презентация анализ продуктов питания на е содержание

11

Муниципальное общеобразовательное учреждение Муниципальное общеобразовательное учреждение «Тевризская средняя общеобразовательная школа №1» «Тевризская средняя общеобразовательная школа №1»

Тевризского муниципального района Омской областиТевризского муниципального района Омской области

Выполнили:Выполнили: Черемнова Екатерина - учащаяся 11 Черемнова Екатерина - учащаяся 11 класса, МОУ «Тевризская средняя класса, МОУ «Тевризская средняя общеобразовательная школа №1»общеобразовательная школа №1» Руководитель:Руководитель: Каратцова Наталья Каратцова Наталья Александровна - учитель географии, Александровна - учитель географии, МОУ «Тевризская общеобразовательная МОУ «Тевризская общеобразовательная школа №1». школа №1».

Тевриз 2007 год.Тевриз 2007 год.

ТЕМА:ТЕМА:

«Анализ продуктов питания «Анализ продуктов питания

на Е-содержание».на Е-содержание».

22

Тест «На сколько я рискую?»Тест «На сколько я рискую?»1. У вас сильный иммунитет?1. У вас сильный иммунитет?(При постоянном повреждении канцерогенами организм начинает бороться с раковыми клетками. (При постоянном повреждении канцерогенами организм начинает бороться с раковыми клетками.

А для этого ему нужны силы. Но помните – когда- нибудь защитные механизмы могут А для этого ему нужны силы. Но помните – когда- нибудь защитные механизмы могут сдать сбой. И рак может проявить себя внезапно)сдать сбой. И рак может проявить себя внезапно)

2. Вы ведете активный образ жизни, занимаетесь спортом, часто бываете на свежем воздухе?2. Вы ведете активный образ жизни, занимаетесь спортом, часто бываете на свежем воздухе?(Малоподвижный образ жизни увеличивает риск заболевания раком.)(Малоподвижный образ жизни увеличивает риск заболевания раком.)3. Вы не пьете спиртных напитков и не курите?3. Вы не пьете спиртных напитков и не курите? (Курение и алкоголь – богатые источники канцерогенов.)(Курение и алкоголь – богатые источники канцерогенов.)4. В вашей семье были случаи заболевания раком?4. В вашей семье были случаи заболевания раком?(Предрасположенность к раку может передаваться по наследству. Особенно это вредно для (Предрасположенность к раку может передаваться по наследству. Особенно это вредно для

опухолей молочных желез.)опухолей молочных желез.)5. Вы эмоционально уравновешенны? Вы не расстраиваетесь по пустякам и редко пьете 5. Вы эмоционально уравновешенны? Вы не расстраиваетесь по пустякам и редко пьете

успокоительные препараты?успокоительные препараты?(Депрессия и стресс вызывают сбой иммунной защиты и ускоряют развитие всех заболеваний, (Депрессия и стресс вызывают сбой иммунной защиты и ускоряют развитие всех заболеваний,

включая рак.)включая рак.)6. Вы не любите жареное, соленное и перченое, избегаете консервов и готовых продуктов, 6. Вы не любите жареное, соленное и перченое, избегаете консервов и готовых продуктов,

предпочитая натуральную пищу?предпочитая натуральную пищу? ( Жареные и консервированные продукты содержат канцерогены и( Жареные и консервированные продукты содержат канцерогены и способны провоцировать развитие злокачественных опухолей.)способны провоцировать развитие злокачественных опухолей.)7. Вы очень редко обедаете в фаст - фуде и перекусываете чипсами? 7. Вы очень редко обедаете в фаст - фуде и перекусываете чипсами? ( Пережаренное масло содержит большое количество канцерогенов и опасно для здоровья.)( Пережаренное масло содержит большое количество канцерогенов и опасно для здоровья.)8. Вы всегда читаете этикетки на продуктах очень внимательно и не когда не берете те, на 8. Вы всегда читаете этикетки на продуктах очень внимательно и не когда не берете те, на

которых есть надписи: Е -102- Е -105, Е-120-Е127.которых есть надписи: Е -102- Е -105, Е-120-Е127.( Эти добавки – сильные канцерогены и при постоянном употреблении в пищу могут вызвать рак.)( Эти добавки – сильные канцерогены и при постоянном употреблении в пищу могут вызвать рак.)

Если хоть на один вопрос Вы ответили «нет» - нужно срочно изменить свой стиль жизни, иначе Вы Если хоть на один вопрос Вы ответили «нет» - нужно срочно изменить свой стиль жизни, иначе Вы рискуете рискуете заболеть раком!заболеть раком!

33

В пищевой промышленности применяется большая группа В пищевой промышленности применяется большая группа

веществ, называемая общим термином веществ, называемая общим термином пищевые пищевые добавкидобавки..

В большинстве случаев под этим понятием объединяют В большинстве случаев под этим понятием объединяют группу веществ природного происхождения или группу веществ природного происхождения или получаемых искусственным путём.получаемых искусственным путём.

Обычно к пищевым добавкам не относятся соединения, Обычно к пищевым добавкам не относятся соединения, повышающие пищевую ценность продуктов питания: повышающие пищевую ценность продуктов питания: витамины, микроэлементы, аминокислоты. витамины, микроэлементы, аминокислоты.

Пищевые добавки используются человеком много веков: Пищевые добавки используются человеком много веков: соль, специи - перец, гвоздика, мускатный орех, корица и соль, специи - перец, гвоздика, мускатный орех, корица и др.др.

Однако широкое использование пищевых добавок началось Однако широкое использование пищевых добавок началось в конце в конце XIX XIX в., оно связано с ростом населения, в., оно связано с ростом населения, концентрации его в городах, необходимостью концентрации его в городах, необходимостью совершенствования традиционных пищевых технологий, совершенствования традиционных пищевых технологий, достижениями химии, созданием продуктов специального достижениями химии, созданием продуктов специального назначения.назначения.

Введение.Введение.

44

Введение.Введение.Нельзя обойти вниманием такой важный вопрос, как Нельзя обойти вниманием такой важный вопрос, как

токсичность химических веществ, то есть способность их токсичность химических веществ, то есть способность их наносить вред живому организму. Следует отметить, что наносить вред живому организму. Следует отметить, что любое химическое соединение при определенных любое химическое соединение при определенных условиях может быть токсичным. Эффекты воздействия условиях может быть токсичным. Эффекты воздействия на организм могут быть различными.на организм могут быть различными.

Вы, конечно же, замечали, что в составе многих продуктов Вы, конечно же, замечали, что в составе многих продуктов есть обозначения Е - 100, Е - 600 и т. п. Это обозначения есть обозначения Е - 100, Е - 600 и т. п. Это обозначения пищевых добавок.пищевых добавок.

Буква «Е» в названии пищевых добавок – это сокращение Буква «Е» в названии пищевых добавок – это сокращение от слова «Европа». Именно так Европейская комиссия по от слова «Европа». Именно так Европейская комиссия по пищевым добавкам помечает химические соединения, пищевым добавкам помечает химические соединения, которые содержатся в продукте. которые содержатся в продукте.

55

ВведениеВведение..

Как оказалось, эти самые «Е» - на все руки Как оказалось, эти самые «Е» - на все руки мастера. Обозначенные этой буквой природные мастера. Обозначенные этой буквой природные соединения или вещества, полученные химическим соединения или вещества, полученные химическим путем, придают продуктам привлекательный цвет, а путем, придают продуктам привлекательный цвет, а еще глазируют, окисляют, охлаждают, еще глазируют, окисляют, охлаждают, консервируют и продлевают срок годности. Мы консервируют и продлевают срок годности. Мы заинтересовались ими. Ведь покупая товары заинтересовались ими. Ведь покупая товары народного потребления, не каждый сможет народного потребления, не каждый сможет правильно определить, полезен это продукт или правильно определить, полезен это продукт или вреден организму. Необходимо знать, о каких вреден организму. Необходимо знать, о каких добавках сигнализируют нам эти обозначения.добавках сигнализируют нам эти обозначения.

66

Цели исследования.Цели исследования.

1. Научиться понимать обозначения 1. Научиться понимать обозначения консервантов и других продуктов консервантов и других продуктов питания.питания.

2. Получить навыки определения 2. Получить навыки определения качества потребительских товаров и качества потребительских товаров и выявить их возможную экологическую выявить их возможную экологическую опасность.опасность.

77

Задачи.Задачи.

1.Определить степень изученности вопроса 1.Определить степень изученности вопроса среди населения г. п. Тевриз.среди населения г. п. Тевриз.

2.Собрать достаточный объем исследуемого 2.Собрать достаточный объем исследуемого материала.материала.

3.Изучить состав исследуемых продуктов.3.Изучить состав исследуемых продуктов.4.Определить отрицательное влияние на 4.Определить отрицательное влияние на

здоровье.здоровье.5.Разработать «Памятку покупателя», в 5.Разработать «Памятку покупателя», в

которой поместить необходимую для которой поместить необходимую для покупателя информацию. покупателя информацию.

88

Степень изученности вопроса.Степень изученности вопроса.

Мы внимательно познакомились с Мы внимательно познакомились с литературой, в которой рассматривается анализ литературой, в которой рассматривается анализ продуктов питания на Е- содержание:продуктов питания на Е- содержание:

1. С.В. Алексеев, и др. Экологический практикум 1. С.В. Алексеев, и др. Экологический практикум школьника. Изд. «Учебная литература»2005год; школьника. Изд. «Учебная литература»2005год;

2. М. Браунгард и Л.А.Алексеева. Как защитить 2. М. Браунгард и Л.А.Алексеева. Как защитить себя от опасных веществ в быту. МГУ 1994год; себя от опасных веществ в быту. МГУ 1994год;

3. В.Г.Мамулова и А.В. Шаброва. Медико – 3. В.Г.Мамулова и А.В. Шаброва. Медико – экологический мониторинг. СПб., 1993год; экологический мониторинг. СПб., 1993год;

4. И.М. Скурихин и А.П. Нечаев. Все о пище с 4. И.М. Скурихин и А.П. Нечаев. Все о пище с точки зрения химика. «Высшая школа» 1991год.точки зрения химика. «Высшая школа» 1991год.

99

Степень изученности вопроса.Степень изученности вопроса.

В настоящее время этот вопрос В настоящее время этот вопрос недостаточно рассматривается среди недостаточно рассматривается среди населения. Ведь обычный средний покупатель населения. Ведь обычный средний покупатель из-за скудности семейного бюджета чаще из-за скудности семейного бюджета чаще всего обращает свой взор не на аннотацию всего обращает свой взор не на аннотацию товара, а на его цену и, чем она ниже, тем для товара, а на его цену и, чем она ниже, тем для покупателя привлекательнее. Но всегда ли то, покупателя привлекательнее. Но всегда ли то, что стоит дешевле, полезнее? Мы что стоит дешевле, полезнее? Мы заинтересовались, а как обстоит дело с этим заинтересовались, а как обстоит дело с этим вопросом у нас, в Тевризе. Всегда ли нам вопросом у нас, в Тевризе. Всегда ли нам предлагают качественный, а главное, предлагают качественный, а главное, безвредный для здоровья продукт? безвредный для здоровья продукт?

1010

Объект изучения.Объект изучения.

Информация на Информация на продовольственных товарах, продовольственных товарах, продаваемых в торговых точках г.п. продаваемых в торговых точках г.п. Тевриза.Тевриза.

1111

Место и сроки проведения Место и сроки проведения данного исследования.данного исследования.

Торговые точки городского Торговые точки городского поселка Тевриз. поселка Тевриз.

Анализ проведен в камеральных Анализ проведен в камеральных условиях ТСОШ №1. условиях ТСОШ №1.

Работа выполнялась на Работа выполнялась на протяжении 2006-2007гг.протяжении 2006-2007гг.

1212

Исследовательская работа.Исследовательская работа.Методика исследовательской работы.Методика исследовательской работы.

1. Ознакомиться со следующими данными -1. Ознакомиться со следующими данными -Е100-Е200-Е300-Е400-Е500-Е600-Е700-Е700-Е800-Е900-Е1000…Е100-Е200-Е300-Е400-Е500-Е600-Е700-Е700-Е800-Е900-Е1000… ВИДЫ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК.ВИДЫ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК.

Е100 - Е182 – КРАСИТЕЛИ;Е100 - Е182 – КРАСИТЕЛИ;Е200 и далее – КОНСЕРВАНТЫ;Е200 и далее – КОНСЕРВАНТЫ;Е300 и далее – АНТИОКИСЛИТЕЛИ ( ПРЕДОХРАНЯЮТ ПРОДУКТЫ ОТ Е300 и далее – АНТИОКИСЛИТЕЛИ ( ПРЕДОХРАНЯЮТ ПРОДУКТЫ ОТ

ПОРЧИ);ПОРЧИ);Е400 и далее – СТАБИЛИЗАТОРЫ (СОХРАНЯЮТ ЗАДАННУЮ Е400 и далее – СТАБИЛИЗАТОРЫ (СОХРАНЯЮТ ЗАДАННУЮ

КОНСИСТЕНЦИЮ);КОНСИСТЕНЦИЮ);Е500 и далее – ЭМУЛЬГАТОРЫ (ПОДДЕРЖИВАЮТ ОПРЕДЕЛЕННУЮ Е500 и далее – ЭМУЛЬГАТОРЫ (ПОДДЕРЖИВАЮТ ОПРЕДЕЛЕННУЮ

СТРУКТУРУ);СТРУКТУРУ);Е600 и далее – УСИЛИТЕЛИ ВКУСА И АРОМАТА;Е600 и далее – УСИЛИТЕЛИ ВКУСА И АРОМАТА;Е700-800- ЗАПАСНЫЕ ИНДЕКСЫ;Е700-800- ЗАПАСНЫЕ ИНДЕКСЫ;Е900 и далее – АНТИФЛАМИНГИ, ПРОТИВОПЕННЫЕ ВЕЩЕСТВА Е900 и далее – АНТИФЛАМИНГИ, ПРОТИВОПЕННЫЕ ВЕЩЕСТВА

(ПОНИЖАЮТ ОБРАЗОВАНИЕ ПЕНЫ, НАПРИМЕР У СОКОВ);(ПОНИЖАЮТ ОБРАЗОВАНИЕ ПЕНЫ, НАПРИМЕР У СОКОВ);Е1000 и далее – ГАЗИРУЮЩИЕ АГЕНТЫ, ПОДСЛАСТИТЕЛИ, КРАХМАЛЫ.Е1000 и далее – ГАЗИРУЮЩИЕ АГЕНТЫ, ПОДСЛАСТИТЕЛИ, КРАХМАЛЫ.

1313

Характеристика пищевых добавок используемых Характеристика пищевых добавок используемых в производствев производстве

продуктов питания. продуктов питания.

Пищевые добавки:Пищевые добавки:Е-103, Е-104, Е-124, Е-128 – используются в производстве мороженого, Е-103, Е-104, Е-124, Е-128 – используются в производстве мороженого,

леденцов, газированных напитков.леденцов, газированных напитков.Вызывают образование злокачественных опухолей, аллергию, проблемы с Вызывают образование злокачественных опухолей, аллергию, проблемы с

пищеварением, опасны для астматиковпищеварением, опасны для астматиковЕ-102 – встречаются в мясных продуктах, копченой рыбе, соусах. Плохо Е-102 – встречаются в мясных продуктах, копченой рыбе, соусах. Плохо

переносится астматикамипереносится астматикамиЕ-140 – в колбасных изделиях. Аллерген.Е-140 – в колбасных изделиях. Аллерген.Е-153, Е-155 - широкий круг применения. Аллерген.Е-153, Е-155 - широкий круг применения. Аллерген.Е-171, Е-172 - газированная вода. Вредит почкам.Е-171, Е-172 - газированная вода. Вредит почкам.Е-210, Е-211, Е-213, Е-214, Е-215 - консервированные фрукты и овощи. Е-210, Е-211, Е-213, Е-214, Е-215 - консервированные фрукты и овощи.

Образуют злокачественные опухоли.Образуют злокачественные опухоли.Е-221, Е-222, Е-223, Е-224 - различного рода консервы. Раздражает Е-221, Е-222, Е-223, Е-224 - различного рода консервы. Раздражает

кишечник, при повышенной кислотности возможны язвы.кишечник, при повышенной кислотности возможны язвы.Е-225, Е-226 - в 90 % консервов. Вызывают проблемы с пищеварением.Е-225, Е-226 - в 90 % консервов. Вызывают проблемы с пищеварением.Е-230 – Е-239 - в консервированных продуктах. Сильные аллергены.Е-230 – Е-239 - в консервированных продуктах. Сильные аллергены.Е-250, Е-251, Е-252 - колбасные изделия, копченая рыба, шпроты. Е-250, Е-251, Е-252 - колбасные изделия, копченая рыба, шпроты.

Вызывают заболевания желудка, печени, повышают артериальное Вызывают заболевания желудка, печени, повышают артериальное давление.давление.

1414

ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ, ЗАПРЕЩЕННЫЕ К ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ, ЗАПРЕЩЕННЫЕ К ИСПОЛЬЗОВАНИЮ НА ТЕРРИТОРИИ ИСПОЛЬЗОВАНИЮ НА ТЕРРИТОРИИ

РОССИИ:РОССИИ:

2. Анализируя пищевые добавки, выявить 2. Анализируя пищевые добавки, выявить те, которые запрещены к использованию те, которые запрещены к использованию на территории России: на территории России:

Е121- КРАСИТЕЛЬ ЦИТРУСОВЫЙ КРАСНЫЙ;Е121- КРАСИТЕЛЬ ЦИТРУСОВЫЙ КРАСНЫЙ; Е123- КРАСИТЕЛЬ АМАРАНТ;Е123- КРАСИТЕЛЬ АМАРАНТ; Е240- КОНСЕРВАНТ ФОРМАЛЬДЕГИД;Е240- КОНСЕРВАНТ ФОРМАЛЬДЕГИД; Е924а - УЛУЧШИТЕЛЬ МУКИ И ХЛЕБА;Е924а - УЛУЧШИТЕЛЬ МУКИ И ХЛЕБА; Е924б - УЛУЧШИТЕЛЬ МУКИ И ХЛЕБА.Е924б - УЛУЧШИТЕЛЬ МУКИ И ХЛЕБА.

1515

Характеристика отдельных индексов Характеристика отдельных индексов

добавокдобавок 3. Ознакомиться с рядом пищевых добавок, а также 3. Ознакомиться с рядом пищевых добавок, а также

последствиями их употребления. последствиями их употребления.

Е-102, Е-110, Е-120 - Е-127 – опасны для организма.Е-102, Е-110, Е-120 - Е-127 – опасны для организма.Е-103, Е-106, Е-111, Е-121, Е-125, Е-126, Е-152, Е-216, Е-217 – запрещены.Е-103, Е-106, Е-111, Е-121, Е-125, Е-126, Е-152, Е-216, Е-217 – запрещены.Е-104, Е-141, Е-151, Е-163, Е-173, Е-180, Е-240, Е-241 – сомнительны.Е-104, Е-141, Е-151, Е-163, Е-173, Е-180, Е-240, Е-241 – сомнительны.Е-131, Е-142, Е-210 - Е-215,Е-239, Е-330 – канцерогены.Е-131, Е-142, Е-210 - Е-215,Е-239, Е-330 – канцерогены.Е-220 – разрушают витамины группы В.Е-220 – разрушают витамины группы В.Е-221 – Е-226 – нарушают пищеварение.Е-221 – Е-226 – нарушают пищеварение.Е-230, Е-231, Е-233 – наносят вред коже.Е-230, Е-231, Е-233 – наносят вред коже.Е-320, Е-321 – содержат много холестерина.Е-320, Е-321 – содержат много холестерина.Е-312, Е-331 – вызывают сыпь.Е-312, Е-331 – вызывают сыпь.Е-250, Е-251 – противопоказаны при гипертонии.Е-250, Е-251 – противопоказаны при гипертонии.

1616

Характеристика продуктов питанияХарактеристика продуктов питания

4). При покупке товаров провести исследование на соответствие их 4). При покупке товаров провести исследование на соответствие их качеству. Для этого внимательно был изучен состав каждого качеству. Для этого внимательно был изучен состав каждого исследуемого товара, выявлены пищевые добавкиисследуемого товара, выявлены пищевые добавки

Исследуемый товар Исследуемый товар Производитель Производитель Вид Вид добавки Е..добавки Е..

Характер влияния на Характер влияния на человека человека

Шоколад Шоколад «Воздушный» «Воздушный»

Конд. Ф-ка ЗАО «Штольверн Рус» Конд. Ф-ка ЗАО «Штольверн Рус» г. Псков г. Псков

Е-322 Е-322 Соответствует Соответствует международному международному стандарту. стандарту.

Шоколад «Несквик»Шоколад «Несквик» ОАО «Конд. Объед. Россия» ОАО «Конд. Объед. Россия» г.Самара. г.Самара.


Шоколад Шоколад «Блаженство» «Блаженство»

ОАО Конд. Объед. «Россия» ОАО Конд. Объед. «Россия» г.Самара. г.Самара.


Шоколад «Детская Шоколад «Детская улыбка» улыбка»

ЗАО Шоколадная ф-ка ЗАО Шоколадная ф-ка «Славянская» г. Серпухов. «Славянская» г. Серпухов.

Е-322 Е-322 Соответствует Соответствует международному международному стандарту.стандарту.

Шоколад «Тишка» Шоколад «Тишка» ООО Конд. Ф-ка «Богатырь» г. ООО Конд. Ф-ка «Богатырь» г. Москва. Зеленоград.Москва. Зеленоград.


Рулет бисквитный Рулет бисквитный «Малец-Удалец» «Малец-Удалец»

Московская обл. д. Кузнецово. Московская обл. д. Кузнецово. ООО «Раменский конд. Комбинат» ООО «Раменский конд. Комбинат»

Е- 479 Е- 479 Отклонений в здоровье Отклонений в здоровье не вызывает. не вызывает.

1717

Шоколад «Вечерний» Шоколад «Вечерний» Конд. Ф-ка «Волшебница» Конд. Ф-ка «Волшебница» Московская обл. п. Московская обл. п. Малаховка. Малаховка.

Е-322Е-322 Соответствует Соответствует международному стандарту. международному стандарту.

Конфеты Конфеты

Зоологические»Зоологические»

Конд. Комб. «Красная Конд. Комб. «Красная Заря».г. Иваново.ЕЗаря».г. Иваново.Е

Е-330, Е-Е-330, Е-322322

Канцероген-Е-330Канцероген-Е-330

Шоколад «Нестле»Шоколад «Нестле»

ОАО Конд. Объед. «Россия» ОАО Конд. Объед. «Россия»

г. Самараг. Самара..Е-476Е-476 Соответствует Соответствует

международному стандарту.международному стандарту. Шоколад «Золотой Шоколад «Золотой фонд» фонд»

ООО «Кэдбери» г. Великий ООО «Кэдбери» г. Великий Новгород. Новгород.

Е-322, Е-Е-322, Е-476 476

Отклонений в здоровье не Отклонений в здоровье не вызывает. вызывает.

Майонез Майонез «Провансаль»«Провансаль»

ООО «Ильинское-95» г. ООО «Ильинское-95» г. Москва. Москва.

Е-1414, Е-Е-1414, Е-1412,1412,

Е-211 Е-211


Вызывает злокачественные Вызывает злокачественные опухоли опухоли

Торт «Цветущий Торт «Цветущий миндаль» миндаль»

ОАО «Хлебодар»ОАО «Хлебодар»

Г.Омск. Г.Омск.

Е-330, Е-Е-330, Е-124,124,

Е-102, Е-Е-102, Е-133,133,

Е-200 Е-200

Канцероген-Е-330,Канцероген-Е-330,

Опасны для здоровья-Е-102,Опасны для здоровья-Е-102,

Е-124. Вызывают Е-124. Вызывают злокачественные опухоли, злокачественные опухоли, аллергию, проблемы с аллергию, проблемы с пищеварением. пищеварением.

Шоколад «Альпен Шоколад «Альпен Гольд» Гольд»

Конд. Ф-ка ЗАО «Крафт Фудс Конд. Ф-ка ЗАО «Крафт Фудс Рус» г. Покров.Рус» г. Покров.

Е-476Е-476 Соответствует Соответствует международному стандарту.международному стандарту.

1818

Шоколад Шоколад «Славяночка»«Славяночка»

ЗАО Шоколадная ф-ка ЗАО Шоколадная ф-ка Славянская»Славянская»

г. Серпухов. г. Серпухов.

Е-322 Е-322 Не замечено отрицательного Не замечено отрицательного воздействия.воздействия.

Шоколадные конфеты Шоколадные конфеты «Екатерина Великая»«Екатерина Великая»

Конд. Ф-ка. «Сладко»Конд. Ф-ка. «Сладко»

г. Екатеринбург г. Екатеринбург

Е-476, Е-476,

Е-110, Е-110,

Е-132, Е-132,

Е-1103, Е-1103,

Е-124 Е-124

Опасны для здоровья-Е-124, Опасны для здоровья-Е-124, Е-110. Вызывают Е-110. Вызывают злокачественные опухоли. злокачественные опухоли. Аллергию, проблемы с Аллергию, проблемы с пищеварением.пищеварением.

Карамель «Взлетная» Карамель «Взлетная» Конд. Ф-ка Конд. Ф-ка

Г.Нижний Тагил Г.Нижний Тагил

Е-330 Е-330 Канцероген Е-330 Канцероген Е-330

Кетчуп «Пикничок» Кетчуп «Пикничок» Ч.П. ВолобцеваЧ.П. Волобцева

Г.Омск. Г.Омск.

Е-1414, Е-Е-1414, Е-

415, Е-202415, Е-202 Е-412 Е-412

Характер влияния не Характер влияния не обнаружен обнаружен

Кетчуп «Сладкий» Кетчуп «Сладкий» ЗАО «Балтимор НИВА»ЗАО «Балтимор НИВА»

г. Санкт-Питербург. г. Санкт-Питербург.

Е-211,Е-211,

Е-202,Е-202,

Е-1422,Е-1422,

Е-412,Е-412,

Е-124 Е-124

Канцероген-Е-211, Е-124 Канцероген-Е-211, Е-124 вызывают злокачественные вызывают злокачественные опухолиопухоли

Кетчуп «Чили» Кетчуп «Чили» Омский Омский

майонезный з-д. майонезный з-д.

Е-202,Е-202,

Е-211,Е-211,

Е-1422,Е-1422,

Е-412 Е-412

Канцероген-Е-211 вызывают Канцероген-Е-211 вызывают злокачественные опухолизлокачественные опухоли

1919

Перцовый соус Перцовый соус «Тан Бинь» г. «Тан Бинь» г. Хошимин.Вьетнам.Хошимин.Вьетнам.

Е-412,Е-412,

Е-415,Е-415,

Е-260,Е-260,

Е-201,Е-201,

Е-211,Е-211,

Е-110,Е-110,

Е-124 Е-124

Е-110,Е-124,Е-211 Е-110,Е-124,Е-211 Вызывают Вызывают злокачественные злокачественные опухолиопухоли

Горчица Горчица «Оригинальная» «Оригинальная»

ООО ВГМЗ Сарента»ООО ВГМЗ Сарента»

Г. Волгоград. Г. Волгоград.

Е-415,Е-415,

Е-202, Е-202,

Е-211.Е-211.

Е-102 Е-102

Опасен для здоровья-Опасен для здоровья-Е-102,Е-102,


Вызывает Вызывает злокачественные злокачественные опухоли опухоли

ГорчицаГорчица

«Адская» «Адская»

ООО «Дельта ТЕК» г. ООО «Дельта ТЕК» г. Москва Москва

- -

Не вредна для Не вредна для здоровья здоровья

МаргаринМаргарин

«Сила лета» «Сила лета»

ООО «Петропродукт - ООО «Петропродукт - Отрадное»Отрадное»

Г.Отрадное. Г.Отрадное.

Е-471,Е-471,

Е-160в,Е-160в,

Е-100 Е-100

Допустим Минздравом Допустим Минздравом России.России.

Конфеты «Хрумка»Конфеты «Хрумка» ООО «КДВ Нижний ООО «КДВ Нижний Тагил»Тагил»

Г.Нижний Тагил Г.Нижний Тагил

Е-322 Е-322 Не оказывает вреда Не оказывает вреда здоровью здоровью

КонфетыКонфеты

«Детям» «Детям»

ОАО «Конд. Объед. ОАО «Конд. Объед. СладКО» СладКО» г. Екатеринбург.г. Екатеринбург.

Е-476,Е-476,

Е-1103 Е-1103

Не оказывает вреда Не оказывает вреда здоровьюздоровью

2020

Конфеты «Незнайка»Конфеты «Незнайка» Конд. Ф-каКонд. Ф-ка

«Славянка» г. «Славянка» г. Белгород. Белгород.

Состав не указан Состав не указан - -

Конфеты Конфеты

«Барбарис» «Барбарис»

ООО «Невский ООО «Невский кондитер»Г.Белинскийкондитер»Г.Белинский..

Е-124 Е-124 Е-124 - Вызывает Е-124 - Вызывает злокачественные злокачественные опухолиопухоли

МайонезМайонез

«Обжорка» «Обжорка»

ООО компания ООО компания «Обжорка»Г.Набереж«Обжорка»Г.Набережные Челны.ные Челны.

Е-412,Е-412,

Е415,Е415,

Е-202,Е-202,

Е-211,Е-211,

Е-385 Е-385

Е-211- Вызывают Е-211- Вызывают злокачественные злокачественные опухолиопухоли

Напиток яблочныйНапиток яблочный

«Фиеста» «Фиеста»

ООО «Пепси ООО «Пепси Интернешенел Интернешенел Боттлерс»Боттлерс»

г. Самара. г. Самара.

Е-330,Е-330,

Е-211,Е-211,

Е-150Е-150dd,,

Е-951 Е-951

Е-330, Е-211- Е-330, Е-211- Канцерогены, Канцерогены, вызывают вызывают злокачественные злокачественные опухолиопухоли

2121

Результат исследования продуктов Результат исследования продуктов питания, где выявлено отрицательное питания, где выявлено отрицательное

влияние на человека.влияние на человека.

В ходе нашей работы были выявлены пищевые добавки, (без химического исследования), приносящие вред здоровью.

Исследуемый товар

Производитель Вид добавки

Характер влияния на человека

Конфеты «Вася -Василек»

ОАО Кондитерская фабрика«Камская» г. Пермь.

Е-102,

Е-122

Образование злокачественных опухолей, аллергия, проблемы с пищеварением

Конфеты «Зоологические»

Кондитерский комбинат Красная Заря» г. Иваново

Е -330,

Е - 231

Аллергия, образование злокачественных опухолей

Конфеты «Барбарис»

ООО «Невский кондитер» г. Белинский.

Е -124 Проблемы с пищеварением

Конфеты «Екатерина Великая»

Кондитерская фабрика «Сладко» г. Екатеринбург

Е -124,

Е -110

Проблемы с пищеварением, вызывает злокачественные опухоли.

2222

Йогурт Йогурт «Фруктовый»«Фруктовый»

ООО «Вита Фит» ООО «Вита Фит» г. Воронеж.г. Воронеж.

Е -330Е -330 Вызывает злокачественные опухолиВызывает злокачественные опухоли

Майонез Майонез «Провансаль»«Провансаль»

ООО «Ильинское 95» ООО «Ильинское 95» г. Москва.г. Москва.

Е -211Е -211 Вызывает злокачественные опухолиВызывает злокачественные опухоли

Торт «Цветущий Торт «Цветущий миндаль»миндаль»

ОАО «Хлебодар» г. ОАО «Хлебодар» г. Омск.Омск.

Е -330,Е -330,

Е -102, Е -102,

Е- 124Е- 124

Вызывают злокачественные опухоли; Вызывают злокачественные опухоли;

плохо переносится астматиками;плохо переносится астматиками;

вызывает проблемы с пищеварениемвызывает проблемы с пищеварением

Напиток Напиток яблочный яблочный «Фиеста»«Фиеста»

ООО Пепси ООО Пепси интернейшенел интернейшенел боттлерс»боттлерс»

Е -330, Е -330,

Е -211Е -211

Вызывают злокачественные опухолиВызывают злокачественные опухоли

Кетчуп Кетчуп «Сладкий»«Сладкий»

ЗАО «Балтимор Нива» ЗАО «Балтимор Нива» г. Санкт – Петербург.г. Санкт – Петербург.

Е – 211,Е – 211,

Е -124Е -124

Вызывает злокачественные опухоли;Вызывает злокачественные опухоли;

вызывает проблемы с пищеварением, вызывает проблемы с пищеварением, опасен для астматиковопасен для астматиков

Кетчуп «Чили»Кетчуп «Чили» Омский майонезный Омский майонезный заводзавод

Е -202, Е -202,

Е -211 Е -211

Вызывает злокачественные опухолиВызывает злокачественные опухоли

2323

Перцовый соус Перцовый соус

«Тан –Бинь» «Тан –Бинь»

г.Хошимин. Вьетнамг.Хошимин. Вьетнам Е – 110, Е – 110,

Е - 211,Е - 211,

Е – 124Е – 124

Вызывают опухоли, аллергены;Вызывают опухоли, аллергены;

опасен для астматиков.опасен для астматиков.

Горчица Горчица «Оригинальная»«Оригинальная»

ООО « ВГМЗ ООО « ВГМЗ САРЕНТА»г. САРЕНТА»г. Волгоград.Волгоград.

Е -102, Е -102,

Е -211Е -211

Опасен для здоровья;Опасен для здоровья;

вызывает злокачественные опухоливызывает злокачественные опухоли

Сыр Сыр «Призидент»«Призидент»

ООО «Лакталис Истра» ООО «Лакталис Истра» г. Москва.г. Москва.

Е -331,Е -331,

Е -330Е -330

Вызывает сыпь;Вызывает сыпь;

вызывает злокачественные опухоливызывает злокачественные опухоли

Сосиски Сосиски «Бистро»«Бистро»

ОАО мясокомбинат ОАО мясокомбинат «Омский»«Омский»

Е -450,Е -450,

Е -124,Е -124,

Е -250Е -250

Поражает печень, почки, вызывает Поражает печень, почки, вызывает проблемы с желудочно –кишечным проблемы с желудочно –кишечным трактом;трактом;

проблемы с пищеварением;проблемы с пищеварением;

вызывает заболевания желудка, вызывает заболевания желудка, печени.печени.

2424

Результаты исследований.Результаты исследований.При сборе материала для изучения, мы обнаружили, что не При сборе материала для изучения, мы обнаружили, что не

все производители добросовестно указывают состав все производители добросовестно указывают состав продукта. Откровенно говоря - лукавят, чтобы не продукта. Откровенно говоря - лукавят, чтобы не потерять покупателя.потерять покупателя.

Например:Например:-шоколадные конфеты - «Халва в белой глазури» ЗАО -шоколадные конфеты - «Халва в белой глазури» ЗАО

«Златоустовская кондитерская фабрика» г. Златоуст;«Златоустовская кондитерская фабрика» г. Златоуст;- карамель «Ракушки» ЗАО 1 кондитерский комбинат - карамель «Ракушки» ЗАО 1 кондитерский комбинат

«Аист»«Аист»г. Краснодар;г. Краснодар;-шоколадные конфеты «Мишутка» ООО «Рыбинская» -шоколадные конфеты «Мишутка» ООО «Рыбинская»

кондитерская фабрика г. Рыбинск;кондитерская фабрика г. Рыбинск;-шоколадные конфеты «Двойная радость» кондитерская -шоколадные конфеты «Двойная радость» кондитерская

фабрика «Камская» г. Пермь.фабрика «Камская» г. Пермь.

2525

Мы обнаружили, что:Мы обнаружили, что:

-продовольственные товары, которые продаются в торговых точках -продовольственные товары, которые продаются в торговых точках на территории городского поселения Тевриз, не всегда на территории городского поселения Тевриз, не всегда соответствуют гарантии качества, так как часто обнаруживаются соответствуют гарантии качества, так как часто обнаруживаются наличие пищевых добавок, которые отрицательно влияют на наличие пищевых добавок, которые отрицательно влияют на здоровье человека. Есть даже такие добавки, которые не здоровье человека. Есть даже такие добавки, которые не разрешены для использования на территории России. разрешены для использования на территории России.

При сборе и анализе товаров мы обнаружили что, не только на При сборе и анализе товаров мы обнаружили что, не только на продуктах питания указаны Е – составляющие…Примером этого продуктах питания указаны Е – составляющие…Примером этого является лекарственное отхаркивающее средство при бронхите - является лекарственное отхаркивающее средство при бронхите - «Бромгексин 8 Берлин –Хеми», в нем обнаружены добавки «Бромгексин 8 Берлин –Хеми», в нем обнаружены добавки вредные для здоровья.вредные для здоровья.

Результатом нашей работы стала «Памятка покупателю». Которая Результатом нашей работы стала «Памятка покупателю». Которая поможет не ошибиться в выборе качественного товара.поможет не ошибиться в выборе качественного товара.

Мы стараемся ее распространять среди учащихся нашей школы и Мы стараемся ее распространять среди учащихся нашей школы и жителей поселка.жителей поселка.

2626

Памятка покупателяПамятка покупателяЗАПОМНИ!ЗАПОМНИ!

Е-102, Е-110, Е-120 - Е-127 – опасны для Е-102, Е-110, Е-120 - Е-127 – опасны для организма.организма.

Е-103, Е-106, Е-111, Е-121, Е-125, Е-126, Е-Е-103, Е-106, Е-111, Е-121, Е-125, Е-126, Е-152, Е-216, Е-217 – запрещены.152, Е-216, Е-217 – запрещены.

Е-104, Е-141, Е-151, Е-163, Е-173, Е-180, Е-Е-104, Е-141, Е-151, Е-163, Е-173, Е-180, Е-240, Е-241 – сомнительны.240, Е-241 – сомнительны.

Е-131, Е-142, Е-210 - Е-215,Е-239, Е-330 – Е-131, Е-142, Е-210 - Е-215,Е-239, Е-330 – канцерогены.канцерогены.

Е-220 – разрушают витамины группы В.Е-220 – разрушают витамины группы В.

Е-221 – Е-226 – нарушают пищеварение.Е-221 – Е-226 – нарушают пищеварение.

Е-230, Е-231, Е-233 – наносят вред коже.Е-230, Е-231, Е-233 – наносят вред коже.

Е-320, Е-321 – содержат много Е-320, Е-321 – содержат много холестерина.холестерина.

Е-312, Е-331 – вызывают сыпь.Е-312, Е-331 – вызывают сыпь.

Е-250, Е-251 – противопоказаны при Е-250, Е-251 – противопоказаны при гипертонии.гипертонии.

ЭТО НУЖНО ЗНАТЬ!ЭТО НУЖНО ЗНАТЬ!

ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ, ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ, ЗАПРЕЩЕННЫЕ К ЗАПРЕЩЕННЫЕ К

ИСПОЛЬЗОВАНИЮ НА ИСПОЛЬЗОВАНИЮ НА ТЕРРИТОРИИ РОССИИ.ТЕРРИТОРИИ РОССИИ.

Е121- КРАСИТЕЛЬ ЦИТРУСОВЫЙ Е121- КРАСИТЕЛЬ ЦИТРУСОВЫЙ КРАСНЫЙ;КРАСНЫЙ;

Е123 – КРАСИТЕЛЬ АМАРАНТ;Е123 – КРАСИТЕЛЬ АМАРАНТ;

Е240 – КОНСЕРВАНТ Е240 – КОНСЕРВАНТ ФОРМАЛЬДЕГИД;ФОРМАЛЬДЕГИД;

Е924а – УЛУЧШИТЕЛЬ МУКИ И Е924а – УЛУЧШИТЕЛЬ МУКИ И ХЛЕБА;ХЛЕБА;

Е924б – УЛУЧШИТЕЛЬ МУКИ И Е924б – УЛУЧШИТЕЛЬ МУКИ И ХЛЕБА.ХЛЕБА.

СТРАДАНИЯ ПОКУПАТЕЛЯ.СТРАДАНИЯ ПОКУПАТЕЛЯ.

О, покупательские бдения!О, покупательские бдения!

О, жизнь нелегкая моя!О, жизнь нелегкая моя!

На трудной ниве голодания,На трудной ниве голодания,

Изрядно потрудился я!Изрядно потрудился я!

Все расскажу вам по порядку.Все расскажу вам по порядку.

Во всем признаюсь на повал…Во всем признаюсь на повал…

Увы, проснувшись спозаранку,Увы, проснувшись спозаранку,

Я в «Гастроном» скорей бежал.Я в «Гастроном» скорей бежал.

Лень было мне готовить,Лень было мне готовить,

Оделся я и побыстрейОделся я и побыстрей

Решил желудок свой голодныйРешил желудок свой голодный

Кормить всем тем, что захотел!Кормить всем тем, что захотел!

А в магазине все цветное,А в магазине все цветное,

Блестит, заманчиво зовет!Блестит, заманчиво зовет!

«Я всех вкусней и ароматней,«Я всех вкусней и ароматней,

Возьми меня скорее в рот!»Возьми меня скорее в рот!»

Купив, бегу быстрей домой.Купив, бегу быстрей домой.

Вкусив все то, без перегляду,Вкусив все то, без перегляду,

Я был доволен, сыт и бодр…Я был доволен, сыт и бодр…

НО долго так не продолжалось.НО долго так не продолжалось.

Проблемы всплыли вдруг гурьбой:Проблемы всплыли вдруг гурьбой:

То сыпь по телу, то краснуха, То сыпь по телу, то краснуха,

То боль в боку. Такая мука…То боль в боку. Такая мука…

Дни упоительно летели,Дни упоительно летели,

Однако же не буду врать,Однако же не буду врать,

Я взял контроль за тем, что съел,Я взял контроль за тем, что съел,

И вдруг, увидев, обомлел!И вдруг, увидев, обомлел!

Теперь советуюсь с врачами,Теперь советуюсь с врачами,

А за таблеткой хожу в сад.А за таблеткой хожу в сад.

Быстро вылечу недуги,Быстро вылечу недуги,

Снова буду жизни рад!Снова буду жизни рад!

2727

Выводы.Выводы.Как оказалось, не только в воде и в воздухе, но и в еде, могут Как оказалось, не только в воде и в воздухе, но и в еде, могут

содержаться опасные вещества.содержаться опасные вещества.Они попадают в наш организм и могут вызывать Они попадают в наш организм и могут вызывать

злокачественные опухоли.злокачественные опухоли.Что же делать, чтобы избежать этой опасности? Прежде всего – Что же делать, чтобы избежать этой опасности? Прежде всего –

изучить врага и научиться от него защищаться. В нашей работе часто изучить врага и научиться от него защищаться. В нашей работе часто упоминалось слово – канцероген.упоминалось слово – канцероген.

Что это такое?Что это такое?Канцероген в переводе с латинского – порождающий рак. Канцероген в переводе с латинского – порождающий рак.

Канцерогеном может быть любое вещество, которое вызывает Канцерогеном может быть любое вещество, которое вызывает мутацию в геноме клетки.мутацию в геноме клетки.

Чем больше человек контактирует с таким веществом – тем Чем больше человек контактирует с таким веществом – тем больше оно накапливается и тем больше повреждений вызывает. А больше оно накапливается и тем больше повреждений вызывает. А значит – все больше растет вероятность заболевания раком.значит – все больше растет вероятность заболевания раком.

Опасная химия содержится во многих продуктах питания. Главная Опасная химия содержится во многих продуктах питания. Главная ее цель – усилить вкус продукта или продлить его срок годности.ее цель – усилить вкус продукта или продлить его срок годности.

Все типы канцерогенов можно разделить на два вида. Те, Все типы канцерогенов можно разделить на два вида. Те, которые разрешены в России – они не являются опасными для которые разрешены в России – они не являются опасными для здоровья, или их процент вреда на организм минимален. И те, здоровья, или их процент вреда на организм минимален. И те, которые очень опасны для человека и к употреблению запрещены.которые очень опасны для человека и к употреблению запрещены.

2828

Анализируя проделанную нами работу, Анализируя проделанную нами работу, можно сделать следующие выводы:можно сделать следующие выводы:

1. Перед походом в магазин необходимо 1. Перед походом в магазин необходимо теоретически изучить добавки и их влияние на организм теоретически изучить добавки и их влияние на организм человека.человека.

2.При покупке продовольственных товаров 2.При покупке продовольственных товаров необходимо тщательно изучить состав продукта.необходимо тщательно изучить состав продукта.

3. Сделать правильный выбор между ценой и 3. Сделать правильный выбор между ценой и качеством. качеством.

Правильный выбор - в пользу здоровья!Правильный выбор - в пользу здоровья!

2929

Литература:Литература:1. 1. С.В. Алексеев, Н.В, Грездева, Э.В. Гущена. С.В. Алексеев, Н.В, Грездева, Э.В. Гущена.

Экологический практикум школьника. Изд. Экологический практикум школьника. Изд. «Учебная литература» 2005г.«Учебная литература» 2005г.

2. Под редакцией М. Браунгарда и Л.А. Алексеевой. 2. Под редакцией М. Браунгарда и Л.А. Алексеевой. Как защитить себя от опасных веществ в быту– Как защитить себя от опасных веществ в быту– МГУ 1994г.МГУ 1994г.

3. Под ред. В.Г. Мамулова и А.В. Шаброва. Медико-3. Под ред. В.Г. Мамулова и А.В. Шаброва. Медико-экологический мониторинг.–СПб., 1993.экологический мониторинг.–СПб., 1993.

4. И.М. Скурихин, А.П. Нечаев. Все о пище с точки 4. И.М. Скурихин, А.П. Нечаев. Все о пище с точки зрения химика. «Высшая школа» 1991г.зрения химика. «Высшая школа» 1991г.

презентация анализ продуктов питания на е содержание

Entertainment & Humor