หนังสือรางวัลนักวิทยาศาสตร์ดีเด่นประจำปี...

2 3

นกวทยาศาสตรดเดน ประจำาป 2554

สารประธานกรรมการมลนธสงเสรมวทยาศาสตรและเทคโนโลยในพระบรมราชปถมภ

(ดร. กอปร กฤตยากรณ)

ประธานกรรมการ

มลนธสงเสรมวทยาศาสตรและเทคโนโลยในพระบรมราชปถมภ

มลนธสงเสรมวทยาศาสตรและเทคโนโลยในพระบรมราชปถมภ ตระหนกดวา

วทยาศาสตร และเทคโนโลยมความสำาคญยงตอการพฒนาประเทศไทยใหเจรญรดหนา

ทดเทยมนานาอารยประเทศ และการพฒนาทรพยากรมนษยดานวทยาศาสตรเปนปจจย

พนฐานทสำาคญทสดจงไดดำาเนนโครงการ“รางวลนกวทยาศาสตรดเดน”มาตงแตปพทธศกราช

2525 เพอเชดชเกยรตแกนกวทยาศาสตรไทยทมผลงานดเดนเปนทประจกษในวงวชาการ

และไดอทศตนพฒนางานวทยาศาสตรมาอยางตอเนองจนเกดผลกระทบทสำาคญตอวงวชาการ

และสงคมนอกจากนผทไดรบรางวลนกวทยาศาสตรดเดนจะตองเปนผทมความประพฤตด

มจรรยาบรรณเปนทเคารพนบถอและเปนแบบอยางทดเพอใหเยาวชนไดยดถอเปนแนวทาง

ในการดำาเนนรอยตามได

เนองจากการสรางกำาลงคนในวงการวทยาศาสตรและเทคโนโลยมความจำาเปนตอง

กระทำาอยางตอเนอง มลนธฯไดคำานงถงการสรางนกวทยาศาสตรรนใหมเพอเปนกำาลงสำาคญ

ตอไปในอนาคตจงไดรเรมใหมการมอบ“รางวลนกวทยาศาสตรรนใหม”ขนในปพทธศกราช

2534โดยสรรหาบคคลอายไมเกน35ปทมความสามารถในการวจยใหไดรบรางวลน

เพอเปนกำาลงใจและเปนแรงผลกดนใหนกวจยรนใหมมงมนสรางผลงานวจยใหมคณภาพ

ดยงๆขนและพฒนาตอไปอยางเตมศกยภาพ

การดำาเนนการสรรหา และเชดชเกยรตแกนกวทยาศาสตรดเดนและนกวทยาศาสตร

รนใหมของมลนธฯทประสบผลสำาเรจดวยดตลอดมานนกเนองจากไดรบการสนบสนนอยางดยง

จากเอสซจสำานกงานพฒนาวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงชาต(สวทช.)และสำานกงาน

กองทนสนบสนนการวจย(สกว.)ทไดรวมใหการสนบสนนเงนรางวลนกวทยาศาสตรดเดน

และนกวทยาศาสตรรนใหมมาอยางตอเนองยาวนาน ในนามของมลนธสงเสรมวทยาศาสตร

และเทคโนโลยในพระบรมราชปถมภจงขอขอบคณทงสามองคกรขางตนและขอถอโอกาสน

แสดงความยนดแกนกวทยาศาสตรดเดนและนกวทยาศาสตรรนใหมประจำาปพทธศกราช

2554ทกๆทานในเกยรตททานไดรบขอแสดงความชนชมในผลงานททรงคณคาและเปน

ประโยชนอยางยงแกประเทศชาตพรอมทงขอสงกำาลงใจใหทานสามารถปฏบตงานคนควา

วจยตอไปไดอยางราบรนไมหยดนงและไมทอถอย เพอสรางความเจรญกาวหนาใหแก

ประเทศชาตและสงคมโลกอยางยงยนสบตอไป

CONTENTSสารบญสารประธานกรรมการมลนธสงเสรมวทยาศาสตรและเทคโนโลยในพระบรมราชปถมภ..............................3

สารเอสซจ..........................................................................................................................................................................4

สารผอำานวยการสำานกงานกองทนสนบสนนการวจย............................................................................................. 5

สารจากผอำานวยการสำานกงานพฒนาวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงชาต.................................................... 6

คำาปรารภประธานกรรมการรางวลนกวทยาศาสตรดเดน...................................................................................... 7

รางวลนกวทยาศาสตรดเดนพ.ศ.2554(2011OutstandingScientistAward)

คำาประกาศเกยรตคณศาสตราจารยดร.สทธวฒนเบญจกล.......................................................................... 8

ประวตศาสตราจารยดร.สทธวฒนเบญจกล...................................................................................................10

-CurriculumVitae:ProfessorDr.SoottawatBenjakul........................................................................14

-ListofPublications..............................................................................................................................................16

-TheAchievementsofProfessorDr.SoottawatBenjakul..............................................................46

-การวจยดานคณภาพสตวนำาและการใชประโยชนจากวสดเศษเหลอจากการแปรรปสตวนำา................50

รางวลนกวทยาศาสตรรนใหมพ.ศ.2554(2011YoungScientistAwards)

ดร.ขจรศกดเฟองนวกจ............................................................................................................................................54

ผชวยศาสตราจารยดร.ปตจนทรวรโชต.............................................................................................................58

รองศาสตราจารยดร.ยงยทธเหลาศรถาวร.......................................................................................................61

ดร.ยทธนนทบญยงมณรตน....................................................................................................................................65

ประวตมลนธสงเสรมวทยาศาสตรและเทคโนโลยในพระบรมราชปถมภ........................................................70

ใบอนญาตจดตงมลนธสงเสรมวทยาศาสตรและเทคโนโลยในพระบรมราชปถมภ.......................................71

หนงสอใหอำานาจจดตงมลนธสงเสรทวทยาศาสตรและเทคโนโลยในพระบรมราชปถมภ........................... 72

หนงสอพระราชทานพระมหากรณาใหมลนธสงเสรมวทยาศาสตรและเทคโนโลย

อยในพระบรมราชปถมภ...............................................................................................................................................73

ประกาศกระทรวงการคลงใหมลนธสงเสรมวทยาศาสตรและเทคโนโลย......................................................74

ในพระบรมราชปถมภเปนองคการสาธารณกศล

รายงานผลการดำาเนนงานมลนธสงเสรมวทยาศาสตรและเทคโนโลย........................................................... 75

ในพระบรมราชปถมภประจำาปพ.ศ.2553

โครงการรางวลนกวทยาศาสตรดเดนและนกวทยาศาสตรรนใหม....................................................................79

รายนามนกวทยาศาสตรดเดน(ListofOutstandingScientists)..............................................................81

รายนามนกวทยาศาสตรรนใหม(ListofYoungScientists).......................................................................84

คณะกรรมการมลนธสงเสรมวทยาศาสตรและเทคโนโลยในพระบรมราชปถมภ..........................................87

4 5


สารผอำานวยการสำานกงานกองทนสนบสนนการวจย

สำานกงานกองทนสนบสนนการวจย (สกว.) มพนธกจในการสนบสนนการวจยทสรางองคความรการวจยทเปนประโยชนแกประเทศสนบสนนการสรางและพฒนานกวจยตลอดจน สนบสนนการพฒนาระบบวจยใหมคณภาพและประสทธภาพเพอผลกดนใหเกดการเปลยนแปลง ทนำาไปสสงคมทมปญญา ทสามารถใชขอมลมาวเคราะหและสงเคราะหเพอชวยในการตดสนใจ หรอกำาหนดนโยบายสกว.จงมความยนดเปนอยางยงทไดรวมสนบสนนมลนธสงเสรมวทยาศาสตร และเทคโนโลยในพระบรมราชปถมภในการมอบรางวลแกนกวทยาศาสตรดเดนและนกวทยาศาสตร รนใหมประจำาป2554น

สารเอสซจ

วทยาศาสตรเทคโนโลยและนวตกรรมเปนรากฐานทสำาคญตอการพฒนาประเทศ ทำาใหสามารถนำาพาประเทศไปสการแขงขนกบนานาชาตได แตบทบาททสำาคญอกประการหนงคอการชวยทำาใหมนษยสามารถดำารงชวตอยรวมกบธรรมชาตไดอยางสมดลซงเปนผลมาจากการสรางสรรคของนกวทยาศาสตรทประดษฐคดคนและพฒนาเทคโนโลยใหมๆใหทนกบสภาวการณของโลกทเปลยนแปลงอยเสมอดงนนองคกรทงภาครฐและเอกชนจงควรรวมมอกนสนบสนนสงเสรมและพฒนาใหมบคลากรดานนจำานวนเพมมากขน

สำาหรบป2554นเอสซจขอแสดงความยนดกบศาสตราจารยดร.สทธวฒนเบญจกลทไดรบการคดเลอก ใหเปนนกวทยาศาสตรดเดนและดร.ขจรศกด เฟองนวกจผชวยศาสตราจารยดร.ปตจนทรวรโชต รองศาสตราจารยดร.ยงยทธเหลาศรถาวรและดร.ยทธนนทบญยงมณรตนทไดรบการคดเลอกใหเปน นกวทยาศาสตรรนใหมประจำาป2554

เอสซจเชอมนวาผทไดรบรางวลดงกลาวนอกจากจะมผลงานสรางสรรคทเปนคณประโยชนกบประเทศชาตแลว ยงเปนบคลากรคณภาพทเปนตวอยางทดใหกบเยาวชนไดยดถอเปนแบบอยางซงสอดคลองกบอดมการณทเอสซจยดมนมาเกอบ100ปในเรอง“เชอมนในคณคาของคน”และ“ถอมนในความรบผดชอบตอสงคม”ทำาใหเอสซจมงสงเสรมและสนบสนนกจกรรมทางดานวทยาศาสตร เทคโนโลยและนวตกรรมมาอยางตอเนองตงแตป2525อนประกอบไปดวย

• การเชดชเกยรตและเสรมสรางขวญกำาลงใจแกบคลากรทางดานวทยาศาสตรและเทคโนโลยของไทยทม การสรางสรรคผลงานและนวตกรรมเพอพฒนาประเทศ ผานโครงการรางวลนกวทยาศาสตรดเดน (เรมป 2525)รางวลครวทยาศาสตรดเดน(เรมป2525)และรางวลนกวทยาศาสตรรนใหม(เรมป2542)

• การสงเสรม สนบสนน และพฒนาเยาวชนใหเกดความสนใจทางดานวทยาศาสตร เทคโนโลย และนวตกรรม เพอพฒนาศกยภาพของตนเองใหเปนนกวทยาศาสตรทมคณภาพในอนาคต ผานโครงการ การประกวด ชมนมนกวทยาศาสตรรนเยาว (เรมป2540)และ โครงการ SCG Sci-Camp (เรมป2530) รวมถงการเปดโอกาสใหเยาวชนไทยไดแสดงความสามารถดานนวตกรรม ดวยการประกวดหนยนต ระดบอาชวศกษาและอดมศกษาในโครงการThailand Rescue Robot Championship (เรมป2547)ทเยาวชนไทยเปนแชมปโลก หนยนตกภยมาถง 6สมยและเปดเวทแสดงศกยภาพดานนวตกรรมใหมลาสดกบโครงการRobot@Home (เรมป2554)การประกวดหนยนตเพอนอจฉรยะเพอใหบรการและชวยเหลองานตางๆในการดำารงชวตของมนษยรวมทงชวยเหลอผทพพลภาพใหอยในสงคมไดอยางมความสข

สดทายนขอขอบคณมลนธสงเสรมวทยาศาสตรและเทคโนโลยในพระบรมราชปถมภททำาใหเกดการมอบ รางวลดงกลาวซงนอกจากจะเปนการนำาเสนอผลงานทเปนประโยชนกบประเทศแลวยงเปนการเชดชเกยรตใหกบ บคลากรคณภาพทเปนแบบอยางทด และเปนแรงบนดาลใจในการสรางสรรคผลงานใหแกเยาวชนคนรนใหมตอไปในอนาคต

เปนททราบกนดอยแลววา ไมมประเทศใดทสามารถกาวไปสประเทศทพฒนาแลวได โดยไมไดอาศย ความเขมแขงทางวทยาศาสตรและเทคโนโลยนอกจากนโครงสรางพนฐานทางวทยาศาสตรและเทคโนโลยซงรวมถง การลงทนทางดานการวจยจำานวนนกวจยผลงานทางวชาการฯลฯยงเปนดชนสำาคญในการวดความสามารถในการแขงขนของประเทศตางๆการสรางความเขมแขงในดานวทยาศาสตรและเทคโนโลยทงในเชงปรมาณและเชงคณภาพ จงเปนสงทประเทศไทยตองใหความสำาคญในระดบสงสด หากเปรยบเทยบผลงานในวารสารวชาการนานาชาตในกลมประเทศอาเซยนดวยกนแลวประเทศสงคโปรจะเปนผนำามาตลอดสวนประเทศไทยทเคยเปนอนดบสองกไดเสยอนดบแกประเทศมาเลเซยในสองปลาสด(ค.ศ.2009และ2010)ไปแลวในดานของจำานวนนกเรยน/นกศกษาทเรยนทางดานวทยาศาสตรและเทคโนโลยในประเทศไทยกมนอยกวาประเทศทประสบความสำาเรจในการพฒนาประเทศเชนเกาหลไตหวนหลายเทาดงนนถาประเทศไทยไมมการปรบปรงไมมการตนตวอกไมนานกคงมประเทศอนในภมภาคนแซงหนาไปอกอยางแนนอน

การสรางความเขมแขงในดานวทยาศาสตรและเทคโนโลยจะตองดำาเนนการในทกระดบ นบตงแตระดบประถมและมธยมศกษาตองหาวธใหเดกสนใจวทยาศาสตรรจกใชเหตใชผลความอยากรอยากเหนเปนนสยของเดกอยแลวการทำาใหเดกสนใจวทยาศาสตรจงไมนาจะเปนเรองยากการศกษาแบบเดมๆทใชหลกการทองจำาและลอกเลยนแบบ จะตองปรบเปลยนมาเปนการนำากระบวนการวจยมาใชในการเรยนร กลาวคอ การสอนใหเดกรจกตงคำาถามหาขอมล วเคราะหและสรปหาคำาตอบในระดบอดมศกษาสดสวนของผเรยนทางดานวทยาศาสตรและเทคโนโลยกมนอยกวาดานสงคมศาสตรและมนษยศาสตรมากจงตองมการสรางแรงจงใจและแรงบนดาลใจใหสดสวนดงกลาวเพมมากขนสงเหลานจำาเปนตองมคร/อาจารยทดและมนกวทยาศาสตรทเปนแบบอยาง

การยกยองเชดชเกยรตนกวทยาศาสตรดเดนและมอบรางวลนกวทยาศาสตรรนใหมสามารถชวยให นกวทยาศาสตรรนหลงและเยาวชนเหนตวอยางทด ทประสบความสำาเรจ จะไดมกำาลงใจและมความประสงคทจะ เลอกเรยนทางดานวทยาศาสตรมากขนนอกจากนการเผยแพรผลงานและประวตการทำางานของบคคลทไดรบรางวล จะกระตนใหสงคมเกดความตนตวและตระหนกถงความสำาคญของวทยาศาสตรพนฐานในการพฒนาประเทศมากขน อกดวย

สกว. ขอแสดงความยนดกบผไดรบรางวลทกทาน และขอใหทกทานมสขภาพกาย ใจและสมองทด เพอสรางผลงานวจยทเปนประโยชนแกประเทศอยางตอเนองตอไป

(ศาสตราจารยดร.สวสดตนตระรตน)

ผอำานวยการสำานกงานกองทนสนบสนนการวจย

6 7


คำาปรารภประธานกรรมการรางวลนกวทยาศาสตรดเดน

มลนธสงเสรมวทยาศาสตรและเทคโนโลยในพระบรมราชปถมภ ไดมอบหมายใหคณะกรรมการรางวล

นกวทยาศาสตรดเดนคดเลอกนกวทยาศาสตรดเดนเปนประจำาทกปตงแตปพ.ศ.2525และรวมถงคดเลอก

นกวทยาศาสตรรนใหมเปนประจำาทกปตงแตปพ.ศ.2534เปนตนมาองคประกอบของคณะกรรมการรางวล

นกวทยาศาสตรดเดนไดมการปรบเปลยนเปนระยะๆตามชวงเวลาทผานไปอยางไรกดจดประสงคหลกของคณะ

กรรมการรางวลนกวทยาศาสตรดเดนยงคงเปนเชนเดม คอการสรรหานกวทยาศาสตรไทยทมความสามารถและม

ผลงานเปนทประจกษ เพอยกยองเปนนกวทยาศาสตรดเดนและนกวทยาศาสตรรนใหม เพอใหสงคมไทยไดมองเหน

และรวมยกยองสรรเสรญเชดช เพอใหเปนแบบอยางสำาหรบนกเรยนนกศกษาและเยาวชนตลอดจนเพอเปน

ขวญและกำาลงใจแกตวนกวทยาศาสตรทไดถกคดเลอกใหมพลงในการมงมนทำางานวจยประกอบคณงามความด

เพอประเทศชาตและมนษยชาตตลอดไปเพอใหบรรลวตถประสงคนคณะกรรมการฯจงเหนพองตองกนทจะคดเลอก

นกวทยาศาสตรทเปนทง“คนเกงและคนด”โดยในการพจารณาไดคำานงถงเกณฑทครอบคลมทงดานคณภาพและ

ปรมาณของผลงานวจยทเนนดานวทยาศาสตรพนฐาน และไดรบการตพมพในวารสารวชาการทมการตรวจสอบ

คณภาพอยางเครงครดและเปนทยอมรบคณะกรรมการฯยงไดวเคราะหดานการอางองผลงานของนกวทยาศาสตร

ในวารสารทไดมาตรฐานโดยนกวทยาศาสตรทวโลกนอกจากนยงไดพจารณาถงคณสมบตสวนบคคลในดานการอทศตน

เพองานวทยาศาสตรอยางตอเนองมความประพฤตเปนทนาเคารพนบถอและมลกษณะเปนผนำาทางวชาการเหมาะสม

ทจะไดรบการยกยองใหเปนแบบอยาง“นกวทยาศาสตร”ทดงามในสงคมไทยและสงคมโลก

ในการสรรหานกวทยาศาสตรดเดนและนกวทยาศาสตรรนใหมประจำาปพทธศกราช2554คณะกรรมการฯ

ไดเชญผทรงคณวฒใหเสนอชอของนกวทยาศาสตรไทยและนำารายชอของผทอยในขายการพจารณารวมทงรายชอ

นกวทยาศาสตรทอยในลำาดบสงของการพจารณาเมอปทผานมาเขาสมทบใหคณะกรรมการฯไดพจารณาคดเลอก

ในทสดคณะกรรมการรางวลนกวทยาศาสตรดเดนไดมมตเปนเอกฉนทยกยองศาสตราจารยดร.สทธวฒนเบญจกล

เปนนกวทยาศาสตรดเดนประจำาปพทธศกราช2554และมมตเปนเอกฉนทยกยองดร.ขจรศกดเฟองนวกจ

ดร.ปตจนทรวรโชตรองศาสตราจารยดร.ยงยทธเหลาศรถาวรและดร.ยทธนนทบญยงมณรตนเปนนก

วทยาศาสตรรนใหมประจำาป2554

กระผมขอขอบพระคณคณะกรรมการฯ และผรวมงานทกทานทไดชวยใหการพจารณารางวลนกวทยาศาสตร

ดเดนในปนเปนไปดวยด และในนามคณะกรรมการรางวลนกวทยาศาสตรดเดน ขอแสดงความชนชมยนดตอ

นกวทยาศาสตรดเดนและนกวทยาศาสตรรนใหมประจำาปพทธศกราช2554โดยหวงเปนอยางยงวาผลงานและ

เกยรตประวตอนดเดนของทกทานจะชวยเปนแรงบนดาลใจใหผเกยวของทกฝายตระหนกถงความสำาคญของ

วทยาศาสตรและรวมสงเสรมใหวงการวทยาศาสตรไทยมความโดดเดนและกาวหนาตลอดไป

สารจากผอำานวยการสำานกงานพฒนาวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงชาต

สำานกงานพฒนาวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงชาต(สวทช.)มหนาทโดยตรงใน

การสงเสรมสนบสนนและดำาเนนการเพมขดความสามารถของประเทศในการสรางและพฒนา

วทยาศาสตรและเทคโนโลยทมคณคาดงนนสวทช.จงใหการสนบสนนมลนธสงเสรมวทยาศาสตร

และเทคโนโลยในพระบรมราชปถมภเพอดำาเนนงานในโครงการรางวลนกวทยาศาสตรดเดน

โดยมวตถประสงคในการยกยองเชดชเกยรตนกวทยาศาสตรไทยทมผลงานดเดนเปนทประจกษ

อนเปนประโยชนยงเปรยบเสมอน“เสาหลก”ของการพฒนาประเทศและจะเปนตวอยาง

ใหประชาชนชาวไทยตระหนกถงความสำาคญของการวจยทางวทยาศาสตร อนจะนำาไปส

ความเปนอยทดขนรวมทงเปนการกระตนใหมความภมใจทนกวทยาศาสตรไทยสามารถผลตผล

งานทมคณภาพในระดบสากล แทนการพงพาความรความสามารถจากงานวจยในตางประเทศ

และทสำาคญทสดจะเปนแรงจงใจใหนกวจยรนหลงและเยาวชนไทยมความสนใจในวชาชพ

วทยาศาสตรเลงเหนอนาคตอนแจมใสสามารถยดเปนอาชพอยางมเกยรตและเปนประโยชน

อยางยงตอสงคม

กจกรรมนเปนความรวมมอกนระหวางหลายองคกรกบมลนธฯเพอการสงเสรมสนบสนน

การวจยและพฒนาวทยาศาสตรใหเปนประโยชนตอประชาชนและประเทศชาตอยางจรงจง

ในการสรางองคความรใหมและเพมพนผลงานวจยโดยสวทช.จะรวมมอผลกดนการพฒนา

วทยาศาสตรตอไปอยางเตมกำาลงเพอใหประเทศไทยของเราเปนสงคมแหงความรอยางแทจรง

สวทช.ขอแสดงความยนดตอผทไดรบรางวลทกทานและขอแสดงความชนชมมลนธฯ

ทไดดำาเนนการมอบรางวลนกวทยาศาสตรดเดนและรางวลนกวทยาศาสตรรนใหมน ขอขอบคณ

คณะกรรมการฯ ซงไดกรณาสละเวลาชวยกนทำางานอยางเตมทและเตมใจโดยไมตองการ

คาตอบแทนใดๆอนบงถงความปรารถนาดตอสงคมและความหวงอนสงสดทจะทำาใหประเทศ

ของเราสามารถปลกฝงใหมนกวทยาศาสตรไทยทมความรความสามารถจำานวนมากขนใน

อนาคตอนใกล

(ดร.ทวศกดกออนนตกล)

ผอำานวยการสำานกงานพฒนาวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงชาต

(ศาสตราจารยดร.อมเรศภมรตน)ประธานกรรมการรางวลนกวทยาศาสตรดเดน

8


9

นกวทยาศาสตรดเดน สาขาวทยาศาสตรและเทคโนโลยอาหารประจำาปพทธศกราช 2554

คำาประกาศเกยรตคณศาสตราจารย ดร. สทธวฒน เบญจกล

ดวยคณะกรรมการรางวลนกวทยาศาสตรดเดนไดพจารณาเหนวาศาสตราจารยดร.สทธวฒนเบญจกล

เปนผมผลงานวจยดเดนในดานวทยาศาสตรและเทคโนโลยอาหาร โดยไดกอใหเกดองคความรและเทคโนโลยดวย

งานวจยพนฐานจนสามารถนำาไปประยกตใชในการปรบปรงคณภาพและการยดอายการเกบรกษาสตวนำา ตลอดจน

การใชประโยชนจากวสดเศษเหลอจากการแปรรปสตวนำาเพอกอใหเกดผลตภณฑมลคาเพมและลดผลกระทบดาน

มลภาวะตอสงแวดลอมผลงานดงกลาวชวยใหผประกอบการแปรรปและการสงออกสตวนำาและผลตภณฑทเกยวของ

ของไทยสามารถพฒนาคณภาพสนคาและแกปญหาตางๆไดอยางยงยนสามารถแขงขนไดในตลาดโลก

ศาสตราจารยดร.สทธวฒนเบญจกลสำาเรจการศกษาปรญญาตรเกยรตนยมดานอตสาหกรรมเกษตร

และปรญญาโทสาขาเทคโนโลยอาหารจากมหาวทยาลยสงขลานครนทรหลงบรรจเปนอาจารยได3ปกไดรบทน

ฟลไบรทไปศกษาจนจบปรญญาเอกดานวทยาศาสตรและเทคโนโลยอาหารจากOregonStateUniversityเมอ

กลบมาทำางานตอทมหาวทยาลยสงขลานครนทรในปพ.ศ.2540กไดมงมนทำางานวจยอยางจรงจงโดยไดใชความร

ทไดเลาเรยนมาโดยตรง ทำาการศกษาวจยดานเคมและชวเคมของสตวนำา ตลอดจนพฒนาปรบปรงคณภาพสตวนำา

และผลตภณฑจนไดผลงานวจยทมคณภาพสงสามารถตพมพไดในวารสารวชาการนานาชาตกวา300เรองรวมทง

เขยนbookchapterในตำาราตางประเทศและแตงตำาราภาษาไทยอกหลายเลมสามารถผลตนกศกษาปรญญาโท

และปรญญาเอกทงชาวไทยและชาวตางประเทศไดจำานวนมากนอกจากนยงไดถายทอดองคความร เทคโนโลย

และประสบการณจากการวจยใหแกหนวยงาน โรงงาน และผประกอบการการแปรรปและการสงออกสตวนำาและ

ผลตภณฑของไทยอยางตอเนองรวมทงไดรบเปนทปรกษาและรวมทำางานวจยเพอชวยแกไขปญหาตางๆใหกบ

โรงงานแปรรปสตวนำาของไทย

งานวจยทสำาคญของ ศาสตราจารย ดร. สทธวฒน เบญจกล ไดแกการศกษาคนควาหาองคความรพนฐาน

เพอยดอายการเกบรกษาสตวนำาและผลตภณฑจากสตวนำา โดยพฒนาเทคโนโลยตางๆ เพอรกษาคณภาพสตวนำา

อาทการศกษาการยบยงเอนไซมทเปนสาเหตของการสญเสยคณภาพของของสตวนำาไดแกเอนไซมโปรตเนส

เอนไซมไตรเมทธลเอมนออกไซดดเมทธลเลส ซงเปนผลใหเกดการสญเสยลกษณะเนอสมผสของกลามเนอและ

การออนตวของผลตภณฑเอนไซมพอลฟนอลออกซเดสซงเปนสาเหตใหเกดสดำา(melanosis)ในกงและผลตภณฑ

ระหวางการเกบรกษา การศกษาเอนไซมทสามารถปรบปรงคณภาพผลตภณฑสตวนำา เชน เอนไซมทรานสกล

ตามเนส ซงมบทบาทในการเชอมประสานโปรตน การพฒนาสารประกอบฟนอลกจากพชตางๆ เปนสารเตมแตง

ทมความปลอดภย ใชเปนสารตานปฏกรยาออกซเดชน สารตานการเจรญเตบโตของจลนทรยในสตวนำา รวมทง

สารยบยงการเกดเมลาโนซสในกง เพอยดอายการเกบรกษา การประยกตใชเทคโนโลยตางๆ รวมกน (hurdle

technology) เพอใหเกดประสทธภาพสงสดในการรกษาคณภาพสตวนำา เชนการดดแปลงบรรยากาศการผลต

บรรจภณฑทมฤทธปองกนการเกดปฏกรยาออกซเดชนและการเจรญของจลนทรย ตลอดจนการศกษากลไกและ

การปองกนการเรงปฏกรยาออกซเดชนของฮมโปรตนในกลามเนอสตวนำาและผลตภณฑเพอลดกลนคาว

นอกจากน ศาสตราจารย ดร. สทธวฒน เบญจกล ยงมงเนนงานวจยพนฐานเพอนำาไปสการใชประโยชน

จากวสดเศษเหลอจากการแปรรปสตวนำา เชน งานวจยเพอสกดคอลลาเจนและเจลาตน จากหนงปลาและหนง

หมกโดยใชเปปซนจากกระเพาะปลาในการเพมประสทธภาพการสกดการศกษาพฒนาโปรตนไฮโดรไลเสตจาก

เนอปลามลคาตำาเพอทดแทนเปปโตน หรอใชเปนสวนผสมเพอเสรมคณคาทางโภชนาการ การแยกโปรตนจาก

เครองในปลาโดยเทคนคaqueoustwo-phasesystem(ATPS)เพอประยกตใชในการเรงการผลตนำาปลาและ

การผลตไฮโดรไลเสตทมฤทธทางชวภาพตลอดจนการสกดนำามนปลาและฟอสโฟลปดจากหวกงหวและไขปลาทนา

เปนตน ผลงานเหลานนอกจากชวยเพมมลคาใหแกวสดเหลอจากโรงงานอตสาหกรรมสตวนำาแลวยงชวยลดภาระ

ในการกำาจดวสดเศษเหลอดงกลาวซงเปนสาเหตสำาคญททำาใหเกดมลภาวะตอสงแวดลอมดวย

ดวยเหตท ศาสตราจารย ดร. สทธวฒน เบญจกล เปนผท เพยบพรอมดวยคณวฒและคณธรรม

คณะกรรมการรางวลนกวทยาศาสตรดเดนจงมมตเปนเอกฉนทยกยอง ศาสตราจารย ดร. สทธวฒน เบญจกล

เปนนกวทยาศาสตรดเดนสาขาวทยาศาสตรและเทคโนโลยอาหารประจำาปพทธศกราช2554

10


11

ประวต เกดเมอวนท23สงหาคม2510ทอำาเภอกนตงจงหวดตรงเปนบตรคนสดทองในจำานวน3คนของ

นายสทธและนางอไรเบญจกลสถานภาพโสด

ประวตการศกษาพ.ศ.2532 วทยาศาสตรบณฑต(อตสาหกรรมเกษตร)เกยรตนยมอนดบสองมหาวทยาลยสงขลานครนทร

พ.ศ.2534 วทยาศาสตรมหาบณฑต(เทคโนโลยอาหาร)มหาวทยาลยสงขลานครนทร

พ.ศ.2540 Ph.D.(FoodScienceandTechnology)OregonStateUniversity,USA

ประวตการรบราชการ ตำาแหนงวชาการพ.ศ.2534 อาจารย ภาควชาอตสาหกรรมเกษตร คณะทรพยากรธรรมชาต มหาวทยาลยสงขลานครนทร

หาดใหญ

พ.ศ.2540 อาจารยภาควชาเทคโนโลยอาหารคณะอตสาหกรรมเกษตรมหาวทยาลยสงขลานครนทร

หาดใหญ

พ.ศ.2541 ผชวยศาสตราจารยมหาวทยาลยสงขลานครนทร

พ.ศ.2544 รองศาสตราจารยมหาวทยาลยสงขลานครนทร

พ.ศ.2549 ไดรบโปรดเกลาฯ ใหดำารงตำาแหนงศาสตราจารย สาขาวทยาศาสตรและเทคโนโลยอาหาร

มหาวทยาลยสงขลานครนทร

ศาสตราจารย ดร. สทธวฒน เบญจกล

ประวตประวตการทำางาน ตำาแหนงบรหารอนๆพ.ศ.2548-2551 หวหนาภาควชาเทคโนโลยอาหารคณะอตสาหกรรมเกษตรมหาวทยาลยสงขลานครนทร

พ.ศ.2547-ปจจบน กรรมการวจยประจำาคณะอตสาหกรรมเกษตรมหาวทยาลยสงขลานครนทร

พ.ศ.2548-ปจจบน กรรมการบณฑตศกษาประจำาคณะอตสาหกรรมเกษตรมหาวทยาลยสงขลานครนทร

พ.ศ.2552-ปจจบน ประธานกรรมการบรหารหลกสตรมหาบณฑตและปรชญาดษฎบณฑต สาขาวทยาศาสตร

และเทคโนโลยอาหารมหาวทยาลยสงขลานครนทร

พ.ศ.2554-ปจจบน หวหนาภาควชาเทคโนโลยอาหารคณะอตสาหกรรมเกษตรมหาวทยาลยสงขลานครนทร

ประวตการไดรบรางวลหรอประกาศเกยรตคณพ.ศ.2537 ทนFulbrightไปศกษาตอระดบปรญญาเอกดานวทยาศาสตรและเทคโนโลยอาหาร

ณOregonStateUniversityประเทศสหรฐอเมรกา

พ.ศ.2544 รางวลนกวทยาศาสตรรนใหมปพ.ศ.2544มลนธสงเสรมวทยาศาสตรและเทคโนโลย

ในพระบรมราชปถมภ

พ.ศ.2545 รางวลผลงานดเดนสาขาวจย เรอง“สารวองไวทางชวภาพในพลาสมาเลอดหม:

การแยกและการประยกตใชเปนสารเพมความแขงแรงเจลซรม”ของมหาวทยาลย

สงขลานครนทร

พ.ศ.2546 ScientificAchievementAward,AmericanBiographicalInstitute

พ.ศ.2548 รางวลอาจารยตวอยางรนใหมของมหาวทยาลยสงขลานครนทร

พ.ศ.2549 รางวลอาจารยตวอยางดานการวจยของมหาวทยาลยสงขลานครนทร

พ.ศ.2549 IFSJubileeAward,InternationalFoundationforScienceประเทศสวเดน

พ.ศ.2550 รางวลผลงานวจยเดนสำานกงานกองทนสนบสนนการวจย (สกว.) เรอง “การจำาแนก

คณลกษณะของโปรตนกลามเนอและอนตรกรยาระหวางโปรตนไมโอไฟบรลกบ

ไมโอโกลบนของปลาเนอดำาทใชผลตซรม”

พ.ศ.2551 รางวลศษยเกาดเดนมหาวทยาลยสงขลานครนทร“40ป40ศษยเกาดเดน”

พ.ศ.2551 เมธวจยอาวโสสกว.

พ.ศ.2551 นกวจยแหงชาตสาขาเกษตรศาสตรและชววทยาสำานกงานคณะกรรมการวจยแหงชาต

พ.ศ.2552 รางวลวทยาศาสตรและเทคโนโลยมลนธโทเรเพอการสงเสรมวทยาศาสตรประเทศไทย

พ.ศ.2554 รางวลผลงานวจยทไดรบการอางองสงสด5อนดบแรกในวารสารFoodHydrocolloids

ในปค.ศ.2006-2010เรอง“Characterizationofediblefilmsfromskingelatin

ofbrownstriperedsnapperandbigeyesnapper”.

11

นกวทยาศาสตรดประจำาป พ.ศ. 2554

12


1312


หนาทและกจกรรมในองคกรระดบประเทศพ.ศ.2543-ปจจบน กรรมการผทรงคณวฒพจารณาขอเสนอโครงการวจยและผลงานวจยของ

หนวยงานใหทนตางๆ

พ.ศ.2545-ปจจบน กรรมการรางและพจารณาหลกสตรวทยาศาสตรบณฑตและปรชญาดษฎบณฑต

สาขาวทยาศาสตรและเทคโนโลยอาหารสถาบนอดมศกษาตางๆ

พ.ศ.2545-ปจจบน กรรมการผทรงคณวฒพจารณาผลงานเพอกำาหนดตำาแหนงทางวชาการของ

บคลากรในสถาบนอดมศกษา

พ.ศ.2552-ปจจบน รองบรรณาธการวารสารสงขลานครนทรฉบบวทยาศาสตรและเทคโนโลย

พ.ศ.2554-ปจจบน ประธานเครอขายโครงการวจยเกษตรและอาหารโครงการมหาวทยาลยแหงชาต

หนาทและกจกรรมในองคกรระดบนานาชาตพ.ศ.2544-ปจจบน กองบรรณาธการJournalofFoodBiochemistry,

Wiley-Blackwell,USA

พ.ศ.2550-ปจจบน ScientificAdvisorของInternationalFoundationforScienceประเทศสวเดน

พ.ศ.2553-ปจจบน รองบรรณาธการInternationalAquaticResearch,

KarpiPublishingCo.,Iran

พ.ศ.2553-ปจจบน กรรมการผทรงคณวฒพจารณาขอเสนอโครงการวจยของ National Oceanic and

Atmospheric Administration (NOAA) สำาหรบ Saltonstall-Kennedy Grant

program

พ.ศ.2544-ปจจบน ผทรงคณวฒพจารณานพนธตนฉบบสำาหรบตพมพในวารสารวชาการระดบ

นานาชาตทมImpactfactorดงตอไปน

JournalofAgriculturalandFoodChemistry

FoodResearchInternational

JournalofFoodCompositionandAnalysis

ComparativeBiochemistryandPhysiologyPartB

FoodChemistry

FoodTechnologyandBiotechnology

EuropeanFoodResearchandTechnology

EuropeanJournalofLipidScienceandTechnology

LWT-FoodScienceandTechnology

JournalofFoodScience

InternationalJournalofFoodScienceandNutrition

JournaloftheScienceofFoodandAgriculture

JournaloftheWorldAquacultureSociety

JournalofFoodQuality

JournalofMuscleFoods

JournalofFoodProcessingandPreservation

JournalofAgriculturalScienceandTechnology

JournalofFoodEngineering

FoodandBioproductsProcessing

InternationalJournalofFoodScienceandTechnology

InternationalAquaticResearch

ProcessBiochemistry

InternationalJournalofMolecularSciences

CyTA-JournalofFood

JournalofTextureStudies

JournalofAppliedIchthyology

InternationalJournalofFoodProperties

JournalofAquaticFoodProductTechnology

FoodandBioprocessTechnology

Biotechnologyprogress

AquacultureResearch

TrendsinFoodScienceandTechnology

ItalianJournalofFoodScience

FisheriesScience

InternationalFoodResearchJournal

DryingTechnology

BiotechnologyandBioprocessEngineering

14


15

Curriculum VitaeProfessor Dr. Soottawat Benjakul

DATE OF BIRTH 26December1966

DATE OF BIRTH 23August1967

PLACE OF BIRTH Trang,Thailand

MARITAL STATUS Single

OFFICE ADDRESS DepartmentofFoodTechnology FacultyofAgro-Industry PrinceofSongklaUniversity HatYai,Songkhla,90112,Thailand. Tel.:66-74-286334 Fax:66-74-212889

PRESENT POSITION ProfessorofFoodScienceandTechnology PrinceofSongklaUniversity Head,theDepartmentofFoodTechnology, FacultyofAgro-Industry,PrinceofSongklaUniversity

EDUCATION 1989 B.Sc.(Agro-Industry),secondclasshonors, PrinceofSongklaUniversity 1991 M.Sc.(FoodTechnology) PrinceofSongklaUniversity 1997 Ph.D.(FoodScienceandTechnology) OregonStateUniversity,USAHONORS AND 1994 FulbrightscholarshiptopursuePh.D.studyatOregonStateAWARDS University,USA 2001 YoungScientistAward,FoundationforthePromotionofScience

andTechnologyunderthePatronageofHisMajestytheKing 2002 Distinguishedresearchentitled“Bioactivecomponentinporcine

plasmaandtheapplicationasthegelenhancerinsurimi”,Prince ofSongklaUniversity

14


2003 Scientificachievementaward,TheAmericanBiographicalInstitute: 500leadersofscience

2005 Outstandingyoungfacultyaward,PrinceofSongklaUniversity 2006 Outstandingresearchfacultyaward,PrinceofSongklaUniversity 2006 The IFS Jubilee Award, International Foundation for Science,

Sweden 2007 TopResearchAwardfor“Characterizationofmuscleproteinand

interactionbetweenmyofibrillarproteinandmyoglobinofdark-flesh fishusedforsurimiproduction”,TheThailandResearchFund(TRF) 2008 Distinguished alumni of Prince of Songkla University at 40th

anniversary 2008 TRFSeniorResearchScholar 2008 OutstandingResearcher inAgricultureandBiologyofThailand,

NationalResearchCouncilofThailand 2009 ScienceandTechnologyAward,TorayThailandScienceFoundation 2011 FoodHydrocolloidsTopCitedArticleyear2006- 2010 “Characterizationofediblefilmsfromskingelatinofbrownstripe

redsnapperandbigeyesnapper”

MEMBERSHIPS AND 2000-present Reviewerofresearchproposalsandresearchreportsfor COMMITTEES grantingagenciesdifferentTHAILAND 2002-present Curriculumcommittee/reviewerofM.Sc.andPh.D.programs inFoodScienceandTechnologyatvariousinstitutions 2002-present Reviewer for the appointment of faculty members at

variousinstitutions 2009-preent AssociateEditor,SongklanakarinJournalofScienceand

Technology 2011-present Chair,Agriculture-FoodResearchNetwork,NationalResearch UniversityProgramofThailandINTERNATIONAL 2001-present Editorialboard,JournalofFoodBiochemistry,Wiley-Blackwell,

USA. 2007-present Scientific advisor, International Foundation for Science,

Sweden 2010-present Associate Editor, International Aquatic Research, Karpi

Publishing,Co.,Iran. 2010-present ReviewerforresearchproposalsfortheNationalOceanic

andAtmosphericAdministration(NOAA)Saltonstall-Kennedy Grantprogram,USA.

16


17

LIST OF PUBLICATIONS

ORIGINAL RESEARCH 1. Benjakul, S.,Seymour,T.A.,Morrissey,M.T.,andAn,H.1996.ProteinaseARTICLES characterization.J.FoodSci.61:1165-1170. 2. Benjakul, S., Seymour, T.A., Morrissey, M.T., and An, H. 1997.

Physicochemical changes inPacificwhiting proteins during iced storage.J.FoodSci.62:729-733.

3. Benjakul, S.andMorrissey,M.T.1997.Proteinhydrolysatesfrom Pacificwhitingsolidwastes.J.Agric.FoodChem.45:3423-3430.

4. Benjakul, S., Seymour, T.A., Morrissey, M.T., and An, H. 1997. RecoveryofproteinasefromPacificwhitingsurimiwashwater.J. FoodBiochem.21:431-443.

5. Benjakul, S., Seymour, T.A., Morrissey, M.T., and An, H. 1998. CharacterizationofproteinaserecoveredfromPacificwhitingsurimi washwater.J.FoodBiochem.22:1-16.

6. Benjakul, S.*andAroonrueng,N.1999.Effectofsmokesources onqualityandstoragestabilityofcatfishfillets(Clarias macrocephatus Gunther).J.FoodQuality.22:213-224.

7. Benjakul, S.*,Karoon,S.,andSuwanno,A.1999.Inhibitoryeffectof legumeseedextractsonfishproteinases.J.Sci.FoodAgric.79: 1875-1881.

8. Chantachum,S.,Benjakul, S.* andSriwirat,N. 2000.Separation andqualityof fishoil fromprecookedandnon-precooked tuna heads.FoodChem.69:289-294.

9. Benjakul, S.*, Visessanguan, W., and Thummaratwasik, P. 2000. IsolationandcharacterizationoftrypsininhibitorsfromsomeThai legumeseeds.J.FoodBiochem.24:107-127.

10. Benjakul, S.* and Visessanguan, W. 2000. Pig plasma protein:

potentialuseasproteaseinhibitorforsurimimanufacture.Inhibitory

activityandtheactivecomponents.J.Sci.FoodAgric.80:1351-1356.

11. Benjakul, S.*andBauer,F.2000.Physicochemicalandenzymatic

changesofcod(Gadus morhua(L.))muscleproteinssubjectedto

differentfreeze-thawcycles.J.Sci.FoodAgric.80:1143-1150.

12. Benjakul, S.*,Visessanguan,W.,Tanaka,M.,Taluengphol,A.,and

Chichanan,U.2000.Chemicalandtexturalpropertiesofdriedsquid

asaffectedbyalkalinetreatments.J.Sci.FoodAgric.80:2142-2148.

13. Visessanguan,W.,Benjakul, S.,andAn,H.2000.Porcineplasma

proteinasasurimiproteaseinhibitor:effectsonactomyosingelation.

J.FoodSci.65:607-611

14. Benjakul, S.*, Visessanguan, W., and Thummaratwasik, P. 2000.

Inhibitionofgelweakeningof threadfinbreamsurimiusingThai

legumeseedproteinaseinhibitors.J.FoodBiochem.24:363-380.

15. Benjakul, S.*,Visessanguan,W.,Tanaka,M.,Ishizaki,S.,Suthidham,

R.andSungpech,O.2000.Effectofchitinandchitosanongelling

propertiesofsurimifrombarredgarfish(Hemiram phus far).J.Sci.

FoodAgric.81:102-108.

16. Benjakul, S.*andBauer,F.2001.Biochemicalandphysicochemical

changesincatfish(Silurus glanis Linne)muscleasinfluencedby

differentfreeze-thawcycles.FoodChem.72:207-217.

17. Benjakul, S.*, Visessanguan,W., andAn,H. 2001.Properties of

cysteine proteinase inhibitor from black gram and rice bean. J.

FoodBiochem.25:211-227.

18. Benjakul, S.*,Visessaguan,W.andSrivilai,C.2001.Gelproperties

of bigeye snapper (Priacanthus tayemus) surimi as affected by

settingandporcineplasmaproteins.J.FoodQuality.24:453-471.

19. Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andSrivilai,C.2001.Porcineplasma

proteinsasgelenhancerinsurimifrombigeyesnapper(Priacanthus

tayenus).J.FoodBiochem.25:285-305.

20. Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andSrivilai,C.2001.Porcine

plasmaproteinsinhibitorinbigeyesnapper(Priacanthus tayenus)

muscleandsurimi.J.Sci.FoodAgric.81:1039-1046.

21. Benjakul, S.*, Visessanguan, W., Ishizaki, S. and Tanaka, M.

2001.Differencesingelationcharacteristicsofnaturalactomyosin

from two species of bigeye snapper, Priacanthus tayenus and

Priacanthis macracanthus.J.FoodSci.66:1311-1318.

22. Masniyom,P.,Benjakul, S.*andVisessanguan,W.2002.Shelf-life extension of refrigerated sea bass slices under modified atmospherepackaging.J.Sci.FoodAgric.82:873-880.

23. Benjakul, S.*,Visessanguan,W.,Ishizaki,S.andTanaka,M.2002. Gel-forming properties of surimi produced from bigeye snapper, Priacanthus tayenus andPriacanthis macracanthus,storedinice.J. Sci.FoodAgric.82:1442-1451.

ORIGINAL RESEARCH

ARTICLES16


18


19

24. Benjakul, S.*andVisessanguan,W.2002.Characteristicsofmuscle from two species of bigeye snapper, Priacanthus tayenus and Priacanthis macracanthus.J.FoodBiochem.26:307-326.

25. Benjakul, S.*,Visessanguan,W.,Phatchrat,S.andTanaka,M.2003. Chitosanaffectscross-linkingofsurimigelinducedbytransglutaminases. J.FoodBiochem.27:53-66.

26. Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andTueksuban,J.2003.Changes inphysico-chemicalpropertiesandgel-formingabilityoflizardfish (Saurida tumbil)duringpost-mortemstorageinice.FoodChem.80: 535-544.

27. Visessanguan, W., Benjakul, S. and Tanaka, M. 2003. Effect of microbialtransglutaminaseonrheologicalpropertiesofoxidizedand non-oxidized natural actomyosin from two species of bigeye snapper.J.Sci.FoodAgric.83:105-112.

28. Benjakul, S.*andVisessanguan,W.2003.Transglutaminase-mediated settinginbigeyesnappersurimi.FoodRes.Int.36:253-266.

29. Benjakul, S.*, Visessanguan, W. and Leelapongwatana, K. 2003. Purificationandcharacterizationofheat-stablealkalineproteinase from bigeye snapper (Priacanthus macracanthus)muscle. Comp. Biochem.Physiol.PartB.134:579-591

30. Visessanguan,W.,Benjakul, S.andAn,H.2003.Purificationand characterizationofcathepsinLinarrowtoothflounder(Ateresthes stomias)muscle.Comp.Biochem.Physiol.PartB.134:477-487.

31. Benjakul, S.*, Visessanguan, W. and Tanaka, M. 2003. Partial purificationandcharacterizationoftrimethylamine-N-oxidedemethylase fromlizardfishkidney.Comp.Biochem.Physiol.PartB.135:359-371.

32. Murakawa,Y.,Benjakul, S.,Visessanguan,W.andTanaka,M.2003. InhibitoryeffectofoxidizedlipidonthethermalgelationofAlaska pollack(Theragra chalcogramma)surimi.FoodChem.82:455-463.

33. Benjakul, S.*, Leelapongwattana, K. and Visessanguan,W. 2003. Comparativestudyonproteolysisoftwospeciesofbigeyesnapper, Priacanthus macracanthusandPriacanthus tayenus.J.Sci.Food Agric.83:871-879.

34. Benjakul, S.*,Chantarasuwan,C.andVisessanguan,W.2003.Effect

ofmediumtemperaturesettingongellingcharacteristicofsurimi

fromsometropicalfish.FoodChem.82:567-574.

35. Kim, S.H., An, H., Wei, C.I., Visessanguan, W., Benjakul, S.,

Morrissey,M.T.,Su,Y.C.andPitta,T.P.2003.Moleculardetection

ofahistamineformer,Morganella morganii,inalbacore,mackerel,

sardineandaprocessingplant.J.FoodSci.68:453-457.

36. Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andTueksuban,J.2003.Heat-activated

proteolysisinlizardfish(Saurida tumbil)muscle.Food.Res.Intern.

36:1021-1028.

37. Benjakul, S.*, Visessanguan,W., Thongkaew,C. and Tanaka,M.

2003.Comparativestudyonphysicochemicalchangesofmuscle

proteinsfromsometropicalfishduringfrozenstorage.FoodRes.

Int.36:787-795.

38. Benjakul, S.*, Visessanguan, W. and Tanaka, M. 2004. Induced

formationofdimethylamineandformaldehydebylizardfish(Suarida

micropectoralis) kidney trimethylamine-N-oxidedemethylase.Food

Chem.84:297-305.

39. Wattanachant,S.,Benjakul, S.andLedward,D.A.2004.Compositions,

colorandtextureofThaiindigenousandbroilerchickenmuscles.

PoultrySci.83:114-119.

40. Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andChantarasuwan,C.2004.

Cross-linkingactivityofsarcoplasmicfractionfrombigeyesnapper

(Priacanthus tayenus) muscle. Lebensmittel-Wissenschaft und-

Technologie.37:79-85.

41. Masniyom,P.,Benjakul, S.*andVisessangaun,W.2004.ATPase

activity, surface hydrophobicity, sulfhydryl content and protein

degradationinrefrigeratedseabassmuscleinmodifiedatmosphere

packaging.J.FoodBiochem.28:43-60.

42. Rawdkuen, S., Benjakul, S.*, Visessanguan, W. and Lanier, T.C.

2004.Chickenplasmaproteinaffectsgelationofsurimifrombigeye

snapper(Priacanthus tayenus).FoodHydrocolloids.18:259-270.


2004.Chickenplasmaprotein:proteinaseinhibitoryactivityandits

effectonsurimigelproperties.FoodRes.Int.37:156-165.

44. Visessanguan, W., Benjakul, S., Riebroy, S. and Thepkasikul, P.

2004.Changesincompositionandfunctionalpropertiesofproteins

andtheircontributionstonhamcharacteristics.MeatSci.66:579-588.

45. Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andChantarasuwan,C.2004.Porcine

plasmaproteinandsettingaffectsgelpropertiesof surimi from

sometropicalfish.Lebensmittel-Wissenschaftund-Technologie.37:

177-185.

46. Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andTueksuban,J.2004.Effectof

some protein additives on proteolysis and gel-forming ability of

lizardfish(Saurida tumbil).FoodHydrocolloids.18:395-401.

ORIGINAL RESEARCH

ARTICLES

ORIGINAL RESEARCH

ARTICLES18


20


21

47. Shiku, Y., Hamaguchi, P.Y., Benjakul, S., Visessanguan, W. and Tanaka,M.2004.Effectofsurimiqualityonpropertiesofediblefilm basedonAlaskapollack.FoodChem.86:493-499.

48. Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andChantarasuwan,C.2004.Effect ofhightemperaturesettingongellingcharacteristicofsurimifrom sometropicalfish.Int.J.FoodSci.Technol.39:671-680.

49. Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andKwalumtharn,Y.2004.Effect ofwhiteningagentsongel-formingabilityandwhitenessofsurimi. Int.J.FoodSci.Technol.39:773-781.

50. Riebroy,S.,Benjakul, S.*,VisessanguanandTanaka,M.2004. CharacteristicsofcommercialSom-fugproducedinThailand.Food Chem.88:527-535.

51. Klomklao,S.,Benjakul, S.*andVisessanguan,W.2004.Comparative studiesonsplenicextractfromthreetunaspeciescommonlyused inThailand.J.FoodBiochem.28:355-372.

52. Chaijan,M.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andFaustman,C.2004. Characteristicsandgelpropertiesofmusclesfromsardine(Sardinella gibbosa)andmackerel(Rastrelliger kanagurta)caughtinThailand. FoodRes.Int.37:1021-1030.

53. Benjakul, S.*,Visessanguan,W.,Phongkanpai,V.andTanaka,M. 2005. Antioxidative activity of caramelization products and their preventiveeffectonlipidoxidationinfishmince.FoodChem.90: 231-239.

54. Kittiphattanabawon,P.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.,Nagai,T. andTanaka,M.2005.Characterisationofacidsolublecollagenfrom skin and bone of bigeye snapper (Priacanthus tayenus). Food Chem.89:363-372.

55. Leelapongwattana,K.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andHowell, N.K.2005.Physicochemicalandbiochemicalchangesoflizardfish (Saurida micropectoralis) mince induced by formaldehyde during frozenstorage.FoodChem.90:141-150.

56. Benjakul, S.*,Visessanguan,W.,Thongkaew,C.andTanaka,M. 2005. Effect of frozen storage on chemical and gel-forming propertiesoffishcommonlyusedforsurimiproductioninThailand. FoodHydrocolloids.19:197-207.

57. Rawdkuen,S.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andLanier,T.C.2005. Combination effects of chicken plasma protein and setting phenomenonongelpropertiesandcross-linkingofbigeyesnapper muscleproteins.Lebensmittel-Wissenschaftund-Technologie.38: 353-362.

58. Jongjareonrak,A.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andTanaka,M.

2005.Effectsofplasticizersonthepropertiesofediblefilmsfrom

skingelatinofbigeyesnapperandbrownstriperedsnapper.Eur.

FoodRes.Technol.222:229-235.

59. Jongjareonrak, A., Benjakul, S.*, Visessanguan, W. and Tanaka,

M. 2005. Isolation and characterization of collagen from bigeye

snapper(Priacanthus marcracanthus)skin.J.Sci.FoodAgric.85:

1203-1210.

60. Benjakul, S.*,Lertittikul,W.andBauer,F.2005.Antioxidantactivity

ofMaillard reaction products fromporcine plasma protein-sugar

modelsystem.FoodChem.93:189-196.

61. Benjakul, S.*,Thongkaew,C.andVisessanguan,W.2005.Effectof

reducing agents on physicochemical properties and gel-forming

abilityofsurimiproducedfromfrozenfish.Eur.FoodRes.Technol.

220:316-321.

62. Masniyom,P.,Benjakul, S.*andVisessanguan,W.2005.Collagen

changesinrefrigeratedseabassmuscletreatedwithpyrophosphate

and stored in modified atmosphere packaging. Eur. Food Res.

Technol.220:322-325.

63. Masniyom,P.,Benjakul, S.*andVisessanguan,W.2005.Combination

effectofphosphateandmodifiedatmospherepackagingonsurvival

ofListeria monocytogenesandEscherichia coli 0157ofrefrigerated

seabassslices.Lebensmittel-WissenschaftundTechnologie.38:

745-756.

64. Visessanguan,W.,Benjakul, S.,Panya,A.,Kittikun,C.andAssavanig,

A.2005.Influenceofmincedporkandrindratioonphysicochemical

andsensoryqualityofNham.MeatSci.60:355-362.

65. Masniyom,P.,Benjakul, S.*andVisessanguan,W.2005.Combination

effect of phosphate and modified atmosphere packaging on

shelf-lifeextensionofrefrigeratedseabassslices.Lebensmittel-

WissenschaftundTechnologie.38:745-756.

66. Jongjareonrak,A., Benjakul, S.*,Visessanguan,W.,Nagai,T.and

Tanaka,M.2005.Isolationandcharacterizationofacidandpepsin

solubilised collagen from the skin of brownstripe red snapper

(Lutjanus vitta).FoodChem.93:475-484.

67. Chaijan,M.Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andFaustman,C.2005.

Changes inpigments andcolourof sardine (Sardinella gibbosa)

andmackerel(Rastrelliger kanagurta)muscleduringicedstorage.

FoodChem.93:607-617.

ORIGINAL RESEARCH

ARTICLES

ORIGINAL RESEARCH

ARTICLES20


22


23

68. Riebroy,S.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andTanaka,M.2005.

PhysicalpropertiesandmicrostructureofcommercialSom-fug.Eur.

FoodRes.Technol.220:520-525.

69. Thanonkaew,A.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andDecker,E.A.

2005. Lipid oxidation inmicrosomal fractionof squidmuscle

(Loligo peali).J.FoodSci.70:478-482.


2005. Isolation and characterization of collagens from bigeye

snapper (Priacanthus macracanthus)skin.J.Sci.FoodAgric.85:

1203-1210.

71. Benjakul, S.*, Visessanguan,W., Thongkaew,C. and Tanaka,M.

2005. Effect of frozen storage on chemical and gel-forming

propertiesoffishcommonlyusedforsurimiproductioninThailand.

FoodHydrocolloids.19:197-207.


2005. Fractionation and characterization of cysteine proteinase

inhibitorfromchickenplasma.J.FoodBiochem.29:486-503.

73. Klomkloa,S.,Benjakul, S.,*Visessanguan,W.,Simpson,B.K.and

Kishimura,H.2005.Partitioningand recoveryofproteinase from

tunaspleenbyaqueoustwo-phasesystems.ProcessBiochem.40:

3061-3067.

74. Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andTanaka,M.2005.Propertiesof

phenoloxidase isolated from thecephalothoraxof kurumaprawn

(Penaeus japonicus).J.FoodBiochem.29:470-485.

75. Leelapongwatta, K.,Benjakul, S.*, Visessanguan,W. andHowell,

N.K.2005.Physicochemicalandbiochemicalchangesofmuscles

fromwholelizardfish(Saurida micropectoralis)anditsfilletsduring

frozenstorage.J.FoodBiochem.29:547-569.

76. Wattanachant,S.,Benjakul, S.andLedward,D.A.2005.Effectof

heattreatmentonchangesintexture,structureandpropertiesof

Thaiindigenouschickenmuscle.FoodChem.93:337-348.

77. Prodpran, T. andBenjakul, S.2005.Effectof acidandalkaline

solubilizationonthepropertiesofsurimibasedfilm.Songklanakarin.

J.Sci.Technol.27:563-574.

78. Prodpran, T., Chinabhark, K. and Benjakul, S. 2005. Properties

of composite film based on bigeye snapper surimi protein and

lipids.SongklanakarinJ.Sci.Technol.27:775-788.

79. Chaijan,M.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andFaustman,C.2005.

Physicochemicalproperties,gel-formingabilityandmyoglobincontent

ofsardine(Sardinella gibbosa)andmackerel(Rastrelliger kanagurta)

surimiproducedbyconventionalmethodandalkalinesolubilisation

process.Eur.FoodRes.Technol.222:58-63.

80. Wattanachant,S.,Benjakul, S.andLedward,D.A.2005.Microstructure

andthermalcharacteristicsofThaiindigenousandbroilerchicken

muscles.PoultrySci.84:328-336.

81. Visessanguan,W.,Benjakul, S.,Potachareon,W.,Panya,A.and

Riebroy, S. 2005. Accelerated proteolysis of soy proteins during

fermentationofThua-NaoinoculatedwithBacillus subtilis.J.Food

Biochem.29:349-366.


2006.Theeffectofmetal ionson lipidoxidation,colourand

physicochemical properties of cuttlefish subjected to multiple

freeze-thawcycles.FoodChem.95:591-599.

83. Zhou, A., Benjakul, S., Pan, K.P., Gong, J. and Liu, X. 2006.

Cryoprotectiveeffectsof trehaloseandsodium lactateon tilapia

(Sarotherodon nilotica)surimiduring frozenstorage.FoodChem.

96:96-103.

84. Visessangaun, W., Benjakul, S., Riebroy, S., Yachai, M. and

Tapingkae,W.2006.Changesinlipidcompositionandfattyacid

profileofNham,aThaifermentedporksausage,duringfermentation.

FoodChem.94:580-588.

85. Thongraung,C.,Benjakul, S. andHultin,H.O.2006.Effectof

pH, ADP andmuscle soluble components on cod hemoglobin

characteristicsandextractability.FoodChem.97:567-576.

86. Jongjareonrak, A., Benjakul, S.*, Visessanguan, W., Prodpran, T.

andTanaka,M. 2006.Characterization of edible films fromskin

gelatin of brownstripe red snapper and bigeye snapper. Food

Hydrocolloids.20:492-501.


2006.Developmentofyellowpigmentationinsquid(Loligo peali)as

aresultoflipidoxidation.J.Agric.FoodChem.54:956-962.

88. Masniyom,P.,Benjakul, S.*andVisessanguan,W.2006.Synergistic

antimicrobialeffectofpyrophosphateonListeria monocytogenesand

Escherichia coli 0157 in modified atmosphere packaged and

refrigerated sea bass slices. Lebensmittel-Wissenschaft und

Technologie.39:302-307.

ORIGINAL RESEARCH

ARTICLES

ORIGINAL RESEARCH

ARTICLES22


24


25

89. Thanonkaew,A.,Benjakul, S.*andVisessanguan,W.2006.Chemical

composition and thermal property of cuttlefish (Sepai pahraonis)

muscle.J.FoodComp.Anal.19:127-133.

90. Visessnaguan,W.,Benjakul, S.,Smittinont,T.,Kittikun,C.,Thepkasikul,

P. and Panya, A. 2006. Changes inmicrobiological, biochemical

andphysicochemicalpropertiesofNhaminoculatedwithdifferent

inoculumlevelsofLactobacillus curvatus).Lebensmittel-Wissenschaft

undTechnologie.39:814-826.

91. Klomklao,S.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.,Simpson,B.K.and

Kishimura,H.2006.Trypsinsfromyellowfintuna(Thunnus albacores)

spleen:Purificationandcharacterization.Comp.Biochem.Physiol.

PartB.144:47-56.

92. Chaijan,M.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andFaustman,C.

2006. Changes in lipids in sardine (Sardinella gibbosa) muscle

duringicedstorage.FoodChem.99:83-91.

93. Klomklao,S., Benjakul, S.*,Visessanguan,W.,Kishimura,H.and

Simpson,B.K.2006.Proteolyticdegradationofsardine(Sardinella

gibbosa) proteins by trypsin from skipjack tuna (Katsuwonus

pelamis)spleen.FoodChem.98:14-22.

94. Matmaroh,K.,Benjakul, S.*andTanaka,M.2006.Effectofreactant

concentrationsonMaillardreactioninfructose/glycinemodelsystem

and the inhibitionofblack tigershrimppolyphenoloxidase.Food

Chem.98:1-8.

95. Klomklao,S., Benjakul, S.*, Visessanguan,W.,Kishimura,H. and

Simpson,B.K.2006.Effectof theadditionofspleenofskipjack

tuna(Katsuwonus pelamis)ontheliquefactionandcharacteristics

offishsaucemadefromsardine(Sardinella gibbosa).FoodChem.

98:440-452.

96. Phatcharat,S.,Benjakul, S.*andVisessanguan,W.2006.Effectof

washing with oxidising agents on gel-forming ability and

physicochemicalpropertiesofsurimiproducedfrombigeyesnapper

(Priacanthus tayenus).FoodChem.98:431-439.

97. Benjakul, S.*, Visessanguan,W. and Tanaka,M. 2006. Inhibitory

effectofcysteineandglutathioneonphenoloxidasefromkuruma

prawn(Penaeus japonicus).FoodChem.98:158-163.

98 Dissaraphong,S.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andHideki,K.

2006.The influenceofstorageconditionsof tunaviscerabefore

fermentationonthechemical,physicalandmicrobiologicalchanges

infishsauceduringfermentation.Biores.Technol.16:2032-2040.


2006.Skingelatinfrombigeyesnapperandbrownstriperedsnapper:

chemicalcompositionsandeffectofmicrobialtransglutaminaseon

gelproperties.FoodHydrocolloids.20:1216-1222.

100.Phongkanpai,V.,Benjakul, S.*andTanaka,M.2006.EffectsofpHs

on characteristics and antioxidative actvity of caramelization

products.J.FoodBiochem.30:174-186.

101.Hau,P.V.andBenjakul, S.*2006.Purificationandcharacterizationof

trypsin from pyrolic caeca of bigeye snapper (Priacanthus

macracanthus).J.FoodBiochem.30:478-495.

102. Rawdkuen,S.,Benjakul, S.*,VisessanguanandLanier,T.C.2006.

Partial purification and characterization of cysteine proteinase

inhibitorfromchickenplasma.Comp.Biochem.Physiol.144B:544-552.


2006.Fattyacidsandtheirsucroseestersaffectthepropertiesof

fishskingelatinbasedfilm.Eur.FoodRes.Technol.222:650-657.

104. Julavittayanukul,O.,Benjakul, S.*andVisessanguan,W.2006.Effect

of phosphate compounds on gel-forming ability of surimi from

bigeye snapper (Priacanthus tayenus). Food Hydrocolloids. 20:

1153-1163.

105.Kishimura,H.,Okuda,Y.,Klomklao,S.,Benjakul, S.*andAndo,S.

2006. Enzymatic characteristics of trypsin from pyloric ceca of

spottedmackerel (Scomber australasicus). J. FoodBiochem. 30:

466-477.

106 Klomklao,S.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.,Kishimura,H.and

Simpson,B.K.2006.Purificationandcharacterizationoftrypsinfrom

thespleenoftongoltuna(Thunnus tonggol).J.Agric.FoodChem.

54:5617-5622.

107.Kishimura,H.,Tokuda,Y., Klomklao,S.,Benjakul, S.andAndo,S.

2006.Comparativestudyonenzymaticcharacteristicsoftrypsins

from thepyloriccecaofyellow tail (Seriola quinqueradiata)and

brownhakeling(Physiculus japonicus).J.FoodBiochem.30:521-534.

108. Chaijan,M.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andFaustman,C.2007.

Characterisation of myoglobin from sardine (Sardinella gibbosa)

darkmuscle.FoodChem.100:156-164.

109. Chinabhark,K.,Benjakul, S.*andProdpran,T.2007.EffectofpH

on the properties of protein-based film from bigeye snapper

(Priacanthus tayenus)surimi.Biores.Technol.98:221-225.

ORIGINAL RESEARCH

ARTICLES

ORIGINAL RESEARCH

ARTICLES24


26


27

110. Kishimura,H.,Tokuda,Y.,Yabe,M.,Klomklao,S.,Benjakul, S.and

Ando,S.2007.Trypsinfromthepyloriccecaofjacopever(Sebastes

schlegelli)andelkhornsculpin(Alcichthys alcicornis):Isolationand

characterization.FoodChem.100:1490-1495.

111.Lertittikul,W.,Benjakul, S.*andTanaka,M.2007.Characteristics

andantioxidativeactivityofMaillardreactionproductsfromporcine

plasmaprotein-glucosemodelsystemasinfluencedbypH.Food

Chem.100:669-677.

112.Riebroy,S.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andTanaka,M.2007.

Effectoficedstorageofbigeyesnapperonchemicalcomposition,

properties and acceptability of Som-fug, a Thai fermented fish

mince.FoodChem.102:270-280.

113.Rawdkuen,S.,Benjakul, S.*, VisessanguanandLanier, T.C. 2007.

Cysteine proteinase inhibitor from chicken plasma: fractionation,

characterizationandautolysisinhibitionoffishmyofibrillarproteins.

FoodChem.101:1647-1657.

114.Thanonkaew,A.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andDecker,E.A.

2007.Yellowdiscolorationofliposomesystemofcuttlefish(Sepia

pharaonis)asinfluencedbylipidoxidation.FoodChem.102:219-224.

115. Benjakul, S.*,Visessanguan,W.,Aewsiri,T.andTanaka,M.2007.

Dissociation of natural actomyosin from kuruma prawn muscle

inducedbypyrophosphate.FoodChem.102:295-301.

116.Thiansilakul, Y.,Benjakul, S.* andShahidi, F. 2007.Antioxidative

activityofproteinhydrolysatefromscadmuscleusingalcalaseand

flavourzyme.J.FoodBiochem.31:266-287.

117.Klompong,V.,Benjakul, S.*,Kantachote,D.andShahidi,F.2007.

Antioxidative activity and functional properties of yellow stripe

trevallyproteinhydrolysateasinfluencedbydegreeofhydrolysis

andenzymetypes.FoodChem.102:1317-1327.

118. Klomklao,S.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.,Kishimura,H.and

Simpson, B.K. 2007. Purification and characterization of trypsins

fromthespleenofskipjacktuna(Katsuwonus pelamis).FoodChem.

100:1580-1589.

119.Prodpran, T.,Benjakul, S.* andArtharn,A. 2007.Properties and

microstructureofprotein-basedfilmfromroundscad(Decapterus

maruadsi)muscleasaffectedbypalmoilandchitosanincorporation.

Int.J.Biol.Macromol.41:605-614.

120.Artharn, A., Benjakul, S.* and Prodpran, T. 2007. Properties of

protein-based film from round scad (Decapterus maruadsi) as

affectedbymuscletypesandwashing.FoodChem.103:867-874.

121.Riebroy,S.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andTanaka,M.2007.

EffectofirradiationonpropertiesandstoragestabilityofSom-fug

producedfrombigeyesnapper.FoodChem.103:274-286.

122.Sriket,P.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.and Kijroongrojana,K.

2007.Comparativestudiesonchemicalcompositionsandthermal

properties of black tiger shrimp (Penaeus monodon) andwhite

shrimp(Penaeus vannmei)meats.FoodChem.103:1199-1207.

123.Sriket,P.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.and Kijroongrojana,K.

2007.Comparativestudiesontheeffectoffreeze-thawingprocess

onphysicochemical properties andmicrostructure of black tiger

shrimp(Penaeus monodon)andwhiteshrimp(Penaeus vannamei)

muscle.FoodChem.104:113-121.

124.Chaijan, M., Benjakul, S.*, Visessanguan, W. and Faustman, C.

2007.Interactionbetweenfishmyoglobinandmyosinin vitro.Food

Chem.103:1168-1175.

125.Rawdkuen,S.,Benjakul, S.*,VisessanguanandLanier,T.C.2007.

Effectofchickenplasmaproteinonproteolysisandgel-forming

abilityofsardine(Sardinella gibbosa)surimi.J.FoodProc.Preserv.

31:492-516

126.Thiansilakul,Y.,Benjakul, S.*andShahidi,F.2007.Compositions,

functional properties and antioxidative activity of round scad

(Decapterus maruadsi)proteinhydrolysate.FoodChem.103:1385-

1394.

127.Tammatinna,A.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andTanaka,M.

2007.Gellingpropertiesofwhiteshrimp(Penaeus vannamei)meat

asinfluencedbysettingconditionandmicrobialtransglutaminase.

Lebensmittel-WissenschaftundTechnologie.40:1489-1497.

128. Klomklao,S.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.,Simpson,B.K.and

Kishimura,H.2007.Partitioningandrecoveryofproteinasesfrom

tunaspleenbyaqueoustwo-phasesystems.ProcessBiochem.40:

3061-3067.

129.Nalinanon,S.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andNagai,T.2007.

Useofpepsinforcollagenextractionfrombigeyesnapper(Priacanthus

tayenus)skin.FoodChem.104:593-601.

ORIGINAL RESEARCH

ARTICLES

ORIGINAL RESEARCH

ARTICLES26


28


29

130.Chaijan,M.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.,Lee,S.andFaustman,C. 2007.Effect of ionic strength and temperatureon interactionbetweenfishmyoglobinandmyofibrillarproteins.J.FoodSci.72:89-95.

131.Rawdkuen,S.,Benjakul, S.*,VisessanguanandLanier,T.C.2007.Effect of cysteine proteinase inhibitor containing fraction fromchickenplasmaonautolysisandgelationofPacificwhitingsurimi.FoodHydrocolloids.21:1209-1216.

132. Klomklao,S.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.,Kishimura,H.andSimpson,B.K.2007.A29kDatrypsinfromthedigestiveglandsofAtlanticbonito(Sarda sarda):recoveryandcharacterization.J.Agric.FoodChem.55:4548-4553.

133.Riebroy,S., Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andTanaka,M.2007.ChangesduringfermentationandpropertiesofSom-fugproducedfromdifferentmarinefish.J.FoodProc.Preserv.31:751-770.

134.Intrasirisawat, R., Benjakul, S.*, Visessanguan, W., Prodpran, T.,Tanaka,M.andHowell,N.K.2007.Autolysisstudyofbigeyesnapper(Priacanthus macracanthus) skin and its effect on gelatin. FoodHydrocolloids:21:537-544.

135.Klomklao,S.,Kishimura,H.,Yabe,M.andBenjakul, S. 2007.Purificationandcharacterizationoftwopepsinsfromthestomachof pectoral rattail (Coryphaenoides pectoralis). Comp. Biochem.Physiol.PartB.147:682-689.

136.Klomklao,S.,Benjakul, S.*, Visessanguan,W.,Kishimura,H. andSimpson, B.K. 2007. Trypsin from the pyloric ceca of bluefish(Pomatomus saltatrix).Comp.Biochem.Physiol.PartB.148:382-389.

137.Chaijan,M., Benjakul, S.*,Visessanguan,W.,Lee,S.andFaustman,C.2008.Interactionoffishmyoglobinandmyofibrillarproteins.J.FoodSci.73:C292-C298.

138.Aewsiri,T.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andTanaka,M.2008.Chemical compositions and functional properties of gelatin frompre-cookedtunafin.Int.J.FoodSci.Technol.43:685-693.

139.Jongjareonrak,A.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andTanaka,M.2008.AntioxidativeactivityandpropertiesoffishskingelatinfilmsincorporatedwithBHTanda-tocopherol.FoodHydrocolloids.22:449-458.

140. Benjakul, S.*,Visessanguan,W.,Kijroongrojana,K.andSriket,P.2008.Effectofheatingonphysicalpropertiesandmicrostructureofblacktigershrimp(Penaeus monodon)andwhiteshrimp(Penaues

vannamei).Int.J.FoodSci.Technol.43:1066-1072.

141.Leelapongwatta,K.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andHowell,N.K.

2008.Effectoftrimethylamine-N-oxidedemethylasefromlizardfish

kidney on biochemical changes of haddock natural actomyosin

storedat4ำCand-10ำC.Eur.FoodRes.Technol.226:833-841.

142.Leelapongwattana,K.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andHowell,

N.K.2008.Effectofsomeadditivesontheinhibitionoflizardfish

trimethylamine-N-oxidedemethylaseandfrozenstoragestabilityof

mincedflesh.Int.J.FoodSci.Technol.43:448-455.

143.Thanonkaew,A.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andDecker,E.A.

2008.Theeffectofantioxidantonthequalitychangesofcuttlefish

(Sepia pharaonis) muscle during frozen storage. LWT-Food Sci.

Technol.41:161-169.

144. Benjakul, S.*, Artharn, A. and Prodpran, T. 2008. Properties of

protein-basedfilmfromroundscad(Decapterus maruadsi)muscle

asinfluencedbyfishquality.LWT-FoodSci.Technol.41:753-763.

145.Riebroy,S.,Benjakul, S.*andVisessanguan,W. 2008.Propertiesand

acceptabilityofSom-fug,Thaifermentedfishmince,inoculatedwith

lacticacidbacteriastarters.LWT-FoodSci.Technol.41:569-580.

146.Artharn,A.,Benjakul, S.*andProdpran,T.2008.Effectofmyofibrillar/

sarcoplasmicproteinratiosonthepropertiesofroundscadmuscle

proteinbasedfilm.Eur.FoodRes.Technol.227:215-222.

147.Binsan,W.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.,Roytrakul,S.andTanaka,

M. 2008. Antioxidative activity of Mungoong, an extract paste,

fromthecephalothoraxofwhiteshrimp(Penaeus vannamei).Food

Chem.106:185-193.

148.Kishimura,H.,Klomklao,S.,Benjakul, S.andChun,B.2008.

Characteristicsoftrypsinfromthepyroliccecaofwalleyepollock

(Theragra chalcogramma).FoodChem.106:194-199.

149.RawdkuenS. andBenjakul, S. 2008.Wheyprotein concentrate:

autolysisinhibitionandtheeffectongelpropertiesofsurimifrom

sometropicalfish.FoodChem.106:1077-1084.

150.Leelapongwatta,K.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andHowell,N.K.

2008.Ramanspectroscopicanalysisandrheologicalmeasurements

onnaturalactomyosinfromhaddock(Melanogrammus aeglefinus)

duringrefrigerated(4ำC)andfrozen(-10ำC)storageinthepresence

of trimethylamine-N-oxide demethylase from kidney of lizardfish

(Saurida tumbil).FoodChem.106:1253-1263.

ORIGINAL RESEARCH

ARTICLES

ORIGINAL RESEARCH

ARTICLES28


30


31

151.Binsan,W.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.,Roytrakul,S.Faithong,

N.,Tanaka,M.andKishimura,H.2008.Compositions,antioxidative

andoxidativestabilityofMungoong,ashrimpextractpaste,from

thecephalothoraxofwhiteshrimp.J.FoodLipid.15:97-118.

152.Rattanasatheirn, N., Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andKijroongrojana,

K.2008. Properties,translucenceandmicrostructureofPacificwhite

shrimp treatedwithmixedphosphates as affectedby freshness

anddeveining.J.FoodSci.73:S31-S40.

153.Thepnuan,R.,Benjakul, S.*andVisessanguan,W.2008.Effectof

pyrophosphate and 4-hexylresorcinol pretreatment on quality of

refrigerated white shrimp (Litopenaeus vannamei) kept under

modifiedatmospherepackaging.J.FoodSci.73:S124-S133.

154.Riebroy,S.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.,Erikson,U.andRustad,

T.2008.Comparativestudyonacid-inducedgelationbetweenmyosin

fromAtlanticcod(Gardus morhua)andburbot(Lota lota).Food

Chem.109:42-53.

155.Klomkloa, S., Kishimura, H. and Benjakul, S. 2008. Endogenous

proteinasesintruesardine(Sardineops melanostictus).FoodChem.

107:213-220.

156.Klompong,V.,Benjakul, S.*,Kantachote,D.,Hayes,K.D.andShahidi,

F.2008.Comparativestudyonantioxidativeactivityofyellowstripe

trevallyproteinhydrolysteproducedfromalcalaseandflavourzyme.

Int.J.FoodSc.Technol.43:1019-1026.

157.Eakpetch,P., Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andKijroongrojana,

K.2008.AutolysisofPacificwhiteshrimp(Litopenaeus vannamei)

meat:characterizationandtheeffectsofproteinadditives.J.Food

Sci.73:S95-S103.

158 Eakpetch,P.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andKijroongrojana,

K.2008.EffectofproteinadditivesongellingpropertiesofPacific

whiteshrimp(Litopenaeus vannamei)meat.ASEANFoodJ.15:65-72.

159.Benjakul, S.*,Suttirug,P.,Atchara,T.andVisessanguan,W.2008.

Improvementofgellingpropertiesoflizardfishminceasinfluenced

bymicrobialtransglutaminaseandfishfreshness.J.FoodSci.73:

S239-S246.

160.Yachai,M.,Tanasupawat,S.,Itoh,T., Benjakul, S.,andVisessanguan,

W. 2008. Halobacterium piscisalsi sp. nov., from fermented fish

(pla-ra)inThailand.Int.J.Syst.Evol.Microbiol.58:2136-2140

161.Tapingkae,W.,Tanasupawat,S.,Itoh,T.,Parkin,K.L.,Benjakul, S.,

andVisessanguan,W.2008.Natrinema garumensesp.nov.,novel

halophilicarchaeaisolatedfromfishsauceinThailand.Int.J.Syst.

Evol.Microbiol.58:2378-2383.

162.Nalinanon,S.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andKishimura,H.

2008.Tunapepsin:characteristicsanditsuseforcollagenextraction

fromtheskinofthreadfinbream(Nemipterus spp.).J.FoodSci.

73:C413-C419.

163.Rawdkuen, S., Jongjareonrak, A., Benjakul, S. and Chaijan, M.

2008.Discolorationandlipiddeteriorationoffarmedgiantcatfish

(Pangasianodon gigas)muscleduringrefrigeratedstorage.J.Food

Sci.73:C179-C184.

164.Rawdkuen, S., Benjakul, S., Visessanguan, W. and Lanier, T.C.

2008.RheologicalandtexturalpropertiesofPacificwhitingsurimi

gelsasinfluencedbychickenplasma.Int.J.FoodProperties.11:

820-832.

165.Khantaphant, S. andBenjakul, S.* 2008.Comparative study on

theproteasesfromfishpyloriccaecaandtheuseforproduction

ofgelatinhydrolysatewithantioxidativeactivity.Comp.Biochem.

Physiol.PartB.151:410-419.

166.Nalinanon,S.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andKishimura,H.

2008.Improvementofgelatinextractionfrombigeyesnapperskin

usingpepsin-aidedprocessincombinationwithproteaseinhibitor.


167.Chotimakorn,C.,Benjakul, S. andSilalai,N. 2008. Antioxidative

effectofricebranextractsonrefinedtunaoilduringstorage.Food

Res.Int.41:616-622.

168.Chotimakorn,C.,Benjakul, S. andSilalai,N. 2008. Antioxidative

componentsandpropertiesoffivelong-grainedricebranextracts

fromcommercialavailablecultivarsinThailand.FoodChem.111:

636-641.

169. Klompong,V.,Benjakul, S.*,Yachai,M.,Visessanguan,W.,Hayes,

K.D.andShahidi,F.2008.Aminoacidcompositionandantioxidative

peptides from protein hydrolysates from yellow stripe trevally

(Selaroides leptolepis).J.FoodSci.74:C126-C133.

170. Riebroy,S.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.,Erikson,U.andRustad,

T.2009.AcidinducedgelationofnaturalactomyosinfromAtlantic

cod(Gadus morhua)andburbot(Lota lota).FoodHydrocolloids.

23:26-39.

ORIGINAL RESEARCH

ARTICLES

ORIGINAL RESEARCH

ARTICLES

32


33

171.Rawdkuen,S.,Sai-Ut,S.,Khamsorn,S.,Chaijan,M.and Benjakul,

S. 2009.Biochemicalandgellingpropertiesof tilapiasurimiand

proteinrecoveredusinganacid-alkalineprocess.FoodChem.112:

112-119.

172. Benjakul, S.*,Binsan,W.,Visessanguan,W.,Osako,K.andTanaka,

M.2009.Effectofflavourzymeonyieldandsomebiologicalactivities

ofMungoong,anextractpaste fromthecephalothoraxofwhite

shrimp.J.FoodSci.74:S73-S80.

173.Kaewmanee,T.,Benjakul, S.*andVisessanguan,W.2009.Changes

inchemicalcomposition,physicalpropertiesandmicrostructureof

duckeggasinfluencedbysalting.FoodChem.112:560-569.

174.Balange,A.andBenjakul, S.*2009.Enhancementofgelstrengthof

bigeyesnapper(Priacanthus tayenus)surimiusingoxidisedphenolic

compounds.FoodChem.113:61-70.

175. Benjakul, S.*andSutthipan,N.2009.Comparativestudyonchemical

composition, thermal properties and microstructure between the

muscleofhardshellandsoftshellmudcrabs.FoodChem.112:

627-633.

176.Nuthong,P.,Benjakul, S.*andProdpran,T.2009.Effectofphenolic

compoundsonthepropertiesofporcineplasmaprotein-basedfilm.


177.Benjakul, S.*andSutthipan,N.2009.Musclechangesinhardand

softshellcrabsduringfrozenstorage.LWT-FoodSci.Technol.42:

723-729.

178.Yarnpakdee,S.Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andKijroongrjana,

K.2009.Autolysisofgoatfish (Mulloidichthys martinicus)muscle:

characterization and effect of washing and skin inclusion. Food

Chem.114:1339-1344.

179.Aewsiri, T.,Benjakul, S.*andVisessanguan,W.2009.Functional

properties of gelatin from cuttlefish (Sepia pharaonis) skin as

affectedbybleachingusinghydrogenperoxide.FoodChem.115:

243-249.

180.Klomklao, S., Kishimura, H., Nonami, Y. andBenjakul, S. 2009.

Biochemicalpropertiesoftwoisoformsoftrypsinpurifiedfromthe

intestineofskipjacktuna(Katsuwonus pelamis).FoodChem.115:

155-162.

181.Laohabanjong,R.,Tantikitti,C.,Benjakul, S.,Supamattaya,K.and

Boonyaratpalin,M.2009.Lipidoxidationinfishmealstoredunder

differentconditionsongrowth,feedefficiencyandhepatopancreatic

cellsofblacktigershrimp(Penaeus monodon).Aquaculture.286:

283-289.

182.Kaewmanee,T.,Benjakul, S.*andVisessanguan,W.2009.Effectof

saltingprocessesonchemicalcomposition,texturalpropertiesand

microstructureofduckegg.J.Sci.FoodAgric.89:625-633.

183.Nirmal, N.P. and Benjakul, S.* 2009. Effect of ferulic acid on

inhibition of polyphenol oxidase and quality changes of Pacific

white shrimp (Litopenaeus vannamei) during iced storage. Food

Chem.116:323-331.

184.Balange, A. andBenjakul, S.* 2009. Effect of oxidised phenolic

compoundsonthegelpropertyofmackerel(Rastrelliger kanagurta)

surimi.LWT-FoodSci.Technol.42:1059-1064.

185. Benjakul, S.*,Ounqbho,K.Visessanguan,W.,Thiansilakul,Y.and

Roytrakul,S.2009.Characteristicsofgelatinfromtheskinsofbigeye

snapper,Priacanthus tayenusandPriacanthus macracanthus.Food

Chem.116:445-451.

186.Balange, A. and Benjakul, S.* 2009. Effect of oxidised tannic

acid on the gel properties of mackerel (Rastrelliger kanagurta)

minceandsurimipreparedbydifferentwashingprocesses. Food


187.Nirmal,N.P.andBenjakul, S.*2009.Melanosisandqualitychanges

ofPacificwhiteshrimp(Litopenaeus vannamei)treatedwithcatechin

duringicedstorage.J.Agric.FoodChem.57:3578-3586.

188.Yarnpakdee,S.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andKijroongrojana,

K.2009.Thermalpropertiesandheat-inducedaggregationofnatural

actomyosin extracted from goatfish (Mulloidichthys martinicus)

muscle as influenced by iced storage. Food Hydrocolloids. 23:

1779-1784.

189.Aewsiri,T.,Benjakul, S.*andVisessanguan,W.2009.Antioxidative

activityandemulsifyingpropertiesofcuttlefishskingelatinmodified

byoxidisedphenoliccompounds.FoodChem.117:160-168.

190.Klomklao,S.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.,Kishimura,H.and

Simpson,B.K.2009.Extractionofcarotenoproteinfromblacktiger

shrimpshellwiththeaidofbluefishtrypsin.J.FoodBiochem.33:

201-217.

ORIGINAL RESEARCH

ARTICLES

ORIGINAL RESEARCH

ARTICLES32


34


35

191.Artharn, A., Prodpran, T. and Benjakul, S. 2009. Round scad

protein-based film: storage stability and its application for food

packaging.LWT-FoodSci.Technol.42:1238-1244.

192.Nalinanon,S.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andKishimura,H.2009.

Partitioningofproteasefromstomachofalbacoretuna(Thunnus

alalunga)byaqueous-twophasesystems.Process.Biochem.44:

471-476.

193.Rattaya, S., Benjakul, S.* and Prodpran, T. 2009. Properties of

fishskingelatinfilm incorporatedwithseaweedextract.J.Food

Engineering.95:151-157.

194.Nuthong,P.,Benjakul, S.*andProdpran,T.2009.Effectofsome

factors and pretreatment on the properties of porcine plasma

protein-basedfilms.LWT-FoodSci.Technol.42:1545-1552.

195.Nuthong,P.,Benjakul, S.*andProdpran,T.2009.Characterization

ofporcineplasmaprotein-basedfilmsasaffectedbypretreatment

andcross-linkingagents.Int.J.Biol.Macromol.44:143-148.

196.Fuchise, T., Kishimura, H., Sekizaki, H., Nonami, Y., Kannao, G.,

Klomklao,S.,Benjakul, S. andChun,B.S.2009.Purificationand

characteristicsoftrypsinsfromcold-zonefish,Pacificcod(Gadus

macrocephalus) and saffron cod (Eleginus gracilis). FoodChem.

116:611-616.

197.Kaewmanee,T.,Benjakul, S.*andVisessanguan,W.2009.Protein

hydrolysateofsaltedduckeggwhiteasasubstituteofphosphate

and its effect on quality of Pacific white shrimp (Litopenaeus

vannamei).J.FoodSci.74:S351-S361.

198. Balange,A.K.andBenjakul, S.*2009. Useofextractsfromkiam

(Cotylelobium lanceotatumCraih)barkasgelenhancerformackerel

(Rastrilleger kanagurtaCuvier)surimi.Int.J.FoodSci.Technol.44:

1661-1669.

199. Klompong,V., Benjakul, S.*,Kantachote,D.andShahidi,F.2009.

Characteristics and use of yellow stripe trevally hydrolysate as

culturemedia.J.FoodSci.74:S219-S225.

200.Klomklao,S.,Kishimura,H.,Benjakul, S.*andSimpson,B.K.2009.

Autolysis and biochemical properties of endogenous proteinases

in Japanese sandfish (Arctoscopus japonicus). Int. J. Food Sci.

Technol.44:1344-1350.

201.Klomklao,S.,Kishimura,H.andBenjakul, S.*2009.Trypsinfrom

the pyrolic ceca of pectoral rattail (Coryphaenoides pectoralis):

purificationandcharacterization.J.Agric.FoodChem.57:7097-7103.

202.Phonpala,Y.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andEun,J.B.2009.

Sulfur-containing compounds heated under alkaline condition:

antibrowning,antioxidativeactivitiesandtheireffectonqualityof

shrimpduringicedstorage.J.FoodSci.74:S240-S247.

203.Kaewmanee,T.,Benjakul, S.*andVisessanguan,W.2009.Protein

hydrolysateofsaltedduckeggwhiteasasubstituteofphosphate

and its effect on quality of Pacific white shrimp (Litopenaeus

vannamei).J.FoodSci.74:S351-S361.

204.Balange,A.,Benjakul, S.*andMaqsood,S.2009.Gelstrengthening

effectofwoodextractonsurimiproducedfrommackerelstoredin

ice.J.FoodSci.74:C619-C627.

205.Wati,R.K.,Theppakorn,T.,Benjakul, S.andRawdkuen,S.2009.

Three-phase partitioning of trypsin inhibitor from legume seeds.

ProcessBiochem.44:1307-1314.231.

206.Kittiphattanabawon, P., Benjakul, S.*, Visessanguan, W. and

Shahidi,F.2009.Isolationandcharacterizationofcollagenfromthe

cartilagesofbrownbandedbambooshark(Chiloscyllium punctatum)

andblacktipshark(Carcharhinus limbatus).LWT-FoodSci.Technol.

43:792-800.

207.Kittiphattanabawon,P., Benjakul, S.*,Visessanguan,W.and Shahidi,

F. 2009.Isolationandpropertiesofacid-andpepsin-solublecollagen

fromtheskinofblacktipshark(Carcharhinus limbatus).Eur.Food

Res.Technol.230:475-483.

208. Maqsood,S.andBenjakul, S.*2009.Synergisticeffectoftannic

acidandmodifiedatmosphericpackagingonthepreventionoflipid

oxidationandquality lossesof refrigeratedstripedcatfishslices.

FoodChem.121:29-38.

209.Hoque,M.S.,Benjakul, S.* andProdpran,T. 2010.Effectofheat

treatmentoffilmformingsolutiononthepropertiesoffilmfrom

cuttlefish(Sepia pharaonis)skingelatin.J.FoodEng.96:66-73.

210. Ganasen, P. and Benjakul, S.* 2010. Physical properties and

microstructureofpidanyolkasaffectedbydifferentdivalentand

monovalentcations.LWT-FoodSci.Technol.43:77-85

211.Phanturat, P.,Benjakul, S.*, Visessanguan,W. and Roytrakul, S.

2010.Useofpyloriccaecaextractfrombigeyesnapper(Priacanthus

macracanthus) for the production of gelatin hydrolysate with

antioxidativeactivity.LWT-FoodSci.Technol.43:86-97.

ORIGINAL RESEARCH

ARTICLES

ORIGINAL RESEARCH

ARTICLES34


http://www.scopus.com/authid/detail.url?origin=resultslist&authorId=6504774390





http://www.scopus.com/record/display.url?eid=2-s2.0-72749102428&origin=resultslist&sort=plf-f&src=s&st1=Kittiphattanabawon%2cP.&sid=_f8kcUAtl2Tfa1ZqG-KSSPS%3a230&sot=b&sdt=b&sl=34&s=AUTHOR-NAME%28Kittiphattanabawon%2cP.%29&relpos=4&relpos=4&searchTerm=AUTHOR-NAME(Kittiphattanabawon,P.)

http://www.scopus.com/record/display.url?eid=2-s2.0-72749102428&origin=resultslist&sort=plf-f&src=s&st1=Kittiphattanabawon%2cP.&sid=_f8kcUAtl2Tfa1ZqG-KSSPS%3a230&sot=b&sdt=b&sl=34&s=AUTHOR-NAME%28Kittiphattanabawon%2cP.%29&relpos=4&relpos=4&searchTerm=AUTHOR-NAME(Kittiphattanabawon,P.)

36


37

212.Jongjareonrak,A.,Rawdkuen,S.,Chaijan,M.,Benjakul, S.,Osako,K.

andTanaka,M.2010.Chemicalcompositionsandcharacterization

of skingelatin from farmedgiantcatfish (Pangasianodon gigas).

LWT-FoodSci.Technol.43:161-165.

213.Faithong,N.,Benjakul, S.*, Phatcharat, S. andBinsan,W. 2010.

ChemicalcompositionandantioxidativeactivityofThaitraditional

fermentedshrimpandkrillproducts.FoodChem.119:133-140.

214.Tapingkae, W., Tanasupawat, S., Parkin, K.L., Benjakul, S. and

Visessanguan, W. 2010. Degradation of histamine by extremely

halophilicarchaeaisolatedfromhighsalt-fermentedfisheryproducts.

EnzymeMicrob.Technol.46:92-99.

215.Kishimura,H.,Klomklao,S.,Nalinanon,S.,Benjakul, S.,Chun,B.S.

and Adachi, K. 2010. Comparative study on thermal stability of

trypsin from the pyrolic ceca of threadfin hakeling (Laemonema

longipes).J.FoodBiochem.34:50-65.

216.Kittiphattanabawon,P.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.,Kishimura,

H.andShahidi,H.2010.Comparativestudyoncharacteristicsof

gelatinfromtheskinsofbrownbandedbamboosharkandblacktip

sharkasaffectedbyextractionconditions.FoodHydrocolloids.24:

164-171.

217.Chaijan, M., Jongjareonrak, A., Phatcharat, S., Benjakul, S. and

Rawdkuen,S.2010.Chemicalcompositionsandcharacteristicsof

farmraisedgiantcatfish(Pangasianodon gigas)muscle.LWT-Food

Sci.Technol.42:452-457.

218.Kittiphattanabawon,P.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.,Kishimura,H.

andShahidi,H.2010.Isolationandcharacterisationofcollagenfrom

theskinofbrownbandedbambooshark(Chiloscyllium punctatum).

FoodChem.119:1519-1526.

219.Chun,B.S.,Kishimura,H.,Kanzawa,H.,Klomklao,S.,Nalinanon,S.,

Benjakul, S. andAndo,S.2010.Applicationofsupercriticalcarbon

dioxide for preparation of starfish phospholipase A2. Process.

Biochem.45:689-693.

220.Balanger,A.K.andBenjakul, S.*2010.Cross-linkingofoxidized

tannicacidtowardsmackerelmuscleproteinsasaffectedbyprotein

typesandsettingtemperatures.FoodChem.120:268-277.

221.Sriket,C.,Benjakul, S.*andVisessanguan,W.2010.Post-mortem

changes of muscle from fresh water prawn (Macrobrachium

rosenbergii) as influenced by spawning stages. LWT-Food Sci.

Technol.43:608-616.

222.Khantaphant, S. and Benjakul, S.* 2010. Purification and

characterizationof trypsin fromthepyloriccaecaofbrownstripe

redsnapper(Lutjanus vitta).FoodChem.120:658-664.

223.Ahmad,M.andBenjakul, S.*2010.Extractionandcharacterisation

ofpepsinsolubilisedcollagenfromtheskinofunicornleatherjacket

(Aluterus monocerous).FoodChem.120:817-824.

224.Klomklao,S.,Benjakul, S.,Kishimura,H.,Osako,K.andTanaka,

M. 2010. A heat-stable trypsin inhibitor in adzuki bean (Vigna

angularis):effectofextractionmedia,purificationandbiochemical

characteristics.Int.J.FoodSci.Technol.45:163-169.

225.Chaijan,M.,Panpipat,W.andBenjakul, S.2010.Physicochemical

propertiesandgel-formingabilityofsurimifromthreespeciesof

mackerelcaughtinSouthernThailand.FoodChem.121:85-92.

226. Nalinanon, S., Benjakul, S.*, Kishimura, H. and Saeki, H. 2010.

Biochemicalpropertiesofpepsinogenandpepsinfromthestomach

ofalbacoretuna(Thunnus alalunga).FoodChem.121:49-55.

227.Thiansilakul,Y.,Benjakul, S.*andRichards,M.P.2010.Changes

inhemeproteinandlipidsassociatedwithoff-odourofseabass

(Lates calcarifer)and red tilapia (Oreochromis mossambicus O.

niloticus)duringicedstorage.FoodChem.1109-1119.

228.Tapingkae,W.,Parkin,K.L.,Tanasupawat,S.,Kruenate,J.,Benjakul,

S. and Visessanguan, W. 2010. Whole cell immobilization of

Natrinema gariBCC24269forhistaminedegradation.FoodChem.

120:842-849.

229.Ahmad,M.,Benjakul, S.*andNalinanon,S.2010.Compositionaland

physicochemicalcharacteristicsofacidsolubilizedcollagenextracted

fromtheskinofunicornleatherjacket(Aluterus monoceros).Food


230.Benjakul, S.*, Thiansilakul, Y., Visessanguan, W., Roytrakul, S.,

Kishimura,H.,Prodpran,T.andMeesane,J.2010.Extractionand

characterization of pepsin-solubilised collagens from the skin of

bigeyesnapper(Priacanthus tayenusandPriacanthus macracanthus).

J.Sci.FoodAgric.90:132-138.

231.Hwanhlem,N.,Watthanasakphuban,N.,Riebroy,S.,Benjakul, S.,

H-Kittikun,A.andManeerat,S.2010.Probioticlacticacidbacteria

from Kung-Som: isolation, screening, inhibition of pathogenic

bacteria.Int.J.FoodSci.Technol.45:594-601.

ORIGINAL RESEARCH

ARTICLES

ORIGINAL RESEARCH

ARTICLES36


38


39

232.Chaijan,M.,Panpipat,W.andBenjakul, S.2010.Physicochemicaland gelling properties of short-bodied mackerel (Rastrelliger brachysoma)proteinisolatepreparedusingalkaline-aidedprocess.FoodBioproductsProcess.88:174-180.

233.Maqsood,S.andBenjakul, S.*2010.Effectofbleedingon lipidoxidationandqualitychangesofAsianseabass(Lates calcarifer)muscleduringicedstorage.FoodChem.124:459-467.

234. Benjakul, S.*,Yarnpakdee,S.,Visessanguan,W.andPhatcharat,S.2010.Combinationeffectsofwheyproteinconcentrateandcalciumchlorideonthepropertiesofgoatfishsurimigel.J.TextureStudies.41:341-357.

235.Maqsood,S.andBenjakul, S.*2010.Preventiveeffectof tannicacidincombinationwithmodifiedatmosphericpackagingonthequality lossesof the refrigeratedgroundbeef.FoodControl.21;1282-1290.

236.Nirmal,N.P.andBenjakul, S.*2010.EffectofcatechinandferulicacidonmelanosisandqualityofPacificwhiteshrimpsubjectedtopriorfreeze-thawingduringrefrigeratedstorage.FoodControl.21:1263-1271

237.Ganasen,P.andBenjakul, S.*2010.Influenceofdifferentdivalentcationsonchemicalcompositionandmicrostructureofpidanwhiteandyolkduringpicklingandageing. Int.J.FoodProperties.13:1150-1160.

238.Limpan, N., Prodpran, T.,Benjakul, S. andPrasarpran, S. 2010.PropertiesofbiodegradableblendfilmsbasedonfishmyofibrillarproteinandpolyvinylalcoholasinfluencedbyblendcompositionandpHlevel.J.FoodEng.100:85-92.

239.Panpipat,W.,Chaijan,M.and Benjkaul, S. 2010.Gelpropertiesofcroaker-mackerelsurimiblend.FoodChem.122:1122-1128.

240.Maqsood, S. and Benjakul, S.* 2010. Comparative studies ofdifferentphenoliccompoundsonIn vitroantioxidativeactivityandthepreventiveeffectonlipidoxidationoffishoilemulsionandfishmince.FoodChem.119:123-132.

241.Sriket,C.,Benjakul, S.*andVisessanguan,W.2010.Collagenolyticserineproteaseinfreshwaterprawn(Macrobrachium rosenbergii):characteristicsanditsimpactonmuscleduringicedstorage.FoodChem.124:459-467.

242.Thiansilakul,Y.andBenjakul, S.*2010. Isolation,characterisationandstabilityofmyoglobinfromEasternlittletuna(Euthynnus affinis)darkmuscle.FoodChem.124:254-261.

243.Wati,R.K.,Theooskorn,T.,Benjakul, S.andRawdkuen,S. 2010.

Trypsininhibitorfrom3legumeseeds:fractionationandproteolytic

inhibitionstudy.J.FoodSci.75:C223-C228.

244.Rawdkuen, S., Jongjareonrak, A., Phatcharat, S. and Benjakul,

S.2010.Assessmentofproteinchanges in farmedgiantcatfish

(Pangasianodon gigas)muscleduring refrigerated storage. Int. J.

FoodSci.Technol.45:985-994.

245.Kittiphattanabawon,P.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andShahidi,

F.2010.Isolationandcharacterizationofcollagenfromthecartilage

of brownbanded bamboo shark (Chiloscyllium punctatum) and

blacktipshark(Carcharthinus limbatus).LWT-FoodSci.Technol.43:

792-800.

246.Nalinanon,S.,Benjakul, S.*andKishimura,H.2010.Collagensfrom

theskinofarabesquegreenling(Pleurogrammus azonus)solubilized

withtheaidofaceticacidandpepsinfromalbacoretuna(Thunnus

alalunga)stomach.J.Sci.FoodAgric.90:1492-1500.

247.Klomklao, S., Benjakul, S. and Kishimura, H. 2010. Proteinases

inhybridcatfishviscera:Characterizationandeffectofextraction

media.J.FoodBiochem.34:711-729.

248.Klomklao,S., Benjakul, S.,Kishimura,H.,Osako,K.andTanaka,M.

2010.Effectofsaltsandpolyethyleneglycolsonthepartitioning

andrecoveryoftrypsinfromhybridcatfishviscerainaqueoustwo-

phasesystems.J.FoodBiochem.34:730-747.

249.Rawdkuen,S.,Chaiwut,P.,Pintathong,P.andBenjakul, S.2010.

Three-phaseportioningofprotease fromCalotropis procea latex.

2010.Biochem.Eng.J.50:145-149.

250.Chaiwut, P.,Rawdkuen,S. andBenjakul, S. 2010. Extraction of

proteasefromCalotropis procealatexbypolyethyleneglycol-salts

biphasicsystem.Process.Biochem.45:1148-1155.

251.Kishimura, H., Nagai, Y., Fukumorita, K., Adachi, K., Chiba, S.,

Nakajima,S.,Saeki,H.,Klomklao,S.,Nalinanon,S.,Benjakul, S.

andChun,B.2010.Acid-andheat-stabletrypsininhibitorypeptide

fromvisceraofJapanesecommonsquid(Todarodes pacificus).J.


252.Tuankriangkrai,S.andBenjakul, S.*2010.Effectofmodifiedstarch

on the stability of fishmincegels subjected tomultiple freeze-

thawing.J.MuscleFoods.21:399-416.

ORIGINAL RESEARCH

ARTICLES

ORIGINAL RESEARCH

ARTICLES38


40


41

253.Aewsiri, T.,Benjakul, S.*, Visessanguan,W.,Wierenga, P.A. and

Gruppen,H.2010.Antioxidativeactivityandemulsifyingproperties

ofcuttlefishskingelatin-tannicacidcomplexasinfluencedbytypes

ofinteraction.Innov.FoodSci.Imerg.Technol.11:712-720.

254.Nalinanon,S., Benjakul, S.*andKishimura,H.2010. Purificationand

biochemical properties ofpepsins from the stomachof skipjack

tuna(Katsuwonus pelamis).Eur.FoodRes.Technol.231:259-269.

255.Intarasirisawat, R., Benjakul, S.* and Visessanguan, W. 2010.

Chemicalcompositionsoftheroesofskipjack,tongolandbonito.

FoodChem.124:1328-1334.

256.Klomklao, S., Kishimura, H., Benjakul, S., Simpson, B.K. and

Visessanguan,W.2010.Cationictrypsin:Apredominantproteinase

inPacificsaury(Cololabis Saira)pyloricceca.J.FoodBiochem. 34:

1105-1123.

257.Rawdkuen, S., Sai-Ut, S. and Benjakul, S. 2010. Properties of

gelatinfilmsfromgiantcatfishskinandbovinebone:Acomparative

study.Eur.FoodRes.Technol.231:907-916.


NaClonthermalaggregationofeggwhiteproteinsfromduckegg.

FoodChem.125:706-712.

259.Hoque,MS.,Benjakul, S.*andProdpran,T.2011.Effectofpartial

hydrolysisandplasticizercontenton thepropertiesoffilm from

cuttlefish (Sepia pharaonis) skin gelatin. FoodHydrocolloids. 25:

426-433.

260.Sungsri-in, R., Benjakul, S.* and Kijroongrojana, K. 2011. Pink

discoloration and quality changes of squid (Loligo formosana)

duringicedstorage.LWT-FoodSci.Technol.44:206-213.

261.Singh,P., Benjakul, S.*, Maqsood,S.,Kishimura,H.2011.Isolation

andcharacterisationofcollagenextractedfromtheskinofstriped

catfish(Pangasianodon hypophthalmus).FoodChem.124:97-105.

262.Nalinanon,S.,Benjakul, S.*,Kishimura,H. andShahidi, F. 2011.

Functionalitiesandantioxidativepropertiesofproteinhydrolysates

fromthemuscleofornatethreadfinbreamtreatedwithpepsinfrom

skipjacktuna.FoodChem.124:1354-1362.

263.Maqsood, S. and Benjakul, S.* 2011. Comparative studies on

molecularchangesandpro-oxidativeactivityofhaemoglobinfrom

differentfishspeciesasinfluencedbypH.FoodChem.124:875-

883.

264.Nalinanon,S.,Benjakul,S.,Kishimura,H.and Osako,K.2011.Type

I collagen from the skin of ornate threadfin bream (Nemipterus

hexodon): Characteristics and effect of pepsin hydrolysis. Food

Chem.125:500-507.

265.Thiansilakul,Y., Benjakul, S.*andRichards,M.P.2011.Effectof

myoglobin from Eastern little tunamuscle on lipid oxidation of

washedAsianseabassminceatdifferentpHconditions.J.Food

Sci. 76:C242-C249.

266. Hwanhlem,N., Buradaleng,S.,Wattanachant,S., Benjakul, S., Tani,A.

and Maneerat, S. 2011. Isolation and screening of lactic acid

bacteriafromThaitraditionalfermentedfish(Plasom)andproduction

ofPlasomfromselectedstrains.FoodControl. 22:401-407.

267.Khantaphant,S., Benjakul, S.*andKishimura,H.2011.Antioxidative

and ACE inhibitory activities of protein hydrolysates from the

muscleofbrownstriperedsnapperpreparedusingpyloriccaeca

andcommercialproteases.ProcessBiochem.46:318-327.

268. Kanno,G., Kishimura,H., Ando,S.,Klomklao,S., Nalinanon,S.,

Benjakul, S., Chun,B.-S.andSaeki,H.2011.Structuralpropertiesof

trypsinfromcold-adaptedfish,arabesquegreenling(Pleurogrammus

azonus).Eur.FoodRes.Technol.232:381-388.

269.Maqsood,S.and Benjakul, S.*2011.Effectofbleedingon lipid

oxidationandqualitychangesofAsianseabass(Lates calcarifer)

muscleduringicedstorage.FoodChem. 124:459-467.

270.Ahmad,M.andBenjakul, S.*2011.Characteristicsofgelatinfrom

skinofunicornleatherjacket(Aluterus monocerous)asinfluenced

byacidpretreatmentandextractiontime.FoodHydrocolloids.25:

381-388.

271.Tongnuanchan, P.,Benjakul, S.*andProdpran,T.2011.Rolesoflipid

oxidationandpHonpropertiesandyellowdiscolourationduring

storageoffilmfromredtilapiamuscleprotein.FoodHydrocolloids.

25:426-433.

272.Maqsood,S.andBenjakul, S.*2011.Retardationofhaemoglobin

mediatedlipidoxidationofseabassmusclebytannicacidduring

icedstorage.FoodChem.124:1056-1062.

273.Rawdkuen,S.,Pintathong,P.,Chaiwut,P.andBenjakul, S.2011.The

partitioningofproteasefromCalotropis procealatexbyaqueous

two-phasesystemsanditshydrolyticpatternonmuscleproteins.

FoodBioproductsProcessing.89:73-80.

ORIGINAL RESEARCH

ARTICLES

ORIGINAL RESEARCH

ARTICLES40







http://www.scopus.com/record/display.url?eid=2-s2.0-78649473895&origin=resultslist&sort=plf-f&src=s&st1=Benjakul%2cS&nlo=&nlr=&nls=&sid=_f8kcUAtl2Tfa1ZqG-KSSPS%3a30&sot=b&sdt=b&sl=23&s=AUTHOR-NAME%28Benjakul%2cS%29&relpos=34&relpos=14&searchTerm=AUTHOR-NAME(Benjakul,S)


















http://www.scopus.com/record/display.url?eid=2-s2.0-79952097541&origin=resultslist&sort=plf-f&src=s&st1=Benjakul%2cS&sid=_f8kcUAtl2Tfa1ZqG-KSSPS%3a30&sot=b&sdt=b&sl=23&s=AUTHOR-NAME%28Benjakul%2cS%29&relpos=9&relpos=9&searchTerm=AUTHOR-NAME(Benjakul,S)












http://www.scopus.com/source/sourceInfo.url?sourceId=22577&origin=resultslist























42


43

274.Thiansilakul,Y,Benjakul, S.*andRichards,M.P.2011.Theeffect

ofFenton’sreactantsandaldehydesonthechangesofmyoglobin

fromEasternlittletuna(Euthynnus affinis)darkmuscle.Eur.Food

Res.Technol.232:221-230.

275.Sriket,C.,Benjakul, S.*andVisessanguan,W.2011.Characterisation

ofproteolyticenzymesfrommuscleandhepatopancreasoffresh

waterprawn(Macrobrachium rosenbergii).J.Sci.FoodAgric.91:

52-59.

276.Kaewmanee,T.,Benjakul, S.*andVisessanguan,W.2011.Effect

of saltingprocessesand timeonchemical composition, textural

propertiesandmicrostructureofcookedduckegg.J.FoodSci.76:

S139-S147.

277.Nirmal,N.P.andBenjakul, S.*2011.Useofteaextractsforinhibition

ofpolyphenoloxidaseandretardationofqualitylossofPacificwhite

shrimpduringicedstorage.LWT-FoodSci.Technol.44:924-932.

278.Balange,A.K.andBenjakul, S.*2011.Effectofkiamwoodextract

asinfluencedbypHduringoxygenationonmackerelsurimigel.J.


279.Klompong,V.,Benjakul, S.*,Kantachote,D.and Shahidi,F.2011.

Storagestabilityofproteinhydrolysatefromyellowstripetrevally

(Selaroides leptolepis).Int.J.FoodProperties.25:1085-1097.

280.Hoque,M.S.,Benjakul, S.*andProdpran,T.2011.Propertiesof

filmfromcuttlefish(Sepia pharaonis)skingelatinincorporatedwith

cinnamon,cloveandstaraniseextracts.FoodHydrocolloids.25:

1085-1097.

281.Thiansilakul,Y,Benjakul, S.*andRichards,M.P.2011.Theeffectof

differentatmosphericconditionsonthechangesinmyoglobinand

colourofrefrigeratedEasternlittletuna(Euthynnus affinis)muscle.

J.Sci.FoodAgric.91:1103-1110.

282.Tongnuanchan,P.,Benjakul, S.*,Prodpran, T. andSongtipya,P.

2011.Characteristicsoffilmbasedonproteinisolatefromredtilapia

musclewithnegligibleyellowdiscoloration.Int.J.Biol.Macromol.

48:758-767.

283.Aewsiri, T.,Benjkaul, S.*, Visessanguan,W.,Wierenga, P.A. and

Gruppen,H.2011.Surfaceactivityandmolecularcharacteristicsof

cuttlefishskingelatinmodifiedbyoxidizedlinoleicacid.Int.J.Biol.

Macromol.48:650-660.

284.Ahmad,M., Benjakul, S.*, Ovissipour,M., andProdpran,T.2011.

Indigenousproteasesintheskinofunicornleatherjacket(Alutherus

monoceros) and their influence on characteristic and functional

propertiesofgelatin.FoodChem.17:508-515.

285.Aewsiri, T., Benjakul, S.*,Visessanguan, W., Wierenga, P.A., and

Gruppen,H.2011.Improvementoffoamingpropertiesofcuttlefish

skingelatinbymodificationwithN-hydroxysuccinimide esters of

fattyacid.FoodHydrocolloids.25:1277-1284.

286.Tongnuanchan,P.,Benjakul, S.*,Prodpran, T. andSongtipya,P.

2011.Characteristicsoffilmbasedonproteinisolatefromredtilapia

musclewithnegligibleyellowdiscoloration.Int.J.Biol.Macromol.

48:758-767.

287.Nirmal, N.P. and Benjakul, S.* 2011. Inhibition of melanosis

formationinPacificwhiteshrimpbytheextractoflead(Leucaena

leucocephala)seed.FoodChem.128:427-432.

288. Ghomi,M.R., Nikoo,M.,Heshmatipour,Z., Jannati,A.A.,Ovissipour,

M., Benjakul, S., Hashemi,M.,Langroudi,H.F.,Hasandoost,Mand

Jadiddokhani, D. 2011. Effect of sodium acetate and nisin on

microbiological and chemical changesof culturedgrass carp

(Ctenopharyngodon idella) during refrigerated storage. Journal of

FoodSafety 31:169-175.

289. Khantaphant,S., Benjakul, S.*, andGhomi,M.R.2011.Theeffects

ofpretreatmentsonantioxidativeactivitiesofproteinhydrolysate

fromthemuscleofbrownstriperedsnapper(Lutjanus vitta).LWT-

FoodSci.Technol.44:1139-1148.

290.Chueachuaychoo, A., Wattanachant, S., and Benjakul, S. 2011.

Quality characteristics of raw and cooked spent hen Pectoralis

majormuscleduringchilledstorage:Effectofteacatechins.Int.J.

PoultrySci. 10:12-18.

291.Thiansilakul,Y., Benjakul, S.*andRichards,M.P. 2011. Isolation,

characterisationandstabilityofmyoglobinfromEasternlittletuna

(Euthynnus affinis)darkmuscle.FoodChem.124:254-261

292.Aewsiri, T.,Benjakul, S.*, Visessanguan,W.,Wierenga, P.A. and

Gruppen,H.2011.Enhancementofoil-in-wateremulsionstability

using cuttlefish skin gelatin modified with N-hydroxysuccinimide

estersoffattyacid.FoodBioprocessTechnol.(Inpress).

293.Hoque,M.S,Benjakul, S.*andProdpran,T.2011.Effectsofhydrogen

peroxide and Fenton’s reagent on the properties of film from

cuttlefish(Sepia pharaonis)skingelatin.FoodChem.(Inpress).

ORIGINAL RESEARCH

ARTICLES

ORIGINAL RESEARCH

ARTICLES42


















http://www.scopus.com/record/display.url?eid=2-s2.0-79955596176&origin=resultslist&sort=plf-f&src=s&st1=Benjakul%2cS&nlo=&nlr=&nls=&sid=sgUC2xnpzqP4v0hCqfAi7oe%3a30&sot=b&sdt=b&sl=23&s=AUTHOR-NAME%28Benjakul%2cS%29&relpos=0&relpos=0&searchTerm=AUTHOR-NAME(Benjakul,S)



http://www.scopus.com/authid/detail.url?origin=resultslist&authorId=23027787100&zone=































44


45

294.Tongnuanchan,P.,Benjakul, S.*andProdpran,T.2011.Properties

andstabilityofprotein-basedfilmsfromredtilapiaproteinisolate

incorporated with antioxidant during storage. Food Bioprocess

Technol.(Inpress).

295.Matmaroh,K.,Benjakul, S.*,Prodpran,T.andKishimura,H.2011.

Characteristicsofacidsolublecollagenandpepsinsolublecollagen

fromscaleofspottedgoldengoatfish(Parupeneus heptacanthus).

FoodChem.(Inpress).

296.Sriket,C.,Benjakul, S.*,Visessanguan,W.andHara,K.2011.Effect

of legume seed extracts on the inhibition of proteolytic activity

and muscle degradation of fresh water prawn (Macrobrachium

rosenbergii).FoodChem.(Inpress).

297.Nirmal,N.P.andBenjakul, S.*2011.Effectofgreenteaextractin

combinationwithascorbicacidontheretardationofmelanosisand

qualitychangesofPacificwhiteshrimpduringicedstorage.Food

BioprocessTechnol.(Inpress).


F.2011.Effectofextractiontemperatureonfunctionalpropertiesand

antioxidativeactivitiesofgelatinfromsharkskin.FoodBioprocess

Technol.(Inpress).

299.Benjakul, S.*,Sungsri-in,R.andKijroongrojana,K.2011.Effectof

chemicaltreatmentonbleachingandphysico-chemicalchangesof

squidduringfrozenstorage.FoodBioprocessTechnol.(Inpress).

300.Maqsood,S.andBenjakul, S.*2011.Effectofkiam(Cotylelobium

lanceotatum craih) wood extract on the haemoglobin mediated

lipidoxidationofwashedAsianseabassmince.FoodBioprocess

Technol.(Inpress).


aceticacidandcommercialproteasepretreatmentonsaltingand

characteristicsofsaltedduckegg.FoodBioprocessTechnol. (In

press).


F.2011.Effectofextractiontemperatureonfunctionalpropertiesand

antioxidativeactivitiesofgelatinfromsharkskin.FoodBioprocess

Technol.(Inpress).

303.Klompong,V.,Benjakul, S.*,Kantachote,D.and Shahidi,F.2011.

Useofproteinhydrolysatefromyellowstripetrevally (Selaroides

leptolepis)asmicrobialmedia.FoodBioprocessTechnol.(Inpress).

304.Chantarasuwan,C.,Benjakul, S.*andVisessanguan,W.2011.The

effectsofsodiumbicarbonateonconformationalchangesofnatural

actomyosinfromPacificwhiteshrimp(Litopenaeus vannamei).Food

Chem.(Inpress).

305.Aewsiri, T., Benjakul, S.*, Visessanguan,W.,Wierenga, P.A. and

Gruppen,H. 2011.Emulsifyingproperty andantioxidative activity

ofcuttlefishskingelatinmodifiedwithoxidized linoleicacidand

oxidizedtannicacid.FoodBioprocessTechnol.(Inpress).

*Correspondingauthor

BOOK CHAPTERS Benjakul,S.,Klomklao,S.andSimpson,B.K.2010.

Enzymesinfishprocessing.

In:Enzymesinfoodtechnology.

2ndEd.(Ed.R.J.WhitehurstandM.vanOort).

Wiley-Blackwell,Iowa,USA.pp.21-235.

Benjakul,S.andVisessanguan,W.2011.

Impactoffreezingandfrozenstorageon

qualitychangesofseafoods.In:Physicochemical

aspectsoffoodengineeringandprocessing.

(Ed.S.Devahastin).CRCPress,BacoRaton,

FL,USA.pp.283-306.

BOOKS Benjakul,S.2005.SurimiandSurimiProducts.

OdeanstorePublishingCo.,Bangkok,Thailand.

(InThai).327p.

Benjakul,S.2011.FishChemistryand

Quality.2ndEdition.Odeanstore

PublishingCo.,Bangkok,Thailand.

(InThai).366p.

Maqsood,S.andBenjakul,S.2011.

Lipidoxidationinseafood:Roleofhaem

proteins(Haemoglobinandmyoglobin)as

prooxidantsinseafood.LambertAcademic

Publishing.

ORIGINAL RESEARCH

ARTICLES

ORIGINAL RESEARCH

ARTICLES44


46


47

THEACHIEVEMENTS

OFProfessor Dr. Soottawat Benjakul

ProfessorDr.SoottawatBenjakul graduated fromPrinceof

SongklaUniversityin1989withsecondclasshonorsinAgro-Industry

and,in1991,obtainedhisM.Sc.inFoodTechnologyfromthesame

university,wherehestartedhiscareerasalecturerintheDepartment

ofAgro-Industry. In1994,hewasawardedaFulbrightscholarship

topursueaPh.D.inFoodScienceandTechnologyatOregonState

Universityand,in1997,hereturnedtoPrinceofSongklaUniversity,

wherehehascontinuedtoteachandconductresearch.

ProfessorDr.SoottawatBenjakulhas

concentrated his research on seafood and

seafoodproductsandhaspursuedbothbasic

andappliedresearch,buildingupaformidable

bankofknowledgewhichhassubsequently

beenusedtosolveproblemsencounteredby

theseafoodprocessingindustries.Hisresearch

hasbeendevotedtoimprovingthequalityof

seafoodsandseafoodproductsaswellas

developingpost-harvesttechnologies.Hisresearch

alsocoverstheutilizationofseafoodprocessing

byproducts, thereby alleviating environmental

pollution.Hehasreceivedgrantsfromnational

andinternationalgrant-makingagencies,including

theSwedishInternationalFoundationforScience,

theNationalResearchCouncilofThailand,The

ThailandResearchFund, theNationalCenter

forGeneticEngineeringandBiotechnologyas

wellasPrinceofSongklaUniversityitself.He

hasalsojoinedtheJSPS-NRCTCoreUniversity

ProgrambetweenTokyoUniversityofMarine

ScienceandTechnologyandKasetsartUniversity

andhehascollaboratedwithmanyoutstanding

foreign scientists under the Royal Golden

JubileePh.D.Program.Hisresearchonseafood

scienceandtechnologycanbecategorizedas

follows:

1. Seafood enzymes

Differentenzymesassociatedwiththe

declineinthequality inseafoodshavebeen

identifiedandcharacterized.Thisresearchhas

investigatedproteinases,involvedinthesoftening

offishmuscleandtheweakeningoffishprotein

gel,andpolyphenoloxidase,whichcauses

melanosis,orblackening,inshrimp.Hisresearch

hasalsoexaminedtheinhibitionofpolyphenol

oxidasethroughtheuseofalternativeadditives.

Researchintotrimethylamine-N-oxidedemethylase

revealed that it plays a role in protein

denaturationand texture toughening insome

fishspecies, including,forexample, lizardfish.

Other areas of research include the use of

transglutaminase as a protein cross-linker in

surimiorgelproductsandthepurificationand

characterization of proteinases, for example

pepsinandtrypsinfromfishvisceraandshrimp

hepatopancreas.

2. Utilization of seafood processing

by-products

Value-addedproducts,includingcollagen

andgelatin,havebeenproducedandcharacterized

inProfessorSoottawat’slaboratory.Fishpepsin

has been used to increase the extraction

efficacyofcollagenandgelatinfromdifferent

sources,includingfishandcuttlefishskin.Protein

hydrolysate from fish skin and the flesh of

underutilizedspecies,whichpromotebioactivities

suchasantioxidantactivityandACEinhibitory

activity, has alsobeen investigated. Theuse

offishproteinhydrolysateasafishpeptone

hasbeenaccomplishedandthepreparationof

protein hydrolysatewith negligible fishyodor

or flavor,which canbeusedas the food

supplement,iscurrentlyunderinvestigation,as

istherecoveryofproteinasesfromfishviscera

usingtheaqueoustwophasesystem(ATPA)

andtheirsubsequentuseintheproductionof

proteinhydrolysateforthetenderizationofmeat.

Inaddition,thefishoilandphospholipidsfrom

tunaheadandroeandshrimpcephalothorax

havebeenextractedandcharacterizedinhis

laboratory.

46


48


49

3. Functional properties of seafood proteins

The functional properties of seafood

proteinsincludinggelation,filmformation,and

emulsifying properties have been extensively

studied in Professor Soottawat’s laboratory.

Surimi gelationmechanisms and the factors,

both extrinsic and intrinsic, involved in gel

formationhavebeenelucidatedand,additionally,

improvements in surimi gel through the use

ofalternativenaturaladditivessuchasprotein

plasmaandtransglutaminasehavebeenmade,

as have improvements in the gel properties

of surimi produced from frozen fish. More

recentprojectshaveincludedthepreparation

of edible protein-based film using low-value

pelagicfishandfishgelatinandthemodification,

tomaximizetheirfunctionalproperties,ofproteins

from different sources using plant phenolic

compoundsandoxidizing agents. Twoareas

currentlyunderinvestigationarethedevelopment

ofawashingprocesstoobtain(fromdark-fleshed

fish) surimi with improved gel and storage

propertiesandtheuseofproteinisolatefrom

indigenouslegumeseedsasproteinadditives

insurimi.

4. Alternative additives and shelf-life extension

of seafoods

In this area of research, phenolic

compoundshavebeenusedasgelenhancers.

Theusesofphenoliccompoundsasantioxidants,

antimicrobials and anti-melanosis have been

intensively studied, as have alternatives to

phosphatecompoundsforuseassubstitutes

inseafoods,especiallyinshrimps.Different

preservative techniqueshavealsobeenused

to extend the shelf-life of seafoods and the

useofsafenaturally-occurringcompoundsas

additivesincombinationwithothertechniques,

whatistermed‘hurdletechnology’,hasbeen

investigated. This work includes the use of

phenolic compounds in combination with

modifiedatmospherepackagingasmelanosis

inhibitors and antioxidants. Aside from this,

prior researchhas includedthestudyof the

molecular properties of fish heme proteins,

suchashemoglobinandmyoglobin,theirrole

in the acceleration of lipid oxidation in fish

musclesandthedevelopmentoftechniquesto

inhibitthisprocess.Currentareasofresearch

includethepreventionofsofteningofprawns

during transportation and storage and the

developmentofactivecoatingsorpackaging

topreventthegrowthofmicroorganismsand

to retard the lipidoxidationof fishandfish

products.

Summary of Achievements

ProfessorDr. SoottawatBenjakul has

beenactivelyinvolvedinteachingandresearch

intheareaofseafoodscienceandtechnology

andtheknowledgeandtechnologygainedfrom

hisresearchhashelpedtheseafoodindustry

to understand and solve problems revolving

around sustainability and competitiveness in

the world market. In his teaching, he has

transferredhisknowledgeandexperiencefrom

his research to his students and he has

supervisedalargenumberofgraduatestudents,

severalofwhomhavebecomeactivefaculty

members inotheruniversities.Over thepast

decade, Professor Soottawat has regularly

beeninvitedtogivelecturesandpresentations

and tomanage trainingprograms forboth

publicandprivatesectororganizationand,at

thesametime,hehasactivelycollaboratedon

projectswiththeseafoodindustry.

ProfessorDr.SoottawatBenjakulhas

received research grants from the National

ResearchCouncilofThailand,theNationalCenter

forGeneticEngineeringandBiotechnology,The

Thailand Research Fund, Prince of Songkla

University,theSwedishInternationalFoundation

for Science, and Japan Society for the

PromotionofScience.Hehaspublishedmore

than three hundred articles in peer-reviewed

journals.Hehasalsopresentedhis research

workatnationalandinternationalconferences

andhasservedasanad-hocreviewerformany

peer-reviewedinternationaljournals.Additionally,

in2001,hewasappointedtotheeditorialboard

of theJournalofFoodBiochemistryandhe

has served as associate editor for several

nationalandinternationaljournals.Outsidehis

publishingengagements,hehasbeen invited

torefereeresearchproposalsatbothdomestic

and international levels and for all of these

achievements he has been the recipient of

prestigiousawardsfrommanyorganizationsand

agencies.Thesehaveincludedbeingnominated

OutstandingResearcherinAgricultureandBiology

ofThailand,awardedbytheNationalResearch

CouncilofThailandin2008andtheScience

andTechnologyAward,awardedbytheToray

ThailandScienceFoundationin2009.Withthis

outstandingrecord,ProfessorSoottawathasbeen

selected as the recipient of theOutstanding

ScientistAwardforthisyear.

50


5150

การวจยดานคณภาพสตวนำาและการใชประโยชนจากวสดเศษเหลอจากการแปรรปสตวนำา

ศาสตราจารย ดร. สทธวฒน เบญจกล

ศาสตราจารยดร.สทธวฒนเบญจกลสำาเรจการศกษาระดบปรญญาตร

(อตสาหกรรมเกษตร)เกยรตนยมอนดบ2เมอปพ.ศ.2532จากมหาวทยาลย

สงขลานครนทรระดบปรญญาโท(เทคโนโลยอาหาร)จากมหาวทยาลยเดยวกน

ในปพ.ศ. 2534และเรมทำางานตำาแหนงอาจารยทภาควชาอตสาหกรรมเกษตร

คณะทรพยากรธรรมชาตมหาวทยาลยสงขลานครนทรภายหลงจากสำาเรจ

การศกษาในปพ.ศ.2537ไดรบทนฟลไบรทไปศกษาตอระดบปรญญาเอกดาน

วทยาศาสตรและเทคโนโลยอาหาร ณ Oregon State University ประเทศ

สหรฐอเมรกา และกลบมาเปนอาจารยทมหาวทยาลยสงขลานครนทร ซงได

ดำาเนนการสอนและวจยดานวทยาศาสตรและเทคโนโลยอาหารทะเล

ศาสตราจารย ดร. สทธวฒน เบญจกล สนใจงานวจยดานอาหารทะเล โดย

ดำาเนนการวจยทงงานวจยพนฐานและประยกต เพอ

กอใหเกดองคความรและเทคโนโลยเกยวกบอาหารทะเล

ทผลตในประเทศไทยตลอดจนการแกปญหาในอตสาหกรรม

แปรรปอาหารทะเล โดยมงเนนงานวจยดานปรบปรง

คณภาพสตวนำาและผลตภณฑและพฒนาเทคโนโลย

หลงการจบสตวนำาตลอดจนการวจยดานการใชประโยชน

จากวสดเศษเหลอจากการแปรรปสตวนำาเพอกอใหเกด

ผลตภณฑมลคาเพมและลดการกำาจดวสดเศษเหลอ

ดงกลาวซงเปนสาเหตของมลภาวะตอสงแวดลอมโดย

ไดรบทนสนบสนนการวจยจากแหลงตางๆทงภายใน

ประเทศไดแกมหาวทยาลยสงขลานครนทรสำานกงาน

คณะกรรมการวจยแหงชาตศนยพนธวศวกรรมและ

เทคโนโลยชวภาพแหงชาตสำานกงานพฒนาวทยาศาสตร

และเทคโนโลยแหงชาตสำานกงานกองทนสนบสนน

การวจยและแหลงทนจากตางประเทศไดแกInternational

FoundationforScienceประเทศสวเดนตลอดจน

เขารวมโครงการวจยกบนกวจยญปนภายใตโครงการ

ความรวมมอJSPS-NRCTCoreUniversitySystem

ระหวางTokyoUniversityofMarineScienceand

Technology และมหาวทยาลยเกษตรศาสตร นอกจากน

ไดมความรวมมอกบนกวจยตางประเทศมากมายภายใต

โครงการปรญญาเอกกาญจนาภเษก สำาหรบผลงานวจย

เกยวกบวทยาศาสตรและเทคโนโลยอาหารดานอาหาร

ทะเลสรปไดดงน

ดานเอนไซมในสตวนำา เนนการศกษาเกยวกบ

เอนไซมในสตวนำา ซงเกยวของกบคณภาพสตวนำา เชน

เอนไซมโปรตเนสซงกอใหเกดการสญเสยลกษณะเนอ

สมผสของกลามเนอและการออนตวของผลตภณฑ

จำาพวกเจลเอนไซมพอลฟนอลออกซเดสซงเปนสาเหต

ใหเกดสดำา(melanosis)ในกงระหวางการเกบรกษา

เอนไซมไตรเมทธลเอมนออกไซดดเมทธลเลส ซงเปน

สาเหตของการสญเสยสภาพธรรมชาตของโปรตน

กลามเนอในปลาบางชนดระหวางการเกบรกษาใน

สภาวะแชเยอกแขงตลอดจนศกษาการปองกนและ

ยบยงกจกรรมของเอนไซมดงกลาวเพอยดอายการเกบ

รกษาสตวนำา นอกจากนไดศกษาเอนไซมในสตวนำา

บางชนดทมคณประโยชนในการปรบปรงคณภาพ

ผลตภณฑสตวนำาเชนเอนไซมทรานสกลตามเนส

ซงมบทบาทในการเชอมประสานโปรตนสงผลใหเจล

โปรตนมความแขงแรงเพมขนรวมทงมการวจยเกยวกบ

การทำาบรสทธและจำาแนกลกษณะของเอนไซมโปรตน

เนสจากเครองในปลาชนดตางๆรวมทงสวนหวกงเชน

เปปซนและทรปซน

ดานการใชประโยชนจากวสดเศษเหลอจาก

การแปรรปสตวนำา โดยเนนงานวจยในการสกดสาร

มลคาเพม เชน คอลลาเจน เจลาตน โดยไดพฒนา

การใชเปปซนจากสตวนำาในการเพมประสทธภาพการสกด

คอลลาเจนจากวสดเศษเหลอเชนหนงปลาชนดตางๆ

หนงหมกตลอดจนการศกษาเกยวกบโปรตนไฮโดรไลเสต

จากวสดเศษเหลอชนดตางๆ เชน หนงปลา รวมทง

เนอปลามลคาตำา เพอเปนแหลงของสารออกฤทธตางๆ

โดยเฉพาะสารตานอนมลอสระ และสารลดความดน

โลหต เปนตน รวมทงการศกษาโปรตนไฮโดรไลเสตจาก

เนอปลามลคาตำา เพอใชเปนอาหารเลยงเชอจลนทรย

ทดแทนเปปโตนทางการคาตลอดจนสามารถผลตโปรตน

ไฮโดรไลเสตทปราศจากกลนคาวเพอใชเปนสวนผสม

เพอเสรมคณคาทางโภชนาการและมการศกษาการเกบ

รกษาและแยกสวนโปรตเนสจากเครองในปลาโดยเทคนค

aqueoustwo-phasesystem(ATPS)และประยกต

ใชในการเรงการผลตนำาปลาและชวยเพมความนมของ

เนอชนดตางๆนอกจากนไดศกษาการสกดนำามนปลา

และฟอสโฟลปดจากวสดเศษเหลอการแปรรปสตวนำา

เชนหวและไขปลาทนารวมทงหวกง

50


52


53

ดานสมบตเชงหนาทของโปรตนสตวนำาโดย

เนนศกษาสมบตเชงหนาทของโปรตนเนอปลาซง

ประกอบดวย การเกดเจล การเกดฟลม การเปน

อมลซไฟเออรเปนตนโดยศกษาเกยวกบกลไกการเกดเจล

รวมทงการปรบปรงคณภาพเจลซรมทผลตจากปลาและ

สตวนำาเขตรอน โดยใชเทคโนโลยตางๆ เชน การใช

โปรตนเตมแตงจากพลาสมาเลอดหมและเลอดไกและ

การใชเอนไซมทรานสกลตามเนสเปนตนการปรบปรง

คณภาพซรมทผลตจากปลาแชแขงใหมคณภาพเจล

ทดเทยมกบซรมท ผลตจากปลาสด ตลอดจนศกษา

พฒนากระบวนการลางเพอปรบปรงสมบตการเกดเจล

และความคงตวของซรมจากปลาเนอดำา รวมทงศกษา

การใชโปรตนไอโซเลตจากถวพนเมองตางๆเพอใชเปน

โปรตนเตมแตงในซรม นอกจากนไดศกษาการผลตฟลม

ชนดบรโภคไดจากเนอปลามลคาตำาและเจลาตนจาก

หนงสตวนำา รวมทงการศกษาการปรบปรงสมบตเชง

หนาทของเจลาตนจากหนงสตวนำาชนดตางๆซงประกอบ

ดวยการเกดเจลการเกดฟลมรวมถงการเปนสารกอให

เกดอมลชน โดยการดดแปลงดวยสารประกอบฟนอลก

จากพชและสารออกซไดซและกระบวนการตางๆ

สารเตมแตงทางเลอกและเทคโนโลยการยดอายการ

เกบรกษาสตวนำา

โดยการพฒนาสารเตมแตงทมความปลอดภย

และใหประสทธภาพสงแทนสารเตมแตงทางการคา

โดยเฉพาะสารประกอบฟนอลกจากพชตางๆเพอใชเปน

สารเชอมประสานของโปรตนสำาหรบปรบปรงคณภาพเจล

หรอการใชสารประกอบฟนอลกสำาหรบเปนสารตาน

ปฏกรยาออกซเดชนและสารตานการเจรญเตบโตของ

จลนทรยในสตวนำาทมความปลอดภย หรอใชเปนสาร

ยบยงการเกดเมลาโนซสในกงรวมทงไดศกษาสารเตมแตง

ทดแทนสารทหามใชในการแปรรปสตวนำาเชนการวจย

เกยวกบสารประกอบทไมใชฟอสเฟตเพอใชในการเพม

ผลผลตและปรบปรงคณภาพกง มการประยกตใช

เทคโนโลยตางๆรวมกน(hurdletechnology)เพอให

เกดประสทธภาพสงสดในการรกษาคณภาพของสตวนำา

เชนการใชการดดแปลงบรรยากาศนอกจากนไดศกษา

การยบยงการออนตวของเนอกงระหวางการขนสงและ

เกบรกษารวมทงไดศกษาการผลตสารเคลอบหรอบรรจภณฑ

ทมฤทธในการปองกนการเจรญเตบโตของจลนทรย

และปองกนปฏกรยาออกซเดชนเพอการประยกตใชใน

การยดอายการเกบรกษาสตวนำาและไดศกษาวจยเกยวกบ

บทบาทของฮมโปรตนไดแกฮโมโกลบนและไมโอโกลบน

ตอการเรงปฏกรยาออกซเดชนของกลามเนอสตวนำา

ตลอดจนการปองกนดวยกระบวนการตางๆ

ศาตราจารยดร.สทธวฒนเบญจกลไดดำาเนนการ

วจยและสอนในดานวทยาศาสตรและเทคโนโลยของ

อาหารทะเลอยางตอเนองโดยองคความรและเทคโนโลย

ทเกดจากงานวจยสามารถชวยใหอตสาหกรรมเขาใจ

และแกปญหาตางๆ ไดอยางยงยนและสามารถแขงขน

ไดในตลาดโลกศาสตราจารยดร.สทธวฒนเบญจกล

ไดนำาเอาองคความรและประสบการณตางๆจากการ

ดำาเนนการวจยมาถายทอดใหนกศกษาและผเกยวของ

ไดเขาใจอยางมประสทธภาพมากขนและเปนอาจารย

ทปรกษาวทยานพนธของนกศกษาและปรญญาเอก

ทงนกศกษาไทยและตางประเทศจำานวนมากรวมทง

ไดรบเชญเปนวทยากรบรรยายและฝกอบรมดานคณภาพ

และการแปรรปดานสตวนำาใหแกหนวยงานราชการ

โรงงานและผประกอบการแปรรปสตวนำาอยางตอเนอง

นอกจากนไดใหความรวมมอในการทำาวจยกบโรงงาน

เกยวกบการแปรรปอาหารทะเลในการแกปญหาตางๆ

ศาตราจารยดร.สทธวฒนเบญจกลมผลงาน

วชาการในลกษณะผลงานวจยตพมพในวารสาร

ตางประเทศ จำานวนกวา 300 เรอง มบทความท

นำาเสนอในทประชมวชาการระดบชาตและนานาชาต

จำานวนมากเปนผทรงคณวฒในการพจารณาคณภาพ

ขอเสนอโครงการวจยบทความวจยทงในระดบชาตและ

นานาชาตและเปนผพจารณาผลงานวจยสำาหรบลง

ตพมพในวารสารตางประเทศจำานวนหลายฉบบตงแต

ปพ.ศ.2544ไดดำารงตำาแหนงกองบรรณาธการJournal

ofFoodBiochemistryประเทศสหรฐอเมรกาและ

ดำารงตำาแหนงรองบรรณาธการวารสารหลายฉบบ

จากผลงานและความสำาเรจดานการวจยศาสตราจารยดร.สทธวฒน

เบญจกล ไดรบรางวลเกยรตยศจำานวนมาก โดยในปพ.ศ.2551 ไดรบ

รางวลนกวจยแหงชาตสาขาเกษตรศาสตรและชววทยาจากสำานกงาน

คณะกรรมการวจยแหงชาตและไดรบรางวลวทยาศาสครและเทคโนโลยจาก

มลนธโทเรเพอการสงเสรมวทยาศาสครประเทศไทยในปพ.ศ.2552และ

ในปพ.ศ.2554นศาสตราจารยดร.สทธวฒนเบญจกลไดรบการยกยอง

ใหเปนผทสมควรไดรบรางวลนกวทยาศาสครดเดน

กตตกรรมประกาศ

ศาสตราจารย ดร. สทธวฒน เบญจกล ขอขอบพระคณบดาและ

มารดาทใหความรกการอบรมสงสอนใหทงกำาลงใจและการสนบสนนใน

ทกดานขอขอบคณสำานกงานคณะกรรมการวจยแหงชาต ศนยพนธวศวกรรม

และเทคโนโลยชวภาพแหงชาตสำานกงานกองทนสนบสนนการวจยมหาวทยาลย

สงขลานครนทรSwedishInternationalFoundationforScienceและ

Japan Society for the Promotion of Science ทสนบสนนทนวจย

ขอขอบคณผรวมงานและนกศกษาบณฑตศกษาทชวยทำาใหงานวจยประสบ

ความสำาเรจเปนอยางดและขอขอบคณคณะกรรมการรางวลนกวทยาศาสตร

ดเดนมลนธสงเสรมวทยาศาสตรและเทคโนโลยในพระบรมราชปถมภทได

พจารณามอบรางวลนกวทยาศาสตรดเดนอนทรงคณคาซงจะกอใหเกดพลงใจ

สำาคญตอความมงมนในการทำาวจยอยางตอเนองตอไป

53

54


55

ดร. ขจรศกด เฟองนวกจ

นกวทยาศาสตรรนใหม ประจำ�ป พ.ศ. 2554Kajornsak Faungnawakij, Ph.D.

ดร.ขจรศกด เฟองนวกจ เกดเมอวนท 3

กรกฎาคม พ.ศ. 2521 ทอำาเภอปากพนง จงหวด

นครศรธรรมราชเปนบตรคนท3ของนายสมศกดและ

นางวารณ เฟองนวกจ สมรสแลวกบ ภญ. สรญญา

เฟองนวกจจบมธยมศกษาจากโรงเรยนเบญจมราชทศ

นครศรธรรมราชสำาเรจการศกษาระดบปรญญาตรสาขา

วศวกรรมเคมคณะวศวกรรมศาสตรมหาวทยาลย

สงขลานครนทร(เกยรตนยมอนดบ1และไดรบรางวล

เหรยญทองการศกษาด เดนจากวศวกรรมสถาน

แหงประเทศไทยในพระบรมราชปถมภ)จากนนเขาศกษา

ตอในระดบปรญญาเอก สาขาวศวกรรมเคม คณะ

วศวกรรมศาสตรจฬาลงกรณมหาวทยาลยภายใต

โครงการปรญญาเอกกาญจนาภเษก(คปก.)สำานกงาน

กองทนสนบสนนการวจย(สกว.)โดยมศ.ดร.ววฒน

ตณฑะพานชกลเปนอาจารยทปรกษาProf.Dr.Tatsuo

KankiและProf.Dr.NoriakiSanoจากUniversity

of Hyogo ประเทศญปน เปนอาจารยทปรกษารวม

โดยทำาวจยดานการออกแบบและประยกตใชเครอง

ปฏกรณพลาสมาในการบำาบดมลพษในนำาและอากาศ

หล งจากจบการ ศกษาแ ลวด วยคำ าแนะนำ าของ

รศ.ดร.อญชลพรวารทสวสดหลอทองคำาในระหวาง

ปพ.ศ.2548-2550ดร.ขจรศกด ไดเขาทำางานเปน

นกวจย(full-timeresearcher)ทJapanScience

and Technology Agency (JST) เมองเกยวโต

ประเทศญปน และทำาวจยหลงปรญญาเอกท Kyoto

UniversityกบProf.Dr.KoichiEguchiและProf.

Dr.RyujiKikuchiในเรองการพฒนาตวเรงปฏกรยา

สำาหรบการผลตไฮโดรเจนและการประยกตใชงานใน

เซลลเชอเพลงชนดออกไซดแขง

ดร.ขจรศกดเขาทำางานทศนยนาโนเทคโนโลย

แหงชาต(ศน.)สำานกงานพฒนาวทยาศาสตรและ

เทคโนโลยแหงชาต(สวทช.)เมอปพ.ศ.2551โดยเรม

จากงานแผนพฒนาโรงงานตนแบบเสนใยผสมสำาหรบ

อตสาหกรรมสงทอไทยซงมดร.นพวรรณตนพพฒน

ดร.ศรศกดเทพาคำาและศ.ดร.ววฒนตณฑะพานชกล

เปนนกวจยพเลยงในปพ.ศ.2552ดร.ขจรศกด

ไดรวมกบดร.นาวนวรยะเอยมพกลและดร.ประธาน

วงศศรเวชกอตงหองปฏบตการวสดนาโนเพอพลงงาน

และการเรงปฏกรยาดวยการสนบสนนของศ.นพ.สรฤกษ

ทรงศวไล ผอำานวยการศนยนาโนเทคโนโลยแหงชาต

จากแนวความคดทวาอตสาหกรรมดานพลงงานทดแทน

ปโตรเคมและเคมชวภาพ มความสำาคญอยางยงตอ

ประเทศและหวใจสำาคญของการพฒนาคองานวจย

ดานวศวกรรมเคมและเคมประยกตโดยเฉพาะดานตวเรง

ปฏกรยา ซงตองการพฒนาขนมาใชเองในประเทศ

สำาหรบอตสาหกรรมปโตรเคมดงนนดร.ขจรศกดและ

ทมจงไดมงพฒนาตวเรงปฏกรยาววทธพนธทมโครงสราง

ระดบนาโนเมตร(heterogeneousnanocatalyst)

โดยเนนทตวเรงฯทมหลายฟงกชน(multifunctional

nanocatalyst) รวมกบการออกแบบระบบการใชงาน

ตวเรงปฏกรยาในถงปฏกรณชนดตางๆ เพอใหได

ประสทธภาพดานพลงงานและการผลตสงสด ตวเรง

ปฏกรยาทศกษาและพฒนาไดแกspineloxides,mixed

alkalineearthoxides,aluminaและzeolitesรวมถง

คอมโพสทของตวเรงปฏกรยาเหลาน เพอใหมสมบต

ความเปนโลหะกรดและเบสรวมถงมขนาดและรปราง

ของอนภาคและรพรนทเหมาะสมโดยเนนการประยกต

ใชกบการผลตไบโอดเซล ดเซลสงเคราะหแอลกอฮอล

ไฮโดรเจน และสารเคมพนฐาน เพอใชทดแทนตวเรง

ปฏกรยาเอกพนธ(homogeneouscatalyst)ทมก

กอใหเกดปญหาดานสงแวดลอมและไมสามารถนำากลบมา

ใชใหมได ซ งในกระบวนการผลตตองศกษาทงดาน

thermodynamics,kineticsและmolecularmodeling

ไปพรอมกบการทำาsystemoptimizationเพอใหได

ตวเรงปฏกรยาและสภาวะดำาเนนการทเหมาะสม ทงน

ดร. ขจรศกด ไดรบทนวจย จาก ศน. สวทช. และ

สกว.หลายโครงการโดยรวมงานกบนกวจยในหลาย

มหาวทยาลย(ดร.อภนนทสทธธารธวชศ.ดร.สทธชย

อสสะบำารงรตนรศ.ดร.ประเสรฐภวสนตและ

รศ.ดร.ธวชชยชรนพานชกลจากจฬาลงกรณมหาวทยาลย

รศ.ดร.นวดล เหลาศรพจนบณฑตวทยาลยรวม

ดานพลงงานและสงแวดลอม มหาวทยาลยเทคโนโลย

พระจอมเกลาธนบรผศ.ดร.โอกรเมฆาสวรรณดำารงค

มหาวทยาลยศลปากร)และภายในสวทช. (ดร. บญญาวณย

อยสขดร.สภาวดนาเมองรกษดร.พงษธนวฒนเขมทอง

ดร.นวงศชลคปดร.วระวฒนแชมปรดา)ขณะน

ดร.ขจรศกดและทมยงไดสรางความรวมมอกบหนวยงาน

ทงภาครฐและเอกชน เพอพฒนางานวจยและนำาไปส

การถายทอดเทคโนโลยสชมชมและภาคอตสาหกรรม

เพอใหเกดผลกระทบอยางเปนรปธรรมตอไป

ปจจบน ดร. ขจรศกด ทำางานเปนนกวจย

(senior researcher) และหวหนาหองปฏบตการวสด

นาโนเพอพลงงานและการเรงปฏกรยาศนยนาโนเทคโนโลย

แหงชาต สวทช. มบทความตพมพในวารสารวชาการ

ระดบนานาชาต35ฉบบ(first/correspondingauthor

จำานวน24ฉบบh-index10)ไดแกAngewandte

ChemieInternationalEdition,JournalofCatalysis,

Journal of Physical Chemistry C, Applied

CatalysisA,BและEnvironmentalScienceand

Technologyยนจดสทธบตร/อนสทธบตรทงในและ

ตางประเทศ13ฉบบและเปนวทยากรรบเชญ(keynote

speaker) ในการประชมวชาการระดบชาต/นานาชาต

หลายครง นอกจากนน ยงไดรบเชญเปนผทรงคณวฒ

พจารณาผลงานวจย(reviewer)ในวารสารวชาการและ

หนงสอระดบนานาชาตกวา15ฉบบไดแกChemical

Reviews,EnergyandFuels,AppliedCatalysis

B:Environmental,BioresourceTechnology,Fuel

และJournalofHazardousMaterialsดวยผลงาน

ทโดดเดนดานตวเรงปฏกรยานาโน ดร.ขจรศกด ไดรบ

รางวล ACST Distinguished Young Chemist

AwardสาขาInorganicChemistryในปพ.ศ.2553

จากสมาคมเคมแหงประเทศไทยในพระอปถมภของ

ศาสตราจารยดร.สมเดจพระเจาลกเธอเจาฟา

จฬาภรณวลยลกษณอครราชกมาร

56


57

Dr.KajornsakFaungnawakijwasborn

on July 3, 1978 in Pakpanang, Nakhon Si

Thammarat.HeisthethirdsonofMr.Somsak

andMrs.WaruneeFaungnawakij,andismarried

to Mrs. Saranya Faungnawakij. He finished

his schooling atBenjamarachutit School and

was awarded a first class honors degree in

ChemicalEngineeringfromPrinceofSongkla

University. He also received the goldmedal

foroutstandingstudentsfromtheEngineering

Institute of Thailand. After graduation, he

pursued a Ph.D. in Chemical Engineering at

ChulalongkornUniversityunderthesupervision

of Prof. Wiwut Tanthapanichakoon, and two

professorsfromtheUniversityofHyogo,Japan,

ProfessorTatsuoKankiandProfessorNoriaki

Sano, who served as co-advisors. His Ph.D.

research,sponsoredbytheRoyalGoldenJubilee

Ph.D.program,wasintheareaofdesignand

applicationofplasmareactorsforthetreatment

ofpollutedwaterandairanduponcompleting

his Ph.D., he was recommended by Assoc.

Prof. AnchaleepornWaritswat Lothongkum to

work as a full-time researcher at the Japan

ScienceandTechnologyAgencyinKyoto.Dr.

Kajornsakcompletedhispostdoctoralresearch

at Kyoto University with Prof. Koichi Eguchi

and Prof. Ryuji Kikuchi on the subject of

catalystdevelopmentforhydrogenproduction

andapplicationsinsolid-oxidefuelcells.

In2008,hereturnedtoThailandand

startedworkasafull-timeresearcherat the

National Nanotechnology Center (NANOTEC),

a member of the National Science and

Technology Development Agency (NSTDA).

His first assignment included working with

Dr.NoppawanTanpipat,Dr.SirasakTeparkum,

andProf.WiwutTanthapanichakoontodevelop

the Bi-component Spinning Fiber Pilot Plant

developmentplanforthetextileindustry.Later,

in2009,Dr.KajornsakstartedtheNanomaterials

for Energy and Catalysis Laboratory at

NANOTEC.TheresearchteamincludesDr.Nawin

Viriya-empikul, Dr. Pratarn Wongsarivej, and

is supported by Prof. Sirirurg Songsivilai,

Executive Director of NANOTEC. The team

aims to use research and development in

chemicalengineeringandappliedchemistryto

upgrade catalyst research by focusing on

multifunctional nanocatalysts. The catalysts

studied include spinel oxides,mixed alkaline

earth oxides, alumina, zeolites, and their

composites. The metallic, acidic, and basic

activesitesalongwith theparticleandpore

structureshavetobepreciselyandselectively

controlled in order to obtain products with

suitable properties. His group designs active

catalystsforvarioustypesofreactorswiththe

aim of gaining the highest energy efficiency

and thus maximize productivity. In addition,

the team studies thermodynamics, kinetics,

molecularmodeling,andsystemoptimization.

The goal is, in the production of biodiesel,

synthetic diesel, alcohol, hydrogen, basic

chemical platforms, and related applications,

toreplacehomogeneouscatalysts,whichare

generally non-reusable and polluting, with

greenandnovelheterogeneousnanocatalysts,

whichprovidenearzeropollution.

Dr.Kajornsakreceivedresearchfunding

fromNANOTEC,NSTDA,andTRFforprojects

investigating the use of catalysts for energy

production.Hehasparticipatedasaresearch

colleague in various NSTDA research teams,

working with Dr. Boonyawan Yoosuk, Dr.

Supawadee Namuangruk, Dr. Pongtanawat

Khemthong,Dr.NuwongChollacoop,andDr.

Verawat Champreda, and with researchers

fromvariousuniversities includingDr.Apinan

Soottitantawat,Prof.SuttichaiAssabumrungrat,

Assoc.Prof.PrasertPavasant,andAssoc.Prof.

Tawatchai Charinpanitkul from Chulalongkorn

University,Assoc.Prof.NavadolLaosiripojana

fromKingMongkut’sUniversityofTechnology

Thonburi, andDr.Okorn Mekasuwandumrong

from Silpakorn University, thus helping

to establish extended research networks.

Furthermore,Dr.Kajornsakandhis teamare

delighted to collaborate with agencies from

both the public and private sectors to spur

on their research and development and to

help transfer technology to communities and

toindustry.

Dr.Kajornsakisnowaseniorresearcher

andagroupleaderofNanomaterialsforEnergy

and Catalysis Laboratory at NANOTEC. He

haspublishedthirty-fivearticlesinrecognized

international journals, including Angewandte

Chemie International Edition, Journal of

Catalysis, Journal of Physical Chemistry C,

Applied Catalysis A,Applied Catalysis B,and

Environmental Science and Technology.Hewas

firstorcorrespondingauthorintwenty-fourof

these thirty-five articles and he has thirteen

patents and petty patents in national and

internationalpatentagencies.Dr.Kajornsakhas

beeninvitedtogivetalksaskeynotespeakerat

severalnationalandinternationalconferences,

andtobeareviewerforseveralinternational

journals, includingChemical Reviews, Energy

and Fuels,Applied Catalysis B: Environmental,

Bioresource Technology, Fuel,andthe Journal

of Hazardous Materials.Forhisdedicationto

nanocatalyst research, Dr. Kajornsak was in

2010 awarded the CST Distinguished Young

Chemist Award in Inorganic Chemistry from

the Chemical Society of Thailand under the

patronage of Prof. Dr. Her Royal Highness

PrincessChulabhornMahidol.

58


59

ผชวยศาสตราจารย เภสชกร ดร. ปต

จนทรวรโชต เกดเมอวนท 18มนาคมพ.ศ. 2523

ทกรงเทพฯเปนบตรคนแรกในจำานวน3คนของ

นายสชาต และนางปรยา จนทรวรโชต จบการศกษา

ระดบประถมศกษาจากโรงเรยนภทรวทยา อำาเภแมสอด

จงหวดตาก ระดบมธยมศกษาจากโรงเรยนทวไผงาม

กรงเทพฯ สำาเรจการศกษาเภสชศาสตรบณฑต

(เกยรตนยมอนดบหนง) เมอป พ.ศ. 2545 จากคณะ

เภสชศาสตร จฬาลงกรณมหาวทยาลย โดยมดร.คณต

สวรรณบรรกษ เปนผควบคมปรญญานพนธ จากนน

ไดรบทนโครงการปรญญาเอกกาญจนาภเษก(คปก.)จาก

สำานกงานกองทนสนบสนนการวจย (สกว.) ศกษาตอ

ระดบปรญญาเอกจากคณะเภสชศาสตรจฬาลงกรณ

มหาวทยาลย โดยมรองศาสตราจารย เภสชกรหญง

ดร. อบลทพย นมมานนตย เปนอาจารยท ปรกษา

วทยานพนธ ในระหวางนนมโอกาสทำาวจยกบ Prof.Yon

Rojanasakul ท WestVirginiaUniversity ประเทศ

สหรฐอเมรกา โดยมหวขอวทยานพนธ คอ “บทบาท

ของไนตรกออกไซดตอความไวในการตอบสนองตอ

การกระตนใหเกดการตายแบบอะพอพโทซสของเซลล

มะเรงปอดและเซลลปอดปกต” หลงจากไดรบปรญญา

ดษฎบณฑตในปพ.ศ.2549ดร.ปตเขารบตำาแหนง

อาจารยประจำาภาควชาเภสชวทยาและสรรวทยา

คณะเภสชศาสตรจฬาลงกรณมหาวทยาลยและไดรบ

การแตงตงใหดำารงตำาแหนงผชวยศาสตราจารย ตงแต

ปพ.ศ.2552

ปจจบนดร.ปตมโครงการวจยทางดานชววทยา

ของเซลลมะเรงและเภสชวทยา มผลงานตพมพใน

วารสารระดบนานาชาต18เรองโดยเปนผนพนธหลก

(correspondingauthor) 11เรองและไดรบเชญ

เปนผทรงคณวฒพจารณาผลงานวจย(reviewer)ใหกบ

วารสารวชาการนานาชาตอกหลายฉบบเชน BMC

Cancer,ProteinandCell,Apoptosis,Molecular

BiologyReports,PharmaceuticalBiology และ

Human&ExperimentalToxicologyดร.ปตมผลงาน

วจยทสำาคญไดแกการศกษาฤทธของไนตรกออกไซด

และอนพนธออกซเจนทวองไว(reactiveoxygenspecies;

ROS) ตอการตอบสนองตอยาตานมะเรง(Journal of

Biological Chemistry 2005,280:42044-50;Cancer

Research 2006, 66: 6353-60 และ Molecular

Pharmacology2007, 73:119-27)โดยงานวจยดงกลาว

แสดงใหเหนวาไนตรกออกไซดสามารถสงผลใหเซลล

มะเรงทไดรบเกดภาวะดอตอยาตานมะเรงไดนอกจากน

ยงมงานวจยทแสดงใหเหนวาไนตรกออกไซดและอนพนธ

ออกซเจนทวองไวทพบไดมากในสภาวะแวดลอมของ

เซลลมะเรงจะสงผลในการควบคมการแพรกระจาย

ของเซลลมะเรง(Journal of Biological Chemistry

2009,284:28476-84;Journal of Biological Chemistry

2010,285:38832-40และAmerican Journal of

Physiology 2011, 300: C235-C245) นอกจากน

ดร. ปต ยงมความสนใจในการศกษาฤทธของสารสกด

สมนไพรและสารสกดจาก marine organism เพอ

การควบคมและรกษาโรคมะเรง(Journal of Pharmacology

and Experimental Therapeutics 2006, 319:

1062-69;Cancer Investigation 2009, 27:624-35;

Apoptosis 2010, 15: 574-85 และ Anticancer

Research 2011, 31: 193-201) ฤทธของสารสกด

สมนไพรในการปองกนการทำาลายเซลลไตจากการใช

ยาตานมะเรง (เชน Human & Experimental

Toxicology2011,1-14)รวมถงฤทธของสมนไพรไทย

เพอประยกต ใช ในทางเวชศาสตรสำาอางอกดวย

ในการทำางานวจยทงหมดทกลาวมาดร.ปตไดรบ

คำาแนะนำาและการสนบสนนเปนอยางดเยยมจาก

อาจารยทปรกษา นกวจยรนพ และคณาจารยในคณะ

เภสชศาสตร จฬาลงกรณมหาวทยาลย อกทงทางคณะ

เภสชศาสตรและจฬาลงกรณมหาวทยาลยไดเลงเหน

ความสำาคญของการวจยและไดใหการสนบสนนใน

หลายดานดร.ปตไดรบทนวจยจากหลายแหลงทนคอ

ทนพฒนาศกยภาพในการทำางานวจยของอาจารยรนใหม

จากสกว. -สกอ. ทนพฒนาอาจารยใหมทนวจย

คณะเภสชศาสตร และทนกองทนรชดาภเษกสมโภช

จากจฬาลงกรณมหาวทยาลยจากแรงสนบสนนทงหมด

ทไดกลาวมานเปนผลใหดร.ปตไดรบรางวลเชดชเกยรต

หลายรางวลไดแกรางวลการนำาเสนอผลงานวจยดเยยม

แบบบรรยายจากสกว.และสกอ.รางวล TheNagai

Award ThailandforResearchinPharmaceutical

Sciences ในป2552และป2553

59

ผชวยศาสตราจารย ดร. ปต จนทรวรโชตนกวทยาศาสตรรนใหม ประจำาป พ.ศ. 2554Pithi Chanvorachote, Ph.D.

60


61

AssistantProfessorDr.PithiChanvorachote

wasbornonMarch18,1980in Bangkokand

isthefirstsonofMr.SuchartandMrs.Preeya

Chanvorachote. He attended Thewphaigram

Schoolandreceivedhisundergraduateeducation

at theFacultyofPharmaceuticalSciences,

ChulalongkornUniversity, wherehewasawarded

aB.Sc.(Pharm.)withfirstclasshonorsin2002.

UnderthesupervisionofAssoc.Prof.Ubonthip

Nimmanit (ChulalongkornUniversity) andProf.

YonRojanasakul (West VirginiaUniversity), and

under the patronage of the Royal Golden

Jubilee(RGJ)-Ph.D.Program,hereceivedhis

Ph.D. from the Faculty of Pharmaceutical

SciencesatChulalongkornUniversityin2006.

Dr. Pithi is currently an assistant

professorintheDepartmentofPharmacology

andPhysiologyatChulalongkornUniversity.

Hisresearchinterestsinvolvecellsignalingand

cancercellbiology.Hehasconductedseveral

research projects on cancer chemotherapy,

reactiveoxygen/nitrogenspeciesandtheirrole

in carcinogenesis, anticancer drug resistance,

and cancermetastasis. This has resulted in

manypublicationsinprestigiousjournalsincluding

Cancer Research,Journal of Biological Chemistry,

Molecular Pharmacology,American Journal of

Physiology,andApoptosis.His researchhas

expandedtoincludetheinvestigationofherbal

andmarineorganismextractsforuseincancer

therapy and in cosmeceuticals. Dr. Pithi has

beenrecognizedforhisoutstandingresearch

byvariousorganizationsincludingTheThailand

Research Fund, The Nagai Foundation and

Chulalongkorn University. His awards include

the outstanding oral presentation from The

Thailand Research Fund and Office of the

Higher Education Commission, outstanding

oralpresentation in theRGJ-Ph.D.Congress,

and the Nagai Award-Thailand for Research

inPharmaceuticalSciencesin2009and2010.

รองศาสตราจารย ดร. ยงยทธ เหลาศรถาวรนกวทยาศาสตรรนใหม ประจำาป พ.ศ. 2554

Yongyut Laosiritaworn, Ph.D.

รองศาสตราจารยดร.ยงยทธเหลาศรถาวร

เกดเมอวนท6ตลาคมพ.ศ.2519จงหวดกรงเทพฯ

เปนบตรของนายประภาสและนางพรทพยเหลาศรถาวร

ศกษาระดบประถมศกษาจากโรงเรยนกวงฮว และ

มธยมศกษาจากโรงเรยนระยองวทยาคม จงหวดระยอง

ในชวงมธยมปลายไดเขารบการอบรมเขมฟสกสโอลมปก

จากศาสตราจารยดร.สทศนยกสานจงไดรบ

แรงบนดาลใจทสำาคญในการเลอกเขาศกษาสาขาวชาฟสกส

ในระดบปรญญาตรทคณะวทยาศาสตรจฬาลงกรณ

มหาวทยาลย โดยไดรบทนจากโครงการสงเสรมผม

ความสามารถพเศษทางวทยาศาสตรและเทคโนโลย

(พสวท.)และไดเขารวมกจกรรมทางวชาการทสำาคญ

เชนไดรบคดเลอกจากสถาบนสงเสรมการสอนวทยาศาสตร

และเทคโนโลย(สสวท.)ใหเปนตวแทนประเทศเพอเขารวม

The1994InternationalScienceSchoolforHigh

SchoolStudentจดโดยAssociationofInternational

EducationJapan(AIEJ),MinistryofEducation,

ScienceandCulture,Japan (Monbusho)และ

TheHighEnergyAcceleratorResearchOrganization

(KEK) ในหวขอฟสกสพลงงานสงรวมกบตวแทนจาก

กลมประเทศเอเชยแปซฟก ไดพฒนาโปรแกรมวเคราะห

เสยงพดดวยคอมพวเตอรโดยมผศ.ดร.ณฐกรทบทอง

เปนอาจารยทปรกษา ซงไดรบรางวลชนะเลศระดบประเทศ

ในโครงการประกวดการพฒนาซอฟตแวรคอมพวเตอร

ขนาดเลกประจำาป 2539 จดโดยศนยเทคโนโลย

อเลกทรอนกสและคอมพวเตอรแหงชาต ไดรบคดเลอก

เขาโครงการพฒนาอจฉรยภาพทางวทยาศาสตรสำาหรบ

เดกและเยาวชนรนท1ของสำานกงานพฒนาวทยาศาสตร

และเทคโนโลยแหงชาต (สวทช.) เมอสำาเรจการศกษา

ระดบปรญญาตร(เกยรตนยมอนดบสอง)ในปพ.ศ.2541

ไดไปศกษาตอระดบปรญญาเอก ดวยทน พสวท. ท

TheUniversityofWarwickประเทศสหราชอาณาจกร

ในหวขอ “การจำาลองสถานการณมอนตคารโลเพอศกษา

สมบตแมเหลกของโลหะฟลมบาง”โดยมProf.Dr.Julie

Stauntonเปนอาจารยทปรกษาหลงจากสำาเรจการศกษา

ในปพ.ศ.2546ไดกลบมาทำางานทภาควชาฟสกสและ

วสดศาสตร คณะวทยาศาสตร มหาวทยาลยเชยงใหม

ปจจบนดำารงตำาแหนงรองศาสตราจารยสาขาฟสกส

และรองผอำานวยการสถาบนวจยวทยาศาสตรและ

เทคโนโลยมหาวทยาลยเชยงใหม

62


63

งานวจยของดร.ยงยทธเปนการใชเทคนควธ

ฟสกสการคณนาโดยเฉพาะอยางยงการจำาลองสถานการณ

มอนตคารโลซงเปนกระบวนการเฟนสม เพอศกษาและ

ทำานายสมบตทางฟสกสของวสดผานการใชฮามลโท

เนยนแบบสปน (เนนวสดแมเหลกเฟรโรและวสดเฟรโร

อเลกทรก)โดยในการจำาลองสถานการณจะพจารณา

ปญหาในรปแบบความนาจะเปนทขนกบสถานะตางๆ

ของระบบ จากนนใชตวเลขสมเพอดงสถานะหรอเหตการณ

ทสำาคญทปรากฏบอยครงซงอาจเปนคาเฉลยทสภาวะ

สมดลหรอสภาวะคงตวของระบบผลทตามมาคอจะได

สถานะสำาคญทสอดคลองกบรปแบบของปญหา ไดแก

โครงสรางทางจลภาคของระบบชนดของสารและปจจย

เราภายนอก(เชนอณหภมความดนสนามไฟฟา

และสนามแมเหลก) จงสามารถทำานายคาพลงงานและ

สมบตทางกายภาพของระบบ เชน สภาพแมเหลก

สภาพขวทางไฟฟา สภาพรบไวไดทางแมเหลกและไฟฟา

อณหภมวกฤตหรอเลขชกำาลงวกฤตหรอสมบตฮสเทอรซส

ทแปรเปลยนตามปญหาเพอสรางฐานขอมลทเปนพนฐาน

ทางวทยาศาสตรทสำาคญสำาหรบใหกบอตสาหกรรม

อเลกทรอนกสเลอกนำาไปประยกตสรางอปกรณตางๆ

เชนฮารดดสกแรมตวเกบประจหมอแปลงไฟฟาทม

ประสทธภาพดขนแตมราคาทถกลงงานวจยเหลานได

รบการสนบสนนจากทนพฒนาศกยภาพในการทำาวจย

ของอาจารยรนใหม จากสำานกงานกองทนสนบสนน

การวจย(สกว.)และสำานกงานคณะกรรมการการอดมศกษา

(สกอ.)ทนจากสวทช.ผานโปรแกรมฮารดดกสไดรฟ

(HDDI)และทนจากศนยความเปนเลศดานฟสกส(ผาน

หองปฏบตการการจำาลองสถานการณมอนตคารโลและ

พลศาสตรของโมเลกลในทางฟสกส ศนยวจยทางฟสกส

คำานวณและทฤษฎ)ซงไดสรางเครอขายความรวมมอท

เขมแขงกบบคลากรการวจยจากทงในและนอกประเทศ

คอรศ.ดร.สพลอนนตา,รศ.ดร.วมลนเหลาศรถาวร,

ผศ.ดร.รตตกรยมนรญ,Prof.Dr.JulianPoulter,

Prof.Dr.AmarBhallaและProf.Dr.RuyanGuo

ผลจากการวจยดงกลาวทำาใหดร.ยงยทธได

รบรางวลทงในระดบชาตและนานาชาต เชนรางวล

นกวทยาศาสตรร นใหมในการประชมRCBJSF-10

จากการเสนอผลงานแบบบรรยายยอดเยยมในหวขอ

“Frequency Dependence of the Ferroelectric-

Hysteresis Phase-Diagram: Monte Carlo

Investigation”ทTokyoInstituteofTechnology,

Yokohamaรางวลผลงานวจยเดนสกว.ประจำาป

พ.ศ.2550ในฐานะนกวจยของโครงการวจยวสดฉลาด

สำาหรบอเลกทรอนกสขนสง หลงจากจบการศกษาระดบ

ปรญญาเอกจนถงปจจบนดร.ยงยทธมผลงานวจยท

ตพมพในวารสารระดบนานาชาตทอยในฐานขอมล

นานาชาต(ISI)มากกวา50เรอง

Associate Professor Dr. Yongyut

LaosiritawornwasbornonOctober6,1979in

Bangkok,thesonofMr.PrapassandMrs.Porntip

Laosiritaworn.Dr.YongyutattendedGuanghua

primaryschool,andRayongwittayakhomsecondary

school,bothinRayong.Duringhistimeathigh

school,hereceivedPhysicsOlympiadtraining

fromProf.Dr.SuthatYoksanandtheexperience

inspiredhimtoreadPhysicsatChulalongkorn

University,wherehewasfinanciallysupported

bytheDevelopmentandPromotionofScience

andTechnologytalentsproject(DPST).During

his senior high school and undergraduate

study,Dr.Yongyutparticipatedinanumberof

important academic activities. This included

beingselectedbytheInstituteforthePromotion

ofTeachingScienceandTechnologytobethe

nationalrepresentativeatthe1994International

Science School for High School Student,

organizedbytheJapaneseGovernment.Healso

developedspeechanalysissoftware,supervised

byAsst.Prof.Dr.NatthakornThubthong,which

won first prize in the 1996 Small Computer

Programming Competition organized by the

NationalElectronicsandComputerTechnology

CenterandwasselectedintheJuniorScience

Talent Project (JSTP), the National Science

andTechnologyDevelopmentAgency(NSTDA).

After completing his B.Sc. in 1998, hewent

on,withDPSTsupport,tostudyforhisPh.D.at

the University of Warwick in the United

Kingdom. His research was titled Modeling

the Magnetic Properties of Thin Metallic Films

using Monte-Carlo Simulationandwasunder

the supervisionofProf. JulieStaunton.After

his graduation in 2003, he returned towork

at the Department of Physics andMaterials

ScienceatChiangMaiUniversity.Atpresent,

heholdsthepositionofAssoc.Prof.inPhysics

and is Deputy Director of the Science and

TechnologyResearch InstituteatChiangMai

University.

In his research, Dr. Yongyut uses

computational physics techniques, especially

MonteCarlosimulations,astochastictechnique,

tostudyandpredictthephysicalpropertiesof

materials(particularlyferromagneticandferroelectric

materials)viatheuseofspinHamiltonian.In

aMonteCarlosimulation,aproblemisinvestigated

viaprobabilitiesassociatedwithvariousstates

of the system. Random numbers are then

usedtogenerateimportantstatesandevents

whichoccurfrequentlyandwhichcouldbethe

equilibriumorsteadystate.Consequently,the

importantstatesinaccordancewiththeproblem

characteristicsuchasmicroscopicstructureof

thesystem,materialtypes,externalperturbation

64


65

(e.g., temperature,pressure,electricfieldand

magnetic field) are achieved. It is therefore

possible topredict the system’s energy and

its physical properties, e.g., magnetization,

electrical polarization,magnetic andelectrical

susceptibilities,criticaltemperatureorcritical

exponent,orhysteresisproperties(whichvary

with the problems) to establish important

fundamentalscientificdatabasefortheelectronic

industries indesigningvariousapplications,e.g.,

hard-disk-drive,RAM,capacitors,ortransformation

withbetterperformancebutmoreeconomical.

These research projects were supported, or

continue to be supported, by The Thailand

ResearchFundandtheOfficeoftheHigher

EducationCommission,NSTDAandtheCenter

ofExcellenceinPhysics(viatheMonteCarlo

andMolecularDynamicsinPhysicsLaboratory).

TheseprojectshavealsohelpedDr.Yongyut

develop a strong academic network with

researchers from both inside and outside

his university and the country. This network

includes Assoc. Prof. Dr. Supon Ananta,

Assoc.Prof.WimalinLaosiritaworn,Asst.Prof.

Dr.RattikornYimnirun,Prof.Dr.JulianPoulter,

Prof.Dr.AmarBhallaandProf.Dr.RuyanGuo.

Dr. Yongyut’s research has added

importantlytoourknowledgeofthephysicsof

materialsand,atthesametime,histeaching

hasproducedhighlyqualifiedgraduates.This

isevident in theawards received fromboth

nationalandinternationalorganizations,which

haveincluded,forinstance,theYoungScientist

AwardpresentedattheRCBJSF-10conference

for his excellent oral presentation on the

topic “Frequency Dependence of the

Ferroelectric-HysteresisPhase-Diagram:Monte

Carlo Investigation”at theTokyo Instituteof

Technology,Yokohama,the2007TRFoutstanding

researchaward(asaresearcherinthe“Smart

Materials for Advanced Electronics Research

Project”).Todate,Dr.Yongyuthaspublished

morethanfiftyinternational(ISI)publications.

นกวทยาศาสตรรนใหม ประจำ�ป พ.ศ. 2554

Yuttanant Boonyongmaneerat, Ph.D.

ดร. ยทธนนท บญยงมณรตน เกดเมอวนท

16มถนายนพ.ศ.2523ทกรงเทพฯเปนบตรคนโตของ

นายยงยทธและนางสนนทาบญยงมณรตนศกษา

ชนประถม-มธยมศกษาทโรงเรยนสาธตจฬาลงกรณ

มหาวทยาลย ไดรบทนจากกระทรวงวทยาศาสตรและ

เทคโนโลยเพอศกษาตอในระดบปรญญาตร-เอก

ณประเทศสหรฐอเมรกาสำาเรจการศกษาระดบ

ปรญญาตรเกยรตนยมสาขาวชาMaterialsScience

andEngineering(Magna cum laudewithHonors)

จากBrownUniversityในปพ.ศ.2545ขณะศกษาได

ทำางานเปนผชวยวจยในกลมวจยการกดกรอนโลหะของ

Prof.ClydeBriantและไดรบรางวลOutstanding

Materials Engineering Senior Award, Sigma

XiHonorSocietyInduction,และTauBetaPi

Honor Society Induction จากนนไดเขาศกษาตอ

ระดบปรญญาเอกดาน Materials Science and

Engineering ณ Massachusetts Institute of

Technology(MIT)และไดรบทนRonaldA.Kurtz

Graduate Fellowship ทำาวจยและวทยานพนธดาน

การผลตและขนรปโลหะและเซรามกสจากวสดผงโดยม

Assoc.Prof.ChristopherA.SchuhและProf.

ThomasW.Eagarเปนอาจารยทปรกษาหลงสำาเรจ

การศกษาในปพ.ศ.2549ไดรบทนวจยหลงปรญญาเอก

จากNorthwesternUniversityในการวจยพฒนา

วสดโฟมโลหะและผวเคลอบโลหะรวมกบProf.David

C.Dunandตอมาในปพ.ศ. 2550 ไดเขาทำางาน

ณสถาบนวจยโลหะและวสด จฬาลงกรณมหาวทยาลย

ในตำาแหนงนกวจย และปรบสตำาแหนงอาจารยในป

พ.ศ. 2552 ในปเดยวกนนนดร.ยทธนนท ไดรบ

รางวลนกโลหะวทยารนเยาวดเดน จากงานประชม

วชาการทางโลหะวทยาแหงประเทศไทยครงท3

ในชวงแรกของการทำางาน ดร. ยทธนนท

ไดรบทนสนบสนนการวจยสำาหรบนกวจยใหมกองทน

รชดาภเษกสมโภช จฬาลงกรณมหาวทยาลย ซงชวย

ในการสรางรากฐานงานวจย ตอมาไดรบทนพฒนา

ศกยภาพในการทำางานวจยของนกวจยรนใหม ประจำาป

2551 และป 2553 จากสำานกงานกองทนสนบสนน

การวจย และสำานกงานคณะกรรมการการอดมศกษา

(สกอ.)ศกษาการพฒนาผวเคลอบโลหะผสมนกเกลและ

โลหะผสมสงกะสผลกเกรนนาโนทผลตจากการชบ

ดร. ยทธนนท บญยงมณรตน

66


67

ทางไฟฟาเคม ซ งมความแขงและความตานทาน

การกดกรอนสงและไดรบการสนบสนนทนวจยจากสถาบน

เหลกและเหลกกลาแหงประเทศไทย เพอวจยพฒนา

กระบวนการผลตเหลกชบสงกะสโดยรศ.ดร.เสถยร

นลธวชเปนประธานทปรกษางานวจยนไดพฒนา

ใหเกดเทคนคการชบสงกะสแบบใหมซงใชสงกะส

ปรมาณตำาแตใหวสดทมความตานทานสงกวาเหลกชบ

สงกะสทวไป และไดกอใหเกดการแลกเปลยนความร

ระหวางมหาวทยาลยและบรษทผผลตเหลกชบสงกะส

ในวงกวาง นอกจากน ยงไดรบการสนบสนนทนวจย

ทงจากหนวยงานภาครฐและเอกชนอยางตอเนอง เพอ

พฒนางานวจยทางดานเทคโนโลยการเคลอบผวโลหะ

เชนทนวจยจากศนยเทคโนโลยโลหะและวสดแหงชาต

(MTEC) ศนยนวตกรรมนาโนเทคโนโลยจฬาลงกรณ

มหาวทยาลย(CIN) และบรษทMattelBangkok

ดร.ยทธนนทเนนการทำางานเปนทมโดยได

กอตงและเปนหวหนาทมวจยPoretegeResearch

Group(www.poretege.com)ซงประกอบดวยนกวจย

เจาหนาทและนสตโดยมงดำาเนนงานวจยพนฐานเพอ

สรางองคความรใหมดานการพฒนากระบวนการผลต

วสดเคลอบโลหะและการพฒนาสมบตการกดกรอน

สมบตเชงกลและสมบตแมเหลกของวสด ตลอดจน

การวจยเชงประยกตเพอนำาองคความรทไดไปพฒนา

ใชใหเกดประโยชนตออตสาหกรรมเหลกและโลหะ

ของประเทศ ปจจบน ทมวจยไดรบการสนบสนนจาก

จฬาลงกรณมหาวทยาลยในโครงการขบเคลอนการวจย

ภายใตชอกลมการวจยเทคโนโลยการเคลอบผวโลหะ

เพอปองกนการกดกรอนเพอสรางความพรอมสการเปน

ศนยเชยวชาญเฉพาะทางในอนาคต

ดร. ยทธนนททำางานรวมกบนกวจยในสถาบน

ตางๆ เพอสรางเครอขายงานวจยทางดานเทคโนโลย

การเคลอบผวโลหะและสรางงานวจยแบบบรณาการ

โดยรวมมอกบคณาจารยภาควชาวศวกรรมโลหะการ

คณะวศวกรรมศาสตร จฬาลงกรณมหาวทยาลยไดแก

รศ.ดร.กอบบญหลอทองคำา ผศ.ดร.เอกสทธ

นสารตนพร ผศ.ดร.ไสวดานชยวจตร ผศ.ดร.ปฐมา

วสทธพทกษกล ผศ. ดร. ธาชาย เหลองวรานนท

ผศ.ดร.เสกศกดอสวะวสทธชยและดร.ปญญวชร

วงยาว ในการศกษาการพฒนาผวเคลอบโลหะประเภท

ตางๆและวเคราะหโครงสรางและกลไกทควบคมสมบต

ของวสดรวมมอกบผศ.ดร.จงใจ ปนประณต ภาควชา

วศวกรรมเคมจฬาลงกรณมหาวทยาลยศกษาการผลต

ผวเคลอบโลหะสำาหรบงานดานตวเรงปฏกรยา และ

กบดร.กลจราสจโรจนนกวจยMTECพฒนาการ

ขนรปวสดผงนอกจากนไดศกษากลศาสตรการแตกหก

ของผวเคลอบสงกะสตลอดจนปจจยความยงยนและ

วเคราะหแบบจำาลองตนทนในการผลตเหลกชบสงกะส

รวมกบดร.เพชรเจยรนยศลาวงศภาควชาวศวกรรม

เครองกลและการบนอวกาศมหาวทยาลยเทคโนโลย

พระจอมเกลาพระนครเหนอดร.สทธาสขกสMTEC

และ ดร. สปปนนทน เอกอำาพน ภาควชาวศวกรรม

เครองกล มหาวทยาลยธรรมศาสตร และรวมมอกบ

ดร.ราชธรเตชไพศาลเจรญกจภาควชาวศวกรรมวสด

มหาวทยาลยเกษตรศาสตรดร.ปาพจนเจรญอภบาล

ภาควชาวศวกรรมอตสาหการ มหาวทยาลยขอนแกน

และ ผศ. ดร. พงศกร จนทรตน ภาควชาฟสกส

คณะวทยาศาสตรมหาวทยาลยเกษตรศาสตรในการพฒนา

และวเคราะหผวเคลอบสำาหรบงานfunctionalและ

แมเหลกและมความรวมมอกบบรษท X-ZellBiotec

ในการพฒนาผวเคลอบโลหะสำาหรบงานทางbiomedical

ดร. ยทธนนท มผลงานวจยทตพมพในวารสาร

วชาการระดบนานาชาตกวา20เรองมสทธบตรและ

อยระหวางยนจดสทธบตร5เรองมการเผยแพรผลงาน

ในทประชมวชาการไดรบเชญเปนวทยากรพเศษและ

ถายทอดองคความร ใหคำาปรกษาและบรการวชาการ

แกภาคอตสาหกรรมอยางตอเนองอกทงไดรบเชญเปน

ผทรงคณวฒพจารณาผลงานวจย(reviewer)ใหกบวารสาร

วชาการระดบนานาชาตหลายฉบบเชนSurfaceand

Coatings Technology, Journal of Alloys and

Compounds และ Scripta Materialia ในชวงวาง

จากงานวชาการดร.ยทธนนทเลนดนตรและประพนธ

เพลงในป2553ดร.ยทธนนทเปนfinalistใน

การแขงขนTheFirstThailandUkuleleContest

จดโดยRibbeeBoutique (Email: yuttanant.b@

chula.ac.th)

Dr. Yuttanant Boonyongmaneerat was

bornonJune16,1980inBangkok.Heisthe

firstchildofMr.YongyudhandMrs.Sunantha

Boonyongmaneerat.Dr.Yuttanantcompletedhis

primaryandsecondaryschoolingatChulalongkorn

UniversityDemonstrationSchool.Subsequently,

he received a scholarship from the Ministry

of Science and Technology to study at

undergraduateandgraduatelevelsintheUS.

In2002,Dr.Yuttanantgraduatedmagnacum

laude with a bachelor’s degree in Materials

ScienceandEngineeringfromBrownUniversity.

Whilstthere,heworkedasaresearchassistant

in Prof.. Clyde Briant’s Corrosion Research

Group, winning the Outstanding Materials

Engineeringsenioraward,andwasinductedto

theSigmaXiandTauBetaPihonorsocieties.

Dr. Yuttanant pursued a Ph.D. in Materials

Science and Engineering at Massachusetts

Institute of Technology, and was granted

a Ronald A. Kurtz Graduate Fellowship to

supporthisstudy.Hisdissertation,underthe

supervisionofAssoc.Prof.ChristopherA.Schuh

andProf. ThomasW. Eagar,was concerned

withtheformingandjoiningofpowder-based

metalandceramic.Aftercompletionofthisin

2006, Dr. Yuttanant received a postdoctoral

fellowshipfromNorthwesternUniversity,where

heembarkedonresearchintometallicfoams

andcoatingsincollaborationwithProf.David

C.Dunand.In2007,Dr.Yuttanantstartedhis

careerasaresearcherattheMetallurgyand

Materials Science Research Institute (MMRI)

at Chulalongkorn University and in 2009, he

became a lecturer at the Institute. In the

sameyear,Dr.YuttanantreceivedtheThailand

Outstanding Young Metallurgist Award from

the3rdThailandMetallurgyConference.

http://metal.eng.chula.ac.th/MetalWeb (For Upload)/faculty/gobboon.htm

http://metal.eng.chula.ac.th/MetalWeb (For Upload)/people/teacher/Ekasit Nisarattanaporn.pdf

http://metal.eng.chula.ac.th/MetalWeb (For Upload)/people/teacher/Ekasit Nisarattanaporn.pdf

http://metal.eng.chula.ac.th/MetalWeb (For Upload)/people/teacher/Sawai Danchaivijit.pdf

http://metal.eng.chula.ac.th/MetalWeb (For Upload)/faculty/patama.htm


http://metal.eng.chula.ac.th/MetalWeb (For Upload)/faculty/tachai.htm

http://metal.eng.chula.ac.th/MetalWeb (For Upload)/faculty/seksak.htm

http://metal.eng.chula.ac.th/MetalWeb (For Upload)/faculty/panyawat.htm


mailto:[email protected]


68


69

At this early stage of his research career,

Dr.YuttanantwassupportedbytheYoung

Researcher grant, which helped him in

establishing his course of research. In 2008

and 2010, he received research grants from

The Thailand Research Fund/Office of the

HigherEducationCommissionandthesegrants

allowedhimtoconductresearchrelatedtothe

developmentofelectrodepositednanocrystalline

nickelalloyandzincalloycompositecoatings,

which exhibit high hardness and corrosion

resistance.Hewasalsograntedresearchfunds

bytheIronandSteelInstituteofThailandto

conductresearchconcernedwithdevelopment

of anovel hot-dipgalvanizing technique.Dr.

Yuttanantledtheprojectundertheguidance

andsupportofAssoc.Prof.SatianNiltawach.

In addition to a new galvanizing technique

that requires relatively low zinc consumption

andyieldsgalvanizedsteelsofhighcorrosion

resistance,anotableoutcomeof theproject

also included thriving discussion, interaction

and collaboration between researchers from

academia and experienced personnel from

industry. Dr. Yuttanant has also received

researchgrantsfromvariousgovernmentaland

privateinstitutions,includingtheNationalMetal

andMaterials TechnologyCenter (MTEC), the

CenterofInnovativeNanotechnologyandMattel

BangkokLtd.

Dr. Yuttanant believes in teamwork.

HelaunchedandleadsPoretegeResearch

Group (www.poretege.com) which consists

of researchers, technicians, graduate and

undergraduatestudents.Thegroupcollaborates

on research studies in the area of metallic

coatings. This knowledge is used to gain a

fundamentalunderstandingofthesubjectand

theresearchprogramhasbeendevelopedfor

the benefit of the steel and alloys industry.

TheresearchstaffincludesDr.SupinSangsuk,

Ms. Kanokwan Saengkiettiyut, Ms. Pranee

Rattanawaleedirojn,Dr.NutthitaChuankrerkkul,

Ms. Sawalee Saenapitak, Mr. Jumpot

Wanichsampan, and Mr. Adisak Thueploy.

Currently, the team,under thenameMetallic

CoatingsTechnologyforCorrosionProtection

ResearchGroup,receivesasupportgrantfrom

theSpecialTaskForceforActivatingResearch

program at Chulalongkorn University. It is

hopedthatthegroupwillbecomeacenterof

excellenceinthefuture.

Dr.Yuttanantisalsokeentocollaborate

withresearchersfromotherinstitutestopromote

multidisciplinary research and to establish a

metalliccoatingtechnologyresearchnetwork.

He collaborates with Assoc. Prof. Gobboon

Lothongkum,Asst.Prof.EkasitNisaratanaporn,

Asst. Prof. Dr. Sawai Danchaivijit, Asst. Prof.

Dr.PatamaVisuttipitukul, Asst.Prof.Dr.Tachai

Luangvaranunt, Asst. Prof. Dr. Seksak

Asavavisithchai, and Dr. Panyawat Wangyao

fromtheDepartmentof MetallurgicalEngineering

at Chulalongkorn University in studies of

materialsprocessingandstructuralandproperty

analysesofmetalliccoatingsofvarioustypes.

ThroughcollaborationwithAsst.Prof.Joongjai

Panpranot from theDepartment of Chemical

Engineering,thecatalyticapplicationofmetallic

coatingsisbeingextended.Dr.Yuttanantalso

hasworkedwithDr.KuljiraSujirotofMTEC

inastudyofpowderconsolidation.Comprehensive

studies of fracture mechanics, sustainability,

andcostmodelingofgalvanizedsteelshave

alsobeenconductedthroughpartnershipswith

Dr.PetchJearanaisilawongofKingMongkut’s

University of Technology North Bangkok,

Dr.SitthaSukkasiofMTEC,andDr.Sappinandana

AkamphonofThammasatUniversity.Furthermore,

heworkswithDr.Ratchatee Techapiesancharoenkij

andDr.PongsakornJantaratanaofKasetsart

UniversityandDr.PapotJaroenapibalofKhon

KaenUniversityondevelopmentsandanalysis

of coatings for functional and magnetic

applications, and collaborates with X-Zell

BiotecCo.,Ltd.indevelopingmetalliccoatings

forbiomedicalapplications.

To date,Dr. Yuttanant has published

morethantwentyinternationalpapersandhas

filedthreeUSandtwoThaipatents.Hehas

beeninvitedtotalkatnumerousconferences,

bothacademicandindustrialandhehasalso

been invited to act as a reviewer formany

international journals, including Surface and

Coatings Technology, Journal of Alloys and

CompoundsandScripta Materialia.Whennot

engagedinhisacademicwork,Dr.Yuttanant

enjoyssongwritingandplaysseveralmusical

instruments. Hewas a finalist in the First

ThailandUkuleleContest,sponsoredbyRibbee

Boutique in 2010. (Email: yuttanant.b@chula.

ac.th)

http://www.poretege.com










70


71

ความเปนมา

ในปเฉลมฉลองสมโภชกรงรตนโกสนทรฯ พ.ศ. 2525 นน สมาคมวทยาศาสตรแหงประเทศไทยใน พระบรมราชปถมภไดจดงานวนวทยาศาสตรแหงชาตเปนครงแรกในวนท 18 สงหาคม โดยในพธเปดองคมนตร ผแทนพระองคในพระบาทสมเดจพระเจาอยหว เปนผมอบ “รางวลนกวทยาศาสตรดเดน” ซงไดรบความสนใจ และเผยแพรขาวในสอมวลชนอยางกวางขวาง รางวลดงกลาวจงกลายเปนสญลกษณของพธเปดงานวนวทยาศาสตร แหงชาตตอเนองมาจนปจจบน เพอใหมองคกรรบผดชอบการใหรางวลโดยเฉพาะ สมาคมฯ จงระดมทนเพอ จดตงมลนธสงเสรมวทยาศาสตรและเทคโนโลย ซงไดรบอนมตใหจดทะเบยนเปนทางการเมอวนท 15 กรกฎาคม 2526 และเมอวนท 3 สงหาคม 2528 ไดรบพระราชทานพระมหากรณาธคณรบมลนธฯ อยในพระบรมราชปถมภ ตอมากระทรวงการคลงไดประกาศใหมลนธฯ เปนองคการสาธารณกศลวาดวยการยกเวนภาษมลคาเพมเมอวนท

3 มถนายน 2545

กจกรรม

นอกจากการใหรางวลนกวทยาศาสตรดเดนในวนวทยาศาสตรแหงชาตทกปแลว เพอพฒนาฐานนกวจย รนกลางใหกวางขน มลนธฯ จงไดตงรางวลนกวทยาศาสตรรนใหม แกนกวจยอายไมเกน 35 ปขนในป พ.ศ. 2534 นอกจากนนมลนธฯ ยงเหนวาเทคโนโลยมความสำาคญคกบวทยาศาสตรพนฐาน จงเพมการใหรางวลนกเทคโนโลย ดเดน และรางวลนกเทคโนโลยรนใหม ในป พ.ศ. 2544 โดยมการรบรางวลในวนเทคโนโลยแหงชาต (19 ตลาคม) ของทกป

การสรรหาและรางวล

มลนธฯ แตงตงคณะกรรมการรางวลนกวทยาศาสตรดเดน และคณะกรรมการรางวลนกเทคโนโลยดเดน เพอดำาเนนการสรรหาโดยอสระโดยเปดเผยเฉพาะชอประธานเทานน ผไดรบรางวลจะไดรบโลพระราชทาน (สาขา วทยาศาสตร) หรอพระบรมรปเหรยญพระราชทาน (สาขาเทคโนโลย) และเงนรางวลตามทกำาหนดไวสำาหรบแตละ ระดบและสาขา โดยจำานวนเงนไดปรบเพมขนเปนลำาดบตามการเปลยนแปลงของคาเงนและการสนบสนนของ ผบรจาค ผสนบสนนเงนรางวลนกวทยาศาสตรดเดนและรางวลนกวทยาศาสตรรนใหมปจจบน คอ เอสซจ (SCG) สำานกงานกองทนสนบสนนการวจย (สกว.) และสำานกงานพฒนาวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงชาต (สวทช.) สวนรางวลนกเทคโนโลยดเดนและรางวลนกเทคโนโลยรนใหมนน สวทช. เปนผสนบสนนทงหมด

การเผยแพรกตตคณและการขยายผล มลนธฯ จดทำาหนงสอแสดงผลงานของผไดรบรางวลเพอแจกในวนแถลงขาว วนพธเปดงานวนวทยาศาสตร/ เทคโนโลยแหงชาต รวมทงงานแสดงปาฐกถาของผไดรบรางวลดเดนในวนดงกลาวดวย อนง ผไดรบรางวลจะได รบเชญไปบรรยายในการประชมวชาการวทยาศาสตรและเทคโนโลย (วทท.) รวมทงตามสถานศกษาตางๆ ผไดรบ รางวลหลายคนไดรบการเสนอใหไดรบรางวลระดบภมภาค นอกจากนสวนใหญของผไดรบรางวลมกจะไดรบทนวจย ประเภทตางๆ ของ สกว. สวทช. และสำานกงานคณะกรรมการวจยแหงชาต เพอผลตงานวจยทมคณคาใหประเทศ สบตอไป

ประวต


ใบอนญาตจดตง


72


73

หนงสอใหอำานาจจดตง


ดานหนา

ดานหลง

หนงสอพระราชทานพระมหากรณาให

มลนธสงเสรมวทยาศาสตรและเทคโนโลยอยในพระบรมราชปถมภ

74


75

มลนธสงเสรมวทยาศาสตรและเทคโนโลยในพระบรมราชปภมภ

เปนองคการหรอสถานสาธารณกศล ลำาดบท 481 ของประกาศกระทรวงการคลงฯ

รายงานผลการดำาเนนงานประจำาป พ.ศ. 2553


การวางพานพมถวายราชสกการะในวนวทยาศาสตรแหงชาต ในวนวทยาศาสตรแหงชาต วนท 18 สงหาคม 2553

ประธานและกรรมการมลนธฯ รวมพธถวายราชสกการะพระบรม

ราชานสาวรยพระบาทสมเดจพระจอมเกลาเจาอยหว ณ กระทรวง

วทยาศาสตรและเทคโนโลย

งานแถลงขาว/งานเลยงแสดงความยนดแกนกวทยาศาสตรดเดน และนกวทยาศาสตรรนใหม ประจำาป พ.ศ. 2553 มลนธฯ ไดจดงานแถลงขาวรางวลนกวทยาศาสตรดเดน และนกวทยาศาสตรรนใหม ประจำาป พ.ศ. 2553 เมอวนท 4 สงหาคม 2553 ณ หองกมลทพย โรงแรมสยามซตรางวลนกวทยาศาสตรดเดน ประจำาป 2553 ไดแก(1) ศาสตราจารย นพ. ประเสรฐ เออวรากล คณะแพทยศาสตรศรราชพยาบาล มหาวทยาลยมหดล (2) นพ. วศษฏ ทองบญเกด คณะแพทยศาสตรศรราชพยาบาล มหาวทยาลยมหดล

รางวลนกวทยาศาสตรรนใหม ประจำาป 2553 ไดแก(1) ดร. เครอวลย จนทรแกว

คณะวทยาศาสตร จฬาลงกรณมหาวทยาลย (2) ดร. ชนากานต พรมอทย

คณะเกษตรศาสตร มหาวทยาลยเชยงใหม (3) ดร. บรรจง บญชม สถาบนเทคโนโลยพระจอมเกลาเจาคณทหารลาดกระบง วทยาเขตชมพร(4) ดร. วระวฒน แชมปรดา ศนยพนธวศวกรรมและเทคโนโลยชวภาพแหงชาต (5) ผชวยศาสตราจารย ดร. สอาด รยะจนทร คณะวทยาศาสตร มหาวทยาลยสงขลานครนทร (6) ดร. อรชา รกษตานนทชย ศนยนาโนเทคโนโลยแหงชาต

มลนธฯ รวมกบสมาคมวทยาศาสตรฯ ไดจดงานเลยงแสดงความยนดแกผไดรบรางวล เมอวนท 18 สงหาคม 2553 ณ โรงแรมสยามซต

76


77รายงานผลการดำาเนนงานประจำาป พ.ศ. 2553


การเขารบพระราชทานรางวลนกวทยาศาสตรดเดน และนกวทยาศาสตรรนใหม ประจำาป พ.ศ. 2553 สมเดจพระเทพรตนราชสดาฯ สยามบรมราชกมาร

พระราชทานโลรางวลแกนกวทยาศาสตรด เดนและ

นกวทยาศาสตรร นใหม ประจำาป พ.ศ. 2553 ในวนท 9

สงหาคม 2553 ในพธเปดงานสปดาหวทยาศาสตรประจำาป

2553 ณ ศนยนทรรศการและการประชมไบเทค บางนา

การบรรยายของนกวทยาศาสตรดเดนและ นกวทยาศาสตรรนใหม ประจำาป พ.ศ. 2553 นกวทยาศาสตรดเดนใหการบรรยายเมอวนท 26

ตลาคม 2553 ในการประชมวชาการวทยาศาสตรและ

เทคโนโลยแหงประเทศไทย ครงท 36 (วทท. 36) ณ ศนยนทรรศการ

และการประชมไบเทค บางนา และนกวทยาศาสตรรนใหม

บรรยายเมอวนท 15 ตลาคม 2553 ในการประชม “นกวจย

รนใหม…พบ…เมธวจยอาวโส สกว.” ครงท 10 ณ โรงแรม

ฮอลเดยอนน รสอรท รเจนท บช ชะอำา

การวางพานพมถวายราชสกการะในวนเทคโนโลยแหงชาต ในวนเทคโนโลยแหงชาต วนท 19 ตลาคม 2553

ประธานและกรรมการมลนธฯ รวมพธถวายราชสกการะพระบรม

ราชานสาวรยพระบาทสมเดจพระจอมเกลาเจาอยหว และ

ถวายสดดเทดพระเกยรต พระบาทสมเดจพระเจาอยหวภมพล

อดลยเดช พระบดาแหงเทคโนโลยของไทย ณ กระทรวง

วทยาศาสตรและเทคโนโลย

รายงานผลการดำาเนนงานประจำาป พ.ศ. 2553


งานแถลงขาว/งานเลยงแสดงความยนดแก นกเทคโนโลยดเดน และนกเทคโนโลยรนใหม ประจำาป พ.ศ. 2553 มลนธฯ ไดจดงานแถลงขาวรางวลนกเทคโนโลยดเดน

และนกเทคโนโลยรนใหม ประจำาป พ.ศ. 2553 เมอวนท 11

ตลาคม 2553 ณ หองกมลทพย โรงแรมสยามซต

รางวลนกเทคโนโลยดเดน ประจำาป พ.ศ. 2553 ม 1 รางวล ดงน(1) กลมนกเทคโนโลยดเดน ไดแก หนวยปฏบตการคนหาและใชประโยชนยนขาว จาก

ผลงาน “เทคโนโลยการคนหาและใชประโยชนจากยน เพอการเพมประสทธภาพในการปรบปรงพนธขาว” โดยม รองศาสตราจารย ดร. อภชาต วรรณวจตร และคณะวจย 21 คน จากหนวยปฏบตการคนหาและใชประโยชนยนขาว ศนยวทยาศาสตรขาว มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขต กำาแพงแสน ซงเปนหนวยวจยภายใตความรวมมอระหวาง ศนยพนธวศวกรรมและเทคโนโลยชวภาพแหงชาต และ มหาวทยาลยเกษตรศาสตร

78


79รายงานผลการดำาเนนงานประจำาป พ.ศ. 2552


รางวลนกเทคโนโลยรนใหม ประจำาป พ.ศ. 2553 ม 3 รางวล ดงน (1) ผชวยศาสตราจารย ดร. โชตรตน รตนามหทธนะ ภาควชาวศวกรรมคอมพวเตอร คณะวศวกรรมศาสตร

จฬาลงกรณมหาวทยาลย(2) ผชวยศาสตราจารย ดร. พมพทอง ทองนพคณ คณะอญมณ มหาวทยาลยบรพา วทยาเขตจนทบร (3) ผชวยศาสตราจารย ดร. ยอดเยยม ทพยสวรรณ ภาควชาวศวกรรมคอมพวเตอร คณะวศวกรรมศาสตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร มลนธฯ รวมกบสมาคมวทยาศาสตรฯ ไดจดงานเลยง แสดงความยนดแกผไดรบรางวล เมอวนท 19 ตลาคม 2553 ณ โรงแรมสยามซต

โครงการรางวลนกวทยาศาสตรดเดนและนกวทยาศาสตรรนใหม

ก. โครงการรางวลนกวทยาศาสตรดเดน

ลกษณะรางวล รางวลมมลคารางวลละ 400,000 บาท และโล

พระราชทาน ความแตกตางของรางวลนจากรางวลทาง

วทยาศาสตรและเทคโนโลยอนๆ ทมการมอบอยแลว

ในประเทศไทยคอ ประการทหนง มการเสาะแสวงหา

นกวทยาศาสตรดเดนโดยไมมการสมคร ประการทสอง

บคคลผนจะตองมผลงานทางวทยาศาสตรพนฐานทม

ความสำาคญตอเนองมาเปนเวลานาน มใชผลงานชนเดยว

และประการสดทาย มการพจารณาถงคณสมบตของ

ตวบคคล ทงในฐานะทเปนนกวทยาศาสตรและในฐานะ

ทมคณธรรมจรยธรรมสง อนจะเปนตวอยางทด กอให

เกดศรทธาในนกวทยาศาสตรดวยกนและตอเยาวชนของ

ชาตทจะยดถอปฏบตตาม

เกณฑการตดสนเกยวกบผลงาน

• เปนผลงานทแสดงคณลกษณะของความคดรเรม

ผลตความรใหม เปนผลงานทเปนทยอมรบในวงการ

วทยาศาสตร ทงในประเทศและตางประเทศ และ

พสจนไดแนชดวาเปนผลงานของบคคลนนจรง

รางวลนเกดขนจากความคดรเรมของกลมนกวทยาศาสตรทมความหวงใยตอสภาวการณทวทยาศาสตร พนฐานอนไดแก ฟสกส เคม ชววทยา และสาขาวชาทคาบเกยวกบสาขาวชาน ไมไดรบความสนใจและสนบสนน เทาทควรจากผบรหาร ประชาชนทวไป และเยาวชน ทงๆ ทวทยาศาสตรพนฐานเปนเสมอนเสาหลกทสำาคญ ตอความเจรญกาวหนาทางเทคโนโลย แตขณะนเยาวชนไทยยงเลอกเรยนวทยาศาสตรพนฐานกนนอย อาจเปน เพราะเยาวชนเหลานมความสนใจวทยาศาสตรพนฐานนอย แตมความสนใจมากในวทยาศาสตรการแพทย หรอ วศวกรรมศาสตร หรอ วทยาศาสตรประยกตอนๆ ทงๆ ทประเทศไทยมนกวทยาศาสตรพนฐานทมความสามารถสงอยจำานวนไมนอยซงมผลงานดเดนทดเทยมตางประเทศ และหากไดรบการสนบสนนอยางจรงจงจะสามารถสงผลงานเหลานตอไปยงนกเทคโนโลยหรอผอยในสาขาวทยาศาสตรประยกตเอาไปใชประโยชนตอไปได ฉะนนจงไดเกดความคดทจะรณรงคใหคนไทยเกดความตนตวและภมใจในนกวทยาศาสตรไทย

วตถประสงคของรางวล• เพอเชดชเกยรตนกวทยาศาสตรสญชาตไทยทมผลงานดเดน และเพอเปนกำาลงใจใหกบนกวทยาศาสตรรนใหม

ทมศกยภาพสงในการทำางานวจยทมคณภาพ• เพอเปนตวอยางแกนกวทยาศาสตรและเยาวชนใหเจรญรอยตาม

• เปนงานทมศกยภาพซงกอใหเกดการพฒนาตอเนอง

สมควรเปนตวอยางอนดแกนกวทยาศาสตรดวยกน

เกยวกบตวบคคล

• มบคลก การวางตว อปนสยเปนทนานยม

• อทศตนเพองานวทยาศาสตรอยางตอเนองดวย

ความสำานกในการสรางวทยาศาสตรเพอสวนรวม

• ประพฤตตนเปนทนาเคารพนบถอ มลกษณะเปน

ผนำาทางวชาการ เหมาะสมทจะไดรบการยกยองใหเปน

แบบอยางนกวทยาศาสตรทดงาม

ทงนงานวทยาศาสตรทมงเนนคอ ดานวทยาศาสตร

พนฐานและ/หรอแขนงซงคาบเกยวกนระหวางสาขา

ตางๆ ของวทยาศาสตรพนฐาน โดยมผลงานทกระทำา

ภายในประเทศเปนสวนใหญในลกษณะตอเนองกน

เปนเวลาไมนอยกวา 5 ป เปนผลงานทกอใหเกด

ผลกระทบตอการพฒนาวงการวทยาศาสตร และ/หรอ

การพฒนาประเทศ เชน ยกระดบการวจย ยกระดบ

การศกษาวทยาศาสตรระดบสง กอใหเกดความงอกงาม

ทางวชาการ สรางชอเสยงใหแกประเทศชาต

วธการสรรหา คณะกรรมการรางวลนกวทยาศาสตรดเดนเปน

การเขารบพระราชทานรางวลนกเทคโนโลยดเดน และนกเทคโนโลยรนใหม ประจำาป พ.ศ. 2553 สมเดจพระเทพรตนราชสดาฯ สยามบรมราชกมาร พระราชทานโลรางวลแกนกเทคโนโลยดเดนและนกเทคโนโลยรนใหม ประจำาป พ.ศ. 2553 ในวนท 26 ตลาคม 2553 ในพธเปดการประชมวชาการวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย ครงท 36 (วทท. 36) ณ ศนยนทรรศการและการประชมไบเทค บางนา

79

80


81

ผเชญใหผทรงคณวฒทมประสบการณดานวทยาศาตร

เปนผเสนอชอ โดยเชญจากนกวทยาศาสตรทมผลงาน

ผบรหารงานวทยาศาสตรในมหาวทยาลย สถาบนวจย

และบรษทเอกชนทมการวจยและพฒนาวทยาศาสตร

และนกวจยทเคยไดรบรางวลตางๆ และคณะกรรมการ

รางวลนกวทยาศาสตรดเดน

เมอไดรายชอมาแลว คณะกรรมการรางวล

นกวทยาศาสตรดเดนกสบเสาะหาผลงานอยางละเอยด

สมภาษณผทรงคณวฒในวงการนนๆ พจารณาผลงาน

และบคคลตามเกณฑทวางไว ในชนตนจะเนนการ

ประเมนผลงานวจยยอนหลง 5 ป โดยพจารณาปรมาณ

ผลงานเปรยบเทยบกบนกวทยาศาสตรในสาขาเดยวกน

พจารณาคณภาพของผลงานในดานของความคดรเรม

การผลตความรใหม การเปนทยอมรบในวงการวทยาศาสตร

ทงในประเทศและตางประเทศ การเปนผลงานทม

ศกยภาพซงกอใหเกดการพฒนาตอเนอง สมควรเปน

แบบอยางอนดแกนกวทยาศาสตร พจารณาคณภาพ

ของวารสารทตพมพผลงานวาอยในระดบใดของวารสาร

ทตพมพผลงานประเภทเดยวกน โดยด Impact factor

และพจารณา Publication credit (ผลรวมของ impact

factor ของวารสารทผลงานไดรบการตพมพ) ทงคารวม

และคาเฉลย (Gross และ Net publication credits)

ประกอบดวย พจารณาวาเปนผวจยหลก (Major

contributor) มากนอยเพยงใด ไดมการผลตผลงาน

ออกมาอยางตอเนองหรอไม และผลงานดงกลาวไดผลตขน

ในประเทศมากนอยเพยงใด สำาหรบดานบคคลนน

พจารณาบคลกการวางตวและอปนสยทนานยมความ

ซอสตยในวชาชพดานวชาการ การอทศตนเพองาน

วทยาศาสตรโดยสวนรวมและความเปนผนำาทางดาน

วชาการ การพจารณาขนตอนตางๆ ขางตนกระทำา

เปนความลบโดยไมเปดเผยใหแกผทจะไดรบรางวล

จนคณะกรรมการฯ มมตขนสดทายใหเชญนกวทยาศาสตร

ผนนเปนผไดรบรางวล

ผลทคาดวาจะไดรบ การสดดเกยรตคณบคคลและผลงาน จะเปน

สงทโนมนำาเยาวชนทมความสามารถใหมงศกษาและวจย

ดานวทยาศาสตรพนฐาน อนเปนรากฐานของวทยาศาสตร

ประยกตและเทคโนโลยทงหลายในระยะยาว สงคมทมง

ยกยองบคคลทมผลงานดเดนและคณธรรมจะเปนสงคม

ทสามารถยกระดบคณภาพชวตและสงคมใหดขน

ข. โครงการรางวลนกวทยาศาสตรรนใหม รางวลมมลคารางวลละ 100,000 บาท และ โลพระราชทาน มวตถประสงคเพอคดเลอกบคคล สญชาตไทยทมอายไมเกน 35 ป มผลงานวจยใน สาขาวทยาศาสตรพนฐาน เชน ฟสกส เคม ชววทยา คณตศาสตรและสาขาวชาทเกยวของ และไดตพมพ ผลงานวจยทมคณภาพด และเผยแพรในวารสารทม มาตรฐานจำานวนไมนอยกวา 3 เรอง โดยผเสนอ ควรเปนผวจยหลก และงานวจยเหลานนทำาในประเทศไทย ทงนตองไมใชผลงานวจยทเปนสวนหนงของวทยานพนธ เพอรบปรญญาระดบใดระดบหนง และเปนผทำาการวจย และพฒนาวทยาศาสตรอยางจรงจง มคณธรรมและ

มนษยสมพนธทด

การเสนอชอรบรางวล สามารถกระทำาได 2 แบบคอ โดยการสมคร ดวยตนเอง และคณะกรรมการรางวลนกวทยาศาสตร ดเดนเชญใหผทรงคณวฒทมประสบการณดานวทยาศาสตร

เปนผเสนอชอ

แนวทางการตดสน คณะกรรมการรางวลนกวทยาศาสตรดเดนนำา รายชอผทสมครและผทไดรบการเสนอชอเพอรบรางวล นกวทยาศาสตรรนใหมมาตรวจสอบเบองตนวาเปนไป ตามเกณฑหรอไม ไดแก สญชาต อาย และสาขาวชา ตรวจสอบจำานวนผลงานวจยทผสมครหรอไดรบการเสนอ ชอเปนผวจยหลก ตรวจสอบวาการวจยเหลานนทำา ในประเทศไทย และไมเปนสวนหนงของวทยานพนธ พจารณาคณภาพของผลงานวาตพมพในวารสารทม Impact factor สงมากนอยเพยงใด เมอเปรยบเทยบ กบวารสารทตพมพในสาขานนแลวอยในระดบใด ม Publication credit มากนอยเพยงใด โดยพจารณา Gross publication credit และ Net publication credit ประกอบดวย พจารณาวางานวจยททำาไดม การตงโจทยวจยอยางหนกแนนจรงจงเพยงใด ตองใช ความสามารถพเศษหรอไม มการพจารณาดานคณธรรม และความซอสตยทมตองานวจย รวมทงมนษยสมพนธทมตอผอน

80

รายนามนกวทยาศาสตรดเดน

ป พ.ศ.Year

ชอName

สาขาวชาField

25251982

ศาสตราจารย ดร. วรฬห สายคณตProfessor Dr. Virulh Sa-yakanit B.Sc. (Hons., Chulalongkorn), Ph.D.(Gothenberg)

ฟสกสPhysics

25261983

ศาสตราจารยนายแพทย ประเวศ วะสProfessor Dr. Prawase Wasi M.D.(Siriraj), Ph.D.(Colorado)

พนธศาสตรGenetics

25271984

ศาสตราจารย ดร. ม.ร.ว. พฒพงศ วรวฒProfessor Dr. Puttiponge Varavudhi B.Sc.(Chulalongkorn), Ph.D.(Weizmann Institute)ศาสตราจารย ดร. ยงยทธ ยทธวงศProfessor Dr. Yongyuth Yuthavong B.Sc.(Hons., London), D.Phil.(Oxford)

ชววทยาBiologyชวเคมBiochemistry

25281985

รองศาสตราจารย ดร. สกล พนธยมAssociate Professor Dr. Sakol Panyim B.S.(Berkeley), Ph.D.(lowa)

ชวเคมBiochemistry

25291986

รองศาสตราจารย ดร. ยอดหทย เทพธรานนทAssociate Professor Dr. Yodhathai Thebtaranonth B.Sc.(Medical Science), Ph.D.(Sheffield)

เคมChemistry

25301987

ศาสตราจารย ดร. สทศน ยกสานProfessor Dr. Suthat Yoksan B.Sc.(Hons., London), Ph.D.(California)

ฟสกสทฤษฎTheoretical Physics

25311988

ศาสตราจารย ดร. สถตย สรสงหProfessor Dr. Stitaya Sirisinha B.S.(Hons., Jacksonville State), Ph.D.(Rochester)

จลชววทยาMicrobiology

25321989

ศาสตราจารย ดร. ถาวร วชราภยProfessor Dr. Thavorn Vajrabhaya B.S.(Cornell), Ph.D.(Cornell)

พฤกษศาสตรBotany

25331990

รองศาสตราจารย สดศร ไทยทองAssociate Professor Sodsri Thaithong B.Sc.(Hons., Chulalongkron), M.Sc.(Mahidol)ศาสตราจารย ดร. วสทธ ใบไมProfessor Dr. Visut Baimai B.Sc.(Hons., Queensland), Ph.D.(Queensland)

ชววทยา (สตววทยา)Biology (Zoology)ชววทยา (พนธศาสตร)Biology (Genetics)

25341991

ศาสตราจารย ดร. ไพรช ธชยพงษProfessor Dr. Pairash Thajchayapong B.Sc.(Hons., London), Ph.D.(Cambridge)

วทยาศาสตรคอมพวเตอรComputer Science

25351992

ศาสตราจารย ดร. อมเรศ ภมรตนProfessor Dr. Amaret Bhumiratana B.Sc.(Hons., U.C. at Devis), Ph.D.(Michigan State)

เทคโนโลยชวภาพBiotechnology

25361993

ศาสตราจารย ดร. ณฐ ภมรประวตProfessor Dr. Natth Bhamarapravati M.D.(Siriraj), D.Sc.(Pennsylvania)

วทยาศาสตรการแพทยMedical Science

25371994

ศาสตราจารยนายแพทย วศษฏ สตปรชาProfessor Dr. Visith Sitprija M.D.(Medical Science), Ph.D.(Colorado)ศาสตราจารยนายแพทย อาร วลยะเสวProfessor Dr. Aree Valyasevi M.D.(Siriraj), D.Sc.(Pennsylvania)

วทยาศาสตรการแพทยMedical ScienceวทยาศาสตรการแพทยMedical Science

25381995

ศาสตราจารย ดร. ประเสรฐ โศภนProfessor Dr. Prasert Sobhon B.Sc.(Western Australia), Ph.D.(Wisconsin)

เซลลชววทยาCell Biology

25391996

ศาสตราจารย ดร. วลลภ สระกำาพลธรProfessor Dr. Wanlop Surakampontorn B.Eng.(KMITL), Ph.D.(Kent at Canterbury)

ฟสกสเชงคณตศาสตรMathematical Physics

82


83

25401997

รองศาสตราจารย ดร. ประพนธ วไลรตนAssociate Professor Dr. Prapon Wilairat B.Sc.(Hons., A.N.U.), Ph.D.(Oregon)ศาสตราจารยนายแพทย ยง ภวรวรรณProfessor Dr. Yong Poovorawan M.D.(Chulalongkorn)

ชวเคมBiochemistryวทยาศาสตรการแพทยMedical Science

25411998

รองศาสตราจารย ดร. อภชาต สขสำาราญAssociate Professor Dr. Apichart Suksamrarn B.Sc.(Hons., Mahidol), Ph.D.(Cambridge)ผชวยศาสตราจารย ดร. ศกรณ มงคลสขAssistant Professor Dr. Skorn Mongkolsuk B.Sc.(Hons., London), Ph.D.(Maryland)

เคมอนทรยOrganic Chemistry

เทคโนโลยชวภาพBiotechnology

25421999

ศาสตราจารย ดร. วนเพญ ชยคำาภาProfessor Dr. Wanpen Chaicumpa D.V.M.(Hons., Kasetsart), Ph.D.(Adelaide)

วทยาภมคมกนImmunology

25432000

ศาสตราจารย ดร. จงรกษ ผลประเสรฐProfessor Dr. Chongrak Polprasert B.Sc.(Chulalongkorn), Ph.D.(Washington)

ศาสตราจารย ดร. สมชาต โสภณรณฤทธProfessor Dr. Somchart Soponronnarit B.Eng.(Hons., Khon Kaen), Dr.-lng.(ENSAT)

วศวกรรมสงแวดลอมEnvironmentalEngineeringเทคโนโลยพลงงานEnergy Technology

25442001

รองศาสตราจารย ดร. เกต กรดพนธAssociate Professor Dr. Kate Grudpan B.S.(Chiang Mai), Ph.D.(Liverpool John Moores)

เคมวเคราะหAnalytical Chemistry

25452002

ศาสตราจารย ดร. ม.ร.ว. ชษณสรร สวสดวตนProfessor Dr. M.R. Jisnuson Svasti B.A.(Hons., Cambridge), Ph.D.(Cambridge)ศาสตราจารยนายแพทย สทศน ฟเจรญProfessor Dr. Suthat Fucharoen M.D.(Chiang Mai)

ชวเคมBiochemistryวทยาศาสตรการแพทยMedical Science

25462003

รองศาสตราจารย ดร. จำารส ลมตระกลAssociate Professor Dr. Jumras Limtrakul B.Sc.(Khon Kaen), Ph.D.(Insbruck)รองศาสตราจารย ดร. สพจน หารหนองบวAssociate Professor Dr. Supot Hannongbua B.Sc.(Khon Kaen), Ph.D.(Insbruck)

เคมChemistryเคมChemistry

25472004

ศาสตราจารยนายแพทย ธระวฒน เหมะจฑาProfessor Dr. Thiravat Hemachudha M.D.(Chulalongkorn)

วทยาศาสตรการแพทยMedical Science

25482005

ศาสตราจารยนายแพทย รชตะ รชตะนาวนProfessor Dr. Rajata Rajatanavin M.D.(Mahidol)ศาสตราจารยนายแพทย บญสง องคพพฒนกลProfessor Dr. Boonsong Ongphiphadhanakul M.D.(Hons., Mahidol)

วทยาศาสตรการแพทยMedical ScienceวทยาศาสตรการแพทยMedical Science

25492006

ศาสตราจารย ดร. ปยะสาร ประเสรฐธรรมProfessor Dr. Piyasan Praserthdam Dr.-lng.(Toulouse)ศาสตราจารย ดร. สมชาย วงศวเศษProfessor Dr. Somchai Wongwises Dr.-lng.(Hannover)

วศวกรรมเคมChemical EngineeringวศวกรรมเครองกลMechanical Engineering

List of Outstanding Scientists

ป พ.ศ.Year

ชอName


25502007

ศาสตราจารย ดร. ยงควมล เลณบรProfessor Dr. Yongwimon Lenbury B.Sc.(Hons., A.N.U.), Ph.D.(Vanderbilt)ศาสตราจารย ดร. สมพงษ ธรรมพงษาProfessor Dr. Sompong Dhompongsa B.Sc.(Srinakharinwirot), Ph.D.(IIIinois at Urbana-Champaign)

คณตศาสตรMathematicsคณตศาสตรMathematics

25512008

ศาสตราจารย ดร. วชระ กสณฤกษProfessor Dr. Watchara Kasinrerk B.Sc.(Chiang Mai), Ph.D.(Boku)ศาสตราจารยนายแพทย ดร. อภวฒน มทรางกรProfessor Dr. Apiwat Mutirangura M.D.(Chiang Mai), Ph.D.(BCM, USA)

วทยาภมคมกนImmunologyวทยาศาสตรการแพทยMedical Science

25522009

25532010

25542011

ศาสตราจารย ดร. สายชล เกตษาProfessor Dr. Saichol Ketsa B.Sc.(Kasetsart), Ph.D.(Michigan State)ศาสตราจารย ดร. อารนต พฒโนทยProfessor Dr. Aran Patanothai B.S.(Hons., Kasetsart), Ph.D.(Iowa State)

ศาสตราจารยนายแพทย ดร. ประเสรฐ เออวรากลProfessor Dr. Prasert Auewarakul M.D.(Mahidol), Ph.D.(Heidelberg)นายแพทย วศษฎ ทองบญเกดDr. Visith Thongboonkerd M.D.(Chiang Mai)

ศาสตราจารย ดร. สทธวฒน เบญจกล Professor Dr. Soottawat Benjakul, B.Sc.(Prince of Songkla), Ph.D.(Oregon)

วทยาการพชสวนHorticultural ScienceวทยาศาสตรเกษตรAgricultural Science

ไวรสวทยาVirologyโปรตโอมกสProteomics

สาขาวชาวทยาศาสตรและเทคโนโลยอาหารFood Science and Technology

รายนามนกวทยาศาสตรดเดน

ป พ.ศ.Year

ชอName


84


85

รายนามนกวทยาศาสตรรนใหม

ป พ.ศ. ชอ สาขาวชา มหาวทยาลย/หนวยงาน

2534 1. ผศ. ดร. ดสต เครองาม2. ดร. จรญญา เงนประเสรฐศร 3. ผศ. ดร. วรชาต สรวราภรณ4. ผศ. ดร. ศกรณ มงคลสข

วศวกรรมไฟฟาพนธวศวกรรมชววทยาโมเลกลพนธวศวกรรม

จฬาลงกรณมหาวทยาลยมหาวทยาลยเกษตรศาสตรมหาวทยาลยมหดลมหาวทยาลยมหดล

2535 1. ผศ. ดร. สพจน หารหนองบว2. ดร. สพรรณ ฟเจรญ3. ผศ. ดร. จระพนธ กรงไกร

เคมชวเคมชวเคม

จฬาลงกรณมหาวทยาลยมหาวทยาลยขอนแกนจฬาลงกรณมหาวทยาลย

2536 1. ผศ. ดร. สรศกด วงศรตนชวน2. ผศ. วนชย มาลวงษ

จลชววทยาปาราสตวทยา

มหาวทยาลยขอนแกนมหาวทยาลยขอนแกน

2537 1. ดร. ชนนท องศธนสมบต2. ผศ. ดร. อญชล ทศนาขจร3. ดร. สเจตน จนทรงษ

ชวเคมชวเคมอเลกทรอนกส

มหาวทยาลยมหดลจฬาลงกรณมหาวทยาลยมหาวทยาลยเทคโนโลยมหานคร

2538 1. ผศ. ดร. ศนสนย ไชยโรจน2. ดร. เกศรา ณ บางชาง

ชวเคมชวเคม

มหาวทยาลยมหดลมหาวทยาลยมหดล

2539 1. ผศ. นพ. สรฤกษ ทรงศวไล2. ผศ. ดร. ประมวล ตงบรบรณรตน3. ผศ. ดร. รศนา วงศรตนชวน4. นพ. อภวฒน มทรางกร

วทยาภมคมกนเคม (พอลเมอร)จลชววทยาพนธศาสตร

มหาวทยาลยมหดลมหาวทยาลยมหดลมหาวทยาลยขอนแกนจฬาลงกรณมหาวทยาลย

2540 1. ดร. ประสาท กตตะคปต

2. ผศ. ดร. สภา หารหนองบว

ชวเคม

เคม

สำานกงานพฒนาวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงชาตมหาวทยาลยเกษตรศาสตร

2541 1. ผศ. ดร. ธวชชย ตนฑลาน เคม จฬาลงกรณมหาวทยาลย

2542 1. ดร. เฉลมพล เกดมณ

2. ดร. สนอง เอกสทธ

สรรวทยา (พช)

วทยาศาสตรพอลเมอร และวศวกรรม

สำานกงานพฒนาวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงชาตจฬาลงกรณมหาวทยาลย

2543 1. ผศ. ดร. ธรยทธ วไลวลย2. ผศ. ดร. ทวชย อมรศกดชย3. ผศ. ดร. ณรงคฤทธ สมบตสมภพ4. ดร. สมชาต ฉนทศรวรรณ5. ผศ. นพ. ประเสรฐ เออวรากล6. ดร. ศราวธ กลนบหงา

เคมอนทรยฟสกสพอลเมอรเทคโนโลยพอลเมอรวสดศาสตรจลชววทยาพนธศาสตร

จฬาลงกรณมหาวทยาลยมหาวทยาลยมหดลมหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาธนบรมหาวทยาลยธรรมศาสตรมหาวทยาลยมหดลสำานกงานพฒนาวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงชาต

List of Young Scientists

2544 1. ผศ. ดร. ชาครต สรสงห2. ผศ. ดร. ธรเกยรต เกดเจรญ3. ผศ. ดร. รงนภา ศรชนะ4. ผศ. ดร. สทธวฒน เบญจกล

พอลเมอรควอนตมฟสกสเภสชเคมเทคโนโลยอาหาร

มหาวทยาลยมหดลมหาวทยาลยมหดลมหาวทยาลยสงขลานครนทรมหาวทยาลยสงขลานครนทร

2545 1. ผศ. ดร. มงคล สขวฒนาสนทธ2. รศ. ดร. ธนญชย ลภกดปรดา3. ผศ. ดร. พชญ ศภผล4. นพ. วรศกด โชตเลอศกด

เคมอนทรยวศวกรรมเครองกลวศวกรรมพอลเมอรพนธศาสตร

จฬาลงกรณมหาวทยาลยมหาวทยาลยธรรมศาสตรจฬาลงกรณมหาวทยาลยจฬาลงกรณมหาวทยาลย

2546 1. ผศ. ดร. จรญ จกรมณ2. ดร. จรนดร ยวะนยม3. ผศ. ดร. พลงพล คงเสร4. ดร. วรรณพ วเศษสงวน5. ผศ. ดร. ศราวธ จตรภกด6. ผศ. ดร. สทธชย อสสะบำารงรตน

เคมชวเคมเคมอนทรยวทยาศาสตรอาหารชวเคมวศวกรรมเคม

มหาวทยาลยเชยงใหมมหาวทยาลยมหดลมหาวทยาลยมหดลศนยพนธวศวกรรมและเทคโนโลยชวภาพแหงชาตมหาวทยาลยมหดลจฬาลงกรณมหาวทยาลย

2547 1. ดร. จนตมย สวรรณประทป2. ดร. เทยนทอง ทองพนชง3. ผศ. ดร. พรศกด ศรอมรศกด4. ผศ. ดร. มลลกา เจรญสธาสน5. ดร. ศรณย สมฤทธเดชขจร

6. ผศ. ดร. สพล อนนตา

เทคโนโลยวสดการแพทยเคมเทคโนโลยเภสชกรรมชววทยาโฟโทนกส

ฟสกส

ศนยเทคโนโลยโลหะและวสดแหงชาตมหาวทยาลยมหดลมหาวทยาลยศลปากรมหาวทยาลยวลยลกษณศนยเทคโนโลยอเลกทรอนกสและคอมพวเตอร แหงชาตมหาวทยาลยเชยงใหม

2548 1. ผศ. ดร. พมพใจ ใจเยน2. ผศ. ดร. ยทธนา ตนตรงโรจนชย3. รศ. ดร. สกจ ลมปจำานงค

ชวเคมเคมฟสกส

มหาวทยาลยมหดลมหาวทยาลยมหดลมหาวทยาลยเทคโนโลยสรนาร

2549 1. ผศ. ดร. จงใจ ปนประณต2. รศ. นพ. ชนพ ชวงโชต3. ผศ. ดร. พวงรตน ไพเราะ4. นพ. วศษฎ ทองบญเกด5. ผศ. ดร. อภนภส รจวตร

วศวกรรมเคมพยาธวทยาฟสกสอายรศาสตรเคม

จฬาลงกรณมหาวทยาลยจฬาลงกรณมหาวทยาลยมหาวทยาลยเทคโนโลยสรนารมหาวทยาลยมหดลมหาวทยาลยเชยงใหม

2550 1. ผศ. ดร. เฉลมชนม สถระพจน2. ผศ. ดร. นวดล เหลาศรพจน3. ผศ. ดร. วนช พรมอารกษ4. ผศ. ดร. สนต แมนศร5. ผศ. ดร. อทตยา ศรภญญานนท6. ดร. อานนท ชยพานช

วศวกรรมสำารวจวศวกรรมเคมเคมวสดศาสตรเคมวสดศาสตร

จฬาลงกรณมหาวทยาลยมหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาธนบรมหาวทยาลยอบลราชธานมหาวทยาลยขอนแกนมหาวทยาลยมหดลมหาวทยาลยเชยงใหม


86


87

รายนามนกวทยาศาสตรรนใหม

2551 1. ผศ. นพ. ดร. นรตถพล เจรญพนธ2. ดร. นราธป วทยากร

3. ดร. บรนทร กำาจดภย4. ผศ. ดร. สาธต แซจง5. ผศ. ดร. อาทวรรณ โชตพฤกษ

สรรวทยาวสดศาสตร

ฟสกสคณตศาสตรวศวกรรมเคม

มหาวทยาลยมหดลสถาบนเทคโนโลยพระจอมเกลาเจาคณทหารลาดกระบงมหาวทยาลยนเรศวรมหาวทยาลยขอนแกนจฬาลงกรณมหาวทยาลย

2552

2553

2554

1. ผศ. ดร. ธรรมนญ ศรทะวงศ2. ผศ. ดร. สรตน ละภเขยว3. ผศ. ดร. อมรชย อาภรณวชานพ

1. ดร. เครอวลย จนทรแกว 2. ดร. ชนากานต พรมอทย 3. ดร. บรรจง บญชม

4. ดร. วระวฒน แชมปรดา5. ผศ. ดร. สอาด รยะจนทร6. ดร. อรชา รกษตานนทชย

1. ดร. ขจรศกด เฟองนวกจ2. ผศ. ดร. ปต จนทรวรโชต3. รศ. ดร. ยงยทธ เหลาศรถาวร4. ดร. ยทธนนท บญยงมณรตน

วศวกรรมเคมเคมวศวกรรมเคม

ธรณวทยาพชไรเคม

ชวเคมพอลเมอรนาโนเทคโนโลย

วศวกรรมเคมเซลลชววทยาฟสกสวสดศาสตร

จฬาลงกรณมหาวทยาลยมหาวทยาลยแมฟาหลวงจฬาลงกรณมหาวทยาลย

จฬาลงกรณมหาวทยาลยมหาวทยาลยเชยงใหมสถาบนเทคโนโลยพระจอมเกลาเจาคณทหารลาดกระบง วทยาเขตชมพรศนยพนธวศวกรรมและเทคโนโลยชวภาพแหงชาตมหาวทยาลยสงขลานครนทรศนยนาโนเทคโนโลยแหงชาต

ศนยนาโนเทคโนโลยแหงชาตจฬาลงกรณมหาวทยาลยมหาวทยาลยเชยงใหมจฬาลงกรณมหาวทยาลย


คณะกรรมการมลนธสงเสรมวทยาศาสตรและเทคโนโลยในพระบรมราชปถมภ

ทปรกษา1. นายกสมาคมวทยาศาสตรแหงประเทศไทยในบรมราชปถมภ ทปรกษา

2. ผอำานวยการสำานกงานพฒนาวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงชาต ทปรกษา

3. ผอำานวยการสำานกงานกองทนสนบสนนการวจย ทปรกษา

4. ดร. วโรจน ตนตราภรณ ทปรกษา

5. คณทว บตรสนทร ทปรกษา

6. ดร. สมภพ อมาตยกล ทปรกษา

7. ดร. อาชว เตาลานนท ทปรกษา

8. ดร. เจรญ วชระรงษ ทปรกษา

9. รองศาสตราจารยคณหญง สมณฑา พรหมบญ ทปรกษา

10. ดร. พจตต รตตกล ทปรกษา

กรรมการ1. ดร. กอปร กฤตยากรณ ประธานกรรมการ

2. ศ. นพ. วจารณ พานช กรรมการ

3. ศ. ดร. วรฬห สายคณต กรรมการ

4. ศ. ดร. ยงยทธ ยทธวงศ กรรมการ

5. ศ. ดร. ยอดหทย เทพธรานนท กรรมการ

6. ศ. ดร. สวสด ตนตระรตน กรรมการ

7. ศ. ดร. ไพรช ธชยพงษ กรรมการ

8. ศ. นพ. สรฤกษ ทรงศวไล กรรมการ

9. รศ. ดร. กำาจด มงคลกล กรรมการ

10. รศ. ดร. ทพาพร ลมปเสนย เหรญญก

11. ศ. ดร. อมเรศ ภมรตน ประธานโครงการนกวทยาศาสตรดเดน

12. รศ. ดร. ศกรนทร ภมรตน ประธานโครงการนกเทคโนโลยดเดน

13. ศ. ดร. อภชาต สขสำาราญ กรรมการ

14. ศ. ดร. ประมวล ตงบรบรณรตน ผชวยเลขานการ

ผชวยกรรมการ1. คณบำารง ไตรมนตร

2. คณวมลพร ใบสนธ

88


ประธานคณะกรรมการ มลนธสงเสรมวทยาศาสตรและเทคโนโลยในพระบรมราชปถมภ1. นายบญเยยม มศข 2526 - 2538

2. ศ. ดร. สปปนนท เกตทต 2539 - 2549

3. ดร. กอปร กฤตยากรณ 2549 - ปจจบน

ประธานคณะกรรมการ รางวลนกวทยาศาสตรดเดน1. ศ. ดร. สปปนนท เกตทต 2525 - 2535

2. ดร. กอปร กฤตยากรณ 2536 - 2538

3. ศ. ดร. ยงยทธ ยทธวงศ 2539 - 2542

4. ศ. นพ. วจารณ พานช 2543 - 2546

5. ศ. ดร. ยอดหทย เทพธรานนท 2547 - 2553

6. ศ. ดร. อมเรศ ภมรตน 2554 - ปจจบน

ประธานคณะกรรมการ รางวลนกเทคโนโลยดเดน1. ดร. วโรจน ตนตราภรณ 2544 - 2548

2. ศ. นพ. สรฤกษ ทรงศวไล 2549 - 2553

3. รศ. ดร. ศกรนทร ภมรตน 2554 - ปจจบน

คณะกรรมการมลนธสงเสรมวทยาศาสตรและเทคโนโลยในพระบรมราชปถมภ

หนังสือรางวัลนักวิทยาศาสตร์ดีเด่นประจำปี...

Documents