ELABORACIÒN DE COMPOTAS A BASE DE PITAHAYAEn Bogotá las personas que padecen de SCI se han visto afectadas y discriminadas por las empresas productoras de alimentos por la no creación de productos que ayuden a regular el funcionamiento de sus organismos y con ello, mejorar su calidad de vida.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA¿Cómo aportar un alimento rico en fibra, agua, hierro, calcio, fosforo, y vitaminas B, C, y E; que ayude a las personas que sufren del síndrome de colon irritable a mejorar los problemas digestivos?FORMULACION DEL PROBLEMACrear un producto que satisfaga las necesidades de las personas que sufren del Síndrome de colon irritable, utilizando herramientas de calidad, con un costo adecuado, por medio de distintos alimentos benefactores a la regulación del cuerpo.OBJETIVO GENERALOBJETIVOS ESPECIFICOS1.. Ayudar y beneficiar a la digestión de las personas que sufren del colon irritable.2. Investigar que procesos requiere las frutas para aumentar su duración.3. Determinar el porcentaje de las personas que sufren del síndrome colon irritable en la ciudad de Bogotá.4. Conocer métodos de preparación para elaborar una compota5. Elaborar un producto con alto contenido nutritivo, de forma manualEl proyecto nace con el fin de mejorar el funcionamiento de aquellos organismos que padecen el Síndrome de colon irritable, que presenta síntomas como dolor abdominal, cólicos y cambios en las deposiciones donde el producto ayudará a la regulación del organismo y evitara la utilización de fármacos y/o psicoterapia, acupuntura e hipnoterapia.JUSTIFICACIONMARCOS DE REFERENCIAMARCO TEORICOSindrome de colon Irritable: Es un desorden funcional de tipo motor, caracterizado por una constelación de síntomas que incluye dolor abdominal, alteración en el ámbito intestinal (estreñimiento o diarrea), con disturbios de la defecación y distención abdominal. Esta sintomatología debe ser persistente o recurrente por más de tres meses y más de 25% del tiempo.Compotas: Es un postre originario de Francia del siglo XVII, hecho de todo o piezas de fruta en almíbar. Las frutas se cocinan en agua con azúcar y especias. El jarabe puede ser sazonado con vainilla, limón o cáscara de naranja, canela en rama o en polvo, clavo, almendras, coco rallado, frutas confitadas o pasas. La compota se sirve caliente o fría.La Pitahaya: Es una planta con un sabor delicadamente dulce, tiene forma

oblonga ovalada, color rojo o amarillo intenso, con pupos en su contorno, su pulpa es consistente y espumosa, blanca (variedad amarilla) y blanca rojiza (variedad roja), con espinas en la superficie y pepas o semillas pequeñas y suaves.la Localidad No 11 Suba de Bogotá D.C., está localizada en el extremo noroccidental del Distrito Capital a una distancia de trece kilómetros del centro de la ciudad.MARCO ESPACIALASPECTOS METODOLOGICOSANALISIS DEL SECTOREl proyecto se va a encuadrar en el industrial o también denominado, secundario. El sector industrial o sector secundario es el sector económico que engloba todas las actividades relacionadas con las actividades productivas de carácter industrial, en los niveles de pequeña, mediana y gran industria. Incluye subsectores como industrias básicas, industrias de bienes y equipos e industrias de bienes y servicios.

SEGMENTACION DEL MERCADOTodas aquellas personas que padecen el Síndrome de Colon Irritable o cualquier persona que desee consumirlo. El producto inicialmente se encontrará disponible para la población residente en el sector de ciudad jardín norte, prado jardín y prado veraniego.

ANALISISAnálisis De La Demanda• En la actualidad muchas personas padecen el Síndrome de Colon IrritableAnálisis De La Oferta• En la actualidad, existen el mercado aproximadamente tres marcas reconocidas, con una trayectoria ya marcada; las cuales distribuyen compotas dirigidas a la primera infancia, no a adultos que padecen el Síndrome de Colon Irritable.

FOMENTO EMPRESARIALLa misión de la compañía es a sus clientes compotas naturales a base de pitahaya, de excelente calidad, para la satisfacción de las necesidades relacionadas con sus problemas digestivos, garantizando calidad, economía y satisfacción total a nuestros clientes.

MISIÓNLos objetivos de la compañía se centran en el desarrollo de una “Compota natural a base de pitahaya”, que cumpla con excelentes estándares de calidad y posea diseños atractivos para el cliente, posicionándola en el mercado y mejorando la calidad de vida de los consumidores. 

OBJETIVOSGracias por su atencionLograr a mediano plazo, el posicionamiento de las compotas naturales a base de pitahaya, como un excelente producto alimenticio, difundiendo las propiedades nutritivas que mejoran el funcionamiento del organismo, para de esta manera, mejorar la calidad de vida de las personas que padecen el Síndrome de Colon irritable; cumpliendo los estándares de calidad en todos los procesos. VISIÓNMARIA PAULA ACEVEDOSegun las encuestas realizadas se puede concluir que:

El tratamiento que principalmente usan las personas que sufren de SCI es la dieta con un 50%.

Las personas no conocen los beneficios de las frutas con un 60% 

Las personas no consumen compotas con un 100%

El tamaño que prefieren para el producto en pequeño(110 gr.) con un 60%TECNICA DE RECOLECCION DE INFORMACIONDESCRIPCION DEL PRODUCTOEl producto “Compotas a base de pitahaya” es rico en fibra, agua, hierro, calcio, fosforo, y vitaminas B, C, y E, características duraderas, el cual ayuda a las personas que sufren del Síndrome de colon irritable para mejorar los problemas digestivos; finalmente tiene una presentación en frasco de vidrio, con tapa metálica, diseño exclusivo y una imagen externa atractiva para el cliente. DESCRIPCION DE LA EMPRESALa compañía “Compotitas y algo más S.A.S.” es una compañía que se dedica a la elaboración de compotas naturales a base de pitahaya. 

El tipo de empresa que se va a manejar es:Sociedad por Acciones Simplificada(S.A.S) ya que estimula el emprendimiento debido a las facultades y flexibilidades que posee para su constitucion y funcionamientoPRECIO DE VALOR UNITARIO2298.8 $