Brasserie Wasier à Cysoing Le 29/12/1894, M.Wasier est autorisé à ouvrir une brasserie, rue Gambetta à condition d’ins-

taller à proximité des ateliers pour le personnel une salle spéciale, servant de vestiaire, pre-

nant jour directement sur la cour ou la voie publique, aménagée et pourvue de lavabos et la-

trines qui devront être largement ventilés, entretenus en bon état de propreté et fréquemment

désinfectés (ADN M417/2018)

Brasserie de l’Union à Cysoing

51 rue Jean-Baptiste Lebas

Un arrêté préfectoral du 18/11/1898 autorise M. Pollet à établir une brasserie coopérative au

45, rue de Lille.

En 1899, le bureau des établissements insalubres met en garde la mairie car toutes les condi-

tions de l’arrêté du 18/11/1898 n’ont pas été respectées : il n’y a pas de bassin d épuration et

les eaux usées sont évacuées dans une citerne et emportées quand besoin est, dans les

champs, au moyen de tonneaux.

Néanmoins, comme elle est située à l’écart des habitation, elle est autorisée à continuer la

production. (Adn M417/2003)

Mise en liquidation le 4/9/1924 –Adn 4U 13/9.

La production n’avait sans doute pas repris

après la guerre.

Photo base Mérimée

Brasserie Chuffart-Coget à Cysoing Route de Lille.

Autorisée le 19/6/1893

Brasserie Desmons à Cysoing

Brasserie créée en 1785 par Louis-François Desmons (fils Louis-François/ M-Elisabeth Des-

pinoy), né à Lesquin vers 1757, marié le 31/5/1785 à Cysoing avec Augustine Waresquel.

Elle revient par succession à Jean-Baptiste Desmons, fils de précédents, marié le 7/7/1819 à

Chéreng avec Marie-Julie Duquesnoy, brasseur et maire de Cysoing.

Elle appartient ensuite à leur fils Camille Henri Desmons, époux d’Isabelle-Florine Deroy.

En 1910, elle est dirigée par Isabelle Deroy, vve Desmons.