El futuro de los cafés especiales

Concurso de Taza Café de Antioquia

Una vez finalizado el proyecto, se espera aumentar la producción de café de alta calidad y tener un sector de cafés especiales tecnológicamente preparado.

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Edición Especial. Medellín - Colombia. Octubre de 2013. Sitio web: www.cafepaisa.org. Lic. 1899. ISSN 0121-9545. T.P.R 194. Distribución Gratuita

Antioquia Origen de Cafés Especiales

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En Antioquia avanzamos en la producción de cafés especiales. Para esto, el gremio cafetero y el gobierno departamental, invierten recursos por más de 21 mil millones de pesos en 55 municipios, con el objetivo de formar a los caficultores, mejorar la infraestructura y brindar asistencia técnica.

El primer concurso de taza Café de Antioquia, logró recopilar más de 2 mil 800 muestras de café de todo el departamento. 10 caficultores recibieron estímulos económicos.

Edición Especial

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Gremio cafetero y Gobernación de Antioquia, comprometidos con la calidadMás de 4 mil 700 millones de pesos ejecuta el Comité Departamental de Cafeteros de Antioquia, en los municipios que hacen parte del convenio.

Antioquia origen de cafés especiales

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El café es fuente permanente de ingresos y desarrollo. Antioquia es uno de los prin-cipales actores en la producción de café en Colombia, gracias a su producción y a las características del territorio, que confi-guran un paisaje excepcional, en donde la biodiversidad constituye una de sus ma-yores riquezas, así como las tradiciones, expresiones culturales y arquitectura tra-dicional.

La producción de café en el departamen-to, presente en 94 municipios, representa el 16% del total de la producción colom-biana. El departamento tiene 136 mil hec-táreas sembradas con café y 91 mil 277 familias caficultoras.

Pensando en el potencial productivo de café en Antioquia, la Federación Nacio-nal de Cafeteros de Colombia – Comi-té Departamental de Cafeteros de Antio-quia y la Gobernación (Secretaría de Pro-ductividad y Competitividad), establecie-ron el proyecto “Antioquia: origen de ca-fés especiales”, que incluye un amplio pro-ceso de formación, capacitación y educa-ción de las familias cafeteras del departa-mento, con el fin de aumentar sus ingre-sos, la calidad del café que producen y sus condiciones de vida. El proyecto tiene un presupuesto de 21 mil millones de pesos.La ejecución con el Comité Departa-mental de Cafeteros de Antioquia, ini-ció su primera fase en agosto de 2012, en los municipios de Alejandría, Ciudad Bo-lívar, Giraldo, La Ceja, El Retiro, Salgar y Santa Bárbara. La inversión en esta fase fue de 1.185 millones de pesos, con apor-tes de la Gobernación de Antioquia, FNC - Comité Departamental de Cafeteros, las 4 Cooperativas de Caficultores (Andes, Antioquia, Occidente, Salgar) y la Fun-dación Sustainable Harvest. En mayo de 2013 se inició la segunda fase, ampliando la cobertura a 12 municipios más.

Actualmente estamos haciendo presen-cia en 18 municipios de todas las regiones del departamento, en los cuales contamos con el apoyo de igual número de extensio-nistas contratados con recursos del pro-yecto, para atender directamente a los be-neficiarios de los núcleos. Adicionalmen-

te se han ido sumando municipios en los cuales se está haciendo intervención con capacitaciones, para la implementación de buenas prácticas agrícolas en la pro-ducción de cafés especiales. Esto gracias a los acuerdos regionales que la Gober-nación de Antioquia hace con los alcaldes municipales.

El proyecto inicio en agosto de 2012 y termina en diciembre de 2015.

En este programa también participan las Cooperativas de Caficultores de Andes, Antioquia, Occidente y Salgar, el Servi-cio Nacional de Aprendizaje (SENA), las universidades Nacional, Eafit y Pontificia Bolivariana, Colciencias, el Fondo de Pro-moción Turística, la Fundación Solidari-dad, el Centro de Ciencia y Tecnología de Antioquia (CTA), la Red de Pueblos Pa-trimonio, Proexport, Coffe Quality Insti-tute (CQI), Grameen y los Ministerios de Cultura, Agricultura y Comercio.

El proyecto forma y capacita a jóvenes ex-tensionistas, productores y profesionales de la industria cafetera, con la intención de tecnificar el trabajo en el campo. Igual-mente, con el componente de ciencia, tec-nología e innovación, se trabaja en el me-joramiento de laboratorios de calidad de las cooperativas de caficultores, se elabo-ra el portafolio de cafés de Antioquia y se transfieren nuevas tecnologías para la in-novación en la agroindustria del café.

Otro de los objetivos del proyecto, es que el suroeste antioqueño se potencie como un territorio propicio para el turismo ca-fetero, con lo que se busca generar un for-talecimiento empresarial turístico y po-sicionar al departamento como una zona con un amplio potencial de desarrollo en torno al café.

“Antioquia origen de cafés especiales” busca impactar directamente a 4 mil 550 familias productoras de café, con asisten-cia técnica, capacitación y formación.

Inversión para producir el mejor café del mundo

El trabajo en las regiones

El convenio actual entre la Gobernación de Antioquia, el Comité Departamental de Cafeteros y las Cooperativas (vigente hasta mayo de 2014), contempla una inversión de 4 mil 755 millones de pesos, así:

Actualmente el proyecto “Antioquia origen de cafés especiales”, se desarrolla en 55 municipios cafeteros de Antioquia.

En cada localidad se realizan diversas actividades educativas tanto en las aulas como en el campo y se avanza en el mejoramiento de la infraestructura cafe-tera en las fincas.

Núcleos: son grupos compuestos por entre 100 y 120 familias, que cuentan con un acom-pañamiento técnico y continuo de un exten-sionista contratado con recursos del proyecto, quien se encarga de la formación. A la fecha se trabaja con 22 núcleos, a los que pertenecen alre-dedor de 2 mil familias.

Curso del SENA: formación en buenas prácticas de pro-ducción de cafés especiales, desde la recolección hasta el proceso de beneficio. Hasta el momento se están realizando cursos del SENA en 35 municipios que cuentan con 25 perso-nas en promedio cada uno.

Grupos de oferta: este tipo de acompañamiento se realiza en 23 municipios, en los que hacen presencia, en promedio, 45 familias con potencial para tener un café de mayor ca-lidad. Este grupo de productores será formado con el curso del SENA y se hará perfilación del café.

Personal TécnicoLevantamiento Línea BaseCapacitacionesIdentificación canales de distribución Reconversión tecnológica de laboratoriosPortafolio Café de AntioquiaRealización de ferias y eventosConcurso de tazaDesarrollo de relaciones directas de comercialización

Edición Especial

Grupo de extensionistas del programa “Antioquia origen de cafés especiales” y Julio César Robledo Delgado (Aseguramiento de la Calidad Comité de Cafeteros de Antioquia)

Luz Elena Montoya Amell (Líder de Gestión de Proyectos Comité de Cafe-

teros de Antioquia)

Inversión

Componentes

1.600 millones de pesos invertidos

1. 200 fincas visitadas

2. 400 caficultores beneficiados

120 talleres realizados

Luis Fernando Botero Franco (Director Ejecutivo Comité de Ca-

feteros de Antioquia) y Sergio Fajardo Valderrama (Gobernador

de Antioquia)

3Inversión para producir el mejor café del mundo

El trabajo en las regiones

Concurso de taza Café de Antioquia

Con el propósito de evaluar nuestro café y posicionar las tazas de café del depar-tamento, se realizó el Primer Concurso Taza Café de Antioquia.

Las familias ganadoras recibieron estímulos económicos así:

Luego de un proceso de más de 2 me-ses, Elpidio Arboleda Tabares, su es-posa y sus hijas, fueron seleccionados como los caficultores que producen el mejor café de Antioquia.

Este caficultor tiene su finca cafetera en la vereda San Carlos del municipio de Urrao. Allí cuenta con 6 mil árboles de café sembrados en una parcela de 2 hectáreas, donde trabaja con su fami-lia. Para Elpidio, la especialidad de su café está en el amor que le pone al tra-bajo que hace cada día para producir el grano.

2 mil 800 muestras se presentaron al concurso de taza. De estas, 20 fueron seleccionadas para la eva-luación final por un grupo de cata-dores internacionales

Elpidio Arboleda Tabares y su fami-lia, fueron los ganadores del premio de 20 millones de pesos para mejo-rar la infraestructura productiva de su finca.

Personal TécnicoLevantamiento Línea BaseCapacitacionesIdentificación canales de distribución Reconversión tecnológica de laboratoriosPortafolio Café de AntioquiaRealización de ferias y eventosConcurso de tazaDesarrollo de relaciones directas de comercialización

718 millones de pesos394 millones pesosMil 304 millones de pesos35 millones de pesos

708 millones de pesos

574 millones de pesos240 millones de pesos585 millones de pesos197 millones de pesos

4 mil 755 millonesde pesos

Edición Especial

ELPIDIO ARBOLEDA TABARES JOSÉ ARCADIO CARO RUEDAPuesto 1 - URRAO Puesto 2 - URRAO

Puesto 3 - Giraldo

Puesto 6 - Jardín

Puesto 9 - Jardín

Puesto 4 - Giraldo

Puesto 7 - Caramanta

Puesto 10 - Anzá

Puesto 5 - Giraldo

Puesto 8 - Abejorral

Inversión Total

JOSE ABENER MANCO

RUBÉN DARÍO AGUDELO MARÍN

LUZ AMPARO JARAMILLO ÁNGEL

ROBEIRO RODRÍGUEZ BERRÍO

JAIRO ÁLVAREZ

DIONALBER JESÚS CHAVARRIAGA

RUBÉN DARÍO ACAMPO

LUZ ADRIANA HENAO

Rodrigo Londoño Mejía (Aseguramiento de la Calidad Comité de Cafeteros de Antioquia)

4¿Hacia dónde va el proyecto?

¿Cuál es el principal objetivo que tiene actualmente el proyecto?

¿Cómo se logrará posicionar y mejorar la calidad del café

origen Antioquia?

¿Qué otras potencialidades tiene el territorio antioqueño?

Una vez finalizado el proyecto se espera aumentar la producción de café de al-ta calidad y tener un sector de cafés especiales tecnológicamente preparado, con perfiles de taza identificados y con un modelo de comercialización con miras al mercado internacional.

El primer reto es posicionar a la re-gión como un origen de cafés especia-les. Queremos que cuando los nichos del mercado internacional piensen en comprar cafés especiales, inmediata-mente tengan a Antioquia como re-ferente, así como pasa con otros de-partamentos. La ventaja que tenemos cuando le apostamos al café origen Antioquia, es que todos los compra-dores van a querer descubrir ese nue-vo origen.

Juan Francisco Suárez MoreoPresidente del Comité Departamental de Cafeteros de Antioquia

Este proyecto reviste gran importancia para Antioquia y para la institucionali-dad cafetera, porque beneficia a nuestras 91 mil 300 familias caficultoras y forta-lece la educación para la calidad del ca-fé. Todos (Gobernación, Cooperativas y Comité Departamental) estamos cons-truyendo los caminos para que la calidad sea el eje central de nuestra caficultura. Si persistimos en este propósito, lograre-mos reconocimiento del café de Antio-quia y valor agregado para nuestros ca-ficultores.

Así mismo, es importante destacar el compromiso del gobierno departamen-tal con la cofinanciación de este pro-grama. Este apoyo decidido es vital pa-ra las comunidades cafeteras. Agradece-mos este gesto que muestra la importan-cia del sector cafetero para el desarrollo de Antioquia.

Andrés Cano GamboaSecretario de Productividad y Competitividad de Antioquia

“Antioquia origen de cafés especiales” es un proyecto estratégico para Antioquia la más educada, porque promueve la movilización social para crear una nueva cultura de jóvenes empresarios del cam-po, facilita la aplicación de buenas prác-ticas agroproductivas, incentiva la cien-cia, la tecnología, la innovación y el em-prendimiento alrededor de marcas de cafés de origen, apoya el fortalecimiento de la cadena de valor y de la instituciona-lidad y consolida la estrategia de articu-lación con el turismo. Con este proyec-to, estamos transformando un sector tra-dicional a partir de la educación. Aho-ra pasaremos de un café tradicional a un café especial. Antioquia tendrá el mejor café del mundo.

Para los gerentes de las Cooperativas de Caficultores de Andes, Antioquia, Oc-cidente y Salgar, el programa “Antioquia origen de cafés especiales”, es un impulso vital en el propósito de lograr la calidad en la caficultura y beneficiar a los 19 mil 500 asociados que se congregan en estas insti-tuciones de economía solidaria.

Los caficultores, las Cooperativas y el Co-mité Departamental de Cafeteros, están comprometidos en apoyar decididamen-te este programa impulsado por el gobier-no departamental, para mejorar la educa-ción, la infraestructura productiva y hacer de Antioquia un origen de cafés especiales.

Juan David Rendón Cañaveral Gerente Cooperativa de Caficultores de Andes

Jorge Alberto Giraldo GarcíaGerente Cooperativa de Caficultores del Occidente

Hernando Restrepo PiedrahitaGerente Cooperativa de Caficultores de Salgar

Rafael Ignacio Gómez GiraldoGerente Cooperativa de Caficultores de Antioquia

Vanessa Correa Morán (Gestión de Proyectos Comité de Antioquia) y Yenny Velásquez (Ge-

rente de “Antioquia origen de cafés especiales”)

Luis Fernando Botero Franco (Director Ejecutivo Comité de Cafeteros de

Antioquia) y Sergio Fajardo Valderrama (Gobernador de Antioquia)

Opiniones sobre “Antioquia origen de cafés especiales”

Para posicionar el origen café de Antioquia también es necesario mejorar la ca-lidad. Para esto, empezaremos a realizar evaluaciones del café con nuestros cafi-cultores, tras la cosecha de este año.

Yenny Velásquez es la gerente del pro-yecto “Antioquia origen de cafés espe-ciales”. Ella nos cuenta cómo se traba-ja con los caficultores y cuáles son los objetivos futuros de este programa:

Estamos trabajando pa-ra que el café de Antioquia tenga un valor agregado y las familias reciban ingresos adicionales. Por eso desa-rrollaremos una propuesta de turismo experiencial ca-fetero, específicamente en el suroeste del departamento.

La cultura del café es autóc-tona de Antioquia, donde también contamos con pai-sajes y diversas posibilida-des de desarrollar una am-plia oferta turística relacio-nada con el café. Si combi-

namos lo anterior con una adaptación de las fincas cafeteras, lograremos tener un muy buen producto.

Edición Especial

Para esto desarrollaremos campañas de promoción y posicionamiento. Además, realizaremos ruedas de negocio para que nuestros caficultores tengan una re-lación directa con los compradores nacionales e inter-nacionales. Igualmente, estamos trabajando con los caficultores y sus familias, para que mejoren la calidad de su producto.