Food4Future. Cadena de Suministro Sostenible desde los Recursos a los

Consumidores

Pedro Carrasco Sorlí Vicerrector de Investigación y Política Científica de la Universidad de Valencia

Madrid, 12 Febrero 2013

El EIT: las KIC como herramienta innovadora

Por qué Europa necesita un KIC de FOOD?

Retos que debe afrontar la nueva KIC

Nuevas Business Opportunity Areas

El papel de la Universidad de Valencia

Cuerpo de la UE, fundado en 2008 (Budapest)

EIT – European Institute of Innovation & Technology

Misión:

“… incrementar el crecimiento y competitividad europea mediante un refuerzo de la capacidad de innovación de la UE. Esto se traduce en

el desarrollo de una nueva generación de innovadores y

emprendedores "

Objetivo:

Hacer despegar el proceso de innovación, catalizando el cambio:

de idea a producto

del laboratorio al mercado

de estudiante a emprendedor

Presupuesto: 2008-2013 308.7 M €

Propuesto para 2014-2020 3.180 M €

EIT – European Institute of Innovation & Technology

TRIÁNGULO DEL CONOCIMIENTO

Entrepreneurially

driven innovation

“INNOVATION FACTORIES” (Martin Schuurmans)

Emprendedores

Nuevas empresas

Apoyo a empresas existentes

Retos

sociales

“… asociaciones altamente integradas, creativas y que reunen instituciones de excelencia en los campos de educación, tecnología, investigación, negocio y emprendedurismo con el objetivo de producir innovaciones e inspirar otras” (EIT)

El motor del EIT : Las KICs

KIC : Knowledge Innovation Community

• Knowledge and Innovation Communities

temáticas

• Socios en diferentes regiones europeas -

EXCELENCIA

• Estructuradas en Co-Location Centres

CLCs

• Compromiso a largo plazo (7+7 años)

• De la subvención inicial del EIT al

autosostenimiento

El motor del EIT : Las KICs

• Hay 3 existentes

• Entidades legales variadas

• Tienen un CEO y un equipo

profesional de gestión

• Elaboran un plan de negocio

anual

• Evaluadas por medio de

Indicadores

• Presupuesto negociado con el

EIT año a año

EMPRESA

ASOCIACIÓN

El motor del EIT : Las KICs

ASOCIACIÓN

9

The leading engine for innovation and entrepreneurship in Sustainable Energy

Un ejemplo : KIC InnoEnergy

Las 3 KICs existentes

Las 3 KICs existentes

Cada año las KIC deben desarrollar un plan de negocio donde se

describan las:

• Actividades de valor añadido KIC: seleccionadas y evaluadas por la

KIC y cofinaciadas por el EIT

• Actividades complementarias KIC: actividades ya financiadas que

realizan los miembros de la KIC y que contribuyen a conseguir los

objetivos de la KIC

Financiación de la KIC - Actividades

Financiación de la KIC - Actividades

Financiación de la KIC - Fuentes

Presupuesto de las KIC - Actividades

• Creación de un roadmap

• Lanzamiento de convocatoria

• Valoración. WP0 – Business Case

• 3-5 partners, 2 años -> producto o servicio

• Compromiso económico de los socios

• 1 M euros/año

Ejemplo: Innovation projects Innoenergy

EIT

Strategic Innovation

Agenda

2014 - 3 new KICs

Estos retos requieren enfoques holísticos

Futuras KIC

Futuras EIPs

Trigger a Food KIC call

Build up the strongest Food KIC candidacy

2 overall challenges

El sector de alimentación y bebidas en Europa

Casi el 50% del alimento comestible y en buen estado se desperdicia en hogares y supermercados europeos cada año. Este dato no incluye las perdidas producidas en producción y procesado.

Mientras tanto 79 millones de ciudadanos de la UE viven por debajo del umbral de la pobreza y 16 millones de personas dependen de la ayuda alimentaria de las instituciones de beneficencia.

Europa se enfrenta a una explotación sin precedentes y no sostenible de sus recursos naturales, cambios significativos y potencialmente irreversibles a su clima y la pérdida continua de la biodiversidad que amenaza la estabilidad de los sistemas de vida de los que depende.

¿qué papel va a desempeñar la industria alimentaria de Europa en el futuro?

Uno de los mayores productores : 4º a nivel europeo

Un gran número de empresas: más de 30.000 registradas

Representa el 7.6% del PIB: solo superado por el sector turístico

Gran importancia en ventas y empleo: 20% en cada uno

Balance exportador positivo:

• 15.5% de los productos manufacturados exportados,

• 430 millones de balance positivo

• 6.2% de todas las exportaciones europeas.

Gran base científica:

• 241 propuestas en 7FP en áreas relacionadas

• Producción científica de excelencia: 9º Ciencias agrarias y biológicas, 3ero en

ciencias de la alimentación (SCImago World ranking)

La producción primaria acompaña al resto del sector:

• 4º productor europeo en producción agrícola

• 1er productor de pescado

El sector de alimentación y bebidas en España

El mayor de los sectores manufactureros: volumen de ventas €965.000 M (2009)

Tiene impacto en todos sus ciudadanos: Salud y calidad de vida, medio ambiente, economía, así

como diversidad cultural e identidad nacional y regional

Sufriendo una enorme competencia por parte de los BRICS: de 1999 a 2007 la porción europea

del mercado global de producción alimentaria descendió del 55% al 42%. Desventaja competitiva

en costos de recursos humanos solo puede ser compensada por alto grado de automatización en

el procesamiento de alimentos, desarrollo de productos y la excelencia en la investigación.

400.000 empleos perdidos de 1997 a 2007

Tradicionalmente un sector con baja inversión en I+D: cuenta con un porcentaje enorme de

PYMES (99%)

El sector de alimentación y bebidas en Europa

FOODBEST: TURNING CHALLENGES INTO

BUSINESS OPPORTUNITIES

SUSTAINABILITY

Produce competitive food products with minimal

environmental load

FOOD & HEALTH

Develop products supporting health and well-

being of mankind

FOOD SECURITY

Access to sufficient food and nutrients globally

Convertir los retos y amenazas en oportunidades

El sector alimentario es un mercado de enorme tamaño

Aparecen nuevos mercados emergentes relacionados con las oportunidades derivadas de los retos sociales y necesidades individuales de nutrición y salud

Sector con innovación tradicionalmente baja implica que existe un amplio margen de crecimiento

Mercado con corto time to market y situación competitiva atractiva para inversores 1

Una KIC en alimentación en 2014:

• Afrontará los retos sociales de forma innovadora

• Creará crecimiento y empleo basado en el conocimiento • Por tamaño y dispersión geográfica del sector alimentario tendrá la capacidad de ejercer

un gran impacto económico, medioambiental y estructural en toda Europa

Convertir los retos y amenazas en oportunidades

Confrontar los grandes retos sociales en los que el sector alimentario tiene un gran papel significará una gran oportunidad para aumentar la competitividad del sector:

Retos en Seguridad alimentaria: • Alimentar a los 9.000 M de personas en 2050 (incremento del 50% desde 2000) Retos en Salud: • Alarmante incremento de obesidad (índice triplicado desde 1980)

• Aumento en las enfermedades cardiovasculares

• Envejecimiento de la población

• Alimentación personalizada

Retos en Sostenibilidad y cambio climático: • Reducción de residuos

• Eficiencia energética

• Consumo de agua

FOODBEST: Las áreas de oportunidad de negocio

Estrategias basadas en alimentos para mejorar la salud humana;

Disminuir el riesgo de enfermedades relacionadas con la dieta.

Mejoras de diseño y control de procesos;

Entendimiento de la relación proceso-estructura-propiedad.

Mayor entendimiento del comportamiento del consumidor;

Mayor conocimiento del consumidor sobre alimentos saludables.

Mayor comprensión de peligros químicos y biológicos;

Nuevas herramientas para garantizar la seguridad de la cadena.

Aumentar la sostenibilidad de la producción, suministro, procesado,

preservado, packaging y sistemas logísticos.

Transparencia en gobernanza, eficiencia, dinámica de innovación y

confianza; competitividad en tiempos de globalización y cambio.

Nuevas cadenas de valor basadas en residuos alimentarios y sub-

productos.

Innovación en bioactivos, nutraceúticos, aditivos, saborizantes y otros

ingredientes.

Involucrada en la definición de un plan de acción encaminado a la innovación en las áreas de oportunidad de negocio más prometedoras con especial hincapié en la elaboración de programas educativos de excelencia en el ámbito alimentario.

La contribución de la Universidad de Valencia

La Universidad de Valencia y el conocimiento

VLC/CAMPUS es una iniciativa conjunta de la UV, UPV y CSIC en la ciudad de Valencia. Cuenta con 2 parques científicos con 340.000 m2, 34 institutos de investigación y más de 110 empresas.

Las Universidades de VLC/CAMPUS están el lugares de privilegio en los rankings de las Universidades españolas (I-UGR) en áreas relacionadas con Alimentación:

Science & Food Technology: UV 1 - UPV 6

Genetics & Evolutionary Biology: UV 3

Biochemistry & Molecular & Cell Biology: UV 4

Animal & Plant Biology: UPV 7

Medicine: UV 4

VLC/Campus de excelencia

Gracias por su atención

KICs by EIT

KNOWLEDGE AND INNOVATION COMMUNITIES

by

EUROPEAN INSTITUTE OF INNOVATION AND TECHNOLOGY

Pedro Carrasco – Vicerrector de Investigación y política científica

Universidad de Valencia