Zwyczaje żywienia w Zwyczaje żywienia w Polsce i w różnych Polsce i w różnych

krajach europejskichkrajach europejskich

Autorzy: Sebastian Autorzy: Sebastian Buczkowski i Buczkowski i

Katarzyna GroborzKatarzyna Groborz

Zwyczaje żywienia w Polsce i w Zwyczaje żywienia w Polsce i w różnych krajach europejskichróżnych krajach europejskich

Patriotyzm kulinarny Polaków jest ogromny. Bez większej przesady Patriotyzm kulinarny Polaków jest ogromny. Bez większej przesady można się pokusić o stwierdzenie, że rodzima kultura kulinarna można się pokusić o stwierdzenie, że rodzima kultura kulinarna traktowana jest jako część narodowej tożsamości. Na próbę o traktowana jest jako część narodowej tożsamości. Na próbę o

wskazanie rodzaju potraw, które najbardziej odpowiadają ich gustowi wskazanie rodzaju potraw, które najbardziej odpowiadają ich gustowi (wg raportu Knorra), 41% respondentów bez wahania wskazało na (wg raportu Knorra), 41% respondentów bez wahania wskazało na

potrawy według przepisów kuchni polskiej. Równie zdecydowanych w potrawy według przepisów kuchni polskiej. Równie zdecydowanych w wyborze potraw innych kuchni świata było tylko 4%. Nie oznacza to wyborze potraw innych kuchni świata było tylko 4%. Nie oznacza to

jednak, że Polacy są z góry uprzedzeni do wszelkich nowości. Jedną z jednak, że Polacy są z góry uprzedzeni do wszelkich nowości. Jedną z najczęściej wymienianych zalet atrakcyjnego jedzenia jest jego najczęściej wymienianych zalet atrakcyjnego jedzenia jest jego

różnorodność, a to w naturalny sposób otwiera możliwości różnorodność, a to w naturalny sposób otwiera możliwości wprowadzania do codziennego menu nowych potraw, w tym także wprowadzania do codziennego menu nowych potraw, w tym także

inspirowanych kuchniami świata. W Polakach tkwi naturalna inspirowanych kuchniami świata. W Polakach tkwi naturalna ciekawość nowych smaków, nowych rozwiązań kulinarnych i nowych ciekawość nowych smaków, nowych rozwiązań kulinarnych i nowych dań. Ciekawość kulinarna jest znacznie silniejsza w ludziach młodych, dań. Ciekawość kulinarna jest znacznie silniejsza w ludziach młodych,

nie obarczonych obowiązkami rodzinnymi i rutyną codziennych nie obarczonych obowiązkami rodzinnymi i rutyną codziennych domowych obiadów z dwóch dań. Bardziej otwarte na nowości są też domowych obiadów z dwóch dań. Bardziej otwarte na nowości są też

kobiety i osoby z wykształceniem powyżej średniego. Co jest kobiety i osoby z wykształceniem powyżej średniego. Co jest podstawą polskiego posiłku? Oczywiście mięso. podstawą polskiego posiłku? Oczywiście mięso.

Polacy są zdecydowanie mięsożerni, a wydawałoby się Polacy są zdecydowanie mięsożerni, a wydawałoby się coraz bardziej popularny, zwłaszcza w pewnych coraz bardziej popularny, zwłaszcza w pewnych środowiskach, wegetarianizm w świetle danych środowiskach, wegetarianizm w świetle danych statystycznych dotyczących wszystkich mieszkańców kraju, statystycznych dotyczących wszystkich mieszkańców kraju, wypada bardzo blado. Zaledwie 1% pytanych to wypada bardzo blado. Zaledwie 1% pytanych to wegetarianie, natomiast 95% deklaruje, że możliwości wegetarianie, natomiast 95% deklaruje, że możliwości zostania wegetarianinem nawet nie bierze pod uwagę. zostania wegetarianinem nawet nie bierze pod uwagę. Dania mięsne można przyrządzać na rozmaite sposoby, ale Dania mięsne można przyrządzać na rozmaite sposoby, ale zdecydowanie najbardziej Polacy lubią mięso panierowane i zdecydowanie najbardziej Polacy lubią mięso panierowane i smażone. Nic więc dziwnego, że kotlet, czy to schabowy, smażone. Nic więc dziwnego, że kotlet, czy to schabowy, czy mielony, czy też pierś kurczaka byle panierowana i czy mielony, czy też pierś kurczaka byle panierowana i smażona, ma w polskim jadłospisie pozycję nie do smażona, ma w polskim jadłospisie pozycję nie do podważenia. podważenia.

Polskie ŚniadaniePolskie Śniadanie

Polskie śniadanie to najczęściej kanapki z Polskie śniadanie to najczęściej kanapki z wędliną z serem, jajecznica albo płatki z wędliną z serem, jajecznica albo płatki z mlekiem. Do tego pijemy kawę, herbatę albo mlekiem. Do tego pijemy kawę, herbatę albo sok. Pomijanie śniadania to jeden z sok. Pomijanie śniadania to jeden z najczęstszych błędów żywieniowych. najczęstszych błędów żywieniowych.

Faktem jest, że rano zazwyczaj nie Faktem jest, że rano zazwyczaj nie odczuwamy głodu. Jednakże zadowolenie odczuwamy głodu. Jednakże zadowolenie się jedynie kubkiem kawy prowadzi do się jedynie kubkiem kawy prowadzi do obniżenia sprawności umysłowej w ciągu obniżenia sprawności umysłowej w ciągu całego dnia. Jeśli jesteśmy na diecie to tym całego dnia. Jeśli jesteśmy na diecie to tym bardziej nie powinnyśmy zapominać o bardziej nie powinnyśmy zapominać o śniadaniu.śniadaniu.

Francuskie ŚniadanieFrancuskie Śniadanie

Śniadanie (petit déjeuner) - składa się Śniadanie (petit déjeuner) - składa się zazwyczaj z bagietki lub croissanta zazwyczaj z bagietki lub croissanta (rogalika) z dżemem lub masłem oraz (rogalika) z dżemem lub masłem oraz kawy lub czekolady, które podawane kawy lub czekolady, które podawane są w małych miseczkach, by dzięki są w małych miseczkach, by dzięki temu móc w nich zamaczać bagietkę. temu móc w nich zamaczać bagietkę. Coraz częściej podczas śniadania pije Coraz częściej podczas śniadania pije się także sok pomarańczowy.się także sok pomarańczowy.

Włoskie ŚniadanieWłoskie Śniadanie

Włoskie śniadanie, przez specjalistów ds. żywienia uważane Włoskie śniadanie, przez specjalistów ds. żywienia uważane jest za najlepsze na świecie, jest w zasadzie słodkie i jest za najlepsze na świecie, jest w zasadzie słodkie i stosownie do śródziemnomorskich tradycji, składa się z stosownie do śródziemnomorskich tradycji, składa się z mleka i jego przetworów (jogurt), pieczywa oraz owoców. mleka i jego przetworów (jogurt), pieczywa oraz owoców. Idealnie byłoby zacząć od wypicia soku z owoców Idealnie byłoby zacząć od wypicia soku z owoców cytrusowych lub zjedzenia kawałka różowego grapefruita, cytrusowych lub zjedzenia kawałka różowego grapefruita, których zadaniem jest „otwarcie” żołądka. Zamiast tego których zadaniem jest „otwarcie” żołądka. Zamiast tego można zjeść mieszankę różnych owoców i warzyw. Cenne można zjeść mieszankę różnych owoców i warzyw. Cenne substancje, takie jak witaminy i minerały, są najlepiej substancje, takie jak witaminy i minerały, są najlepiej przyswajane przy pustym żołądku. Ważne jest jednak, aby przyswajane przy pustym żołądku. Ważne jest jednak, aby zjadane owoce i warzywa miały temperaturę pokojową, zbyt zjadane owoce i warzywa miały temperaturę pokojową, zbyt zimne wpływają bardzo niekorzystnie na żołądek, powodując zimne wpływają bardzo niekorzystnie na żołądek, powodując wstrząs termiczny.wstrząs termiczny.

Brytyjskie Śniadanie Brytyjskie Śniadanie

Typowe angielskie śniadanie może się składać z: szklanki Typowe angielskie śniadanie może się składać z: szklanki soku, płatków kukurydzianych z mlekiem lub owsianki na soku, płatków kukurydzianych z mlekiem lub owsianki na mleku, grillowanych potraw np. grillowane pomidory, jaj mleku, grillowanych potraw np. grillowane pomidory, jaj sadzonych, białej fasoli ugotowanej i zapieczonej w sosie sadzonych, białej fasoli ugotowanej i zapieczonej w sosie pomidorowym, świeżego chleba, świeżo przygotowanych pomidorowym, świeżego chleba, świeżo przygotowanych tostów, masła, dżemu, mocnej herbaty z mlekiem i cukrem tostów, masła, dżemu, mocnej herbaty z mlekiem i cukrem lub kawy z mlekiem. Czasem też można podać wędzonego lub kawy z mlekiem. Czasem też można podać wędzonego łososia lub dorsza zamiast jaj z bekonem. łososia lub dorsza zamiast jaj z bekonem.

Niemieckie Śniadanie Niemieckie Śniadanie

Śniadanie w Niemczech jada się między 6.00 i 9.00. Wiele Śniadanie w Niemczech jada się między 6.00 i 9.00. Wiele lokali wyspecjalizowało się w menu śniadaniowym, lokali wyspecjalizowało się w menu śniadaniowym, podawanym często do godz. 14.00. Typowe, niemieckie podawanym często do godz. 14.00. Typowe, niemieckie śniadanie składa się z chleba lub bułeczek, kiełbasy, sera, śniadanie składa się z chleba lub bułeczek, kiełbasy, sera, dżemu lub miodu i musli. Do tego pije się kawę lub herbatę. dżemu lub miodu i musli. Do tego pije się kawę lub herbatę. W Niemczech na śniadanie je się najczęściej ciemny chleb W Niemczech na śniadanie je się najczęściej ciemny chleb lub bułki. Do tego oraz ser i szynkę, różne rodzaje kiełbasy, lub bułki. Do tego oraz ser i szynkę, różne rodzaje kiełbasy, dżem i miód. W niedziele są jajka. Kto się chce zdrowo dżem i miód. W niedziele są jajka. Kto się chce zdrowo odżywiać je musli, jogurt, twaróg i owoce. Pije się herbatę, odżywiać je musli, jogurt, twaróg i owoce. Pije się herbatę, kawę i sok. Śniadanie je się przed szkołą między 7.00, a kawę i sok. Śniadanie je się przed szkołą między 7.00, a 9.00, najpóźniej 9.30. Najczęściej rodzina robi je sama9.00, najpóźniej 9.30. Najczęściej rodzina robi je sama..

Polski ObiadPolski Obiad

Tradycyjnie składa się z dwóch dań - w Polsce Tradycyjnie składa się z dwóch dań - w Polsce zwykle z zupy oraz dania głównego. W Polsce, zwykle z zupy oraz dania głównego. W Polsce, w porównaniu z innymi częściami Europy, w porównaniu z innymi częściami Europy, rozwinęła się bardzo bogata tradycja zup - rozwinęła się bardzo bogata tradycja zup - wysoce zróżnicowanych pod względem regionu wysoce zróżnicowanych pod względem regionu czy sezonu. Drugie danie w środowiskach czy sezonu. Drugie danie w środowiskach wiejskich było przygotowywane głównie na wiejskich było przygotowywane głównie na bazie mąki i od XVII wieku - ziemniaków. Na bazie mąki i od XVII wieku - ziemniaków. Na talerzach bogatszych grup społecznych talerzach bogatszych grup społecznych dominowały potrawy mięsne.dominowały potrawy mięsne.

Francuski ObiadFrancuski Obiad

Obiad (déjeuner) - spożywany między południem a godziną 14. Jest Obiad (déjeuner) - spożywany między południem a godziną 14. Jest posiłkiem obfitym, kilkudaniowym: najpierw podawane są posiłkiem obfitym, kilkudaniowym: najpierw podawane są przystawki (entrée), potem danie główne, sery, deser i kawa. W przystawki (entrée), potem danie główne, sery, deser i kawa. W przeciwieństwie do polskich zwyczajów, we Francji zupy nie przeciwieństwie do polskich zwyczajów, we Francji zupy nie stanowią nieodłącznego elementu obiadu i nie spożywa się ich stanowią nieodłącznego elementu obiadu i nie spożywa się ich zbyt często.zbyt często.

Włoski ObiadWłoski Obiad

Włosi obiad jedzą ok. 12 i 14. Składa się on zwykle z dania Włosi obiad jedzą ok. 12 i 14. Składa się on zwykle z dania mięsnego, mącznego i owoców. mięsnego, mącznego i owoców.

Brytyjski Obiad Brytyjski Obiad

W południe jada się lunch - lekki posiłek W południe jada się lunch - lekki posiłek zastępujący polski obiad. Jest on jadany najczęściej zastępujący polski obiad. Jest on jadany najczęściej poza domem w szkole, miejscu pracy czy w poza domem w szkole, miejscu pracy czy w ogólnodostępnych punktach żywienia ogólnodostępnych punktach żywienia zbiorowego np. kanapka gotowa kupowana w zbiorowego np. kanapka gotowa kupowana w sklepie, ucięta w trójkąt i zapakowana w plastikowe sklepie, ucięta w trójkąt i zapakowana w plastikowe opakowanie, wypełniona po brzegi majonezem – do opakowanie, wypełniona po brzegi majonezem – do majonezu może być kurczak, tuńczyk, kukurydza, krewetki, majonezu może być kurczak, tuńczyk, kukurydza, krewetki, szynka, ser, do wyboru do koloru. Do kanapki obowiązkowo szynka, ser, do wyboru do koloru. Do kanapki obowiązkowo paczka czipsów i butelka coca-coli.paczka czipsów i butelka coca-coli.

Niemiecki ObiadNiemiecki Obiad

Obiad to główny posiłek dnia, dlatego składa się z bardzo Obiad to główny posiłek dnia, dlatego składa się z bardzo obfitego, ciepłego dania. W Niemczech je się obiad obfitego, ciepłego dania. W Niemczech je się obiad stosunkowo wcześnie. Obiad jest głównym posiłkiem w stosunkowo wcześnie. Obiad jest głównym posiłkiem w ciągu dnia i składają się na niego warzywa i mięso. ciągu dnia i składają się na niego warzywa i mięso. WW katolickich zakątkach Niemiec w piątki nie je się mięsa, katolickich zakątkach Niemiec w piątki nie je się mięsa, zamiast tego potraw z jajek.zamiast tego potraw z jajek.

Polska KolacjaPolska Kolacja

Polacy jedzą na kolacje dania na ciepło i lekko strawnePolacy jedzą na kolacje dania na ciepło i lekko strawne

Francuska KolacjaFrancuska Kolacja

Kolacja (dîner) - spożywana jest dość późno - między 20 a Kolacja (dîner) - spożywana jest dość późno - między 20 a 22 i trwa zazwyczaj dość długo. Podawane są dania na 22 i trwa zazwyczaj dość długo. Podawane są dania na ciepło. ciepło.

Włoska KolacjaWłoska Kolacja

OObiad jada się około godziny 17-19. Przed podstawowymi biad jada się około godziny 17-19. Przed podstawowymi daniami obiadowymi podaje się przekąski, mogą to być daniami obiadowymi podaje się przekąski, mogą to być bogate zestawybogate zestawy mięs i wędlin z ostrymi przyprawami orazmięs i wędlin z ostrymi przyprawami oraz owoców morza i warzyw. Następne danie to zupa lub owoców morza i warzyw. Następne danie to zupa lub makaron, mogą to byś buliony, różnego rodzaju zupy makaron, mogą to byś buliony, różnego rodzaju zupy warzywne. Preferowane są jednak potrawy z makaronem. warzywne. Preferowane są jednak potrawy z makaronem. Następnie serwowane są dania mięsne lub rybne. Na deser Następnie serwowane są dania mięsne lub rybne. Na deser podawane są zwykle sery i owoce. podawane są zwykle sery i owoce.

Brytyjska Kolacja Brytyjska Kolacja

Typowa kolacja składa się z mięsa i dwóch warzyw, Typowa kolacja składa się z mięsa i dwóch warzyw, zapiekanki z warzyw, wymiennie z puddingiem lub zapiekanki z warzyw, wymiennie z puddingiem lub deserem. Niektórzy jadają jeszcze jeden posiłek przed deserem. Niektórzy jadają jeszcze jeden posiłek przed snem. Składa się on z chleba z masłem, ciasta z owocami, snem. Składa się on z chleba z masłem, ciasta z owocami, ser oraz kawa, herbata albo pitna czekolada. ser oraz kawa, herbata albo pitna czekolada.

Niemiecka Kolacja Niemiecka Kolacja

Do kolacji zasiada się między 18.00Do kolacji zasiada się między 18.00--19.00. Składa się ona z chleba,19.00. Składa się ona z chleba, kiełbasy i sera. kiełbasy i sera.

Osoby, które w południe Osoby, które w południe nie jadają obiadu spożywają nie jadają obiadu spożywają go wieczorem.go wieczorem.

ŹródłaŹródła InternetInternet

EncyklopediaEncyklopedia

„„Kuchnie różnych narodów” pod Kuchnie różnych narodów” pod redakcją Jolanty Berndt-Kostrzyńskiejredakcją Jolanty Berndt-Kostrzyńskiej