conserva salada pisto

Pisto Una combinación de verduras, sustanciosas y perfumadas.

Puede servirse sola, como único plato o como guarnición de cualquier tipo de carne

Ingredientes6 Tomates peritas

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde1 Berenjena

morada1 Berenjena

Blanca2 Zapallitos redondos

2 cebolla1 Pocillo de aceite

2 cebolla

Sal y pimíamente de molinillo a gusto

Ingredientes

3 Dientes de ajo cortados a la mitadRamitas de orégano, tomillo, estragón

1 Taza de agua

1 Taza de vinagre de manzana

Durabilidad

3 meses en heladera.

Una vez abierta,

mantenerla refrigerada

y consumirlas en menos

de 10m días

Realizar un corte en cruz en la base de cada tomate. Colocar agua en una cacerola y llevarla al fuego; cuando esté en punto de ebullición, sumergir los tomates

1

Paso a PasoPASO PREVIO: Lavar los vegetales. Secarlos con papel de cocina. Lavar las hiervas y remojarlas en vinagre durante 10 minutos

Paso a Paso

Retirar de la olla y cortar cocción con agua helada. Pelarlos con las manos y reservar

2

Paso a Paso

Cortar los pimientos por la mitad y sacarles las semillas

junto con las nervaduras. Luego, trozar los pimientos, las berenjenas y los zapallitos

3

Paso a Paso

Cortar las cebollas en aros gruesos.

Verter el aceite en una cacerola y

llevarlos al fuego; incorporar la cebolla

y rehogarla ligeramente. Salpimentar

4

Paso a Paso

Añadir los pimientos, las berenjenas y los zapallitos. Luego adicionar los tomates, sin semillas y cortados en cuatro

5

Paso a Paso

Incorporar las hiervas y los dientes de ajo. Por último verter el agua y el vinagre de manzana. Tapar la preparación y seguir cocinándola hasta que los vegetales estén tiernos, pero firmes.

6

Paso a Paso

Envasar el Pisto en un frascos, previamente esterilizados. Tapar y esterilizar durante 25 minutos

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