leo garcía director de fruticultura y viticultura wenatchee valley college
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Leo García Director de Fruticultura y Viticultura
Wenatchee Valley College
Que es la Sostenibilidad?
Bases de Sostenibilidad
Porque es importante el concepto de agricultura sostenible
Cambios dramáticos en la agricultura después de la segunda guerra mundial:◦Industrialización◦Mecanización◦Alto uso de químicos◦Enfoque en maximizar productividad
◦Menos granjeros produciendo más
Efectos secundarios/negativos:◦Contaminación ◦Pérdida de granjas familiares◦Malas condiciones de trabajo para
empleados◦Incremento en costos de producción◦Desintegración de condiciones
económicas y sociales en las comunidades rurales
◦Erosión de suelos arables
Movimiento ambiental de los 70’s
Movimiento orgánico de los 80’s
Mercado global
Consolidación de negocios y bancos
Tiendas enormes de autoservicioDependencia en petróleoCrisis en el medio oriente InternetPresión socialTemores y desconfianzaNostalgia…
El consumidor de hoy exige saber:
Químicos que se aplicanProcedenciaTrato y remuneración a trabajadores
Impactos ambientales
Mantener en existenciaPerdurar y resistirSoportar infortunio
Del Latín sustinere: sostener, apoyar…
Es un concepto elaborado que involucra diversas filosofías, principios y practicas para promover una agricultura que sea económicamente viable o redituable, saludable o amigable al medio ambiente y social y económicamente justa.
Un negocio es económicamente sostenible cuando:
Ganancias exceden costosPermiten actualizaciónDan lugar a crecimiento
Por muchos tiempo, especialmente en los últimos 150 años ha sido la única medida del éxito.
Cuanto Ganas?Que tan grande eres?Cuanto tienes? Cuales pescados?
Un negocio es ambientalmente sostenible cuando:
No contamina, erosiona o desperdicia Respeta a todos los seres vivientes Utiliza los recursos naturales
inteligentemente Considera el costo ambiental el todo lo
que hace
Energía ◦Reducir la dependencia en recursos no-
renovables, como el petróleo Suelo
◦Calidad, cantidad (reducir erosión y contaminación)
Aire◦Calidad (contaminación)
Agua ◦Uso y abastecimiento y Calidad
Selección de variedades que vayan de acuerdo con el lugar y las condiciones
Diversificación de cultivos y practicas culturales que mejoren la estabilidad económica y biológica de la granja (cover crops)
Manejo del suelo para proteger y mejorar su calidad
Uso eficiente de insumos Consideración de las metas y estilos de vida
de los granjeros
Un negocio es socialmente sostenible cuando:
La comunidad entera se beneficia
Genera salarios deseablesOfrece un buen ambiente de trabajo
Ofrece oportunidades de avance
Tengan en mente que están ocurriendo cambios en la dirección hacia la agricultura sostenible
Se ha convertido casi en una necesidad y rige las practicas culturales de hoy en día
Parece ser que en el futuro todavía será todavía mas importante para mantener el negocio activo y redituable
Los negocios mejor informados tendrán mas oportunidades de ser mas redituables
Es un concepto nuevo difícil de definir
Considera la aspectos económicos, sociales y ambientales
Acepta que ninguno de los tres pueden existir por separado y ser sostenible