menus banquet 2020 - marriott
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MENUSBANQUET2020
Lundi p.6 Vendredi p.18
Mardi p.9 Samedi p.21
Mercredi p.12 Dimanche p.24
Jeudi p.15
PARIS MARRIOTT RIVE GAUCHE HOTEL & CONFERENCE CENTER17 Boulevard Saint-Jacques 75014 PARIS T. +33 1 40 78 79 80parismarriottrivegauche@marriott.com - parismarriottrivegauche.com
PETIT-DÉJEUNER
Petit-déjeuner
JEUDI
P.15
P.3
Listes des boissons, vins et forfaits bars privés
P.30
La sélection des produits peut changer en fonction de la saison ou des arrivages du marché. Les prix (mentionnés en TTC) peuvent être modifiés en cas de changements de la loi et/ou des réglements qui
pourraient affecter les prix, tels que des changements de tarifs de la TVA applicable, nouvelles taxes, etc.
CLIQUEZ POUR DÉCOUVRIR NOS OFFRES RESTAURATIONEN FONCTION DU JOUR DE VOTRE ÉVÉNEMENT
Petit-Déjeuner
Pause café du jour, menu du jour, buffet et finger buffet du jour
Réception
Buffet Continental p.4
Buffet Américain p.5
Pièces cocktails p.28
Animations Live Cooking p.29
Boissons p.31
Liste des vins p.32
Forfait bars privés p.33
PETI
T-DÉJEUNER
BUFFET CONTINENTAL19€/PERSONNE
CroissantPain au chocolatPain aux raisinsPain de mie blanc & completBaguettes aux céréales & traditionPain campagnardAssortiment de céréales
Lait entier et demi écréméBeurreAssortiment de confitures et pâte à tartinerMielSalade de fruits fraisCubes d’ananas et corbeille de fruits
Jus d’orangeJus multifruitsJus de pommeCafé, thé, chocolat chaud
B U F F E T A M É R I C A I N26€/PERSONNE
Croissant, pain au chocolat, pain aux raisinsBriocheBaguette aux céréales & traditionPain de mie blanc & completAssortiment de céréales
Lait entier et demi écréméYaourt nature, yaourt aux fruits, fromage fraisBeurre, assortiment de confitures, miel, pâte à tartinerSalade de fruits frais, quartiers d’oranges/pamplemoussesCubes d’ananas et corbeille de fruits de saison
Assortiment de fromagesTomates et concombresSaumon mariné, jambon blanc, saucisse sèche, jambon de dindeOeufs brouillés, oeufs durs, saucisses, baconTomates grillées, pommes rissolées
Jus d’orangeJus de pomme, jus multifruitsCafé, thé, chocolat chaud
PETI
T-DÉJEUNER
LUNDI
PARIS MARRIOTT RIVE GAUCHE HOTEL & CONFERENCE CENTER17 Boulevard Saint-Jacques 75014 PARIS T. +33 1 40 78 79 80parismarriottrivegauche@marriott.com - parismarriottrivegauche.com
P AU S E C A F É D U M AT I N14€/PERSONNE
M E N U D U J O U R 3 P L AT S60€/PERSONNE - Min 10 pers.
Thé / CaféJus d’orangeSmoothie aux fruits de saisonEau aromatisée: fenouil / citron vertWrap végétarienCake à trancher aux fruits secs Mini donuts choco noisettesFromage blanc à votre goût
Thé / caféBoisson gazeuse aux jus bioEau aromatisée: citronnelle thaï / coriandreTriangle samosa veganMini panier framboisePanna cotta aux fruitsBarres de céréales
ENTRÉESL’ asperge aux 2 façonsouTerrine de confit de canard
PLATS PRINCIPAUXPavé de veau, jus corsé, mille-feuille de pommes de terre & légumes de saisonouFilet de bar à la plancha, risotto de céleri
DESSERTSTarte chocolat caramelouSoupe de fraises ou Agrumes en verrine, selon la saison
Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus
Inclus dans notre journée d’étudeSupplément pour un assortiment de fromages: 6€/pers.
LUNDI
P AU S E C A F É D E L’ A P R È S - M I D I14€/PERSONNE
FINGER BUFFET DEBOUT - LUNDI
B U F F E T A S S I S Inclus dans notre journée d’étude
60€/PERSONNE - Min 30 pers.F I N G E R B U F F E T D E B O U T65€/PERSONNE - Min 10 pers.
ENTRÉESArdoise de charcuteries & condimentsBar à cruditésSalade fermière à la volaille fuméeGâteau de saumon fumé & pommes de terreSalade d’artichauts tiges, sauce gribicheLa piperade comme au pays basqueSalade de mâche, betterave & oeuf de cailleSalade de boulgour aux fruits secs
PLATS PRINCIPAUXQuasi de veau à la mentheSemoule aux fruits secsCabillaud au beurre d’agrumesLégumes sautésPasta du jour
DESSERTSYaourts selon vos envies & fruits frais de saisonClafoutis aux fruits de saisonEntremet vanille & fruits rougesTropézienne
Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus
ENTRÉESPoireaux & oeufs de caille à l’huile de truffeSalade de pois chiche à l’orientaleLe ciabatta toastée, roquette, pesto & volailleSalade d’orzo façon paëllaWraps de saumon fumé, crème de raifortFinger pain polaire de crevettes crèmeuses
PLATS PRINCIPAUXJoue de bœuf bourguignonneQuinoa & champignonsDim sun à l’aigre douce
DESSERTSVerrine de fruits frais à la fleur d’orangerCake marbré chocolat & pistacheTropézienne
Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus
Spécificités Finger Buffet :Le finger buffet est inclus dans la journée d’étude avec un
supplément de 5€ par personne
Entre 10 et 30 personnes : Menu au choix du Chef
LUNDI
MARDI
PARIS MARRIOTT RIVE GAUCHE HOTEL & CONFERENCE CENTER17 Boulevard Saint-Jacques 75014 PARIS T. +33 1 40 78 79 80parismarriottrivegauche@marriott.com - parismarriottrivegauche.com
BUFFET ASSIS - MARDI
Pour toutes modifications sur les buffets, un supplément de 5€ par personne sera appliqué
P AU S E C A F É D U M AT I N14€/PERSONNE
M E N U D U J O U R 3 P L AT S60€/PERSONNE - Min 10 pers.
Thé / CaféJus de pommeSmoothie aux fruits de saisonEau aromatisée: concombre / bergamoteFinger nordique au saumonMini torsade cranberries Tartelette citronYaourt à boire
Thé / caféThé glacé (3 sortes)Eau aromatisée: graines de courge / romarinPissaladièreMélange de graines coco & fruits rougesBeignet aux pommesMini muffin
ENTRÉESVerrine de chèvre, confiture d’oignons rouges & gressinouFilet de truite fumée & lentilles Beluga
PLATS PRINCIPAUXFilet de cannette au miel de romarin, chou-rave sauté au beurre de NormandieouDos de merlu sauce coco & tamarin, polenta aux graines de pavot
DESSERTSMousse chocolat & langue de chat ouDouceur citron meringuée
Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus
MARDI
F I N G E R B U F F E T D E B O U T65€/PERSONNE - Min 10 pers.
ENTRÉESBar Gua Bao (légumes, poissons, viandes marinées, sauc-es)Salade AsiatiqueLe bambou & le poulet en salade aux saveurs de l’OrientSalade de tofuTartare de thon aux graines de sésame & wasabiSalade de bœuf à la ciboulette thaïRouleau de printemps
PLATS PRINCIPAUXBrochette de dinde tandooriTrio de riz parfumésThon grillé, perlé d’huile au vinaigre de sojaWok de légumes à la coriandreNouilles chinoises sautées aux shitakés
DESSERTSYaourts selon vos envies & fruits frais de saisonSoupe de mangueBiscuit sablé aux sésamesTarte à la noix de coco
Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus
ENTRÉESWrap de courgettes jaunes et oignons rouges sucrésToast Aveyronnais au foie gras mi-cuit de canardLe haddock blanc du Père David aux 2 haricotsMozaique végétale , sauce greletteRillette de volaille rôtie & son croûton campagnardBambou d’andouille au lard & pomme fruit
PLATS PRINCIPAUXLa St-Jacques & le chou-fleur, beurre blanc au caviar ArenkhaBrochette de veau à l’orientale, gratin de pommes de terreCrozets au jambon de montagne
DESSERTSMousse chocolat & mini rocher choco pétillantTartelette aux fruits du momentMini crêpe Suzette
Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus
MARDI
Inclus dans notre journée d’étudeSupplément pour un assortiment de fromages: 6€/pers.
P AU S E C A F É D E L’ A P R È S - M I D I14€/PERSONNE
B U F F E T A S S I S Inclus dans notre journée d’étude
60€/PERSONNE - Min 30 pers.
Spécificités Finger Buffet :Le finger buffet est inclus dans la journée d’étude avec un
supplément de 5€ par personne
Entre 10 et 30 personnes : Menu au choix du Chef
Pour toutes modifications sur les buffets, un supplément de 5€ par personne sera appliqué
PARIS MARRIOTT RIVE GAUCHE HOTEL & CONFERENCE CENTER17 Boulevard Saint-Jacques 75014 PARIS T. +33 1 40 78 79 80parismarriottrivegauche@marriott.com - parismarriottrivegauche.com
MERCREDI
P AU S E C A F É D U M AT I N14€/PERSONNE
M E N U D U J O U R 3 P L AT S60€/PERSONNE - Min 10 pers.
Thé / CaféJus aux fruits de saisonLimonadeEau aromatisée: menthe poivrée / concombreFinger dinde & fromageChouquetteBar à lait et sirops Moelleux au chocolat
Thé / caféJuicy Water (3 sortes)Eau aromatisée: vanille / noix de cocoCake salé aux légumesMini brioche Barre de céréalesMini crêpe party
ENTRÉESTrilogie de tomates, buratta di buffala au pestoouSalade Caesar au poulet en verrine
PLATS PRINCIPAUXJoue de bœuf vigneronne, pommes mousseline au curcumaouSaumon sur lit de courgettes, perlé balsamique & carottes en purée
DESSERTSFinger chocolat au lait, mûre & cassis ouFraisier en transparence
Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus
MERCREDI
Inclus dans notre journée d’étudeSupplément pour un assortiment de fromages: 6€/pers.
P AU S E C A F É D E L’ A P R È S - M I D I14€/PERSONNE
FINGER BUFFET DEBOUT - MERCREDI
F I N G E R B U F F E T D E B O U T65€/PERSONNE - Min 10 pers.
ENTRÉESArdoise de charcuteries et ses condimentsSalade barFéroce d’avocat pays aux miettes de crabeSalade de pamplemousse à la noix de cocoDorade marinée à la tahitienneChiquetaille de morueJambon façon HawaïSalade de christophine, mangues & poulet fumé
PLATS PRINCIPAUXFilet de merlu au tamarinBâtonnets de légumes racinesHauts de cuisse de volaille BBQPommes Gabrielle rôtiesPasta du jour
DESSERTSYaourts selon vos envies & fruits frais de saisonCake bananeEntremet coco, prâlinéBlanc manger à la grenade
Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus
ENTRÉESCéviché de poisson en verrineFromage frais de brebis, grissini parmigiano reggianoPomme charlotte au véritable jambon de Paris, crème de moutarde & cornichonsWrap au crabe à la noix de cocoEffiloché de betterave et radis noir sur pain aux grainesThon fumé mariné au vinaigre balsamique, tomate, cive & oignon rouge
PLATS PRINCIPAUXChoucroute de la merMinute de filet de bœuf pommes grenailleBrochette de volaille Tex-Mex
DESSERTSCrème caramel au parfum de vanilleBaba punché au limoncelloSablé à la compotée de fruits
Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus
MERCREDI
PARIS MARRIOTT RIVE GAUCHE HOTEL & CONFERENCE CENTER17 Boulevard Saint-Jacques 75014 PARIS T. +33 1 40 78 79 80parismarriottrivegauche@marriott.com - parismarriottrivegauche.com
JEUDI
BUFFET ASSIS DESSERTS - JEUDI
B U F F E T A S S I S Inclus dans notre journée d’étude
60€/PERSONNE - Min 30 pers.
Spécificités Finger Buffet :Le finger buffet est inclus dans la journée d’étude avec un
supplément de 5€ par personne
Entre 10 et 30 personnes : Menu au choix du Chef
Pour toutes modifications sur les buffets, un supplément de 5€ par personne sera appliqué
P AU S E C A F É D U M AT I N14€/PERSONNE
M E N U D U J O U R 3 P L AT S60€/PERSONNE - Min 10 pers.
Thé / CaféJus d’orangeSmoothie aux fruits de saisonEau aromatisée: Réglisse / persil platFromage frais de brebis salé & gressinLa madeleine de ProustCookie avoine & chocolat Torsade chocolat
Thé / caféBoisson gazeuse aux jus bios (3 sortes)Eau aromatisée: trilogie d’agrumesMini tropézienneFromage blanc à votre goûtGraines & fruits secsGougère
ENTRÉESL’ avocat en écrasé & ses segments d’agrumesouVerrine de crevette fraîcheur marine
PLATS PRINCIPAUXCœur de rumsteak, crème de foie gras & gnocchis aux tomates confitesouSandre de nos rivières, beurre blanc & mélo de légumes racines
DESSERTSNew-York cheese cakeouDôme exotique pistache
Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus
Inclus dans notre journée d’étudeSupplément pour un assortiment de fromages: 6€/pers.
JEUDI
F I N G E R B U F F E T D E B O U T65€/PERSONNE - Min 10 pers.
ENTRÉESArdoise de charcuteries et ses condimentsLa tomate, la mozzarella di buffala et le basilic en saladeLe salade bar du PiémontCarpaccio de bœuf aux copeaux de Grana PadanoL’ Espagnole, la salade comme une paëllaGaspacho verdeCaponata aux œufs pochésSalade de blé aux légumes confits
PLATS PRINCIPAUXSauté de veau aux olives du PiémontPolenta aux graines de pavotRouget confit au romarinHaricots verts & petits poisPasta du jour
DESSERTSYaourts selon vos envies & fruits frais de saisonCrème au caramel d’agrumesTarte aux fruits du momentBaba long punché au rhum
Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus
ENTRÉESNavette briochée aux crevettes, crème citronnée & cibouletteBetterave & radis noir sur focacciaSalade du Sud-OuestSaumon & poireau mariné à la mandarineTartelette NiçoiseSalade Caesar au poulet en transparence
PLATS PRINCIPAUXRavioles de foie gras, sauce crèmeBar, courgettes & tomates confitesCurry de légumes
DESSERTSIles flottantes & sa crème anglaiseLe framboisier en verrineTartelette citron meringuée
Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus
JEUDI
P AU S E C A F É D E L’ A P R È S - M I D I14€/PERSONNE
B U F F E T A S S I S Inclus dans notre journée d’étude
60€/PERSONNE - Min 30 pers.
Spécificités Finger Buffet :Le finger buffet est inclus dans la journée d’étude avec un
supplément de 5€ par personne
Entre 10 et 30 personnes : Menu au choix du Chef
Pour toutes modifications sur les buffets, un supplément de 5€ par personne sera appliqué
PARIS MARRIOTT RIVE GAUCHE HOTEL & CONFERENCE CENTER17 Boulevard Saint-Jacques 75014 PARIS T. +33 1 40 78 79 80parismarriottrivegauche@marriott.com - parismarriottrivegauche.com
VENDREDI
P AU S E C A F É D U M AT I N14€/PERSONNE
M E N U D U J O U R 3 P L AT S60€/PERSONNE - Min 10 pers.
Thé / CaféJus de pommeSmoothie aux fruits de saisonEau aromatisée: pamplemousse / anis étoiléSablé bretonMini cheese cakeToast et rillette de poulet rôtiMini brownie
Thé / caféThé glacé (3 sortes)Eau aromatisée: pomme / cannelleMini quiche fromage Pain surprise sucré aux 5 parfums Macarons assortisGalette de riz au chocolat au lait
ENTRÉESTartare de saumon, crème wasabi & toast aux fruits secsouSalade gourmande du Sud-Ouest
PLATS PRINCIPAUXCuisse de volaille grillée, sauce diable, pommes Gabrielle à l’estragonouCabillaud, vinaigrette aux juliennes de légumes, cocos de Paimpol
DESSERTSDôme aux 3 chocolats ouChouchou praliné
Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus
Inclus dans notre journée d’étudeSupplément pour un assortiment de fromages: 6€/pers.
VENDREDI
P AU S E C A F É D E L’ A P R È S - M I D I14€/PERSONNE
MENU 3 PLATS - VENDREDI: TARTARE DE SAUMON
F I N G E R B U F F E T D E B O U T65€/PERSONNE - Min 10 pers.
ENTRÉESArdoise de charcuteries et ses condimentsCaesar salade barSalade de riz sauvage & volaille marinée aux épices cajunWrap végétarienSalade louisianeGuacamole & tacosSalade d’écrevisses à la créoleSalade de pois chiches, chorizo & fruits secs
PLATS PRINCIPAUXSuprême de poulet fermier BBQGratin de patates douces à la civeDuo saumon & poisson blanc, sauce vin blancQuinoa aux petits légumesPasta du jour
DESSERTSYaourts selon vos envies & fruits frais de saisonMousse au chocolatCarrot cakeCheese cake
Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus
ENTRÉESLa fève, la pomme & l’ orange, sauce wasabiHareng du Père David, oignon doux & pommes de terreTaboulé aux légumes croquantsToast de pain aux épices & foie grasNavette fromagèreSalade Waldorf en verrine
PLATS PRINCIPAUXPlume de canard, écrasé de patate douce & papayeCabillaud, boulgour aux citrons confitsQuinoa aux légumes façon Dudek
DESSERTSChou pralinéRiz condé au lait d’amandeTartelette abricotine
Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus
VENDREDI
PARIS MARRIOTT RIVE GAUCHE HOTEL & CONFERENCE CENTER17 Boulevard Saint-Jacques 75014 PARIS T. +33 1 40 78 79 80parismarriottrivegauche@marriott.com - parismarriottrivegauche.com
SAMEDI
MENU 3 PLATS - SAMEDI:PAVÉ DE THON
B U F F E T A S S I S Inclus dans notre journée d’étude
60€/PERSONNE - Min 30 pers.
Spécificités Finger Buffet :Le finger buffet est inclus dans la journée d’étude avec un
supplément de 5€ par personne
Entre 10 et 30 personnes : Menu au choix du Chef
Pour toutes modifications sur les buffets, un supplément de 5€ par personne sera appliqué
P AU S E C A F É D U M AT I N 14€/PERSONNE
M E N U D U J O U R 3 P L AT S60€/PERSONNE - Min 10 pers.
Thé / CaféLimonadeJus aux fruits de saisonEau aromatisée: orange / safranMeringueCompote de fruitsPomponette d’OmarGougère au fromage
Thé / caféJuicy Water (3 sortes)Eau aromatisée: citron vert /concombre / basilicPizzaTartelette caramel beurre saléFinancier pistacheBrain food
ENTRÉESTerrine végétale, sauce grelette ouRosace de saumon fumé sur blinis & crème de raifort
PLATS PRINCIPAUXPintade poêlée, sauce morilles & gratin de pommes de terre Charlotte ouPavé de thon, crème d’ail & légumes du soleil
DESSERTSTiramisu à notre façon ouLe finger tout fraise
Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus
Inclus dans notre journée d’étudeSupplément pour un assortiment de fromages: 6€/pers.
SAMEDI
F I N G E R B U F F E T D E B O U T65€/PERSONNE - Min 10 pers.
ENTRÉESArdoise de charcuteries et ses condimentsBar à cruditésSalade de sardinesSalade de légumes grillés & confitsPois chiches à l’orientaleJulienne de carottes & dattes sèchées à la fleur d’orangerSemoule à la coriandre, cannelle & raisins secs
PLATS PRINCIPAUXMagret de canard au miel de SouamaBoulgour aux citrons confitsFilet de bar sauce vierge à l’huile de l’AtlasCourgettes sautées aux pignonsPiombi aux tomates confites, basilic & petits légumes
DESSERTSYaourts selon vos envies & fruits frais de saisonChouchou pistachéEntremet aux fruitsTarte tatin
Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus
ENTRÉESTofu fumé & fèves en saladePain toasté aux fruits secs & saumon fumé d’ÉcosseVerrine grecque fêta & concombreLa dinde dans son pain au basilicMinute de thon Paca Gaspacho
PLATS PRINCIPAUXBrochette de dinde tandooriBrandade de morue LyonnaiseLa lentille, le petit pois & l’artichaut en fricassée
DESSERTSClafoutis du momentCroustillant aux 3 chocolatsChou pistaché
Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus
SAMEDI
P AU S E C A F É D E L’ A P R È S - M I D I 14€/PERSONNE
B U F F E T A S S I S Inclus dans notre journée d’étude
60€/PERSONNE - Min 30 pers.
Spécificités Finger Buffet :Le finger buffet est inclus dans la journée d’étude avec un
supplément de 5€ par personne
Entre 10 et 30 personnes : Menu au choix du Chef
Pour toutes modifications sur les buffets, un supplément de 5€ par personne sera appliqué
PARIS MARRIOTT RIVE GAUCHE HOTEL & CONFERENCE CENTER17 Boulevard Saint-Jacques 75014 PARIS T. +33 1 40 78 79 80parismarriottrivegauche@marriott.com - parismarriottrivegauche.com
DIMANCHE
P AU S E C A F É D U M AT I N14€ /PERSONNE
M E N U D U J O U R 3 P L AT S60€/PERSONNE - Min 10 pers.
Thé / CaféJus d’orangeSmoothie aux fruits de saisonEau aromatisée: thym /citronCiabatta au choix du ChefCake citronFromage blanc nature, sucre & MuesliPain au lait & confitures
Thé / caféThé glacé (3 sortes)Eau aromatisée: pomme / framboiseSamosa de boeuf aux épicesBarre de céréalesPetit suisse comme à la maisonCake carotte et orange
ENTRÉESL’ artichaut à l’huile de truffe & son œuf couléouTerrine de foie gras, chutney du moment & toast Aveyronnais
PLATS PRINCIPAUXCarré d’agneau rôti, jus au romarin & tian de légumes ouDorade sur fenouil confit, écrasé de pommes de terre aux agrumes
DESSERTSFinger tarte tatin mangueouCrème caramel au parfum de vanille
Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus
Inclus dans notre journée d’étudeSupplément pour un assortiment de fromages: 6€/pers.
DIMANCHE
P AU S E C A F É D E L’ A P R È S - M I D I14€/PERSONNE
ANIMATION À LA DÉCOUPE: CARRÉ D’AGNEAU
F I N G E R B U F F E T D E B O U T65€/PERSONNE - Min 10 pers.
ENTRÉESArdoise de charcuterie et ses condimentsBar à cruditésLes melons & la pastèque (en saison)Cœur de frisée fine au bleu d’AuvergneFilets de harengs à l’huile du Père DavidSalade fermièreVerdurette de légumesSalade gourmande
PLATS PRINCIPAUXPavé de rumsteak, sauce au poivreÉcrasé de pommes de terre & carottesSandre poêlé, beurre blancChou-rave & brocolisPasta du jour
DESSERTSYaourts selon vos envies & fruits frais de saisonRiz à l’impératriceTarte aux oreillons d’abricotsIles flottantes aux noix caramélisées
Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus
ENTRÉESPolenta crèmeuse, tomate & œuf de cailleSalade de mangue verte au jambon secMini club au saumon confitSalade à l’ItalienneCrevettes, légumes & champignons noirs au sésameWrap de bœuf aux graines de moutarde
PLATS PRINCIPAUXKefta de volaille BBQ, pommes grenailleSaumon aux légumes confitsRisone façon Clamart
DESSERTSCrèmeux chocolat & langue de chatSoupe de fraises au basilic ou poire pochée aux fruits secs selon la saison Élégance vanille & fruits rouges
Eau minérale, 1/3 de vin rouge ou blanc, de la 1ère sélection, par personne, café et douceurs sont inclus
DIMANCHE
PARIS MARRIOTT RIVE GAUCHE HOTEL & CONFERENCE CENTER17 Boulevard Saint-Jacques 75014 PARIS T. +33 1 40 78 79 80parismarriottrivegauche@marriott.com - parismarriottrivegauche.com
RECEPTION
ANIMATION MACARONS ET SES GANACHES
B U F F E T A S S I S Inclus dans notre journée d’étude
60€/PERSONNE - Min 30 pers.
Spécificités Finger Buffet :Le finger buffet est inclus dans la journée d’étude avec un
supplément de 5€ par personne
Entre 10 et 30 personnes : Menu au choix du Chef
Pour toutes modifications sur les buffets, un supplément de 5€ par personne sera appliqué
PIÈCES
COCKTAIL
PIÈCES FROIDES SALÉES3€/pièceTartare de thon à la mangue en verrineTartelette farcie aux crevettes sauce viergeCubique végétale, vinaigrette d’agrumesBlinis au caviar ArenkhaCroquant pâtisson aux œufs de saumonPain polaire au saumon fumé de NorvègeFoie gras & pain d’ épicesChèvre frais confiture d’oignon rouge & gressinFinger volaille citronMousse d’ avocat aux crevettes rosesVerrine de tomate & mozzarella au pestoToast de légumes au curryRouleau fajita, mangue, poireaux, blanc de dindeBrochette de jambon cru aux fruits de saisonSucettes de crudités
PLATEAU 9€/personnePlateau de fromages, charcuteries ou mixte
PIÈCES CHAUDES SALÉES3,50€/pièceBrochette de volaille coco & gingembreNem végétarienPissaladièreCroque monsieur (porc ou dinde)Tulipe de volaillePizza assortieDim Sum (raviolis chinois)Quiche (fromages, lorraine, végétarienne ou saumon)
PIÈCES SUCRÉES3€/pièceMini brochette de madeleine & ananasTartelette citron (sans gluten) Mousse chocolatOpéra sauce anglaiseCannelé (sans gluten) Chou pistachéVerrine de fruitsBaby vanilla creamChouquette (sans gluten)
Panadillas boeuf ou volaille
Saumon fumé ou saumon Gravlax
À la découpe : carré d’agneau, contre filet, quasi de veau
À la tranche : le jambon “prince de Paris” ou de Bayonne
Stand à crêpes (chantilly, confitures, pâte à tartiner)
Macarons et ses ganaches
Cupcakes pour les grands et les petits
Accord fromages et vins
Nous vous proposons les animations suivantes pour un minimum de 60 personnes.LI
VE
COOKI
NG
Banc d’huitres (en saison, 3 pièces par personne)
Sushi bar (80 personnes minimum)
Foie gras de canard mi-cuit fait maison
Buffet des affinés du maître fromager et ses pains
Plancha St-Jacques ou crevettes
A N I M AT I O N S 1 2 € p a r p e r s o n n e
A N I M AT I O N S 1 5 € p a r p e r s o n n e
PARIS MARRIOTT RIVE GAUCHE HOTEL & CONFERENCE CENTER17 Boulevard Saint-Jacques 75014 PARIS T. +33 1 40 78 79 80parismarriottrivegauche@marriott.com - parismarriottrivegauche.com
BOISSONS
B O I S S O N S A LC O O L I S É E S AU T R E S B O I S S O N S À L A B O U T E I L L E
KirKir crémantKir royalCoupe de Champagne Brut
APÉRITIF AU VERRE
Martini Rubino®Graham’s Rouge (0,75l)Ricard®Campari®
APÉRITIF À LA BOUTEILLE1 litre
Canadian Club®Whisky J&B®Jack Daniel’s®Chivas Regal® 12ansVodka Absolut®Get 27®Gin Beefeater®Ballantine’s Finest®Bacardi®
ALCOOL À LA BOUTEILLE0,70 litre
Cointreau®Armagnac Janneau® 5 ansEau de vie de poire Williams®Cognac VSOP®
DIGESTIF À LA BOUTEILLE
Evian, Badoit (1l)Pepsi® (1.5l)Jus de fruit (1l)Red Bull (0,33l)Ice tea Bos® (0.25l)Smoothie (0,25l)Limonade Elixia® (0,33l)Juicy Water® (0,42l)Tonic (0,25l)Pepsi® (0,33l)Pepsi Max® (0,33l)Seven Up® (0,33l)1664® (0,33l)Carlsberg® (0,33l)
BOISSON À LA BOUTEILLE
Axel Yaz BrutLaurent Perrier La Cuvée BrutLaurent Perrier La Cuvée Brut MagnumLaurent Perrier La Cuvée RoséProsecco Riccadonna
CHAMPAGNE ET MOUSSEUX À LA BOUTEILLE0,75 litre
CAFÉ ET THÉ PAR LITRE
9€9€13€13€
55€55€55€55€
80€85€95€120€85€85€85€85€85€
85€95€95€95€
8€9,5€9,5€5€6€6€6€6€6€6€6€6€7€7€
65€85€
170€140€35€
14€
LISTE
DES
VI
NS
1ÈRE SÉLECTION inclus dans tous nos menus
Blanc :- Le Sauvignon des Ferboy - L’Enclos du Juge - Vin de France- Chardonnay Prestige - Jean Macé
Rouge :- IGP Pays d’Oc - Domaine Mas de la Tou - Vignobles Bonfils- Bordeaux AOP - Les Ferboy - L’Enclos du Juge
Rosé:- IGP Pays d’OC - Domaine Sainte Magdelaine, Vignobles Bonfils
SÉLECTION SUPÉRIEUREsupplément de 3€ par personne
Blanc :- Valençay - Cuvée Chèvrefeuille, Francis Jourdain- Chardonnay - Concho Y Toro - Casillo del Diablo, Chili
Rouge :- Bordeaux - Médoc - Château Lacombe Noaillac- Val de Loire - Bourgueil les Barroirs, Couly-Dutheil
Rosé:- Mouton Cadet Rosé - Maison Rothschild
SÉLECTION GOURMANDEsupplément de 8€ par personne
Blanc :- Sancerre - Sylvain Bailly
- Bourgogne - Chablis Jean Marc BrocardRouge :
- Bourgogne, Pinot Noir - Coteaux des Moines - Bouchard Père & Fils- Saint-Emilion - Thomas Barton Réserve - Barton & Guestier
Rosé:- M de Minuty - Château Minuty - Côtes de Provence AOP
B A R S P R I V É S F O R F A I T SB a r s p r i v é s à p a r t i r d e 1 0 p e r s o n n e s | p r i x / p e r s .
LE FRUITÉ 12€ 16€ 24€ > Inclus: jus de fruits, eaux minérales et biscuits apéritifs
L’AROMATIQUE 19€ 26€ 39€> Inclus: vin blanc et vin rouge, sodas, bières, eaux minérales et biscuits apéritifs
LE VIGOUREUX 22€ 29€ 44€> Inclus: sélection de 6 alcools, vin blanc et vin rouge, sodas, bières, eaux minérales, biscuits apéritifs
LE CHAMPAGNE 25€ 35€ 50€> Inclus: champagne, sodas, eaux minérales, biscuits apéritifs
LE PÉTILLANT 29€ 39€ 59€> Inclus: champagne, sélection de 6 alcools, vin blanc et vin rouge, sodas, bières, eaux minérales, biscuits apéritifs
Bar privé 1h Bar privé 2h Bar privé 3h
P o u r t o u t e s a u t r e s d e m a n d e s t e l l e s q u e d e s p a u s e s c a f é , b u f f e t d e s a l a d e s , s a n d w i c h s , m e n u d e g a l a s . . .
N ’ h é s i t e z p a s à c o n t a c t e r l e r e s p o n s a b l e é v è n e m e n t i e l p o u r u n e o f f r e s u r m e s u r e .
V i s i t e r l e s i t e M a r r i o t t B o n v o y E v e n t p o u r v o u s i n s p i r e r .
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