ventilation pour cuisines professionnelles

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Page 1: Ventilation pour Cuisines Professionnelles

www.jeven.com

Bienvenue à JEVEN

Top ventilation for top chefs

Des systèmes de Ventilation pour Cuisines Professionnelles

Entreprise internationale Jeven

Top ventilation for top chefs

Page 2: Ventilation pour Cuisines Professionnelles

Entreprise JEVEN GroupFondée à Mikkeli (1989)

Bureau principal: Mikkeli, en FinlandeMikkeli, en Finlande Filiale: Zederhamn, SuèdeZederhamn, Suède

Spécialisation: novateur et efficace équipement dans le domaine de la ventilation

Le principal segment de produit:- Ventilation pour cuisines professionnelles(hottes avec des filtres cycloniques JCE ou filtres TurboSwing)

Chiffre d'affaires: 7 M EUR (2012)

La coopération internationale dans 23 pays

http://www.youtube.com/watch?v=0CjDTZ5ExyU

Top ventilation for top chefs

Page 3: Ventilation pour Cuisines Professionnelles

Top ventilation for top chefs

Page 4: Ventilation pour Cuisines Professionnelles

Finlande

Suède

Angleterre

Danemark LettonieLituanieа

Pologne

AutricheSlovénie

CroatieBulgarie

Slovaquie

Jeven hottes, 2013

Estonie

Russie

Corée

Iran

Emirats Arabes Unis

Norvège

Turquie

Espagne

Top ventilation for top chefs

Page 5: Ventilation pour Cuisines Professionnelles

Hottes d’extraction JLI-R/JLI-R-UV/ JLI-TURBOHottes avec diffuseurs JSI-R/ JSI-R-UV/ JSI-TURBO

Hottes de condensation JKI

JEVEN HOTTES

Top ventilation for top chefs

Hottes de condensation avec diffuseurs JSKI

Page 6: Ventilation pour Cuisines Professionnelles

Filtres cycloniques JCE Filtres TurboSwing

JEVEN filtres à graisses

Filtres cycloniques avec UV lampes JCE-UV

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Page 7: Ventilation pour Cuisines Professionnelles

Club / Café

Hottes avec diffuseurs JSI avec filtres JCE

Top ventilation for top chefs

Page 8: Ventilation pour Cuisines Professionnelles

Centre Commercial

Top ventilation for top chefs

Hottes avec diffuseurs JSI avec filtres JCE

Page 9: Ventilation pour Cuisines Professionnelles

Des stations service

Top ventilation for top chefs

Hottes avec diffuseurs JSI avec filtres TurboSwing

Page 10: Ventilation pour Cuisines Professionnelles

La Cuisine Traiteur

Top ventilation for top chefs

Hottes avec diffuseurs JSI avec filtres TurboSwing

Page 11: Ventilation pour Cuisines Professionnelles

La cuisine dans l'hôtel

Top ventilation for top chefs

Hottes avec diffuseurs JSI avec filtres TurboSwing et système d'extinction incendie

Page 12: Ventilation pour Cuisines Professionnelles

Le restaurant avec une cuisine ouverte

Top ventilation for top chefs

Hottes avec diffuseurs JSI avec filtres JCE et UV lampes

Page 13: Ventilation pour Cuisines Professionnelles

La cuisine du stade de football

Top ventilation for top chefs

Hottes d’extraction JLI avec filtres JCE

Page 14: Ventilation pour Cuisines Professionnelles

L’établissement d'enseignement

Top ventilation for top chefs

Hottes d’extraction JLI avec filtres JCE et UV lampes

Page 15: Ventilation pour Cuisines Professionnelles

Hottes de condensation avec diffuseurs JSKI

Top ventilation for top chefs

Page 16: Ventilation pour Cuisines Professionnelles

Top ventilation for top chefs

Hottes de condensation JKI

Page 17: Ventilation pour Cuisines Professionnelles

Principe de fonctionement des JSI-R

Top ventilation for top chefs

1. L'air frais est introduit à travers des colonnes de diffusion

2. qui permettent de contrôler la direction du flux d'air.

3. La chaleur et les impuretés montent vers la hotte.

4. Les jets de captation évitent les fuites et dirigent la chaleur et les impuretés vers les filtres à graisses.

5. Les particules de graisses sont retenues dans le filtre.

6. L'air propre est extrait.

Page 18: Ventilation pour Cuisines Professionnelles

Principe de fonctionement des JCE

3. Les graisses et les impuretés s'écoulent dans la partie inférie ur du filtre.

4. L'air purifié s'échappe du filtre.

Top ventilation for top chefs

1. L'air chargé de graisses entre dans le filtre.

2. Les particules de graisses sont extraitent lorsque l'effet cyclonique dirige l'air contre la paroie du filtre.

Page 19: Ventilation pour Cuisines Professionnelles

1. L’air frais est introduit à travers de la hotte

2. et instantanément attiré dans le filtre

TurboSwing.

3. TurboSwing est situé près du plafond pour

une clôture de pollution de l'air et l'air plus

chaud est toujours en cours d'exécution à

travers celui-ci.

4. Grâce à la maîtrise de l'air, un parapluie ne

fuit pas, et la saleté est nettoyé par le filtre

TurboSwing.

5. L'air frais entre dans la chambre de la

cuisine, en éliminant les courants d'air.

6. L’air propre est extrait.

Principe de fonctionement et efficacité des JSI-Turbo

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Page 20: Ventilation pour Cuisines Professionnelles

Principe de fonctionement des TurboSwing

1. L’air chargé de graisses entre dans le filtre TurboSwing.

2. Lors de la rotation de la graisse de disques et les impuretés sont scission et jeté sur les bords extérieurs de la caméra, agissant dans le pool de mémoire tampon.

3. Mélange de matières grasses à l'état liquide dans un verre en ouvrant le robinet de vidange.

4. L'air épuré pénètre dans la gaine.

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Page 21: Ventilation pour Cuisines Professionnelles

Jeven filtres

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Page 22: Ventilation pour Cuisines Professionnelles

Le système de filtration à 3 étapes

Principe de fonctionement des JCE-UV

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Мария Симонова

Page 23: Ventilation pour Cuisines Professionnelles

Direction de l’air

12

3

La direction de l’air peut être changée

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1. Flux unidirectionnel 2. Flux multidirectionnel 3. Flux bidirectionnel

Page 24: Ventilation pour Cuisines Professionnelles

Le service produit Jeven Les restaurants à la carte Le coefficient d'occupation S= 0,8 – 1,0

Restaurants/ cantinesLe coefficient d'occupation S= 0,5 - 0,8

Top ventilation for top chefs

Remplissez ce tableau – puissances de raccordement et les facteurs de charge. Le calcul des courants d'air d'échappement, sur la base de la puissance de la liaison de l'appareil de cuisine.

Kitchen

equipment factor

Connection power

P Load factor

(0,3-1,0) S

Exhaust flow rate l/ s Mp=Ke* P* S

Kitchen equipment Ke P/ kW S Mp l/ s Kettle 10

0,7 Steamer 5

0,7 Convection oven 10

0,7 Combi oven 10 0,7 Pizza oven 12

0,7 Salamander 35

0,7 Broiler 35

0,7 Bratt pan 30

0,7 Fryer 20

0,7 Range 30

0,7 Halogen range 20

0,7 Grill 60

0,7 Bain marine 35

0,7 Dishwasher 20

0,7 Pot washer 20

0.7 Pasta cooker 10

0.7 Wok pan 60

0.7

Page 25: Ventilation pour Cuisines Professionnelles

Dessin cuisine avec une description de l'équipement de cuisine

Hotte 1•Four Combi 19 kW•Halogen cuisinière 14 кWHotte 2•Pasta 4,5 кW•Pizza four 40 кW•Fours 4,5 кW•Tandoor four 26,37 кW•Salamander 5 кW•Combifour 28,2 кW•Friteuse14 кW •Halogen cuisinière 14 кW•Wok pan 6 кWHotte 3•Lave-vaisselle 30,33 кW

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Page 26: Ventilation pour Cuisines Professionnelles

Conception en format 2D

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Page 27: Ventilation pour Cuisines Professionnelles

Дизайн в 2D формате

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Page 28: Ventilation pour Cuisines Professionnelles

Informations détaillées: www.jeven.com

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Мaria Simonova: [email protected] +358 10 231 2032