Nutricin e HipertensinDra. Adela del Razo Hernandez

La hipertensin es la presin sangunea elevada, los rangos varan de persona a persona, dependiendo de varios factores como edad, sexo, estatura, peso, etc.

La hipertensin puede estar provocada por el consumo excesivo de azcar y harinas refinadas, aceites, lcteos , frutas, bebidas alcohlicas y lquidos en exceso.

Estos alimentos producen elevacin de la presin sangunea puesto que en el aparato digestivo son descompuestos en glucosa y almacenados en el hgado como glicgeno.

Cuando el glicgeno excede la capacidad de almacenamiento en el hgado, se libera al flujo sanguneo en forma de cidos grasos o triglicridos. Estos se estacionan primero en los lugares ms inactivos del cuerpo, tales como nalgas, muslos, abdomen y caderas.

Luego, al ir saturndose estas reas, el exceso de cido graso es atrado por rganos ms profundos como el corazn y los riones que gradualmente se recubren de grasa y mucosidad.

Esta acumulacin afecta tambin los tejidos internos lo que provoca debilitamiento funcional de los rganos y prdida de elasticidad de los vasos sanguneos causando una disminucin de la presin diastlica.

Los cidos grasos contenidos en la sangre se adhieren al plasma y a los glbulos rojos y los vuelven viscosos. En condiciones normales, los glbulos rojos se doblan y se pliegan para poder pasar a travs de los capilares pero, si los glbulos rojos estn cubiertos de grasa, se pegan entre s, se agruman y tapan los capilares privando a las clulas de oxgeno lo que hace que aumente la presin diastlica y sistlica.

La ingestin de los alimentos descritos al principio, tambin afecta al sistema nervioso simptico. La estimulacin de estos nervios, cuyas terminaciones se extienden desde los ganglios del pecho hasta los vasos sanguneos del estmago, hgado, riones y otros rganos vitales, segregan hormonas que producen la elevacin de la presin diastlica.

Como contraparte, el consumo excesivo de alimentos como carne, huevos, quesos duros, mariscos y otros alimentos de alto contenido de colesterol y grasas saturadas, contrae las arteriolas, que son pequeos vasos que conectan las arterias con los capilares.

Esto provoca estrechamiento, engrosamiento u obstruccin de las paredes arteriales, resultando una disminucin del poder de contraccin de las arterias, lo que aumenta la resistencia al flujo de sangre en los capilares. As es que forzosamente aumenta la presin diastlica, causando a su vez un aumento en la presin sistlica para compensarse.

La elevacin de la presin ocasiona que el revestimiento de las arterias que suele ser liso, se vuelva spero, lo cual facilita que las grasas y el colesterol se peguen en las paredes arteriales y lleguen a bloquearlas.

Para evitar padecer hipertensin lo recomendable es mantener un peso adecuado, hacer ejercicio de forma regular y tratar de llevar una dieta balanceada principalmente en lo que se refiere al consumo de sal ya que sta a la larga ocasiona que la presin se eleve

D I E T A

El sodio es un mineral que, aunque se necesita en pequeas cantidades en el organismo, juega un papel muy importante en el buen funcionamiento del cuerpo. Los requerimientos diarios en adultos es de 500 mg y en nios de 225 a 500 mg.

El sodio interviene en la regulacin de lquidos en el organismo; un exceso de ste provoca retencin de agua, as como ganancia de peso y/o presin arterial alta. Generalmente uno consume mayor cantidad de sodio que la que realmente se necesita;

Un adulto llega a consumir de 4 a 5 gramos de sodio, que equivale a 2 cucharaditas de sal. Recordemos que el gusto por la comida salada es una conducta aprendida; por esta razn el proceso de ajuste de alimentos bajos en sal, tardar algo de tiempo

La sal aadida a los alimentos no es la nica fuente de sodio, existen por lo menos 60 diferentes aditivos o conservadores que lo contienen y que generalmente se aaden en la industrializacin y preparacin de productos comestibles.

Una dieta saludable trata de reducir el consumo de sal, entre 1/2 a 1 cucharadita al da.

Fuentes de SodioProductos para cocinar: bicarbonato de sodio as como polvo para hornear

Sazonadores: sal, salsa de soya, sal de ajo, sal de cebolla, sal de apio, ablandador de carne y vino de cocina

Aditivos y conservadores: glutamato monosdico, fosfatos de sodio, caseinato de sodio, ascorbato de sodio y nitrato de sodio

Medicinas: anticidos, laxantes, pastillas para dormir y aspirinas

Cmida rpida

Otros: pasta de dientes y enjuague bucal (no deben ser tragados)

CARNE, PESCADO, POLLO, HUEVOS Y QUESOS (limitar en general a mximo 200 gramos al da).

Cereales

FrutasToda la fruta fresca, congelada, enlatada o en jugos, siempre y cuando no contengan sal o consevadores.

Verduras

Lacteos