METABOLISMO DE LOS ÁCIDOS GRASOS

Funciones lípidosFunciones lípidos• Almacenamiento de energía a largo plazo con

valor calórico (4 kcal/g ác. grasos y triglicéridos)

• Componentes estructurales de membranas biológicas (Fosfolípidos y esteroles)

• Cofactores enzimáticos (Ácido lipóico)• Transportadores de electrones (Coenzima Q)• Agentes emulsificantes (Sales biliares)• Pigmentos para absorción de luz durante el proceso visual

(Retinal)• Reguladores de la expresión genética (Hormonas)8. Moléculas de anclaje en membranas• Mensajeros intracelulares (diacilglicerol)

Ácidos Grasos

Son ácidos carboxílicos de cadena hidrocarbonada entre 12 y 20 C (grupo COOH terminal). Estructura gral: CH3(CH2)n-COOH

En plantas y animales superiores predominan los de longitud entre 12 y 24 carbonos y de número par (biosíntesis)

Acidos grasos saturados

Mezcla de ácidos grasos saturados e insaturados

ACETIL-COA• Grupo Acetilo + CoA• Rol importante en metabolismo de lípidos: rica en

Energía• Degradación y síntesis de AG: substrato o producto• 3 AcetilCoA= Isopentenil pirofosfato (bloque

construcción de isoprenoides →Terpenos y Esteroides)

• Metabolismo de Ppales lipidos: AG, Triacilgliceroles, fosfolípidos, esfingolípidos, isoprenoides

• Metabolitos importantes en metabolismo de AG son los eicosanoides y cuerpos cetónicos

Las grasas en el cuerpo Humano

• AG: fuente de E• Animales: alimentación: 30-40% Calorías• Digestión de grasas: descomponer en

mols más sencillas → atravesar intestino → absorción

• AG pequeños (<12C) pasan a torrente sanguíneo, → hígado → producción E

• AG grandes (>12C) se unen a proteínas, fosfolípidos y colesterol → lipoproteínas

• Digestión y absorción de los TAG en el intestino delgado

Lípoproteínas

Las lipoproteínas son conjugados de proteínas con lípidos, especializadas en el transporte de lípidos y se dividen en varios grupos según su densidad:

Lípoproteínas

HDL: Lipoproteínas de alta densidad. “Colesterol bueno”

VLDL: Lipoproteínas de muy baja densidad.Transportan los TAG síntetizados por el hígado

LDL: Lipoproteínas de baja densidad.“Colesterol malo”

IDL: Lipoproteínas intermedias

Quilimicrones: Lipoproteínas altas en triglicéridos.Transportan las grasas consumidas en la dieta

Las grasas en el cuerpo Humano

• Tejido Adiposo: adipocitos, almacenamiento de lípidos

• Quilomicrones: linfa -> sangre -> • Adipocitos retiran los quilomicrones de la

sangre• Lipoproteína lipasa: se activa cuando se

une a apoproteínas que componen a los quilomicrones; se sintetiza en: Musc esquelética y cardíaca, gland. Mamaria lactante, tejido adiposo

Las grasas en el cuerpo Humano

• Lipasa se transfiere a endotelio de capilares: convierte TAG de quilomicrones en AG y glicerol

• Tejido adiposo no puede utilizar el glicerol• Glicerol se transporta desde la sangre hasta el hígado,

allí la enzima Glicerol quinasa lo convierte en Glicerol 3 fosfato

• En cels hepáticas el Glicerol 3 fosfato puede utilizarse para la síntesis de TAG, fosfolípidos o glucosa

• Los adipocitos no tienen Glicerol quinasa, -> obtienen el Glicerol 3 fosfato de dihidroxiacetona fosfato, un intermediario glucolítico

Las grasas en el cuerpo Humano

• Lipasa se transfiere a endotelio de capilares: convierte TAG de quilomicrones en AG y glicerol

• Tejido adiposo no puede utilizar el glicerol• Glicerol se transporta desde la sangre hasta el hígado,

allí la enzima Glicerol quinasa lo convierte en Glicerol 3 fosfato

• En cels hepáticas el Glicerol 3 fosfato puede utilizarse para la síntesis de TAG, fosfolípidos o glucosa

• Los adipocitos no tienen Glicerol quinasa, -> obtienen el Glicerol 3 fosfato de dihidroxiacetona fosfato, un intermediario glucolítico

METABOLISMO DE LOS ÁCIDOS GRASOS

• Síntesis Lipogénesis = Síntesis de Triacilgliceroles (TAG)• Mayoría de TAG se sintetizan en el hígado y se

almacenan en tejido adiposo.• Se requiere Glicerol 3 fosfato para la síntesis de

novo de los TAG en el hígado y la reestructuración de los TAG (almacenamiento) en el tejido adiposo.

LIPOGÉNESIS: Síntesis de AG

• Cuando org tiene cubiertas sus necesidades energéticas y concentración de nutrientes es elevada

• Substratos: Glucosa, aminoácidos, etc.• La síntesis ocurre a partir de AcetilCoA

en proceso inverso a B-oxidación

Síntesis de TAGLipogénesis

1.

2.

3.

4.

Transporte de los AG dentro de las Mitocondrias

• Los AG unidos a albúmina se transportan a otros tejidos del cuerpo humano → oxidación → producción de E

• Prot de membrana plasmática involucrada en transporte, además ligado a transporte activo de Na

• Cels de cerebro y eritrocitos no utilizan AG para producir E Vs. Cel musculo cardíaco

• Al entrar a cel AG se dirige a mitocondrias, RE y otros orgánulos (prot de unión de AG)

• → mayoría de AG se degradan para formar ACetilCoA a través de la B-oxidación

• B-oxidación ocurre principalmente en mitocondrias

Lipólisis: tiene lugar durante el ayuno, el ejercicio vigoroso y en respuesta a la agresión

Hormonas: Glucagon y adrenalina

CUERPOS CETÓNICOS• Cantidades sobrantes de AcetilCoA:

condensación (Cetogénesis): Acetoacetato, B-hidroxibutirato y Acetona• Diversos tejidos (musc cardíaco y

esquelético) utilizan los cuerpos cetónicos para generar E, durante la inanición prolongada, el cerebro los utiliza para producir E.