BUNDEVA U SLATKOSLANOM RUHU

Bundeva je stvorena za kombinacije u slatkom i slanom, a jesenje vrijeme da se u njoj uživa punim ustima, bilo u gustoj juhi ili

sočnoj desertnoj kremi.

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerice/dobrodosli

Kazalo

4Šišmiš tost u krem juhi od bundeve

6Opaka juha od bundeve

8Halloween juha od bundeve

10Krepka juha sa zapečenim sendvičima

12Bogato varivo od bundeve s grahom

14Egzotična juha od bundeve

16Rolada s kremom od bundeve

18Tortica na kat

20Muffini od bundeve sa slatkim duhovima

22Vještičja torta

3

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME30 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

ŠIŠMIŠ TOST U KREM JUHI ODBUNDEVE

Šišmiš tost je nešto što morate probati za Halloween party. Zašto, postat će vam brzojasno i uživajte u krem varijanti ukusnih zalogaja.

SASTOJCI PRIPREMA

ZA KREM JUHU:750 ml hladne vode

1 Krem juha od bundevePodravka

30 g maslaca

ZA RAZMRVLJENEMAKRONE:40 g šećera

1 Rum šećer Dolcela50 g badema

1 dl vode

1 Odrežite bundevi vrh s peteljkom i izdubite je odsjemenki. Sačuvajte vrh bundeve za dekoraciju.

2 U manji lonac ulijte 750 ml hladne vode, sadržajvrećice uspite u vodu i miješajte pjenjačom sve dokjuha ne zavri. Kuhajte na laganoj vatri 5 minutaneprestano miješajući. Maknite krem juhu s vatre,dodajte maslac na komadiće uz pažljivo miješanjekuhačom.

3 U manju posudu stavite šećer, rum šećer, bademe ivodu, pričekajte da prokuha. Na srednjoj

4

sol

DEKORACIJE:3 ploške integralnog kruha

3 grissini štapića3 ploške pršuta ili šunke

(tanko narezane)

temperaturi lagano, neprestano miješajućiukuhavajte bademe u šećer i kada voda potpunoishlapi i počnu se lijepiti jedan za drugog, miješajtei dalje.

4 Isključite vatru, dodajte prstohvat soli, a sadržaj idalje miješajte. Ohladite bademe. U nastavak zaštapni mikser stavite natrgane komade vašegslatkiša od badema i usitnite.

POSLUŽIVANJE Krem juhu od bundeve ulijte u izdubljenu bundevui poslužite toplu.

SAVJET Sjemenke bundeve oljuštite, tostirajte ih na laganojvatri bez masnoće. Kada počnu pucati posolite ih iservirajte na vrh juhe. Bučino ulje je opcionalno zapunoću okusa.

NAPOMENA Dekoracija 1: Kalupom u integralnom kruhuizdubite oblik šišmiša i lagano ga na tavi (bezmasnoće) tostirajte, s jedne i druge strane. Tost odšišmiša stavite na rub povrh juhe.Dekoracija 2: Ploške pršuta (ili šunke) uzmite uruku i škarama ili nožićem po širini izrežite resicekoje će glumiti vrh metle. Zamotajte po vrhuslanog štapića, poslužite uz juhu i uživajte uHalloweenu!

5

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME15 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

OPAKA JUHA OD BUNDEVENije jednostavno biti ni strašan no opaku juhicu možete pripremiti i ako niste savršeno

opaki jer ipak najbolja jela pripremaju oni s najviše ljubavi.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

1 Krem juha od bundevePodravka

¼ žličice Chilia u prahuPodravka

½ žličice Curry-a Podravka

1 žlica bučinog ulja60 g grano padano

(naribanog)popržene bučine sjemenke

1 Sadržaj vrećice uspite u 750 ml hladne vode.Miješajte pjenjačom dok juha ne zavri. Dodajtecurry i chilli.

2 Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta uz miješanje.

3 Bučino ulje pomiješajte s grano padanom iformirajte mrežu na papiru za pečenje. Laganozagrijte da se sir otopi.

6

POSLUŽIVANJE Kad se sir ohladi i stvrdne mrežu stavite preko juhei poslužite.

SAVJET Juhu od bundeve možete posuti chilliem itostiranim sjemenkama buče za „strašniji“ izgled.

7

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME15 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

HALLOWEEN JUHA OD BUNDEVEFina juha od bundeve posipana chillijem, poprženim bučinim sjemenkama i nakapanimbučinim uljem pravi je odabir za ljubitelje bogatih krem juha. Za Halloween, na površini

juhe uz pomoć slatkog vrhnja "ispletite" paukovu mrežu.

SASTOJCIZa 3 osobe

PRIPREMA

1 Krem juha od bundeve sasjemenkama suncokreta

Podravka1/2 žličice Đumbira u prahu

Podravka50 g poprženih očišćenih

bučinih sjemenkimalo Chillija Podravka

2 žlice bučinog ulja

1 Sadržaj vrećice uspite u 750 ml hladne vode.Miješajte pjenjačom sve dok juha ne zavri.

2 Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta neprestanomiješajući. Dodajte đumbir, promiješajte i ugasiteplamen.

8

POSLUŽIVANJE Juhu poslužite posipanu chillijem, poprženimbučinim sjemenkama i nakapanu bučinim uljem.

SAVJET Možete popeći kruh narezan na kockice i pokapatiga bučinim uljem.

9

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME25 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

KREPKA JUHA SA ZAPEČENIMSENDVIČIMA

I ljubitelji sendviča imaju svoju juhu, samo je poslužite pokapanu bučinim uljem i posutupoprženim bučinim sjemenkama i uživajte u otopljenom siru i finoj juhi.

SASTOJCIZa 3 osobe

PRIPREMA

1 vrećica Krem juhe odbundeve sa sjemenkama

suncokreta Podravka75 ml bučinog ulja

50 g očišćenih bučinihsjemenki

ZA ZAPEČENI KRUH:1 šlapica (ili 4 ploške) bijelog

kruha1 češanj češnjaka

1 Sadržaj vrećice uspite u 800 ml hladne vode.Miješajte pjenjačom sve dok juha ne zavri.

2 Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta neprestanomiješajući.

3 Kruh narežite na ploške, složite na lim za pečenje,pokapajte bučinim uljem, pospite nasjeckanimčešnjakom.

4 Preko češnjaka stavite plošku sira i plošku pancete.

10

4 žličice bučina ulja4 ploške sira Ementaler

4 ploške Pancete Podravka

5 Zapecite u pećnici zagrijanoj na 210° C oko 10-akminuta.

POSLUŽIVANJE Juhu poslužite pokapanu bučinim uljem i posutupoprženim bučinim sjemenkama.

SAVJET Juhu možete dodatno obogatiti dodatkom slatkogvrhnja.

11

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME25 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

BOGATO VARIVO OD BUNDEVE SGRAHOM

Pripremu ovog bogatog variva od bundeve i graha završite svježim origanom i uživajte upunini finih zalogaja.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

1 vrećica Krem juhe odbundeve sa sjemenkama

suncokreta Podravka200 g poriluka

2 češnja češnjaka150 g batata

2 žlice maslinova ulja1/4 žličice Chilija mljevenog

Podravka1 limenka Bijelog graha

Podravka (400 g)

1 U loncu na zagrijanom ulju kratko popecite poriluknarezan na ploške, batat narezan na kockice iprotisnuti češnjak.

2 Zalijte sa 500 ml vode i kuhajte 10-ak minuta.Dodajte čili, ocijeđeni grah i sadržaj vrećice juherazmućenu u 500 ml hladne vode.

3 Lagano miješajte dok ne zavri, pa kuhajte 5 minutana laganoj vatri i dalje neprestano miješajući.

12

½ žlice svježeg origana

POSLUŽIVANJE Juhu poslužite posutu svježim origanom.

13

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME15 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

EGZOTIČNA JUHA OD BUNDEVEKrem juha od bundeve sa sjemenkama suncokreta u kombinaciji s limetom savršen je

odabir za posebne kulinarske okuse vaših najdražih.

SASTOJCIZa 3 osobe

PRIPREMA

1 Krem juha od bundeve sasjemenkama suncokreta

Podravka2 žlice soka limete

1 žličica curry praha50 g očišćenih bučinih

sjemenki1 žlica nasjeckanog lista

korijandera

1 Sadržaj vrećice uspite u 750 ml hladne vode.

2 Miješajte pjenjačom sve dok juha ne zavri padodajte sok limete.

3 Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta neprestanomiješajući.

14

POSLUŽIVANJE Juhu poslužite posipanu curryjem, poprženimbučinim sjemenkama i nasjeckanim korijanderom.

SAVJET Ako ste istinski ljubitelj orijentalne kuhinje, dodajtemalo cimeta u prahu za potpuni užitak.

15

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME40 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

ROLADA S KREMOM OD BUNDEVEBogato nadjevena rolada s kremom od lijepe tamnožute bundeve na biskvitu s kakaom te

začinjena đumbirom i cimetom sažima svu ljepotu raskošne jeseni u jedinstven narolaniokus.

SASTOJCI PRIPREMA

4 jaja80 g smeđeg šećera

100 g Oštrog brašna Podravka1 žličica Praška za pecivo

Dolcela½ žličice Cimeta u prahu

Podravka½ žličice Đumbira u prahu

Podravka½ žličice soli50 g šećera

1 žlica Kakaa u prahu Dolcela2 žlice šećera za posipavanje

1 Žumanjke i smeđi šećer dobro istucite pomoćuelektrične miješalice da dobijete kremastu smjesu.

2 Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo,cimetom, đumbirom, soli, kakaom u prahu imiješajte da se dobro poveže.

3 Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i lagano u njegadodajte šećer te miješajte dok se šećer potpuno nerastopi. Snijeg pomoću kuhače lagano umiješajte usmjesu od žumanjaka.

4 Lim za pečenje (30x40 cm) obložite papirom za

16

ZA KREMU:1 Desertna krema s bundevom

Dolcela400 ml mlijeka100 g maslaca

pečenje i lagano ga premažite maslacem ili uljem.U lim izlijte pripremljenu smjesu, poravnajte ipecite u zagrijanoj pećnici na 160 °C 20 minuta.

5 Pečeni biskvit izvadite iz lima i zarolajte u papir nakojem se pekao i pustite da se u potpunosti ohladi.

6 Sadržaj vrećice za kremu uspite u mlijeko i pomoćuelektrične miješalice miješajte 4 minute.

7 U kremu zatim umiješajte omekšali maslac.

8 Biskvit odmotajte, premažite ga pripremljenomkremom, odvojite od papira i zarolajte.

POSLUŽIVANJE Roladu pospite šećerom u prahu, narežite iposlužite.

SAVJET Biskvit pažljivo odvojite od papira kako ne biispucao.

17

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME40 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

TORTICA NA KATNanižite male krugove u slojeve fine tortice i oduševite jednostavnim desertom punim

bundevine kreme s dodatkom malina.

SASTOJCI PRIPREMA

1 Punjeni muffini s bundevomDolcela

2 jaja100 ml ulja125 ml vode

1 Desertna krema s bundevomDolcela

400 ml hladnog mlijeka100 g maslaca

300 g malina

1 Jaja, ulje, vodu i mješavinu za tijesto miješajteelektričnom miješalicom dok ne dobijete glatkusmjesu (2-3 minute/maksimalna brzina).

2 Smjesu izlijte u lim za pečenje (30x40cm) obloženmasnim papirom i pecite u pećnici zagrijanoj na200 °C oko 17 minuta.

3 Pečeni biskvit izvadite i pustite da se ohladi, azatim ga izrežite pomoću okruglog kalupa (6-8cm).

4 Za kremu, u hladno mlijeko dodajte sadržaj vrećicei miješajte električnom miješalicom (3-4 minute)

18

da dobijete kremu. U kremu umiješajte maslacsobne temperature.

5 Kremu stavite u slastičarsku vrećicu, nanesite je nabiskvit, ukrasite malinama i poklopite drugimbiskvitom.

POSLUŽIVANJE Dobivene tortice ukrasite šlagom ili bijelomglazurom i bobičastim voćem.

SAVJET Preostali biskvit možete narezati ili natrgati nakomade, staviti u čaše, prekriti preostalom kremomi tako poslužiti.

19

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME45 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

MUFFINI OD BUNDEVE SA SLATKIMDUHOVIMA

Muffini su idealno rješenje za Halloween party. Postavite duhove na vaše muffine iuživajte u slatkom Halloween desertu!

SASTOJCI PRIPREMA

SASTOJCI ZA TIJESTO:1 Punjeni muffini s bundevom

Dolcela2 jaja

100 ml ulja125 ml vode

ZA MERANGUE:3 bjelanjka

175 g šećerapar kapi ekstrakta vanilije

1 Za muffine: Mješavinu za tijesto uspite u posudu idodajte jaja, ulje i vodu te miješajte električnommiješalicom dok ne dobijete glatku smjesu (2-3minute/maksimalna brzina). U 12 kalupa, koje steprethodno posložili na pladanj za pečenje, žlicomravnomjerno raspodijelite tijesto tako da kalupibudu ispunjeni do ruba košarica.

2 Za meringue: Zagrijte pećnicu na 100°C. Bjelanjkeistucite mikserom i kada se počnu polako pretvaratiu snijeg, dodajte šećer i ekstrakt vanilije. Istucitedok ne postanu čvrsti snijeg.

20

ZA KREMU:100 ml mlijeka

3 Stavite snijeg u dresir vrećicu i pripremite pleh zapečenje. Prekrijte ga s papirom za pečenje. Pažljivoistiskujte kremu od snijega u smjeru kazaljke nasatu dobivajući mala gnijezda sa sužavanjem privrhu, da što sličnije podsjećaju na mini duhove odsnijega. Stavite sušiti u pećnicu na 30 minuta, doknisu postigli čvrsti oblik.

4 Za kremu: U 100 ml hladnog mlijeka uspitemješavinu za kremu i miješajte električnommiješalicom dok ne dobijete kompaktnu smjesupazeći pritom da se previše ne stisne. Ovu kremućete staviti u dresir vrećicu i nanijeti na gotoveispečene muffine koja će biti udobno gnijezdo zavaše duhove od bjelanjaka. Stavite je na stranu.

21

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME50 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

VJEŠTIČJA TORTAPretvorite se u vješticu na jedan dan i spremite tortu koja će oduševiti svojim upečatljivim

okusom đumbira, čokolade i narančaste kreme od bundeve, podijelite ju omiljenimsusjedima i bit ćete zasigurno najbolja vještica u kvartu.

SASTOJCI PRIPREMA

170 g maslaca200 g čokolade za kuhanje

4 jaja100 g šećera u prahu1 Cimet šećer Dolcela

¼ žličice Đumbira u prahuPodravka

100 g Glatkog brašnaPodravka

2 žlice Kakaa u prahu Dolcela(25 g)

prstohvat soli1 žličica Praška za pecivo

1 Maslac zagrijte do vrenja i maknite s vatre. Dodajtečokoladu natrganu na kockice, miješajte da seotopi, zatim ostavite sa strane da se hladi.

2 Brašnu dodajte kakao, prašak za pecivo, đumbir uprahu i sol te prosijte.

3 Jaja, šećer u prahu i cimet šećer miješajteelektričnom miješalicom da dobijete pjenastusmjesu.Umiješajte pripremljenu čokoladu, mlijeko ismjesu brašna.

4 Smjesu izlijte u kalup za torte (Ǿ 24 cm)) obloženu

22

Dolcela100 ml mlijeka

ZA KREMU:1 Desertna krema s bundevom

Dolcela400 ml hladnog mlijeka

100 g čokolade

masnim papirom za pečenje.

5 Za kremu, u hladno mlijeko dodajte sadržaj vrećice,promiješajte i nastavite miješati električnommiješalicom 3-4 minute.

6 Kremu nanesite preko ohlađenog biskvita iporavnajte. Tortu ohladite te skinite kalup.

7 Čokoladu otopite i njome „nacrtajte“ paukovumrežu kojom ćete ukrasiti tortu „vještica“.

POSLUŽIVANJE Ohlađen kolač narežite na kocke, po želji pospitekakaom u prahu i poslužite.

SAVJET U smjesu za kolače možete dodati 2 žlice likera odbadema, oraha ili lješnjaka.

23

24