conserva salada pisto
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Pisto Una combinación de verduras, sustanciosas y perfumadas.
Puede servirse sola, como único plato o como guarnición de cualquier tipo de carne
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Ingredientes6 Tomates peritas
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde1 Berenjena
morada1 Berenjena
Blanca2 Zapallitos redondos
2 cebolla1 Pocillo de aceite
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2 cebolla
Sal y pimíamente de molinillo a gusto
Ingredientes
3 Dientes de ajo cortados a la mitadRamitas de orégano, tomillo, estragón
1 Taza de agua
1 Taza de vinagre de manzana
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Durabilidad
3 meses en heladera.
Una vez abierta,
mantenerla refrigerada
y consumirlas en menos
de 10m días
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Realizar un corte en cruz en la base de cada tomate. Colocar agua en una cacerola y llevarla al fuego; cuando esté en punto de ebullición, sumergir los tomates
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Paso a PasoPASO PREVIO: Lavar los vegetales. Secarlos con papel de cocina. Lavar las hiervas y remojarlas en vinagre durante 10 minutos
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Paso a Paso
Retirar de la olla y cortar cocción con agua helada. Pelarlos con las manos y reservar
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Paso a Paso
Cortar los pimientos por la mitad y sacarles las semillas
junto con las nervaduras. Luego, trozar los pimientos, las berenjenas y los zapallitos
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Paso a Paso
Cortar las cebollas en aros gruesos.
Verter el aceite en una cacerola y
llevarlos al fuego; incorporar la cebolla
y rehogarla ligeramente. Salpimentar
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Paso a Paso
Añadir los pimientos, las berenjenas y los zapallitos. Luego adicionar los tomates, sin semillas y cortados en cuatro
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Paso a Paso
Incorporar las hiervas y los dientes de ajo. Por último verter el agua y el vinagre de manzana. Tapar la preparación y seguir cocinándola hasta que los vegetales estén tiernos, pero firmes.
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Paso a Paso
Envasar el Pisto en un frascos, previamente esterilizados. Tapar y esterilizar durante 25 minutos
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