innovationspartnerskabet for sundere mad...spis 350 g fisk om ugen. 71% spiser ikke fisk nok....

Innovationspartnerskab

for sundere mad

Initiativ i regeringens nye strategi

for sundere mad og måltider

Fødevarestyrelsen

Møder med detail, ngo’er og branche organisationer

/ Fødevarestyrelsen / Innovationspartnerskabet2


Baggrund for regeringens strategi

Det går fortsat den forkerte vej for danskernes sundhed…

Kilde: Sundhedsstyrelsen. Danskernes sundhed - Den nationale sundhedsprofil

Flere overvægtige end normalvægtige

51,0%47,4%46,8%

Kilde: Sundhedsstyrelsen. Danskernes sundhed - Den nationale sundhedsprofil

Flere spiser usundt

72,0%

65,0%67,7%


Et endnu større problem i EU

Derfor arbejdes der med sundere fødevarer på både EU og nationalt plan

Kilde: WHO Europe, European Health Report 2018

Usund kost og livsstilssygdomme koster

Livsstilsrelaterede sygdomme er skyld i 69% af alle dødsfald i Danmark

Diabetes

• 250.000 danskere har diabetes. I 2030 forventes 430.000.

• Diabetes koster årligt samfundet 31,8 mia.

Hjerte-kar

• 468.000 danskere har en hjerte-kar sygdom. 990.000 har forhøjet blodtryk.

• Hjerte-kar sygdomme koster årligt samfundet 10,8 mia.

Kræft

• 267.000 danskere lever med kræft. Hver 3. dansker får kræft, før de fylder 75 år.

• Kræft koster årligt samfundet 11,5 mia.


Kilder: Global Burden of Disease 2017, Diabetesforeningen, Hjerteforeningen, Kræftens Bekæmpelse.

Regeringens nye strategi for sundere mad og måltider

Sunde børn og unge i fremtiden

• Gode mad- og måltidsvaner i famlier med små børn

• Mærkningsordning for sunde dagtilbud, grundskoler og ungdomsuddannelser

• Maddannelse i dagtilbud og grundskoler

• Officielle anbefalinger til sund mad og gode rammer om måltidet

Sunde lokalområder kan gøre en forskel

• Lokal måltidsindsats

Sund og aktiv længst muligt

• Vidensbank for kommunale cases om mad, måltider og ernæring på ældreområdet

• Kommunikation om supplerende kostråd til borgere 65+

6 / Fødevarestyrelsen / Innovationspartnerskabet


Proaktive myndigheder skal sikre bedre viden til danskerne

• Styrket kommunikation og proaktiv indsats mod “fake news”

• Styrket tilgængelighed evidensbaseret viden

Danmark som foregangsland

• Prioriteret forskningsindsats

• International vidensudveksling

• Nordisk samarbejde

Sammen kan vi nå langt

• Forum for mad, måltider og sundhed

Det sunde valg skal være det lette valg

• Innovationspartnerskab



Baggrund for Innovationspartnerskabet

• Gode resultater med tværgående partnerskaber

• Succes med mange nøglehulsmærkede produkter

• Sammen kan vi gøre mere

Formål med Innovationspartnerskabet

• Fremme udvikling af sundere og velsmagende fødevarer til attraktive priser

• Arbejde for at de sunde valg bliver de lette valg for danskerne

• Udbrede og synliggøre de sundere fødevarer

- herunder nøglehulsmærkede produkter – betragteligt



Danmark har et højt indhold af sukker i drikkevarer

Sukkerindhold i førende sodavandsmærker (gram pr 330 ml dåse)

Kilde: WHO


Innovationspartnerskabets vision

”Øge udbud og tilgængelighed af sundere fødevarer og måltider”

• Øge udbud og tilgængelighed af sundere fødevarer og måltider (inkl. fx Nøglehulsmærket)

• Produktinnovation med mere fuldkorn, fisk og grønsager i alle kategorier

• Produktinnovation med mindre salt, sukker og/eller mættet fedt

• Øge markedsførings- og kommunikationsindsatsen for sundere fødevarer og måltider

• Påvirkning af forbrugernes bevidsthed om madens betydning for det gode og sunde liv

KONTRAKT

En partner skal underskrive intentionsaftalen – og arbejde aktivt i partnerskabet med ét eller flere indsatsområder;

Frugt &

Grønsager

Brød og cerealier

Organisering af Innovationspartnerskabet


Sekretariat

Fødevare

styrelsen

Kød, fjerkræ,

fisk, viktualier

Mejeri og æg DrikkevarerMåltider

Deltagere: Virksomheder, detail, foodservice, brancheorganisationer og evt. ngo’er

Marketing og kommunikation

Deltagere: Ngo’er, projektgruppe formænd, detail, foodservice og evt. virksomheder

Bestyrelse

• Formand - Per K. Christiansen - Vækst- og Innovationsdirektør

• Ca. 10 erhvervsrepræsentanter

• 2 NGO repræsentanter

Forsknings

institutioner

Snacks &

søde sager


Styregruppen - deltagere, ansvarsområder og aktiviteter

Deltagere

• Alle på topniveau fx adm. direktør, marketingschef, innovationschef, salgschef, kategori direktør etc.

• 8 fra erhvervet – 1 fra hver projektgruppe

• 2 fra ngo’erne

• 1 formand - Per K. Christiansen - Vækst- og Innovationsdirektør

Aktiviteter

• 2 styregruppemøder årligt

Ansvarsområder

• Fastlæggelse af partnerskabets overordnede strategi

• Sikre fremdrift i projektgrupperne

• Risikovurdering ift. om målene nås

• Sætter rammer for økonomi, projektmål og aktiviteter

Frugt &

Grønsager

Brød og cerealier



Sekretariat

Fødevare

styrelsen

Kød, fjerkræ,

fisk, viktualier





Bestyrelse




Forsknings

institutioner

Snacks &

søde sager


Sekretariat - deltagere, ansvarsområder og aktiviteter

Deltagere (alle fra Fødevarestyrelsen)

• Ernæringsfaglige eksperter

• Lovgivningseksperter ift. anprisninger, kriterier mv.

• Innovation samt marketings sparring og inspiration

• Kommunikationsteam

Ansvarsområder

• Mødekoordinering, referater, booking af eksterne speakers osv.

• Indsamling og opfølgning på KPI’er i samarbejde med partnerne

• Oplæg til alle projektgrupper ift. prioritering af indsatsområder for næringsstoffer og kategorier

Frugt &

Grønsager

Brød og cerealier



Sekretariat

Fødevare

styrelsen

Kød, fjerkræ,

fisk, viktualier





Bestyrelse




Forsknings

institutioner

Snacks &

søde sager


Produktgrupperne - deltagere, ansvarsområder og aktiviteter

Deltagere

• Fra virksomheder – fx marketing, salg, brand management, produktudvikling, kvalitet mv.

• Fra detail og foodservice – kategorichefer, innovationschefer eller lignende

• Fra brancheforeninger – Konsulenter indenfor kvalitet, mærkning mv.

• Evt. fra Ngo – Konsulenter indenfor ernæring eller lignende.

Aktiviteter

• 2-3 projektgruppe møder årligt

• 1 årligt fælles inspirationsmøde for alle grupperne om innovation, forbrugeradfærd, trends, topkokke osv.

Ansvarsområder

• Udarbejde gruppens mål, handlingsplaner og aktiviteter

• Indspil til partnerskabets overordnede strategier

• Valg af gruppens formand for 2 år

• Innovationssparring – fx med kokke, ingrediensvirksomheder, smagstests, forbrugeradfærd, trends osv.

• Arbejde selvstændigt i egen virksomhed for at nå målene

Oplæg til mål og aktiviteter for kød, fjerkræ, fisk og viktualier

Indsatsområder

• Mindske fedtindhold – særligt det mættede fedt

Max 40% af energien fra fedt. 33% spiser for fedt. Max 10% af energien fra mættet fedt. 97% spiser for meget mættet fedt.

• Mindske saltindhold

Max 6 g salt dagligt. Voksne spiser i gns. 9,5 g dagligt.

• Øge indtaget af fisk

Spis 350 g fisk om ugen. 71% spiser ikke fisk nok.

Indsatsområder – kategorier

• Pålæg, hakket kød og fisk

Innovationsområder

• Mindske fedt og salt i eksisterende produkter

o Løbende og lidt ad gangen mindske fedt og/eller saltindholdet i eksisterende produkter

• Innovative produkter med kød, fjerkræ, fisk og viktualier

o Flexitarian produkter – dvs. pålæg, pølser, hakket kød osv. tilsat fx 30% grønsager

o Mere pålæg med fisk

o Måltidsretter med fedtfattigt kød


KPI eksempler for kød, fjerkræ, fisk og viktualier

Fælles KPI’er for gruppen fx

• Øge sortimentet og tilgængeligheden af produkter med et lavere fedtindhold med xx antal varer

• Reducere saltindhold i pålæg med xx % senest i år xx

• Øge andelen af produkter med Nøglehulsmærket med xx %

• Øge sortimentet og tilgængeligheden af produkter med fisk eller grønsager

– også i andre kategorier som fx måltidsløsninger, pålæg, snacks osv.


Frugt &

Grønsager

Brød og cerealier



• Fælles innovations- og inspirationsmøder 1 gang årligt

Gruppemøder: 2-3 årligt i hver gruppe

Mødeindhold: Udarbejdelse af mål for gruppen

Innovation/idégenerering om sundere fødevarer

Inspirationsindlæg fra fx

Sekretariat

Fødevare

styrelsen

Kød, fjerkræ,

fisk, viktualier





Bestyrelse




Forsknings

institutioner

Snacks &

søde sager


Marketing og kommunikation gruppen

Deltagere

• Fra Ngo – marketing, kampagne eller lignende

• Fra detail og foodservice – marketing, kampagne, brand mangement eller lignende

• Vare projektgruppe formænd

• Evt. fra virksomheder - marketing, brand management eller lign.

Aktiviteter

• 2-3 projektgruppe møder årligt

• 1 årligt fælles inspirationsmøde for alle grupperne om innovation, forbrugeradfærd, trends, topkokke osv.

Ansvarsområder

• Udarbejde gruppens mål, handlingsplaner og aktiviteter

• Indspil til partnerskabets overordnede strategier

• Valg af gruppens formand for 2 år

• Marketingssparring og koordinering af fælles kampagner, aktiviteter – evt. tale om at gå sammen om kampagner

• Arbejde selvstændigt i egen virksomhed/ngo for at nå målene


Marketing og kommunikation gruppen

Hvem kan sige hvad i markedsføringen?

Ngo’erne og Fødevarestyrelsen

• Sygdomme

• Sammenhæng mellem sygdomme og enkelte fødevarer/grupper og kost

• Nøglehullet generelt

• Påvirkning af forbrugernes bevidsthed om madens betydning for det gode og sunde liv

Detail, foodservice og virksomheder

• Sund kost generelt fx kostrådene

• Nøglehullet generelt

• Nøglehullet på enkelte produkter

• Ikke Nøglehuls mærkede produkter

Frugt &

Grønsager

Brød og cerealier



• Fælles innovations- og inspirationsmøder 1 gang årligt

Gruppemøder: 2-3 årligt i hver gruppe

Mødeindhold: Udarbejdelse af mål for gruppen

Innovation/idégenerering om sundere fødevarer

Inspirationsindlæg fra fx

Sekretariat

Fødevare

styrelsen

Kød, fjerkræ,

fisk, viktualier





Bestyrelse




Forsknings

institutioner

Snacks &

søde sager

Hovedkrav

• Underskrive intentionsaftalen

• Bidrage aktivt med deltagere på møderne til udvikling og opfyldelse af mål, handlingsplaner og aktiviteter

• Opfølgning på KPI’er

Bidrag også gerne med

• Egne indsatser der støtter op om vision og formål

• Relevante undersøgelser om fx forbrugerbehov, tests osv.

• Dialog om Nøglehulsmærkets kriterier og nye produktgrupper

• Profilering af virksomhederne

• Skabe positive incitamenter for medlemsvirksomheder


Forventninger til jeres bidrag

Hvad får I ud af Innovationspartnerskabet?

Synergieffekt ved bred tværgående indsats fra ngo’er, detail, producenter og Fødevarestyrelsen

Innovation og netværk

• Indflydelse på mål og handlingsplaner

• Udvidelse af netværk og samarbejde med andre partnere

• Inspiration og sparring til innovation af sundere fødevarer

Markedsføring og kommunikation

• De mest innovative produkter kan skabe PR og brandværdi

• Markedsføring af CSR indsatsen

• Adgang til nyeste viden om fx sund kost, nudging og andre forskningsresultater

• Mulighed for at give input til fremtidige forskningsundersøgelser

Indsatser til CSR rapporten

• Innovationspartnerskabet og jeres produktinnovationer

• Arbejdet bidrager til FNs verdensmål


Næste skridtfor Innovationspartnerskabet

31. jan – 6. feb Stormøder i Århus, Vejle og København – 225 deltagere i alt

7. feb – 28. feb Mulighed for spørgsmål og dialog med Fødevarestyrelsen

1. mar – 17. mar I kontaktes ift. tilmelding til Innovationspartnerskabet

2. kvartal Første gruppemøder

Kontaktpersonerfor spørgsmål, dialog og tilmelding

Sanne Nielsen

Innovation og marketing konsulent

Tlf 52 21 30 45 – [email protected]

Hanne Høberg Hansen

Bromotolog/specialkonsulent

Tlf 72 27 66 78 – [email protected](OBS retur fra ferie på mandag 11. februar)

innovationspartnerskabet for sundere mad...spis 350 g fisk om ugen. 71% spiser ikke fisk nok....

Documents