organska proizvodnja u vocarstvu 2013.pdf
TRANSCRIPT
-
ORGANSKA PROIZVODNJA U
VOARSTVU
Prof. dr Milisav Mitrovi
-
ORGANSKA
POLJOPRIVREDA
Organska poljoprivreda je proizvodnja poljoprivrednih proizvoda bez sintetikih materija, pa ta proizvodnja ne teti zdravlju ljudi i ivotinja, a preko pravilnog korienja prirodnih resursa dugorono odrava produktivnost agroekosistema i ne oteuje prirodne ekosisteme
-
Osnovni principi organske
poljoprivrede
* Organska proizvodnja zasniva se na prirodnim procesima i upotrebi organskih i prirodnih mineralnih materija
* Ne mogu se koristiti materije hemijsko-sintetikog porekla, osim u sluajevima utvrenih zakonom o organskoj proizvodnji i organskim proizvodima
* Ne mogu se koristiti genetiki modifikovani organizmi niti njihovi derivati
-
Ciljevi organske proizvodnje
* Dobijanje proizvoda sa potvrenom procedurom proizvodnje
* Unapreenje zdravlja i produktivnosti uzajamno zavisnih zajednica ivota zemljita, biljaka, ivotinja i ljudi
* Zatita prirodnih resursa od zagaenja
* Dugorono poveavanje i odravanje plodnosti zemljita
* Ouvanje biodiverziteta (prirodne raznovrsnosti)
-
Organska proizvodnja irom sveta 2007
-
* Organska proizvodnja kontinentalnog voa u svetu odvija se na preko 250.000 ha
* Zemlje najvei proizvoai organskog voa su: Italija, Turska, SAD, Francuska, panija, Poljska i Nemaka (Granatstein i saradnici, 2008)
* Preko 50% organski proizvedene jabuke potie iz Italije, a promet organskog voa u nekim zemljama dostie 4 do 5% ukupnog prometa voa
-
* Organska proizvodnja jabuke u
Srbiji odvija se u ekstenzivnim
zasadima starih autohtonih sorti
(budimka, koara, kolaara, umatovka) i u novim zasadima novostvorenih otpornih sorti u
kojima se primenjuju intenzivnije
agro i pomotehnike mere (topas, prima, GoldRush)
-
* U organsku proizvodnju voa spada i voe iz umskih predela i to su: dren, ipurak, umska jagoda, borovnica, kupina, divlja trenja, kesten, orah, leska...
-
* Program organske proizvodnje je veoma blizak tradicionalnom nainu proizvodnje po inputima, ali postoje i znaajne razlike pre svega u sistemu kontrole procesa
* Samo proizvod kontrolisan i sertifikovan od strane ovlaene kontrolne organizacije moe se staviti u promet sa oznakom organski proizvod
-
Preduslovi za zasnivanje
proizvodnje* Pre zasnivanja organske proizvodnje voa
treba predvideti sledee preduslove: * Okolina zasada
* Organizacija i tehnologija gajenja u zasadu
* Faktori tehnike i marketinke podrke (skladitenje, hladnjaa, transport, prodaja)
* Tehnika i struna podrka: radna snaga, oprema i mehanizacija, struna-savetodavna sluba
Svi navedeni elementi su neophodni za uspeno gajenje voa metodama organske proizvodnje
-
* Organske zasade voa treba podizati na farmama na kojima se
odvija i stoarska proizvodnja kao i proizvodnja ratarskih i krmnih
biljaka, kako bi se obezbedila
dovoljna koliina stajnjaka i rotacija useva
-
Izbor lokacije
* Lokacije na kojima su prethodno gajene druge vone vrste (breskve, jabuke, vinova loza), lo su izbor za gajenje voa zbog potencijalnih problema sa prouzrokovaem raka korena (Agrobacterium tumefaciens).
* Takoe su nepovoljne lokacije na kojima su gajene: paprika, paradajz, krompir, plavi paradajz, duvan i lucerka, jer su te biljke domaini gljive Verticillium albo atrum koja je prouzrokova zelenog uvenua.
-
Ariljsko malinogorje
-
Izbor terena
-
Perfektni tereni za nove zasade
-
* Treba izbegavati zemljita koja su plitka, teka, zbijena, zabarena i glinovita, krena i suva, kao i zemljita sa visokim nivoom podzemnih voda
* Zemljite mora biti slobodno od tetnih nematoda
-
Sadni materijal
* Jedan od najvanijih faktora za uspenu organsku proizvodnju voa je kvalitet sadnog materijala
*Slobodne od prouzrokovaa bolesti i tetoina, slobodne od virusa; bez mehanikih oteenja i oteenja kao posledica vremenskih prilika (mraz, grad)
* Adekvatne duine, debljine, prave
* Slino razvijene, na istoj podlozi, ujednaenog kvaliteta
* Uniformna podloga odnosno tip-klon
* Sve biljke moraju pripadati deklarisanoj sorti, ne sme biti meavine sorti
* Sadnice nezaraene bilo kojim od poznatih virusa
-
Dobro razvijena
sadnica sa
prevremenim
granicama
-
* Sadnice treba da su bujne sa
prevremenim granama. One treba
da su u stanju mirovanja u
momentu sadnje, bez fizikih i oteenja od mraza. U periodu od vaenja sadnica u rastilu do njihove sadnje, sadnice ne smeju
biti izloene uticajima, koji bi doveli do dehidratacije (gubitka vode)
-
Agro-tehnike mere
Odravanje zemljita
* Korovske biljke predstavljaju veliki problem u poljoprivredi uopte, a posebno u organskoj proizvodnji. Korovi su konkurenti gajenim biljkama za vodu, hranu i svetlost
* Suzbijanje korovskih biljaka u formiranim zasadima zahteva angaovanje mehanizacije i radnika i predstavlja znaajan troak. Da bi se trokovi smanjili pre zasnivanja zasada treba preduzeti mere kojima bi se fond korova smanjio, pre svega viegodinjih korovskih vrsta
-
* Maliranjem se smanjuje spiranje azota, poveava sadraj organske materije u zemljitu i stabilizuje pH vrednost zemljita.
* Dodatno u jesenjem periodu vri se tarupiranje ili koenje korovskih biljaka
-
Tarupiranje
-
* Prema iskustvima optimalan je tzv. sendvi sistem pri kome se obrauje samo uska traka oko reda, a meuredni prostor zatravljuje ili se u njega seju biljke za zelenino ubrenje
* Te biljke se tarupiraju ili kose, a biljna masa ostaje i tako se zemljite obogauje organskom materijom
* Obrada celog meurednog prostora ne izvodi se na strmim terenima zbog erozije, spiranja zemljita
-
Sistem gajenja
U svakom sistemu uzgoja treba
obezbediti ravnoteu izmeu prinosa i vegetativnog rasta
-
* Drugi vaan uslov je da sistem gajenja obezbedi dobru
provetrenost i osunanost krune to doprinosi manjoj pojavi bolesti i boljoj efikasnosti mera zatite
-
Ishrana
* Kljuni preduslov za ostvarivanje osnovnog principa organske
poljoprivrede je poveanje sadraja organske materije u zemljitu
* Prelazni period treba maksimalno
iskoristiti da se primenom: stajnjaka,
komposta, zeleninim ubrenjem i drugim merama povea sadraj organske materije u zemljitu
-
Rasturanje stajnjaka pred sadnju
-
* Ciljevi:
- poveanje/ouvanje organske mase u zemljitu
- mobilisanje hranjivih materija
- kontrola korova
- spreavanje erozije
- pospeivanje bioraznovrsnosti
-
Zelenino ubrenje
* Poveanje sadraja organske materije u zemljitu i poboljanje njegove strukture postie se i zeleninim ubrenjem.
* Ovaj postupak podrazumeva da se zeljaste biljke seju, gaje do faze cvetanja, a posle toga zaoravaju.
* Biljke se gaje kao predusev, meukultura i naknadni usev.
* Kao predusev gaje se: jari jeam i obina grahorica, lupina.
* U jesen, kao naknadna kultura seju se: uljana repica, smea maljave grahorice, ljulja i deteline, smea maljave grahorice i ozimog jema
-
Bolesti, tetoine i korovi
* U kontroli pojave bolesti i tetoina u organskoj proizvodnji voa mora se primenjivati sistem integralnih mera na irem podruju, a ne samo u zasadu.
* S obzirom da je za primenu dozvoljeno samo
nekoliko supstanci kao direktni metod zatite, preventivne mere smatraju se prioritetnim
* Rotacija useva, izbor sorti, zdrav sadni materjal,
optimalna ishrana biljaka azotom i mere
usmerene na odravanje ivotnog stanita su skup integralnih mera koje su izuzetno
znaajne u prevenciji pojave bolesti i tetoina
-
Prevencija bolesti i tetoina
* izbor terena sa odgovarajuom ekspoziijom
* zdrav i sertifikovan sadni materijal
* zasad ne zasnivati na zbijenim, vlanim zemljitima.
* ne zasnivati zasad na zemljitu na kome je konstatovana zaraza u narednih 15 godina
* ne vriti razmenu opreme i mehanizacije sa farmerima u ijim zasadima ima simptoma ili je potvreno prisustvo bolesti
* obezbediti dobru aeraciju ( provetrenost) biljaka
* izbegavati podizanje z sada u neposrednoj blizini uma.
* postavljanje belih klopki
* mogu se primeniti insekticidi koji su dozvoljeni u organskoj
proizvodnji: piretrin, rotenon, insekticidni sapuni i meavine piretrina i rotenona
-
Bubamara se hrani lisnim
vaima
-
Zatita biljnim preparatima
* u primeni su sredstva na bazi bakra i sumpora
* biljke od koji se pripremaju rastvori moraju biti
proizvedene u skladu sa metodama organske
proizvodnje
- Rastvor duvana (protiv biljnih vai,gusenica i minera)
- Rastvor ljute paprike (protiv insekata, biljne vai, lisne buve, stenice, tripsi)
- Rastvor od crnog i belog luka (protiv biljnih vai i grinja i protiv monilioza, plamenjae i plesnivosti plodova)
- Rastvor od koprive (protiv biljnih vai, moe se koristiti i za prihranu biljaka preko lista)
- Rastvor hajduke trave (protiv plesnivosti plodova )
-
World recordOrganic productionYield 43.2 t/ha
-
Pola hrane sa grane je dugovenost u ivotu...