2. la quinua
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EL GRANO ORO: LA EL GRANO ORO: LA QUINUA. QUINUA.
I.E. “NUESTRA SEÑORA DEL ROSARIO”Religiosas Dominicas de la
Inmaculada ConcepciónChiclayo- Perú
La Quinua :La Quinua :El cereal de los El cereal de los
IncasIncas
Esta planta fue domesticada y cultivada desde hace 5,800 años en los Andes.
Considerado por los incas como un alimento sagrado
En el Incanato comía mucha quinua para resistir las largas travesías y el Inca tenia una dieta balanceada en base a quinua y kiwicha. Era el alimento para trabajar sin fatiga.
DESCRIPCIÓN:
El nombre científico: Chenopodium Quinoa.
Principales productores: Perú y Bolivia.
Se cultiva en terrenos por encima de los 2.000 m.s.n.m. y es resistente a la nieve.
Es una hierba que alcanza los 2mt. de alto, su tallo posee hojas de diversas formas y color como el verde, rojo o morado y tiene gran variedad de tipos.
La Quinua permite erradicar la Pobreza
El 2013 es el Año Internacional de la Quinua, por la (ONU) y la (FAO).
Este reconocimiento contribuye a la Seguridad Alimentaria y Nutricional de la Humanidad ; beneficiando a las comunidades de agricultores y a combatir la desnutrición en el mundo.
La NASA, alimenta a su tripulación con quinua, porque tiene un alto contenido de proteína, fibra, vitaminas, minerales y aminoácidos, que combinados generan energía en el organismo.
VALOR NUTRITIVO:
La quinua es considerada como el único alimento vegetal, capaz de sustituir a la carne.
No tiene colesterol y es de fácil digestión.
Personas que no consumen leche tienen en la quinua un sustituto ideal.
“Es importante que en la dieta popular, en la mesa familiar, en los programas sociales, la Quinua esté siempre presente”
Contenido (mg/100g)Cultivo Calcio Fósforo Hierro Sodio Potasio
Quinua semillas
160 270 19 4 2170
Trigo 38 341 3 8 381
Soya 201 550 7 5 1800
Quinua Hojas
2920 370 29 16 1181
Espinaca 126 55 4 65 633
Repollo 35 30 1 4 266
La Quinua es un producto orgánico y beneficioso para la salud.
La quinua contiene fitoestrógenos, sustancias que previenen enfermedades crónicas como la osteoporosis, cáncer de mama, enfermedades del corazón y otras alteraciones femeninas ocasionadas por la falta de estrógenos durante la menopausia.
Reduce la hipertensión arterial, Es antídoto contra la diabetes, Contribuye al adelgazamiento, Eleva la nutrición de los niños.
El grano andino con tan maravillosas propiedades:
Los estudios nos muestran que la quinua es una proteína que no necesita combinarse con otro cereal para aprovechar toda su proteína.
La quinua puede ser un alimento que contribuya en la solución de la desnutrición infantil.
Alimento, se consume en sopas, segundos, bebidas, ensaladas y postres.
Medicina, para torceduras y contusiones, como antiespasmódico, laxante y diurético.
Cosmético, la harina disuelta en agua, para adelgazar.
“Esperanza alimentaria del planeta"
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