Introduccin a la HospitalidadEquipo 4 Haga clic para modificar el estilo de subttulo del Liliana Rivera patrn Carolina Romo Andrea Gonzlez Anah Ruiz Javier Salas

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DEPARTAMENTO DE VENTASHOTELERIA

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VENTAS Y RELACIONES PBLICASEL GERENTE GENERAL PARTICIPA POR DOS RAZONES BSICAS :

1.VENTAS Y DESARROLLO SON ACTIVIDAD DEL HOTEL Y NO PARTE DE LAS OPERACIONES QUE HACEN DA CON DA. POLITICA DE VENTAS DE UN 4/15/12 HOTEL SE ENTRELAZA CON LA IMAGEN

2.LA

ESTE

DEPARTAMENTO TIENE COMO META PRODUCIR NEGOCIOS PARA LOS HOTELES DE LA CADENA ESTE ESTA ENCABEZADO POR UN DIRECTOR DE VENTAS AL QUE SE CONOCE ALGUNAS VECES COMO GERENTE DE VENTAS.

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Responsabilidades del departamento de ventas -PLANEACIN -POLTICAS -ADMINISTRACIN

DEPARTAMENTAL -COOPERACIN INTERDEPARTAMENTAL -CAPACITACIN -PRESUPUESTO -INCENTIVOS4/15/12

Congresos y Convenciones

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Qu es un Congreso?

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CONGRES OEs una reunin planificada con antelacin: Se requiere, dependiendo de la magnitud del Congreso, de entre uno y cuatro aos para planificarse. Se debe organizar el programa de todas las actividades que se llevarn a cabo durante el congreso, para que los asistentes e involucrados en la organizacin sepan a dnde y cundo dirigirse segn los temas que ms les interese participar. 4/15/12

Congres o

Es una reunin a gran escala:Se intenta abarcar la mayor cantidad de profesionales del sector o temtica que se est organizando. En general, asiste un alto porcentaje de los especialistas del rubro del congreso que se convoca. Este es un nmero que vara segn la especialidad4/15/12

Es una reunin peridica:En general son anuales, bianuales, trianuales o cuatrienales. Esto depende exclusivamente los organizadores y de lo que se quiere comunicar. Puede tener diferentes alcances: municipal, zonal, nacional, regional o internacional.4/15/12

Congres o

Congres oSe autofinancian:Los congresos se financian por el aporte de los participantes (el costo de la inscripcin) y la industria (los patrocinadores).4/15/12

Objetivos de los Congresos:Comunicar Compartir informacin Debatir cuestiones prefijadas Encontrar soluciones en un campo de estudio Los congresos son el punto de encuentro para que los profesionales de un sector intercambien informacin 4/15/12

QU ES UNA CONVENCIN?4/15/12

La definicin de convencin est formada por varios conceptos:

Una convencin es un evento en el que personas se renen con el propsito de impartir e intercambiar ideas y opiniones as como el tomar decisiones. Una convencin es un evento en el participan personas con un inters comn de un determinado sector, esfera o grupo.

Una convencin es un evento en el que participan ponentes reconocidos y conocedores del tema, previamente establecido durante la organizacin del evento. Segn los expertos, este tipo de evento, debe de durar de 3 a 5 das para que sea tomado en cuenta como una convencin.

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Objetivos de las Convenciones Existen diferentes tipos de convenciones, sin embargo, todos tienen un fin en comn. Las personas que se encargan de organizar los eventos de convenciones se les denomina como el Comit Organizadory son los que, antes de comenzar con la organizacin formal y completa del evento, definen la premisa o tema de la convenciones. Es justamente de sta ltima de la que saldr el objetivo de las convenciones y se lograr cuando el evento finalice.4/15/12

El lugar de la Convencin

La decisin del lugar tambin corre a cargo delComit Organizadory estar basada en el tipo de convencin, su duracin, presupuesto, elementos que necesitarn los ponentes y sobretodo por el nmero de asistentes al evento. 4/15/12

Top 10 Event Management Destinations 1.The Grand Del Mar San Diego, California 2.Reunion Resort Orlando, Florida 3.Gran Melia Golf Resort Puerto Rico Rio Grande, Puerto Rico 4.The Liberty Hotel Boston, Massachusetts 5.The Shilla Seoul Seoul, Korea 6.EPIC Hotel Miami, Florida 7.The Langham, Yangtze Boutique Shanghai 4/15/12 8.Elysian Hotel

ANTECEDENTES HISTRICOSLa creacin de asociaciones y organizaciones crece bsicamente de las necesidades especficas del grupo, como la Repblica Mexicana en el siglo VIII, cuando diversas culturas se reunieron con el fin de tratar asuntos probablemente astronmicos. En Europa para 1560 durante el Renacimiento tambin surge la necesidad de formar organizaciones para difundir los conocimientos de la poca y se cre la academia Secretorum Naturae. La primera Convencin Intergubernamental fue 4/15/12

Factores que originan los grupos: Recreativos Culturales Familiarizacin Educativos Informacin Beneficios que aportan las convenciones Econmicos Tcnicos Sociales Culturales

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Un centro de congresos y convenciones requiere de una serie de servicios que son necesarios para el visitante o participante como son: hospedaje, alimentacin, transporte, instalaciones, equipo necesario, etc., a la par con esto, su creacin acarrea una imagen positiva a travs de la promocin y publicidad para atraer corrientes tursticas cada vez ms importantes para el lugar donde se instale.4/15/12

Coordinador de Eventos de Congresos y Convenciones Reporta

directamente con el socio o gerente general del hotel, quien le delegar las responsabilidades concernientes. Promover el servicio de congresos y convenciones con el objeto de motivar al cliente. Planear el evento. Coordinar con todas las reas del hotel. Supervisar la buena marcha del evento en 4/15/12

Comite OrganizadorCoordinador general Comit de finanzas Comit de programa tcnico Comit ejecutivo Comit de promocin Comit de prensa y difusin Comit de transporte Comit de recepcin y hospitalidad Comit de registro Comit de alojamiento Comit de alimentos y bebidas Comit de festejos Comit de ornato y rotulacin

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Ruta crtica para eventos nacionalesDiez meses antes del evento: a) Seleccin de la sede. b) Contacto con la sede. c) Inspeccin del lugar sede. d) Probable fecha del evento. e) Cotizacin de tarifas ) Ocho meses antes del evento a) Determinacin de fondos con que se cuenta. b) Seleccin de exponentes. c) Envo de invitaciones a los expositores. ) Seis meses antes del evento a) Recepcin de contestaciones de los expositores. b) Seleccin de recursos materiales.

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Cuatro meses antes del evento: a) Agenda provisional. b) Recepcin de ponencias. c) Registro, redaccin y traduccin de documentos y/o ponencias. d) Nmero y tipo de habitaciones. e) Fecha de entrada y salida. f) Seleccin de servicios que ofrece la sede. g) Verificacin de polticas de la sede (Contratacin, cancelacin, dpositos, capacidad de los salones y horas de servicio). h) Contrataciones fuera del lugar sede. i) Promocin y publicidad. j) Exhibiciones. k) Seleccin del men. l) Contratacin de personal y equipo extra. m) Transportacin

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DEPARTAMENTO DE COMPRAS

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Departamento de ComprasGerente de compras

Comprador

Secretaria

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PuestosGerente de compras Chofer de compras Secretaria de compras.

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Gerente de Compras Es

responsable de las compras que el hotel debe de realizar en alimentos bebidas y suministros. Selecciona los proveedores en coordinacin con cada jefe de departamento. Vigila, en coordinacin con con los jefes de departamento, los mximos y mnimos, as como la rotacin de mercanca. Da seguimiento a los pedidos (locales y forneos). 4/15/12

Chofer de Compras Compra

mercanca para el hotel dentro de la ciudad. Evala la validez de las facturas de proveedores. Ayuda al jefe de compras en la seleccin de nuevos proveedores. En algunos hoteles lleva y recoge la correspondencia en la oficina de correos y lleva algunos pagos y cotizaciones para eventos.4/15/12

Secretaria de ComprasRealiza el trabajo secretarial en la oficina. Recibe las solicitudes de compra de los departamentos del hotel. Pide diariamente los alimentos y bebidas a los proveedores que vienen a surtirlos (se asegura de que la mercanca sea surtida).4/15/12

Catlogo de alimentosClave A-1 A-2 A-3 Artculo Proveedor Pollo P-32 P-45 P-48 Jamn P-4 P-9 P-10 Catlogo de bebidas P-19 P-23 P-26 Naranja Clave Artculo Proveedor B-1 Brandy la Joaquinita P-74 P-94 P-99 B-2 Tequila el agave blanco P-89 P-91 P-92 Catlogo de suministros P-88 B-3 Cerveza la Altea Clave S-1 S-2 Artculo Toalla de bao Aromatizante Proveedor P-156 P-158 4/15/12 P-245 P-257

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DEPARTAMENTO DE CONTABILIDAD

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En esta rea se pretende manejar de manera eficiente las operaciones financieras que ocurren dentro de la empresa. As como mantener la contabilidad del hotel al da reportar los estados financieros y proporcionar los anlisis del hotel, gestionar las actividades de ndole legal.4/15/12

Las actividades necesarias para desempear las responsabilidades del contador gerencial son: elaboracin de informes,interpretacin,administracin de recursos,desarrollodelsistemadeinformacin, implementacin tecnolgica, verificacin yadministracin. Losprocesosoperacionales necesarios para realizar las actividades requeridas son: identificacin,medicin, acumulacin,anlisis, preparacin, interpretacin ycomunicacin. La contabilidadde costo es importante por que proporciona informacin alagerenciasobre loscostosde laproduccinen la fbrica. Adems tambin permite comprar las cifras reales Tambin es importante ya que permite controlar los costos dentro dela empresa, tambin permite la determinacin exacta delcostode produccin o 4/15/12 servicios.

Determinaci n del costo de produccin Los elemento4/15/12

Impuestos distintos de utilidades Primas de Seguros Cargos Gastos de intereses Depreciacin Activo Fijo Amortizacin Gastos Pre Apertura, Intangibles y otros Impuestos sobre utilidades Gastos Distribuidos: Sueldos y Salarios Impuestos sobrenminasy beneficios a trabajadores Lavandera hotel

fijos

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Frmulas: Costos primos: material directo + mano de obra Costo de conversin: costo primos + los costo indirectos de fabricacin Costo de produccin: costos primos + costos de conversin Costo deventastotales costo de produccin + la ganancia deseada Costo de venta unitarios ventas totales / n de unidades producidas Planeacin y control Planeacin: es la formulacin de los objetivos por la administracin de laorganizacincomo

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GRACIAS4/15/12