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LOS COLORES:

DE LOS

ALIMENTOS

• Color rojo: rico en proteínas.• Color Verde: rico en vitaminas.• Color Blanco: rico en calcio y potasio.• Color amarillo: Favorecen la actitud positiva.• Color Púrpura y violetas: Equilibrados y nutritivos.• Color naranja: Rico en beta-carotenos.• Color azul: Calmantes y refrescantes.

LOS COLORES DE LOS ALIMENTOS

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• los alimentos de color rojo nos aportan proteínas, entre otros nutrientes.

COLOR ROJO

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PROPIEDADES Y FUNCIONES• Las proteínas ocupan un lugar de máxima importancia entre las

moléculas constituyentes de los seres vivos (biomoléculas). Prácticamente todos los procesos biológicos dependen de la presencia o la actividad de este tipo de moléculas.

• Funciones: Energética, reguladora, de defensa y de transporte

• Bastan algunos ejemplos para dar idea de la variedad y trascendencia de las funciones que desempeñan.

COLOR ROJO

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CARNE DE TERNERAComposición por 100 gramos:

%Agua 73,4Proteínas 19,6Grasas 7

COLOR ROJO

EL TOMATEComposición por 100 gramos:

%Proteínas 1Grasas 0,4Hidratos de carbono 4Agua 94Hemicelulosa 0,6

Los alimentos de color verde son de los más saludables siendo una buena fuente de fibra natural y además de contener calcio, clorofila, vitamina A y C, estabilizan la presión sanguínea.

COLOR VERDE

FUNCIONESLas vitaminas son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales.Regulan los procesos metabólicos

LOS COLORES

APORTE NUTRITIVO•Las Lechugas contienen vitaminas: A, B1,B2, PP, C y E•El Apio Contiene vitaminas: A, C, E, B1,B2,PP• El calabacín contiene; A, C, B1,B2,PP•Las manzanas: A, B1, B2, C, E, PP, P

COLOR VERDE

Los alimentos blancos son fuentes de calcio y potasio. FUNCIONES:

• Contribuyen en la formación y la manutención de los huesos, ayudan a la regulación de los latidos cardiacos y son fundamentales para el funcionamiento del sistema nervioso y de los músculos.

• El calcio es el mineral con mayor presencia en el organismo y el cuarto componente del cuerpo después del agua. El calcio corporal total, se aproxima a los 1200 gramos, lo que es equivalente a decir 1,5 a 2% de nuestro peso corporal.

• El potasio mantiene la presión normal en el interior y el exterior de las células, regula el balance de agua en el organismo

APORTE NUTRITIVO

Por 100 gramos:

•La coliflor contiene 0,140% de potasio y 0,056% de calcio. •Las patatas contienen 0,531 % de potasio y 0,022 % de calcio.•La leche contiene 0,190 % de potasio y 0,175 % de calcio.•Los espárragos contienen 220 mg por %de potasio y 30 % de calcio.•Los champiñones contienen Selenio (13,2mcg) que ayuda al sistema inmune.

Los alimentos de color amarillo mejoran el ánimo y favorecen una actitud positiva y feliz ante la vida, al tiempo que estimulan las facultades mentales y mejoran la memoria.

COLOR AMARILLO

-El huevo es uno de los alimentos más completos y nutritivos.

-El maíz NATURAL, es diurético, antiinfeccioso y fuente de energía.

-El limón quema gran cantidad de grasas, ayuda a eliminar toxinas de la sangre.

Los alimentos de color morado son muy equilibrados y nutritivos.

COLOR MORADO

Los alimentos de color morado contienen gran cantidad de sales minerales y vitaminas.

COLOR MORADO

APORTE NUTRITIVO:Fuentes ricas en antioxidantes y algo más:

•La col Lombarda, contiene principios inmediatos, sales minerales y vitaminas. •Las berenjenas, tienen propiedades diuréticas y laxantes.•Las uvas producen energía y dan fuerzas, y son desintoxicantes del organismo.

COLOR MORADORO

Los alimentos de color naranja son ricos en betacarotenos, que son los pigmentos vegetales de color amarillo o naranja que se transforman en el hígado o instentino en vitamina A y contiene además vitaminas B y C, con propiedades antioxidantes.

COLOR NARANJA

Los alimentos de color naranja son ricos en betacarotenos, que aportan vitamina A y contiene además vitaminas B y C, con propiedades antioxidantes.

COLOR NARANJA

Los alimentos azules más populares se caracterizan porque resultan calmantes y producen un efecto refrescante.

COLOR AZUL

Los alimentos azules como los Arándanos, son ricos en taninos y en ácidos.Con propiedades tónicas y antisépticas.

COLOR AZUL