Doña SilvinaRosé 2011

Malbec

Uvas 100% orgánicas

Este Malbec Rose, es cosechado a mano en pequeñas cajas plásticas de 15 kg,durante los últimos días del mes de febrero. Una selección de racimos serealiza en una mesa de acero inoxidable. Después de eso, se llena la prensa delos racimos enteros. Durante el proceso de prensado, que dura de 6 a 7 horas,el jugo está en contacto con la piel de la uva de la que adquiere su color vivo.La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable a bajastemperaturas. Después de este proceso, la fermentación maloláctica aparecede manera natural, con bacterias salvajes. Este vino también se somete a unaestabilización en frío.

DATOS TÉCNICOS

Variedad: Malbec 100%Alcohol: 14.3% VOL.Azucar residual: 1,5g/l. PH: 3,40Zona: Maipú, MendozaAltitud: 700 masl.Sistema: Guyot simple o dobleIrrigación: tradicional por inundaciónEdad de los viñedos: 6 añosDensidad: 6.000 Plantas/HAProducción: 1500g/ planta Fecha de vendimia: ùltimos dìas de febrero de 2011Método de vendimia: manual, selección de granos en el viñedo,Fermentación y elaboración: despalillado y posterior nueva selección en la tabla vibradora grano enteroMaceración y vinificación: a temperatura controlada 18ºC en tanques de acero inoxidable de 50 hl.Fecha de fraccionamiento: septiembre de 2011Lanzamiento: noviembre de 2011Potencial de guarda: 24 mesesTemperatura de servicio: 8/9°C

Notas de Cata:Color rosa con reflejos cereza. Limpio y brillante,ligero en copa.Presenta los aromas a frutas rojas frescas, comocerezas, frutillas y notas a florales.En boca tiene una entrada amable, es franco expresando las percepciones en nariz. Redondo, aterciopelado, logrando equilibrio en acidéz y alcohol. Dejando una sutil persistencia en boca.

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