L-IxkumvatFl-imgħoddi l-ħelu ma kienx xi ħaġa li ssibu ta’ kuljum għand kulħadd. Ħafna drabi l-konsum tal-ħelu kien ikun xi ħaġa ta’ kultant, marbut mal-festi reliġjużi jew okkażjonijiet familjari. Fost dawn il-ħlewwiet tipiċi kont issib l-ixkumvat li għandu dehra ta’ spagetti moqli u miksi biz-zokkor. Dan il-ħelu kien popolari mal-Maltin kemm fi żmien il-Milied kif ukoll fil-jiem

tal-karnival. Jista’ jagħti l-każ li xi drabi kien jittiekel anke f’okkażjonijiet oħra.

Għalkemm żgħar, il-gżejjer ta’ Malta u Għawdex huma mogħnija b’wirt sinjur li

jagħtina identità u jagħmilna differenti minn popli oħra. Dan jinkludi ikel bnin b’togħmiet

varjati minkejja li hu magħmul minn ingredjenti sempliċi.

Il-Metodu

Biex tagħmel l-għaġina: 1. Ħallatiż-żewġtipita’dqiqflimkien2. Qatta’l-marġerinaf’biċċietżgħaru aħdimhasewmad-dqiq3. Ħabbatl-bajd,żidmiegħul-ilmażagħar(jewl-aniżetta)uitfagħhom mat-taħlitauagħġen4. Itfa’z-zokkorul-essenzatal-vanillaukompliagħġensakemm tifformal-għaġina5. Ħallil-għaġinatoqgħodgħalmadwarnofssiegħa

Biex tagħmel l-ixkumvat: 1. Roxxftitdqiqfuqil-mejdauiftaħl-għaġinabil-lembuba2. Qattagħhafistrixxita’daqsijietdifferenti3. Agħmelforomta’ċfuf,għoqiediusriepupoġġihomġodixx4. Imlatlietkwartital-bormabiż-żejtugħallih5. Itfagħhomftitftituħallihomisirusakemmjieħdukulurdehbi6. Tellagħhomupoġġihomfuqsrievettal-kartibiexjassorbuż-żejt

Biex iżżejjen:Kifikunusħan,itfa’l-għaselfuqhomuroxxilhom iz-zokkorfintal-ġelu

© 2020 Heritage Malta Publishing

Din hi waħda minn sensiela ta’ riċetti tradizzjonalimarbuta mal-programm edukattiv imtella’

fil-Palazz tal-Inkwiżitur u l-Mużew Nazzjonali tal-Etnografija

L-Ingredjenti Meħtieġa

• 600g dqiq mgħarbul• 200g dqiq selfraising • 120g marġerina• 200g zokkor • 3 bajdiet• kuċċarina essenza tal- vanilla• kuċċarina għasel• 3 kuċċarini ilma żagħar jew aniżetta • flixkun żejt tas-sunflower• kuċċarina zokkor fin tal-ġelu