edición septiembre 2015
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AGROAMIGO Periódico Agrícola y Ganadero Edición Septiembre 2015TRANSCRIPT
Septiembre 2015
Editorial
La paridad,arma de doble filo para el agro
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Lic. Ana Belén Navarro [email protected]
Marcela Leopo [email protected] Andrea Cárdenas [email protected] Salvador Y. Maldonado Dí[email protected] Yáñez [email protected]
Carlos Leal Rodrí[email protected]
Lic. Hiram Ibarra Rí[email protected]
La acelerada depreciación del peso mexicano ante el dólar estadounidense en los días recientes, se convierte en toda un arma de doble filo para el sector agroalimentario mexicano y demás ru-bros agroindustriales. Y como en otras actividades económicas habrá ganadores y perdedores.
De entrada los productores de alimentos y otras mercancías exportables salen beneficiados por la ventaja que representa la depreciada moneda mexicana. Esto anticipa un handicap a favor.
Así lo anticipan los exportadores de varios productos líderes en las exportaciones agroindus-triales, como el aguacate, el jitomate, las berries, el café, la cerveza y el tequila, por mencionar algunos. Cabrá esperar que el abaratamiento del peso mexicano incida en elevar la dinámica de las exportaciones agropecuarias y agroindustriales.
Empresarios de corporaciones que demandan grandes volúmenes de granos y oleaginosas han señalado que el comportamiento reciente de la paridad, estimula amarrar las compras de pro-ductos mexicanos, sobre todo en la agricultura por contrato.
Tanto ejecutivos de los consorcios consumidores de granos, como los directivos de las comer-cializadoras, coinciden en que el contexto actual de la paridad compensa en parte, el desplome que se ha mantenido en el precio internacional de estos commodities.
Sin embargo, se tendrán efectos adversos para la importación de diversos productos, desde ali-mentos hasta maquinaria, medicamentos y diversos insumos que se requieren en la actividad agropecuaria.
Los productos de importación habrán de tener un sobreprecio, cuya repercusión en el consu-midor afectará el poder de compra, como es de esperarse.
Hay indicadores de que varios productos alimentarios de consumo generalizado tendrán serias presiones inflacionarias porque para producirlos hay necesidad de importar materias primas, como los casos del huevo y los derivados del trigo, dado que se requieren de grandes volúme-nes de importación de maíz amarillo, soya, sorgo y trigo.
Si de por sí, con un dólar a quince pesos, recientemente se tuvo un periodo de huevo a cerca de cuarenta pesos el kilogramo. Habrá que ver qué ocurre ahora con el llamado superdólar.
Estos episodios de gran agitación de los mercados financieros, de nuevo llevan a la concientiza-ción de que todo país requiere de políticas públicas que le traigan la mayor seguridad alimen-taria posible para no depender de variables externas en situaciones críticas, como lo es actual contexto económico global.
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Atoyac, un municipio rural del Sur de Jalisco, ha reforzado su posicio-namiento en el mercado global de los follajes de ornato.
Tal distinción se debe a la pu-janza de un destacado agronego-cio: el Rancho El Jaral, la empresa líder mexicana en las exportacio-nes de plantas ornamentales.
Esta empresa rural es un ejem-plo significativo de los beneficios de la agricultura protegida, en virtud de que las plantaciones crecen bajo mallasombra, para regular condi-ciones de temperatura y humedad.
Datos recopilados por la Se-cretaría de Desarrollo Rural de Jalisco (SEDER), indican que este rancho que es manejado por la empresa conocida como Helechos y Follajes de Exportación (HFE) con una producción anual de 2.5 millones de ramos de follaje, de los que se exporta 70 por ciento.
Para sus ventas externas, esta empresa cuenta con una subsidia-ria en territorio estadounidense. Concretamente en San Diego, Ca-lifornia, lo que le funciona como plataforma para cubrir el mercado de Estados Unidos y Canadá, donde se concentra 42 por ciento de sus exportaciones.
Otros segmentos de exporta-ción, son Europa (20 por ciento), Japón (6 por ciento, además de Australia y Singapur (1 por ciento). El resto de la producción se con-centra en el mercado doméstico.
Según información difundida por la empresa, se cuenta con una superficie de 60 hectáreas de
plantaciones de diversas plantas de follaje ornamental, las que pos-teriormente son comercializadas con las marcas.
Entre los aspectos tecnológi-cos de este agronegocio, se destaca la aplicación de riego por goteo, así como un control de plagas con agroquímicos amigables con el medio ambiente y en sintonía con los requerimientos de inocui-dad que piden los países a donde se destinan sus productos, lo que también repercute en el ecosis-tema donde se ubican sus plan-taciones que tienen a su favor un microclima especial en las inme-diaciones de la Sierra del Tigre y la laguna de Sayula. Entre sus bue-nas prácticas de producción, figu-ra el control biológico de plagas.
Un aspecto de importancia en el manejo de los follajes, se tiene desde el corte de las plantas, hasta su tras-lado a cámaras de refrigeración.
Esta empresa anteriormente tenía el nombre de Finlam. En su trayectoria como empresa, se des-taca como un ejemplo de éxito de los esquemas de apoyo a proyectos de capital, dado que en ciertas eta-pas tuvo el respaldo financiero de la banca de desarrollo, a través de Nacional Financiera y posterior-mente, del Fondo de Capitaliza-ción e Inversión Rural.
También se destaca la parti-cipación que tuvo al compartir su experiencia en un encuentro de la Red Nacional de Desarrollo Rural Sustentable (Rendrus).
Atoyac aumenta exportaciones
de follajes de ornatoSalvador Y. Maldonado Díaz
EL DATO Entre las plantas producidas
por este agronegocio figuran la
minihiedra variegada, la cola
de zorro, el helechos ruscus y
de cuero, entre otras; las que
la empresa vende con marcas
propias. Entre las especies de
mayor venta de esta empresa, es
el helecho de nombre científico
Rumora adiantiformis.
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Los calamares mexicanos son ejemplo de un molusco que tiene gran demanda en Asia, pero que en contraste, es olímpicamente despreciado en la dieta cotidiana de nuestro país. Una muestra es lo que ocurre en el Occidente donde prácticamente se consume a cuen-tagotas, en comparación con otros productos marinos.
El presidente del Sistema Pro-ducto Calamar de Baja California Sur, Jaime García Meza, comunicó que de las 30 mil toneladas de la captura de este animal en el reciente ciclo en su mencionada entidad, 80 por ciento de este volumen se destinó a países asiáticos, como Sudcorea y China, “porque los consumidores mexicanos no lo demandan”.
Otro entrevistado, el pescador sonorense Pedro Vela, expresó que en ciertos momentos, se determi-na suspender la captura de cala-mar cuando se ve que no habrá su-ficiente demanda de exportación.
Este pescador resaltó que en el caso del calamar gigante apenas se
Urge más demandapara los calamares mexicanos
Salvador Y. Maldonado Díaz
tiene una historia incipiente como especie destinada al consumo hu-mano, dado que hace unos treinta años se empezó su captura con fines comerciales, por lo que no puede esperarse que su demanda sea del mismo tamaño que de las especies que tienen ya más tiempo en la dieta mexicana.
Recordó que la comercializa-ción del calamar gigante empezó precisamente con sus ventas al ex-tranjero, dado que en ciertos paí-ses asiáticos ya se le conoce desde hace mucho tiempo, a diferencia de su desconocimiento en el mer-cado doméstico.
Pedro Vela afirmó que una ven-taja en la captura del calamar es que permite una pesca selectiva, dado que en su hábitat marino no se encuentra acompañado de otras especies.
Ambos resaltaron que ya se inició una tarea de estimular el consumo de este cefalópodo en la dieta mexicana, lo que supone varios frentes, como el diseño de presentaciones diversas, como
la carne machacada, el producto ahumado y la difusión de receta-rios para que se conozca, presen-taciones culinarias entre los chefs y las amas de casa, de productos a precio muy atractivo.
Un ejemplo es que 150 gramos de carne machada se cotizan a 30 pesos, la mitad o más de lo que cuesta una machaca de res.
Fuente: Sistema Producto Calamar.
EL DATO
Las aguas del Pacífico cercanas
a Sonora, Baja California y Baja
California Sur, son los sitios de
captura del calamar mexicano.
La producción nacional de
calamar gigante ronda entre las
50 y 60 mil toneladas.
El calamar tiene una talla mayor
que los pulpos. Ambos son
cefalópodos de ocho patas.
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Alga espirulina: el súper alimentocon gran potencial de agronegocio
Andrea Cárdenas Novoa
Por su alto valor nutricional, con proteínas más digeribles que la carne, el alga espirulina se consi-dera dentro del grupo de los súper alimentos o alimentos del futuro, afirmó el biólogo Eduardo Juárez Castillo: “Tan sólo cinco gramos de espirulina contienen la proteína equivalente a un filete de pescado de 200 gramos… Para dimensio-nar su valor nutricional, basta de-cir que contiene prácticamente la misma concentración de proteína que el huevo de gallina, entre otras propiedades”.
El experto del Centro Universita-rio de Ciencias Biológicas y Agrope-cuarias (CUCBA) de la Universidad de Guadalajara (UdeG) explicó que aunque se le conoce como alga no lo es. Es una bacteria que vista al mi-croscopio tiene forma de espiral.
Pero además de su aporte nutri-cional, el laboratorio de Ecosistemas Marinos de Acuacultura de la UdeG desarrolla desde hace cuatro años, un proyecto de cultivo y estudio de este alimento por el enorme poten-
cial de agronegocio que tiene, “so-bre todo porque hay una tendencia de valorar los alimentos naturales y amigables con la salud”.
“Hemos aprendido a cultivarla, mantenerla, estudiar sus propieda-des químicas, biológicas y nutrimen-tales”, relata Juárez Carrillo, pero también estudian la fabricación de suplementos alimenticios: “Hemos fabricado chocolates, barras de ali-mento para que se pueda consumir de manera inmediata… Estamos tratando de incentivar el cultivo de la espirulina a tamaño industrial y el cultivo de traspatio…”.
En el mundo de los alimentos naturistas y nutracéuticos, la espi-rulina está bien posicionada, incluso un volumen importante tiene que importarse de países asiáticos para satisfacer la demanda en el país.
El encargado del proyecto en la UdeG detalló que a nivel regional, el producto se cotiza a mil 300 pesos el kilogramo, “es un negocio muy nuevo y tienes un amplio margen de ganancia porque el costo de produc-ción de un kilo anda entre los 300 y 400 pesos”.
¿Por qué esta alga debe ser vista como una oportunidad de agrone-gocio?, se le cuestiona y responde: “Porque es muy fácil de cultivar y crece en grandes cantidades, tiene un rendimiento hasta de 60 tone-ladas por hectárea utilizando una pequeña fracción de agua, puedes tenerla en tu casa o hacer tu nego-cio, y puedes obtener a partir de ella alimento”. En países como Kenia su cultivo es obligatorio para paliar la pobreza alimentaria.
Uno de los retos, a decir de los productores, es la difusión de sus beneficios y las diversas formas en que puede consumirse; desde ma-
zapanes, barras, cápsulas, galletas o polvo combinable con jugos, yogures y licuados, entre otras opciones.
Pese a su potencial como agro-negocio y a las altas expectativas de este cultivo, los especialistas lamen-tan la falta de incentivos y lanzan un llamado a la Secretaría de Desarro-llo Rural (Seder) y a la Sagarpa para que dentro de sus programas de capacitación promuevan cursos que instruyan sobre el potencial de este alimento y la forma de cultivarlo.
“Hay un mercado enorme de ali-mentos sustentables y orgánicos, la Seder debe estar en las delegaciones promoviendo la impartición de cur-sos, pero también necesitamos que se fomente el consumo de alimentos al-ternativos”, pide el biólogo de la UdeG.
Apenas el mes pasado, Luis Ro-bles Briseño, uno de los coordina-dores del área de Acualcultura de la Seder, adelantó que los proyec-tos productivos relacionados con la espirulina también podrían im-pulsarse con apoyos oficiales, por la creciente demanda que existe de productos nutricionales de origen natural.
Por el momento y ante la falta de incentivos oficiales, la Universi-dad de Guadalajara ha liderado el proyecto para investigar y acercarse más a este cultivo, desarrollando una metodología para enseñar la forma de producirla mediante un paquete económico y rentable para quienes se interesen en establecer unidades productivas de diversos tamaños, según la inversión disponible.
El biólogo especializado en la materia se expresa sobre la aporta-ción del laboratorio de Ecosistemas Marinos de Acuacultura, “diseña-mos un par de tanques de cultivos, hemos diseñado varios prototipos
para tanques que se pueden mante-ner en escasos dos metros cuadrados en la azotea del patio de una casa, donde te puede producir la proteína necesaria para un hogar”.
De esta manera pueden esta-blecerse “granjas de algas” con una producción mínima de tres a cuatro kilogramos al mes, que dejarían un buen ingreso a sus interesados, dado que cada gramo tiene un valor co-mercial mínimo de un peso.
A través de los cursos y capaci-taciones, la UdeG le proporciona a quienes se inscriben un paquete tec-nológico en el cual se le proporciona una especie de pie de cría o pie de cultivo: “Es muy difícil conseguir la espirulina viva, nosotros lo que ha-cemos es entregarle a la persona los litros y asesorarla en la producción y ayudarle con la alimentación de es-tas microalgas”.
¿El reto? “Animarte a venir y to-mar el entrenamiento, el próximo curso que se ofrece será a finales de noviembre”, concluye Juárez Castillo.
Para más información: [email protected]
EL DATO
En el paquete difundido por
el CUCBA se recomienda tener
depósito de crianza del alga
de mil litros, lo que genera
cada mes un promedio de un
kilogramo y medio de producto
comercializable. Una granja de
dos hectáreas, generaría de 30 a
40 toneladas..
El ahora exgobernador de Querétaro, José Eduardo Calzada Rovirosa, es el nuevo titular de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sa-garpa), luego de los cambios deter-minados por la Presidencia de la República en la conformación del gabinete legal y ampliado del Poder Ejecutivo Federal.
Presidió el acto del relevo, el secretario de Gobernación, Miguel
Nuevo Titular de la SagarpaSalvador Y. Maldonado Díaz
Ángel Osorio Chong. El nuevo jefe de la cartera agroalimentaria del país relevó en el cargo a Enrique Martínez y Martínez.
La negociaciones en materia agroalimentaria del acuerdo Trans-pacífico (actualmente en negocia-ción), será una de las prioridades en la agenda del nuevo responsable de la Sagarpa.
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El Presidente del Consejo de Agri-cultores de Agave Azul Tequilana Weber, Raúl García Quirarte, anunció la convocatoria para la entrega del Premio nacional “Don Andrés Z. Barba” que pretende re-conocer al productor que cuente con las mejores plantaciones y que demuestre su compromiso con el cuidado del medio ambiente.
El campo de Jalisco es el cri-sol de las tradiciones de México, es el lugar en donde nace el agave, que será al final la bebida nacional más conocida y que cuenta con una esencia cultural que es orgullo de todos los mexicanos, indicó.
El cultivo del agave concentra una enorme tradición, en la que las familias de Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Michoacán y Tamau-lipas (estados que integran la De-nominación de Origen del Tequila), se unen para dedicar su vida a esta planta que requiere para su madu-
Don José Guadalupe González Ru-bio es un gran conocedor de la in-dustria tequilera y del campo aga-vero por sus roles de productor y exdirigente de la Cámara del ramo en los años 60 del siglo pasado.
En forma contundente, seña-la que antes de la institución del Consejo Regulador del Tequila, “existía un verdadero desorden en cuanto al cumplimiento de la Nor-ma Oficial Mexicana (NOM) del tequila. Todos sabíamos la canti-dad de marcas que no cumplían. En esto el gobierno hacía como que trabajaba, pero no había ac-ciones efectivas”.
Don Pepe Lupe, como es co-nocido, también recuerda muy bien las crisis recurrentes en el mercado del agave, con sus eta-pas de escasez y sobreoferta. De-talla que el surgimiento del CRT fue una respuesta de un grupo de productores de agave y de algunas empresas para darle formalidad al rumbo de la agroindustria.
A pesar de los problemas ac-tuales de venta de licores adulte-rados en los municipios tequile-ros, así como los efectos actuales de otro ciclo de insuficiente agave
El productor de agave, el amo de la pacienciaMarcela Leopo Flores
Avance sustancial en la informaciónestratégica del agave
Salvador Y. Maldonado Díaz
ración de muchos años de cons-tancia y dedicación.
Este reconocimiento es al pro-ductor de agave tequilero que se resiste a la pérdida de su tradición, y orgulloso siembra en su tierra a la que pertenece, por lo que se res-taura dicho premio.
Para ser acreedor al Premio Nacional “Don Andrés Z. Barba Camarena”, se han establecido tres categorías: Agricultores inde-pendientes, sociedades familiares de producción rural y sociedades empresariales de producción ru-ral. Se entregarán medallas al pri-mer lugar por categoría.
Un jurado calificador integrado por expertos cultivadores de aga-ve serán los que determinarán los premiados en base al peso, tama-ño, azúcares y una visita de campo para observar las condiciones de las plantaciones, tomando muy en cuenta métodos y formas de culti-vo, que deberán de estar en armo-nía con la ecología, privilegiando
en las plantaciones, afirma que hay motivos de optimismo ante el futuro de la agroindustria.
Expresa que la acumulación de información agronómica de que se dispone actualmente sobre el cul-tivo del agave tequilero y que se encuentra disponible en el CRT, es un avance muy importante que antes no se tenía, como para que se aplique en las plantaciones ante los problemas de las plagas.
También considera ya se tiene suficiente experiencia para conso-lidar la agricultura por contrato y con ello darle más certidumbre al mercado del agave.
Tiene muchas anécdotas en su memoria de los sucesos del me-dio tequilero. Como la historia de cuando “don Javier Sauza fue sa-cado de la residencia de Los Pinos por órdenes del entonces presi-dente José López Portillo, luego de que don Javier le dijera payaso a don Guillermo Romo Celis, cuando éste acusara de guachicoleros a va-rios integrantes de la Cámara Na-cional de la Industria Tequilera”. Entonces él era el presidente de este organismo cúpula. Posterior-mente esto se aclaró y “don Javier
el uso de abonos orgánicos y evi-tando la erosión.
Sobre el premio, Aguilera Barba apuntó que en 1941 se le entregó el Premio Nacional al mejor pro-ductor de agave a Don Andrés Z. Barba Camarena, patriarca de la charrería e incansable promotor de nuestras raíces, nuestro folklor y nuestras tradiciones, originario de Atotonilco, Jalisco. Su ejemplo pretende ser perpetuado en este reconocimiento.
Ser productor de agave no es cualquier cosa, es ser el amo de la paciencia, se requiere amar y sen-tir la planta desde su cultivo hasta la jima, período que conlleva la atención y disposición para obte-ner el mejor mezcal tequilero que dará paso a la bebida nacional, el tequila.
Concluir con la entrega de las piñas a la industria es todo un reto, lograr el mejor producto re-quiere de talento y dedicación.
fue llevado a Los Pinos en avión presidencial a recibir disculpas de parte del presidente”.
También recuerda una ocasión en que un tequilero sacó su pisto-la y disparó una descarga al aire en una reunión con funcionarios de las Secretarías de Comercio y Hacienda, lo que trajo el susto de
estos personajes, entre los que fi-guraba Carlos Sales Gutiérrez, al-guien muy conocido en el sector financiero.
Puntualiza que en su paso por la CNIT se terminó la costumbre de los empresarios tequileros de ir empistolados a las sesiones, algo que antes formó parte de las cos-tumbres de aquel tiempo.
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Por cuarto año consecutivo se tiene en marcha la campaña fitosanita-ria contra la plaga del escarabajo picudo del mezcal tequilero. En este año, cobra una relevancia especial la aplicación de trampas que llevan como señuelo agave maduro y feromonas sintéticas, lo que permite la captura del pa-tógeno depredador y un ahorro sustancial en agroquímicos.
Así lo informó el responsable del Centro de Referencia del Con-sejo Regulador del Tequila (CRT), Martín Muñoz Sánchez, quien in-formó que en este año se tendrá una cobertura de 15 mil hectáreas en las zonas productivas de agave
Cuarto año consecutivo de guerra contrael picudo del agave
Salvador Y. Maldonado Díaz
azul del campo jalisciense, de ma-nera que se tenga continuidad con las acciones anteriores.
Hizo mención de que el com-bate a este escarabajo (Schypho-phorus acunpunctatus) tiene gran importancia ante el impacto de-predador que este bicho genera en la materia prima del tequila. Puntualizó que incluso, en el Dia-rio Oficial del 8 de enero de 2013 publicaron los lineamientos para las acciones contra esta plaga de parte de la Secretaría de Agricul-tura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa).
Detalló que la campaña de este año, supone la colocación de cinco mil trampas para la captura de los
escarabajos, de manera que esto supone un enfoque amigable con el medio ambiente, al descartar un empleo de agroquímicos en gran-des volúmenes.
Como ocurre en su empleo en otros cultivos, las feromonas dis-persan un olor que atrae a los ma-chos y éstos son capturados en las trampas donde se mueren, y con ello se evitan su reproducción, lo que disminuye la población del pa-tógeno en las zonas de cultivo.
De acuerdo a datos manejados, tanto por el CRT, como por la Sa-garpa, la población de los picudos en las plantaciones agaveras se ha reducido sustancialmente, tanto por efectos de las campañas sani-
taras, como por el incremento de las jimas, de manera que de con-centrarse hace tres años unos 38 bichos por trampa, se ha aminora-do y se muestra en una densidad de 22 a 25 animales.
Explicó que por cada mayate capturado, se elimina la prolifera-ción de 25 a 50 nuevas crías que tiene cada hembra luego de ovopositar.
El ejecutivo del CRT aclaró que las acciones contra el picudo en todo el territorio protegido de la denominación de origen del agave tequilero, inició desde 2012 con la entrega de recursos federales para establecer la estructura de soporte de lo que ha sido la campaña fito-sanitaria.
Investigadores del Centro Univer-sitario de Ciencias Sociales y Hu-manidades (CUCSH), a través de los maestros Luis Valdivia Ornelas, Hidelgardo Gómez Sención, y los doctores Armando Bogar Escobar y Lucía González Torreros, proponen hacer del Bosque de La Primavera
Buscan impulsar el ecoturismo en el Bosque de la PrimaveraMarcela Leopo Flores
un área natural, como patrimonio turístico, de recreo y protección, denominada Geoparque.
Dicha propuesta pretende re-plicar las estrategias que se enmar-can en lo que la UNESCO llama geoparques, como modelos que buscan la protección de áreas eco-
sistémicas que permiten la relación equilibrada entre todos los elemen-tos biológicos, basados en la educa-ción y el respeto a la naturaleza.
Entre las áreas que quedaron fuera de la demarcación de área natural protegida sentenciada en los años 70, se encuentran los
desarrollos inmobiliarios de Bu-ganvilias, El Palomar, Zona del Pi-lar de La Venta y los márgenes de la zona de Las Tortugas, donde se han construido fraccionamientos que afectan el desarrollo biológico del ecosistema de La Primavera.
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La producción de productos agro-pecuarios en México y en particular en Jalisco, ha sufrido modificacio-nes en cuanto al desplazamiento de cultivos tradicionales por culti-vos de exportación, incluyendo los protegidos, lo anterior ha modifi-cado algunos hábitos de consumo de la población en cuanto a la pre-paración de productos o su forma de consumo haciendo que el Es-tado empiece a traer productos de otros estados e incluso del extran-jero como son cebolla, jitomate, hortalizas y productos enlatados o semi procesados; lo que ha modifi-cado la estructura de producción.
Un ejemplo es el arroz palay, que ha disminuido su siembra en un 50% entre 2009 y 2014; en el caso del agave y aguacate, las es-tadísticas no son anuales por lo que es difícil hacer comparación por año y por periodo; en el caso
Se desplaza producción de cultivos tradicionales
Nicolás Vázquez Miramontes
del aguacate para el 2009 se sem-braron 16,208 hectáreas y para el 2014 la siembra fue de 14,976 y se cosecharon 10,827 hectáreas; en cuanto a los cultivos protegidos se ha incrementado la producción de frambuesa, brócoli, alcachofa, mora azul, zarzamora, chile mo-rrón, arándano. Los datos y pre-cios se incluyen en forma global en las exportaciones.
Un caso concreto es la produc-ción de forrajes en Jalisco dado que el Estado es uno de los prin-cipales productores de carne, leche, huevo, pollo, miel y cera en México; según fuentes del INEGI el valor de la producción pecuaria estatal fue de 71,567,373 (miles de pesos), mientras que para 2009 solo fue de 43,174,759 (miles de pesos); es decir, tuvo un incremento del 66% en solo cinco años, en promedio, de 13% anual en cuanto al valor
de la producción. Jalisco aporta el 6.5% del PIB a nivel nacional en el sector agropecuario.
Para el año 2012, el valor de las exportaciones pecuarias alcanzó los 226,096,401 millones de pesos y el monto en el sector agrícola fue de 909,782,582 pesos, en cuanto a las importaciones ganaderas fue del orden de 909,782,562 pesos y para las importaciones agrícolas fue de 2,346,113,667; si se observa, somos deficitarios en la produc-ción de alimentos, es decir, los productos alimenticios que impor-tamos tienen un valor agregado de productos como la carne o incluso ya procesados para su consumo inmediato lo que pone al descu-bierto un cambio en el consumo alimenticio producto de los cam-bios estructurales, la globalización económica e intercambio de otros productos alimenticios de produc-tos que llegan del extranjero.
La información numérica son las estadísticas de la producción agropecuaria en Jalisco del 2009 al 2014, pero es importante rea-lizar estudios sobre las superfi-cies de los cultivos para detectar aquellos que se hayan modificado con mayor intensidad así como muestrear las regiones donde esté ocurriendo este fenómeno que pu-diera replantear la siembra de los cultivos y la tecnología para desa-rrollar los procesos para su consumo final.
Profesor investigador del CUCBA, Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias (CUCBA)de la Universidad de Guadalajara.
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Este año los productores jaliscien-ses se verán beneficiados con más de 382 millones de pesos a través de una decena de programas para el campo sostenidos con recursos esta-tales y federales, según la informa-ción publicada en el portal de la Se-cretaría de Desarrollo Rural (Seder).
Entre los apoyos que más so-licitan, a decir de la dependencia, destacan los dirigidos para post cosecha, promoción de produc-tos, valor agregado, capacitación y asistencia técnica, sanidad e ino-cuidad y financiamiento.
En Jalisco, la población econó-micamente activa en el sector pri-mario comprende a 334 mil 358 personas, pero hasta ocho de cada 10 de los que se dedican a alguna actividad requieren algún tipo de apoyo, esto es: 267 mil 487 de los productores agropecuarios.
El problema es que no hay pre-supuesto que alcance para apoyar a todos los productores. Además, economistas y estudiosos del sec-tor coinciden en que los apoyos y programas para el sector agro-pecuario no están equilibrados, por lo que no atienden de manera equitativa a los pequeños, media-nos y grandes productores.
Un estudio de la Universidad de Guadalajara (UdeG), “Jalisco a Futuro 2012-2032”, pone de re-lieve que los subsidios no tienen ninguna incidencia en la parte productiva: “El gasto social es importante pero muchas veces se confunden los programas de sub-sidios con programas de fomento a la productividad, cuando sólo se convierten en transferencias de re-cursos que complementan los in-gresos de los productores”.
Productores de Jaliscorecibirán más de 382 mdp
Andrea Cárdenas Novoa
El documento refiere que la ausencia de esquemas maduros de negocio impide la identificación de las actividades que requieren apoyo para consolidarse como activida-des ganadoras que permitan re-cuperar los recursos invertidos en lugar de continuar con la política actual de subsidios generalizados, orientada claramente al gasto so-cial y de bajo impacto productivo.
Entre los retos, la Universidad de Guadalajara lanza un llamado a focalizar los subsidios al campo y liberar recursos para la promo-ción de actividades de mayor va-lor agregado. “Las políticas deben enfocarse en incrementar la com-petitividad, fortalecer las cadenas agropecuarias, lograr la innova-ción y tecnificación de la agricul-tura, y cuidar la inocuidad de los alimentos, para así penetrar en mercados internacionales y atraer nuevas inversiones a este sector”.
Pero ese no es el único desafío que enfrenta la política del campo. También se requieren mayores re-cursos y una reestructuración y re-enfoque de los programas existen-tes, advierte Adrián León Arias, responsable del estudio.
“Los productores se ven afecta-dos por la gran dispersión de recur-sos que no están bien focalizados, y que muchas veces se contraponen o se convierten en subsidios que no inciden en la producción, convir-tiéndose meramente en parte del ingreso del productor”.
El investigador de la UdeG añade que los programas tendrían que consensuarse con las asocia-ciones de productores para aten-der las necesidades específicas de cada sector y diseñar instrumen-tos de mayor impacto.
“La gran dicotomía que tendrá que atender la reforma al campo es incrementar la producción pero a la vez atender la desigualdad. Actualmente los programas están ayudando al productor a tener más ingresos pero no a producir más”, subraya.
El programa con más recursos
De todos los programas, con recurso estatal y federal, el programa de con-currencia con entidades federativas (Agrícola, Pecuario, Pesca e Innova-ción) es el que tiene más recursos: 286.3 millones de pesos (MDP).
Tan sólo este año beneficiará a 13 mil 500 proyectos productivos encaminados a atender la baja pro-ducción y competitividad de las ac-tividades agropecuarias, agrícolas, pesqueras, acuícolas y ganaderas en la Entidad. Lo anterior significa que ocho mil 916 proyectos más serán respaldados en comparación con los apoyados en 2014.
A este programa le sigue el componente de conservación y uso sustentable de suelo y agua, que tiene un presupuesto de 27.7 mi-llones para el beneficio de mil 200 hectáreas. El objetivo es fomentar la conservación y uso racional de suelo y agua, proporcionando apo-yos para el almacenamiento y cap-tación de metros cúbicos de agua; así como la incorporación de hec-táreas a prácticas de conservación de suelo y prácticas vegetativas, destaca la ficha técnica.
Mientras que en el último lugar de la lista y con el menor presu-puesto, de 996 mil pesos, aparece el programa para las organizaciones cooperativas para el bienestar de la mujer rural que busca apoyar a grupos integrados por mujeres que cuenten con una idea de proyecto.
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Las heces caninas, se han con-vertido en una calamidad para quienes son asiduos visitantes a los parques y que gustan sentarse a la sombra de un árbol, correr o caminar, porque los incidentes de llenarse de excremento están a la orden del día.
Para los fundadores de la em-presa Composcan, este problema lo han convertido en una oportu-nidad a tal punto de que puede ser un beneficio para la sociedad.
Producen energía y abono con heces caninasMarcela Leopo Flores
De acuerdo al maestro Alfredo Cuesta Godoy, este proyecto que pretende ser un sistema integral de manejo para las heces caninas que se desechan diariamente en la ciudad de México, con 700 tone-ladas diarias que producen 2 mi-llones de perros, pueden ser apro-vechadas y convertidas en energía mediante un biodigestor, además de servir de composta para las plantas y campos.
Bajo esta premisa, desarrollaron un contenedor donde la gente puede
colocar los desechos de su mascota, el cual posteriormente sería trans-portado a un biodigestor donde se quemarían las heces produciendo gas metano que pasaría por unas turbinas que son las que generarían la electricidad, que luego iría a la Comisión Federal de Electricidad (CFE) y los residuos sobrantes se pasteurizarían para ser convertidos en abono para las plantas.
Al procesar 2 toneladas de heces es posible generar 406 ki-lowatts, suficiente cantidad para
abastecer las necesidades de 135 casas habitación.
Este proyecto acabaría tam-bién con la bomba de tiempo que representa el gas metano difícil de descomponer al ser colocadas en bolsitas de plástico.
El programa piloto se espera inicie este mismo año en la ciudad de México y después se expanda a varias ciudades del país, inclu-yendo Guadalajara donde hay una gran cantidad de canes.
Un total de 878 pescadores ribere-ños, de aguas interiores y trabaja-dores de unidades de producción acuícola del estado de Jalisco, re-cibirán este año incentivos econó-micos del Programa de Apoyos Di-rectos a la Pesca (PROPESCA), por un monto global presupuestado en 6 millones 146 mil pesos, informó
la Subdelegación de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA) en la entidad.
Los apoyos considerados para este año forman parte del Programa de Fomento a la Productividad Pesquera y Acuícola, conforme a las Reglas de Operación aplicables en el ejercicio fiscal 2015, y se otor-
gan con previo cumplimiento de un proceso de capacitación a los bene-ficiarios, el cual tiene como fin me-jorar la productividad del sector.
Con la participación de 30 pes-cadores de Tizapán el Alto, en la ri-bera de Chapala, este jueves 20 de agosto iniciaron los cursos de ca-pacitación a pescadores de aguas
interiores, sobre buenas prácticas y normatividad pesquera para el aumento en la productividad.
De acuerdo a la dependencia, el programa de PROPESCA busca fortalecer el respeto a las vedas, fa-vorece la recuperación de los volú-menes disponibles de las especies y se logra la sustentabilidad en el manejo de los recursos pesqueros.
Incentivos a pescadores de ChapalaMarcela Leopo Flores
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Durante la temporada veraniega el vecino Estado de Guanajuato ofre-ce la alternativa de pasear entre los viñedos y apreciar su naciente Ruta del Vino.
Y es que la experiencia cultural y sensorial de apreciar el vino se en-cuentra en pleno centro del territorio
Ruta del Vino de Guanajuato,un paseo muy cercano
Marcela Leopo Flores
mexicano: en el Estado de Guana-juato. En años recientes en este en-tidad vecina se ha detonado, tanto el cultivo de viñedos y sus casas productoras de vinos, como un cir-cuito turístico que cada año festeja su tiempo de vendimia (cosecha de la vid) en el periodo de verano.
El vocero del Gobierno de Gua-najuato, Enrique Avilés Pérez, re-firió que el festival veraniego de la vendimia incluye a cuatro munici-pios y concentra a más de cuatro mil visitantes, lo que ya marca una masa crítica que se pretende me-jorar continuamente en calidad de las actividades.
También hizo notar que el estado abajeño ya tiene su Ruta del Vino que incluye a los municipios de Do-lores Hidalgo, Comonfort, San Mi-guel Allende y la capital guanajua-tense, los que concentran un poco más de 400 hectáreas de viñedos.
Resaltó este publirrelacionis-ta que si bien, la zona vinícola de Guanajuato es reducida en com-paración con los valles de viñedos de Baja California (principal re-gión vinícola mexicana), se tiene a favor su cercanía con gran parte del territorio mexicano, debido a la ubicación en el centro del país. Detalló que la ubicación de Gua-najuato le permite, a través de las vías terrestres, una proximidad
con un mercado potencial de 60 millones de personas.
Hizo notar el vocero que las visitas a los viñedos y las casas vitivinícolas permiten el contacto directo con las plantaciones y con ello conocer el ciclo de las uvas. Incluso experimentar la extrac-ción de su jugo a pisadas, como ha sido la tradición en diversos paí-ses, antes de paladear el vino ya elaborado.
Otro elemento destacado en esta experiencia guanajuatense en torno al vino, es la peculiaridad de que las uvas se cultivan en terre-nos altos, como el caso de un pre-dio a dos mil 400 metros sobre el nivel del mar, lo que es motivo de análisis entre los enólogos.
Así las cosas, en Guanajuato se rescata una actividad que hace 200 años llegó a tener presencia. Por lo menos en el gusto del padre de la Patria: don Miguel Hidalgo y Costilla, quien llegara a tener sus viñedos para elaborar vino, según diversos testimonios históricos.
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Septiembre 2015
La crianza de aves de corral en pe-queñas explotaciones es toda una alternativa para asegurar abasto de alimentos y un buen precio en la venta de los productos exce-dentes al consumo de una familia o un grupo organizado. Así se ha evidenciado en las acciones del Proyecto Estratégico de Seguridad Alimentaria (PESA).
La nutrióloga María Elena Sa-linas de la Fundación Neikame, comentó que en varios municipios marginados de la Zona Norte, todo el año el huevo se cotiza entre los 34 y 40 pesos el kilogramo (como sucede en Bolaños y Mezquitic), lo que resulta caro en comparación al precio en lugares muy comunicados.
Ante esta situación se ha pro-movido (vía el citado PESA), la producción de gallinas en peque-ños corrales, lo que ha logrado que un huevo vendido entre 2.50 y 3 pesos, ahora se ponga a la venta a 2 pesos cada blanquillo, lo que
representa un ahorro importante para la gente de la región, además de tener siempre disponible el producto.
Como profesionista, egresada del campus de Colotlán de la Uni-versidad de Guadalajara, ha sido una experiencia muy especial en su vida, el trabajo de organización de grupos humanos para promover la producción de alimentos en comu-nidades de gran marginación. Sus conocimientos de nutrición tam-bién se han aplicado en los grupos que coordina Fundación Neikame para la producción de hortalizas.
Refirió que esto se concreta en los huertos familiares en extensio-nes de cinco metros cuadrados, en los que se obtienen volúmenes de 200 kilogramos por ciclo, lo que también supone contar alimento para el autoconsumo y la comer-cialización del excedente.
Así es posible la producción de jitomate, tomate de cáscara, cala-
bazas, rábanos y otros productos de gran importancia en la dieta cotidiana.
Añadió que el incremento de la promoción de huertos será posible en el municipio de Mezquitic con una pequeña presa que se cons-truye en la comunidad de La Ca-labacilla, la que beneficiará a cinco pequeños poblados donde radican 150 personas.
Aves de traspatio,una alternativa para abaratar alimentos
Salvador Y. Maldonado Díaz
EL DATO El PESA es un esquema promovido
en nuestro país por la Secretaría
de Agricultura, Ganadería, Pesca
y Alimentación (Sagarpa) y los
Gobiernos Estatales con el aval
de la Organización de Naciones
Unidas para la Agricultura y
Alimentación (FAO).
María Elena Salinas, nutrióloga de la Fundación Neikame.
AgroChihuahua22
Esperando una asistencia superior a los ocho mil visitantes en esta nueva edición, continúan los preparativos para llevar a cabo la tradicional Expo Agro Internacional Chihuahua 2015 y Foro del Agua los días 24 y 25 de septiembre en el Centro de Convenciones y Exposiciones de Chihuahua, donde harán presencia 150 expositores con 200 stands disponibles, en un evento organizado por el Consejo Estatal Agropecuario A.C.
La Expo Agro tiene calidad internacional y proyecta de Chihuahua el desarrollo logrado al paso del tiempo en materia de industria agrícola y ganadera, además de que los mejores proveedores de insumos para favorecer el desarrollo del campo se presentan con sus productos, esta-bleciendo negocios con los productores que asisten al evento.
El año pasado las metas logradas durante la exposición, de acuerdo al informe del Consejo Estatal Agropecuario, fueron la presencia de ocho mil visitantes, el desarrollo de 36 conferencias, entre las que se contó con la presencia de ponentes internacionales y nacionales provenientes de Brasil, Canadá, Baja California, Ciudad Juárez y Chihuahua.
Además se registraron 178 exposiciones de empresas nacionales de Ta-maulipas, Morelos, Baja California, Yucatán, Durango, Sonora, Sinaloa, Estado de México, Guanajuato, Querétaro, Nuevo León, D.F y Zacate-cas, además de otras internacionales de Estados Unidos, Francia, Brasil y Canadá. El resultado incluyó el establecimiento de 600 encuentros de negocios, entre los más de 101 proveedores de productos.
De tal forma la expectativa por la Expo Agro 2015 es superior, ante las mejoras que ha logrado el comité organizador de dicho evento, donde se integran representaciones de dependencias de todos los niveles como Gobierno del Estado, SAGARPA, Municipio de Chihuahua, Consejo Es-tatal Agropecuario de Chihuahua, SEMARNAT, ASERCA, CONAFOR, Financiera Nacional de Desarrollo Agropecuario, Rural, Forestal y Pesquero, FIRA, CONAGUA, Secretaría de Economía, PROMÉXICO, Fundación Produce, UGRCH, INIFAP, Universidad Autónoma de Chi-huahua y Universidad Autónoma de Ciudad Juárez.Asimismo participaran como invitados especiales representantes del
Buscan superar metas logradas del año pasadocon una asistencia superior a los 8 mil asistentes.
La edición 2015 incluye el 8vo. Foro del Agua.
AFINAN EXPO AGRO INTERNACIONAL 2015
Alfonso VillalobosEl Diario
Conferencia Magistral de Apertura con elBiólogo Miguel Alvarado Licón con el tema:
“Mérito Ecológico 2015”
sector agrícola y ganadero provenientes de Argentina, Chile y el estado de Zacatecas, teniendo como meta lograr una asistencia superior a los ocho mil visitantes y el desarrollo del 8vo. Foro del Agua, Otorgando el premio distintivo sustentable que tiene por objetivo, Dar un Recono-cimiento Público a mujeres, hombres instituciones, y organizaciones públicas o privadas que realizan acciones en materia de manejo susten-table del agua con un amplio impacto y trascendencia en el desarrollo sustentable del Estado de Chihuahua.
Cabe recordar que la Expo Agro se desarrolla en el centro de Con-venciones y Exposiciones de Chihuahua, contando con más de seis mil 480 metros cuadrados para establecer los stands a expositores de agroquímicos, biotecnología, empaque y embalaje, equipo de bombeo, fertilizantes, insumos agrícolas, maquinaria agrícola y pecuaria, plás-ticos corrugados, orgánicos, semillas, sistemas de irrigación, software, genética, entre otros.
Asimismo habrá presencia de instituciones financieras, asociaciones agrícolas, productores, organismos gubernamentales del sector agroali-mentario y empresas comercializadoras.
Se establecerá el pabellón agroalimentario de ASERCA participando los estados de: Chihuahua, Zacatecas, Puebla, Distrito Federal, Michoacán, Morelos, Sonora y Oaxaca. Productos: mole, mezcal, sotol, moringa, tortilla de maíz, nopal, avena, frijol, arroz, jugo de sábila, miel de abeja; vino de mesa, aderezos, queso, nuez, nuez endulzada con bacanora, chiltepín, dulce de melcocha, salsas, manzana fresca y procesada, vid, trucha, carne de cerdo y cebolla, entre otros.
Para cerrar con broche de oro el ciclo de conferencias de la Expo Agro Internacional Chihuahua 2015 , el Lic. Erick Guerrero Rosas impartirá el tema “Expectativas Económicas, Financieras, Políticas y Sociales”.
Con el objetivo de promover los productos agroalimentarios mexicanos y con miras a coadyuvar en la creación de mejores y más negocios, la Expo Agro contará con un Centro de Agronegocios a desarrollarse con compradores locales, nacionales e internacionales provenientes de:San Antonio, Texas, Phoenix, Arizona, Monterrey, Nuevo León, Guada-lajara, Jalisco, Chihuahua, los días 24 y 25 de septiembre.
Para apoyar en las futuras negociaciones el 25 de agosto se impartirá el taller “Introducción al Comercio Exterior”, donde se desarrollarán los temas: Ventajas y errores de la Exportación; Preparación para exporta-ción; entre otros.
Para la presente edición se espera que el Centro de Agronegocios genere una derrama económica superior a los 55 millones de pesos, mediante más de 600 citas de negociaciones entre productores regio-nales y nacionales.
Pensando en los miles de visitantes del sector ganadero, este año contará con una exhibición ganadera comprendida por 140 cabezas de ganado (70 argollas y 70 corraletas) y la subasta de 40 lotes de ganado de registro de la más alta calidad que se produce en Chihuahua, misma que tendrá lugar el 25 de septiembre de 10:00 a 13:00 horas.
Por todo ello, se espera que la Expo Agro Internacional Chihuahua 2015 y Foro del Agua sean todo un éxito y representen una importante derrama económica para el sector agroalimentario estatal.
24 Kiosko Ganadero
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Hostotipaquillo, Jal. Por haber lo-grado el barrido zoosanitario y ser el primer municipio en lograrlo, los ganaderos de Hostotipaquillo se ven beneficiados con un «ex-tra» de parte del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), con aretes gratis para su ganado. Uno de los requisitos es tener su Uni-dad de Producción Pecuaria (UPP) actualizada, por lo que se les cana-lizarán aretes gratuitamente para animales menores de 24 meses, ya sean hembras o machos.
Esto fue expresado por parte de Claudia Zubieta, jefa en Jalisco del
Premian a ganaderos cumplidosMiguel Yáñez Alvarado
Sistema Nacional de Identificación Individual de Ganado (Siniiga). Con la actualización de la UPP, el ganadero queda regularizado den-tro del Padrón Nacional Ganadero (PNG) y solamente deberán trami-tar la solicitud en la ventanilla que corresponde (Etzatlán).
Lo anterior se da en referen-cia a la nueva norma (NOM-001-SAG/GAN-2015) que prohibe el tránsito de ganado sin el arete de identificación Siniiga y se aplica en ganado bovino y abejas. Fue pu-blicada el 29 de mayo del presente año, otorga 18 meses de plazo para que se cumpla la disposición legal
y entrará en vigor el 1 de diciem-bre del 2016. “Ustedes no van a tener ningún problema durante el transcurso de los 18 meses que va a dar el gobierno federal. A partir del 1 de diciembre del 2016, todo los productores tendrán que tener identificado su ganado para poder movilizar, comercializar o enviar al rastro. Van muy aventajados, de he-cho siguen identificando crías y la verdad, son un municipio que sería un pendiente menos para nosotros como programa”, explicó la jefa del Siniiga en Jalisco al agradecer tan-to a los líderes ganaderos locales como a las autoridades municipa-les, a los participantes en campaña y especialmente a la voluntad de los ganaderos por atender la petición y sumarse al programa.
Cabe mencionar que Hostoti-paquillo ha recibido la aprobación del gobierno estatal y federal para ser considerado dentro de la re-gión autorizada para exportar ga-nado por parte de la Comisión Bi-nacional (autoridades de México y Estados Unidos). Con ello, suman 11 los municipios autorizados para la exportación de becerros a Esta-
dos Unidos, aunque regionalmen-te corresponde a la Zona Valles.
La importancia de colocar el arete Siniiga se refleja en el ingreso que percibe el ganadero al comer-cializar su ganado.
Según explicó Moya Zubieta, los ganaderos de San Cristóbal de la Barranca que tienen aretado su ganado, están recibiendo 10 pesos más por kilo solamente por esa ac-ción: el de aretar.
Por su parte, Isidro Lara Sie-rra, jefe de la Ventanilla Siniiga en Etzatlán y coordinador en la Zona Valles de la UGRJ, refirió que con la voluntad de los ganaderos, el apoyo de las autoridades y la coor-dinación de las campañas zoosani-tarias, Hostotipaquillo ha llegado a eliminar las cuarentenas, con lo que se encuentra limpio de brucela y tuberculosis.
Son ejemplo, ya que los pro-ductores se encuentran con todas sus UPP actualizadas, su ganado identificado y continúan identifi-cando los nacimientos. “La idea es que nos llevemos de tarea, buscar la exportación de nuestros bece-rros para que esos 140 pesos pue-dan llegar a nuestros bolsillos.
Colotlán, Jal. Las campañas zoosa-nitarias que se han desarrollado en la zona Norte del estado de Jalisco han alcanzado un estatus que per-mite la exportación del becerro en pie y con ello, elevar el precio del becerro hasta en 50 por ciento en relación a las zonas no autorizadas o con menor estatus zoosanitario.
Sin embargo, para atender a los ganaderos que se dedican a la co-secha de este tipo de becerros, los médicos acreditados para certificar la sanidad necesaria para la expor-tación, no son los suficientes. Así se expresa el señor José Manuel Gál-vez Aguayo, presidente de la Aso-ciación Ganadera Local de Santa María de los Ángeles, y quien el día de la entrevista, señala que se ofre-cía entre 75 y 80 pesos por kilo de becerro de calidad de exportación.
A la fecha (primera semana de agosto), no se tenía ningún médico veterinario de Jalisco (de la Zona Norte) acreditado para la certificación de los hatos, comenta haciendo eco de la opinión de per-sonas que están llevando becerros.
Faltan médico acreditadosMiguel Yáñez Alvarado
Menciona que la acreditación para poder enviar becerros al vecino del norte, debe darse precisamente, del USDA (Departamento de Agri-cultura de Estados Unidos). Ahora, solamente se cuenta con dos médi-cos acreditados y esto se convierte en una inconformidad con los 10 municipios donde no se encuentran porque hay que esperar a que se den tiempo para atender la solicitud que se les realiza... y en muchos casos puede resultar contraproducente.
Considera Gálvez Aguayo que es necesario que haya más acre-ditados pues se tendría la oportu-nidad de una mejor opción para documentar los envíos, además de que mejoraría la competencia por un mejor servicio.
El líder municipal menciona que ellos mismos, no tienen mayor información sobre lo que se debe hacer para exportar y mucho de lo que ellos saben, es porque se lo han hecho saber la gente que va por el ganado, los comercializadores.
Con ello sugiere que a quien co-rresponde informarles debidamen-
te de lo necesario y lo requerido para tal acción, no se los ha hecho saber con amplitud. “Si hemos sabido no-sotros, como presidentes, un poco de la exportación, es lo que nos ha platicado la gente que viene de fue-ra (acopiadores), ¿verdad? Porque aquí hay exportadores que tienen 10 años y están con los mismos errores, las mismas trabas... en las mismas. No se acomodan”, reitera.
Por ello, los ganaderos de la zona requieren de una información más completa, que les permita comer-cializar más directamente y evitar de esta manera el intermediarismo o «los coyotes», dice José Manuel.
Gálvez Aguayo considera que otro de los problemas que se están padeciendo, es la falta de coordina-ción entre las autoridades estatales que confluyen en esa zona (Jalisco y
Zacatecas). Muchos de los ganade-ros están vendiendo sus animales sin la debida documentación y lo atribuye a que esos gobiernos esta-tales no tienen los mismos criterios para la comercialización del ganado.
“En la zona, ha hecho falta desde hace muchos años la unificación de criterios, la unificación de docu-mentos entre Jalisco y Zacatecas, porque allá (Zacatecas) se van (los animales) con un simple papel se-llado, de un cuaderno. De hecho, allá, una guía de tránsito la hacen valer como factura”, enfatiza.
Estos comentarios ya los han vertido en las diversas reuniones que han tenido con las autoridades del ramo, tanto a Sagarpa como a Seder, y ante los mismos directi-vos de la UGRJ, pero a la fecha no ha habido la respuesta necesaria.
26 Kiosko Ganadero
www.agroamigo.mx
Tlaquepaque, Jal. De una “muy bonita y enriquecedora experien-cia” es como califica Matías Vla-dimir Rubio Novoa su asistencia a los cursos de capacitación para en-trenadores de caballos en España. Esta visita se dio en el marco del convenio que promovió el gobier-no federal con el de Andalucía, en el poblado de Jerez de la Frontera, donde se encuentra la Real Escue-la Andaluza de Arte Ecuestre, y a la que asistieron alrededor de 70 mexicanos de todo el país.
Rubio Novoa es de San Isidro Mazatepec, municipio de Tala, y es un entrenador de caballos de escasos 19 años, con una expe-riencia de oficio de seis años pero que desde los tres o cuatro años siempre ha convivido con los equi-nos, por lo que la familiaridad que tiene para con ellos le ha otorgado una basta experiencia.
Considera, en entrevista para este medio, que aprendió muchas cosas y otras que también se rea-firmaron allá. En esta visita, pudo apreciar que en México se tiene muchas cosas similares con los de España, pero que allá las realizan con mayor calma, le dan mayor énfasis a la finura y delicadeza, y por ello los caballos españoles se ven así, elegantes en la ejecución de sus ejercicios. Son detallitos que hacen la diferencia, menciona.
Expresa que durante el curso, se tuvo la oportunidad de mon-tar muchos caballos (españoles), diferentes a los que ha montado aquí en México, lo que deriva en un gran aprendizaje puesto que la doma que se realiza allá es muy di-ferente a la rienda mexicana y eso hace variar mucho la situación.
Según la experiencia de Vladi-mir, las bases que se aplican aquí
Tiempo, finura y delicadeza,diferencias entre los entrenadores
Miguel Yáñez Alvarado
y allá en la doma de un potro, son casi iguales: el amansamiento, cuando vas cambiando de embo-cadura, y otros detalles, pero lo que cambia, es la forma en como se realiza. Señala que en España, estos pasos se hacen con mucha elegancia y disciplina, pero en México se usan técnicas que final-mente se llega a donde mismo con el caballo, pero en mucho menor tiempo... porque se hace de manera más ruda.
“En México, en lugar de traba-jar más, hacemos algún intento o alguna rudeza y aunque se logra lo mismo al final, el caballo mental-mente y hasta profesionalmente, se ve mejor como lo preparan en España”, reitera.
Rubio Novoa también señala que la dedicación que se le pone al caba-llo, muchas veces deriva del propie-tario, ya que la mayoría de ellos en México, quieren un trabajo realizado en uno o dos años, cuando en España el tiempo es lo prioritario.
En la experiencia de Matías Vla-dimir, pocas personas en México aguantan estar pagando más de uno o dos años por el arrendamiento de su caballo. La mayoría de la gente tienen un año y ya lo quieren reco-ger para ponerlo a trabajar. En Es-paña, el trabajo de amansamiento inicia a los cuatro años y a los seis o siete, aún lo consideran un potro; a un animal de 10 u 11 años apenas le andan poniendo el freno y estiman que un potro de 15 está en plena flor de la juventud y es cuando más pue-de y cuando más sabe cómo realizar los ejercicios, según expresiones de los entrenadores españoles. “Yo vi caballos de 22, 23 años trabajando... y buenos”, reitera.
Como estas capacitaciones, el joven caballerango desea sigan
promocionándose para el enrique-cimiento de los entrenadores de caballos en México. Además, de su experiencia, dice estar dispuesto a compartirla con cualquier perso-na que llegue a pedirle consejos u orientación.
Reitera que en el rancho donde labora, ya ha empezado a trans-mitir sus experiencias con las per-sonas que los rodean, entre ellos están los amigos, primos y herma-nos, que son quienes lo rodean.
Cabe mencionar que la capa-citación a la que asistió Matías
Vladimir, fue un convenio que se originó a través de Inca Rural para impulsar el Sistema Producto Equino del Estado de Jalisco, mis-mo que preside Sergio Martín. Re-cientemente concluyeron los cur-sos de las “Escuelas de Formación para Caballerangos”, impulsadas por Sagarpa a través del Instituto Nacional de Capacitación para las Áreas Rurales (INCA-Rural), cuya directora en Jalisco es Juanita Or-tiz Sánchez y el contacto entre la dependencia y el sistema producto es Roberto Orozco Luna.
MVZ. Antonio Nolasco (Hacienda Nolasco), Roberto Orozco (Sagarpa) y Matías Vladimir.
La presión de los productores leche-ros del país hizo que la Secretaría de Economía mantenga en reserva la decisión de firmar el Acuerdo de Asociación Transpacífico (TTP) en el que participan Nueva Zelanda y Australia, países que ocupan los pri-meros lugares en exportaciones de lácteos en el mundo.
La idea de competir con estas potencias mundiales resulta arries-
Lecheros consideran inviable competir con productoresde Nueva Zelanda y Australia
Marcela Leopo Flores
gado para la industria nacional que no cuenta con los niveles suficientes de competitividad, ni grandes ex-tensiones de pastizales para alimen-tar el ganado y condiciones natura-les del clima y tecnificación como las que tienen los países citados.
Para el presidente de la Federa-ción Mexicana de Lechería, Vicente Gómez Cobo, México no debe ce-der a la presión de los negociadores
de Nueva Zelanda y Australia, que pretenden acomodar sus exceden-tes en territorio nacional debido a que China y Rusia bajaron las com-pras que les hacían de leche y por consiguiente, se desplomaron los precios internacionales.
Explicó que México es auto-suficiente en un 75 por ciento del lácteo y que si se apoya a los pro-ductores, pueden alcanzar hasta el 100 por ciento en pocos años.
Liconsa ha ofrecido mantener compras y precios a sus tradiciona-les proveedores que en su mayoría son pequeños productores de leche. Se revisa con la SHCP, SAGARPA y SEDESOL el fortalecer presupues-talmente la capacidad de compra y de comercialización de la empresa paraestatal para que sea un verda-dero baluarte en mantener y desa-rrollar al sector lechero nacional.
Kiosko Ganadero 27
Septiembre 2015
Colotlán, Jal. Los criadores de re-gistro de ganado en Jalisco están haciendo un gran esfuerzo para alcanzar una genética de calidad mundial y los resultados ya saltan a la vista. Hace pocas semanas, fue nombrado Luis Enrique Villase-ñor como presidente mundial de los criadores de ganado Charolais, esto luego de que ha venido fun-giendo como presidente de estos mismos ganaderos en México.
Este nombramiento es de llenar de orgullo al ganadero de México, porque muestra que en México se hacen bien las cosas y el líder electo ha sabido mostrar al
Orgullo que un jalisciencetenga la presidencia mundial
Miguel Yáñez Alvarado
mundo lo que se tiene en el país. Así se expresa Alfredo Álvarez Luna, criador de ganado Charolais de registro en la zona norte del es-tado de Jalisco.
Reconoce el esfuerzo que ha realizado Luis Enrique Villaseñor para mantener en la atención del mundo al ganado charolais de Mé-xico sin olvidar los grandes pro-blemas que se tiene que pasar para alcanzar la calidad genética que ahora se tiene. “Eso quiere decir que si lo llaman de la Asociación Mundial de Charolais, pues nos da mucho orgullo que un mexicano, un jalisciense, tenga ese puesto.
De ninguna manera nadie puede pensar que puede ser malo. Hasta ahí vamos bien”, menciona el en-trevistado.
Señala que uno de los benefi-cios inmediatos de ese nombra-miento, es que se tendrá en México, en Aguascalientes el próximo abril, la muestra mundial de ganado Charolais, esto enmarcado en la Feria de San Marcos. “Van a venir de todo el mundo porque es una raza que anda por todo el mundo; va a ser un evento de mucha tras-cendencia para la ganadería nacio-nal. Y esto es gracias a Luis Enri-que, que ha sabido gestionar esas muestras de ganado”, menciona.
Para don Alfredo, vivir de la ga-nadería no es posible en México... pero desarollarla ha sido satisfac-torio porque son recursos que se dedican de alguna otra rama de producción, ya que la mayoría de los productores de registro sólo in-vierten en la ganadería la ganancia de otros negocios. “Tenemos ese orgullo que aunque para muchos -y es mi caso-, no sea negocio. Yo no vivo de aquí, no como de aquí, porque pago por todo y porque estamos en una parte alejada de las capitales, además de todos los insumos, todos los productos que se requieren para andar (el rastro, medicinas caras, cuotas, vacunas y otras tantas cosas), no me es negocio,
pero afortunadamente, tengo el gusto y orgullo de tener animales de calidad genética”, reitera. De cualquier manera, reconoce que quien se dedica a la cría de anima-les de registro, impulsan y le dan un plus a la ganadería mexicana y esto hace que se reconozca que Mé-xico sí tiene calidad genética.
Alfredo Álvarez reconoce en Luis Enrique, a una persona pro-fesional en su trabajo, un gran em-presario y un ganadero de toda la vida, sobre todo en ganado Charo-lais y Brahman de registro.
“Es una persona que se ha dedi-cado toda su vida a la cría de ganado Charolais y Brahman de registro. Entonces, siendo presidente de la Charolais y amigo nuestro, cual-quier asunto relacionado en nues-tro ramo, nos lo soluciona cuando es solucionable”, reitera.
Abunda en que si fue llamado para ocupar la presidencia mun-dial de estos criadores, dice mucho de él, se toma como una persona que hace bien las cosas, que tiene mucha disposición, que está bien enterada de todos los programas y proyectos del gobierno y orienta sobre las mejores opciones. “Nos está orientando dónde hay subas-tas, donde hay tianguis ganaderos; como socios y miembros de esa organización, nos ayuda mucho”, reitera.
EL DATO Las instalaciones de esta planta
suponen las áreas de recepción
de leche fresca, enfriamiento,
pasteurización, cristalización y la
deshidratación.
La capacidad instalada de este
proyecto permite procesar más de
400 mil litros diarios.
Los trabajos finales de la instala-ción de la planta secadora de leche en Lagos de Moreno serán motivo de gestiones específicas para que se acelere su conclusión y que este proyecto se ponga en operación a la brevedad para que cumpla su obje-tivo de regular el mercado de este alimento, sobre todo en beneficio de los productores primarios que más resienten el problema de un precio castigado del producto fresco.
Esto fue tratado en una sesión especial del consejo directivo de la Unión Ganadera Regional de Jalisco (UGRJ), con el gobernador Jorge Aristóteles Sandoval en el Palacio de Gobierno de Jalisco, según lo informó el dirigente del gremio ga-nadero, Andrés Ramos Cano.
Habrá gestiones ante el SATen pro de la secadora de leche de Lagos
Salvador Y. Maldonado Díaz
Al respecto, el titular de la Se-cretaría de Desarrollo Rural de Jalisco (SEDER), Héctor Padilla Gutiérrez, quien detalló que entre las gestiones previstas, será una mediación del Gobierno de Jalisco ante el Sistema de Administración Tributaria (SAT) para la devolu-ción de recursos del Impuesto al Valor Agregado (IVA) que no se han devuelto al grupo promotor de la inversión en tal proyecto. Adujo que estos recursos son de importancia para facilitar liquidez a los promotores de la nueva agro-industria.
Luego de una reciente visita efectuada al sitio donde está esta agroindustria, el funcionario esta-tal dijo que cada más se avanza en
la construcción y equipamiento de esta planta, de modo que en fecha cercana se iniciarán las pruebas iniciales de su operación.
En la visita del responsable de la SEDER a las instalaciones de este agronegocio ubicado en Lagos de Moreno, estuvieron el presi-dente de la Unión Ganadera Re-gional de Jalisco (UGRJ), Andrés Ramos Cano y el empresario de la firma LDM (corporación asociada y gran experiencia en el sector de los alimentos lácteos), Juan Pablo Anaya, entre otros involucrados en el proyecto.
A su vez, el dirigente ganadero afirmó que se confía en concretar el avance final de este proyecto para que se concluya y cumpla con
las expectativas de ser un regula-dor regional del mercado de los lácteos, sobre todo de la leche fresca con problemas de colocación en la industria.
Fuente. SEDER-SAGARPA.
Kiosko Ganadero 29
Septiembre 2015
Las relaciones de intercambio co-mercial con Estados Unidos pro-voca daños económicos por más de 3 mil millones de pesos anuales que se importan de carne de cerdo, denunció el presidente de la Orga-nización de Porcicultores del País, Heriberto Hernández Cárdenas.
Dijo que las compras de carne de cerdo al extranjero, que el año pasado alcanzaron 600 mil tone-ladas, ya representan el 40 por ciento de la demanda nacional, y de continuar esta tendencia, para el año 2025, las compras al ex-tranjero serían de un millón 750
Estados Unidos causa daño patrimoniala porcicultores nacionales
Marcela Leopo Flores
mil toneladas, contra un millón 500 mil que sería la producción mexicana en el año de referencia.
El líder de los porcicultores dijo que están presionando al go-bierno para que ponga candados a la compra de carne “gringa”, me-diante el establecimiento de un arancel que ponga fin a la quiebra paulatina de 54 mil unidades de producción de 15 estados del país.
Aseguró que está comprobada la entrada de carne de cerdo a precios dumping ya que los costos de pro-ducción de la carne nacional son de 20 pesos por kilo, aproxima-
damente, mientras que un kilo de pierna procesada llega a 19 pesos puesta en la frontera norte del país.
Heriberto Hernández Cárde-nas señaló que la afectación por esta competencia desleal conver-tida en detrimento de la econo-mía de los pequeños y medianos productores de cerdo, se deriva de que, a través de las tiendas de autoservicio, los transformadores y los obradores importan ese tipo de productos y los ofrecen a los consumidores, pues lo que venden como jamones y otros embutidos, son combinaciones de carne de
cerdo y pasta de aves, de manera que ofrecen estos alimentos muy baratos al consumidor.
Dijo que lo que se requiere es una Ley espejo, toda vez que mien-tras para las exportaciones mexi-canas se exigen en empaques de 25 kilogramos hacia Estados Uni-dos, ellos nos envían ‘combos’ de una tonelada de carne congelada; es decir, nuestros costos son más altos por el empaque de cada caja y esto es una desventaja para el manejo y revisión en la frontera de estos productos.
Consorcio sonorense operará rastro TIF de Tuxpanen el sacrificio de cerdos
Salvador Y. Maldonado Díaz
La Secretaría de Desarrollo Rural de Jalisco (SEDER) informó que el rastro TIF de cerdos de Tuxpan será motivo de una nueva etapa que lo ponga de nuevo en opera-ción, luego de que esta planta se mantuviera cinco años años sin operar por diversos factores en contra que afectaron a sus inver-sionistas iniciales.
El titular de la dependencia, Héctor Padilla Gutiérrez, hizo mención de que la SEDER entre-gará en comodato al Grupo Soles de Sonora, las instalaciones de este centro de sacrificio de marranos, de modo que esto facilite la reac-tivación de la porcicultura en las regiones Sur y Sureste de Jalisco.
Abundó que este centro de matanza tiene una capacidad de sacrificar 400 cerdos por turno, y está ubicado en la cercanía del crucero Cuatro Caminos de la au-
topista Guadalajara a Manzanillo. Adujo que su operación no signifi-cará gastos específicos para el era-rio estatal, en virtud de las gestio-nes a cargo del grupo empresarial que lo administrará en lo sucesivo.
El titular de la SEDER refirió que esta nueva época del rastro de Tuxpan, se da en el contexto de las acciones de fortalecimiento de la red estatal de rastros, con el obje-tivo de favorecer la competitividad del sector pecuario jalisciense.
Nuevos rastros TIFpara bovinos
El funcionario estatal puntualizó que ya se registran avances sustan-ciales en las obras de rehabilitación y mejoramiento de la infraestruc-tura de los rastros de Jalisco. Esto supone que en el corto plazo ope-ren tres nuevas instalaciones Tipo Inspección Federal (TIF) y dos del ámbito municipal regulados por la Secretaría de Salud (TSS).
Padilla Gutiérrez detalló que los nuevos centros de matanza de rango TIF se ubican en Lagos de Moreno (con avance de 80 por ciento); San Cristóbal de la Ba-rranca (80 por ciento) y Zapotlán El Grande (50 por ciento).
Los nuevos rastros munici-pales se ubican en Concepción de Buenos Aires (en la Sierra del Tigre) y San Diego de Alejandría (Región Altos Norte).
El funcionario estatal pun-tualizó que en estas acciones se
canalizan 84.1 millones de pesos de recursos federales, estatales y municipales.
Padilla Gutiérrez resaltó que la modernización de los rastros, ade-más de una exigencia de salud pú-blica, es una tarea inaplazable para darle competitividad a las cadenas de la carnes de res y cerdo, de ma-nera que ingresen a nichos de mer-cado que hasta el momento no se ha podido, como el segmento de las cadenas comerciales que exigen como requisito el sacrificio de los animales en las instalaciones TIF.
En cuanto al rastro TIF de bovinos Acatlán de Juárez, ase-veró que se tiene en marcha una negociación con todas las partes involucradas, de la que se espera una determinación que facilite su
conclusión de este proyecto que será el mayor centro de matanza de Jalisco.
El titular de la SEDER enfatizó que estas acciones de fortaleci-miento de la red estatal de rastros responde a la gran presencia de Ja-lisco en el sector pecuario del país, en el que ocupa el primer lugar en la producción de carne de cerdo y el segundo lugar en carne de res (sólo superado por Veracruz).
También señaló que estas obras se dan en un contexto in-ternacional de gran demanda de carne que debe ser aprovechado por los productores jaliscienses. Aludió que la carne de cerdo de Jalisco ya tiene presencia en Asia, lo que habla de su calidad y com-petitividad de los porcicultores.
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