65908 Gelato Mousse 8 Sacchetti x 2 Kg 500 g / lt LATTE30108 HappyTorte 8 Sacchetti x 1,8 Kg 300 g / lt PANNA71801 Hot Chocolat (per cioccolato in tazza) 12 Sacchetti x 0,5 Kg 250 g / lt LATTE61124 Nordica Gel (PreGel Textura) 4 Sacchetti x 1,5 Kg 110 g / Kg MIX66204 Pannacotta / Cremangelica® 4 Sacchetti x 1,5 Kg 65 g / Kg MIX61008 Pronto Crème Caramel 8 Sacchetti x 1,6 Kg 320 g / lt LATTE34508 Pronto Mousse al Cioccolato 8 Sacchetti x 1,6 Kg 400 g / lt LATTE34708 Pronto Pannacotta 8 Sacchetti x 1,6 Kg 320 g / lt LATTE34608 Pronto Pannacotta al Cioccolato 8 Sacchetti x 1,6 Kg 320 g / lt LATTE

66108 Pronto Semifreddo 8 Sacchetti x 1,5 Kg 500 g / lt LATTE - 400 g / lt LATTE+PANNA

35008 Pronto Tiramisù 8 Sacchetti x 1,6 Kg 400 g / lt LATTE65704 Soffi opan® Neutro 4 Sacchetti x 1,5 Kg 135 g / Kg MIX65804 Soffi opan® Yogurt 4 Sacchetti x 1,5 Kg 135 g / Kg MIX64108 Sprintdessert base 8 Sacchetti x 1,5 Kg 110 - 145 g / Kg MIX66404 Tiramisù Tirapone® 4 Sacchetti x 1,5 Kg 150 g / Kg MIX

Codice Prodotto Confezionamento Dosaggio62076 Albicocca (gf) 6 Barattoli x 1,3 Kg 100 g / 50 ml ACQUA62176 Alchermes (gf) 6 Barattoli x 1,3 Kg 100 g / 50 ml ACQUA62576 Benevento (gf) 6 Barattoli x 1,3 Kg 100 g / 50 ml ACQUA62276 Caffè (gf) 6 Barattoli x 1,3 Kg 100 g / 100 ml ACQUA31606 Cioccolato (gf) 6 Barattoli x 1,3 Kg 100 g / 100 ml ACQUA62376 Frutti di Bosco (gf) 6 Barattoli x 1,3 Kg 100 g / 50 ml ACQUA62476 Maraschino (gf) 6 Barattoli x 1,3 Kg 100 g / 50 ml ACQUA68976 Rum (gf) 6 Barattoli x 1,3 Kg 100 g / 50 ml ACQUA

Codice Prodotto Confezionamento72006 Albicocca (gf) 6 Vasi x 1,35 Kg73906 Arancia (gf) 6 Vasi x 1,35 Kg73606 Banana (gf) 6 Vasi x 1,35 Kg

72306 Fragola C *(gf) 6 Vasi x 1,35 Kg

16506 Frutti di bosco (gf) 6 Vasi x 1,35 Kg72606 Kiwi (gf) 6 Vasi x 1,35 Kg72406 Limone (gf) 6 Vasi x 1,35 Kg72506 Mirtillo (gf) 6 Vasi x 1,35 Kg

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PRODOTTI DA FORNO

SPECIALITÀ PER GELATERIA & PASTICCERIA

E’ una linea completa di referenze PreGel di facile utilizzo per ottenere prodotti che richiedono la cottura in forno.

Una linea completa di prodotti ed ingredienti PreGel fondamentali nella produzione giornaliera del gelato artigianale, di torte, mousse, dessert e semifreddi.

Codice Prodotto Confezionamento Dosaggio67404 Base per Croccante 4 Sacchetti x 1,25 Kg 500 g / Kg MIX81108 Cheesecake Mix 8 Sacchetti x 1,5 Kg 215 g / Kg MIX64504 Flamenco (per pan di spagna) 4 Sacchetti x 1,5 Kg 100 g / Kg MIX67304 Frollis 4 Sacchetti x 2 Kg 640 g / Kg MIX60908 Pronto Flamenco (per pan di spagna) 8 Sacchetti x 1,5 Kg 580 g / Kg MIX58804 Tortino al Cioccolato 4 Sacchetti x 1,5 Kg 500 g / Kg MIX

81004 PreGel Choux – Mix per Bigné e Zeppole 4 Sacchetti x 1,5 Kg 830 g / lt ACQUA

Codice Prodotto Confezionamento Dosaggio71904 Albumissimo 4 Sacchetti x 2 Kg 130 g / Kg MIX70148 Cacao Togo 8 Sacchetti x 1,5 Kg71706 Frizzi (Acidifi cante) (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg 8-10 g / Kg MIX36204 Fruttafi x 4 Sacchetti x 2 Kg 50 g / Kg MIX65476 Geloglass (gf) 6 Sacchetti x 1,3 Kg75604 Magic Sugar 4 Sacchetti x 2 Kg86504 Mix per Crêpes (dolci o salate) 4 Sacchetti x 2 Kg 480 g / lt LATTE90304 Mix per Waffl es & Gaufres 4 Sacchetti x 2 Kg 667 g / lt ACQUA70506 Ovissimo® (gf) 6 Vasi x 1,35 Kg 70-100 g / Kg MIX70208 Pannasù® 8 Sacchetti x 1,5 Kg 40-80 g / lt PANNA70708 Pannosa 8 Sacchetti x 1,5 Kg 500 g / lt LATTE09172 Pasta di zucchero -

Fondant decor per torte 2 Secchielli x 3 Kg

Pregellina®

79602 Pregellina® (speciale macedonia) (gf) 2 Latte x 3,5 Kg 130 g / Kg MIX79804 Pregellina® n.2 (per gelateria) 4 Latte x 2 Kg 60 g / Kg MIX75506 Pregellina® Sprint (gf) 6 Sacchetti x 1,1 Kg 200-300 g / Kg FRUTTA79702 Pregellina® Pastapronta (gf) 2 Sacchetti x 6 Kg 130 g / Kg MIX

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Novità(gf) Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo

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PANNACREMA

PASTAROMA

Gamma di prodotti appositamente studiati per dare sapore a tutte le specialità di Pasticceria, come la panna montata, creme al burro, ganaches, praline, dessert e creme, senza modifi carne la struttura.

Aromi concentrati in pasta perfetti per aromatizzare prodotti da forno.

Codice Prodotto Confezionamento Dosaggio54276 Amaretto (gf) 6 Barattoli x 1,1 Kg 30-50 g / Kg MIX77376 Ananas (gf) 6 Barattoli x 1,1 Kg 40 g / Kg MIX78076 Arancia (gf) 6 Barattoli x 1,1 Kg 40 g / Kg MIX77476 Banana (gf) 6 Barattoli x 1,1 Kg 40 g / Kg MIX28076 Caffè Costa d’Oro (gf) 6 Barattoli x 1,1 Kg 70 g / Kg MIX77576 Cannella (gf) 6 Barattoli x 1,1 Kg 25-35 g / Kg MIX56576 Cioccolato senza zucchero (gf) 6 Barattoli x 1,1 Kg 70 g / Kg MIX55576 Cioccolato bianco (gf) 6 Barattoli x 1,1 Kg 70 g / Kg MIX53676 Crema Caffè (gf) 6 Barattoli x 1,1 Kg 35-40 g / Kg MIX54176 Crema Noce (gf) 6 Barattoli x 1,1 Kg 60 g / Kg MIX53986 Crema Nocciola (gf) 6 Barattoli x 1 Kg 70 g / Kg MIX57776 Crema Pistacchio N (gf) 6 Barattoli x 1,1 Kg 70 g / Kg MIX69346 Crème a l’Orange PreGel (gf) 6 Barattoli x 1,3 Kg 70 g / Kg MIX

77076 Fragola C * (gf) 6 Barattoli x 1,1 Kg 40 g / Kg MIX

76276 Limone (gf) 6 Barattoli x 1,1 Kg 40 g / Kg MIX76376 Mandarino (gf) 6 Barattoli x 1,1 Kg 40 g / Kg MIX55276 Mandorla tostata (gf) 6 Barattoli x 1,1 Kg 70 g / Kg MIX78276 Marc de Champagne (gf) 6 Barattoli x 1,1 Kg 70 g / Kg MIX78176 Marron Glacé (gf) 6 Barattoli x 1,1 Kg 70 g / Kg MIX29476 Mascarpone (gf) 6 Barattoli x 1,1 Kg 50 g / Kg MIX51176 Menta (gf) 6 Barattoli x 1,1 Kg 35 g / Kg MIX76576 Pera Williams (gf) 6 Barattoli x 1,1 Kg 40 g / Kg MIX77876 Pesca (gf) 6 Barattoli x 1,1 Kg 40 g / Kg MIX80876 Rum (gf) 6 Barattoli x 1,1 Kg 40-50 g / Kg MIX58676 Tartufo (gf) 6 Barattoli x 1,1 Kg 80 g / Kg MIX54476 Tiramisù (gf) 6 Barattoli x 1,1 Kg 70-120 g / Kg MIX76776 Vaniglia (gf) 6 Barattoli x 1,1 Kg 40 g / Kg MIX57476 Vaniglia Antica N (gf) 6 Barattoli x 1,3 Kg 35 g / Kg MIX26476 Vanilla Mexico Superior (gf) 6 Barattoli x 1,3 Kg 25-40 g / Kg MIX54376 Zabajone (gf) 6 Barattoli x 1,1 Kg 100 g / Kg MIX

Codice Prodotto Confezionamento Dosaggio75106 Arancia (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg 4 g / Kg MIX75006 Limone (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg 4 g / Kg MIX75206 Vaniglia (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg 4 g / Kg MIX

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* Disponibile anche in versione N o con coloranti alternativi(gf) Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo

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GLASSE EVOLUTION

CORIANDOLINE® STICK

VELLUTINE®

Le Glasse Evolution, sviluppo ed evoluzione delle Glasse a Specchio e Trasparenti, sono prodotti di alto livello qualitativo, perfetti per vestire con eleganza ogni tipo di creazioni, siano esse torte, semifreddi, mousse o monoporzioni.

Le Coriandoline® Stick permettono di ricoprire in modo semplice e veloce stecchi, biscotti e praline avvolgendo il prodotto in maniera omogenea; a temperatura di vetrina, infatti, conferiscono una particolare e sfi ziosa croccantezza alle specialità realizzate, oltre che donare una sferzata di colore.

Prodotti di facile e rapida preparazione, perfetti per farcire, ricoprire o decorare preparazioni di Pasticceria che vengono consumate a temperatura positiva.

Codice Prodotto Confezionamento48532 Amarena (gf) 2 Secchielli x 3 Kg49032 Arancia (gf) 2 Secchielli x 3 Kg49532 Caramel (gf) 2 Secchielli x 3 Kg34402 Cioccolato (gf) 2 Secchielli x 3 Kg48732 Cioccolato bianco (gf) 2 Secchielli x 3 Kg48432 Fragola (gf) 2 Secchielli x 3 Kg48332 Lampone (gf) 2 Secchielli x 3 Kg49732 Limone (gf) 2 Secchielli x 3 Kg48832 Pistacchio (gf) 2 Secchielli x 3 Kg69502 Trasparente Neutra (gf) 2 Secchielli x 3 Kg

Codice Prodotto Confezionamento33302 Cioccolato (gf) 2 Secchielli x 3 Kg35102 Cioccolato bianco (gf) 2 Secchielli x 3 Kg33702 Gianduia (gf) 2 Secchielli x 3 Kg78302 Limoncello (gf) 2 Secchielli x 3 Kg33502 Mandorla (gf) 2 Secchielli x 3 Kg33402 Nocciola (gf) 2 Secchielli x 3 Kg33602 Pistacchio (gf) 2 Secchielli x 3 Kg


90402 Coriandoline® Stick Caffè 2 Secchielli x 3 Kg

90902 Coriandoline® Stick Cioccolato al latte 2 Secchielli x 3 Kg

90502 Coriandoline® Stick Cioccolato bianco 2 Secchielli x 3 Kg

90602 Coriandoline® Stick Cioccolato fondente 2 Secchielli x 3 Kg

90702 Coriandoline® Stick Fragola 2 Secchielli x 3 Kg

90802 Coriandoline® Stick Limone 2 Secchielli x 3 Kg

21622 Coriandoline® Stick Nocciola 2 Secchielli x 3 Kg

21722 Coriandoline® Stick Pistacchio 2 Secchielli x 3 Kg

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Catalogo generaleGelateria & Pasticceria

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PreGel S.p.A. Via Comparoni, 64 - 42122 Reggio Emilia - ItaliaTel: +39 0522 394211 - Fax: +39 0522 394305 - [email protected] - www.pregel.com

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catalogo generale 2013 pregel

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