ventilation pour cuisines professionnelles
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www.jeven.com
Bienvenue à JEVEN
Top ventilation for top chefs
Des systèmes de Ventilation pour Cuisines Professionnelles
Entreprise internationale Jeven
Top ventilation for top chefs
Entreprise JEVEN GroupFondée à Mikkeli (1989)
Bureau principal: Mikkeli, en FinlandeMikkeli, en Finlande Filiale: Zederhamn, SuèdeZederhamn, Suède
Spécialisation: novateur et efficace équipement dans le domaine de la ventilation
Le principal segment de produit:- Ventilation pour cuisines professionnelles(hottes avec des filtres cycloniques JCE ou filtres TurboSwing)
Chiffre d'affaires: 7 M EUR (2012)
La coopération internationale dans 23 pays
http://www.youtube.com/watch?v=0CjDTZ5ExyU
Top ventilation for top chefs
Top ventilation for top chefs
Finlande
Suède
Angleterre
Danemark LettonieLituanieа
Pologne
AutricheSlovénie
CroatieBulgarie
Slovaquie
Jeven hottes, 2013
Estonie
Russie
Corée
Iran
Emirats Arabes Unis
Norvège
Turquie
Espagne
Top ventilation for top chefs
Hottes d’extraction JLI-R/JLI-R-UV/ JLI-TURBOHottes avec diffuseurs JSI-R/ JSI-R-UV/ JSI-TURBO
Hottes de condensation JKI
JEVEN HOTTES
Top ventilation for top chefs
Hottes de condensation avec diffuseurs JSKI
Filtres cycloniques JCE Filtres TurboSwing
JEVEN filtres à graisses
Filtres cycloniques avec UV lampes JCE-UV
Top ventilation for top chefs
Club / Café
Hottes avec diffuseurs JSI avec filtres JCE
Top ventilation for top chefs
Centre Commercial
Top ventilation for top chefs
Hottes avec diffuseurs JSI avec filtres JCE
Des stations service
Top ventilation for top chefs
Hottes avec diffuseurs JSI avec filtres TurboSwing
La Cuisine Traiteur
Top ventilation for top chefs
Hottes avec diffuseurs JSI avec filtres TurboSwing
La cuisine dans l'hôtel
Top ventilation for top chefs
Hottes avec diffuseurs JSI avec filtres TurboSwing et système d'extinction incendie
Le restaurant avec une cuisine ouverte
Top ventilation for top chefs
Hottes avec diffuseurs JSI avec filtres JCE et UV lampes
La cuisine du stade de football
Top ventilation for top chefs
Hottes d’extraction JLI avec filtres JCE
L’établissement d'enseignement
Top ventilation for top chefs
Hottes d’extraction JLI avec filtres JCE et UV lampes
Hottes de condensation avec diffuseurs JSKI
Top ventilation for top chefs
Top ventilation for top chefs
Hottes de condensation JKI
Principe de fonctionement des JSI-R
Top ventilation for top chefs
1. L'air frais est introduit à travers des colonnes de diffusion
2. qui permettent de contrôler la direction du flux d'air.
3. La chaleur et les impuretés montent vers la hotte.
4. Les jets de captation évitent les fuites et dirigent la chaleur et les impuretés vers les filtres à graisses.
5. Les particules de graisses sont retenues dans le filtre.
6. L'air propre est extrait.
Principe de fonctionement des JCE
3. Les graisses et les impuretés s'écoulent dans la partie inférie ur du filtre.
4. L'air purifié s'échappe du filtre.
Top ventilation for top chefs
1. L'air chargé de graisses entre dans le filtre.
2. Les particules de graisses sont extraitent lorsque l'effet cyclonique dirige l'air contre la paroie du filtre.
1. L’air frais est introduit à travers de la hotte
2. et instantanément attiré dans le filtre
TurboSwing.
3. TurboSwing est situé près du plafond pour
une clôture de pollution de l'air et l'air plus
chaud est toujours en cours d'exécution à
travers celui-ci.
4. Grâce à la maîtrise de l'air, un parapluie ne
fuit pas, et la saleté est nettoyé par le filtre
TurboSwing.
5. L'air frais entre dans la chambre de la
cuisine, en éliminant les courants d'air.
6. L’air propre est extrait.
Principe de fonctionement et efficacité des JSI-Turbo
Top ventilation for top chefs
Principe de fonctionement des TurboSwing
1. L’air chargé de graisses entre dans le filtre TurboSwing.
2. Lors de la rotation de la graisse de disques et les impuretés sont scission et jeté sur les bords extérieurs de la caméra, agissant dans le pool de mémoire tampon.
3. Mélange de matières grasses à l'état liquide dans un verre en ouvrant le robinet de vidange.
4. L'air épuré pénètre dans la gaine.
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Jeven filtres
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Le système de filtration à 3 étapes
Principe de fonctionement des JCE-UV
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Мария Симонова
Direction de l’air
12
3
La direction de l’air peut être changée
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1. Flux unidirectionnel 2. Flux multidirectionnel 3. Flux bidirectionnel
Le service produit Jeven Les restaurants à la carte Le coefficient d'occupation S= 0,8 – 1,0
Restaurants/ cantinesLe coefficient d'occupation S= 0,5 - 0,8
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Remplissez ce tableau – puissances de raccordement et les facteurs de charge. Le calcul des courants d'air d'échappement, sur la base de la puissance de la liaison de l'appareil de cuisine.
Kitchen
equipment factor
Connection power
P Load factor
(0,3-1,0) S
Exhaust flow rate l/ s Mp=Ke* P* S
Kitchen equipment Ke P/ kW S Mp l/ s Kettle 10
0,7 Steamer 5
0,7 Convection oven 10
0,7 Combi oven 10 0,7 Pizza oven 12
0,7 Salamander 35
0,7 Broiler 35
0,7 Bratt pan 30
0,7 Fryer 20
0,7 Range 30
0,7 Halogen range 20
0,7 Grill 60
0,7 Bain marine 35
0,7 Dishwasher 20
0,7 Pot washer 20
0.7 Pasta cooker 10
0.7 Wok pan 60
0.7
Dessin cuisine avec une description de l'équipement de cuisine
Hotte 1•Four Combi 19 kW•Halogen cuisinière 14 кWHotte 2•Pasta 4,5 кW•Pizza four 40 кW•Fours 4,5 кW•Tandoor four 26,37 кW•Salamander 5 кW•Combifour 28,2 кW•Friteuse14 кW •Halogen cuisinière 14 кW•Wok pan 6 кWHotte 3•Lave-vaisselle 30,33 кW
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Conception en format 2D
Top ventilation for top chefs
Дизайн в 2D формате
Top ventilation for top chefs
Informations détaillées: www.jeven.com
Top ventilation for top chefs
Мaria Simonova: maria.simonova@jeven.fi +358 10 231 2032
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