la guía nº 1614
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La Guía de ocio, cultura y comercio de Dénia y la Marina Alta.TRANSCRIPT
Edición on-lineNúmero 1614Del 25 de Noviembre al1 de Diciembre 2015www.deniaguia.es
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Una mirada alCabo San Antonio
ESCAPADAS
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La Marina Alta es una franja costera de oro-
grafía compleja. Junto a la existencia de las
playas de Dénia, Jávea y Calpe, la costa es
accidentada, llena de calas y cabos. Marcan
su entorno los Cabos de San Antonio, San
Martín y La Nao cerrándolo el Peñón de
Ifach.
La Sierra de Bernia y el Montgó con su Par-
que Natural de enorme valor biológico, son
los macizos más relevantes. Los cuatro va-
lles que surcan su orografía: Vall D’Ebo, Vall
D’Alcala, Vall de Laguard y Vall de la Galli-
nera. Los ríos Bullent, Racons, Girona y Gor-
gos.
Y la marjal de Pego-Oliva importante zona
natural de gran diversidad biológica.
Esta complejidad nos permite acercarnos
al disfrute del mar a través de deportes
náuticos, la vela, el remo.
A la reserva natural del Cabo de San Anto-
nio donde la poseidonia, los corales, el
pulpo, el mero y otras especies está prote-
gidas.
O a paseos a lo largo de la costa visitando
sus calas y acantilados y disfrutando de la
visión desde el mar de sus pueblos.
Así mismo, la montaña nos permite la rea-
lización de excursiones: senderismo por
rutas escogidas, cicloturismo, paseos en
burro o en carruaje.
Los parque naturales del Montgó, el Cabo
de San Antonio y la marjal de Pego-Oliva
son otras tantas alternativas para apreciar
la diversidad biológica de la zona.o
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LIBROS•
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El último adiosEscrito por Kate Mortonr
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miento para cambiarlo todo. Un niño desaparece
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El nuevo disco deAdele: 25
25 es el título del tercer disco de Adele. Se debe a laedad que tenía cuando lo creó, al igual que hicieracon 21 y 19.
Si tuviera que etiquetar este, diría que es un disco dereconciliación. Reconciliación conmigo misma. Re-conciliación con el tiempo perdido. Reconciliacióncon todo lo que he hecho y lo que nunca he hecho".
"Lo hecho, hecho está. Cumplir 25 fue un punto deinflexión para mí. Llegué a la mitad de mis 20. Es-tando en el borde entre ser una adolescente mayor yuna adulta, tomé la decisión de convertirme en quienvoy a ser para siempre sin llevar una furgoneta llenade mis viejos trastos""25 trata sobre saber en quién me he convertido sindarme cuenta".
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Cabo San AntonioLa Marina Alta es una franja
costera de orografía compleja.Junto a la existencia de las playasde Dénia, Jávea y Calpe, la costaes accidentada, llena de calas ycabos.
El erizoRecuerdo perfectamente, hace unosveinte años, cuando los domingos ibapaseando con mis padres por el puertode Dénia y veía capazos y capazos deerizos que un hombre había pescado yque los vendía de manera ambulante.
Recetas que salen bienEsta semana Patatas con setasy chistorra.Decorar la casa
por navidadDecorar con guirnaldasnaturales y artificiales
ACTUALI
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Dr. Mariano Martín LoechesEsta semana en su artículo nos habla dela Esterilidad. Factores que influyen en la“Esterilidad” y “tratamientos posibles”
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Recuerdo perfectamente, hace unos veinte años,cuando los domingos iba paseando con mis padrespor el puerto de Dénia y veía capazos y capazos deerizos que un hombre había pescado y que los ven-día de manera ambulante. Esta puede ser una de lastradiciones que, con el tiempo, hemos perdido.El erizo es una especie en peligro de extinción en laMarina Alta, está prohibido coger erizos de mar ennuestra zona. Los únicos que están acreditados aextraer este marisco son los pescadores ya que sonellos los que saben cuanta cantidad y dónde coger-los para no dañar su evolución y seguir disfrutandode este delicioso manjar.Para muchas culturas, comer erizo, es algo impen-sable. En cambio para nosotros ha sido algo habi-tual. Existen muchas clases de erizos de mar, sinembargo, los comestibles son los paracetrotus livi-dus y también los echinus esculentus. Estas dos sonlas más consumidas en España.Los erizos de mar nacen en el Mediterráneo y en elAtlántico. Viven en aguas muy profundas sobre es-collos o en suelos arenosos ricos en algas. La mejorépoca para tomarlos es de noviembre a abril aun-que cuando mejor están son los meses de enero yfebrero. ¿Porqué? Pues porque esta época corres-ponde a la anterior a su reproducción causa queprovoca que sus gónadas (la parte comestible)crezca más y esté más jugosa. Se dice que el erizode mar es más sabroso si es hembra. No obstante,
no se suele saber el sexo hasta que se abre. Lashembras se distinguen de los machos por el coloranaranjado fuerte de sus gónadas mientras que losmachos presentan un color más rosado o blanque-cino tirando hacia marrón.Está considerado un marisco de alta calidad y suvalor ha aumentado aún más debido a su escasez. Elerizo de mar se debe consumir muy fresco, preferi-blemente el mismo día que se ha comprado ya quenos aporta grandes propiedades nutricionales. Esrico en hierro, proteínas, fósforo y vitamina A.El erizo de mar se suele comer crudo. Con unas ti-jeras se corta el caparazón y con una cucharita o panse ingieren las “yemas” o gónadas del marisco. Sudelicioso sabor a mar le hace ser un producto gas-tronómico especial. Algunos expertos lo han lle-gado a comparar con el caviar. Según Julio Camba,autor del “Arte del comer”, dice “no hay marisco al-guno que sintetice el mar de modo tan perfectocomo el erizo”.Últimamente y con la evolución de lacocina de autor, se ha aumentado el uso culinariodel erizo. Suelen hacerse hervidos, en revueltos ogratinados. Lo que está claro es que sea como sea,el erizo de mar es una delicia para nuestro paladar.
ESTILO
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Ponsetia,la planta de Navidad
ESTILO
DE
VIDA
Es una de las plantas más vendidas y más re-galadas durante las fiestas navideñas por-que dicen que trae muy buena suerte. De noser así, alegra cualquier espacio con sus flo-res rojas y de centro amarillo. Pero sus orí-genes se remontan a los aztecas, que lausaban para remedios caseros contra la fie-bre y como tinte. Hoy te acercamos un pocomás a la Ponsetia.
Los aztecas la llamaban cuetlaxochitl, "la flormortal que fallece y se marchita como todolo que es puro". Con este nombre, la plantarepresentaba la pureza y servía como recor-datorio de los sacrificios de sangre. Pero aparte del efecto decorativo y simbólico, losaztecas utilizaban esta planta con fines me-dicinales -su savia lechosa servía para tratarfiebres- y estéticos –de las brácteas se ex-traía un tinte violáceo para los tejidos y cos-méticos-.
Por sus colores vivos y su “florecimiento” enNavidad, los padres franciscanos de Méxicola empezaron a utilizar en el siglo XVII paraadornar la procesión de la Natividad. Así, delsimbolismo de la sangre de los sacrificios az-tecas se pasó al simbolismo de la sangre deCristo.En 1825 fue popularizada en Paxco, México,por Juel Roberts Poinsett, designado comoel primer embajador de Estados Unidos enMéxico. Poinsett dirigía una escuela médica,pero la botánica era su fuerte, y al ver estasmaravillosas plantas decidió enviarlas a Ca-rolina del Sur, donde empezó a conocerse laplanta. Los reproductores las denominaronEuphorbias Ponsettias , nombre botánicoque se adoptó en las regiones de habla in-glesa. Cuando llegó a Europa después deanalizarlas y clasificarlas fueron denomina-das Euphorbia Pulchérrima .
En Estados Unidos es tan popular que el 12de diciembre se conoce como el Dia Nacio-nal de la Ponsetia.
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DECODecorarla la casapor navidad
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Decorar con guirnaldas naturales y artificialesEl tipo de guirnalda que elijas para decorar la casa de-penderá de varias cosas. Por ejemplo, si quieres una de-coración navideña que apele a la belleza y calidez de lanaturaleza, una clara opción es utilizar guirnaldas verdes.Estas guirnaldas navideñas pueden ser naturales o artifi-ciales. Las artificiales pueden incluso venir moteadas deblanco demodo que parezca que la nieve ha quedado de-positada sobre el follaje.
Si en cambio buscas decorar con guirnaldas navideñas na-turales, puedes recoger pinocha y pequeñas ramas depino caídas y unirlas para formar una bella guirnalda. Porejemplo, si quieres decorar la escalera para Navidad, pue-des colocar una guirnalda a lo largo de la baranda,uniendo diferentes ramas con lazos de colores navideños.Es un bonito detalle que realzará la decoración de la casa.Eso sí, cuanto más despojada sea tu guirnalda navideñanatural, muchomás útil será para una casa decorada al es-tilo rústico.
Por otro lado, las guirnaldas artificiales también vienen envarios colores, especialmente rojas, doradas y plateadas,aunque también podrás encontrarlas azules, entre otros
colores. Este tipo de guirnaldas te permiten com-binar colores acordes a la decoración de la
casa, utilizando las guirnaldas navide-ñas en los más variados rincones.Por ejemplo, puedes colocarlas enlos marcos de puertas o venta-nas, o bien usarlas para deco-rar repisas, sobre lachimenea... en fin, donde sete ocurra.
Si estás pensando en deco-rar la casa para Navidad en sutotalidad, y buscas hacertecargo de diseñar cada arreglo y
adorno para el hogar, entoncesdebes saber que las guirnaldas na-
videñas son elementos muy útilespara estos menesteres.
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RECETASque salen bien
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Ingredientes para 4 personas
500 g de patatas500 g de setas250 g de chistorra½ cebolla mediana1 tomate maduro2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 cucharada sopera rasa de harinaAguaSa
Preparación1. Pelar las patatas y dejarlas en agua hasta el momento deusar.2. Pelar la cebolla y el tomate y cortarlos en daditos peque-ños.3. Lavar las setas, trocearlas y ponerlas a escurrir: hay queusarlas inmediatamente.4. Poner a calentar en una cazuela las dos cucharadas deaceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente el aceiteponer a pochar la cebolla. Cuando esté casi frita añadir el to-mate y una pizca de sal. Terminar de hacer. Echar la chistorracortada en trozos al gusto y sofreír un poco.5. Añadir las setas y las patatas escurridas. Si son pequeñacomo las de la foto, enteras, pero si son grandes hay que cor-tarlas, y como habréis visto a vuestras madres, sin hacerlocompletamente con el cuchillo, sino partiendo el último trozoal final del corte como tirando de la patata, y en ese momentoes cuando cruje y el trozo está cortado. Te lo explico en esteminivideo.6. Poner la cucharada de harina, dar una vuelta a todo conmimo para no romper las setas, y añadir el agua. ¿La canti-dad? Que falte un par de centímetros para cubrirlas por com-pleto: es importante que no floten. Cuando lleven hirviendo5 minutos probar de sal. ¡Ojo, que luego al final de la coccióndel guiso se subirá un poco el sabor!7. El tiempo de cocción depende mucho de la clase de la pa-tata. Éstas estaban perfectas en unos 20 o 25 minutos. Partedel caldo habrá evaporado y espesado y la cocina tendrá unolor de espectáculo.
Fuente: webosfritos.es
Patatas con setas y chistorra
a infertilidad puede ser causada por varios factores, no sólo por la mujer sino que tambiénpor los hombres en un 50 % de los casos que se registran en la actualidad. Igualmente, gra-cias al avance de la ciencia y la tecnología hoy es posible combatirla. A continuación te expli-
camos en líneas generales cada uno de esos factores y su tratamiento.11..-- FFaaccttoorr oovvuullaattoorriioo..La causa de infertilidad se produce en la mujer por problemas en la ovulación, como la ausencia deovulación u ovulación irregular.Se corrige generalmente con drogas inductoras de la ovulación o de alguna técnica de fertilizaciónasistida de alta complejidad. 22..-- FFaaccttoorr ttuubbaarriiccoo..Las alteraciones de las trompas de Falopio, como obstrucciones o lesiones que puedan estar aso-ciados, provocan que el óvulo no pueda llegar al útero, impidiendo de esta forma la concepción.El tratamiento en estos casos es quirúrgico y el éxito dependerá del grado en que las trompas esténafectadas. Si no se obtiene éxito con la cirugía se puede acudir a la fertilización asistida con la téc-nica de fecundación in vitro (FIV).
L
EsterilidadFactores que influyen en la “Esterilidad” y
“tratamientos posibles”
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33..-- FFaaccttoorr uutteerriinnoo..Puede corresponder a malformaciones congéni-tas del útero (tabiques, útero bicorne) o bien mio-mas (tumores benignos uterinos que deforman lacavidad del útero).En todos los casos el tratamiento es quirúrgico.44..-- FFaaccttoorr cceerrvviiccaall..Puede resultar de un cierre insuficiente del cer-vix (incompetencia ístmico-cervical) o bien a lapresencia de un moco que impide el ascenso delos espermatozoides ya sea por factores infec-ciosos o inmunológicos.En el primer caso la corrección es quirúrgica, re-alizando un cerclaje, que no es más que "atar elcuello" como una bolsa de joyería. En el segundocaso se utilizan antibióticos, hormonas y de sernecesarios una técnica de fertilización asistidallamada inseminación artificial (IAH).55..-- FFaaccttoorr ppeerriittoonneeaall..Está relacionado con adherencias que involucranlos órganos pélvicos ya sea por cirugías previas oendometriosis (focos de endometrio fuera delútero).En todos los casos el tratamiento es quirúrgico.66..-- FFaaccttoorr mmaassccuulliinnoo..Los factores de infertilidad masculina puedenestar asociados a infecciones, varicocele, obs-trucciones y baja producción espermática.Las infecciones se tratan solamente con antibió-ticos, mientras el varicocele y las obstruccionesde conductos espermáticos son corregidos qui-rúrgicamente. Cuando existe una producción de-
fectuosa o insuficiente de espermatozoides seestimula la producción con hormonas y se utili-zan técnicas de fertilización asistida, de las mássimples a las más complejas según el caso.77..-- IInnffeerrttiilliiddaadd ssiinn ccaauussaa aappaarreennttee..En un 5 % a un 10 % de los casos, no se descu-bre ningún factor, pero aún así no se logra un em-barazo espontáneamente. Se le llama infertilidadsin causa aparente.Su tratamiento consiste en la aplicación de téc-nicas de fertilización asistida (FIV).
Es un artículo delDDrr.. MMaarriiaannoo MMaarrttíínn LLooeecchheessSalud Reproductiva . Ginecología y esterilidadCalle Pedreguer, 24 – 1º - 26ª · 03700 DeniaTeléfono 965 783 232 · Móvil 608 060 863www.saludreproductiva.es
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Sinopsis: Nie Yinniang, la hija de diez años del general, es secuestrada por una monja que la ini-cia en las artes marciales, transformándola en una extraordinaria asesina encargada de eliminara los gobernadores locales crueles y corruptos. Un día, después de fracasar en una misión, sumaestra la envía a donde nació, y le ordena matar al hombre al que estaba prometida, un primoque controla la mayor zona militar del norte de China.
Después de pasar 13 años en el exilio, la joven debe enfrentarse a sus padres, a sus recuerdos ya esos sentimientos que lleva tanto tiempo reprimiendo. Nie Yinniang está obligada a cumplircon las órdenes de su maestra, así que debe escoger: sacrificar al hombre que ama o romper parasiempre con la disciplina sagrada de la orden de los asesinos.
Director: Hsiao-Hsien HouGuión: Cheng Ah
Reparto: Qi Shu, Chen Chang, Satoshi Tsumabuki, Shao-Huai Chang, Nikki Hsin-Ying Hsieh, EthanJuan, Zhen Yu Lei, Fang Mei, Dahong Ni, Jacques Picoux, Fang-yi Sheu, Chun Shih, Mei Yong, YunZhou
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CineESTRENO DE LA SEMANA
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