НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ЖИВОТНОВОДСТВА...
TRANSCRIPT
Федеральное агентство научных организаций Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение
«Федеральный исследовательский центр
«Красноярский научный центр Сибирского отделения
Российской академии наук»
Обособленное подразделение
Красноярский научно-исследовательский институт животноводства
(КрасНИИЖ)
НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ
ЖИВОТНОВОДСТВА СИБИРИ
Материалы II Международной научно-практической конференции
(г. Красноярск, 17–18 мая 2018 г.)
Красноярск 2018
2
УДК 001.92:636 (571)
ББК 45/46
Н 34
Печатается по решению учёного совета
Красноярского научно-исследовательского института
животноводства ФИЦ КНЦ СО РАН
Редакционная коллегия:
О.В. Иванова – директор КрасНИИЖ;
Л.В. Ефимова – вед. науч. сотрудник КрасНИИЖ
Н 34
Научное обеспечение животноводства Сибири: мат-лы II
Междунар. науч.-практ. конф. / Составители Л.В. Ефимова,
Т.В. Зазнобина; КрасНИИЖ ФИЦ КНЦ СО РАН. – Красноярск, 2018.
– 358 с.
ISBN 978-5-9500623-2-2
В сборнике материалов II Международной научно-практической
конференции приводятся результаты научных исследований в
области кормопроизводства, зоотехнии и биотехнологии,
ветеринарной медицины, переработки и хранения
сельскохозяйственной продукции, нармативно-правового
обеспечения животноводства, проведённых учёными научных и
учебных организаций России, Беларуси, Украины и Казахстана.
Материалы конференции представляют научный и практический
интерес для научных работников, преподавателей, аспирантов и
магистрантов ВУЗов, руководителей и специалистов
сельскохозяйственных организаций.
УДК 001.92:636 (571)
ББК 45/46
© КрасНИИЖ ФИЦ КНЦ СО РАН, 2018
ISBN 978-5-9500623-2-2
3
СОДЕРЖАНИЕ
РАЗДЕЛ I. КОРМОПРОИЗВОДСТВО .......................................... 10
Дерепаскин А.И., Полищук Ю.В., Куваев А.Н., Токарев И.В.
КОМБИНИРОВАННЫЕ ОРУДИЯ ДЛЯ ОСНОВНОЙ ОБРАБОТКИ
ПЛАСТА ТРАВ К СОВРЕМЕННЫМ ТРАКТОРАМ ВЫСОКИХ
ТЯГОВЫХ КЛАССОВ ......................................................................... 10
Дробин Ю.Д., Жигайлов В.Ф., Гартованная О.В. ТЕХНОЛОГИЯ
КОРМОПРОИЗВОДСТВА И КОРМЛЕНИЯ КРУПНОГО
РОГАТОГО СКОТА КРАСНО-ПЕСТРОЙ ГОЛШТИНО-
ФРИЗСКОЙ ПОРОДЫ В КОЛХОЗЕ ИМ. ЛЕНИНА НОВО-
КУБАНСКОГО РАЙОНА, КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ ................. 15
Ларина Н.Д. БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА
ДРЕВЕСНОЙ ЗЕЛЕНИ ХВОЙНЫХ ПОРОД И ИХ
ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ ............................................................. 20
Осипчук А.Н. СОЯ – ЛУЧШИЙ ВЫБОР ДЛЯ РАЗВИТИЯ
ЖИВОТНОВОДСТВА .......................................................................... 24
Садохина Т.А. КАЧЕСТВО ЗЕРНОФУРАЖА ИЗ ОДНОВИДОВЫХ
И СМЕШАННЫХ ПОСЕВОВ В УСЛОВИЯХ ЛЕСОСТЕПИ
ЗАПАДНОЙ И ВОСТОЧНОЙ СИБИРИ ............................................ 29
Табаков Н.А. ВИТАМИННО-ТРАВЯНАЯ МУКА В
ПРОИЗВОДСТВЕ КОМБИКОРМОВ КРАЯ ..................................... 35
Ушакова Т.М., Коваленко А.В., Дерезина Т.Н.
БИОГЕОХИМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КОРМОВ В
СИСТЕМЕ «ПОЧВА-КОРМ-ЖИВОТНОЕ» ...................................... 39
РАЗДЕЛ II. ЗООТЕХНИЯ И БИОТЕХНОЛОГИЯ ..................... 45
Алексеева Е.А. МОДЕЛИРОВАНИЯ ОТБОРА В МОЛОЧНОМ
СКОТОВОДСТВЕ ................................................................................. 45
Анбаза Ю.В. ВЛИЯНИЕ ВОЗРАСТА НА НАТИВНУЮ
СПЕРМОПРОДУКЦИЮ БЫКОВ-СПЕРМОДОНОРОВ ................. 50
Бальников А.А., Гридюшко Е.С., Гридюшко И.Ф., Разуванова В.А.
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ХРЯКОВ НОВЫХ ЛИНИЙ
БЕЛОРУССКОГО ЗАВОДСКОГО ТИПА ПОРОДЫ ЙОРКШИР
«ДНЕПРОБУГСКИЙ» ПО СОБСТВЕННОЙ
ПРОДУКТИВНОСТИ ........................................................................... 55
4
Болотова Л.Ю., Карагод Р.П., Лукашенкова Т.В.
РОСТ И РАЗВИТИЕ ТЕЛОК ГОЛШТИНИЗИРОВАННОЙ
ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ В СВЯЗИ С МОЛОЧНОЙ
ПРОДУКТИВНОСТЬЮ МАТЕРЕЙ ................................................... 59
Голубков А.И. БУДУЩЕЕ ОТЕЧЕСТВЕННЫХ МОЛОЧНЫХ
ПОРОД В УСКОРЕННОМ ПРИРОСТЕ ГЕНЕТИЧЕСКОГО
ПОТЕНЦИАЛА ..................................................................................... 63
Голубков А.И., Голубков А.А. ГЕНОМНАЯ СЕЛЕКЦИЯ В
ЖИВОТНОВОДСТВЕ И ЕЕ ПОЛОЖИТЕЛЬНЫЕ МОМЕНТЫ В
ОПРЕДЕЛЕНИИ ПЛЕМЕННОЙ ЦЕННОСТИ ЖИВОТНЫХ ........ 73
Голушко О.Г., Козинец А.И., Надаринская М.А., Голушко А.В.,
Дашкевич М.А. ОРГАНОМИНЕРАЛЬНЫЙ АДСОРБЕНТ В
КОРМЛЕНИИ МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА . 87
Громова Т.В., Косарев А.П., Конорев П.В. ОСОБЕННОСТИ
НАСЛЕДОВАНИЯ БЕЛКОВОМОЛОЧНОСТИ У КОРОВ
ПРИОБСКОГО ТИПА ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ ...................... 93
Дойлидов В.А. ВЛИЯНИЕ КОМПЛЕКСНЫХ ГЕНОТИПОВ
ХРЯКОВ И СВИНОМАТОК ПО ДНК-МАРКЕРАМ НА
РЕПРОДУКТИВНЫЕ, ОТКОРМОЧНЫЕ И МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА
СВИНЕЙ ................................................................................................. 98
Дубежинская Е.Е., Радчиков В.Ф., Цай В.П. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ
КОРМ ДЛЯ МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА .... 102
Еремина И.Ю., Макарская Г.В. ХАРАКТЕРИСТИКА
ХЕМИЛЮМИНЕСЦЕНЦИИ КЛЕТОК КРОВИ КРУПНОГО
РОГАТОГО СКОТА ........................................................................... 107
Ефимова Л.В. ДИНАМИКА ПОГОЛОВЬЯ МЯСНОГО СКОТА
КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ ................................................................. 112
Ефимова Л.В., Зазнобина Т.В. МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ
КОРОВ ПРИ РАЗНЫХ УСЛОВИЯХ СОДЕРЖАНИЯ В
ЗАВИСИМОСТИ ОТ ИХ ЖИВОЙ МАССЫ ПРИ ПЕРВОМ
ОСЕМЕНЕНИИ ................................................................................... 117
Живоглазова Е.В., Тулинова О.В. ЛУЧШИЕ БЫКИ
АЙРШИРСКОЙ ПОРОДЫ ПО РЕЗУЛЬТАТАМ
ТЕСТИРОВАНИЯ ............................................................................... 121
5
Иванов Е.А., Табаков Н.А., Иванова О.В. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
КОМБИНИРОВАННОЙ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ НА ОСНОВЕ
ПРЕМИКСА И БЕНТОНИТОВОЙ ГЛИНЫ В КОРМЛЕНИИ
СВИНЕЙ ............................................................................................... 126
Карагод Р.П., Болотова Л.Ю., Лукашенкова Т.В. ВЛИЯНИЕ
МАКСИМАЛЬНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ МАТЕРИНСКИХ
ПРЕДКОВ НА МОЛОЧНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ-
ПЕРВОТЁЛОК ..................................................................................... 131
Киреева К.В. ВЛИЯНИЕ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ
ПРОБИОТИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ НА ПЕРЕВАРИМОСТЬ
ОСНОВНЫХ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ РАЦИОНА
ТЕЛЯТ .................................................................................................. 136
Киреева К.В. ВЛИЯНИЕ СКАРМЛИВАНИЯ ФЕРМЕНТНЫХ
ПРЕПАРАТОВ НА ПРОДУКТИВНОСТЬ ЛАКТИРУЮЩИХ
КОРОВ .................................................................................................. 140
Конорев П.В., Громова Т.В., Косарев А.П. МОЛОЧНАЯ
ПРОДУКТИВНОСТЬ И ЕЁ ВЗАИМОСВЯЗЬ С ПОКАЗАТЕЛЯМИ
ЭКСТЕРЬЕРА У СИММЕНТАЛЬСКИХ КОРОВ, ПОЛУЧЕННЫХ
ОТ БЫКОВ РАЗНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ................................. 144
Кот А.Н., Бесараб Г.В., Антонович А.М. ВЛИЯНИЕ «ЗАЩИТЫ»
ПРОТЕИНА НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОРМА
МОЛОДНЯКОМ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ...................... 148
Кругляк О.В. ПУТИ ФОРМИРОВАНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКИ
ВЫГОДНЫХ МОЛОЧНЫХ СТАД ................................................... 153
Ларина Н.А., Немзоров А.М., Прокопьев В.Г. ВЛИЯНИЕ УСЛОВИЙ
ВЫРАЩИВАНИЯ НА РАЗВИТИЕ РЕМОНТНОГО МОЛОДНЯКА
ЧЁРНО-ПЁСТРОЙ ПОРОДЫ ............................................................ 158
Лобан Р.В., Сидунов С.В., Леткевич В.И., Сидунова М.Н.,
Козырь А.А. СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РОСТА
МОЛОДНЯКА ЛИМУЗИНСКОЙ И АБЕРДИН-АНГУССКОЙ
ПОРОД ................................................................................................. 162
Лукашенкова Т.В. ОЦЕНКА БЫКОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
ПО УСТОЙЧИВОСТИ ДОЧЕРЕЙ К НЕЗАРАЗНЫМ
ЗАБОЛЕВАНИЯМ .............................................................................. 167
6
Мусаев Ф.А., Захаров Л.М., Захарова О.А. СОДЕРЖАНИЕ
КАДМИЯ В МОЛОКЕ ГОЛШТИНСКИХ КОРОВ В ЗОНАХ С
РАЗНЫМ ЭКОЛОГИЧЕСКИМ СОСТОЯНИЕМ ОКРУЖАЮЩЕЙ
СРЕДЫ ................................................................................................. 172
Надаринская М.А., Голушко О.Г., Козинец А.И. ОТБЕЛЬНАЯ
ГЛИНА В КОРМЛЕНИИ МОЛОДНЯКА КРУПНОГО
РОГАТОГО СКОТА ........................................................................... 174
Полозюк О.Н., Полотовский К.А., Чертов А.А. ВЛИЯНИЕ
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ НА
МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
КРОВИ ПОРОСЯТ .............................................................................. 179
Почукалин А.Е., Прыйма С.В., Ризун С.В. СИММЕНТАЛЬСКАЯ
ПОРОДА СКОТА НА УКРАИНСКОМ ПОЛЕСЬЕ ........................ 183
Пучка М.П., Кирикович С.А., Шейграцова Л.Н., Шматко Н.Н.,
Москалев А.А. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОПТИМАЛЬНЫХ НОРМ
ВНЕСЕНИЯ СОЛОМЕННОЙ ПОДСТИЛКИ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ
ВАРИАНТАХ СОДЕРЖАНИЯ БЫЧКОВ АБЕРДИН-
АНГУССКОЙ ПОРОДЫ .................................................................... 187
Радчиков В.Ф., Цай В.П., Кот А.Н., Горлов И.Ф., Сложенкина М.И.,
Сивков А.И., Мосолова Н.И. ПОДГОТОВКА ЗЕРНА К
СКАРМЛИВАНИЮ КАК СПОСОБ ПОВЫШЕНИЯ
ЭФФЕКТИВНОСТИ ЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В КОРМЛЕНИИ
КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ..................................................... 189
Радчикова Г.Н., Кот А.Н., Шарейко Н.А., Ганущенко О.Ф.,
Возмитель Л.А., Букас В.В., Сучкова И.В., Кутина В.Н. ПРОТЕИН –
ВАЖНЫЙ КОМПОНЕНТ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА
ДЛЯ ТЕЛЯТ ......................................................................................... 194
Смотрова Е.А., Тулинова О.В. ИНКОРПОРАЦИЯ ИНДЕКСА ИПК4
В ОТБОР КОРОВ С ПРИМЕНЕНИЕМ ПОЛИФАКТОРНОГО
ИНДЕКСА ИПК2 ................................................................................. 199
Терещенко В.А., Полева Т.А. АДСОРБЕНТ МИКОТОКСИНОВ В
КОРМЛЕНИИ МОЛОДНЯКА КУР-НЕСУШЕК ............................ 204
Тишкова Е.В. ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА МАРАЛОВ
РАЗНЫХ ПРИРОДНО-КЛИМАТИЧЕСКИХ ЗОН
РАЗВЕДЕНИЯ ..................................................................................... 210
7
Ходосовский Д.Н. ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ ДЛЯ
СВИНОМАТОК МЯСНОГО НАПРАВЛЕНИЯ
ПРОДУКТИВНОСТИ ......................................................................... 215
Хрипунова Л.В., Бурцева С.В. ВЛИЯНИЕ МЕЖПОРОДНОГО
СКРЕЩИВАНИЯ НА ПРОМЕРЫ ТУШ МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ
ИРЛАНДСКОЙ СЕЛЕКЦИИ ............................................................. 219
Четвертакова Е.В. РЕАЛИЗАЦИЯ ГЕНЕТИЧЕСКОГО
ПОТЕНЦИАЛА КОРОВ МОЛОЧНОГО НАПРАВЛЕНИЯ
ПРОДУКТИВНОСТИ ......................................................................... 223
Шаньшин Н.В., Евсеева Т.П. СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА
КОРМОВЫХ ДОБАВОК НА ОСНОВЕ ПАНТОВОГО
ЖМЫХА ............................................................................................... 227
Шейко Р.И., Янович Е.А., Тимошенко Т.Н., Приступа Н.В.,
Путик А.А. ДНК-ТЕСТИРОВАНИЕ ЖИВОТНЫХ
СОЗДАВАЕМОГО ЗАВОДСКОГО ТИПА В БЕЛОРУССКОЙ
МЯСНОЙ ПОРОДЕ ............................................................................ 232
Шейко Р.И., Тимошенко Т.Н., Заяц В.Н., Приступа Н.В.,
Тимошенко М.В., Янович Е.А., Кошман И.В. ОЦЕНКА
ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНЫХ КАЧЕСТВ СВИНОМАТОК
ПОРОДЫ ДЮРОК .............................................................................. 237
Шматко Н.Н., Шейграцова Л.Н., Кирикович С.А., Пучка М.П.,
Тимошенко М.В. ОЦЕНКА ТЕПЛОТЕХНИЧЕСКИХ
ХАРАКТЕРИСТИК ПОЛОВ НА СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ
ФЕРМАХ И КОМПЛЕКСАХ ПО ПРОИЗВОДСТВУ
ГОВЯДИНЫ ........................................................................................ 239
Юдахина М.А. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ
ПЧЕЛОВОДСТВА В УСЛОВИЯХ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ .... 243
РАЗДЕЛ III. ВЕТЕРИНАРНАЯ МЕДИЦИНА ........................... 249
Афонюшкин В.Н., Донченко Н.А., Бушмелева П.В.
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ
ИНФЕКЦИОННОГО БЛАГОПОЛУЧИЯ В ЖИВОТНОВОДСТВЕ
И ПТИЦЕВОДСТВЕ ПУТЕМ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МЕТОДОВ
СЕЛЕКЦИИ И МОЛЕКУЛЯРНО-ГЕНЕТИЧЕСКОГО
АНАЛИЗА ДНК .................................................................................. 249
8
Вахрушева Т.И. ВЛИЯНИЕ ПОГРЕШНОСТЕЙ ТЕХНОЛОГИИ
СОДЕРЖАНИЯ НА ЗАБОЛЕВАЕМОСТЬ КОРОВ
МАСТИТАМИ ..................................................................................... 252
Наврузшоева Г.Ш., Пашник Т.И. ДИНАМИКА
РАСПРОСТРАНЕНИЯ БРУЦЕЛЛЕЗА В МИРЕ И В
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ .......................................................... 257
Наврузшоева Г.Ш., Пашник Т.И. ДИНАМИКА
РАСПРОСТРАНЕНИЯ БРУЦЕЛЛЕЗА МЕЛКОГО РОГАТОГО
СКОТА В РЕСПУБЛИКЕ ТЫВА ...................................................... 260
Солдатенко Н.А., Коваленко А.В., Дробин Ю.Д., Бокун Е.А.
ВЛИЯНИЕ МИКРОМИЦЕТОВ И ИХ МЕТАБОЛИТОВ НА
ЗДОРОВЬЕ СВИНЕЙ ......................................................................... 264
Усенбеков Е.С. ДИАГНОСТИКА КЕТОЗА У КОРОВ С
ПОМОЩЬЮ НАБОРА FREESTYLE И ПРИБОРА OPTIUM NEO
KETONE ............................................................................................... 269
Фролова О.А. ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА ЦЫПЛЯТ-
БРОЙЛЕРОВ И ДИНАМИКА ПОТРЕБЛЕНИЯ ВОДЫ ПРИ
ЭЙМЕРИОЗЕ ....................................................................................... 274
Чернигова С.В., Чернигов Ю.В. ЛЕЧЕНИЕ СПОРТИВНЫХ
ЛОШАДЕЙ ПРИ ОСТРЫХ ТРАВМАТИЧЕСКИХ
АСЕПТИЧЕСКИХ ТЕНДОВАГИНИТАХ ....................................... 279
Черняк Н.Г., Черняк С.В., Козий В.И., Гончарук О.П.
НАСЛЕДСТВЕННОСТЬ – ОДНА ИЗ ПРИЧИН РАЗВИТИЯ
ДЕФОРМАЦИИ КОНЕЧНОСТЕЙ У КОРОВ ................................. 283
Черняк С.В., Яремчук А.В., Черняк Н.Г. РАСПРОСТРАНЕНИЕ И
ЛЕЧЕНИЕ ГНОЙНО-НЕКРОТИЧЕСКИХ ПРОЦЕСCОВ В
ОБЛАСТИ ПАЛЬЦЕВ ........................................................................ 289
РАЗДЕЛ IV. ПЕРЕРАБОТКА И ХРАНЕНИЕ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ ......................... 296
Владимцева Т.М. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БЕЛКОВОГО ГЕЛЯ В
ПРОИЗВОДСТВЕ ПОЛУКОПЧЕНОЙ КОЛБАСЫ ИЗ МЯСА
ПТИЦЫ ................................................................................................ 296
9
Владимцева Т.М. СРАВНИТЕЛЬНАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ
ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИСКУССТВЕННЫХ ОБОЛОЧЕК ПРИ
ПРОИЗВОДСТВЕ ВАРЕНОЙ КОЛБАСЫ ....................................... 300
Гришаева И.Н., Белозерских И.С. СПОСОБ КОРРЕКЦИИ
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ПАНТОВОГО
КОНЦЕНТРАТА ................................................................................. 304
Инербаева А.Т. ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ МЯСА ПТИЦЫ И
ОЦЕНКА ИХ КАЧЕСТВА ................................................................. 309
Моисеева Н.С. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
КОПЧЁНО-ЗАПЕЧЁНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ МЯСА ИНДЕЙКИ ...... 314
Немзоров А.М., Ларина Н.А., Прокопьев В.Г. ВЛИЯНИЕ
ФЕРМЕНТНЫХ СМЕСЕЙ НА ДЕСТРУКЦИЮ КРАХМАЛА
И СОДЕРЖАНИЕ САХАРОВ В ГОЛОЗЁРНОМ ОВСЕ ............... 317
Овчаренко А.С., Расулова Е.А. КАБАЧОК И ТЫКВА В
КУПАЖИРОВАННЫХ СОКАХ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ
НАПРАВЛЕННОСТИ......................................................................... 321
Юдахина М.А. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА
ЙОГУРТА С МЯТНЫМ ЭКСТРАКТОМ ......................................... 326
РАЗДЕЛ V. НОРМАТИВНО-ПРАВОВОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ
ЖИВОТНОВОДСТВА ..................................................................... 332
Соляник С.В. О БЕЛОРУССКОЙ ПРОБЛЕМЕ С ПРАВОВОЙ
ЗАЩИТОЙ СЕЛЕКЦИОННЫХ ДОСТИЖЕНИЙ
В ПЛЕМЕННОМ ЖИВОТНОВОДСТВЕ ......................................... 332
Соляник С.В. ОБ ОПТИМИЗАЦИИ СОДЕРЖАТЕЛЬНОЙ ЧАСТИ
ТЕХНИЧЕСКИХ НОРМАТИВНЫХ ПРАВОВЫХ АКТОВ
РЕГУЛИРУЮЩИХ ВЕТЕРИНАРНО-ЗООТЕХНИЧЕСКУЮ
ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ В БЕЛАРУСИ ...................................................... 336
Хоченков А.А., Джумкова М.В. ОСОБЕННОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ
СИСТЕМЫ НАССР В ПРОМЫШЛЕННОМ СВИНОВОДСТВЕ . 341
СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ ............................................................ 347
10
РАЗДЕЛ I. КОРМОПРОИЗВОДСТВО
УДК 631.316
КОМБИНИРОВАННЫЕ ОРУДИЯ ДЛЯ ОСНОВНОЙ
ОБРАБОТКИ ПЛАСТА ТРАВ К СОВРЕМЕННЫМ
ТРАКТОРАМ ВЫСОКИХ ТЯГОВЫХ КЛАССОВ
А.И. Дерепаскин, Ю.В. Полищук, А.Н. Куваев, И.В. Токарев
КФ ТОО «КазНИИМЭСХ», г. Костанай, Республика Казахстан
Аннотация. В статье представлены разработанные
комбинированные орудия для основной обработки пласта трав в
навесном и прицепном варианте, приведены результаты
агротехнической и эксплуатационно-технологической оценки.
Ключевые слова: Комбинированное орудие, многолетние
травы, обработка почвы, агротехническая оценка, эксплуатационно-
технологическая оценка.
Abstract. The article presents mounted and hitched combined tillage
implements designed for primary tillage of sod layers and the results of
agrotechnical and operational-technological evaluation of the implements.
Keywords: Combined tillage implements, perennial grasses, soil
tillage, agrotechnical evaluation, operational-technological evaluation.
Климат степных и лесостепных районов Северного Казахстана
засушливый, резко континентальный с неустойчивым увлажнением и
является неудовлетворительным с точки зрения возделывания
сельскохозяйственных культур.
Недостаток влаги при обилии тепла в летний период
предопределил повсеместное распространение среди многолетних
трав посевов житняка и костра. Наряду с достоинствами в
питательном отношении, в урожайности и приспособленности к
условиям зоны, житняк и костер имеет существенный недостаток.
Это то, что посевы многолетних трав дают устойчиво высокие
урожаи сена, начиная со второго по пятый год жизни. В дальнейшем
продуктивность его резко снижается из-за ухудшения водно-
физических свойств почвы, поэтому требуется производить
обновления травостоя путем коренного улучшения [1, 2].
11
При всем многообразии вариантов технологий распашки
многолетних трав все они предусматривают выполнение, как
минимум, двух технологических операций. Это глубокая обработка
(отвальная или безотвальная) и разделка дернины. Наилучшей
является технология, предусматривающая глубокое безотвальное
рыхление на глубину 27–30 см с оставлением на поверхности
дернового слоя и тщательной его разделкой до уровня 60%.
Требуемое качество обработки в существующих технологиях
обеспечивается путем многократных проходов агрегатов по полю,
как минимум, 3-4 прохода, что увеличивает затраты труда и
погектарный расход топлива и снижает производительность
механизатора [2]. При использовании энергосберегающих
технологий, возникла проблема в повышении производительности
труда и снижении удельных энергетических затрат. Эта проблема
может быть успешно решена на основе создания комбинированных
машин к мощным тракторам высокого тягового класса. Поэтому
разработка почвообрабатывающих машин, обеспечивающих за один
проход качественную обработку всего пахотного слоя к мощным
тракторам, является актуальной задачей для сельскохозяйственного
производства республики. По результатам исследований обоснованы
конструктивно-технологическая схема орудия с комбинированными
рабочими органами, параметры плоскорежущих рабочих органов,
технологи-ческие и конструктивные параметры орудия [3, 4]. По
обоснованным параметрам изготовлены комбинированные орудия
для основной обработки пласта трав к трактору тягового класса 5, 6 и
8 и проведены испытания в производственных условиях.
Комбинированное орудие ОКТ-4,2 к трактору тягового класса 5
выполнено в полунавесном варианте и состоит из основной и
дополнительной рам, опорных колес, транспортных колес
дополнительной рамы, плоскорежущих и дисковых рабочих органов,
пруткового прикатывающего катка и механизма регулировки
глубины обработки дисковых рабочих органов, рисунок 1.
Технологический процесс обработки пласта трав осуществляет-
ся следующим образом. При переводе орудия из транспортного
положения в рабочее, плоскорежущие рабочие органы под действием
силы тяжести орудия, заглубляются в пахотный слой, производя
интенсивное крошение в зоне работы лапы и частичное разрушение
поверхностного слоя.
12
Рисунок 1 – Комбинированное орудие для основной обработки пласта
трав ОКТ-4,2 к трактору типа К-701
Батареи дисковых рабочих органов, установленных на
дополнительной раме, производят крошение поверхностного слоя,
который дополнительно измельчается и уплотняется прикатывающим
катком, при этом образуется ребристая ветроустойчивая поверхность.
Комбинированные орудие ОКТ-5,4 и ОКТ-6,6 к трактору тягового
класса 6 и 8 выполнено в прицепном варианте и содержит прицепное
устройство, основную и дополнительную рамы, опорные колеса,
плоскорежущие и дисковые рабочие органы, прикатывающий каток,
транспортные колеса основной и дополнительной рам и механизм
регулировки глубины обработки дисковыми рабочими органами.
Орудия с комбинированными рабочими органами для основной
обработки пласта трав ОКТ-5,4 представлено на рисунке 2, а в
агрегате с трактором Buhler 2375 – на рисунке 3.
Рисунок 2 – Орудие для основной обработки пласта трав к трактору
тягового класса 6 ОКТ-5,4
13
Рисунок 3 – Орудие с комбинированными рабочими органами для
основной обработки пласта трав ОКТ-5,4 в агрегате с трактором
Buhler 2375 (вид в работе)
Орудие с комбинированными рабочими органами для основной
обработки пласта трав ОКТ-6,6 в агрегате с трактором Claas Xerion-
5000 представлено на рисунке 4.
Рисунок 4 – Орудие с комбинированными рабочими органами для
основной обработки пласта трав ОКТ-6,6 в агрегате с трактором Claas
Xerion-5000 (вид в работе)
Орудия с комбинированными рабочими органами ОКТ-4,2,
ОКТ-5,4 и ОКТ-6,6 используются на основной обработке пласта трав
14
в ТОО «Набережное», ТОО «Москалевское», ТОО «Алтынсарино»,
КХ Понамарева Р.И. и многих других хозяйствах Костанайской и
Акмолинской областях Республики Казахстан.
Анализ результатов агротехнической оценки показал, что на
скоростях движения 7-10 км/ч крошение почвенного слоя 15-30 см
составило 61-76 %, а поверхностного слоя 0-15 см при угле атаки
дисков 15 град. – 59-73 %. По уровню крошения обрабатываемого
слоя, устойчивости хода по глубине обработки, выравненности
поверхности поля орудия с комбинированными рабочими органами
ОКТ-4,2, ОКТ-5,4 и ОКТ-6,6 соответствует агротехническим
требованиям. Анализ результатов эксплуатационно-технологической
оценки показал, что производительность агрегатов за час основного
времени повышается в 1,8-2,4 раза по сравнению с существующими
технологиями основной обработки пласта трав, предусматривающие
глубокое безотвальное рыхление на глубину 30-35 см рыхлителями
РСН-2,9 с последующей разделкой пласта тяжелой дисковой бороной
БДТ-7 за два прохода агрегата.
Литература
1. Еськов, А.И. Исходные технологические требования к
комплексу машин для производства зерновых культур / А.И. Еськов,
М.К. Сулейменов, Н.К. Азаров, Н.М. Бакаев, И.Г. Зинченко и др. –
Алматы. 1993. – 44 с.
2. Кудашев, Г.Н. Технологии возделывания многолетних трав
Костанайской области / Г.Н. Кудашев // Рекомендации по системе
ведения сельского хозяйства Костанайской области. – Костанай, 1997.
– 28 с.
3. Дерепаскин, А.И. / Обоснование технологической схемы и
основных параметров комбинированного орудия для основной
обработки пласта трав / Ю.В. Полищук, А.Н. Куваев, И.В. Токарев //
Международная агроинженерия: выпуск 4; КазНИИММЭСХ. –
Алматы, 2016. – С.20-28.
4. Токарев, И.В. Комбинированное орудие для основной
обработки пласта трав к трактору тягового класса 6 и результаты
производственных испытаний / И.В. Токарев // Приоритетные
направления развития АПК: сб. науч. тр. Международной научно-
практической конференции; Курганская ГСХА им. Т.С.Мальцева. –
Курган, 2015. – С.453-456.
15
УДК 636.084.42
ТЕХНОЛОГИЯ КОРМОПРОИЗВОДСТВА И КОРМЛЕНИЯ
КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА КРАСНО-ПЕСТРОЙ
ГОЛШТИНО-ФРИЗСКОЙ ПОРОДЫ В КОЛХОЗЕ ИМ.
ЛЕНИНА НОВО-КУБАНСКОГО РАЙОНА,
КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ
Дробин Ю.Д., Жигайлов В.Ф.
ФГБНУ «Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский
ветеринарный институт»
Гартованная О.В.
ФГБОУ ВО «Донской государственный аграрный университет»
Аннотация. Авторами разработаны различные аспекты,
связанные с кормлением крупного рогатого скота красно-пестрой
голштино-фризской породы для максимально эффективного
использования продуктивного потенциала данной породы.
Ключевые слова: корма собственного производства, технологи-
ческий процесс, рацион, красно-пестрая голштино-фризская порода.
Abstract. The authors examined various aspects related to the
feeding of coarsely-th cattle red-and-white Holstein-Friesian breed for the
most effective use of the productive potential of this breed.
Key words: forages of own production, technological process, diet,
red-and-white Holstein-Friesian breed
Эффективное разведение скота красно-пестрой голштино-
фризской породы требует значительного улучшения условий
кормления. Кормление должно обеспечивать оптимальное развитие
коров, нетелей и телок в соответствии с их породными
особенностями, как крупных по живой массе животных, способных
на значительно более высокую продуктивность. Следовательно,
красно-пестрая порода более требовательная к качеству всех кормов,
общей сбалансированности рационов по всем питательным
веществам. Несоблюдение этих условий ведет к понижению
воспроизводительных функций, живой массы и, в конечном итоге,
ранней выбраковке коров. Особое внимание должно уделяться
основным кормам, заготавливаемым непосредственно в хозяйстве.
Это сено, силос, сенаж и кормовое зерно. Максимальное
16
использование продуктивного потенциала породы во многом также
зависит от рациональной структуры стада, в качестве рекомендации
приводится классический оборот где ежегодно должно вводиться не
менее 20% нетелей в маточное стадо и соответственно столько же
выбраковываться коров.
В хозяйстве расчет годовой потребности в кормах ведется на
одну условную голову крупного рогатого скота в кормовых
единицах, при этом нет «авансирования» на рост удоев. Предлагается
в качестве примера следующий вариант оборота стада, где дойных
коров, нетелей и телок старше 2 лет в стаде 51,7%.
Хозяйство ежегодно обеспечивает животноводство кормами в
полном объеме с переходящим запасом до урожая следующего года. В
2018 году на одну условную голову крупного рогатого скота по
рекомендованным расчетам и согласно данных хозяйства по
обеспеченности кормами на стойловый период (210 дней) и весенне-
осенний период с учетом зеленой массы клубней и корнеплодов будет
заготовлено 80,7 ц. к.ед. Невысокий удельный вес в кормовом балансе
занимает зеленая масса 3,6%, солома и полова – 7,7%, сенаж –12,2%,
силос – 18,3%, сено – 4,4%, концкормов с учетом шрота и жмыха от
закупки 46,3%, корма животного происхождения (молоко, обрат,
сыворотка и др.) 7,5%. Следует отметить, что большая часть молочного
стада в течение года находится на привязном содержании и получает
корма в однотипном рационе, поэтому удельный вес сена в кормовом
балансе надо увеличивать до 12-15% для того, чтобы поднять молочную
продуктивность. Чрезмерная дача концентрированных кормов также
вредна и при несбалансированности рациона приводит к
физиологическим нарушениям в организме к всевозможным
заболеваниям и снижению продуктивного потенциала коров и
ремонтного молодняка. Рост численности скота и рентабельности
скотоводства зависит от многих факторов, но главным являются
устойчивость кормовой базы и максимальное использование
растительных кормов.
Важнейшим технологическим процессом, позволяющим
выявить генетический потенциал молочной продуктивности коров,
является уровень и полноценность их кормления. По современным
представлениям жвачному животному требуется для нормальной
жизнедеятельности около 80 элементов питания. Многие из них
синтезируются в преджелудках. Но не менее 25 питательных веществ
должно поступать с кормами. Поэтому для обеспечения
17
полноценности кормления скота следует производить нормирование
не менее чем по 25 показателям элементов питания. Для оптимизации
составления рационов следует использовать специализированные
программы. Полноценное кормление предполагает оптимальное
поступление в организм животного всех необходимых питательных
веществ. Только строго нормированное их потребление
обуславливает хорошее здоровье, нормальное воспроизводство и
высокую продуктивность.
При заготовке и хранении кормов нужно полнее, с учетом
климатических условий, выполнять рекомендации по кормлению той
или иной половозрастной группы животных, избегать наиболее
распространенных ошибок и упущений. При заготовке силосованных
кормов из кукурузы нужно строго соблюдать с учетом влажности
длину резки стебля. В практике при силосовании влажных кормов
добавляется соломенная резка, которая хорошо удерживает
растительный сок, кроме того, соломенная резка в этом случае
обогащается и хорошо поедается вместе с кукурузным силосом.
Важное значение в рационах кормления имеет нормирование
протеина, которое предусматривает решение двух вопросов:
1) определение потребностей организма в белке и
аминокислотах в разной стадии воспроизводительного цикла;
2) снабжение необходимым количеством поступающего в
кишечник белка в составе микроорганизмов и нераспавшегося
протеина корма.
Обеспечение крупного рогатого скота полноценным рационом –
важнейшая задача. Но при этом корм должен быть не только
максимально питательным и содержать все необходимые элементы,
но и стоить как можно меньше, ведь в сельском хозяйстве
экономическая целесообразность одна из важнейших составляющих.
Также при составлении рационом учитываются витамины, макро- и
микроэлементы.
Чем по большему числу критериев будет сбалансирован рацион,
тем точнее будет расчет корма, что приведет к повышению
продуктивности и снижению затрат.
Количество корма находится в прямой зависимости от качества.
Норма сена приведена для бобово-злаковой смеси, собранной в фазу
вегетации и высушенной под навесом. Корма более низкого качества
дают в большем количестве, либо компенсируют их недостаток
увеличением концентрированных продуктов. Разнообразие кормов в
18
рационе крупного рогатого скота позволяет устранить дефицит
микроэлементов, энергии и витаминов. Также немаловажную роль
различные типы корма играют в увеличении показателей надоя или
привеса. Еще один плюс от применения разнопланового рациона –
удешевление корма.
На основании вышеизложенных исследований было
предложено:
1) В структуру кормового баланса для высокопродуктивного
молочного стада рекомендуется вводить 15% сена, 5% соломы, 25%
силоса, 15% сенажа, 30% фуража в соотношении (10% озимой
пшеницы, 40% ячменя, 30% кукурузы, 20% гороха) и 10% зеленой
массы.
2) Фуражное зерно должно иметь фракцию помола 0,2–0,3 мм,
но не мучнистую, содержать сорных примесей 2–3%, влажность 14–
15%. Сорные примеси и плесневелое зерно с грибковыми
отложениями приводят к снижению воспроизводительных функций,
абортам и заболеваниям.
3) При заготовке сена лучшее сочетание для кормления
крупного рогатого скота и особенно дойного стада дает сено в
соотношении злаково-бобовых трав 70–30, 60–40 или 50–50%, это
наиболее приемлемый состав для пищеварительной системы и
микрофлоры преджелудков. Такая травяная смесь дает возможность
заготовить более качественное сено, которое менее подвержено
плесени и лучше хранится в рулонных тюках, чем люцерна чистого
посева. Рекомендуется высевать травосмесь в следующем
соотношении, костер 20%, волоснец 20%, пырей сизый 15%, житняк
15%, люцерна желтая 30%. В таком составе наблюдается
оптимальное соотношение переваримого протеина и сахара, макро и
микроэлементов, высокий уровень переваримости и усвояемости
кормов.
4) Фуражное зерно желательно выдавать порционно, согласно
продуктивности дойных коров по различным периодам лактации и
сезона года, рассчитывать «авансирование» под повышение удоев
особенно для коров первого, второго и третьего отелов.
5) Выращиванию ремонтного молодняка уделять особое
внимание по всем периодам, максимально использовать природно-
заложенную энергию роста, в итоге сократятся затраты на кормление
и содержание, а в последствии это будет «работать» на повышение
удоев ремонтных телок и нетелей.
19
6) Однотипный рацион для красно-пестрой голштино-фризской
породы является основой для высоких стабильных удоев и хорошего
физиологического состояния коров. Резкая перемена кормления в
переходные периоды с зимнего на летнее ведет к снижению
молочной продуктивности, к потерям в приросте живой массы. Это
негативно сказывается на будущем приплоде и его внутриутробном
развитии. Зачастую приплод рождается с врожденной диспепсией и
рядом других заболеваний. В этом случае рекомендуется в
однотипный рацион (сено, солома, силос, сенаж, зернофураж и
премиксы) в весенний и летний периоды постепенно вводить зеленую
кормовую массу (зеленый конвейер), на начальном этапе это должно
составлять 10%. Не рекомендуется одновременно замещать весь
однотипный рацион полностью зеленым кормом, это может вызвать
физиологический сбой во всем организме животного.
7) Рекомендуем ввести сорго зерновое в кормопроизводство и
рационы кормления всех половозрастных групп крупного рогатого
скота, заготовку данного корма вести по технологии сенажирования
или консервирования. По составу зерновое сорго сбалансировано по
всем белковым аминокислотам и в первую очередь по 10
незаменимым. Сорго зерновое имеет, также богатый набор микро и
макроэлементов, особо востребованных в период стельности. Также
следует рассмотреть в перспективе выращивание сорго на силос, эта
культура содержит достаточно высокий уровень сахара, что
благоприятно сказывается на молочнокислом брожении в период
силосования. Сорго «сахарное» достаточно высокоурожайное и
засухоустойчивая культура.
Литература
1. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных
животных. Справочное пособие. 3-е издание переработанное и
дополненное / Под ред. А.П. Калашникова, В.И. Фисинина, В.В.
Щеглова, Н.И. Клейменова. − Москва, 2003. − 456 с.
2. Крупный рогатый скот. Содержание, кормление, болезни их
диагностика и лечение [Электронный ресурс] : учеб. пособие / А.Ф.
Кузнецов [и др.]. − Электрон. дан. − Санкт-Петербург: Лань, 2007. −
624 с. − Режим доступа: https://e.lanbook.com/book/602.
20
УДК 636.087.73
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА ДРЕВЕСНОЙ
ЗЕЛЕНИ ХВОЙНЫХ ПОРОД И ИХ ПИТАТЕЛЬНАЯ
ЦЕННОСТЬ
Н.Д. Ларина
КрасНИИЖ ФИЦ КНЦ СО РАН,
г. Красноярск, Россия
Аннотация. Целью статьи является анализ изучения
химического состава древесной зелени хвойных пород и влияние его
на организм животных. Наличие биологически активных веществ в
зеленой массе кроны хвойных лесов по содержанию превосходит
большинство обычных кормов. Что позволит восполнять дефицит
питательных веществ в экстремальные по климатическим условиям
года.
Ключевые слова: питательность, биологически активные
вещества, кормление, химический состав, рацион, древесная зелень.
Abstract. The purpose of the article is to analyze the study of the
chemical composition of coniferous tree species and its effect on the
animal organism. The presence of biologically active substances in the
green mass of the crown of coniferous forests, in content exceeds the
majority of conventional fodder. That allows you to make up for the
shortage of nutrients in extreme climatic conditions of the year.
Keywords: sustenance, biologically active substance, feeding,
chemical composition, diet, woody greens.
В настоящее время особое значение приобрел контроль
рационов по таким показателям, как уровень сухого вещества,
количество обменной энергии, содержание сырого и переваримого
протеина, аминокислот, сахаров, крахмала, клетчатки, жира, макро- и
микроэлементов, витаминов, а также сахаро- и энергопротеиновое,
кальциево-фосфорное соотношения, кислотно-щелочное равновесие
и др. [8, 9]. Недостаток тех или иных питательных веществ вызывает
нарушение физиологического состояния животных и снижает их
продуктивность, а избыток ведет к нерациональному расходу кормов
и также сказывается на здоровье [1].
21
Введение в рацион древесной зелени является оптимальным
вариантом на фоне общего дефицита кормов, богатых протеином и
легкоперевариваемыми углеводами (сахарами). Использование
зеленой массы хвойных пород деревьев в кормление очень обширно и
разнообразно, оно включает производство жидких добавок, свежих,
сочных и сухих кормов, концентрированных добавок [6]. Добавки из
древесной зелени позволяет повысить общий уровень кормления
животных, восполнить недостаток некоторых питательных веществ.
Особенно существенна их роль как источника биологически
активных веществ, по содержанию которых древесная зелень
превосходит большинство обычных кормов [6]. Но основное их
назначение – восполнение дефицита кормов в экстремальные по
климатическим условиям года, особенно засушливые [2].
Одним источником питательных веществ может являться
древесная зелень. В лесах Восточной Сибири преобладают деревьев
хвойных пород. Как правило, крона хвойных деревьев используется
очень мало в основном на производство хвойно-витаминной муки. В
последнее время остро поднимается вопрос о комплексном
использовании всей биомассы, в том числе и кроны. Огромным
потенциалом в этом может стать получение биологически активных
веществ из древесной зелени хвойных пород [4].
Древесная зелень составляет 60% от всей кроны хвойных
деревьев, из них около 80% приходится на хвою. Богатство
химического состава и возможность круглогодичного использования
делает древесную зелень хвойных пород перспективным видом сырья
для получения различных природных соединений, так как она
содержит разнообразные классы химических веществ. Углеводороды
хвои и побегов представлены в основном алканами и терпенами
(каротины). При этом наряду с биологически активными веществами,
которые представляют безусловный интерес, растения, продуцируют
значительное количество метаболитов, не обладающих явно
выраженной активностью. Однако эти соединения, являясь
органическими веществами сложного соединения, так же могут
оказаться доступным сырьем для органического синтеза [5].
Изучение химического состава кормов, определение в них
содержания питательных и биологически активных веществ
позволяет судить о питательной ценности. Изучалось влияние на
организм животных тех или иных компонентов корма, выявлялась
потребность в энергии, протеине, аминокислотах, углеводах,
22
липидах, минеральных веществах и витаминах, в целях обеспечения
максимальной, генетически обусловленной продуктивности,
сохранении здоровья и репродуктивной функции [7, 8].
Рассмотрим зеленую массу сосны сибирской (лат. Pinus sibirica)
и ели сибирской (лат. Picea obovate) на состав питательной ценности
и влияние на сельскохозяйственных животных [2, 4].
Древесная зелень хвойных пород является источником ценных
биологических компонентов. Химический состав зеленой массы
сосны сибирской и ели сибирской приведен в таблице 1.
Таблица 1 – Химический состав древесной зелени хвойных
пород Восточной Сибири (обобщенные данные более 40 литературных
источников)
Компонент Pinus sibirica Picea obovate
Сухое вещество %
Протеин %
Пектин %
Моносахариды, дисахариды %
Дубильные и красящие вещества %
Каротин, мг
Жир,
Клетчатка,
БЭВ,
Зола,
Витамины мг: С,
Р,
В1
В2
Биотин (В7)
Макроэлементы мг:
фосфор, мг %
кальций, мг %
Микроэлементы мг: йод, мг
марганец, мг % золы
медь, мг % золы
серебро, мг % золы
цинк, мг % золы
никель, мг % золы
кобальт, мг % золы
свинец, мг % золы
ванадий, мг % золы
8-10
10-30
0,57
5,7
1,13
1,05
5,6
31,9
41,1
3,7
280-460
98,4
0,32-0,88
0,04-0,40
91-125
0,26
0.74
90-245
-
-
-
-
-
-
-
-
8-10
10-30
0,73
6,0
1,52
0,97
6,54
35,6
34,0
4,4
110-280
109,5
0,12-0,29
0,08-0,43
10-16
0,17
0,72
92-230
1000
16,4
5,0
17,4
15,8
15,9
3,1
6,3
Приведенные данные по химическому составу древесная зелень
хвойных пород не являются абсолютными, так как он зависит от
23
различных факторов, основными из которых являются экологические.
[2, 3, 7, 9]
Древесная зелень может быть использована для приготовления
различных кормов, добавок и препаратов, обладающих как общими,
так и обычными кормами свойствами, а также специфическими
свойствами, которые с достаточной эффективностью могут быть
использованы в животноводстве. [9] В древечной зелени содержится
большое количество витаминов, микро- и макроэлементов,
фитонцидов, хлорофилла, аскорбиновой кислоты. Благодаря такому
богатому набору ценных веществ, хвоя сосны и ели обладает
следующими полезными свойствами и действиями на организм:
бактерицидное действие, обусловлено наличием эфирных
масел;
противовоспалительное, потогонное действие;
положительно влияет на работу пищеварительной системы,
обладает мочегонным действием;
бактериостатическое действие на микрофлору кишечника;
стимулирует сердечную деятельность;
профилактика респираторных заболеваний;
оказывает общеукрепляющее влияние на организм;
нормализует обмен веществ, стимулирует выведение лишней
жидкости из организма;
профилактика авитаминоза;
способствует увеличению живой массы;
обеспечивает улучшение репродуктивной функции.
Таким образом, использование в кормление
сельскохозяйственных животных кормов на основе или c частичным
соотношением древесной зелени хвойных пород, позволит
компенсировать недостатки биологически активных веществ,
которые необходимы для полноценного развития животных.
Литература
1. Буряков, Н. Дары леса / Н. Буряков // Животноводство. – 1995.
– № 9. – С. 19.
2. Коноваленко, Л.Ю. Использование кормовых ресурсов леса в
животноводстве; науч. аналит. обзор. – М.: ФГБНУ
Росинформагротех, 2011. – 52 с.
3. Никитин, В.М. Химия древесины и целлюлозы / В.М.
Никитин. – М.: Лесная промышленность, 1978. – С. 80-92.
24
4. Рунова, Е.М. Комплексная переработка зелени хвойных
пород с целью получения биологически активных веществ / Е.М.
Рунова, Б.И. Угрюмов // Химия растительного сырья. – 1998. – № 1.
С. 57-60.
5. Справочник химика и технолога / Е.Е. Бибик [и др.]. – СПб.:
Изд-во НПО «Профессионал», 2006. – С. 34-46
6. Улитько, В.Е. Инновационные подходы в решении
проблемных вопросов в кормлении сельскохозяйственных животных
/ В.Е.Улитько // Вестник Ульяновской ГСХА им. П.А. Столыпина. –
2014. – № 4 (28). – С. 136-147.
7. Улитько, В.Е. Проблемы новых типов кормления коров и пути
их решения / В.Е. Улитько // Зоотехния. – 2014. – № 8. – С. 2-5.
8. Шундулаев, Р. Основные корма: характеристика, свойства,
применение / Р. Шундулаев //Портал промышленного свиноводства
[Электронный ресурс]. – Режим доступа:
http://www.korovainfo.ru/article/?ELEMENT_ID=2756.
9. Эрнст, Л.К. Кормовые ресурсы леса / Л.К. Эрнст. – М.:
РАСХН, 2006. – 369 с.
УДК 635.655: 631.48: 631.8: 631.17:504: 633.34
СОЯ – ЛУЧШИЙ ВЫБОР ДЛЯ РАЗВИТИЯ
ЖИВОТНОВОДСТВА
А.Н. Осипчук
Институт разведения и генетики животных им. М.В.Зубца НААН,
с. Чубинское, Украина
Аннотация. Обоснованные особенности формирования
урожайности, качества зерна, кормовой ценности и экономической
эффективности сои сорта Белоснежка при различных условиях
питания и инокуляции семян на черноземах типичных
правобережной Лесостепи Украины. Посев сои на фоне
минерального питания N30P45К45 с предпосевной обработкой семян
следует считать наиболее эффективным при выращивании на зерно.
Такие посевы обеспечивают стабильную урожайность 3,49 т/га.
Нашими исследованиями установлено, что внесенные дозы
минеральных удобрений в опыте, обработка семян сои перед посевом
азотфиксирующим препаратом влияют на содержание сырого жира
25
в семенах сои и условный сбор жира с гектара посева. Под влиянием
исследуемых факторов определенным образом изменяется
содержание белка и условный выход (сбор) белка с единицы площади.
Установлена устойчивая зависимость между урожайностью,
содержанием жира и белка в зерне сои.
Ключевые слова: соя, технология выращивания,
минеральные удобрения, бактериальные удобрени, урожайность.
Abstrakt. Substantiated features of the formation of yield, grain
quality, fodder value and economic efficiency of the soybean variety of
Snow White under various feeding conditions and inoculation of seeds on
chernozems typical of the right-bank forest-steppe of Ukraine. Soybean
sowing on the background of mineral nutrition N30P45K45 with
presowing seed treatment should be considered the most effective when
growing on grain. Such crops provide a stable yield of 3,49 t/ha. Our
researches established that the applied doses of mineral fertilizers in the
experiment, the treatment of soybean seeds before sowing with the
nitrogen fixing drug affect the content of raw fat in soybean seeds and the
conditional collection of fat from a hectare of sowing. Under the influence
of the studied factors, the protein content and conditional yield (harvest) of
protein From a unit area. Established a stable relationship between yield,
fat and protein content in soybean grain.
Keywords: a soya, technology of cultivation, mineral fertilizers,
bacterial fertilizer, weigh, productivity.
Развитие животноводства в Украине – один из актуальных
вопросов сегодняшнего дня. Как известно, отрасль не может
эффективно развиваться без качественной кормовой базы. На
современном этапе развития сельскохозяйственного производства
одной из главных проблем аграрного сектора экономики Украины
является и остается существенное увеличение и стабилизация
производства зернобобовых культур, в частности сои, которая
является основным источником сбалансированного по
аминокислотному составу экологически чистого белка. Секрет
успеха эффективного использования сои обусловлен, прежде всего,
накоплением в зерне этой культуры высококачественного белка и
энергии одновременно. В семенах сои содержится 38–45% белка, 18–
23% – жира, 22–30% – углеводов, 3–7% клетчатки, а также ферменты,
витамины, минеральные вещества. Недостаток белка в рационе
26
животных уменьшает их производительность, а также вызывает
перерасход кормов на 30-45% и увеличивает себестоимость
продукции на 20–28%.
Расширение площадей под выращивание сои – является
наиболее реальной возможностью ликвидировать дефицит протеина в
рационах животных.
Наряду с увеличением площадей посева, важное значение
приобретает научное обоснование и разработка технологических
приемов выращивания этой культуры в конкретных почвенно-
климатических зонах, которые должны быть направлены на
улучшения плодородия почвы, активности биологической фиксации
азота, повышения урожайности. До последнего времени еще не в
полной мере решен вопрос комплексного действия агротехнических
факторов, в частности минеральных и бактериальных удобрений на
кормовую ценность, производительность и экономическую
эффективность семян сои скороспелых сортов, адаптированных к
условиям правобережной Лесостепи Украины. Основными
требованиями к современной технологии выращивания сои является
повышение урожайности и улучшение качества семян. Поэтому, к
важнейшим приемам выращивания сои стоит отнести оптимальную
площадь питания растений и систему ее удобрения, которая
обязательно должна быть комбинированной, так как соя
определенную часть элементов питания способна усваивать
самостоятельно. Целью наших исследований было установление
закономерностей процесса формирования элементов
производительности, комплексной оценки урожайности сорта сои
Белоснежка при различных условиях питания, которое создавалось за
счет применения минеральных удобрений и инокуляции семян
ризобофитом.
Исследования проводились в течение 2015–2017 годов в ОДО
«Терезино» Белоцерковского района Киевской области которое
расположено в правобережной Лесостепи Украины. Почвенный
покров - чернозем глубокий малогумусный, в пахотном слое которого
содержится: гумуса – 3,2–3,6%; общего азота – 146 мг; Р2О5 – 151 мг;
К2О – 95 мг на 1 кг почвы. Реакция почвенного раствора
преимущественно слабокислая, рН – 6,4–6,5. Сою сеяли при
температуре почвы на глубине заделки семян 10–12°С. Площадь
посевного участка – 42, учетного – 28,8 м2. Повторность опыта –
четырехкратная. Агротехника в опыте – общепринятая для зоны
27
Лесостепи, исключая факторы, которые изучались (минеральные
удобрения, бактериальные препараты). Минеральные удобрения
согласно вариантам схемы исследований вносили под весеннюю
культивацию. Формы удобрений – аммиачная селитра (N – 30%),
гранулированный суперфосфат (Р2О5 – 19) и калийная соль (К2О –
40%). Варианты опыта: 1) без удобрений; 2) N30; 3) N30P45К45; 4)
N30P90К90; 5) N30P120К120. Формы удобрений - аммиачная селитра (N –
30%), гранулированный суперфосфат (Р2О5 – 19%) и калийная соль
(К2О 40%).
В результате проведенных исследований было установлено, что
значительного увеличения урожайности семян сои удалось достичь
путем применения комплекса технологических приемов.
Наибольшую долю увеличения зерновой продуктивности обеспечили
варианты предпосевной обработки семян на фоне минерального
питания N30P45К45, где урожайность была на уровне 3,49 т/га. Также
было изучено влияние удобрений и предпосевной обработки семян на
кормовую производительность сои. Максимальный выход кормовых
единиц получено в варианте N30P45К45 с инокуляцией семян – 5,65.
По сбору переваримого протеина наблюдалась схожая тенденция, в
вариантах на фоне удобрений данные показатели составили 0,506–
0,960 т/га. Установлено, что в вариантах исследований с
применением минеральных удобрений в комплексе с обработкой
семян способствовало увеличению выхода обменной энергии. Этот
показатель составил по вариантам 34,04–51,82 ГДж/га с
обеспеченностью кормовой единицы переваримого протеина 225,8–
244,3 г. В вариантах без инокуляции семян было получено 3,18–5,94
кормопротеинових единиц, тогда как 4,02–7,62 в вариантах с
минеральным питанием и обработкой семян ризобофитом перед
посевом. Максимальным этот показатель был в варианте
предпосевной обработки семян на фоне минерального питания
N30P45К45 и составил 7,62 т/га.
При разработке технологии выращивания сои важно не только
получение высокого урожая, но и качественного зерна с высоким
содержанием белка и масла. В семенах сои с низким уровнем
окультуривания в среднем содержится 16–17% жира, а в хорошо
окультуренных образцах достигает 24–26%. Нами установлено, что
содержание жира у вариантах исследований колебалось в пределах
21,78–22,81% в зависимости от элементов технологии выращивания.
Анализ изменения содержания жира в зерне сои сорта
28
Белоснежка позволил установить, что данный показатель
увеличивался на 1,60–1,94 г/кг на каждые 100 кг прироста
урожайности в зависимости от удобрений и инокуляции.
Абсолютные показатели содержания протеина в зерне в
значительной степени зависели от инокуляции и активности
функционирования симбиотической системы и были выше при
проведении передпосевной обработки семян сои по сравнению с
аналогичными вариантами системы удобрения, но без инокуляции.
Следует отметить, что содержание протеина в зерне сои зависят
также от продолжительности вегетационного периода и
биологических особенностей сорта и в наших исследованиях его
показатель менялся от 39,56 до 40,96% и имел обратную зависимость,
к увеличению уровня урожайности культуры и содержания жира в
зерне.
Анализ экономической оценки выращивания сои сорта
Белоснежка в зависимости от удобрений и предпосевной обработки
семян подтвердил лучшую эффективность варианта минерального
питания N30P45К45 с предпосевной обработкой семян ризобофитом,
где получено условно чистый доход – 7958 грн/ га, рентабельность –
82,6% при себестоимости 1 тонны кормовых единиц 1062, зерна –
1720 грн т.
Литература
1. Осипчук А.Н., Осипчук О.С. Кормовая ценность и
производительность сои в зависимости от факторов интенсификации
/ А.М.Осипчук, О.С.Осипчук // Collektion of works of Scientific
symposium with international participation dedicated to 60 th anniversary
of the founding of the Institut. – Maxsimovca. – 2016 – С.578–584.
2. Осипчук А.Н, Осипчук А.С. Особенности формирования
кормовой ценностии производительности сои» /А.Н Осипчук, А.С.
Осипчук // Вестник Сумского национального аграрного университета.
– Сумы. – 2017. – Вип. 5/2 (32). – С. 88–93.
3. Осипчук А.Н. «Особенности формирования урожая сои»
/А.Н.Осипчук // Сельское хозяйство – проблемы и перспективы: сб.
УО «Городненского государственного аграрного университета». –
Беларусь, 2017. – С.159–169.
4. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта / Б.А.Доспехов. –.
М.: Агропромиздат, 1985. – 351 с.
29
УДК 631.584.5:636.086.1
КАЧЕСТВО ЗЕРНОФУРАЖА ИЗ ОДНОВИДОВЫХ И
СМЕШАННЫХ ПОСЕВОВ В УСЛОВИЯХ ЛЕСОСТЕПИ
ЗАПАДНОЙ И ВОСТОЧНОЙ СИБИРИ
Т.А. Садохина
СибНИИ кормов СФНЦА РАН, п. Краснообск, Россия
Аннотация. Представлены результаты анализа урожайности
и питательной ценности одновидовых и смешанных посевов
злаковых и бобовых культур, возделываемых в лесостепной зоне
Западной и Восточной Сибири. Выявлено, что в сравнении с
одновидовыми посевами смеси уступают по урожайности на 13–15
%, но они более пластичны к погодным условиям. По
обеспеченности кормовой единицы переваримым протеином
зернофуражные смеси превосходят одновидовые посевы овса и
ячменя на 23–28 г, зоотехническая норма по этому показателю
достигается при содержании в урожае смеси не менее 15 %
бобового компонента.
Ключевые слова: одновидовые и смешанные посевы,
соотношение компонентов, зернофураж, кормовая единица,
переваримый протеин, зона возделывания, Западная и Восточная
Сибирь
Abstract. The results of the analysis of yield and nutritional value of
single-species and mixed crops of cereals and legumes cultivated in the
forest-steppe zone of Western and Eastern Siberia are presented. It is
revealed that in comparison with single-species crops, the mixtures yield
13-15% less, but they are more plastic to weather conditions. On provision
of fodder unit with digestible protein the grain-feed mixes surpass single-
species crops of oats and barley on 23-28 g, zootechnical norm on this
indicator is reached at the content in a crop of mix not less than 15% of
bean component.
Keywords: single-species and mixed crops, component ratio, grain,
feed unit, digestible protein, cultivation zone, Western and Eastern Siberia
Повышение эффективности животноводства в условиях Сибири
требует значительного улучшения качества кормов и, прежде всего,
сбалансированности по белку и углеводам, незаменимым
30
аминокислотам, витаминам и минеральным солям [1]. Наиболее
ценными в этом отношении являются однолетние бобовые культуры,
в зерне которых содержится в 2–3 раза больше белка и лизина, чем в
зерне пшеницы, овса и ячменя. Включение их в качестве компонента
позволяет сбалансировать комбинированные корма по белку и
аминокислотному составу [2].
Одним из резервов повышения протеиновой полноценности
зернофуража являются смешанные посевы зерновых и зернобобовых
культур. Главная цель при их возделывании – повышение качества
сырья непосредственно в поле. Для этих целей основная зерновая
культура (овес, ячмень, пшеница) высевается нормой 70–85 % от
полной, а зернобобовые (горох, вика) добавляют в высеваемую смесь
в количествах 15–30 % для обогащения зерносмеси протеином и
незаменимыми аминокислотами [3]. Более того, при правильном
подборе видов и сортов для различных зон, бобово-злаковые смеси
нуждаются в значительно меньшем количестве минерального азота
благодаря фиксации азота из воздуха бобовыми растениями [4].
В последнее время в производстве активное распространение
получили смеси, в состав которых входят три и более компонентов.
Обосновывается это тем, что при неблагоприятных погодных
условиях существует вероятность получения низкой урожайности
культур при одновидовом посеве или в составе двойной смеси. При
возделывании более сложных смесей такие риски снижаются за счёт
разной биологии культур. Однако, при благоприятных погодных
условиях в поликомпонентных смесях культуры могут подавлять
друг друга, конкурируя за факторы роста [5]. Поэтому однозначно
ответить на вопрос оптимального количества компонентов смеси
весьма сложно. В связи с этим целью наших исследований являлось
сравнение продуктивности одновидовых посевов зернофуражных
культур по отношению к поликомпонентным смесям в различных
почвенно-климатических зонах Западной и Восточной Сибири.
Методика и условия исследований. Исследования проведены в
2013–2015 гг. в лесостепной зоне Западной и Восточной Сибири.
За контроль взяты одновидовые посевы пшеницы яровой, овса,
ячменя, гороха. Изучали двух-, трех- и четырехкомпонентные смеси.
Суммарные нормы высева компонентов в смесях на 10 % превышали
нормы высева культур в одновидовых посевах. В лесостепной зоне
Западной Сибири для посева использовали ячмень Биом, овес
Краснообский, пшеницу Новосибирская 29, горох Новосибирец; в
31
лесостепной зоне Восточной Сибири – ячмень Биом, овес СИГ,
пшеницау Новосибирская 29, горох Холик. Размещение вариантов
систематическое, в четырехкратной повторности. Посев проводили в
первой половине мая по предшественнику – вторая культура после
пара. Урожай зерна учитывали в фазу полной спелости обоих
компонентов.
Вегетационный период 2013 г. в по зонам характеризовался
избыточным увлажнением и недостатком тепла. В мае сложились
неблагоприятные условия для посева всех полевых культур.
Вегетационный период 2014 г. был также неблагоприятным по
показателям тепло- и влагообеспеченности для зернофуражных и
зернобобовых культур, 2015 г. – благоприятный для роста и развития
однолетних культур.
Результаты исследований. Полные всходы отмечались на 7–
14-й день после посева, в зависимости от зоны возделывания.
Кущение злаковых культур отмечалось на 20–27-й день, спустя 8–10
дней злаковые компоненты смесей достигали фазы колошения. Фаза
бутонизации гороха наступила через 30–39 дней после появления
всходов, а фаза полного цветения на 39–48-й день после всходов. Для
достижения полной спелости растениям потребовалось 85–96 дней.
Для овса, в отличие от ячменя и пшеницы, более благоприятными
складывались условия во всех зонах с выходом зернофуража от 30,8
до 37,0 ц/га. Для ячменя более благоприятными были условия в
лесостепной зоне Восточной Сибири. Урожайность составила 42,1
ц/га (табл. 1).
Горох в одновидовых посевах сформировал урожайность
практически в 1,1–2,2 раза меньшую урожайности злаковых культур.
Анализ данных показал, что по сравнению с одновидовыми посевами
смеси не уступают, а в некоторых случаях превосходят одновидовые
посевы гороха по сбору зерна и являются более пластичными к
погодным условиям.
Как в Западной так и в Восточной Сибири двухкомпонентная смесь
«овес + горох» обеспечила стабильную и высокую урожайность –
26,5 - 48,5 ц/га, что в условиях Восточной Сибири выше на 10-13 %
одновидовых посевов злаковых культур и в 1,5-2 раза одновидовых
посевов гороха. Традиционные ячменно – гороховые смеси в среднем
обеспечили прибавку урожая зерна, по сравнению с одновидовыми
посевами гороха, на 3,6 – 15,2 ц/га. Добавление в двойную смесь
третьего компонента, особенно пшеницы в смеси с овсом и горохом,
32
ведет к снижению урожайности на 18-26 %, что свидетельствует о
низкой конкурентоспособности данной культуры и угнетению ее
овсом и горохом.
Таблица 1 – Урожайность зерна и соотношение компонентов в
одновидовых и смешанных посевах зернофуражных культур в
лесостепной зоне Западной и Восточной Сибири, ц/га (среднее за
2013–2015 гг.)
Культура
(% от полной нормы
высева)
Западная Сибирь Восточная Сибирь
Урожай-
ность,
ц/га
Соотношение
компонентов, % Урожай-
ность,
ц/га
Соотношение
компонентов, %
злако-
вые
бобо-
вые
злако-
вые
бобо-
вые
Пшеница 29,2 100 0 27,9 100 0
Овёс 30,8 100 0 37,0 100 0
Ячмень 29,4 100 0 42,1 100 0
Горох 14,0 0 100 24,3 0 100
Ячмень (75)+ горох (35) 28,9 82 18 39,3 79 21
Овес (75) + горох (35) 26,5 84 16 48,5 78 22
Пшеница (70) + горох
(40) 22,6 68 32 32,5 77 23
Ячмень (30) + горох
(50) + овес (30) 27,0 74 26 42,9 82 18
Ячмень (30) + горох
(50) +пшеница (30) 26,2 73 27 38,9 87 13
Овес (30) + горох (50) +
пшеница (30) 25,6 77 23 36,2 72 28
Ячмень (20) + горох
(50) +овес (20) +
пшеница (20) 26,0 76 24 42,0 78 22
Средне 26,0 76,3 23,7 37,4 79,0 21,0
Введение четвертого компонента в смесь позволило
стабилизировать, но не повысить урожайность смеси. Урожайность
четырёхкомпонентных смесей в среднем была на уровне
одновидовых посевов пшеницы и овса, от 26,0 до 42,0 ц/га. Важный
показатель при возделывании смесей – доля бобового компонента в
урожае зерна. Она изменялась от 13 до 32 % и зависела от зоны
возделывания: минимальное содержание гороха в смеси (13 %) было
получено в лесостепной зоне Восточной Сибири, максимум (24–32
%) – Западной Сибири.
За счет повышения содержания переваримого протеина в
зернофураже из злаковых и бобовых культур повышается белковость
33
корма. Из результатов исследований следует, что на одну кормовую
единицу зернофуража из злаковых культур приходится 86–93 г
переваримого протеина, что ниже зоотехнической нормы на 18–22 г
(табл. 2). Максимальное обеспечение кормовой единицы
переваримым протеином (197 г) в зерне гороха наблюдалось в
степной зоне Западной Сибири. Содержание пераваримого протеина
в смешанных посевах зависит от количества бобового компонента.
Таблица 2 – Питательность зернофуража в лесостепной зоне
Западной и Восточной Сибири (среднее за 2013–2015 гг.)
Культура
(% от полной нормы
высева)
Зона возделывания
Западная Сибирь Восточная Сибирь
Содержание
переваримого
протеина, г
Сбор
кормовых
единиц, ц/га
Содержание
переваримого
протеина, г
Сбор
кормовых
единиц, ц/га
Пшеница 87 25 106 29
Овёс 92 28 101 36
Ячмень 94 25 107 44
Горох 121 20 163 25
Ячмень (75)+ горох
(35) 98 32 123 42
Овес (75) + горох (35) 97 30 120 50
Пшеница (70) + горох
(40) 98 26 126 34
Ячмень (30) + горох
(50) + овес (30) 101 30 119 44
Ячмень (30) + горох
(50) +пшеница (30) 100 31 123 39
Овес (30) + горох (50)
+ пшеница (30) 95 29 120 36
Ячмень (20) + горох
(50) +овес (20) +
пшеница (20) 104 30 116 43
В неблагоприятных для бобовых культур условиях вегетации
2013–2014 гг. смеси злаковых культур с горохом формировали
урожай зерна с содержанием переваримого протеина 88–100 г/ к.ед.,
что не соответствовало зоотехнической норме и было связано с
низкой долей бобового компонента в смесях. В условиях 2015 года
все смеси по переваримому протеину (104–121 г. на к. ед)
соответствовали зоотехнической норме.
Таким образом, проведенными исследованиями по
возделыванию одновидовых и смешанных посевов злаковых и
34
бобовых культур в зонах Сибири выявлено, что преимущество по
выходу зернофуража имеют двухкомпонентная смесь овса с горохом
(10,6–48,5 ц/га), с содержанием бобового компонента от 3 до 32 %, а
также трехкомпонентная смесь «овес+горох+ячмень» с
урожайностью от 10,5 до 42,9 ц/га с высоким содержанием бобового
компонента и питательностью на уровне зоотехнической нормы.
Заключение. В условиях лесостепной зоны Западной Сибири
при возделывании на зерно зернофуражных культур преимущество
имеют двухкомпонентные смеси с нормой высева 60–75 % злакового
(ячмень или овёс) и 35–50 % бобового компонентов (горох).
Урожайность составляет 23–29 ц/га зерна с переваримым протеином
106–110 г/к.ед.
В лесостепной зоне Восточной Сибири самую высокую
урожайность зерна обеспечили смеси овса с горохом (4,85 ц/га) и
«овес 30% + горох 50% + ячмень 30%» (42,9 ц/га). В одновидовых
посевах урожайность зерна у ячменя – 42,1 ц/га, овса – 37,0 ц/га.
Литература
1. Дебелый, Г.А. Смешанные посевы гороха со злаковыми –
источник ценного растительного белка / Г.А. Дебелый, А.В. Меднов,
А.В. Гончаров [и др.] // Зерновые и крупяные культуры. – 2017. – №
1(21). – С. 33–36.
2. Пестерова, Е.С. Особенности формирования урожая
однолетних трав для производства сенажа в условиях Центральной
Якутии / Е.С. Пестерова, С.А. Павлова // Научно-практические пути
повышения экологической устойчивости и социально-экологическое
обеспечение сельскохозяйственного производства: мат-лы Междунар.
науч.-практ. конф., посвящ. году экологии в России / Сост. Н.А.
Щербакова, А.П. Селеверстова. – 2017. – С. 535–538.
3. Зотиков, В.И. Пути увеличения производства растительного белка в России / В.И. Зотиков, А.А. Боровлёв // Повышение
устойчивости производства сельскохозяйственных культур в
современных условиях: сб. научных материалов. – Орел: ПФ
«Картуш», 2008. – С. 36–49.
4. Донченко, А.С. Полевые работы в Сибири / А.С. Донченко, Н.И. Кашеваров, В.К. Каличкин [и др.]. – Новосибирск, 2015. – 214 с.
5. Садохина, Т.А. Продуктивность смешанных посевов и
качество сенажа из них в лесостепной зоне Западной Сибири / Т.А.
Садохина, Т.Г. Ломова, Д.Ю. Бакшаев // Сиб. вестн. с.–х. науки. –
2016. – № 2 (249). – С. 43–50.
35
УДК 636.085.55(571.51)
ВИТАМИННО-ТРАВЯНАЯ МУКА В ПРОИЗВОДСТВЕ
КОМБИКОРМОВ КРАЯ
Н.А. Табаков
Красноярский государственный аграрный университет,
г. Красноярск, Россия
Аннотация. В статье описывается витаминно-травяная мука
как составляющая часть рациона в кормлении сельскохозяйственных
животных.
Ключевые слова: витамины, травяная мука, кормление, рацион,
производство, кормопроизводство, животноводство,
продуктивность, добавки.
Abstract. In article it is described vitamin grass meal as a diet
component in feeding of farm animals.
Keywords: vitamins, grass meal, feeding, diet, production, forage
production, livestock production, efficiency, additives.
Сегодняшние молодые специалисты, да, в общем-то, и зрелые,
кому чуть более пятидесяти, не только не помнят, но и просто не
знают, что с середины семидесятых и почти до девяностых годов
прошлого века наблюдался у нас в крае, как и по всей стране, бум
производства витаминно-травяной муки, или проще витаминки.
Конечно, цены на энергоносители были, как нынче принято
говорить, смешные. Литр солярки стоил 7–8 копеек, а киловатт
электроэнергии – 4 копейки. Кроме того, существовал тогда важный
побудительный мотив – слабый набор техники для заготовки сена.
Косилки-плющилки, валковые грабли появились массово только к
концу восьмидесятых, как и первые рулонные прессы. Как
утверждают специалисты и практики, без химических стимуляторов
современное животноводство не может дать высокой
продуктивности. В те годы мы не знали о химии, лучшим
стимулятором как раз и была витаминка [1].
Благо набор производительной техники для её заготовки в
составе агрегатов АВМ-0,65 и АВМ-1,5 с грануляторами ОГМ-0,8А и
ОГМ-1,5, роторной косилкой КИР-1,5 позволял получать хорошее
качество и достаточный объём белково-витаминного продукта,
причём массово почти во всех совхозах края. Случилось так, что
36
сгинула целая отрасль кормопроизводства. Теперь везут витамины
из-за рубежа.
И никому нет дела, что наши с вами ребятишки, начиная с
яслей, не видят настоящего молока и качественной говядины.
Почему с такой болью говорю о молоке и мясе? Да потому, что
для крупного рогатого скота в рационе важны не только кормовые
единицы, протеин, микро- и макроэлементы, но и соотношение к
получаемому объёму сухого вещества [1].
А откуда оно может взяться? Только из сена и витаминно-
травяной муки. Прошлый, 2017 год показал очень большую
уязвимость крестьян в вопросах заготовки сена. Никто не
гарантирует, что подобная ситуация не повторится [2].
Надо отметить, что витамины покупают не только
агрохолдинги, но и заводы по производству премиксов и белково-
витаминных, минеральных добавок. Поэтому многие крестьяне, в том
числе и держащие кур-несушек в домашнем хозяйстве, заметили:
килограмм «Фелуцена» ещё год назад стоил 60 рублей, а теперь – 150
[2 ].
И ещё одна важная деталь. Иностранные компании не торопятся
вкладывать денежки в строительство заводов по производству
витаминов у нас в России. Это ж не автомобильная
промышленность – зачем заводить себе конкурентов?
Обе стороны – продающая и покупающая удовлетворены
взаимовыгодным сотрудничеством. А о печальной судьбе наших
предпринимателей, которые бы могли создать подобное
производство, я думаю, все наслышаны. Даже эксперты не могут
сказать, сколько витаминно-травяной муки (ВТМ) производят и
потребляют в России на данный момент. Есть только
ориентировочные цифры: потребление составляет несколько десятков
тысяч тонн, а надо – несколько миллионов тонн. Мне поначалу
казалось, что отсутствие таких данных просто диверсия, но нет, всё
гораздо проще. В статистической форме № 29-сх, которую заполняют
сельхозпроизводители по итогам уборки урожая, указываются корма
от однолетних трав, многолетних и подпокровных. Так вот, травяная
мука для получения гранул и брикетов входит в одну строку с сеном,
зелёным кормом и сенажом, то есть не выделяется отдельно. Это
яркий показатель компетенции специалистов из Росстата. Ах, если бы
только из Росстата [3].
Многие проблемы на местах должны решаться грамотно и
37
оперативно. Исходя из значимости эффекта воздействия на
производство и социум. Что же происходит с реанимированием
производства витаминно-травяной муки у нас в крае? Надо прямо
сказать, мы сильно отстаём от западных стран.
Хорошо, конечно, что разброс цен на оборудование составляет
от 9 до 45 миллионов рублей, что появились ноу-хау, касающиеся
процессов сушки, которые значительно снижают затраты на
производство. Но в качестве главного вида топлива разработчики
видят газ. Себестоимость при этом составляет от 4 до 8 тысяч рублей
за тонну. Рынок предлагает уже от 12 до 15 тысяч рублей за тонну.
Сейчас в Законодательном Собрании края обсуждают закон о
господдержке села. Считаю, что к сушильному хозяйству по зерну
надо причислить и агрегаты по производству витаминки. В вопросе
производства ВТМ нам нужны неординарные меры, резкий прорыв.
Сбалансированный рацион кормления повысит продуктивность скота
и птицы, улучшит качество продукции животноводства.
Состояние комбикормовой промышленности плачевное, если в
советское время в крае производилось 855 тысяч тонн комбикорма,
сейчас данных в этих сборниках нет примерно 50 тысяч тонн.
Камарчагский комбикормовый завод, производящий 650 тонн
комбикорма в сутки и перерабатывающий 260 тысяч тонн зерна. Той
же непродовольственной пшеницы, которую в крае не знают, кому
продать разобрали здания и оборудование сдали на металлолом. Вот
такие у нас приоритеты с переработкой зерна.
Производство премиксов в крае нет, все завозится по импорту из
Голландии, Польши, Германии по некоторым данным край
затрачивает на покупку премикса около 500 млн. рублей.
Для убедительности я привожу пример: Бархотовская
птицефабрика в месяц скармливает премикса в месяц в составе
комбикорма 2 %. Это 75-80 тонн по 170 рублей за 1 кг. Итого затраты
на покупку премикса в месяц обходятся фабрике в 13 миллионов 600
тысяч рублей.
Поэтому производство комбикорма как лучшая наукоёмкая
форма скармливания животным зерна – это перспективное
направления решения по повышению эффективности производства
продуктов животноводства и птицеводства. И при решении этой
проблемы встанет вопрос о реанимации производства травяной муки.
Когда то в крае в 1980 году Красноярский край производил более 100
тысяч тонн витаминной травяной муки.
38
В комбикормах, производимых в США, зерновая составляющая
не превышает более 45%. а остальное добавки, в том числе и травяная
мука. У нас дробленка на 100% из зерна.
Травяная мука не только богата по содержанию питательных
веществ, но и имеет большой набор витаминов и аминокислот. кроме
каротина в ней содержатся витамины Е и К.
При консервировании зеленой массы теряется часть
питательных веществ. Потери при силосовании достигают 15-20% (в
земляных траншеях до 50), при использовании на сено - 25-30%, а
при искусственной высокотемпературной сушке зеленой массы
только 5-10%.
Потери каротина при заготовке кормов еще больше. В хорошем
люцерновом сене на одну кормовую единицу приходится каротина в
3-4 раза меньше, чем в травяной муке, приготовленной из того же
сырья.
Структура себестоимости травяной муки из люцерны
свидетельствует, что наибольшие затраты приходятся на
нефтепродукты (28,2%), зеленую массу (28,0%), зарплату (13,5%).
Согласно ГОСТу 18691-73 сортовая травяная мука должна
иметь не менее 80 мг каротина в килограмме, 12% протеина и не
более 35% клетчатки (табл.1).
Таблица 1 – Содержание каротина, протеина и клетчатки в
травяной муке
Класс
Содержание в 1 кг травяной муки
Органолептическая
оценка Каротин
мг не
менее
Сырого
протеина в
% не менее
Клетчат
ки % не
менее
Влажность в % не
менее
россыпь гранулы
1 230 20 22 8-12 8-13 Без посторонних
примесей, цвет темно-
зеленый, запах специ-
фический, своеобраз-
ный зеленой траве
2 180 16 24 8-12 8-13
3 150 15 27 8-12 8-13
4 120 14 30 8-12 8-13
5 80 12 35 8-13 8-13
Хотелось бы подчеркнуть, что производство травяной муки
позволяет получать 2 укоса. Травяная мука, заготовленная в период
25 сентября - 5 октября, содержит 178 мг каротина в килограмме. Все
это свидетельствует, что реанимация этого производства позволит
получить прекрасный компонент комбикорма для
высокопродуктивных животных и птиц.
Поэтому если мы определим приоритеты развития
39
кормопроизводства и оценим роль комбикормов, то не обходимо и
решить вопрос о субсидирования цены солярки при производстве
витаминно-травяной муки. Развитие производства комбикорма в крае
это не только повышение эффективности производства продукции
животноводства, но и путь повышения эффективности получения
добавленной стоимости от производственного зерна в крае, что будет
вести к увеличению поголовья сельскохозяйственных животных и
птиц и решению продовольственной безопасности страны.
Литература
1. Табаков, Н.А. Местные источники биологически активных
веществ и рациональное использование в кормлении
сельскохозяйственных животных / Н.А. Табаков, Б.А. Скуковский,
Л.Е. Тюрина. – Красноярск: Красноярский государственный
аграрный университет, 2017. – С. 7.
2. Мысик, А.Т. Экономическая эффективность использования
витаминов и других микродобавок в животноводстве и пути ее
повышения. – Краснодар, 2010.
3. Солнцев, М. Комплексное использование биологически
активных веществ в кормлении сельскохозяйственных животных. –
Горки, 2009. – С. 122.
УДК 619:616.71-091:616.391:577.161.2
БИОГЕОХИМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КОРМОВ В
СИСТЕМЕ «ПОЧВА-КОРМ-ЖИВОТНОЕ»
Т.М. Ушакова, А.В. Коваленко
Донской государственный аграрный университет,
п. Персиановский, Ростовская область, Россия
Т.Н. Дерезина
Донской государственный технический университет,
г. Ростов-на-Дону, Россия
Аннотация. В статье рассмотрены вопросы уровня
минеральной обеспеченности кормов в биогеохимической провинции
Мясниковского района Ростовской области в системе «почва-корм-
животное».
40
Ключевые слова: корма, медь, цинк, кобальт, марганец,
крупный рогатый скот.
Abstract. The article deals with the issues of the level of mineral
supply of fodder in the biogeochemical province of the Myasnikovsky
district of the Rostov region in the system "soil-feed-animal".
Key words: feed, copper, zinc, cobalt, manganese, cattle.
Нарушение технологии кормопроизводства, изменение
традиционного подхода к организации кормления, интенсификация
животноводства в условиях промышленной технологии производства
молока и высокой концентрации поголовья приводят к нарушению
сложившихся механизмов взаимодействия между животными и
окружающей средой, что способствует изменению обменных
процессов, приводя к развитию различных заболеваний
алиментарной этиологии [1, 2, 3].
Кроме того, важной особенностью минеральных веществ
является то, что они не синтезируются в организме и должны
поступать с кормом и водой, но большинство эссенциальных
микроэлементов не способны накапливаться в организме животных,
даже при их высоком содержании во внешней среде.
Проявление микроэлементозов у животных в отдельных
биогеохимических провинциях имеет свои зональные особенности,
зависящие от различного содержания и сочетания этих элементов в
почве, воде и кормах [4, 5, 8].
Однако следует отметить, что классические формы заболеваний,
вызванные дефицитом отдельных микроэлементов, встречаются
редко. Зачастую наблюдают хронический недостаток не одного, а
многих микроэлементов или их неправильное соотношение, что в
значительной степени лимитирует продуктивность и здоровье
животных. Следовательно, нормирование рационов по другим
компонентам не будет давать положительного эффекта, поскольку
они не смогут адекватно включаться в метаболические процессы и
позитивно повлиять на продуктивность животных [3, 5]. Все это в
свою очередь затрудняет диагностику и организацию мероприятий по
профилактике и ликвидации данных заболеваний.
Таким образом, вопросы биогеохимической характеристики
кормов в системе «почва – корм - животное» являются актуальным
41
направлением кормопроизводства в условиях интенсификации
промышленного скотоводства.
Поэтому целью настоящих исследований являлось изучение
взаимосвязи между уровнем микроэлементов в почвах, кормах и крови
крупного рогатого скота в системе «мать-потомство» в условиях
биогеохимической провинции Мясниковского района Ростовской
области.
Для реализации намеченной цели ставились следующие задачи:
изучить степень обеспеченности минеральными веществами
сельскохозяйственных почв и кормов, заготавливаемых в
сельскохозяйственных предприятиях; изучить уровень минеральных
веществ в крови у крупного рогатого скота в системе «мать-потомство».
Научные исследования выполняли на кафедре терапии и
пропедевтики ФГБОУ ВО «Донской государственный аграрный
университет», на базе лаборатории «ГБУ РО Азовская СББЖ» и
лаборатории НИИ физики Южного Федерального Университета
(г. Ростов-на-Дону).
Опыт осуществляли в три этапа. На первом этапе были
проанализированы данные об уровне микроэлементов в почвах
биогеохимических провинций Мясниковского района Ростовской
области. Осуществлен отбор проб кормов, применяемых для
кормления животных в сельскохозяйственных предприятиях, и
проведены биохимические исследования с целью определения
содержания в них меди, железа, кобальта и цинка.
На втором этапе были подобраны опытные группы животных,
по 10 голов в каждой, состоящие из коров на последнем месяце
стельности, осуществлен отбор проб крови и проведены
биохимические исследования.
На третьем этапе были осуществлены исследования крови у
потомства, полученного от коров исследуемых групп. Отбор проб
проводили на 2-е сутки после рождения.
Содержание микроэлементов в кормах исследовали при полном
разложении органических веществ корма путем сжигания пробы в
электропечи при контролируемом температурном режиме. Получен-
ный минерализат растворяли в азотной кислоте с последующим
анализом на атомно-абсорбционом спектрофотометре МГА-915.
Концентрацию микроэлементов (медь, железо, кобальт, цинк) в
крови определяли методом масс-спектрометрии с индуктивно
связанной плазмой на спектрометре Varian ИСП-810-МС.
42
Было отобрано и исследовано 19 проб кормов и 40 проб крови
подопытных животных.
В результате проведенного статистического анализа данных
ФГУ ГЦАС «Ростовский» и уровня пороговых значений
микроэлементов, было установлено, что уровень меди в
сельскохозяйственных почвах Мясниковского района Ростовской
области был ниже референсных значений и составлял 0,264 мг/кг, а
количественный показатель цинка и марганца - в нижних границах
нормативных значений (0,336 мг/кг и 23,250 мг/кг) [6, 7].
Обеспеченность кобальтом в почвах была в пределах допустимых
концентраций и составляла 0,100 мг/кг.
В связи с тем, что микроэлементы вступают в
антагонистические и синергидные взаимодействия с
макроэлементами и друг с другом, то осуществить количественный
расчет уровня обеспеченностью организма минеральными
веществами, поступающими с кормом и водой, является довольно
сложной задачей. Но исходя из данных обеспеченности
сельскохозяйственных почв Мясниковского района, можно сделать
вывод, что растения и животные этой геохимической провинции
будут иметь дефицит основных микроэлементов.
В результате проведенных биохимических исследований
кормов, заготавливаемых в сельскохозяйственных предприятиях
Мясниковского района Ростовской области, был выявлен дефицит
основных жизненно важных микроэлементов. Так, значения меди
колебались от 15,91±0,95 мг/кг (зерновая смесь проба № 7) до
44,24±0,06 мг/кг (сено люцерновое проба № 12) (табл. 1).
Уровень железа в среднем составлял 178±4,45 мг/кг сухого
вещества, а минимальные значения его были выявлены в сене (проба
№ 8 - 82,23±3,26 мг/кг). Показатель цинка варьировал от 15,41±0,25
мг/кг до 62,74±0,39 мг/кг сухого вещества. Количественный
показатель кобальта был в пределах 0,28 - 2,71 мг/кг сухого вещества,
при этом его минимальные значения регистрировались в силосе
(проба № 17).
Проведенный нами анализ рационов крупного рогатого скота
свидетельствовал о дефиците уровня меди (34,92%). Средний
показатель железа в рационе составлял 620,04 мг/кг сухого вещества,
что равнялось 66,67 % по сравнению с нормой. Среднее значение
цинка в рационе было 92,58 мг/кг, что на 86,67 % ниже нормативного
показателя, а также отмечался дефицит кобальта на 57,69 %.
43
Таблица 1 – Уровень микроэлементов в кормах
Проба
№ Корма
Содержание микроэлементов
Cu, мг/кг Fe, мг/кг Zn, мг/кг Со, мг/кг
1 Сено люцерновое 19,69±0,83 264,99±0,58 42,81±4,79 0,91±0,56
2 Зерновая смесь 27,62±0,74 138,07±0,82 43,13±1,23 2,56±0,51
3 Силос 24,08±0,97 175,02±0,70 23,00±2,38 0,76±0,09
4 Солома 19,43±0,61 137,53±0,95 34,21±0,88 0,45±0,09
5 Комбикорм 23,01±0,85 205,03±0,59 21,40±2,26 2,07±0,65
6 Комбикорм 36,15±0,75 188,00±0,81 58,54±5,57 2,48±0,30
7 Зерновая смесь 15,91±0,95 299,05±0,72 46,04±1,42 2,19±0,54
8 Сено 32,95±0,08 82,23±3,26 20,09±0,17 2,10±0,54
9 Силос 20,01±0,08 132,21±0,99 15,41±0,25 0,96±0,12
10 Зерновая смесь 33,35±0,06 192,5±1,11 41,88±0,13 2,71±0,54
11 Силос 20,62±0,07 122,8±1,40 32,78±0,58 0,78±0,05
12 Сено люцерновое 44,24±0,06 178,65±0,28 19,35±0,82 0,65±0,09
13 Зерновая смесь 30,35±0,06 140,36±0,82 46,32±0,70 2,47±0,30
14 Силос 23,42±0,68 226,5±7,56 38,29±0,50 0,41±0,05
15 Сено люцерновое 26,14±0,86 196,35±4,96 62,74±0,39 0,64±0,08
16 Солома 28,35±0,65 145,97±6,86 23,54±0,58 0,35±0,09
17 Силос 25,83±0,75 150,5±7,71 39,89±0,52 0,28±0,04
18 Сено эспарцетовое 32,71±0,64 243,94±4,76 21,11±0,37 0,69±0, 01
19 Зерновая смесь 21,23±0,72 162,14±6,30 27,53±0,54 2,17±0,54
У животных сельскохозяйственных предприятий
Мясниковского района Ростовской области также был выявлен
дефицит жизненно важных микроэлементов (табл. 2).
Таблица 2 – Динамика уровня микроэлементов в крови у
крупного рогатого скота в системе «мать-потомство»
Показатели Группы животных
Стельные коровы Полученные от них телята Норма
Fe, мкмоль/л 17,80±2,25 19,90±1,84 17,85-28,57
Cu, мкмоль/л 13,80±3,40 14,0±1,74 12,50-18,75
Zn , мкмоль/л 3,90±0,15 3,10±0,20* 45,90-76,48
Co, нмоль/л 390,3±7,2 403,80±5,9 510,0-850,0
Примечание: * - Р 0,05; ** - Р 0,01; *** - Р 0,001
Уровень цинка в крови у стельных коров составлял 3,90±0,15
мкмоль/л и 3,10±0,20 мкмоль/л – у полученного от них потомства, а
значения кобальта не превышали 390,3 нмоль/л – у коров и 403,8
нмоль/л – у телят. Количество меди было в пределах референсных
значений.
44
Таким образом, проведенные мониторинговые исследования
нозологического профиля микроэлементозов в системе «почва-корм-
животное» Мясниковского района Ростовской области
свидетельствовали о дефицит жизненно важных микроэлементов на
уровне всех звеньев биогеохимической цепи. Следовательно,
дефицит жизненно важных микроэлементов в кормах является
ведущим этиопатогенетическим аспектом алиментарных болезней
крупного рогатого скота.
Литература
1. Виноградов, А.П. Геохимия редких и рассеянных химических
элементов в почвах / А.П. Виноградов. – М., 1957. – 67 с.
2. Виноградов, А.П. Биогеохимические провинции и их роль в
органической эволюции / А.П. Виноградов // Геохимия. – 1963. – № 3.
– С 45–47.
3. Дерезина, Т.Н. Этиопатогенетическая характеристика
микроэлементозов у крупного рогатого скота в системе «мать-
потомство» в условиях биогеоценотической провинции Ростовской
области / Т.Н. Дерезина, Т.М. Ушакова, О.Н. Полозюк // Ученые
записки ОУ «Витебская Ордена «Знака Почета» государственная
академия ветеринарной медицины».- Витебск, 2017. – Т.53 – Вып. 2. –
С.126–129.
4. Гребенщиков, А.А. О состоянии окружающей среды и
природных ресурсов Ростовской области в 2011 году / А.А.
Гребенщикова, Г.И. Скрипка, М.В. Паращенко // Вестник Дона. –
2012. – №3. – С. 120-125.
5. Кучинский, М.П. Биоэлементы – фактор здоровья и
продуктивности животных: монография / М.П. Кучинский. – Минск:
Бизнесофсет, 2007. – 372 с.
6. Назаренко, О.Г. Нормативы основных показателей
плодородия почв земель сельскохозяйственного назначения
Ростовской области / О.Г. Назаренко, Т.Г. Пашковская, В.И. Продан,
Е.А. Чеботникова. – ФГУ ГЦАС Ростовский: Рассвет, 2011. – 69 с.
7. Обеспеченность почв микроэлементами в биогеохимических
провинциях Ростовской области. [Электронный ресурс]. – Режим
доступа: http://www.rusagroug.ru/articles/2464.
8. Протасова, Н. А. Микроэлементы: биологическая роль / Н.А.
Протасова // Соровский образовательный журнал. – 1998. – № 12. –
С. 32.
45
РАЗДЕЛ II. ЗООТЕХНИЯ И БИОТЕХНОЛОГИЯ
УДК 636.082.2
МОДЕЛИРОВАНИЯ ОТБОРА В МОЛОЧНОМ
СКОТОВОДСТВЕ
Е.А. Алексеева
ФГБОУ ВО «Красноярский ГАУ»,
г. Красноярск, Россия
Аннотация. Результаты анализа молочной продуктивности
коров в племенных организациях Красноярского края позволили
определить оптимальные модели ввода первотелок в стадо для
обеспечения комплектования стада с показателями продуктивности
выше среднего на 10% для разных пород молочного направления.
Данные модели могут быть применены в хозяйствах в зависимости
от продуктивности коров с учетом их возраста в лактациях
Ключевые слова: молочная продуктивность, моделирование
отбора, интенсивность отбора, отбор
Abstract. The results of the analysis of milk productivity of cows in
the tribal organizations of the Krasnoyarsk Territory allowed to propose
optimal models for the introduction of heifers into the herd in order to
ensure the stocking of the herd with productivity indicators above the
average by 10% for different breeds of dairy direction. These models can
be applied in farms, depending on the productivity of cows, taking into
account their age in lactations.
Keywords: milk productivity, selection modeling, intensity of
selection, selection
Исследования проведены в рамках проекта «Разработка системы
ведения молочного скотоводства в Красноярском крае», код заявки:
2017031501734.
В настоящее время главной задачей селекции животных
является увеличение высокопродуктивного поголовья в сжатые
сроки. При этом немаловажное значение имеет отбор.
Моделирование параметров отбора позволяет ускорить селекционный
процесс, что очень актуально.
46
Цель работы – моделирование и оценка интенсивности отбора с
учетом комплектования стада первотелками с продуктивностью выше
среднего по стаду на 10% в зависимости от продуктивности коров с
учетом их возраста в лактациях и породной принадлежности для
совершенствования продуктивных качеств молочного скота в
условиях Красноярского края.
В задачи входило проанализировать уровень молочной
продуктивности коров, разработать модели ввода первотелок с
продуктивностью выше среднего по стаду на 10%, выбрать
оптимальную модель для конкретной породы.
В ходе работы были проанализированы данные по племенным
хозяйствам Красноярского края: АО «Березовское», ФГУП
«Курагинское», СПК «Алексеевский», ООО «Ильечевское», ЗАО
«Сибирь-1», ЗАО Племзавод «Краснотуранский», АО «Тубинск»;
ОАО «Канская сортоиспытательная станция», ОАО «Племзавод
Красный маяк», ООО «Усольское»; ЗАО «Солгонское»; ООО
«Племзавод Таежный».
Объект исследования – коровы красно-пестрой породы,
енисейского типа красно-пестрой породы, черно-пестрой породы,
красноярского типа черно-пестрой породы и симментальской породы.
Уровень молочной продуктивности определяли по удою за 305
дней (кг), массовой доли жира (%) и белка (%). Моделирование
отбора проведено по породам молочного скота, разводимого в
Красноярском крае, при этом был выбран односторонний отбор по
удою. Вариантами интенсивности отбора в различных возрастных (по
лактациям) группах коров стали 5, 10, 15% выбраковки худших.
Биометрическую обработку данных проводили с использованием
инструмента «Описательная статистика» программы «MS Exсel».
Анализируя полученные данные по удою за 305 дней лактации
(табл.1) необходимо отметить, что наивысшая продуктивность
отмечается у коров красноярского типа черно-пестрой породы – 7003
кг. Наименьшая средняя продуктивность была у коров
симментальской породы – 4734 кг. В разрезе лактаций наивысшие
удои отмечаются по третьей (енисейский тип красно-пестрой
породы – 6702 кг, красноярский тип черно-пестрой породы – 7350 кг,
симментальская порода – 5277 кг) и второй (красно пестрая – 6218 кг,
черно-пестрая - 6020 кг). Моделирование разных темпов увеличения
продуктивности при разных уровнях общей браковки животных (20-
47
35%) позволило определить количество вводимых в стадо первотелок
с показателями продуктивности выше среднего на 10%.
Таблица 1 – Показатели продуктивности коров молочных пород
в среднем по Красноярскому краю
Показатели
Средняя
продуктивность
по породе
Продуктивность коров в зависимости от
лактации:
1 2 3
Красно-пестрая порода
Удой за 305
дней, кг 6113±16,9 5988±27,9 6218±29,7 6156±30,1
МДЖ, %* 4,06±0,003 4,06±0,004 4,1±0,005 4,03±0,006
МДБ, %** 3,1±0,001 3,1±0,001 3,1±0,002 3,1±0,002
Енисейский тип красно-пестрой породы
Удой за 305
дней, кг 6375±18,5 6106±24,7 6451±37,3 6702±39,7
МДЖ, % 4,09±0,002 4,11±0,004 4,1±0,007 4,08±0,005
МДБ, % 3,1±0,001 3,1±0,002 3,1±0,002 3,1±0,002
Черно-пестрая порода
Удой за 305
дней, кг 5780±23,2 5552±34,3 6020±45,4 5825±39,5
МДЖ, % 3,9±0,002 3,9±0,003 3,9±0,004 3,89±0,005
МДБ, % 3,05±0,001 3,06±0,002 3,05±0,002 3,06±0,00,
Красноярский тип черно-пестрой породы
Удой за 305
дней, кг 7003±18,5 6566±44,5 7240±63,1 7350±64,1
МДЖ, % 3,84±0,002 3,85±0,005 3,83±0,006 3,85±0,008
МДБ, % 3,10±0,001 3,10±0,002 3,10±0,003 3,11±0,004
Симментальская порода
Удой за 305
дней, кг 4734±85,8 3345±132 5265±175,6 5277±107,8
МДЖ, % 4,13±0,01 4,21±0,014 4,12±0,021 4,09±0,016
МДБ, % 3,41±0,007 3,48±0,011 3,4±0,015 3,37±0,012
Примечание здесь и далее: * массовая доля жира, ** - массовая доля
белка.
В работе оценены различные варианты выбраковки коров (табл.
2). Для красно-пестрой породы оптимальной принята модель 4.
Процент выбраковки коров составил: по первой лактации – 15 %,
второй – 10% и третьей – 10%. Ожидаемое увеличение молочной
продуктивности на 1 корову составит 336 кг молока, 0,06 % массовой
доли жира и 0,03% массовой доли белка.
48
По результатам моделирования для енисейского типа красно-
пестрой породы оптимальной признана также модель 4.
Процент выбраковки коров в четвертой модели составлял: по первой
лактации – 15 %, второй – 10% и третьей – 10%.
Таблица 2 – Модели ввода в стадо первотелок
Показатель Продуктивность
вводимых первотелок
Модели
1 2 3 4 5
Процент выбраковки коров
1 лактация выше среднего по
стаду на 10%
5 10 10 15 10
2 лактация 5 5 10 10 10
3 лактация 10 10 10 10 15
Ожидаемый результат по красно-пестрой породе
Удой за 305
дней, кг 6724 6322 6369 6408 6448 6445
МДЖ, % 4,46 4,09 4,1 4,11 4,12 4,12
МДБ, % 3,4 3,12 3,12 3,13 3,13 3,13
Ожидаемый результат по енисейскому типу красно-пестрой породы
Удой за 305
дней, кг 7013 6628 6673 6730 6777 6763
МДЖ, % 4,5 4,13 4,13 4,14 4,15 4,15
МДБ, % 3,3 3,1 3,11 3,12 3,12 3,12
Ожидаемый результат по черно-пестрой породе
Удой за 305
дней, кг 6358 5937 5989 6018 6050 6073
МДЖ, % 4,29 3,94 3,94 3,94 3,95 3,95
МДБ, % 3,36 3,08 3,08 3,09 3,09 3,09
Ожидаемый результат по красноярскому типу черно-пестрой породы
Удой за 305
дней, кг 7703 7199 7302 7344 7393 7384
МДЖ, % 4,22 3,87 3,88 3,89 3,9 3,9
МДБ, % 3,4 3,13 3,13 3,14 3,15 3,15
Ожидаемый результат по симментальской породе
Удой за 305
дней, кг 5207 4879 4973 5004 5052 5029
МДЖ, % 4,5 4,15 4,16 4,16 4,17 4,17
МДБ, % 3,7 3,43 3,43 3,44 3,44 3,44
Оценивая итоги моделирования ввода в стадо первотелок черно-
пестрой породы оптимальной явилась модель 5. В этой модели
процент выбраковки коров по первой лактации - 10 %, второй – 10%
и третьей - 15%. Ожидаемое увеличение молочной продуктивности
49
на 1 корову составит 293 кг молока, 0,05 % массовой доли жира и
0,04% массовой доли белка.
Из данных таблицы 2 видно, что для стада коров красноярского
типа черно-пестрой породы оптимальным является процент
выбраковки по первой лактации - 15 %, второй – 10% и третьей -
10% (модель 4). Ожидаемое увеличение молочной продуктивности на
1 корову составит 390 кг молока, 0,06 % массовой доли жира и 0,05%
массовой доли белка.
По симментальской породе эффективной оказалась модель 4 с
процентами выбраковки коров по первой лактации – 15 %, второй -
10% и третьей – 10%. Ожидаемое увеличение молочной
продуктивности на 1 корову составит 318 кг молока, 0,04 % массовой
доли жира и 0,03% массовой доли белка.
Таким образом, результаты анализа молочной продуктивности
коров в племенных организациях Красноярского края позволили
предложить оптимальные модели ввода первотелок в стадо для
обеспечения комплектования стада с показателями продуктивности
выше среднего на 10%. Для красно-пестрой, енисейского типа
красно-пестрой, красноярского типа черно-пестрой и симментальской
пород оптимальной является модель 4 с уровнем замены коров по
первой лактации 15 %, второй - 10 %, третьей – 10 %. Для коров
черно-пестрой породы оптимальной является модель 5 с уровнем
замены коров по первой лактации 10 %, второй – 10 %, третьей – 15
%. Данные модели могут быть применены в хозяйствах в
зависимости от продуктивности коров с учетом их возраста в
лактациях.
Литература
1. Лефлер, Т.Ф. Племенное дело в развитии животноводства
Красноярского края / Т.Ф. Лефлер, Е.В. Четвертакова, С.В. Шадрин,
И.Я. Строганова // Вестник Красноярского государственного
аграрного университета. – 2017. – №. 12. – С. 44–50.
2. Четвертакова, Е.В. Молочная продуктивность и адаптивная
способность дочерей быков разного экогенеза / Е.В. Четвертакова //
Вестник Омского государственного аграрного университета, 2016. –
№ 1 (21). – С. 192–197.
50
УДК 636.082
ВЛИЯНИЕ ВОЗРАСТА НА НАТИВНУЮ
СПЕРМОПРОДУКЦИЮ БЫКОВ-СПЕРМОДОНОРОВ
Ю.В. Анбаза
Красноярский ГАУ,
г. Красноярск, Россия
Аннотация. Быки-спермодоноры оказывают большое влияние на
стадо и породу в целом, в связи с этим возрастает необходимость
проверки качества спермы быков, это поможет своевременно
выявлять быков-спермодоноров с низкой воспроизводительной
способностью. Одним из важных факторов влияющих на
спермопродукцию, является возраст быков. Для исследования этого
фактора мы проанализировали спермопродукцию от быков
голштинской породы красно-пестрой популяции ОАО
«Красноярскагроплем», находящегося в п. Солонцы, Красноярского
края по следующим показателям: объем эякулята, мл; концентрация
млрд/мл; концентрация спермиев в эякуляте млрд; получено семени в
среднем на одного быка, мл; брак нативного семени, мл; процент
брака, %. При исследовании показателей спермопродукции, в
зависимости от возраста выяснили что быки в возрасте 2,1-3 года
имеют минимальные показатели нативной спермопродукции, что
говорит о периоде становления половых функций. К 4,1-5-летнему
возрасту показатели спермопродукции достигают высоких значений,
но снижаются после 5 лет.
Ключевые слова: быки-спермодоноры, воспроизводительная
способность, качественные и количественные показатели.
Abstract. Bulls-spermodonors exert a great influence on the herd and
the breed as a whole, in this regard, there is a growing need to verify the
quality of bull semen, this will help in time to identify bulls-spermodoners
with low reproductive ability. One of the important factors affecting sperm
production is the age of the bulls. To study this factor, we analyzed the
sperm production from bulls of the Holstein breed of the red-motley
population of the "Krasnoyarskgroplem" Solontsi, Krasnoyarsk Territory
on the following indicators: volume of ejaculate, ml; concentration bln/ml;
concentration of spermatozoa in ejaculate, bln; seed received on average
per bull, ml; native seed defect, ml; percentage of defect, %. In the study of
indicators of sperm production, depending on the age found that Bulls
51
aged 2,1-3 years have minimal indices of native sperm production, that
speaks about the period of formation of sexual functions. By the age of 4,1-
5 years, sperm production rates have reached high values, but decrease
after 5 years.
Keywords: the bull a sperm donor, reproductive capacity, qualitative
and quantitative indicators.
Воспроизводительная способность быков-спермодоноров, от
которой зависит уровень воспроизводства крупного рогатого скота,
складывается из качественных и количественных показателей спермы
и ее способности к оплодотворению [2].
На спермопродукцию быков-спермодоноров оказывают влияние
множество генотипических и паратипических факторов, одним из них
является возраст быков [3,4]. При оценке спермопродукции
необходимо учитывать этот фактор, это позволит выбрать
правильную эксплуатацию быков-спермодоноров в зависимости от
возраста, а так же выявит быков с низкими показателями
спермопродуции.
Целью исследования являлся анализ спермопродукции быков-
спермодоноров в зависимости от возраста. В задачи исследования
входило: разделение быков-спермодоноров на группы в зависимости
от возраста, анализ качественных и количественных показателей
спермопродукции быков, обоснование результатов.
Объектом исследования были быки-спермодоноры
голштинской породы красно-пестрой популяции и их
спермопродукция.
Были изучены следующие показатели спермопродукции: объем
эякулята, мл; концентрация спермиев в 1 мл, млрд/мл; концентрация
спермиев в эякуляте, млрд; получено всего семени, мл; брак нативной
спермы, (мл, %). Спермопродукцию оценивали в соответствии с
ГОСТом 23745-79 «Сперма быков неразбавленная свежеполученная.
Технические требования и методы испытаний» [1].
Результаты исследования. Нами была взята группа быков в
возрасте 2,1-3 года, в количестве 16 голов, и были изучены
показатели их спермопродукции, с учетом перехода этих быков из
одной возрастной группы в другую:
1. 2,1-3 года;
2. 3,1-4 года;
52
3. 4,1-5 года;
4. 5,1-6 года.
Период исследования составил 4 года.
На рисунках 1–2 показано изменение показателей
спермопродукции быков-производителей, за период исследования.
Рисунок 1 – Получено всего семени, мл;
Средний объем эякулята, мл
Рисунок 2 – Концентрация спермиев млрд/мл;
Концентрация эякулята, млрд
Рисунок 3 – Брак нативного семени, мл;
Процент брака, %
226,1
388,2
311,8 270,5
0
100
200
300
400
500
1 2 3 4
Получено всего семени, мл
Группы
мл
3,73
4,15 4,28
3,95
3,4
3,6
3,8
4
4,2
4,4
1 2 3 4
Средний объем эякулята, мл мл
Группы
1,17
1,07
1,16 1,23
0,9
1
1,1
1,2
1,3
1 2 3 4
Концентрация млрд/мл
Группы
млрд/мл
4,37 4,45
5 4,89
4
4,5
5
5,5
1 2 3 4
Концентрация спермиев в эякуляте, млрд
Группы
41,5
58,53 53,68
27,35
0
20
40
60
80
1 2 3 4
Брак, мл мл
Группы
21,47 17,67 19,96
15,96
0
5
10
15
20
25
1 2 3 4
Брак, % %
Группы
53
От быков-спермодоноров, в возрасте от 2,1-3 года получали
наименьшее количество семени – 226,1 мл, что объясняется
становлением половых функций быков. Количество полученного
семени с возрастом увеличивалось. С возрастом количество
полученного семени от быков увеличилось на 162,1 мл (Р≤0,999). Но
затем этот показатель снизился, так у быков в возрасте 4,1-5 лет
получено семени меньше на 76,39 мл (Р≤0,95), чем у быков 3,1-4
года. И при переходе быков в четвертую возрастную группу (5,1-6
лет), от этих быков получали 270,5 мл семени в среднем на одного
быка.
Объем эякулята в возрасте 2,1-3 года был минимальным и
составил в среднем на одного быка 3,73 мл, но увеличился с
возрастом. У быков в возрасте 3,1-4 года объем эякулята выше на
0,45 мл (Р≤0,95), а в возрасте 4,1–5 лет выше на 0,58 мл (Р≤0,95), чем
у быков первой группы. Объем эякулята снижался к возрасту 5,1-6
лет снижается на 0,33 мл, по-сравнению с быками третьей группы.
Концентрация спермиев в 1 мл у быков первой группы выше,
чем у второй на 0,1 млрд/мл (Р≤0,95), у быков второй группы
концентрация ниже на 0,15 млрд/мл (Р≤0,99), чем у быков третьей
группы и четвертой на 0,16 млрд/мл (Р≤0,99). Необходимо отметить,
что в возрасте 3,1-4 года у быка Кинжала 1675 наблюдалось
снижение концентрации эякулята до минимальных значений – 0,75
млрд/мл. Концентрация эякулята у быков первой и второй возрастной
группы достигала минимальных значений и составляла 4,37 и 4,45
млрд, а у третьей достигала высокого уровня – 5 млрд, а затем в
четвертой возрастной группе снижалась на 0,11 млрд.
Наименьший процент брака был у быков при переходе их в
четвертую группу и в возрасте 5,1–6 лет и составил 15,9 %, а
наибольший процент брака у быков первой группы, в возрасте 2,1-3
года – 21,4 %. Так, у быков в 2,1-3 года отбраковано семени на 17,03
мл (Р≤0,95) меньше, чем у быков 3,1-4 лет и на 14,15 мл больше
(Р≤0,95), чем у быков 5,1-6 лет. У быков в возрасте 3,1-4 года
отбраковано на 31,2 мл семени больше (Р≤0,999), чем у быков в
возрасте 5,1-6 лет, а у быков в возрасте 4,1-5 лет на 26,38 мл больше
(Р≤0,99), чем у быков 5,1-6 лет.
Расчет зависимостей показал, что наблюдалась высокая
положительная корреляция у быков первой возрастной группы между
такими показателями как объем эякулята, концентрация спермиев в
одном мл r = +0,72, это говорит о том, что концентрация эякулята
54
зависит от его объема. У быков при переходе в третью возрастную
группу между объемом и концентрацией эякулята r = +0,79, при
переходе в четвертую возрастную группу между объемом эякулята и
концентрацией спермиев в одном мл и в эякуляте r = +0,91 и r = +0,94
соответственно.
Таким образом, проведенные исследования показателей
нативной спермопродукции у быков-спермодоноров с возрастом
показали, что у быков от 2,1 до 3 лет наблюдается минимальные
показатели нативной спермопродукции, что говорит о периоде
становления половых функций. Так в этом возрасте от них получили
226,1 мл семени в среднем на одного быка, объем эякулята составил в
среднем – 3,73 мл, концентрация спермиев в одном мл и в эякуляте в
среднем составила 1,17 млрд/мл и 4,37 млрд, процент брака составлял
21,47 %. Увеличение количественных и качественных показателей
наблюдается в возрасте от 4 до 5 лет, а снижение биотехнологических
показателей – после 5-летнего возраста.
Установлена зависимость между объемом эякулята и
концентрацией спермиев в 1 мл у быков в возрасте 2,1–3года, r =
+0,72, между объемом и концентрацией эякулята у быков в возрасте
4,1–5 лет, r = +0,79. У быков в возрасте 5,1–6 лет между объемом
эякулята и концентрацией спермиев в одном мл и в эякуляте r =
+0,91 и r = +0,94 соответственно.
Литература
1. ГОСТ 2345-79. Сперма быков неразбавленная
свежеполученная. Технические требования и методы испытаний /
Государственный комитет СССР по стандартам. – М.: Изд-во
стандартов, 1979. – 4 с.
2. Ожин, Ф. В. Справочник по искусственному осеменению сельскохозяйственных животных: учеб. пособие / Ф. В. Ожин, Г.В.
Паршутин, И.И. Родин, В.Г. Семаков, Н.П. Шергин. – М.:
Россельхозиздат, 1983.– С. 45–60
3. Солдатов, А. П. Воспроизводительные способности быков / А.П. Солдатов, П.Е. Поляков, В.И. Мельников. – М.:
Россельхозиздат, 1969. – 119 с.
4. Сирацкий, И.З. Зависимость качества спермопродукции от породы и возраста быков-производителей / И.З. Сирацкий //
Молочное и мясное скотоводство. – 1972. – № 6. – С. 28.
55
УДК 636.4.082.31:636.082.22
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ХРЯКОВ НОВЫХ ЛИНИЙ
БЕЛОРУССКОГО ЗАВОДСКОГО ТИПА ПОРОДЫ ЙОРКШИР
«ДНЕПРОБУГСКИЙ» ПО СОБСТВЕННОЙ
ПРОДУКТИВНОСТИ
А.А. Бальников, Е.С. Гридюшко, И.Ф. Гридюшко
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук
Беларуси по животноводству»,
г. Жодино, Минская область, Республика Беларусь,
В.А. Разуванова ОАО «Селекционно-гибридный центр «Западный»,
Брестский р-н, Беларусь
Аннотация. Установлено, что отбор хрячков по собственной
продуктивности и качеству спермопродукции на элеверах
селекционно-гибридных центрах позволяет увеличить
интенсивность селекции при оценке ремонтного молодняка. В ходе
исследований по оценке хряков установлено, что лучшими
воспроизводительными качествами характеризовались проверяемые
хряки белорусского заводского типа породы йоркшир
«Днепробугский».
Ключевые слова: свиньи, хряки, воспроизводительные качества
хряков, оценка по собственной продуктивности, показатели
качества спермы.
Abstract. It has been determined that boars selection according to
self performance and quality of semen at elevers of selection and hybrid
centers allows to increase the breeding intensity for repair young animals
evaluation. It has been determined in the course of research on boars
evaluation that the best reproductive traits were peculiar of experimental
pigs of Belarusian plant type of Yorkshire breed “Dneprobugsky”.
Keywords: pigs, boars, reproductive traits of boars, estimation
according to self performance, semen quality indicators.
Свиноводство является одной из скороспелых отраслей
животноводства. Современная тенденция ее развития направлена на
повышение продуктивных качеств свиней. Быстрое улучшение
мясных качеств товарного молодняка может быть достигнуто за счет
использования в промышленном скрещивании генетического
56
потенциала свиней зарубежных пород мясного направления
продуктивности [3, 4]. Важнейшая особенность ведения свиноводства
на крупных промышленных комплексах – поточная система
опоросов – предусматривает обязательное ежедневное
воспроизводство необходимого поголовья поросят. Это может быть
достигнуто лишь при условии равномерного в течение года
проявления половых функций у хряков и свиноматок. Главным
мероприятием по увеличению поголовья свиней является
искусственное осеменение. Этот прогрессивный метод
воспроизводства стада обеспечивает получение большого количества
потомства от ценных производителей. Осеменение свиноматок
можно производить в самые сжатые строки и получать высокую
оплодотворяемость и плодовитость. Один хряк при искусственном
осеменении может заменить от 20 до 60 своих собратьев,
используемых в пунктах случки [1, 2]. Спермой одного
высококлассного производителя в течение года можно осеменить до
500 свиноматок, из них 350-400 опоросятся и дадут 3200-3300
товарных свиней для откорма.
Цель работы – сравнительная оценка хряков новых линий
белорусского заводского типа породы йоркшир «Днепробугский» по
собственной продуктивности и качеству спермопродукции.
В наших исследованиях на первом этапе научно-
производственного эксперимента в ОАО «Селекционно-гибридный
центр «Западный» Брестского района Брестской области, с целью
использования спермопродукции лучших животных для осеменения
свиноматок различных линий белорусского заводского типа породы
йоркшир «Днепробугский», была проведена оценка по собственной
продуктивности чистопородных хрячков и белорусского заводского
типа данной, содержащихся на элевере СГЦ «Западный». В ходе
опыта было установлено (табл. 1), что по интенсивности роста
оцененные ремонтные хрячки линии Фаянс и Фактор на 5,9 суток и
30,5 г и 7,4 суток и 26,4 г опережали по возрасту достижения живой
массы 100 кг и среднесуточному приросту от рождения до 100 кг
животных контрольной группы белорусского заводского типа породы
йоркшир «Днепробугский».
Длина туловища у хрячков линий Фаэтона и Друга была
наилучшей – 194,1 и 196,5, что на 5,6 и 26,4 см, или 2,97 и 15,5 %,
больше, чем у животных остальных линий.
57
Таблица 1 – Показатели собственной продуктивности ремонтных
хрячков различных линий
Линии
хрячков
Кол-
во,
гол.,
n
Возраст
достижения живой
массы 100 кг, сут.
Среднесуточный
прирост от от
рождения до 100, кг, г
Длина
туловища,
см М±m М±m
Фаянс 7 716,6±21,6 138,0±4,45 170,1
Чемпион 7 707,4±3,74** 140,5±1,02 181,3
Фактор 4 712,5±2,56 136,5±4,99 188,5
Фаэтон 2 656±26,0 149±7,10 194,1
Друг 33 672,1±9,26*** 146,8±2,18 196,5
Среднее по
всем линиям 53
686,1±7,08 143,9±1,59 186,1
Примечание: здесь и далее разница с показателями контрольной группы
достоверна при: *Р≤0,05; **Р≤0,01; ***Р≤0,001.
У хряка в среднем объем эякулята может колебаться в пределах
от 80 до 900 мл. Величина объема спермы является генетически
обусловленным показателем андрогенной активности и зависит от
породной принадлежности, возраста и индивидуальной особенности
хряка, а также от уровня полноценности кормления, условий
выращивания, техники получения спермы и половой нагрузки [1].
Показатели качества спермы хряков-производителей связаны с
наследственными задатками и во многом зависят от породы хряка.
Нами было изучено качество спермопродукции основных и
проверяемых хряков белорусского заводского типа породы йоркшир
«Днепробугский» (табл. 2).
Таблица 2 – Показатели спермопродукции хряков
Хряки
Кол-
во
голов
Кол-
во
эяку-
лятов
Объем
эякулята,
мл
Концент-
рация,
спермиев,
млн/мл
Подвиж-
ность
спермиев,
балл
Выжи-
ваемость,
спермиев,
часов
Кол-во
спермодоз
(шт.) при
разбавлении
3,0 млрд
спермиев М±m М±m М±m М±m
Основные 5 31 247,1±10,0 297,8±9,39 7,0±0,20 106,5±4,88 17,1
Прове-
ряемые 10 47 260,6±10,1 288,2±13,2 6,9±0,13 117,8±2,18* 17,3
Установлено, что наибольший объем эякулята (260,6 мл) имели
проверяемых хряки белорусского заводского типа породы йоркшир,
более низким объемом эякулята характеризовались основные
производители (247,1 мл).
58
Важным показателем качества спермопродукции является
концентрация спермиев. Максимальная концентрация спермиев была
отмечена у основных хряков белорусского заводского типа породы
йоркшир – 297,8 млн./мл, что на 9,6 млн./мл выше, чем у
проверяемых хряков данного генотипа.
Выживаемость спермиев проверяемых хряков белорусского
заводского типа породы йоркшир была выше на 11,4 часа, или на
10,6 % (Р≤0,05), чем у сверстников основных хряков породы
йоркшир. Качество эякулята – это подвижность спермиев. Показатель
подвижности спермиев у основных хряков белорусского заводского
типа породы йоркшир был наилучшим и составил 7,1 балла.
При комплектовании комплексов хряками-производителями для
искусственного осеменения существенным показателем их оценки
является общее количество спермодоз, полученных от хряков: так,
при разбавлении наибольшее их количество было получено у
проверяемых хряков белорусского заводского типа породы
йоркшир – 17,3 доз. В результате оценки лучшими показателями
воспроизводительных качеств характеризовались проверяемые хряки
белорусского заводского типа породы йоркшир. Оцененные по
собственной продуктивности ремонтные хрячки новых линий
белорусского заводского типа породы йоркшир были признаны
представители линий Фаянса и Фактора, которые впоследствии будут
использованы при разработке новых вариантов промышленного
скрещивания и создания новых линий и заводских типов.
Литература
1. Инструкция по искусственному осеменению свиней / Е. В.
Раковец [и др.]. – Мн., 1998. – 38 с.
2. Бальников, А.А. Воспроизводительные качества хряков и
факторы, их определяющие / А. А. Бальников, Н. М. Костомахин, С.
В. Рябцева // Главный зоотехник. – 2016. – № 8. – С. 5-13.
3. Бальников, А.А. Продуктивность хряков зарубежной селекции
и их использование при промышленном скрещивании / А. А.
Бальников // Зоотехническая наука Беларуси : сб. науч. тр. – Жодино,
2013. – Т. 48, ч. 1. – С. 23-30.
4. Шацкий, М. А. Породные особенности воспроизводительных
качеств хряков / М.А. Шацкий // Актуальные проблемы интенсивного
развития животноводства : материалы Междунар. науч.-практ. конф.
(23-24 июля 2000 г.). – Горки, 2000. – С. 150-153.
59
УДК 636.082. 264
РОСТ И РАЗВИТИЕ ТЕЛОК ГОЛШТИНИЗИРОВАННОЙ
ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ В СВЯЗИ С МОЛОЧНОЙ
ПРОДУКТИВНОСТЬЮ МАТЕРЕЙ
Л.Ю. Болотова, Р.П. Карагод, Т.В. Лукашенкова
Кемеровский НИИСХ – филиал СФНЦА РАН,
г. Кемерово, Россия
Аннотация. В статье представлены результаты оценки
интенсивности роста и развития телок в связи с молочной
продуктивностью их матерей. Установлено, что в условиях
ресурсосберегающих технологий лучше развиваются во все периоды
роста дочери, полученные от матерей с удоем 9001 – 10000 и 10001
кг и более. Они превосходят своих сверстниц от матерей с удоем до
8000 кг по абсолютному приросту на 12,8 и 19,2 кг, по
относительному на 29 и 40% соответственно.
Живая масса тёлочек за период от рождения до 18 месяцев
увеличилась в среднем по группам в 11,18 раза, что подтверждает
способность животных хорошо приспосабливаться к условиям
среды и соответствовать стандарту элита – рекорд для
голштинского скота.
Ключевые слова: рост, развитие, живая масса,
среднесуточный прирост, абсолютный прирост, относительный
прирост, корова-мать, телка, удой.
Abstract. The article presents the results of estimating the intensity of
growth and development of heifers in connection with the milk productivity
of their mothers. It is established that in the conditions of resource –
saving technologies it is better to develop in all periods of growth of the
daughter received from mothers with a yield of 9001-10000 and 10001 kg
and more. They outperform their peers from mothers with milk yield up to
8000 kg in absolute growth of 12, 8 and 19, 2 kg, a relative of 29 and 40%,
respectively.
Live weight of calves for the period from birth to 18 months
increased by an average of 11, 18 times in groups, which confirms the
ability of animals to adapt well to environmental conditions and meet the
elite – a record for Holstein cattle.
Keywords: growth, development, live weight, average daily gain,
absolute growth, relative growth, cow-mother, heifer, milk yield.
60
Развитие организма – результат взаимодействия наследственной
основы, полученной от родителей, и тех конкретных условий среды, в
которых растет животное.
Выращивание молодняка обуславливает оптимальное
проявление генетически заложенных продуктивных возможностей
животных в первой стадии их роста и развития [1].
Плод получает питательные вещества через материнский
организм, который является для него внешней средой и оказывает
преимущественное влияние на его рост, развитие и состояние [2].
Другими словами на рост и развитие телят в пренатальный и
постнатальный периоды существенно влияют так называемые
материнские эффекты [3].
Период с 3 до 13 месяцев – критический в жизни телок всех
пород, т.к. в это время формируются ткани вымени. Необходимо
контролировать, чтобы среднесуточные приросты живой массы
нетелей голштинской породы не превышали 700 г [4].
Определение влияния продуктивности коров-матерей на
энергию роста дочерей во все возрастные периоды, позволит вести
отбор потомства, унаследовавшего высокую продуктивность и
устойчивость к заболеваниям в условиях высокой концентрации
животных на комплексе.
В связи с этим целью нашей работы было определить связь
продуктивных качеств коров-матерей на рост и развитие дочерей в
разные возрастные периоды.
Исследования проводились на голштинизированном чёрно-пёстром
скоте племзавода СПК «Береговой» Кемеровской области, который
содержится в условиях ресурсосберегающей технологии. Все
возрастные группы животных от рождения до производственного
использования находятся в неотапливаемых помещениях в осенне-
зимний период. Технология содержания коров - по смешанному типу,
т.е. в период запуска и в летний период после 100 дней раздоя они
содержатся беспривязно, а в зимний период все дойные коровы
находятся на привязи. Кормление однотипное, все животные
получают кормосмеси круглый год независимо от места их
нахождения.
Для проведения опыта коровы – матери были распределены по
удою за 305 дней наивысшей лактации на 5 групп: до 7000 кг; 7001 –
8000 кг; 8001 – 9000 кг; 9001 – 10000 кг и 10001 кг и более.
61
Подбор материала для исследований проведен на основе
зоотехнической документации: индивидуальной карточки коровы 2-
МОЛ, журнала регистрации приплода и выращивания молодняка
крупного рогатого скота.
Оценка развития телят определялась по ежемесячному
взвешиванию и визуальному осмотру. Абсолютный и относительный
приросты рассчитаны по формулам [5].
Цифровой материал научных исследований обработан методом
вариационной статистики по Н.А. Плохинскому [6] на персональном
компьютере с использованием программы «Microsoft Excel».
Стадо было подвергнуто анализу по результатам бонитировки,
1/3 коров выделена для исследований. Установлено, что большую
часть стада составляют коровы с удоем от 8000 до 10000 кг за 305
дней лактации.
Анализ выращивания тёлочек показал, что их живая масса при
рождении составляет в среднем 39 кг, т.е. 7% от живой массы
матерей. Это является показателем хорошей подготовки матерей к
отёлу. Живая масса тёлочек при рождении не имела существенных
различий в зависимости от удоя матерей (табл. 1).
Таблица 1 – Развитие дочерей в зависимости от удоя матерей
Показатель
Возраст, мес.
при
рожде
нии
с/сут.
прирос
т, г
6
с/сут.
прирос
т, г
12
с/сут.
прирос
т, г
18
До 7000 кг (n=28)
Живая масса, кг 38,9±
0,18
681,5±
20,1
161,6±
3,58
955,0±
21,6
333,5±
5,57
726,9±
22,2
464,4±
5,66
7001-8000 (n=59)
Живая масса, кг 39,1±
0,16
734,7±
14,1
171,4±
2,54
931,5±
15,7
339,0±
3,40
730,1±
13,5
470,4±
3,98
8001-9000 (n=91)
Живая масса, кг 39,1±
0,12
740,4±
10,8
172,4±
1,94
964,3±
10,5
346,0±
2,38
728,6±
10,8
477,1±
2,78
9001-10000 (n=57)
Живая масса, кг 39,2±
0,14
759,9±
11,7
176,0±
2,14
979,4±
13,8
352,3±
3,21
728,0±
16,4
483,3±
3,85
10001 и более (n=29)
Живая масса, кг 39,2±
0,16
762,2±
18,5
176,4±
3,31
973,8±
22,9
351,7±
5,76
733,8±
24,5
483,8±
6,27
62
Важным показателем, по величине которого можно судить об
условиях внешней среды, является интенсивность роста животного и
прирост живой массы.
Живая масса телят в 6 месяцев превосходила стандарт элиты, а
среднесуточный прирост соответствовал для чёрно-пёстрого
голштинского скота. В период выращивания от рождения до 6-ти
месячного возраста наибольший среднесуточный прирост
наблюдался в группе телок, полученных от матерей с удоем 10001 кг
и более (762,2 г), а наименьший – у телок, рожденных от матерей с
удоем до 7000 кг (681,5 г). Разница между группами составила 80,7 г
(Р>0,99).
Среднесуточный прирост живой массы в период выращивания
тёлочек от 6 до 12 месяцев в группе матерей с удоем 9001 - 10000 кг
составил 979,4 г, что на 47,9 г больше, чем в группе с удоем матерей
7001-8000 кг (Р>0,95).
В период развития тёлочек с 12 до18 месячного возраста
достоверной разницы между группами в среднесуточном приросте не
установлено.
Расчет абсолютного и относительного приростов
свидетельствует о том, что дочери коров с удоем 9001–10000 и 10001
кг и более молока превосходили своих сверстниц от матерей с удоем
до 8000 кг по абсолютному приросту на 12,8 и 19,2 кг, по
относительному на 29 и 40% соответственно (табл. 2).
Таблица 2 – Показатели абсолютного и относительного
прироста дочерей в зависимости от удоя матерей
Ранг по удою
коров –
матерей
n
Абсолютный прирост, кг Относительный прирост, %
0 – 12 мес. 0 – 18 мес. 0 – 12 мес. 0 – 18 мес.
До 7000 28 294,6±5,56 425,4±5,60 757,0±14,4 1093,0±13,7
7001-8000 59 299,9±3,38 431,3±3,96 767,5±8,77 1104,0±10,6
8001-9000 91 306,9±2,39 438,0±2,79 785,8±6,92 1122,0±8,42
9001-10000 57 313,1±3,21 444,1±3,84 798,8±8,64 1133,0±10,3
10001 и более 29 312,5±5,78 444,6±6,27 796,9±15,6 1134,0±16,8
В среднем 264 306,0±1,61 437,2±1,82 782,7±4,33 1118,0±4,98
Относительный прирост позволяет определить интенсивность
роста животного от рождения до 18 месяцев, за этот период живая
масса тёлочек увеличилась в среднем по группам в 11,18 раза, что
подтверждает способность животных хорошо приспосабливаться к
63
условиям среды и соответствовать стандарту элита – рекорд для
голштинского скота.
Заключение. В результате исследований установлено, что в
условиях ресурсосберегающих технологий лучше развиваются во все
периоды роста дочери, полученные от матерей с удоем 9001–10000 и
10001 кг и более. Они превосходят своих сверстниц от матерей с
удоем до 8000 кг по относительному приросту на 29 и 40%
соответственно.
Литература
1. Ротов, С.В. Сравнительная оценка выращивания телок,
полученных от быков различных линий / С.В. Ротов // Зоотехния. –
2013. – № 7. – С. 6–7.
2. Свечин, К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных
животных / К.Б. Свечин. – К.: Урожай, 1976. – 288 с.
3. Музыка, А.В. Получение и выращивание телят до 6-ти
месячного возраста / А.В. Музыка. – Лекция, г. Жодино, Беларусь. –
2003. – 17 с.
4. Алмазова, Н. Растим высокоудойную корову / Н. Алмазова //
Животноводство России. – 2018. – № 2. – С. 47.
5. Практикум по разведению сельскохозяйственных животных /
Е.Я. Борисенко, К.В. Баранова, А.П. Лисицын. – М.: Колос, 1972. –
232 с.
6. Плохинский, Н.А Руководство по биометрии для зоотехников.
– М.: Колос, 1969. – 556 с.
УДК 636.082.2
БУДУЩЕЕ ОТЕЧЕСТВЕННЫХ МОЛОЧНЫХ ПОРОД В
УСКОРЕННОМ ПРИРОСТЕ ГЕНЕТИЧЕСКОГО
ПОТЕНЦИАЛА
А.И. Голубков
Красноярская лаборатория разведения крупного рогатого скота
ВНИИплем, г. Красноярск, Россия
Сегодня у работников Сибирского Федерального округа
связавших свою судьбу с племенным скотоводством юбилейная дата.
Вот уже в шестидесятый раз мы собрались на свой Совет. Это
единственная общественная организация в России предоставляет
64
идеальную возможность для обмена мнениями и информацией
ученых и практиков о состоянии, достижениях, недостатках и
упущенных возможностях отечественных и зарубежных
животноводов в скотоводстве.
Подводя итоги 60-летней деятельности Совета, мы с гордостью
отмечаем, что он стал объединяющим началом всех не безразличных
людей в племенном скотоводстве Сибири. Совет решает главную
задачу – увеличение генетического потенциала у разводимых
животных, а также выведение новых типов и пород, создание для них
оптимальных условий жизни, при расширенном воспроизводстве.
За эти годы создана красно-пестрая молочная порода и типы в
молочных породах: прибайкальский, красноярский, приобский,
ирменский черно-пестрой породы; енисейский красно-пестрой;
сибирский и кулундинский красной степной. В мясных породах скота
созданы типы: сонский, садовский и андриановский герефордской;
баганский симментальской; могойтуйский казахской белоголовой
породы
Методики, схемы выведения породы и типов скота, а также
промежуточные материалы прошли через всесторонние обсуждения
на Совете, получили его одобрение и путевку в жизнь.
Ежегодная публикация материалов Совета в популярных
изданиях и сборниках делает их доступными для широкого круга
читателей: ученых, государственных служащих и
производственников.
Для того чтобы проследить за развитием скотоводства в мире
обратимся к истории. Социально-экономические условия в развитых
странах мира, в том числе и в бывшем СССР, характеризовались
бурным развитием промышленности, приростом городского
населения, повышенным спросом на молочные и мясные продукты,
что способствовало увеличению поголовья скота молочных, молочно-
мясных и мясных пород и типов которых к началу 30 годов XX века
на североамериканском континенте насчитывалось более – 100, в
Европе около – 100.
С 30-х годов XX столетия в развитых странах мира меняется
направление в селекционно-племенной работе со стадом,
пародотворчество меняют на «шлифовку» пород путем отбора по
принципу «выживает сильнейший, более продуктивный и
рентабельный».
В борьбе на выживаемость одержала победу голштинская
65
порода, и творец сегодняшних рекордисток простой «не
остепененный» канадский фермер Г.В. Клеменс. Он, его сын и внук
формировали свое стадо путем отбора 70 лет по показателям: живая
масса телок к случному возрасту 17 мес. – 435 кг, коров первотелок –
650 кг, по III лактации 750 кг, высота в холке по стаду – 145 см,
годовой надой первотелок за 305 дней лактации не менее 8000 кг
молока, что позволило им довести надой с 3 тыс. кг в 1930 году до 10
тыс. кг в 2000 г.
За годы советской власти в СССР наблюдался не только прирост
поголовья скота, но и интенсивное выведение новых пород и типов
скота. Советская селекционно-племенная работа основывалась на
мичуринском учении «о влиянии условий внешней среды обитания
на формирование организма животного и изменения его
наследственности» (БСЭ, 1955. Т. 33. С., 27.) и строилась по
принципу «иметь много продуктивных пород и типов скота».
В советское время из 66 пород и типов в молочном и молочно-
мясном скотоводстве наиболее популярными были: холмогорская,
ярославская, красная степная, серая украинская и доминирующая
симментальская. Удельный вес симментальского скота в отдельных
регионах СССР превышал 98%, к примеру, в Красноярском крае на
начало 70 годов симменталов в структуре пород было 98,2%.
Популярность симментальского скота во всем мире была и есть до
сего времени из-за хороших мясных форм, умеренной молочной
продуктивности, внеконкурентного качества молока для сыроделия
по набору аминокислот и минералов, и отличной акклиматизации в
любых природно-климатических условиях.
По мнению академика Л. К. Эрнста (1987), в СССР до 70 годов
бывшего столетия выведено более ста пород и типов скота. Каждый
уважающий себя разведенец считал необходимым отличиться в
истории селекционной науки собственным изобретением. Чиновники,
стоявшие у руля племенного скотоводства в Советском Союзе,
считали, что все лучшее и передовое только в СССР и не видели
стремительного прироста генетического потенциала молочной
продуктивности у скота голштинской породы в странах Северной
Америки и Европы и упустили десятилетия в использовании лучшего
генофонда в улучшении своих стад.
Результаты статистического сравнения полувековой селекции
(1950-2000 гг.) скота молочных и молочно-мясных пород на
североамериканском континенте (США, Канада) и республиках
66
бывшего СССР (Россия, Украина, Белоруссия и Казахстан) приводит
селекционер В. Мадисон в журнале «Животноводство России» в № 1
за 2007 год.
В таблице 1 приведены показатели поголовья коров Канады и
России, двух схожих стран по природно-климатическим условиям.
Таблица 1 – Поголовье коров, млн гол.
Страна Годы
1950 1960 1970 1980 1990 2000
Канада 3,0 3,0 2,3 1,8 1,1 1,0
Россия 25 34 39 41 42 11
В Канаде поголовье коров убавилось на 2 миллиона (с 3 до 1) или
на 66,7%, в России на 31 млн. (с 42 до 11) или на 78,3%, то есть больше,
чем в Канаде на 7,11%.
В таблице 2 приведены сравнительные показатели молочной
продуктивности коров.
Таблица 2 – Молочная продуктивность коров
Страна Средний надой, кг Прибавка, кг
1950 г. 2000 г. на корову за период на корову в год
США 2545 8254 +5709 +114,2
Канада 3467 7332 +3865 +77,3
Россия 1280 2502 +1222 +24,4
Украина 1137 2359 +1222 +24,4
Белоруссия 1190 2381 +1190 +23,8
Казахстан 1021 1841 +820 +16,4
В США надой у коров за 50 лет увеличился на 5709 кг, в Канаде
на 3865 кг, в республиках бывшего СССР на 820-1224 кг. В 2000 г.
годовой надой у коров США в сравнении с годовым надоем бывших
республик СССР был выше в 3,3-4,5 раза, у канадских коров
превышение составило в 2,93-3,98 раза.
Превосходство в селекции молочного скота североамериканских
селекционеров над советскими – очевидно. Генетический потенциал
канадских и американских голштинов достиг 20 тыс. кг молока,
среднегодовой надой по стадам перешагнул 10 и более тыс. кг
молока, генетический потенциал наших сибирских черно-пестрых и
красно-пестрых коров достиг 8-10 тыс. кг молока, а надой за год по
стадам составляет 5–7 тыс. кг и только в единичных стадах он
превысил 8 тыс. кг и более.
В развитых странах мира с миллионным поголовьем коров
67
самые высокие среднегодовые приросты надоев имелись в Венгрии –
125,4 кг, это самый высокий показатель прироста надоев, США –
114,2, Голландии – 79,8, Канаде – 77,3, Японии – 74,1 кг, Ирландии –
72,5 кг, Польше – 46,3 кг, Германии – 45,5 кг, Испании – 42,5 кг,
Италии – 41 кг, Англии – 18,1 кг (табл. 3).
Таблица 3 – Среднегодовой прирост надоев у коров (1950–2000 гг.)
Страна
Венгрия
США
Голландия
Канада
Япония
Ирландия
Польш
а
Германия
Испания
Италия
Россия
Украина
Белоруссия
Англия
Казахстан
Франция
Австралия
Новая Зеландия
Прирост надоя
за год, кг 125
,4
114
,2
79,8
77,3
74,1
72,5
46,3
45,5
42,5
41,0
24,4
24,4
23,8
18,1
16,4
13,1
4,0
4,0
Хуже российских среднегодовые приросты надоев молока были
у австралийских и новозеландских коров, всего по 4 кг, у
французских – 13,1 кг. У французов есть оправдание, они показатели
качества молока по пригодности для сыроделия всегда считали
важнее, чем увеличение валового надоя у коров, а австралийцы и
новозеландцы никогда не имели высокого уровня селекционно-
племенной работы со стадом.
Высокие среднегодовые приросты надоев молока у коров в
развитых странах мира стали возможными в результате прироста
генетического потенциала за счет интенсивного использования
быков-лидеров Канады, США и Голландии на маточном поголовье
отечественных молочных и молочно-мясных пород скота.
Интенсивное строительство в СССР животноводческих
комплексов в 60 – 70 годы XX столетия, внедрение механизации
содержания, кормления и доения коров выявили у разводимых
молочных и молочно-мясных пород недостатки в экстерьере, в форме
и размерах вымени и сосков, в слабости копытного рога у
разводимых пород. Ежегодное выбытие коров по этим причинам в
отдельных стадах превышала 25%.
В поисках выхода из создававшегося положения селекционеры
проводят серию опытов по скрещиванию доминирующей породы
симментальской с айрширской, монбельярдской, черно-пестрой и
получают не утешительные результаты, потомки данных
скрещиваний уменьшили живую массу, снизили показатели качества
молока и сохранили все недостатки и пороки в экстерьере и вымени.
68
Член-корреспондент РАСХН А.И. Прудов предложил
использовать на симменталах красно-пестрых голштинов, ученый
Совет ВНИИплем одобрил, а Минсельхоз СССР утвердил
представленные методы и схемы скрещивания. Опыты провели в
республике Мордовия в племхозах «Левженский» и
«Александровский» в 1976-1979 гг.
Результаты скрещивания были впечатляющими. Прирост надоя
по году составил – 23,2%, по выходу молочного жира – 23,5%, по
выходу молочного белка – 23,2%.
Мировым сообществом скотоводов использование голштинской
породы красно-пестрой масти для улучшения стад симментальского
скота признано большой удачей селекционеров XX столетия.
Ускорению голштинизации симменталов в племхозе
«Назаровский» способствовала встреча бывшего директора Аркадия
Филимоновича Вепрева с А.И. Прудовым на зональном совещании в
городе Новосибирске в 1979 году. С 1980 года семя красно-пестрых
голштинов из ЦСИО завозится в племхоз «Назаровский», а с 1984
года началась массовая голштинизация всех отечественных пород
молочного и молочно-мясного скота в Сибири. С этого периода
начался прирост молочной продуктивности коров в СССР.
В результате скрещивания симментальского скота с
голштинским, длительного отбора в поколениях помесного скота
лучших из лучших животных была выведена красно-пестрая порода
(патент 0371 от 16.09.1999 г), а от скрещивания красно-пестрой
породы с красно-пестрой шведской был выведен енисейский тип
красно-пестрой породы (патент № 4804 от 22.06.2009 г).
Что из себя представляет красно-пестрая порода?
Рисунок 1 – Корова енисейского типа красно-пестрой породы
Валентинка 29195 (10554-3,97-3,05)
ЗАО «Племзавод Краснотуранский»
69
Удивительно привлекательные животные красно-пестрой масти.
генетический потенциал молочной продуктивности коров сравнялся с
черно-пестрой породой и составляет 6-8 тыс. кг молока, массовая
доля жира в молоке выше, чем у черно-пестрых коров на 0,2-0,3% и
составляет 3,9-4,0%, массовая доля бела в молоке больше на 0,1-0,2%
и составляет 3,19-3,20%, живая масса у красно-пестрых коров
одинаковая с черно-пестрыми, а выход телят на 100 коров больше,
чем у черно-пестрых, до 9.
В таблице 4 представлена динамика численности и
продуктивных показателей красно-пестрой породы за 2000 – 2013 гг.
в России.
Таблица 4 – Динамика численности и продуктивных
показателей красно-пестрой породы за 2000-2013 годы
Показатели
Год
2000 2005 2010 2012 2013 2013
+ к 2000 г.
Всего скота, тыс. гол. 71,6 147,3 183,6 187,5 183,5 111,95
В т. ч. коров, тыс. гол. 39,3 77,6 102,6 105,61 102,41 63,11
Быков производителей, тыс.
гол. 0,04 0,08 0,14 0,13 0,066 0,02
Удой, кг 3594 4004 4816 5180 5355 1761
Содержание жира в молоке, % 3,75 3,80 3,88 3,88 3,87 0,12
Кол-во молочного жира, кг 134,78 152,15 186,86 201,00 207,2 72,42
Живая масса коров, кг 520 516 538 543 602 82
Число коров с удоем 8000 кг
молока и более – 275 638 2376 2142 2142
Относительная численность
красно-пестрой породы скота,
% 2,78 3,48 5,51 5,82 6,09 3,31
Данные таблицы 4 свидетельствуют, что за последние 13 лет в
красно-пестрой породе наблюдается тенденция увеличения
относительной численности поголовья на 111,95 тыс. голов или в 2,56
раза и молочной продуктивности коров на 1761 кг или в 1,5 раза,
живой массы на 82 кг или в 1,2 раза.
Высокопродуктивные, крепкие животные канадского фермера
Г.В. Клеменса, потомки голландских коров покорили всех фермеров
Канады, фермеров всех штатов Америки, а затем скотоводов всего
мира и уверенно вошли в XXI столетие. Удельный вес голштинского
скота в Канаде, США, Японии, Великобритании, Голландии, Польши
превышает 90%, в других странах мира включая Европу, Азию и
70
Африку 50%. Мировое элитное стадо голштинов с пожизненным
удоем более 100 тонн молока перешагнуло 20 тыс. рубеж.
На рисунке 2, 3 и 4 представлены группы молодняка и коров
красно-пестрой породы.
Рисунок 2 – Телята енисейского типа красно-пестрой породы
АО «Тубинск»
Рисунок 3 – Телята енисейского типа красно-пестрой породы
ЗАО «Солгонское»
Рисунок 4 – Стадо коров енисейского типа красно-пестрой
ЗАО «Племзавод Краснотуранский»
71
Во всем мире голштинская порода вытесняет низко
продуктивные отечественные молочные и молочно-мясные породы
скота и это естественно, так как коровы, не преодолевшие 4-х
тысячный рубеж надоя за год, разоряют владельца на кормах и
обслуживании.
В соревновании «на выживаемость» по показателям
жизнеспособности и рентабельности производства молока с 1990 года
по настоящее время в США и Канаде 80 отечественных молочных и
молочно-мясных пород и типов проиграли голштинской породе и
были вытеснены из разведения, в странах ЕС 75, в России 50.
В современных условиях сохранить исторические породы и типы
в регионах России в неизменном виде не получиться. Да и жалеть не
стоит, так как достижения биотехнологии позволяют положить на
хранение на неограниченный срок в жидкий азот по 200 эмбрионов и
1000 спермодоз для гарантированного возобновления в случае
необходимости, любой породы или типа домашних животных и птицы,
которым грозит уничтожение.
Борьба «на выживаемость» по жизнеспособности и
рентабельности по производству молока в Сибирских регионах идет
между разводимыми отечественными породами скота. В таблице 5
приведена динамика поголовья и показателей продуктивности
молочных и молочно-мясных пород СФО за последние 5 лет с 2010
по 2014 гг.
Таблица 5 – Рейтинг численности и продуктивности молочных и
молочно-мясных пород в СФО
Породы
Годы Рейтинг
пород 2010 2011 2012 2013 2014 2014
к 2010
1 2 3 4 5 6 7 8
Пробонитировано коров, голов
1. Черно-пестрая 85140 87350 82130 77180 74510 -14,3 1
2. Симментальская 63010 61120 60290 52360 45860 -37,4 2
3. Красно-пестрая 36970 36370 34810 34820 36480 -1,3 3
4. Красная степная 34230 34790 35040 34410 34150 -0,2 4
5. Голштинская к/п масти - - - - 1330 +100 6
6. Голштинская ч/п масти 300 510 1180 2150 1430 +21 5
7. Айрширская 140 140 - - - -100 ○
По всем породам 219520 220270 214460 189930 187770 -16,9 ○
Надой за 305 дней лактации, кг
1. Черно-пестрая 4974 5120 5245 5310 5672 +6,8 3
72
Окончание таблицы 5
1 2 3 4 5 6 7 8
2. Симментальская 3490 3700 3818 5131 4055 +16,2 6
3. Красно-пестрая 4619 4854 4997 4015 5282 +14,4 4
4. Красная степная 3991 4124 4139 3971 4306 +7,9 5
5. Голштинская к/п масти - - - - 8513 +100 1
6. Голштинская ч/п масти 7039 7129 7111 7248 7689 +73 2
7. Айрширская 2445 2112 - - - - ○
По всем породам 4334 4528 4633 4727 5001 +15,5 ○
Массовая доля жира в молоке, %
1. Черно-пестрая 3,83 3,82 3,83 3,84 3,84 +0,01 6
2. Симментальская 3,90 3,91 3,90 3,93 3,88 -0,02 4
3. Красно-пестрая 4,00 4,03 3,99 3,96 3,93 -0,07 2
4. Красная степная 4,08 4,06 4,05 4,05 4,04 -0,04 1
5. Голштинская к/п масти - - - - 3,87 0 5
6. Голштинская ч/п масти 4,25 3,98 3,94 4,01 3,90 -0,35 3
7. Айрширская 4,10 4,13 - - - - ○
По всем породам 3,92 3,93 3,91 3,92 3,90 -0,02 ○
Массовая доля белка в молоке, %
1. Черно-пестрая 3,17 3,14 3,10 3,11 3,00 -0,17 6
2. Симментальская 3,08 3,06 3,05 3,11 3,11 +0,03 4
3. Красно-пестрая 3,13 3,14 3,10 3,09 3,08 -0,05 5
4. Красная степная 3,10 3,14 3,16 3,18 3,21 +0,11 2
5. Голштинская к/п масти - - - - 3,16 0 3
6. Голштинская ч/п масти 3,22 3,04 3,04 3,21 3,21 -0,01 1
7. Айрширская 3,16 3,15 - - - 0 ○
По всем породам 3,12 3,12 3,10 3,12 3,10 -0,02 ○
Живая масса, кг
1. Черно-пестрая 522 521 521 524 533 +2,1 4
2. Симментальская 499 540 503 540 503 +0,6 5
3. Красно-пестрая 542 531 547 547 545 +0,6 3
4. Красная степная 491 491 492 490 493 +1,0 6
5. Голштинская к/п масти - - - - 577 0 1
6. Голштинская ч/п масти 595 549 570 579 551 -8,0 2
7. Айрширская 430 437 - - - 0 ○
По всем породам 514 514 516 521 521 +1,4 ○
За эти годы поголовье коров сократилось на 16,9%, в т. ч.
симментальской на 37,4%, черно-пестрой на 14,3%. Стабильно
держится поголовье красной степной и красно-пестрой породы,
сокращение составило 0,2 – 1,3%, симментальская выжила
айширскую, ранее черно-пестрая холмогорскую.
По надою молока лидирует голштинская порода красно-пестрой
73
и черно-пестрой масти 7,7 – 8,5 тыс. кг, 3-е и 4-е место за красно-
пестрой и черно-пестрой породами 5,3 – 5,7 тыс. кг молока.
Улучшающими породами
красно-пестрой породы на
ближайшие годы в мире
по молочной
продуктивности и
жизнеспособности будут
красно-пестрая шведская
и голштинская красно-
пестрой масти, черно-
пестрой – голштинская
черно-пестрой масти.
В борьбе «на выживаемость» по жизнеспособности коров и
рентабельности производства молока в ближайшие годы
соперничество развернется между всеми разводимыми породами:
красно-пестрой, черно-пестрой, красной степной и симментальской
по достижению показателей канадского фермера Клеменса живая
масса предслучных телок в 17 месяцев 435 кг, коров-первотелок 650
кг, полновозрастных 750 кг, высота в холке 145 см, годовой надой
8000 кг молока. Шансов быть лидирующей породой у красно-пестрой
больше чем у других пород по выходу молочного жира и белка и
выходу деловых телят.
УДК 636.082.2
ГЕНОМНАЯ СЕЛЕКЦИЯ В ЖИВОТНОВОДСТВЕ И ЕЕ
ПОЛОЖИТЕЛЬНЫЕ МОМЕНТЫ В ОПРЕДЕЛЕНИИ
ПЛЕМЕННОЙ ЦЕННОСТИ ЖИВОТНЫХ
Голубков А.И., Голубков А.А.
Красноярская лаборатория разведения крупного рогатого скота
ВНИИплем, г. Красноярск, Россия
С точки зрения популяционной генетики продуктивные
признаки потомков имеют полигенный характер наследования и
определяются большим числом генов. Отбор лучших животных на
племя основан на оценке их племенной ценности.
74
Животных оценивают по фенотипу (индивидуальному
развитию, конституции, экстерьеру, продуктивности, устойчивости к
заболеванию) и генотипу (происхождению, и качеству потомства). В России методы оценки племенной ценности
сельскохозяйственных животных были разработаны в ВИЖ в
середине 30-х годов прошлого столетия Д.Е. Альтшулером и Н.П.
Сухановым и были основаны на сравнении показателей
продуктивности дочерей с их сверстницами. Метод получил название
"дочери-сверстницы" и востребован до сего времени, хотя
достоверность прогноза племенной ценности производителей не
превышает 40-50%. Этот метод не позволяет учитывать при оценке
коров генетическую составляющую их отцов. В начале 50х годов ХХ столетия в Европе аналогично
Российской была предложена европейская модель оценки племенной
ценности животных, основанная так же на сравнении продуктивности
дочерей и сверстниц. В конце 90-х годов ХХ столетия в развитых странах мира,
имеющих интенсивное молочное животноводство, начали
использовать две модели BLUP, оценки племенной ценности
животных, как бест линиао ундисед продиктион (Best Liniar Undiased
Prediction) и лучший несмещенный прогноз. Последняя модель имела
основных три модификации, а именно: Sire Model, Animal Model, Test
Day Model. Однако практики использовали и сейчас используют в
основном Animal Model, так как этот метод позволяет оценить и
прогнозировать племенную ценность как быков, так и коров с
использованием как данных продуктивности самого животного, так и
родословных связей в популяции, то есть выявление генетического
потенциала особи происходит во взаимосвязи и с учетом всех
животных, введённых в матрицу BLUP, включая возможность
влияния стада и условий хозяйствования. В последнее двадцатилетие в мире шло бурное развитие
малекулярно-генетических методов, которые распознали не только
отдельный ген, контролирующий еденичный физиологический
процесс в организме, но и локусы объединяющие гены
количественных признаков в геноме (OTL) и ответственных за
наследование этих признаков потомками, а также до выделения
однонуклеотидных замен (SNP) или точечных мутаций,
маркирующих комплекс полезных продуктивных качеств. Эти
новшества открыли новые возможности в ускорении прогресса в
75
селекции животных. В начале 2000-х годов Н.Е. Meuwissen с
коллегами предложили подходы внедрения в селекцию живоных
геномных методов оценки племенной ценности, включающие: o Генотипирование животных с высокодостоверными
показателями племенной ценности (EBV), оцененных методом
"BLUP Animal Model";
o Разработку уравнения прогноза племенной ценности для животных референтной популяции;
o Оценку молодых быков по моделям, основанным на
использовании одно нуклеотидных замен (BLUP Animal Model);
o Отбор оцененных молодых быков, удовлетворяющих
требованиям программы разведения.
Сразу же за работами Н.Е. Meuwissen и его коллег вышли
работы, давшие возможность для развития более совершенных
процедур оценки племенной ценности животных с использованием
информации по большому числу однонуклеотидных замен (SNP), это
модели: 1. Линейные, с оценкой: o Эффекта каждого отдельного маркера (RB BLUP); o Непосредственной геномной ценности. 2. Пошаговые, с оценкой: o Комбинированной геномной племенной ценности (ss BLUP),
эта модель селекционерами в мире наиболее востребована;
3. Нелинейные байесовские: o Bayes A;
o Bayes B.
Геномная селекция основана на использовании генетических
маркеров, которые равномерно распределены по всему геному так,
что гены, как одиночные (LD) – контролирующие единичные физио-
логические процессы, так и локусы группирующие гены количест-
венных признаков (QTL) генома – ответственные за наследование
данных признаков потомками, а также однонуклеотидные замены
(SHP) или точечные мутации объединенные в комплексы
продуктивных признаков генома находятся в неравновесном
сцеплении, по меньшей мере, с одним из них. Геномная селекция животных – это система отбора животных с
использованием геномной оценки и геномного прогноза. Геномный прогноз племенной ценности молодых животных
требует наличия сформированной системы оценки племенной
76
ценности животных основанных на прямом эффекте генетических
маркеров и показателей продуктивности всех родственников родос-
ловной оцениваемого кандидата методом BLUP Animal Model,
включения из отобранных кандидатов особей, с показателями требуе-
мого уровня достоверности, в числе базовых референтной популяции
показатели продуктивности которых становятся базой сравнения для
прогнозирования племенной ценности будущих поколений. Выбранная стратегия развития требует наличия у коров оценки,
сопоставимой с оценкой быков. Получить генетическую оценку
возможно лишь с использованием метода BLUP Animal Model, то
есть использования матрицы родословной разводимых пород скота.
Другого пути у нас просто нет. Во всех племенных хозяйствах всех регионов России предстоит
большая работа по формированию референтной популяции, сбору и
генотипированию биологического материала. Безусловно основу
референтной популяции скота составят быки племпредприятий, так
как их оценка племенной ценности, ввиду большого поголовья
потомков, заведомо достовернее чем любого стада коров. Однако
поголовья быков племпредприятия для базы референтной популяции
в России недостаточно. Минсельхоз дал добро на включение в
качестве базовых животных референтной популяции также и коров. Научным коллективом ВНИИГРЖ совместно с племенными
заводами Ленинградской области впервые в России проведена оценка
поголовья коров методом Animal Model, обеспечившая необходимый
базис для геномной оценки крупного рогатого скота. Было отобрано и
генотипирование 800 коров и более 500 быков. Референтная база
голштинского скота в Ленинградской области сейчас превышает 1300
коров и быков. Это совместная референтная база крупного рогатого
скота ВНИИГРЖа и ВИЖА им. Л.К. Эриста. Будем надеяться, что в
скором будущем их программа и геномная матрица родства
животных метода BLUP Animal Model будут в продаже и доступна
нам. Одним из важных моментов использования генетической
информации в селекции является размер референтной популяции.
Число животных, необходимое для изучения полногенных
ассоциаций (GWAS) с целью поиска функциональных генов, зависит
от уровня влияния, который выражен в доле изменчивости
показателя, раскрываемости однонуклеотидных замен (SNQ)
маркерами. Этот параметр сочетает в себе частоту аллеля и значение
77
разности между генотипами по количественному признаку. Для
межпородного анализа внутри вида Bos taurus достаточно 50000 SNP
(одно нуклеотидных замен) для работы с одной породой, однако для
более точного картирования локусов количественных признаков
(QTL) и повышения достоверности геномной оценки племенной
ценности преимущество отдается подключению выборок по
нескольким породам и панелям однонуклеотидных замен (SNP)
высоких частот. Необходимая численность референтной популяции обратно
пропорциональна наследуемости признака и прямо пропорциональна
эффективной численности популяции. Оптимальные размеры
поголовья коров и быков референтной базы должны быть от 1500 до
3500, главное, чтобы плотность однонуклиотидных замен не была
ниже 50000. Для повышения точности геномного прогноза в небольших
популяциях молочного скота практикуется объединенние животных
разных стран таких пород как голштинская, джерсейская,
симментальская, красно-пестрая, монбельярдская, айрширская,
картромская, черно-пестрая и др. В селекцию геномных методов оценки племенной ценности
входит генотипирование особей, отображенных в число базовых
референтной популяции. В настоящее время наибольшее
распростронение для полногеномного сканирования получили
биочипсы компании San Diego, CA: 3K (2900 SNP), 7K (6912 SNP),
50K (54609 SNP) и HD (777962 SNP). Международной организацией
Jnterbullom лучшими чипсами признаны панель 50К. При переходе на геномную селекцию нам предстоит сделать: Индентифицировать маточное поголовья в племхозах на
высокоточном оборудовании (ПЦР);
Исключить "многобыковость" использования спермы в
племхозах, так как это расшатывает наследственность, не позволяет
сосредоточится на консолидации желательных хозяйственно-
полезных признаков. Семя для племхозов должно завозится только
под контролем государственных племслужб. Рычаги воздействия на
племхозы и на любителей завоза дешёвого импортного семени
(генетического мусорного) должны быть найдены в каждом регионе и
обсуждению не должны подвергаться;
Комплектование племпредприятий быками проводить только геномно оцененных и проверенных по качеству потомства методом
78
BLUP Animal Model, и имеющих высокую племенную ценность, а
пока мы работаем в большей мере с генетическим мусором. Мы
просто не оцениваем завозимую биопродукцию, а считаем, что
импортное, то хорошее. Примером могут служить данные оценки 11
быков ОАО «Уралплемцентр» прошедших полногеномное
обследование в компании CDN (Канада). Быки потомки
отечественных маток и импортных быков, имеющих подтвержденное
происхождение и очень положительную оценку молочной
продуктивности. По результатам тестов 8 из 11 быков имели
отрицательные результаты, то есть были ухудшателями, а это 72,2%
от оцененных. Можно представить, что полученное потомство от
этих быков 72% стада будет иметь низкую молочную продуктивность
и не дадут прироста;
Привести в порядок племенные карточки на маток во всех хозяйствах, устранив все пропуски показателей и другие неточности.
Достоверность записей в карточках должна быть 100%.
Красноярская лаборатория разведения крупного рогатого скота
ВНИИплем начала работу по геномной селекции скота пород:
красно-пестрой, черно-пестрой, голштинской в СФО. Работа началась
с завоза 21 быка голштинской породы в 2014 году на Красноярское
племпредприятие из Голландии, где наши специалисты провели
жесткий отбор быков. В число отобранных попали сыновья первой
десятки быков Голландии из 100.
В геномной лаборатории США провели геномную оценку
племенной ценности на основании прямого эффекта генетических
маркеров каждого быка, показателей продуктивности родственников,
взятых из племенных карточек. Результаты геномной оценки
приведены в таблице 1.
В практике племенной работы улучшение наследственных
качеств животных достигается путем отбора и подбора, проводимых
в условиях, способствующих развитию желательных признаков.
Отбору и подбору предшествует оценка по фенотипу
(индивидуальному развитию, конституции, экстерьеру,
продуктивности, устойчивости к заболеванию) и по генотипу (по
происхождению и по качеству потомства).
Исследованиями установлено, что получена высокая
достоверность значений геномной племенной ценности по молочной
продуктивности 21 бычка, она составила в среднем 1816 кг.
79
Таблица 1 – Геномная племенная ценность быков
Номер Кличка Страна Порода Пол Год, месяц, число рождения
Геномная ценность
International Reg Num Animal Name Cantry Brd Sex Born GPT A TPI HONLDV000767081553 KOEPON 8155 NLD HO M 2013 04 08 2247 HONLDV000560612620 G.N.ALH Supersire x Rochella NLD HO M 2013 07 27 2181 HONLDV000762041949 DESTINED-CANDLELIGHT P NLD HO M 2013 12 25 2163 HONLDV000762041691 A-L-H LANDON NLD HO M 2013 11 06 1949 HONLDV000871617981 BEEZE BAIKMAN NLD HO M 2013 12 05 1871 HONLDV000560612682 G.N.DEVLIN RED P NLD HO M 2013 08 16 1853 HONLDV000871866723 KOLHORNER DAKKER NLD HO M 2013 12 23 1845 HONLDV000844515317 BOSSINK WIEBE RED NLD HO M 2013 08 11 1805 HONLDV000768449079 MOLENKAMP PROMES NLD HO M 2013 12 01 1797 HONLDV000886891893 WONDERLAND Ladd x Pietje 2 NLD HO M 2013 08 14 1786 HONLDV000871618078 BEEZE ELLBLAU NLD HO M 2013 07 29 1718 HONLDV000548632257 HUNTJE HOLSTEIN Arem x Caroll NLD HO M 2013 07 15 1694 HONLDV000843246966 SCHREUR MADISON RED NLD HO M 20130711 1686 HONLDV000843247192 SCHREUR MAD MAN RED NLD HO M 2013 09 08 1681 HONLDV000843247200 SCHREUR PASHA RED NLD HO M 2013 09 22 1677 HONLDV000663190801 KOMPAS JOJO NLD HO M 2013 11 08 1657 HONLDV000841866678 BARENDONK TIMO NLD HO M 2013 08 22 1654 HONLDV000583396507 DE POL DRIESSEN 6 NLD HO M 2013 10 03 1638 HONLDV000841866731 BARENDONK BAU NLD HO M 2013 07 08 1634 HONLDV000887747977 CAUDUMER HAYTEMA 250 NLD HO M 2013 07 28 1601 NLD HO M HONLDV000560612668 Снег NLD HO M 2013 08 04 2144 HONLDV000611141167 Мастер NLD HO M 2013 05 23 2126 Итого: 1816
80
Эти цифры говорят о том, что дочери оцениваемых быков при
оптимальных условиях содержания и кормления прироста в удоях за
лактацию на 1601 – 2281 кг.
Перед нами поставлена цель, сравнить геномную оценку
племенной ценности приобретенных Красноярским
племпредприятием в Голландии быков с оценкой по фенотипу и
генотипу в условиях Сибири.
Первую генетическую оценку племенной ценности бычков мы
сделали по родословной. В оценку племенной ценности быков чаще
включают два варианта, это:
1.0 Определение индекса племенной ценности по методике
Н.З. Басовского и В.П. Попова, по формуле J = b(x-y), где:
J – индекс племенной ценности быка;
x-y – разница в удоях матерей и среднего удоя по стаду;
b – коэффициент регрессии племенной ценности дочерей по
фенотипу матерей с учетом числа лактаций у матерей взят у
Басовского Н.З. (табл. 2).
Таблица 2 – Коэффициент регрессии племенной ценности
потомства по фенотипу матерей (Н.З. Басовский, В.П. Попов, 1976 г.)
Учтенных
лактаций
Коэффициент наследуемости
0,1 0,3 0,5
Коэффициент повторяемости
0,1 0,3 0,3 0,5 0,5 0,7
1 0,050 0,050 0,150 0,150 0,250 0,250
2 0,090 0,076 0,230 0,200 0,333 0,294
3 0,125 0,094 0,281 0,225 0,375 0,312
2.0 Прогнозирование вероятной племенной ценности быков или
прогнозирование вероятной молочной продуктивности дочерей
оцениваемых быков провели по методике Джорджа Лэсли (США),
1982 г. с использованием коэффициентов частной регрессии (табл. 3).
Таблица 3 – Коэффициенты регрессии, используемые для
прогнозирования особей по информации родителей и предков
второго поколения (Джордж Лэсли, 1982 г.)
Коэффициент частной регрессии Наследуемость признака
0,10 0,20 0,30
Продуктивность отца, b2 0,048 0,091 0,134
Продуктивность матери, b2 0,048 0,091 0,134
Продуктивность предков второго поколения, b3 0,023 0,039 0,055
Продуктивность предков третьего поколения, b3 0,023 0,039 0,055
81
Формула расчета ВПЦ особи:
Pc+b2(Pp-Ppc)+b2(Pd+Pdc)+b3(Pmas-Pmgsc)+
+b3(mgd-Pgdc)+b3(Ppgs+Ppgsc)+(Ppgd-Ppgdc),
где: Pс – фенотипическое среднее удоя по стаду;
Pp – фенотипическое среднее удоя М и МО;
Ppc – фенотипическое среднее удоя М и МО по всем
оцениваемым бакам;
Pd – фенотипическое среднее удоя М;
Ps – фенотипическое среднее удоя М и МО;
Pdc – фенотипическое среднее удоя всех М оцениваемых
быков;
Pmgd – фенотипическое среднее удоя ММ;
Pmgs – фенотипическое среднее удоя МОМ;
Ppgd – фенотипическое среднее удоя ММО;
Ppgs – фенотипическое среднее удоя МОО.
При расчете вероятной племенной ценности быка селекционный
дифференциал (разница в удое матери и в удое по стаду) умножается
на коэффициент частной регрессии и прибавляется к произведению
частного коэффициента регрессии и селекционного дифференциала
по каждому родственнику из родословного быка по формуле.
Нашими исследованиями племенной ценности бычков было
установлено, что в среднем по бычкам красно-пестрой масти она
была наивысшая и составила 313 кг. Доля в геномной оценке
родословной составила 17,9%. Это высокий показатель. Племенная
ценность бычков черно-пестрой масти составила 228,3 кг, в геномной
оценке родословной 10,9%, а в среднем по всем оцениваемым быкам
племенная ценность составила 297 кг, доля в геномной оценке
составила 16,35% (табл. 4 и 6). Из данных таблицы 4 и 6 видно, что
вероятная молочная продуктивность будущих коров оцениваемых
пробандов высокая и колеблется от 8158 до 9946 кг, превышая
среднюю молочную продуктивность коров за 2015 год на 294 кг
(3,25%), в том числе красно-пестрых голштинов на 313 кг (103,49%),
черно-пестрых на 228 кг (102,3%).
Таким образом, внедрение геномной селекции в программу
разведения крупного рогатого скота в регионах России позволит
увеличить интенсивность селекции и повысить тренд в комбинации с
современными репродуктивными технологиями будет
способствовать сокращению интервала между показателями.
82
Таблица 4 – Племенная ценность (ПЦ) пробандов
Голштинские быки гол.
Надой от коровы за
305 дней лактации
Регрессия
удоя Рα к Рс
Генетическое
превосходство
будущих дочерей
быков
к удою матерей
Геномная
племенная
ценность
быка
Доля
генетического
превышения в удое
будущих дочерей в
геномной оценке
мате-
ри
по
ста-
ду
генетическое
превосходство
по удою матери к
удою по стаду, кг
Рα Рс Рα - Рс b Рα/Рс ПР GLBV %
Красно-пестрой масти 17 12450 8972 3478 0,090 313,0 1749 17.9
Черно-пестрой масти 4 12506 9970 2536 0,090 228,3 2100 10,9
В среднем 21 12461 9162 3299 0,090 296,91 1816 16,35
Таблица 5 – Вероятная молочная продуктивность будущих дочерей оцениваемых пробандов
Матери
голштинских
быков
n
Молочная продуктивность коров Ожидаемая
продуктивность
дочерей
M + O
Pp
M
Рα
MO
Ps
ММ
Pmgα
МОМ
Pmgs
MOM
Pmgα
MMO
Pmgs
удой голштинов
по Голландии за
2015 г.
Красно-пестрой
масти 1 23120 12385 10735 12192 12481 12899 12088 8972 9285
Черно-пестрой
масти 1 25055 12506 12544 14123 13680 13498 13360 9970 10198
В среднем 2 24407 12407 11064 12543 12699 13008 12319 9154 9450
83
Таблица 6 – Геномный прогноз племенной ценности голштинских быков, завезённых из Голландии на
ОАО «Красноярскагроплем»
InternationalRegNum AnimalName Кличка, номер
быка Gntry Brd Sex Born GPTA TPI
HONLDM000767081553 KOEPON 8155 Латимер 81553 NLD HO M 20130408 2247
HONLDM000560612620 G.N.ALH Supersire х Rochella Сэр 12620 NLD HO M 20130727 2181
HONLDM000762041949 DESTINED-CANDLELIGHT P Клан 41949 NLD HO M 20131225 2163
HONLDM000762041691 A-L-H LANDON Лондон 41691 NLD HO M 20131106 1949
HONLDM000871617981 BEEZE BAIKMAN Байк 17981 NLD HO M 20131205 1871
HONLDM000560612682 G.N. DEVLIN RED P Девлин 12682 NLD HO M 20130816 1853
HONLDM000871866723 KOLHORNER DAKKER Дэккер 66723 NLD HO M 20131223 1845
HONLDM000844515317 BOSSINK WIEBE RED Джотан 15317 NLD HO M 20130811 1805
HONLDM000768449079 MOLENKAMP PROMES Прайм 49079 NLD HO M 20131201 1797
HONLDM000886891893 WONDERLAND Ladd х Pietje 2 Тайгер 91893 NLD HO M 20130814 1786
HONLDM000871618078 BEEZE ELLBLAU Бизон 18078 NLD HO M 20130729 1718
HONLDM000548632257
HUNTJE HOLSTEIN Arem х
Caroli Арам 32257 NLD HO M 20130715 1694
HONLDM000843246966 SCHREUR MADISON RED Мэдисон 46966 NLD HO M 20130711 1686
HONLDM000843247192 SCHREUR MAD MAN P RED Мэдмен 47192 NLD HO M 20130908 1681
HONLDM000843247200 SCHREUR PASHA RED Шахтёр 47200 NLD HO M 20130922 1677
HONLDM000663190801 KOMPAS JOJO Компас 90801 NLD HO M 20131108 1657
HONLDM000841866678 BARENDORK TIMO Тимон 66678 NLD HO M 20130822 1654
HONLDM000583396507 DE POL DRESSEN 6 Бруклин 96507 NLD HO M 20131003 1638
HONLDM000841866731 BARENDORK BAU Бау 66731 NLD HO M 20130708 1634
HONLDM000887747977 CAUDUMER HAYTEMA 250 Халиф 47977 NLD HO M 20130728 1601
RZG
HONLDM000560612668
Снег 12668 NLD HO M 04.08.2013 2144
HONLDM000611141167
Мастер 41167 NLD HO M 23.05.2013 2126
84
Таблица 7 – Индекс племенной ценности пробандов
№
п/п Кличка Номер
Удой за 305 дней лактации,
кг Число
лакта-
ций
Коэффициент
регрессии пле-
мен
-ной ценнос-
ти потомков бы
-
ка по фенотипу
матери
Племенная
ценность быка
(генетическое
превышение
удоев дочерей к
матерям) кг.
Геномная
племен
-
ная ценность
быка GEBV
Доля
генетического
превосходства в
удое дочерей в
оценке по
происхождению
в геномной
оценке быка
матерей
за учтён-
ные
лактации
средний по
Голландии
за 2015 год
разни-
ца в
удое
1 Клан 41949 12762 8972 3790 2 0,090 343,10 2163 15,77
2 Байк 17981 12223 8972 3251 3 0,125 406,40 1871 21,73
3 Девлин 12682 10949 8972 1977 1 0,050 99,00 1853 0,53
4 Деккер 66723 13282 8972 4310 2 0,090 387,90 1845 21,02
5 Джотан 15317 13282 8972 4310 2 0,090 387,90 1805 21,49
6 Прайм 49079 14057 8972 5085 1 0,050 254,30 1797 14,15
7 Тайгер 91893 10206 8972 1234 3 0,125 154,30 1787 8,63
8 Бизон 18078 12223 8972 3251 3 0,125 405,40 1817 23,66
9 Адам 32257 15283 8972 6311 2 0,090 568,00 1694 33,59
10 Мэдмен 47192 13510 8972 4538 1 0,050 226,90 1686 19,45
11 Шахтёр 47200 12317 8972 3345 2 0,090 301,10 1677 17,95
12 Компас 90801 12605 8972 3633 2 0,090 327,00 1657 19,73
13 Тимон 66678 11014 8972 2042 2 0,090 187,80 1654 11,35
14 Бау 66731 12516 8972 3544 3 0,125 413,00 1634 27,11
15 Халиф 47977 10144 8972 1172 1 0,050 58,60 1601 3,66
16 Бруклин 96507 12671 8972 3699 3 0,125 461,90 1638 28,19
17 Компас 90801 12605 8972 3633 2 0,090 296,70 1657 17,91
18 Сэр 12620 13290 9970 3320 1 0,050 116,00 2181 5,32
19 Лондон 41691 11685 9970 1715 1 0,050 85,80 1949 4,40
20 Снег 12668 12144 9970 2174 1 0,050 108,70 2144 5,07
21 Мастер 41167 13905 9970 3935 1 0,050 196,80 2126 9,26
В среднем: 12407 9162 3245 2 0,090 296,20 1816 16,35
85
Таблица 8 – Вероятная молочная продуктивность дочерей голштинских быков, завезённых из Голландии
в Красноярский край в 2014 году
№
п/п Кличка Номер
Молочная продуктивность Средний удой
коров по голланд-
ким за 2015 год
Pc
ВПЦ М+О М МО ММ МОМ ММО МОО
Pp Pa Ps Pmgd Pmgs Ppgd Ppgs
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Голштинские быки красно-пёстрой масти
1 Клан 4194 1-2 24712 1-1 12762 1-2 11950 1-1 15273 1-2 11998 1-4 17223 1-1 13540 8972 9443
2 Байк 1798 1-3 26127 1-3 12223 1-2 13904 1-2 14131 1-2 16774 1 9557 1-1 12621 8972 9406
3 Девлин 1268 22665 1-1 10949 1-1 11716 1-2 11944 1-2 11998 1-3 15409 1-1 12247 8972 8805
4 Деккер 6672 1-1,5
25796
1-2 13282 1-1 12514 1-2 11944 1-2 11998 1-3 16664 1-2 13363 8972 9452
5 Джотан 1531 1-2 25796 1-2 13282 1-1 12514 1-2 11944 1-2 11998 1-3 16664 1-2 13363 8972 9452
6 Прайм 4907 1-5 26904 1-1 14057 1-5 12847 1-2 8921 1-2 19096 1-3 15626 1-1 12052 8972 9704
7 Тайгер 9189 1-2 19700 1-3 10206 1-1 9494 1-1 9781 1-2 10602 1-3 15599 1-1 12247 8972 8195
8 Бизон 1807 1-2 21922 1-3 12223 1-2 9699 1-2 16774 1-2 13661 1-2 13661 1-1 12198 8972 8825
9 Адам 3225 1-2 25502 1-2 15283 1-2 10219 1-2 10240 1-1 11277 1-2 12131 1-2 11025 8972 9156
10 Мэдмен 4719 1-1 22542 1-1 13510 1-1 9032 1-1 12512 1-2 15985 1-2 7515 1-2 8346 8972 8666
11 Шахтёр 4720 1-1 23057 1-1 12317 1-1 10740 1-н 11380 1-3 16434 1-1 9584 1-2 10013 8972 8818
12 Компас 9080 1-2 21534 1-2 12605 1-1 8929 1-1 11322 1-2 10013 1-2 13399 1-4 12469 8972 8476
13 Тимон 6667 1-2 20096 1-2 11014 1-3 10082 1-1 13200 1-1 7955 1-2 9196 1-1 12052 8972 9810
14 Бау 6673 1-3 23178 1-3 12516 1-3 10662 1-2 11029 1-1 12052 1-1 10682 1-3 11688 8972 8716
15 Халиф 4797 1-1 20884 1-1 10144 1-1 10740 1-1 13215 1-2 8346 1-1 9584 1-2 10013 8972 8158
86
Окончание таблицы 8
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
16 Бруклин 9650 1-2,5
22434
1-3 12671 1-2 9763 1-1 12584 1-2 12809 1-1 10682 1-3 15626 8972 9946
17 Компас 9080 1-1,5
21534
1-2 12605 1-1 8929 1-1 11322 1-2 10013 1-2 13399 1-4 12469 8972 8593
18 Талант 4117 1-1 20773 1-1 11279 1-1 9494 1-1 11954 1-1 11659 1-3 15599 1-1 12247 8972 8553
В среднем по красно-
пёстрым быкам: 23120 12385 10735 12192 12481 12899 12088 8972 9285
1 Сэр 1262 1-1 25680 1-1 12290 1-1 13390 1-1 13395 1-2 14206 1-1 12134 1-2 14656 9970 10149
2 Лондон 41691 1-2 27865 1-1 11685 1-3 16180 1-7 13899 1-1 12096 1-3 18108 1-1 13540 9970 10780
3 Снег 1266 1-1 22457 1-1 12144 1-1 10313 1-2 12114 1-2 15985 1-1 11875 1-1 12621 9970 9900
4 Мастер 4116 1-1 24218 1-1 13905 1-1 10313 1-2 17084 1-3 12433 1-1 11875 1-1 12621 9970 10268
В среднем по чёрно-
пёстрым быкам: 1-1 25055 1-1 12506
1-1,5
12544 1-3 14123 1-2 13680
1-1,25
13498 1-1 13360 9970 10198
В среднем по всем
оцениваемым быкам: 24703 12407 11064 12543 12699 13008 12319 9154 9451
87
УДК 636.2.087.72
ОРГАНОМИНЕРАЛЬНЫЙ АДСОРБЕНТ В КОРМЛЕНИИ
МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
О.Г. Голушко, А.И. Козинец, М.А. Надаринская, А.В Голушко
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук
Беларуси по животноводству»,
г. Жодино, Минская область, Республика Беларусь
М.А. Дашкевич
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук
Беларуси по земледелию»
г. Жодино, Беларусь
Аннотация. Использование в рационах молодняка крупного
рогатого скота органоминерального адсорбента на основе трепела,
дрожжей и послеспиртовой барды в количестве 0,5 % от массы
комбикорма способствует увеличению среднесуточных приростов на
2,5-2,9 %, снижению себестоимости получаемой продукции на 2,9-
3,1 % и получению дополнительной прибыли в размере 5,74-6,17
рублей в расчете на 1 голову.
Ключевые слова: микотоксины, органоминеральный адсорбент,
молодняк крупного рогатого скота, рацион, продуктивность, живая
масса, рацион.
Abstract. Organic-and-mineral adsorbent used in diets for young
cattle based on Tripoli, yeast and post-alcohol distillers’ grain in the
amount of 0.5 % of the compound feed weight increase the average daily
weight gain by 2.5-2.9 %, decrease the cost of production by 2.9-3.1 %
and allows to obtain additional profit of 5.74-6.17 rubles per animal.
Keywords: mycotoxins, organic-and-mineral adsorbent, young cattle,
diet, performance, body weight, diet.
Снижение содержания микотоксинов в сырье является основной
задачей, решение которой ищут специалисты во всём мире,
поскольку поступление их в организм вызывает микотоксикозы –
заболевания, при которых снижается продуктивность,
репродуктивные качества и иммунный статус животных [1]. В малых
дозах микотоксины создают благоприятные условия для развития
многих инфекционных заболеваний, к тому же в заражённых кормах
88
микотоксины находятся в сочетании, взаимно усиливая негативное
воздействие [2].
С целью изучения пораженности комбикормов и
комбикормового сырья в Республике Беларусь опытно-
экспериментальной научно-производственной лабораторией
кормовых добавок и биопродуктов РУП «Научно-практический центр
Национальной академии наук Беларуси по животноводству»
проведен сравнительный анализ результатов исследований 5879
образцов кормов ГУ «ЦНИЛхлебопродукт» за 2011-2017 гг. на
содержание микотоксинов. Из 4793 образцов комбикормов и сырья
для его производства присутствие афлатоксина обнаружено в 1809
кормах или в 37,7 % случаев. Присутствие зеараленона в
комбикормах и сырье для его производства обнаруживалось в 45,9 %
образцах (1829 загрязнённых кормов из 3984 исследованных). Среди
изученных 4728 образцов на содержание Т-2 токсина обнаружено его
присутствие в 30,4 % кормов. ДОН (дезоксиниваленол, вомитоксин)
обнаруживался в 43,2 % комбикормов и сырье для их производства. В
настоящее время содержание фумонизина В1 не регламентируется в
комбикормах для крупного рогатого скота. ПДК данного
микотоксина в комбикормах с содержанием кукурузы для свиней и
птицы составляет 5,0 мг/кг. Из 1196 исследованных образцов его
наличие обнаружено в 13,2 % со средней концентрацией в
загрязненных кормах на уровне 0,6891 мг/кг. Присутствие
охратоксина А обнаружено в 26,6 % комбикормов и их компонентах.
На сегодняшний день существуют различные способы борьбы с
негативным влиянием микотоксинов на организм животных:
физические (очистка, вымачивание, промывание, нагревание,
растворение, обработка ультразвуком и т.д.); химические (кислоты,
окисление, щелочи, бисульфат, аммиак, формальдегид, витамин С и
т.д.); биологические (использование пробиотических препаратов с
целью синтеза ферментов, трансформирующих микотоксины до
менее опасных продуктов, ферменты); связывание (алюмосиликаты,
бентониты, цеолиты, активированный уголь, волокна люцерны и
т.д.).
Оптимальным и самым изученным способом снижения
отрицательного воздействия токсинов является использование с
рационом адсорбентов, которые связывают микотоксины в
желудочно-кишечном тракте животных в прочный комплекс и
89
выводят его из организма, минимизируя воздействие токсинов на
организм.
Таким образом, мы видим, что проблема детоксикации
микотоксинов не решена на мировом уровне и у нас есть
возможность участия в решении данного вопроса путём разработки и
определения эффективности органоминерального адсорбента.
Цель исследований – провести научно-хозяйственные
исследования по изучению эффективности использования органо-
адсорбента на основе трепела, дрожжей и послеспиртовой барды в
рационах молодняка крупного рогатого скота.
Производственные испытания по эффективности использования
двух рецептов органоминерального адсорбента проводили на
молодняке крупного рогатого скота в ГП «ЖодиноАгроПлемЭлита»
Смолевичского района Минской области. Для этого были выработаны
опытные партии адсорбента. Кормление и содержание животных было
групповое. Разница в кормлении заключалась в том, что молодняку
контрольной группы скармливали рацион без адсорбента, II опытной
группе – рацион с включением 0,5 % адсорбента, выработанного по
рецепту № 1 в составе комбикорма по массе, III опытной группе –
рацион с включением 0,5 % адсорбента, выработанного по рецепту №
2, в составе комбикорма. Для проведения исследований были
сформированы по принципу пар-аналогов с учетом возраста и живой
массы три группы телочек по 15 голов в каждой со средней живой
массой 140 кг 4-месячного возраста. Продолжительность научно-
хозяйственного опыта составляла 107 дней. Кормление телят в течение
опыта осуществлялось дважды в сутки, поение – из поилок.
В ходе проведения исследований изучались следующие
показатели: поедаемость кормов - при проведении контрольного
кормления один раз в 10 дней за два смежных дня путем взвешивания
задаваемых кормов и несъеденных остатков с расчетом их
фактической поедаемости; качество кормов – в лаборатории оценки
качества кормов и биохимических анализов РУП «Научно-
практический центр Национальной академии наук Беларуси по
животноводству». Отбор проб кормов осуществлялся в начале и
конце научно-хозяйственного опыта; уровень микотоксинов в
комбикорме КР-2 определяли в ГУ «ЦНИЛхлебопродукт»
Смолевичского района. В травянистых кормах и комбикормах для
свиней – в НИИ прикладной ветеринарной медицины и
90
биотехнологии при УО «Витебская ордена «Знак Почета»
государственная академия ветеринарной медицины».
Выработанный адсорбент вводили в состав комбикорма
собственного производства с помощью смесителя в ГП
«ЖодиноАгроПлемЭлита». Химический состав адсорбентов
представлен в таблице 1. Зерновая группа комбикорма включала
ячмень, пшеницу, овёс, кукурузу и белковые компоненты – жмых
рапсовый и шрот подсолнечный.
Включение адсорбента № 1 в состав комбикорма молодняку II
опытной группы дополнительно обогатило его кальцием (на 10,5 %),
фосфором (на 1,9 %), железом (на 13,3 %), марганцем (на 0,7 %),
кобальтом (на 0,68 %). Минеральная часть комбикорма для телят III
опытной группы также изменилась в сторону увеличения в сравнении
с контрольным вариантом по кальцию (+8 %), фосфору (+1,9 %),
железу (+11,8 %), цинку (+0,2 %), марганцу (+0,6 %).
Таблица 1 – Химический состав адсорбентов, в 1 кг натуральной
влажности
Показатели Органоминеральный адсорбент
Рецепт № 1 Рецепт № 2
Трепел, % 75 55
Автолизат кормовых дрожжей, % 20 35
Сухая послеспиртовая барда, % 5 10
Сухое вещество, % 95,14 94,57
Сырой протеин, % 14,7 24,0
Сырой жир, % 1,017 1,06
Сырая клетчатка, % 27,2 24,4
Сырая зола, % 68,5 56,17
Массовая доля фосфора, % 2,48±0,50 2,04±0,50
Массовая доля кальция, % 11,12±0,83 8,37±0,72
Содержание железа, мг/кг 4697±1090 4115±946
Содержание кобальта, мг/кг 3,2±0,7 2,0±0,5
Содержание марганца, мг/кг 122±28 106±24
Содержание меди, мг/кг 9,1±2,1 9,1±2,1
Содержание цинка мг/кг 94,2±21,7 55,5±12,8
Объёмистые корма в рационах занимали в среднем 58,7 %,
концентраты - 41,3 % в контрольной группе; 38,3 и 41,7 % - во II и III
опытных группах соответственно. Животным подопытных групп
скармливали одинаковое количество концентратов. Потребление
сухого вещества по группам было практически одинаковым и
составляло 4,95-4,97 кг в расчёте на 1 голову.
91
Энергетическая питательность рационов, рассчитанная на
основании данных о фактическом потреблении кормов, составляла в
среднем 8,75 МДж обменной энергии в 1 кг сухого вещества.
Концентрация сырого протеина в 1 кг сухого вещества была на
уровне 128 г в контрольной группе и 127,7 и 127,8 г – в опытных. За
период исследований содержание переваримого протеина на 1 к. ед. по
группам составляло 83,6 г; 82,4 и 82,7 г соответственно. Количество
сырого жира в 1 кг сухого вещества находилось в пределах 33,2 г, что
было ниже нормы на 95 г. Недостаток сахаров в рационах подопытных
телят составлял 59 %. Уровень сырой клетчатки в рационе молодняка
соответствовал норм для данного возраста.
Содержание большинства минеральных элементов в рационе
было в пределах ориентировочных норм кормления (Калашников
А.П., 2005) и соответствовало потребностям телят в данный период
развития. Однако отмечено избыточное поступление калия (в 1,5
раза), магния (в 3,6 раза), железа – (в 3,9 раза). Кальций-фосфорное
соотношение в рационе молодняка всех групп составляло 1,9:1.
Уровень содержания микотоксинов в кормах был достаточно
безопасный для проведения исследований. На травянистые корма
(сочные, искусственно высушенные и грубые) согласно ветеринарно-
санитарных правил обеспечения безопасности кормов, кормовых
добавок и сырья для производства комбикормов (№ 10 от 10 февраля
2011 г) нормативных показателей содержания микотоксинов нет, есть
только на корма, кормовые добавки и сырье для производства
комбикормов. В рационах животных фон микотоксинов по
зеараленону составил у телок I контрольной группы 2,87 мг, по
фумонизину 0,52 мг, по Т-2 токсину 0,2 мг, II опытной – 2,89, 0,52,
0,212, III опытной – 2,88, 0,52 и 0,211 соответственно.
Основными показателями выращивания животных является
живая масса и скорость их роста, которые находятся в прямой
зависимости от количества, качества потребляемого ими корма, а
также от возможности усвоения питательных веществ и их
отложения в теле. Изучение динамики роста телят показало, что
использование адсорбентов оказало определенное влияние на рост и
развитие животных.
Скармливание молодняку испытуемых адсорбентов в составе
комбикорма проходило на фоне, благополучном по содержанию
микотоксинов и способствовало незначительному повышению
среднесуточных приростов за период опыта. Анализ результатов
92
взвешиваний подопытных телят за период исследований
свидетельствует о том, что максимальные приросты получены у телят
III опытной группы, их валовый прирост за период выращивания
составил 93,6 кг и превзошел контрольные показатели на 2,6 кг или
2,9 %, у тёлочек II опытной группы валовый прирост за период
исследований составил 93,2 кг, что также было выше контрольного
показателя на 2,2 кг или 2,5 %.
Необходимо отметить, что животные опытных групп, которым
скармливали исследуемые адсорбенты, росли более равномерно, что
подтверждается их среднесуточными приростами и это особенно при
выращивании телочек. Так, за 1-й месяц выращивания их
среднесуточные приросты во II опытной группе составили 823,5 г, за
2-й месяц – 858 г, за 3-й – 978 г, за 4-й – 813 г., в III опытной группе –
835,3 г, 877 г, 980,6 г,797 г соответственно.
Выводы: 1. Проведены научно-хозяйственные испытания по
эффективности использования рецептов органоминерального
адсорбента на основе трепела, дрожжей и послеспиртовой барды в
рационах молодняка крупного рогатого скота.
2. В рационах молодняка крупного рогатого скота во время
проведения исследований фон микотоксинов по зеараленону
составил в I контрольной группе 2,87 мг, по фумонизину 0,52 мг, по
Т-2 токсину 0,2 мг, II опытной – 2,89, 0,52, 0,212, III опытной – 2,88,
0,52 и 0,211 соответственно. Использование в рационах молодняка
крупного рогатого скота органоминерального адсорбента,
выработанного по двум рецептам, в количестве 0,5 % от массы
комбикорма способствует увеличению среднесуточных приростов на
2,5-2,9 %, снижению себестоимости получаемой продукции на 2,9-3,1
% и получению дополнительной прибыли в размере 5,74-6,17 рублей
в расчете на 1 голову, а также оказывает положительное влияние на
морфофункциональные свойства крови.
Литература
1. Bennett, J. W. Mycotoxins / J. W. Bennett, M. Klich // Clin.
microbiоl. rev. – 2003. – Vol. 16(3). – P. 497-516.
2. ГОСТ 31653-2012. Корма. Метод иммуноферментного
определения микотоксинов. – М. : Стандартинформа, 2012. – 12 с.
93
УДК 636.22/.28.082.49
ОСОБЕННОСТИ НАСЛЕДОВАНИЯ БЕЛКОВОМОЛОЧНОСТИ
У КОРОВ ПРИОБСКОГО ТИПА ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ
Т.В. Громова, А.П. Косарев, П.В. Конорев
ФГБНУ ФАНЦА, г. Барнаул, Россия
Аннотация. Коэффициенты наследуемости и изменчивости
массовой доли белка в молоке коров алтайской популяции приобского
типа черно-пестрой породы очень низкие – 0,10 и 1,96…2,07 ,
поэтому отбору животных по данному признаку следует уделять
более пристальное внимание. Наиболее белковомолочными (3,06-
3,11 %) оказались коровы родственных групп Б. Инка Дэ Коль
1038509, О.Д. Айвенго 189870, Г. Старбок 352790 и С.Х. Традишн
1682485. Величина влияния групповой принадлежности на
содержание белка составила 5,2 %.
Ключевые слова: приобский тип, черно-пестрая порода,
родственные группы, удой, жирномолочность, белковомолочность,
коэффициент наследуемости, повторяемость, корреляция,
дисперсия.
Аbstract. The coefficients of heritability and variability of the mass
fraction of the protein in the milk of cows Altai population priobskiy type
of black-motley breed very low of 0.10 and 1.96, and 2.07, therefore the
selection of animals on this basis should be given more attention. Most
protein dairy (3,06-3,11 %) were cows related groups B. Inka De Kol
1038509, O. D. Ivanhoe 189870, Starbuck 352790 and sh Trades
1682485. The influence of group membership on the protein content was
5.2 %.
Keywords: Priobsky type, black-and-motley breed, related groups,
milk yield, gynomonoecy, alcoholocaust, the coefficients of heritability,
repeatability, correlation, variance.
Обеспечение продовольственной безопасности нашей страны
является одной из социально значимых целей государственной
политики и выдвигается в качестве приоритетной наряду с военной
отраслью [1].
Наиболее ценным видом продовольствия и главным источником
белка считается продукция отрасли животноводства, переоценить
значение которой для питания человека невозможно. В частности,
94
молоко и молочные продукты не имеют себе равных по богатому
содержанию и гармоничному сочетанию всех необходимых человеку
питательных веществ (около 150 компонентов, в том числе
незаменимые аминокислоты) [2]. Однако в последние годы в России
зарегистрирован значительный дефицит животного белка в рационе
питания, который составил более 1/3 от функциональной нормы (72,5
кг на человека в год) [3]. В связи с этим в рамках реализации
Государственной программы развития сельского хозяйства и
регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и
продовольствия на 2013-2020 годы, молочное скотоводство отнесено
к первому уровню приоритетов государственной аграрной политики.
Это требует в ближайшей перспективе значительного увеличения
объема производства конкурентоспособной по цене и качеству
продукции до уровня, отвечающего современным требованиям
переработки и международным стандартам. Здесь в первую очередь
речь идет о недостаточной белковомолочности производимого
молока (2,97–3,20%), получаемого от крупного рогатого скота [3, 4].
Одним из основных факторов повышения показателей молочной
продуктивности является целенаправленная селекция [5],
эффективность которой в большой степени зависит от величины
селекционно-генетических параметров признаков отбора. В связи с
этим целью данной работы явилось: изучить селекционно-
генетические параметры наследования белковомолочности животных
алтайской популяции приобского типа черно-пестрой породы и
разработать основные селекционные мероприятия по повышению
данного показателя.
В задачи исследования входило: 1) Рассчитать селекционно-
генетические параметры белковомолочности у животных приобского
типа с учетом происхождения; 2) Оценить взаимосвязь белковомо-
лочности с уровнем молочной продуктивности и экстерьерно-консти-
туциональными особенностями животных; 3) Разработать селекцион-
ные мероприятия по повышению содержания белка в молоке.
Материал и методы исследования. Материалом для исследо-
ваний послужило поголовье племенных животных приобского типа
черно-пестрой породы, разводимое в ОАО «Учхоз «Пригородное»
Индустриального района г. Барнаула, ФГУП ПЗ «Комсомольское»
Павловского района и СПК «К-з им. «Калинина» Бийского района
Алтайского края. Общее исследуемое поголовье составило – 1465
гол. Научные исследования проводились в 2017 году.
95
Происхождение и показатели молочной продуктивности (удой,
жирно- и белковомолочность) животных изучались по данным
электронной базы ИАС «Селэкс – Молочный скот» за период 2015-
2017 гг.
Для оценки особенностей наследования показателей молочной
продуктивности и взаимодействия их между собой и типом
телосложения животных были рассчитаны следующие селекционно-
генетические параметры: коэффициент наследуемости (h2),
коэффициент повторяемости (rω), коэффициент корреляции (r),
которые рассчитывались по общепринятым формулам вариационной
статистики.
Оценка типа телосложения животных проводилась по 100-
балльной шкале согласно правилам оценки телосложения дочерей
быков-производителей молочно-мясных пород (Москва, 1996 г.).
Величина влияния наследственности отцов на изучаемые
показатели определялась методом однофакторного дисперсионного
анализа.
Результаты исследования. По данным итогов племенной
работы в Алтайском крае за 2015-2017 гг. [6] животные приобского
типа черно-пестрой породы характеризовались наибольшим удоем
(6657-7118 кг) по сравнению с коровами других пород молочного
(4489-4980 кг) и молочно-мясного (4099-4503 кг) направления
продуктивности, но, при этом, наименьшей белковомолочностью
(3,06-3,11 %) и средними значениями жирномолочности (3,92-
4,22 %). Все это говорит о том, что отбору животных приобского типа
по белковомолочности следует уделять более пристальное внимание.
Анализ результатов расчета коэффициентов наследуемости и
изменчивости белковомолочности коров приобского типа показал,
что величина наследуемости составила 0,10±0,026, повторяемости –
0,72…0,97 (р<0,01; 0,001) и изменчивости – 1,96-2,07 %. Как видно из
расчетов, наследуемость и изменчивость массовой доли белка в
молоке имеют очень низкие значения, поэтому селекция животных
без использования в работе особей «плюс-вариантов» по этому
показателю, а также без учета особенностей взаимосвязи данного
признака с другими хозяйственно-полезными качествами, не даст
положительных результатов в ближайшее время.
При определении группы животных «плюс-вариантов» следует
учитывать, как индивидуальные факторы, так и происхождение с
учетом линейной принадлежности.
96
Оценка белковомолочности животных разных родственных
групп показала (табл. 1), что достоверно наибольшую
белковомолочность (3,11 %, р<0,01) имели коровы р. гр. Б. Инка Дэ
Коль 1038509 (л. П. Говернер 882933). Также выше среднего по стаду
показатели массовой доли белка были отмечены у животных
родственных групп О.Д. Айвенго 189870 (л. М. Чифтейн 95679) –
3,07 %, (р<0,05), Г. Старбок 352790 (3,06 %) и С.Х. Традишн 1682485
(3,06 %) (обе группы из линии В.Б. Айдиал 0933122). Величина
влияния групповой принадлежности на содержание белка составила
5,2 %. Следовательно, при отборе животных в селекционную группу
стада, особям указанных родственных групп следует отдавать
предпочтение.
Таблица 1 – Показатели молочной продуктивности коров
приобского типа разных родственных групп (3-я лактация и старше)
Группа n Удой, кг МДЖ, % МДБ, %
Г. Старбок 352790 111 7351,2±164,79 4,21±0,025 3,06±0,006
П.Ф.Арлиндо Чиф 1427381 54 7252,2±132,35 4,47±0,021***
3,01±0,006
Валиант 1650414 52 7588,8±212,48 4,41±0,027**
3,02±0,008
С.Х. Традишн 1682485 108 7496,6±152,15 4,14±0,024 3,06±0,006
М. Кубби 218007 29 9078,2±214,10***
4,36±0,030* 3,04±0,013
Т.М. Блэкстар 1929410 55 8676,4±180,40**
4,32±0,018* 3,04±0,009
О.Д. Айвенго 189870 46 7204,2±288,69 4,14±0,040 3,07±0,009*
Б. Инка Дэ Коль 1038509 43 6357,8±256,17 3,90±0,007 3,11±0,006**
Истем Сэм 1344345 13 5905,3±391,66 4,53±0,069**
3,02±0,008
Разные 30 7443,3±323,31 4,21±0,058 3,08±0,011
В среднем за лактацию 541 7514,2±73,01 4,24±0,012 3,05±0,003
Корреляционным анализом выявлено, что белковомолочность
обратно коррелирует с удоем (r=-0,03±0,114) и некоторыми
показателями линейной оценки экстерьера, характеризующими
высокую молочную продуктивность (высота в крестце; длина и
положение крестца; длина, высота и прикрепление вымени и др.).
Однако при этом отмечено, что белковомолочность прямо
взаимосвязана с крепостью телосложения (r=0,20±0,120),
обмускуленностью (r=0,09±0,122) и состоянием конечностей
(0,13±0,121), то есть крепкие и здоровые животные оказались
наиболее белковомолочными. Этот факт также следует учитывать
при отборе коров в селекционную группу стада.
97
Выводы
1. Белковомолочность животных алтайской популяции
приобского типа черно-пестрой породы находится в пределах 3,06-
3,11 %, что ниже, чем у коров других пород и типов Алтайского края
на 0,02-0,08 %.
2. Коэффициенты наследуемости и изменчивости массовой
доли белка в молоке очень низкие – 0,10 и 1,96…2,07
соответственно, поэтому отбору животных по данному признаку
следует уделять более пристальное внимание.
3. Наиболее перспективными в плане увеличения
белковомолочности (при высоком уровне молочной продуктивности
– 6358-7497 кг за 305 дней лактации) оказались родственные группы
Б. Инка Дэ Коль 1038509, О.Д. Айвенго 189870, Г. Старбок 352790 и
С.Х. Традишн 1682485. Величина влияния групповой
принадлежности на содержание белка составила 5,2 %.
4. Белковомолочность прямо коррелирует с крепостью
телосложения (r=0,20±0,120), обмускуленностью (r=0,09±0,122) и
состоянием конечностей (0,13±0,121).
Литература
1. Дьяченко, И.Л. Возможности импортозамещения продукции
животноводства / И.Л. Дьяченко, Т.А. Михайлова, Г.А. Брюханова //
Межотраслевой институт «Наука и образование». – № 1 (8). – 2015. –
С. 35-38.
2. Веселова, М.В. Оценка состава, технологических свойств и
безопасности молока-сырья молочного скота, районированного в
Ставропольском крае: автореф. дис…канд. наук / М.В. Веселова. –
Ставрополь, 2007. – 23 с.
3. Фисинин, В.И. Научное обеспечение инновационного
развития животноводства России / В.И. Фисинин, В.В. Калашников,
В.А. Багиров // Достижения науки и техники. – 2011. – № 9. – С. 3-7.
4. Лабинов, В. Пути развития молочного животноводства /
В. Лабинов // Переработка молока. – 2013. – № 3. – С. 6-8.
5. Лесун, А.А. Влияние генетических факторов на
белковомолочность коров красно-пестрой породы: автореф.
дис…канд. с.-х. наук / А.А. Лесун. – Красноярск. – 2011. – 17 с.
6. Итоги племенной работы в районах и племенных хозяйствах
Алтайского края за 2015-2017 годы. – Барнаул: Главное управление
сельского хозяйства Алтайского края; КГБУ «Центр
сельскохозяйственного консультирования».
98
УДК 636.4.082
ВЛИЯНИЕ КОМПЛЕКСНЫХ ГЕНОТИПОВ ХРЯКОВ И
СВИНОМАТОК ПО ДНК-МАРКЕРАМ НА
РЕПРОДУКТИВНЫЕ, ОТКОРМОЧНЫЕ И МЯСНЫЕ
КАЧЕСТВА СВИНЕЙ
В.А. Дойлидов УО ВГАВМ, г. Витебск, Республика Беларусь
Аннотация. При оценке влияния комплексных генотипов по
ДНК-маркерам на хозяйственно-полезные признаки свиней, выявлена
тенденция к повышению сохранности поросят-сосунов от хряков с
наличием в комплексном генотипе аллелей генов ECR F18/FUT1С
и
MUC4 (in 17)G в сравнении их отсутствием, установлено
достоверное снижение многоплодия на 8,1 % и сохранности поросят
на 10,3 п. п. у свиноматок носителей в комплексном генотипе менее
50 % аллелей генов EPORТ и MUC4 (in 7)
С в сравнении со 100 % их
наличием, установлено также достоверное снижение
среднесуточного прироста на 41-90 г., убойного выхода на 1,0-1,6 п.
п., и площади «мышечного глазка» на 1,7 см2
при одновременном
повышении возраста достижения живой массы 100 кг на 5-12 дн. у
потомков хряков носителей в комплексных генотипах 66,6 % и менее
аллелей RYR1N, MUC4 (in 7)
C и IGF-2
Q в сравнении с полным их
наличием.
Ключевые слова: комплексный генотип, хряки, свиноматки,
мясные качества, многоплодие, сохранность поросят.
Abstract. When assessing the effect of complex genotypes on DNA
markers on the utility-beneficial signs of pigs, a tendency was found to
increase the safety of piglets from boars with the presence in the complex
genotype of the alleles of the ECR F18 / FUT1C and MUC4 (in 17)
G genes
in comparison with their absence, a significant reduction in the
multiplicity of 8.1 % and a safety of piglets by 10.3 p. p. in sows of carriers
in the complex genotype of less than 50 % of the alleles of the genes
EPORT and MUC4 (in 7) C in comparison with 100 % of their presence, a
significant decrease in the average daily increase of 41-90 g, a slaughter
yield of 1.0-1.6 p. p, and a "muscular eye" area of 1.7 cm2, while
simultaneously increasing the age of reaching a live weight of 100 kg by 5
-12 days in descendants of boar carriers in complex genotypes 66.6 % and
less of the alleles RYR1N, MUC4 (in 7)
C and IGF-2
Q in comparison with
99
their total presence.
Keywords: сomplex genotype, boars, sows, meat quality, multiple
pregnancy, piglets' safety.
Идентификация генотипов по генам прямо или косвенно
связанных с хозяйственно-полезными признаками животных стала
возможна с развитием молекулярной генетики, что позволило
проводить оценку и отбор желательных животных на уровне ДНК по
их истинному генетическому потенциалу [1].
Необходимо отметить, что хотя любой ген, как структурная
единица генома, сцеплен с множеством других генов и в связи с этим
имеет косвенную связь не с одним каким-то фенотипическим
проявлением организма, а с целым комплексом признаков, каждый из
изучаемых ДНК-маркеров не может быть связан сразу со всем
спектром продуктивных показателей свиней. Исходя из этого,
желательно проводить оценку генотипов животных не по одному
гену, а по их комплексу [2, 3].
В ходе наших исследований комплексы генов-маркеров
подбирались исходя из задачи повышения либо репродуктивных,
либо откормочных и мясных качеств.
Целью работы, явились оценка влияния комплексных генотипов
хряков по локусам генов ECR F18/FUT1 и MUC4 (in 17) на
репродуктивные качества покрытых ими маток, оценка влияния
различных полиморфных проявлений комплекса генов-маркеров
EPOR MUC4 (in 7) у свиноматок на их репродуктивные качества, а
также оценка влияния комплекса генов-маркеров RYR1 MUC4 (in 7)
IGF-2 (in 3) у хряков на проявление у их потомков откормочных и
мясных качеств.
Исследования были проведены в КУСХП СГЦ «Заднепровский»
Оршанского района Витебской КСУП СГЦ «Западный» Брестского
района Республики Беларусь. Объектом исследований явились хряки-
производители, свиноматки, поросята-сосуны и откормочный
молодняк. Исследование генотипов хряков и свиноматок
проводилось методом случайной выборки. В качестве
биологического материала для проведения ДНК-анализа
использованы ушные выщипы свиноматок, а также эякуляты от
хряков-производителей.
Анализ результатов ПЦР-ПДРФ-анализа показал наличие в
100
случайной выборке целого ряда комплексных генотипов хряков из
КСУП СГЦ «Западный» по генам ECR F18/FUT1 и MUC4 (in 17). При
изучении влияния выявленных отцовских генотипов на
репродуктивные качества покрытых хряками свиноматок мы
учитывали возрастание удельного веса в генотипах желательных
аллелей ECRF18/FUT1А и MUC4 (in 17)
G.
Многоплодие свиноматок, осемененных спермой хряков с
разными комплексными генотипами по генам F18/FUT1 и MUC4 (in
17), не имело достоверных различий. Что же касается сохранности
поросят-сосунов, то установлена тенденция к росту этого показателя
у потомков, полученных от хряков с наличием в генотипе хотя бы
небольшой концентрации желательных аллелей в сравнении с
полным их отсутствием. Так, по средним показателям сохранности
генотипы с концентрацией желательных аллелей 50 и 25 %
превосходят нежелательный генотип ECR F18/FUT1GG
MUC4 (in
17)AA
на 1,4 и 1,9 п. п., соответственно.
Оценка результатов ДНК-анализа проб свиноматок белорусской
мясной породы из КУСХП «СГЦ «Заднепровский» показала наличие
комплексных генотипов EPOR MUC4 (in 7) с долей желательных
аллелей EPORТ и MUC4 (in 7)
С от 100 до 25 %.
При анализе результатов опоросов исследуемых свиноматок
нами установлено положительное влияние повышения удельного веса
желательных аллелей EPORТ и MUC4 (in 7)
С в генотипах на
репродуктивные качества, а в частности – на повышение
многоплодия и сохранности поросят за подсосный период. Так, если
при удельном весе положительных аллелей в генотипе 50 и 75 %
многоплодие и сохранность поросят имеют тенденцию к
незначительному снижению по сравнению со 100 %, без достоверной
разницы, то при снижении доли этих аллелей в генотипе ниже 50 %
выявлено достоверное снижение вышеуказанных показателей,
соответственно, на 1,0 гол. или 8,1 % и на 10,3 п. п. (Р≤0,05), в
сравнении с генотипом, включающим 100 % желательных аллелей.
При оценке результатов влияния комплексных генотипов
хряков-производителей из КУСХП «СГЦ «Заднепровский» на
продуктивные качества их потомков было установлено, что с
увеличением в геноме хряков концентрации, желательных генотипов
по исследуемым генам, отмечалось повышение уровня показателей
откормочных качеств их потомков. Так, откормочники, отцы которых
имели в комплексных генотипах удельный вес желательных аллелей
101
(RYR1N, MUC4 (in 7)
C и IGF-2
Q) 83,3 и 100 %, достигали живой массы
100 кг на 10-12 дней раньше сверстников, полученных от отцов,
которых имели в комплексных генотипах удельный вес желательных
аллелей 50 %, среднесуточные приросты при этом различались на 74-
90 г, а затраты корма на 1 кг прироста – на 0,24-0,39 к. ед. Было
выявлено достоверное (Р≤0,05; Р≤0,001) снижение среднесуточного
прироста на 41-90 г., с повышением возраста достижения живой
массы 100 кг на 5-12 дн. и расхода корма на 1 кг прироста на 0,15-
0,39 к. ед. у потомков хряков носителей в комплексных генотипах
66,6 % и менее желательных аллелей RYR1N, MUC4 (in 7)
C и IGF-2
Q в
сравнении с их 100 % удельным весом.
Установлено также, что у потомков, отцы которых имели в
комплексных генотипах имели удельный вес желательных аллелей
(RYR1N, MUC4 (in 7)
C и IGF-2
Q) 83,3 и 100 %, оказались увеличены
убойный выход на 0,7-1,6 п. п. и площадь «мышечного глазка» на 1,3-
1,7 см2, в сравнении со сверстниками, полученными от отцов,
которых имели в комплексных генотипах удельный вес желательных
аллелей 50 %. Выявлено достоверное (Р≤0,05) снижение убойного
выхода на 1,0-1,6 п. п., у потомков хряков носителей в комплексных
генотипах 66,6 % и менее желательных аллелей RYR1N, MUC4 (in 7)
C
и IGF-2Q, а также достоверное (Р≤0,05) уменьшение площади
«мышечного глазка» на 1,7 см2 у потомков хряков носителей в
комплексных генотипах 50 % желательных аллелей по сравнению с
генотипами со 100 % их наличием.
Результаты проведенных исследований позволяют сделать
следующие выводы:
- выявлена тенденция к повышению сохранности поросят-
сосунов, полученных от хряков с наличием в комплексном генотипе
ECR F18/FUT1
MUC4 (in 17) хотя бы небольшой концентрации
желательных аллелей ECR F18/FUT1С и MUC4 (in 17)
G в сравнении с
полным их отсутствием.;
- установлено достоверное снижение многоплодия на 8,1 % и
сохранности поросят на 10,3 п. п. у свиноматок носителей ниже 50 %
желательных аллелей EPORТ и MUC4 (in 7)
С в сравнении со 100 % их
наличием; с целью повышения репродуктивных качеств рекомендуем
отбирать в основное стадо свиноматок, имеющих комплексные
генотипы EPORТТ
MUC4 (in 7)СС
, EPORТТ
MUC4 (in 7)СG
, EPORСТ
MUC4 (in 7)СС
и EPORСТ
MUC4 (in 7)СG
.
- установлено достоверное снижение среднесуточного прироста
102
на 41-90 г., убойного выхода на 1,0-1,6 п. п., и площади «мышечного
глазка» на 1,7 см2 при повышении расхода корма на 1 кг прироста на
0,15-0,39 к. ед. у потомков хряков носителей 66,6 % и менее
желательных аллелей RYR1N, MUC4 (in 7)
C и IGF-2
Q в сравнении со
100 % их наличием; с целью повышения откормочных и мясных
качеств молодняка рекомендуем преимущественный отбор хряков-
производителей имеющих комплексные генотипы RYR1NN
MUC4 (in
7)CC
IGF-2QQ
, RYR1NN
MUC4 (in 7)CC
IGF-2Qq
и RYR1NN
MUC4 (in
7)CG
IGF-2QQ
.
Литература
1. Зиновьева, Н.А. Перспективы использования молекулярной
генной диагностики сельскохозяйственных животных / Н.А.
Зиновьева, Е.А. Гладырь // ДНК-технологии в клеточной инженерии
и маркирование признаков сельскохозяйственных животных:
материалы Международной конференции. – Дубровицы, 2001. – С.
44–49.
2. Лобан, Н.А. Влияние скрещивания и гибридизации на
откормочную и мясную продуктивность свиней / Н.А. Лобан, В.А.
Дойлидов // Свиноводство, 2001. – № 3. – С. 5–6.
3. Федоренкова, Л.А. Свиноводство племенное и промышленное:
практическое пособие / Л.А. Федоренкова, В.А. Дойлидов, В.П.
Ятусевич. / Под общей редакцией Л.А. Федоренковой, – Витебск:
ВГАВМ, 2014. – 220 с.
УДК 636.2.087:[663.4]:636.03
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ КОРМ ДЛЯ МОЛОДНЯКА КРУПНОГО
РОГАТОГО СКОТА
Е.Е. Дубежинская
УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия»
г. Горки, Могилевская обл., Беларусь
В.Ф. Радчиков, В.П. Цай
РУП «Научно-практический центр национальной академии наук
Беларуси по животноводству», г. Жодино, Беларусь
Аннотация. Скармливание комбикорма с вводом 10 %
пивоваренного солода 2 класса молодняку крупного рогатого скота
103
во II фазу выращивания способствовало оптимизации рубцового
пищеварения, повысило уровень эритроцитов в крови на 9 %, общего
белка в сыворотке крови на 2,1 %, гемоглобина – 5,5 %. В результате
продуктивность телят за период опыта повысилась на 6,4 %,
затраты кормов и обменной энергии на получение прироста
снизились – на 7,3 %, сырого протеина – на 5,8 %.
Ключевые слова: солод пивоваренный, комбикорма, телята,
приросты, кормомсеси.
Abstract. Feeding cattle with compound feed with 10 % of brewers
malt of 2 grade in the II phase of growing contributed to optimization of
rumen digestion, increased the red blood cells level by 9 %, total protein
in serum by 2.1 %, hemoglobin – 5.5 %. As a result, calves’ performance
increased by 6.4 % during the period of the experiment, the cost of feed
and exchange energy for weight gain reduced by 7.3 %, crude protein – by
5.8 %.
Keywords: brewers malt, compound feeds, calves, weight gains, feed
mixes.
Оценка рационов молодняка крупного рогатого скота при
выращивании на мясо показывает, что по многим контролирующим
показателям они не соответствуют нормативным требованиям,
поэтому необходимы дальнейшие разработки по повышению
полноценности рационов с внедрением современных технологий
заготовки и использования кормов [1–3].
Наряду с расширением кормовой базы, необходимо
эффективнее использовать вторичное сырьё перерабатывающей
промышленности [4–6]. Одним из возможных источников
пополнения кормовых ресурсов могут быть солод из ячменя,
энергетическая и биологическая ценность которого дает возможность
их использования в кормлении сельскохозяйственных животных.
Цель работы – изучить эффективность использования солода
пивоваренного в рационах молодняка крупного рогатого скота.
Материал и методика исследований. Для достижения
поставленной цели проведен научно-хозяйственный опыт, на
молодняке крупного рогатого скота в условиях специализированной
фермы продолжительностью 55 дней (табл. 1).
104
Таблица 1 – Схема исследований
Группа Количество
голов в группе Характеристика кормления
I опытная 10 Основной рацион – состав кормов рациона
утвержденный в хозяйстве + комбикорм КР-2
стандартный (контрольный)
II
опытная
10 Основной рацион - состав кормов рациона
разработанный нами + комбикорм опытный №1
(10 % солода)
III
опытная
10 Основной рацион - состав кормов рациона
разработанный нами + комбикорм опытный №2
(20 % солода)
На основании анализа химического состава местных
компонентов рационов в соответствии с нормами потребности в
питательных веществах и особенностями индивидуального развития
разработаны составы опытных комбикормов КР-2, а также рационы в
виде полнорационных кормосмесей.
В процессе исследований изучены следующие показатели:
Расход кормов, химический состав и питательность кормов,
гематологические показатели, продукцию выращивания,
экономическую эффективность.
Зоотехнический анализ кормов, крови проведен по
общепринятым методикам.
Цифровые данные обработаны биометрическим методом
вариационной статистики.
Результаты исследований. Для проведения опыта разработаны
два опытных комбикорма с вводом 10 и 20 % пивоваренного солода 2
класса. В опытных комбикормах солод заменял в основном
тритикале, пшеницу, ячмень и кормовые дрожжи. В результате
питательность контрольного комбикорма составила 1,07 корм. ед. в
опытном в который включали 10 % солода пивоваренного 1,06 корм.
ед. и 10,1 МДж обменной энергии. В комбикорме с 20 % солода
питательность составила 1,04 корм. ед. и 10,1 МДж обменной
энергии. Сырого протеина отмечено больше в комбикорме с 10 %
пивоваренного солода. С увеличением количества солода повышается
уровень сахара с 32 г в контрольном комбикорме до 44 г в III
количество которого увеличилось с 0,2 мг до 0,9 мг или в 4,5 раза.
В результате проведенных контрольных кормлений установлено
фактическое потребление с кормами рациона питательных веществ.
Исследованиями установлено, что животные потребляли
105
практически одинаковое количество компонентов рациона,
расхождения по расщепляемости протеина рационов между группами
была на 1 процентный пункт. Несколько больше содержалось в
рационе III опытной группы сырой клетчатки – на 2,8 %, что,
вероятно, связано с несколько большим потреблением травяных
кормов.
Более высокое концентрация сахара в рационах опытных
бычков связано с большим его содержанием в комбикорме, что
способствовало повышению сахаропротеинового отношения на 0,1
ед. по сравнению с контролем. Энерго-протеиновое отношение
скармливаемых рационов составило 0,2, отношение кальция к
фосфору находилось на уровне от 2,4 в контрольной и до 2,6 к 1 в
опытных группах. Концентрация обменной энергии была на уровне
9,6-9,7 МДж.
Использование комбикормов с вводом 10 % пивоваренного
солода позволило повысить среднесуточный прирост живой массы на
6,4 %, увеличение количества солода в комбикорме до 20 % не дало
желаемого результата и продуктивность молодняка по сравнению со
II опытной группой снизилась на 4,2 п.п.
Более высокая продуктивность молодняка опытных групп
способствовала снижению затрат кормов на прирост на 2,2 и 7,3 %,
затраты обменной энергии на 1 кг прироста живой массы во II
опытной группе были самыми низкими и находились на уровне 43,2
МДж или на 3,4 МДж ниже контрольного показателя и на 2,8 МДж III
опытного.
Скармливание бычкам опытных групп солода пивоваренного
определенным образом сказалось на показателях крови. Так, при
скармливании животным комбикорма, содержащего 10 % солода
пивоваренного, установлено достоверное увеличение на 5,5 %
количества гемоглобина, повышение уровня эритроцитов на 9 % при
снижении концентрации лейкоцитов в пределах физиологической
нормы на 8,1 %. Использование в комбикормах пивоваренного солода
положительно отразилось и на уровне общего белка, который был на
2,1 и 1,1 % выше, а уровень мочевины в сыворотке крови на 21,3 и
34,5 % ниже контрольного показателя.. Использование комбикормов
с солодом пивоваренным незначительно понижает концентрацию
кальция на 8,6 и 6,4 %, а увеличение уровня солода до 20 % снизило
концентрацию фосфора на 5,1 %.
106
Включение в состав комбикорма 10 % пивоваренного солода
повысило стоимость суточного рациона на 12,5 %, дальнейшее
увеличение его в составе комбикорма до 20 % повысило стоимость
рациона на 23,8 %. Во II опытной группе себестоимость оказалась на
5,6 % выше контроля, в III – на 22,3 %. В результате даже более
высокая продуктивность телят III опытной группы не позволило
получить прибыль, а убыток составил 305 руб. на все поголовье за
период опыта. Использование в составе комбикорма КР-2 10 %
пивоваренного солода позволило повысить прибыль на 1 голову за
период опыта на 6,4 % по сравнению с контролем.
Заключение. Скармливание комбикорма с вводом 10 %
пивоваренного солода 2 класса молодняку крупного рогатого скота во
II фазу выращивания способствовало оптимизации рубцового
пищеварения, повысило уровень эритроцитов в крови на 9 %, общего
белка в сыворотке крови – на 2,1 %, гемоглобина – на 5,5 %. В
результате продуктивность телят за период опыта повысилась на
6,4 %, затраты кормов и обменной энергии на получение прироста
снизились на 7,3 %, сырого протеина – на 5,8 %.
Литература
1. Кононенко, С.И. Новые комбикорма-концентраты в рационах
ремонтных телок 4–6-месячного возраста / С.И. Кононенко,
И.П. Шейко, В.Ф. Радчиков, В.П. Цай // Сборник научных трудов
Северо-Кавказского научно-исследовательского института
животноводства. – Краснодар, 2014. – Т. 3. – С. 128–132.
2. Цай, В.П. Особенности рубцового пищеварения нетелей при
скармливании рационов в летний и зимний периоды / В.П. Цай,
В.Ф. Радчиков, В.К. Гурин, А.Н. Кот, А.М. Глинкова, В.М. Будько //
Фундаментальные и прикладные проблемы продуктивности
животных и конкурентоспособности продукции животноводства в
современных экономических условиях АПК РФ : мат-лы Междунар.
науч.-практ. конф. – Ульяновск, 2015. – С. 300–303.
3. Шейко, И.П. Органические микроэлементы в кормлении
сельскохозяйственных животных и птиц / И.П. Шейко, В.Ф.
Радчиков, А.И. Саханчук, С.А. Линкевич, Е.Г. Кот, С. Воронин,
Д. Воронин, В. Фесина // Зоотехния. – Гродно, 2015. – № 1. – С. 14–
17.
4. Радчиков, В. Ф. Повышение эффективности использования
зерна / В. Ф. Радчиков // Комбикорма. – 2003. – № 7. – С. 30.
107
5. Радчиков, В.Ф. Эффективность скармливания дефеката в
рационах телят / В.Ф. Радчиков, А.М. Глинкова, Г.В. Бесараб,
А.Н. Кот, В.А. Акулич, Н.А. Яцко, С.Н. Пилюк // Зоотехническая
наука Беларуси: сб. науч. тр. – Жодино, 2015. – Т. 50, ч. 2. – С. 36–43.
6. Яцко, Н.А. Местные источники энергии и белка в рационах
племенных телок / Н.А. Яцко, В.Ф. Радчиков, В.К. Гурин, В.П. Цай //
УО «Витебская ордена Знак почета государственная академия
ветеринарной медицины». – Витебск, 2011. – Т. 47. – № 1. – С. 471–
474.
УДК 636.082; 636.064.6.
ХАРАКТЕРИСТИКА ХЕМИЛЮМИНЕСЦЕНЦИИ КЛЕТОК
КРОВИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
И.Ю. Еремина
ФГБОУ ВО Красноярский государственный аграрный университет,
г. Красноярск, Россия
Г.В. Макарская
ФИЦ КНЦ СО РАН,
г. Красноярск, Россия
Аннотация. Описаны результаты компонентного анализа
хемилиминесцентной кинетики крови Bous Taurus разных
половозрастных групп. Анализировали участие клеточных и
ферментных структур по параметрам модельной интегральной
хемилюминесцентной кривой (по Magrisso M.Y. et al.).
Ключевые слова: Хемилюминесценция, активные формы
кислорода, крупный рогатый скот, селекция, фагоцитарная
активность.
Abstract. The results of the component analysis of the
chemiluminescent kinetics of Bous Taurus blood of different sex and age
groups are described. The participation of cellular and enzyme structures
on the parameters of the model integral chemiluminescent curve
(according to Magrisso, M.Y. et al.) Were analyzed.
Key words: Chemiluminescence, active oxygen species, cattle,
selection, phagocytic activity.
108
Одним из основных элементов управления селекционным
процессом является планирование. Однако дальновидный прогноз
невозможен без объективной оценки состояния животных, которая, в
свою очередь, затруднительна без своевременного выявления
проблемных зон и начальных этапов патологических процессов.
Воспроизводство, являясь значимой биологической составляющей
селекционных программ и тесно связанных с состоянием здоровья
животных, настоятельно требует разработки и применения экспресс-
методов оценки и контроля. Учитывая, что состояние организма —
это результат действия функциональной системы, определяющей
течение обменных процессов, отражающих гомеостаз и адаптацию к
изменяющимся условиям среды, определение суммарной
антиоксидантной активности (АОА) может служить подобным
индикатором. Оценка функциональной активности фагоцитирующих
клеток крови (АФК), определяющих неспецифическую
резистентность организма как первичную реакцию на вторжение
антигенных агентов, а также играющих важную роль в
кооперативных взаимодействиях специализированных
иммунокомпетентных клеток организма в процессе иммунного ответа
является, в том числе и у Bous Taurus, одним из показателей,
отражающих состояние иммунного статуса животных. Получены
данные об отсутствии воздействия факторов пола и возраста на
вариабельность АОА плазмы крови и наличии влияния сезона [1].
Интенсивность хемилюминесценции коррелирует с потреблением
кислорода клетками и степенью завершенности фагоцитоза, поэтому
имеет смысл оценить интегральную составляющую, отражающую
потенциальную возможность антиоксидантного потенциала.
Цель исследований – характеристика особенностей
хемилюминесценции клеток крови крупного рогатого скота.
Объектом исследований была кровь клинически здоровых быков-
спермадоноров ОАО «Красноярскагроплем» и коров ЗАО АПХ
«Агроярск». Анализировали особенности функциональной активнос-
ти клеток венозной крови с использованием аппаратурно-програм-
много комплекса «Хемилюминометр CL-3604» – ПЭВМ методом
Tono-Oke в модификации Земскова с соавторами и Макарской с
соавторами [2]. Учитывали возрастные особенности у семи групп
быков (до 17мес.,18-24, 35-38, 47-50, 58-61,69-72, 70-100 мес.) и
физиологическое состояние у коров (не стельные: 1гр- новотельные,
2- месяц- полтора после отела; стельные: 3гр- месяц, 4 гр- два
109
месяца). Компонентный анализ проводился по Magrisso M.Y. et al. [3].
Для решения поставленных задач каждая хемилюминесцентная
кинетическая кривая была разделена на три статистических
распределения. Первая компонента представляет процессы,
связанные с фагоцитозом и происходящие около плазматической
мембраны, отражает кинетику внеклеточной генерации АФК. Вторая
компонента характеризует процессы внутри клетки, связанные с
фагоцитозом и представляет внутриклеточную генерацию АФК.
Третья компонента описывает кинетику генерации внутриклеточных
АФК, напрямую не связанной с фагоцитозом.
Алгоритм компонентного анализа интегральной
характеристики продукции АФК. На первом этапе - определение
модельных составляющих хемилюминесцентного ответа, выявление
трех статистических распределений, характеризующих вклад
соответствующих компонентов в общую картину
хемилюминесценции, и адекватно отражающих репрезентативную
кинетику хемилюминесценции и запись хемилюминограммы по
минутам. На втором этапе – расчет параметров и определение
пороговых уровней по каждому компоненту. Третий этап-
непосредственно характеристика состояний и их интерпретация.
У быков эффективность процессов имеет существенную степень
изменчивости в разные возрастные периоды, что отражает как общую
тенденцию повышения эффективности с возрастом, так и
зависимость от физиологических нагрузок, в данном случае
повышение продуктивного использования спермадоноров. Скорость
процессов с возрастом падает не значительно и вероятно генетически
детерминирована. Минимальный вклад первой компоненты под
воздействием процессов, связанные с фагоцитозом и внеклеточной
генерацией АФК (рис 1).
Рисунок 1 – Характеристика кинетики хемилюминесценции и ее
компонент, кровь быков разных возрастных групп.
0
100000
200000
300000
400000
S, и
мп
.за 1
80м
ин
Компонента I
Компонента II
Компонента III
Компонента ХЛ
расчетная
110
В целом по возрастной изменчивости наблюдается значительное
превосходство третьей компоненты на двумя другими в отдельности
и в сумме двух компонент, связанных с фагоцитозом. Есть основания
предположить, что видовая особенность хемилюминограммы Bous
Taurus (двухпиковость) связана с соотношением компонент в пользу
третьей, транслирующей высокий уровень АФК, напрямую не
связанных с фагоцитозом (рис 2).
Соотношение между 1 и 2 компонентами колеблется от 19 до 25,
при этом доля фагоцитосвязанной ХЛ имеет тенденцию к
уменьшению в старшем возрасте.
Рисунок 2 – Соотношение компонент в интегральной
хемилюминесценции крови быков разных возрастных групп, мес.
У коров компоненты хемилюминесценции имеют более низкие
характеристики, однако наблюдается похожая, что и у быков картина:
существенная изменчивость третьей компоненты у разных групп
животных (рис 3).
Рисунок 3 – Характеристика кинетики хемилюминесценции и ее
компонент, кровь коров разных физиологических состояний, не
111
стельные: 1гр- новотельные, 2 гр- 1-1,5месяца после отела; стельные:
3гр- месяц, 4 гр- два месяца.
Наблюдается резкий спад мощности ХЛ ответа у животных в
первый месяц стельности.
Доля влияния внеклеточной в общей фагоцитосвязанной
хемилюминесценции в пределах 20% и не существенно различается у
коров после отела и в начале стельности (рис.4). Анализ параметров
ХЛГ крови коров после отела и на ранних сроках стельности, выявил
повышение амплитуды первого максимума и площадь под кривой
хемилюминесценции в группе коров на втором месяце стельности.
Рисунок 4 – Соотношение компонент в интегральной
хемилюминесценции крови коров разного физиологического
состояния
Таким образом, проведенный компонентный анализ
хемилюминесценцтной кинетики крови животных разного пола,
возраста и физиологического состояния выявил ряд специфических
характеристик и указал на взаимосвязь между некоторыми
параметрами, которые могут дополнить картину возможностей
антиоксидантного потенциала.
Исследования проведены в рамках проекта «Разработка
системы ведения молочного скотоводства в Красноярском крае»,
код заявки: 2017031501734.
Литература
1. Марусин А. В., Пузырев В. П., Брагина Е. Ю. Популяционно-
генетический анализ вариабельности антиоксидантной активности
плазмы крови человека //Сибирский медицинский журнал (г. Томск).
– 2001. – Т. 16. – №. 1. – С. 41–46.
112
2. Еремина, И.Ю.Возрастные особенности кислородного
метаболизма клеток крови крупного рогатого скота / И.Ю. Еремина,
Г.В. Макарская, С.В. Тарских // Вестник Красноярского
государственного аграрного университета. – 2010. - № 11. – С.128–
135.
3. Magrisso M.Y., Alexandrova M.L., Markova V.I. et al. Functional
states of polymorphonuclear leukocytes determined by chemiluminescent
kinetic analysis // Luminescence. 2000. V. 15. P. 143–145.
УДК 636.222
ДИНАМИКА ПОГОЛОВЬЯ МЯСНОГО СКОТА
КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ
Л.В. Ефимова
КрасНИИЖ ФИЦ КНЦ СО РАН,
г. Красноярск, Россия
Аннотация. Проанализирована динамика поголовья
чистопородного и помесного мясного скота Красноярского края за
период 2000-2016 гг. Представлены сведения о развитии племенной
базы мясного скотоводства в крае и дана характеристика
производственных показателей племенных животных.
Ключевые слова: мясное скотоводство, герефорская порода,
абердин-ангусская порода, племенная база, Красноярский край.
Abstract. The purebred and crossed beef cattle livestock dynamics in
the Krasnoyarsk Territory for the period 2000-2016 is analyzed. Data on
the development of the breeding base of beef cattle breeding in the
territory are presented, and the quality performance of breeding animals
is given.
Key words: beef cattle breeding, Hereford, Aberdeen Angus,
breeding base, Krasnoyarsk region.
Мясное скотоводство является одной из перспективных
отраслей, способной повысить эффективность и увеличить объемы
производства говядины. Отличительной особенностью этой отрасли
является способность использовать для производства продукции
большие объемы сочных и грубых кормов, которые могут
производить обширные площади сенокосов и пастбищ Сибири,
дешевые и простые животноводческие помещения, минимальные
113
энерго- и трудозатраты. С целью ускоренного развития отрасли,
одной из первоочередных задач является укрепление и расширение
племенной базы за счет отечественных ресурсов и новых
перспективных мировых пород.
На современном этапе экономического развития страны мясное
скотоводство может быть рентабельным и конкурентоспособным
только при высокой продуктивности животных. В этом большая роль
принадлежит племенным предприятиям, которые выращивают
высокопродуктивных животных не только для собственного ремонта
стада, но и для реализации, оказывая тем самым существенное
влияние на повышение племенных и продуктивных качеств мясного
скота, а также на экономику производства в целом.
Анализ данных Министерства сельского хозяйства Крас-
ноярского края за последние 17 лет показал, что мясное скотоводство
края развивается ускоренными темпами. Так, если в 2001 г. поголовье
мясного и помесного скота, выращиваемого по мясной технологии,
составляло 4126 голов, в т.ч. 1699 голов, то начиная с 2005 г.
поголовье мясного скота неуклонно увеличивалось (ежегодная
прибавка поголовья составляла 1,6 … 136%), достигнув в 2016 г.
19408 голов, в т.ч. 5800 коров. За 17 лет увеличение численности
поголовья составило 4,7 раза, в т.ч. коров в 3,4 раза (рис. 1–2).
Рисунок 1 – Динамика поголовья мясного и помесного крупного
рогатого скота в Красноярском крае
0
5000
10000
15000
20000
4126 4369
2966 1968
2051 2084
2512 5929
9948
12966
16603 19408 2000 г.
2001 г. 2003 г. 2004 г. 2005 г. 2007 г. 2008 г. 2010 г. 2013 г.
0
2000
4000
6000
8000
1699 1762 1150
743 747 860 1129
2626
4188 5201
6639 5800
2000 г. 2001 г. 2003 г. 2004 г. 2005 г. 2007 г. 2008 г. 2010 г. 2013 г.
Рисунок 2 – Динамика поголовья мясных коров в Красноярском крае
114
Поголовье мясного скота края представлено чистопородными и
помесными животными герефордской породы, а также
чистопородными животными абердин-ангусской породы. Впервые в
Красноярский край герефордский скот был завезен в 1962 году,
абердин-ангусский – в 2010 году.
В племенной базе мясного скотоводства в крае за
анализируемый период также произошли значительные изменения.
Так, в 2000 г. поголовье племенного скота было сосредоточено
только в одном хозяйстве – племрепродукторе по разведению
крупного рогатого скота герефордской породы ООО «Истоки»
Краснотуранского района, в котором насчитывалось 475 голов, в т.ч.
231 коров. Поголовье племенного скота в племрепродукторе
составляло 10,9% от общего поголовья мясного и помесного скота в
крае. В этот период хозяйство достигло высоких производственных
показателей: выход телят на 100 коров составлял 90%; молочность
коров по стаду (живая масса телят в 6-месячном возрасте) – 200 кг;
живая масса бычков в 8-месячном возрасте – 242 кг, тёлок – 225 кг;
живая масса бычков в возрасте 16 месяцев – 370 кг, тёлок – 330 кг;
среднесуточный прирост живой массы молодняка до 8-месячного
возраста – 900 г.
В 2002 г. ООО «Истоки» увеличило поголовье племенного скота
до 516 голов, что было больше на 8,6% по сравнению с 2000 г.,
однако поголовье коров сократилось на 19,5% и составило 186 голов.
Выход телят на 100 коров сократился на 6,5% и составил 83,5%,
молочность коров снизилась на 10 кг, составив 190 кг. Живая масса
бычков в возрасте 8 месяцев уменьшилась на 9 кг и составила 233 кг,
тёлок, напротив, увеличилась на 2 кг и составила 227 кг. Также
повысилась живая масса бычков в возрасте 16 месяцев на 35 кг,
составив 405 кг, тёлок – на 6 кг, составив 336 кг. Среднесуточный
прирост живой массы молодняка до 8-месячного возраста снизился на
50 г и составил 850 г, старше 8-месячного возраста – 710 г, в среднем
по стаду – 790 г. В 2004 году хозяйство было лишено статуса
племенного репродуктора.
В 2004 г. племенная база состояла из племрепродуктора по
разведению скота герефордской породы, образованного в тот же
год, – ЗАО «Интикульское» Новосёловского района, общее поголовье
скота в хозяйстве на 01.01.2005 г. составило 724 голов (37% от
общего поголовья мясного скота в крае), в т.ч. 321 корова. Выход
115
телят на 100 коров составил 83,1%, среднесуточный прирост живой
массы молодняка – 680 г.
В 2011 г. статус племенного репродуктора получило ещё одно
хозяйство – ЗАО «Назаровское» Назаровского района, а в 2012 г.
хозяйство стало племрепродуктором и по разведению крупного
рогатого скота абердин-ангусской породы. На 01.01.2013 г. в
хозяйстве общее поголовье скота герефордской породы составило
508 голов, в т.ч. 230 коров; скота абердин-ангусской породы
насчитывалось 346 голов, в т.ч. 180 коров. В ЗАО «Интикульское»
общее поголовье скота герефордской породы на туже дату составило
955 голов, в т.ч. 410 коров. Всего на 01.01.2013 г. в
племрепродукторах насчитывалось 1809 голов племенного скота
(19% от поголовья мясного скота в крае), в т.ч. 820 коров. В
племенных хозяйствах, разводящих скот герефордской породы, в
2012 г. выход телят на 100 коров составил 89,6%, среднесуточный
прирост живой массы молодняка – 763 г, молочность коров – 193 кг.
В 2014–2016 гг. племенная база мясного скотоводства
Красноярского края была представлена четырьмя племенными
репродукторами: ЗАО «Назаровское» Назаровского района – имеет
два свидетельства о регистрации в государственном племенном
регистре по разведению крупного рогатого скота герефордской и
абердин-ангусской пород; ЗАО «Искра» Ужурского района – по
разведению крупного рогатого скота абердин-ангусской породы; ЗАО
«Интикульское» Новоселовского района и ООО «Ирина» Идринского
района – по разведению крупного рогатого скота герефордской
породы. На рисунке 3 представлена фотография стада крупного
рогатого скота абердин-ангусской породы ЗАО «Назаровское», на
рисунке 4 – стадо герефордской породы ЗАО «Интикульское».
Рисунок 3 – Абердин-ангусская порода
Рисунок 4 – Герефордская порода
116
Общее поголовье племенного скота крупного рогатого скота
мясного направления в 2015 г. по сравнению с 2014 годом
увеличилось на 649 голов (15,5%), в т.ч. коров – на 309 голов (18,5%).
В 2016 г. численность поголовья мясного скота снизилась на 102
головы (2,1%), а поголовье коров, напротив, увеличилось на 20 голов
(1,0%) (табл. 1).
Таблица 1 – Динамика численности поголовья племенного
мясного скота в крае
Год
Племенной мясной
скот, голов
в т.ч. по породам, голов
герефордская
всего
в т.ч.
коров
абердин-ангусская
всего
в т.ч.
коров всего в т.ч. коров
2014 4184 1666 3286 1301 898 365
2015 4833 1975 3693 1453 1140 522
2016 4731 1995 3543 1453 1188 542
Аналогичная картина наблюдалась и по поголовью
герефордского скота, которое в 2015 г. на 407 голов (43,0%)
увеличилось и затем, в 2016 г., сократилось на 150 голов (4,1%). По
численности поголовья абердин-ангусского скота наблюдался
ежегодный рост: в 2015 г. по сравнению с 2014 г. он составил 242
головы (26,9%), в 2016 г. – 48 голов (4,2%).
Следует отметить, что за анализируемый период ежегодно
повышались качественные характеристики мясного скота: увеличился
удельный вес животных класса элита-рекорд и элита на 22,3–12,9%,
живая масса коров – на 2,7–4,6%, молочность коров в среднем – 2,3–
2,8%, коров герефордской породы – 0,5–3,3%, коров абердин-
ангусской породы – на 0,4–13,4% (табл. 2).
Таблица 2 – Качественная характеристика мясного скота
Год
Удельный
вес животных
класса
элита-рекорд
и элита, %
Живая
масса
племен-
ных
коров, кг
Молочность
(живая масса телёнка в 205 дней), кг
1 отёл 2 отёл 3 отёл
в
сред-
нем
гере-
фордская
порода
абердин-
ангусская
порода
2014 80,7 570 196 208 222 215 214 224
2015 91,1 596 222 206 224 221 215 254
2016 93,2 612 221 228 227 226 222 255
Таким образом, за последние 17 лет поголовье мясного скота
значительно увеличилось, и улучшился его качественный состав.
Существующая племенная база способна племенным материалом не
только хозяйства Красноярского края, но других регионов России.
117
УДК 636.2.034
МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ ПРИ РАЗНЫХ
УСЛОВИЯХ СОДЕРЖАНИЯ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ИХ
ЖИВОЙ МАССЫ ПРИ ПЕРВОМ ОСЕМЕНЕНИИ
Л.В. Ефимова, Т.В. Зазнобина
КрасНИИЖ ФИЦ КНЦ СО РАН,
г. Красноярск, Россия
Аннотация. Изучено влияние живой массы тёлок при первом
плодотворном осеменении на последующую молочную
продуктивность коров при разных способах содержания.
Ключевые слова: живая масса при первом плодотворном
осеменении, молочная продуктивность коров, красно-пёстрая
порода, способ содержания, Красноярский край.
Abstract. The effect of the live weight of heifers at the first productive
insemination on the subsequent milk productivity of cows was studied at
different methods of housing.
Key words: live weight at first fertile insemination, milk productivity
of cows, Red-motley breed, housing method, Krasnoyarsk Territory.
Согласно Государственной программе развития сельского
хозяйства и регулированию рынков сельскохозяйственной
продукции, сырья и продовольствия на 2013–2020 гг. увеличение
производства молока относится к приоритетным задачам Российской
Федерации. Решение этой задачи не может быть реализовано без
интенсификации отрасли молочного скотоводства, что связано с
улучшением качественного состава поголовья животных,
обеспечение возможности реализации их генетического потенциала
рациональными технологическими приёмами [1–3].
Важной задачей селекции является повышение живой массы
животных, особенно в промышленных стадах. Решение этой задачи
должно осуществляться путем улучшения кормления и интенсивного
выращивания ремонтных телок, а также роста технологического
оснащения отрасли, улучшения воспроизводства стада, усиления
племенной работы. При этом следует учитывать, что воспроизводство
стада – сложный производственный процесс, включающий комплекс
118
организационно-хозяйственных, биологических, зооветеринарных и
технологических мероприятий, направленных, во-первых, на
получение здорового приплода и его выращивание, во-вторых, на
формирование животных, обладающих высокой продуктивностью.
Основной целью выращивания ремонтных тёлок является
получение животных с хорошо развитыми сердечно-сосудистой и
дыхательной системами, молочной железой, желудочно-кишечным
трактом, функцией воспроизводства. Следует отметить, что
животные с высоким генетическим потенциалом продуктивности при
неудовлетворительном кормлении значительно уступают в приросте
живой массы сверстникам с более низкими задатками
продуктивности [4]. Известно, что при равном генетическом
потенциале и одинаковых условиях кормления, ухода и содержания
каждое увеличение живой массы на 10 кг при плодотворном
осеменении позволяет повышать удой первотелок на 80–100 кг за
лактацию. При планируемом удое 4000 кг живая масса при первом
плодотворном осеменении должна составилять 360 кг, при удое 5000
кг – 400 кг и более. Между удоем за 305 дней первой лактации и
живой массой телок в возрасте 18 месяцев отмечена, хотя и низкая,
но положительная корреляция – 0,19–0,22.
Однако, по мнению Д.С. Вильвер [5], который проанализировал
влияние живой массы при первом осеменении тёлок на их
последующую молочную продуктивность в трёх хозяйствах
Челябинской области, осеменение тёлок с живой массой выше 395 кг
нежелательно, так как это отрицательно сказывается на дальнейшей
молочной продуктивности.
Цель исследований: определение влияния живой массы тёлок
при первом плодотворном осеменении на их дальнейшую молочную
продуктивность при разных способах содержания.
Материал и методы исследований. Экспериментальные
исследования проводили на базе АО «Солгон» Ужурского района
Красноярского края на коровах красно-пёстрой породы. Группы
животных при каждом способе содержания подбирали с учётом
живой массы при первом плодотворном осеменении и возраста (1
лактация). В I группу вошли коровы с живой массой при первом
плодотворном осеменении до 340 кг, во II – с живой массой 341–360
кг, в III – с живой массой 361–380 кг, в IV – более 380 кг.
Показатели молочной продуктивности за 305 дней
устанавливали по данным племенного и зоотехнического учёта с
119
использованием программы Selex. У коров изучались следующие
показатели молочной продуктивности: удой, массовая доля жира
(МДЖ), молочный жир, массовая доля белка (МДБ), молочный белок.
Коэффициент молочности определялся по общепринятой методике.
Обработку полученных данных проводили на основе
общепринятых статистических методов на персональном компьютере
с использованием программы Microsoft Excel.
Результаты исследования. В исследованиях установлено
влияние на молочную продуктивность коров красно-пёстрой породы
не только живой массы при первом плодотворном осеменении, но и
способа содержания. При привязном содержании максимальную
молочную продуктивность проявили коровы, имеющие живую массу
при первом плодотворном осеменении 361–380 кг и более, при
беспривязном содержании на глубокой несменяемой подстилке
(ГНП) и в боксах – коровы с живой массой 341–380 кг (табл. 1).
Таблица 1 – Молочная продуктивность коров в зависимости от
живой массы при первом осеменении
Показатель Живая масса, кг
до 340 341–360 361–380 более 380
1 2 3 4 5
Привязное содержание
Количество
голов 12 8 57 18
Удой, кг 6108,58±401,67 6733,75±388,92 6823,72±202,84 6788,06±349,49
МДЖ, % 4,06±0,03 4,06±0,03 4,04±0,01 4,04±0,02
Молочный
жир, кг 247,68±15,99 273,59±15,82 275,72±8,22 274,34±14,22
МДБ, % 3,09±0,01 3,10±0,01 3,08±0,00 3,08±0,01
Молочный
белок, кг 188,58±12,30 208,39±11,48 209,96±6,19 208,86±10,76
Коэффи-
циент молоч-
ности, кг 1179,65±76,85 1244,95±47,40 1206,39±34,39 1223,45±85,45
Беспривязное содержание на ГНП
Количество
голов 20 27 29 36
Удой, кг 6868,20±318,76 7378,00±217,23 7453,14±326,81 6799,08±257,77
МДЖ, % 4,08±0,02 4,03±0,02 4,03±0,02 4,04±0,02
Молочный
жир, кг 280,23±12,79 297,75±8,98 300,87±13,52 274,54±10,51
МДБ, % 3,11±0,01 3,09±0,01 3,07±0,01 3,09±0,01
120
Окончание таблицы 1 1 1 2 3 4 5
Молочный
белок, кг 213,24±9,72 228,18±6,92 228,72±10,09 209,94±7,93
Коэффи-
циент молоч-
ности, кг 1317,71±70,59 1353,71±49,19 1291,68±55,74 1223,25±46,88
Беспривязно-боксовое содержание
Количество
голов 10 31 162 47
Удой, кг 5972,90±300,96 7032,48±258,14 6873,44±118,33 6607,62±233,84
МДЖ, % 4,07±0,02 4,07±0,01 4,07±0,01 4,06±0,01
Молочный
жир, кг 243,23±11,89 286,26±10,46 279,31±4,76 268,38±9,38
МДБ, % 3,09±0,01 3,08±0,01 3,08±0,00 3,08±0,00
Молочный
белок, кг 184,13±9,08 216,65±7,92 211,60±3,64 203,26±7,20
Коэффи-
циент молоч-
ности, кг 1110,77±70,53 1337,22±56,94 1282,58±22,22 1241,78±43,14
Выяснено, что осеменение тёлок живой массой до 340 кг
оказалось менее выгодно при содержании их в период лактации
привязным и беспривязно-боксовым способами, так как в этой группе
животных отмечены самые низкие показатели молочной
продуктивности. При этом разница по удою, количеству молочного
жира и белка между коровами, содержащимися беспривязным
способом на глубокой несменяемой подстилке, и коровами
беспривязно-боксового содержания оказалась статистически
значимой; она составила по удою 895,3 кг, по количеству молочного
жира и белка – 37,0 и 29,1 кг, по коэффициенту молочности – 206,9 кг
(P>0,95).
Наиболее высокий коэффициент молочности при всех способах
содержания отмечен у коров, имеющих живую массу при первом
плодотворном осеменении 341–360 кг.
Выводы
1) установлено влияние живой массы тёлок при первом
плодотворном осеменении на их последующую молочную
продуктивность при разных способах содержания;
2) осеменение тёлок, не достигших живой массы 340 кг,
отрицательно влияет на последующую молочную продуктивность
при беспривязно-боксовом способе содержания;
121
3) оптимальной живой массой тёлок для осеменения, при
которой в последующем они могут показать наиболее высокую
молочную продуктивность при содержании разными способами,
следует считать 341–380 кг.
Литература
1. Кормановский, Л.П. Биоресурсная инженерия в молочном
скотоводстве / Л.П. Кормановский // Сельскохозяйственные вести. –
2000. – № 4. – С. 10–11.
2. Прохоренко, П.Н. Племенное дело в молочном
животноводстве / П.Н. Прохоренко, А.В. Егизарян // Молочная
промышленность. – 2009. – №4. – С.48–50.
3. Оценка генетического тренда по основным признакам
молочной продуктивности в популяции черно-пестрого скота в
Московской области / С.Н. Харитонов, И.Н. Янчуков, А.Н. Ермилов,
О.Ю. Осадчая // Зоотехния. – 2011. – № 12. – С. 5–6.
4. Иванов, В.А. Молочная продуктивность симментал-
голштинских помесей в зависимости от живой массы и возраста
первого осеменения / В.А. Иванов, К.П. Таджиев // Молочное и
мясное скотоводство. – 2014. – № 1. – С. 6–8.
5. Вильвер, Д.С. Молочная продуктивность коров чёрно-пёстрой
породы разного возраста и её связь с живой массой тёлок при первом
осеменении / Д.С. Вильвер // Известия Оренбургского
государственного аграрного университета. – 2016. – № 3. – С. 128–
130.
УДК 636.22/28.082
ЛУЧШИЕ БЫКИ АЙРШИРСКОЙ ПОРОДЫ ПО
РЕЗУЛЬТАТАМ ТЕСТИРОВАНИЯ
Е.В. Живоглазова, О.В. Тулинова
ВНИИГРЖ, Пушкин, Санкт-Петербург, Россия
Аннотация. Создание молочных стад с высоким уровнем
продуктивности невозможно без отбора высокоценных быков-
производителей, который определяет уровнем племенной ценности
их дочерей. Для тестирования предлагается улучшающий
122
коэффициент быка (УКБ), который определяется долей его дочерей
с племенной ценность более +100 кг молока.
Ключевые слова: бык, корова, айрширская порода, племенная
ценность, УКБ
Abstract. The creation of dairy herds with a high level of
productivity is impossible without the selection of high-value bulls-
producers, which determines the level of breeding value of their
daughters. For testing, it is proposed to Improve the Coefficient of Bull
(ICB), which is determined by the proportion of his daughters with
pedigree value more than 100 kg of milk.
Keywords: bull, cow, Ayrshire breed, breeding value, ICB
В связи с санкционной политикой Запада в отношении
Российской Федерации и задачей отечественного молочного
скотоводства по увеличению производства молока необходимо
повышение генетического потенциала молочной продуктивности
коров и выведения высокоценных быков-производителей
отечественной селекции. Одним из путей решения данного вопроса
является смена селекционного курса с линейного разведения на
лидеров породы [1]. Для отбора быков-лидеров породы необходимы
новые алгоритмы выбора лучших животных для воспроизводства
высокопродуктивных молочных стад. Существуют различные
методы отбора лучших быков, например, по прогнозу племенной
ценности по родословной (ИПЦРОД.) [2], по результатам оценки по
качеству потомства (ПЦ) [3], по частоте встречаемости лучших
потомков (ПЦ ≥+100 кг) [4] и др.
При отборе быков, помимо средней ПЦ по удою дочерей,
необходимо учитывать их число с ПЦ по удою свыше +100 кг
молока. Частота встречаемости лучших дочерей влияет и уровень их
ПЦ на общую ПЦ быка. Чем больше у быка доля дочерей с
превосходством над сверстницами более +100 кг, тем выгоднее
использовать быка для разведения и получения
высокопродуктивных дочерей в стаде [5].
Для выбора лучших быков мы предлагаем использовать
улучшающий коэффициент быка (УКБ), который рассчитывается по
формуле:
123
,
где УКБ – улучшающий коэффициент быка, n1 – число дочерей
быка с ПЦ по удою больше +100 кг молока; n2 - число дочерей быка
с ПЦ по удою менее -100 кг молока.
Материалом для исследований послужила электронная база,
основанная на данных баз «СЭЛЕКС» 22 хозяйств Российской
Федерации. В обработку вошли 24 быка-производителя с 15 и более
дочерями с законченной первой лактацией. Дочери быков разделены
уровню ПЦ по удою на три категории: менее -100 кг (худшие), -100 -
+99 кг (нейтральные) и более +100 кг молока (лучшие), из которых в
обработку вошли данные по двум крайним вариантам. Материалы
исследований обработаны статистически с помощью пакета
программы Excel.
В таблице 1 представлены 24 быка с УКБ от 0,6 до 1,9.
Относительная численность худших дочерей быков варьирует от
22,5 до 43,9%, а лучших - от 22,2 до 44,7%. При этом ПЦ по удою в
первой группе животных колеблется от -349 до -197 кг при среднем
значении -248 кг молока, а во второй - +173 до +307 кг при среднем
249 кг.
Таблица 1 – Распределение быков по возрастанию
улучшающего коэффициента быка
Бык
Дочери быков (1 лактация)
УKБ в среднем в том числе по ПЦ:
менее -100 кг +100 кг и более
голов ПЦ, кг n % ПЦ, кг n % ПЦ, кг
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
669 Умар 45 -32 16 35,6 -249 10 22,2 262 0,6
1020 Мастер 57 -1 25 43,9 -276 15 26,3 173 0,6
952 Этюд 194 -40 72 37,1 -255 47 24,2 244 0,7
1150 Пик 182 -30 68 37,4 -235 50 27,5 224 0,7
462 Колумб 178 -39 64 36,0 -281 45 25,3 249 0,7
495 Унто 144 -23 53 36,8 -216 39 27,1 212 0,7
522 Кентавр 86 -46 36 41,9 -281 24 27,9 250 0,7
251 Олимп 81 -40 30 37,0 -281 21 25,9 238 0,7
1514 Аккорд 68 -16 26 38,2 -226 20 29,4 245 0,8
2187 Брем 271 -33 102 37,6 -258 79 29,2 224 0,8
709 Рекорд 68 18 24 35,3 -224 19 27,9 223 0,8
124
Окончание таблицы 1 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
626 Казбек 183 7 56 30,6 -228 50 27,3 276 0,9
1429 Барбарис 152 1 44 28,9 -197 42 27,6 221 1,0
1132 Айхе 88 18 27 30,7 -248 28 31,8 275 1,0
144 Лёсси 79 10 27 34,2 -240 27 34,2 245 1,0
158 Омен 69 -20 20 29,0 -349 22 31,9 247 1,1
489 Ойкяри 104 -12 31 29,8 -253 33 31,7 200 1,1
507 Капитан 117 36 31 26,5 -211 38 32,5 276 1,2
5158 Отелло 72 25 22 30,6 -227 26 36,1 284 1,2
1134 Алку 146 23 46 31,5 -248 62 42,5 238 1,3
401 Осман 299 26 76 25,4 -276 115 38,5 253 1,5
431 Оливер 213 65 62 29,1 -225 95 44,6 284 1,5
1261 Аббат 40 37 9 22,5 -233 15 37,5 242 1,7
223 Хялю 85 87 20 23,5 -219 38 44,7 307 1,9
Самый низкий коэффициент (УКБ=0,6) у двух быков с
отрицательной ПЦ по удою выявлен у Умара (-32 кг молока) и
Мастера (-1 кг молока). Их нежелательно использовать для
воспроизводства и улучшения стада по молочной продуктивности,
так как у них высокий процент худших дочерей: 35,6 % у Умара и
43,9 % у Мастера.
Быки (n=12) с коэффициентом менее 1,0 имеют в основном
отрицательную среднюю ПЦ по удою, за исключением двух быков
Рекорд и Казбек с ПЦ +18 и +1 кг молока соответственно. Доля
лучших дочерей этих быков не превышает 29,4 %, превосходство
над сверстницами которых колеблется от 173 до 276 кг молока.
Быки с УКБ ≥1 (n=12) в основном имеют положительную ПЦ,
за исключением двух быков Омен и Ойкяри УКБ =1,1 (-20 и -12 кг
молока соответственно). Доля лучших дочерей этих быков в
основном превышает 30,0 % от общего их поголовья, при
превосходстве над сверстницами от 200 до 307 кг молока.
Самая высокая средняя ПЦ по удою +87 кг молока и показатель
УКБ=1,9 у быка Хялю, лучшие дочери которого составляют 44,7%.
На его высокий рейтинг влияет не только большой процент лучших
дочерей и их лучшая ПЦ (307 кг молока), но и низкое число худших
(23,5%).
Среди лучших производителей стоит обратить внимание на
быков Оливера и Аббата, УКБ которых равны 1,5 и 1,7. Однако, у
быка Оливера процент лучших дочерей составил 44,6 %, а у Аббата
– 37,5%. Вероятно, на значение УКБ этих быков повлияло меньшая
125
доля худших дочерей у Аббата (22,5 против 29,1%) при
значительном превосходстве лучших дочерей Оливера над
сверстницами (+284 против +242 кг молока).
Исходя из полученных данных, считаем, что более эффективно
использовать производителей для воспроизводства стада с УКБ
более или равно 1,2.
С целью выявления лучших производителей для повышения
генетического потенциала молочной продуктивности коров стада и
популяции в целом необходимо регулярно проводить тестирование
быков не только с учетом ПЦ их дочерей, но и по частоте
встречаемости лучших из них, рассчитывая коэффициент УКБ.
Работа выполнена при финансовой поддержке ФАНО
(Госзадание №АААА-А18-118021590134-3) с использованием данных
Селекционного центра по айрширской породе (ВНИИГРЖ)
Литература
1. Тулинова О.В. Продуктивность первотелок айрширской породы разного происхождения и методов выведения их отцов / О.В.
Тулинова, Е.В. Живоглазова // Генетика и разведение животных.
2014. – № 4. – С. 29–33.
2. Тулинова О.В. Каталог быков-производителей айрширской
породы новой генерации / О.В. Тулинова, Е.Н. Васильева. – СПб-
Пушкин. – 2017. – 120с.
3. Е.Н. Васильева Биологические и селекционные факторы повышения качества генотипа производителей айрширсокй породы
скота на основе их генетической оценки / Васильева Е.Н. // Ученые
записки Петрозаводского государственного университета. 2018. – №
3. – С. 96–100.
4. Егиазарян А.В. Cистема оценки племенных качеств
молочного скота по передающей способности (матрица отбора) А.В.
Егиазарян, В.Б. Дмитриев, Ю.Г. Турлова, Е.Н. Тюренкова, О.В.
Прошина, Н.А. Лоскутов Санкт-Петербург – Павловск, 2010. – 72 с.
5. Живоглазова Е.В. Влияние метода выведения дочерей на
племенные качества быков–производителей Е.В. Живоглазова //
Генетика и разведение животных. – 2018. – № 1. – С. 27–34.
126
УДК 636.087.72+636.087.73
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОМБИНИРОВАННОЙ КОРМОВОЙ
ДОБАВКИ НА ОСНОВЕ ПРЕМИКСА И БЕНТОНИТОВОЙ
ГЛИНЫ В КОРМЛЕНИИ СВИНЕЙ
Е.А. Иванов1, Н.А. Табаков
2, О.В. Иванова
1
1 КрасНИИЖ ФИЦ КНЦ СО РАН,
г. Красноярск, Россия 2ФГБОУ ВО Красноярский аграрный университет,
г. Красноярск, Россия
Аннотация. В статье представленные данные о проведенных
исследованиях по скармливанию свиньям премикса в состав,
которого включена шелуха шишек сосны корейской и природного
минерала бентонитовой глины. В результате полученных данных
выявлено, что комплексное скармливание этих добавок позволяет
увеличить живую массу на 5,5 % (Р>0,999), что в конечном итоге
повлияло на снижение себестоимости и увеличение рентабельности
производства на 18,6 %.
Ключевые слова: бентонитовая глина, премикс «Биолеккс»,
живая масса, биохимические показатели крови.
Abstract. Annotation. The article presents data on the conducted
research on feeding pigs premix composition, which includes pine cones
husk Korean and natural mineral bentonite clay. As a result of the data
obtained, it was found that complex feeding of these additives allows to
increase the living mass by 5.5 % (P>0.999), which ultimately influenced
the reduction in cost and increase in profitability by 18.6 %.
Keywords: bentonite clay, premix "Biolex", live weight, biochemical
parameters of blood.
Государственная программа развития сельского хозяйства и
регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и
продовольствия предусматривает увеличение производства
отечественной свинины до 3,9 млн. т в убойном весе к 2020 году [1].
Полноценный рост свиньи зависит от многих факторов, главным
из которых считается рациональное сбалансированное питание,
содержащее много важных витаминов и минералов. Для обогащения
кормов биологически активными компонентами в сельском хозяйстве
127
и домашних условиях используют различные биодобавки и премиксы
для свиней. [2].
Эффект от применения кормовых добавок в свиноводстве
выражается в увеличении среднесуточных привесов живой массы,
конверсии корма, снижении затрат кормов на единицу прироста
живой массы. В целом, при правильном подборе, использование
высокоэффективных кормовых добавок и биологически активных
веществ в составе различных кормосмесей является мощным рычагом
повышения рентабельности свиноводческих предприятий [3].
Все чаще в кормлении животных применяют восполняемые
лесные ресурсы, которые применяют в разных кормовых добавках и
премиксах. За счет своей доступности и присутствия богатого
витаминно-минерального состава приготовленные из леса кормовые
добавки, являются ценным продуктом. положительно влияют на рост
и развитие животных.
К таким добавкам относиться премикс «Биолеккс» он оказывает
влияние на прирост массы тела, а затраты питательных веществ на
образование продукции снижаются за счет более высокого
использования питательных веществ корма животными, способствует
улучшению качества мяса, обуславливает высокую резистентность
организма, продуктивность и сохранность [4].
В качестве источника минеральных веществ в животноводстве
рекомендуется применять природные минералы, такие, как
бентониты. Помимо богатого минерального состава, они обладают
хорошими сорбционными свойствами [5], улучшают переваримость
корма, увеличивают использование питательных веществ,
адсорбируют в желудочно-кишечном тракте и выводят из него
токсины, яды, яйца гельминтов, обладая при этом бактерицидными
свойствами.
Методика и место проведения исследований. Исследования
проводились в 2014 г. в ОАО Племенной завод «Шуваевский»
Емельяновского района Красноярского края на гибридных свиньях,
полученных в результате скрещивания пород ландрас×крупная
белая×дюрок.
Для опыта были сформированы 4 группы свиней-аналогов по
состоянию здоровья, происхождению, возрасту, живой массе и
развитию. Свиньям опытных групп ежедневно дополнительно к
основному рациону скармливались премикс «Биолеккс» и
128
бентонитовая глина в комплексе и раздельно в соответствии со
схемой опыта, представленной в таблице 1.
Таблица 1 – Схема первого опыта по скармливанию свиньям
премикса «Биолеккс» и бентонитовой глины в комплексе и раздельно
Группа
Количество
животных,
гол.
Продол-
жительность
опыта, дн.
Режим кормления
Контрольная 50 50 Основной рацион (О.Р.)
1-я опытная 50 50 О.Р.+премикс «Биолеккс» (5 г/гол.)
2-я опытная 50 50 О.Р. + бентонитовая глина (25 г/гол.)
3-я опытная 50 50
О.Р. + премикс «Биолеккс» (5 г/гол.)
+ бентонитовая глина (25 г/гол.)
Свиньям контрольной группы скармливали основной рацион,
состоящий из ячменя – 79,02 %, шрота соевого – 4,55 %, шрота
подсолнечного – 8,39 %, дрожжей кормовых – 0,09 %, масла
подсолнечного – 2,10 %, премикса – 2,80 %. Рацион свиней 1-й
опытной группы дополнительно обогащался премиксом «Биолеккс» в
дозировке 5 г/гол; 2-й опытной группы – бентонитовой глиной 25
г/гол; 3-й опытной группы – в комплексе премиксом «Биолеккс» – 5
г/гол. и бентонитовой глиной – 25 г/гол.
Условия кормления и содержания животных (фронт кормления
и поения, параметры микроклимата) были одинаковыми, за
исключением изучаемого фактора кормления. Основной рацион
кормления свиней на откорме представлен в приложении В.
Для того чтобы определить влияние премикса «Биолеккс» и
бентонитовой глины на живую массу, свиней взвешивали в начале и в
конце опыта.
Динамика живой массы свиней на откорме в начале опыта
представлена в табл. 2.
Таблица 2 – Динамика живой массы свиней на откорме
Группа Живая масса, кг
в начале опыта в конце опыта
Контрольная 65,8±0,51 102,0±0,57
1-я опытная 67,1±0,61 107,0±0,65***
2-я опытная 64,5±0,66 105,0±0,49***
3-я опытная 64,6±0,58 107,6±0,64***
*Р>0,95; **Р>0,99; ***Р>0,999 ( здесь и далее)
При достижении возраста 175 дней живая масса свиней в
контрольной группе была ниже, чем в опытных группах. Так, живая
129
масса в 1-й опытной группе превышала контрольную на 4,9 %
(Р>0,999), 2-й опытной – на 2,9 (Р>0,999) и 3-й опытной группы – на
5,5 % (Р>0,999).
Наиболее популярным параметром, характеризующим рост
свиней, является расчет абсолютного, среднесуточного и
относительного приростов живой массы. Абсолютный,
среднесуточный и относительный приросты живой массы свиней
представлены в таблице 3.
Таблица 3 – Абсолютный, среднесуточный и относительный
приросты живой массы свиней
Группа
Прирост живой массы
абсолютный,
кг
среднесуточный,
г
относительный, %
по формуле
Ч. Майнота
по формуле
С. Броди
Контрольная 36,2 724 55,0 43,1
1-я опытная 39,9 798 59,5 45,8
2-я опытная 40,5 810 62,8 47,8
3-я опытная 43,0 860 66,6 49,9
Из данных таблицы 3 видно, что наименьшими приростами
живой массы отличались свиньи контрольной группы. У животных
1-, 2- и 3-й опытных групп абсолютный прирост был выше, чем в
контрольной группе, соответственно на 10,2; 11,9; 18,8 %,
среднесуточный прирост – на 10,2; 11,9; 18,8 %, относительный
прирост, рассчитанный по формуле Ч. Майнота - на 4,5; 7,8; 11,6 %,
относительный прирост, рассчитанный по формуле С. Броди, – на
2,7; 4,7; 6,8 %.
Для подтверждения положительного влияния премикса
«Биолеккс» и бентонитовой глины на живую массу свиней в конце
опыта были проведены биохимические исследования (табл. 4).
Таблица 4 – Биохимические показатели свиней в конце опыта
Группа Общий
белок, г/л
Кальций,
ммоль/л
Фосфор,
ммоль/л
Щелочной
резерв, мг%
Кетоновые
тела
Контрольная 77,5±2,98 2,4±0,10 2,5±0,10 41,8±1,66
Не
обнаружены
1-я опытная 79,7±2,09 2,4±0,13 2,8±0,10 39,0±3,40
2-я опытная 83,3±6,14 2,6±0,11 2,4±0,13 44,4±2,52
3-я опытная 72,6±1,28 2,3±0,08 3,0±0,08** 42,9±2,93
Данные, таблицы 4, свидетельствуют о том, что показатели
крови свиней находились в пределах физиологической нормы.
Наибольший уровень общего белка был у животных 1-й и 2-й
130
опытных групп, и превышал контрольные показатели соответственно
на 2,8 и 7,5 %.
Количество кальция во 2-й опытной группе было больше на 8,3
% чем в контрольной. Максимальное количество фосфора было в 3-й
опытной группе и составило 3,0 (P>0,999) ммоль/л.
Щелочной резерв в крови животных 2-й и 3-й опытных групп
превосходил контрольные значения соответственно на 6,2 и 2,6 %.
Таким образом, изучение биохимических показателей свиней
свидетельствует о том, что испытываемые добавки премикс
«Биолеккс» и бентонитовая глина не оказали отрицательного влияния
на состав крови, а, напротив, повысили содержание общего белка,
кальция, фосфора и щелочного резерва.
Расчет экономических показателей свидетельствует о том, что
живая масса свиней в конце опыта была максимальной у животных 3-
й опытной группы и превышала контрольный результат на 5,6 кг,
абсолютный прирост живой массы – на 6,8 кг, убойный выход – на
0,5 %. При этом в опытных группах были дополнительные затраты на
премикс «Биолеккс» в размере 150 руб., бентонитовую глину – 7,5
руб. Однако, даже учитывая эти затраты, снизилась себестоимость 1
кг прироста живой массы в 1-, 2- и 3-й опытных группах
соответственно на 5,3; 10,4; 11,9 руб., увеличились прибыль на 331;
551,5; 726,5 руб. и уровень рентабельности – на 7,7; 16,0; 18,6 %.
Список литературы
1. Суслина, Е.Н. Племенные ресурсы пород ландрас и дюрок в
Российской Федерации / Е.Н. Суслина, А.А. Новиков //
Свиноводство. – 2015. № 1. – С. 5-8.
2. Кабанов, В.Д. Свиноводство / В.Д. Кабанов – М.: Колос, 2001.
– 431 с.
3. Свечин, Ю.К. Содержание и откорм свиней на малой ферме /
Ю.К. Свечин. – М.: Агропромиздат, 1989. – 192 с.
4. Савин, И.М. Оценка адаптационных и стимулирующих
свойств шелухи шишек Pinus Koraiensis на курах-несушках:
Автореф... дис. канд. биол. наук. – Благовещенск: ДальГАУ, 2006. –
141 с.
5. Ярмоц, Г.А. Научно-практическое обоснование минерального
питания высокопродуктивного молочного скота в условиях
Северного Зауралья: Автореф... дис. доктора с.-х. наук. – Курган: КГСХА им. Т.С. Мальцева, 2014. – С. 2
УДК 636.082. 264
131
ВЛИЯНИЕ МАКСИМАЛЬНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ
МАТЕРИНСКИХ ПРЕДКОВ НА МОЛОЧНУЮ
ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ-ПЕРВОТЁЛОК
Р.П. Карагод, Л.Ю. Болотова, Т.В. Лукашенкова
Кемеровский НИИСХ – филиал СФНЦА РАН,
г. Кемерово, Россия
Аннотация. В статье представлены результаты влияния
продуктивности материнских предков на молочную продуктивность
коров-первотелок. Дочери коров с удоем 10001 кг и более по
наивысшей лактации превысили удой дочерей от коров с удоем менее
7000 кг на 61 кг, но по выходу суммарного показателя молочного
жира и белка разница составила 11кг в пользу последних.
Молочная продуктивность материнских предков отцов –
первотёлок не имела достоверных отличий между группами и
внутри групп (Сv =9,24-10,4%), что указывает на жесткий отбор
быков по удою и по содержанию жира и белка в молоке для
спаривания с маточным поголовьем в стаде.
Ключевые слова: корова-мать, первотелка, молочная
продуктивность, лактация, живая масса, материнские предки, бык.
Abstract. The article presents the results of the influence of maternal
ancestor’s productivity on dairy productivity of cows. Daughters of cows
with milk yield 10001 kg or more at the higher lactation milk yield
exceeded that of daughters from cows with milk yield less than 7000 kg to
61 kg, but total output increased milk fat and protein, the difference was
11kg in favor of the latter.
Milk production maternal ancestors of the fathers – per-vat lot were
not significant differences between groups and within groups (CV =9,24-
10,4%), indicating that the strict selection of bulls for the yield of milk and
content of milk fat and milk protein for mating with breeding stock in the
herd.
Keywords: cow-mother, first-calf, dairy productivity, lactation, live
weight, maternal ancestors, bull.
Некоторые ученые высказывают мнение, что продуктивность
матерей отцов и матерей играет доминирующую роль в
формировании и реализации продуктивного потенциала потомства.
132
Так, влияние удоя матерей на удой дочерей изучали А. Гулева, О.
Перминова, они установили, что с увеличением удоя матерей с 5000
до 7000 кг за 305 дней лактации одноименный показатель дочерей в
среднем возрос на 13,4% и составил 7018 кг (Р<0,95), а содержание
жира в молоке дочерей снизилось. Максимальное изменение этого
показателя было 0,27% [1].
М. Вильвер путем определения коэффициента корреляции
определил степень взаимосвязи показателей молока и крови, автор
установил, что повышение молочной продуктивности
сопровождается усилением естественной резистентности и наоборот
[2].
Важным фактором, оказывающим влияние на продуктивные
качества коров, жизнеспособность приплода является полноценное
кормление.
Интенсивное выращивание и кормление молодняка, оказывает
влияние на последующую молочную продуктивность коровы, её
продуктивные потенциал и долголетие [3].
По данным В.Ф. Гридина, С.Л. Гридиной продуктивные
показатели и живая масса ремонтных тёлок, напрямую зависят от
нормированного, научно-обоснованного кормления [4]. Установлено,
что живая масса ремонтного молодняка в СПК «Килачевский»
Свердловской области к 18-ти месячному возрасту составляет 515 кг,
что больше на 116 кг по сравнению со сверстницами в среднем по
области, а продуктивность первотёлок в том же хозяйстве больше на
2349 кг (8902 кг) при содержании жира 3,94%.
В связи с противоречивыми данными целью нашей работы
является изучение молочной продуктивности коров по первой
лактации в зависимости от наивысшей лактации матери и матерей
отцов.
Методика и место проведения исследований. Исследования
проведены в ГПЗ СПК «Береговой» на первотелках черно-пестрой
породы приобского типа, молочная продуктивность коров по данным
бонитировки 2016 года составила 8231кг за 305 дней, а по первой
лактации 7668 кг. В хозяйстве более 10-ти лет применяют поточно-
привязную технологию содержания дойного стада, сухостойные
коровы содержатся беспривязно.
В период исследований животные находились в одинаковых
условиях кормления и содержания. Стадию раздоя коровы матери и
их дочери проходили в аналогичных условиях.
133
Для проведения опыта коровы-матери распределены на 5 групп,
в зависимости от удоя за 305 дней наивысшей лактации, с интервалом
в 1000 кг молока.
Подбор материала для исследований проведен на основе
первичной зоотехнической документации: индивидуальной карточки
коровы 2-МОЛ, племенного свидетельства быка-производителя,
актов контрольного доения коров.
Цифровой материал научных исследований обработан методом
вариационной статистики по Н.А. Плохинскому [5] на персональном
компьютере с использованием программы «Мicrosoft Excel». В
качестве условных обозначений приняты: *Р>0,95; **Р>0,99;
*** Р>0,999.
Результаты исследований. Высокопродуктивные коровы
имеют большое значение в совершенствовании породы, поэтому
изучение связи их молочной продуктивности с дочерями в
конкретном стаде позволяет повысить результативность подбора пар.
Маточное стадо имеет высокий генетический потенциал,
который поддерживается кормлением и раздоем, это оказывает
значительное влияние на продуктивные качества коров (табл. 1).
Таблица 1 – Молочная продуктивность коров- первотелок в
зависимости от удоя матерей
Ранг по
удою
коров –
матерей
n
Продуктивность матерей за
305 дн. наивысшей лактации
Продуктивность дочерей за
305 дн. 1-ой лактации
удой, кг ЖБМ, кг удой, кг ЖБМ, кг
хmХ Cv,
% хmХ
Cv,
% хmХ
Cv,
% хmХ
Cv,
%
До 7000 23 5939±
179,0
14,5 419,7±
14,2
16,2 7761±
204,0
12,6 512,0±
12,9
12,1
7001-8000 46 7496±
42,8
3,88 528,2±
3,43
4,40 7635±
123,2
10,9 497,1±
8,48
11,6
8001-9000 73 8456±
32,0
3,23 593,0±
2,79
4,02 7813±
93,5
10,2 511,7±
6,29
10,5
9001-
10000
47 9431±
46,0
3,34 655,3±
4,99
5,22 7752±
137,8
12,2 505,8±
8,94
12,1
10001 и
более 24
10493±
102,5 4,78
725,2±
7,40 5,00
7822±
179,2 11,2
501,5±
11,8 11,5
В среднем 213 8422±
90,3
15,6 588,9±
6,20
15,4 7757±
59,2
11,1 506,1±
3,93
11,3
Коровы-матери имеют большие различия по молочной
продуктивности, так в первой группе удой на 4554 кг меньше
относительно последней, во второй на 3003 кг (Сv=15,6%).
134
Анализ молочной продуктивности коров-дочерей по 1-ой
лактации показал, что между первой и пятой группами различия по
удою незначительны, удой во всех группах свыше 7000 кг (Сv
=11,1%).
Дочери коров с удоем 10001 кг и более по наивысшей лактации
превысили удой дочерей от коров с удоем менее 7000 кг на 61 кг, но
по выходу суммарного показателя молочного жира и белка разница
составила 11кг в пользу последних. Расчёт коэффициента вариации
показал, что изменчивость как удоя, так и суммарного показателя
невысокая 10,2–12,6%, группы выровнены по продуктивности.
Продуктивные качества коров-матерей первой группы не оказали
влияния на дочерей, т.к. их генетический потенциал высокий, но
внешняя среда отрицательно повлияла на их продуктивность.
Живая масса нетелей перед отёлом составляет 560–580 кг, после
отёла первотёлок раздаивают при 3-х кратном доении на привязи.
Период раздоя продолжается 100–120 дней и подкрепляется 6-ти
кратным кормлением с учётом продуктивности. В этот период идёт
формирование структурных тканей молочной железы и значительный
рост молочной продуктивности, суточный удой составляет 25–39 кг.
Молочная продуктивность связана не только с кормлением, но и
с резервом самого организма коровы, поэтому упитанность снизилась
на 0,38 балла (Р>0,99), а живая масса на 60-ый день – на 25,3 кг
(Р>0,99). В связи с тем, что происходит сдаивание с тела и
интенсивная работа всего организма животных, за период раздоя
удой первотёлок составляет 38- 40% удоя за 305 дней лактации.
Молочная продуктивность материнских предков отцов –
первотёлок не имела достоверных отличий между группами и внутри
групп (Сv =9,24–10,4%). Это указывает на жесткий отбор быков по
удою и по содержанию жира и белка в молоке для спаривания с
маточным поголовьем в стаде (табл. 2). В результате такого подбора
дочери проявляют высокую молочную продуктивность, а влияние
матерей нивелируется.
Подбор быков для маточного стада с высоким генетическим
потенциалом молочной продуктивности материнских предков оказал
положительное влияние на продуктивные качества дочерей в первую
лактацию. Раздой позволит раньше выявить продуктивный потенциал
и, опираясь на показатели материнских предков, направленно
формировать будущую молочность.
135
Таблица 2 – Молочная продуктивность первотелок с учетом
удоя коров-матерей отцов
Ранг по
удою
коров –
матерей
n
Продуктивность матерей
отцов за 305 дн. наивысшей
лактации
Продуктивность дочерей за 305
дн. 1-ой лактации
удой, кг ЖБМ, кг удой, кг ЖБМ, кг
хmХ Cv
,% хmХ
Cv
,% хmХ
Cv
,% хmХ
Cv,
%
До 7000 23 15479±
349,9
10,4 1170±
25,0
9,78 7761±
204,0
12,6 512,0±
12,9
12,1
7001-8000 46 15817±
234,6
10,1 1227±
19,6
10,9 7635±
123,2
10,9 497,1±
8,48
11,6
8001-9000 73 15743±
194,9
10,4 1207±
17,3
12,1 7813±
93,5
10,2 511,7±
6,29
10,5
9001-
10000
47 15999±
224,2
9,61 1256±
19,1
10,4 7752±
137,8
12,2 505,8±
8,94
12,1
10001 и
более 24
16045±
302,5 9,24
1184±
18,3 7,56
7822±
179,2 11,2
501,5±
11,8 11,5
В среднем 213 15825±
109,2
9, 98 1216±
9,20
10,9 7757±
59,2
11,1 506,1±
3,93
11,3
Литература
1. Гулева, А. Молочная продуктивность коров черно-пестрой
породы в условиях Западной Сибири / А. Гулева, О. Перминова //
Главный зоотехник. – 2010. – №12.- С. 33–41.
2. Вильвер, И. Молочная продуктивность и естественная
резистентность коров черно-пестрой породы разного возраста //
Главный зоотехник. – 2016. – С.43–48.
3. Сафронов, С.Л. Эффективность производства молока в
хозяйствах с разной технологией выращивания ремонтного
молодняка /С.Л. Сафронов, М.Ф. Смирнова, С.В. Дорощук и др.//
Молочное и мясное скотоводство. – 2015. – № 3. – С. 5–7.
4. Гридин, В.Ф. Влияние уровня кормления на развитие тёлок и
молочную продуктивность первотёлок / В.Ф. Гридин, С.Л. Гридина //
Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. –
2017. – № 5. – С. 29–33.
5. Плохинский, Н.А Руководство по биометрии для
зоотехников.- М.: Колос, 1969. – 556 с.
136
УДК 636.22/.28.084.1:636.22/.28.085.25:636.22/.28.087.7
ВЛИЯНИЕ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ ПРОБИОТИЧЕСКОГО
ДЕЙСТВИЯ НА ПЕРЕВАРИМОСТЬ ОСНОВНЫХ
ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ РАЦИОНА ТЕЛЯТ
К.В. Киреева
ФГБНУ ФАНЦА, Барнаул, Россия
Аннотация. Исследованиями по переваримости рационов телят
с добавлением кормовой добавки пробиотического действия
выявлено, что животные опытной группы проявили повышенный
уровень переваримости основных питательных веществ,
свидетельствующий о более интенсивных окислительно-
восстановительных процессах в их организме.
Ключевые слова: крупный рогатый скот, телята, кормовая
добавка, пробиотик, переваримость.
Abstract. Studies on the digestibility of calves rations with the
addition of a feed additive probiotic action revealed that the animals of the
experimental group showed an increased level of digestibility of the main
nutrients, indicating a more intense redox processes in their body.
Keywords: cattle, calves, feed additive, probiotic, digestibility.
Исследования переваримости кормов и обмена азота, кальция,
фосфора, а иногда и других минеральных веществ настолько близко
связаны с научно-хозяйственными опытами, что нередко
рассматриваются как составная часть их. Но опыты по переваримости
кормов имеют и самостоятельное значение. С их помощью ведётся
накопление необходимых для практики данных о составе и
усвояемости кормов в зависимости от зоны произрастания, почвы,
агротехники, сорта, стадии зрелости, технологии заготовки, хранении
и переработки кормовых средств.
Известно, что питательные вещества, содержащиеся в корме,
находятся в такой форме, которая не может непосредственно
использоваться организмом. В процессе пищеварения происходит
качественное преобразование питательных веществ, в результате
которых они усваиваются. Сущность этого процесса заключается в
том, что питательные вещества корма, находящиеся в коллоидальном
состоянии, превращаются в состояние кристаллоидное. В таком виде
137
они становятся способными растворяться в воде и всасываться
слизистой оболочкой пищеварительного тракта. Но в желудочно-
кишечном тракте переваривается лишь часть веществ корма,
остальные же не поддаются преобразованию и выделяются с калом.
Доля этого балласта различна и представляет важную с
хозяйственной точки зрения сторону оценки отдельных кормов.
Изучение этих показателей проводится в опытах по переваримости,
которые необходимо рассматривать как один из элементов
многосторонней оценки питательного достоинства корма, кормовой
добавки или рациона в целом.
В связи с этим, важным показателем при оценке влияния вновь
разработанных кормовых добавок является переваримость
питательных веществ. Её величина обуславливает весь обмен веществ
и энергии в организме животного.
Для выяснения влияния испытуемой, разработанной нами
совместно с СибНИИ сыроделия, лечебно-профилактической
кормовой добавки на переваримость питательных веществ рациона в
организме молодых телочек был проведён физиологический опыт.
Лечебно-профилактическая кормовая добавка представляет собой
молочную культуру специально подобранных штаммов
ацидофильной палочки с добавлением 10% витаминной культуры
пропионово-кислых бактерий. При проведении научно-
производственного опыта телятам опытной группы в 3- месячном
возрасте ежедневно, в течение месяца выпаивали ЛПКД в
количестве 0,5 литров, при постепенном приучении, начиная с 0,3
литров.
Для физиологического опыта было отобрано по три животных,
типичных по телосложению и живой массе для каждой группы.
В период проведения физиологического опыта подопытное
поголовье получало тот же рацион, что и в научно-хозяйственном
опыте (табл.1).
Таблица 1 – Рацион кормления тёлок в период
физиологического опыта
Показатель ЗЦМ Конц.корм Сено Сенаж Силос
Количество, кг 5л 1,5 0,8 2 0,3
Обменная энергия, МДж 10,2 13,35 5,76 7,8 0,54
Кормовые единицы 1,08 1,32 0,448 0,68 0,048
Сухое вещество, кг 0,605 1,305 0,649 0,784 0,059
Сырой протеин, г 163,1 214,5 85,6 90,0 6,0
138
Окончание таблицы 1
Показатель ЗЦМ Конц. корм Сено Сенаж Силос
Переваримый протеин, г 155 160,5 56,0 68,0 3,3
Сырой жир, г 9,1 54,0 16,8 26,0 1,8
Сырая клетчатка, г 0 150,0 19,44 218,0 21,3
БЭВ, г 31,3 76,2 316,8 388,0 26,4
Крахмал, г 0 11,85 9,44 14,2 0,54
Сахар, г 108,9 47,4 13,04 14,6 0,96
Кальций, г 3,8 5,7 3,76 5,4 0,24
Фосфор, г 3,1 8,29 1,84 1,8 0,09
Магний, г 0,6 0,9 1,68 2,8 0,03
Калий, г 4,1 4,99 8,24 5,2 0,3
Натрий, г 2,4 10,2 0,64 0,8 0,012
Хлор, г 1,9 4,99 2,24 2,6 0,24
Сера, г 1,2 1,35 0,96 0,8 0,03
Железо, мг 26,0 50,7 20,4 9,2 2,76
Медь, мг 8,0 10,99 2,72 5,4 0,18
Цинк, мг 63,5 154,5 31,76 33,0 0,69
Марганец, мг 29,9 15,3 28,16 30,4 0,66
Кобальт, мг 3,8 7,5 3,92 4,6 0,06
Йод, мг 0 0 0 0 0
Каротин, мг 0 0 17,6 26,2 2,01
Анализируя данные таблицы 2 можно сделать вывод, что в
период проведения эксперимента рацион подопытных телят
полностью соответствовал нормам кормления.
Таблица 2 – Фактическое потребление энергии и переваримого
протеина в среднем на голову в период физиологического опыта.
Корм
контрольная группа опытная группа
корм.
ед., кг
О.Э.,
МДж
перевар.
прот., г
корм.
ед., кг
О.Э.,
МДж
перевар.
прот., г
ЗЦМ
(кальвомилк) 10,8 102,0 1550,0 10,8 102,0 1550,0
Конц. корма 13,2 133,5 1605,0 13,2 133,5 1605,0
Сено 0,45 5,76 56,0 0,67 8,64 84,0
Сенаж 3,4 39,0 340,0 5,1 58,5 510,0
Силос 0,34 3,78 23,1 0,45 5,1 31,0
Итого:
корм., ед, кг 28,2 30,2
О.Э., МДЖ 284,0 307,7
перевар.прот.,кг 3574,1 3780,0
Усвоено на 1
корм. ед. 10,07 126,7 10,2 125,2
139
Из данных таблицы видно, что количество съеденных кормов и
потреблённых питательных веществ было практически одинаковым
как в период проведения научно-хозяйственного опыта, так и
физиологического.
Проведенные исследования показали, что использование в
кормлении телочек лечебно-профилактической кормовой добавки
оказало положительное влияние на переваримость питательных
веществ рационов (табл. 3).
Таблица 3 – Коэффициенты переваримости питательных
веществ, %
Показатель Группа
Контрольная опытная
Органическое вещество 62,9 68,5
Сырой протеин 77,9 80,9
Сырая клетчатка 44,1 45,3
Сырой жир 74,8 75,8
БЭВ 62,4 69,9
Сверстники опытной группы значительно лучше переваривали
органическое вещество в целом: коэффициент переваривания на 5,6%
выше аналогов контрольной группы, где данный показатель был
равен 62,9%.
Преимущество по переваримости протеина сохранялось за
телочками, получавшими в составе рациона ЛПКД. Коэффициент
переваримости составил 80,9%, что на 3,0% выше, чем в контроле.
Переваримость клетчатки была низкой и составила 44,1-45,3%,
что характерно для телят этой возрастной группы (3,0 мес.), т.к. в это
время происходит приучение к поеданию грубых кормов.
Переваривание жира и БЭВ было достаточно высоким, при этом
в контрольной группе коэффициент переваримости жира был равен
74,8%, что лишь на 1,0% меньше, чем у животных опытной группы.
Переваримость БЭВ телятами опытной группы составила 69,9%, что
на 7,5% больше аналогов контрольной группы.
У жвачных животных в преджелудках грубые и растительные
корма превращаются в доступные пищеварительным железам
продукты под влиянием микроорганизмов. В результате их
деятельности образуется ряд пищевых веществ, которые всасываются
непосредственно в рубце без дальнейшей пищеварительной
обработки (что и подтверждается нашими исследованиями). Кроме
того, бактерии-пробионты нормализуют работу желудочно-
140
кишечного тракта. Такой своеобразный симбиоз между организмом
животного и микроорганизмами, населяющими преджелудки, очень
важен для организма жвачных животных.
В нашем эксперименте сохранность телят всех групп составила
100%. В отличие от контрольных телят у опытных не наблюдалось
случаев профузных поносов, обезвоживания организма.
Относительно легкое течение желудочно-кишечных заболеваний в
опытной группе, очевидно, обусловлено скармливанием ЛПКД.
Таким образом, телята опытной группы, получавшие в
дополнение к основному рациону лечебно-профилактическую
кормовую добавку показали повышенный уровень переваримости
основных питательных веществ, что свидетельствует о более
высоком уровне окислительно-восстановительных процессов в
пищеварительном тракте и в целом в организме животных.
УДК 636.087.7
ВЛИЯНИЕ СКАРМЛИВАНИЯ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ
НА ПРОДУКТИВНОСТЬ ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ
К.В. Киреева
ФГБНУ ФАНЦА, Барнаул, Россия
Аннотация. Использование в кормлении коров ферментных
препаратов способствует увеличению молочной продуктивности,
переваримости кормов и рентабельности производства молока.
В опыте изучено влияние ферментных препаратов амилосубтилина
и кормозима на переваримость питательных веществ и молочную
продуктивность.
Ключевые слова: кормление, кормовая добавка, пробиотик,
переваримость, телята.
Abstract. The influence of enzyme drugs amilosubtilyn and
kormozym on overall digestibility of feed and milking capacity was
investigated.
The usage of these enzyme drugs promotes increasing of milking of
capacity overall digestibility of feed and profitability of milk production.
Keywords: feeding, fodder additive, probiotic, digestibility, calves.
141
Молочное скотоводство в нашей стране постепенно
возрождается и превращается в специализированную отрасль
промышленного животноводства, обеспечивающую потребность
населения в молочных продуктах и говядине. Это ничем не
заменимые продукты, потребность в которых увеличивается по мере
развития человеческого общества, повышения культуры и
благосостояния народа.
Заметна тенденция повышения продуктивности животных с
помощью естественных и безопасных препаратов, которые не только
стимулируют приросты и надои скота, но и защищают его от
болезней. Одно из таких направлений – разработка способов
кормления с помощью ферментных препаратов, помогающих
развитию полезной микрофлоры пищеварительного тракта животных.
Методика. Научно-хозяйственный опыт проводили на
лактирующих коровах по 3-й и 4-й лактации в течение трёх месяцев
по схеме (табл. 1).
Таблица 1 – Схема научно-хозяйственного опыта
Группа Количество
голов Рационы кормления
Среднесуточный
удой за январь, кг
I контрольная 1
10 ОР + премикс
1
2,3±0,33
II опытная 1
10
ОР + премикс +
кормозим 12г/гол.
1
2,2±0,54
III опытная 1
10
ОР + премикс +
амилосубтилин 4г/гол.
1
2,2±0,63
Животных в группы подбирали методом аналогов. Сверстникам
контрольной и опытных групп выдавался основной рацион (ОР),
сбалансированный по основным питательным веществам и микро-
макроэлементам. Кроме основных кормов в рацион включали смесь
минеральных добавок из сернокислой меди, сернокислого цинка в
связи с недостающим количеством этих элементов в рационе;
наполнитель – отруби. Ферментные добавки скармливались в составе
кормовой смеси. Химический состав корма определяли по
общепринятым методикам зоотехнического анализа. Молочную
продуктивность коров определяли ежедекадно по контрольным
дойкам.
Результаты исследований. Кормление подопытных животных
производилось с учётом живой массы и продуктивности. За период
опыта в рационах сухого вещества находилось в пределах 15,05 кг,
клетчатки – 4130г, или 22,9% от сухого вещества. Сахаро-
142
протеиновое отношение было на уровне 0,8, протеиновое отношение
– 1:10,9, фосфорно-кальциевое отношение – 0,8, кальциево-
фосфорное – 1,2, что соответствует нормам кормления.
Во всех подопытных группах при кормлении лактирующих
коров в 1 кг сухого вещества рациона содержалось 0,84 к. ед., 11,1
МДж обменной энергии, 4,7 г кальция, 3,9 фосфора, 4,4 г серы, 4,15
мг меди, 12,1 мг цинка, 50 мг марганца.
Потребление отдельных видов кормов в течение опыта было
почти одинаковым. Имеется некоторое повышение потребления
силоса и сенажа в опытных группах. Потребление силоса в
контрольной группе составило 77,0%, а в опытных группах – 84,7 и
80,0%, сенажа, соответственно, 72,0; 83,0; 80,4%.
Фактическое потребление энергии переваримого протеина на
одну кормовую единицу за период опыта в опытных группах и
контрольной группе было фактически одинаковым. Однако, за
период опыта экспериментальные группы, получавшие ферментные
добавки, потребили больше на голову обменной энергии на 12,6–
16,4%, переваримого протеина – на 8,5-12,1%, что обусловило
увеличение среднесуточных удоев и общее количество молока за
период опыта.
Питательные вещества кормов участвуют в обновлении клеток и
тканей организма, служат источником энергии и материалом для
образования продукции, но содержатся в клетках в форме
высокомолекулярных соединений и поэтому в первоначальном виде
не могут усваиваться. Вследствие этого первым этапом обмена
веществ является подготовка питательных веществ к всасыванию-
перевариванию корма. Переваримость питательных веществ
определяли только в двух группах: I контрольной и во II опытной, в
рацион которой вносили кормозим.
Переваримость всех питательных веществ была достоверно
выше в опытной группе. Слабая достоверная разница (Р>0,95)
отмечена по переваримости органического вещества, сырой
клетчатки и сырого жира. Разница по переваримости сухого вещества
рациона, сырого протеина и безазотисто-экстрактивных веществ
между контрольной и опытной группами была достоверна при Р
>0,99.
Включение в рацион опытных животных ферментных кормовых
добавок способствовало увеличению коэффициента переваримости
143
питательных веществ корма и, соответственно, значительной
прибавки молочной продуктивности.
Качество кормов, уровень и полноценность кормления,
соотношение в рационе питательных и биологически активных
веществ определило уровень молочной продуктивности
лактирующих животных.
Общий надой молока за период опыта по группам приведён в
таблице 2.
Таблица 2 – Молочная продуктивность подопытных коров, кг,
М±м Показатель группа
контрольная I опытная II опытная
Январь 381,61±10,11 378,51±16,75 379,13±19,57
Февраль 342,72±6,82 375,48±4,50*** 366,24±7,95*
Март 414,78±6,42 458,49±3,32*** 456,01±14,77*
Апрель 309,30±4,32 363,30±15,28** 356,10±17,92*
Надой за 90 дней 1066,80±14,14 1197,27±16,67*** 1178,35±21,53***
Общий надой молока по группам за период опыта (90 дней)
составил в I группе 1066,8 кг, во II 1197,27 и в III – 1178,35. Разница
по надою между I и II группами составила 130,47 кг, а между I и III
группами – 111,55 кг. Разница достоверна при Р>0,999.
Более высокие показатели уровня молочной продуктивности
получены в опытных группах, получавших ферментные кормовые
добавки. Наивысшая продуктивность была в опытной группе, в
рацион которой добавляли комплексный фермент кормозим.
Прибыль на голову в контрольной группе составила 1409,7
руб., а в опытных – 2106,1 и 2066,1 руб., рентабельность
производства, соответственно, – 22,2%, 41,2, 41,3%.
Выводы
1. Использование ферментных кормовых добавок (кормозима и
амилосубтилина) в кормлении коров позволило увеличить средний
надой за 90 дней в опытных группах на 130,5 и 111,6 кг от одной
коровы по отношению к контрольной группе при достоверной
разнице (Р>0,999).
2. Затраты на кг молока в контрольной группе за период опыта
составили 1,3 к. ед. (14,1 МДж обменной энергии) и 120,8 г
переваримого протеина, что выше на 13,1-15,0%; 11,0-12,8 и 10,5-
12,2%, соответственно, чем в опытных группах. Расход
144
концентратов на 1 кг молока в контрольной группе составил 337г, а
в опытных группах – 301 и 306 г.
3. Наивысший экономический эффект производства молока
получен в опытных группах животных, получавших ферментные
добавки (кормозим и амилосубтилин). Дополнительная прибыль в
опытной группе, в рацион которой добавлялся фермент кормозим,
составила 696,4 руб./гол., а в группе с добавлением фермента
амилосубтилина – 656,4 руб./гол., окупаемость кормовой добавки по
группам составила 8 и 48,6 руб.
УДК 636.22/28.082
МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И ЕЁ ВЗАИМОСВЯЗЬ С
ПОКАЗАТЕЛЯМИ ЭКСТЕРЬЕРА У СИММЕНТАЛЬСКИХ
КОРОВ, ПОЛУЧЕННЫХ ОТ БЫКОВ РАЗНОГО
ПРОИСХОЖДЕНИЯ
П.В. Конорев, Т.В. Громова, А.П. Косарев ФГБНУ ФАНЦА, отдел «Алтайский научно-исследовательский
институт животноводства и ветеринарии», г. Барнаул, Россия
Аннотация. Линейные размеры в значительной степени
определяют уровень молочной продуктивности крупного рогатого
скота. У дочерей симментальских быков зарубежной селекции,
наблюдалась прямая достоверная взаимосвязь (0,10…0,45, р<0,05;
0,01) между молочной продуктивностью, высотой в холке и крестце,
шириной в тазобедренных сочленениях и обхватом груди. У коров
отечественной селекции достоверная взаимосвязь обнаружена
между шириной в тазобедренных сочленениях и массовой долей
жира в молоке (r=0,30, р<0,05).
Ключевые слова: Симментальская порода, молочная
продуктивность, показатели экстерьера, корреляция,
отечественная и зарубежная селекция.
Аbstract. Linear dimensions largely determine the level of milk
productivity of cows of the cattle. The daughters of simmental bulls of
foreign selection, there was a direct significant relationship (of 0.10...0.45,
p<0.05; 0.01) and between milk yield, height at withers and rump, width of
the hip joints and bust. At cows of domestic selection the reliable
145
interrelation is found between width in hip joints and mass fraction of fat
in milk (r=0,30, p<0,05).
Keywords: simmental breed, milk productivity, performance of
exterior, correlation, domestic and foreign selection.
Одним из эффективных приемов интенсификации производства
животноводческой продукции и повышения её рентабельности
наряду с улучшением условий кормления и содержания животных,
является совершенствование племенных, продуктивных и
технологических качеств разводимых пород скота с использованием
ценного генофонда пород отечественной и зарубежной селекции. [1,
2, 3]. Создание высокопродуктивных стад скота молочного
направления продуктивности, характеризующихся хорошим
здоровьем и длительным сроком эксплуатации, невозможно без
систематической оценки животных по экстерьеру и типу
телосложения [4, 5].
Согласно выше сказанному, целью данных исследований
явилось изучение взаимосвязи показателей оценки экстерьера и
молочной продуктивности у коров симментальской породы,
полученных от быков отечественной и зарубежной селекции.
В задачи исследований входило: 1) изучить экстерьерные
особенности полновозрастных коров; 2) установить степень
взаимосвязи между показателями оценки экстерьера и молочной
продуктивностью коров.
Материал и методы исследований. Экспериментальные
исследования проводились в 2017 году в ОАО «Раздольное»
Топчихинского района и ООО «Стиль» Поспелихинского района
Алтайского края. Объектом исследований послужили
полновозрастные коровы симментальской породы, полученные от
быков-производителей отечественной и зарубежной селекции (две
группы по 50 голов), которые находились на 2-3 месяцах лактации.
Показатели молочной продуктивности взяты из племенных карточек
(2-мол). Изучение экстерьера коров проводили классическими
методами. Все полученные данные обработаны биометрически с
использованием методов вариационной статистики.
Результаты исследований. У дочерей быков зарубежной
селекции удой за 305 дней лактации составил 5203,7 кг жирностью
4,02 % и содержанием белка 3,13 %, что выше, чем у коров
146
отечественной селекции по удою на 185,2 кг, содержанию жира в
молоке на 0,04 %, белка на 0,02 % (при недостоверных различиях).
Оценка экстерьера коров-дочерей быков разной селекции
показала, что животные достаточно крупные, широкотелые, обладают
крепким костяком и молочно-мясным типом телосложения.
Животные, полученные от быков зарубежной селекции,
превосходили сверстниц отечественной селекции по высоте в холке
на 0,6 см, высоте в крестце на 0,5 см, глубине груди достоверно на
5,4 см (р<0,001) и по ширине в тазобедренных сочленениях на 1,6 см
(табл. 1). В то же время они уступали сверстницам местной селекции
по косой длине туловища на 1,3 см, ширине груди на 1,0 см, обхвату
груди на 1,9 см. Вычисленные индексы телосложения характеризуют
голштинизированных симментальских коров отечественной
селекции, как более растянутых на 1,5 % (123,5 %) и более
длинноногих на 3,9 % (55,3 %), по сравнению с дочерями быков
зарубежной селекции.
Таблица 1 – Промеры тела симментальских коров разного
происхождения
Промеры, см
Дочери быков
отечественной
селекции
зарубежной
селекции
Высота в холке 131,70,62 132,30,65
Высота в крестце 138,30,61 138,80,69
Глубина груди 58,90,47 64,31,01
Косая длина туловища 162,60,72 161,31,01
Ширина грудной кости 25,60,38 25,20,53
Ширина груди за лопатками 44,70,41 43,70,56
Ширина в маклоках 55,10,38 54,80,43
Ширина в седалищных буграх 18,80,28 19,10,30
Ширина в тазобедренных сочленениях 31,50,45 33,10,35
Длина крестца 51,30,35 50,80,53
Обхват груди за лопатками 199,40,85 197,51,18
Обхват пясти 19,10,12 19,20,15
В современных условиях ключевым направлением
селекционной работы по разведению молочного скота считается
целенаправленный отбор скота по наиболее весомым селекционным
признакам с учетом корреляций этих признаков [6]. Наши расчеты
показали, что достоверная (р<0,05; 0,01) прямая взаимосвязь между
показателями молочной продуктивности (удой, массовая доля жира,
147
выход жира и белка) и такими промерами, как высота в холке
(r=0,28…0,35), высота в крестце (r=0,39…0,45), ширина в маклоках
(r=0,34), ширина в тазобедренных сочленениях (r=0,10), обхват груди
за лопатками (r=0,30…0,38), обнаружена у коров, полученных от
быков зарубежной селекции. По сравнению с ними, у животных
отечественной селекции достоверная корреляция наблюдалась только
между массовой долей жира в молоке и шириной в тазобедренных
сочленениях (r=0,30, р<0,05).
Выводы
1. Животные симментальской породы, полученные от быков
зарубежной селекции, превосходили сверстниц отечественной
селекции по ряду показателей: по удою – на 185 кг, по жирно- и
белковомолочности – на 0,02-0,04 %, по высоте в холке и крестце – на
0,5-0,6 см, по глубине груди – на 5,4 см (р<0,001), по ширине в
тазобедренных сочленениях – на 1,6 см.
2. У дочерей быков зарубежной селекции прослеживалась
прямая достоверная взаимосвязь (0,10…0,45, р<0,05; 0,01) между
показателями молочной продуктивности и промерами тела (высотой
в холке и крестце, шириной в тазобедренных сочленениях и обхватом
груди). Это доказывает, что линейные размеры в значительной
степени определяют уровень молочной продуктивности животных.
Литература
1. Анисимова, Е.И. Научное обоснование совершенствования симментальского скота с использованием внутрипородных типов в
условиях среднего Поволжья: автореф. дис. …д-ра с-х. наук /
Е.И. Анисимова. – Кинель, 2011. – 48 с.
2. Кондратьева, Т.Н. Влияние генетических и средовых
факторов на продуктивные иэкстерьерные признаки айширского
скота: автореф. дис…канд. с-х. наук / Т.Н. Кондратьева. – СПб., 2002.
– 22 с.
3. Пустотина, Г.Ф. Экстерьерно-конституциональные
особенности коров симментальской породы в зоне Южного Урала /
Г.Ф. Пустотина // Зоотехния. – 2008. – № 9. – С. 4-6.
4. Лефлер, Т.Ф. Сравнительная оценка экстерьерно-
конституциональных типов коров красно-пестрой породы /
Т.Ф. Лефлер // Вестник КрасГАУ. – 2014. – № 12. – С. 179–183.
5. Катмаков, П.С. Хозяйственное долголетие и биохимический статус крови симментальских коров разных генетических групп /
148
П.С. Катмаков, А.В. Химинич // Вестник Ульяновской СХА. – 2014. –
№ 4. – С. 120–123.
6. Полухина, М.Г. Молочная продуктивность и корреляция
селекционных признаков у симментальских коров при разных
вариантах отбора / М.Г. Полухина // Биология в сельском хозяйстве.
– 2014. – № 1. – С. 24–28.
УДК 636.2.084:633.367-026.772
ВЛИЯНИЕ «ЗАЩИТЫ» ПРОТЕИНА НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ
ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОРМА МОЛОДНЯКОМ КРУПНОГО
РОГАТОГО СКОТА
А.Н. Кот, Г.В. Бесараб, А.М. Антонович
РУП «Научно-практический центр национальной академии наук
Беларуси по животноводству», г. Жодино, Республика Беларусь
Аннотация. Скармливание молодняку крупного рогатого скота
в составе комбикорма 10 и 15 % гранулированного люпина оказывает
положительное влияние на физиологическое состояние животных,
способствует увеличению среднесуточных приростов живой массы
в опытных группах составил 889,5 г, что на 5,6 % выше, чем в
группе, где животные получали молотую высокобелковую добавку. В
результате затраты кормов на килограмм прироста снизились на
7,44 %.
Ключевые слова: гранулирование, распадаемость протеина,
степень защиты, баротермическая обработка, гематологические
показатели, рубцовое пищеварение, in vivo
Abstract. Feeding young cattle with 10 % and 15 % of granulated
lupine in the compound feed has a positive effect on physiological state of
animals. Use of mixed feeds with granulated lupine contributes to increase
of average daily weight gain in the experimental groups to 889.5 g, which
is 5.6 % higher than in the group with animals receiving ground high
protein additive. As a result, feed costs per 1 kilogram of weight gain
decreased by 7.44 %.
Keywords: granulation, protein degradability, protection degree,
barothermal treatment, hematologic indices, rumen digestion, cattle, in
vivo
149
От решения проблемы кормового протеина во многом зависит
дальнейшее развитие животноводства. Дефицит белка, как правило, в
рационах составляет до 30 %, что ведет к перерасходу кормов и
увеличивает себестоимость животноводческой продукции в 1,5–2,0
раза. Решение проблемы кормового белка должно осуществляться,
главным образом, за счет зернобобовых культур и их смесей,
бобовых трав [1–3].
Одним из способов решения белковой проблемы в
животноводстве является использование зерна люпина. Однако
скармливание его без предварительной обработки не находит
широкого распространения для кормления телят вследствие плохой
растворимости и низкой доступности его питательных веществ для
ферментных систем организма молодняка крупного рогатого скота
[4–6].
В связи с этим, для улучшения кормовых достоинств зерна
люпина, может служить термическая обработка. В процессе её
происходит деструкция целлюлозо-лигниновых образований,
декстринизация крахмала. В результате продукт приобретает
микропористую структуру, что обеспечивает улучшение его
вкусовых качеств и повышение переваримости.
Цель работы – изучить эффективность скармливания
комбикормов с использованием гранулированного зерна люпина в
рационах молодняка крупного рогатого скота возраста 6–12 месяцев.
Материал и методика исследований. Экспериментальная
часть исследований проведена на 2-х группах молодняка крупного
рогатого скота черно-пестрой породы в возрасте 6–12 месяцев, в ГП
«ЖодиноАгроПлемЭлита» Смолевичского района Минской области.
Формирование групп животных осуществляли по принципу пар-
аналогов в соответствии со схемой исследований (табл. 1).
Таблица 1 – Схема опытов
Группы
Количество
животных в
группе
Продолжи-
тельность
опыта, дн.
Особенности кормления
I
контроль-
ная
15 90
Основной рацион (ОР) + комбикорм с
включением 10% молотого люпина (по
норме)
II опытная 15 90 ОР + комбикорм с включение 10%
гранулированного люпина
150
Различия в кормлении заключались в том, что животные
контрольной группы в составе комбикорма получали 10% молотого
люпина, опытной – такое же количества гранулированного люпина.
Результаты исследований. Для выполнения поставленной цели
выработана партия комбикормов для контрольной и опытной групп
животных (табл. 2).
Таблица 2 – Состав и питательность опытного комбикорма
Состав Группа
I II
Люпин молотый, % 10
Люпин гранулированный, % 10
Пшеница, % 13 13
Тритикале, % 17 17
Ячмень, % 57 57
Мел кормовой, % 1 1
Соль, % 1 1
Премикс ПКР-2, % 1 1
В 1 кг комбикорма содержится:
кормовых единиц 1,11 1,15
обменной энергии, МДж 11,0 11,3
сухого вещества, кг 0,844 0,869
сырого протеина, г 131 137
расщепляемого протеина, г 97,6 109,1
нерасщепляемого протеина, г 24,1 25,7
переваримого протеина, г 100 107
сырого жира, г 21 21
сырой клетчатки, г 44 45
В составе комбикормов содержалось 87 % зерновой части, 10 %
высокобелковых кормов и 3 % минерально-витаминной смеси.
Обменной энергии содержалось 11–11,3 МДж, массовая доля сырого
протеина составила 13,1-13,7 %, массовая доля кальция – 0,60 %,
массовая доля фосфора – 0,50 %. Стоимость 1тонны контрольного
комбикорма составила 170 рублей. Стоимость 1 тонны опытного
комбикорма составила 190 рублей.
Исследованиями установлено, что содержание обменной
энергии в сухом веществе рациона составило 53,8–53,2 МДж. На
долю сырого протеина в сухом веществе рационов приходилось 12,9–
13,2 %. Кальций-фосфорное отношение в рационах на уровне 1,9–
2,0:1.
В результате проведенных физиологических исследований
151
методом in vivo установлено, что расщепляемость сырого протеина в
молотом люпине составила 64,8 %, в гранулированном – 54,2 %.
Использование гранулирования белкового корма позволило снизить
расщепляемость используемого корма в рубце животных на 10,6 п.п.
При использовании в составе комбикорма гранулированного
люпина у животных в опытной группе отмечается повышение
содержания общего белка на 9,1 %, эритроцитов на 18,1 %,
гемоглобина – на 3,9 %, гематокрита – на 2,4 %, общего кальция и
фосфора неорганического - на 7 и 1,6 % соответственно в сравнении с
контролем при использовании молотого люпина.
В таблице 3 отображена динамика изменений живой массы и
среднесуточных приростов от использования в кормлении
гранулированного и молотого люпина.
Таблица 3 – Изменение живой массы и среднесуточные
приросты, г
Показатель Группа
I II
Живая масса, кг:
в начале опыта 226,6±10,2 226,7±9,90
в конце опыта 302,4±10,3 306,8±9,30
Валовой прирост, кг 75,8±3,9 80,1±2,70
Среднесуточный прирост, г 842,5±43,6 889,5±30,10
% к контролю - 5,6
Затраты корма на 1 кг прироста, к.ед. 6,45 5,97
% к контролю - 7,44
В результате скармливания гранулированного люпина в
рационах крупного рогатого скота в возрасте 6–12 месяцев позволило
получить среднесуточный прирост на 5,6 % выше, чем в группе с
использованием молотого люпина. При увеличении среднесуточного
прироста снизились затраты корма на 7,44 %.
Использование в кормлении молодняка крупного рогатого скота
из опытных групп гранулированного белкового компонента
способствовало снижению себестоимости прироста по сравнению с
контрольной группой на 5,43 %, что позволило дополнительно
получить от снижения себестоимости 1 кг прироста 10 рублей.
Валовый прирост в опытной группе составил 80,1 кг, что на 5,6 %
больше чем в контрольной группе.
Заключение. Использование в кормлении молодняка крупного
рогатого скота комбикормов с включением гранулированного
152
люпина способствует увеличению среднесуточных приростов живой
массы на 5,6 % по сравнению с размолотым. В результате затраты
кормов на получение прироста снизились на 7,44 %.
Литература
1. Effect of feeding with organic microelement complex on blood
composition and beef production of young cattle / I.F. Gorlov,
V.I. Levakhin, V.F. Radchikov, V.P. Tsai, S.E. Bozhkova // Modern
Applied Science. – 2015. – Vol. 9, № 10. – P. 8–16.
2. Конверсия энергии рационов бычками в продукцию при
скармливании сапропеля / В.Ф. Радчиков, С.А. Ярошевич, В.М.
Будько, В.А. Люндышев, Н.А. Шарейко // Зоотехнічна наука: історія,
проблеми, перспективи: матеріали IV Міжнародної науково-
практичної конференції. Подільський державний аграрно-технічний
університет. – Каменец-Подольский, 2014. – С. 154–155.
3. Использование вторичных продуктов перерабатывающих
предприятий в кормлении молодняка крупного рогатого скота / В.А.
Люндышев, В.Ф. Радчиков, А.М. Глинкова, В.П. Цай, В.К. Гурин,
А.Н. Кот, Г.Н. Радчикова, Т.Л. Сапсалева, Н.А. Шарейко, С.И.
Кононенко, В.Н. Куртина, С.И. Пентилюк, Л.А. Возмитель, Е.П.
Симоненко, Е.А. Шнитко, С.А. Ярошевич, В.М. Будько, А.Н.
Шевцов, Г.В. Бесараб / Белорусский государственный аграрный
технический университет. – Минск, 2014. – 168 с.
4. Плющение и консервирование зерна – путь к рентабельности
животноводства / В. Н. Дашков, А. Ф. Шведко, И. П. Шейко, В. Ф.
Радчиков // Белорусское сельское хозяйство. – 2004. – № 3. – С. 21.
5. Радчиков, В.Ф. Приемы повышения продуктивности
молодняка крупного рогатого скота / В.Ф. Радчиков; РУП «Научно-
практический центр НАН Беларуси по животноводству». – Жодино,
2010.
6. Белково-витаминно-минеральные добавки в кормлении
молодняка крупного рогатого скота В.Ф. Радчиков, В.К. Гурин, В.П.
Цай, А.Н. Кот, А.И. Козинец, В.И. Акулич, В.В. Балабушко, О.Ф.
Ганущенко, Е.П. Симоненко, Т.Л. Сапсалева, Ю.Ю. Ковалевская,
В.О. Лемешевский, В.Н. Куртина / РУП «Научно-практический центр
НАН Беларуси по животноводству». – Жодино, 2010.
153
УДК 636.27.082:338.43
ПУТИ ФОРМИРОВАНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКИ ВЫГОДНЫХ
МОЛОЧНЫХ СТАД
О.В. Кругляк
ИРГЖ им.М.В.Зубца НААН, Чубинское, Украина
В статье рассматриваются вопросы оценки технологического
уровня выращивания ремонтного молодняка крупного рогатого
скота молочного направления продуктивности в племенных
хозяйствах Украины и влияние указанного фактора на
эффективность отрасли.
Ключевые слова: молочное скотоводство, эффективность,
порода, продуктивность, телка, окупаемость.
The article examines the evaluation the technological level of the
heifers rearing in dairy farms Ukraine and the impact of this factor on the
dairy farming efficiency.
Keywords: dairy cattle breeding, efficiency, breed, productivity,
heifer, payback.
В практике США, Англии, Франции и других стран
распространено интенсивное выращивание телок. По данным
Ассоциации животноводов Израиля [1, с. 46], где молочная
продуктивность коров составляет 11-12 тыс. кг, в этой стране
практикуется интенсивное выращивание телок голштинской породы,
85,3% от поголовья которых оплодотворяют в возрасте 13-15 мес.,
11,8% - в 16 -18 мес., и лишь 2,9% поголовья телок - после 18 мес.
С целью осуществления оценки технологического уровня
выращивания ремонтного молодняка крупного рогатого скота
молочного направления продуктивности в племенных хозяйствах
Украины и влияния указанного фактора на эффективность отрасли,
исследованы показатели формы №7-мол «Отчет о результатах
бонитировки крупного рогатого скота молочных и молочно-мясных
пород» за 2016 год.
Анализ показал, что уровень молочной продуктивности, как и
качественные показатели молока, определяются породными
особенностями коров (табл. 1). В частности, усредненный показатель
154
удоя за 305 дней последней оконченной лактации коров
симментальской породы (n = 4091 гол.) составил 5959 кг молока, с
содержанием жира и белка соответственно 3,91 и 3,18%. В то же
время у коров голштинской породы (n = 13368 гол.) он был 8160 кг,
3,84%, 3,24%; швицкой (n = 844 гол.) – 8268 кг, 4 0%, 3,29%. По
сравнению с животными голштинськой породы, от коров швицкой
больше получено молочного жира – на 331 кг, молочного белка – на
272 кг. По нашим расчетам, стоимость дополнительно полученного
молока от коровы швицкой породы с содержанием жира (4,0%) и
белка (3,29%), или +17 кг молочного жира и +7 кг белка по
сравнению с голштинской, составила около 1930 грн.
Таблица 1 – Численность и молочная продуктивность коров
молочных пород в племенных хозяйствах Украины в 2016 году
Порода
Число
стад,
од.
Пого-
ловье
коров,
гол.
Продуктивность
(по результатам бонитировки)
пробо-
нити-
ровано
коров,
гол.
удой*,
кг
содержание
в молоке, кг
содержание
в молоке, %
жира
белка
жира
белка
Украинская
черно-пестрая
молочная
170 68778 53071 6606 245,1 216,1 3,71 3,27
Украинская
красно-
пестрая
молочная
76 25528 18952 6359 238,8 206,4 3,76 3,24
Украинская
красная
молочная
19 6489 5117 5963 230,9 196,2 3,85 3,28
Голштинская 17 13368 13368 8160 313,3 264,3 3,84 3,24
Швицкая 1 1001 8442 8256 330,2 271,6 4,00 3,29
Симмен-
тальская 25 4916 4091 5959 233,0 189,5 3,91 3,18
Красная
степная 8 1642 1377 4271 166,3 139,0 3,89 3,25
Белоголовая
украинская 1 300 249 4988 190,0 - 3,81 -
* Молочная продуктивность пробонитированных коров за 305 дней
последней оконченной лактации, кг
Источник: Собственные исследования автора на данных формы №7-мол
155
«Отчет о результатах бонитировки крупного рогатого скота молочных и
молочно-мясных пород» 317 племенных хозяйств Украины за 2016 год
Уровень достигнутой продуктивности исследуемых молочных
стад может быть существенно повышен путем соблюдения
требований к выращиванию ремонтных телок. Установлено, что в
настоящее время уровень выращивания ремонтного молодняка
крупного рогатого скота молочного направления продуктивности в
племенных хозяйствах Украины не соответствует минимальным
требованиям стандарта племенного молочного скотоводства, кроме
стада швицкой породы (табл. 2).
Таблица 2 – Уровень выращивания молодняка крупного
рогатого скота молочного направления продуктивности в племенных
стадах Украины по состоянию на 01.01.2017 года
Порода,
число стад (n);
поголовье коров,
гол.
Удой*,
кг
Возраст-
ные пе-
риоды
телок,
мес.
Количество телок Живая
масса
одной
головы,
кг
Средне-
суточ-
ный при-
рост за
период, г
всего,
гол.
в т.ч. выше
стандарта
породы
гол. %
Украинская черно-
пестрая молочная
порода (n=170)
62149 гол.
6606
0-6 22116 13909 62,9 177,0 796,7
6,1-12 21104 14861 70,4 302,3 737,8
12,1-18 16791 11824 70,4 407,7 685,0
Украинская красно-
пестрая молочная
порода (n=66)
23587 гол.
6359
0-6 11647 5279 45,3 176,0 781,4
6,1-12 9058 5495 60,1 297,3 726,0
12,1-18 6785 4256 62,7 405,7 683,2
Украинская красная
молочная порода
(n=16) 5942 гол.
5963
0-6 2378 1696 71,3 168,3 755,5
6,1-12 2212 1591 71,9 287,7 697,8
12,1-18 1499 1058 70,5 385,2 643,5
Голштинская
порода (n=17)
10171 гол.
8160
0-6 4434 3272 73,9 188,9 842,7
6,1-12 3463 2825 81,6 327,3 806,3
12,1-18 2127 1530 77,5 427,3 720,1
Симментальская
порода (n=17) 3940
гол.
5959
0-6 1022 542 53,0 183,4 796,7
6,1-12 767 497 64,7 307,5 689,4
12,1-18 895 516 57,6 426,4 660,5
Швицкая порода
(n=1) 1001 гол. 8256
0-6 282 275 97,5 180 807,6
6,1-12 214 206 96,3 350 711,1
12,1-18 267 267 100,0 493 794,4
Белоголовая
украинская порода
(n=1) 300 гол.
4988
0-6 147 130 88,4 154 675,8
6,1-12 153 132 86,3 259 624,6
12,1-18 177 155 87,5 340 564,8
156
* Молочная продуктивность пробонитированных коров за 305 дней
последней оконченной лактации, кг
Источник: Собственные исследования автора на данных формы №7-мол
«Отчет о результатах бонитировки крупного рогатого скота молочных и
молочно-мясных пород» 271 племенных хозяйств Украины за 2016 год
Более детальный анализ отчетов по бонитировке 125 племенных
хозяйств по разведению крупного рогатого скота украинской черно-
пестрой молочной породы (табл. 3) дал возможность выявить, что
только 22 предприятия (или 17,6% от исследуемых) обеспечивают
интенсивное выращивание ремонтных телок (среднесуточный
прирост телок в возрастной период 0-12 мес. на уровне 820-850 г) и
осеменяют их в возрасте 14-15 мес. В большинстве исследуемых
хозяйств (77 предприятий, 61,6%) выращивание телок обеспечивается
на уровне 700-770 г среднесуточных приростов и осеменение
проводится в 16-18 месячном возрасте. Значительная часть
предприятий (26 стад, 20,8%) проводит экстенсивное выращивание
телок (620-550 г среднесуточный прирост), вследствие которого
первое осеменение осуществляют в 19-21-месячном возрасте и позже.
Эти хозяйства не достигают высоких показателей молочной
продуктивности коров, не обеспечивают достаточного для расширен-
ного воспроизводства уровня рентабельности хозяйствования.
Таблица 3 – Внедрение метода интенсивного выращивания
телок украинской черно-пестрой молочной породы в племенных
стадах Украины по состоянию на 01.01.2017 года
Развитие телок Возраст телок
на дату первого
осеменения,
мес.
Объем внедрения
среднесуточный
прирост в возрасте
0-12 мес., г
живая масса на
дату
осеменения, кг
число
стад
в % от общего
количества
стад
Интенсивный уровень выращивания ремонтных телок
850 376 13,0-14,0 11 8,8
820 388 14,1-15,0 11 8,8
Достаточный уровень выращивания ремонтных телок
770 387 15,1-16,0 19 15,2
750 391 16,1-17,0 19 15,2
700 389 17,1-18,0 39 31,2
Недостаточный уровень выращивания ремонтных телок
620 389 18,1-19,0 15 12,0
610 385 19,1-20,0 5 4,0
560 380 20,1-21,0 3 2,4
550 388 21,1 і больше 3 2,4
157
Источник: Собственные исследования автора на данных формы №7-мол
«Отчет о результатах бонитировки крупного рогатого скота молочных и
молочно-мясных пород» 125 племенных хозяйств Украины за 2016 год
Согласно рекомендациям ведущих зарубежных специалистов,
оптимальным периодом первого осеменения телок является возраст
14-16 мес. [2, с. 64]. Нетели, живая масса которых в возрасте 24 мес.
преобладает сверстниц на 100 кг и более, в течение срока их
дальнейшей эксплуатации могут выработать на 2500 кг молока
больше, что обеспечит владельцу, кроме ускоренного генетического
прогресса, около 290 долл. США дополнительной прибыли [3].
Специалисты Королевской школы ветеринарных исследований
Великобритании утверждают, что более раннее осеменение телок, как
и возраст первого отела, позволяет владельцу сократить срок
окупаемости инвестиций за счет дополнительных поступлений от
реализации молока и улучшения показателей здоровья животных
(табл. 4).
Таблица 4 – Показатели инвестиционной привлекательности
молочного скотоводства Великобритании, в зависимости от возраста
первого отела коров
Показатель Возраст первого отела, мес.
22-23 24-25 26-28 32-36
Отелы, в которых нужна помощь, % 17 17 27 67
Вероятность достижения коровой возраста 5
лет, % 86 62 41 33
Надой за 5 лет жизни, т 25,031 20,395 16,671 8,029
Себестоимость выращивания, тыс. фунтов
(£) 1,171 1,171 1,227 1,503
Период окупаемости инвестиций, лактаций 2,4 2,4 2,9 3,1
Источник: [4]
В условиях Украины реализация мероприятий по интенсивному
выращиванию племенных телок позволит ускорить их созревание и
осеменения на 4-5 мес., что даст возможность уменьшить расходы на
содержание телок в среднем на 4,8 тыс. грн. на голову. По нашим
данным, уровень молочной продуктивности коров при этом
повышается на 1101-1234 кг.
Таким образом, внедрение в практику интенсивного
выращивания и выбор оптимального времени осеменения ремонтных
телок позволит комплектовать племенные стада Украины
первотелками с высоким потенциалом продуктивности, хорошими
158
плодовитостью и продолжительностью хозяйственного
использования; сократить непродуктивные расходы на содержание
ремонтного молодняка и увеличить рост чистого дохода от
реализации больших объемов молока, что является предпосылками
формирования экономически выгодных молочных стад.
Литература
1. Мирский, Моше. Молочная промышленность Израиля. –
2004. – 56 с.
2. Ваттио М. Техническое руководство по производству молока.
Воспроизводство и генетическая селекция / Международный
институт по исследованию и развитию молочного животноводства
им. Бабкока. – Мадисон, 1996. – 184 с.
3. Growing heifers - Readers’ Note. The benefits of good heifer
management. [Электронный ресурс] //
www.dpi.nsw.gov.au/__data/assets/pdf_file/0005/162356/growing-heifers-
2.pdf
4. Dairy herd health & productivity service / Royal (Dick) School of
Veterinary Studies Easter Bush Veterinary Centre. Roslin, Midlothian,
UK. [Электронный ресурс] // www.ed.ac.uk/files/imports/fileManager/
Heifer%20rearing%20handout.pdf
УДК 636.08:636.084.1
ВЛИЯНИЕ УСЛОВИЙ ВЫРАЩИВАНИЯ НА РАЗВИТИЕ
РЕМОНТНОГО МОЛОДНЯКА ЧЁРНО-ПЁСТРОЙ ПОРОДЫ
Н.А. Ларина, А.М. Немзоров, В.Г. Прокопьев
Кемеровский НИИСХ – филиал СФНЦА РАН,
Россия, г. Кемерово
Аннотация. Приведены результаты исследований по влиянию
технологических параметров на развитие ремонтного молодняка
молочного периода при разных условиях содержания в ведущих
хозяйствах области. Установлено влияние микроклимата и расхода
молочных кормов на дальнейший рост ремонтных тёлок.
Ключевые слова: микроклимат, молодняк, живая масса,
кормление, молочные корма
159
Abstract. The results of studies on influence of process parameters
on the development of rearing dairy period under different conditions in
the leading farms of the region. The influence of climate and consumption
of dairy feeds for the further growth of heifers.
Keywords: microclimate, young, live weight, feeding, dairy food.
В настоящее время требования к выращиванию ремонтных
телок изменились и предусматривают интенсивное развитие с
получением среднесуточного прироста не менее 750-800 граммов и
осеменение их в 15-16 мес. при достижении живой массы 380-400 кг
[1,2].
Вырастить племенную тёлку, обладающую крепким здоровьем и
высоким потенциалом молочной продуктивности, возможно только
при оптимальных условиях содержания и кормления.
От выбора способа содержания телят-молочников и параметров
микроклимата зависят сохранность и выращивание полноценного
ремонтного молодняка. Одними из важных показателей
микроклимата, оказывающих на самочувствие и здоровье животных,
является температура и влажность воздуха [3,4].
Особенно критическим периодом у молодняка являются первые
два месяца их жизни, когда иммунная система несовершенна и
содержание животных в сырых, холодных и загазованных
помещениях будут способствовать риску респираторных
заболеваний, и как следствие, снижению их роста и развития.
Цель работы - провести сравнительную оценку микроклимата и
кормления при разных технологиях содержания молодняка и
определить влияние на прирост живой массы.
Исследования проведены в ведущих племенных хозяйствах
Кемеровской области на голштинизированном молодняке чёрно-
пёстрой породы.
Оценку параметров микроклимата в помещениях проводили в
зимний и осенний периоды приборами метеометр «ТКА - ПКМ/62» и
газоанализатор «Комета» серии ИГС 98. Учитывались следующие
показатели: температура, влажность, содержание в нём вредных газов
(аммиак, углекислый газ, сероводород) в 1 м3.
Динамику развития ремонтного молодняка установили по
данным взвешивания.
160
Результаты обследования условий выращивания молодняка
показали, что в хозяйствах используются два способа содержания
телят до 3-месячного возраста: в индивидуальных клетках на
глубокой соломенной подстилке в капитальных помещениях и
облегченном деревянном помещении условно «теплице». Технология
содержания молодняка от 3-х до 6-ти месячного возраста и старше в
основном характерна для всех предприятий. Они находятся в
капитальных помещениях, беспривязно от 30 до 50 голов в секции, с
местами отдыха на глубокой соломенной подстилке и со свободным
выходом на кормовую площадку в загон.
По данным замера параметров микроклимата установлено, что
технология содержания телят молочного периода в облегченных
помещениях наиболее полно отвечает требованиям для выращивания
молодняка. Телята более комфортно себя чувствуют, оптимальная
температура, влажность и отсутствие вредных газов обеспечивают
хорошее развитие и потребление корма. Понижение температуры
воздуха в телятнике до - 4°С регулируется при помощи термодатчика
установки для подогрева воздуха (табл. 1).
Таблица 1 – Основные показатели микроклимата в помещениях
Технология
содержания
Темпера-
тура,
°С
Влажность
воздуха, %
Газовый состав в 1м3
аммиак углекис-
лый газ
сероводо-
род
Традиционная
(капитальные
помещения) 3,5-5,5 63,4-85 2,8 0 0
Облегченные
помещения
(«теплица») 2,5-3,3 50,5-55,7 0 0 0
В капитальных помещениях, где находились телята, в отдельные
периоды года влажность и содержание вредных газов повышались,
т.к. железобетонные конструкции в большей степени накапливают
влагу, чем деревянные или комбинированные, что нежелательно для
растущих телок.
Важным фактором, оказывающим влияние на развитие
растущего молодняка, является рациональная организация кормления
с расчетом на оптимальный расход молочных кормов и раннее
приучение к качественным растительным кормам.
Анализ кормления молодняка показал, что у телят-молочников
до 3-месячного возраста уровень кормления достаточно высокий.
161
Расход молочных кормов составляет 530-540 кг на 1 голову.
Использование в кормлении тёлок полноценного комбикорма-
стартера позволяет интенсивному развитию в начальный период
выращивания (табл. 2).
Таблица 2 – Живая масса ремонтных тёлок, кг
Возраст, мес.
Технология содержания
традиционная
(капитальные помещения)
облегченные помещения
«теплица»
При рождении 33,4 35,7
3 108,8 117,9
6 168,4 178,2
12 288,1 331,2
Среднесуточный
прирост 0-3 мес., г 820 894
Среднесуточный
прирост 6-12 мес., г 665 850
Сравнивая живую массу молодняка в молочный период при
разных технологиях выращивания, можно отметить, что лучше
развиваются тёлочки при содержании в облегченных помещениях.
Средние показатели живой массы за первые 3 месяца были выше на
9,1 кг или 8,4%. Среднесуточный прирост за этот же период выше на
9%. Энергия роста животных сохранилась и в последующие
возрастные периоды. Среднесуточный прирост в 6-12 мес. выше на
27,8%.
Следует отметить, что в первый месяц после перевода телят на
полносмешанный рацион во всех исследуемых хозяйствах
наблюдается снижение интенсивности прироста живой массы. Это
связано с отсутствием в кормлении молочных кормов и адаптацией
пищеварительной системы к потреблению только объёмистых
кормов.
Характеристика кормления телок от 6 месяцев до года показала,
что рационы в эти возрастные периоды удовлетворяют потребность
молодняка в основных элементах питания и их концентрацию в
сухом веществе.
Таким образом, для получения элитных племенных телок
необходимо выращивать телят в молочный период в облегченных
деревянных помещениях, которые обеспечивают оптимальный
микроклимат. Для полноценного питания животных использовать в
рационах комбикорма-стартеры, которые позволят дать старт росту
162
телят и раннему становлению рубцового пищеварения. В кормлении
молодняка во все периоды выращивания скармливать качественные
объемистые корма и сбалансированные высокобелковые комбикорма-
концентраты.
Литература
1. Барнев, В. Сегодня – телочка, завтра – корова / В. Барнев //
Животноводство России. – 2008. - № 2. – С. 51-53. 2. Костомахин, Н.М. Выращивание ремонтных тёлок в условиях
интенсивного ведения молочного скотоводства / Н.М. Костомахин //
Главный зоотехник. – 2005. – № 4. – С. 16-24.
3. Горелик, О. «Холодный» метод при выращивании ремонтного
молодняка в молочном скотоводстве / О. Горелик, Н. Костомахин, А.
Никонова // Главный зоотехник. – 2018. – № 3. - С. 22-32.
4. Куликова, Н. Микроклимат в телятнике / Н. Куликова //
Животноводство России. 2010. – № 10. – С. 39-40.
УДК 636.2.064.6:[636.223.1+636.242]
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РОСТА
МОЛОДНЯКА ЛИМУЗИНСКОЙ И АБЕРДИН-АНГУССКОЙ
ПОРОД
Р.В. Лобан, С.В. Сидунов, В.И. Леткевич,
М.Н. Сидунова, А.А. Козырь
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук
Беларуси по животноводству»,
г. Жодино, Минская область, Республика Беларусь
Аннотация. Изучение интенсивности роста подопытных
бычков показало преимущество абердин-ангусских особей в период
от рождения до 3-месячного возраста, у которых среднесуточный
прирост живой массы составил 790,9 г, что оказалось выше на 97,7
г, чем у лимузинских, хотя разница была недостоверной. Этот
показатель подтверждает и относительная скорость роста, где в
период 0-3 мес. он составил 124,2 % у ангусов против 107 % у
лимузинов. В последуюшие периоды роста преимущество имели
лимузинские бычки, у которых наибольшая разница с ангусами по
среднесуточным приростам была в промежутке 6-12 месяцев и
составила 265 г. В целом интенсивность роста бычков обеих групп
163
после отъема достигла наивысших показателей в период от 12 до 15
месяцев и составила у лимузинских бычков 899,6 г, а у абердин-
ангусских – 751,9 г (на день жизни).
Ключевые слова: бычки, порода лимузинская, абердин-
ангусская, живая масса, среднесуточный прирост, относительная
скорость роста
Abstract. Study of intensity of growth of experimental steers showed
the advantage of Aberdeen Angus individuals in the period from birth to 3
months of age, with the average daily weight gain of 790.9 g, which was
97.7 g higher than in Limousin breed, although the difference was not
reliable. This indicator also confirms the relative growth rate, when in the
period 0-3 months it made 124.2% for Angus compared to 107% for
Limousin. In subsequent period of growth, the Limousin steers had
advantage with the greatest difference with Angus on average daily weight
gain of 6-12 months making 265 g. As a whole, the intensity of growth of
steers of the both groups after weaning reached the highest levels in the
period of 12 to 15 months and made 899.6 g in Limousin, while in
Aberdeen Angus it made 751.9 g (per day of life).
Keywords: steers, Limousin breed, Aberdeen Angus breed, body
weight, average daily weight gain, relative growth rate
В настоящее время с особой актуальностью становится задача
ускоренного развития мясного скотоводства как важного источника
производства высококачественной говядины. Происходящие в
последние годы структурные изменения в скотоводстве многих стран,
а также и в Беларуси, выдвигают на первый план разработку
комплекса мероприятий технологического и селекционно-племенного
плана по реализации генетического потенциала мясной
продуктивности и дальнейшему развитию мясного скотоводства для
увеличения производства говядины [1].
Планомерное развитие мясного специализированного
скотоводства, организация промышленного скрещивания части
низкопродуктивных молочных коров, а также и сверхремонтных
телок, с быками мясных пород, освоение оптимальных требований
при откорме и нагуле будут способствовать увеличению
производства говядины не только для внутренних нужд, что
обеспечит продовольственную безопасность страны, но и для
экспорта.
164
Для индивидуального развития животных характерны такие
основные закономерности, как периодичность роста и развития,
неравномерность этих процессов в разные возрастные периоды и
ритмичность, поэтому, знание этих закономерностей имеет важное
практическое значение при выращивании молодняка. В процессе
роста и индивидуального развития животного на его продуктивные
качества оказывают влияние наследственность и факторы внешней
среды 2.
Одним из главных критериев, характеризующих рост и развитие
животных в мясном скотоводстве, является показатель их живой
массы в отдельные возрастные периоды.
Целью наших исследований явилось изучение в сравнительном
аспекте роста и развития бычков абердин-ангусской и лимузинской
пород, выращенных в разных условиях содержания.
Исследования проводились в ОАО «Агро-Мотоль» и в РСУП
«Агро-Лясковичи», где был отобран молодняк лимузинской и
абердин-ангусской пород по 22-30 голов в группе, у которых были
изучены рост и развитие от рождения до 15-месячного возраста.
Животные содержались по технологии мясного скотоводства –
до отъема телята находились на подсосе под матерями, в летний
период выпасались на пастбище – абердин-ангусские в пойме реки
Припять, лимузинские – на пастбище осушенных торфяников, а затем
были переведены в помещения для выращивания и дальнейшего
откорма. При этом условия содержания животных соответствовали
технологиям, принятым в хозяйствах, кормление обеспечивалось
кормами собственного производства.
Весовой рост подопытных животных изучался по живой массе
при рождении, в 3 и 6 мес., в возрасте 205 дней, в 12 и 15 мес., по
среднесуточным приростам живой массы по периодам роста, а также
была определена их относительная скорость роста.
В процессе проведенных исследований установлено (табл. 1),
что живая масса новорожденных животных была выше у лимузинов ,
которые достоверно при Р<0,001 на 6,4 кг, или 30,3 % превосходили
абердин-ангусских сверстников. Также в годовалом возрасте разница
в 59,2 кг, или 26,4 % (Р<0,001) и в возрасте 205 дней – 17,4 кг, или
11,5 % (Р<0,05) была в пользу лимузинов. В 15-месячном возрасте
разница по живой массе между группами сохранилась и
преимущество лимузинских бычков над абердин-ангусскими
составило 64,5 кг или 22 % (Р<0,001).
165
Таблица 1 – Динамика живой массы подопытных бычков
Возраст, мес., дн.
Живая масса, кг
лимузинские
бычки n=22
абердин-ангусские
бычки n=30
При рождении 27,5 ± 0,24*** 21,1±0,49
3 90,8 ± 3,45 90,2 ±3,15
6 152,0 ± 6,06 138,9 ±3,06
205 дней 168,4 ± 6,28* 151,0 ±3,44
12 283,5±10,6*** 224,3 ±5,07
15 357,8±13,91*** 293,3±7,02
Примечание: здесь и далее * - Р<0,05; ** - Р<0,01; *** - Р<0,001 [3]
Но, поскольку абсолютные весовые данные не дают точного
представления о продуктивности животных, о скорости и энергии их
роста, нами были рассчитаны их среднесуточные приросты по
периодам роста (табл. 2).
Таблица 2 – Интенсивность роста подопытных бычков по
возрастным периодам
Возрастной период,
мес., дн.
Среднесуточный прирост за период, г
Лимузинские
бычки n=22
Абердин-ангусские
бычки n=30
0 -3 693,2 ±37,54 790,9 ±27,86
0 -6 682,5 ±33,22 644,3 ±18,75
0 -205 дней 687,4 ±30,59 636,0 ±17,28
3 - 6 670,8 ±38.40** 496,7 ±24,49
6 -12 720,4 ±37,71*** 455,4 ±22,86
0 -12 700,8 ±27,56*** 562,9 ±14,71
12-15 899,6±62,15 751,9±42,80
0-15 724,2±28,87*** 597,3±15,27
Как следует из данных таблицы 2, в период от рождения до 3-
месячного возраста более высокие приросты имели абердин-
ангусские бычки, у которых этот показатель был выше, чем у
лимузинских сверстников на 97,7 г и составил 790,9 г, однако разница
оказалась недостоверной. Во все остальные периоды роста более
высокие среднесуточные приросты живой массы имели лимузинские
бычки, что, по всей вероятности, связано не только с
принадлежностью к определенной породе, но и с уровнем кормления
и условиями содержания животных. При этом наибольшая разница
между группами была в промежутке 6-12 месяцев и составила 265 г
(Р<0,001) в пользу лимузинов. Более низкие приросты живой массы у
166
абердин-ангусских бычков связаны, по всей вероятности, с
недостаточным и несбалансированным кормлением животных.
В целом, полученные данные свидетельствуют о том, что
интенсивность роста бычков обеих групп в послеотъемный период
достигла наивысших показателей в промежутке от 12 до 15 месяцев и
составила у лимузинских бычков 899,6 г, а у абердин-ангусских –
751,9 г (на день жизни).
Однако, как известно, что абсолютный прирост живой массы
животного, хотя и является важнейшим показателем интенсивности
роста в различные периоды выращивания, в полной мере не может
охарактеризовать действительной скорости роста за длительный
отрезок времени, так как при этом учитывается рост только
начальной массы тела и по нему трудно судить о напряженности
ростовых процессов в организме. Одинаковый прирост в единицу
времени у животных с разной живой массой происходит с
неодинаковой напряженностью роста организма, поэтому более
объективную и полную картину динамики интенсивности роста дает
показатель относительной скорости роста, которая была рассчитана
нами по формуле С. Броди (табл. 3) [4].
Таблица 3 – Относительная скорость роста животных, %
Возрастной период,
мес. Лимузинские бычки
Абердин-ангусские
бычки
0-3 107,0 124,2
3-6 50,4 42,5
6-12 60,4 47,0
12-15 27,4 26,7
Полученные данные свидетельствуют о том, что, независимо от
породной принадлежности, относительная скорость весового роста
была максимальной в период 0-3 месяца – 107,0-124,2 %, далее
наблюдалось ее снижение. Это указывает на то, что с возрастом
замедляются процессы, происходящие в клетках, а, следовательно, и
в организме в целом. При этом в породном аспекте до 3-месячного
возраста более высокой относительной скоростью роста
характеризовались абердин-ангусские бычки, а в последующем
преимущество было за лимузинскими животными, однако к 15-
месячному возрасту напряженность роста у обеих групп была
практически одинаковой.
Из вышеизложенного следует, что неодинаковая энергия роста
лимузинских и абердин-ангусских бычков в определенные
167
возрастные периоды зависела не только от породной
принадлежности, но также и от условий их кормления и содержания.
Литература
1. Технология получения конкурентоспособной говядины от
мясного скота в условиях пойменного земледелия / Н. А. Попков [и
др.]. – Жодино, 2015. – 92 с.
2. Хакимов, И. Н. Основные направления совершенствования
технологии содержания и разведения мясного скота для
эффективного производства говядины : монография / И. Н. Хакимов,
Р. М. Мударисов. – Кинель, 2015. – 350 с.
3. Рокицкий, П. Ф. Биологическая статистика / П. Ф. Рокицкий. –
Минск : Вышэйшая школа, 1967. – 326 с.
4. Борисенко, Е. Я. Разведение сельскохозяйственных
животных / Е. Я. Борисенко. – М. : Колос, 1967. – 463 с.
УДК 636.082.264
ОЦЕНКА БЫКОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ПО УСТОЙЧИВОСТИ
ДОЧЕРЕЙ К НЕЗАРАЗНЫМ ЗАБОЛЕВАНИЯМ
Т.В. Лукашенкова
Кемеровский НИИСХ - филиал ФГБУН СФНЦА РАН,
Г. Кемерово, Россия
Проведенная оценка быков-производителей по устойчивости
дочерей к незаразным заболеваниям конечностей, вымени и
гинекологическим болезням в Кемеровской области показала, что
дочери быков линии Р. Соверинга 198998 обладают высокой
устойчивостью к заболеваниям. Потомки быков Бонэира 5139 и
Эшлара 106129907 линии Р. Соверинг 198998 менее восприимчивы к
гинекологическим заболеваниям (4,55 и 4,27 балла) и вымени (4,66 и
4,56 балла), а дочери быка Предейтора 3533 к заболеваниям ног (4,30
баллов). В потомстве линии Уес Идеала 933122 высокий балл по
устойчивости к заболеваниям вымени и гинекологическим получили
дочери быка Дона 2043 (4,54 и 4,52 балла).
Экспериментальные данные оценки животных могут быть
использованы в селекционном процессе для формирования
устойчивости к незаразным заболеваниям стада.
168
Ключевые слова: корова – первотелка, бык – производитель,
кровность, незаразные заболевания.
Abstract. The evaluation of bulls-producers on the stability of
daughters to non-communicable diseases of the limbs, udder and
gynecological diseases in the Kemerovo region showed that daughters
bulls Line R. Sovering 198998 have a high resistance to disease.
Descendants of bulls Bonaire 5139 and Ashlar 106129907 Line R.
Sovering 198998 less susceptible to gynecological diseases (4.55 and 4.27
points) and udder (4.66 and 4.56 points), and the daughter of the bull
Predeator 3533 to diseases of the legs (4.30 points). In the progeny lines
Wes Ideal 933122 the highest score for resistance to udder diseases
gynecological and got daughter bull Dona 2043 (or 4.54 and 4.52 points).
Experimental animal data can be used in the breeding process.
Key words: cow – first-calf, bull-producer, bloodiness, non-
communicable diseases.
За последние 25 лет изменился генотип молочного скота в
России и Западной Сибири, черно – пестрый скот обладает высокой
молочной продуктивностью, но имеет непродолжительный срок
использования.
Одна из причин выбытия коров, как при привязном, так и при
беспривязном способе содержания – это незаразные заболевания:
нарушение обмена веществ, болезни вымени, конечностей и
гинекологические [1].
Так, по данным бонитировок хозяйств Кемеровской области за
последнее десятилетие по заболеваниям конечностей выбыло (27,2-
36,5%), вымени (12,3-27,7%) и гинекологическим (18,0-37,3%). Из
заболеваний конечностей у животных чаще встречаются хромота,
бурсит, ламинит; вымени – мастит; гинекологических – послеродовой
эндометрит.
Некоторые ученые и практики напрямую связывают это с
быками-производителями. Поэтому в условиях массового
использования искусственного осеменения особое значение
приобретает оценка производителей по устойчивости дочерей к
незаразным заболеваниям.
Оценка быков-производителей позволит выявить лучших в
племенном отношении производителей, т.е. таких, которые при
169
подборе к ним определенных маток способны давать потомство,
лучшее, чем потомство других производителей [2].
Е.Н. Усманова, Е.Д. Бузмакова отмечают, что черно-пестрые
коровы имеющие долю крови по голштинам 58% и 76% менее
подвержены заболеваниям конечностей, мышечного аппарата,
неприхотливы к кормлению и более адаптированы к стрессовым
явлениям производства [3].
Цель наших исследований: оценить быков-производителей по
устойчивости дочерей к незаразным заболеваниям.
Исследования проведены на первотелках черно-пестрой породы
с долей крови по голштинской породе свыше 80%. В период
исследований животные находились в одинаковых условиях
кормления и содержания.
Подбор материала для исследований проводился на основе
зоотехнической документации: индивидуальной карточки коровы 2-
МОЛ, племенного свидетельства быка-производителя.
Для определения устойчивости коров к незаразным
заболеваниям с учетом кровности все животные были распределены
на 3 группы: I - с кровностью до 90%; II – с кровностью 91-95% и III-
96% и более.
Влияние генотипа предков (быков) на выживаемость дочерей
изучено по продолжительности жизни коров-первотелок по двум
интервалам: от первого отела до 100 дней и от отела до 200 дней
лактации.
Устойчивость коров к заболеваниям оценивали визуально по 5-
ти бальной системе за период от отела до 200 дней лактации, где
учитывали следующие показатели: общее состояние коровы,
конечностей, половых органов и вымени.
Оценка устойчивости коров к заболеваниям с учетом кровности
показала, что во всех группах отмечено свыше 30% больных
животных (табл. 1).
Таблица 1 – Оценка устойчивости коров к заболеваниям с
учетом кровности
Показатель Кровность
до 90% (n=36) 91-95% (n=46) более 95% (n=44)
гол % гол % гол %
Здоровые 23 63,9 31 67,4 30 68,2
Больные 13 36,1 15 32,6 14 31,8
170
Следовательно, на устойчивость коров к незаразным
заболеваниям в данном стаде кровность оказывает незначительное
влияние.
Оценка быков-производителей по устойчивости дочерей к
заболеваниям показала, что дочери быков линии Уес Идеал 933122
уступают дочерям быков линии Р. Соверинга 198998 по устойчивости
к заболеваниям ног на 0,61 баллов (Р>0,99), вымени на 0,82 (Р>0,999)
и гинекологическим на 0,62 балла (Р>0,999) (табл. 2).
Таблица 2 – Оценка быков и линий по устойчивости дочерей к
заболеваниям, хmХ
Бык-производитель,
линия n
Устойчивость коров к заболеваниям, балл
ног вымени гинекологическим
Дон 2043 19 3,51±0,21 4,54±0,13 4,52±0,16
Лессинтейл 5633 21 3,25±0,22 3,71±0,25 3,74±0,13
Миллион 10895079 48 3,15±0,15 3,42±0,14 3,46±0,13
Итого по линии
Уес Идеал 933122 88 3,25±0,11** 3,73±0,11*** 3,75±0,10***
Бонэир 5139 18 3,72±0,21 4,66±0,14 4,55±0,14
Эшлар 106129907 15 3,86±0,27 4,56±0,17 4,27±0,28
Предейтор 3533 5 4,30±0,37 4,10±0,45 4,00±0,32
Итого по линии
Р. Соверинг 198998 38 3,86±0,15 4,55±0,11 4,37±0,14
Потомки быков Бонэира 5139 и Эшлара 106129907 линии Р.
Соверинг 198998 менее восприимчивы к гинекологическим
заболеваниям (4,55 и 4,27 балла) и вымени (4,66 и 4,56 балла), а
дочери быка Предейтора 3533 к заболеваниям ног (4,30 баллов).
В потомстве линии Уес Идеала 933122 высокий балл по
устойчивости к заболеваниям вымени и гинекологическим получили
дочери быка Дона 2043 (4,54 и 4,52 балла). Дочери быка Миллиона
10895079 восприимчивы в равной степени ко всем оцениваемым
заболеваниям, а Лессинтейла 5633 в значительной степени
подвержены заболеваниям конечностей.
Одна из задач определяющих рентабельность молочного
скотоводства – выживаемость поголовья коров.
Дочери быков линии Уес Идеал 933122 превосходят по
выживаемости дочерей быков линии Р. Соверинга 198998 за период
от отёла до 100 дней лактации на 2,2 и от 101 до 200 дней - на 1,1%
(табл. 3).
171
Таблица 3 – Влияние быков - производителей на выживаемость
дочерей
Бык-
производитель
Отели-
лось, гол
Выживаемость дочерей
от отела до 100 дней от 101 до 200 дней
гол % гол %
Дон 2043 19 18 94,7 18 94,7
Лессинтейл 5633 21 18 85,7 18 85,7
Миллион 10895079 48 47 97,8 46 95,8
Итого по линии
Уес Идеал 933122 88 83 94,3 82 93,2
Бонэир 5139 18 18 100 18 100
Эшлар 106129907 15 12 80,0 12 80,0
Предейтор 3533 5 5 100 5 100
Итого по линии
Р. Соверинг
198998
38 35 92,1 35 92,1
Высокая выживаемость коров-дочерей по периодам от отела до
100 и от 101 до 200 дней лактации установлена у быка Бонэира 5139 и
Предейтора 3533 линии Р. Соверинг 198998.
Количество выбывших дочерей от отела до 100 дней лактации
было значительным у быка Эшлара 106129907 (20%).
Анализ выбытия коров по отцам показал, что дочери быка Дона
2043 линии Уес Идеал 933122 выбыли на 48 день после отела,
Лессинтейла 5633 - на 3; 5 и 53 день, Миллиона 10895079 – на 71 и
156 день, а дочери быка Эшлара 106129907 линии Р. Соверинга
198998 - на 41; 84 и 100 день.
Таким образом, в одинаковых условиях кормления и
содержания дочери быков Бонэира 5139 и Эшлара 106129907 линии
Р. Соверинг 198998 менее восприимчивы к гинекологическим
заболеваниям (4,55 и 4,27 балла) и вымени (4,66 и 4,56 балла), а
дочери быка Предейтора 3533 к заболеваниям ног (4,30 баллов).
Высокая выживаемость коров-дочерей по периодам от отела до
100 и от 101 до 200 дней лактации установлена у быка Бонэира 5139
линии Р. Соверинг 198998.
Анализ выбытия коров по отцам показал, что большая часть
животных, выбывает в период от отела до 100 дней лактации.
Литература
1. Стрекозов, Н.И. Некоторые вопросы интенсификации
молочного скотоводства\ Н.И. Стрекозов\\ АПК. Достижение науки и
техники, 2008. – №10. – С. 15–17
172
2. Красота, В.Ф. Разведение сельскохозяйственных животных/
В.Ф. Красота, Т.Г. Джапаридзе, Н.М. Костоиахин. – 5 изд., перераб. и
доп.- М.: Колос, 2005. – 424с.
3. Усманова, Е.Н. Молочная продуктивность и
продолжительность использования коров в зависимости от кровности
по голштинам / Е.Н. Усманова, Е.Д. Бузмакова// Зоотехния, 2012. –
№10. – С. 17–18.
УДК 502.1:502.175
СОДЕРЖАНИЕ КАДМИЯ В МОЛОКЕ ГОЛШТИНСКИХ
КОРОВ В ЗОНАХ С РАЗНЫМ ЭКОЛОГИЧЕСКИМ
СОСТОЯНИЕМ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
Ф.А. Мусаев, Л.М. Захаров, О.А. Захарова
Рязанский ГАТУ имени П.А. Костычева, г. Рязань, Россия
Аннотация. Количество кадмия в молоке зависит от его
концентрации в окружающей среде (воздухе, воде, почве, корме), а
также от зоотехнических причин. Установлено негативное влияние
близкого расположения животноводческих комплексов к источникам
загрязнения.
Ключевые слова: тяжелые металлы, кадмий, экология, корова,
молоко
Abstract. The amount of cadmium in milk depends on its
concentration in the environment (air, water, soil, feed), as well as
zootechnical reasons. The negative influence of the close location of
livestock complexes to the sources of pollution is established.
Keywords: heavy metals, cadmium, ecology, cow, milk
Техногенный Cd является при повышенных концентрациях
чрезвычайно токсичными [1], хотя в малых дозах оказывает влияние
на углеводный обмен, участвует в синтезе в печени гиппуровой
кислоты и обмене других минеральных элементов – Ca, Fe, Zn, Cu,
активирует ферменты. Токсический эффект Cd состоит в том, что он
связывает все серосодержащие аминокислоты и ферменты, ведет к
поражениюе центральной нервной системы, печени и почек,
173
нарушает фосфорно-кальциевый обмен, из-за чего разрушаются
кости, развивается анемия, поражаются цитоплазма и ядра клеток [2].
Важность изучения его концентрации в молоке свидетельствует об
актуальности исследований.
Количество Cd в молоке зависит от уровня его концентрации в
окружающей среде (воздухе, воде, почве, корме), в меньшей мере –
от зоотехнических причин (породы, возраста, продуктивности и
периода лактации) [3], что подтверждено проведенными нами
исследованиями в цепи «атмосферный воздух – вода – почва -
продукция растениеводства - продукция животноводства» в трех
хозяйствах Рязанской области с разным уровнем загрязнения:
угрожающее - ОАО «Авангард» Рязанской района, критическое -
колхоз им. Ленина Касимовского района, настораживающее - ООО
«Агрофирма Пителинская» Пителинского района Рязанской области.
Объект исследования – молоко голштинских коров, способ
содержания – зимний стойловый, летний пастбищный; метод
содержания – беспривязный. В хозяйствах было отобрано по 5 коров
2011-2012 г.р., которые до опыта прошли ветеринарное обследование,
были здоровы, живой массой в среднем 560 кг, средней (заводской)
упитанности, неярко выраженными типами высшей нервной
деятельности: сильными, уравновешенными и подвижными
нервными процессами и сильными, уравновешенными и инертными
нервными процессами, средним удоем 5500 кг, находились в
одинаковых условиях содержания и кормления. Принципиальным
отличием являлся уровень загрязнения окружающей среды, в
частности тяжелых металлов (ТМ). Пробы молока и молочных
продуктов отбирались согласно ГОСТу 26809-86 «Молоко и
молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка
проб к анализу» индивидуально. Концентрация Cd в молоке изучена
стандартным атомно-абсорбционным анализом на спектрофотометре
АА-6200. Расчет коэффициента концентрации (Кс) Cd при
сопоставлении с ПДК. Статистическая обработка первичного
материала проведена с использованием программы STATISTIK 10.
Результаты исследований показали следующие данные по
хозяйствам в зависимости от экологической ситуации в районе. ПДК
Сd в молоке составляет 0,3 мг/кг. Так, в молоке коров ОАО
«Авангард» содержание металла составило 0,35 мг/кг, или КсCd
=1ПДК, колхозе им. Ленина и ООО «Агрофирма Пителинская» – по
0,002 мг/кг, или Кс=0,7ПДК. Однако, учитывая общее экологическое
174
состояние территории, нами установлено невысокое усвоение
изучаемого металла организмом голштинских коров и переход его в
молоко. Так, суммарное содержание Cd в почве, поверхностных
водах и корме составляло соответственно зонам 0,93; 1,65 и 1,4 мг/кг.
То есть прослеживается прямая связь концентрации Cd в молоке
коров от удаленности хозяйств от областного центра с угрожающим
экологическим состоянием окружающей среды.
Таким образом, молоко от коров, полученное в исследуемых
хозяйствах можно использовать на пищевые цели вследствие
соответствия нормативу.
Литература
1. Забегаева, Г.Н. Анализ содержания тяжелых металлов в молочных продуктах, вырабатываемых в Вологодской области / Г.Н.
Забегаева, А.И. Паутова // Молочнохозяйственный вестник, 2011. – №
2, II кв. – С. 45–46.
2. Мажайский, Ю.А. Особенности распределения тяжелых
металлов в профилях почв Рязанской области / Ю.А. Мажайский //
Агрохимия. – 2003. – № 8 – С. 74–79.
3. Мусаев, Ф.А. Молочная продуктивность голштинских коров
при использовании в рационе кормления глютена кукурузного / Ф.А.
Мусаев, О.А. Захарова, Л.М. Захаров. – Рязань, 2016. – 195 с.
УДК 636.2.087.72
ОТБЕЛЬНАЯ ГЛИНА В КОРМЛЕНИИ МОЛОДНЯКА
КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
М.А. Надаринская, О.Г. Голушко, А.И. Козинец
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук
Беларуси по животноводству»,
г. Жодино, Минская область, Республика Беларусь,
Аннотация. Включение продукта переработки маслосемян
рапса жирной отбельной глины в комбикорм молодняка крупного
рогатого скота в количестве 0,5 и 1,0% способствует повышению
среднесуточного прироста, снижению затрат кормов на единицу
прироста и повышению общей прибыли.
175
Ключевые слова: продукты переработки маслосемян рапса,
жирная отбельная глина, кормовая добавка, молодняк крупного
рогатого скота, рацион, продуктивность, живая масса, рацион.
Abstract. Product of processing of rape oilseed of fatty bleach clay in
compound feed for young cattle in the amount of 0.5 and 1.0% contributes
to increase of the average daily weight gain, decrease of feed costs per
unit of weight gain and increase of total profit.
Keywords: products of processing of rape oilseed, fat bleach clay,
feed additive, young cattle, diet, performance, body weight, diet.
Использование вторичных ресурсов и сырья местных
источников в качестве кормовых добавок и обогатителей многих
незаменимых элементов питания в кормлении сельскохозяйственных
животных фактор рационального ведения интенсивного
животноводства.
Обогащение жирами и фосфатидами комбикормов
сельскохозяйственных животных в составе продуктов переработки
масложировой промышленности, в частности от получения рапсового
масла - соапстока, жирной отбельной глины, вторичного сырья после
сепарации и фосфатидного концентрата оказывает существенное
влияние на обмен веществ и продуктивность [1-6].
В процессе осветления масла в конце технологического
процесса с каждой тонны отходит 50-70 кг жирной глины с
содержанием 30-33 % жира и калорийностью до 265 ккал/100 г. Её
можно использовать для кормовых целей при условии, что
применяемая для осветления бентонитовая глина соответствует
техническим требованиям, предъявляемым к кормовому
минеральному сырью. В остаточном масле содержатся
ненасыщенные жирные кислоты – линолевая и линоленовая.
Содержание масла в отработанном адсорбенте составило от 35 до 10-
12 % соответственно [3, 4]. Жирная отбельная глина – продукт
очистки масла от пигментов, примесей и вредных компонентов, в
состав рациона свиней и птицы жирные отбельные глины вводили в
количестве не превышающем 3 % [3, 5, 6].
Роль полиненасыщенных жирных кислот многообразна, в
нормальных физиологических процессах полиненасыщенные жирные
кислоты принимают участие в: регуляции давления в сосудистом
176
русле, полости суставов и регуляции уровня иммунного ответа;
регуляции основных секреторных процессов в организме и контроле
за вязкостью секретируемых жидкостей; регуляции тонуса
сосудистой стенки; регуляции коллатерального кровообращения;
регуляции тонуса гладкой мускулатуры и вегетативной нервной
системы; эластичности и текучести клеточных мембран; регуляции
транспортных потоков между клеткой и внеклеточной жидкостью;
регуляции транспорта кислорода из эритроцита в периферические
ткани; обеспечение подвижности насыщенным жирам в кровяном
русле снижение агрегатной (склеивающей) способности у
тромбоцитов и снижению вязкости крови; обеспечение защиты
тканей от действия воспалительных медиаторов; регуляция нервной и
синоптической передачи.
Цель исследований – изучить эффективность ввода в состав
рациона для крупного рогатого скота жирной отбельной глины после
очистки рапсового масла.
Для изучения скармливания одного из продуктов переработки
маслосемян рапса – отбельной глины, в рационах молодняка
крупного рогатого скота был организован и проведен научно-
хозяйственный опыт в РДУП «ЖодиноАгроПлемЭлита»
Смолевичского района Минской области. Для проведения опыта
были сформированы по принципу пар-аналогов с учетом возраста и
живой массы три группы телят по 10 голов в каждой со средней
живой массой 110 кг в возрасте 4-5 месяцев.
Кормовую добавку скармливали телятам опытных групп в
составе комбикорма в количестве 0,5 % по массе во II опытной
группе, в количестве 1,0 % по массе в III опытной группе. Телята
контрольной группы получали комбикорм без использования
кормовой добавки. Продолжительность предварительного периода
составила 4 дня, учетного – 90 дней.
В процессе проведения исследований использованы
зоотехнические, биохимические и математические методы анализа и
изучены следующие показатели: расход кормов – при проведении
контрольного кормления один раз в 10 дней за два смежных дня
путем взвешивания задаваемых кормов и несъеденных остатков с
расчетом фактической поедаемости; химический состав и
питательность кормов - путем общего зоотехнического анализа;
отбор проб кормов осуществлялся в начале и конце научно-
177
хозяйственного опыта; живая масса – путем индивидуального
взвешивания животных до и после скармливания изучаемой добавки.
В состав комбикорма для подопытного молодняка крупного
рогатого скота первого периода выращивания, представленной в
таблице 2, входили: зерновая группа – пшеница и ячмень (34 и 34 %),
пелюшка и кукуруза 5 и 5 %, белковые компоненты – жмых рапсовый
14 % и шрот подсолнечный 2,8 %, минеральные составляющие – мел
кормовой 0,5 %, соль поваренная - 0,35 %, премикс – 1 %.
В расчете на 1 кормовую единицу приходилось в среднем по
группам 90,27 г переваримого протеина. Поступление с кормами
сухого вещества находилось в пределах 4,5 кг, в 1 кг которого
содержалось в среднем 1,2 кормовых единиц, 132,6 г сырой клетчатки
и 11,19 МДж обменной энергии. Обеспеченность подопытных
животных минеральными веществами и витаминами в целом
отвечала требованиям детализированных норм. Соотношение кальция
к фосфору в рационе телят контрольной группы было равным 1,05.
Потребность в сыром жире, согласно кормовым нормам для
молодняка крупного рогатого скота А. П. Калашникова (1986), у
контрольных животных была значительно ниже требуемой (220-230
г). Потребление сырого жира опытными животными при
скармливании жирной отбельной глины в составе комбикорма в
количестве 0,5 % по массе увеличилось, благодаря чему
обеспеченность сырым жиром превзошло контрольных животных на
9,0 %. С потреблением в ежедневный рацион комбикорма в III
опытной группе обеспеченность сырым жиром у животных
повысилась на 14,6 % относительно сверстников из контрольной
группы. Потребление сырого жира организмом животных опытных
животных за счет комбикорма составило во II группе 121,7 г, что
составило 60,3 % от общей обеспеченности, в III группе 125,1 г или
58,2 % от суммарно поступившего с рационом. Тогда как в контроле
за счет комбикорма поступало 107,6 г сырого жира, что составило
62,2 % от общей обеспеченности. Данная разница свидетельствует,
что включение жирной отбельной в предлагаемых дозировках в
состав комбикорма повысило потребление кормов рациона и
следственно сырого жира.
По интенсивности роста молодняк крупного рогатого скота,
которому скармливали рапсовый жирную отбельную глину в составе
комбикорма, превзошел контрольных аналогов (табл. 1).
178
Таблица 1 – Показатели продуктивности молодняка крупного
рогатого скота
Показатели Группа
I II III
Живая масса при постановке на
опыт, кг 113,9±2,80 110,93±2,09 111,7±1,95
Конечная живая масса, кг 199,8±5,23 205,63±7,59 206,3±2,29
Валовой прирост за период
исследований, кг 85,9±1,82 94,7±2,77 93,6±4,16
Среднесуточный прирост за опыт, г 954±59,0 1052±39,6 1040±69,3
% к контролю - 110,3 109,0
По окончанию ввода в рацион рапсовой отбельной глины было
установлено, что телята, получавшие комбикорм с 0,5 % по массе
продукта переработки маслосемян рапса, по валовому приросту за
период исследований (90 кормодней) превзошли аналогов из
контрольной группы на 8,8 кг, что составило 10,2 % в сравнении с
контролем. Поступление с комбикормом жирной отбельной глины в
количестве 1,0 % по массе обеспечило повышение валового прироста
на 7,7 кг или на 9,0 % относительно контрольных телят.
Среднесуточный прирост за период скармливания добавки у
опытных животных был выше показателей в контрольной группе
животных на 98 г или на 10,3 %, тогда как увеличение дозировки
введения «рапсовой» отбельной глины обеспечило разницу равную
86 г или 9,0 %.
При расчете экономической эффективности использования
добавки в составе комбикорма для молодняка крупного рогатого
скота наблюдается существенное изменение стоимости килограмма
прироста. Общие затраты на получение прироста повысились во II
группе на 5,4 и на 8,2 % в III группе.
Снижение себестоимости килограмма прироста при включение
жирной отбельной глины в состав комбикорма составила 4,2 и 4,6%.
Уровень дополнительной прибыли за счет снижения
себестоимости составило 6 рублей 63 копейки при включении 0,5%
жирной отбельной глины, что в сумме за дополнительный валовый
прирост составило 24 рубля 23 копейки на одну голову. Общая
прибыль в III группе составила 8 рублей 64 копейки на голову за
период.
Заключение. Установлено, что включение продукта
переработки маслосемян рапса жирной отбельной глины в комбикорм
179
молодняка крупного рогатого скота в количестве 0,5 и 1,0%
способствует повышению среднесуточного прироста, снижению
затрат кормов на единицу прироста и повышению общей прибыли.
Литература
1. Николаев, С.И. Научное обоснование и практическое
использование побочных продуктов масложировой промышленности
в рационах сельскохозяйственных животных : автореф. дис… д-ра с.-
х. наук. – М., 2000. – 45 с.
3. Григорьева, В. Использование отходов масложировой
промышленности / В. Григорева, В. Мичигин // АПК-Информ
[Электрон. ресурс]. – 2000-2018. – Режим доступа: http://www/apk-
inform.com/ru/oilprocessing/59081.
4. Технология производства кормовых добавок на основе
фосфолипидов и их влияние на переваримость и продуктивное
действие комбикормов / Н.И. Кузнецов [и др.] // Вестник
Воронежского аграрного университета. – 1998. – № 1. – С. 162-167.
5. Кочеткова, А.А. Фосфолипиды в технологии продуктов
питания / А.А. Кочеткова, А.П. Нечаев, В.Н. Красильников // Масло-
жировая промышленность. – 1999. – № 2. – С. 10-13.
6. Кулибина, А.А. Использование отстойных фузов при
доращивании бычков / А.А. Кулибина, С.В. Сухарев // Вопросы
кормления и разведения крупного рогатого скота в условиях
индустриальной технологии в Ивановской области. – М., 1984. – С.
24-29.
УДК 636.4.083.37
ВЛИЯНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ НА
МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
КРОВИ ПОРОСЯТ
О.Н. Полозюк, К.А. Полотовский, А.А. Чертов
ФГОУ ВО Донской государственный аграрный университет
Ростовская область, Россия
Аннотация. Выявлено положительное влияние биологически
активных веществ на морфологические и биохимические показатели
крови поросят при использовании биологически активных веществ
180
Ключевые слова: поросята, подкормка, лейкоциты,
эритроциты, гемоглобин.
Annotation. Positive influence of bioactive substances is educed on
the morphological and biochemical indexes of blood of piglets at the use of
bioactive substances
Keywords: piglets, additional fertilizing, leucocytes, red corpuscles,
hemoglobin.
Кровь – это самый объективный критерий диагностирования
функционального состояния организма животных, так как она быстро
реагирует на использование в кормах различных ингредиентов.
Картина крови является симптоматическим отражением процессов,
протекающих в живом организме [1,2,3,4].
Поэтому целью наших исследований явилось изучить влияние
биологически активных веществ на морфологические и
биохимические показатели крови поросят.
Исследования проводили в фермерском хозяйстве
индивидуального предпринимателя Кислова О.О. в хуторе Яново-
Грушевский Октябрьского района Ростовской области на
чистопородных и помесных подсвинках. Для этого были отобраны 2-
опытные и контрольная группы чистопородных поросят крупной
белой породы (КБ) и 2-опытные и контрольная группы помесей
(1/
2КБ+1/
2Л) по 30 голов в каждой. Поросята контрольных групп
питались только основным рационом, т.е. материнским молоком и
подкормкой. Молодняку 1-й и 3-й опытных групп к основному
рациону с 6 по 20 и 28 по 45 дни жизни в воду добавляли на 1л воды
0,3мл «Агроцид супер олиго» + 2г «Рекс Витал Аминокислоты», а 2-й
и 4-й группам добавляли только «Агроцид супер олиго» в те же
периоды и в той же дозировке. Морфологические показатели крови,
как у чистопородных подсвинков, так и помесей проводили в 60
дневном возрасте
Морфологический состав крови, по результатам наших
исследований, зависит от дачи биологически активных веществ
«Агроцид супер олиго» и «Агроцид супер олиго» + «Рекс Витал
Аминокислоты». Так содержание эритроцитов и гемоглобина за весь
период исследования был выше у поросят опытных групп (табл.1). У
чистопородных поросят 1-й и 2-й опытных групп, которым вводили
181
«Агроцид супер олиго»+ «Рекс Витал Аминокислоты» и «Агроцид
супер олиго» содержание эритроцитов превосходило сверстников 1-й
контрольной на 21,5 (Р>0,99) и 17,6% (Р>0,95). У подсвинков
½КБ+½Л содержание эритроцитов во 2-й контрольной группе было
ниже 3-й и 4-й опытных групп на 22,6 (Р>0,99) и 16,9% (Р>0,99).
Таблица 1– Морфологические и биохимические показатели
крови подсвинков в возрасте 60 дней
Р>0,95*; Р>0,99**; Р>0,999***.
Группа 1-я конт-
роль-ная
1-я опытная,
«Агроцид
супер олиго»
+ «Рекс Витал
Амино-
кислоты»
2-я
опытная,
«Агроцид
супер
олиго»
2-я конт-
рольная
3-я опытная
«Агроцид
супер олиго»
+ «Рекс
Витал Ами-
но-кислоты»
4-я
опытная
«Агроцид
супер
олиго»
Порода КБ ½КБ+½Л
Общий
белок, г/л 73,0
2,14 75,10 2,80
69,80
2,08
72,20
1,82 75,302,62
70,40
2,22
Альбуми-
ны, %
25,03
1,08 25,75 1,13
25,141,
18
24,94
1,12 24,361,20
25,46
1,16
α-глобу-
лины, %
13,43
0,54 13,76 1,09
12,520,
87
13,64
0,82 13,820,72
13,88
1,02
β-глобу-
лины, %
12,01
0,68 11,84 1,17
11,960,
98
12,46
1,12 12,401,12
11,96
1,12
γ-глобу-
лины, %
22,53
1,34 23,16 1,91
21,482,
14
21,16
1,10
24,721,32*
*
25,10
1,22**
RBC,
1012/л
5,1±
0,2 6,2± 0,2**
6,0±
0,1* 5,3± 0,2 6,5± 0,1 6,2± 0,2
Нв, г/л 96,1±
1,6 110,3± 1,3**
100,2±
1,2*
92,3±1,
3** 106,1± 1,0
104,1±
0,8
WBC,
109/л
9,2±
0,1 11,0± 0,4
10,1±
0,2 8,6± 0,2 10,8± 0,2 9,7± 0,1
Лейкоцитарная формула, %
Б 0 0,8 0,3 0,4 0,5 0
Э 7,3±
0,1
6,8± 0,2 8,4± 0,1 7,9± 0,2 6,8± 0,1 8,2± 0,2
Нейтро
-
филы,%
Ю
П
С
0,8
4,2±0,1
32,8±0,6
0,4
3,8± 0,1
34,2± 0,8
1,0
4,7± 0,1
33,4±0,5
0,6
4,0± 0,1
35,0±0,4
0,6
4,1± 0,1
33,8± 0,8
1,0
4,5 ± 0,1
35,6±0,6
Л 53,1±
1,3 51,7± 1,2
50,6±
1,6
50,5±
2,3 51,6± 1,3 48,8±1,3
М 1,8±
0,02 2,3± 0,01
2,0±
0,02 1,6± 0,2 2,5± 0,2 1,9± 0,3
182
Содержание гемоглобина в крови было в пределах
физиологической нормы. Однако чистопородные поросята 1-й и 2-й
опытных групп превосходили сверстников 1-й контрольной группы
по содержанию гемоглобина на 14,7(Р>0,99) и 8,9 % (Р>0,95).
У помесных поросят опытных групп расхождения по
содержанию гемоглобина были незначительны и в среднем составили
105,1, что на 12,8 г/л (Р>0,99) выше аналогов контрольной группы.
Количество лейкоцитов в крови характеризует иммунный статус
и состояние обменных процессов в организме животных. По
содержанию лейкоцитов в крови подопытные поросята 1-й и 2-й
опытных групп также превосходили контрольную группу в 60
дневном возрасте на 19,2 (Р>0,99) и 9,8 % (Р>0,95).
У помесных поросят контрольной группы количество
лейкоцитов было меньше на 22,6 (Р>0,99) и 16,9% (Р>0,99) чем в
опытных группах. Это означает, что защитный потенциал у поросят
контрольной группы, ниже, чем в 3-й и 4-й опытных группах
получавших биологически активные вещества «Агроцид супер
олиго»+ «Рекс Витал Аминокислоты» и «Агроцид супер олиго».
При анализе лейкоцитарной формулы соотношение форменных
элементов лейкоцитов было в пределах физиологической нормы.
Однако количество моноцитов у поросят 1-й и 2-й опытных групп
было выше в 1,3 и 1,1раза, чем у аналогов контрольной группы, а они
участвуют в формировании и регуляции иммунного ответа,
проявляют выраженную фагоцитарную и бактерицидную активность
и являются макрофагами способными поглотить до 100 микробов.
Проведенными нами исследованиями установлено, что с
возрастом животных количество общего белка, альбуминов и
глобулинов более активно увеличивается у подсвинков опытных
групп, получавших биодобавки по сравнению со сверстниками
контрольных групп. По всей видимости, это связано с тем, что у
поросят опытных групп была более активная полезная микрофлора,
что способствовало лучшему всасыванию питательных веществ и
повышению обменных процессов в организме. Всё это
свидетельствует об усилении в организме окислительно-
восстановительных и ассимиляционных процессов.
При исследовании количество α- и β- глобулинов достоверных
различий у исследуемых животных не было. В содержание γ-
глобулинов у подсвинков 3-й и 4-й опытных групп существенных
различий не наблюдалось. Однако количество γ- глобулинов у
183
животных 2-й контрольных группы было на 3,94 (Р>0,95) и 3,56% (Р>0,95) ниже по сравнению с 3-й и 4-й опытными группами.
Таким образом, использование биологически активных веществ
способствует усилению окислительно-восстановительных и
ассимиляционных процессов, за счет увеличения морфологических и
биохимических показателей крови.
Литература
1. Житник, И.А. Мероприятия повышающие резистентность
свиней в условиях Ростовской области / И. А. Житник, В.В. Федюк,
О.Н. Полозюк, Е.И. Федюк//Научно-практические рекомендации. п.
Персиановский, 2011. – 11с.
2. Карагодина, Н.В. Влияние биогенных стимуляторов на
естественную резистентность свиней/ Н.В. Карагодина, О.Н.
Полозюк, Ю.С. Войтенко // Актуальные проблемы производства
свинины в Российской Федерации. Материалы 18 засед. межвуз.
координац. совета по свиноводству и международной науч.-пр.
конференции. п. Персиановский, 2009. – С.- 111-113.
3. Максимов, Г.В. Естественная резистентность свиней в
условиях промышленной технологии выращивания / Г.В. Максимов,
О.Н. Полозюк, Е.И. Федюк, Е.А. Крыштоп // Ветеринария, 2010.- № 9.
– С. 43-47.
4. Полозюк, О.Н. Влияние биологически активных веществ на биохимические показатели крови подсвинков / О.Н. Полозюк, И.А.
Колесников, К. А. Полотовский // Использование и эффективность
современных селекционно-генетических методов в животноводстве и
24 заседание межвузовского координационного совета по
свиноводству 22-23.10.2015 п. Персиановский, 2015.- С.- 152-154.
УДК 636.237.034.082 (477.42)
СИММЕНТАЛЬСКАЯ ПОРОДА СКОТА НА УКРАИНСКОМ
ПОЛЕСЬЕ
А.Е. Почукалин, С.В. Прыйма, С.В. Ризун
Институт разведения и генетики животных им.М.В.Зубца НААНУ,
с. Чубинское, Украина
184
Аннотация. Популяцию симментальской породы крупного
рогатого скота на Полесье Украины формируют три племенных
хозяйства. За показателями хозяйственно полезных признаков это
крепкие животные, которые реализуют высокий генетический
потенциал молочной продуктивности за оптимальными
параметрами воспроизводства.
Ключевые слова: симментальская порода, численность, живая
масса, продуктивность
Abstract.The population of the Simmental breed of cattle in Polissya
of Ukraine is formed by three breeding farms. These are strong animals
for indicators of economically useful traits, which realize the high genetic
potential of dairy productivity for the optimal parameters of reproduction.
Keywords: Simmental breed, number, live weight, productivity
Симментальская порода крупного рогатого скота имеет мировое
значение. Чего стоит только распространение ее на пяти континентах
(Европе, Африке, Северной и Южной Америке, Австралии). В Европе
разведением симментальской породы занимаются более 35 стран. Не
менее уникальное достижение выше указанной породы как
улучшающей составляющей в породообразовательном процессе
местных аборигенных. Основной особенностью симментальской
породы является ее пластичность, так как продуктивность меняется в
зависимости от специализации как в молочное, так и мясное
направление [1–3].
Разведение симментальской породы в Украине имеет
многолетнюю историю. Это импорт поголовья из Швейцарии и
Австрии, скрещивание его в разных вариантах с местными породами
(в основном с серой украинской) и получение популяции которая
имела желательный тип при оптимальном уровне продуктивности.
Так, за проведенным породным учетом зафиксированный удельный
вес симментальской породы в Украине на уровне 32%. В некоторых
областях (Черниговская, Черновицкая) это значение превышало 80%
[4]. Современное состояние симментальской породы в Украине не
имеет масштабного характера, как по стране, где удельный ее вес в
2015 году составлял 3,5%, так и по областям, где они имели
преобладающее большинство. Основной причиной уменьшения
численности является преобразование ее в украинскую красно-
185
пеструю молочную [5,6].
Целью нашей работы было определить численность маточного
поголовья, а также проанализировать уровень молочной
продуктивности, воспроизводительной способности и живой массы
коров симментальской породы в зоне Полесья Украины.
Научные исследования проведены за данными годовых отчетов
13-ти племенных хозяйств Украины которые занимаются разведе-
нием симментальской породы. В зоне Полесья симментальская
порода представлена 3-мя хозяйствами Житомирской области.
Численность симментальской породы в Украине на 01 января
2018 года составляет 7176 голов, в том числе 3837 коров. Удельный
вес породы на Полесье – 51,2% (3700 гол.), а коров соответственно -
53% (2052 гол.). Среднее количество коров в хозяйствах
Житомирской области 651 голова с крайними значениями от 435 до
931 головы.
Средний уровень продуктивности за последнюю законченную
лактацию коров (n=2996) симментальской породы в Украине
довольно высок: удой – 6289 кг, содержание жира – 3,92 % и белка –
3,18% в молоке. Следует отметить, что часть популяции этой породы
(зона Полесья) значительно превосходит по показателям
продуктивности общий массив. Так, за первую лактацию
преимущество коров зоны Полесья по надою составляет 284 кг,
содержанию жира 0,16 %. Так же отмечено, что коровы Полесской
зоны Украины имеют высокое содержание жира (3,98 … 4,09) в
молоке (табл. 1). Удой первотелок составляет 89,7% от
продуктивности полновозрастных коров, что подтверждает высокий
генетический потенциал молочной продуктивности симментальской
породы.
Таблица 1 – Молочная продуктивность коров симментальской
породы зоны Полесья Украины
Лактация Учтено коров,
голов Удой, кг
Содержание, %:
жира белка
В среднем 1405 6416 4,06 3,15
І 268 5897 3,98 3,13
ІІІ 749 6577 4,09 3,16
Живая масса коров зоны Полесья – 594 кг, что больше на 122 кг
от показателя по стране. По І и IIІ лактациям преимущество коров
Житомирской области соответственно составляет: +8 кг (524 кг) и
+20 кг (627 кг).
186
Все в селекции взаимосвязано, молочная продуктивность и
воспроизводство, рост, развитие и формирование идеального типа.
Некоторые селекционные показатели имеют положительные
корреляционные связи, другие мы воспринимаем как факт, и можем
рассматривать их в динамике. В основном, молочная продуктивность
имеет отрицательное влияние на воспроизводительные способности.
Но постоянный мониторинг за уровнем воспроизводства маточного
поголовья служит контролем всего процесса производства молока.
Средний возраст первого осеменения телок составляет 537 дней при
живой массе 473,6 кг. Сервис-период 2056 коров – 72 дня, а
сухостойного соответственно 1011 коров и 60,5 дней. За календарный
год отелилось 2308 коров и нетелей из которых 6% имели тяжелый
ход отёлов. Средний возраст выбытия коров составляет 3,8 отёла.
Сохранность телят на уровне 99%.
Следовательно, симментальский скот на Полесье Украины
обладает специфическими особенностями, которые объединяет
высокая молочная продуктивность (удой – 6416, содержание жира в
молоке – 4,06%), живая масса (594 кг) полновозрастных коров за
оптимальными значениями воспроизводительной способности.
Литература
1. Гузєєв, В.Ю. Симентальська худоба – порода світового
значення / В.Ю. Гузєєв, І. Гончаренко, Д. Вінничук // Тваринництво
України. – 2014. – № 7. – С. 25-28.
2. Бащенко, М. Молочне скотарство Франції / М. Бащенко //
Тваринництво України. – 2010. – №5. – С. 9-11.
3. Дунин, И., Племенные и продуктивные качества молочного
скота в Российской Федерации / И. Дунин, А. Кочетков, В. Шаркаев //
Молочное и мясное скотоводство. – 2010. – № 6.
4. Капралюк, О. Еволюція симентальської породи великої
рогатої худоби комбінованого напряму продуктивності /
О. Капралюк // Тваринництво України. – 2012. – №10. – С. 36-39.
5. Почукалін, А.Є. Моніторинг симентальської породи в
Україні / А.Є. Почукалін, О.В.Різун, С.В. Прийма // Розведення і
генетика тварин. – 2017. – Вип. 53. – С. 179-184.
6. Почукалін, А.Є. Перспективність використання прилуцького
заводського типу української червоно-рябої молочної породи на
Чернігівщині / А.Є. Почукалін, С.В. Прийма, О.В.Різун // Вісник
Сумського національного аграрного університету. Серія
«Тваринництво». – 2016. – Вип. 5(29). – С. 96-99.
187
УДК 159.929:636.083.143
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОПТИМАЛЬНЫХ НОРМ ВНЕСЕНИЯ
СОЛОМЕННОЙ ПОДСТИЛКИ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ
ВАРИАНТАХ СОДЕРЖАНИЯ БЫЧКОВ АБЕРДИН-
АНГУССКОЙ ПОРОДЫ
М.П. Пучка, С.А. Кирикович, Л.Н. Шейграцова,
Н.Н. Шматко, А.А. Москалев
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук
Беларуси по животноводству»,
г. Жодино, Минская область, Республика Беларусь
Аннотация. Установлено, что при содержании бычков 6-12
месячного возраста в секциях и кормлении с кормового стола
оптимальной нормой внесения соломенной подстилки является 3 кг в
расчете на одну голову ежедневно, при содержании бычков в секциях
и кормлении на кормовой площадке - 2 кг, что обеспечивает
комфортные, соответствующие биологическим требованиям
животных условия.
Ключевые слова: бычки абердин-ангусской породы, кормовой
стол, кормовая площадка, кормушки, соломенная подстилка,
поведение.
Abstract. It is determined that when steers of 6-12 months of age are
kept in sections and fed from the feeding table, the optimal rate of
application of the straw bedding is 3 kg per animal daily, when steers are
kept in sections and fed on the feeding platform - 2 kg, which provides
comfortable conditions corresponding to the biological requirements of
animals.
Keywords: Aberdeen Angus steers, feeding table, feeding platform,
feeders, straw bedding, behavior.
Обязательным условием содержания молодняка мясного скота в
период доращивания и откорма является использование глубокой
несменяемой соломенной подстилки, что позволяет создать для
животного комфортное ложе и сохраняет чистым его шерстный
покров [1].
188
Целью наших исследований явилось определение оптимальных
норм внесения соломенной подстилки при различных вариантах
содержания бычков абердин-ангусской породы.
Исследования были проведены на бычках в возрасте от 6 до 12
месяцев в СПК «Достоево» Ивановского района Брестской области
по схеме, представленной в таблице 1.
Таблица 1 – Определение оптимальных норм внесения
соломенной подстилки при содержании бычков в секциях и
кормлении с кормового стола (1 вариант) и при содержании бычков в
секциях и кормлении на кормовой площадке (2 вариант)
Группа n Внесение подстилки, кг/гол.
1 контрольная 8 3 (по ВТНП-2010) [2]
1 опытная 8 2
2 опытная 8 4
Изучение поведения осуществляли путем записи отдельных
действий или положений животных через определенные промежутки
времени с учетом методических рекомендаций Е. И. Админа [3].
В результате исследований было установлено, что бычки в
секциях при кормлении с кормового стола 1 опытной группы при
уменьшении нормы внесения подстилки до 2 кг/гол вели себя более
беспокойно (больше времени проводили у кормового стола, больше
двигались и стояли). Это способствовало в данной зоне затаптыванию
большого количества навоза, который переносился по всей секции.
Средняя продолжительность лежания оказалась самой короткой в 1
опытной группе. Увеличение нормы подстилки до 4 кг/гол во 2
опытной группе, так и внесение ее по норме в контроле (3 кг/гол),
позволило животным меньше времени стоять и двигаться, а больше
отдыхать. Причем различия по группам были не существенные.
Поэтому, оптимальной нормой внесения подстилки для бычков 6-12
месяцев при содержании их в секциях и кормлении с кормового стола
следует считать норму в 3 кг/гол. Во втором варианте опыта как
уменьшение внесения подстилки до 2 кг/гол в 1 опытной группе, так
и увеличение нормы до 4 кг/гол во 2 опытной группе существенно не
отразилось на поведении животных. Животные как опытных, так и
контрольной группы почти одинаковое время проводили лежа.
Незначительные отличия по группам были по времени кормления,
стояния и движения бычков. Таким образом, из вышесказанного
следует, что наиболее оптимальной нормой внесения соломенной
189
подстилки в данном варианте содержания бычков, можно считать 2
кг/гол ежедневно.
Литература
1. Рекомендации по ведению мясного скотоводства в Беларуси /
Н. А. Попков [и др.]. – Минск : Институт системных исследований в
АПК НАН Беларуси, 2009. – 80 с.
2. Временные технологические нормативы проектирования
предприятий для крупного рогатого скота мясного направления
продуктивности: издание официальное. – Жодино, 2010. – 14 с.
3. Админ, Е. Н. Методические рекомендации по изучению
поведения крупного рогатого скота / Е. Н. Админ, М. П.
Скриниченко, Е. Н. Зюнкина – Харьков, 1982. – 26 с.
УДК 636.2.086.1
ПОДГОТОВКА ЗЕРНА К СКАРМЛИВАНИЮ КАК СПОСОБ
ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В
КОРМЛЕНИИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
В.Ф. Радчиков, В.П. Цай, А.Н. Кот
РУП «Научно-практический центр национальной академии наук
Беларуси по животноводству», г. Жодино, Беларусь
И.Ф. Горлов, М.И. Сложенкина, А.И. Сивков, Н.И. Мосолова
ГНУ «Поволжский научно-исследовательский институт
производства и переработки мясомолочной продукции Российской
академии сельскохозяйственных наук», г. Волгоград
Аннотация. Скармливание молодняку крупного рогатого скота
живой массой в начале опыта 67-69 кг пророщенного зерна ячменя и
овса способствует улучшению переваримости сухого и
органического веществ на 8-21,5 %, что привело к повышению
среднесуточных приростов живой массы на 2 %, снижению затрат
кормов на синтез продукции на 1,8 %, себестоимости прироста - на
1,94 %.
Ключевые слова: телята рационы зерно пророщенное, цельное,
переваримость, продуктивность, себестоимость
190
Abstract. Feeding young cattle of 67-69 kg body weight at the
beginning of experiment with germinated barley and oats promotes
improvement of dry and organic matter digestibility by 8-21.5%, which led
to 2% increase in the average daily weight gain, 1.8% decrease in feed
costs for the synthesis of products, weight gain cost price – by 1.94%.
Keywords: calves, diets, germinated grain, whole grain, digestibility,
performance, cost price
Важное значение в кормлении молодняка крупного рогатого
скота и получении от него высокой генетически обусловленной
продуктивности имеет обеспеченность рационов всеми питательными
минеральными и биологически активными веществами, а также
подготовка кормов к скармливанию [1–3].
В результате многих исследований доказано, что одним из
способов повышения полноценности рационов жвачных животных
является использование зерна подвергнутого различным обработкам
[4–6]. В результате проведенных исследованиями доказано, что
включение в рационы животных пророщенного зерна (овса,
пшеницы) дополнительно к обогащенному комбикорму способствует
повышению среднесуточного прироста живой массы.
В результате исследований установлено, что цельное зерно овса,
потребляемое телятами, полностью прекратил усваивать организм в
5-месячном возрасте, то есть когда установился тип пищеварения,
свойственный взрослым животным.
Цель работы – определить эффективность включения в
рационы телят цельного и пророщенного зерна.
Материал и методика исследований. Исследования по
изучению эффективности скармливания цельного зерна ячменя и овса
по сравнению с комбикормом в рационах телят проведены на трех
группах молодняка крупного рогатого скота по 15 голов в каждой,
средней живой массой в начале опыта 66–68 кг в течение 68 дней.
Второй опыт – в течение 65 дней - по изучению эффективности
использования пророщенного зерна ячменя на двух группах по 15
голов, первоначальной живой массой 67–69кг по схеме, приведенной
в таблице 1.
Во время опытов следили за состоянием здоровья животных
визуально и по гематологическим показателям. Переваримость
сырого и органического веществ комбикорма, зерна ячменя и овса
191
сухого и пророщенного изучали методом in vivo путем закладки
нейлоновых мешочков с навеской в хронические фистулы бычков.
Таблица 1 – Схема опыта
Группа Количество
голов в группе Характеристика кормления
Опыт первый
I контрольная 15 Основной рацион (ОР) + комбикорм
II опытная 15 ОР + цельное сухое зерно ячменя
III опытная 15 ОР + цельное сухое зерно овса
Опыт второй
I контрольная 13 Основной рацион (ОР) + комбикорм
II опытная 13 ОР + пророщенное зерно ячменя
Интенсивность роста, изменение живой массы и
среднесуточный прирост изучали путем индивидуального
ежемесячного взвешивания животных.
Результаты исследований. Исследованиями по изучению
переваримости сухого и органического веществ сухого и
пророщенного цельного зерна ячменя и овса показали, что лучше
переваривалось пророщенное зерно при замачивании его в растворе 1
% мочевина + 1 % ОТ и в 2% растворе мочевины – ячмень: сухое
вещество (СВ) – 41,24 %, органическое вещество (ОВ) – 42,97 % и
39,21 % и 40,97 % (выше на 2–8 %), овес: СВ - 55,87 %, ОВ – 57,91 и
СВ – 48,98 и 51,02 % (выше на 7–21,5%) соответственно.
Телята всех групп охотно съедали суточный рацион. При этом
они получали практически одинаковое количество питательных
веществ с небольшими колебаниями.
В рационе телят содержалось (опыт I): 2,88-2,91 корм. ед.,
24,16–24,92 МДж обменной энергии, 2,11–2,16 кг СВ, 408–414 г
сырого и 343–358 г переваримого протеина, 192–208 г клетчатки,
151–162 г сахара, 187–191 г жира, 25,75–25,90 г кальция, 17,54–18,30
г фосфора, 3–3,2 г магния, 14,3–14,9 г калия, 7,5–7,7 г серы, а также
микроэлементы и витамины.
В рационе животных второго опыта содержалось: 3,35 корм. ед.,
28,5–28,7 МДж обменной энергии, 2,25–2,30 кг СВ, 475–480 г сырого
и 405–410 г переваримого протеина, 182–193 г клетчатки, 210–230 г
сахара, 200–228 г жира, 25,7–26 г кальция, 12,3–12,5 г фосфора, 4,4–
4,5 г магния, 21,6–21,8 г калия, 9,48–9,54 г серы, микроэлементы и
витамины.
192
Исследованиями установлено, все морфо-биохимические
показатели крови у телят в обоих опытах находились в пределах
физиологической нормы и существенных различий между группами
не имели. Однако следует отметить, что у животных второго опыта,
получавших в рационе пророщенное зерно ячменя, наблюдалось
некоторое увеличение практически всех показателей, а количество
каротина повысилось на 23,61 %, витамина А – на 40,54 %.
В первом опыте телята, потреблявшие сухое цельное зерно
ячменя и комбикорм, приготовленный в хозяйстве, имели
практически одинаковый среднесуточный прирост живой массы 588
и 579 г, а животные, которым скармливали цельное сухое зерно овса,
превосходили по приросту молодняк первых двух групп на 10,03 и
11,74 % соответственно (табл. 2).
Таблица 2 – Живая масса, среднесуточный прирост и затраты
кормов
Груп
па
Живая масса, кг Приросты массы % к
контро-
лю
Затраты
кормов
на 1 кг
прироста
к.ед.
% к
конт-
ролю
в начале
опыта
в начале
опыта
в
конце
опыта
вало-
вой, кг
средне
суточ-
ный, г
Первый опыт
I 67 107 40 588 100 4,92 100
II 66 105,4 39,4 579 98,5 4,97 101,0
III 68 112 44 647 110 4,50 91,5
Второй опыт
I 69 125,2 51,2 865 100,0 3,87 100
II 67 123,6 57,3 882 102,0 3,80 98,2
Затраты кормов оказались самыми низкими в III группе – 4,50
корм. ед. на 1 кг прироста или ниже, чем во I и II группах
соответственно на 8,5 и 9,5 %.
При включении в рацион пророщенного зерна ячменя (второй
опыт) среднесуточный прирост у телят повысился на 2 % (865 и 881 г
соответственно). Затраты кормов на единицу прироста составили
соответственно 3,87 и 3,80 корм. ед.
Стоимость рациона во всех группах в обоих опытах была
практически одинаковой. Однако себестоимость 1 корм. ед. оказалась
ниже в III группе (цельное зерно овса) по сравнению с I и II на 1,2 %
(I опыт), а при скармливании пророщенного ячменя (II опыт)
оказалась одинаковой.
193
Себестоимость получения прироста в первом опыте была
практически на одинаковом уровне в I и II группах, а в III - ниже на
9,65 %. Во втором опыте во II группе, где бычки получали
пророщенное зерно, себестоимость прироста снизилась на 1,94 %.
Заключение. Скармливание молодняку крупного рогатого скота
живой массой в начале опыта 67-69 кг пророщенного зерна ячменя и
овса способствовало улучшению переваримости сухого и
органического веществ на 8-21,5%, увеличению количества каротина
в крови на 23,6 %, витамина А – на 40,5%, повышению
среднесуточных приростов живой массы на 2%, снижению затрат
кормов на синтез продукции на 1,8%, себестоимости прироста - на
1,94 %.
Литература
1. Энергетическое питание молодняка крупного рогатого скота /
В. Ф. Радчиков, В. П. Цай, В. К. Гурин, В. О. Лемешевский, А. Н. Кот,
Н. А. Яцко, Г. Н. Радчикова, Т. Л. Сапсалева, А. М. Глинкова, Ю. Ю.
Ковалевская, С. И. Кононенко, В. Н. Куртина, С. Н. Пилюк, Е. П.
Симоненко, Е. А. Шнитко, С. А. Ярошевич, В. М. Будько, А. Н.
Шевцов, Г. В. Бесараб. – Жодино, 2014. – 166 с.
2. Зависимость пищеварения в рубце бычков от соотношения
расщепляемого и нерасщепляемого протеина в рационе / В. Ф.
Радчиков, И. В. Сучкова, Н. А. Шарейко, В. П. Цай, С. И. Кононенко,
С. Н. Пилюк // Ученые записки УО «Витебская ордена Знак почета
государственная академия ветеринарной медицины». – 2013. – Т. 49,
№ 2–1. – С. 227–231.
3. Энерго-протеиновый концентрат в рационах молодняка
крупного рогатого скота / В.Ф. Радчиков, В.К. Гурин, В.П. Цай, Т.Л.
Сапсалёва, С.Л. Шинкарева // Инновации и современные технологии
в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции : сб.
науч. ст. по материалам Междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 85-
летнему юбилею фак. технол. менеджмента. – Ставрополь : АГРУС,
2014. – С. 208–213.
4. Экструдированный обогатитель на основе льносемени и
ячменной крупки в рационах телят / В. Ф. Радчиков, О. Ф.
Ганущенко, В. К. Гурин, С. Л. Шинкарева, В. А. Люндышев // Весцi
Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Сер. аграрных навук. – 2015.
– № 1. – С. 92–97.
5. Радчиков В.Ф. Высококачественная говядина при
использовании продуктов переработки рапса в кормлении бычков /
194
В.Ф. Радчиков, Т.Л. Сапсалёва, С.Н. Пилюк, В.В. Букас, А.Н.
Шевцов// Инновации и современные технологии в сельском
хозяйстве: сборник научных статей по материалам международной
научно-практической Интернет-конференции (4-5 февраля). –
Ставрополь: Агрус, 2015. – С. 300–308.
6.Радчиков В.Ф. Рубцовое пищеварение бычков при разном
соотношении расщепляемого и нерасщепляемого протеина в рационе
/ В.Ф. Радчиков, В.О. Лемешевский, А.Я. Райхман, Е.П. Симоненко,
Н.А. Шарейко, Л.А. Возмитель //Зоотехническая наука Беларуси. –
Жодино, 2013. – Т. 48. – № 1. – С. 331–340.
УДК 636.2.084.412:637.18
ПРОТЕИН – ВАЖНЫЙ КОМПОНЕНТ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ
ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА ДЛЯ ТЕЛЯТ
Г.Н. Радчикова, А.Н. Кот
РУП «Научно-практический центр национальной академии наук
Беларуси по животноводству», г. Жодино, Беларусь
Н.А. Шарейко, О.Ф. Ганущенко, Л.А. Возмитель, В.В. Букас,
И.В. Сучкова, В.Н. Кутина
УО «Витебская государственная академия ветеринарной
медицины», г. Витебск, Беларусь
Аннотация. Использование заменителей цельного молока (ЗЦМ)
с содержанием 20 %, 22 и 25 % протеина в рационах молодняка
крупного рогатого скота оказывает положительное влияние на
потребление кормов, физиологическое состояние животных. Лучшие
результаты получены при скармливании ЗЦМ содержащих 22 и 25%
протеина, где среднесуточные приросты увеличились на 11,2 и 22,5%
и затраты кормов на их получение снизились на 10,6 и 18,2%.
Ключевые слова: телята, протеин, заменители цельного
молока, рацион, продуктивность
Abstract. Whole milk replacers (WMR) with 20 %, 22 and 25 % of
protein in diets for young cattle have a positive effect on feed intake and
physiological state of animals. The best results were obtained when
feeding with WMR containing 22 and 25 % of protein, with the average
195
daily weight gains increased by 11.2 and 22.5 % and the feed costs for
obtaining the weight gain decreased by 10.6 and 18.2 %.
Key words: calves, protein, whole milk replacers, diet, performance
В структуре затрат на продукцию выращивания крупного
рогатого скота корма занимают более 60 %, поэтому они играют
основную роль в себестоимости прироста. Кормовой фактор является
одним из основных определяющих показателей продуктивности
животных, эффективности использования кормов и рентабельности
производства продукции.
Обеспечение телят протеином в значительной мере влияет на
здоровье, племенные качества, будущую продуктивность и
продолжительность хозяйственного использования. Самая высокая
потребность в протеине у телят в возрасте до 3-х месяцев – 22-24 %.
В рационе она поддерживается за счет молочных кормов, ЗЦМ и
стартерных комбикормов, в которых содержание сырого протеина
должно быть не ниже 20 %.
Недостаток протеина в рационе телят способствует задержке их
роста, а избыток – тратам дополнительной энергии на
дезаминирование избыточного количества аминокислот и выведение
соответствующих продуктов распада через выделительную систему
организма.
Применение полноценных комбикормов позволяет получать от
животных максимальное количество продукции при одновременном
снижении затрат на ее производство. Неотъемлемыми компонентами
комбикормов являются белок и углеводы, которые в достаточном
количестве содержатся в молочных кормовых средствах [1–6].
Цель работы - изучить влияние разного количества протеина в
составе заменителей цельного молока на физиологическое состояние,
резистентность и продуктивность телят в возрасте 10-30 дней.
Материал и методика исследований. Исследования проведены
на 3-х группах телят средней живой массой 42,7–43,6 кг (табл. 1).
Животные содержались индивидуально в домиках. Условия
содержания опытных групп было одинаковым, кормление
трехкратное, ЗЦМ приготавливался перед каждой выпойкой, в
соотношении 1:8.
В ходе исследований использованы зоотехнические,
биохимические и математические методы анализа и изучены
196
следующие показатели: химический состав, питательность и
поедаемость кормов, морфо-биохимический состав крови,
интенсивность роста животных, оплата корма продукцией,
экономическая эффективность выращивания.
Таблица 1 – Схема опыта
Группа
Количество
голов в
группе
Характеристика кормления
I опытная 10 Основной рацион (ОР) – комбикорм КР-1,
зерносмесь + ЗЦМ 1, содержащий 20% протеина по
массе
II опытная 10 ОР + ЗЦМ 2, содержащий 22% протеина по массе
III опытная 10 Основной рацион (ОР) – комбикорм КР-1,
зерносмесь + ЗЦМ 3, содержащий 25% протеина по
массе
Результаты исследований и их обсуждение. В результате
исследований установлено, что поедаемость кормов животными в
научно-хозяйственном опыте была практически одинаковой.
В суточных рационах телят всех групп содержалось 2,12–2,14
корм. ед. Концентрация обменной энергии в сухом веществе рациона
опытных животных составила 16,6–16,8 МДж. На 1 кормовую
единицу в опытных группах приходилось 121–120 г переваримого
протеина. Содержание клетчатки в сухом веществе рациона телят
составило 1,2 %.
Показатели крови при использовании в рационах телят ЗЦМ с
разным содержанием протеина находились на уровне: эритроциты –
7,29–7,39х1012/л, гемоглобин – 97–95 г/л, лейкоциты 12,0–12,4х
109/л,
тромбоциты – 468–473 х109/л, гематокрит – 14,5–19,2 %, общий белок
– 71,7–73,2 г/л, глюкоза – 3,5-3,7 ммоль/л, мочевина – 4,3–4,7
ммоль/л, кальций – 2,16–2,18 ммоль/л, фосфор – 3,17–3,49 ммоль/л.
Полученные в опыте данные по динамике, живой массы
представлены в таблице 2.
Таблица 2 – Живая масса и среднесуточный прирост
Показатель Группа
I II III
Живая масса, кг: в начале опыта 43,2±0,3 43,6±0,4 42,7±0,5
в конце опыта 52,1±0,6 53,5±0,5 53,6±0,7
Валовой прирост, кг 8,9±0,5 9,9±0,8 10,9±0,9
Среднесуточный прирост, г 445±4,7 495±5,1 545±4,9
197
По результатам исследований установлено, что телятам,
которым в рацион вводили заменители цельного молока,
содержащего 25 % протеина в III опытной группе оказался выше по
сравнению со II группой на 50 г или на 10,1 %.
Молодняк, получавший заменители цельного молока,
содержащий 22 % протеина, превосходил аналогов из I группы на
11,2 %.
Более высокие приросты живой массы сказались на затратах
кормов, которые в опытных группах составили 3,92 в III и 4,28 корм.
ед. во II группе или в сравнении с I опытной группой на 18,2 и 8,4 %
меньше соответственно.
По результатам исследований проведен расчет экономической
эффективности опытного ЗЦМ 1, 2 и 3 с содержанием 20 %, 22 и 25 %
протеина. Его определяли по стоимости в расчете на 1 голову за
период опыта, затраты кормов в денежном выражении на 1 кг
прироста живой массы были рассчитаны по ценам, существовавшим
на период проведения опыта.
Исследованиями установлено, что благодаря более низкой цене
заменителей цельного молока с содержанием 20 и 22 % протеина
позволило снизить стоимость рационов в опытных группах на 25,8 (I
группа) и 13,1 % (II группа) в сравнении с III опытной группой, что
способствовало снижению себестоимости прироста в I группе на 5,9 и
во II – 4,3 % в сравнении с III опытной группой.
Изучение влияния рационов с заменителями цельного молока,
содержащие 22 и 25 % протеина имеют важное значение в
планировании выращивания телят, а проведенные исследования и
полученные данные дают возможность повысить продуктивность
животных и снизить затраты кормов на получение продукции.
Заключение. Использование заменителей цельного молока с
содержанием 22 и 25 % протеина в рационах оказывает
положительное влияние на потребление кормов, физиологическое
состояние животных, способствует повышению среднесуточных
приростов на 11,2 и 22,5 % при снижении затрат кормов на получение
прироста на 10,6 и 18,2 %.
Литература
1. Новые сорта зерна крестоцветных и зернобобовых культур в
рационах ремонтных телок. / В.Ф. Радчиков, И.П. Шейко, В.К. Гурин,
В.Н. Куртина, В.П. Цай, А.Н. Кот, Т.Л. Сапсалева // Известия
198
Горского государственного аграрного университета. – 2014. – Т. 51,
№ 2. – С. 64-68.
2. Радчиков, В.Ф. Влияние разного уровня легкогидролизуемых
углеводов в рационе на конверсию энергии корма бычками в
продукцию/В.Ф. Радчиков, В.К. Гурин, В.П. Цай, А.Н. Кот, Т.Л.
Сапсалева, А.М. Глинкова // Перспективы и достижения в
производстве и переработке сельскохозяйственной продукции: сб.
науч. статей по мат-лам Междунар. науч.-практ. конф., посвященной
85-летнему юбилею со дня основания факультета технологического
менеджмента (зооинженерного). Ставропольский государственный
аграрный университет. – 2015. – С. 84-89.
3. Бесараб Г.В. Использование кормовой добавки на основе
отходов свеклосахарного производства при выращивании молодняка
крупного рогатого скота / Г.В. Бесараб, В.Ф. Радчиков, А.М.
Глинкова, Т.Л. Сапсалева, Е.А. Шнитко // Новые подходы, принципы
и механизмы повышения эффективности производства и переработки
сельскохозяйственной продукции: мат-лы Междунар. науч.-практ.
конф. Под общей редакцией И.Ф. Горлова; ГНУ Поволжский НИИ
производства и переработки мясомолочной продукции
Россельхозакадемии. – Волгоград, 2014. –С. 23-26.
4. Сапсалева Т.Л. Использование рапса и продуктов его
переработки в кормлении крупного рогатого скота / Т.Л. Сапсалева,
В.Ф. Радчикова//Новые подходы, принципы и механизмы повышения
эффективности производства и переработки сельскохозяйственной
продукции: мат-лы Междунар. науч.-практ. конф. – Волгоград: ГНУ
Поволжский НИИ производства и переработки мясомолочной
продукции Россельхозакадемии, Волгоградский государственный
технический университет, 2014. – С. 28-31.
5. Радчиков, В.Ф. Эффективность использования минеральных
добавок из местных источников сырья в рационах телят/В.Ф.
Радчиков, А.Н. Кот, С.И. Кононенко, Л.А. Возмитель, С.В.
Сергучев // Зоотехническая наука Беларуси. – Жодино, 2015. – Т. 45.
– № 2. – С. 185-191.
6. Радчиков, В.Ф. Влияние скармливания люпина,
обработанного разными способами на продуктивность бычков / В.Ф.
Радчиков // Ученые записки УО «Витебская ордена Знак почета
государственная академия ветеринарной медицины». – Витебск. –
2010. – Т. 46. – № 1–2. – С. 187-190.
199
УДК 636.22/28.082
ИНКОРПОРАЦИЯ ИНДЕКСА ИПК4 В ОТБОР КОРОВ С
ПРИМЕНЕНИЕМ ПОЛИФАКТОРНОГО ИНДЕКСА ИПК2
Е.А. Смотрова, О.В. Тулинова
ВНИИГРЖ, Санкт-Петербург – Пушкин, Россия
Аннотация. Проведен расчет полифакторных индексов ИПК2 и
ИПК4 на подконтрольном поголовье скота (n=723) айрширской
породы Ленинградской области. Далее проведено распределение
выборки на 4 класса по коэффициенту воспроизводительной
способности1 (КВС1) от ≤80,9% до ≥101%. С целью повышения
эффективности селекционного отбора предложен метод
инкорпорации, что подразумевает включение коэффициента
воспроизводительной способности2 (КВС2), являющегося
структурной единицей полифакторного индекса ИПК4, в отбор с
распределением по КВС1 индекса ИПК2. В результате получены
высокие и достоверные значения селекционных дифференциалов по
удою +177***, выходу молочного жира +7,0*** и белка +5,6***.
Значения полифакторных индексов ИПК2 и ИПК4 увеличились с 3,4 и
2,9 до 40,9 и 52,6 соответственно.
Ключевые слова: селекция, селекционный индекс, коэффициент
воспроизводительной способности, молочная продуктивность,
айрширская порода
Abstract. Calculation of the evaluation of breeding value of a cow
EBVC2 and EBVC4 is conducted in the controlled livestock of the Ayrshire
breed of the Leningrad Region. The distribution of the sample was divided
into 4 classes by the reproductive performance coefficient1 (RPC1) from
≤80.9% to ≥101%. The method of incorporation is proposed, which
implies the inclusion of a coefficient RPC2, which is the structural unit of
the EBVC4, into the selection with the distribution of the EBVC2 index by
the RPC1. As a result, high and reliable values of breeding differences for
milk +177 ***, fat content +7,0 *** and protein +5,6 *** were obtained.
The values of the EBVC2 and EBVC4 increased from 3.4 and 2.9 to 40.9
and 52.6, respectively.
Keywords: selection, selection index, reproductive performance
coefficient, milk yield, Ayrshire breed
200
На современном этапе молочного скотоводства высокая
продуктивность и регулярное воспроизводство животных определяет
рентабельность племенных хозяйств. В результате низкой
воспроизводительной функции высокопродуктивного молочного
скота возникает экономический ущерб от снижения годового
производства молока и сокращения полученного количества телят на
100 коров. Поэтому, наряду с повышением молочной продуктивности
перед селекционером стоит задача улучшения воспроизводительных
качеств коров [1,2].
Для решения этой проблемы существуют селекционные
индексы, предложенные Hazel L.N. (1943) и Lush J.L. (1948), на
основании которых можно оценить общую племенную ценность
особи по двум и большему числу признаков [6,7]. Применение
комплексных индексов для оценки и отбора коров приводит не
только к увеличению молочной продуктивности, но и позволяет
значительно улучшить экстерьер животных и повысить их
воспроизводительные качества за счет компенсирования недостатка
одного признака преимуществом другого [3].
В подконтрольной популяции проведен расчет полифакторных
индексов ИПК2 и ИПК4 по методическим рекомендациям
ВНИИГРЖ [4]:
ИПК2,4 = (ПСПСж + ПСПСб + 2(0,5ПСПСэ + 0,33ПСПСв +
0,17ПСПСнк) + 2ПСПСквс1, квс2)×50,
где ИПК2,4 — полифакторные индексы племенной ценности
коровы; ПСПСж, ПСПСб, ПСПСэ, ПСПСв, ПСПСнк, ПСПСквс1 и
ПСПСквс2 — стандартная передающая способность животного
соответственно по выходу жира (ж), белка (б), экстерьеру (э),
качеству вымени (в), крепости конечностей (нк), коэффициенту
воспроизводительной способности1 (КВС1) и коэффициенту
воспроизводительной способности2 (КВС2).
Прогнозируемая стандартная передающая способность
рассчитывается путем нахождения разницы между значением
показателя конкретной особи и средним значением по выборке,
выраженной в долях среднеквадратического отклонения: ПСПС=(О–
Мср)/σ.
Для вычисления коэффициента воспроизводительной
способности1 использовали формулу:
201
КВС1=365/МОП*100%,
где МОП – период между отелами в днях.
Коэффициент воспроизводительной способности2 рассчитан по
формуле: КВС2 = (ОТ-1)×12/(В2-В1)× 100%, где ОТ – число отелов на
последнюю дату; В2 – возраст коровы при последнем отеле (мес.); В1
– возраст коровы при первом отеле (мес.). Если первый коэффициент
используется для оценки воспроизводительных качеств животных, то
второй связан еще и с показателем долголетия.
Расчет селекционно-генетических параметров производился по
общепринятым методам статистического анализа по методике Н.А.
Плохинского с использованием компьютерных программ «СГС –
ВНИИГРЖ» [5] и пакета Excel.
В процессе исследования были использованы данные 723 коров
айрширской породы ПЗ «Новоладожский» Ленинградской области.
Средняя молочная продуктивность коров составила 7336±35 кг с
выходом молочного жира 288,4±1,4 и выходом белка 241,3±1,1 кг.
Продолжительность сервис периода в среднем по популяции была
равна 103,6±2,0 дня, возраст первого отела 27,2±0,06 месяцев.
С целью повышения эффективности селекционного отбора
предложен метод инкорпорации, что подразумевает включение
коэффициента КВС2, являющегося структурной единицей индекса
ИПК4 в отбор с распределением по КВС1, входящего в состав индекса
ИПК2, при сохранении пропорции границ классов обоих
коэффициентов (табл.1). В процессе моделирования отбора были
включены животные с плюс и минус-вариантами из II и III классов по
КВС1 и животные с плюс-вариантами коэффициента КВС2 из I и IV
классов по КВС1.
Объем выборки матерей коров составил 71,6%, что
соответствует общепринятым требованиям к данной группе
животных (60-90%). В результате отбора получены высокие и
достоверные значения селекционных дифференциалов (табл.2) по
выходу молочного жира (+7,0 кг) и белка (+5,6 кг), что объясняется
включением этих показателей в формулы индексов ИПК2 и ИПК4.
Несмотря на то, что удой за 305 дней не являлся компонентом
индексов, мы наблюдаем его увеличение на 117 кг, так как он связан
высокой и положительной корреляцией с выходом жира (r=0,91***) и
выходом белка (0,93***). При незначительном повышении
202
коэффициентов КВС1 и КВС2 наблюдается сокращение
продолжительности сервис периода, а так же возраста первого отела,
что является желательным, так как это повышает селекционные
возможности, уменьшая интервал между генерациями.
Таблица 1 – Схема инкорпорации ингредиента КВС2 индекса
ИПК4 в отбор с распределением по КВС1 индекса ИПК2
Класс по КВС1
I
(≤80,9%)
II
(81,0—90,9%)
III
(91,0—100,9%)
IV
(≥101,0%)
84 гол. 113 гол. 185 гол. 341 гол.
Классы по КВС2
I
(≤80,9
%)
II
(81—
90
,9%
) II
I
(91—
100
,9%
) IV
(≥101
%)
I
(≤80,9
%)
II
(81—
90
,9%
) II
I
(91—
100
,9%
) IV
(≥101
%)
I
(≤80,9
%)
II
(81—
90
,9%
) II
I
(91—
100
,9%
) IV
(≥101
%)
I
(≤80,9
%)
II
(81—
90
,9%
) II
I
(91—
100
,9%
) IV
(≥101
,0%
)
Количество голов, %
50
,0
40
,5
9,5
-
15
,0
46
,0
37
,2
1,8
3,8
20
,5
62
,7
13
,0
0,9
9,4
39
,9
49
,8
«+»*
«-»
«+» *
«-»
«+» *
«
-»
«+» *
«
-»
«+» *
«
-» *
«+» *
«
-» *
«+» *
«
-» *
«+» *
«
-» *
«+» *
«
-» *
«+» *
«
-» *
«+» *
«
-» *
«+» *
«
-» *
«+» *
«
-»
«+» *
«
-»
«+» *
«
-»
«+» *
«
-»
* - животные, включенные в отбор; «+», «–» - варианты по индексу ИПК4
Таблица 2 – Показатели молочной продуктивности и
воспроизводительной способности при моделировании отбора
Показатель Среднее по
выборке
Селекционная
группа
Sd
Число голов 723 (100%) 518 (71,6%) -
Удой, кг 7336±35 7513±39 +177***
ИПК2 3,4±5,3 40,9±5,9 +37,5***
ИПК4 2,9±5,4 52,6±5,8 +49,7***
Выход жира, кг 288,4±1,4 295,4±1,5 +7,0***
Выход белка, кг 241,3±1,1 246,9±1,2 +5,6***
КВС1, % 96,1±0,4 96,9±0,4 +0,8
КВС2, % 94,4±0,3 95,6±0,4 +1,2
Сервис период, дней 103,6±2,0 101,3±1,8 -2,3
Возраст 1-го отела,
мес.
27,2±0,06 26,9±0,08 -0,3
Число отелов 3,7±0,05 3,8±0,07 +0,1 *Р<0,05;
***Р<0,001
203
На основании проведенных исследований можно сделать вывод,
что отбор с использованием метода инкорпорации является
эффективным и позволяет контролировать продуктивные (удой,
выход жира и белка) и воспроизводительные качества коров, а так же
использовать обе модели индексов, что позволяет проводить
многосторонний отбор за счет вовлечения в селекционный процесс
дополнительных признаков и, соответственно, способствовать
качественному улучшению молочного скота.
Работа выполнена при финансовой поддержке ФАНО
(Госзадание №АААА-А18-118021590134-3) с использованием данных
Селекционного центра по айрширской породе (ВНИИГРЖ)
Литература
1. Гавриленко, В.П. Оценка и отбор молочного скота по продуктивно-воспроизводительному индексу // Вестник Ульяновской
государственной сельскохозяйственной академии. – 2009. – №3 (10).
– С.11–14.
2. Смотрова, Е.А. Отбор в стаде по полифакторному индексу ИПК2 в зависимости от уровня воспроизводительных качеств коров /
Е.А. Смотрова, О.В. Тулинова // Молочное и мясное скотоводство. –
2007. – №7. – С.10–13.
3. Егиазарян, А.В. Индекс плодовитости, как компонент
полифакторного индекса в оценке коров по комплексу признаков /
А.В. Егиазарян, Е.А. Смотрова // Достижения науки и техники АПК.
– 2011. – №4. – С.57-59
4. Егиазарян, А.В. Оценка животных молочных пород крупного
рогатого скота по комплексу хозяйственно-полезных признаков
(методика): метод. реком. / А.В. Егиазарян, П.Н. Прохоренко, Ж.Г.
Логинов, Н.Р. Рахматулина, Б.А. Сервах. – СПб – Пушкин. – 2009. –
14 с.
5. Сергеев С.М., Тулинова О.В. Селекционно-генетическая
статистика – ВНИИГРЖ. Свидетельство о государственной
регистрации программы для ЭВМ РФ, №.2015663613, 2015.
6. Hazel L.N. The genetic basis for constructing selection indices for
dairy cattle breeding. Genetics 28:476-490, 1943.
7. Lush J.L. The genetic of populations. Mimeo. Iowa state Univ.,
Ames, 1948.
204
УДК 636.084. 1
АДСОРБЕНТ МИКОТОКСИНОВ В КОРМЛЕНИИ
МОЛОДНЯКА КУР-НЕСУШЕК
В.А. Терещенко1, Т.А. Полева
2
1КрасНИИЖ ФИЦ КНЦ СО РАН,
г. Красноярск, Россия 2ФГБОУ ВО Красноярский ГАУ, г. Красноярск, Россия
Аннотация. В статье представлены данные о применении
разных дозировок адсорбента микотоксинов «ТоксиНон» в рационах
молодняка кур-несушек кросса «Хайсекс Браун». Было установлено,
что наиболее эффективной дозировкой исследуемой добавки
является 0,25 % от массы комбикорма, которая позволила повысить
абсолютный прирост живой массы птицы на 11,7 % и снизить
затраты корма на 1 кг прироста на 10,6 %.
Ключевые слова: куры-несушки, молодняк, кормовая добавка,
«ТоксиНон», адсорбент, микотоксины, кормление, птицеводство.
Abstract. The article presents data on the use of different dosages of
mycotoxin adsorbent «ToxiNon» in the diets of young laying hens cross
«Hisex brown». It was found that the most effective dosage of the studied
additive is 0.25 % of the feed weight, which allowed to increase the
absolute live weight gain of poultry by 11.7 % and reduce feed costs by 1
kg of gain by 10.6 %.
Keywords: laying hens, pullets, feed additive, «ToxiNon», adsorbent
mycotoxins, feeding, poultry.
На сегодняшний день птицеводческая отрасль находится на
подъеме и имеет хорошие перспективы для дальнейшего развития.
Продуктивность птиц существенно выросла, однако полная
реализация генетического потенциала поголовья возможна только
при создании способствующих этому условий, снижающих
воздействие стрессовых и патогенных факторов на организм [1].
Стрессы у птицы приводят к снижению яйценоскости и
приростов живой массы. В частности, использовании корма,
контаминированного микотоксинами, считается одной из основных
причин недополучения продукции и ухудшения ее качества [2].
205
За последние годы зерно, используемое для приготовления
комбикормов, нередко оказывается поражённым микроскопическими
грибами, выделяющими токсические продукты жизнедеятельности –
микотоксины [3]. Микотоксинами поражены почти все культуры,
выращиваемые в сельском хозяйстве. Сегодня известно более чем 400
различных видов микотоксинов. Они встречаются повсеместно, во
всех видах зерновых, во всех климатических зонах [4] и могут
накапливаться во время роста растений, сбора урожая, хранения и
переработки зерна.
Учитывая вышеизложенное, различные приёмы профилактики
микотоксикозов в птицеводстве приобретают первостепенное
значение.
Лучше всего изучен метод введения в рацион адсорбентов,
который на данный момент признан наиболее эффективным в борьбе
с микотоксинами в кормах. Адсорбенты – это вещества, связывающие
микотоксины в желудочно-кишечном тракте животного в комплекс,
который проходит по пищеварительной системе транзитом (т. е. не
усваиваясь), что предупреждает или минимизирует пагубное
воздействие микотоксинов на организм животного [5]. К числу
минеральных сорбентов относится кормовая добавка «ТоксиНон»,
основу которой составляют минералы природного происхождения –
диоктаэдрический монтмориллонит, цеолит, высокодисперсный
кремнезем. «ТоксиНон» обладает высокой адсорбционной,
каталитической, ионообменной активностью. Максимально
эффективно адсорбирует микотоксины, патогенные микроорганизмы
и их токсины, вирусы, тяжелые металлы, радионуклиды и другие яды
из пищеварительного тракта до их всасывания в кровь, способствует
повышению сохранности животных и птицы, улучшает конверсию
корма. При введении адсорбента «ТоксиНон» нейтрализация
микотоксинов происходит уже на стадии приготовления готовых
кормовых смесей [6].
Цель исследования – изучить влияние кормовой добавки
«ТоксиНон» на энергию роста молодняка кур-несушек и определить
её оптимальную дозировку.
Методика и место проведения исследований. Научно-
хозяйственный опыт проведен в условиях ООО «Боготольская
птицефабрика» Боготольского района Красноярского края. Для
проведения исследований по принципу аналогов (с учетом возраста,
живой массы и общего развития) было сформировано четыре группы
206
молодняка кур-несушек кросса «Хайсекс коричневый» (одна
контрольная и три опытных) в возрасте 10-20 недель, по 70 голов в
каждой группе.
Птицу выращивали в цехе молодняка кур-несушек, в клеточных
батареях КБУ-3 (по 10 голов в клетке) с ниппельными поилками при
свободном доступе к корму и воде с соблюдением принятых техноло-
гических параметров. Подопытное поголовье каждой группы было
равномерно размещено по ярусам батареи. Вся птица была
клинически здорова, условия содержания и кормления
соответствовали рекомендациям по содержанию кросса «Хайсекс
Браун». Продолжительность опыта составила 70 дней. Кормление
птицы осуществлялось полнорационным комбикормом с
добавлением исследуемой добавки.
На протяжении исследований молодняк контрольной группы
получал основной рацион. Птице опытных групп в основной рацион
вводили кормовую добавку «ТоксиНон» в различных дозировках по
массе комбикорма: первой опытной группе – 0,05 %; второй – 0,15 %;
третьей – 0,25 %.
В ходе исследований учитывалась живая масса птицы и
потребление кормов, рассчитывался абсолютный и среднесуточный
приросты живой массы, затраты корма на 1 кг прироста, а также был
проведен анализ скармливаемого комбикорма птице на содержание
микотоксинов.
Для взвешивания определялись контрольные клетки, из которых
птица индивидуально взвешивалась во время учетных периодов (в
начале, в середине и в конце опыта). Полученный в опытах цифровой
материал обработан методом вариационной статистики с
использованием программы «Microsoft Excel».
Результаты исследований. Результаты анализа
приготовленного к скармливанию комбикорма на содержание
микотоксинов представлены в таблице 1.
Таблица 1 – Содержание микотоксинов и их предельно
допустимые уровни в комбикорме, мг/кг
Вид микотоксина ПДК Содержание микотоксина в комбикорме
Дезоксиниваленол
(вомитоксин) 1,0 0,558
Охратоксин 0,5 0,082
Т-2 токсин 0,1 0,073
Афлатоксин В1 0,025 0,005
Зеараленон 0,1 0,036
207
Из данных таблицы 1 видно, что практически все исследуемые
микотоксины были обнаружены в корме в количестве, не
превышающем показателей предельно допустимых концентраций.
Учитывая синергичное взаимодействие микотоксинов друг с другом,
готовый комбикорм может оказаться токсичным, даже если
содержание микотоксинов не превышает максимально допустимых
значений, установленных для каждого микотоксина в отдельности.
При этом возникает иллюзия их отсутствия и, соответственно,
безопасности корма [5, 7]. Однако в течение нескольких дней
скармливания таких комбикормов за счет кумулятивного эффекта
доза полученных птицей токсинов может достигать критического
уровня. Учитывая это, введение в основной рацион адсорбента
«ТоксиНон», должно снизить негативное влияние токсических
веществ.
Скармливание ремонтному молодняку изучаемой добавки
оказало положительное влияние на интенсивность роста живой
массы, от которой к началу яйцекладки в значительной степени за-
висит продуктивность кур. Динамика живой массы молодняка кур-
несушек представлена на рисунке1.
Рисунок 1 – Динамика живой массы молодняка кур-несушек
Рисунок 1 демонстрирует, что в возрасте 15 недель третья
опытная группа молодняка характеризовалась более высоким
значением живой массы – 1325,12 г и превосходила контрольную,
первую и вторую опытные группы на 4,32 (P<0,05); 3,4 и 2,7 %
соответственно. При этом стоит отметить, что живая масса птицы
контрольной и опытных групп соответствовала допустимым
параметрам программы выращивания молодняка для данного кросса.
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1800
10 недель 15 недель 20 недель
Живая масса, г
Возраст, недель
контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная
208
В конце опыта, в возрасте 20 недель, наибольшие приросты
были получены также от молодок опытных групп. По сравнению с
контролем эта разница в 1-й; 2-й; 3-й группах соответственно
составила 17,06; 59,69 (P<0,01) и 82,89 (P<0,001) г или 1,17; 4,08 и
5,68 %, что говорит о наиболее интенсивной скорости роста
молодняка из опытных групп.
На рисунке 2 представлен абсолютный прирост живой массы
молодняка кур-несушек за период опыта.
Рисунок 2 – Абсолютный прирост живой массы молодняка кур-
несушек за период опыта
Наибольший абсолютный прирост живой массы за период опыта
был получен у птицы 3-й опытной группы, получавшей «ТоксиНон»
в дозировке 0,25 % от массы комбикорма. Преимущество 3-й
опытной группы над контрольной по абсолютному приросту
составило 82,97 г или 11,7 % (P<0,001), над 1-й опытной группой –
65,58 г или 9,02 %, над 2-й опытной группой – 23,05 г или 3,0 %.
Положительный биологический эффект действия кормовой
добавки «ТоксиНон» вероятно связан со снижением токсикационной
нагрузки на организм птицы за счет сорбционных и ионообменных
свойств добавки, что проявляется в увеличении живой массы.
Зоотехнические показатели выращивания молодняка кур-
несушек представлены в таблице 2, из которой видно, что не смотря
на то, что птица 3-й опытной группы показала наибольший прирост
живой массы, а среднесуточное потребление кормов было
одинаковым во всех группах, затраты корма на 1 кг прироста в 3-й
группе были меньше, чем в контрольной группе на 10,6 %, чем в 1-й
опытной группе – на 8,3 %, чем во 2-й опытной группе – на 3,0 %.
650
700
750
800
Абсолютный прирост живой массы, г
709,32 726,71
769,24 792,29
контрольная
1 опытная
2 опытная
3 опытная
209
Таблица 2 – Зоотехнические показатели выращивания
молодняка кур-несушек
Показатель Группа
контрольная 1-я опытная 2-я опытная 3-я опытная
Среднесуточное пот-
ребление кормов, г/гол 77,8 77,8 77,8 77,8
Затраты корма на 1 кг
прироста, кг 7,68 7,49 7,08 6,87
Заключение. Проведенные исследования позволяют заключить,
что включение кормовой добавки «ТоксиНон» в рацион молодняка
кур-несушек в дозировке 0,25 % от массы комбикорма оказало более
высокое биологической воздействие на птицу, повысив абсолютный
прирост живой массы на 11,7 % и снизив затраты корма на 1 кг
прироста на 10,6 %.
Литература
1. Садовникова, Н. Преимущества кормовых добавок компании
Лаллеманд / Н. Садовникова, И. Рябчик // Эффективное
животноводство. – 2015. – № 6. – С. 34-35.
2. Фисинин, В.И. Свойства и токсичность дезоксиниваленола /
В.И. Фисинин, П. Сурай // Животноводство России. – 2012. – № 5.
– С. 11-14.
3. Святковский, А.А. Новое средство для сохранения здоровья
сельскохозяйственной птицы / А.А. Святковский // Птицеводство.
– 2015. – № 4. – С. 37-39.
4. Иванов, А. Комплексный адсорбент-детоксикатор
микотоксинов / А. Иванов // Комбикорма. – 2012. – №4.– С. 76-78.
5. Микотоксины в кормах. Контроль и профилактика. Анализ
рынка сырья комбикормовой промышленности Украины по
состоянию на 2013 – 2014 гг. – Корма и кормление. – 2014. – №2.
– С. 42-48.
6. Терещенко, В.А. Кормовая добавка на основе природных
сорбентов для несушек / В.А. Терещенко // Птицеводство. – 2016.
– № 9 – С. 19-22.
7. Бессарабов, Б. Влияние микотоксинов на продуктивность
птицы / Б. Бессарабов, И. Мельникова, С. Садчиков //
Животноводство России. – 2009. – № 8.– С. 23-24.
210
УДК 636.294. 084.087
ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА МАРАЛОВ РАЗНЫХ
ПРИРОДНО-КЛИМАТИЧЕСКИХ ЗОН РАЗВЕДЕНИЯ
Е.В. Тишкова
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение
«Федеральный Алтайский научный центр агробиотехнологий»,
(ФГБНУ ФАНЦА)
г. Барнаул, Россия
Аннотация. Представлена сравнительная оценка показателей
продуктивности маралов алтае-саянской породы в разных природно-
климатических зонах разведения. Максимальное количество рогачей
и перворожек отмечено в ФГУП «Новоталицкое» - 1501,
минимальное в ООО «Фили-Н-Агро» - 308 животных. Разница в
поголовье между этими хозяйствами в 4,9 раза. Произведено сырых
пантов 7388,2 и 1564,6 кг, соответственно, разница в 4,7 раза.
Алтае-саянская порода маралов уникальная по своим биологическим
и приспособительным качествам. Хозяйственно-полезные признаки в
новой среде обитания не утрачиваются и полностью реализуются.
Ключевые слова: маралы, алтае-саянская порода, пантовая
продуктивность, рогачи, бонитировочная оценка, поголовье.
Abstracts. The comparative estimation of indicators of efficiency of
marals of altae-Sayansk breed in different prirodno-climatic zones of
cultivation is presented. The maximum quantity marals is noted in
"Novotalitsky" – 1501, minimum in Company "Fili-N-Agro" – 308
animals. A difference in a livestock between these economy in 4.9 times. It
is made crude velvet antlers 7388.2 and 1564.6 kg, accordingly, a
difference in 4.7 times. Altai-Sayansk breed of marals unique on the
biological and adaptive qualities. Economic-useful signs in a new
inhabitancy are not lost and completely execute.
Keywords: marals (Cervus elaphus sibiricus), raw velvet antlers
weight, antlers efficiency, age, feeding, herd structure, qualitative
structure
Мараловодство в Республике Алтай и Алтайском крае является
традиционной, перспективной и экономически выгодной отраслью
животноводства. Но в настоящее время оно вышло за пределы своего
211
исторического ареала. Успешное развитие мараловодческой отрасли
отмечено в Европейской части России, а именно в Калужской,
Тверской, Калининградской области, Пермском крае и др. [1,2].
Целью настоящей работы явилось изучение продуктивных
качеств маралов-рогачей алтае-саянской породы в разных
климатических условиях разведения.
В задачи исследований входила:
- оценка продуктивных особенностей маралов-рогачей в
условиях ФГУП «Новоталицкое» Чарышского района Алтайского
края;
- оценка продуктивных особенностей алтайских маралов-рогачей
в условиях Калужской области.
Материалы и методы исследований. Для анализа
использованы материалы зоотехнического учета, мероприятий по
организации и проведению селекционно-племенной работы за 2017
год в хозяйствах Алтайского края (ФГУП «Новоталицкое») и
Калужской области (ООО «Фили-Н-Агро»). Комплектование
калужской маралофермы поголовьем на начальном этапе ее
строительства в 2008 году осуществлялось молодняком и взрослыми
животными с 2-х ферм оригинаторов алтае-саянской породы маралов
СПК «Абайское» и СПК «Племхоз Теньгинский» и разводились «в
себе». Объектом исследований явились продуктивные качества
поголовья маралов-рогачей разных возрастных групп. В общей
сложности бонитировка была проведена на 1810 животных.
Измерение и оценку пантов проводили на 3618 единицах пантовой
продукции. Установление классности перворожек, рогачей
проводили по шкале. Все данные систематизировали по возрасту и
подвергли статистической обработке с применением стандартных
формул программы MS ECXEL.
Результаты исследований и их обсуждение. У маралов в
течение хозяйственного использования продуктивность и
хозяйственно-полезные качества меняются под влиянием условий
кормления, содержания, генетического потенциала,
физиологического состояния и возраста. Производственные
показатели по получению пантовой продукции в первую очередь
обусловлены количеством поголовья рогачей. Максимальное
количество рогачей и перворожек отмечено в ФГУП «Новоталицкое»
- 1501, минимальное в ООО «Фили-Н-Агро» - 308 животных. Разница
212
в поголовье между этими хозяйствами в 4,9 раза. Произведено сырых
пантов 7388,2 и 1564,6 кг, соответственно, разница в 4,7 раза.
Существенное значение на количественный и качественный
выход пантовой продукции имеет качественный состав рогачей, а
именно, рогачей-производителей, назначаемых в гон. Качественный
состав стада рогачей каждого хозяйства представлен на рисунке 1.
Рисунок 1 – Качественный состав стада рогачей, %
В пересчете на 100 голов видимость превосходства стада ООО
«Фили-Н-Агро» теряется. Реальное число рогачей, составляющих
качественный состав, отражено в таблице 1.
Таблица 1 – Качественный состав стада рогачей в пересчете на
100 голов, %
Название хозяйства Класс
Элита I II III
ФГУП «Новоталицкое» 0,85 3,19 7,63 3,33
ООО «Фили-Н-Агро» 0,38 0,51 1,18 1,01
Качественный состав стада рогачей играет наиважнейшую роль
в увеличении выхода пантовой продукции. Предприятие, имеющие
наибольшее количество панточей элита и первого класса получат
наибольшее количество продукции. В пересчете на 100 голов
получается, что калужское стадо имеет элитных рогачей в 2,2 раза
меньше, первоклассных в 6,3, второклассных и третьеклассных в 6,5
и 3,3 раза меньше. Элитных и первоклассных панточей суммарно в
исследуемых хозяйствах не более 30%. Наибольшее количество
рогачей оценено вторым классом. В третьем классе и в том и в
другом стаде имеется значительное количество животных, которые
занижают средние показатели продуктивности. Установлено, что
третьеклассные рогачи имеются во всех половозрастных группах.
5,7 21,3
50,8
22,2
ФГУП «Новоталицкое»
Элита 1 класс 2 класс 3 класс
12,4
16,4
38,4
32,8
ООО «Фили-Н-Агро»
Элита 1 класс 2 класс 3 класс
213
Немаловажную роль в реализации продуктивных качеств играет
возраст животных. Количество животных в какой-либо возрастной
категории зависит в первую очередь от выхода приплода, количества
полученных и приобретенных рогачей, падежа и выбраковки,
продажи. В тоже время от этого фактора будет зависеть количество
получаемой пантовой продукции.
В таблице 2 проанализированы состав возрастных групп и
продуктивность стада рогачей, основных поставщиков пантовой
продукции.
Таблица 2 – Пантовая продуктивность и количество рогачей по
возрастным категориям
Возраст,
лет
ФГУП «Новоталицкое» ООО «Фили-Н-Агро»
Кол-
во,
гол
элита I
класс
II
класс
III
класс
Кол-
во,
гол
Элита
I
класс
II
класс
III
класс
14 8 11,30 9,00 6,90 4,16 8 - 8,75 7,06 4,98
13 19 10,35 8,40 6,80 4,70 19 10,80 8,72 6,92 4,94
12 25 14,10 8,42 6,65 4,02 15 10,70 8,86 7,28 5,40
11 60 10,65 8,62 6,75 4,86 15 11,90 9,16 7,00 5,25
10 97 10,57 8,55 6,92 5,00 10 10,45 9,10 8,15 5,92
9 80 9,56 7,59 5,99 3,64 23 9,55 7,96 6,40 -
8 157 8,95 7,61 5,98 3,87 28 8,65 8,16 5,86 -
7 172 9,05 7,49 5,83 4,01 26 10,23 7,28 6,74 4,90
6 137 9,08 6,47 5,03 2,94 26 9,42 6,67 5,23 4,18
5 296 7,13 5,54 4,20 2,71 28 6,70 5,87 4,22 3,30
4 248 6,57 4,81 3,58 2,34 35 6,02 4,75 3,83 2,52
3 124 4,57 3,43 2,53 1,60 43 4,48 3,10 2,50 1,53
2 64 3,30 2,35 1,66 0,95 18 2,80 - 1,49 0,97
На 1
рогача
5,06 8,32 6,45 4,65 3,20 5,35 7,72 6,88 4,72 3,12
В стаде ФГУП «Новоталицкое» самыми многочисленными
категориями являются 3-8-летние группы. Продуктивные показатели
рогачей этих возрастных групп имеют положительную тенденцию
роста продуктивности. Прирост пантовой продуктивности за этот
период составляет 73,37%. В последующих возрастных категориях не
отмечается значительного прироста массы. С девятилетнего возраста
наблюдается стабилизация продуктивности, её пределы варьирования
6,46-6,82 кг.
В стаде ООО «Фили-Н-Агро» отмечается скачкообразный
прирост массы, от 200 г до 2 кг между возрастными категориями. В
214
возрастной категории 4-5-летние калужские рогачи имеют
превосходство на 14-26,2% над новоталицкими, 8-10-летние
животные имеют практически один уровень продуктивности, хотя
количество пантачей в стаде ФГУП «Новоталицкое» превосходит в
разы.
Относительно бонитировочных классов картина выглядит
следующим образом. Новоталицкие элитные перворожки
превосходят калужских на 0,5 кг. Первоклассные животные в этой
возрастной категории в стаде «Фили-Н-Агро» отсутствуют, а
третьеклассные имеют один уровень продуктивности. Трехлетние
рогачи в стаде «Фили-Н-Агро» незначительно уступают по
продуктивным показателям новоталицким трехлеткам во всех
бонитировочных классах. У четырехлетних рогачей превосходство в
классе элита остается за новоталицкими, в других классах за
калужскими четырехлетками. У пятилеток та же тенденция, что и у
четырехлеток. В 6-7-летних возрастных категориях – обратная
картина, калужские рогачи имеют перевес во всех оценочных
классах. К третьему классу в стаде «Фили-Н-Агро» у 8-9-летних
маралов не отнесено ни одного рогача, в первом и втором классе
калужские пантачи превосходят новоталицких.
Третьеклассные рогачи старше десятилетнего возраста как в
одном, так и в другом хозяйстве не имеют значительных приростов
массы сырых пантов. В старших возрастных категориях общий зачет
по поголовью составляет 14 и 21%, а по количеству получаемой от
этого массива продукции 20,86 и 34,24%, соответственно.
Как в одном, так и в другом стаде следует провести жесткую
браковку рогачей третьего класса, что способствует повышению
средней продуктивности по стаду и отдельных возрастных категорий.
Заключение
В исследуемых хозяйствах, находящихся в разных
климатических условиях, у маралов-рогачей алтае-саянской породы
определены качественные и количественные показатели
продуктивности:
- средняя продуктивность в стаде ФГУП «Новоталицкое» на 1
рогача 5,06 кг, на 1 перворожка 1,72кг. Всего нарезано сырых
пантов – 7388,2 кг. Классный состав стада выглядит следующим
образом: элита – 5,7%, I класс – 21,3%, II класс – 50,8%, III класс
– 22,2 %;
215
- средняя продуктивность в стаде ООО «Фили-Н-Агро» на 1
рогача 5,35 кг, на 1 перворожка 1,48 кг. Всего нарезано сырых
пантов – 1564,6 кг. Классный состав стада выглядит следующим
образом: элита – 12,4%, I класс – 16,4%, II класс – 38,4%, III класс –
32,8%.
Материал носит накопительный характер, на данном этапе
изучения, установлено что, алтае-саянская порода маралов
уникальная по своим биологическим и приспособительным
качествам. Животные способны к рациональному использованию
пастбищ, при организованной кормовой базе в зимний период
реализуют свои генетические задатки в полной мере. Хозяйственно-
полезные признаки и качества в новой среде обитания не
утрачиваются, продолжают развиваться и полностью реализуются.
Литература
1. Луницын, В.Г. Научно-практические результаты внедрения
прогрессивных приемов ведения пантового оленеводства в ООО
«Фили'Н-Агро» Калужской области / В.Г. Луницын, А.А. Неприятель,
Е.В. Тишкова // Проблемы пантового оленеводства и пути их
решения. – Барнаул: АЗБУКА, 2013. – Том 7. – С.128-142.
2. Неприятель, А.А. Разведение и содержание маралов в центре Европейской части Российской Федерации / А.А. Неприятель, В.Г.
Луницын, М.Ю. Тишков // Проблемы пантового оленеводства и пути
их решения. – Барнаул: АЗБУКА, 2007. – Том 3. – С.48-53.
УДК 631.223.6 : 628.8
ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ ДЛЯ СВИНОМАТОК МЯСНОГО
НАПРАВЛЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ
Д.Н. Ходосовский РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук
Беларуси по животноводству»,
г. Жодино, Минская область, Республика Беларусь,
Аннотация. Свиноматки мясного направления продуктивности
более комфортно чувствуют себя при температуре 17-23 оС, а
также лучше приходят в охоту.
Ключевые слова: свиноматки, микроклимат, температурно-
влажностные режимы содержания.
216
Abstract. Meat sows feel themselves more comfortable at a
temperature of 17-23 оС, and come to heat better as well.
Key words: sows, microclimate, temperature and humidity modes of
animals management.
Поддержание оптимальных параметров микроклимата в
современном промышленном свиноводстве представляет собой
сложную и экономически важную задачу непосредственно
влияющую на конкурентоспособность отечественной свинины [1, 2,
3].
Быстрое изменение количественных и качественных
характеристик продуктивности и морфологии свиней требует
определения оптимальных с экономической точки зрения
температурных режимов для разводимых сегодня животных с учётом
существенных различий по осаленности и интенсивности роста у
свиней, для которых разрабатывались нормативы по микроклимату
ранее [4].
Имеются существенные отличия в рекомендациях зарубежных
специалистов и действующими нормами. Наблюдаются также
различия в рекомендациях по температурным режимам содержания
животных в литературе и в повседневной практике зарубежного
свиноводства. Взрослым свиноматкам в период супоросности
достаточно 13-19 °С тепла, для ремонтного молодняка 18-22 °С.
Однако фактические температурне свиноводческих ферм в Германии,
Дании, Польше нами постоянно регистрировались случаи когда
температура для этих групп животных составляла 23-25 °С. И, по
мнению владельцев свиноферм, это помогало достигать высоких
производственных результатов. Имеются различия в рекомендациях
зарубежных ученых по этому вопросу [5, 6, 7, 8, 9, 10].
Цель работы – изучить новые температурно-влажностные
режимы при содержании свиноматок мясного направления
продуктивности.
Исследования проводились в условиях фермы «Пересады»
филиала «Лошница» ОАО «Борисовский мясокомбинат» на холостых
и супоросных свиноматках. Для опыта отбирались двухпородные
свиноматки сочетания йоркшир х ландрас. Изучалось влияние на
продуктивность следующих температурных режимов: для холостых и
супоросных свиноматок - 13-19 °С (контрольная группа), 15-21 °С (I
217
опытная группа), 17-23 °С (II опытная).
В секциях для холостых и условно супоросных свиноматок
подача свежего воздуха идет через крышные шахты и стеновые
фрамуги, а удаление – одним стеновым вентилятором. Свиноматки
содержатся в индивидуальных станках в период осеменения.
Кормление сухими комбикормами дозируется для каждой
свиноматки в зависимости от упитанности.
В секциях для свиноматок первого и второго периодов
супоросности содержание групповое по 10-12 голов в станке.
Системы кормления, вентиляции аналогичны как в предыдущих
секциях. Для подогрева воздуха до необходимых гигиенических
значений в переходный и зимний периоды в секциях установлены
калориферы, работающие на печном топливе.
Холостые и супоросные свиноматки контрольной группы
содержались при средней температуре за период опыта 15,5 °С. В
секциях для содержания свиноматок первой и второй опытных групп
температура воздуха была выше на 2,4 и 4,8 °С соответственно.
Средняя относительная влажность воздуха во всех секциях была
практически одинаковой и не претерпевала существенных изменений.
Этот показатель был в пределах от 69,9 до 71,1 %. Концентрация
аммиака во второй опытной группе составляла в среднем 7,5 мг/м3.
Самая высокая концентрация аммиака установлена в секциях для
содержания свиноматок контрольной группы – 8,8 мг/м3, или на 17,3
% больше, чем во второй опытной группе. В первой опытной группе
этот показатель составил 8,3 мг/м3.
Скорость движения воздуха в контрольной секции в среднем за
опыт была в пределах - 0,13 м/сек, в то время как в первой опытной
группе она была на 8,3 % и второй опытной группе на 20 % выше по
отношению к контрольной группе.
Для оценки воспроизводительных качеств свиноматок в
зависимости от температуры воздуха в секциях были сформированы
группы из 25 животных.
Плодотворно осеменились в контрольной группе 88 % от
поставленных на опыт, а опоросилось 86,4 % от плодотворно
осемененных. В первой опытной группе из поставленных на опыт
плодотворно осеменили 84 %, а процент опоросившихся свиноматок
по отношению к осемененным составил 90,4 %. Во второй опытной
группе плодотворно осемененных свиноматок 92 % от поставленных
на опыт. Опоросилось из них 95,6 % от оплодотворённых.
218
Полноценных живых поросят в гнезде контрольной группы
было 10,4. Первая опытная группа уступала контрольной на 0,3
поросенка или 2,9 %. Вторая опытная группа свиноматок по
количеству живых поросят превосходила контрольную группу на 0,6
поросенка или 5,4 %.
Свиноматки мясного направления продуктивности более
комфортно чувствуют себя при температуре 17-23 °С. Свиноматки,
содержащиеся при этой температуре, приходили лучше в охоту на 4
%. Количество живых поросят в помёте увеличилось на 0,6 гол. по
сравнению с животными, содержавшимися при температуре 13-19 °С.
Литература
1. Взаимосвязь условий микроклимата с продуктивными
качествами свиней [Содержание свиноматок] / Д. Д. Чертков [и др.] //
Вестник Донского гос. аграрного ун-та. – пос. Персиановский, 2016. –
N 4(22.1), ч. 1. – С. 22-29.
2. Григорьев, В. С. Влияние микроклимата на физиологическое
развитие свиней в раннем постнатальном онтогенезе / В. С. Григорьев
// Свиноферма. – 2007. - № 11. – С. 44-46.
3. Чёрный, Николай. Генотип и микроклимат / Н. Чёрный, О.
Шевченко, И. Двилюк // Животноводство России. – 2007. - № 9. – С.
37Б.
4. Республиканские нормы технологического проектирования
новых, реконструкции и технического перевооружения
животноводческих объектов : РНТП-1-2004 / Н. А. Попков [и др.] ;
УП «Институт Белгипроагропищепром». – Минск, 2004. – 92 с.
5. Христев, Х. Проучване на микроклимата в сграда за нерези /
Х. Христев, И. Запрянова // Аграрни науки. – Пловдив, 2014. – Г. VI,
б. 16.– С. 137-142.
6. Dostosowanie gospodarstw rolnych do standartow UE – produkcja
trzody chlewnej / M. Adamowicz [i in.]. – Poznan, 2004 – 34 s.
7. Dostosowanie gospodarstw rolnych do standartow UE – produkcja
trzody chlewnej / Urzad Komitetu Integracji Europejskiej. – Warszawa,
2005. – 42 s.
8. Методические рекомендации по проектированию систем
отопления и вентиляции для свиноводческих ферм и комплексов / Н.
Т. Сорокин [и др.]. – Москва, 2009 – 88 с.
9. Микроклимат и продуктивность свиней // Borona.net
[Электрон. ресурс]. – 2011-2017. – Режим доступа:
http://borona.net/hight-
219
technologies/pigs/Mikroklimat_i_produktivnost_svinej.html
10. Параметры микроклимата в помещениях для свиней //
Студопедия – Ваша школопедия [Электрон. ресурс]. – 2015 – Режим
доступа: http://studopedia.ru/5_134309_parametri-mikroklimata-v-
pomeshcheniyah-dlya-sviney.html
УДК 636.4.082.22:636.082.13:637.5
ВЛИЯНИЕ МЕЖПОРОДНОГО СКРЕЩИВАНИЯ НА
ПРОМЕРЫ ТУШ МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ ИРЛАНДСКОЙ
СЕЛЕКЦИИ
Л.В. Хрипунова, С.В. Бурцева
ФГБОУ ВО Алтайский ГАУ,
г. Барнаул, Россия
Аннотация. В представленной статье приведены результаты
исследований по влиянию межпородного скрещивания на промеры
туш молодняка свиней. Исследования проведены на базе ООО
«Алтаймясопром» Тальменского района Алтайского края на свиньях
ирландской селекции в 2015-2017 гг. В опыте участвовали животные
разных генотипов: 1 контрольная группа (КБ х КБ); 2 контрольная
группа (Л х Л);3 опытная (КБ х Л), 4 опытная (Л х КБ), 5 опытная
((КБ х Л) х КБ), 6 опытная ((КБ х Л) х Л), 7 опытная ((Л х КБ) х КБ),
8 опытная ((Л х КБ) х Л). В результате исследований установлено,
что свиньи породы ландрас ирландской селекции по длине туши и
длине бока опережают сверстников крупной белой породы
ирландской селекции на 4,6% (р≤0,05) и 7,7% (р≤0,05)
соответственно. Помесный молодняк генотипа 6 и 8 опытных групп
отличается лучшим развитием туш в отличие от чистопородных
животных 1 контрольной группы, имея преимущество по длине
туши, длине бока и задней ширине туши на 5,7-6,0% (р≤0,05), 9,2-
9,8% (р≤0,05) и 9,2-13,2% соответственно.
Ключевые слова: свиньи, крупная белая порода, порода ландрас,
межпородное скрещивание, промеры туш
Abstract. The article presents the results of studies on the influence
of interbreeding on the measurements of carcasses of young pigs. Studies
were conducted on the basis of LLC "Altaymyasoprom" Talmensky district
220
of the Altai territory for the Irish pig breeding in the 2015-2017 period,
investigations were carried out on pigs of different genotypes: 1 control
group (large white breed - LW); 2, control group (breed Landrace - L);3
experienced (LW x L) 4 experienced (L x LW), 5 experienced ((K x L) x,
CB), 6 experimental ((LW x L) x L), 7 experienced ((L x LW) x LW), 8
experienced ((L x LW) x L). As a result of researches it is established that
pigs of Landras breed had big length of carcass and length of a side in
comparison with pigs of large white breed on 4,6% (p≤0,05) and 7,7%
(p≤0,05) respectively. Pigs of genotype ((LW x L) x L) ((L x LW) x L) in
length of carcass, length of sides, and rear width of the carcass have an
advantage over the pig 1 in the control group 5.7-6.0 per cent (p≤0.05),
9,2-9,8% (p≤0.05) and 9.2 and 13.2%, respectively.
Key words: pigs, large white breed, Landrace breed, interbreeding,
carcass measurements.
В последние годы в связи с повышением требований населения
к качеству свинины в системах гибридизации стали использовать
свиней зарубежной селекции: ландрас, йоркшир, дюрок и других,
отличающихся высокими мясными качествами [1, 2, 3].
Эффективность использования импортных пород как при
чистопородном разведении, так и при использовании их в системах
гибридизации для получения высокопродуктивных гибридов изучена
недостаточно [4].
Мясные качества свиней при жизни определяются живой массой
в определённом возрасте и упитанностью, для определения
достоверных показателей качественных характеристик мяса и его
количества необходимо руководствоваться результатами убоя
животных [5].
При этом в отношении качества и мясности туш наиболее
важными показателями являются их линейные промеры, служащие
дополнительными критериями при оценке мясных качеств [6].
Методика исследований. Исследования проведены на базе
ООО «Алтаймясопром» Тальменского района Алтайского края на
молодняке свиней ирландской селекции в 2015-2017 гг.
В опыте участвовали животные разных генотипов: 1
контрольная группа (КБ х КБ); 2 контрольная группа (Л х Л);3
опытная (КБ х Л), 4 опытная (Л х КБ), 5 опытная ((КБ х Л) х КБ), 6
опытная ((КБ х Л) х Л), 7 опытная ((Л х КБ) х КБ), 8 опытная ((Л х
221
КБ) х Л). В конце периода контрольного выращивания при
достижении молодняком свиней живой массы 100±10 кг проведён
контрольный убой. У свиней разного генотипа оценивали промеры
туш.
Результаты исследований. В таблице 1 приведены промеры
туш молодняка свиней, полученных от чистопородного разведения и
межпородного скрещивания.
Таблица 1 – Промеры туш свиней ирландской селекции, см
Группа Сочетание,
♀ х ♂ Длина туши Длина бока
Передняя
ширина
туши
Задняя
ширина
туши
1
контрольная КБ х КБ 93,7±1,08 65,3±1,08 29,7±1,47
25,0±1,87
2
контрольная Л х Л
98,0±0,71
1)* 70,3±1,081)* 28,3±1,08
27,0±2,12
3 опытная КБ х Л 95,7±2,16 66,3±2,94 29,0±3,24 25,7±2,48
4 опытная Л х КБ 96,0±2,12 68,0±2,45 30,7±2,16 28,3±1,47
5 опытная (КБ х Л) х КБ 95,3±1,78 67,7±2,48 29,3±1,78 25,0±0,71
6 опытная (КБ х Л) х Л 99,0±0,711)* 71,3±1,781)* 28,0±1,22 27,3±1,08
7 опытная (Л х КБ) х КБ 97,7±2,68 69,7±2,86 30,3±0,41 25,7±1,08
8 опытная (Л х КБ) х Л 99,3±1,78 71,7±1,471)* 29,0±1,22 28,3±1,08
Примечание: разность достоверна 1) - по отношению к свиньям крупной белой
породы; *- p≤0,05.
Из анализа данных таблицы 1 следует, что свиньи породы
ландрас по длине туши и длине бока на 4,6% (р≤0,05) и 7,7% (р≤0,05)
соответственно превосходят сверстников крупной белой породы.
Передняя ширина туши больше у свиней крупной белой породы
(на 4,7%), а задняя ширина туши, напротив, лучшее развитие
получила у молодняка свиней породы ландрас на 8,0%.
Гибридный молодняк 3 опытной группы, полученный в
результате межпородного скрещивания маток крупной белой породы
и хряков породы ландрас по длине туши, длине бока и задней ширине
туши превосходит сверстников крупной белой породы в контроле на
1,5-2,8%, но уступает аналогам породы ландрас на 2,3-5,7%.
Молодняк 4 опытной группы (Л х КБ) занимает промежуточное
положение между исходными генотипами по длине туши и длине
бока, в то же время передняя и задняя ширина туши у них на 3,4-8,5 и
4,8-13,2% соответственно больше, чем у свиней контрольных групп.
Анализируя мясные качества свиней, полученных от
возвратного скрещивания установлено, что молодняк свиней 6 и 8
222
опытной групп, имеющий большую долю кровности по породе
ландрас, по длине туши, длине бока и задней ширине туши на 5,7-
6,0% (р≤0,05), 9,2-9,8% (р≤0,05) и 9,2-13,2% соответственно
отклоняется в сторону превосходства от аналогов крупной белой
породы в контроле, имея тенденцию к преимуществу по длине туши
и длине бока на 1,0-2,0% над чистопородными животными породы
ландрас.
Таким образом, свиньи породы ландрас ирландской селекции по
длине туши и длине бока опережают сверстников крупной белой
породы на 4,6% (р≤0,05) и 7,7% (р≤0,05) соответственно. Помесный
молодняк 6 и 8 опытных групп отличается лучшим развитием туш в
отличие от чистопородных животных 1 контрольной группы, имея
преимущество по длине туши, длине бока и задней ширине туши на
5,7-6,0% (р≤0,05), 9,2-9,8% (р≤0,05) и 9,2-13,2% соответственно.
Литература
1. Заболотная А.А. Воспроизводительные качества свиноматок ирландской селекции при чистопородном разведении и скрещивании
/ А.А. Заболотная // Вестник Новосибирского государственного
аграрного университета. – 2012. – 1(22). – С.45–48.
2. Перевойко Ж.А. Воспроизводительные качества ремонтных
свинок разных генотипов / Ж.А. Перевойко, Л.В. Сычева //
Международный научно-исследовательский журнал. – 2017. – №2-
2(56). – С.80–82.
3. Козликин А.В. Откормочные и мясные качества, качество мяса молодняка свиней разных генотипов / А.В. Козликин, А.И.
Тариченко, В.В. Лодянов // Научный журнал КубГАУ. – 2014. –
№98(04). – С.1–10.
4. Паутова Л.Н. Влияние межтипового кроссирования и
межпородного скрещивания на промеры туш молодняка свиней / Л.Н.
Паутова, С.В. Бурцева // Научное обеспечение животноводства
Сибири: сб. науч. ст. Междунар. науч.-практ. интернет-конференции.
– Красноярск, 2016. – С.48–51.
5. Карнаухов Ю.А. Качественная характеристика туш
молодняка свиней при использовании глауконита / Ю.А. Карнаухов //
Известия Оренбургского государственного аграрного университета.-
2012. – №34-1 (Т. 2). – С. 117–119.
6. Петренков А.В. Мясная продуктивность свиней
чистопородных и помесных генотипов / А.В. Петренков // Научный
журнал КубГАУ. – 2011. – №70 (06). – С. 1–10.
223
УДК 636.082
РЕАЛИЗАЦИЯ ГЕНЕТИЧЕСКОГО ПОТЕНЦИАЛА КОРОВ
МОЛОЧНОГО НАПРАВЛЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ
Е.В. Четвертакова
ФГБОУ ВО «Красноярский ГАУ»,
г. Красноярск, Россия
Аннотация. Уровень молочной продуктивности коров зависит
от генетических и паратипических факторов. Коровы молочного
направления продуктивности имеют удой по третьей лактации от
5825 кг – до 7350 кг. Коровы симментальской породы по массовой
доле молочного жира и белка имели преимущество перед
сверстницами других пород на 0,10-0,38% (Р≥0,999) и на 0,37-0,43%
(Р≥0,999) соответственно.
Ключевые слова: молочная продуктивность, генетический
потенциал.
Abstract. The level of milk productivity of cows depends on genetic
and paratypic factors. Cows of dairy direction of productivity have a yield
on the third lactation from 5825 kg - to 7350 kg. Cows of simmental breed
on a mass share of milk fat and protein had an advantage over peers of
other breeds on 0,10-0,38% (P≥0,999) and on 0,37-0,43% (P≥0,999)
respectively.
Key words: milk production, genetic potential.
Исследования выполнены в соответствии с проектом
«Разработка системы ведения молочного скотоводства в
Красноярском крае», код заявки: 2017031501734.
Уровень молочной продуктивности крупного рогатого скота в
первую очередь зависит от генетического потенциала,
обусловленного породной принадлежностью, а также от
паратипических факторов к которым относят технологию
содержания, доения, кормления и географическое местоположение
предприятия [1].
Совершенствованием племенных и продуктивных качеств скота
молочного направления продуктивности в Красноярском крае
осуществляется 9 племенными заводами и 14 племенными
224
репродукторами, в которых содержится 33,447 тыс. коров или 46,8%
от поголовья коров молочного направления продуктивности.
Продуктивность пробонитированных коров в крае составила
5674 кг молока с содержанием массовой доли жира 3,95%, массовой
доли белка 3,08%. Продуктивность коров, в зависимости от породы,
составила: красно-пестрая – 5926 кг, в т. ч. енисейский тип – 6528 кг;
черно-пестрая – 5646 кг, в т. ч. красноярский тип – 6819 кг;
симментальская – 4535 кг [2].
Цель исследования заключалась в анализе реализации
генетического потенциала коров в ведущих племенных предприятиях
Красноярского края.
Объект и методы исследования. Объектом исследования были
коровы красно-пестрая породы (n=5771), енисейский тип (n=5113);
черно-пестрая (n=1768), красноярский тип (n=1751) – и
симментальская (n=461).
Данные первичного зоотехнического учета были взяты из АИС
«Селэкс».
Были проанализированы данные по ведущим предприятиям в
молочной отрасли скотоводства АО «Березовское», ФГУП
«Курагинское», СПК «Алексеевский», ООО «Ильечевкое», ЗАО
«Сибирь-1», ЗАО Племзавод «Краснотуранский», АО «Тубинск»,
ОАО «Канская сортоиспытательная станция», ОАО «Племзавод
Красный маяк», ООО «Усольское», ЗАО «Солгонское», ООО
«Племзавод Таежный».
Кормовая база и технологии принятые в племенных
предприятиях позволяют полно реализовать генетический потенциал
пород. Коровы енисейского и красноярского типов обладают
уникальным генофондом. Отличаются высокой молочной
продуктивностью от своих сверстниц.
Результаты исследования. Уровень молочной продуктивности
коров изменялся по лактациям в зависимости от породной
принадлежности (табл. 1).
Наивысшая молочная продуктивность коров красно-пестрой
породы по первой лактации установлена в ОАО «Канская
сортоиспытательная станция» – 6327 кг. Наименьшая в АО
«Березовское» – 4862 кг, при этом в хозяйстве также и наименьшая
жирномолочность – 3,9%. Наиболее высокая жирномолочность
наблюдается у коров ФГУП «Курагинское» и составляет 4,3%.
Таблица 1 – Молочная продуктивность коров племенных хозяйств Красноярского края
Хозяйства
1 лактация 2 лактация 3 лактация
удой за
305 дней,
кг
МДЖ, % МДБ, %
удой за
305 дней,
кг
МДЖ, % МДБ, %
удой за
305 дней,
кг
МДЖ, % МДБ, %
красно-пестрая
ОАО «Канская
сортоиспытательная
станция»
6327±33 4,0±0,005 3,1±0,001 6709±47 4,0±0,008 3,1±0,003 6821±68 4,0±0,010 3,1±0,003
ОАО «Племзавод
Красный маяк»
6101±29 4,0±0,003 3,1±0,001 6408±34 4,1±0,004 3,1±0,001 6439±53 4,1±0,006 3,1±0,002
АО «Березовское» 4862±21 3,9±0,004 3,1±0,002 5227±28 3,9±0,006 3,1±0,002 5496±39 3,9±0,009 3,1±0,003
ФГУП «Курагинское» 5408±37 4,3±0,01 3,1±0,004 6018±60 4,3±0,013 3,1±0,005 6525±80 4,3±0,017 3,1±0,007
енисейский тип красно-пестрой породы
ЗАО Племзавод
«Краснотуранский»
5771±29 4,2±0,005 3,1±0,002 6284±46 4,2±0,007 3,1±0,003 6644±70 4,2±0,010 3,1±0,005
АО «Тубинск» 5949±26 4,1±0,004 3,1±0,001 6082±42 4,1±0,005 3,1±0,002 6420±67 4,1±0,008 3,1±0,003
ЗАО «Солгонское» 6329±28 4,0±0,003 3,1±0,001 6998±44 4,0±0,004 3,1±0,002 7009±64 4,0±0,005 3,1±0,002
черно-пестрая
ЗАО «Сибирь-1» 5530±21 3,9±0,003 3,1±0,001 5828±30 3,9±0,004 3,1±0,002 5825±40 3,9±0,005 3,1±0,003
ООО «Ильечевкое» 4748±29 4,0±0,007 3,1±0,005 5062±42 4,1±0,01 3,1±0,005 5323±47 4,1±0,011 3,1±0,006
красноярский тип черно-пестрой породы
СПК «Алексеевский» 5921±38 3,9±0,005 3,2±0,003 6559±52 3,9±0,006 3,2±0,005 6651±84 3,9±0,008 3,1±0,005
ООО «Племзавод
Таежный»
6780±39 3,8±0,007 3,1±0,00 7748±57 3,8±0,010 3,1±0,003 7988±78 3,8±0,014 3,1±0,004
симментальская
ООО «Усольское» 4190±66 4,0±0,014 3,2±0,01 5687±79 4,0±0,016 3,2±0,011 5420±94 4,1±0,016 3,4±0,012
Примечание: * Р≥0,95, ** Р≥0,99, ***Р≥0,999 по отношению к показателям продуктивности коров
симментальской породы; МДЖ – массовая доля жира; МДБ – массовая доля белка
225
226
По массовой доли белка в хозяйствах не установлено
достоверных различий, этот показатель составляет 3,1%.
Коровы енисейского типа красно-пестрой породы имели
наивысшую продуктивность в ЗАО «Солгонское» - 6329 кг при
наименьшей массовой доле жира – 4,0%. Наименьшие показатели по
удою были в ЗАО Племзавод «Краснотуранский» - 5771 кг при
наивысшей массовой доле жира 4,2 %.
По черно-пестрой породе наивысшая молочная продуктивность
выявлена у коров в ЗАО «Сибирь-1» – 5530 кг, наименьшая ООО
«Ильечевкое» - 4748 кг, при одинаковой массовой доле жира и белка
в молоке.
Высокой молочной продуктивностью отличается коровы
красноярского типа черно-пестрой породы, в ООО «Племзавод
Таежный» удой по первой лактации составил 6780 кг, в СПК
«Алексеевский» 5921 кг при среднем содержании жира в молоке 3,8
% и белка – 3,1%.
От коров симментальской породы было получено наименьшее
количество молока по всем трем лактациям, однако по содержанию
массовой доли жира и белка в молоке коровы превосходи своих
сверстниц других пород.
Одним из главных факторов продуктивности молочных коров
является адаптационная способность. Как показали наши
исследования наибольшее количество коров выбывает по причинам
нарушения воспроизводительной функции – 30,8%; болезням вымени
– 14,8%, заболеваниям конечностей – 14,2%. Средний возраст
выбывших коров составил 3,4 отела, в том числе по породам:
симментальская – 3,9 отела; красно-пестрая – 3,4 отела; енисейский
тип красно-пестрой породы – 3,4 отела; черно-пестрая – 3,3 отела,
красноярский тип черно-пестрой породы – 3,1 отела. Вследствие
этого коровы не реализовав полностью генетический потенциал,
выбраковываются из стада.
Таким образом, в Красноярском крае в племенных предприятиях
сосредоточены животные, обладающие уникальным генетическим
потенциалом. Коровы красно-пестрой породы по третьей лактации в
среднем имеют удой 6256 кг, енисейского типа красно-пестрой
породы – 6702 кг, черно-пестрой породы – 5825 кг, красноярского
типа черно-пестрой породы – 7350 кг. Однако по массовой доле жира
и белка в молоке коровы симментальской породы достоверно
превосходят своих сверстниц по всем анализируемым лактациям.
227
Наилучшими адаптационными способностями обладают коровы
симментальской породы.
Литература
1. Алексеева, Е.А. Селекционно-генетические показатели
молочной продуктивности коров енисейского типа красно-пестрой
породы / Е.А. Алексеева // Вестник Красноярского государственного
аграрного университета. - 2014. - № 5. - С. 194-198.
2. Сборник основных показателей в племенном животноводстве Красноярского края за 2015-2016 гг. / Министерство сельского
хозяйства Красноярского края, отв. ред. С.В. Брылев – Красноярск,
2016. – 101 с.
УДК 636. 619. 615.
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КОРМОВЫХ ДОБАВОК НА
ОСНОВЕ ПАНТОВОГО ЖМЫХА
Н.В. Шаньшин, Т.П. Евсеева
ФГБНУ ФАНЦА, г. Барнаул, Россия
Аннотация. В статье ставится задача оценить влияние
кормовых добавок, полученных из пантового жмыха на морфо-
биохимические показатели крови и среднесуточный прирост массы
телят. В результате анализа полученных результатов выявлено, что
кормовые добавки «Пантофит» и «Биопикс» на основе пантового
жмыха положительно влияют на рост и развитие молодняка
крупного рогатого скота, способствуют интенсивному
использованию питательных веществ корма, увеличению
продуктивности на 23,7-24,5%, повышению интенсивности
протекания обменных процессов в организме, улучшению
морфологического и биохимического статуса телят, что находит
отражение в повышении количественных показателей крови: общего
количества белка на 1,8-10,2%, альбуминов – 16,5-20,5%, гемоглобина
– 9,6-14,5%, эритроцитов – 14,5-27,7%, железа – 15,0-24,7%,
кальция – 14,5-31,0%, фосфора – 9,1-11,2%, калия – 10,0%.
Ключевые слова: пантовый жмых, белковый обмен,
эритроциты, гемоглобин, макроэлементы, среднесуточный прирост.
228
Abstract. In article the problem is put to estimate influence of the
fodder additives received from of an a powder from soft velvet horns on
morfo-biochemical indicators of blood and a daily average increase of
weight of calf of cattle. As a result of the analysis of the received results it
is revealed, that fodder additives "Pantofit" and "Biopix"on a basis a
powder from soft velvet horns positively influence growth and development
of young growth of calf of cattle, promote a heavy use of nutrients of a
forage, increase in efficiency at 23,7-24,5 %, increase of intensity of
course of exchange processes in an organism, to improvement of the
morphological and biochemical status of calf of cattle that finds reflexion
in increase of quantity indicators of blood: fiber total on 1,8-10,2 %,
albumen - 16,5-20,5 %, haemoglobin - 9,6-14,5 %, RBC - 14,5-27,7 %,
gland - 15,0-24,7 %, calcium - 14,5-31,0 %, phosphorus - 9,1-11,2%,
potassium - 10,0 %.
Keywords: a powder from soft velvet horns, an albuminous
exchange, red blood cjrpuscular (RBC), haemoglobin, macrocells, a daily
average weight increase
В современных условиях развития животноводства одной из
важнейших задач была и остается профилактика и лечение
желудочно-кишечных болезней молодняка крупного рогатого скота в
хозяйствах края всех форм собственности. Данная проблема имеет
массовый характер и сопровождается высокой заболеваемостью и
смертностью телят, что приносит значительный ущерб
животноводству [2].
В этиологии заболевания большую роль играют нарушения
кормления и содержания животных, неудовлетворительная
экологическая ситуация, воздействие разнообразных стресс-
факторов, сопровождающихся угнетением иммунной системы,
снижением естественной резистентности организма и недостаточной
эффективностью специфической профилактики [5].
В последние годы, определенные успехи достигнуты в
разработке и использовании в животноводстве различных
биологически активных веществ (БАВ). Они позволяют регулировать
обмен веществ в организме животных, улучшать использование
питательных веществ компонентов корма и при тех же кормовых
ресурсах, получать дополнительную продукцию [1].
229
В этом отношении большой практический и научный интерес
представляют жмыхи полученные в процессе переработки продукции
пантового оленеводства содержащие биологически активные
вещества, обладающие гипотензивным, адаптогенным,
тонизирующим действием с высоким содержанием белка, витаминов,
микро-, макроэлементов [4].
На основе переработки продукции пантового оленеводства
сотрудниками ФГБНУ ФАНЦА разработаны и зарегистрированы две
кормовые добавки Биопикс и Пантофит.
Биопикс получен из пантового жмыха (отходы пантового
производства), сгустков крови крупного рогатого скота (отходы
сывороточного производства), представляющих собой комплекс
биологически активных веществ (аминокислот, витаминов, макро-,
микроэлементов, белка и жира) обеспечивающих полноценное
питание для нормального развития молодняка сельскохозяйственных
животных.
Пантофит получен из пантового жмыха (отходы пантокринового
производства), обогащенного лекарственными растениями (душица
обыкновенная, зверобой продырявленный, пижма обыкновенная,
кровохлебка лекарственная, тысячелистник обыкновенный в равных
количествах) обеспечивающего повышение неспецифической
резистентности и продуктивности молодняка крупного рогатого
скота.
Таблица 1 – Физико-химические показатели кормовых добавок
Наименование показателей Биопикс Пантофит
Массовая доля влаги %, не более 13,7 16,0
Липиды %, (жир) не менее 6,87 3,0
Массовая доля протеина %, не менее 55,0 30,0
Массовая доля золы, % не более 17,2 18,0
Массовая доля сырой клетчатки, % не менее - 7,7
Общее количество аминокислот (мг/г) не менее 8,81 9,86
В т.ч. общее количество незаменимых
аминокислот (мг/г) не менее
5,49 5,44
Витамины: (мг/кг)
А не менее
Е не менее
Группы В не менее
11,69
5,11
31,2
12,54
3,2
25,2
Макроэлементы: г/кг
Кальций не менее
Фосфор, не менее
8,4
8,2
2,5
0,65
230
Окончание таблицы 1 Наименование показателей Биопикс Пантофит
Калий, не менее
Натрий, не менее
Магний, не менее
Микроэлементы: мг/кг
Железо, не менее
Марганец, не менее
Медь, не менее
Цинк, не менее
4,5
5,9
0,93
1449,0
2,36
4,8
14,5
2,5
-
0,93
168,9
6,18
0,56
11,9
Кормовые добавки Биопикс и Пантофит существенно разняться
по липидному содержанию в 2,3 раза, протеину, калию в 1,8 раза,
железу, меди 8,5 раз, витамину Е в 1,6 и витамину группы В, цинку в
1,2 раза. Идентичны по содержанию магния и общего количества
незаменимых аминокислот.
После скармливания телятам 40–60 дневного возраста в течение
месяца кормовых добавок Биопикс и Пантофит в дозах 1,2 г на 10 кг
массы тела, у животных опытных групп отмечали увеличение общего
количества белка в сыворотке крови на 1,8–10,2% (Р<0,01),
гемоглобина 9,6–14,5% (Р<0,05), эритроцитов 14,5–27,7% (Р<0,01),
кальция 31,0–14,4%, железа на 15,0-24,7% по сравнению с
контрольными. Интенсивность белкового обмена в организме
животных отражает альбумин-глобулиновый коэффициент у телят
опытных групп белковый индекс составил от 0,26 до 0,44 ед., что на
18,2–29,4% выше, чем у контрольных животных. Содержание
альбуминов, увеличилось на 16,7–20,5% (Р≤0,05) - которые являются
основными транспортными белками крови, увеличение их
содержания положительно влияет на метаболизм клеток в органах и
тканях. Известно, что обмен калия тесно связан с белковым обменом
являясь внутриклеточным катионом, принимающим
непосредственное участие в процессах синтеза белка и гликогена, у
опытных телят данный показатель был выше на 10,0% по сравнению
с контрольными.
Увеличение количества эритроцитов, гемоглобина, железа в
крови животных опытных групп в сравнении с контрольными,
указывает на повышение интенсивности протекания обменных
процессов в их организме. При этом содержание лейкоцитов у
опытных телят на 4,8–11,3% ниже, чем в контроле, что
свидетельствует о повышении функциональной активности
231
иммунокомпетентных клеток, усилении естественной резистентности
организма.
Дефицит кальция в сыворотке крови телят опытных и
контрольных групп в начале опыта составил от 13,0 до 28,0% от
физиологической нормы, что обусловлено недостатком его
поступления с кормом. Данный показатель у телят опытных группы
был выше на 14,4–27,7% (Р≤0,05) по сравнению с контрольными, что
еще раз подчеркивает позитивное влияние разработанных кормовых
добавок на минеральный обмен животных. Это подтверждает мнение
ряда ученых, что нормированные микроэлементы, вводимые в рацион
в составе кормовых рационов в форме минеральных солей, плохо
усваиваются всеми видами животных, наиболее эффективно
скармливать их в соединении с органическими питательными
веществами [3].
До и после скармливания Биопикс и Пантофит проводили
взвешивания телят, среднесуточные привесы в контрольных группах
составили в среднем от 590 до 706 г, в опытных, соответственно, 730-
879 г, что на 23,7–24,5% (Р≤0,01) превышает значение контрольных
животных. Сохранность телят в опытных группах составила 100%
(табл.2). В период проведения опыта было отмечено, что телята
опытных групп лучше поедали грубые и концентрированные корма.
Таблица 2 – Результаты скармливания Биопикс и Пантофит
Группы
Средняя живая масса
телят, кг Среднесу
точный
прирост,
г
Увеличение
ж/м опытных
телят к
контрольны
м, %
Сох-
ран-
ность,
% в начале
опыта
в конце
опыта
Биопикс
Контрольная
(n=30)
35,7 53,4 590,0 - 96.7
Опытная (n=30) 34,9 56,8 730,0 23,7 100
Пантофит
Контрольная
(n=30)
60,9 81,4 706,0 - 100
Опытная (n=30) 60,9 86,4 879,0 24,5 100
Кормовые добавки Пантофит и Биопикс на основе пантового
жмыха положительно влияют на рост и развитие молодняка крупного
рогатого скота, способствуют интенсивному использованию
питательных веществ корма, увеличению продуктивности на
23,7–24,5%, повышению интенсивности протекания обменных
232
процессов в организме, улучшению морфологического и
биохимического статуса телят, что находит отражение в повышении
количественных показателей крови: общего количества белка на
1,8–10,2%, альбуминов – 16,5–20,5%, гемоглобина – 9,6–14,5%,
эритроцитов – 14,5–27,7%, железа – 15,0–24,7%, кальция – 14,4–
27,7%, фосфора – 9,1–11,2%, калия – 10,0%.
Литература
1. Алиев, А.А. Эффективность применения экологически
безопасного препарата Фармсоль Р (С) –Л в рационах молочных
коров / А.А. Алиев, З.М. Джамбулатов, Ш.А. Джамалутдинов //
Зоотехния – 2012. – №6 – С. 7–8.
2. Журавель, А.А. Патологическая физиология
сельскохозяйственных животных / А.А. Журавель, А.Г. Савейский. –
М: Агропромиздат, 1985. – С.306.
3. Краснощекова, Т.А. Влияние минерального премикса на
экологию обменных процессов у молодняка крупного рогатого скота
/ Т.А. Краснощекова, С.Н. Кочегарова, Р.Л. Шаврадзе, Л.И.
Перепелкина // Зоотехния. – 2012 – №9 – С. 11–12.
4. Луницын, В.Г. Пантовое оленеводство России / В.Г. Луницын,
Н.П. Борисов. – 2-е изд., доп. – Барнаул: АЗБУКА, 2012. – 1000 с.
5. Федоров, Ю.Н. Иммунодефициты домашних животных / Ю.Н.
Федоров, О.А. Верховский. – М., 1996. – 95 с.
УДК 636.4.082.26
ДНК-ТЕСТИРОВАНИЕ ЖИВОТНЫХ СОЗДАВАЕМОГО
ЗАВОДСКОГО ТИПА В БЕЛОРУССКОЙ МЯСНОЙ ПОРОДЕ
Р.И. Шейко, Е.А. Янович, Т.Н. Тимошенко, Н.В. Приступа
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук
Беларуси по животноводству»,
г. Жодино, Минская область, Республика Беларусь,
А.А. Путик
БГПУ имени М. Танка,
г. Минск, Беларусь
Аннотация. Проведено ДНК-тестирование животных
создаваемого заводского типа в белорусской мясной породе по генам
233
RYR 1, ESR, H-FABP (аллельные системы H и D). У хряков в СГЦ
«Заднепровский» идентифицированы генотипы RYR 1NN
(78,2 %) и
RYR 1Nn
(21,8%). Установлено, что концентрация аллеля ESRB у
животных различных половозрастных групп в хозяйствах составила
0,17-0,25; ESRA
- 0,75-0,83. Генотипирование животных по гену H-
FABP (аллельные системы H и D) показало наличие животных с
генотипами HH (71,9-95,8 %), Hh (4,2-25 %). Гомозиготный генотип
hh выявлен только у свиноматок – 6,2 %. Концентрация
предпочтительного генотипа H-FABPdd
и аллеля H-FABPd, у хряков-
производителей в ГП «ЖодиноАгроПлемЭлита» составили 62,5 % и
0,75; в СГЦ «Заднепровский» - 70,8 % и 0,74.
Ключевые слова: ДНК-тестирование, белорусская мясная
порода, генотип, частота, аллель, полиморфизм, свиноматки, хряки-
производители.
Abstract. DNA testing of animals of the created plant type in
Belarusian meat breeds was carried out for RYR 1, ESR, H-FABP genes
(allele systems H and D). The genotypes RYR 1NN
(78.2 %) and RYR 1Nn
(21.8 %) were identified in boars at SGC Zadneprovsky. It was determined
that ESRB allele concentration in animals of different age and sex groups
at farms made 0.17-0.25; ESRA - 0.75-0.83. Genotyping of animals for H-
FABP gene (allele systems H and D) showed presence of animals with HH
genotypes (71.9-95.8 %), Hh (4.2-25 %). Homozygous genotype hh was
detected only in sows - 6.2 %. Concentration of preferred H-FABPdd
genotype and H-FABPd allele in producing boars at SE
ZhodinoAgroPlemElita made 62.5 % and 0.75; at SGC Zadneprovsky -
70.8 % and 0.74.
Keywords: DNA testing, Belarusian meat breed, genotype,
frequency, allele, polymorphism, sows, producing boars.
Белорусская мясная порода свиней используется в
республиканской системе скрещивания и гибридизации в качестве
отцовской и материнской форм, обеспечивая получение
высокопродуктивных двух- и трехпородных помесей и гибридов,
отличающихся высоким качеством мясной свинины [1]. Свиньи
отличаются высокой адаптационной способностью,
стрессустойчивостью, хорошо приспособлены к разведению в
234
условиях промышленной технологии, характеризуются отличной
сочетаемостью с животными пород: крупная белая, белорусская
черно-пестрая, ландрас и дюрок [2].
Одним из направлений программы дальнейшего генетического
улучшения белорусской мясной породы свиней планируется создание
заводского типа на основе новых методов селекции, включающих
индексную и геномную оценки.
В настоящее время в свиноводстве широко используются
методы молекулярной генной диагностики, базирующиеся
непосредственно на анализе ДНК. Учеными института проведены
исследования по выявлению полиморфизма гена эстрогенового
рецептора (ESR), гена рианодинового рецептора (RYR1), гена белка,
связывающего жирные кислоты (H-FABP) у животных создаваемого
заводского типа в белорусской мясной породы
У хряков в СГЦ «Заднепровский» выявлен полиморфизм гена
RYR 1, представленный двумя аллелями: RYR 1N (0,89) и RYR 1
n
(0,11) (табл. 1).
Таблица 1 – Частота встречаемости генотипов гена RYR-1 среди
хряков-производителей и ремонтных хрячков белорусской мясной
породы
Хозяйство n
Частота встречаемости
генотипов, %
Частота
аллелей
NN Nn nn N n
СГЦ «Заднепровский» 24 78,2 21,8 - 0,89 0,11
ГП ЖодиноАгроПлемЭлита» 8 100 - - 1 -
Идентифицированы генотипы: RYR 1NN
(78,2 %) и RYR 1Nn
(21,8
%). У хряков-производителей в ГП «ЖодиноАгроПлемЭлита»
полиморфизм гена RYR 1 не обнаружен. В данных хозяйствах
животные со стрессчуствительным генотипом - nn отсутствовали.
Вместе с тем, этот факт не отрицает необходимости проведения
молекулярно-генетического тестирования животных, чтобы
полностью исключить проявление скрытых носителей и
стрессчувствительных животных среди ремонтного молодняка.
Генетическое тестирование по гену ESR позволило выявить
полиморфизм данного гена, представленный двумя аллелями – ESRА
и ESRВ (табл. 2). Идентифицированы генотипы: ESR
АА, ESR
АВ и
ESRВВ. Концентрация аллелей ESR
B и ESR
A у свиноматок в СГЦ
«Заднепровский» составила 0,25 и 0,75, у хряков – 0,17 и 0,83.
Большинство животных имели генотип ESRAА
– 62,5-70,8 %. Частоты
235
встречаемости генотипов ESRAВ
и ESRВВ
составили у свиноматок –
25% и 12,5%, у хряков – 25% и 4,2%, соответственно.
Таблица 2 – Генетическая структура по гену ESR животных
белорусской мясной породы
Половозрастная
группа n
Частота встречаемости
генотипов, %
Частота
аллелей
ESRАА
ESRАВ
ESRВВ
ESRА ESR
В
СГЦ «Заднепровский»
свиноматки 16 62,5 25 12,5 0,75 0,25
хряки-производители 24 70,8 25 4,2 0,83 0,17
ГП «ЖодиноАгроПлемЭлита»
хряки-производители 8 50 50 - 0,75 0,25
Установлено, что концентрация аллеля ESRB у хряков-
производителей в ГП «ЖодиноАгроПлемЭлита» составила 0,25;
ESRA – 0,75. Частоты встречаемости генотипов ESR
AА и ESR
АВ
составили – по 50 %, соответственно. Хряков с генотипом ESRВВ
в
данном хозяйстве не выявлено.
В качестве возможных маркеров признаков мясной
продуктивности и качества мяса свиней рассматриваются гены
семейства связывающих белков жирных кислот (FABP). Один из
генов этого семейства - H-FABP представляет большой интерес в
качестве гена-кандидата содержания внутримышечного жира -
важнейшего показателя, определяющего качество мяса, а также в
качестве возможного генетического маркера снижения содержания
жира в туше свиней.
При диагностике гена H-FABP по типу Н частота
предпочтительного по содержанию внутримышечного жира генотипа
H-FABPНН
составила у свиноматок в СГЦ «Заднепровский» 71,9, у
хряков – 95,8 % (табл. 3).
Таблица 3 – Частота встречаемости генотипов гена H-FABP у
животных белорусской мясной породы (аллельная система Н)
Половозрастная
группа n
Частота встречаемости
генотипов, %
Частота
аллелей
НН Hh hh Н h
СГЦ «Заднепровский»
свиноматки 16 71,9 21,9 6,2 0,83 0,17
хряки-производители 24 95,8 4,2 - 0,87 0,13
ГП «ЖодиноАгроПлемЭлита»
хряки-производители 8 75 25 - 0,88 0,12
236
При этом наблюдается высокая частота встречаемости аллеля
Н – 0,83 и 0,87, соответственно. Частота встречаемости
гетерозиготного генотипа составила у хряков - 4,2 %, у свиноматок -
21,9 %. Гомозиготный генотип выявлен у свиноматок– 6,2 %.
Анализ генетической структуры хряков-производителей
белорусской мясной породы в ГП «ЖодиноАгроПлемЭлита»
свидетельствует, что частота встречаемости генотипа H-FABPHH
составила 75 % с концентрацией аллеля H-FABPH - 0,88.
Анализ генетической структуры животных белорусской мясной
породы по гену H-FABP (аллельная система D) свидетельствует, что
концентрация предпочтительного генотипа H-FABPdd
и аллеля H-
FABPd, влияющего на меньшую толщину шпика у хряков-
производителей в ГП «ЖодиноАгроПлемЭлита» составили - 62,5 % и
0,75, в СГЦ «Заднепровский» - 70,8 % и 0,74 соответственно (табл. 4).
Таблица 4 – Частота встречаемости генотипов гена H-FABP у
животных белорусской мясной породы (аллельная система D)
Половозрастная
группа n
Частота встречаемости
генотипов, % Частота аллелей
DD Dd dd D d
СГЦ «Заднепровский»
свиноматки 16 15,6 37,5 46,9 0,34 0,65
хряки-производители 24 8,4 20,8 70,8 0,26 0,74
ГП «ЖодиноАгроПлемЭлита»
хряки-производители 8 12,5 25 62,5 0,25 0,75
Встречаемость животных с гетерозиготным генотипом H-
FABPDd
различных половозрастных групп в хозяйствах варьировала
от 20,8 % у хряков-производителей до 37,5 % у свиноматок.
Полученные результаты исследований по выявлению полиморфизма
генов ESR, RYR1 и H-FABP у животных создаваемого заводского
типа в белорусской мясной породе будут использованы для изучения
ассоциации их с показателями продуктивности.
Литература
1. Федоренкова, Л. А. Селекционно-генетические основы
выведения белорусской мясной породы свиней: моногр. / Л. А.
Федоренкова, Р. И. Шейко. - Мн.: БИТ «Хата», 2001. – 214 с.
2. Шейко, И. П. Свиноводство / И. П. Шейко, В. С. Смирнов. –
Минск : Ураджай, 1997. – 352 с.
237
УДК 636.4.082.2
ОЦЕНКА ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНЫХ КАЧЕСТВ
СВИНОМАТОК ПОРОДЫ ДЮРОК
Р.И. Шейко, Т.Н. Тимошенко, В.Н. Заяц, Н.В. Приступа,
М.В. Тимошенко, Е.А. Янович, И.В. Кошман РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук
Беларуси по животноводству»,
г. Жодино, Минская область, Республика Беларусь
Аннотация. Изучена оценка репродуктивных качеств маток
при различных вариантах подбора, лучшими сочетаниями
оказались: Король-Клад, Король-Князь, Князь-Клад, по многоплодию,
молочности, сохранности поросят и массе при отъеме. Они
достоверно превосходили средние показатели других сочетаний
(P<0,05) от 6,9 до 19,9 % соответственно.
Ключевые слова: дюрок, репродуктивные качества,
свиноматки.
Abstract. Estimation of sows’ reproductive traits at different
variants of selection are studied, the best combinations were: Korol-
Klad, Korol-Knyaz, Knyaz-Klad in respect with prolificacy, milkness,
piglets' safety and weight at weaning. They significantly exceeded the
average values of other combinations (P<0.05) from 6.9 to 19.9 %,
respectively.
Keywords: Duroc, reproductive traits, sows.
Одной из важнейших задач при работе с животными породы
дюрок является улучшение воспроизводительных качеств
свиноматок.
Воспроизводительные качества свиноматок являют собой
важнейший комплекс показателей при интегрированной оценке
линий.
Многоплодие – основополагающий хозяйственный признак
свиноматок, определяющий высокую способность свиней к быстрому
размножению, давать большое количество продукции за один опорос,
а, следовательно, высокую интенсивность свиноводства. Однако
низкий уровень наследственной обусловленности данного признака
(h2
= 0,05 – 0,20) затрудняет его совершенствование селекционными
238
методами. Возможности селекционного совершенствования таких
признаков как многоплодие и молочность ограничены в первую
очередь породным пределом: так, например, свиноматки породы
дюрок характеризуются относительно невысоким многоплодием (в
сравнении с другими породами) – 9-10 поросят на один опорос.
Прогнозирование продуктивности животных является одним из
главных вопросов, включающих в себя факторы оценки генотипа
сельскохозяйственных животных, точности оценки племенных
качеств животных при различных критериях отбора (источников
информации), выведения формул оценки для различных комбинаций.
При анализе продуктивности маток в базовых хозяйствах
установлено, что показатели многоплодия, молочности, количества
поросят и массы гнезда при отъеме в 35 дней у маток породы дюрок
составили 9,6 гол., 48,9 кг, 9,1 гол., 77,3 кг соответственно. Выявлено,
что наиболее высокопродуктивные селекционные стада свиней
породы дюрок сосредоточены в РУСП СГЦ "Западный", где
показатели аналогичных признаков составляют 10,0 гол., 49,0 кг, 9,4
гол., 74,0 кг.
Изучена оценка репродуктивных качеств маток при различных
вариантах подбора, лучшими сочетаниями оказались: Король-Клад,
Король-Князь, Князь-Клад, по многоплодию, молочности,
сохранности поросят и массе при отъеме. Они достоверно
превосходили средние показатели других сочетаний (P<0,05) от 6,9
до 19,9% соответственно.
Эти сочетания могут быть рекомендованы для улучшения
показателей репродуктивных качеств в условиях СГЦ. Они
позволяют получать больше поросят (11,3-12,0 гол.) в выровненных
гнездах при повышенной энергии роста и высокой сохранности, что
является особенно актуальным в условиях промышленной
технологии.
Литература
1. Козловский, В. Г. Племенное дело в свиноводстве / В. Г.
Козловский, Ю. В. Лебедев, В. К. Медведев. - М. : Колос, 1982. - 320
с.
2. Селекционные достижения в племенном свиноводстве / М. П.
Ухтверов [и др.]. - М. : Росагропромиздат, 1990. - 207 с.
3. Шейко, И. П. Свиноводство : учебник / И. П. Шейко, В. С.
Смирнов. – Минск : ИВЦ Минфина, 2013. – 376 с.
239
УДК 636.2.033:[631.223.2:692.53]
ОЦЕНКА ТЕПЛОТЕХНИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК ПОЛОВ
НА СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ФЕРМАХ И КОМПЛЕКСАХ
ПО ПРОИЗВОДСТВУ ГОВЯДИНЫ
Н.Н. Шматко, Л.Н. Шейграцова, С.А. Кирикович, М.П. Пучка,
М.В. Тимошенко
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук
Беларуси по животноводству»,
г. Жодино, Минская область, Республика Беларусь
Аннотация. Для комфортного отдыха молодняка более
предпочтительны мягкие лежачие покрытия, например подстилка
из соломы или опилок на сплошных полах и резиновое покрытие на
щелевых полах.
Ключевые слова: молодняк крупного рогатого скота,
теплопроводность полов, поведение.
На успех откорма большое влияние оказывают условия
содержания животных, и в частности теплотехнические
характеристики полов. В животноводческих помещениях молодняк
находятся в контакте с полом от 8 до 12 часов в сутки, происходит
постоянный теплообмен, с одной стороны, между телом животного и
полом (при лежании животного на полу) и, с другой стороны, между
полом и окружающей средой (воздухом, ограждающими
конструкциями). В связи с этим от теплозащитных свойств пола в
значительной степени зависят здоровье и приросты животных, а
также формирование микроклимата животноводческих зданий.
Переохлаждение тела животного из-за неудовлетворительных
тепловых свойств пола приводит к простудным заболеваниям,
болезням конечностей, отрицательно сказывается на
продолжительности отдыха животных [1, 2, 3].
Поэтому изучение существующих конструкций и выбор
оптимальных, наиболее отвечающих санитарно-гигиеническим
требованиям полов, не противоречащих биологическим требованиям
животных и не снижающих их продуктивность, остается актуальным
при любой технологии производства говядины.
240
Оценку теплотехнических характеристик и эластичности полов
проводили на комплексе в СПК «Городея» Несвижского района
Минской области с января по сентябрь 2017 года.
Для проведения экспериментальных исследований были
подобраны 3 группы молодняка (n=18) по методу аналогов с учетом
породы, живой массы и возраста бычков. Кормление и уход за
животными были идентичны.
Молодняк первой группы содержали на бетонном полу без
подстилки, второй - на периодически сменяемой подстилке, третьей -
на железобетонном щелевом полу.
Ежемесячно проводился хронометраж элементов суточного
поведения животных (n=5). Изучение поведения осуществлялось
путем записи отдельных действий или положений животных через
определенные промежутки времени.
Состояние здоровья животных учитывали – в течение всего
периода исследований путем учета случаев заболеваний органов
дыхания, пищеварения, заболеваний конечностей и др.
Установлено, что в зависимости от теплопроводности и
теплоемкости материала разные полы неодинаково скоро теряют
тепло аккумулированное ими при лежании на полах животных. Так,
температура поверхности бетонного пола, по средним данным
измерений за зимний период опыта, сразу после вставания животных
составила +16,8 °С, через один час она снижалась до +0,3 °С, или на
16,5 °С, для поверхности решетчатого железобетонного пола эти же
показатели были равны соответственно +17,2 °С, +0,9 и +16,3 °С. Для
бетонного пола с соломенной подстилкой этот показатель составил
соответственно +19,9 °С, +3,3, или на +24,1 °С (табл. 1).
За весенний период опыта, по средним данным измерений, сразу
после вставания животных, температура поверхности бетонного пола
составила +19,8 °С, через один час она снижалась до +6,4 °С, или на
13,4 °С, для поверхности железобетонного решетчатого пола данные
показатели достигали соответственно +20,4 °С, +6,8 и 13,4 °С.
бетонного пола с соломенной подстилкой этот показатель составил
соответственно +22,2 °С, +5,1 °, или на 17,1 °С.
Обозначенная тенденция в потере тепла аккумулированного
животными при лежании на полах сохранялась и в летний период.
Об интенсивности теплового потока, исходящего от тела
животного к полу, судили по результатам измерения температуры
тела под лежащими животными. Так, в зимний период времени,
241
температура бетонного пола за 60 мин. контакта животных с ним,
повышалась на 16,5 °С, щелевого и бетонного пола с соломенной
подстилкой – соответственно на 16,2 и 15,5 °С. За весенний и летний
периоды температура бетонного пола за 60 мин. контакта животных с
ним, повышалась соответственно на 13,5 и 10,5 °С, щелевого пола –
на 13,6 и 10,4 °С, бетонного пола с соломенной подстилкой – 12,9 и
10,0 °С.
Таблица 1 – Температура поверхности различных типов полов с
использованием и без использования подстилочного материала, °С
Время
измерений
После вставания животных Под лежащими животными
Зима Весна Лето Зима Весна Лето
Бетонный пол без подстилки
Через 1 мин. 16,8 19,8 21,8 0,4 6,5 11,5
Через 30 мин. 5,3 12,1 15,2 8,6 12,3 15,4
Через 60 мин. 0,3 6,4 11,4 16,9 20,0 22,0
Бетонный пол с соломенной подстилкой
Через 1 мин. 19,9 22,2 24,8 3,6 9,6 15,0
Через 30 мин. 10,3 18,4 20,3 13,6 18,7 20,5
Через 60 мин. 3,3 9,4 14,9 19,1 22,5 25,0
Щелевой пол (железобетонные решетки)
Через 1 мин. 17,2 20,4 22,7 1,1 7,0 12,6
Через 30 мин. 6,4 12,9 16,5 9,5 13,1 16,8
Через 60 мин. 0,9 6,8 12,4 17,3 20,6 23,0
Таким образом, с точки теплопроводности и теплоемкости
материала лучшими являются бетонные полы с соломенной
подстилкой. Они, в сравнении с бетонным и решетчатым
железобетонным полами, способствуют более длительному
сохранению температуры логова, что позволяет животному меньше
его согревать.
Результаты наблюдений, представленные в таблице 2, показали,
что во все сезоны года у бычков, содержащихся на соломенной
подстилке, продолжительность отдыха лежа была выше, чем у
молодняка без подстилки.
Меньше всех лежал молодняк на бетонном полу без
подстилочного материала – 32,6 % в зимний период, 33,7 % в
весенний, 33,3 % в летний период. На щелевом полу и бетонном полу
с соломенной подстилкой лежало соответственно 33,9 %, 34,8, 34,4 %
животных и 40,5; 41,8; 41,7%.
242
Таблица 2 – Средние показатели ритма поведения бычков
Группа
Продолжительность,
мин.
Частота
периодов
лежания стояния лежания
в зимний период
Бетонный пол без подстилки 971 469 10,3
Бетонный пол с соломенной подстилкой 857 583 8,6
Железобетонные решетки 952 488 10,0
в весенний период
Бетонный пол без подстилки 955 485 9,0
Бетонный пол с соломенной подстилкой 838 602 8,6
Железобетонные решетки 939 501 9,2
в летний период
Бетонный пол без подстилки 960 480 9,0
Бетонный пол с соломенной подстилкой 840 600 8,6
Железобетонные решетки 945 495 9,3
На полах без подстилочного материала отмечена большая
повторяемость периодов лежания молодняка (10,3; 10,0 и 9,7 против
8,6 и 8,4), что, по-видимому, связано с большей их жесткостью.
В процессе опыта мы изучали клиническое состояние
подопытных животных. При этом обращали внимание на общее
клиническое состояние бычков: внешний вид, состояние шерстного
покрова, опорно-двигательного аппарата, другие заболевания.
Наши исследования показали, что у животных, содержащихся на
бетонном и железобетонном полу без подстилочного материала
заболевания, встречались в 3-4 раза чаще, чем у сверстников,
выращиваемых на бетонном полу с соломенной подстилкой (табл. 3).
Таблица 3 – Клинико-физиологическое состояние подопытных
животных, %
Показатели Бетонный пол
без подстилки
Бетонный пол с
соломенной
подстилкой
Железобетонн
ые решетки
Респираторные
заболевания 1 - -
Болезни опорно-
двигательного аппарата 3 1 3
% заболеваемости 22 5,6 16,7
Следует отметить, что одной из наиболее частых причин
болезни молодняка являются повреждение копытного рога и
возникновение бурситов в области запястных суставов. У животных,
243
содержавшихся на полах без использования подстилочного
материала, болезни опорно-двигательного аппарата составили 16,7 %,
в то время как у сверстников, находившихся на соломенной
подстилке, – не более 5,6 %.
Таким образом, наиболее комфортные условия содержания были
у бычков, находившихся на соломенной подстилке. Она является
хорошим термоизолирующим материалом, делает ложе мягким и
удобным для отдыха.
Литература
1. Плященко, С. И. Полы в животноводческих зданиях / С. И
Плященко, И. Ф. Леткевич, В. Ф. Жигалкович – Мн. : «Ураджай»,
1972. – 184 с.
2. Бенц, Б. Мягкий пол – здоровые копыта // Молоко корма
менеджмент. – 2008. - № 2(19). – С.22-24.
2011: Does rubber flooring improve welfare and production in growing
bulls in fully slatted floor pens? / Graunke [et al.] // Animal Welfare. –
2011. – Vol. 20. – P. 173-183
УДК 638.1
ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПЧЕЛОВОДСТВА В
УСЛОВИЯХ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ
М.А. Юдахина
ФГБОУ ВО Красноярский ГАУ, Красноярск, Россия.
Аннотация. Использование кочевки увеличивает
медопродуктивность, рентабельность пчеловодства и снижает
стоимость пчелопродукции. Стоимость прибавки урожая от
пчелоопыления в 10-15 раз выше, чем стоимость полученного меда и
воска.
Ключевые слова: пчела медоносная, мед, воск, производство
продуктов пчеловодства, медопродуктивность, взяток
Abstract. The use of nomad increases the productivity, profitability of
beekeeping and reduces the cost of bee products. The cost of increasing
the yield from bee pollination is 10-15 times higher than the cost of the
resulting honey and wax.
244
Keywords: honey bee, honey, wax, bee products production, honey
production, bribes
Пчёлы – древнейшие обитатели нашей планеты. Они появились
на 50 – 60 тысяч лет раньше человека. Разные виды и популяции пчёл
обитают на всех континентах, за исключением Антарктиды. Эти
маленькие насекомые делают большое дело, перелетая с цветка на
цветок, они переносят на своём теле пыльцу с мужских цветков на
женские и тем самым способствуют образованию семян. В том, что
наша планета в тёплый период года покрыта растительностью, есть
заслуга и пчёл. В народе говорят, что урожайность энтомофильных
культур лежит на крыле пчелы.
Как показали российские и зарубежные исследователи,
благотворное влияние пчел и их продуктов на организм человека
заключается в том, что продукты жизнедеятельности пчел – мед,
воск, прополис, цветочная пыльца и перга, маточное молочко и
пчелиный яд – обладают активными, хорошо выраженными
профилактическими и лечебными свойствами. Пчеловодство дает
ценные питательные, диетические и лекарственные продукты.
Такие уникальные особенности пчел и их продуктов
недооцениваются человеком и показателем этого является среднее
потребление продуктов пчеловодства в мире и в России: если в мире
потребление меда 3 кг. На душу населения в год, то в России всего
400 гр. Пчеловодство является одной из самых прибыльных отраслей
сельского хозяйства. Наша страна обладает огромными ресурсами и
возможностями для развития пчеловодства. В России сегодня
производят 50-60 тыс. т. в год, хотя потенциальные возможности
составляют 700-800 тыс. т. Пчеловодство могло бы обеспечить
занятость населения. Эта проблема в настоящее время является
наиболее актуальной, решение которой могло бы положительно
повлиять на общее благосостояние населения. Из этого следует, что
пчеловодство как отрасль имеет огромные неиспользуемые
возможности и перспективы для своего развития. Одним из таких
резервов в деле увеличения продуктивности пасеки, на наш взгляд,
является использование кочевки.
Исходя из этого нами был проведен анализ состояния
производства продукции пчеловодства в СЗАО «Краснополянское» и
проведены исследования по изучению влияния на воско- и
медопродуктивность кочевки пчелосемей к медоносам.
245
Для опыта по изучению влияния кочевки на продуктивность
пчелосемей, были сформировали 2 группы по 35 пчелосемей в
каждой. Пчелы содержались в ульях конструкции Дадана-Блатта.
Подопытная группа была вывезена к посевам донника желтого и
расположена на 10 м. от посевов, а контрольная группа осталась на
пасеке. За период исследований изучались следующие показатели:
сила семьи, количество рамок с расплодом, количество товарного
меда, воска, отстроенных соторамок. Опыт проводился по следующей
схеме (табл. 1)
Таблица 1 – Схема опыта
№
п/п
Назначение
групп
Особенности
содержания
пчел во время
опыта
Количество
пчелосемей,
шт.
Сила
семей,
кг.
Продолжитель
ность опыта,
дней
1 Контрольная На пасеке 35 5 20
2 Опытная Кочевка к
медоносам
35 5 20
В течении всего медосбора в каждой группе определяли
суточный принос нектара по результатам взвешивания контрольных
ульев. Исследования показали, что перевозка пчел на разновременно
цветущие массивы медоносных растений способствует усилению
пчелиных семей к зимовке, семьи больше наращивают пчел, она
необходима для лучшего использования медоносной флоры в период
главного медосбора, для получения товарного меда можно
использовать не один, а несколько медосборов (с массивов
разновременно цветущих медоносных растений) и соответственно
удвоить или утроить выход товарного меда почти при тех же затратах
поддерживающего корма. Доля товарного меда в общей медовой
продуктивности семьи при этом повышается с одной пятой до
половины и больше (см. табл.2).
В начале опыта семьи опытной и контрольной групп по учетным
показателям практически не отличались друг от друга. В конце опыта
семьи опытной группы достоверно превосходили по силе семьи
контрольной группы. Как показали исследования, перевозка пчел к
медоносам, способствовала достоверному увеличению воско- и
медопродуктивности. На каждую семью в опытной группе было
получено в среднем 41,76 кг. меда и 2,4 кг. воска. Средняя
медопродуктивность в контрольной группе 26,1 кг.,
воскопродуктивность 2,2 кг.
246
Таблица 2 – Результаты исследований
Показатели Контрольная группа Опытная группа
Вес контрольного улья с пчелами, кг.
на начало опыта
на конец опыта
30
73,1
30
89,76
Количество рамок с расплодом, шт.
на начало опыта
на конец опыта
5
7
5
9
Валовый выход меда на группу, кг.
на пчелосемью, кг.
1438,5
41,1
1986,6
56,76
Количество товарного меда, кг.
на группу
на пчелосемью
913,5
26,1
1461,6
41,76
Количество товарного воска на
пчелосемью, кг.
2,2 2,4
Сила семьи, кг. на начало опыта
на конец опыта
5
7
5
8
Количество рамок с расплодом в опытной группе составило в
среднем – 9,а в контрольной всего 7 штук на одну пчелосемью.
Соответственно из опытной группы вышли сильные молодые семьи,
способные произвести большее количество меда, воска, вырастить
расплода, легче перенести зимовку. Следовательно, кочевка пчел к
медоносам, увеличивает их медопродуктивность, плодовитость
маток, повышает жизнеспособность и зимостойкость пчел. Именно в
таких условиях создаются предпосылки для создания
жизнеспособных, высокопродуктивных семей.
В целях изучения эффективности и рентабельности опыта был
проведен экономический анализ, изложенный в таблице 3.
Таблица 3 – Экономическая эффективность опыта
Показатель Контрольная
группа
Опытная
группа
Количество пчелосемей в группе, шт. 35 35
Производство товарного меда, ц. 9,14 14,6
воска, ц. 0,77 0,84
в медовых единицах, ц. 11,1 16,7
Прямые затраты труда, чел-час. 1483 1572
на 1 ц. меда 162 107,6
Количество товарного меда на 1 пчелосемью, кг. 26,1 41,76
воска на 1 пчелосемью, кг. 2,2 2,4
Цена 1 ц. меда, руб. 12000 12000
воска, руб. 5000 5000
247
Окончание таблицы 3
Показатель Контрольная
группа
Опытная
группа
Стоимость меда в ценах реализации, руб. 109680 175200
воска в ценах реализации, руб. 4950 5400
Дополнительные затраты, руб. – 530
Затраты на группу всего, руб. 29858,5 30388,5
на 1 пчелосемью всего, руб. 853,1 868,2
Себестоимость 1 ц. меда, руб. 2690 1819,7
воска, руб. 6725 4549,25
Прибыль на 1 ц. меда, руб. 9310 10180,3
воска, руб. –1725 450,75
на 1 пчелосемью, руб. 2393,29 4257,46
на группу, руб. 83765,15 149011,1
Уровень рентабельности, % 280,5 490,4
Экономический эффект на 1 пчелосемью, руб. – 1864,17
Из данных таблицы 3 можно сделать вывод, что производство
товарного меда увеличивается на 5,46 ц. (или на 59,7%),
себестоимость 1 ц. меда в опытной группе, с использованием
кочевки, составила 1819,7 руб., что на 870,3 руб.(или на 32,4%)
меньше в сравнении с контрольной группой. Проведение кочевки
позволило повысить медопродуктивность 1 пчелосемьи с 26,1 до
41,76 кг., воскопродуктивность с 2,2 до 2,4 кг. на семью.
Себестоимость 1 ц. воска составляет 4549,25 руб., что определяет
прибыль на одну пчелосемью 4257,46 руб., при уровне
рентабельности 490,4%. Экономический эффект от кочевки
составляет 1846,17 руб на одну пчелосемью.
В течение эксперимента провели хронометраж затрат рабочего
времени на выполнение отдельных технологических операций. Учеты
показали, что на уход за семьями опытной группы затратили больше
рабочего времени на 6%,чем на уход за семьями в контроле.
Результаты исследований по эффективности использования
кочевки пчелосемей к посевам энтомофильных культур, как метода
увеличения продуктивности пчелосемей, позволяют сделать вывод,
что использование кочевки повышает медопродуктивность пасеки на
60%, значительно повышает рентабельность пчеловодства и следует
подчеркнуть, что стоимость продукции, получаемой в виде прибавки
урожая от пчелоопыления различных сельскохозяйственных культур,
в 10-15 раз превышает стоимость получаемых от пчел меда и воска.
248
Литература
1. Комлацкий, В.И. Интенсификация как фактор повышения конкурентоспособности российского пчеловодства / В.И. Комлацкий
// Мат-лы III Международного форума пчеловодов «Медовый мир»,
Ярославль: - ноябрь 2012 г. – С. 95–101.
2. Салтыкова, Е.С. Актуальные проблемы повышения
потенциала медоносной пчелы / Е.С. Салтыкова, А.С. Николенко. //
Мат-лы III Международного форума пчеловодов «Медовый мир»,
Ярославль: ноябрь 2012 г. – С. 41–50.
3. Суякулов, Ш.Р. Состояние и перспективы развития
пчеловодства в Республике Узбекистан / Ш.Р. Суякулов // Мат-лы III
Международного форума пчеловодов «Медовый мир», Ярославль:
ноябрь 2012 г. – С. 77–84.
4. www.pcela.ru.
5. bee-home.ru.
249
РАЗДЕЛ III. ВЕТЕРИНАРНАЯ МЕДИЦИНА
УДК 636.082.2
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ
ИНФЕКЦИОННОГО БЛАГОПОЛУЧИЯ В
ЖИВОТНОВОДСТВЕ И ПТИЦЕВОДСТВЕ ПУТЕМ
ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МЕТОДОВ СЕЛЕКЦИИ И
МОЛЕКУЛЯРНО-ГЕНЕТИЧЕСКОГО АНАЛИЗА ДНК
В.Н. Афонюшкин, Н.А. Донченко, П.В. Бушмелева
СФНЦА РАН, р.п. Краснообск, Россия
Аннотация. Использование современных методов оценки
генетического разнообразия для обеспечения инфекционного
благополучия в крупных птицеводческих и свиноводческих
предприятиях. Преимущества анализа однонуклеотидных
полиморфизмов (SNP).
Ключевые слова: селекция, птицеводство, свиноводство, ДНК-
маркеры, однонуклеотидные полиморфизмы, микросателлитная
ДНК, инфекционные агенты
Abstract. The use of modern methods of assessing genetic diversity to
ensure infectious well-being in large poultry and pig breeding enterprises.
Advantages of single nucleotide polymorphisms (SNP) analysis.
Keywords: breeding, poultry farming, pig breeding, DNA markers,
single nucleotide polymorphisms, microsatellite DNA, infectious agents
Современная селекционная работа подразумевает отбор
животных и птиц, характеризующихся не только высокой
продуктивностью [1], но и низким потреблением корма в расчете на
единицу продукции. Сочетание высокой продуктивности и
высокоэффективной конверсии корма неизбежно сказывается либо на
качестве продукции, либо на здоровье животных и птицы [2].
Высокая интенсивность производства, большая концентрация
производства животных и птицы на единицу площади, большие
размеры сельскохозяйственных предприятий – отличительные черты
сельскохозяйственных производств РФ. Перечисленные факторы
оказывают значительное влияние не только на рост
инфицированности животных, но и создают предпосылки для
250
появления новых инфекций в т.ч. потенциально опасных для
человека. Глобализация сельского хозяйства привела к снижению
количества селекционных центров, сужению генетического
разнообразия сельскохозяйственных животных и птицы, поэтому
требования к селекционерам только возросли. Так, например, в
ситуации, когда 1 петух, из селекционного центра в конечном итоге,
влияет на свойства потомства численностью 48 млн. бройлеров,
следует признать, что выведение линии кур устойчивой к заражению
сальмонеллезом дешевле, чем внедрение программы вакцинаций и
антибиотикопрофилактики на финальном гибриде. Аналогичная
тенденция наблюдается в скотоводстве и свиноводстве. Таким
образом, существует настоятельная необходимость в решении
ветеринарных и санитарных проблем в животноводстве,
свиноводстве и птицеводстве на уровне селекции, а не путем
разработки новых лекарств и биопрепаратов. Использование ДНК-
маркеров, обуславливающих устойчивость или наоборот
чувствительность к заболеваниям, является одним из приемов
селекции животных, нацеленной на получение особей, обладающих
повышенной резистентностью к заболеваниям [3].
Тот факт, что селекция свиней и птицы происходит
преимущественно за рубежом, означает что зарубежные
селекционеры просто не могут выводить кроссы птиц и свиней
обладающих устойчивостью к инфекционным заболеваниям в
условиях крупных свинокомплексов и птицефабрик РФ.
Анализируя существующие проблемы, очевидно - необходимы
ассоциативные генетические исследования по поиску маркеров
устойчивости к заражению вертикально-передающимися
инфекционными агентами или более тщательный отбор племенных
животных не зараженных актуальными инфекционными агентами.
В настоящий момент времени анализ копийности
микросателлитных последовательностей в геномах млекопитающих
является «золотым стандартом» для идентификации, паспортизации и
генетического картирования [4]. Целый ряд коммерческих
организаций предлагают уже готовые валидированные тест-системы.
Однако данный тип анализа имеет и свои слабые стороны – он
требует наличие дорогостоящего как для покупки, так и
обслуживания прибора для капиллярного элетрофореза,
высококвалифицированного персонала. Появление аллелей с
251
нестандартными нуклеотидными последовательностями ведет к
сложности их интерпретации и ошибкам.
Анализ однонуклеотидных полиморфизмов (SNP) на основе
ПЦР в режиме реального времени в последнее время представляет
хорошую альтернативу, так как более прост по чтению вариаций. С
другой стороны этот метод осуществляется в основном с
применением дорогостоящих микрочипов и сложных сканеров для
их анализа.
Разработка панели тестов для анализа SNP в качестве
альтернативы анализу микросателлитной ДНК, при оценке
чистопородности, контроле разведения представляет интерес и для
прогнозирования эффекта гетерозиса как для подбора линий при
создании кроссов кур, так и при индивидуальных скрещиваниях.
Таким образом, разработка низкобюджетных, мультиплексных
методов выявления SNP для генетической паспортизации и
определения хозяйственно ценных признаков сельскохозяйственных
животных с возможностью адаптации к стандартным приборам для
проведения real-time PCR представляет собой важную практически
ориентированную задачу.
Литература
1. Красота, В.Ф. Разведение сельскохозяйственных животных Текст. / В.Ф. Красота, Т.Г. Джапаридзе, Н.М. Костомахин. – 5-е изд.,
перераб. и доп. – M.: Колосс, 2005. – 424 с.
2. Тараторкин, В.М. Ресурсосберегающие технологии в
молочном животноводстве и кормопроизводстве / В.М. Тараторкин,
Е.Б. Петров. – М.: Колос, 2009. – 376 с.
3. Эрнст, Л.К. Биологические проблемы животноводства в XXI веке/ Л.К. Эрнст, H.A. Зиновьева. – M.: РАСХН, 2008. – С. 81–82.
4. Lin, R. Association between multiple sclerosis risk-associated
SNPs and relapse and disability a prospective cohort study/ R. Lin, B.V.
Taylor, S. Jr. Simpson, J. Charlesworth, A.L. Ponsonby, F. Pittas, T.
Dwyer, I. van der Mei // Mult. Scler, 2014. Mar; Vol. 20, №3, – P. 313–
321.
252
УДК 619:618.19-002:636.2.034
ВЛИЯНИЕ ПОГРЕШНОСТЕЙ ТЕХНОЛОГИИ СОДЕРЖАНИЯ
НА ЗАБОЛЕВАЕМОСТЬ КОРОВ МАСТИТАМИ
Т.И. Вахрушева
Красноярский ГАУ,
г. Красноярск, Россия
Аннотация. В статье представлены результаты анализа
заболеваемости, причин возникновения и эффективности лечения и
профилактики маститов у крупного рогатого скота в одном из
животноводческих хозяйств Красноярского края.
Ключевые слова: технология содержания, крупный рогатый
скот, молочное скотоводство, мастит, заболеваемость, лечение,
профилактика
Abstract. The article presents the results of the analysis of the
incidence, causes and effectiveness of treatment and prevention of
mastitis in cattle in one of the livestock farms in the Krasnoyarsk
Territory.
Keywords: technology content, cattle, dairy cattle, mastitis,
incidence, treatment, prevention
Мастит – это воспаление молочной железы, являющееся одним
из наиболее часто встречающимся заболеванием в промышленном
животноводстве. Причинами возникновения мастита чаще всего
являются следующие факторы неполноценное кормление, а именно
скармливание недоброкачественного корма, вследствие
несоблюдения условий его производства и хранения, нарушение
технологии доения с помощью автоматизированного оборудования и
несоблюдение правил гигиены вымени перед доением. Помимо
перечисленных причин развитию патологий вымени способствует
отсутствие ранней диагностики и лечения скрытых форм мастита. [1,
2, 3, 4].
Цель исследования: проведение анализа заболеваемости,
выявление причин возникновения и эффективности лечения и
профилактики маститов у крупного рогатого скота в ООО «ОПХ
Солянское» в период с 2016 по 2017 год.
253
Материалы и методы. Исследования проведены в 2017 году в
ООО «ОПХ Солянское», в отделениях №1 и № 2, расположенных в
животноводческом комплексе №2 и в деревне Рябинки
Красноярского края Рыбинского района. В течение периода
исследования было проведено клиническое обследование и лечение
48 голов крупного рогатого скота от 3–6 лет. Диагностические
мероприятия включали сбор анамнеза, клинический осмотр и
наблюдения, выявление признаков патологии с помощью экспресс-
теста (Keno®Test). Проводилось исследование следующей
ветеринарно-отчетой документации: план лечебно-профилактических
мероприятий, проводимых в ООО «ОПХ Солянское» в 2016 и 2017
г.г., амбулаторные журналы за 2016 и 2017 г.г., акты о проведении
вакцинации.
Собственные исследования. ООО «ОПХ Солянское»
специализируется на выращивании крупного рогатого скота красно-
пестрой и черно-пестрой породы, молочно-мясного направления.
Количество поголовья составляет 4000 голов. Основными
направлениями деятельности хозяйства являются растениеводство и
животноводство – производство мяса и молока крупного рогатого
скота. В состав ООО «ОПХ Солянское» входят пять отделений.
Исследования заболеваемости коров маститами в ООО «ОПХ
Солянское» за 2016 и 2017 г.г. показали, что количество заболевших
животных составляет 18% (741 голов в год) от общего поголовья
(4122 головы) при этом после проведенного лечения полное
выздоровление наблюдалось у 70% (518 голов) от общего числа
заболевших животных, рецидивы, вследствие неполного
выздоровления и перехода воспаления в хроническую форму
отмечались у 30% (222 головы) от общего числа заболевших
животных.
Исследование причин возникновения маститов у коров
показало, что в ООО «ОПХ Солянское» главным фактором является
скармливания животным недоброкачественного корма, вследствие
несоблюдения условий его хранения, а именно, превышения
показателей влажности в кормохранилищах, помимо этого в рационе
животных отсутствуют в должном количестве сено и
корнеклубнеплоды. Так же одной из ведущих причин возникновения
болезни является погрешности в машинном доении коров:
несоблюдения методов и сроков доения; отсутствие сдаивания
первых трех струек молока, содержащих значительное количество
254
соматических клеток и микроорганизмов в отдельную емкость;
передержка аппаратов на сосках после прекращения молокоотдачи,
что, в итоге, приводит к «сухому» доению, вызывает болевую
реакцию у животного и, в конечном счете, способствует развитию в
тканях молочной железы патологических процессов; усугубляющими
факторами, также являются неполное выдаивание молока, ведущее к
самозапуску; несоблюдение санитарных правил ухода за выменем, а
так же отсутствие дезинфекции доильных аппаратов. Важным
фактором также является отсутствие ранней диагностики
субклинического мастита переходящего в более тяжелое течение с
клиническими признаками, о чем свидетельствуют и другие авторы
[3, 4]. При исследовании технологии и условий содержания
животных было отмечено, что зоогигиенические нормы соблюдаются
не во всех случаях – уборка помещений для содержания животных
проводится нерегулярно, вследствие чего животные стоят в загонах
на мокром полу покрытым сеном и землей.
С целью выявления мастита было проведено плановое
диагностическое обследование 48 коров, при этом у 37% (14 голов)
были обнаружены признаки субклинического мастита, клинически
выраженные формы мастита обнаруживались у 63% животных (24
головы). С целью уточнения диагноза было проведено
органолептическое исследование молока из пораженных долей
вымени у животных с клинически выраженными формами маститов,
при этом были выявлены следующие клинико-анатомические формы
мастита: острый серозный мастит – у 26% животных (10 голов),
острый катаральный мастит – у 21% (8 голов), острый гнойно-
катаральный мастит – 5% (2 головы), подострый и хронический
фибринозный мастит – 11% (4 головы). У 10 животных (20%)
признаков мастита обнаружено не было. На основании проведенного
исследования можно сделать вывод о том, что у клинически здоровых
коров в 37% (14 голов) случаев диагностического обследования были
выявлены признаки субклинического мастита, что, безусловно,
подтверждает важность и необходимость систематического
проведения подобных мероприятий.
Для лечения животных в данном хозяйстве применяют схему
лечения, включающую антибиотикотерапию – Цефтонит (Сeftonit)
подкожно 10 мл с интервалом 24 часа, в течении трех дней; местную
терапию (на выбор) – Мастиет форте (Mastijet® Forte)
интрацистернально трехкратно с интервалом 12 часов, Мультибай
255
IMM (Multibay IMM) интрацистернально до трех раз с интервалом
между введениями – 24 часа. В период лечения больных коров доят
«на бочек» – в отдельную тару, затем молоко уничтожают. Через три
дня животных считают здоровыми без повторного исследования
экспресс-тестом. Через месяц при плановом исследовании коров,
подвергшихся лечению субклинической формы мастита было
обнаружено, что выздоровление наблюдалось у 71% заболевших
животных (10 голов), а у 29% (4 головы) были обнаружены признаки
мастита, вследствие чего был проведен повторный курс лечения.
Учитывая данные исследования, можно сделать вывод о
необходимости контроля эффективности лечения через 10 дней после
окончания первого курса с помощью экспресс-теста с целью
выявления животных с неполным выздоровлением и продлением им
курса терапевтических мероприятий.
Для лечения животных с клинически выраженными формами
мастита применяют схему, которая включает антибиотикотерапию –
Цефтонит (Сeftonit) подкожно 10 мл с интервалом 24 часа в течении
трех суток, или Нитокс 200 (Nitox 200) внутримышечно 40 мл
однократно; местную терапию (на выбор) – Биомицин-М (Biomitsin-
М) интрацистернально 1 раз в сутки в течение трех дней; Гамарет
(Gamaret) интрацистернально однократно; симптоматическую
терапию – Флунекс (Fluneх) внутримышечно 10 мл с интервалом 24
часа, в течение пятисуток. В период лечения больных коров доят в
отдельную тару, затем молоко уничтожают. С целью оценки
эффективности лечения и выздоровления животных через пять суток
проводится клинический осмотр животных – пальпаторным методом
опредеется консистенция, структура и местная температура молочной
железы, также проводится органолептическое исследование молока
путем сдаиванием первых трех струек в прозрачный сосуд для
выявления наличия в нем частиц гнойного или фибринозного
экссудата. Критерием выздоровления животных с клинически
выраженными формами мастита, используемым в данном хозяйстве
является клинический осмотр при отсутствии повторного
исследования экспресс-тестом, в результате чего, у животных с
неполным выздоровлением наблюдается переход острой формы
мастита в хроническую, отсутствие повторного исследования так же
способствует появлению рецидивов заболевания.
При проведении планового обследования животных с помощью
экспресс-теста через 30 суток, обнаруживалось, что проводимые
256
лечебные мероприятия животным с клинически выраженными
формами мастита способствовали выздоровлению у 58% (14 голов), у
42% животных (10 голов) наблюдались клинические признаки
мастита, которые характеризовались увеличением вымени в объеме,
уплотнением консистенции ткани вымени, присутствием в молоке
сгустков казеина. Больные животные были повторно подвергнуты
лечению. Учитывая данные проведенного исследования, можно
сделать вывод о том, что для предотвращения развития случаев
рецидивов необходимо проводить контроль эффективности лечения
животных с помощью клинического осмотра и экспресс-теста не
позднее чем через 5–7 дней после исчезновения клинических
признаков заболевания.
Выводы. Анализируя данные исследований можно сделать
выводы: 1) в ООО «ОПХ Солянское» в течение исследуемого
периода отмечался высокий уровень заболеваемости коров
различными формами маститов – 18% (741 голов) от общего
количества поголовья, при этом рецидивы после проведенного
лечения были выявлены у 30% животных (222 голов); 2) причинами
возникновения маститов в хозяйстве являются погрешности
зоотехнических норм содержания и кормления животных, технологии
машинного доения, а так же отсутствие ранней диагностики
заболевания в виде проведения клинических осмотров и экспресс-
тестов для выявления мастита; 3) используемые в хозяйстве схемы
лечения маститов у коров, в целом, являются эффективными, но
вследствие отсутствия контрольной диагностики после проведенного
курса лечения, не происходит выявления животных с остаточными
признаками заболевания, что способствует рецидивированию
воспалительных процессов в ткани вымени и переходу острых форм
мастита в хронические.
Литература
1. Забелин, Ю.А. Профилактика мастита у коров в
сухостойный период на фермах промышленного типа: автореф. дис.
… канд. вет. наук / Ю.А. Забелин. – Москва, 1982. – 20 с.
2. Студенцов, А.П. Ветеринарное акушерство, гинекология и
биотехника размножения / А.П. Студенцов, В.С. Шипилов, В.Я.
Никитин, В.Я. Никитина. – М.: Колос, 1999. – 495 с.
3. Никитин, В.Я. Экологически безопасные методы лечения
коров с субклиническим маститом / В.Я. Никитин, Н.В. Белугин,
В.М. Михайлюк, Н.А. Писаренко, В.С. Скрипкин //Актуальные
257
проблемы ветеринарного акушерства, гинекологии и биотехники
размножения: Сб. науч. тр. по Материалам междунар. науч.-практ.
конф. – Ставрополь, 2007. – С.33–35.
4. Рубцов, В.И. Профилактика и лечение мастита /
В.И. Рубцов // Ветеринария. – 2006. – №9. – С.32–35.
УДК 619:616.98:579.841.93-036.2 (47+57)
ДИНАМИКА РАСПРОСТРАНЕНИЯ БРУЦЕЛЛЕЗА В МИРЕ И
В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Г.Ш. Наврузшоева, Т.И. Пашник
ФГБОУ ВПО МГАВМиБ – МВА имени К.И. Скрябина, г. Москва,
Российская Федерация
Аннотация. Во многих странах сохраняется неблагополучие по
бруцеллезу, в том числе в Российской Федерации. Болезнь среди
животных распространена в 155 странах мира. В статье приведена
динамика распространения бруцеллеза, результаты анализа
эпизоотической ситуации по бруцеллезу животных в Российской
Федерации и в мире.
Ключевые слова: заболеваемость, распространение, крупный
рогатый скот, мелкий рогатый скот, бруцеллез.
Abstract. Disadvantage of brucellosis persist in many countries
around the world, including Russia. This disease is widespread among
animals in 155 countries. The article provides the dissemination of
brucellosis dynamic, analysis of epizootic situation among animals in the
Russian Federation and in the world.
Keywords: Morbidity, spread, cattle, small cattle, brucellosis.
Бруцеллез – особо опасная зоонозная болезнь широко
распространенная среди животных и людей. Несмотря на то, что это
заболевание хорошо изучено отечественными и зарубежными
исследователями, проблема бруцеллеза остается актуальной во
многих странах мира.
258
Методика. Для проведения эпизоотологического анализа были
изучены данные ФГУ Центра Ветеринарии МСХ РФ, отчетные
данные Роспотребнадзора, ветеринарной отчетности по бруцеллезу,
доклады международных конференций, а также результаты
собственных эпизоотологических исследований.
Результаты исследований и их обсуждение. По данным
Объединенного комитета экспертов ВОЗ наиболее широкое
распространение бруцеллез животных имеет в странах
Средиземноморского бассейна, Малой Азии (Турция, Иран), Юга и
Юго-Восточной Азии (Индия, Лаос), Африке, Центральной и Южной
Америки (Мексика, Бразилия, Чили, Парагвай, Гватемала, Колумбия).
Вместе с тем ряд стран, особенно в Европе (Англия, Дания,
Германия, Финляндия, Швеция, Норвегия, Швейцария), а также
Япония добились практически полной ликвидации этой болезни
среди сельскохозяйственных животных [3]. Остается острой
проблема ликвидации бруцеллеза в Закавказье, в зоне Северного
Кавказа, Южного Поволжья и Средней Азии. Эпизоотологическая
обстановка по бруцеллезу остается весьма напряженной в Казахстане,
особенно в северных и центральных областях, где сосредоточено 75
% неблагополучных пунктов и выделяется 90 % больных животных
от общего количества в республике. Страны Центральной Азии и
Восточной Европы имеют один из самых высоких показателей
заболеваемости людей бруцеллезом [1], семь республик бывшего
Советского Союза находятся в списке 25 стран с самым высоким
числом случаев заболевания людей бруцеллезом. В Таджикистане
заболеваемость в целом с 2001 года по 2016 год составляет 34052
сельскохозяйственных животных [2]. По данным Онищенко Г.Г.
(2003), у нас в стране в 2002г. зарегистрировано 584 больных
бруцеллезом, показатель на 100 тыс. населения - 0,4; в том числе у
детей до 14 лет - 43 человека, показатель на 100 тыс. населения - 0,2
(табл.1). Среди сельских жителей заболело 436 человек (74,6%). По
сравнению с 2001 г. заболеваемость населения Российской
Федерации бруцеллезом в 2002г. выросла на 15,2%, в том числе среди
детей на 79,2%. Заболевания бруцеллезом зарегистрирована в 35
административных территориях Российской Федерации. Наиболее
высокие уровни заболеваемости отмечаются в Республике Тыва,
Калмыкии, Дагестане, Хакасии, Карачаево-Черкесской Республике,
Ставропольском крае.
259
Таблица 1 – Субъекты Российской Федерации с наиболее
высоким уровнем заболеваемости бруцеллезом
Субъекты Российской Федерации
Показатель
заболеваемости на 100
тыс. населения
Российская Федерация 0,4
Республика Тыва 20,6
Республика Калмыкия 10,6
Республика Дагестан 10,6
Республика Хакасия 3,8
Карачаево-Черкесская Республика 3,7
Ставропольский край 2,3
Кабардино-Балкарская Республика 1,7
Республика Северная Осетия 1,6
Омская область 1,0
Саратовская область 0,8
По данным Департамента ветеринарии, среди 13 инфекционных
болезней крупного рогатого скота в Российской Федерации второе
место по распространенности после лейкоза (58,2%) занимает
бруцеллез (21,7%). Так с начала 2015 года в Южном и Северо-
Кавказском федеральных округах в нижеперечисленных субъектах
установлено 235 очагов бруцеллеза животных. Республика
Калмыкия: в 18 очагах на территории 10 районов и 1 города
республики заболело 126 голов крупного (КРС) и 36 голов мелкого
(МРС) рогатого скота. Краснодарский край: 4 района, 15 очагов, 47
голов крупного рогатого скота и 76 голов овец. Ставропольский край:
в 11 очагах в 9 районах края заболело 123 головы крупного рогатого
скота и 4 овцы. Волгоградская область: в 11 очагах на территории 5
районов области заболело 233 головы крупного рогатого скота.
Астраханская область: 7 очагов в 4 районах, 58 голов крупного
рогатого скота. Карачаево-Черкесская республика: 92 очага в 10
районах и 1 городе, заболело 321 голов крупного рогатого скота.
Чеченская республика – 52 очага в 9 районах, заболело 161 голов
крупного рогатого скота. Республика Дагестан: 13 очагов в 9 районах
и 1 городе, заболело 114 голов крупного рогатого скота и 108 овец.
Республика Ингушетия: 5 очагов в 2 районах и 1 в городе, заболело 5
голов крупного рогатого скота. Республика Северная Осетия-Алания:
в 4-х очагах Пригородного района заболело 10 голов крупного
рогатого скота. В Ростовской области в настоящее время имеется 6
260
неблагополучных пунктов: 1 – в Дубовском и 5 - в Пролетарском
районах. Заболевание людей по данным статистике находятся в
прямой зависимости от степени пораженности бруцеллезной
инфекцией сельскохозяйственных животных крупного и мелкого
рогатого скота. Основная часть больных бруцеллезом людей (всего
87,7 %) выявлена в субъектах Северо-кавказского (62,7%), Южного
(13,6%) и Сибирского (11,4 %) федеральных округов Российской
Федерации.
Выводы. Анализ эпизоотологических показателей
свидетельствует о том, что эпизоотическая ситуация по бруцеллезу
остается напряженной в мире. Установлен рост числа территорий
субъектов РФ, неблагополучных по бруцеллезу. Основное
эпизоотологическое неблагополучие сохраняется Южном
(Республика Дагестан, Калмыкия, Северная Осетия, Карачаево-
Черкесская, Кабардино-Балкарская и Ставропольский край) и
Сибирском (р. Тыва) Федеральных округах на которых приходится
72,2 больных людей бруцеллезом и большая часть животных
неблагополучных по бруцеллезу: 96,7 % крупного и 98,4% мелкого
рогатого скота.
Литература
1. Региональное совещание по борьбе с бруцеллезом в
Центральной Азии и Восточной Европе.- 2013г., ФАО, Измир,
Турция. – C. 3–4.
2. Наврузшоева, Г.Ш. Эпизоотическая ситуация по бруцеллезу в
Республике Таджикистан / Г.Ш. Наврузшоева, Д.А. Девришов, //
Ветеринария, зоотехния и биотехнология. – 2017. – № 6. – С. 64–68.
3 Желудков, М.М. Бруцеллез в России: современная
эпидемиология и лабораторная диагностика: автореферат, дис. док–ра
мед. наук. 14.00.30.; 03.00.07 / М.М. Желудков: НИИ Эпидемиологии
и микробиологии им. Н.Ф. Гамалеи. – Москва 2009. – 52 с.
УДК 619:616.98:579.841.93-036.2:636.3
ДИНАМИКА РАСПРОСТРАНЕНИЯ БРУЦЕЛЛЕЗА МЕЛКОГО
РОГАТОГО СКОТА В РЕСПУБЛИКЕ ТЫВА
Г.Ш. Наврузшоева, Т.И. Пашник
261
ФГБОУ ВПО МГАВМиБ – МВА имени К.И. Скрябина, г. Москва,
Российская Федерация
Аннотация. В статье приведена динамика распространения
бруцеллеза, результаты анализа эпизоотической ситуации по
бруцеллезу мелкого рогатого скота в Республике Тыва. По
результатам исследования были определены регионы
эпизоотического риска, причины неблагополучия эпизоотической
ситуации по бруцеллезу в Республике Тыва.
Ключевые слова: эпизоотологическая ситуация,
животноводство, мелкий рогатый скот, бруцеллез.
Abstract. The article provides the dissemination of brucellosis
dynamic, analysis of epizootic situation among animals in the Republic of
Tyva. According to the results of the research, regions of epizootic risk
were identified, the causes of the epizootic situation of in the Republic
Tyva.
Keywords: epizootic situation, cattle breeding, small cattle,
brucellosis.
Несмотря на постоянную противоэпизоотическую работу с
применением средств диагностики и профилактики в Республике
Тыва ежегодно регистрируют больных животных бруцеллезом, от
которых сельское хозяйство терпит значительный экономический
ущерб. Бруцеллез мелкого рогатого скота широко распространен в
Республике Тыва и, как следствие, постоянно диагностируется у
людей.
Методика. Для проведения эпизоотологического анализа были
изучены документы ветеринарной отчетности по распространению
бруцеллеза мелкого рогатого скота. Широта и характер
территориального распространения болезни в Республике Тыва была
определена путем учета систематизации зарегистрированных на
данной территории неблагополучных пунктов по годам, а также
путем картографического анализа их территориального
распространения и по результатам ретроспективного анализа
эпизоотической ситуации по бруцеллезу мелкого рогатого скота.
Результаты исследований и их обсуждение. По анализу
статистических данных за последние годы ситуация по бруцеллезу
сельскохозяйственных животных остается напряженной. Всего с 2004
262
по 2015 год исследовано на бруцеллез мелкого рогатого скота 346503
голов, при этом выявлено положительно реагирующего скота 3094
голов (табл.1) .
Таблица 1 – Заболеваемость мелкого рогатого скота в
Республике Тыва
Годы Исследовано (голов) Выявлено больных (голов)
2004 25961
2005 13868 138
2006 14592 375
2007 11376 407
2009 8104 87
2010 26669 271
2011 60032 465
2012 41476 834
2013 47754 714
2014 39304 352
2015 57367 498
Так в 2012 г. – 3 неблагополучных пункта по бруцеллезу , в том
числе по бруцеллезу крупного рогатого скота: 1 пункт МУП
«Пограничный» Тес-Хемского кожууна, по бруцеллезу мелкого
рогатого скота – 2 пункта - с.Аксы-Барлык, с. Дон-Терезин Барун-
Хемчикского кожууна .За 2012 год проведены диагностические
исследования на бруцеллез мелкого рогатого скота - 41476 голов,
положительных результатов – 834. В 2013 году 4 неблагополучных
пункта по бруцеллезу, в том числе по бруцеллезу крупного рогатого
скота – 1 пункт МУП «Пограничный» Тес-Хемского кожууна, по
бруцеллезу мелкого рогатого скота – 3 пункта – с. Аксы-Барлык, с.
Дон-Терезин, с. Шекпээр Барун-Хемчикского кожууна. За 2013 год
проведены диагностические исследования на бруцеллез мелкого
рогатого скота - 47754 голов, положительных результатов – 714. В
2014 году, на территории республики зарегистрированно 4
неблагополучных пункта по бруцеллезу, в том числе по бруцеллезу
крупного рогатого скота – 1 пункт МУП «Пограничный» Тес-
Хемского кожууна, по бруцеллезу мелкого рогатого скота - 3 пункта -
с. Аксы-Барлык, с. Дон-Терезин, с. Шекпээр Барун-Хемчикского
кожууна, В течение года оздоровлены от бруцеллеза1
неблагополучный пункт по крупному рогатому скоту - МУП
«Пограничный» Тес-Хемского, 2 неблагополучных пункта по
263
бруцеллезу мелкого рогатого скота с. Дон-Терезин, с. Шекпээр
Барун-Хемчикского кожуунов. В результате эпизоотологического
обследования по бруцеллезу Бай-Тайгинского кожууна обнаружен 1
неблагополучный пункт по мелкому рогатому скоту - с. Шуй. За 2014
год по республике исследовано на бруцеллез мелкого рогатого скота
- 39304 голов, при этом получено положительных результатов - 352.
На 2015 год на территории республики остаются 3 неблагополучных
пункта по бруцеллезу животных: с. Аксы-Барлык Барун-Хемчикского
кожууна, с. Шуи Бай-Тайгинского кожууна, с. Балгазын Тандинского
кужууна. Службой по ветеринарному надзору Республики Тыва
проведены диагностические исследования на бруцеллез мелкого
рогатого скота 57367 голов, из них выявлено положительных 498
голов.
Таким образом, в хозяйствах с 2012 по 2015 годы наблюдается
неблагополучная обстановка по бруцеллезу мелкого рогатого скота в
основном в Бай-Тайгинском (с.Шуй, с. Хемчик), Барун-Хемчикском
(с.Барлык, с.Аксы-Барлык, с.Шекпээр) Дзун-Хемчикском (с.Чыраа-
Бажы), Кызылском (с.Ээрбек., с.Шамбалыг, с.Целинное) кожуунах. В
Сут-Хольском, в Тес-Хемском., в Каа-Хемском, в Улуг-Хемском, в
Тандинском кожуунах положительные случаи с 2013 года не
регистрируется. В Овюрском в 2014 году положительно
реагирующих животных не выявлено.Оздоровление хозяйства от
бруцеллеза мелкого рогатого скота проводится в общем комплексе
оздоровительных мероприятий с выбраковкой реагирующих
животных и одновременным созданием иммунной защиты с
применением противобруцеллезных вакцин.
Выводы. Основными факторами, сохраняющими напряженную
эпизоотическую ситуацию по бруцеллезу в Республике Тыва
являются: неполный охват животных диагностическими
исследованиями и профилактическими мероприятиями это
происходит из-за недостаточного финансирования ветеринарной
службы, нехватки единиц ветеринарных специалистов (норма
нагрузки на 1 вет. специалиста превышает 2.6 раза по расчетам 2014
года). Причиной неблагополучия являются: несвоевременный убой;
внутрихозяйственные и межкожуунные перемещения скота;
длительная передержка больных животных (из-за отсутствия на
местах специально оборудованных убойных пунктов), вследствие
этого наблюдается перезаражение остального поголовья отары.
264
Литература
1. Наврузшоева, Г.Ш. Эпизоотическая ситуация по бруцеллезу
в Республике Таджикистан / Г.Ш. Наврузшоева, Д.А. Девришов //
Ветеринария, зоотехния и биотехнология. – 2017. – № 6. – С. 64–68.
2. Косилов, И.А. Ретроспективный анализ эпизоотической и эпидемиологической обстановки в РФ по бруцеллезу овец / И.А.
Косилов, П. К. Аракелян // Ветеринария. – 2000. – № 3. – С. 25–27.
3. Косилов, И.А. Оптимизация противоэпизоотических
мероприятий при бруцеллезе мелкого рогатого скота / И.А. Косилов,
П. К. Аракелян // Ветеринария. – 2000. – № 6. – С. 12–15.
УДК 619:616.992.28.
ВЛИЯНИЕ МИКРОМИЦЕТОВ И ИХ МЕТАБОЛИТОВ НА
ЗДОРОВЬЕ СВИНЕЙ
Н.А. Солдатенко, А.В. Коваленко, Ю.Д. Дробин, Е.А. Бокун
ФБГНУ «Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский
ветеринарный институт»
Исследованиями по выявлению причин нарушения
репродуктивных качеств у свиней установлено, что причиной
явилось значительное загрязнение кормов в хозяйствах
микотоксинами Т-2 токсином и зеароленоном превышающих МДУ в
5 и 3 раза.
Ключевые слова: корма, токсинообразующие микромицеты,
микотоксины, репродуктивные качества, минимально допустимый
уровень.
Research to identify the reasons for the reproductive qualities of the
pigs established that the cause was a significant contamination of feed in
farms mycotoxin T-2 toxin and zearalenone exceeding maximum tolerance
is 5 and 3 times.
Key words: feed, toxin-forming micromycetes, mycotoxins,
reproductive qualities, minimum permissible level.
Пораженность грибами родов Fusarium является важным
показателем санитарного качества кормов, так как многие их виды
являются продуцентами опасных микотоксинов. Fusarium
265
sporotrichioides, F.graminearum, F.solani продуцируют трихотецены
типа А: Т-2 токсин, НТ-2 токсин, неосоланиол, диацетоксисцирпенол
(DAS) и моноацетоксисцирпенол (MAS). F.culmorum и F.graminearum
продуцируют трихотецены типа В: деоксиниваленол (DON),
ниваленол и фузаренон-Х. Зеараленон продуцируют многие виды
фузариев, в том числе F.graminearum и F.roseum. Продуцентами
фумонизинов являются F.proliferatum и F.moniliforme. Всего известно
более 100 микотоксинов, за синтез которых отвечают грибы рода
Fusarium .
Помимо снижения питательной ценности кормов животных,
самым опасным эффектом микотоксинов является их способность
подавлять иммунитет у животных и птицы, подавляют клеточный
иммунный ответ, непосредственно влияя на местный иммунитет в
кишечнике, на костный мозг, селезенку, лимфоидные ткани, тимус,
поражая активно делящиеся клетки. У свиней Т-2 токсин вызывает
поражение кожи, патологию репродуктивных органов, бесплодие
свиноматок и иммунодепрессию.
Зеараленон - эстрогенный синдром (опухание вульвы,
увеличение молочных желез, репродуктивные расстройства). В
тяжелых случаях – выпадение прямой кишки и влагалища. У самцов
– увеличение молочных желез, атрофия спермиев.
Охратоксин вызывает почечные расстройства, в отдельных
случаях – диарею и гематурию, проникает через плацентарный
барьер, вызывая некроз хвостов поросят.
Фумонизин вызывает плевральный отек свиней. Поражение
легких (желтый экссудат) и быстрая смерть. При низких содержаниях
– поражение печени и поджелудочной железы, иммунодепрессия
Материал и методы. В двух хозяйствах, выясняя влияние
микотоксинов на репродуктивные качества свиней, мы исследовали
корма на степень контаминации микотоксинами. В этих хозяйствах у
свиноматок было отмечено значительное количество прохолостов и
абортов, рождение слабого приплода и наличие в пометах
мумифицированных плодов. При исследовании на инфекционные
болезни результат был отрицательный.
Объектом исследований служили корма используемые в
хозяйствах, маточное стадо и приплод, полученный от них.
Лабораторные исследования выполнялись на базе творческого
коллектива по изучению инфекционной патологии животных ФГБНУ
СКЗНИВИ. В работе использовали общепринятые методы
266
исследований (клинический, эпизоотологический, ИФА,
патологоанатомический, биохимический и др.). С помощью метода
конкурентного иммуноферментного анализа (Ерошкин, Буркин,
Кононенко, 2002) в экстрактах кормов определяли наличие
микотоксинов: фузариотоксины (Т-2 токсин, фумонизин В1,
зеараленон, ДОН), аспергилотоксины (афлатоксин АВ1,
стеригматоцистин, охратоксин А1) и пенициллотоксины (цитринин).
Первичное выделение грибов из зерна и кормов осуществляли на
сусло-агаре, видовую идентификацию их проводили с
использованием традиционных методов (Билай, 1977; Билай, Коваль,
1988; Андреюк и др., 1980; Саттон, Фотергилл, Ринальди, 2001).
Результаты исследований. Проведен микотоксикологический
мониторинг контаминации зерновых кормов токсинообразующими
микромицетами и микотоксинами в Южном и Северо-Кавказском
федеральных округах. Контаминации зерна и готовых кормов,
принадлежит различным видам трех родов микромицетов:
Aspergillus, Fusarium u Penicillium. Микромицеты рода Fusarium
выделили из 60% образцов корма. Наиболее часто выделяли
F.graminearum Schwabe (37% от числа положительных проб), а 12 %
положительных проб были загрязнены F.sporotrichioides
Анализ различных видов кормов из хозяйств Южного
Федерального округа подтвердил высокий уровень контаминации
кормов фумонизином В1, ДОН и зеараленоном (табл. 1). Наиболее
загрязнены микотоксинами зерносмеси (отходы зернового
производства)¸ готовые комбикорма, шроты и дерть.
В ЗАО «Батайское» исследовали комбикорм, которым кормили
свиноматок и ремонтных свинок на протяжении двух месяцев (табл.
2).
Исследованиям было определено, что загрязнение комбикормов
микотоксинами: охратоксина, превышающего дозу МДУ в 3 раза, а
также зеароленона, в пять раз. Среди свиней этого хозяйства
установлен у свиноматок: низкий процент оплодотворяемости (до
55%). Ремонтные свинки, не приходили в охоту и были выбракованы
при убое, отмечали недоразвитие репродуктивных органов. У
молодняка 4-6 месяцев наблюдалось набухание и покраснение
наружных половых органов, повышенная возбудимость. Длительное
скармливание исследованного комбикорма, содержащего охратоксин
А1 и зеароленон, привело к потере приплода и выбраковке более 50%
свиноматок.
267
Таблица 1 – Контаминация зерновых культур микотоксинами
Вид корма
Кол-во иссл.
проб
% полож. проб
Уровень загрязнения микотоксинами (средний
показатель) мкг/кг
Т-2 токсин
Афлатоксин АВ1
Стеригматоцист
ин
Охратоксин А1
Фумонизин В1
Зеараленон
ДОН
Цитринин
Пшеница 10 60 2,2 3,7 4,9 22,7 106,4 30,2 6515 9,5
Кукуруза 14 50 5,5 5,0 4,3 5,9 2643 8,1 1409 7,3
Ячмень 10 10 2,9 3,7 12,6 22,9 786 37,3 2145 9,9
Горох 2 50 0,8 0,6 5,5 2,6 65,9 5,0 316 6,1
Жмых
подсолнечник 8 40 2,8 0,5 10,0 4,0 200,4 17,3 66 15,1
Отруби 5 20 4,8 0,5 6,3 2,3 104 10 87 8,2
Дерть 6 100 7,5 0,5 5,0 5,8 324 30,4 3750 10,8
Комбикорма
для поросят
старше 2 мес.
10 70 84,4 1,3 5,9 4,16 >5000 33,3 427 5,2
Комбикорма
для холост. и
супор. с/маток
5 80 69,2 0,1 5,5 5,5 2556 8,5 137 8,3
Соевый шрот 12 60 10,9 0,9 5,5 2,6 9950 12,5 456 10,9
ООО «Импульс» Кущевского района Краснодарского края
исследованиями кормов, входящих в рацион свиноматок,
установлено наличие микотоксинов Т-2 токсина и зеараленона, в
зерне сои, в соевом жмыхе в количестве 500 мкг/кг, что превышает
МДУ в 5 раз – 177,41 мкг/кг, в зерне пшеницы озимой, жмыхе
подсолнечном зеараленона – 268,52 мкг/кг, что превышает МДУ в 3
раза. В престартере установлено наличие зеараленона – 180 мкг/кг и
Т-2 токсина – 301,28 мкг/кг, стеригматоцистина – 308,3 мкг/кг.
В этом хозяйстве у более 60% свиноматок, получавших такой
рацион, в приплоде были нежизнеспособные, мертворожденные и
мумифицированные плоды. При вскрытии у плодов отмечали
поражения печени и почек.
268
Таблица 2 – Исследование кормов на степень загрязнения
микотоксинами
Вид корма Т-2
токсин
Афлаток-
син АВ1
Стериг-
матоцис-
тин
Охраток-
син А1
Фумони-
зин В1
Зеара-
ленон
ООО «Импульс» Кущевского района
Кукуруза 13,46 0,93 0,0 0,0 706,27 0,0
Жмых подсолнечный 301,28 1,9 308,3 50,0 158,11 270,0
Соя полножирная >500,0 1,15 5,61 70,57 199,05 500,0
Престартер 37,07 1,22 10,02 0,0 169,42 180,0
Пшеница озимая 50,59 3,97 45,49 19,01 223,34 268,52
ЗАО «Батайское» Азовского района
Комбикорм для
свиноматок и
ремонтных свинок 30,0 2,7 - 360,0 150,0 500
МДУ, мкг/кг 100 5-20 50-100 50-100 5000 100
Выводы. Таким образом, нами установлено, что скармливание
кормов, загрязненных различными микотоксинами, не только
является причиной клинического проявления микотоксикозов, но и
приводит к значительному снижению репродуктивных качеств
организма свиноматок. Присутствие в корме Т-2 токсина и
зеароленона в дозах, превышающих МДУ, вызывает патологию
органов размножения у свинок, что не позволяет использование их
для ремонта стада, а у свиноматок аборты, замирание плодов и их
мумификацию.
Литература
1. Иванов А.В. Микотоксикозы животных (этиология,
диагностика, лечение, профилактика) /А.В. Иванов, М.Я. Тремасов,
К.Х. Папуниди и др.// М.: Колос. – 2008. – 177 с.
2. Лимаренко А.А. Кормовые отравления сельскохозяйственных животных: Учебное пособие /А.А. Лимаренко, Г.М. Бажов, А.И.
Бараников// СПб.: Изд-во «Лань». – 2007. – 384 с.
3. Саттон Д. Определитель патогенных и условно патогенных грибов: пер. с анг. /Д. Саттон, А. Фотергилл, М. Ринальди// М.:
«Мир». – 2001. – 486 с.
4. Тутельян В.А. Микотоксины /В.А. Тутельян, Л.В. Кравченко//
М.: Медицина. – 1985. – 211 с.
5. Тутельян В.А. Микотоксины (Медицинские и биологические
аспекты) /В.А. Тутельян, Л.В. Кравченко// М.: Медицина. – 1985. –
320 с.
269
УДК 619:616.3:636.2:591.11:591.4:577.1
ДИАГНОСТИКА КЕТОЗА У КОРОВ С ПОМОЩЬЮ НАБОРА
FREESTYLE И ПРИБОРА OPTIUM NEO KETONE
Е.С. Усенбеков
НАО «Казахский национальный аграрный университет
г. Алматы, Республика Казахстан
Аннотация. Авторами работы для экспресс диагностики
кетоза у коров ТОО «Байсерке-Агро» были использованы
коммерческий набор Freestyle и прибор Optium neo ketone, метод
позволяет в условиях хозяйства определить содержание в крови
информативного вещества (β-гидроксибутират, BHBA) в течение 10
секунд, по результатам исследования распространенность кетоза у
исследуемой группы коров была достаточно высокой и составила
41%.
Ключевые слова: кетоз, β-гидроксибутират, BHBA,
коммерческий набор Freestyle, транзитный период, дефицит энергии,
экспресс диагностика.
Abstract. The authors used the Freestyle commercial kit and the
Optium neo ketone device for express diagnostics of ketosis in cows of
Bayserke-Agro LLP. The method allows to determine the content of the
informative substance (β-hydroxybutyrate, BHBA) in the blood for 10
seconds according to the results The prevalence of ketosis in the cows was
quite high at 41%.
Keywords: ketosis, β-hydroxybutyrate, BHBA, commercial Freestyle
kit, transit period, energy deficit, express diagnostics.
Послеродовой период является критической стадией лактации
для высокопродуктивных молочных коров. В организме коров в этот
транзитный период происходит резкое изменение обмена веществ,
иммуносупрессия, отмечается отрицательный энергетический баланс
(negative energy balance, NEB) и повышается уровень стресса. В
настоящее время кетоз - это широко распространное заболевание
метаболизма у молочных коров. Кетоз обычно встречается у коров
течение первых трех месяцев после отела и характеризуется низким
уровнем глюкозы в крови, избыточным содержанием кетоновых тел
270
в крови и моче, отсутствием аппетита, летаргией или наоборот
возбудимостью, потерей веса, снижением удоя. По сведениям
различных авторов, частота клинического кетоза может составлять от
2 до 15%, а субклинического кетоза - от 9 до 34% [1].
Стратегия борьбы с кетозом в молочных хозяйствах включают
следующие этапы: своевременная диагностика кетоза у коров,
оптимизация кормления высокопродуктивных животных с целью
недопущения возникновения кетоза, исследование референсной
популяции для выявления больных кетозом коров. Анализ
литературы позволяет сделать вывод, что кетоз наносит большой
экономический ущерб в результате проявления таких патологических
процессов, как снижение удоя, повышение заболеваемости маститом,
уменьшение продолжительности лактации, удлинение сроков
инволюции половых органов у коров, больных кетозом, снижение
оплодотворяемости у коров, хромота, в отдельных случаях у коров
больных кетозом повышается кислотность молока, в результате чего
снижаются технологические свойства молока.
Французские специалисты считают эффективным периодом
диагностики кетоза у коров с помощью набора FreeStyle и приобора
«Optium neo ketone», (период со 2 дня после отела в течение первого
месяца лактации), так как наиболее высокая заболеваемость коров
кетозом отмечается на 2-3 недели лактации. На ветеринарном рынке
Европы животноводами с большой профилактической
эффективностью используется препарат коммерческой компании
Elanco «Kexxtone Controlled Release Capsule», в состав которого
входит действующее вещество Monensin Sodium в количестве 32,4
грамма, данное количество действующего вещества обеспечивает
оптимальную концентрацию monensin в течение 95 дней после
введения капсулы в рубец. Себестоимость профилактической
обработки капсулой «Kexxtone» довольно высокая и составляет 25 €
на одно животное [2].
Анализ материалов отчета ветеринарных служб крупных
молочных комплексов Алматинской области показывает, что не
уделяется достаточное внимание вопросам диагностики и
профилактики кетоза у высокопродуктивных коров. Зарубежные
практики уделяют большое внимание своевременной диагностике и
профилактике кетоза у молочных коров. Установлено, что в
этиологии кетоза большую роль играет дефицит энергии, кетоз
сопровождается отрицательным энергетическим балансом,
271
недостаток энергии и кетогенная ситуация в фазу интенсивной
лактации возникают преимущественно у высокопродуктивных
животных, вследствие потребления коровами большого количества
концентрированных кормов.
В последнее время для диагностики субклинического кетоза
используются коммерческие наборы, которые в условиях хозяйства
позволяет быстро и точно выявлять больных кетозом коров. Суть
применения диагностических экпресс тест систем заключается в
определений в крови исследуемого животного содержания β-
гидроксибутирата (BHBA), который увеличивается у больных
кетозом коров.
Анализ данных таблицы 1 показывает, что чувствительность
используемых способов диагностики кетоза колеблется от 10 % до
100%, специфичность реакции в пределах от 91% до 100%. В
качестве исследуемого материала используются обычно молоко, моча
и кровь животных. Практика показывает, что наиболее
информативным и точным способом диагностики является
исследование крови. Исследование образцов мочи иногда затрудняет
проведение диагностики, не всегда удается в нужный момент
собирать образцы мочи. Содержание исследуемых веществ:
(ацетоацетата AcAc, ацетона Ac, β-гидроксибутирата BHBA) в
молоке может варьировать в зависимости от многих факторов и в
результате диагностических исследований можно получить ложные
показатели.
Таблица 1 – Сравнительная характеристика методам
диагностики кетоза у коров
Характеристика
тест системы
KetoChec
k AcAc
KetoTest
KetoLac
KetoCheck
1 AcAc KetoTest™ FreeStyle
Исследуемый
материал
Молоко
моча
Молоко Молоко
моча
Кровь
молоко
моча
Кровь
Чувствительность
%
10 54 75% 73 100
Специфичность
%
100 94% 91% 96 100
Себестоимость
анализа ($)
0,20 3,00 1,75 0,89 1,19
272
Целью исследования было внедрение экпресс метода
диагностики кетоза с помощью коммерческого набора Freestyle и
прибора Optium neo ketone для выявления больных субклиническим
кетозом коров в племенном хозяйстве ТОО «Байсерке-Агро»
Талгарского района Алматинской области.
Материалы и методы исследования. Тестирование коров
послеродового периода племенного хозяйства ТОО «Байсерке-Агро»
проводилось с помощью коммерческого набора FreeStyle и приобора
«Optium neo ketone» для измерения количества бета гидро
оксибитурата в периферической крови. В состав набора FreeStyle
входит 10 контрольных тест пластинок, кровь для исследования
брали из хвостовой вены и тест полоску ставили в прибор «Optium
neo ketone» для измерения количества β--гидроксибутирата (BHBA)
и в течение 10 секунд определяют содержание бета гидро
оксибитурата в крови.
Результаты исследований. У протестированных коров уровень
BHB в периферической крови колебался от 0,3 до 3,3 mmol/L. Анализ
полученных результатов свидетельствует, что у отдельных коров
наблюдается повышение концентрации бета гидооксибитутара (BHB)
в крови до 3,3 mmol/L. По сведениям зарубежных ученых
максимальное допустимое значение содержание бета
гидооксибитутара (BHB) в крови у коров в послеродовом периоде
колеблется от 0,8 mmol/L и до 1,4 mmol/L. В специальной литературе
нет единого мнения о количестве бета гидооксибитутара (BHB) в
крови у коров в послеродовом периоде и у сухостойных коров,
данный вопрос требует проведения детального изучения изменения
динамики содержания бета гидооксибитутара (BHB) в крови коров.
Таблица 2 – Результаты мониоринга коров роботизированной
фермы ТОО «Байсерке-Агро» на содержание в крови бета
гидрооксибитурата, (beta hydroxy butyrate, BHB) от 21.06. 2017
Возраст животных
Содержание бета гидрооксибутирата, (beta hydroxy
butyrate, BHB), в норме содержание BHB не более 0,8
mmol/L
Max Min Среднее
Взрослая корова
(n=15) 0,3 3,3 0,93
Первотелка (n=2) 0,8 0,9 0,85
273
Нами всего были протестированы 17 коров с помощью набора
FreeStyle и приобора «Optium neo ketone», из них 4 коровы
глубокостельные, остальные находились в транзитном периоде.
Существуют разные схемы диагностических исследований на кетоз,
Польские ученые используют схему: диагностика
предрасположенности к кетозу у глубокостельных коров (за 3 три
недели до ожидаемого отела), затем коровам, превышающим
содержание бета гидооксибитутара (BHB) в крови 0,8 mmol/L и
более назначают внутрь капсулу Kexxtone Controlled Release Capsule.
Заключение. По нашим данным, распространенность
субклинического кетоза у исследуемой группы животных ТОО
«Байсерке-Агро» составила 41%, в опытной группе были четыре
коровы с большим сроком стельности, у которых содержание бета
гидооксибитутара (BHB) составило от 0,3 mmol/L до 0,8 mmol/L, что
не превышает допустимую норму. У коров, которые находились в
транзитном периоде отмечалось повышение количества бета
гидооксибитутара (BHB) в крови с колебаниями от 0,9 mmol/L до 3,3
mmol/L. Результаты исследования показывают, что более
воспримчивы к кетозу коровы второй и третьей лактации, по
сравнению с первотелками. С целью профилактики кетоза у коров
ТОО «Байсерке-Агро» нами предложена оптимизация рациона
кормления высокопродуктивных коров. В условиях хозяйства, в
транзитный период коровам вводили интравенозно 5% раствор
глюкозы в количестве 400-450 мл с интервалом 24-48 часов для
устранения дефицита энергии.
Литература
1. Ralph Bruno, Ellen Jordan, Todd Bilby, and Kevin Lager. 2010.
Ketosis in dairy cows. http://texasdairymatters.org.
2. Pedro Melendez, Pablo Pinedo, José Bastias, Maria Paz Marin,
Carolina Rios, Consuelo Bustamante, Natalia Adaro and Mario Duchens.
The association between serum ßhydroxybutyrate and milk fatty acid
profile with special emphasis on conjugated linoleic acid in postpartum
Holstein cows. BMC Veterinary Research (2016) 12:50.
274
УДК 636.5.033
ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ И
ДИНАМИКА ПОТРЕБЛЕНИЯ ВОДЫ ПРИ ЭЙМЕРИОЗЕ
О.А. Фролова
КрасНИИЖ ФИЦ КНЦ СО РАН,
г. Красноярск, Россия
Аннотация. В статье представлены результаты исследования
влияния эймериоза на динамику потребления воды и продуктивные
качества цыплят-бройлеров в условиях птицефабрики.
Ключевые слова: птицефабрика, цыплята-бройлеры, напольное
содержание, эймериоз, некротический энтерит, полидипсия,
потребление воды, диарея, противококцидийный препарат,
конверсия корма.
Annotation. The article presents the results of the study of the
influence of eimeriosis on the dynamics of water consumption and the
productive quality of broiler chickens in a poultry farm.
Keywords: poultry farm, broiler chickens, floor maintenance,
eimeriosis, necrotic enteritis, polydipsia, water consumption, diarrhea,
anticancer drug, feed conversion.
Основной целью выращивания цыплят-бройлеров на
птицефабриках является получение максимального количества
мясной продукции. Большое поголовье птицы на небольшой площади
создает условия для широкого распространения инвазионных
заболеваний, например, эймериоза, которые приводят к снижению
производственных показателей и являются причиной значительных
убытков.
К сожалению, практически нет птицеводческих хозяйств с
напольным содержанием бройлеров, где бы практикующие
ветеринарные врачи, не сталкивались с эймериозом. При
благоприятных условиях эймерии в течение короткого времени в
огромных количествах накапливаются в птичнике [1]. Заражение
происходит алиментарным путем, резервуаром является подстилка.
Нарушения технологии содержания птицы затрудняют борьбу с этим
заболеванием и осложняют его течение.
275
Целью исследований являлось изучение изменения
продуктивных качеств цыплят-бройлеров и динамики потребляемой
ими воды при инвазии эймериями.
Материалы и методы исследований. Исследования проводили
на неблагополучной по эймериозу птицефабрике Красноярского края
АО «ЕнисейАгроСоюз» в 2017 г., на цыплятах-бройлерах кросса
ROSS 308, которых выращивали до 42-х дневного возраста на
подстилке из опилок. Пол в птичниках бетонный, с имеющимися
дефектами. Смену подстилки производили со сменой партии птицы.
На момент исследований цыплята с 7 до 33 дней выращивания с
кормом получали противококцидийный препарат из группы
ионофоров. Общее поголовье птицы в хозяйстве составляло 700 тыс.
голов.
При исследовании оценивали клиническое состояние птицы,
проводили патологоанатомическое вскрытие павшей и убитой птицы
с детальным, последовательным, полным визуальным осмотром
стенок кишечника и OPG-мониторинг, анализировали
производственные показатели хозяйства и динамику потребления
воды птицей.
Для OPG-мониторинга проводили отбор проб помета в
соответствии с ГОСТ 25383-82 [3]. Пробы упаковывали в
полиэтиленовый пакет и хранили до проведения микроскопического
исследования в холодильнике при температуре +4 ˚С.
При исследовании, после флотационного обогащения с
использованием насыщенного раствора натрия хлористого,
плотностью 1,18 г/см3, подсчитывали количество ооцист в камере
МакМастера. Для этого объединенную пробу помета перемешивали,
отбирали 5 г, приливали 50 мл воды, смешивали, с помощью шприца
переносили 1 мл полученного раствора в отдельную посуду и
приливали к нему 20 мл раствора натрия хлористого, взбалтывали и 1
мл помещали шприцем в камеру МакМастера. Исследования
проводили с помощью микроскопа Микмед 6, с объективом 10 и
окуляром 10. Среднее значение ооцист умножали на коэффициент
1334 и получали количество ооцист в одном грамме помета. Было
исследовано 139 проб помета из 11 птичников.
Учет потребленной птицей воды вели с помощью счетчика
оборудования «Big Dutchman» (Германия), вычисляли количество
воды, выпитое птицей, за сутки в литрах. Полученные данные
статистически обрабатывали с помощью критерия Вилкоксона [2].
276
Результаты исследований. На птицефабрике эймериоз стал
следствием нарушений технологии содержания птицы и
приобретения эймериями резистентности к применяемому
ионофорному противококцидийному препарату и имел
субклиническое течение.
Из клинических признаков у цыплят наблюдали полидипсию,
диарею с разжиженным пометом беловато-зеленого или темно-
коричневого цвета, иногда с примесью слизи оранжевого цвета.
Гибели птиц, вызванной клинически выраженным эймериозом, не
наблюдалось.
При патологоанатомическом вскрытии павшей птицы
обнаруживали в кишечнике плохо переваренный корм и признаки
некротического энтерита. У убиваемых цыплят фиксировали
локализацию очагов поражения кишечника эймериями в виде
множественных белых точек с кровоизлияниями. При
инфицировании E. acervulina – поражалась двенадцатиперстная
кишка, при Е. maxima – весь тонкий кишечник, а при Е. brunette –
прямая кишка, клоака. Поражений, характерных для Е. tenella, не
отмечалось.
OPG-мониторинг выявил наибольшее значение
инвазированности эймериями в возрасте от 23 до 35 дней
выращивания: из 60 проб помета ооцисты находили в 55 (92 %). С
увеличением возраста цыплят повышались показатели
экстенсивности и интенсивности инвазии.
Заболевание эймериозом повлияло на продуктивные качества
цыплят-бройлеров. Отмечали низкую однородность птицы по живой
массе, отставание от нормы составляло до 300 г. Количество тушек
первой категории снизилось, по сравнению со здоровой птицей, на
15-25 %, а затраты корма на единицу прироста живой массы возросли
на 25 %.
Итог выращивания цыплят-бройлеров выразился в показателях
продуктивности (табл. 1) и динамике прироста живой массы за
период выращивания (табл. 2).
Цыплята-бройлеры, инвазированные эймериями, имели
сниженные показатели продуктивности, отставали по живой массе от
здоровых цыплят от 4 до 13 %.
Внесение изменений в схему профилактики эймериоза привело
к увеличению средней живой массы бройлера при убое на 500 г,
среднесуточного прироста живой массы – на 9,1 г, сохранности – на
277
0,4 %, индекса продуктивности – на 76 и уменьшению затрат корма
на 1 кг прироста живой массы на 0,12 единиц.
Таблица 1 – Показатели продуктивности
Показатели
Больное эймериозом
поголовье Здоровое поголовье
№ птичника
1 2 3 В
среднем 1 2 3
В
среднем
Живая масса, г 2552 2150 2211 2304 2807 2696 2920 2807
Среднесуточный
прирост живой
массы, г
59,8 52,3 53,8 55,3 64,4 64 64,7 64,4
Затраты корма
на 1 кг прироста 1,78 1,93 1,82 1,84 1,75 1,66 1,75 1,72
Сохранность, % 94,7 94,1 94,7 95,5 96,3 95,4 96 95,9
Индекс
продуктивности 319 255 281 285 360 368 355 361
Таблица 2 – Динамика прироста живой массы
Возраст,
дней
Живая
масса
(норма),
г
Больное эймериозом
поголовье Здоровое поголовье
№ птичника
1 2 3 В
среднем 1 2 3
В
среднем
Живая масса (факт), г
5 132 128 130 119 126 132 132 134 133
10 289 248 265 265 259 257 271 268 265
15 527 489 493 439 474 489 507 515 504
20 844 840 798 724 787 830 812 806 816
25 1226 1195 1127 1138 1153 1176 1140 1175 1164
30 1656 1550 1440 1418 1469 1556 1531 1611 1566
35 2113 1899 1903 1728 1843 2067 2040 2022 2043
40 2581 2552 2299 2165 2339 2512 2500 2508 2506
Наличие эймериозных поражений в кишечнике обуславливают
существенное увеличение потребления воды цыплятами.
Метод ранговой статистики Вилкоксона позволяет использовать
его для сравнения динамики потребления воды больной эймериозом
птицей и здоровой. Эмпирическое значение Т, рассчитанное с
помощью этого метода, попадает в зону значимости: Тэмп<Ткр(0,01),
следовательно, различия в потреблении воды значимы.
278
На рисунке 1 изображены кривые потребления воды больной и
здоровой птицей, которые не пересекаются, и больные эймериозом
цыплята потребляли больше воды, чем здоровые.
Рисунок 1 – Сравнение потребления воды больной и здоровой птицей
Таким образом, нарушение технологии содержания цыплят-
бройлеров приводит к повышенной влажности подстилки, влага и
тепло создают в ней благоприятные условия для созревания и
сохранения экзогенных стадий эймерий и способствуют заражению
птицы эймериозом. Полидипсия, как один из симптомов эймериоза,
провоцирует у цыплят повышенное потребление воды, которая
разжижает помет, а он, попадая в подстилку, усиливает ее влажность.
Образуется некий «порочный круг», затрудняющий, без устранения
технологических погрешностей, девастацию эймериоза на
птицефабрике.
Выводы. На основании полученных результатов исследований
можно сделать вывод, что при неблагополучии птицефабрики по
эймериозу наблюдаются увеличение потребления цыплятами воды,
ухудшение продуктивных качеств и увеличение затрат корма на 1 кг
прироста корма, то есть данные признаки можно считать косвенными
при заболевании птицы эймериозом.
Литература
1. Сафиуллин, Р.Т. Эффективность комплексного препарата делеголь против ооцист эймерий птиц / Р.Т. Сафиуллин, С.К.
Шибитов, С.А. Яблонский [и др.] // Ветеринарные науки. – 2016. –
№ 2. – С. 115.
2. Т-критерий Вилкоксона онлайн [Электронный ресурс].
Интернет сервис «Критерий Вилкоксона. Режим доступа:
https://math.semestr.ru/group/wilcoxon.php (дата обращения:
09.04.2018).
0
10000
20000
30000
2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40
вода, л
возраст, дн.
Сравнение потребления воды больной и здоровой птицей
сред по здор сред по больн
279
3. ГОСТ 25383-82. Животные сельскохозяйственные. Методы
лабораторной диагностики кокцидиоза (с Изменением 1). – М.: Изд-
во стандартов, 1982. – 2 с.
УДК 619:636.12: 616.74-018.38
ЛЕЧЕНИЕ СПОРТИВНЫХ ЛОШАДЕЙ ПРИ ОСТРЫХ
ТРАВМАТИЧЕСКИХ АСЕПТИЧЕСКИХ ТЕНДОВАГИНИТАХ
С.В. Чернигова
ФГБОУ ВО Омский ГАУ,
г.Омск, Россия
Ю.В. Чернигов
ФГБНУ Омский АНЦ
г.Омск, Россия
Аннотация. В данной статье уделено особое внимание частоте
встречаемости травматическим асептическим тенденитам и
тендовагинитам у спортивных лошадей. А так же этиологии,
диагностике и лечению лошадей с применением препарата
цитопротекторного действия Глутоксим.
Ключевые слова: травматизм, сухожильно-связочный аппарат,
Глутоксим. тендинит, тендовагинит.
Abstract. In this article special attention is given to the frequency of
occurrence of traumatic aseptic tendovaginitis and tendonitis in sporting
horses. As well as etiology, diagnosis and treatment of horses with the use
of cytoprotective drug Glutoxim.
Keywords: traumatism, tendon-ligamentous apparatus, Glutoxim.
tendinitis, tendovaginitis.
Травматизм конечностей у спортивных лошадей составляет 86%
от общего числа заболеваний. Г. Ф. Сергиенко и др. (2002) указывают,
что в структуре болезней опорно-двигательного аппарата у
спортивных лошадей тендиенит и тендовагинит составляют 30,3% от
общей заболеваемости конечностей.
Вместе с тем, А. А. Калюжный (1983) сообщает, что у 2-х- и 3-х
летних лошадей заболеваемость сухожилий достигает 75%, а у 4-х
летних и старше - 25%. Частота встречаемости повреждений
дистального отдела конечностей Н.В.Бабаков и др.(2016) сообщает,
280
что при ежегодной диспансеризации выявляется 79% заболеваний
сухожильно-связочного аппарата [2].
Повреждение сухожильно-связочного аппарата, занимает одно
из ведущих мест в спортивном травматизме лошадей.
Чаще всего травматизму подвержены грудные конечности
спортивной лошади вследствие того, что на них приходится большая
часть массы тела животного.
Воспаление сухожилий и влагалищ сгибателей пальца и
межкостного мускула являются частыми явлениями в патологии
конечностей лошадей, особенно у рысистых и верховых, что
обусловливается различным обременением сухожилий при острых
аллюрах и конкуре.
Однакотендениты и тендовагиниты у спортивных лошадей
обусловлены и рядом других различных этиологических и
предрасполагающих факторов.
Этиология: случайные ушибы и сдавливание сухожилий и их
влагалищ, растяжение и разрывы сухожилий; тугое бинтование и
использование длинных опускающихся пут; перетренировка,
переутомление (гипоксия) сухожильных влагалищ; прогрессирующий
стресс сухожилий при чрезмерных нагрузках; плохое состояние
беговых и скаковых дорожек, непрофессиональный перевод рысистых
лошадей с одного аллюра на другой, неудачное взятие препятствий;
использование лошадей к соревнованиям без хорошей подготовки к
высоким нагрузкам сухожильно-связочной и мышечной системы;
постоянное вынужденное движение лошадей по асфальтовым,
бетонным и твердым (в зимних условиях еще и скользким) [3].
Предрасполагающие факторы: генетически наследственная и
конституционная слабость сухожильно-связочного аппарата,
неправильная постановка конечностей (размет);
морфофункциональные особенности сухожилий (наличие мест
наименьшей устойчивости); анатомические особенности, когда у
лошадей некоторые области конечностей имеют пониженное
кровоснабжение (середина сухожилия пальцевого сгибателя) и
уменьшение поперечного сечения сухожилия в определенном месте
(середина плюсны); наличие дистрофических процессов сухожильно
связочного аппарата; несбалансированность в кормлении и
нарушения обмена веществ у животных; недостаточный моцион.
Клинические признаки травматических тенденитов и
тендовагинитов проявляются и меняются в зависимости от течения
281
патологического процесса, места расположения и функции,
выполняемой сухожильным влагалищем и его сухожилием. Вместе с
тем имеется ряд общих клинических симптомов для всех
тендовагинитов: развитие мягкой, чаще флюктуирующей,
продолговатой, нередко с перехватами, слабо или умеренно
болезненной с повышенной локальной температурой припухлости. Во
время движения больного лошади наблюдается хромота опирающейся
конечности. В покойном состоянии животное стремится меньше
обременять конечность [4].
С целью постановки диагноза на наличие повреждений
сухожилий и их влагалищ наряду с осмотром животного проводят
функциональные исследования органов движения методами
пальпации и перкуссии. А для окончательной постановки диагноза
применяют,визуальную ультразвуковую диагностику и термографию.
Ультразвуковая диагностика сухожилий существенно расширяет
возможность определения локализации, характера и степени
повреждения. Ультразвуковые датчики для хорошей визуализации
необходимо выбирать высокочастотные(линейный Т-образный, и
конвексный) датчики, которые работают в диапазоне от 7 до 12 МГц
Специфическим морфологическим показателем сухожильно-
связочных структур, определяемым с помощью ультразвука, является
эхогенность (способность тканей организма поглощать и отражать
ультразвуковые волны). Она отклоняется от нормальной при
изменении плотности сухожилий и связок (воспаление, фиброз и т.
д.), что имеет диагностическое значение. При продольном
сканировании сухожилия имеют линейнуюисчерченность
(продольное расположение сухожильных пучков), которая исчезает
только при разрывах сухожильных волокон [1].
При исследовании сухожилий и связок сгибателей пальцев
лошади с помощью ультразвука необходимо учитывать
морфологические особенности, связанные с местом их расположения.
Наиболее информативными морфологическими характеристиками
сухожильно-связочных структур являются размер (форма) и
эхогенность. Изменения этих параметров при повреждениях
сухожилий (связок) зависят от характера патологического процесса
(острое или хроническое воспаление, разрыв сухожильной ткани).
Исследование сухожильно-связочных структур с помощью
термографиипроводилив косых, волярных, в латеральных и
медиальных проекциях, что обходимо для изучения термогенеза в
282
области межкостной мышцы и добавочной глубокого сгибателя
пальцев. Термография позволяла выявить минимальные изменения
кровотока, что обеспечивала диагностику патологии сухожилий
дистальных отделов конечностей на начальной стадии.
Вопросы лечения заболеваний опорно-двигательного аппарата, в
частности тендовагинитов и тендинитов у спортивных лошадей,
являются актуальной проблемой в современной ветеринарной
хирургии.
Принципы лечения при травматических тендовагинитах и
тендинитах у лошадей базируются на учете общего состояния
больного животного, его реакции на травму, характере и тяжести
повреждения тканей.
Успех лечения при данной патологии у лошадей сводится к
принятию мер, устраняющих причины, вызвавшие повреждение и
ответную реакцию организма на травму, а также на реакцию
воспалительного процесса.Известен способ лечения острых
травматических асептических тендовагинитов у лошадей
(Черванёв.В.А.(и др.) который включает ежедневное лазерное
воздействие низкочастотным инфракрасным излучением на фоне
однократного введения Хионата в дозе 40мл действующего вещества
гиалуроната натрия.
Способов лечения лошадей с повреждениями опорно-
двигательного аппаратана сегодняшний день достаточно много, так
(Рыбин.Е.В) предлагает в качестве медикаментозного средства
10%диметилсульфоксид в дозе 0,5мл на 1кг живой массы,
внутривенно. Однако, данные способы лечения лошадей с
тендовагинитами являются малоэффективными. Авторами разработан
способ лечения лошадей с острым травматическим асептическим
тендовагинитом с использованием препарата цитопротекторного
действия. Глутоксим в дозе 30мг, инъекцию выполняли на 8см выше
путового сустава и на 1,5см валярнее заднего края пястной кости.
Таким образом, разработанный способ лечения больных
животных при использовании препарата Глутоксим, позволяет
добиваться положительных клинических результатов, и сокращения
сроков лечения. Случаев рецидива в ближайшие сроки не
наблюдались.
Литература
1. Патент №2576031 на изобретение МПК А61 К 38/00, А61 Р
19/00, «Способ лечения лошадей с острым травматическим
283
асептическим тендовагинитом» от 10.02.2015 г. Ю.В. Чернигов, С.Ю
Чернигов,Н.В. Бабаков, А.П. Ефремов, Е.М. Крыжановская.
2. Бабаков Н.В. Частота встречаемости и лечение тенденитов и
тендовагинитов у рысистых лошадей [Текст] / Н.В. Бабаков, С.В.
Чернигова, Ю.В. Чернигов. Научное и техническое обеспечение АПК,
состояние и перспективы развитияОмск. – 2016. – С. 57-59.
3. Чернигов Ю.В. Показатели хозяйственно полезных признаков
лошадей Омской области [Текст] / Ю.В. Чернигов, Е.М.
Крыжановская, И.Е. Чуднов, А.П. Ефремов // Международный
научно-исследовательский журнал. Екатеринбург. – 2014. - №12-1
(31). – С. 94-96.
4. Чернигов Ю.В. Мониторинг заболеваний лошадей в условиях
крестьянских хозяйств с разной формой собственности [Текст] // Ю.В.
Чернигов, А.П. Ефремов, Е.М. Крыжановская // Материалы III
Всероссийской студенческой научной конференции (с
международным участием) «В мире научных открытий». Ульяновск,
ГСХА им. П.А. Столыпина. – 2014. т. V. – С. 11-14.
УДК 636.03.061
НАСЛЕДСТВЕННОСТЬ – ОДНА ИЗ ПРИЧИН РАЗВИТИЯ
ДЕФОРМАЦИИ КОНЕЧНОСТЕЙ У КОРОВ
Н.Г. Черняк2, С.В. Черняк
1 В.И. Козий
1, О.П. Гончарук
2
1Белоцерковский национальный аграрный университет,
г. Белая Церковь, Украина 2Институт разведения и генетики животных им. М.В. Зубца НААН,
с.Чубынское, Украина
Аннотация. Если не учесть при закреплении быков –
производителей к маточному поголовью влияния быков на тип
телосложения дочерей, это может ослабить или ухудшить их
конституцию, что приведет к уменьшению продолжительности
использования коров в стадах. Сохранение, закрепление и усиление в
потомков положительных качеств родителей является
одновременно исправлением в них недостатков, создание новых
комбинаций признаков. Именно это обуславливает улучшение
284
конституции и экстерьера, повышение производительности,
скороспелости, увеличение срока их хозяйственного использования.
Ключевые слова: порода, линия, бык, экстерьер, деформация
Abstract. If we do not take into account when fixing the bulls - the
producers to the breeding stock of the influence of the bulls on the type of
physique of the daughters, this can weaken or worsen their constitution,
which will lead to a decrease in the length of use of cows in herds.
Preservation, consolidation and strengthening in the descendants of
positive qualities of parents is simultaneously correction of deficiencies in
them, creation of new combinations of signs. This is precisely what causes
the improvement of the constitution and exterior, the increase in
productivity, the rapid growth, and the expiration of their economic use.
Keywords: breed, line, bull-sire, exterior, deformation
Основной задачей в племенной работе с молочными породами
является достижение высокой продуктивности животных. Экстерьер
и тип телосложения скота играют важную роль при производстве
молока. Это обусловлено тем, что внешний осмотр животных дает
определенное представление о прочности конституции и здоровье
животных, позволяет судить о типе животных и направление его
будущей производительности. Вместе с тем, своевременное
выявление и исключение из селекционного процесса животных с
серьезными недостатками и пороками экстерьера предупредит их
накопление в стадах и распространение в породе, так как они могут
привести в последующих поколениях к снижению продуктивности
[1; 3].
Цель исследований: проведение линейной оценки коров
украинской черно-пестрой молочной породы разных линий по типу
телосложения согласно рекомендациям ICAR для подбора быков-
производителей к маточному поголовью.
Исследования проводились в ОП АФ «Щаснивецький»
Хмельницкой области на коровах-первотелках украинской черно-
пестрой молочной породы различных генеалогических линий.
Линейную оценку экстерьера коров проводили на 2-4 месяце
лактации. Оценивали животных по 9 - бальной шкале.
Оценивали основные линейные признаки типа: рост, ширину
груди, глубину туловища, угловатость, наклон и ширину зада, задние
конечности (вид сзади и сбоку), угол копыт, перемещения (хода),
285
переднее крепление вымени, расположения передних и задних
сосков, длину сосков, глубину вымени, высоту вымени сзади,
центральную связку, упитанность.
Проведено линейную оценку типа дочерей (n=32) быка Графа
1082 линии Х.Х.Старбака 352790 украинской черно-пестрой
молочной породы. При оценке роста принято учитывать высоту
животных в крестце, поскольку доказано, что вероятность ошибки
этого промера значительно ниже по сравнению с аналогичным
показателем в холке. Оцененные коровы имеют среднюю высоту.
Глубина туловища играет важную роль в строении тела и в
достаточной степени характеризует развитие пищеварительного
тракта. Данный признак зависит от возраста и периода лактации.
Корова, которая имеет хорошую глубину тела способна
перерабатывать большое количество грубого корма, и
соответственно, иметь высокую производительность. Молочные
животные должны иметь глубокое, хорошо развито, но не отвислое
брюхо. В оцененных коров грудь глубокая, широкая нижняя часть,
хорошо округлены передние ребра, плавно переходят в лопатки.
Наклон заду оценивается со стороны, определяется наклон по
условно проведенной линии на уровне верхних точек клубов и
седалищного бугра. Положение сзади в значительной степени влияет
на воспроизводительную способность животных. При очень
поднятом крестце возникает угроза инфицирования родовых путей.
При оценке этого признака отмечаем у животных средний наклон
заду (5,5 баллов). Оцененные коровы характеризуются оптимальной
шириной заду (6,0 баллов).
При оценке молочной системы рассматривали строение и
структуру вымени. Предпочтение отдается признакам, от которых
зависит приспособленность к машинному доению, невозможность
травмирования. Центральная связка должна быть хорошо
выраженной, чтобы обеспечить хороший вид и прикрепления вымя в
течение многих лактаций. При хорошо развитой поддерживающей
связке корова имеет большую вероятность оставаться на протяжении
многих лактаций с хорошо подвешенным выменем. В оцененных
коров поддерживающая центральная связка (4,8 балла) легко
выраженная, что обеспечивает прочное прикрепление вымени к телу
животных. Расположение передних сосков - незначительное
размещения наружу (4,1 балла), задних (5,3 балла) - центральное
286
размещение. Длина передних сосков оптимальная (5,6 балла),
характеризующая пригодность вымени к машинному доению.
Глубина вымени имеет средний уровень и составляет 5,6. Этот
показатель зависит от возраста и молочности коров. Глубокое вымя
более благоприятно к инфекционным заболеваниям и часто
травмируется. Высота задней части вымени является показателем
потенциальной возможности коровы по производству молока.
Показатель этого признака для дочерей данного хозяйства
соответствует 4,6 баллов.
Переднее прикрепление вымени определяется углом в месте
соединения передних долей вымени с брюхом, которое зависит от
прочности его прикрепления. Данный признак соответствует 5,4
балла, средне допустимо.
При оценке состояния тазовых и грудных конечностей и копыт
определяли способность животных к свободному движению и
нагрузок. Сильные, правильно поставленные конечности является
важным показателем при описании экстерьера коров.
При оценке постановки задних конечностей определяют
величину угла, образованного скакательным суставом. Минимальный
балл ставят, если у животного наблюдается слоновость – прямая
постановка конечностей. Если задняя конечность сильно изогнута
– саблистость, за которую ставят максимальный балл. Таким образом,
оптимальный размер угла скакательного сустава находится
посередине между слоновостью и саблистостью. У коров отмечали
саблистость тазовых конечностей (вид сбоку) (8 баллов).
В связи с чем, животные во время движения и в состоянии покоя
стремятся грудные конечности выставлять вперед, а тазовые
подвести под туловище и перенести массу тела на пяточную область
конечностей, в результате чего пальцы еще больше прогибаются и
принимают более горизонтальное положение, а сухожилия
сгибателей пальцев подвергаются чрезмерному натяжению.
В результате чего пальцевые мякиши принимают все более
активное участие в движении животного, поэтому они хорошо
развиваются и рог мякиша наползает вперед на роговую подошву, а в
это время стенка конечностей, особенно зацепы, отрастают и роговой
башмак удлиняется и формируются остроугольные копытца (рис.1).
В оцененных коров был очень острый угол копыт, что
соответствует оценке в 2 балла. Ось пальца от коронарного сустава
была отчетливо направлена вперед, что способствовало повышенной
287
нагрузке на мякуши, в животных возникла остроугольная
деформация, что способствует повреждению и развитию заболеваний
дистального отдела конечностей [4].
Рисунок 1 – Остроугольное копытце Рисунок 2 - Тупокутая деформация
В результате проведения линейной оценки по типу
телосложения дочерей быка-производителя Графа 1082 украинской
черно-пестрой молочной породы линии Старбака 352790, обнаружено
нежелательное развитие отдельных признаков экстерьера, к которым
относятся саблевидная постановка тазовых конечностей и острый
угол копыта. Все эти недостатки возможно корректировать проведя
лечебную ортопедическую расчистку копыт, а также закрепив за
этими животными быка-производителя, чтобы ликвидировать такие
экстерьерные недостатки в следующем поколении.
Для сравнения проведено линейную оценку за типом
телосложения дочерей (n=25) быка-производителя Манго 5617
украинской черно-пестрой молочной породы линии Маршала
2290977. Данный бык-производитель устойчиво передает по
наследству своим потомкам желаемую выраженность
соответствующих признаков экстерьера. Анализируя развитие
отдельных описательных статей, которые унаследовали дочери быка-
производителя Манго 5617 наблюдаем хорошее развитие туловища
по оценке его глубины, прочное прикрепление передних долей
вымени к брюшной стенки, хорошее развитие центральной связи,
которые характеризуют молочный тип тела коров.
В то же время, в группе его дочерей случаются животные с
нежелательным развитие отдельных признаков экстерьера, к которым
относится несколько опущен зад и слоновость тазовых конечностей.
288
У коров-первотелок угол зацепа на тазовых конечностях
составил 70º (тупокута деформация, рис.2) и был оценен в 8 баллов.
У таких животных мякиши были высокими, поэтому дорсальная
стенка, венчик и кайма испытывали повышенные нагрузки, при этом
тазовые конечности круто поставленные. Животное при такой
патологии опирается только на зацепную часть копытца, суставы
пальцев в большей степени находятся в согнутом состоянии.
Разгибание суставов, особенно копытцевого, значительно
ограничено, в связи с этим пяточные части конечностей не
принимают участия в опоре конечности и поэтому рог в этой области
не стирается, а отрастает.
У некоторых животных обеих групп, проявляли кривые и
сжатые копытца (рис.3-4). В других случаях это может быть
обусловлено недостаточной прочностью рога подошвы и при
неравномерном распределении нагрузки на конечности [2; 4].
Вследствие этих причин угол внешней стенки загибается на угол
подошвы, внутренняя стенка вогнута, а внешняя - выпуклая, поэтому
опора приходится в основном на подошвенные края внешних стенок
и на внутренние края мякуша, а подошвенный край внутренней
стенки участия в опоре почти не принимает.
В связи с незначительным стиранием рога в направлении
межпальцевой щели, роговая подошва клиновидно утолщается в
сторону внутренней стенки. Развитие такой формы деформации
конечностей способствует накоплению в межпальцевой щели навоза,
грязи, вызывает мацерацию кожи и ее повреждения в области
межпальцевого свода и открывает путь для инфекции.
Рисунок 3. – Кривое копытце Рисунок 4. – Сжатое копытце
289
Итак, в результате проведения линейной оценки дочерей быка-
производителя Манго украинской черно-пестрой молочной породы
линии Маршала 2290977 по типу телосложения, обнаружено
нежелательное развитие отдельных признаков экстерьера: несколько
опущен зад, слоновость тазовых конечностей, тупокутая деформация.
Учитывая, что такая патология является экстерьерным недостатком,
она исправлению не подлежит [2], ее нельзя исправить, даже проведя
ортопедическую расчистку конечностей.
Впрочем, бесполезно ждать положительных результатов от
правильного подбора быков-производителей в условиях
неполноценного кормления и неудовлетворительных условий
содержания животных. Поэтому необходимо, прежде всего, создавать
хорошие, комфортные условия для выращивания молодняка, а также
кормления и содержания взрослых животных.
Литература
1. Буркат, В. П. Линейная оценка коров по типу / В. П. Буркат, Ю. П. Полупан, И. В. Йовенко. – М.: Аграрная наука, 2004. – 88 с.
2. Гринаф, П. Болезни конечностей крупного рогатого скота /
П. Гринаф, Ф. Маккаллум, А. Уивер. - М.: Колос, 1997. – 384 с.
3. Ладыка, В. И. Регистрация ICAR. Справочник / В. И. Ладыка,
Л. М. Хмельничий, В. П. Буркат, С. Ю. Рубан. – Сумы: Сумской
национальный аграрный университет, 2010. – 457 с.
4. Панько, И. С. Деформации пальцев у высокопродуктивных
коров / И. С. Панько. – М.: Киевская правда, 2001. – 61 с.
УДК 636.03.061
РАСПРОСТРАНЕНИЕ И ЛЕЧЕНИЕ ГНОЙНО-
НЕКРОТИЧЕСКИХ ПРОЦЕСCОВ В ОБЛАСТИ ПАЛЬЦЕВ
С.В. Черняк, А.В. Яремчук
Белоцерковский национальный аграрный университет, г. Белая
Церковь, Украина
Н.Г. Черняк
Институт разведения и генетики животных им. М.В. Зубца НААН,
Украина
290
Аннотация. Изучено распространение и эффективность
методов лечения коров с гнойно-некротическими процессами в
области пальцев.
Ключевые слова: пододерматит, флегмонозные процессы,
конечности
Аbstract. The distribution and effectiveness of methods for treating
cows with purulent-necrotic processes in the area of the fingers has been
studied.
Кeywords: pododermatitis, phlegmonous processes, limbs
Болезни конечностей у коров встречаются довольно часто и
наносят хозяйствам значительный экономический ущерб [1, 2].
Особенно беспокоят поражения гнойно-некротического характера,
которые очень быстро распространяются и переходят при слабо
выраженной воспалительной реакции. Они проявляются клинически
чаще как долговременные язвы и гнойно-гнилостные пододерматиты
[3].
Вопрос лечения при гнойно-некротических процессах участка
пальца у коров подробно освещен в литературе. Однако большое
количество существующих методов указывает на их недостаточную
эффективность. Это обусловлено динамичностью патологического
процесса, нарушением условий кормления и содержания животных и
запоздалой диагностикой болезни.
Своевременная общая противомикробная терапия на стадии
воспалительного отека (внезапная хромота, покраснение кожи и отек
тканей в области пальцев) в течение 3-5 дней помогает предупредить
развитие гнойно-некротического процесса в 80 и более процентов
животных. Коровы, в которых поражается подкожная клетчатка и
плотные ткани в области пальцев трудно поддаются лечению,
течение болезни сложно прогнозировать, а потому разработка
эффективных методов профилактики и лечения остается актуальной
задачей специалистов ветеринарной медицины.
Рассматривая ход заболеваний следует отметить, что для них
характерно образование большого количества некротических масс,
нарушение крово- и лимфообращения. Поэтому возникает
необходимость учитывать возможность проникновения препаратов в
эти ткани, способствовать очищению пораженных участков от
некротических масс с последующим восстановлением
микроциркуляции и развитием регенеративных процессов [4, 5].
291
Цель работы - патогенетические методы лечения коров с
гнойно-некротическими процессами в области пальца.
Задачей нашей работы было:
- установить степень распространения хирургической патологии
среди поголовья крупного рогатого скота в области пальца;
- определить лечебную эффективность йод-димексидной смеси при
лечении животных с гнойно-некротическими процесами в области
пальца.
Материал и методы исследований. Свои исследования мы
проводили в Продовольственной компании «Заря Подолья»
Гайсинского района Винницкой области.
Материалом для выполнения работы были коровы украинской
черно-пестрой молочной породы. Основными методами
исследования были клинические, а также пользовались записями
журнала «Учета больных животных» и документами отчетности.
Результаты и их обсуждение. С целью изучения
распространения болезней пальцев, мы провели клиническое
обследование поголовья коров данного хозяйства и получили
следующие результаты: хирургическая патология была выявлена у 57
коров, из них в 46 животных диагностировали гнойно-некротические
процессы в области пальца, среди которых чаще доминировал
гнойный пододерматит – 21 случай, раны и язвы тканей
межпальцевой щели диагностировали у 13-ти животных.
Флегмонозные процессы регистрировали в 9-ти животных. В трех
животных было обнаружено гнойные артриты коронарного и
копытцевого суставов. Они развивались самостоятельно, либо как
осложнение глубокого гнойного пододерматита. Другие заболевания
пальцев (дерматиты, язва Рустенхольца) регистрировали в 11-ти
животных. Итак, гнойные пододерматиты, раны и язвы тканей
межпальцевой щели, флегмонозные процессы составляют основную
массу гнойно-некротической патологии участка пальца.
Учитывая это, мы сформировали две группы животных с
гнойно-некротическими процесами в области пальца:
исследовательскую и контрольную, по 23 животных в каждой.
Лечение состояло из нескольких этапов. Сначала удаляли
расслоенный рог, максимально очищая от некротизированной ткани,
при этом сохраняя неповрежденную, с последующим промыванием
антисептическими растворами. Только после проведения таких
подготовительных мероприятий использовали соответствующие
292
препараты. На завершающем этапе накладывали защитную бинтовую
повязку, верхние слои которой пропитывали березовым дегтем, что
предупреждало послеоперационное загрязнения и инфицирования
ран.
Животным контрольной группы язвенную поверхность
подошвы покрывали марлевой салфеткой с порошком Островского
(соотношение калия перманганата с борной кислотой – 1:1). А
исследовательским животным на поврежденные ткани накладывали
марлевые салфетки, пропитанные смесью димексида с йодом (до 40%
димексида добавляли 5% спиртовой раствор йода в соотношении
10:1).
Клинические наблюдения за животными с гнойным
пододерматитом контрольной группы показали, что в первые двое-
трое суток у коров даже усиливалась степень хромоты. В некоторых
повышалась общая температура тела на 0,5–0,7°С, ухудшался
аппетит. При местном исследовании наблюдали появление корочки,
под которой была гнойно-некротическая масса. Отек дистального
отдела конечности несколько увеличивался, животные ставили
пораженную конечность на зацеп. На вторые-пятые сутки у коров
отек тканей пальца уменьшался, улучшилась функция конечности. На
раневой поверхности снова образовалась корочка, под которой была
прослойка гнойного экссудата с незначительным количеством
некротических масс. После удаления которых наблюдали наличие
молодой грануляционной ткани. С этого времени начали наблюдать
постепенное исправление дефекта, а на 21–25 сутки лечения
происходило полное заживление. Срок лечения составлял в среднем
22 дня.
В опытных животных, уже после первой обработки
патологического очага раневая поверхность почти полностью
освобождалась от остатков некротизированных тканей и гнойного
экссудата, укрывалась островками, а в некоторых случаях и
полностью розовой тканью. Но хромота еще присутствовала, хотя в
большинстве случаев в меньшей степени. Также следует отметить,
что меньше были выражены болезненность, местная температура,
пульсация пальцевых артерий и отек тканей венчика и мякиша.
После трех-четырех обработок подавляющее большинство
опытных животных выздоравливало. Срок лечения составлял в
среднем 14 дней, с колебаниями от 10 до 29 дней.
293
Анализируя описанные клинические признаки при гнойном
пододерматите, можно утверждать, что лечебная эффективность
«сухого метода», базируется на образовании защитной корочки под
действием составляющих порошка. Однако прижигающее действие
порошка приводит к нарушению микроциркуляции в сосудах, в
результате чего образуется отек тканей участка пальца, и только
потом порошок способствует образованию корок с преобразованием
в них некротических масс с последующим их отторжением.
При флегмонозных процессах (в стадии абсцедирования или
самовольного прорыва экссудата), после первой обработки йод-
димексидной смеси мы отмечали улучшение общего состояния,
животные меньше залеживались, активно поедали корм. Местно
отмечали уменьшение припухлости, отека тканей и болезненности,
но местная температура, по сравнению со здоровой конечностью,
была повышенной. Хромота еще сохранялась, хотя в меньшей
степени.
После второй обработки у больных животных нормализовалось
общее состояние. В зоне поражения заметно уменьшились отек
тканей и болезненность, но местная температура была несколько
повышенной. Хромота была в меньшей степени, а в отдельных
домашних животных не отмечалось.
И уже после третьей-четвертой обработки в некоторых
животных восстанавливалась функция конечности, без повышения
местной температуры и болезненности. То есть, на этом этапе
наступало выздоровление животных, но в большинстве коров
выздоровления наступало только после пятой обработки.
В контрольных животных при флегмонозных процессах
существенные сдвиги в ходе патологического процесса отмечали
только после третьей обработки. Даже после четвертой и пятой
обработок выздоровления не наступала. В этих животных мы
наблюдали местную болезненность, пораженные участки были
покрыты сухими корочками экссудата и незначительным
количеством влажных гнойно-некротических наслоений. Такие
животные нуждались следующих обработок и выздоровления
наступало после шести-семи перевязок.
Как видим, положительный лечебный эффект мы получали как
при применении йод-димексидной смеси, так и при использовании
порошка Островского, но выздоровления при применении последнего
294
затягивалось до 27дней, тогда как лечение опытных животных
продолжалось в среднем 18 дней.
Применение йод-димексидной смеси оказалось эффективным
при лечении ран и язвенных процессов в области между пальцевой
щели, срок лечения составил в среднем 13 дней, с колебаниями от 10
до 18 дней, а после применения «сухого метода» -19 дней. С
колебанием от 18 до 22 дней.
Таким образом, лучшие результаты при лечении коров были
установлены при применении йод-димексидной смеси после
тщательной расчистки очага поражения. Но обязательное условие
успешного его использования - наложение защитной бинтовой
повязки и пропитки ее верхних слоев березовым дегтем.
Выводы и перспективы дальнейших исследований
1. Хирургическая патология конечностей была обнаружена у 57
коров, из них в 46 животных диагностировали гнойно-некротические
процессы в области пальца, среди которых чаще доминировал
гнойный пододерматит – 21 случай, раны и язвы кожи между
пальцевой щели диагностировали у 13-ти животных. Флегмонозные
процессы регистрировали в 9-ти животных. В трех животных было
обнаружено гнойные артриты коронарного и копитцевого суставов.
Они развивались самостоятельно, либо как осложнение глубокого
гнойного пододерматита. Другие заболевания пальцев (дерматиты,
язва Рустенхольца) регистрировали в 11-ти животных.
2. Применение йод-димексидной смеси, способствовало сокращению
сроков лечения в среднем на 9 дней - с пододерматитами, на 5 дней -
с флегмонозными процессами и на 5 дней - с ранами и язвами тканей
между пальцевой щели.
3. Йод-димексидна смесь улучшает питание пораженных тканей за
счет проникающих свойств димексида, углубляет дезинфицирующие
и противовоспалительные действие йода.
Литература
1. Панько, И.С. Новые подходы к изучению причин и
профилактики болезней копыт у высокопродуктивных коров / И.С.
Панько // Вестник Белоцерковского государственного аграрного
университета. – Вып. 13. – Ч. 1. – Белая Церковь, 2000. – С. 19–23.
2. Елисеев, А.Н. Комплексное лечение гнойно-некротических
поражений тканей пальцев в сельскохозяйственных животных / А.Н.
Елисеев, В. Н. Бледнов, В.Н. Суворова и др. // Актуал. пробл. вет.
295
хирургии: Тр. междунар. науч.-метод. конф., посвящ. 75-летию
УГАВМ. – Троицк, 2004. – С.55–56.
3. Стадник, П.А. Гнойные пододерматиты у
высокопродуктивных коров (некоторые вопросы распространения,
патогенеза и лечения): автореф. дис. на получение наук. степени
канд. вет. наук: спец. 16.00.05 «Ветеринарная хирургия» / П.А.
Стадник. – Киев, 1996. – 21 с.
4. Цысинська, С.В. Динамика патогенетических показателей и
терапия воспалительных процессов дистальной участка конечностей
у крупного рогатого скота: Автореф. дис. на получение наук. степени
канд. вет. наук: спец. 16.00.05 «Ветеринарная хирургия» /С.В.
Цысинська. – Белая Церковь, 2004. – 20 с.
5. Петрык М.В. Применение асептических эмульсий с
димексидом при гнойно-некротических процессах в области пальцев
высокопродуктивных коров:): автореф. дис. на получение наук.
степени канд. вет. наук: спец. 16.00.05 «Ветеринарная хирургия» /
М.В. Петрык. – Белая Церковь, 2006. – 21 с.
296
РАЗДЕЛ IV. ПЕРЕРАБОТКА И ХРАНЕНИЕ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ
УДК 637.523: 637.04
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БЕЛКОВОГО ГЕЛЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ
ПОЛУКОПЧЕНОЙ КОЛБАСЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
Т.М. Владимцева
«Красноярский государственный аграрный университет»,
г. Красноярск, Россия
Аннотация. В данной статье приведены исследования влияния
коллагенового геля на органолептические характеристики и
функционально-технические свойства полукопченой колбасы из мяса
птицы. Полученные результаты исследования свидетельствуют о
целесообразности использования коллагенового геля при
производстве полукопченой колбасы.
Ключевые слова: коллаген, мясо птиц, гель, колбаса
Abstract. Researches of influence of collagenic gel on organoleptic
characteristics and functional and technical properties of half-smoked
sausage from fowl are given in this article. The received results of a
research demonstrate expediency of use of collagenic gel by production of
half-smoked sausage.
Keywords: collagen, meat of birds, gel, sausage
Полукопченые колбасы – один из самых популярных видов
колбасных изделий. Мясоперерабатывающие предприятия стоят
перед проблемой снижения себестоимости полукопченых колбас,
чтобы сделать их доступными для всех слоев населения [1,3].
Предприятия птицеперерабатывающей промышленности
характеризуются значительным количеством мало или вовсе
невостребованного вторичного сырья: ноги, шкурка, перо и т. д.
Высокая доля белков (18-24 %), основную массу которых
представляет коллаген или кератин, позволяет по-новому оценить
возможности вторичных продуктов убоя птицы с целью их
использования в качестве пищевого сырья [2].
В связи с этим возникла необходимость в разработке новых
рецептур и технологий, позволяющих вырабатывать полукопченые
297
колбасы с относительно низкой себестоимостью из недорогого мяса с
повышенным содержанием соединительной и жировой ткани, а также
белкового (коллагенового) геля.
Целью наших исследований явилось изучить использование
белкового геля в производстве полукопченой колбасы из мяса птицы.
Коллаген – это основной компонент соединительной ткани и
самый распространённый протеин в организме млекопитающих,
составляет от 25 до 35 % протеинов общего количества [3].
Коллагеновый гель – это продукт, полученный от переработки ног
цыплят-бройлеров, имеет следующий химический состав: массовая
доля белка – 16,53 %; общего коллагена – 9,47 %; небелковых
веществ – 0,27 %; жира – 13,00%; влаги – 66,98 %; массовая доля
минеральных веществ – 3,45 %, в том числе кальция – 0,112 %;
железа – 3,95 мг,%; фосфора – 0,259 % [4,5].
Опытные образцы коллагенового геля были изготовлены из ног
птицы, путем длительной варки в течение 120 мин предварительно
измельченного сырья (ноги птицы) на волчке до размера 2-3 мм и
смешивании с холодной водой (1:1). После варки идет выдержка в
течение 105 минут, затем фильтрация. Влияние коллагенового геля на органолептические
характеристики и функционально-технические свойства
полукопченой колбасы изучали в опыте, представленном в таблице 1.
Таблица 1 – Схема опыта
Образцы Добавки, % Дней опыта Исследуемые
показатели
Контрольный
ГОСТ Р 55455-
2013 Колбасы
варено-копченые.
Технические
условия
7
Органолептические
Химические
Микробиологические
Опытный
Замена основного
сырья на 5%
коллагенового
геля
7
Для исследования были сформированы две группы опытная и
контрольная. В контрольной группе колбасу вырабатывали по ГОСТ
Р 55455-2013 «Колбасы варено-копченые. Технические условия», а в
опытной производили замену основного сырья на 5% коллагенового
геля. Полученные продукты исследовали на органолептические,
298
химические и микробиологические показатели. Результаты
органолептического исследования представлены на рисунке 1.
Рисунок 1 – Результаты органолептических исследований
колбас
Из рисунка 1 видно, что по органолептическим показателям
опытный образец на 0,5 балла превосходит контрольный.
Результаты химических исследований полукопченых колбас
контрольного и опытного образцов представлены на рисунке 2.
Рисунок 2 – Результаты химических исследований
полукопченых колбас
Из данного рисунка видно, что массовая доля соли и жира в
контрольном и опытном образцах остались прежними, а массовая
доля влаги и белка в опытном образце увеличилась на 2% и 5%
соответственно по сравнению с контрольным уровнем.
4,55
4,6
4,65
4,7
4,75
4,8
4,85
4,9
4,95
5
Консистенция Вкус Цвет Аромат Сочность
Контрольный образец
Опытный образец
0
10
20
30
40
50
Контрольый образец Опытный образец
Массовая доля
влаги, %
Массовая доля
соли, %
Массовая доля
белка, %
Массовая доля
жира, %
299
В таблице 4 представлены результаты микробиологических
исследований.
Таблица 4 – Результаты микробиологических исследований
полукопченых колбас
Показатели Контрольный образец Опытный образец
Наличие бактерий
группы кишечной
палочки
(лактозосбраживающие)
в 1 г продукта
Не обнаружены Не обнаружены
Наличие сальмонелл в 25
г продукта Не обнаружены Не обнаружены
Наличие
сульфитредуцирующих
клостридий в 0,01 г
продукта
Не обнаружены Не обнаружены
Из таблицы 4 видно, что ни в опытном, ни в контрольном
образцах патогенные микроорганизмы не были обнаружены.
Коллагеновый гель, применяемый в производства полукопченых
колбас, обеспечивает увеличение доли связной влаги и белка в
фаршевых системах, улучшает его органолептические свойства и
обеспечивает надежные формирующие показатели колбас.
Таким образом, результаты исследований полукопчёной
колбасы из мяса птицы с заменой 5% сырья на коллагеновый гель,
показывают перспективность данной научной разработки и
внедрения в производство.
Литература
1. Андреенков, В.А. Современная технология полукопченых
колбас /В.А. Андреенков, Л.В. Алехина, Е.И. Титов, Л.Ф. Митасева,
Л.А. Пыльцова, О.И. Сергиенко, В.Н. Леонова // Мясная индустрия. –
2012. – №6. – С.40-43.
2. Зинина, О.В. Биотехнологическая обработка мясного сырья:
монография/О.В. Зинина, М.Б. Ребезов, А.А. Соловьева. – Великий
Новгород: Новгородский технопарк, 2013. – 272 с.
3. Андреенков, В.А. Новая документация на полукопченые
колбасы из мяса птицы / В.А. Андреенков, Л.В. Алехина, Е.И. Титов,
Л.Ф. Митасева, Л.А. Пыльцова, О.И. Сергиенко, В.Н. Леонова//
Мясная индустрия. – 2011. – №5. – С.18-20.
300
3. Гуринович, Г.В. Полукопченые колбасы из мяса птицы с
коллагеновым гелем / Г.В. Гуринович, Р.Н. Абдрахманов// Мясная
индустрия. – 2012. – №5. – С.42-44.
4. Процан, А. Г. Результаты исследований полукопчёной
колбасы из мяса птицы и коллагенового геля, применяемого в её
производстве/ А.Г. Процан, Б.К. Асенова, А.Н. Нургазезова, Э.К.
Окусханова., Я.М. Ребезов // Техника. Технологии. Инженерия. –
2016. – №1. – С. 60-64.
УДК 637.523: 621.798.2
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
ИСКУССТВЕННЫХ ОБОЛОЧЕК ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ
ВАРЕНОЙ КОЛБАСЫ
Т.М. Владимцева
Красноярский государственный аграрный университет,
г. Красноярск, Россия
Аннотация. В последнее время популярностью пользуются
фиброузные оболочки, которые производят методом армирования
специальной бумаги, при этом они превосходят по прочности все
искусственные влаго- и дымопроницаемые оболочки, а так же
обладают высокой устойчивостью к санитарно-показательным
микроорганизмам.
Ключевые слова: искусственные оболочки, коллаген, белковые
оболочки, фиброузные оболочки, регенерированная целлюлоза.
Abstract. Recently fibrouzny covers which make by method of
reinforcing of special paper enjoy popularity, at the same time they
surpass in durability all artificial vlago-and dymopronitsayemy covers,
and also have high fastness to sanitary and indicative microorganisms.
Keywords: artificial covers, a collagen, fibrous casings, fibrouzny
covers, the regenerated cellulose.
Одним из показателей успешной работы
мясоперерабатывающего предприятия является использование
качественной и дешевой упаковки. Так как правильный подбор
301
упаковочных материалов, в том числе и оболочек, способствуют
сокращению разного рода издержек на производстве, а также
сохранению качества и увеличению сроков хранения готовой
продукции [1].
По сути, колбасные оболочки исполняют роль технологической
емкости, которая придает колбасным изделиям форму, а также
защищает их от внешних воздействий. Поэтому, колбасная оболочка
должна быть плотной, прочной, эластичной, устойчивой к
воздействию микроорганизмов, иметь стандартный диаметр. Кроме
этого, чтобы готовое изделие имело товарный вид, оболочка должна
обладать определенным уровнем водо-, паро- и газопроницаемости.
Стоимость колбасных оболочек должна быть доступной, так как это
влияет на конечную стоимость продукции [2].
Сырьём для производства искусственных оболочек является
спилок говяжьих шкур, из которого извлекают коллаген и затем на
его основе вырабатывают белковые оболочки. Срок хранения готовой
продукции в белковой оболочке при соблюдении температурного
режима – 3-5 суток. Но в последнее время популярностью
пользуются фиброузные оболочки, которые производят методом
армирования специальной бумаги на основе хлопка в трубку и
дальнейшим нанесением покрытия регенерированной целлюлозой,
тем самым превосходя по прочности все искусственные влаго- и
дымопроницаемые оболочки [3]. При этом длительность хранения
изделий составляет (40-120 суток), также сохраняется необходимая
влажность начинки и высокая устойчивость к развитию плесневых
грибов и санитарно-показательных микроорганизмов [4].
Целью данной работы явилось изучение сравнительной
эффективности использования искусственных оболочек при
производстве колбас. Все исследования выполнялись в соответствии
со схемой опыта, представленной в таблице 1.
Таблица 1 – Схема опыта
Образцы
Рецептура
ГОСТ Р
52196-2011
Длительност
ь опыта,
дней
Количест
во образ-
цов, шт.
Исследуемые
показатели
Контрольный
Белковая
оболочка
(белкозин)
10 6 1.Органолеп-
тические
2. Химические
3. Микробиоло-
гические Опытный
Фиброузная
оболочка 10 6
302
Таблица схемы опыта показывает, что в контрольной группе
вареная колбаса производилась по ГОСТ Р 52196-2011 «Изделия
колбасные варёные. Технические условия» [5], где использовалась
белковая оболочка – «белкозин», а в опытной – фиброузная оболочка.
Продолжительность опыта составляла 10 дней, для исследований
было взято по 6 батонов колбасы из каждой группы.
Результаты органолептических показателей колбас
представлены в таблице 2.
Таблица 2 – Результаты органолептических исследований
колбас контрольного и опытного образцов, баллы
Органолептические
показатели Контрольный образец Опытный образец
Цвет 5,0 5,0
Вкус 4,7 4,9
Запах 5,0 5,0
Консистенция 4,6 4,8
Итого 19,3 19,7
Из данных таблицы 2 можно сделать вывод, что цвет, запах в
опытном и контрольном образцах остались неизменными, а вкус и
консистенция опытного образца улучшились на 0,2 и 0,2 балла
соответственно, по сравнению с контролем.
Результаты химических показателей колбас контрольного и
опытного образцов представлены в таблице 3.
Таблица 3 – Результаты химических исследований колбас
Показатели Контрольный образец Опытный образец
Массовая доля влаги, % 52,0 55,0
Массовая доля соли, % 2,4 2,4
Массовая доля белка, % 14,0 14,0
Массовая доля жира, % 30,0 30,0
Из данной таблицы видно, что массовые доли соли, белка и
жира в контрольном и опытном образцах остались прежними, а
массовая доля влаги в опытном образце увеличилась на 3% по
сравнению с контрольным вариантом.
В таблице 4 представлены результаты микробиологических
исследований. Из таблицы видно, что ни в опытном, ни в
контрольном образцах патогенные микроорганизмы не были
обнаружены.
303
Таблица 4 – Результаты микробиологических исследований
колбас
Показатели Контрольный образец Опытный образец
КМАФАнМ, КОЕ/г, не
более Не более 0,9 х 10³ Не более 0,8 х 10³
Масса продукта, г, в
которой не допускается
БГКП (колиформы)
Не обнаружены Не обнаружены
Патогенные
микроорганизмы, в т.ч.
сальмонелл, в 25 г
продукта
Не обнаружены Не обнаружены
Дрожжи, КОЕ/г, не более Не обнаружены Не обнаружены
Плесени, КОЕ/г, не более Не обнаружены Не обнаружены
Таким образом, использование искусственной фиброузной
оболочки в производстве варёных колбас улучшает
органолептические и химические показатели готовой продукции,
сохраняет пищевую ценность продукта, а также защищает продукт от
микробиологической порчи, поэтому рекомендуется для
производства вареных колбас.
Литература
1. Кагадеева, П.А. Современные колбасные оболочки / П.А.
Кагадеева // Мясная индустрия. – 2011. – №8. – С. 65-66
2. Ланг Б.А., Эффенбергер Г. Колбасные оболочки.
Натуральные, искусственные, синтетические / Б.А. Ланг, Г.
Эффенбергер; пер. с нем. Е.А. Семёновой под науч. ред. канд. техн.
наук В.Ю. Смурыгина. – СПб.: Профессия, 2009. – 256 с.
3. Фиброузные оболочки от Viskase: выбор экономичного
производства // Мясная индустрия. – 2015. – № 12. – С. 35.
4. Позняковский, В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов.
Качество и безопасность / В.М. Позняковский - Новосибирск: Сиб.
унив. изд-во, 2009. – 528 с.
5. ГОСТ Р 52196-2011 «Изделия колбасные варёные.
Технологические условия». – 20 с.
304
УДК 636.294:637
СПОСОБ КОРРЕКЦИИ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ
ПАНТОВОГО КОНЦЕНТРАТА
И.Н.Гришаева, И.С. Белозерских
ФГБНУ ФАНЦА, г. Барнаул, Россия
Аннотация. Рассмотрены варианты исключения
специфического запаха пантового концентрата маралов. В процессе
исследования произведена сравнительная органолептическая оценка
образцов пантового концентрата, обработанных
ультрафиолетовыми, инфракрасными лучами и при добавлении
фруктовой эссенции «Вишня», ароматизаторов «Лимонад»,
«Апельсин» в сухой концентрат и жидкий экстракт перед сушкой.
Отработаны различные параметры удаления запаха. По
результатам исследования установлено, что применение фруктовой
эссенции в дозе 0,5% обеспечивает удаление специфического запаха
как при внесении в сухой, так и в жидкий экстракт перед сушкой.
Анализ биохимических показателей показал сохранение качественных
характеристик продукта.
Ключевые слова: пантовый концентрат, ароматизаторы,
ультрафиолетовые лучи, инфракрасные лучи, фруктовая эссенция
Abstract. The variants of excluding the specific smell of red deer
concentrate are considered. In the course of the study, a comparative
organoleptic evaluation of samples of velvet antlers concentrate treated
with ultraviolet, infrared rays and the addition of fruit essences "cherry",
flavorings "lemonade", "orange" in dry concentrate and liquid extract
before drying was performed. Different odor removal parameters have
been worked out. According to the results of the study, it was found that
the use of fruit essence in a dose of 0.5% ensures the removal of a specific
odor both when applied to dry and liquid extract before drying. The
analysis of biochemical parameters showed preservation of the qualitative
characteristics of the product.
Keywords: velvet antlers concentrate, flavors, ultraviolet rays,
infrared rays, fruit essence.
305
Продукция пантового оленеводства обладает широким спектром
биологически активных веществ, многими учеными доказано
благотворное влияние на организм человека путем тонизирующего,
адаптогенного и гонадотропного влияния. На современном рынке
существует большой ассортимент пищевой продукции из сырья
маралов, но при этом существует один весомый недостаток, который
отталкивает часть покупателей – это специфический запах.
Научными сотрудниками отдела «ВНИИПО» ФГБНУ
«Федеральный алтайский научный центр агробиотехнологий»
разработана технология изготовления концентрата из пантов маралов
(патент №2461384 «Способ получения биологически активного
концентрата из консервированных пантов»). Пантовый концентрат –
это биологически активный продукт из пантов, полученный путем
ферментативного гидролиза высушенный при низких температурах с
применением вакуума, содержащий белки, липиды, аминокислоты,
гормоны, факторы роста, витамины, микро- и макроэлементы.
Однако обладая уникальным составом органических веществ,
высокой биологической активностью данный продукт имеет
специфический запах, который не позволяет вносить его в ряд
пищевых продуктов [1].
На основании этого была поставлена цель улучшить запах
пантового концентрата без изменения его качества.
Методика исследования. Исследования, посвященные
удалению запаха из пантового концентрата провели в отделе
«Всероссийского научно – исследовательского института» (ФГБНУ
ФАНЦА) с период 2016-2017 года.
В первой серии опытов обработку пантового концентрата
осуществляли с использованием ультрафиолетовых лучей с длиной
волны 253,7 нм, оценку производили в течение 8 часов с интервалами
30 минут. Основной принцип данного метода заключается в
разложении части органических веществ, которые несут в себе
специфический запах.
Во второй серии опытов пантовый концентрат помещали под
воздействие инфракрасных лучей с длиной волны 2-10 мкм и
плотностью теплового потока Е=4,5-8,5 кВт/м2. Время воздействия
составило 2 часа с интервалами оценки каждые 30 минут.
В третьей серии опытов применяли вариант использования
пищевых ароматизаторов отечественного производства: «Вишня» -
фруктовая эссенция; «Лимонад» и «Апельсин» - ароматизаторы на
306
основе пропиленгликоля. Ароматизаторы добавляли в сухой
пантовый концентрат в дозе от 0,1 до 1,0% от объема с последующим
досушиванием в сушке конвекторного типа, а также в процессе
производства концентрата непосредственно перед сушкой
экстрактов.
Оценку органолептических показателей проводили по ГОСТу
6687.5-86 и выставляли балы от 0 до 5 по следующей схеме: запах
сохранился – 0 баллов; запах улучшился, но еще ощутим – 3 балла;
запах ароматизатора и концентрата, а также очень сильный запах
ароматизатора – 4 балла, запах приятный, имеется легкий пантовый
акцент – 5 баллов [2]. Исследование биохимических показателей
производили в Центральной научно – производственной
ветеринарной радиологической лаборатории (г. Барнаул) по
общепринятым методикам.
Результаты исследований. Анализ результатов первой серии
опытов показал, что использование ультрафиолетовых лучей в
качестве метода по устранению специфического запаха в течение 8
часов не дал желаемого эффекта в полном объеме. Так при
органолептической оценке запах несколько улучшился (3 балла), но
не исчез полностью. При добавлении обработанного пантового
концентрата в продукцию запах появлялся вновь.
Применение инфракрасных лучей в заданных параметрах в
течение 2 часов не позволило произвести удаление специфического
запаха совсем (0 баллов).
Использование ароматизаторов идентичных натуральному
имело свои различия в зависимости от количества. Применение
ароматизаторов в дозе от 0,1 до 0,5% в сухой концентрат и в жидкий
экстракт привело к получению оценок не более 2 баллов. Результаты
исследований в дозе 0,5 и 1,0 % представлены в таблице 1.
Анализируя, полученные данные можно отметить, что
наилучший ароматический эффект получается при использовании
фруктовой эссенции с запахом «Вишня» в дозе 0,5%. Применение
ароматизаторов в дозе 0,5% «Лимонад» и «Апельсин» сохраняет
запах пантового концентрата, а увеличение дозы до 1,0% вызывает
появление слишком сильного запаха.
307
Таблица 1 – Изменение запаха в зависимости от количества
ароматизаторов
Ароматизатор Доза внесения в сухой и жидкий концентрат
0,5% 1,0%
«Вишня»
Запах вишни со слегка
уловимым запахом
пантов (5 баллов)
Ярко выраженный
запах вишни (4 балла)
«Лимонад»
Запах пантового
концентрата
сохраняется и
появляется лимонада (2
балла)
Ярко выраженный
запах лимонада со
слабо выраженным
запахом пантового
концентрата
(4 балла)
«Апельсин»
Запах пантового
концентрата
сохраняется и
появляется
апельсиновый (3балла)
Ярко выраженный
запах апельсина со
слабо выраженным
запахом пантового
концентрата
(4 балла)
Концентрат, обработанный с применением фруктовой эссенции
«Вишня» был оценен по биохимическим показателем и проведено
сравнение с концентратом, приготовленным в соответствие с
патентом. Результаты исследования представлены в таблице 2.
Таблица 2 – Биохимические показатели пантового концентрата
Показатели
Вид продукта
Концентрат, полученный
по патенту
(№2461384)
Концентрат,
полученный по патенту
(№2461384) с
добавлением вишневого
ароматизатора 1 2 3
Общие аминокислоты,
мг/г 670,0 669,4
Свободные
аминокислоты, мг/г 180,3 181,6
Коллаген, мг/г 465,0 471,2
Витамины, мг/100г 701,6 708,2
Макроэлементы, мкг/г 18582 18330
Микроэлементы, мкг/г 51,3 52,4
Тестостерон, пг/г 1551 1572
Дегидроэпиандростерон,
нг/г 4,31 4,51
308
Окончание таблицы 2
1 2 3
Эстрадиол, пг/г 88,2 91,3
Инсулиноподобный
фактор роста 1, нг/г 56,8 58,2
Эпидермальный фактор
роста, пг/г 0,50 0,51
Фактор роста нервов,
нг/г 1,88 1,82
Альфа-
трансформирующий
фактор роста, пг/г 3,79 3,81
Бета-
трансформирующий
фактор роста, нг/г 1,31 1,30
Цилиарный
нейтрофический фактор
роста, пг/г 2,3 2,4
Костный
морфогенетический
протеин, пг/г 4,9 5,1
Анализируя результаты таблицы можно отметить, что
полученные значения экспериментального концентрата не имеют
достоверных отличий и находятся в пределах данных указанных в
патенте.
Таким образом, использование фруктовой эссенции «Вишня» в
дозе 0,5% от объема позволяет удалить специфический запах и
расширить ассортимент продукции на его основе.
Литература
1. Патент № 2461384 от 20 сентября 2012 А 61 К 35/12. Способ
получения биологически активного концентрата из
консервированных пантов.
2. ГОСТ 6687.5–86. Продукция безалкогольной
промышленности. Методы определения органолептических
показателей и объема продукции. Введ. 1987–06–30. – М.
Государственный стандарт союза ССР: Изд-во стандартов, 2017. –
11 с.
309
УДК 637.54 659.07:664.923.022.3
ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ МЯСА ПТИЦЫ И ОЦЕНКА ИХ
КАЧЕСТВА
А.Т. Инербаева
СибНИТИП СФНЦА РАН
п. Краснообск, Новосибирская область, РФ
Аннотация. Разработана технология получения продуктов из
мяса гуся – пастромы и колбасы полукопчёной. Дана оценка качества
продуктам переработки: органолептическая, микробиологическая,
показатели безопасности и физико-химическая.
Ключевые слова: мясо гуся, переработка, продукты, оценка
качества.
Abstract: The technology of production of products from goose meat-
pastrami and half smoked sausage. The quality assessment of processed
products is given: organoleptic, microbiological, safety indicators and
physico-chemical.
Keywords: goose meat, processing, products, quality assessment.
Птицеводство как отрасль наиболее скороспелого
животноводства, дающая высококачественное продовольственное
сырьё, играет большую роль в увеличении производства продуктов
питания. Для пищевой промышленности РФ необходимо развитие
системы комплексной переработки птицы, которая будет направлена
на расширение ассортимента выпускаемой продукции.
Согласно ГОСТ 21784-76 к мясу птицы относят тушки кур, уток,
гусей, индеек и цесарок [1]. Целью нашей работы являлась
разработка продуктов из мяса гусей и оценка их качества. Нами
выбрана порода гусей «Краснозёрская», которая была выведена в АО
«Краснозёрское» пгт. Краснозёрское на юго-западе Новосибирской
области. Селекция велась путём сложного воспроизводительного
скрещивания местных гусей с китайской, горьковской и итальянской
породами. Цвет оперения гусей данной породы белый, голова
средних размеров, на лбу небольшая шишка, клюв прямой, глаза
коричневые, шея длинная и изогнутая, грудь выпуклая, крылья
310
средней длины плотно прилегают к туловищу, клюв и лапы
оранжевого цвета [2].
В соответствии с целью сотрудниками лаборатории технологии
мяса и мясных продуктов СибНИТИП были разработаны технические
условия и технологическая инструкция (ТУ 9213-005-23611999-06) на
«Деликатесы из мяса гуся» в следующем ассортименте с двумя
наименованиями: «Пастрома гусиная» и «Колбаса полукопчёная
гусиная».
Получение продукции осуществлялось с соблюдением
требований ветеринарных правил и норм Российской Федерации, в
том числе: всё используемое в производстве продовольственное
сырьё животного происхождения прошло ветеринарно-санитарную
экспертизу в органах государственной ветеринарной службы и
сопровождалось соответствующей формой ветеринарного
сопроводительного документа, характеризующего безопасность
продукции и благополучие места выхода продукции. Для
производства пастромы и колбасы полукопчёной применяли
следующее сырьё и вспомогательные материалы: полупотрошёные и
потрошёные тушки гусей – по ГОСТ 21784 второй категории в
охлаждённом состоянии, шпик свиной боковой, соль поваренную
пищевую, перец чёрный молотый, чеснок свежий, сахар-песок, орех
мускатный молотый, кардамон молотый, перец душистый молотый,
кориандр молотый, натрий азотистокислый, воду питьевую по
СанПиН 2.1.4.1074; коптильные препараты, разрешённые к
применению органами и учреждениями Роспотребнадзора; кишки
говяжьи, оболочку колбасную искусственную белковую «Белкозин»
по ТУ 10-10-01-03, ТУ 9219-094-00008464 для полукопчёных колбас,
разрешённые органами и учреждениями Роспотребнадзора; нитки
льняные по ГОСТ 14961; древесное сырьё для копчения по ТУ 13-
322-76. Всё используемое сырьё сопровождалось документами,
подтверждающими их безопасность, качество и соответствовало
требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 [3].
Согласно ГОСТ 29128-91 обязательны требования к продукции,
направленные на обеспечение её безопасности для жизни, здоровья
людей и охраны окружающей среды (п.п. 2.3-2.6.2, 4.1-4.3, 5.2-5.5,
7.1-7.9.) [4].
По органолептическим показателям готовые мясные продукты
соответствовали нормативным требованиям (табл. 1).
311
Таблица 1 – Органолептическая оценка продуктов из мяса гуся
Наименование
показателя
Характеристика
Пастрома Колбаса полукопчёная
1 2 3
Внешний вид Филейная часть с окорочком,
кожей, с наличием бедренной
и берцовой костей.
Поверхность сухая, кожа не
подгоревшая, без пеньков и
волосовидного пера
Батоны с сухой чистой
поверхностью, без
повреждения оболочки,
пятен, слипов и наплывов
фарша
Цвет Со стороны кожи золотисто-
коричневый, со стороны мяса
тёмно-коричневый
-
Консистенция Плотная, но нежная Упругая
Вид на разрезе Равномерно окрашенная
мышечная ткань вишнёво-
красного или розового цвета,
без серых пятен и
Равномерно
перемешанный фарш, без
серых пятен и пустот,
содержит кусочки шпика
непрокопченой мышечной
ткани
белого цвета размером
сторон не более 6 мм
Вкус и запах Вкус острый, в меру солёный,
запах ароматный,
свойственный копчёному
мясу птицы и применяемым
специям, без постороннего
привкуса и запаха
Свойственные данному
виду продукта, в меру
солёный, с выраженным
ароматом пряностей,
копчения, без
посторонних привкуса и
запаха
Форма,
размер и
товарная
отметка
- Прямая, длина до 50 см.
Батоны с одной
перевязкой на нижнем
конце и одной
посередине, петля
шпагата на нижнем конце
не более 7 см. Батоны,
открученные в виде
колец с внутренним
диаметром 5…15 см
По микробиологическим показателям продукты из мяса гуся
соответствовали требованиям СанПиН 2.3.2.1078 (п. 1.1.11.6) [3],
приведённым в табл. 2.
312
Таблица 2 – Микробиологические показатели оценки
продуктов из мяса гуся Образец КМАФАнМ,
КОЕ/г
БГКП Патогенные
бактерии,
в т.ч. рода
Salmonella
Плесени,
КОЕ/г
Listeria
monocytogenes
Пастрома 0,7×103 Не
обнаруж.
Не
обнаруж.
0,08×10 Не
обнаруж.
Колбаса
п/к
0,5×103 Не
обнаруж.
Не
обнаруж.
0,06×10 Не
обнаруж.
Продукты из мяса гуся по содержанию токсичных элементов,
бенз(а)пирена, пестицидов, радионуклидов, антибиотиков и
нитрозаминов, соответствовали допустимым уровням по СанПиН
2.3.2.1078 -01 (п. 1.1.11; 1.1.9) [3], указанным в табл. 3.
Таблица 3 – Показатели безопасности оценки продуктов
из мяса гуся Наименования
показателей
ДУ по СанПиН
2.3.2.1078-01
Наименования образцов
пастрома колбаса п/к
Токсичные элементы:
Свинец
Мышьяк
Кадмий
Ртуть
0,5
0,1
0,05
0,03
0,037
менее 0,02
менее 0,005
менее 0,0016
0,045
менее 0,03
менее 0,07
менее 0,0018
Бенз(а)пирен 0,001 (для коп-
чёных продуктов)
- не
обнаружен
Антибиотики:
Левомицетин
Тетрациклиновая группа
Гризин
Бацитрацин
Не
допускаются
Не
обнаружены
Пестициды:
Гексахлорциклогексан
(альфа-, бета-, гамма-
изомеры)
ДДТ и его метаболиты
0,1
0,1
Не
обнаружены
Радионуклиды:
Цезий 137
Стронций-90
180
80
менее 7,0
менее 3,0
Нитрозамины:
Сумма НДМА и
НДЭА
0,004; 0,002
(для копчёных
продуктов)
Не
обнаружены
313
Физико-химические данные продуктов из мяса гуся представлены в
таблице 4.
Таблица 4 – Физико-химические показатели продуктов из мяса
гуся
Наименование показателя
Характеристика показателя
Пастрома Колбаса
полукопчёная
Массовая доля жира, %, не более 24 30
Массовая доля белка, %, не менее 12
Массовая доля хлористого натрия
(поваренной соли), %, не более
2,5
Массовая доля нитрита натрия, %, не
более
0,005
Температура в толще продукта от 0 до 8ºС
Калорийность, ккал 264 318
Таким образом, нами разработаны продукты из мяса гуся под
наименованиями «Пастрома гусиная» и «Колбаса полукопчёная
гусиная», которые по органолептическим, микробиологическим,
физико-химическим и другим показателям безопасности
соответствовали нормативным и гигиеническим требованиям.
Литература
1. ГОСТ 21784–76. Мясо птицы (тушки кур, уток, гусей,
индеек, цесарок). Технические условия (с Изменениями № 1, 2). – М.:
Стандартинформ. – 2009. – 6 с.
2. Теория и практика воспроизводства сельскохозяйственной птицы: учеб.-метод. пособие / Новосиб. гос. аграр. ун-т. Биол.-технол.
фак.; сост.: Л.В. Чупина, В.А. Реймер, З.Н. Алексеева, И.Ю.
Клемешова. – Новосибирск: НГАУ, 2012. – 93 с.
3. СанПиН 2.3.2.1078–01. Гигиенические требования
безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. -
Новосибирск. – 2002. – 205 с.
4. ГОСТ 29128–91. Продукты мясные. Термины и определения по органолептической оценке качества. Межгосударственный
стандарт. – М.: Стандартинформ. – 2005. – 40 с.
314
УДК 637.525.05:637.54´659
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КОПЧЁНО-
ЗАПЕЧЁНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ МЯСА ИНДЕЙКИ
Н.С. Моисеева
СибНИТИП СФНЦА РАН
г. Новосибирск, Россия
Аннотация. В статье представлена характеристика
органолептических показателей копчёно-запечённых палочек
«Кавказские» и «Оригинальные» из мяса индейки. В результате
анализа дегустационной оценки и построения ее профиля выявлены
выраженные отличия в оценках по показателям.
Ключевые слова: органолептическая оценка, изделия из мяса
индейки.
Abstract. The article presents the characteristics of organoleptic
parameters of smoked-baked sticks "Caucasian" and "Original" from
turkey meat. As a result of the analysis of the tasting assessment and the
construction of its profile, pronounced differences in the estimates for the
indicators were revealed.
Key words: organoleptic evaluation, turkey meat products.
Производство и переработка мяса индейки в настоящее время
становится быстроразвивающимся и перспективным сегментом
отрасли птицеводства. Импортозамещение продукции, а также
увеличение платежеспособности и интереса населения по отношению
к высококачественным продуктам являются основными ресурсами к
росту и развития этой отрасли [1].
Появление на рынке новых натуральных продуктов высокого
качества может положительно отразиться на спросе потребителей,
которые следят за своим питанием и здоровьем всего организма.
Потребительские предпочтения могут быть удовлетворены за счет
продукции переработки мяса индейки [2].
Объекты и методы исследования. Объекты исследования –
палочки копчёно-запечённые из мяса индейки.
Органолептическую оценку готовых продуктов проводили по
девятибалльной шкале [3]. Показатели качества продуктов
315
определяли в следующей последовательности: внешний вид
(структура и распределение ингредиентов); цвет (визуально на
продольном разрезе деликатесных продуктов); запах (аромат), вкус и
сочность – апробируя деликатесные продукты сразу после их
приготовления, отмечают отсутствие или наличие постороннего
запаха, привкуса, степень выраженности аромата, солёность;
консистенция (путём надавливания, разрезания, разжевывания,
устанавливается плотность, рыхлость, нежность, жесткость,
крошливость) [4, 5].
Результаты исследований. Органолептические показатели
копчёно-запечённых палочек из мяса индейки представлены в
таблице 1. Термины и определения соответствовали ГОСТ ISO 5492-
2014 [6].
Таблица 1 – Органолептические показатели копчёно-запечённых
палочек
Показатель Характеристика
Палочки «Кавказские» Палочки «Оригинальные»
Внешний вид
Палочки прямоугольной,
удлинённой формы,
красного оттенка с
тёмными вкраплениями
смеси приправ.
Поверхность чистая без
загрязнений.
Палочки прямоугольной,
удлинённой формы,
желтоватого оттенка с
тёмными вкраплениями смеси
приправ. Поверхность чистая
без загрязнений.
Цвет на разрезе
Равномерно окрашенная
мышечная ткань красного
оттенка с тёмными
вкраплениями смеси
приправ.
Равномерно окрашенная
мышечная ткань желтоватого
оттенка с тёмными
вкраплениями смеси приправ.
Запах, аромат Свойственный данному виду мяса и применяемым специям,
без постороннего запаха, с ароматом копчения.
Вкус Вкус в меру острый и солёный, свойственный данному мясу
и применяемым ингредиентам.
Консистенция Плотная, упругая.
Примечание Собственная разработка
Основным видимым отличием при определении
органолептических показателей палочек был их внешний вид.
Внешний вид исследуемых образцов изделий отличался из-за состава
фаршевых смесей продуктов, так палочки «Кавказские» были
выраженного красного оттенка из-за содержания в своём составе
316
аджики, а палочки «Оригинальные» имели желтоватый цвет,
благодаря содержанию в составе фаршевой смеси мёда и горчицы.
Рисунок 1 представляет общую картину профильного анализа
органолептической оценки копчёно-запечённых палочек из мяса
индейки.
Рисунок 1 – Профиль органолептической оценки копчёно-
запечённых палочек из мяса индейки
Профиль органолептической оценки копчёно-запечённых
палочек наглядно отразил выраженные отличия в оценках по
показателям внешнего вида, сочности и вкусу. Заметно выше был
оценён дегустаторами показатель внешнего вида, а также сочность у
палочек «Кавказские», что объясняется содержанием в составе
изделий аджики, которая придаёт пикантность и аппетитность
внешнему виду и придаёт дополнительную увлажнённость продукту.
Показатель вкуса дегустаторы отметили выше у палочек
«Оригинальные», возможно из-за необычного сочетания мёда и
горчицы во вкусе изделий. Остальные же показатели качества
продуктов были очень схожи и поэтому линии оценок накладывались
друг на друга. В целом же, по результатам органолептической оценки
общая оценка качества исследуемых палочек имела незначительные
различия и составляла для палочек «Кавказские» – 7,69 и палочек
«Оригинальные» – 7,46 баллов, что характеризует их качество как
хорошее.
6
6,5
7
7,5
8
8,5
9 Внешний вид
Цвет на разрезе
Запах, аромат
Вкус
Консистенция
Сочность
Палочки
"Кавказские"
Палочки
"Оригинальные"
317
Литература
1. Кузьмичева, М.Б. Основные тенденции развития мясной
отрасли / М.Б. Кузьмичева, В.В. Лавриков // Мясная индустрия. –
2011. – № 2. – С.4–7.
2. Гоноцкий, В.А. Судьба индейки / В.А. Гоноцкий, Л.П.
Федина // Мясная индустрия. – 2006. – № 3. – С. 39–42.
3. ГОСТ 9959-91 Продукты мясные. Общие условия
проведения органолептической оценки. – М.: Стандартинформ, 2010.
– 46 с.
4. Кузнецова, Т.Г. Сравнение основных сенсорных
характеристик варёных колбас / Т.Г. Кузнецова, А.А. Лазарев, И.Г.
Анисимова // Мясная индустрия. – 2014. – № 4. – С. 32–34.
5. Кузнецова, Т.Г. Статистические методы для оптимизации
сенсорных характеристик мясных продуктов / Т.Г. Кузнецова, А.А.
Лазарев, И.Г. Анисимова / Всё о мясе. – 2014. – № 5. – С. 18–20.
6. ГОСТ ISO 5492-2014 Органолептический анализ. Словарь. –
М.: Стандартинформ, 2015. – 54 с.
УДК 636.085.15:636.085.66
ВЛИЯНИЕ ФЕРМЕНТНЫХ СМЕСЕЙ НА
ДЕСТРУКЦИЮ КРАХМАЛА И СОДЕРЖАНИЕ
САХАРОВ В ГОЛОЗЁРНОМ ОВСЕ
А.М. Немзоров, Н.А. Ларина, В.Г. Прокопьев
Кемеровский научно-исследовательский институт сельского
хозяйства – филиал СФНЦА РАН,
г. Кемерово, Россия
Аннотация. В статье изложены материалы лабораторных
исследований по влиянию ферментных смесей на содержание сахаров
и крахмала в голозёрном овсе сорта «Помор» до и после
ферментации.
Ключевые слова: смесь ферментов, сахар, крахмал, голозёрный овёс.
Abstract. The article presents the materials of laboratory studies on the
effect of enzyme mixtures on the content of sugars and starch in grain oats
varieties "Pomor" before and after fermentation.
Keywords: a mixture of enzymes, sugar, starch, hulless oats.
318
Голозёрные культуры, такие как овёс, ячмень всё более прочно
занимают свою позицию в кормлении животных. Отмечается
положительный эффект от скармливания голозёрного овса птице и
свиньям, животные быстро растут, при этом конверсия корма в
продукцию значительно выше, чем у плёнчатых культур.
Несмотря на свою высокую кормовую эффективность, эти
культуры менее всего распространены в скотоводстве. Голозёрные
сорта овса и ячменя могут быть источником полноценного протеина,
незаменимых аминокислот, а также углеводов, что является не
маловажным при выращивании молодняка крупного рогатого скота.
Углеводы или сахара, особенно легкопереваримые являются
неотъемлемыми компонентами питания крупного рогатого скота.
Они напрямую влияют на продуктивные и биологические показатели
животных [1]. Поэтому их недостаток сокращает продуктивность
коров и молодняка, что приводит косвенно к удорожанию
животноводческой продукции.
Увеличить концентрацию углеводов в рационах животных, а
также улучшить усвояемость, как традиционных, так и голозёрных
культур можно путём использования энзимов и их смесей при
производстве комбикормов и добавок [2].
В последнее время появилось немало технологий производства
углеводных кормов, но особое внимание заслуживает приготовление
зерновой патоки различными способами [3]. Поэтому получение
дешёвого углеводного сырья-наполнителя для производства
концентратов является актуальным.
Цель исследований – установить оптимальную ферментную
смесь, для голозёрного овса позволяющую максимально
гидролизировать крахмал в сахара.
Лабораторный опыт проведен в Кемеровском НИИСХ –
филиале СФНЦА РАН, объект исследований овёс голозёрный, сорт
Помор. Перед началом эксперимента были разработаны 14 вариантов
ферментных смесей и схема их применения (табл. 1).
Состав смесей ферментов подбирался из следующих критериев:
единицы активности и стоимость препаратов.
Ферментацию проводили в течение 5 часов при температуре 55-
60°C, в двукратной повторности. В состав смесей входили
амилолитические (амилосубтилин Г3-х), глюко-амилолитические
(Глюколикс-F и Глюковаморин) и ферментные комплексы
содержащие фитазу (Фидбест WGPro, Фидбест WP).
319
Таблица 1– Схема опыта
П/п Объект
исследований Варианты ферментных смесей
1
Голозёрный
овёс
сорт Помор
Глюколюкс-F 1000:Амилосубтилин
2 Глюколюкс-F 1000:Амилосубтилин:Фидбест WP
3 Глюковаморин 3000:Амилосубтилин:Фидбест WP
4 Глюковаморин 3000:Фидбест WGPro
5 Глюковаморин 3000:Амилосубтилин
6 Глюколюкс-F 1000:Амилосубтилин:Фидбест WGPro
7 Глюколюкс-F 1000:Фидбест WGPro
8 Глюковаморин 3000:Амилосубтилин
9 Глюколюкс-F 1000:Амилосубтилин
10 Глюколюкс-F 1000:Амилосубтилин:Фидбест WP
11 Глюковаморин 3000:Амилосубтилин:Фидбест WGPro
12 Глюколюкс-F 1000:ФидбестWP
13 Глюколюкс-F 1000:Амилосубтилин:Фидбест WGPro
14 Глюковаморин 3000:Амилосубтилин:Фидбест WP
Перед проведением исследований в голозёрном овсе определяли
содержание крахмала и сахаров, в пересчёте на 10%-ую влажность их
уровень составил соответственно 75,43 и 10,04% (табл. 2).
Впоследствии ферментированный продукт высушивался при
температуре 65-70°C. Для удобства всё ферментированное, как и
натуральное зерно было так же приравнено к 10%-ой влажности.
Таблица 2 – Содержание сахаров и крахмала в
ферментированном зерне
№
п/п Варианты ферментных смесей
Содер
жание
сахара,
%
Содер-
жание
крахмала,
%
1 2 3 4
1 Зерно голозёрного овса 10,04 75,43
2 Глюколюкс-F 1000:Амилосубтилин 70,60 9,40
3 Глюколюкс-F 1000:Амилосубтилин:Фидбест WP 75,98 8,75
4 Глюковаморин 3000:Амилосубтилин:Фидбест WP 50,48 18,20
5 Глюковаморин 3000:Фидбест WGPro 58,03 15,74
6 Глюковаморин 3000:Амилосубтилин 67,12 11,55
7 Глюколюкс-F 1000:Амилосубтилин:Фидбест WGPro 65,99 11,74
8 Глюколюкс-F 1000:Фидбест WGPro 49,40 20,26
9 Глюковаморин 3000:Амилосубтилин 51,15 16,82
10 Глюколюкс-F 1000:Амилосубтилин 59,81 15,55
11 Глюколюкс-F 1000:Амилосубтилин:Фидбест WP 46,47 21,76
320
Окончание таблицы 2 1 2 3 4
12 Глюковаморин 3000:Амилосубтилин:Фидбест
WGPro 61,36 15,34
13 Глюколюкс-F 1000:ФидбестWP 45,76 21,62
14 Глюколюкс-F 1000:Амилосубтилин:Фидбест
WGPro 60,70 15,42
15 Глюковаморин 3000:Амилосубтилин:Фидбест WP 44,35 27,64
Установлено, что все ферментные смеси положительно
повлияли на содержание сахаров и расщепление крахмала. Отмечено,
что лучшая деструкция крахмала была в вариантах Глюколюкс-F
1000: Амилосубтилин:Фидбест WP (ферментная смесь 2),
Глюколюкс-F 1000: Амилосубтилин, Глюковаморин
3000:Амилосубтилин, а наименьшая с Глюколюкс-F
1000:Амилосубтилин:Фидбест WP (ферментная смесь 10),
Глюколюкс-F 1000:Фидбест WP и Глюковаморин
3000:Амилосубтилин:Фидбест WP.
Так, лучшим по содержанию сахаров является зерно со смесью
ферментов Глюколюкс-F 1000:Амилосубтилин:Фидбест WP
(ферментная смесь 2), Глюколюкс-F 1000:Амилосубтилин. В них
отмечен наивысший уровень сахаров 75,98 и 70,60% соответственно.
Вариант Глюковаморин 3000:Амилосубтилин немного уступал
лучшим образцам, концентрация сахаров в нём составила 67,12%.
Экономические показатели при производстве
концентрированных кормов и добавок являются важнейшими
критериями. Эффективным является тот продукт, который имеет
оптимальные показатели по содержанию питательных веществ и
стоимости. Стоимость готового концентрата за 1 килограмм
варьировалась от 15 до 22 рублей. Несмотря на то, что лучшим
вариантом по содержанию сахаров была смесь ферментов
Глюколюкс-F 1000:Амилосубтилин:Фидбест WP (ферментная смесь
2), оптимальным по критерию «цена-содержание сахаров» был
вариант Глюколюкс-F 1000:Амилосубтилин.
Таким образом, лучшей смесью энзимов для осахаривания
голозёрного овса является Глюколюкс-F 1000:Амилосубтилин. Для
производства углеводных кормовых добавок как наполнитель может
быть использовано ферментированное зерно.
321
Литература
1. Мананков, А. Белое и черное в кормлении коров /Мананков А.
//Животноводство России. - 2012. - №2. – С. 41-42.
2. Киреева, К.В. Использование ферментных кормовых добавок в кормлении крупного рогатого скота (рекомендации) / К.В. Киреева,
М.Г. Сизова, Э.И. Мкртчян, [и-др.]// Россельхозакадемия, Сибирское
отделение, ГНУ АНИИСХ. – Барнаул, 2008. – 22 с.
3. Аксёнов, В.В. Оценка эффективности технологических приёмов совершенствования способа получения кормовой патоки / В.В.
Аксёнов, С.К. Волончук, А.И. Резепин, С.А. Дубкова // Достижение
науки и техники АПК. – 2017. Т.31. - № 2. – С. 45-47.
УДК 663.813
КАБАЧОК И ТЫКВА В КУПАЖИРОВАННЫХ СОКАХ
ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ
А.С. Овчаренко, Е.А. Расулова
КрасНИИЖ ФИЦ КНЦ СО РАН, г. Красноярск, Россия
Аннотация. В работе рассмотрена возможность создания
соков функциональной направленности на основе соков прямого
отжима тыквы и кабачка с добавлением ягодных сиропов и меда.
Произведена органолептическая оценка купажей и выявлены
наиболее удачные сочетания (сок + сироп): тыква + облепиха, тыква
+ рябина, тыква + клюква, кабачок + облепиха, кабачок + брусника,
кабачок + клюква.
Ключевые слова: кабачок, тыква, купажированный сок,
функциональные ингредиенты, функциональные свойства,
органолептические свойства
Abstract. The possibility of creating functional-oriented juices based
on squeezed juices vegetable marrow and pumpkin with the addition of
berry syrups and honey was discussed in this research. An organoleptic
evaluation of blends was made and the most successful combinations
(juice + syrup) were detected: pumpkin + sea buckthorn, pumpkin +
mountain ash, pumpkin + cranberries, vegetable marrow + sea buckthorn,
vegetable marrow + cranberries, vegetable marrow + cranberries.
322
Keywords: vegetable marrow, pumpkin, blended juice, functional
ingredients, functional properties, organoleptic properties
Кабачок и тыква – широко распространенные овощные
культуры, произрастающие повсеместно в теплом и умеренном
климате, имеющие большое количество сочной мякоти, богатой
питательными веществами и микронутриентами.
Кабачки содержат в своем составе 4,6–7,9 % сухого вещества,
редуцирующие сахара – 5,14 %, клетчатку – 0,3 мг/100 г, пектиновые
вещества – 1 %, витамин С – 15–49 мг/100 г (17–54 % от суточной
физиологической потребности (СФП)), β-каротин – 0,03 мг/100 г,
витамин Е – 0,1 мг/100 г, калий – 249–410 мг/100 г (10–16,4 % от
СФП) [1, 2].
В тыкве содержатся: сухое вещество – 7,4–8,9 %, сахара – 4–
15 %, витамин С – до 25,4 мг/100 г (27 % от СФП), витамин Е – 0,4
мг/100 г, каротин – 1,4–38 мг/100 г (28–760 % от СФП), пищевые
волокна – 3,4 % (17 % от СФП), в том числе: клетчатка – 1,3–1,7 %,
пектиновые вещества – 1,75 %; калий – 204–263 мг/100 г (до 10,5 %
от СФП), кальций – 25 мг/100 г (11,4 % от СФП) [3, 4].
Полезные для человека вещества, содержащиеся в сырье в
количестве 15 % и более от СФП в расчете на 1 порцию, относят к
функциональным пищевым ингредиентам (ФПИ) [5]. К ФПИ в
кабачках могут быть отнесены: витамин С и калий; в тыкве: витамин
С, каротин, пищевые волокна, калий и кальций, – при содержании
этих кабачка и тыквы в количестве 150 г и более (по некоторым
ФПИ) в 1 порции готового к употреблению продукта. Таким образом,
кабачки и тыквы могут использоваться для производства
функциональных пищевых продуктов.
Сочная мякоть овощей с невысоким содержанием сухих веществ
хорошо подходит для получения соков прямого отжима. Однако
вкусовые качества соков кабачка и тыквы не являются
самодостаточными и в них необходимо вносить дополнительные
компоненты, улучшающие вкус. Поэтому составление купажей
является актуальной темой исследования.
Цель работы – изучить органолептические свойства
купажированных соков на основе кабачка и тыквы в сочетании с
различными ингредиентами, улучшающими вкус.
323
Методика исследований. Работа проводилась в отделе
переработки животного и растительного сырья КрасНИИЖ ФИЦ
КНЦ СО РАН. Соки готовили методом прямого отжима. Купажи
создавались путем смешивания соков кабачка и тыквы с ягодными
сиропами с добавлением меда. Для органолептической оценки
купажей была создана дегустационная комиссия из 6 и 7 человек
(n=6, n=7). Оценка проводилась по 4 показателям: внешний вид и
консистенция, цвет, запах и вкус в соответствии с ГОСТ 8756.1–79
[6].
Результаты и обсуждение. Рецептуры купажей на основе
тыквы и кабачка составлены аналогичным образом (табл. 1, 2). За
основу взяты овощные соки в количестве 80 или 70 % (по 4 образца).
Таблица 1 – Рецептуры купажей на основе тыквы
Компонент
рецептуры
Образец, №
1 2 3 4 5 6 7 8
Сок тыквы 80 80 80 80 70 70 70 70
Мед 5 5 5 5 5 5 5 5
Вода 5 5 5 5 5 5 5 5
Сиропы:*
облепихи 10 20
рябины 10 20
брусники 10 20
клюквы 10 20
*Рецептура ягодных сиропов: сок ягод 60 %, сахар 40 %. Способ
консервации – горячий розлив при температуре 98ºС
Таблица 2 – Рецептуры купажей на основе кабачка
Компонент
рецептуры
Образец, №
9 10 11 12 13 14 15 16
Сок кабачка 80 80 80 80 70 70 70 70
Мед 5 5 5 5 5 5 5 5
Вода 5 5 5 5 5 5 5 5
Сиропы:*
облепихи 10 20
рябины 10 20
брусники 10 20
клюквы 10 20
* Рецептура ягодных сиропов: сок ягод 60 %, сахар 40 %. Способ
консервации – горячий розлив при температуре 98ºС
В рецептурах были использованы сиропы облепихи, рябины,
брусники и клюквы в количестве 10 и 20 %.
324
Результаты органолептической оценки образцов представлены в
таблицах 3 и 4.
При оценке образцов соков с тыквой достоверные отличия
выявлены между образцом № 5, который превосходил по запаху
образцы № 1, 3, 4 (Р>0,95) и 8 (Р>0,99), а также по цвету – образцы №
3 и 8 (Р>0,95).
При оценке образцов соков с кабачком по цвету образцы № 9, 10
и 15 достоверно превосходили образец № 11, образцы № 9, 13 и 14
превосходили образец № 12 (Р>0,95), образец № 13 превосходил
образец № 11 (Р>0,99); по внешнему виду образцы № 13 и 15
превосходили образец № 11 (Р>0,95), а по запаху – образец № 16
превосходил образец № 11 (Р>0,95).
Таблица 3 – Результаты органолептической оценки купажей на
основе тыквы (n=6)
Показатель Образец, №
1 2 3 4 5 6 7 8
Внешний вид и
консистенция
4,67±
0,23
4,17±
0,34
4,33±
0,37
4,17±
0,34
4,67±
0,23
4,33±
0,23
4,50±
0,37
4,00±
0,28
Цвет 4,83±
0,18
4,67±
0,23
4,00±
0,28*
4,17±
0,34
5,00±
0,00
4,50±
0,25
4,50±
0,25
4,33±
0,23*
Запах 4,33±
0,23*
4,17±
0,34
3,67±
0,46*
3,83±
0,34
5,00±
0,00
4,50±
0,37
4,00±
0,40
4,17±
0,18**
Вкус 4,17±
0,34
4,17±
0,18
4,00±
0,28
4,00±
0,28
4,17±
0,18
3,83±
0,52
3,83±
0,34
4,17±
0,18
Общий балл 18,00 17,18 16,00 16,17 18,84 17,16 16,83 16,67
Здесь и далее *Р>0,95, **Р>0,99
Таблица 4 – Результаты органолептической оценки купажей на основе
кабачка (n=7)
Показатель Образец, №
9 10 11 12 13 14 15 16
Внешний вид и
консистенция
4,29±
0,31
3,71±
0,31
3,14±
0,37*
3,29±
0,39
4,43±
0,32
3,71±
0,20
4,14±
0,15
3,71±
0,31
Цвет 4,43±
0,22
4,00±
0,24
2,57±
0,46**
3,00±
0,41*
4,57±
0,22
4,29±
0,31
4,14±
0,28
3,71±
0,20*
Запах 4,00±
0,33
3,14±
0,64
3,57±
0,32*
4,29±
0,31
4,43±
0,32
3,71±
0,31
4,29±
0,31
4,57±
0,22
Вкус 3,57±
0,40
3,00±
0,58
3,14±
0,44
3,71±
0,39
4,14±
0,28
3,29±
0,45
4,14±
0,37
4,14±
0,28
Общий балл 16,29 13,85 12,42 14,29 17,57 15,00 16,71 16,13
325
Анализ таблиц 3 и 4 показал, что самый высокий общий балл и
оценка по наиболее значимому показателю – вкусу – отмечаются у
купажированных соков на основе тыквы № 5 (18,84 и 4,17 балла), № 1
(18,00 и 4,17), № 2 (17,18 и 4,17) № 8 (16,67 и 4,17 балла); на основе
кабачка: №13 (17,57 и 4,14 балла), № 15 (16,71 и 4,14), № 16 (16,13 и
4,14 балла).
Таким образом, оценка показала, что наиболее удачными
сочетаниями в купажах являются для тыквенного сока прямого
отжима – добавление 10–20 % облепихового или 10 % рябинового,
или 20 % клюквенного сиропов; для кабачкового сока – добавление
20 % облепихового или брусничного, или клюквенного сиропов. В
ходе оценки было отмечено, что многие купажи имели слишком
сладкий вкус и не являются окончательными рецептурами, а
нуждаются в корректировках в сторону уменьшения содержания
сахара (например, за счет уменьшения количества медового сиропа в
рецептуре). При этом клюквенный сироп может быть использован
для улучшения вкуса соков, в которых не хватает кислинки, таких
какобразцы № 1 и 5.
Заключение. Проведенные исследования показали
целесообразность использования соков тыквы и кабачка для
производства соков функциональной направленности. Выявлены
наиболее удачные сочетания купажей (сок + сироп): тыква +
облепиха, тыква + рябина, тыква + клюква, кабачок + облепиха,
кабачок + брусника, кабачок + клюква.
Литература
1. Голуб, О.В. Исследование пригодности к использованию
кабачков, произрастающих в Кемеровской области / О.В. Голуб, А.В.
Габинский, И.Н. Ковалевская // Техника и технология пищевых
производств. – 2013. – № 4. – С. 9–13.
2. Моисеева, М.В. Функциональные напитки с использованием
настоев лекарственных растений / М.В. Моисеева, М.К. Алтуньян,
Н.П. Фирсткова // Известия ВУЗов. Пищевая технология. – 2012. – №
2–3. – С. 92–94.
3. Химический состав российских пищевых продуктов // Под
ред. И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2002. –
236 с.
4. Долматова, И.А. Исследование овощного сырья и цукатов,
используемых при производстве йогуртов / И.А. Долматова [и др.] //
Вестник ЮУрГУ. – 2016. – Т. 4. – № 2, С. 77–85.
326
5. ГОСТ Р 54059-2010. Ингредиенты пищевые функциональные.
Классификация и общие требования. – Введ. 2012-01-01. – М.:
Стандартинформ . – 2011. – 14 с.
6. ГОСТ 8756.1–79. Продукты пищевые консервированные.
Методы определения органолептических показателей, массы нетто
или объема и массовой доли составных частей. – Взамен ГОСТ
8756.1–70; введ. 1980–01–01. – М.: Стандартинформ. – 2010. – 10 с.
УДК 637.03
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ЙОГУРТА С МЯТНЫМ
ЭКСТРАКТОМ
М.А. Юдахина
Красноярский ГАУ, г. Красноярск, Россия
Аннотация. Частичная замена сахарного сиропа мятным
экстрактом при производстве йогурта приводит к повышению
питательной ценности, улучшению качества продукта, расширению
ассортимента, что повлечет за собой увеличение спроса у
потребителей и повышение рентабельности производства.
Ключевые слова: йогурт, кисломолочные продукты, здоровое
питание, мятный экстракт, расширение ассортимента
Abstract. Partial replacement of sugar syrup with mint extract in the
production of yogurt leads to an increase in nutritional value, improve
product quality, expand the range, which will increase demand from
consumers and increase profitability.
Keywords: yogurt, dairy products, healthy food, mint extract,
expanding the range
Йогурт кисломолочный продукт, изготовляемый путём
сквашивания протосимбиотической смесью чистых культур
Lactobacillus bulgaricus (болгарская палочка) и Streptococcus
thermophilus (термофильный стрептококк) допускается добавление
пищевых добавок, фруктов, овощей и продуктов их переработки.
Йогурт повышает общую сопротивляемость организма, улучшает
работу иммунной системы, так как содержащиеся в нем ферменты
327
выводят из организма вредные вещества и шлаки. Он позволяет
избавиться от дурного запаха изо рта, связанного с некоторыми
заболеваниями пищеварительной системы. Содержит витамины В2 и
В12. Способствует восстановлению полезной микрофлоры
кишечника, уничтоженной антибиотиками. Йогурт может улучшить
состояние кожи. Наряду с употреблением в пищу, некоторые
используют его и наружно в косметических целях в виде масок.
В наше время актуальным является производство продуктов для
здорового образа жизни и правильного питания, которому население
уделяет все большее внимание. Традиции потребления
кисломолочных продуктов, активно пропагандируемое в настоящее
время «здоровое питание» обеспечивают на рынке устойчивый спрос
на йогурты. Постоянно расширяется ассортимент продукции,
разрабатываются все новые виды йогурта с разными уровнями
кислотности, вязкости, различными вкусовыми и биологически
активными добавками. Йогурт, появившийся много столетий назад,
сегодня прочно вошел в ежедневный рацион питания миллионов
людей.
Цель работы расширение ассортимента йогурта за счет
разработки нового продукта йогурта с мятным экстрактом. Данный
вид йогурта будет отличаться не только вкусовым качествами, но и
обладать, благодаря мяте, лечебными свойствами.
Задачами исследования является: изучение технологии
производства йогурта, химических, органолептических,
микробиологических показателей и экономической эффективности
производства нового продукта. Исследования проводились в
соответствии со схемой опыта, приведенной в таблице 1.
Таблица 1 – Схема проведения исследований
Варианты Виды
напитков Добавки
Произ-
ведено,
кг.
Число
образцов,
шт.
Изучаемые
показатели
Контроль-
ный
Йогурт
классический
Сахарный
сироп
(45%)
10 10 Органолептические
Химические
Микробиологические
Экономические Опытный Йогурт с
мятой
Мятный
экстракт
(3%)
10 10
Согласно схеме опыта йогурт в контрольной группе
производили традиционным способом, в соответствии с ТУ, а в
328
опытном варианте 50% сахарного сиропа заменили 3%-ным мятным
экстрактом.
Рецептура исследуемых образцов представлена в таблице 2.
Таблица 2 – Рецептура исследуемых образцов
Ингредиенты Контрольный Опытный
Молоко цельное 70,0 70,0
Молоко обезжиренное 23,0 23,0
Сахарный сироп (45%) 7,0 3,5
Мятный экстракт (3%) 3,5
Итого 100,0 100,0
Закваска б/к 0,1 0,1
Согласно схеме опыта йогурт производили традиционным
способом, в соответствии с ТУ, а в опытном варианте 3,5 кг
сахарного сиропа заменили мятным экстрактом.
Органолептические, химические и микробиологические
показатели готового продукта оценивались, согласно ГОСТ 31981-
2013.
Органолептическая оценка йогурта, включающая в себя:
показатели вкуса и запаха, внешнего вида и консистенции, цвета,
представлена в таблице 3.
Таблица 3 – Органолептические показатели опытных образцов
Показатель Контрольный Опытный
Вкус и запах чистый кисломолочный, без
посторонних привкусов и
запахов
Вкус и запах свойственный
кисломолочным продуктам с
нежным вкусом и мягким
ароматом мяты.
Внешний вид и
консистенция
Однородная, в меру вязкая Однородная в меру вязкая,
желеобразная
Цвет Приятный кремовый оттенок обусловленный введенным
наполнителем
Из таблицы видно, что опытные образцы соответствуют
требованиям ТУ, но опытный имеет выраженный вкус мяты и более
эластичную консистенцию. Из приведенных данных можно сделать
вывод, что внесение мятного экстракта не оказало отрицательного
воздействия на органолептические показатели полученного продукта.
Так же, согласно методике исследования была проведена
дегустационная оценка полученных йогуртов. Результаты оценки
представлены в таблице 4.
329
Таблица 4 – Дегустационная оценка опытных образцов, балл
Показатель Контрольный Опытный
Внешний вид 5 5
Консистенция 5 5
Запах 4 5
Вкус 5 5
Цвет 5 5
Итого 24 25
Из полученных данных можно сделать вывод, что йогурт
опытного образца понравился и по вкусовым качествам не уступает
контрольному образцу.
Результаты химических исследований представлены в таблице
5.
Таблица 5 – Химический состав опытных образцов
Наименование
показателя Контрольный Опытный
Кислотность, º Т 75 76
Массовая доля жира, % 2,5 2,5
Массовая доля белка, % 2,6 2,6
Из данных таблицы 5 можно сделать вывод, что по массовой
доле жира и белка полученные образцы были идентичны, но
кислотность была выше на 1º Т в йогурте с мятным экстрактом, но в
целом полученный йогурт соответствует требованиям ТУ. Из
представленных данных можно сделать вывод, что внесение мятного
экстракта не оказывает отрицательного воздействия на химический
состав полученного продукта.
Результаты микробиологических исследований представлены в
таблице 6.
Таблица 6 – Микробиологические показатели опытных образцов
Показатели, в 1г: Контрольный Опытный
Молочнокислые микроорганизмы, КОЕ/см3 2×10
7 2×10
7
КМАФАнМ, КОЕ/см3 Отрицательный Отрицательный
БГКП (колиформы) Не обнаружены Не обнаружены
Патогенные микроорганизмы, в т.ч.
сальмонеллы Не обнаружены Не обнаружены
Стафилококк, S. Aureus Не обнаружены Не обнаружены
Дрожжи, КОЕ/см3 (г) Не обнаружены Не обнаружены
Плесени, КОЕ/ см3 (г) Не обнаружены Не обнаружены
330
По данным таблицы 6 можно сказать, что микробиологические
показатели соответствуют нормам.
Для обоснования экономической эффективности производства
йогурта с мятным экстрактом был проведен расчет стоимости сырья
на производство 1 т продукта (таблица 7).
Таблица 7– Расчёт стоимости сырья на 100 кг продукции
Виды сырья
Цена 1 кг
сырья,
руб.
Контрольный Опытный
расход
сырья, кг
стоимость
сырья, руб.
расход
сырья
стоимость
сырья, руб.
Молоко цельное 33,5 70,0 2345,00 70,0 2345,00
Молоко обезжиренное 21,0 23,0 483,00 23,0 483,00
Сахарный сироп (45%) 7,0 3,5
в т.ч. сахар 52 3,16 164,32 1,58 82,16
Мятный экстракт (3%) 3,5
в т.ч. мята сушеная 120 – – 0,11 12,10
Закваска 75,0 0,05 3,75 0,05 3,75
Итого 5824,07 5754,01
Судя по данным таблицы затраты на производство 1 т.йогурта с
мятным экстрактом меньше затрат, чем на производство йогурта
классического на 70,06 рублей.
В таблице 8 представлен сравнительный анализ экономической
эффективности производства йогуртов.
Таблица 8 – Сравнительный анализ экономической
эффективности производства
Показатели Контрольный Опытный
Себестоимость 1 л, руб. 66,26 65,56
в т.ч стоимость сырья 58,24 57,54
Цена реализации 1 л, руб. 98,00 105,00
Прибыль, руб. 31,74 39,44
Уровень рентабельности, % 47,90 60,16
Из данных таблицы видно, что за счет использования более
дорогого сырья, но меньшего количества внесения, себестоимость
используемого образца ниже. Снижение себестоимости 1 л
производимого йогурта с мятным экстрактом, при почти равной цене
реализации, позволило увеличить размер прибыли на 7700,6 руб. на 1
т., что послужило росту уровня рентабельности с 47,9 % в
контрольном варианте до 60,2 % в опытном.
По результатам исследований можно сделать вывод, что
частичная замена сахарного сиропа мятным экстрактом при
331
производстве йогурта не оказывает отрицательного воздействия на
органолептические, микробиологические показатели и химический
состав полученного продукта. Технический результат заключается в
повышении питательной ценности, улучшении качества продукта,
расширении ассортимента, что повлечет за собой увеличение спроса
у потребителей и повышение рентабельности производства.
Литература
1. Крусь, Г.Н. Технология молока и молочных продуктов / Г.Н. Крусь, А.Г. Храмцев. – М.: КолосС, 2007. – 344 с.
2. Тамим А.Й., Робинсон Р.К. Йогурт и аналогичные
кисломолочные продукты: научные основы и технологии / А.Й.
Тамим, Р.К. Робинсон. – СПб.: Профессия, 2003. – 196 с.
3. http://www.milkbranch.ru/publ/view/676.html
4. http://www.calorizator.ru/product/raw/mint-2
332
РАЗДЕЛ V. НОРМАТИВНО-ПРАВОВОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ
ЖИВОТНОВОДСТВА
УДК 636:349.421:347.77
О БЕЛОРУССКОЙ ПРОБЛЕМЕ С ПРАВОВОЙ ЗАЩИТОЙ
СЕЛЕКЦИОННЫХ ДОСТИЖЕНИЙ В ПЛЕМЕННОМ
ЖИВОТНОВОДСТВЕ
С.В. Соляник
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук
Беларуси по животноводству»,
г. Жодино, Минская область, Республика Беларусь
Аннотация. Основной правовой пробел белорусского
законодательства о защите интеллектуальной собственности –
это отсутствие механизма правовой защиты новых пород
животных.
Ключевые слова: племенное животноводство, зоотехния,
селекционное достижение, правовая защита, юридические науки,
сельскохозяйственные науки
Abstract. The main legal drawback in Belarusian legislation on
protection of intellectual property is the lack of mechanism for legal
protection of new breeds of animals.
Keywords: pedigree livestock breeding, zoology engineering,
breeding achievement, legal protection, legal sciences, agricultural
sciences
В Республике Беларусь отсутствие закона о правовой защите
селекционных достижений в племенном животноводстве привел к
тому, что почти не осталось чистопородного поголовья ни в
свиноводстве, ни в скотоводстве, ни в других отраслях
животноводства. Следовательно, законодательная «поддержка»
селекционного процесса и отсутствие нормативного правового акта
на селекционный результат ведет к полной деградации белорусского
животноводства и ставит его в прямую зависимость от
транснациональных селекционно-генетических компаний [1, 2, 3].
333
Правовая охрана селекционных достижений в белорусском
животноводстве это не частный вопрос, а исключительно
государственный, оцениваемый в сотни миллионов долларов
неполученной валютной выручки, и должен решаться на
законодательном уровне, а не путем издания подзаконных актов.
По установившейся практике, правом законодательной
инициативы в нашей стране в первую очередь обладают органы
государственного управления. Поэтому Министерство сельского
хозяйства и продовольствия инициировало принятие Закона
Республики Беларусь о племенном деле в животноводстве, т.е.
законодательства о процессе племенного разведения животных. В то
же время Национальная академия наук Беларуси не инициирует
принятие закона об интеллектуальной собственности и правовой
защите селекционных достижений в племенном животноводстве, т. е.
нормативного правового акта о результате деятельности в сфере
животноводства – о праве на новые породы животных.
До настоящего момента никто белорусским ученым-
зоотехникам мотивировано не объяснил, почему в Законом о
патентах на сорта растений [4], осуществляется правовая защита
селекционных достижений в семеноводстве, а племенному
животноводству отказано в такой защите? Почему уже четверть века
существует дискриминация между правовой охраной новых сортов
растений и новых пород животных?! По сути, происходит нарушение
статьи 5 Гражданского кодекса Республики Беларусь [5], т. е.
применение гражданского законодательства по аналогии (аналогия
закона, аналогия права).
Защита селекционных достижений в России и Казахстане
осуществляется через законодательно установленный механизм о
селекционных достижениях, который курирует Минсельхозпрод, а не
орган по интеллектуальной собственности, например, в лице аналога
белорусского Государственного комитета на науке и технологиям.
Согласно действующему законодательству Национальная
академия наук Беларуси является государственным органом,
имеющим право инициировать тот или иной законопроект. Однако по
неизвестным причинам предложение ученых-зоотехников не
поддержано. При этом нужно сказать, что никаких дополнительных
бюджетных средств на правовую защиту селекционных достижений в
племенном животноводстве не требуется. Вся информация будет
истребоваться уполномоченным компетентным органом, согласно
334
законодательно установленной процедуры по ведению селекционно-
племенной работы и апробации новых пород животных, т.е.
базироваться будет на первичных зоотехнических данных
(материалах).
Коллективом ученых РУП «Научно-практический центр
Национальной академии наук Беларуси по животноводству»,
имеющим юридическое образование, как второе высшее, в
инициативном порядке разработаны [6]:
- проект Закона Республики Беларусь «О селекционных
достижениях в племенном животноводстве»;
- проект Закона Республики Беларусь «О внесении изменений и
дополнений в Гражданский кодекс Республики Беларусь»
(совершенствование норм Главы 64 Гражданского кодекса
Республики Беларусь);
- проекты подзаконных нормативно-правовых актов для их
реализации.
На наш взгляд, важно не столько разработка самих норм любого
законопроекта, сколько прогнозирование результатов его
правоприменительной практики. Без подзаконных актов
узкоспециализированные законы просто не работают. Поэтому для
реализации Закона Республики Беларусь «О селекционных
достижениях в племенном животноводстве» учеными РУП «Научно-
практический центр Национальной академии наук Беларуси по
животноводству»разработаны проекты подзаконных актов, которые
позволят в сжатые сроки развернуть надлежащую работу по
внедрению комплексного механизма правового регулирования
племенного животноводства Республики Беларусь. В частности
разработаны:
1. ПРОЕКТ Постановления Совета Министров Республики
Беларусь “О мерах по реализации Закона Республики Беларусь "О
селекционных достижениях в племенном животноводстве";
2. ПРОЕКТ Приказа Министерства сельского хозяйства и
продовольствия Республики Беларусь “Об утверждении положения
об апробации селекционных достижений в племенном
животноводстве”;
3. ПРОЕКТ Приказа Министерства сельского хозяйства и
продовольствия Республики Беларусь “Об утверждении инструкции о
порядке регистрации в патентном органе Республики Беларусь
селекционных достижений в племенном животноводстве”;
335
4. ПРОЕКТ Приказа Министерства сельского хозяйства и
продовольствия Республики Беларусь “Об утверждении правил
рассмотрения и разрешения споров по защите нарушенных
интеллектуальных прав на селекционные достижения в племенном
животноводстве”;
5. ПРОЕКТ Приказа Государственной комиссия Республики
Беларусь по испытанию и охране селекционных достижений в
племенном животноводстве “Правила составления и подачи заявки на
допуск селекционного достижения к использованию”;
6. ПРОЕКТ Приказа Государственной комиссия Республики
Беларусь по испытанию и охране селекционных достижений в
племенном животноводстве “Правила составления и подачи заявки на
выдачу патента на селекционное достижение”;
7. ПРОЕКТ Приказа Министерства сельского хозяйства и
продовольствия Республики Беларусь “Об утверждении положения о
породоиспытании в племенном животноводстве”;
8. ПРОЕКТ Приказа Министерства сельского хозяйства и
продовольствия Республики Беларусь “Положение о реестре
животных”.
Литература
1. Соляник, С. В. Международная практика правовой
регламентации функционирования компетентного органа в системе
обращения с животными / С. В. Соляник // Молодежь и инновации –
2017 : материалы Международной научно-практической
конференции молодых ученых, г. Горки, 1–3 июня 2017 г.– Горки :
БГСХА, 2017. – Ч. 2. – С. 182-184.
2. Соляник, С. В. Организационно-правовые аспекты
биологической и продовольственной безопасности на примере
производства свинины / С. В. Соляник // Научно-практические пути
повышения экологической устойчивости и социально-экономическое
обеспечение сельскохозяйственного производства : II Междунар.
науч.-практ. Интернет-конференции. – Соленое Займище, 2017. – С.
1522-1525.
3. Соляник, С. В. Научно-практические и правовые
исследования в области зоотехнии / С. В. Соляник // Научно-
практические пути повышения экологической устойчивости и
социально-экономическое обеспечение сельскохозяйственного
производства : II Междунар. науч.-практ. Интернет-конференции. –
Соленое Займище, 2017. – С. 1525-1527.
336
4. О патентах на сорта растений: Закон Респ. Беларусь, 13 апр.
1995 г., № 3725 – ХII (с изм. и доп.) // Kodeksy-by.com [Электронный
ресурс]. – 2012-2018. – Режим доступа: http://kodeksy-
by.com/zakon_rb_o_patentah_na_sorta_rastenij.htm
5. Гражданский кодекс Республики Беларусь: Кодекс Респ.
Беларусь, 7 дек. 1998 г., № 218-3 : с изм. и доп. // Эталон Online –
навигатор в мире права [Электронный ресурс] / Нац. центр правовой
информ. Респ. Беларусь. – Минск, 2006-2018. – Режим доступа:
http://etalonline.by/?type=text®num=HK9800218#load_text_none_1_
6. Соляник, А. В. Механизм правового регулирования племенного
животноводства Республики Беларусь : монография / А. В. Соляник,
В. В. Соляник, С. В. Соляник. – Горки : Белорусская государственная
сельскохозяйственная академия, 2014. – 444 с.
УДК 636:349.421(476)
ОБ ОПТИМИЗАЦИИ СОДЕРЖАТЕЛЬНОЙ ЧАСТИ
ТЕХНИЧЕСКИХ НОРМАТИВНЫХ ПРАВОВЫХ АКТОВ
РЕГУЛИРУЮЩИХ ВЕТЕРИНАРНО-ЗООТЕХНИЧЕСКУЮ
ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ В БЕЛАРУСИ
С.В. Соляник
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук
Беларуси по животноводству»,
г. Жодино, Минская область, Республика Беларусь
Аннотация. С принятием Декрета Президента Республики
Беларусь №7 от 23.11.2018 «О развитии предпринимательства»
количество технических нормативных правовых актов в сфере
ветеринарной деятельности сократилось в десять раз.
Ключевые слова: техническое нормативное правовое
регулирование, животноводство, зоотехния, ветеринария
Abstract. With the adoption of the Decree of the President of the
Republic of Belarus No. 7 of 23.11.2018 "On the Development of
Entrepreneurship", the number of technical regulatory legal acts in the
field of veterinary activities has decreased tenfold.
Keywords: technical normative legal regulation, livestock, zoology
engineering, veterinary science
337
В конце ноября 2017 г. в Беларуси был принят Декрет
Президента №7 «О развитии предпринимательства» [1] в
соответствии с которым установлено:
3.6. технические нормативные правовые акты, за исключением
ТНПА, утверждаемых субъектами хозяйствования, являющиеся в
соответствии с законодательными актами и постановлениями Совета
Министров Республики Беларусь обязательными для соблюдения
субъектами хозяйствования, подлежат:
– обязательной юридической экспертизе, проводимой
Национальным центром правовой информации, на предмет их
соответствия законодательным актам и постановлениям Совета
Министров Республики Беларусь, а также наличия в них положений,
требующих урегулирования на уровне нормативных правовых актов,
не являющихся техническими. Порядок проведения такой экспертизы
определяется Советом Министров Республики Беларусь по
согласованию с Администрацией Президента Республики Беларусь;
– включению в Национальный реестр правовых актов
Республики Беларусь;
– официальному опубликованию на Национальном правовом
Интернет-портале Республики Беларусь, а также размещению на
иных информационных ресурсах в глобальной компьютерной сети
Интернет;
3.7. технические регламенты Республики Беларусь
разрабатываются только в отношении продукции, включенной в
единый перечень продукции, в отношении которой устанавливаются
обязательные для соблюдения требования в рамках Евразийского
экономического союза, и в отношении которой не вступили в силу
или на которую не распространяются технические регламенты
Таможенного союза и Евразийского экономического союза. Для
целей настоящего Декрета под продукцией понимается результат
деятельности, представленный в материально-вещественной форме и
предназначенный для дальнейшего использования в хозяйственных и
иных целях, в том числе объект строительной деятельности.
Со дня вступления в силу технических регламентов
Таможенного союза и Евразийского экономического союза,
устанавливающих требования к продукции, субъекты хозяйствования
вправе не применять технические нормативные правовые акты
Республики Беларусь, устанавливающие обязательные для
соблюдения требования к такой продукции, независимо от факта и
338
даты признания их утратившими силу. За исключением случаев, если
иное предусмотрено в переходных положениях технических
регламентов Таможенного союза и Евразийского экономического
союза и (или) актах Евразийской экономической комиссии;
3.8. технические регламенты Республики Беларусь должны
содержать только основополагающие технические требования,
предъявляемые к продукции либо к продукции и процессам,
связанным с жизненным циклом продукции. Под процессами,
связанными с жизненным циклом продукции, понимаются процессы
разработки, проектирования, изысканий, производства,
строительства, монтажа, наладки, эксплуатации (использования),
хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации
продукции.
Иные технические требования к продукции, процессам,
связанным с жизненным циклом продукции, включая технические
описания процессов ее производства, технические требования к
методикам (методам) контроля, проведению испытаний и
исследований, выполнению измерений, могут включаться в
государственные стандарты Республики Беларусь или технические
кодексы установившейся практики;
3.9. технические кодексы установившейся практики будут
являться обязательными для соблюдения субъектами хозяйствования
только при ссылке на них в законодательных актах, технических
регламентах Республики Беларусь, иных нормативных правовых
актах Совета Министров Республики Беларусь, а равно если сами
субъекты хозяйствования в добровольном порядке заявили об
обязательности их соблюдения. Государственные стандарты
Республики Беларусь будут являться обязательными для соблюдения
субъектами хозяйствования только при ссылке на них в технических
регламентах Республики Беларусь, а равно если сами субъекты
хозяйствования в добровольном порядке заявили об обязательности
их соблюдения;
3.10. нормативные правовые акты СССР и БССР, в том числе
технические нормативные правовые акты СССР и БССР,
регулирующие порядок и условия осуществления экономической
деятельности, не являются обязательными для применения
(соблюдения) на территории Республики Беларусь, за исключением
правовых актов СССР, устанавливающих требования к обеспечению
339
безопасности при осуществлении деятельности по использованию
атомной энергии.
9. Совету Министров Республики Беларусь:
9.1. в трехмесячный срок обеспечить:
– разработку и размещение на едином портале электронных
услуг и сайте государственного учреждения «Национальное
агентство инвестиций и приватизации» в глобальной компьютерной
сети Интернет методических рекомендаций по осуществлению
субъектами хозяйствования наиболее распространенных видов
экономической деятельности для малого и среднего
предпринимательства;
– оптимизацию (сокращение) перечня объектов обязательного
подтверждения соответствия Национальной системы подтверждения
соответствия Республики Беларусь;
– сокращение видов архитектурной, градостроительной и
строительной деятельности (их составляющих), которые
осуществляются субъектами хозяйствования при наличии аттестатов
соответствия;
– корректировку обязательных для соблюдения требований
технических нормативных правовых актов в части периодичности и
объема контроля уполномоченными организациями продукции в
процессе ее производства.
Декретом Президента Республики Беларусь утверждены общие
требования в области ветеринарии к содержанию и эксплуатации
капитальных строений (зданий, сооружений), изолированных
помещений и иных объектов, принадлежащих субъектам
хозяйствования [1] (менее 50 тыс. знаков):
Общие положения (Глава 1, п.п. 1-19).
Ветеринарно-санитарные требования к объектам:
– на которых осуществляется деятельность по содержанию
сельскохозяйственных животных (Глава 2, п.п. 20-53);
– предназначенным для содержания крупного рогатого скота
(Глава 3, п.п. 54-59);
– предназначенным для содержания свиней (Глава 4, п.п. 60-68);
– предназначенным для содержания овец (овцеводческие
фермы) (Глава 5, п.п.69-75);
– предназначенным для разведения пушных зверей
(зверохозяйства) (Глава 6, п.п. 76-86);
340
– предназначенным для содержания птицы (кроме
водоплавающей) (Глава 7, п.п. 87-108);
– предназначенным для содержания рыбы (прудовые хозяйства)
(Глава 8, п.п. 109-120);
– предназначенным для содержания пчел (пасеки) (Глава 9, п.п.
121-136);
– по убою сельскохозяйственных животных (Глава 10, п.п. 137-
154);
– по переработке продовольственного сырья животного
происхождения (Глава 11, п.п. 155-161);
– по хранению продуктов животного происхождения, кормов и
кормовых добавок (Глава 12, п.п. 162-168);
– по производству мясо-костной муки (Глава 13, п.п. 169-177);
– на которых осуществляется деятельность по реализации
ветеринарных препаратов (Глава 14, п.п. 178-191);
– на которых осуществляется деятельность по производству
ветеринарных препаратов (Глава 15, п.п. 192-204).
Понятийный аппарат (Глава 16, п. 205)
С принятием Декрета Президента Республики Беларусь «О
развитии предпринимательства» количество технических
нормативных правовых актов в сфере ветеринарной деятельности
сократилось в десять раз [2]. Так Ветеринарно-санитарные правила
выращивания свиней юридическими лицами и индивидуальными
предпринимателями, уменьшили в объеме с 42 до 23 тыс. знаков, из
15 глав осталось 9. Также значительно скорректированы
Ветеринарно-санитарные правила проведения ветеринарной
дезинфекции и др.
Таким образом, Декрет Президента «переформатирована»
четверть вековая нормотворческая деятельность чиновников
ветеринарной службы Республики Беларусь. При этом нужно сказать,
что с техническими НПА в сфере экономической деятельности,
связанной с выращиванием животных и производством продукции
животного происхождения, никто из животноводов, зоотехников,
ветврачей не был знаком. Исключение составляли лишь чиновники
Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики
Беларусь, участвовавшие в разработке узкоспециализированных
(ветеринарно-санитарных) норм и правил, так как работники отделов
и управлений этими ТНПА отчитывались перед вышестоящим
руководством. Как итог техническое нормирование производства
341
животноводческой продукции стало играть негативную роль,
выразившуюся в повышении себестоимости и снижении реальной
эффективности производственных процессов.
Литература
1. О развитии предпринимательства: Декрет Президента
Республики Беларусь 23 ноября 2017 г. № 7 // Министерство труда и
социальной защиты Республики Беларусь [Электрон. ресурс]. – 2012-
2018. –
http://mintrud.gov.by/system/extensions/spaw/uploads/files/Dokument-
dekret-7.pdf
2. О согласовании проекта постановления Совета Министров
Республики Беларусь: Министерство сельского хозяйства и
продовольствия Республики Беларусь от №20/702 от 08.02.2018. –
11 с.
УДК 636.4:637.51-027.45
ОСОБЕННОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ СИСТЕМЫ НАССР В
ПРОМЫШЛЕННОМ СВИНОВОДСТВЕ
А.А. Хоченков, М.В. Джумкова
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук
Беларуси по животноводству»,
г. Жодино, Минская область, Республика Беларусь
Аннотация. Для производства качественной и безопасной
свинины в условиях промышленных комплексов необходимы
разработка и внедрение системы НАССР (анализ рисков в
критических контрольных точках). Мониторинг, позволяющий
обеспечить контроль критических контрольных точек, необходимо
осуществлять в горизонтальных и вертикальных блоках технологий
предприятий, стремясь с целью сокращения издержек к минимизации
критических контрольных точек.
Ключевые слова: свиноводство, система НАССР, блок-схема,
критическая контрольная точка, критические пределы.
Abstract. Development and implementation of HACCP system (risk
analysis in critical control points) is required for production of high-
342
quality and safe pork in industrial complex conditions. Monitoring
allowing to control critical control points shall be carried out in
horizontal and vertical blocks of enterprise technologies, aiming at
reduction of costs to minimize critical control points.
Keywords: pig breeding, HACCP system, block diagram, critical
control point, critical limits.
Переход на современные технологии производства и высокая
конкуренция на внутреннем и внешнем рынках стимулируют
производителей свинины все больше уделять внимания качеству
продукции, в том числе ее безопасности. Свиноводству требуется
предупреждающая система, которая позволяет производить
продовольственное сырье, полностью отвечающее гигиеническим
требованиям [2]. В промышленности, в том числе пищевой и
перерабатывающей, успешно действуют системы обеспечения
качества, построенные на принципах международных стандартов
ИСО серии 9000, 14000 и 22000 [1]. Однако применение этой
нормативной документации возможно только в условиях
промышленного предприятия, имеющего отдел технического
контроля, бюро по техническому нормированию и стандартизации,
соответствующий штат высококвалифицированных специалистов,
что нереально в аграрной организации.
Поэтому, на наш взгляд, оптимальная система обеспечения
качества в условиях товарного свиноводства должна базироваться на
методе НАССР (англ. Hazard Analysis and Critical Control Points –
анализ рисков и критических контрольных точек), который за
несколько десятилетий подтвердил свою значимость в обеспечении
безопасности продукции пищевого производства. Система НАССР
была разработана в начале 70-х годов ХХ века работавшей на НАСА
американской компанией «Pillsbury Company», производившей
пищевые продукты для астронавтов. С начала 90-х годов принципы
НАССР стали с успехом внедряться на пищевых предприятиях США,
Канады, государств ЕС, а затем и в СНГ. Основная ее идея, в отличие
от прежних методов обеспечения качества в промышленности,
которые заключались в тщательном входном и выходном контроле
производства, состоит в концентрации внимания на этапах ее
производства, прежде всего на критических точках технологического
процесса, где наиболее вероятны потери качества. Гораздо дешевле и
343
эффективнее предупреждать ошибки, чем их выявлять в готовой
продукции.
В основе современной системы НАССР лежит семь принципов,
которые позволяют успешно управлять рисками предприятия и
избегать негативных процессов: идентификация потенциальных
рисков (опасных факторов); выявление критических контрольных
точек (ККТ) для устранения (минимизации) риска и его последствий;
установление предельных значений параметров; разработка системы
мониторинга ККТ; разработка корректирующих действий; разработка
процедур проверки; документирование процедур системы НАССР.
Применение принципов НАССР предполагает решение
следующих задач: создание рабочей группы, построение и уточнение
на месте блок-схем производства, определение потенциальных
опасных факторов, выявление ККТ, установление пределов для ККТ,
разработка системы корректирующих мероприятий, верификация
системы НАССР, разработка документооборота и регистрации
данных.
Система НАССР в Беларуси действуют на всех предприятиях
пищевой промышленности, в том числе и на мясокомбинатах. Однако
предприятия первичного звена сельскохозяйственного сектора, в том
числе свиноводческие комплексы, ей не охвачены. Причина
заключается как в достаточной сложности для понимания
практическими работниками ее принципов, так и большим охватом и
разнообразием технологических процессов организации. Если на
перерабатывающих предприятиях все процессы происходят под
одной крышей и работники имеют дело с сырьем и полуфабрикатами,
то в свиноводстве идет воспроизводство, выращивание и откорм
животных, что требует разнообразных ресурсов (корма, вода,
оборудование, энергия и пр.) и различных видов труда. Поэтому
внедрение системы НАССР в таких условиях на порядок сложнее и,
естественно, дороже. Тем не менее, проблема качества
применительно к продукции свиноводства стоит очень остро,
внедрять эту систему необходимо, поскольку без гарантированного
качества продукции невозможен ее стабильный сбыт на
международных рынках. Необходимо отметить, что второстепенных
вопросов в технологии производства свинины нет. Даже малейшее
упущение на любой стадии воспроизводства, выращивания и откорма
животных приводит к неудовлетворительным результатам
производственной деятельности предприятия.
344
Первым этапом разработки системы НАССР в свиноводстве
является построение блок-схем производственных процессов. На
первой обобщенной блок-схеме отражаются вертикальные и
горизонтальные блоки технологии производства. К горизонтальным,
по нашему мнению, можно отнести следующие: кормообеспечение,
водообеспечение, формирование микроклимата, навозоудаление и
утилизация отходов, ветеринарное обслуживание, строительные и
ремонтные работы, селекционно-племенное обеспечение, КИПиА и
программное обеспечение, охрана территории и техники
безопасности. К вертикальным блокам относятся: выращивание
племенного молодняка для ремонта стада, воспроизводства,
выращивания поросят-сосунов, молодняка на доращивании,
молодняка на откорме, реализация животных, карантинное
помещение. Непосредственно координирует и руководит
производством свинины блок оперативного менеджмента
предприятия, который решает все повседневные вопросы. Как
правило, на практике этот блок составляют начальник производства,
технолог, главный ветврач и главный инженер предприятия. При
возникновении форс-мажорных обстоятельств, когда имеющихся
ресурсов и объема полномочий не хватает, ставится в известность
высшее руководство организации (блок управления), которое
возглавляет собственник предприятия или его доверенное лицо. Блок
управления организации и блок оперативного менеджмента связаны
также со службой производственного учета, которая с определенной
периодичностью предоставляет оперативные данные по ходу
технологического процесса (наличие свиней всех половозрастных
групп, их продуктивность, непроизводственное выбытие, запасы
кормов и ветпрепаратов, финансовое состояние предприятия и пр.), а
также со службой маркетинга, где производится анализ вариантов
приобретения сырьевых ресурсов и сбыта продукции.
По каждому блоку происходит уточнение всех потенциально
опасных факторов, а также выявляются возможности их контроля.
Основой критериев безопасности по каждому элементу
составляющих технологии является соблюдение требований
государственных стандартов к сырью или процессам или
соответствие требованиям надлежащей практики. Так,
применительно к блоку кормообеспечения, это требования к
рецептам комбикормов по питательности (обменная энергия, сырой
протеин, аминокислоты и пр.) и уровням показателей безопасности
345
(микотоксины, токсичные элементы, пестициды и пр.). Важным в
экономическом плане является кратность контроля комбикормов,
поскольку проведение испытаний комбикормов в аккредитованных
лабораториях является дорогостоящим мероприятием. На наш взгляд,
в данном случае необходимо опираться на уровень несоответствий
комбикормов при проведении предыдущих испытаний как на самом
предприятии, так и комбикормовом заводе, который поставляет
комплексу свою продукцию. Чем реже встречались нарушения, тем
ниже их вероятность в настоящем и может быть реже кратность
проверок. Качество воды, как показывает гигиеническая практика, в
наибольшей мере страдает в весенний и осенний сезон, когда велика
вероятность обильных осадков. Поэтому в эти периоды кратность
проверок увеличивается. Помимо качества воды при обследовании
водообеспечения необходимо уделять внимание проверке работы
поилок. Чем больше животные, тем больше возможность проявления
стрессов, и тем вероятнее поломка поилок.
На большинстве функционирующих комплексов, построенных
за последние десять лет, в секциях свинарников функционируют
установки климат-контроля, обеспечивающие поддержание
оптимальных параметров микроклимата на основе показаний
датчиков. Для контроля работы этих установок необходимы замеры
температуры, влажности, скорости движения воздуха и его газового
состава.
При определении критических контрольных точек необходимо
стремиться к минимизации, поскольку лишние объекты контроля
способствуют дополнительным затратам труда и средств.
Функционирование технологического оборудования
(вентиляторы, шнеки, нории и пр.) и контроль должны основываться
на документации фирмы, которая его поставила. Исходя из появления
потенциальных нарушений составляется перечень корректирующих
действий, которые способны снизить тяжесть последствий от данных
нарушений, а если можно – то вообще их предотвращать.
Ведение системы документации и регистрации данных системы
ХАССР необходимо совместить с ведением оперативной
производственной отчетности. Наиболее эффективно ее ведение в
электронной форме, что в сравнении с бумажной документацией
способствует сокращению затрат времени, делает технологию
предприятия более транспарентной и облегчает возможность
сертификации системы НАССР.
346
Литература
1. Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов
на основе принципов НАССР. Общие требования : СТБ ГОСТ Р
51705.1-2001. – Москва : Стандартинформ, 2009. – 12 с.
2. Соляник, В. В. Основные элементы системы управления
качеством производства свинины / В. В. Соляник // Международный
аграрный журнал. – 2001. – № 8. – С. 36-38.
347
СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ
Алексеева Е.А. – к.с.-х.н., доцент, ФГБОУ ВО «Красноярский
государственный аграрный университет», г. Красноярск
Анбаза Ю.В. – аспирант, ФГБОУ ВО «Красноярский
государственный аграрный университет», г. Красноярск
Антонович А.М. – аспирант лаборатории кормления и
физиологии питания крупного рогатого скота, РУП «Научно-
практический центр Национальной академии наук Беларуси по
животноводству», г. Жодино, Республика Беларусь
Афонюшкин В.Н. – к.б.н., старший научный сотрудник,
СФНЦА РАН, р.п. Краснообск
Бальников А.А. – к.с.-х.н., ведущий научный сотрудник, РУП
«Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси
по животноводству», г. Жодино, Республика Беларусь
Белозерских И.С. – научный сотрудник, ФГБНУ «Федеральный
Алтайский научный центр Агробиотехнологий» (ФГБНУ ФАНЦА),
отдел ВНИИПО, г. Барнаул
Бесараб Г.В. – научный сотрудник лаборатории кормления и
физиологии питания крупного рогатого скота, РУП «Научно-
практический центр Национальной академии наук Беларуси по
животноводству», г. Жодино, Республика Беларусь
Бокун Е.А. – ФБГНУ «Северо-Кавказский зональный научно-
исследовательский ветеринарный институт Ростовская область,
г. Новочеркасск
Болотова Л.Ю. – научный сотрудник, Кемеровский научно-
исследовательский институт сельского хозяйства – филиал СФНЦА
РАН, п. Новостройка, Кемеровская обл.
Букас В.В. – к.с.-х.н., доцент кафедры экономики,
УО «Витебская государственная академия ветеринарной медицины»,
г. Витебск, Республика Беларусь
Бурцева С.В. – доцент кафедры частная зоотехния, ФГБОУ ВО
«Алтайский государственный аграрный университет»
Бушмелева П.В. – СФНЦА РАН, р.п. Краснообск
Козий В.И. – д.в.н., професор кафедры хирургии,
Белоцерковский национальный аграрный университет, г. Белая
Церковь, Украина
348
Вахрушева Т.И. – к.в.н., доцент кафедры анатомии,
патологической анатомии и хирургии, ФГБОУ ВО «Красноярский
государственный аграрный университет», г. Красноярск
Владимцева Т.М. – к.б.н., доцент, ФГБОУ ВО «Красноярский
государственный аграрный университет», г. Красноярск
Возмитель Л.А. – к.с.-х.н., доцент кафедры кормления
сельскохозяйственных животных, УО «Витебская государственная
академия ветеринарной медицины», г. Витебск, Республика Беларусь
Ганущенко О.Ф. – к.с.-х.н., доцент кафедры кормления
сельскохозяйственных животных, УО «Витебская государственная
академия ветеринарной медицины», г. Витебск, Республика Беларусь
Гартованная О.В. – к.с.-х.н., доцент кафедры управления и
предпринимательства, ФГБОУ ВО «Донской государственный
аграрный университет», Ростовская обл., п. Персиановский
Голубков А.А. – научный сотрудник, Красноярская лаборатория
разведения крупного рогатого скота ВНИИплем, г. Красноярск
Голубков А.И. – д.с.-х.н., профессор, Красноярская лаборатория
разведения крупного рогатого скота ВНИИплем, г. Красноярск
Голушко А.В. – к.с.-х.н., ведущий научный сотрудник, РУП
«Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси
по животноводству», г. Жодино, Республика Беларусь
Голушко О.Г. – к.с.-х.н., ведущий научный сотрудник, РУП
«Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси
по животноводству», г. Жодино, Республика Беларусь
Гончарук О.П. – научный сотрудник, Институт разведения и
генетики животных НААН им. М.В. Зубца НААН, Бориспольский
район, с. Чубинское, Украина
Горлов И.Ф. – д.с.-х.н, академик, ФГБНУ «Поволжский научно-
исследовательский институт производства и переработки
мясомолочной продукции», г. Волгоград
Гридюшко Е.С. – к.с.-х.н., ведущий научный сотрудник, РУП
«Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси
по животноводству», г. Жодино, Республика Беларусь
Гридюшко И.Ф. – к.с.-х.н., ведущий научный сотрудник, РУП
«Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси
по животноводству», г. Жодино, Республика Беларусь
Гришаева И.Н. – к.б.н., ведущий научный сотрудник, ФГБНУ
«Федеральный Алтайский научный центр Агробиотехнологий»
(ФГБНУ ФАНЦА), отдел ВНИИПО, г. Барнаул
349
Громова Т.В. – к.с.-х.н., доцент, ведущий научный сотрудник,
ФГБНУ ФАНЦА, отдел «Алтайский научно-исследовательский
институт животноводства и ветеринарии» Барнаул-51, п. Научный
городок
Дашкевич М.А. – к.с.-х.н., ведущий научный сотрудник, РУП
«Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси
по животноводству», г. Жодино, Республика Беларусь
Дерезина Т.Н. – д.в.н., профессор, профессор кафедры биологии
и общей патологии, ФГБОУ ВО «Донской государственный
технический университет», г. Ростов-на-Дону
Дерепаскин А.И. – д.т.н., старший научный сотрудник,
заведующий лабораторией разработки комбинированных орудий,
Костанайский филиал ТОО «Казахский научно-исследовательский
институт механизации и электрификации сельского хозяйства»,
Республика Казахстан
Джумкова М.В. – ведущий редактор отдела НТИ и
идеологической работы, соискатель лаборатории технологии
производства свинины и зоогигиены, РУП «Научно-практический
центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству», г.
Жодино, Республика Беларусь
Дойлидов В.А. – к.с.-х.н., доцент кафедры частного
животноводства, УО «Витебская ордена «Знак Почета»
государственная академия ветеринарной медицины», г. Витебск,
Республика Беларусь
Донченко Н.А. – д.в.н., зам. директора по научной работе
СФНЦА РАН, р.п. Краснообск
Дробин Ю.Д. – к.с.-х.н., руководитель, СКЗНИВИ – филиал
ФГБНУ ФРАНЦ, Ростовская область, г. Новочеркасск
Дубежинская Е.Е. – аспирант, УО «Белорусская
государственная сельскохозяйственная академия», г. Горки,
Могилевская обл., Республика Беларусь
Евсеева Т.П. – старший научный сотрудник, ФГБНУ
«Федеральный Алтайский научный центр Агробиотехнологий»
(ФГБНУ ФАНЦА), отдел ВНИИПО, г. Барнаул, п. Научный городок
Еремина И.Ю. – к.б.н., доцент, ФГБОУ ВО «Красноярский
государственный аграрный университет», г. Красноярск
Ефимова Л.В. – к.с.-х.н., доцент, ведущий научный сотрудник,
Красноярский научно-исследовательский институт животноводства
ФИЦ КНЦ СО РАН, г. Красноярск
350
Живоглазова Е.В. – магистр, научный сотрудник,
Всероссийский научно-исследовательский институт генетики и
разведения сельскохозяйственных животных филиал Федерального
государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный
научный центр животноводства — ВИЖ имени академика Л. К.
Эрнста», г. Санкт-Петербург, г. Пушкин
Жигайлов В.Ф. – СКЗНИВИ – филиал ФГБНУ ФРАНЦ,
Ростовская область, г. Новочеркасск
Зазнобина Т.В. – младший научный сотрудник, Красноярский
научно-исследовательский институт животноводства ФИЦ КНЦ
СО РАН, г. Красноярск
Захаров Л.М. – к.с.-х.н., докторант, ФГБОУ ВО «Рязанский
государственный агротехнологический университет имени
П.А.Костычева», г. Рязань
Захарова О.А. – д. с.-х.н., доцент, доцент кафедры агрономии и
агротехнологий, ФГБОУ ВО «Рязанский государственный
агротехнологический университет имени П.А. Костычева», г. Рязань
Заяц В.Н. – к.с.-х.н., главный научный сотрудник, РУП
«Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси
по животноводству», г. Жодино, Республика Беларусь
Иванов Е.А. – к.с.-х.н., старший научный сотрудник,
Красноярский научно-исследовательский институт животноводства
ФИЦ КНЦ СО РАН, г. Красноярск
Иванова О.В. – д.с.-х.н., профессор РАН, директор,
Красноярский научно-исследовательский институт животноводства
ФИЦ КНЦ СО РАН, г. Красноярск
Инербаева А.Т. – к.т.н., ведущий научный сотрудник,
СИБНИТИП СФНЦА РАН, Новосибирская область, п. Краснообск
Карагод Р.П. – к.с.-х.н., ведущий научный сотрудник,
Кемеровский научно-исследовательский институт сельского
хозяйства – филиал СФНЦА РАН, п. Новостройка, Кемеровская обл.
Киреева К.В. – к.с.-х. н, ведущий научный сотрудник, ФГБНУ
ФАНЦА, Алтайский край, г. Барнаул-51, п. Научный городок
Кирикович С.А. – к.с.-х.н., ведущий научный сотрудник, РУП
«Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси
по животноводству», г. Жодино, Республика Беларусь
Коваленко А.В. – д.в.н., доцент, заведующий кафедрой терапии
и пропедевтики, ФГБОУ ВО «Донской государственный аграрный
университет», п. Персиановский, Ростовская область
351
Козинец А.И. – к.с.-х.н., заведующий опытно-
экспериментальной научно-производственной лаб. кормовых добавок
и биопродуктов, РУП «Научно-практический центр Национальной
академии наук Беларуси по животноводству», г. Жодино, Республика
Беларусь
Козий В.И. – Белоцерковский национальный аграрный
университет, Киевская область, г. Белая Церковь, Украина
Козырь А.А. – младший научный сотрудник, РУП «Научно-
практический центр Национальной академии наук Беларуси по
животноводству», г. Жодино, Республика Беларусь
Конорев П.В. – старший научный сотрудник лаборатории
молочного и мясного скотоводства, ФГБНУ ФАНЦА, отдел
«Алтайский научно-исследовательский институт животноводства и
ветеринарии», Барнаул-51, п. Научный городок
Косарев А.П. – к.с.-х.н., заместитель директора по
животноводству, ФГБНУ ФАНЦА, отдел «Алтайский научно-
исследовательский институт животноводства и ветеринарии»,
Барнаул-51, п. Научный городок
Кот А.Н. – к.с.-х.н., ведущий сотрудник лаборатории
кормления и физиологии питания крупного рогатого скота, РУП
«Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси
по животноводству», г. Жодино, Республика Беларусь
Кошман И.В. – аспирант лаборатории гибридизации в
свиноводстве, РУП «Научно-практический центр Национальной
академии наук Беларуси по животноводству», г. Жодино, Республика
Беларусь
Кругляк О.В. – к.э.н., старший научный сотрудник, ведущий
научный сотрудник лаборатории экономики племенных ресурсов и
опытных хозяйств ИРГЖ им.М.В.Зубца НААН, Чубинское, Украина
Куваев А.Н. – научный сотрудник, заведующий лабораторией
механизации возделывания и уборки кормовых культур,
Костанайский филиал ТОО «Казахский научно-исследовательский
институт механизации и электрификации сельского хозяйства»,
Республика Казахстан
Кутина В.Н. – ассистент кафедры частной зоотехнии,
УО «Витебская государственная академия ветеринарной медицины»,
г. Витебск, Республика Беларусь
Ларина Н.А. – к.с.-х.н., доцент, ведущий научный сотрудник,
заведующий лабораторией животноводства, Кемеровский научно-
352
исследовательский институт сельского хозяйства – филиал СФНЦА
РАН, Кемеровская обл., п. Новостройка
Ларина Н.Д. – младший научный сотрудник, Красноярский
научно-исследовательский институт животноводства ФИЦ КНЦ
СО РАН, г. Красноярск
Леткевич В.И. – к.в.н., ведущий научный сотрудник, РУП
«Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси
по животноводству», г. Жодино, Республика Беларусь
Лобан Р.В. – к.с.-х.н., ведущий научный сотрудник, РУП
«Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси
по животноводству», г. Жодино, Республика Беларусь
Лукашенкова Т.В. – научный сотрудник, Кемеровский научно-
исследовательский институт сельского хозяйства – филиал СФНЦА
РАН, Кемеровская обл., п. Новостройка
Макарская Г.В. – к.б.н., старший научный сотрудник, ФИЦ
КНЦ СО РАН, г. Красноярск
Моисеева Н.С. – научный сотрудник, СибНИТИП СФНЦА
РАН, п. Краснообск, Новосибирская область
Москалев А.А. – к.с.-х.н., ведущий научный сотрудник, РУП
«Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси
по животноводству», г. Жодино, Республика Беларусь
Мосолова Н.И. – д.б.н., ФГБНУ «Поволжский научно-
исследовательский институт производства и переработки
мясомолочной продукции», г. Волгоград
Мусаев Ф.А. – д.с.-х.н., профессор, профессор кафедры
ТППСХП, ФГБОУ ВО «Рязанский государственный
агротехнологический университет имени П.А.Костычева», г. Рязань
Наврузшоева Г.Ш. – к.в.н., доцент, Московская
государственная академия ветеринарной медицины и
биотехнологии – МВА имени К.И. Скрябина, г. Москва
Надаринская М.А. – к.с.-х.н., ведущий научный сотрудник, РУП
«Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси
по животноводству», г. Жодино, Республика Беларусь
Немзоров А.М. – к.с.-х.н., научный сотрудник, Кемеровский
научно-исследовательский институт сельского хозяйства – филиал
СФНЦА РАН, Кемеровская обл., п. Новостройка
Овчаренко А.С. – младший научный сотрудник, Красноярский
научно-исследовательский институт животноводства ФИЦ КНЦ
СО РАН, г. Красноярск
353
Осипчук А.Н. – научный сотрудник, Институт разведения и
генетики животных им. М.В.Зубца НААН (Украина) Украина,
Бориспольский район, с Чубинское
Пашник Т.И. – д.б.н., доцент, профессор кафедры
эпизоотологии и организации ветеринарного дела, Московская
государственная академия ветеринарной медицины и
биотехнологии – МВА имени К.И. Скрябина, г. Москва
Полева Т.А. – к.с.-х.н., доцент, ФГБОУ ВО «Красноярский
государственный аграрный университет», г. Красноярск
Полищук Ю.В. – к.т.н., заведующий лабораторией механизации
возделывания и уборки кормовых культур, Костанайский филиал
ТОО «Казахский научно-исследовательский институт механизации и
электрификации сельского хозяйства», Республика Казахстан
Полозюк О.Н. – д.б.н., доцент, ФГОУ ВО «Донской
государственный аграрный университет», п. Персиановский,
Ростовская обл.
Полотовский К.А. - аспирант кафедры терапии и пропедевтики,
ФГОУ ВО «Донской государственный аграрный университет»,
п. Персиановский, Ростовская обл.
Почукалин А.Е. – к.с.-х.н., старший научный сотрудник,
Институт разведения и генетики животных им.М.В.Зубца НААНУ,
с.Чубинское, Киевская область, Украина
Приступа Н.В. – к.с.-х.н., ведущий научный сотрудник, РУП
«Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси
по животноводству», г. Жодино, Республика Беларусь
Прокопьев В.Г. – к.с-х.н., доцент, ведущий научный сотрудник,
Кемеровский научно-исследовательский институт сельского
хозяйства – филиал СФНЦА РАН, Кемеровская обл., п. Новостройка
Прыйма С.В. – научный сотрудник, Институт разведения и
генетики животных им.М.В.Зубца НААНУ, с.Чубинское, Киевская
область, Украина
Путик А.А. – старший преподаватель, УО «Белорусский
государственный педагогический университет имени Максима
Танка», г. Минск, Республика Беларусь
Пучка М.П. – к.с.-х.н., старший сотрудник лаб. разработки
интенсивных технологий производства молока и говядины, РУП
«Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси
по животноводству», г. Жодино, Республика Беларусь
354
Радчиков В.Ф. – д.с.-х.н., профессор, заведующий лабораторией
кормления и физиологии питания крупного рогатого скота, РУП
«Научно-практический центр национальной академии наук Беларуси
по животноводству», г. Жодино, Республика Беларусь
Радчикова Г.Н. – к.с.-х.н., ведущий сотрудник лаборатории
кормления и физиологии питания крупного рогатого скота, РУП
«Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси
по животноводству», г. Жодино, Республика Беларусь
Разуванова В.А. – ОАО «Селекционно-гибридный центр
«Западный», Брестский р-н, Республика Беларусь
Расулова Е.А. – к.с.-х.н., старший научный сотрудник,
Красноярский научно-исследовательский институт животноводства
ФИЦ КНЦ СО РАН, г. Красноярск
Ризун С.В. – аспирант, Институт разведения и генетики
животных им.М.В.Зубца НААНУ, с.Чубинское, Киевская область,
Украина
Садохина Т.А. – к.с.-х.н., ведущий научный сотрудник,
СибНИИ кормов СФНЦА РАН, п. Краснообск, Новосибирская
область
Сивков А.И. – д.с.-х.н., профессор, ФГБНУ «Поволжский
научно-исследовательский институт производства и переработки
мясомолочной продукции», г. Волгоград
Сидунова М.Н. – младший научный сотрудник, РУП «Научно-
практический центр Национальной академии наук Беларуси по
животноводству», г. Жодино, Республика Беларусь
Сидунов С.В. – к.с.-х.н., ведущий научный сотрудник, РУП
«Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси
по животноводству», г. Жодино, Республика Беларусь
Сложенкина М.И. – д.б.н., профессор, ФГБНУ «Поволжский
научно-исследовательский институт производства и переработки
мясомолочной продукции», г. Волгоград
Смотрова Е.А. – специалист, младший научный сотрудник,
Всероссийский научно-исследовательский институт генетики и
разведения сельскохозяйственных животных филиал Федерального
государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный
научный центр животноводства — ВИЖ имени академика Л. К.
Эрнста», г. Санкт-Петербург, г. Пушкин
355
Солдатенко Н.А. – к.в.н., ведущий научный сотрудник, ФБГНУ
«Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский
ветеринарный институт Ростовская область, г. Новочеркасск
Соляник С.В. – аспирант, магистр с.-х. наук, РУП «Научно-
практический центр Национальной академии наук Беларуси по
животноводству», г. Жодино, Республика Беларусь
Сучкова И.В. – к.с.-х.н., доцент кафедры частной зоотехнии,
УО «Витебская государственная академия ветеринарной медицины»,
г. Витебск, Республика Беларусь
Табаков Н.А. – д.с.-х.н., профессор, Федеральное
государственное бюджетное образовательное учреждение высшего
образования «Красноярский государственный аграрный
университет», г. Красноярск
Терещенко В.А. – аспирант ФГБОУ ВО Красноярский ГАУ,
младший научный сотрудник, Красноярский научно-
исследовательский институт животноводства ФИЦ КНЦ СО РАН,
г. Красноярск
Тимошенко М.В. – к.э.н., старший сотрудник лаб. разработки
интенсивных технологий производства молока и говядины, РУП
«Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси
по животноводству», г. Жодино, Республика Беларусь
Тимошенко Т.Н. – к.с.-х.н., доцент, главный научный
сотрудник, РУП «Научно-практический центр Национальной
академии наук Беларуси по животноводству», г. Жодино, Республика
Беларусь
Тишкова Е.В. – к.с.-х.н., старший научный сотрудник,
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение
«Федеральный Алтайский научный центр агробиотехнологий» отдел
«ВНИИПО», Алтайский край, г. Барнаул, п. Научный городок
Токарев И.В. – научный сотрудник, заведующий лабораторией
механизации возделывания и уборки кормовых культур,
Костанайский филиал ТОО «Казахский научно-исследовательский
институт механизации и электрификации сельского хозяйства»,
Республика Казахстан
Тулинова О.В. – Всероссийский научно-исследовательский
институт генетики и разведения сельскохозяйственных животных
филиал Федерального государственного бюджетного научного
учреждения «Федеральный научный центр животноводства — ВИЖ
имени академика Л. К. Эрнста», г. Санкт-Петербург, г. Пушкин
356
Усенбеков Е.А. – к.б.н., доцент, заведующий кафедры
акушерства, хирургии и биотехнологии воспроизводства,
Некоммерческое акционерное общество «Казахский национальный
аграрный университет», Республика Казахстан
Ушакова Т.М. – к.в.н., доцент кафедры терапии и
пропедевтики, ВО «Донской государственный аграрный
университет», п. Персиановский, Ростовская обл.
Фролова О.А. – младший научный сотрудник, Красноярский
научно-исследовательский институт животноводства ФИЦ КНЦ
СО РАН, г. Красноярск
Ходосовский Д.Н. – к.с.-х.н., доцент, заведующий лабораторией
технологии производства свинины и зоогигиены, РУП «Научно-
практический центр Национальной академии наук Беларуси по
животноводству», г. Жодино, Республика Беларусь
Хоченков А.А. – д.с.-х.н., доцент, главный научный сотрудник,
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук
Беларуси по животноводству», г. Жодино, Республика Беларусь
Хрипунова Л.В. – аспирант кафедры частной зоотехнии,
ФГБОУ ВО «Алтайский государственный аграрный университет»
Цай В.П. – к.с.-х.н., ведущий сотрудник лаборатории кормления
и физиологии питания крупного рогатого скота, РУП «Научно-
практический центр Национальной академии наук Беларуси по
животноводству», г. Жодино, Республика Беларусь
Чернигова С.В. – д.в.н., доцент, декан факультета ветеринарной
медицины, Федеральное государственное бюджетное
образовательное учреждение высшего образования Омский
государственный аграрный университет им. П.А. Столыпина, г. Омск
Чернигов Ю.В. – д.в.н., заведующий отделом животноводства,
Федеральное государственное научное учреждение «Омский
аграрный научный центр», г. Омск
Черняк Н.Г. – к.с.-х.н., старший научный сотрудник,
заведующий лабораторией селекции черно-пестрых пород, Институт
разведения и генетики животных НААН им. М.В. Зубца НААН,
Бориспольский район, с.Чубинское, Украина
Черняк С.В. – к.в.н., доцент, доцент кафедры хирургии,
Белоцерковский национальный аграрный университет, Киевская
область, г. Белая Церковь, Украина
357
Чертов А.А. – студент 5 курса ветеринарного факультета ФГОУ
ВО «Донской государственный аграрный университет»,
п. Персиановский, Ростовская обл.
Четвертакова Е.В. – д.с.-х.н., доцент, заведующая кафедрой
разведения, генетики, биологии и водных ресурсов, ФГБОУ ВО
«Красноярский государственный аграрный университет»,
г. Красноярск
Шаньшин Н.В. – к.в.н, ведущий научный сотрудник, ФГБНУ
«Федеральный Алтайский научный центр Агробиотехнологий»
(ФГБНУ ФАНЦА), отдел ВНИИПО, г. Барнаул
Шарейко Н.А. – к.с.-х.н., доцент, заведующий кафедры
кормления сельскохозяйственных животных, УО «Витебская
государственная академия ветеринарной медицины», г. Витебск,
Республика Беларусь
Шейграцова Л.Н. – к.с.-х.н., ведущий научный сотрудник, РУП
«Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси
по животноводству», г. Жодино, Республика Беларусь
Шейко Р.И. – д.с.-х.н., доцент, чл.-корр. НАН Беларуси, зав.
лабораторией гибридизации в свиноводстве, РУП «Научно-
практический центр Национальной академии наук Беларуси по
животноводству», г. Жодино, Республика Беларусь
Шматко Н.Н. – к.с.-х.н., ведущий научный сотрудник, РУП
«Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси
по животноводству», г. Жодино, Республика Беларусь
Юдахина М.А. – к.с-х.н., доцент, ФГБОУ ВО «Красноярский
государственный аграрный университет», г. Красноярск
Янович Е.А. – к.с.-х.н., ведущий научный сотрудник, РУП
«Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси
по животноводству», г. Жодино, Республика Беларусь
Яремчук А.В. – к.в.н., доцент, доцент кафедры хирургии,
Белоцерковский национальный аграрный университет, Киевская
область, г. Белая Церковь, Украина
358
НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ
ЖИВОТНОВОДСТВА СИБИРИ
Материалы II Международной научно-практической конференции (г. Красноярск, 17–18 мая 2018 года)
Материалы опубликованы
в авторской редакции
Подписано в печать 15.05.2018. Формат 60x84 1/16
Усл. печ. л. 22,19. Бумага офсетная.
Тираж 300 экз. Заказ 23. Цена договорная
Отпечатано в Издательстве – Федеральный исследовательский центр
«Красноярский научный центр Сибирского отделения
Российской академии наук»