DIAGRAMA DE MOLLIER

Una empresa cuya actividad consiste en el almacenamiento y distribucin de productos alimenticios perecederos como son las naranjas, dispone para ello de una cmara frigorfica para su conservacin, cuyas caractersticas son:

Temperatura exterior: Para saber la temperatura exterior, debes tomar la temperatura exterior y la humedad relativa de proyecto segn la norma UNE-100014:1984(Espaola). En este ejemplo tomamos Temperatura exterior: 26 C y Humedad relativa: 68 %

Dimensiones, Temperatura y humedad relativa: En las siguiente tabla se muestran la temperatura y la humedad relativa que debe de tener la cmara frigorfica.

Calculo de Potencia FrigorficaCMARA FRIGORFICA 5ProductoTemperaturaHumedad RelativaLargoAnchoAltoNaranjas+ 1 C85/90%50 m35 m12 mTemperatura de entrada del producto: El producto llega ya preenfriado con transporte de camiones refrigerados a una temperatura de 10 C.Renovacin del aire Teniendo en cuenta las dimensiones de la cmara y de la cantidad total de almacenamiento de producto, se adopta realizar una renovacin de aire diaria.Aislamiento de paredes, techo y techo: El coeficiente global de transmisin de las paredes, techo y suelo se considera iguales para cada uno de ellos y cuyo valor es de 0,197 W / (m K)Ubicacin de la cmara: Cada una de las paredes de color claro tiene la siguiente disposicin:La pared Norte da al exterior: 26 C y HR = 68%La pared Sur da al pasillo-antecmara: 4 CLa pared Este da a una cmara de congelacin a -21 CLa pared Oeste da al pasillo de acceso a las oficinas, cuya temperatura es de 25 C

Actividad en la cmara: Una persona entra cada da durante 3 horas.Iluminacin de la cmara: Esta iluminada con 40 lmparas de vapor de mercurio de 400 W que funcionaran un tiempo medio de 8 horas. Maquinaria de transporte de pallets: Dispone de una carretilla con motor de 10 kW que trabaja durante 4 horas.Horas de funcionamiento de la maquina frigorfica: 18 horas de funcionamiento, tendiendo en cuenta las paradas y los des escarches.Densidad de estiba: La capacidad de almacenamiento es de 56 kg/m3.Embalaje: Las naranjas estn almacenadas en cajas de madera con una masa aproximada del 2% de la masa del producto.

Se desea conocer la potencia que debe proporcionar el equipo frigorfico.SOLUCCION: Aportaciones de calor a travs de las paredes, suelo y techo (Q1)El clculo del valor de esta partida la haremos para cada superficie por separado, sumndolas despus.

En resumen la aportacin de calor a travs de las paredes, techo y suelo ser:Q1 = 2995 + 1986 + (-1820) + 355 + 5467 + 3325 = 12308 WPropiedades fsicas y qumicas

Enfriamiento del aire de renovacin (Q2)

Una importante cantidad de frigoras se dedican al enfriamiento y desecacin del aire que entra en la cmara. En el recinto refrigerado debe existir ventilacin suficiente para sustituir peridicamente el aire viciado por aire fresco. Esta ventilacin se realiza principalmente con el uso de las puertas de la cmara.En nuestro caso, debe tenerse en cuenta esta partida para la cmara 5 (conservacin) ya que en cmaras de congelacin no hay aire de renovacin.

Donde:Q = Cantidad de calor aportada por el aire renovado (kJ)N = numero de renovaciones del aire cada daV = Volumen de la cmara frigorfica (m3)Vf = Volumen especifico (m3/kg)ha = Entalpa del aire exterior de la cmara (kJ/kg) que hallaremos en el diagrama psicromtricohf = Entalpa del aire interior de la cmara (kJ/kg) que hallaremos en el diagrama psicromtrico

Como el nmero de renovaciones del aire al da es de una tendremos:

Calor aportado por las personas (Q3)El calor aportado por el personal que almacena o manipula los productos dentro de la cmara, sobretodo si realiza un trabajo intenso, vara tambin en funcin de las caractersticas de cada individuo y de la temperatura en la cmara:Obtenemos de la tabla 1 el valor del calor aportado por una persona segn la temperatura de la cmara y multiplicamos este dato por el nmero de personas que proveemos en el espacio refrigerado y por el tiempo de promedio de permanencia (3 horas) al da, segn la expresin:

kJ

La potencia aportada ser:

Tabla: Calor aportado por personas segn temperaturaAportacin de calor debida al alumbrado (Q4)En nuestro caso, utilizamos lmparas de vapor de mercurio con bombillas de 400 W para la iluminacin de las cmaras. Por lo tanto, tendremos que aplicar el factor de 1.3 al tratarse lmparas de halogenuros y tener una parte de potencia reactiva. Para calcular esta aportacin de calor debido a la iluminacin utilizaremos la siguiente expresin:

Calor aportado por los motores de los ventiladores (Q5)

La expresin que aplicamos es:

La potencia aportada ser

Calor aportado por las mquinas (Qp6) (14) kJ/da

La potencia que aporta ser

En resumen la potencia que deber generar la mquina frigorfica para compensar las aportaciones calorficas propias de la instalacin, ser QINSTALACIN = Q1 + Q2 + Q3 + Q4 + Q5 + Q6 = 12308 + 162 + 33 + 6900 + 5100 + 1000 = 25503 W