adn barranquilla mayo 12

<$$US1>ADN - CARIBE-1 - 1 - 12/05/10 - Composite - MIGARI - 11/05/10 23:08

Cambios de la gastronomía colombiana. Especial de Bicentenario. � Pág. 7

Prometencarreteraen octubre

HISTORIACONSABOR

El arte en los pies de Usma

Consejospara sanarel corazón

Piratería empiezaa perder terrenos

En el Paseo Bolívar hay una galería de un singular artista callejero.�Página 3

La vía paralela al mar. ADN

Gonzalo Gallo, ex sacerdote.

ADENTRO

Colombia, según informe, está logrando reducir índices del fenómeno.� Pág.6

La destreza de Diego Usma está en sus pies, a falta de brazos. Dice que aprendió a pintar desde los 15 años y que así se ha podido ganarse la vida. GUILLERMO GONZÁLEZ/ADN

Infraestructura

Reflexiones

PÁGINA 11Talento

� Página 2

� Página 2

‘Cine a la calle’,levanta su telónHoy arranca festivalde Alianza Francesa.

MIÉRCOLES 12 DEMAYO DE 2010AÑO 1. NÚMERO 387 - ISSN 2145-4108

PROHIBIDA SU VENTA

www.diario adn.com.co


Fausto Pérez VillarrealBarranquilla

"Solo a través del perdón se curan las heridas del alma", asegura el ex sacerdote Gonzalo Gallo González. ARCHIVO PARTICULAR

● Sanación del niño inte-rior es el título de la charla-taller que esta noche ofre-cerá, en el Teatro MarioCeballos Araújo de la Uni-versidad Autónoma del Ca-ribe, a partir de las 6:45, elex sacerdote y conferencis-ta de temas de superaciónpersonal, Gonzalo GalloGonzález.A propósito de ese even-to, organizado por Cuer-po, Mente y Espíritu, Gon-zalo Gallo habló en exclusi-va con ADN.¿Qué encontrarán losasistentes a su taller?Esta es una charla tallercuyo objetivo es dar pau-tas que permitan transfor-mar la vida a través delperdón. Haremos dinámi-cas de renacimiento y sa-nación que, estoy seguro,serán de gran utilidad pa-ra curar traumas de niñossin amor, rechazados oabusados; sacaremos la ra-bia, el odio y la culpa. Dare-mos unas pistas para culti-var y mejorar la espiritua-lidad.Eso suena fácil, pero en lapráctica es muy difícil…Por supuesto que no esfácil. Ninguna conferenciahacemilagros. Esto requie-re tiempo y una férrea vo-luntad por parte de quienarrastra un severo trau-ma. Nosotros damos lapauta y cada cual, de ma-nera individual, debe se-guir trabajando con lectu-ras y terapias.

Muchos escritores,pensadores y humanistasaseguran que los libros desuperación y las charlasde ese tipo no sirven paranada, ¿qué opina usted?Le respondo con unamáxima de los alcohólicosanónimos: “Las únicas per-sonas que no creen en elpoder de la oración son lasque no oran”. Así comohay quienes no valoran es-te tipo de ejercicios, existe

una gran cantidad de gen-te que tiene testimonio demejoría y crecimiento espi-ritual gracias a estos talle-res.¿Cómo se autodefine?Yo no me autodefino.Las personas queme cono-cen me definen como elhombre de las ‘eses’, es de-cir, servidor, servicial, soli-dario.¿Soltero o casado?Sigo con la ‘ese’.

La Liga de LuchaContra El Cáncer delAtlántico invita hoy al‘Primer Desfile de 3Generaciones deHombres… sólo paraMujeres’. 6:30 p.m., enel Country Club.

●Hace casi tres décadasexistió, pero al poco tiem-po quedó convertida en unbasural que cuando llovíase llenaba de lodo y no per-mitía el acceso ni al máspotente de los vehículos.Por eso ahora fue una delas prioridades de la Go-bernación del Atlántico, in-cluir en su plan vial la re-construcción de la carrete-ra que desde el barrio LasFlores, en la Vía 40, más

cerca del río, comunicahasta el corregimiento LaPlaya, ya en la parte de Ba-rranquilla que va hacia elmar.Se trata de 4,5 kilóme-tros de vía que se comen-

zaron a construir desde elpasado 19 de febrero conuna inversión de 9.800 mi-llones de pesos. Hasta elmomento la obra va ade-lantada en un 13 por cien-to y se espera que antes deoctubre se esté inauguran-do formalmente.En esta ocasión se tuvoen cuenta construirla me-jor para que no vaya a te-ner los problemas del pasa-do.

Son 4,5 kilómetrosque van desde elbarrio Las Floreshasta La Playa.

‘El que no ora, nuncaserá sanado’: G. Gallo

● Gonzalo Gallo nació enMedellín, reside en Calidesde hace 24 años. Pormás de un cuarto de siglose desempeñó comosacerdote, pero hace diezse retiró porque, en suspropias palabras, “hayalgunas posturas de la

Iglesia que no estoy deacuerdo, aunque lasrespeto”.Dice Gonzalo Gallo que“El amor es unaexperiencia hermosadifícil de encontrar y devivir porque el verdaderoamor es exigente”.

El ex sacerdote da esta noche una conferencia sobre el perdón, en la ciudad.

¿Por qué se retiró del sacerdocio?

El apunte

PERSONAJE ENTREVISTA

Vía a La Playa, en el 13%

Motocicletas5y6

Director: José Fernando Millán C. ([email protected]). Jefe de redacción: Carlos Mario Salgado ([email protected]). Editor de Barranquilla: Álvaro Oviedo ([email protected]).Redactores editores: Jenny Gámez,Carlos Ibarra, Christian Pardo, Viviana Sánchez, Alejandra Rodríguez, Sebastián Ciontescu y Laura Juliana Muñoz. Redacción: Estéwil Quesada, Javier Franco, Fausto Pérez Villarreal, Alexandra Castellanos, Guillermo González yCarlos Capella. Director gráfico CEET: Beiman Pinilla. Coordinador de diseño: Juan Carlos Gómez B. Diseño: Diana Yamile Acosta G. Claudia Jimena Díaz B. y Henry Torres. Coordinador de fotografía: Fernando Ariza. Serviciosinformativos: CEET, AFP, EFE y Reuters. Preprensa digital: CEET - Gerente: Andrea Pulido. Gerente Comercial: Gustavo Home González. Publicidad: 3735031 ext. 127. Jefe de producto ADN Barranquilla:María Carolina BolívarSierra, ext. 134. Distribuidor:Marathon Distribuciones. Redacción Barranquilla: Carrera 51B N˚ 82-254, local 6. PBX: 3735031. [email protected]. “COPYRIGHTS 2009 CASA EDITORIAL EL TIEMPO S.A.Prohibida su reproducción total o parcial , así como su traducción a cualquier idioma sin autorización escrita de su titular”.

A pesar del llamado delas autoridades para elbuen uso de lospuentes peatonalessobre la Circunvalarmuchos vecinos searriesgan a cruzar porzonas prohibidas.

EscarmientoLimpieza

¡Haz tu aporte!

Se estima que la obra será inaugurada en el mes de octubre.

Solidaridad

Emergencias……......123Bomberos................119Policía.............112 - 156DAS...........................153Gaula........................147Ambulancia............. 132Acueducto............... 116Energía.................... 115Gas...........................164Defensa Civil............144

Urgencias

Pico y placa

1y2

ImprudenciasMovilidad

Después de unamultade $99millones,impuesta por Edumas,la empresa Gecolsaprocedió a la limpiezade un lote que por faltade encerramiento seconvirtió en basurero.

¿Lector, qué temas quieresver tratados en páginas ADN?

Desfile de la Liga

Líneas de interés

Taxis

Escriba: [email protected]

2 MIÉRCOLES 12 DEMAYODE 2010

Barranquilla


mil millonesde pesosadeuda el

sector ganadero alBanco Agrario porconcepto de créditos.

La cifra

En breve

●A fin de verificar el cum-plimiento de las normas re-lacionadas con el controlfiscal, el contralor distritalJorge Iglesia, inspeccionahoy 10 instituciones educa-tivas, en desarrollo de unplan que propende por laeficiencia del sector educ-cativo del Distrito.En el recorrido, el funcio-nario incluyó a la EscuelaNormal La Hacienda, loscolegios José Eusebio Ca-ro y Gabriel García Már-quez; los institutos Cruza-da Social, Técnico de Co-

mercio, La Magdalena, ElCampito,Mundo Bolivaria-no, Concentración Cevi-llar, y el Distrital TécnicoAlberto Assa.La próxima inspeccióncobija a la salud.

Un artista le puso elpie al Paseo Bolívar

Ancianos recibieronayer los subsidios

● Justo en frente del alma-cén Estreno, en el PaseoBolívar, y en medio de unamultitud de curiosos estáDiego Armando Usma di-bujando retratos.Para poder verlo hayque inclinar la cabeza ha-cia abajo, porque realizasus obras sentado en unpequeño carrete y con lospies.El hombre de 28 años yproveniente de Santanderes un artista que nació sinbrazos.Inició empíricamente adibujar cuando tenía 15años y luego fue perfeccio-nando su técnica con cur-sos privados.Aunque domina todaslas técnicas de la pintura yel dibujo. Entre las quemás suele practicar son:pinturas, retratos y mura-les con óleo, carboncillo yaerosol, respectivamente.Usma arribó a Barran-quilla desde la noche delpasado sábado y ya estádeleitando con su arte alos ciudadanos que visitana diario el Paseo Bolívar.Se instala en el lugarmás fresco y espaciosoque encuentre desde lasnueve de la mañana y ter-mina sus labores a las cua-tro de la tarde. Luego seva a la Plaza de la Paz ytermina su itinerario a lasocho de la noche.Lo ayuda siempre su es-posa Sandra Patricia To-rres, quien anda al pen-diente de secarle el sudory pasarle los materialesque necesite.“No me cuesta trabajonada que tenga que vercon lo que hago”, afirmaUsma mientras con su pie

izquierdo se esmera porrealizar los trazos de unrostro femenino.El artista ha estará en laciudad más o menos 15días, luego partirá a SantaMarta para seguir con sutrabajo.Además de la pintura yel dibujo, Usma le apasio-na jugar fútbol, navegarpor la internet y de vez encuando echarse una baila-dita.Entre las metas que tie-ne fijadas el pintor están:hacer una gira nacional einternacional en dondepueda mostrar su trabajoy también lograr tener unsitio fijo en donde pueda te-ner su propia galería.Por el momento DiegoUsma seguirá dándole piey carboncillo a sus obras yregalándole mucho arte alboulevard del Paseo Bolí-var.

EJEMPLO SUPERACIÓN

BARRANQUILLA. Ancianosvinculdos al Programa deProtección Social al AdultoMayor y al Subsidio Distri-tal, recibieron ayer el pagodel subsidio de marzo yabril. No hubo trámites. So-lo tuvieron que presentar lacédula de ciudadanía en elBanco Popular y el BBVA.

20

El Carnaval en los hoteles.

● Un retrato sencillo queUsma suele realizar envivo y en directo tiene uncosto de 10mil pesos. Y sise trata de uno máselaborado, el artista pideuna fotografía y entregael trabajo al día siguiente,el costo del último estáen 35mil pesos.

Inspección a 10 colegios

Subsidio a los ancianos. ADN

BARRANQUILLA. Con lapresencia de las principalesautoridades de la Compañíade Jesús, encabezadas porel padre Francisco de Roux,se inauguran las nuevas ins-talaciones del Colegio SanJosé en la antigua vía aPuerto Colombia. Ceremo-nia a las 8:00 a.m.

El artista ha pintado en Argentina y Mexico. GUILLERMO GONZÁLEZ / ADN.

Firman acta paraadecuación escolar

BARRANQUILLA.Siguiendocon las ‘Noches de Carnaval2010’, que es una muestrade la emblemática fiesta ycuya intención es la promo-ción permanente en los prin-cipales hoteles cada jueves,mañana el turno es para elCountry International a las8:30 de la noche.

El apunte

¿Usted qué haría?

Inauguran nuevasede del ‘San José’

Así están los costos

Diego Usma descubrió su profesión a los 15 años de edad.

Para fomentar las sanascostumbres en la gente.

El Carnaval siguede gira en hoteles

Se verifica si hay eficiencia.

Daniel Escorcia LugoEspecial para ADN

Escriba: [email protected]

BARRANQUILLA. Hoy, a las9:00 a.m., el alcalde Alejan-dro Char firmará el acta deinicio para la construcciónde 10 aulas, 2 laboratorios,una cancha múltiple y unabatería sanitaria, con una in-versión de 1.230 millones depesos, en la Institución Edu-cativa ‘Octavio Paz’.

Usma en medio de su trabajo.

MIÉRCOLES 12 DEMAYO DE 2010 3

Barranquilla


unos 6 mil millones depesos es la deuda es de

400 ganaderos del Atlántico,quienes se han visto afectadospor varios factores,especialmente el climático.

El apunteUna feria especializada en construcción● Esta misión busca lainternacionalización de laCiudad y el Atlántico,estrategia que continúaen su propósito deidentificar interlocutoresestratégicos de lossectores de interés, entre

los que está el de laconstrucción. En estecaso, la feria expondrálos productos y serviciosaplicados a tecnologíasen construcción y susmaquinarias para losmorteros y hormigones.

Buscan que crezca lainversión desde Chile

● En su propósito de pro-mover al Atlántico y Ba-rranquilla como lugar deinversión, Probarranquillaestá haciendo presenciaen la feria ‘Expo hormigón2010’ que comienza hoy enSantiago de Chile.La directora ejecutivade la entidad, TatyanaOrozco, viajó dentro deuna misión organizadapor la Cámara de Comer-cio de Barranquilla y la Cá-mara Colombo Chilena,con el propósito de propi-ciar un acercamiento concompañías de ese país enlos sectores de serviciosempresariales, software,logística y retail. La feriava hasta el 15 de mayo.Según Orozco, es eviden-te que en los últimos años,Chile ha venido desarro-llando proyectos multisec-toriales en Colombia, y es-to se debe al buen clima denegocios y a la estabilidadeconómica que ofrece elpaís.“Por esto, es el momen-to ideal para hacer presen-cia en este tipo de espa-cios y así, continuar nues-tra labor de promoción deinversión extranjera a Ba-rranquilla y el Atlántico”,sostuvo Orozco, que desa-rrollará una agenda pro-pia de reuniones.El auge de inversioneschilenas en nuestro paísse ve reflejado en empre-sas como Cosco (Logísticay Transportes), GoldenGroup (Salud) y HomeCenter (Retail), entreotras, que en los últimosaños se han instalado enBarranquilla.Se prevé que en lospróximos años, Barranqui-lla y el Atlántico recibaninversión procedente de

Chile por más de 100millo-nes de dólares, correspon-dientes al proyecto de laClínica Portoazul, propie-dad de la firma de saludEmpresas Biomédica.A esto se suma la inver-sión de 160 millones de dó-lares producto de la cons-trucción de un centro co-mercial propiedad de la fir-ma Parque Arauco.

MISIÓN EMPRESARIAL

BARRANQUILLA. Para ana-lizar experiencias de regio-nalización vividas en distin-tas regiones del mundo, es-tará en Barranquilla al eco-nomista chileno, Sergio Boi-sier. Hoy dictará la confe-rencia ‘El retorno del actorterritorial al escenario delsiglo XXI’, Uninorte, 10 a.m.

Invitan al coctel deapertura de la feria

Conferencia en Uninorte.

● La Secretaría de Desa-rrollo Económico del At-lántico decidió apoyar elproceso que busca norma-lizar la deuda que mantie-nen con el Banco Agrario,los pequeños y medianosproductores del sectoragropecuario.Se trata de un plan dealivio que contempla la re-estructuración de algunoscréditos y hacer condona-ciones de intereses, tantoa ganaderos como a cam-pesinos.“Nosotros como Gober-nación apoyamos todos es-tos procesos, pues nos in-

teresa que nuestros cam-pesinos normalicen su car-tera morosa, que tenganacceso al crédito para po-der implementar todos es-tos agronegocios previstocon ellos”, dijo el secreta-rio de Desarrollo, Luis

Humberto Martínez.Una de las condicionesexigidas para que los pe-queños productores acce-dan a esta reestructura-ción, es que el valor delcrédito no haya excedidolos 1.000 millones de pe-sos y que tengan un saldoactual de capital de hasta300 millones de pesos.La gerente regional delBanco Agrario, SandraNaranjo, explicó que en laRegión Caribe el sector ga-nadero tiene una carteramorosa con esta entidad,por el orden de los 20 milmillones de pesos.

BARRANQUILLA. Mañanadurante todo el día, los estu-diantes de Diseño Indus-trial de la Universidad delNorte exhibirán una mues-tra de estampación y acaba-dos textiles, que integra lastécnicas desarrolladas eneste campo. Será en uno delos corredores.

La frase

En breve

● Todo parece indicar quemañana jueves 13 de mayoquedará superada la emer-gencia eléctrica en 11 muni-cipios del Atlántico cuan-do entre en operación eltransformador de repues-to traído de ValleduparSe acabarán esos racio-namientos de horas noc-turnas desde cuando el 30de abril salió de servicioun transformador de volta-je de la empresa Transel-ca en la estación Sabana-larga.Desde ese momento, ypara no dejar a oscurasmedio mapa departamen-tal, la empresa Electricari-be habilitó una línea desdeuna subestación suya enBaranoa.Luruaco, Repelón, Juande Acosta, Tubará, Piojó,Campo de La Cruz, Suan,Candelaria, Santa Lucía,Ponedera y Palmar de Va-rela, lo mismo que la pobla-ción de Martillo y los co-rregimientos aledaños a

cada municipio, estabande emergencia.No se sabe qué ocasionóel daño, pero Carlos Line-ro, gerente de producciónde Transelca, dijo que unaprimera hipótesis apuntaa que una descarga eléctri-ca, con motivo de la lluvia,desencadenó el hecho; a locual habría contribuido undesperfecto interno de launidad.

● Un llamado a las ma-dres beneficiarias del pro-grama Familias en Acciónpara que se esfuercen encumplir con los requisitosestablecidos de tal mane-ra que no pierdan la posibi-lidad de acceder a los sub-sidios, hizo la alcaldesa dePuerto Colombia, MarthaVillalba Hodwalker.La funcionaria hizo el lla-mado luego de reunirse,ayer por la tarde, con lacoordinadora de la iniciati-va gubernamental en el At-lántico, Margarita Escolary comprobar que el nivelde cumplimiento de lasmadres es muy bajo.La mandataria se mos-tró preocupada por cuan-to algunas madres benefi-ciarias están responsabili-zando a la AdministraciónMunicipal por el no pagode los subsidios educati-vos o de salud, e incluso es-tán señalando que los re-cursos están siendo apro-piados por funcionarios dela Alcaldía con la complici-dad de quienes laboran enel Banco Agrario, entidadencargada de entregar losdineros.“Esos señalamientosque están haciendo algu-nas personas, entre ellasmadres beneficiarias, ma-dres líderes y supuestosveedores, son muy gravesy falsos porque los recur-sos son girados directa-mente desde el nivel cen-tral”, subrayó.

Se pretende que continué creciendo la inversión internacional en Barranquilla. ARCHIVO/ADN

“Es el momento de para hacerpromoción en el exterior”.

Sobre experienciasde regionalización

Apoyo a campesinos morosos

Tatyana Orozco, DIR. DE PROBARRANQUILLA.

BARRANQUILLA.Ayer, trasuna inspección a las obrasdel Cantón Norte, dondeoperará el Comando Con-junto Caribe, el gobernadorEduardo Verano y el coman-dante de la Segunda Briga-da del Ejército, generalJuan Pablo Yepes dijeronque estará listo en agosto.

Están en la prueba de equipos.

Probarranquilla está en Santiago cristalizando proyectos.

Muestra de diseñosy de estampación

El dato

Los ganaderos deben más.

Mañana se superaríaemergencia eléctrica

Que lasmadrescumplan

Javier Franco AltamarBarranquilla


Barranquilla


¿Qué le quiere preguntar ala candidata Noemí Sanín?Mail: [email protected] y [email protected]

Elecciones

● El líder conservador Da-vid Cameron se convirtióayer en el nuevo primerministro británico, tras larenuncia del laborista Gor-don Brown, y anunció queconformará un gobiernode coalición “fuerte y esta-ble” con los liberal demó-cratas de Nick Clegg.“Tengo el objetivo de for-mar una coalición comple-ta y verdadera entre losconservadores y los liberaldemócratas”, dijo en suprimer discurso como pri-merministro ante el núme-ro 10 de Downing Street,que a partir de ahora serásu residencia oficial. Esteserá el primer gobierno decoalición en Gran Bretañadesde la Segunda GuerraMundial.Cameron, de 43 años, se-rá el primerministro britá-nico más joven en casi dossiglos, y el primer conser-vador desde 1997. Clegg se-rá el viceprimer ministrodel gobierno que tambiénincluirá otros cuatro libe-ral demócratas.

Los conservadores anun-ciaron que George Osbor-ne, hasta ahora portavozde Finanzas del gabinetede oposición, ocupará esamisma cartera en el nuevogobierno. El ex líder delpartido, William Hague,por su parte, será el nuevoministro de Relaciones Ex-teriores, según la informa-ción oficial.Este anuncio pone fin acinco días de incertidum-bre política tras la elec-ción, el pasado jueves, deun parlamento sin mayo-ría absoluta en el que losconservadores de Came-ron fueron los que obtuvie-ron más votos y escaños(306), y los liberal demó-cratas fueron terceros con57 diputados.

● Brown, pese a ser granperdedor de los comicios,se aferró al cargo que“heredó” en junio de 2007de Tony Blair.

El desenlaceEl apunte

Cameron, el nuevopremier británico

● Directivos de BP y deotras empresas involucra-das en la explosión del po-zo petrolero submarino seacusaron mutuamenteayer enWashington, mien-tras el ejército y presidia-rios defendían las costasde Luisiana de un inmensoderrame de crudo.Los jefes de las petrole-ras, reunidos por el Comi-té de Energía del Senadopara dos días de audien-

cias, escucharon al titulardel panel, Jeff Bingaman,describiendo la explosióncomo una ‘cascada de erro-res, técnicos, humanos yregulatorios’.Las audiencias continua-rán mañana, el mismo díaque los activistas planeanmanifestarse para exigiral Gobierno congelar losactivos de la firma para ga-rantizar el pago de la lim-pieza y la indemnizaciónde los afectados. –Reuters–

● Si bien es mucho lo quese ha avanzado en la últi-ma década, los éxitos son“totalmente reversibles”si E.U. no sigue respaldan-do la lucha contra las dro-gas en Colombia o desapa-rece el esfuerzo sostenidodel Gobierno Nacional.Con ese renovado com-promiso, y mensaje al nue-vomandatario que se pose-sione el próximo 7 de agos-to, el presidente BarackObama delineó su visiónsobre el futuro de la luchaantidrogas en el país.El planteamiento haceparte de la muy esperadaEstrategia Nacional con-tra las Drogas 2010, en laque Obama hace una revi-

sión total de los esfuerzosque viene haciendo su paíspara controlar produccióny consumo y plantea una“hoja de ruta” para lospróximos cinco años.En el capítulo correspon-diente a Colombia, el go-bierno demócrata dice quese hará énfasis en la erradi-cación voluntaria y ma-nual de cultivos ilícitos, pe-ro insiste en que la fumiga-ción seguirá siendo una he-rramienta importante “enáreas remotas e insegu-ras” para la erradicaciónmanual.En líneas generales, laCasa Blanca promete una“estrategia balanceada”que también hará hincapiéen programas sociales.

● La evolución de la nubede ceniza volcánica sobreel espacio aéreo españolobligó a cerrar el tráficoen los aeropuertos de Je-rez de la Frontera, Sevillay Badajoz. Esto ha obliga-do a suspender alrededorde unos cuarenta vuelosen las tres terminales.También permanecencerrados cuatro aeropuer-tos en las Islas Canarias.La decisión del cierre deestos aeródromos se debe

a que la ceniza procedentedel volcán islandés enerupción, Eyjafjalla, se en-cuentra a bajos niveles, loque dificulta el despegue yel aterrizaje de aviones.Otros 23 vuelos con sali-da o llegada al aeropuertode El Prat, en Barcelona,

también fueron cancela-dos ayer.En España se constituyóuna comisión de coordina-ción para hacerle frente alos efectos de la nube de ce-niza volcánica en el espa-cio aéreo y en la red aero-portuaria de AENA. –Efe–

REINO UNIDO POLÍTICA

Claudia RaholaLondres, AFP

Van 4 aeropuertos cerrados.EFE

Cameron, junto a su esposa Samantha, en su residencia oficial.EFE

Presidente de E.U., B. Obama, se pronunció sobre las drogas. AFP

Cenizas siguen truncando vuelos

Tras la renuncia de Brown, el conservador toma las riendas.

Petroleras, a responder

E.U. promete seguircon ayuda antidrogas


Mundo


Santiago e Isabel. ARCHIVO/ADN

Jaime Bermúdez, canciller. Efe

BOGOTÁ.Una hija del ex ca-po Carlos Lehder, que cum-plió 23 años de extraditadoa E.U., le pidió directamen-te al Presidente Uribe unaaudiencia para hablar de supadre, quien en febrero leescribió una carta al manda-tario en la que solicita queel Gobierno pida su repatria-ción. De igual manera, enta-bló queja ante la ComisiónInteramericana de DD.HH.

● La piratería informáticacostómás de 50.000millones de dólares elaño pasado a lascompañías tecnológicas,según el informe de laBSA, que apuntaprincipalmente a lasituación en Asia. El 43%de los programasinformáticas utilizados enel mundo en 2009 eranpirateados, contra 41% unaño antes.

Piratería continúaperdiendo terreno

Recomiendan comprar los programas en sitios reconocidos y exigir siempre la factura. JÚPITER

‘El Turco’regresó ala cárcel● Alfonso ‘el Turco’ Hilsa-ca, uno de los hombresmás poderosos de Cartage-na, regresó a la cárcelayer por orden de un fiscaldelegado ante la Corte Su-prema que lo llamó a juiciopor promover y financiargrupos paramilitares.Dos meses después deque otro fiscal archivara elcaso contra ‘el Turco’ y or-denara su libertad, la Fis-calía tumbó esa decisión yen cambio lo acusó por sussupuestos nexos con el je-fe paramilitar ‘Juancho Di-que’, quien incluso habríaordenado asesinatos parahacerle favores al polémi-co empresario.‘Dique’, que es uno delos jefes ‘paras’ que estána un paso de recibir conde-nas en Justicia y Paz, ini-cialmente salpicó a Hilsa-ca, pero luego cambió suversión.

TECNOLOGÍA MERCADO

El apunte

BOGOTÁ. Las principales fir-mas encuestadoras nega-ron ayer en un foro que ha-ya alguna manipulación enencuestas presidenciales.Dicen que las variacionesen resultados se deben a laépoca en las que se aplican.También aceptaron la regu-lación que podría hacer elConsejo Nacional Electoral,sobre la manera en que seejecutan y se analizan.

● La justicia venezolanadejó anoche libres a tresde los ocho colombianosque fueron capturados porlas autoridades de ese paíshace 45 días, y acusadospor el gobierno del presi-dente Hugo Chávez de ha-cer espionaje contra la in-fraestructura eléctrica dedel país vecino.“Estamos saliendo, nosestán haciendo el acta desalida”, le dijeron anochelos hijos del señor ÁngelGiraldo, Santiago e Isabel,cuando estaban próximosa salir de la cárcel.Ellos fueron dejados enlibertad junto a la herma-na de Giraldo, Cruz Elba,hacia las 7 de la noche deayer, según confirmó elmismo Ángel Giraldo.

La liberación ocurreexactamente a los 45 díasestablecidos por la ley ve-nezolana para investigarsi existe o no algún delitoantes de formular algúncargo contra los investiga-dos.

● Los cuerpos de paz deE.U. regresarán a Colom-bia tras casi tres décadasde ausencia, para desarro-llar proyectos de coopera-ción y asistencia social endiferentes regiones delpaís, anunció ayer el canci-ller Jaime Bermúdez.El funcionario y el direc-tor de los Cuerpos de Paz,Aaron S. William, firma-ron en Washington elacuerdo para restablecerdicho programa de iniciati-vas de ayuda social.La decisión de Colombiapodría despertar suspica-

cias y críticas de países ve-cinos como Venezuela,con el que Bogotá mantie-ne una crisis diplomáticapor la autorización que dioa militares estadouniden-ses para usar siete bases yrealizar operaciones con-tra el narcotráfico y el te-rrorismo, según analistas.El Cuerpo de Paz es unaagencia federal indepen-diente de E.U. que envía avoluntarios a más de 70países a trabajar con go-biernos, escuelas, ONG yempresas en las áreas deeducación, negocio, tecno-

logía de información, agri-cultura y ambiente.“Es una verdadera señalde interés, cooperación yamistad entre los dos paí-ses”, dijo Bermúdez, quienno precisó la cantidad devoluntarios que llegarán alpaís dentro del programade cooperación. –Reuters–

Un lío mundial

Rechazan que semanipulen sondeos

Redacción ADNBogotá

Una de las hijas de Lehder. ADN

●A pesar de contar con elíndice de piratería más ba-jo de la América Latina(55%), esta actividad esuna de las peores enemi-gas de la generación deempleo en el país.La Subdirección de Ges-tión de Fiscalización Tribu-taria la compara con elcontrabando y la Fiscalíaasegura que la falsifica-ción de software en Colom-bia es una de las más sofis-ticados del mundo.Al igual que las grandesorganizaciones delincuen-ciales, el ‘mercado negro’informático tiene sus res-pectivos dueños, en su ma-yoría “clanes familiares”,encargados de la falsifica-ción del producto (con so-fisticados equipos parauna imitación casi perfec-ta del producto original), yfinalmente, están los ven-dedores que hacen contac-to directo con los compra-dores, en cualquier esqui-na de las ciudades.De acuerdo con el másreciente estudio de Inter-national Data Corporation(IDC) y Business SoftwareAlliance (BSA) en el últi-mo año, la tasa de pirate-ría de software en Colom-bia se redujo en un punto(del 56% al 55%) pero laspérdidas económicas porpiratería aumentaron de136 millones de dólares a244 millones de dólares eneste periodo.El diluvio de programaspirateados –según afirma-ron expertos durante laJornada de Formación enPropiedad Intelectual rea-lizado ayer en Bogotá– sedebe en su mayoría al cre-cimiento del número decomputadores personales.

De acuerdo con la Policía,este delito se ha converti-do como un negocio cadavez rentable para que loscriminales engañen a lagente e incluso roben infor-mación personal. “Pone alos consumidores de pro-ductos ilegales expuestosa riesgos en la seguridadde su información”, expli-có Keith Beeman, presi-dente de antipiratería deMicrosoft. A la fecha, laDian ha realizado más de80 auditorías a sociedadescomerciales y más de 60compañías están siendo in-vestigadas por la Fiscalía.

Gráfico CEET

Piratería informáticaValor de las falsificaciones deprogramas informáticos por paísen 2009

TotalmundialTotalmundial51.400millonesde dólares

51.400millonesde dólares

TotalmundialTotalmundialTotalmundial

en millones de dólares

E.U.ChinaRusia

FranciaBrasil

AlemaniaIndiaJapónItalia

G.Bretaña

8.4007.600

2.6002.5002.300

2.0002.0001.8001.7001.600




Fuente: AFP

Colombia 244

‘El turco’ Hilsaca. FISCALÍA

Libres, 3 nacionalesacusados de espías

Regresan ‘cuerpos de paz’

En breve

Elecciones

Piden repatriaciónde Carlos Lehder

El país tiene la tasa de este delitomás baja en Latinoamérica.

Mail: [email protected] y [email protected]

¿Qué le quiere preguntar alcandidato Jaime Araújo?


Colombia


● Si cada comida tiene detrás unahistoria ¿cuál es la de la cocina co-lombiana? Para descubrirlo hayque echar muy atrás la película, in-cluso hasta el mismo saber indíge-na. Y para acompañarnos en eseviaje está Verónica de Ospina, eco-nomista y profesora de historia dela gastronomía de la Academia Ver-de Oliva.“Antes de la conquista estaban es-tablecidos los indígenas: calima enel Valle, de San Agustín al sur delHuila, muiscas en el altiplano, etcé-tera. ¿De qué se alimentaban? Demaíz, que fue el cereal de América.Tenían pimientos, ají, achiote, sal ymiel para endulzar. En el centrodel país había tubérculos como yu-ca, papa, arracacha, cubios, sibiosy chuguas. Y frutas como piña,uchuva, aguacate, papaya y mu-chas otras. Pero el maíz, que dabapara hacer pan y bollos, era base dela alimentación. En cambio, los ani-males eran pocos: se comía cuy, cu-rí, aves de monte y pescados”, cuen-ta nuestra guía.Sin embargo, a los españoles, queentraron a territorio colombianopor las costas para concretar laconquista, no les iría bien con la die-ta nacional. “Ellos comían más quelos indígenas y por eso empezaron

a traer productos co-mo trigo, caña

de azúcar, uva, arroz, ganado vacu-no y porcino. Sabemos que, en1538, don Gonzalo Jiménez de Que-sada viajó detrás de unos panes yllegó a la sabana para fundar Bogo-tá, que sería el centro del país. Labase alimenticia del español era lacarne, que acompañaba con lente-jas, garbanzos, zanahorias, remola-chas, pimienta, canela, clavos,mostaza… todo era importado, aun-que hoy parezca autóctono. De he-cho, con la ganadería llegaría la le-che y se incorporarían los lácteos ala dieta”.En los fogones, que en sus iniciosno eran más que tres piedras sobreleña en los patios de las casas, ocu-rriría lo que la historia llama ‘mesti-zaje’. “El momento clave de la evo-lución de la cocina es cuando los es-pañoles ven la necesidad de inte-grar su comida a los recursosnuestros y surge como basela sopa. La referencia es la‘olla podrida española’,

cuya versión criolla se llamó puche-ro -según el autor Xavier Domín-guez, en su libro ‘La Mesa del Bus-cón’, el nombre viene de la olla en laque se cocinaba-. ¿Qué era eso?Una técnica de cocción en la que enabundante agua se cocinaban todoslos ingredientes: hierbas, carnes,verduras, todo junto. De ahí nacenlos sancochos y todas las sopas queconocemos hoy. La cocina no serámás indígena ni española sino mes-tiza, aunque predomina la europea,en parte porque la población indíge-na disminuyó dramáticamente”.Ospina recuerda que en el libro‘El florero de Llorente’, de ArturoAbella, se habla ya “del olor en lasplazas de mercado a ajiaco ahuma-do y a fritanga con papa criolla ymaíz ‘totiao’. Eso se consumió y seconsume desde el club social hastala cancha de tejo”. Esa es la esenciade la cocina nacional actualmente:pocos cambios reales desde losancestros y el mismo rico sa-bor.

bicentenario

MIÉRCOLES 12 DE MAYO DE 2010 7

1810-2010 GASTRONOMÍA

Verónica de Ospina, maestra. A MORENO/ADN

Las frasesdelahistoria “En 1538, GonzaloJiménez de Quesada,detrás de unos panes,llegó a la Sabana”.

El sabor

“La papa saladaes una de las pocaspreparacionesauténticas de Colombia”.

En Navidad se organizaba un baileque paraba a las 11:30 p.m. A esahora los invitados iban a la ‘misa degallo’ y regresaban para seguir lafiesta hasta el amanecer. La comida,

al menos en Bogotá, era tamal,chocolate, almojábanas, garullas,queso, ajiaco y dulces en almíbar(moras, brevas y cáscaras de limón.En otros sitios, papayuela y guayaba).

Un recorrido por los acontecimientosquemarcaron la cocina colombiana.

Verónica de Ospina,PROFESORA DE HISTORIADE LA GASTRONOMÍA

Textos: JennyGámezA.Diseño: Claudia Díaz

La dieta delLibertadorSimón Bolívartomaba entre 2 y 3copas de vino yentre 1 y 2 copasde champaña.Usabamucho ají.Apreciaba la arepay el buen pan yprefería carnes ylegumbres. Élhacía su ensalada.

LaSierra

Flandes

ElRo

sal

CUNDIN

AMARCA

TOLIM

ABO

GOtÁ

LaSierra

Flandes

CUNDIN

AMARCA

TOLIM

A

TOLIM

ABO

GOtÁ

lamesa

Girardot

Valle

desanjuan

ambalema

Guaduas

honda

mariquita

IBaG

uÉ

Chicoral

Gualanday

Payandé

Buenos

AiresAlvarado

Guataquí

Nariño

Mosquera

Madrid

Beltrán

LaVega

Funza

Cota

Albán

Sasaim

a

Ville

ta

Pto.Bo

gotá

Guayabal

Armero

Chía

Siberia

Altodeltrigo

Falan

ElRo

sal

Vianí

Facatativá

Cambao

RíoMagdalena

RíoMagdalena

Anapoima

Apulo

Tocaim

a

Ricaurte

Melgar

Agua

deDios Nilo

ZONA

DETA

LLAD

A

Colombia

bicentenario

8MIÉRC

OLES

12DE

MAYODE

2010

9

1810-2010

GASTRO

NOM

ÍA

OtrO

spl

atOs

CENtENar

IOs

Enloscaminos

quehace

200años

recorrieronloshéroes

delaIndependenciaencontrarondeliciasqueeltiempo

hasabido

conservar.Lasrecetasno

hansufridocambios

sustanciales

ylamayoríase

hatransm

itido

porgeneracionesusando

siem

preel

vehículode

latradiciónoral.LarutaMutis,que

tuvo

ladoblecondiciónde

habervistopasara

loshéroes

delasbatallaslibertadoras

yalosinvestigadores

delaExpedición

Botánica,eslarutaporlaqueAD

Nlollevaráde

paseo.Preparesu

equipaje…ysuapetito.

Fuelaestación

comercial

quecomunicabaaSantafé

conelsurdelVirreinato

deNueva

Granada.

tOrta

dEahuya

ma

Ingredientes:

½libra

deahuyam

a½libra

deharina

2huevos

100gr.demantequilla

100gr.deazúcar

1cucharadita

depolvoroyal

Salalgusto

• • • • • • •

mOr

CIlla

Ingredientes

1litro

desangre

decerdo

½libra

dearroz

2tripas

decerdo

¼libra

dearveja

4ramas

dehierbabuena

finam

entepicada

2ramas

decilantro

común

finam

entepicado

2ramas

decilantro

cimarrón

finam

entepicado

Limón

ysal

• • • • • • • •

Ingredientes

4nicuros

3tiras

decebolla

larga

picada

2cebollascabezonas

picadas

3tomates

picados

2dientesde

ajo

machacados

Salalgusto

• • • • • •

Preparación:Se

deshuesa

lamarrana

yse

descartanlasvísceras.Sepica

lacarneen

trozos

yse

adobaconelajo,

lacebolla

yloscondim

entos.Ap

arte,

secocinanlasarvejasyelarroz.Pa

raarmar,serellena

elcueroen

capas:

unade

carne,unade

arvejayunade

arrozhastaagotar

lapreparación.

Finalm

ente,sepone

lalechonaen

elhornode

7a8horas.Lasdosprim

eras

horas,elhornoa350grados

cent.,y

luegoa150grados

cent.

tamaltO

lImEN

sEIngredientes

4hojasde

plátano

½libra

dearroz

½libra

deharina

demaíz

1libra

arveja

1pollo

1libra

decerdo

Preparación:Se

elaboraunamasa

conelarrozcocido

ylaharina

demaíz.Se

cocina

laarvejayse

hace

unasolamasaconlosanteriores

ingredientes.Seagreganelpollo

yel

cerdoalamasa.Se

pone

unaporción

enlahojade

plátano,se

cierra

yse

amarra

yse

pone

acocinar.

• • • • • •

Sitio

estratégicoen

lahistoriade

laIndependencia.Allítendrían

ecolasideasrevolucionarias

deJosé

AntonioGalán

yseríala

cuna

dePo

licarpa

Salavarrieta.

ElajIaCO

Ingredientes

2librasde

papa

pastusa

pelada

ypartidaen

rodajas

1libra

depapa

sabanera

pelada

ypartidaen

rodajas

1taza

deguascas

18tazasde

agua

2pollosmedianos

despresados

5mazorcaspartidas

entrozos

3tallosde

cebolla

larga

1libra

depapa

criolla

2cubosde

caldode

gallina

1ramita

decilantro

Preparación:

Enunaolla

grande

pongaahervirla

cebolla,elcilantro

yelpollo

conelagua.Saque

dela

ollaelcilantro

ylacebolla,

añadaloscubosde

caldoy

pimientaalgusto.Ad

icione

lapapa

sabanera,contin

úelacocciónafuegomedio

durante30

minutos.Cu

ando

elpollo

estéblando,sáquelo

delaolla,déjeloenfriar,

desm

enúceloyreserve.

Agreguelapapa

criolla

yla

pastusayverifique

lasazón.

Siga

cocinandohastaque

laspapasesténblandas,

entonces

adicione

lashojas

deguasca

ylasmazorcas.

Cocine

durante15

minutos.

Añadaelpollo

desm

enuzado

ycocine

de5a10

minutos

más.Sirva

bien

calientey

presenteapartecrem

ade

lechefresca,alcaparrasyají.

• • • • • • • • • •

Unpaseoculinario

Bastióncientífi

code

laExpedición

Botánica.Región

rica

ensal,oroyplata.

lECh

ONatO

lImEN

sEIngredientes

1marrano

dedosarrobas

3librasde

arroz

1cabeza

deajo

Pizcade

comino

Hojas

detomillo

Hojas

delaurel

3librasde

arvejaam

arilla

2cervezas

• • • • • • • •

Famosoen

lacoloniaporlas

plantaciones

detabaco,que

fueron

consideradas

lasmás

importantes

delVirreinatode

Nueva

Granda.

Preparación:Se

lavanlastripas

conlim

ónysal.Se

preparaelarrozconlasarvejasyloscilantros.Se

pone

acocinarlasangre

hastaquetomeun

coloroscuro.Se

revuelventodoslosingredientes,serelle

nanconellos

lastripas

decerdoyse

amarra

confuerza.Finalmente,

sefrita

enaceitemuy

caliente.

Reconocidacomolacapital

musicalde

Colombia,fuesitio

deresidenciade

importantes

miembros

delarealeza

neogranadina

yprotagonistas

delaIndependencia.

Principalpuerto

fluvialdel

Virreinatode

Nueva

Granada.

Produjotalauge

económ

icoque

sevolviócentro

aristocrático,

puntoturístico

yejem

plode

desarrollo

arquitectónico.

Preparación:Se

lequitanlas

escamas

ylasvísceras

alpescado.Se

sofríenen

unsartén

profun

doelajo,

lascebollasylostomates.Seaparta

unapartepara

elguiso.Cu

ando

las

cebollasestántomando

untono

transparente,seagreganagua

ylos

nicurosyse

dejanhervirhastaque

secocinen(enprom

edio15

minutos).

Para

elguiso,se

sofríenlacebolla

yeltomatepreviamenteapartadosyse

sirvelapreparaciónsobreelpescado.

Preparación:Se

pone

ahervirlalecheconel

azúcar

revolviendoconstantem

ente.C

uandola

lecheem

piezaaespesar,se

agrega

lafrutarayada

yse

siguerevolviendohastaquealcanceun

atexturaun

poco

más

aguada

queladelarequipe,

pues

alenfriarsese

endurecerá

unpoco.

arEq

uIpE

Ingredientes

1litro

deleche

1libra

deazúcar

1coco

• • • Desde

sufundación

eselcentro

dela

actividad

política,

económ

ica,social

ycultu

raldela

Nueva

Granada.

Regiónminerafamosapor

lasminas

delS

apo,que

soportaron

laeconom

íalocalhastaentradoels.XIX.

pEtO

Ingredientes:

1libra

demaíz

peto

½de

panela

5clavos

deolor

7ramas

decanela

• • • • Preparación:Se

revuelve

elmaízcon

ceniza

deleña.Se

pone

enagua

fríay

sedejareposarde

undíapara

otro.Se

lava

conabundante

agua

para

retirar

toda

laceniza.Sepone

ahervirconlosclavos,

lapanelaylacanela

hastaquequedeun

líquido

espeso.Se

bajaafuegomínim

oduranteseishoras.Se

hierve

lalecheyaún

hirviendose

agrega

alpeto.Sesirvecon

panelarayada.

saborde

lacosta

lSegúnlacocinerabarranquilleraJo-

sefinaCassiani,elsancochodeguandú

esunplatorepresentativoenlaCosta

yesreconocidoporsuspropiedades

energizantes.Paraprepararlo,sela-

vanlosgranosdeguandúysedejan

remojaralmenosundía.Secocinaen

ollaapresión–antessehervíadurante

días-yseañadencarnesaladaycerdo.

Luego,enunaollaconagua,seponea

cocinarlamezclaconmaízyplátano

verde.Alfinal,seañadenelñameyel

plátanoamarilloysedejacocertodo

hastaqueestéblando.

lTalcomoocurrióentodo

elpaís,elmaízfuelabase

delaalimentación.Sibien

susaborapenashatenido

cambios,hoylosprocesos

industrialespermitencom-

prarlaharinadelmaízen

lossupermercadosynopa-

sarporelprocesodemoler

enpilón.Enlaregiónantio-

queñaseconsumelaarepa

blanca,quesepreparasin

salysesirvesinrellenopa-

raacompañarcualquierco-

mida.

lEnellibro‘ElEstuche’,deJohnTru-

th(1884)sedescribedeestacuriosa

formalarecetadelchampús:“sepila

unpocodemaízyseavientaparaque

quedelimpio.Enseguidaseponeagua

–tresdíasentierracalienteycuatroen

tierrafría-yselimpiacadagranodelojo

opuntonegro.Luegoseechaelmaíz,re-

servandounapequeñacantidadenagua

caliente,yseponeacocinarhastaqueel

maízestétierno.Sehaceunmelaocon

panelayseagreganhojas(nocogollos)

denaranjoagrio.Últimamente,seecha

zumodelulo,piñaonaranja.Seendulza

elchampúsconalmíbar”.

Preparación:Se

cocina

laahuyam

aen

agua,sepone

aescurriryse

hace

unpuré.

Sehace

unacrem

aconla

mantequilla(revolviendo

mucho),

elazúcar

yloshu

evos.Seagrega

laahuyam

aylaharina.Sise

quiere,sepuedeponervainillao

canela.Seexpandeen

unmolde

yse

lleva

alhornopormediahora

a300grados

cent.

NICurOEN

sals

a

Eltoqueantioqueño

delVallepara

elmun

do

Coninform

acióndelM

inisteriode

Cultu

ra.Fotos:

LibroSaboresde

Colombia-RJS

yArchivoAD

N.

LasaldeNem

ocón

yZipaquirá

fuela

primeraindustria

deAm

éricalatina.Los

muiscas

delaltiplanocundiboyacense

intercam

biaban

panesporotrosproductos.

SegúnVerónica

Ospina,las

cocinas

ancestraleseran

depósitosdonde

semachacabanlosproductos,

pero

secocinaba

enlospatios.


BICENTENARIO

MIÉRCOLES 12 DE MAYO DE 2010

1810-2010

10

GASTRONOMÍA

● Para la profesora Verónicade Ospina, el gran cambio enla cocina no fue el paso del fo-gón de leña al de gas o eléctri-co, a pesar de que el sabor síse alteró. “El sabor que le dala leña a un arroz, a un san-cocho o a un pan de maíz notiene sustituto”, dice.Para ella, “la aparición del

horno microondas sí es laverdadera revolución en lacocina porque transforma elmétodo de cocción, va directoa las moléculas de los alimen-tos y eso cambia su sabor y suaporte nutricional”, asegura.La nevera, de aparición re-ciente, facilita la conservaciónpero no cambia mucho.

Del fogónalmicroondas

● Con elmaíz, la palmeray el jugo de algunas frutasfabricaban los indígenas bebidasfermentadas que conservabanen vasijas de barro, siendo lamásimportante de ellas la chicha. Losconquistadores la tomaron hastacuando trajeron vinos de España.Aunque se esforzaron en limitarsu consumo, las ‘chicherías’sepropagaron y resistieron losembates de las autoridades.

● La destilación de bebidasalcohólicas fue una delas pocas industrias quepermitieron los gobiernoscoloniales por la posibilidadde gravarla, modalidad queel tiempo hamultiplicado.El aguardiente proviene dela caña de azúcar y fue unaalternativa para la chicha:trapiches y alambiques sesumaron al negocio.

● La primera empresa productorade cerveza, hecha a partir demaíz, arroz y aún quina, data de1826 y fue fundada por SamuelMayer. LaCerveceríaNacional,se fundó el 20 de julio de 1858,fue la primera con sucursales:la de Medellín se llamó ‘CervezaInglesa de Loockuood’. Bavaria,la firma más conocida hoy, tuvonombre alemán y el lema era: “lamejor cerveza fortificante’. Aun-que fue de colombianos, hoy es de lamultinacional SABMiller.

*Tomado del libroMesa y Cocina en el S. XIX

Bebidas en evoluciónChicha

● La palabra guarapo proviene delquechua ‘huarapi’ y designa una be-bida de jugo de frutas fermentadocon dulce, zumo de caña de azúcar einclusive el fique. Aún ahora su con-sumo es corriente bajo el nombre de‘aguadulce’, quedisfrazasupoderal-cohólico. Se fermenta en tinajas debarro. En el caso del masato, se sa-be que hay de distintas clases y conbaja concentración alcohólica. El dearroz se consume en todo el país.

Guaraposymasatos Elaguardiente

Lacerveza

● En la evolución de la cocina, latendencia más difundida hoy es lallamada ‘Cocina fusión’. La técnica,que surgió en Estados Unidos en losaños70comounamanerademezclarsabores de oriente y occidente parasorprender al comensal, se define co-mo “un estilo culinario que incorpora,mezcla o fusiona ingredientes o mé-todos culinarios de por lo menos dosdiferentes estilos regionales o étnicosdistintos”.En Colombia una de las exponentesmás importantes de esta tendenciaes la chef LeonorEspinosa, quien de-finía así su cocina: “es colombianaevolucionada. Son los sabores deColombia. La fusión está hecha deuna región con otra colombiana.Esunprocesode investigación.Para mí es muy importanterescatar aquellas recetasquenadie conocede todaslas regiones”.Sin embargo, paraun experto en el

tema como Lacydes Moreno, la téc-nica no es ni mucho menos novedosa.“Yo la he llamado cocina de confusión.Desde el nacimiento del fuego todaslas cocinas son fusión y obedecen a losintercambios culturales, a las guerras,a los cambios de las naciones y de loshombres.En 1492 sedio aquí la gran fu-sión porque los indígenas, que comíanconejos y especiesmenores, vieron có-mo los españoles trajeron cerdos, ga-nado y especias. Después todo se unea una fusión con lo árabe y lo africanoque da la cocina colombiana. Toda lacocina, desdeque lahistoria eshistoria

del hombre, se llama fusión, quees el intercambio entre diferentessabores”, explica.Y va más allá: “lo que pasa es que lacocina ha perdido su centro de gra-vedad que era el hogar de la familia.Quieren volverla mejor y para eso in-ventan términos y hacen combinacio-nes a veces felices, a veces mediocresymuchasvecesabsurdas: recarganco-midas que le quitan el alma al plato”,sentencia.En ese sentido, Verónica de Ospi-na advierte: “la comida fusión haexistido desde siempre. Cuando unproducto se inserta en una culturaya se puede hablar de fusión. Porejemplo, las carnes se insertaronen nuestra dieta desde la Colo-nia y la cambiaron completa-mente. Asimismo, el tomateviajó desde América hastael Viejo Continente y hoynadie imagina la cocinamediterránea sin to-mate”.

Una historia de transformaciones ● Según algunos estudiosdel Ministerio de Cultura,la modernidad puede ame-nazar la difusión de las re-cetas tradicionales.“Son cada vez más laspersonas que deben adap-tarse debido a la presiónde las prácticas comercia-les del sector (alimenticio),dejando de lado formastradicionales de alimenta-ción. A esto se suma la crí-

tica situación que afrontanlos productores agrícolas,que deben abandonar elcampo”, afirma una inves-tigación sobre el Bicente-nario. “Otro elemento queafecta la conservación yreproducción de la gastro-nomía típica es el cambiode vocación de los suelos,pues ahora se empleanpara cultivos extensivos”,se añade.

Unriesgopara la tradición

Para la experta, el chocolate“fue la bebida preferida. El cafées tardío y el té no tuvo acogida,pues se consideraba aburrido”.

“El chocolate, llamado ‘regalo deAmérica’, se hacía tostando y moliendocacao con harina de maíz y clavos. Sellamó ‘Chucula’”, dice Ospina.

¿Comidafusión o confusión?

Receta de Leo Cocina y Cava. ARCHIVO/ADN

Lanueva tendenciaen lagastronomíadividea losexpertos.


El apuntePrográmese hoy● En la Plaza de la paz sepresentarán lossiguientes cortos:‘Flat love’, de AndrésSanz; ‘5 recuerdos’, deOriana Alcaine yAlejandra Márquez;‘El monstruo’, deSantiago Rocha,‘Sombras en el viento’, deJulia Guillen Creagh; ‘Sinregreso’, de ÉdgarDeluque; ‘Jesusito de micorazón’, de Jesús Pérez;‘Grande’, de Julio OyagaMartínez; entre otros.

● Desde hoy y hasta el sá-bado en la Plaza de la Paz,la Plazoleta de la IglesiaSanta Marta del Barrio Si-mon Bolívar, el parque Sa-grado Corazón y el ParqueCultural del Caribe, se le-vantará el telón que daráinicio a ‘Cine a la calle’, elFestival Internacional deCortometrajes más impor-tante del país, que esteaño cumple 10 años.El evento trae para estaedición más de 80 corto-metrajes de 15 países co-mo Estados Unidos, Espa-

ña, Francia, Inglaterra yColombia que hacen partede la muestra oficial queincluye también el trabajode los realizadores barran-quilleros Alejandro Angel,Manuel Betancourt, Lin-coln Acevedo, AndrésArias Palma, Julio OyagaMartínez, Álex Rendón yRonald Orozco.Y mientras Cine a la ca-lle se toma diferentes espa-cios como avenidas y ca-lles de diversos puntos dela ciudad, marchará dema-nera alterna y desde el 13de mayo la jornada acadé-mica que contará con ex-pertos que socializaránsus conocimientos a todo

tipo de público.Este año, las charlas quese dictarán, en el TeatroAmira de la Rosa, son: ‘Ki-norama, catálogo de corto-metrajes’, por Darilys Al-manza y Esmeralda Cas-tro; ‘Producción de campopara proyectos audiovisua-les’, por María del Pilar Ji-ménez; ‘Dobles y combateescénico para cine y televi-sión’, de Juan Carlos Gar-cía; ‘Cine y Literatura’, deCésar Alzate; y ‘Producien-do para largometrajes ycortometrajes’, por Marit-za Rincón.Encuentre toda la pro-gramación a www.cineala-calle.com

● Diferentes medios co-mo la pintura, fotografía,caricatura, video, diseño,e instalación fueron usa-dos por los artistas pararepresentar las leyendassobre espantos que se te-jen en Barranquilla y susalrededores, como el yaconocido fantasma de lanovia de Puerto Colom-bia, el temor de muchosconductores solitarios.El montaje se llevará cacabo hoy, a las 8 p.m. en

el museo del centro cultu-ral de Comfamiliar, ubica-do en la carrera 54 N˚ 59- 167. Entrada libre.También a las 6:30 dehoy se realizará el lanza-miento del libro Tertuliasmusicales del caribe co-lombiano IV volumen, deMariano Candela quetrae diversos conversato-rios con creadores comoAbel Antonio Villa, Fran-cisco Zumaqué, autor deColombia Caribe y PedroBiava.

Elviernessellevarácabounrecitalliterarioenelsalón3deCombarranquillasedeBoston,parapersonasoyentesynooyentes.Lacitaesalas6:00p.m.Aquí no hay discapacidad.

● Luego de publicar los ál-bumes Rock a Milenio I yGrandes Éxitos, la bandade rock barranquilleraLeón Bruno lanzará estesábado su más recienteproducción Vol.2, en elTeatro Mario CeballosAraujo de la UniversidadAutónoma.

El disco, que todos susfans podrán disfrutar envivo, compila las cancio-nes creadas en el descan-so que se dio la agrupa-ción hace unos años.La boleta cuesta 35 milpesos y se pueden adqui-rir en el almacén TowerRecords.

Alexandra Castellanos B.Barranquilla

Cinealacalle

Si quiere amplir la información del festival visite:www.cinealacalle.com. Para inscribrse a las jornadas: [email protected].

● Entre las condicionesque puesto la agrupaciónestadounidense Aerosmi-th al equipo de produccióndel concierto que dará enBogotá, el próximo 20 demayo, se destaca una parti-cular y expresa de su bate-rista Joey Kramer: cham-pú acondicionador anti-fri-zz de una marca específi-ca. Así lo detalla la cartade peticiones que los re-presentantes de la bandade Boston enviaron a la ofi-cina del empresario Ricar-do Ávila.

Aerosmith demanda unmenú conformado por pla-tos de los mejores restau-rantes bogotanos, que in-cluya comida de la India,China, Japón y otros paí-ses. Todos los cubiertos de-ben ser metálicos y ningu-na bebida se debe serviren lata sino en vaso de vi-drio. En cuanto a las zonasde comida, todo debe seren habitaciones para no fu-madores. Curiosamente,el documento en un espa-ñol precario, pues parecetraducido por un sistemaautomático, ha puesto de

cabeza a la gente de pro-ducción. Algunas solicitu-des aparecen como “20 ga-fas de copas”, “dos tinasde autobuses y una vajillasucia”. En cuanto a la ali-mentación, el cantante Ste-ven Tyler pidió galletassin azúcar, frutas orgáni-cas, tofu, yogurt de vaini-lla y cerveza de raíz (rootbeer) Pese a todo ello, laspeticiones no han sido tanexageradas, como las quehan hecho otros artistasde la talla deMarilynMan-son, quien en su momentoexigió 36 toallas negra

Peticiones deAerosmith

EVENTO

Hoy hay presentación de libro e inauguración de la exposición.

El viernes,un singularrecital poético

‘LeónBruno’, el viernesenelTeatroMarioCeballos

CONCIERTO

Comienza la fiesta en plazas, calles y parques de la ciudad.

Su evento cultural al mail:[email protected]

levantaráhoyeltelón

Imperdibles

El dato

EVENTO LANZAMIENTO

Se pidió un champú antifrizz.

En los 30 años debibliotecaComfamiliar,arte ymúsica

La banda trae su nuevo trabajo titulado ‘Volumen 2’.


Cultura&Ocio


● Arqueros: HugoLloris, SteveMandanda, CedricCarrasso y M.Landreau.Defensores: BacarySagna, PatriceEvra, WilliamGallas, Eric Abidal,Rod Fanni,SebastienSquillaci, Adil

Rami, Marc Planus, GaelClichy, AnthonyReveillere. Volantes: L.Diarra, A. Diarra, JeremyToulalan, FlorentMalouda, Yoann Gourcuff,Abou Diaby, Yann M'Vila.Delanteros: T. Henry,Anelka, Gignac, Ribéry, S.Govou, Djibril Cissé, H.Arfa, M. Valbuena yJimmy Briand.

● Arqueros: Júlio César(Inter), Doni (Roma) yGomes (Tottenham).Laterales: Maicon(Inter), MichelBastos (Lyon),Daniel Alves(Barcelona) yGilberto(Cruzeiro)Zagueros: Lúcio(Inter), Juan(Roma), Luisao

(Benfica) y Thiago Silva(Milán). Volantes: Gilberto(Panathinaikos), FelipeMelo (Juventus), Ramires(Benfica), Elano(Galatasaray), Kaká (RealMadrid), Júlio Baptista(Roma), Kléberson(Flamengo) y Josué(Wolfsburgo). Delanteros:Robinho (Santos), LuisFabiano (Sevilla), Grafite(Wolfsburgo) y Nilmar.

● Tras conocerse las pri-meras nóminas varias es-trellas internacionales noserán tenidas en cuentapor sus seleccionadorespara jugar el Mundial deSuráfrica 2010.Como había anunciadoDunga, no hubo sorpresasfinales y se quedaron porfuera Ronaldinho, Adria-no, Pato y las promesasdel Santos Neymar y Pau-lo Henrique Ganso, quie-nes contaban con un am-plio respaldo entre los afi-cionados brasileños.Otra de las novedades sepresentó en la Selecciónde Italia, en la que el técni-coMarcelo Lippi no convo-có a Antonio Cassano,Francesco Totti, Alessan-dro Del Piero ni FabrizioMiccoli.Totti fue uno de los máspedidos por su buen pre-sente en la Roma, equipoque aún tiene opciones deganar el título en el Calcio,y porque fue protagonistaen el Mundial anterior.Otra sorpresa fue la au-sencia del samario nacio-

nalizado suizo, Johan Von-lanthen, quien no aparecióen la lista del entrenadorOttmar Hitzfeld. Las razo-nes de la decisión son unmisterio.Otro de los que noestará será el de-lantero del RealMadrid, Ka-rim Benze-ma, des-cartadopor elselec-ciona-dorga-lo, Ray-mond Dome-nech, quien desvelóla lista de 30 pre-convoca-dos para el gran evento.El jugador, de 22 años,ha pagado su falta de conti-nuidad en el Real Madrid,donde perdió la titulari-dad en beneficio del argen-tino Gonzalo Higuaín.Benzema, quien hoy estáinvolucrado en una investi-gación por proxenetismo,marcó ocho tantos con lacasaca ‘bleu’ y lleva 27 con-vocatorias, la última en elencuentro de la eliminato-ria para Suráfrica 2010contra Austria.

Nómina francesaDomenech dio sorpresas

Así quedó la nómina de BrasilEl apunte

Ronaldinho, Adriano, Totti, Van Nistelrooy y Benzema no van a Suráfrica 2010

Ronaldinho,unade las gran-des ausencias.

FÚTBOL MUNDIAL

●Con la inclusión del vo-lante de marca uruguayoJorge Casanova, Junior de-finió su equipo para hoyante el Barranquilla (3:30p.m.), en el estadio Rome-lio Martínez, partido de laCopa Postobón.Expulsado el domingoen Cartagena, en juegopor la Liga, Casanova ex-presó que "es un partidocomplicado, porque losmuchachos del Barranqui-lla siempre tratan de darlo mejor. Esperamos sa-car los tres puntos".Barranquilla: Niño; Ji-ménez, Nieves, Sierra, Re-yes; Caneda, Caballero, Pi-chón, Navarro; Fruto y Ri-cardo. Junior: Rodríguez;Romero, Cambindo, Gar-cía, Caballero; Casanova,Umaña, Pacheco, Orozco;Ruiz y Padilla.

Río de JaneiroEfe

●Colombia recibirá a Esta-dos Unidos en la eliminato-ria de la fase de ascenso/permanencia en el GrupoMundial de la Copa Davisde tenis, cuyo sorteo se ce-lebró ayer.El equipo norteamerica-no cayó ante Serbia en Bel-grado por 3-2 en la prime-ra ronda y ahora buscarála permanencia en la pistade Colombia, que viene deganarle a Canadá (4-1). Elduelo será entre el 17 y 19de septiembre.“Enfrentamos a un durorival, un histórico comoEs-tados Unidos, pero vamosa aprovechar la ventaja dejugar en casa, donde im-pondremos nuestras condi-ciones”, dijo Felipe Berón,

capitán de Colombia.Hay dos antecedentes:en 1974, en Bogotá, conIván Molina y Jairo Velas-co, y Darío Behar como ca-

pitán, Colombia se impusopor 4-1.En 1979, en Cleveland,E.U., el país perdió 5-0,contra un equipo lideradopor John McEnroe. -Efe-.

Reinaldo Rueda dio la lista deHonduras. Faltó la estrellaCarlo Costly, lesionado.

Junior‘visita’alB/quilla

El dato

Jorge Casanova juega hoy. ADN

Los ausentes de la Copa

CopaDavis para Colombia

Santiago Giraldo será la raqueta número uno de Colombia. REUTERS


Deportes


FALTAN

30DIAS

FALTAN

30DIAS

SERBIA

Nemanja Vidic, zaguero del Manchester Unitedy uno de los mejores centrales del mundo, eslíder de la defensa serbia. Temible en los cierrese infalible en el juego aéreo, el zaguero de 28años fue elegido mejor jugador de la PremierLeague inglesa de la temporada 2008/09.

● De Serbia como naciónse habla desde hace tan po-co que se corre el riesgode menospreciarla. Peroojo: se trata de un equipoque, si bien ha hecho partede tres países distintos,puede contar una larga his-toria dentro de los mundia-les de fútbol.¿Cómo es la historia?Serbia fue primero partede la Yugoslavia que obtu-vo el cuarto lugar en la Co-pa Mundo de 1962 y fue se-gunda en las Eurocopas de1960 y 1968.En 1992 pasó a integrarla República Federal deYugoslavia, que no tendríatanto éxito y apenas logra-ría los octavos de final delmundial de Francia 1998.El tercer nombre de Ser-bia se conocería el 3 de ju-nio de 2006, tras la inde-pendencia deMontenegro.Ese año el equipo tuvo unpobre desempeño: perdiócontra Holanda 1-0, contraArgentina 6-0 y contraCosta de Marfil por 2-1, el21 de junio en Múnich, quesería recordado como el úl-timo partido internacionalde este combinado.Sin embargo, tras su cla-sificación directa al mun-dial de Sudáfrica 2010, laresponsabilidad de jugar

por primera vez bajo elnombre de Serbia un mun-dial de fútbol es motiva-ción suficiente para bus-car el lucimiento.El equipo, que no juegamás de azul (como cuandocompartía nombre conMontenegro) sino que aho-ra se viste de rojo, presen-

ta como atractivo, ademásdel defensa Nemanja Vi-dic, a Dejan Stankovic, in-ternacional desde 1998 ycapitán de su selección, ya los atacantesMarko Pan-telic y Milán Jovanovic,muy fuertes y rápidos enel juego aéreo.La batuta estará en las

manos de Radomir Antic,cuyo nombre es suficiente-mente reconocido en Euro-pa. Tras dirigir al Partizanorientó al Zaragoza, alReal Madrid y al Oviedoen España. A continuaciónse puso al frente del Atléti-co deMadrid, con el que lo-gró el doblete nacional: los

títulos de la Liga y la Copadel Rey en la temporada1995/1996.Llevaba cuatro años le-jos del fútbol hasta que losedujo la selección de supaís.Serbia, a pesar de lasguerras y los incontablesconflictos que enfrenta ca-si a diario, ha aprendido adesfogar su energía enuna selección de fútbolque llega a Suráfrica conbajo perfil y quiere dar lasorpresa.

RedacciónBogotá

Hizo una ronda clasificatoria perfecta y quiere sorprender a ‘pesos pesados’.

GRUPO D

Serbia, aplaudida enEuropa, va pormás

LAFIGURA

Unhincha serbio esperaba enAlemania el debut de su equipo, que se fue en primera ronda. ARCHIVO/ADN

● Serbia formó un reinomedieval que evolucionóhasta convertirse en impe-rio en el siglo XIV. En el si-glo XVI, el territorio fueconquistado por el Impe-rio otomano, al que perte-neció hasta el siglo XIXcuando recuperó su inde-pendencia. Tras el fin dela Primera Guerra Mun-dial formó, junto con otrosterritorios balcánicos, elReino de Yugoslavia. Des-pués de la Segunda Gue-rraMundial pasó a ser par-te de la República Federalde Yugoslavia, que termi-nó desintegrándose trasuna serie de guerras en ladécada de 1990. Finalmen-te, Serbia se convirtió denuevo en un Estado inde-pendiente en 2006, tras ladisolución de la unión deSerbia con Montenegro.Hoy es miembro de Na-ciones Unidas, de la Orga-nización para la Seguri-dad y la Cooperación enEuropa y del Consejo deEuropa, cuya presidenciaostentó en 2007, y es can-didato para la futura mem-bresía de la Unión Euro-pea.En este momento su po-blac ión tota l es de9.184.177 millones de habi-tantes.

Unpaísquesevejoven

Gráfico CEET

Así llegóSerbia06-09-08 Serbia 2 - 0 Islas Feroe

10-09-08 Francia 2 - 1 Serbia

11-10-08 Serbia 3 - 0 Lituania

15-10-08 Austria 1 - 3 Serbia

28-03-09 Rumania 2 - 3 Serbia

06-06-09 Serbia 1 - 0 Austria

10-06-09 Islas Feroe 0 - 2 Serbia

09-09-09 Serbia 1 - 1 Francia

10-10-09 Serbia 5 - 0 Rumania

14-10-09 Lituainia 2 - 1 Serbia

Primera fase en Suráfrica

13-06-10 Serbia Vs. Ghana

18-06-09 Alemania Vs. Serbia

23-06-10 Australia Vs. Serbia

14 Deportes MIÉRCOLES 12 DEMAYODE 2010


ElOvni: interés de todos● Desde niños la mayoríade nosotros motivados porseries de televisión y pelí-culas nos hemos apasiona-do en temas inexplicablesque nos parecen lejos de larealidad pero que despier-tan un gran interés y te-mor. Uno de esos temas esel fenómeno Ovni.En culturas antiguas, se-gún interpretación de es-critos y dibujos, el fenóme-no Ovni era consideradoun mito o creencia. Dejóde ser esto a partir del año1868 cuando fue reportadopor el diario el Constitu-yente aparentemente elprimer avistamiento ofi-cial del tiempo moderno

en la ciudad chilena de Co-piapó.Se decía haber visto ungrupo de estrellas cruzan-do el cielo. Luego enRoswell, Nuevo México,Estados Unidos, un su-puesto choque de nave ex-traterrestre marcó el ini-cio de la ufología moder-na, dando paso a la elabo-ración de libros, novelas yun sin fin películas que ha-cen referencia a este suce-so.Aunque los escépticos di-cen que este acontecimien-to carece de pruebas, sehan hecho investigacioneselaboras y serias referen-te a ello.Uno de los casos más po-pulares de los fenómenosOvni en Colombia, fue en

el 2003, en el que diferen-tes medios de comunica-ción revelaron testimo-nios y videos de un objetovolador no identificado enCali sobre un edificio deesa ciudad. El casomás im-portante del momento eneste tema es el de YalcinYalman, un vigilante decondominios que logró gra-bar imágenes muy clarasde Ovnis sobre el mar du-rante el año 2007 en unapequeña población al Oes-te de Estambul.A pesar de los cientos deavistamientos, el fenóme-no Ovni sigue siendo unenigma para muchos quetratan cada vez más bus-car pruebas de lo que en al-gún momento se conside-raba asunto de ciencia fic-ción.

ARIES

Ovni, una incógnita para todos.

● Cuando llega mitad dela semana queremos re-cargarnos de mucha ener-gía. Subir y bajar de esta-do de ánimo nos permitirádetectar en que estamosfallando para dar lo mejorde nosotros en las activida-des diarias.

Sube,bajaosemantiene

Yadhira Carrillo, cumple 36. ADN

Miércoles universalQUINTO ELEMENTO

Baja: Después de semanasde mantenerse lleno deenergía, los problemascon personas le puedenhacer bajar la motivaciónhacia el trabajo, el amor ylos proyectos planeados.

22 de marzo a 20 de abril

Baja: Mantener una meta aprincipio de semana ydesvanecer a mitad,representa su falta demotivación. Busque otrométodo de productividad.Las bajadas no son buenas.

20 de febrero a 21 de marzoPISCIS

Sube: Saber qué es lo que sedesea en el trabajo y dequién desea estaracompañado le hará subir elánimo de emprender eseproyecto nuevo. No tema enasumir nuevos compromisoslaborales.

23 de diciembre a 20 de eneroCAPRICORNIO

Sube: Buena época parainiciar un plan de viaje conpareja, familia o amigos.Cosechará lo sembrado enmeses anteriores.Prepárese para recibirnoticias buenas de familia.

21 de enero a 19 de febreroACUARIO

Se mantiene: Caminandofirme hacia el objetivotrazado podrá darse cuentade todo lo que puede lograr.No se deje quitar esaenergía activa por malosentendidos en el amor.Siguiendo así subirá.

24 de octubre a 22 de noviembreESCORPIÓN

Se mantiene: Se tiene granpotencial, sólo hace faltacreer en todo lo que puededar. Así logrará poco a pocolos objetivos. Un ser queridose acercará para ayudarleen lo económico yemocional.

23 de noviembre a 22 de diciembreSAGITARIO

Baja: Sentirá monotonía enel trabajo. Incomodidad aldormir y un poco dedesánimos nos son más quemomentos necesarios paraemprender una cambio.Reconciliacionesemocionales.

24 de agosto a 23 de sepriembreVIRGO

Se mantiene: La quietud desu vida afectiva representadualidad e indecisión. Peroen realidad es un punto deequilibrio que le darábienestar. Organice susfianzas. Sea prudente alactuar.

24 de septiembre a 23 de octubreLIBRA

Se mantiene: Su facilidadpara hacer buenasrelaciones con personas quele rodean le hace manteneruna energía vital y activa. Lallegada de un dinero queespera le hará subir.

23 de junio a 23 de julioCÁNCER

Sube: Ordenar las ideas yponer clara la semana le hatraído un cambio de actitud,sin embargo, lo importantees mantenerse arriba. Elamor puede estarconfundiéndole, ir concalma le ayudará.

24 de julio a 23 de agostoLEO

Sube: Actuarprudentemente y coninteligencia le hace recibirbuenos resultadoseconómicos y laborales.Ahora hay que implementarel mismo método en lassituaciones afectivas.

21 de abril a 21 de mayoTAURO

GÉMINIS22 de mayo a 22 de junio

LA CARICATURA

Baja: Un pensamientorepetitivo y diario le hace nover claro los caminos quedebe tomar en la búsquedadel cambio. Deje que todofluya. Llegarán motivos quepondrán en orden sus ideas.

Alex Peñ[email protected]

16 La Otra Página MIÉRCOLES 12 DEMAYODE 2010

adn barranquilla mayo 12

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