alimentos antioxidantes

BOGOTÁ, NOVIEMBRE 30 2012UNIVERSIDAD PEDAGOGICA NACIONAL

Ximena CárdenasCarolina HernándezGiovanna Duque

Son compuestos que cumplen con la función deprotegernos del daño oxidativo que causanmoléculas conocidas como radicales libres ennuestro organismo

El antioxidante al chocarcon el radical libre cedeun electrón, se oxida yse transforma en unradical libre débil notóxico.

Un radical libre es cualquier especie quecontiene uno o más electrones desapareados yque es capaz de mantener una existenciaindependiente.

El radical libre, en estascondiciones, busca a todacosta otro electrón parapoder parearse. Es estaintensa búsqueda la quehace a estos radicaleslibres extremadamentereactivos.

El proceso de oxidación de una sustancia se puede dar por la perdida de un electrón o por la ganancia de un átomo de oxigeno

Clasificación de sustancias antioxidantes

• Antioxidantes endógenos.

• Antioxidantes exógenos.

Antioxidantes exógenos: son introducidos por la dietay se depositan en las membranas celulares impidiendola lipoperoxidación, a diferencia de las enzimas seconsumen al reaccionar con los radicales libres, ydeben ser remplazados

VITAMINA C

¿Qué hace?

Protege las arterias. Estimula el sistema

inmunitario. Previene el cáncer, las enfermedadesdel pulmón y las cataratas.

Los carotenos ¿Qué hacen?

Son precursores de la vitamina A. Antes se hablaba sólodel betacaroteno. Posee virtudes anti-edadextraordinarias al transformarse en el organismo envitamina A que estimula el sistema inmunitario. Previeneel cáncer de pulmón, estómago y mama, previeneinfartos, bloquea la oxidación del colesterol que taponalas arterias y aumenta las defensas

Vitamina A¿Qué hace?

En el ojo, la vitamina A es un importantecomponente de la púrpura visual de la retina,y si hay carencia de vitamina A, la capacidadde ver con luz tenue se reduce. Estacondición se denomina ceguera nocturna.

Vitamina E ¿Qué hace?

Es el suplemento vitamínico más importantepara combatir los achaques de la edad. Bloqueala oxidación del colesterol malo y otros lípidosperjudiciales. Previene los infartos y el cáncer,evita el deterioro de las arterias Incrementa lasdefensas. Protege al cerebro de enfermedadesdegenerativas.

carácter degenerativo del sistema circulatorio

cardiovasculares.

Cataratas.

envejecimiento precoz

cáncer.

Enfermedades tales que hoy son la principal causal de muerte en nuestra sociedad.

Los alimentos como frutas y verduras,tienen un gran papel en el organismo del serhumano porque con estos se previenedistinto tipo de enfermedades de tipocancerígeno, de huesos, enfermedadesdegenerativas , producidas por procesosoxidativas dentro del organismo.