organska prozvodnja povrća iz perspektive poljoprivrednog...
TRANSCRIPT
- I S K U S T V O I Z P R A K S E
Organska prozvodnja povrća iz perspektive poljoprivrednog
proizvođača
Mirko Vlček, proizvođač organske hrane i student master studija agroekonomije na Poljoprivrednom fakultetu u Novom Sadu
Sistemi poljoprivredne proizvodnje
Konvencionalna (hemijska đubriva, sintetički pesticidi, stimulatori rasta, hormoni...)
Integralna
Organska (ekološka) i
Biodinamička
Šta sve može da se sertifikuje?
Ratarstvo
Povrtarstvo
Voćarstvo
Vinogradarstvo i proizvodnja vina
Pčelarstvno
Prerada
Ekološka dimenzija organske proizvodnje
Organska zabranjuje upotrebu: sintetičkih pesticida i đubriva, aditiva, hormona i genetski modifikovanih organizama...
Očuvanje prirodnih resursa
Očuvanje životne stredine
Direktni doprinos poboljšanju zdravlja ljudi
Principi na kojima se temelji organska proizvodnja
Princip zdravlja (doprinos zdravlju zemljišta, biljaka, životinja i ljudi)
Princip ekologije (saradnja sa prirodom)
Princip pravičnosti (negovanje humanih odnosa i etike)
Princip zaštite (prevencija)
“Органска производња је игра у којој сви побеђују!”
Proces organske proizvodnje podrazumeva
Plodored (smena useva na jednoj parceli)
Repromaterijal (seme, zaštita...)
Eko koridori Stanište za predatore
Zaštitni pojasevi
Aleopatsko dejstvo
Međuusevi
Malčovanje (zastiranje ili prekrivanje)
Zašto konzumirati organsku hranu?
Zato što ne sadrži rezidue sintetičkih sredstava, konzervanse, veštačke boje, aditive, gmo.
Prirodni ukus i miris
Bolji nutritivni sastav
Podstiče se očuvanje ŽS i prirodnih resursa u ruralnim područijima
Još neke dobrobiti organske proizvodnje
Faktor očuvanje prirodnog ambijenta ruralnih područija
Šansa za agrobiznis; doprinosi smanjenju siromaštva u ruralnim područijima
Organska proizvodnja povrća kao biznis
Organska proizvodnja hrane je biznis kao i svaki drugi biznis u kome važi jednostavno pravilo: “ono što znaš možeš da naplatiš, ono što ne znaš plaćaš”
Specifičnosti: manji prinosi veće cene, najčešće se ide na kvalitet na uštrb kvantiteta, više rada manje sintetičkih sredstava... proizvodnja u saradnji sa prirodom.
Proizvodnja za tržište podrazumeva
Definisati strategiju razvoja i napraviti dobar plan
Konstantno učenje i analiziranje donetih odluka
Povezivanje sa ostalim proizvođačima i akterima u organskoj branši
Organska proizvodnja povrća zahteva višegodišnji razvoj: Trajanja prerioda konverzije zemljišta i ličnosti proizvođača Širenja tržišta i sticanja povrenja kupaca Razvoja veštine proizvodnje i trgovine
Iskustvo našeg udruženja iz Pivnica
Opredeljenje za organsku proizvodnju
Početci
Razvoj
Nove ideje (internet prodavnica pijaca u Organski market – Bačka Palanka)
Stabilizacija i širenje tržišta