7/25/2019 Coltunasi Cu Mozzarella Si Ricotta

1/1

olunai cu mozzarella i ricotta

Ingrediente

Pentru aluat:

500 g fin alb

2 l ulei de floarea soarelui pentru prjit

Sare dup gust

10 gr drojdie de bere (drosdie proaspata)

20 ml lapte

250 ml ap rece

Pentru sosul de roii:

2 linguri de ulei de msline

600 g pulp de roii

1 legtur de busuioc proaspt

Sare dup gust

Pt umplutura:

100 g pecorino ras

200 g mozzarella

100 g urd de vacPiper negru dup gust

Preparare

nti se face un sos simplu de roii. ntr-o tigaie se pune uleiul de msline la nclzit, se adaug pulpa de roii,

busuiocul i se sreaz dup gust. Se las la fiert aproximativ 15 minute.

Aparte, ntr-un bol se amestec: mozzarella, urda de vac i pecorino.

Se face un aluat din fina alb, ap rece, sare i drojdia disolvat n lapte cldu.

Se las la dospit pn aluatul crete dublu n volum. Apoi se ntinde destul de subire si se taie n form de cerc.n mijlocul cercul de aluat se pune la rnd: un pic din compoziia de brnz, un pic din sosul de roii, apoi din nou

compoziia de brnz i la sfrit tot sosul de roii. Se umezesc marginile cu un pic de ap i se nchid n form de

semilun .

Se prjesc n ulei i se servesc calde.