boletín técnico colec. septiembre 2013
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Volumen 110, Septiembre de 2013 1
“El Gallito Granjero” es para fines educativos y de información. VOLUMEN 110 1a EDICIÓN
DE COLECCIÓN SEPTIEMBRE DE 2013
26 DE FEBRERO DE 1995: 18 AÑOS AL AIRE EL PROGRAMA DE RADIO “EL GALLITO GRANJERO”
El 15 de Septiembre es cuando se celebra el Grito
de Dolores, que es considerado el inicio la Guerra de
Independencia de México. Consiste en el llamado
que el cura Miguel Hidalgo y Costilla hace a sus
parroquianos, con el fin de que estos desconocieran
y se sublevaran en contra de la autoridad virreinal de
la Nueva España, en la mañana del 16 de septiembre
de 1810. El llamado se hace al repicar la famosa
Campana de Dolores de la iglesia parroquial del
entonces poblado de Dolores, hoy Municipio de
Dolores Hidalgo, cuna de la Independencia Nacional,
ubicado en el Estado de Guanajuato.
Una vez congregada la población frente a la iglesia,
el cura Hidalgo pronunció un emotivo sermón, al final
del cual gritó:
“¡Viva la Independencia de México!, ¡Viva la
Virgen de Guadalupe!, ¡Muera el mal gobierno!”
La precipitación con la que convoca al levantamiento
responde a que la conspiración independentista
había sido recién descubierta por la autoridad
virreinal.
A partir de ahí, se inicia una guerra de independencia
que culminaría con la firma del Tratado de Córdoba,
el 24 de agosto de 1821 y la entrada del Ejército
Trigarante a la Ciudad de México, el 27 de
septiembre de 1821, evento con el que se consuma
de forma oficial la Independencia de México del
Gobierno Español.
16 de septiembre de 1810
SE INICIA LA GUERRA DE INDEPENDENCIA DE MÉXICO
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Educación a distancia Para saber si aprovechaste los conocimientos, aplícalos en tu propio beneficio.
Donde hay aprendizaje, hay más esperanzas de poder solucionar las situaciones que se presenten en el transcurso del caminar de la vida.
La educación de un pueblo es la mejor inversión de una nación. l La capacitación se da, no importa por qué medio llegue.
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2 Volumen 110, Septiembre de 2013
Estas son maneras creativas e inteligentes
para usar naranja y ahorrar tiempo y
dinero:
Encender fuego. Las cáscaras secas de
naranja y limón son una opción muy
superior al papel periódico para encender
un fuego o para pasar la lumbre de una
parrilla a otra. Son fáciles de hacer las
pequeñas tiras de cáscara de naranja que
sirvan de mechas, no sólo huelen mejor,
también producen menos humo
contaminante (permite que se queme la
cáscara por más tiempo que el papel).
Mejora el ambiente con deliciosas
fragancias. Toma un puñado de clavos de
olor y pégalos en una naranja, cubriendo
toda la superficie, luego suspende la
naranja con un trozo de hilo y cuélgalo en
el interior de un armario o alacena para
que combata y ahuyente a la polillas.
Aromatizante a fuego lento. Llena tu casa
con un refrescante aroma cítrico,
cocinando la naranja junto con cáscaras de
limón en 2 tazas de agua en una olla a
fuego lento. Esto lo puedes hacer durante
¡PS, PS! TAMBIÉN LA NARANJA TIENE SUS SECRETOS… EH?
horas, pero mientras el agua se va
evaporando agrega más agua para evitar
que se seque. Este proceso sirve para
quitarle el mal olor a una olla, y para
refrescar el aire del hogar.
Mantener los gatos fuera de tu
propiedad. Hay que conseguir un buen
repelente y lo puedes hacer con una
mezcla de cáscaras de naranja y granos de
café molidos, y distribuirla en torno a los
lugares donde los gatos aparecen. Si ves
que no funciona, humedece la mezcla con
un poco de agua o ¡aviéntales un
zapatazo!
Repelente de mosquitos. Si no te agrada
la idea de frotar cebolla en tu cuerpo para
mantener alejados a los mosquitos, saber
que frotando cáscaras frescas de naranja
tiene el mismo resultado, te hará sentir
feliz.
Contra las hormigas. En una licuadora,
tienes que hacer un puré suave con unas
cuantas cáscaras de naranja en 1 taza de
agua tibia. Vierte lentamente la solución a
lo largo y dentro de los hormigueros para
Ingredientes
10 chiles poblanos asados, desvenados y
pelados
Para la nogada
¼ kg de nuez de castilla pelada
1 taza de almendras remojadas, peladas y
secas
1 queso de cabra o queso crema grande
3 tazas de crema
1 taza de leche
1 cda de cebolla rallada
1 cdita de azúcar (opcional) en poquita
agua
½ rajita de canela
½ taza de jerez, dulce o seco
Sal al gusto
Para el relleno
300 gramos de carne molida de res
Recaudo (2 jitomates, ¼ de cebolla y 1
diente de ajo licuados)
3 peras, 3 manzanas chicas, 3 duraznos
criollos, todos cortados en cuadros de 1
centímetro
1 plátano macho finamente picado
½ taza de nuez picada
½ taza de almendras remojadas, peladas y
picadas
Tomillo, mejorana, pimienta, nuez
moscada, clavos molidos y canela molida
al gusto
100 gramos de acitrón picado
100 gr de piñones
½ taza de pasitas enteras
1 taza de ciruela pasa sin hueso
1 taza de piña fresca picada
3 cucharadas de aceite de maíz
¼ taza de jerez y ¼ de vino blanco seco
Sal al gusto
Para adornar
300 gramos de granada
Hojas de perejil chino o del que tenga
Preparación para la nogada
Licúa todos los ingredientes y vacíalos en
un tazón. Reserva.
Para el relleno
Fríe la carne con tres cucharadas de
aceite; salpimienta y agrega el recaudo.
Añade los ingredientes restantes y cocina
a fuego lento, hasta que las frutas suelten
su jugo. Rectifica el sazón y retira del
fuego cuando ya estén cocidas la carne y
la fruta.
Rellena los chiles con la mezcla de carne y
fruta; lo ideal es una porción de 80 a 100
gramos (una cucharada "copeteada"). Al
servir, báñalos con la nogada y adorna con
granada y hojas de perejil de esta forma
resaltarás los colores de nuestra bandera.
Agiliza la elaboración. Elige chiles
poblanos de textura firme y piel tersa.
CHILES EN NOGADA, ¡MMMH! BUENÍSIMOS
Para evitar la oxidación de la fruta
Deposítala en una mezcla de agua
mineral y el jugo de 2 limones.
Escúrrela bien cuando la incorpores a
la preparación del relleno.
¡Lúcete con tus invitados este 15
de Septiembre y ofréceles unos
ricos y saludables Chiles en
Nogada!
evitar las hormigas.
¿Te gustó?
¡Nada se pierde con probar!
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3 Volumen 110, Septiembre de 2013
La Extensión Agrícola promueve el
desarrollo rural, basada sobre todo
para resolver problemas agronómicos
para aumentar los rendimientos. Debe
de tener una estructura organizativa
institucional apoyada con el área de
Divulgación, cuya función sea apoyar
y reforzar la labor de capacitación que
realizan los extensionistas de campo,
mediante la producción de material
didáctico.
Asimismo, debe promover el
desarrollo rural que implique
compatibilidad en las distintas
situaciones, como lo es por un lado, la
familia rural en todos aspectos: social,
económico y cultural. Esto también en
cuanto a su preparación académica,
capacidad económica, aptitud para el
cambio, tendencias religiosas,
creencias, apego a sus tradiciones
dentro del entorno o medio en que
desarrolla sus actividades
productivas, considerando su
ubicación, disponibilidad de caminos o
vías de acceso, servicios técnicos,
créditos, información de mercado, etc.
Un buen extensionista es aquel que
posee habilidades en la comunicación
y se apoya en la Área de Divulgación,
EL EXTENSIONISTA ES RESPONSABLE DE UTILIZAR EL MEDIO MÁS APROPIADO
PARA LA CAPACITACIÓN RURAL
lo que significa que puede ayudar a
los productores a entender y actuar
conforme a nuevas informaciones.
Por otra parte, el extensionista
además de desarrollar su labor, debe
ser capacitador de las familias rurales
en el marco de un proceso de
enseñanza-aprendizaje, aspectos
tecnológicos, organizativos y
gerenciales, cuyo objetivo primordial
sea aumentar el bienestar de la
familia rural, a través de una mejor
producción que les brinde mayores
ingresos que les permita mejorar su
nivel de vida. Compartir
conocimientos entre técnicos y
productores implica seleccionar cómo
entregar el mensaje e información; si
no se elige bien puede afectar
grandemente la capacidad de
adopción al cambio.
El extensionista es responsable de
utilizar el canal de comunicación más
apropiado, cómo ser individualmente
(uno a uno), en grupos o en masa.
Por ejemplo: los medios masivos de
comunicación son mucho más rápidos
y efectivos para conocer las seguros
en cuanto a la formación y cambio de
las actitudes.
innovaciones; mientras que los
canales interpersonales son más.
El sistema social tiene alta influencia
para introducir una innovación
tecnológica. Mientras más moderna
sea una sociedad, más rápida será la
adopción de nuevas tecnologías; en
tanto que las comunidades o grupos
tradicionales aceptan menos los
cambios. Por eso, una sociedad
tradicionalista como es la nuestra,
tiende a favorecer la adopción de
tecnologías menos complejas.
ECOTECNIA: CAPTACIÓN DE AGUA DE LLUVIA, PARA USO DOMÉSTICO
Con el uso de un pequeño tanque de
agua de lluvia para uso doméstico, se
ahorra una gran cantidad de agua por
día, para lavar pisos, llantas del carro,
bicicletas y regar las plantas en los
días en los que no llueve. Este
sistema es de gran utilidad para
evitar el desperdicio del agua de
lluvia, al evitar que se mezcle con las
aguas negras. Por lo que invitamos a
todos los interesados a dar el primer
paso e instalar uno en sus casas,
bodega, industria… antes deberás
barrer muy bien la azotea o limpiar el
tejaban.
Al inicio de las lluvias se debe de
retirar el tubo alimentador para evitar
que de la azotea caiga a los botes la
basura, el polvo y las lluvias ácidas
Es muy buena el agua de lluvia
para lavar manos y cara. ¡Te deja la
piel muy suave y tersa!
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4 Volumen 110, Septiembre de 2013
Identidad popular de diferentes
regiones: Es conocido cómo guamuchilo,
huamúchil, palo de guamoche, pinzan.
Guerrero: tichi coo bíchí, tíchí coo yatu
(mixteco).
Etnobotánica y antropología.
Nombre científico Pithecellobium dulce
(Roxb.) Benth. Es recomendado en el
tratamiento de trastornos digestivos como:
dolor estomacal, disentería, estreñimiento,
indigestión, molestias estomacales en
general, así como para proteger el
estómago e intestinos. Sin embargo, se
utiliza principalmente contra la diarrea,
administrando una decocción de la corteza
que se toma tres veces al día.
A este cocimiento se le puede agregar la
raíz del tepehuaje (Lysiloma acapulcensis),
cogollo de ahuilote (Vitex mollis), más el de
quebraplato (Solanum nigrum), se toma el
té, también tres veces al día.
Con frecuencia es utilizado en casos de
empacho, causado por ingerir alimentos
descompuestos. Esto se caracteriza por la
presencia de dolor de estómago, diarrea
muy fuerte y calentura, para combatirlo se
prepara un té con la semilla de aguacate
(Persea americana), corteza de pinzán, flor
de changungo (Byrsonima crassifolia),
tecata de ciruelo (Spondias mombin),
brotes de guayabo (Psidium guajava). Se
toma en ayunas y luego debe dar masaje
en la espalda y el estómago del paciente o
bien, es usado el cocimiento de raíz de
huizache (Acacia farnesiana), con la de
tuna (Opuntia ficus-indica), la de
hierbabuena (Mentha piperita), la de
orégano (Origanum vulgare) y semilla de
cubano (Swietenia humilis). Aparte se
quema un pedazo de adobe y ya que esté
al rojo vivo se le agrega al agua donde se
cocieron las plantas, se ingiere en ayunas;
también puede prepararse el cocimiento
con las ramas de tronadora (Tecoma
stans) o el cocimiento de la corteza sola.
Para el ”empacho”, los amuzgos de
Oaxaca usan el palo de guamoche; cortan
un pedazo de la corteza del árbol y lo
mezclan con las cortezas de otras plantas,
como el cuatolote y el tamalocote (sp. n/r.);
lo hierven bien para tomarlo calientito en
ayunas.
La cáscara de guamúchil hervida con la
cáscara de palo y de sangregado, se
recomienda para lavar las heridas o en
cocimiento con los pétalos de flor de
cempasúchitl.
Las de albahacar y la cáscara de copal
(spp. n/r), se usa para baños en todo el
cuerpo, cuando hay frialdad.
Se recomienda poner de 2 a 3 gotas de
savia por la mañana para la nube en el ojo.
También se utiliza para evitar el aborto, en
golpes, llagas y sinusitis. Se le reporta
como astringente y antiinflamatorio. Fuente: Atlas de las Plantas de la Medicina
Tradicional Mexicana //
LO QUE NOS DICEN Y TAN CALLADITO QUE ES, ¿QUIÉN LO VE?
¡¡¡EL GUAMÚCHIL!!!
¿Te proporcionan tus animales
suficiente leche o carne?
¿Son mejores que los de otras
comunidades o regiones próximas?
¿En qué son diferentes a los de tus
vecinos?
Las comunidades de las regiones
vecinas pueden criar animales de
diferente tipo. Por ejemplo: las vacas
de una región pueden producir más
leche o dar mejor carne que las de
otra región. Debes estudiar tu ganado
y compararlo con los de comunidades
próximas. En el caso de problemas de
sanidad animal ponte en contacto con
el personal de Sanidad Animal local.
Ellos te indicarán las medidas de
precaución para prevenir o combatir
los problemas zoosanitarios de tu
comunidad.
Tal vez puede tratarse de problemas
particulares o enfermedades nuevas
exóticas, relacionadas con ciertas
razas o tipos de animales. Algunos de
los problemas que podrías aprender
cómo prevenir son:
• Animales que mueren
repentinamente.
• Animales que nacen enfermos o
muertos.
• Problemas en extremidades (patas o
miembros) y pezuñas.
• Problemas de la piel.
• Animales que no aumentan de peso.
• Animales con gusanos, garrapatas o
piojos.
• Ubres de animales lecheros
inflamadas y presencia de sangre en
la leche.
• Gallinas que dejan de poner huevos
o mueren repentinamente.
Existen otros muchos problemas de
salud. Es recomendable que te
relaciones con otras personas que
también tengan ganado, a fin de que
te enteres de los diversos casos de
enfermedades que son propias de los
animales, afectando al ganado de tu
comunidad. Es muy importante
mantener contacto con tu veterinario o
el especialista de ganado más
cercano. Recuerda que estas
personas están para ayudarle.
¿ESTÁN SANOS TUS ANIMALES?
http://www.medicinatradicionalmexicana.unam.mx/atlas.php
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5 Volumen 110, Septiembre de 2013
Un equipo de investigadores de la
Universidad de Nueva Delhi, India,
está desarrollando un filtro para
depurar agua a base de ajo y cebolla.
Con esta nueva tecnología se podrán
limpiar compuestos contaminantes
como Arsénico, Cadmio, Hierro,
Plomo, Mercurio y Estaño. El proceso
sería especialmente interesante para
el tratamiento de las aguas residuales
de algunas fábricas o junto a otros
métodos biológicos, para la limpieza
de lugares naturales contaminados,
como por ejemplo: los suelos.
Los investigadores están probando
otros compuestos procedentes de
alimentos, como la lactosa, partes del
plátano o la vitamina B-12. Sería una
forma ecológica y sostenible de
limpiar las sustancias tóxicas que
contaminan al suelo y el agua.
Estos métodos se conocen como
Recuperación verde de espacios
naturales. Hasta ahora era necesario
en muchos casos, prohibir que la
gente entrara en los lugares
contaminados, hasta que las
sustancias contaminantes
desaparecieran o bien, transportarlas.
Lo que implicaba a veces llevar
bloques de tierra a un vertedero hasta
que los tóxicos desaparecieran.
El nuevo método descubierto en la
Universidad de Nueva Delhi, se
compone de residuos de biomasa
(restos de ajo y cebolla provenientes
de las fábricas de conservas). Esta
biomasa absorbe los contaminantes
de una forma natural. Después, se
usa ácido nítrico para separar los
metales del filtro, de modo que éste
se pueda volver a usar. Para que el
proceso sea eficaz, se debe realizar a
una temperatura relativamente baja:
un mínimo de 50 ºC.
Aprovechar la biomasa como
combustible
En Bulgaria, un equipo de científicos
está sembrando ajo y otras plantas
directamente en los suelos
contaminados para comprobar si son
capaces de absorber los
contaminantes. La ventaja de este
método, aparte de ser natural, es que
según la planta que se usa para
limpiar el suelo, una vez que crezca lo
suficiente, se puede usar para
producir biocombustibles.
INVESTIGACIONES DEL AJO Y LA CEBOLLA QUE SE ESTÁN HACIENDO EN OTROS
PAÍSES PARA LIMPIAR METALES PESADOS Y OTROS CONTAMINANTES
En algunos casos si se tiene un
“Producto Ecológico”, nuevo que no
conoces, llévalo al laboratorio para
hacer un análisis de toxicidad.
A pesar de ser productos naturales
hay algunos que son sumamente
venenosos, como es el caso de la
planta de Tanaceto entre otras.
Don José opina: Yo por ahora sólo he
probado el extracto de ajo y de cola
de caballo que son totalmente inocuos
y si puedo, no trataré con algo que me
pueda perjudicar.
Hay veces que me he visto tentado a
sustituir el ajo o la cola de caballo por
algún químico, ¿Por qué cambiar a
una cosa más tóxica?. Si mi trozo de
tierra es pequeño y no necesito un
super veneno legal para los
ecologistas; otra cosa sería si tuviese
mucho terreno, tal vez me lo pensaría,
y tampoco lo haré está de por medio
nuestra salud; por hoy estoy contento
con los resultados que me dan los
extractos de las plantas de mi
entorno, que no están dañadas.
Entre las plantas de las que se
pueden hacer extractos son:
AJENJO o ABSENTA: (Artemisia
absinthium). Como insecticida,
preparación 300 gr de hierba y flores
frescas del mismo en 1 litro de agua;
30 gr si la planta está seca en
infusión, decocción o purín, (son
líquidos obtenidos como el resultado
de la mezcla voluntaria de extractos
de ciertas plantas consideradas
medicinales).Se aplica sin diluir,
combate las hormigas, orugas,
pulgones, babosas, gorgojos y ácaros.
GUANÁBANA: Annona muricata Es
insecticida, repelente y larvicida.
Actúa contra cucarachas y chinches.
Las semillas se muelen y el producto
resultante se aplica en los sitios
donde viven o transitan las plagas que
se desea controlar.
MAMEY: Mammea americana L. Es
insecticida, repelente y nematócera.
Actúa contra afidios, moscas,
garrapatas, piojos y cucarachas. Se
muelen unos 10 gr de semilla por
cada planta que se desee tratar, o se
mezclan 250 gr de semilla pulverizada
con un litro de keroseno o petróleo.
CEBOLLA: (Allium cepa) 500 gr de
planta fresca en 10 litros de agua, 200
gr si es planta seca, en purín
fermentado y se aplica diluido 10
veces ( 1 litro de purín en 10 litros de
agua) y también sirve para
enfermedades criptogámicas como
reforzamiento de la planta.
UTILIZA EXTRACTOS DE PLANTAS PARA LA AGRICULTURA,
TUS COMPLICES ESTÁN EN LA COCINA, ¿QUÉ TAL, EH?
Tanaceto
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Programa de Radio para del Desarrollo Sustentable que trata
todos los temas relacionados con el campo.
Domingos 9 de la mañana. Frecuencia 760 a.m.
Televisa Radio Guadalajara.
Volumen 110, Septiembre de 2013
INDUCIENDO A LA CULTURA: RESUMEN DEL LIBRO DEL POPOL – VUH
Este resumen es una recopilación de
varias leyendas provenientes de los
diversos grupos étnicos que habitaron la
tierra Quiché, es decir el Sur de nuestro
país y parte de Centro América; más que
un sentido histórico, tiene un valor e
importancia relevante.
Es una narración que trata de explicar o
contar de alguna manera, su origen y los
diversos fenómenos que ocurren en la
naturaleza.
A la llegada de los españoles todos estos
libros fueron quemados o destruidos, ya
que sólo querían imponer su religión y no
respetaban la cultura y tradiciones de
estas étnias. Aún así, muchos de estos
libros tienen demasiada importancia en
sus culturas, tradiciones y formas de vida.
Además, relata que según el Popol Vuh,
el mundo era nada hasta que los dioses,
el Gran Padre (creador), y la Gran Madre
(hacedora de formas) decidieron generar
la vida. La intención de ambos era ser
adorados por sus propias creaciones.
Primero crearon la Tierra, después los
animales y finalmente, a los hombres.
Éstos fueron inicialmente hechos de barro,
pero como el intento fracasó, el Gran
Padre decidió extraerlos de la madera. No
obstante, los nuevos hombres eran
altivos, vanidosos y frívolos, por lo que el
Gran Padre los aniquiló por medio de un
diluvio. Pese a este suceso, los dioses no
desistieron y en una última tentativa
crearon a los hombres a partir de granos
de maíz molido, y de los cuerpos de
aquellos crearon a cuatro mujeres. Una
vez constituidas otras tantas familias, los
dioses, temerosos de que a sus criaturas
pudiera tentarles la idea de superarlos y
quisieran suplantarlos en sabiduría,
disminuyeron la vista e inteligencia de los
ocho.
El Popol Vuh también relata las hazañas
de dos hermanos gemelos, Hunahpú e
Ixbalanqué, vencedores de las fuerzas
malignas e hijos de una de aquellas
mujeres que, pese a su virginidad, los
concibió de manera milagrosa.
Capítulo I.-
LOS ABUELOS
Los dioses Tepeu, Gucumatz y Hurakán,
conversaron entre sí y decidieron crear a
alguien que habitara la tierra. Así que
crearon la luz y la tierra, que regada por el
agua haría florecer árboles, los cuales
darían frutas y semillas; también crearon
el aire. Resuelto el problema de dónde
vivir, crearon a los animales pero, al ver
que estos permanecían inmóviles les
dijeron para todo lo que servían y todo lo
que harían durante su vida y así estos se
comenzaron a mover. Los dioses se
reunieron al ver tanta armonía y
decidieron darle un sonido a cada animal,
así que les ordenaron que cada uno dijera
su nombre; Como los animales no
hablaban el mismo idioma, los dioses les
castigaron condenándolos a no vivir en
armonía entre una especie y otra;
entonces los dioses crearon unos nuevos
seres, los que poblarían la tierra. Estos
eran de barro por lo cual se desbarataban
fácilmente y con el sol se endurecían,
ellos podían hablar, aunque no tenían
entendimiento, los dioses les dieron vida
mientras creaban otro ser mejor.
Posteriormente crearon a unos seres
nuevos; éstos eran de madera,
caminaban, hablaban y sus palabras
tenían sentido pero no tenían corazón, por
lo que no reconocían que los dioses los
habían creado y por este motivo nunca les
rindieron tributo, por lo cual los dioses los
condenaron a morir. Cayó sobre ellos una
lluvia de cenizas. Más tarde toda la tierra
seca fue cubierta por agua. Después de
esto, los dioses hicieron un nuevo hombre
de “Tzite”, es decir que fueron hechos con
la madera de este árbol.
Pero también decepcionó a los dioses, por
lo que mandaron al pájaro “Xecoctouah”
quien les sacó los ojos, luego vino
“Cotzbalam” el jaguar, quien hurgó sus
cuerpos y rasgó sus venas y masticó sus
huesos; los sobrevivientes espantados por
las acusaciones que los animales les
hicieron huyeron. Unos murieron
ahogados, otros aplastados o
despedazándose entre sí; los que
quedaron se convirtieron en monos, por
eso son los animales que más se parecen
a nosotros. Se volvieron a juntar los
dioses, pero esta vez crearon seres de
carne y hueso, los bendijeron al
amanecer. Estos hombres eran capaces
de caminar, hablar, pensar, sentir y eran
muy sabios, sus nombres fueron: BALAM
QUITZE, BALAM ACAB, MAHUCUTAH e
IQUI BALAM.
Continuará en la próxima edición.
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