MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA, ACUACULTURA Y PESCA

PROYECTO:IMPLEMENTACIÓN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE ESPECIES ACUÍCOLAS CULTIVADAS EN

LA AMAZONÌA, PARA FORTALECER LA CADENA PRODUCTIVA DE TILAPIA, CACHAMA, SABALO, A TRAVES DE LA FEDERACIÓN PROVINCIAL DE ORGANIZACIONES AGRÍCOLAS Y

PISCÍCOLAS DE PASTAZA. (FPOAPP)

2015

PUYO-PASTAZA-ECUADOR

ELABORACION DE PROYECTOS AGROPRODUCTIVOS 2 KR

IMPLEMENTACIÓN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE ESPECIES ACUÍCOLAS CULTIVADAS EN LA AMAZONÌA, PARA FORTALECER LA CADENA PRODUCTIVA DE TILAPIA, CACHAMA,

SABALO, A TRAVES DE LA FEDERACIÓN PROVINCIAL DE ORGANIZACIONES AGRÍCOLAS Y PISCÍCOLAS DE PASTAZA. (FPOAPP)

A. ASPECTOS GENERALES DE LA ORGANIZACIÓN.

1. Nombre de la Institución u Organización.

DATOS DE LA ORGANIZACIÓN SOLICITANTE1. Organización solicitante: Federación Provincial de Organizaciones Agrícolas y Piscícolas de

Pastaza “F.P.O.A.P.P”.2. Número de Acuerdo Ministerial: “F.P.O.A.P.P. 1607.3. Institución que otorgo el Acuerdo Ministerial: “F.P.O.A.P.P.” CODEMPE. 4. RUC “F.P.O.A.P.P.” 1691711559001

PERSONA DE CONTACTO1.Nombre: Sra. Delfina Ramirez .2.Dirección: Bobonaza.3. Teléfono: 0995797294

INSTITUCION LOCAL DE APOYODirección Provincial Agropecuaria de Pastaza, del Ministerio de Agricultura, Ganadería Acuacultura y Pesca

PERSONA DE CONTACTO1. T.S. Marco A. Guillén2. Dirección: Puyo, calles 9 de Octubre y Ceslao Marín

3. teléfono, mail: 0995873820; marcoguillen5@hotmail.com

2. Base legal

La Federación Provincial de Organizaciones Agrícolas y Piscícolas - F.P.O.A.P.P. es una organización SIN FINES DE LUCRO legalmente constituida el 13 de Octubre del 2009 otorgada por el CODENPE, Su número de RUC es 1691711559001, Domiciliado en la calle 10 de Agosto y Teniente Hugo Ortíz en la ciudad de Puyo. Las organizaciones filiales (5) fueron otorgadas la personería jurídica por el MAGAP y 3 por la Superintendecia de Economía Popular y Solidaria y 6 se encuentran como pre asociaciones ubicadas en diferentes sectores de la provincia de Pastaza con sus respectivos representantes legales.

La FPOAPP, está conformada por catorce organizaciones integradas por pequeños productores piscícolas de la Provincia de Pastaza, ubicados en las parroquias Veracruz, Madre Tierra, Tarqui y Fátima , son 170 socios(as).

Anexos PDF.

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3.- Estructura de la Organización:

3.1 Organigrama de la Organización, cadena de responsabilidad.

Las asociaciones que integran esta Federación son:

NOMBRE DE LA ORGANIZACIÓN UBICACIÓN

ASOCIACION ORQUIDEAS DEL MANDURO BobonazaASOCIACION DE DESARROLLO SUSTENTABLE AGROTURÍSTICO RÍO BLANCO Fátima-MeraASOCIACIÓN ATAHUALPA VARGAS Nuevo MundoASOCIACION RANCHO VERDE Bobonaza

ASOCIACIÓN EL PLAYON Simón Bolívar Km. 40 Colonia Sucre

ASOCIACIONPUJALYAKU BobonazaPRE ASOCIACION RIBERAS DEL BOBONAZA BobonzaASOCIACIÓN DE MUJERES ARTESANAS MUSHUKKAWSAY San Jacinto-TarquiASOCIACION LA DELICIA BobonazaASOCIACION 22 DE ABRIL TalínASOCIACIONPINDUYAKU Vía Santa Ana Km. 11ASOCIACIÓN KICHWACHAGUAMANGO ISLA La IslaASOCIACION DE PRODUCTORES NUEVOS HORIZONTES BobonazaASOCIACION DE PRODUCCION NUEVA ESPERANZA Talín

Art. 20.- SON ORGANISMOS DE LA FEDERACIÓN LOS SIGUIENTES: a) El Congreso Provincial b) El Consejo de Gobierno

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Asamblea general de socios

Directorio

Comisiones o unidades de gestión

Presidentes de asociaciones

Unidad de contabilidad

Comercialización Gestión Planta de procesamiento

Art.21.- El Congreso Provincial, es el Órgano Supremo de la federación, que se reunirá ordinariamente cada seis meses y extraordinariamente cuando lo juzgue conveniente el Congreso de Gobierno, o el 50% de las organizaciones filiadas.

Art. 25.- EL CONSEJO DE GOBIERNO INTEGRANDO POR:Presidente; Vicepresidente; Secretario AA.CC.; Tesorero; Dirigente de planificación; Dirigente de territorios, recursos naturales, Turismo y protección ambiental; Dirigente de educación, cultura deporte e identidad; Dirigente de comunicación, prensa y propaganda; Dirigente de Género.

3.2 Número de jóvenes (entre 18 y 30 años)

55 socios que forman parte de la FPOAPP se encuentran entre 18 y 30 años de edad.

3.3. Tiempo de vida jurídica.

La FPOAPP fue creada en el 2009 en el CODENPE, 6 años se encuentra activa.

4. Recursos Disponibles de la Organización.

4.1 Físicos

Disponen de infraestructura instalada para producción en 6,11 hectáreas de espejo de agua en 98 estanques de varias dimensiones. Al momento se aprovecha el 64% de esta infraestructura para producir 118.876 kg de tilapia/año aproximadamente, con poblaciones no mayores de 5000 alevines por productor, con las especies de tilapia gris, roja y negra.

Debemos mencionar que en los registros de la línea base disponible por la Dirección Provincial Agropecuaria de Pastaza - MAGAP se tiene registrado hasta el 2014, 284 productores a nivel de provincia, con una infraestructura de 48,44 Has de infraestructura en piscinas, con una capacidad de instalar 1550080 alevines, para disponer de una capacidad de producción de 589030 kg. Por corrida, que se logra en un tiempo de 6 meses de cultivo.

La Federación Provincial de Organizaciones Agrícolas y Piscícolas de Pastaza, cumpliendo con su misión de promover el desarrollo económico y social de sus socios(as), ha gestionado el desarrollo de la actividad piscícola para hacer de ésta una actividad económicamente rentable para todos los pequeños productores que integran la organización,considerando que además la piscicultura (crianza de peces) contribuye al mejoramiento de la calidad de la alimentación de la familia campesina por ser fuente de proteína animal e importante en la generación de ingresos económicos para las familias.

Al ser la piscicultura una actividad rentable los miembros de la ferederacion han optado por dejar la ganaderia de manera gradual, permitiendo el cambio del rubro de cultivo para la reconversión de sus pastos.

Al momento la organización de segundo grado ha fortalecido los procesos productivos con la instalación de infraestructura comunitaria para la crianza de tilapia y debido al aumento de los volúmenes de producción, considera factible pasar al segundo y tercer eslabón de la cadena que es dar valor agregado y comercializar este pescado eviscerado para garantizar

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calidad al consumidor, aumentar volúmenes de consumo y ampliar los niveles de producción y productividad.

4.2 Administrativos

El 58% de las organizaciones federadas a la F.P.O.A.P.P., cuentan con técnicos o personas con experiencia en el área administrativa.

El 42% de los presidentes cuentan con apenas 1 año en cargos directivos, el 16% tienen de 2 a 5 años de experiencia, el 17% tiene una práctica de 7 años en sus cargos y el 25% ostentan un ejercicio administrativo de más de 8 años. Por lo que se puede decir que la organización cuenta en un 50% de directivos federados experimentados que garantizan la sostenibilidad de la F.P.O.A.P.P.

Enun67%losdirectivosde la federaciónconocensu estructura organizativayfuncional, sin embargo la parte operativa deberá fortalecerse en base a la aplicación de sus reglamentos.

De acuerdo al “Diagnóstico Participativo Situacional de la Federación de Organizaciones Agrícolas y Piscícolas de Pastaza, Entorno y Aliados” elaborado por IEPS: Nueve de los doce directivos entrevistados señalan que manejan una planificación en las tareas organizativas; es decir el 75%. El92%sabencómoorganizarlas tareas en sus organizaciones. El 25% tienen conocimiento sobre dirección organizativa. El 17% de los líderes, tienen conocimiento sobre control y lo aplican. El 67% de los líderes maneja un conocimiento básico en manejo de presupuesto y el restante 33% lo desconoce. El 47% de los líderes tienen como fortaleza la gestión y el 29% la responsabilidad. El 47% de los directivos considera como debilidad la comunicación con sus socios y con las autoridades locales, y el 27% considera que su falta de capacitación administrativa es una debilidad.

Los recursos administrativos con los que cuenta la Federación, facilitan la planificación, siendo necesario fortalecer el manejo de las herramientas de gestión y control.

Todas las organizaciones poseen piscinas para la producción de especies acuícolas

4.3 Recursos Financieros

Únicamente cuenta con fondos para cubrir arriendos de oficina y servicios básicos, que dependen de la utilidad de las cosechas año 2015. Fondo semilla de $2.000,00; para colocar créditos pequeños, manejado por un equipo técnico, bajo el reglamento interno establecido.

ZONASDEPRODUCCIÓNDEPECESDELA FPOAPPZonas #de

Socios#dePeceras

1 Vía Ca b e ce r a d e Bobonazay Km. 43 VíaMacas

69 53

2 VíaLaEncañada,NuevoMundo,SanJacinto 101 45

Fuente: Trabajo de Campo equipo consultor y fichas de encuesta capacidades a líderes y técnicos FPOAPP.Elaboración equipoconsultor abril 2014.

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5. Experiencia de la organización en manejo de proyectos.

La Federación Provincial de Organizaciones Agrícolas y Piscícolas de Pastaza “F.P.O.A.P.P” conformada por catorce organizaciones integradas por pequeños y medianos productores, quienes presentaron y fueron beneficiarios del proyecto “Fortalecimiento del Circuito del Buen Alimento a través de la implementación de 18 sistemas piscícolas en la provincia de Pastaza”a través de la implementación de 3 sistemas piscícolas, bajo los siguientes componentes: Fortalecimiento Organizativo de la FPOAPP, Sistemas Productivos Piscícolas Implementados, Comercialización Asociativa Implementada; esto se logró con la generación de capacidades que dinamizaron la economía social y solidaria en la provincia, a través del uso racional de los recursos hídricos, garantizando la seguridad alimentaria de las comunidades involucradas. Este proyecto se ejecutó en los tres cantones: Pastaza, Mera, Santa Clara.

El presupuesto global ascendió a $. 337.749,75 con los siguientes aportes: MIES-IEPS-PDCCel 48,47% que representa $163.715,68; los actores participantes del proyecto FEDERACION PROVINCIAL DE ORGANIZACIONES AGRÍCOLAS Y PISCÍCOLAS DE PASTAZA “F.P.O.A.P.P.” aportan el 51,53% que representa $ 174.034,07. Los principales resultados del proyecto fueron:

Capacitaciones en temas de liderazgo y gestión socio empresarial. Desarrollo de capacidades locales que permitieron contar con mano de obra calificada

para cultivo de tilapia. Manual de manejo piscícola para el cultivo de tilapia con traducción al Kichwa. Instalación de 18 sistemas piscícolas productivos con 10.080 alevines por sistema, que

permitieron una producción de 1727,27 Kg semanales. Un Centro de Comercialización y Negociación Asociativa, como punto de venta

permanente de tilapia viva, tilapia eviscerada, tilapia congelada.

6. Nombre del Representante Legal de la Organización

Sra. Delfina Ramírez con Cédula de Identidad Nro. 1600225419, Presidente de la FPOAPP Dirección: parroquia Veracruz, comunidad Cabeceras del Bobonaza.

7. PERSONAL DEL PROYECTO

El Comité Técnico estará conformado por integrantes de la Federación y por personal técnico del MAGAP que brindará soporte y seguimiento al proyecto.

Nombres completos

Tipo de participación

(responsabilidad)

Cédula de identidad Dirección Teléfonos e-mail

MARIARAMIREZ PRESIDENTE 1600225419 BOBONAZA 0984936656 delfina ramirez_71@hotmail.com

EDGAR VARGAS VICEPRESIDENTE 1600165888 ATAHUALPAMAURO CALAPUCHA

SECRETARIO 1600637183 LA ISLA 0983329491

CARMEN RAMIREZ TESORERO 1600509331 BOBONAZA 0999021802

GUATATUCA JAIME DIRIGENTE DE TERRITORIO

1600205080 TARQUI 0968484368

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JUAN SANTI DIRIGENTE DE PLANIFICACION

1600151607 LA ISLA 0987370267

ISABEL ARCOS DIRIGENTE DE COMUNICACIÓN

1600269318 CABECERAS DE BOBONAZA

0982211876

LUZ M. MOROCHO DIRIGENTE DE GENERO

1600160942 BOBONAZA 0995628074

MARCO GUILLEN TECNICO UNIDAD ACUACULTURA MAGAP

1600160947 PUYO 0995873820 marcoguillen5@hotmail.com

YASMANI CRUZ TECNICO ATPA 1103739098 PUYO 0998089455 Luis_cruz.1000@hotmail.com

B. DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN ACTUAL: NECESIDADES O PROBLEMAS QUE SE BUSCA SATISFACER O RESOLVER

1. Descripción de la situación actual en el área de intervención.

La FEDERACION PROVINCIAL DE ORGANIZACIONES AGRÍCOLAS Y PISCÍCOLAS DE PASTAZA “F.P.O.A.P.P.”, surgieron como respuesta a la necesidad de fortalecer los procesos organizativos de los productores de Pastaza, por ser una Provincia extensa las organizaciones se encuentran dispersas enfrentando similares problemas, como son la falta de liderazgo para gestionar propuestas que aporten al desarrollo del sector productivo de Pastaza, mediante procesos de gestión ante entidades de gobierno, como también por ONG,s.

Los socios de la Federación “F.P.O.A.P.P.” son pequeños productores que desarrollan actividades de subsistencia en el área agrícola a través del cultivo de chacras, en el área pecuaria la crianza de ganado bovino menor a 20 reses, aves de consumo familiar, y el cultivo de tilapia en una escala menor a 5000 alevines.

DATOS GENERALES: CARACTERISTICAS DE LAS COMUNIDADES/SOCIOS PARTICIPANTES.

La participación de la Provincia de Pastaza en el PIB Nacional representa el 5,7%, es decir un aporte marginal; esto se ve reflejado en los niveles productivos asociados a los diferentes rubros de composición, los niveles de pobreza en Pastaza son muy representativos: 67% a nivel

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provincial (quintiles 1 y 2 de estratificación socio-económica), reflejado sobre todo en el Cantón Arajuno, donde el índice de calidad de vida es bajo en base a parámetros de análisis económico tradicional (según el concepto occidental de desarrollo. Análisis NBI).

El desarrollo agrícola de la provincia no se ha realizado en base al potencial de los suelos ni a una zonificación adecuada. En base a estudios realizados por el MAGAP y el Gobierno Provincial en el año 2009 y 2010, se determinó que los suelos en la zona intervenida de Pastaza son arcillosos con alto grado de acidez, no aptos para la actividad agrícola,correspondientes a 205.470 hectáreas. El posicionamiento en el mercado nacional de la producción agrícola de Pastaza es pobre por el bajo crecimiento productivo.

Los productores en su mayoría dependen del estado como generador de sus actividades productivas, lo que debilita la competitividad y el compromiso asociativo en el tejido empresarial acentuado por la poca actividad de investigación científica, innovación tecnológica y modernización de procesos productivos.

Las características nutricionales de la mayoría del pasto cultivado (gramalote) resulta demasiado oneroso para el proceso productivo por cuanto una cabeza de ganado requiere de aproximadamente una hectárea por año para alimentarse incidiendo en una baja utilidad para productores agropecuarios por el alto costo de producción dependiendo del tamaño y calidad de la instalación y por los intermediarios lo que da como resultado una débil comercialización de la producción por falta de promoción, el mercado no valora la calidad de la producción y el pequeño productor no cierra el ciclo de la cadena de valor.

No existe un plan productivo que viabilice la ejecución de actividades de acuerdo a las potencialidades productivas de la provincia, los socios de las organizaciones vinculadas a la presente propuesta en un número de 170 están ubicados en los distintos sectores de las diferentes parroquias de la provincia de Pastaza, disponiendo un promedio de 3 – 5 hijos.

2. Identificación, Descripción y diagnósticos de los problemas.

Uno de los procesos que aseguran el mejoramiento de la calidad de vida es disponer de ingresos económicos, ligado al aumento de sus actividades agropecuarias. La actividad piscícola permite a los productores obtener ingresos que complementen la canasta básica para su familia.

Se ha incrementado la producción piscícola por la presencia de inversionistas que disponen de capital propio, que permite incrementar volúmenes de producción a precios más bajos lo que reduce el margen de utilidad para pequeños productores.

Al no disponer de mercados alternativos en la provincia de Pastazael exceso de producción resulta en un precio de mercado por debajo de los costos de producción, lo que ocasiona pérdidas a los productores

Aspecto Económico productivo. La alta dependencia de la población rural amazónica de los recursos naturales silvestres no es inconveniente en condiciones de baja densidad demográfica y dispersión de la población de las riberas de los ríos selváticos. La población rural amazónica es extractivista por cultura y por necesidad, y al ofrecerse la actividad piscícola como una

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oportunidad se ha observado la necesidad de ampliar la infraestructura piscícola para incrementar la producción como una alternativa de mejorar sus condiciones socioeconómicas, toda vez que existe la disponibilidad de agua y temperatura apropiadas durante todo el año, la tilapia, cachama y sábalo, son especies de alto valor nutritivo y comercial; la oferta y disponibilidad de terrenos apropiados a bajos costos, para la implantación de estanques o represas hacen de la piscicultura una alternativa de producción muy promisoria y rentable.

Aspectos ambientales. Hay altos niveles de deforestación y ampliación de la frontera agrícola debido al incremento de la producción ganadera poco eficiente (una hectárea por cabeza de ganado), esto a la vez provoca una reducción de las poblaciones locales de especies silvestres.

Aspectos sociales y Culturales. Los socios de la organización se dedican en su totalidad a las actividades agrícolas, pecuarias y piscícolas, siempre representadas por el jefe de familia en todas las actividades relacionadas al campo, en forma conjunta con el resto de su familia, quienes además se dedican a la crianza de especies menores que complementan el sustento, siendo los excedentes dedicados a la venta, los mismos que no son muy representativos como ingresos económicos, sus viviendas son de construcción mixta, madera y cemento, el techo con cubierta de zinc, la disponibilidad de agua procede de agua entubada y disponen en la mayor parte de servicio de energía eléctrica, como también la disponibilidad de vías de acceso hacia las unidades de producción que facilita el ingreso de materiales y sacar los productos de las fincas.

Problemas y necesidades. La falta de apoyo y capacitación a los sectores sociales que no disponen de ingresos, ni la capacidad de compra para acceder a productos de calidad han influido en el deterioro del nivel de vida y nutricional, especialmente en las zonas urbano marginales, quienes utilizan un mayor porcentaje de sus ingresos en su alimentación, el cual de cierto modo no está acorde a la canasta básico familiar.

3. Línea Base del Proyecto

COMPONENTES Línea Base

FINIngresos de 170usd/ mes /productor de los piscicultores de la provinciaCostoactual de producción de kilogramo de tilapia es $1,80, de cachama $1,30 y sábalo a $1,95 de producto vivo.Los productores de FPOAP Pastaza tienen un ingreso promedio/ha/ciclo de producción de tilapia de 45.600dólares americanos.

Contribuir a mejorar las condiciones económicas de los pequeños y medianos productores de especies acuícolas de la Provincia de Pastaza, mediante el fortalecimiento de la cadena agro productiva, basados en el principio de asociatividad y de trabajo con sostenibilidad bajo las perspectivas económica, social, ambiental y cultural.

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OBJETIVO GENERAL: Fortalecer la cadena productiva de especies acuícolas cultivadas en la amazonìa; a través de la implementación de una planta procesadora, con la Federación Provincial de Organizaciones Agrícolas y Piscícolas de Pastaza

FPOAP Pastaza, comercializa 10TM/mes de especies acuícolas a través de un centro de expendio improvisado

RESULTADOS O COMPONENTES COMPONENTE 1. PLANTA PROCESADORA. Implementar una planta procesadora de especies acuícolas, para la comercialización de tilapia, cachama, sábalo, en la provincia de Pastaza.

FPOAP - Pastaza cuenta con un terreno para la construcción de la planta.USD. 994.323,75

COMPONENTE 2. CAPACITACION EN VALOR AGREGADOCapacitar a los asociados de la Federación Provincial de Organizaciones Agrícolas y Piscícolas de Pastaza, en el manejo de poscosecha de especies acuícolas.

El personal de FPOAP Pastaza cuenta con un 30% de conocimiento en el manejo de la poscosecha de especies acuícolas. USD. 2.400

COMPONENTE 3. COMERCIALIZACIONDesarrollar un plan de promoción y comercialización para especies acuícolas.

No se cuenta con un plan de comercialización para estas especies.USD. 21.365

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4. MARCO LOGICO Anexo 1.

Línea Base Línea meta Indicadores Medios de verificación Supuestos

Los productores de FPOAP Pastaza

tienen un ingreso promedio/ha/ciclo de producción de tilapia de 45.600

dólares americanos.

Incremento 50% del ingreso promedio/ha/ciclo de producción

Los socios de FPOAP Pastaza incrementan

los ingresos promedio/ha/ciclo en un 50% a finales del

2016.

Registro de ventas y pagos a los productores

Condiciones climáticas favorables.

Condiciones de mercado favorables.

FINContribuir a mejorar las

condiciones económicas de los pequeños y medianos productores de especies

acuícolas de la Provincia de Pastaza, mediante el

fortalecimiento de la cadena agro productiva, basada en el principio de asociatividad.

PROPÓSITO.

Implementar una planta procesadora de especies acuícolas, para fortalecer

la cadena productiva de tilapia, cachama y sábalo, manejada por la

Federación Provincial de Organizaciones Agrícolas y Piscícolas

de pastaza. (FPOAPP)

FPOAP Pastaza, comercializa

10TM/mes de especies acuícolas a través de un centro

de expendio improvisado

15 TM/Mensuales comercializadas

Al primer año de la implementación de la planta procesadora,

de 386 m2, la organización FPOAP Pastaza comercializa 15 TM de especies acuícolas por mes.

Registro de venta y compra de especies

acuícolas.Balances.Listado de

productores/nro./variedad y volumen

comercializado

Condiciones climáticas favorables.

Condiciones de mercado favorables

COMPONENTE 1.

Implementar y equipar una planta procesadora de especies acuícolas, para la comercialización de tilapia, cachama, sábalo, en la provincia de

Pastaza.

FPOAP - Pastaza cuenta con un local

alquilado para el almacenamiento y

venta.

Una Planta implementada

FPOAP - Pastaza cuenta con una

planta de procesamiento, a

finales del presente proyecto.

ContratosActas entrega recepciónActas de avance de obra

Infraestructura de la planta de procesamiento

realizadaCarta de pago del impuesto predial.

Planillas de agua potable y electricidad.

Las políticas estatales se mantienen en apoyo al desarrollo productivo de las organizaciones campesinas. Crecimiento del mercado.

COMPONENTE 2.

Capacitar a los asociados de la Federación Provincial de

Organizaciones Agrícolas y Piscícolas de Pastaza, en el manejo de

poscosecha de especies acuícolas.

El personal de FPOAP Pastaza

cuenta con un 30% de conocimiento en

el manejo de la poscosecha de

especies acuícolas.

90% del personal capacitado

En 6 meses el 90 % del personal de FPOAP Pastaza se encuentra capacitado para manejar una planta de procesamiento

Resultados de Pruebas de Diagnóstico al personal de

planta.Registro de eventos de

capacitación desarrollados.

Lista de participantes.Contrato facilitador

Personal interesado en capacitarse

COMPONENTE 3.

Desarrollar un plan de promoción y comercialización para especies acuícolas.

No se cuenta con un plan de comercialización para estas especies.

Un Plan de Comercialización

A finales del 2016, la organización cuenta con un plan de comercialización de especies acuícolas para comercializar

Documento del plan de comercializaciónReportes de Implementación del plan

Se cuenta con canales fijos de comercialización para especies acuícolas.

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principalmente en las provincias de Tungurahua, Chimborazo, Cotopaxi, y Pichincha.

ACTIVIDADESC 1.

A.1. Elaboración y pago de pólizas de fiel cumplimientoA.2. Elaboración de pliegos para la construcción de la planta de procesamientoA.3. Elaboración y pago de pólizas para anticipo de la construcciónA.4. AdjudicaciónA.5. Elaboración de contratoA.6. Construcción de la infraestructura con una duración de 6 meses con un espacio físico de 382 m2.A.7. Entrega de la obra.

USD. 994.323,75

Contrato con el Ing. CivilPólizas de fiel cumplimiento.

Planillas de avance de obra.

Informes de Fiscalización de la obra

Lista de participantesFacturas de alimentaciónRecibos de pago de mano de obra no especializada.

Existen recursos por parte de 2KR.

C 2.

A.1. Diagnostico participativo.

USD. 2.400 Resultado de Pruebas de Diagnóstico al personal de

planta.

Personal que labora en la planta de procesamiento cuenta con un ambiente

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A.2. Diseño de la malla curricularA.3. Planificación de talleres A.4. Ejecución de un plan de capacitaciónA.5. Seguimiento y monitoreo

Registro de eventos de capacitación

desarrollados.Registro de talleres

realizados.Lista de participantes.Contrato facilitador.

laboral favorable. .

C 3.

A.1. Diagnostico participativo.A.2. Reuniones de planificación.A.3. Elaboración del plan de comercialización.A.4. Implementación del plan.

USD. 21.365Documento de plan de

comercializaciónReportes de

Implementación del plan

Acceso a la información. Flujo de ventas.

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C. PROYECTO

1. Nombre del Proyecto

IMPLEMENTACIÓN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE ESPECIES ACUÍCOLAS, PARA FORTALECER LA CADENA PRODUCTIVA DE TILAPIA, CACHAMA, SABALO, A TRAVES DE LA FEDERACIÓN PROVINCIAL DE ORGANIZACIONES AGRÍCOLAS Y PISCÍCOLAS DE PASTAZA. (FPOAPP).

2. Localización geográfica:

PROVINCIA: Pastaza

CANTON: Pastaza

PARROQUIA: Veracruz

SECTOR: Cabeceras del Bobonaza

GEOREFERENCIACION: X.18M 0179516Y. UTM 9834595

Z.640

CROQUIS

3. JUSTIFICACIÓN

La provincia de Pastaza por su condición climática y temperatura (trópico húmedo) y la riqueza hídrica determina la potencialidad para la explotación de varias especies acuícolas de la provincia (Cachama, Sabalo, Bocachico). La familia rural lo incorporó esta actividad de manera artesanal pensando más para autoconsumo y debido a los beneficios que genera

tanto alimenticio como económico; lo ha ido desarrollando hasta un nivel más avanzado, accediendo a procesos de capacitación y con asistencia para el manejo con el propósito de mejorar los índices de productividad.

El ATPA o Agenda Transformación Productiva Amazónica, es un proyecto a nivel nacional en Ecuador cuyo objetivo principal es: reconvertir las actividades de producción agropecuaria de la Amazonía en sistemas agroproductivos sostenibles bajo las perspectivas económicas, social, ambiental y cultural, mediante la implementación de la planificación a nivel de finca para liberar áreas de pastos que serán destinadas a la diversificación de la producción considerando una opción interesante la piscicultura.

Como estrategia del proyecto se motiva la producción de especies nativas, propias de la zona, evitando así posibles impactos ecológicos futuros por la presencia de animales exóticos o introducidos, procurando disminuir el cultivo paulatinamente de este tipo de especímenes introducidos, conforme se inserten en el mercado las especies autóctonas.

Además, la Subsecretaria de Acuacultura se encuentra implementando en la provincia el Proyecto denominado: Maricultura y piscicultura para fomento acuícola en el Ecuador, con el propósito de propender el desarrollo de la piscicultura rural mediante el mejoramiento de infraestructura y asistencia técnica; para seguridad alimentaria y economía adicional de la población rural de la Amazonía, implementándose en la provincia 25 Has de infraestructura para cultivo de cachama, que beneficiara a 250 familias al establecerse la dotación de 500.000 alevines en cultivo.

En los últimos años, la ciudad del Puyo se ha convertido en un destino turístico hacia la Amazonía, esto ha ocasionado que se incremente el consumo de Cachama y Tilapia motivando a los pequeños productores a organizarse formando asociaciones de base y una organización de segundo grado como es la F.P.O.A.P.P que se ha dedicado básicamente a la gestión de proyectos que han permitido mejorar la infraestructura productiva a nivel de fincas y con asistencia técnica mejorar los índices productivos, hasta constituirla en una actividad rentable económicamente por los ingresos que genera.

Bajo este contexto, la F.P.O.A.P.P con el apoyo institucional del IEPS, MAGAP, MIPRO y otras instituciones; consideran factible mejorar esta cadena productiva dando valor agregado al producto que mejoraría los niveles de consumo y consecuentemente motivaría a incrementar los volúmenes de producción en la provincia de Pastaza.

Para esto se plantea en el proyecto un proceso de mejoramiento de las capacidades organizativas, asociativas y técnicas por parte de los productores que aseguren un abastecimiento permanente al mercado con la implementación de sistemas de producción en escala. En segundo lugar contar con infraestructura física apropiada y debidamente equipada para cumplir procesos de eviscerado y conservación del producto. Finalmente desarrollar un sistema de comercialización con canales de distribución manteniendo la cadena de frío para garantizar calidad del producto al alcance del consumidor.

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4. MONTO DE INVERSIÓN.

TOTAL 2KR Solicitante ATPA MIPRO"MAGAP-Dirección”

$ 1.018.088,75 200000 502428 133260,75 180000 2400

Porcentaje 19,64 49,35 13,09 17,68 0,24

5. PLAZO DE EJECUCIÓN

Un año a partir de la fecha de aprobación de la propuesta.

6. RELACIÓN DEL PROYECTO CON METAS NACIONALES DE DESARROLLO.

Objetivos del Plan Nacional del buen vivir

Obj. 11. Establecer un sistema económico, social, solidario y sostenible.Obj. 1. Auspiciar la igualdad, cohesión e integración social y territorial de la

diversidadObjetivo 2: Auspiciar la igualdad, la cohesión, la inclusión y la equidad social y territorial, en la diversidad

Política: 2.4.Democratizar los medios de producción, generar condiciones y oportunidades equitativas yfomentar la cohesión territorial.

Lineamiento estratégico: i. Generar incentivos y desarrollar acciones afirmativas para el accesoy la generación de infraestructura de apoyo a producción y comercialización, ciencia ytecnología, información, conocimientos ancestrales, capacitación técnica y financiera a laspersonas, comunidades, pueblos y nacionalidades históricamente excluidos social, económicay territorialmente.

Política: 2.11.Garantizar el Buen Vivir rural y la superación de las desigualdades sociales y territoriales, con armonía entre los espacios rurales y urbanos.

Adicionalmente, el proyecto pretende Reconvertir las actividades de producción agropecuaria de la Amazonía en sistemas agroproductivos sostenibles bajo las perspectivas económica, social, ambiental y cultural, mediante la implementación de la planificación predial integral para liberar áreas de pastos que serán destinadas a la diversificación de cultivos y la reforestación.

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7. OBJETIVOS

7.1.Objetivo General de la propuesta

Fortalecer la cadena productiva de especies acuícolas a través de la implementación de una planta procesadora, con la Federación Provincial de Organizaciones Agrícolas y Piscícolas de Pastaza.

7.2.Objetivos Específicos.

a) Implementar una planta procesadora de especies acuícolas, para la comercialización de tilapia, cachama, sábalo, en la provincia de Pastaza.

b) Capacitar a los asociados de la Federación Provincial de Organizaciones Agrícolas y Piscícolas de Pastaza, en el manejo de poscosecha de especies acuícolas.

c) Desarrollar un plan de promoción y comercialización para especies acuícolas.

7.3.Indicadores de Resultados

Resultado a) Implementar una planta procesadora de especies acuícolas, para la comercialización de tilapia, cachama, sábalo, en la provincia de Pastaza

Resultado b) Capacitar a los asociados de la Federación Provincial de Organizaciones Agrícolas y Piscícolas de Pastaza, en el manejo de poscosecha de especies acuícolas

Resultado c) Desarrollar un plan de promoción y comercialización para especies acuícolas

8. COMPONENTES DEL PROYECTO:

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9. METAS POR COMPONENTES.

COMPONENTES METAS

FIN

Incremento 50% del ingreso promedio/ha/ciclo de producción a finales del 2016.

Contribuir a mejorar las condiciones económicas de los pequeños y medianos productores de especies acuícolas de la Provincia de Pastaza, mediante el fortalecimiento de la cadena agro productiva, basados en el principio de asociatividad

OBJETIVO GENERAL: Implementar una planta procesadora de especies

acuícolas cultivadas en la amazonìa, para fortalecer la cadena productiva de tilapia, cachama

Comercializar 20 toneladas de especies acuícolas por mes.

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COMPONENTES

COMPONENTE 1. PLANTA PROCESADORA. Implementar y equipar una planta procesadora de especies acuícolas, para la comercialización de tilapia, cachama, sábalo, en la provincia de Pastaza.Actividades:A.1. Elaboración y pago de pólizas de fiel cumplimientoA.2. Elaboración de pliegos para la construcción de la planta de procesamientoA.3. Elaboración y pago de pólizas para anticipo de la construcciónA.4. AdjudicaciónA.5. Elaboración de contratoA.6. Construcción de la infraestructura con una duración de 6 meses con un espacio físico de 386 M2A.7. Entrega de la obra.COMPONENTE 2. CAPACITACION EN VALOR AGREGADOCapacitar a los asociados de la Federación Provincial de Organizaciones Agrícolas y Piscícolas de Pastaza, en el manejo de poscosecha de especies acuícolas.Actividades:A.1. Diagnostico participativo.A.2. Diseño de la malla curricularA.3. Planificación de talleres A.4. Ejecución de un plan de capacitaciónA.5. Seguimiento y monitoreoCOMPONENTE 3. COMERCIALIZACIONDesarrollar un plan de promoción y comercialización para especies acuícolas.Actividades:A.1. Diagnostico participativo.A.2. Reuniones de planificación.A.3. Elaboración del plan de comercialización.A.4. Implementación del plan.

y sábalo, manejada por la Federación Provincial de Organizaciones Agrícolas y Piscícolas de pastaza.

(FPOAPP).RESULTADOS O COMPONENTESCOMPONENTE 1. PLANTA PROCESADORA. Implementar una planta procesadora de especies acuícolas, para la comercialización de tilapia, cachama, sábalo, en la provincia de Pastaza.

Una planta procesadora a finalizar el proyecto.

COMPONENTE 2. CAPACITACION EN VALOR AGREGADOCapacitar a los asociados de la Federación Provincial de Organizaciones Agrícolas y Piscícolas de Pastaza, en el manejo de poscosecha de especies acuícolas.

90 % del personal de FPOAP capacitado.

COMPONENTE 3. COMERCIALIZACIONDesarrollar un plan de promoción y comercialización para especies acuícolas.

Plan de comercialización de especies acuícolas

10. INGENIERIA DEL PROYECTO

DESCRIPCION DEL PROYECTO

El proyecto consiste en la implementación de una planta de procesamiento de especies acuícolas. A fin de establecer un mercado seguro para los pequeños y medianos productores en la que se dará a la tilapia, cachama, sábalo, un valor agregado (lavado, clasificado, fileteado, embalaje) a fin de dar un mejor servicio al consumidor final. A la vez se capacitará y desarrollará habilidades a los socios y al personal responsable de la FPOAP Pastaza, junto con un plan de comercialización de la especies acuícolas.

ESPECIFICACIONES DE LAS ESPECIES CON LAS QUE SE TRABAJARÀ

CACHAMA.

Nombre científico: Colossomamacropomum• Posee escamas grandes. • Tamaño máximo de un metro de longitud y peso de 30 Kg. • Pez de cuerpo comprimido. • Dorso de color negro y la parte ventral va de amarillo a verde claro. • Es de agua dulce normalmente aunque puede soportar altas salinidades y vivir en varios tipos de aguas: blancas, negras y claras. • Es omnívoro y es un pez filtrador

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• Es una especie distribuida desde el río Orinoco hasta el Amazonas, es decir ampliamente distribuido en Suramérica. • Es de rápido crecimiento. • Resistente a enfermedades. • No posee problemas de cultivo ya que se demora 3 años en madurar sexualmente. • Posee mimetismo natural que neutraliza la depredación, por lo que se considera una especie de fácil manejo acuícola.

Al ser un pez omnívoro; posee un amplio espectro de alimentación. • Debido a esto su carne es de muy buen sabor. • La adaptación que posee a las deficiencias de oxigeno son muy útiles ya que desarrollan en el labio inferior una extensión reversible, lo cual les ayuda a recolectar agua de la superficie rica en oxigeno (BRAUM, 1983) • La forma del cuerpo ayuda a almacenar grasa que le permite sobrevivir a la escasez de alimentos. • Posee una combinación de dientes muy similares a los dientes molariformes adaptados para triturar estructuras fuertes, tales como semillas y frutos. (GOULDING Y CARVALHO-1982)

SÁBALO

B. amazonicus, es una especie con amplia distribución en las cuencas del Río Orinoco y Río Amazonas. Presenta cuerpo alargado con pigmentación ligeramente más oscura en la parte dorsal que en los costados, las aletas presentan su membrana intensamente pigmentada de negro.

Especie migratoria que hacia fines de primavera realiza una migración de descenso; con los primeros fríos comienza una migración de ascenso. Desova de diciembre a enero. En el alto Paraná, frecuenta los rápidos y los ambientes lóticos ya que requiere altas concentraciones de oxígeno. Tiene un gran valor deportivo y es un pez poco abundante. Una vez muerto, la carne obtiene un color naranja similar a la carne del salmón de agua salada, razón que justifica su nombre vulgar de salmón de río.

ALIMENTACIÓN

El alimento suplementario es utilizado para proveer suficientes nutrientes para el crecimiento de los peces y puede ser de distintas fuentes, como el preparado en una fábrica de balanceados, como también puede ser preparado en la granja con productos locales. Uno de los propósitos finales del programa de acuacultura rural es tratar de crear una tecnología de cultivo que permita la menor dependencia posible de insumos preparados, de esta manera se evitará que el agricultor sea dependiente de los costos que imponga la industria de alimentos balanceados. El uso de productos agrícolas locales y disponibles en las zonas donde se realice el cultivo de peces es recomendado, y a futuro las investigaciones se centrarán en tratar de reemplazar con productos locales el balanceado industrial.

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Debido a que un balanceado local no siempre va a tener todos los componentes necesarios para el crecimiento, es posible que se siga utilizando en la dieta de los peces el balanceado comercial pero en un porcentaje menor.La causa para intentar desarrollar este tipo de programa de alimentación de peces es debido a que el alimento suplementario significa aproximadamente el 50% del costo de producción, por lo tanto la estrategia básicamente es tratar de disminuir los costos de producción y aprovechar la materia prima local que en ocasiones es desperdiciada.Los ejercicios para calcular la cantidad de alimento son demostrativos, al igual que las tablas que recomiendan un determinado porcentaje de alimento de acuerdo al tamaño de los animales. Estas tablas deben ser calibradas para cada lugar, y de acuerdo a la densidad de peces en la piscina, así como observando en crecimiento de estos.Debido a que la gran mayoría de agricultores no cuentan con una balanza para estar midiendo todos los días el peso de balanceado que se debe dar a los peces y para facilitar el proceso de calcular cuánto se alimentará, se ha transformado el peso a una medida que puede estar disponible en todo sitio, como el equivalente en peso de una jarra de plástico, vasos desechables, etc. Notas importantes de recordar sobre el alimento suplementario.

Es importante siempre tener en cuenta lo siguiente en lo referente al balanceado:a) Representa entre el 50 al 60% de los costos de producción.b) Si se sobre-alimenta se daña la calidad del agua y sólo se aplica un fertilizante

muy caro.c) El sabor del animal depende del alimento suministrado.d) La sub-alimentación hace que el animal busque alimento en el fondo y cambie

su sabor.e) Una producción semi-intensiva depende del uso de alimento suplementario.f) Se debe revisar constantemente la cantidad de alimento suministrado para

evitar desperdicio o que los peces crezcan muy poco debido a que les falta alimento.

Proteínas.

Estos son los nutrientes más importantes en la vida de los peces y en su crecimiento. Los peces más pequeños necesitan de un mayor nivel de proteínas que los adultos, por lo tanto los balanceados para juveniles a peces más pequeños tienen un mayor porcentaje de proteínas. Existen dos fuentes de proteínas: animal y vegetal, los de origen animal son más caras que las de origen vegetal. Las proteínas de origen animal generalmente provienen de harinas de pescado y de sangre; mientras que las proteínas de origen vegetal provienen del polvillo de arroz, torta de soya, pasta de algodón, maíz, trigo, etc. Cada especie de pez tiene diferentes requerimientos de proteínas, tanto de origen vegetal como animal. Igualmente el porcentaje de proteínas que necesita para crecer varía de acuerdo a la especie. A continuación se presenta una tabla con los porcentajes

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de proteína recomendados para dos especies de peces que tienen gran potencial en acuacultura rural.

Lípidos.Una buena fuente de lípidos es el aceite de pescado, sin embargo se puede proveer lípidos de origen vegetal que tienen un menor costo. Los lípidos son utilizados como fuente de energía metabólica y como fuente de ácidos grasos esenciales. Si un alimento tiene muchas grasas y es mantenido mucho tiempo puede volverse rancio.

Carbohidratos.

Incluye azúcares, almidones y celulosa, y son la fuente más barata de energía de una dieta, ayudan a contribuir a la estabilidad del pellet de balanceado en el agua. Los peces herbívoros y omnívoros utilizan mejor los carbohidratos, si los comparamos con los peces carnívoros. Cuando se escoge una especie con potencial en acuacultura, es de gran importancia que su dieta natural sea herbívora u omnívora porque es menos costoso alimentarlos.

Tasas de alimentación.En la tabla de la izquierda se presenta la cantidad sugerida de alimento que se debe proveer a los peces, originalmente provienen de estudios de nutrición hechos por centros de investigación y por las empresas que producen el alimento balanceado. Como se mencionó anteriormente deben ser tomadas como una guía, más no como una regla inflexible.

Para enseñar a realizar estos cálculos es importante que la persona practique varios ejercicios hasta que se familiarice con la manera de calcular el alimento que se provee día a día. Para calcular la cantidad de alimento que se provee, se estima primero la biomasa de peces en la piscina.

a) Primero se pesa 40 peces de la piscina.

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b) Luego se divide el peso total para 40 de tal manera que se obtiene el peso promedio de los peces en la piscina.

c) Se multiplica este peso promedio por la cantidad de peces estimados en la piscina.

d) El total de la operación anterior es la biomasa de peces en la piscina.e) Esta biomasa se multiplica por el porcentaje de alimento recomendado de

acuerdo al peso promedio de los peces.f) Esta es la cantidad de alimento que se debe suministrar a los peces.

Usualmente esta cantidad está repartida en 2 o 3 raciones al día, así que se divide para 2 o 3 y se suministra esta cantidad en cada ración.

El cálculo en la parte práctica se realiza de esta manera:Ejemplo. Se tienen 1,000 peces de 100 g promedio. Calcular la cantidad de alimento a proveerse por día.

1,000 peces x 100 g = 100,000 g (o sea 100 kg. de peces).100,000 g x 5% = 5,000 g (o sea 5 kg.)

Diariamente el alimento se reparte en 4 porciones de 1.25 kg. cada una; pero también se recomienda hacer 2 alimentaciones diarias, cuyas porciones serían 2.5 kg. cada una.Debido a que un agricultor no tiene generalmente acceso a una balanza que mida en gramos el peso del balanceado, a continuación se presenta una tabla de conversión de peso de alimento balanceado o su equivalente en gramos, y el volumen que representa en una jarra plástica disponible en cualquier tienda. Esta es una manera práctica de llegar al usuario para que no incurra en un gasto excesivo como sería la compra de una balanza con alto grado de precisión.

Forma y hora de alimentación.La alimentación puede ser por “boleo”, como se muestra en la foto adjunta, los peces se acostumbran a ser alimentados en una sólo lugar, y con respecto a la hora: lo ideal es que sea en la mañana y tarde, de manera que esta rutina no altere las otras actividades que se realizan. Es importante recordar que:

a) La forma de alimentar depende del tipo de especie que se cultiva pero para especies que comen en la columna de agua, lo ideal es “bolear” el alimento por toda la piscina, notando que los peces están comiendo y activos.

b) Los peces se vuelven dóciles y “aprenden” un ritmo de alimentación a una hora

determinada.c) Debido a que usualmente existe mayor cantidad de oxígeno en las tardes es

recomendable dar el mayor porcentaje de alimento en horas de la tarde.Conversión de alimento.Las conversiones pueden varían de 1,3 a 1,7 dependiendo de:

Número de tilapias/m3 de agua y peso final.

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Cantidad y calidad de los nutrientes en el agua (zooplancton y fitoplancton). Renovación del agua (oxígeno disponible). Porcentaje de proteína de los balanceados.

Ejemplo: Al final del ciclo se suman las libras o kilogramos de alimento usado y se divide para el peso de todos los animales cosechados, obteniendo la conversión alimenticia. Si se usó un total de 1,350 lbs. de balanceado, y se obtuvo un peso total de 976 lbs. de peces cosechados, el resultado es 1.38:1.

Alimento Consumido

Mes Cantidad usada lbs.

Mes 1 55,00

Mes 2 80,00

Mes 3 99,88

Mes 4 190,00

Mes 5 356,00

Mes 6 570,00

Total 1350,88

Manejo del alimento y almacenaje.Las siguientes recomendaciones son importantes para el manejo adecuado del balanceado mientras está almacenado.

a) Protegerlo de altas temperaturas.b) Protegerlo de la humedad. (Evitar hongos)c) No colocar los sacos directamente en el piso, poner una tabla o algo para que

no esté en contacto con el piso. Usar alguna tarima.d) No arrumar en grupos de más de 5-6 sacos de altura.e) Protección contra insectos y roedores.f) No guardarlo por mucho tiempo, sino comprar balanceado a medida que se

necesita.

Técnicas y modalidades de cultivo : Los mejores resultados con esta especie, se logran en policultivos, porque tanto la cachama negra, cachama blanca, bocachico no consumen los bujurquis o mojarras que son peces plaga que compiten por alimento, en cambio el sábalo los aprovecha, por su tendencia a ser carnívoro en estadios juveniles, teniendo una conversión alimenticia de 1.5 a 1, es un pez que puede estar ofertándose a los 3 ó 4 meses de cultivo, acepta alimento balanceado, obteniéndose producciones entre 8 y 10 TM/Ha/año a una tasa de siembra de 1 pez /m2; asimila bien la proteína de origen vegetal. Países donde se cultiva: Brasil, Colombia y Venezuela, países en los que se efectúa la reproducción artificial; en Perú se cultivan los alevinos que se extraen del medio natural. Principales zonas de cultivo en el Perú:

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Loreto, Ucayali, Madre de Dios y San Martín PRONUTRI- Ing. E. Salvador Riesgos ambientales: No representa riesgos ambientales; en policultivos los alevinos de sábalo se siembran 1 ó 2 meses después que los otros peces, para contrarrestar su tendencia carnívora. Producción y abastecimiento de alevines: No se ha conseguido una producción sostenida de alevinos de esta especie; experimentalmente en la Univ. Nac. De la Amazonía Peruana de Iquitos en 1979 logró la reproducción, no habiéndose optimizado el proceso; los acuicultores se abastecen de alevinos del medio natural. Nivel de cultivo y resultados alcanzados: Se practica sólo engorde, alcanza pesos de 450 g en 4 meses en policultivo con tilapia, siendo un buen controlador biológico. Con una tasa de siembra de 0.5 peces/m2 se ha obtenido producciones de 5 TM/Ha/año, utilizando un alimento con bajo porcentaje de proteína y baja tasa de alimentación, pudiendo llegar a buenas producciones con buena alimentación. Otras características : Es un excelente pez para pesca deportiva, en la modalidad de trolling, cuando el pez es enganchado con un anzuelo de tres puntas da saltos de hasta 5 m. y ofrece bastante resistencia, lo que hace atractiva su pesca y consumo, por los frutos y semillas de palmeras que le sirven de alimento.

TILAPIA.

La tilapia es de origen africano y habita regiones tropicales del mundo, en las cuales se encuentran las condiciones favorables para su reproducción y crecimiento. Pertenece a la familia de los cíclidos y en Ecuador encontramos algunas de sus variedades como son la tilapia del Nilo (Oreochromisniloticus), y la tilapia herbívora (tilapia rendalli) y el hibrido tilapia roja. (Argumedo y Rojas, 2000, p. 61)Entres sus cualidades encontramos, el crecimiento acelerado, tolerancia a altas densidades, adaptación al cautiverio, aceptación a una amplia gama de alimentos, resistencia a enfermedades, carne blanca de calidad y amplia aceptación; por ser un pez de aguas cálidas, que vive tanto en agua dulce como salada e incluso puede acostumbrarse a aguas poco oxigenadasTipos de CultivoLa tilapia es un pez que por sus hábitos alimenticios naturales y el nicho ecológico que ocupa, es susceptible de cultivarse en policultivo, en combinación con otras especies que no interfieran o compitan por espacio, oxígeno y alimento.Las especies que se cultivan con la tilápia son: la cachama blanca (Piaractusbrachypomus), el sábalo (BryconAmazonicus).

Manejo

En los estanques es un pez altamente resistente a bajas de oxígeno disuelto (1ppm), bajas que se producen en el proceso normal de la fotosíntesis, máxime si el bloom de fitoplancton es importante, esa resistencia a dichas bajas de oxígeno se ve fuertemente reducida cuando este expuesto a factores de stress. La temperatura del agua en los estanques es óptima, desde el punto de vista de la asimilación del alimento, en 30 grados centígrados, se ha demostrado que en esta temperatura la asimilación del alimento es del 100%.(Sánchez, Rosas, Latourneire, Y Espina, 1990.p.5)

Requerimientos para la producción

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En la producción de tilapia se hace fundamental tener en cuenta las necesidades de estos peces; facilitando su supervivencia, aumentando su crecimiento y ser más rentable. El agua, la alimentación y el tipo de explotación darán las pautas estableciendo un control para mantener la producción.

Agua.

El agua es un factor indispensable, el cual debe estar libre de agentes contaminantes como insumos agrícolas (fungicidas, pesticidas, herbicidas.) detergentes derivados del petróleo, agentes químicos. La presencia de renacuajos, peces y vegetación en el cuerpo de agua nos da una idea de la calidad de la misma y la posibilidad de utilizarla con fines piscícolas.

Alimentación.

En su ambiente natural las tilapias se alimentan de plancton, organismos bentónicos, invertebrados de la columna de agua, larvas de peces, detritus, materia orgánica en descomposición entre otros.

La alimentación se basa productos balanceados y suplementos que contengan todos los nutrientes necesarios. Estos se esparcen en el agua, sobre toda la superficie del estanque o depositarla siempre en el mismo sitio. En alevinos La cantidad de alimento debe ser igual al 5% de su peso total, diariamente, distribuidos en tres o cuatro raciones disminuyéndose paulatinamente al 3% cuando el pez ha alcanzado un peso promedio de 30 a 40 gramos. (Rosas et al.p. 13)

Cosecha o recolección.

Para la captura de los peces se debe tener mucha precaución de no estropear la carne y evitar daños en la apariencia externa del pescado, teniendo en cuenta varios elementos como; la suspensión del alimento el día anterior. Utilizar utensilios adecuados (redes de pesca, baldes plásticos, etc.) previamente desinfectados con hipoclorito de sodio. Y el personal capacitado y suficiente.

10.1 Estudio de mercado

10.1.1 El producto

PRODUCTO HAS. FPPOAP

METROS CUADRADOS

ESPEJO DE AGUA

CANTIDAD DE PECES

(m2)

MENOS EL 20% DE

MORTALIDAD

DE LA CANTIDAD DE PECES

PESO PROMEDIO DEL PEZ

A LA COSEHCA

(KG)

PESO TOTAL DE LOS PECES A

LA COSECHA (KG)

TONELADAS METRICAS

DE PESCADO COSECHADO

NUMERO DE

COSECHAS AL AÑO

TONELADAS METRICAS

DE PESCADO COSECHADO

AL AÑO

COSTO DE PRODUCCIÓ

N DE KILOGRAMA

O

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TILAPIA 5,9 59000 295000 236000 0,38 89680 90 2,5 224,2 1,80

CACHAMA 0,15 1500 7500 6000 0,38 2280 2,28 2,5 5,7 1,30

SABALO 0,06 600 3000 2400 0,38 912 0,912 2,5 2,28 1,95

Total 6,11

10.1.2 Costo

El Precio de venta de especies acuícolas en fresco, actualmente es:

Especie acuícola Presentación Precio Venta (USD)Cachama 1 kilo 3,50

Tilapia 1 kilo 3,90Sábalo 1 kilo 5,25

El Precio de venta en la planta sería, de:

Especie acuícola Presentación Precio de Venta (USD)*Cachama 1 kilo 7,50

Tilapia 400 gramos 8,00Sábalo 400 gramos 10,00

Datos en función al estudio de mercado realizado

Forma de presentación: Pescado fresco lavado, eviscerado, descamado y empacado al vacíoForma de pago: Al contado y a concesiónTipo de relación comercial: DirectoEl predio del producto varía dependiendo su especie

Existe un mercado establecido para el tipo de productos descritos anteriormente señalando que en el mercado nacional solo carne de tilapia y trucha son conocidas.

10.1.3. Oferta

Cuadro N° 5ANÁLISIS DE LA OFERTA

Unidades productivas Proyección productiva a futuro (Crecimiento 10%)

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Año: 2016 2017 2018 2019

TM de peces a comercializar (cachama) 5,7 12,54 41,38 60,69

TM de peces a comercializar (sábalo) 2,28 5,02 8,28 12,25

TM de peces a comercializar (tilapia) 224,2 237,82 231,23 236,25

Total 232,16 255,38 280,91 309,00

Información que se calcula tomando como referencia las 6,11 ha que posee la Federación.

10.1.4 Demanda

Para el cálculo de demanda potencial se consideró: las provincias que integran la Zona de Planificación 3 (Cotopaxi, Tungurahua, Pastaza y Chimborazo), a las que se suma la provincia de Pichincha por estar también considerada como un mercado potencial; de todas ellas, se tomó a la población urbana como población objetivo, con mayor potencial de compra del producto ofertado y se estimó una frecuencia de consumo consdierada de dos peces, equivalentes a 560grs., por persona por mes y con una proyección de preferencia de consumo del 85%.

La población de las cuatro provincias es de 1´456.302 habitantes, según la información del INEC, en el año 2010. El porcentaje de la tasa de crecimiento anual de la población es aproximadamente del 1.52%, por lo que al año 2015 existirán 1´478.437 habitantes.

A una muestra de la población económicamente activa, se desarrolla las encuestas, determinando: que el 15% no consume pescado, mientras que el 85% lo prefiere y la frecuencia que lo consume es de 2 pescados/semana.

Cuadro N° 6Proyección de la Oferta

Producción total año

en toneladas

2016 2017 2018 2019

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1536 1597,44 1661,3376 1727,7911 1796,90275

Cuadro N° 7Estimación del déficit o demanda insatisfecha

Crecimiento poblacional 1,37%Incremento de consumo 12,00%

2015 2016 2017 2018 2019

Pescados al semana 2 2,24 2,5088 2,8098563,1470387

2Población objetivo estimada 3669020 3719286 3770240 3821892 3874252

Unidades consumidas7338040,6

88331200,4

69458778,4

510738967,

412192422,

2Peso vivo en TM 2788,46 3165,86 3594,34 4080,81 4633,12Peso a la canal en TM 2421,55 2749,30 3121,40 3543,86 4023,50 Demanda Insatisfecha en TM 885,55 1151,86 1460,06 1816,07 2226,60

Los productores acuícolas con sus crecientes producciones están ingresando cada vez más a ocupar el mercado nacional. Por otro lado, las exigencias actuales en especial de los grandes centros de consumo, condicionan altas demandas de productos alimenticios como carne, pollo, pescado, etc. a tamaños, formas, porciones, cortes, etc. los cuales agilizan su distribución y consumo. Los productos acuícolas, están logrando este posicionamiento en dos estratos de consumidores completamente definidos a saber; grupo popular y grupo élite o selecto, sin embargo es común para ambos grupos una preferencia de consumo por especies y tamaños específicos.

11. OPORTUNIDADES Y RIESGOS DE LA ZONA

11.1 Centros Poblados urbanos y rurales cercanos al proyecto

El terreno de FPOAP Pastaza, donde se instalará el presente proyecto, se encuentra ubicado en la Parroquia Veracruz, Comunidad Cabecera del Bobonaza – a cinco km de la vía principal Puyo-Macas; a 20 minutos de la ciudad de Puyo en la provincia de Pastaza. La ubicación es estratégica desde diferentes puntos de vista, tanto para el acopio del producto y procesamiento, cercana a las zonas de producción (Bobonaza, Pomona, Talin, San Clara, MadreTierra), disponibilidad de servicios básicos; esto permite la operatividad de la planta y facilidad de comercialización del producto. A su vez no se incrementan los costos de comercialización por efectos de transporte.

11.2 Infraestructura (vial, servicios, etc.)

Se cuenta con una vía lastrada, que facilita el acceso para el transporte, tambièn se dispone de serviciotelefònico, luz y agua de buena calidad.

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11.3 Topografía del sitio del proyecto.

El terreno es regular, el cual se encuentra desde la cota de desnivel 98,00 hasta la cota 102,00; por lo que no presenta mayor contratiempo en el momento de realizar la construcción de la infraestructura.

11.4 Análisis de riesgo y planes de contingencia.

El riesgo es latente al ser la amazonia una zona con una gran pluviosidad y por la pendiente que presentan las vías de posibles deslizamientos ocasionando una obstrucción del libre acceso hacia el sector, pero cabe señalar que se encuentra el plan de contingencia con la construcción de una via alterna de acceso por el sector de Juan de Velasco, la cual permitirá un flujo normal del comercio acuícola del sector.

11.4 Análisis de riesgo y planes de contingencia.

No se evidencia ningún riesgo o afectación en la zona.

12. VIABILIDAD

12.1 Viabilidad temática (que se enmarque en las competencias del MAGAP).

De acuerdo al artículo 281, manifiesta que la soberanía alimentaria constituye un objetivo estratégico y una obligación del estado, para garantizar que las personas, comunidades, pueblos y nacionalidades alcancen la autosuficiencia de alimentos sanos y culturalmente apropiados de forma permanente, de esta forma para cumplir con este mandato es necesario generar sistemas justos y solidarios de distribución y comercialización de alimentos como la propuesta descrita en este proyecto.

12.2 Viabilidad técnica.

La presente propuesta ha sido revisada por el equipo técnico del MAGAP este equipo dará seguimiento al FPOAP Pastaza, durante la ejecución del proyecto como respaldo técnico.

FPOAP Pastaza, a través de su coordinador y técnicos, darán el seguimiento y apoyarán de manera directa para el adecuado cumplimiento del presente proyecto.

Ubicación estratégica de la planta de procesamiento, cercano a las zonas de producción. Se debe destacar que FPOAP Pastaza, cuenta con productores de los 4 cantones de la provincia, lo cual permite asegurar la entrega permanente y oportuna de producto.

Existe el compromiso formal de clientes por incrementar el volumen de demanda de especies acuícolas. (Se adjunta cartas de intención).

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FPOAP Pastaza, realiza una actividad comercial por 3 años consecutivos, con una cartera de clientes y un flujo permanente de venta de producto.

12.3 Viabilidad económica y financiera.

Se adjuntan los análisis de VAN y TIR, los cuales son positivos para la implementación del proyecto.

13. SOSTENIBILIDAD

La sostenibilidad de la empresa se logrará por la rentabilidad que esta genere incidiendo en una oportunidad de trabajo hacia todos los socios, quienes mediante un cronograma de acuerdo a la economía popular y solidaria se repartirán en los procesos de acopio del producto, eviscerado, empaques y demás actividades propias de una planta de este tipo, se estima el 30% de rentabilidad del proyecto, a ser prorrateados entre todos los socios, a fin de motivar el cuidado y como compensación a las actividades realizadas, lo que permitirá incrementar un ingreso adicional a los ingresos que los socios ya disponen, de sus actividades de campo diarias además que el 70% servirá para considerar la depreciación y reposición de maquinaria, utilizando por otro lado la diferencia restante en el pago de gastos de operación y mantenimiento de las instalaciones, como también gastos de insumos de oficina y gasto corriente.

Hemos señalado la rentabilidad del proyecto en una relación beneficio costo de 1,49 lo que presente un autofinanciamiento muy representativo que permitirá mediante la rentabilidad del proyecto incrementar la producción, acorde a la demanda del mercado volviéndola no dependiente de los organismos del estado.

Los factores determinantes que incidenen la rentabilidad de la siguiente propuesta, son los altos costos del alimento, una baja calidad de alevín, un mal manejo en la explotación de este cultivo, una mala calidad de agua, problemas que se tratará de evitarlos, por cuanto inciden directamente en el aumento de precio en la materia prima que abastecerá a la planta haciendo que los índices de rentabilidad decrezcan.

Sostenibilidad social.

La sostenibilidad de la futura Planta de procesamiento a partir de la materia prima que ofrece la producción Piscícola de la provincia de Pastaza se garantiza siempre y cuando exista una adecuada participación social la generación del proyecto y pos proyecto.

Para alcanzar sostenibilidad social y cultural, este proyecto tiene que llegar a ser reconocidos por la comunidad a la que sirven como un ‘bien público’, como algo que le es útil para lograr sus objetivos de desarrollo. Para ello requieren identificar a los actores en la comunidad, conseguir la participación de la comunidad y sus organizaciones, y conocer los intereses y necesidades de la comunidad y los distintos sectores que la componen.

Para conseguir sostenibilidad social este proyecto nació con diagnósticos participativos de necesidades de información y flujos de comunicación, estos diagnósticos mostrarán cuáles son

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las habilidades a desarrollar, en qué temas es necesario buscar información, qué tipo de servicios hay que desarrollar, cuáles son los medios por los que la comunidad se informa y comunica actualmente.

Dentro de estos diagnósticos o como se identificaron los actores clave para la comunidad y la Planta Procesadora de especies acuícola, se listo sus intereses y estimar los recursos de que dispone, para así definir qué actores son prioritarios

La sostenibilidad social viene dado por el soporte político, en la construcción de del proyecto se contó con el aporte de los decisores de las políticas públicas a favor de los piscicultores de Pastaza.

Modelo de gestión

Actividades para la estandarización de los procesos de producción de la planta de faenamiento.

Dentro de cualquier proceso productivo empresarial, es importante generar una cronología descriptiva que permita visualizar las actividades al detalle a quienes implementarán el estudio, razón por la cual en el presente numeral y a través de sub-numerales se describe, y como estrategia de aseguramiento de la provisión de materia prima continua y la programación del proceso productivo en planta, se han creado en primer momento dos actividades previas a ello:

Acopio de la materia prima en las tres zonas de producción de la FPOAPP., y Traslado de la materia prima hacia las instalaciones de la planta.

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Estas actividades se han consolidado en el siguiente punto.

Acopio y traslado de la materia prima

En esta pre-etapa al procesos productivo, la empresa programará a través de su personal de acopio y comercialización un cronograma de provisión con todas las organizaciones federadas productoras de tilapia. Del resultado de la planificación se extenderá cupos de compra según los estándares promedios (peso 280 gr. y talla entre 20 y 25 cm) y volúmenes socializados y acordados mediante convenio firmado por las partes.

Una vez establecidos los compromisos entre los federados y empresa, se procederá al acopio para lo cual los federados tendrán en su sistema piscícola la materia prima previamente clasificada y lista para la entrega al vehículo que la empresa proveerá para el traslado a la planta de procesamiento.

Recepción e inventario de materia prima

Dentro de esta etapa se reflejará la recepción desde el andén de la materia prima, donde el acopiador, y personal de producción en planta y administrativo realizarán tres actividades combinadas.

1.- Pesaje de la tilapia.- donde el equipo de acopio pesa la materia prima para respaldar la solicitud de pago a los proveedores. 2.- Muestreo de la materia prima control de calidad (talla y peso promedios).- el equipo de procesamiento en planta hace un muestreo de la materia prima recibida para verificar la calidad según requerimientos mínimos aceptables de calidad establecidos en el convenio de compra. 3.- Registro del inventario materia prima.- el personal contable registra inventario de materia prima y genera los procesos para el pago a proveedores.

Desinfección, descamado y lavado

Esta etapa inicia desde la colocación de la tilapia viva ya pesada dentro del primer tanque de mantenimiento. A continuación pasa al segundo tanque de desinfección donde, en las gavetas plásticas industriales con orificios se colocan por grupos en cantidades de 25 kilos la tilapia por 5 minutos para ser desinfectada.

A la par de este proceso, el producto es lavado e inicia el proceso de descamado, mismo que se realiza de forma semi manual apoyados de la máquina descamadora con capacidad de limpiar la escama de pescado de 6 tilapias por minuto, y posteriormente se procede al lavado y es trasladada el área de eviscerado.

Eviscerado y lavado

La etapa de eviscerado se lo hará manualmente, consiste en abrir al pez para sacar sus vísceras, las cuales serán colocadas en un contenedor para pasar a la máquina deshidratadora de desperdicios.

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A la par del proceso de eviscerado el producto debe ser lavado y colocado en los tanques o bines de traslado y estilado para pasar a la zona de clasificación y enfundado de la tilapia.

Clasificación y enfundado del producto en proceso

Dentro de esta etapa se procede a revisar a través de un muestreo rápido la calidad del; descamado, eviscerado y lavado, una vez terminado el control se procede a clasificar y enfundar simultáneamente la tilapia, tratando de obtener peso, tamaño y cantidad similar en todos los empaques.

Para el enfundado se considerará 4 tilapias que contengan un peso aproximado de 1 kilo.

Empacado al vacío del producto

Para la manipulación de este proceso intervendrán únicamente dos trabajadores de planta previamente capacitados, esto permitirá una correcta maniobra de la maquinaria y como resguardo del funcionamiento de la misma.

El proceso consiste en colocar el producto una vez enfundado en grupos de 3 a 4 fundas en las cámaras de empacado al vació por un tiempo regulado no mayor a 1 minuto, el método de empacado consiste en que el proceso de sellado absorba todo el aire de la bolsa y luego la selle, garantizando de esta forma la conservación del producto por un tiempo aproximado de 3 a 4 meses.

Finalizada la actividad, el producto será colocado en los tanques de traslado hacia el área de pesaje, etiquetado e inventario de producto terminado.

Pesaje, etiquetado e inventario del producto terminado

Como proceso continuo al empacado al vacío y manteniendo la cadena de frio requerida para obtener productos de alta calidad, se procede a pesar y etiquetar de forma individual al producto terminado, de forma que al término de la jornada de trabajo las áreas de producción y administrativa puedan contar con información, generar y archivar registros acumulados del inventario del producto terminado.

Simultáneamente a esta actividad, el producto es trasladado hacia el último proceso inherente a la producción que es almacenamiento y congelación.

Almacenamiento, congelación y comercialización producto final

Los empaques debidamente pesados y sellados son almacenados en los congeladores para su conservación, hasta que llegue el momento de ser trasladados para su comercialización.

Despacho y traslado del producto final al carro para ser comercializado

Durante el despacho se manejará un sistema de inventario PEPS., por parte del equipo de comercialización para el control de inventario de producto terminado, actividad previa a la del traslado del producto al carro distribuidor.

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En él área de almacenamiento y congelación se dispondrá de un espacio para que el equipo de comercialización coloque el producto para la venta, en hieleras portalitos de espuma flex debidamente embaladas e identificados los clientes según normas de control de calidad y pedido.

El transporte que se prevé utilizar es una camioneta cabina simple, donde se colocarán los congeladores portátiles para el trasladado del producto hacia los diferentes puntos de comercialización.

Distribución y venta del producto terminado

Posterior a la definición de los diferentes rutas y puntos de venta del producto en las ciudades de Baños, Ambato, Riobamba y Latacunga; se procederá a desarrollar un croquis y programar los días de entrega de forma que se pueda llegar al cliente de forma oportuna, segura y con un producto de buena calidad.

Es necesario recalcar que previa la distribución del producto, se habrá desarrollado la debida publicidad según las estrategias programadas para introducir al producto al mercado, de forma que los clientes y consumidores finales mantengan expectativa, hagan pedidos y compren el producto según lo programado.

Organigrama básico para funcionamiento de la planta

Técnico de Procesos

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Consejo Gerencial

Gerente-Técnico

Área de producción

Técnico de Planta acopio y producción

Operario 1

Operario 2

Operario 3

Operario 4

Operario 5

Operario 6

Area Administrativa

Chofer/Vendedor

Contador/a

En un inicio se contará con un encargado y tendrá la función de; gestionar, promover coordinar y controlar los procesos de búsqueda de nuevos mercados tanto productivos como de comercialización y así generar mayores beneficios para la FPOAPP y todos sus federados.

Dentro de sus funciones específicas estarían:

Formular conjuntamente con los directivos de la FPOAPP, planes de gestión para nuevos campos de trabajo en las áreas productivas y de comercialización.

Contactar y relacionarse con otras organizaciones estratégicas que sean de interés y aporten al desarrollo de la FPOAPP.

Revisar conjuntamente con el directorio de la unidad de negocios, el cumplimiento de los objetivos y metas para la buena marcha tanto de la FPOAPP como de la nueva organización.

Área de Producción

Esta área se encuentra ubicada en el nivel operativo de la organización, sus principales objetivos serán distribuidos en dos sub-áreas:

1.- Acopio y producción en finca.- Adquirir la materia prima en cantidad y calidad suficiente para el procesamiento en planta a través de un técnico en producción piscícola, mismo que deberá consolidar la provisión de los socios de la FPOAPP, para lo cual establecerá un adecuado calendario de cultivo y un manejo eficiente y rentable, que permita ser atractivo el costo del producto tanto a los productores (proveedores) como a la organización, y.

2.- Procesamiento en Planta.- Procesar la tilapia viva en un producto eviscerado empacado al vacío y congelado, listo para ser distribuido a intermediarios y consumidores finales. Esta área estará compuesta por un técnico de proceso de planta que será responsable de las metas, control de calidad y operatividad y, un equipo de operarios de planta y operariosa medio tiempo quienes que serán los encargados del procesamiento del producto.

Área de Administrativa/Contable y Comercial

El área Administrativa/Contable y Comercial, se encuentra en un nivel operativo, sus funciones principales serán distribuidas por sub-áreas:

1.- Administrativa /Contable.- Sus principales funciones serán; el registro, compras y pagos a proveedores, cobro a clientes, control de inventario de activos corriente y fijo, elaboración de informes, archivo y custodio de informes y documentos legales. Para llevar esta área se contará con una persona, misma que apoyará a la FPOAPP, en el área contable si así lo requiere.

2.- Comercial.- Sus principales funciones están compuestas por; la colocación, distribución, cobro, fijación de políticas de venta y búsqueda de nuevos clientes, a la par llevar el inventario de productos terminados y calendarización de entrega y cobranzas a clientes.

Dentro de la parte comercial, por las limitantes económicas la organización contará únicamente con una sola persona, misma que también apoyara a la FPOAPP, durante las épocas de sobreproducción para la colocación de su producto en estado bruto.

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13. COSTOS DEL PROYECTO.Anexo 4. PRESUPUESTO DE INVERSION DEL PROYECTO (USD).

RUBROS UNIDAD CANTIDAD VALOR USD Fuentes de Financiamiento      V.U V.T 2KR  Solicitante ATPA MIPRO MAGAP-DirecciónA) ACTIVOS FIJOS       511515,75          Obras de Infraestructura u 1 123520 123520 123520        Maquinaria u 1 344100 344100 76480   87620 180000  Terreno con cerramiento(m2) u 1 7830 7830   7830      Movilización u 1 21790 21790   21790      Muebles y enseres global 1 2134 2134     2134    Equipos informáticos global 1 2450 2450     2450    Herramientas y materiales global 1 9691,75 9691,75     9691,75    B) CAPITAL DE TRABAJO       486673 -   -   -Costos de producicón u 1 415416 415416   415416      

Costos de operación u 1 58637,00 58637   58637,00      

Gastos administrativos   1 12620,00 12620   12620      

Gastos financieros                  C) ACTIVOS DIFERIDOS       19900          

Diseño arquitectónico (planos, presupuesto) u 1 2500 2500   2500      

Plan de comercialización u 1 5000 5000     5000    Fiscalización de obra u 1 10000 10000     10000    Capacitación u 1 2400 2400         2400INVERSIÓN TOTAL: (A+B+C)       1018088,75 200000 518793 116895,75 180000 2400

19,64% 50,96% 11,48% 17,68% 0,24%

14.2 Detalle de costos por unidad de producción (anexo 5)

COMPONENTES VALOR

RESULTADOS O COMPONENTESCOMPONENTE 1. PLANTA PROCESADORA. Implementar una planta procesadora de especies acuícolas, para la comercialización de tilapia, cachama, sábalo, en la provincia de Pastaza.

994323,75

COMPONENTE 2. CAPACITACION EN VALOR AGREGADOCapacitar a los asociados de la Federación Provincial de Organizaciones Agrícolas y Piscícolas de Pastaza, en el manejo de poscosecha de especies acuícolas.

2400

COMPONENTE 3. COMERCIALIZACIONDesarrollar un plan de promoción y comercialización para especies acuícolas.

21365

TOTAL 1018088,75

15. FUENTES DE FINANCIAMIENTO POR COMPONENTE (anexo 6)Anexo 4. PRESUPUESTO DE INVERSION DEL PROYECTO (USD).

RUBROS UNIDAD CANTIDAD VALOR USD Fuentes de Financiamiento      V.U V.T 2KR  Solicitante ATPA MIPRO MAGAP-DirecciónA) ACTIVOS FIJOS       511515,75          Obras de Infraestructura u 1 123520 123520 123520        Maquinaria u 1 344100 344100 76480   87620 180000  Terreno con cerramiento(m2) u 1 7830 7830   7830      Movilización u 1 21790 21790   21790      Muebles y enseres global 1 2134 2134     2134    Equipos informáticos global 1 2450 2450     2450    Herramientas y materiales global 1 9691,75 9691,75     9691,75    B) CAPITAL DE TRABAJO       486673 -   -   -Costos de producicón u 1 415416 415416   415416      

Costos de operación u 1 58637,00 58637   58637,00      

Gastos administrativos   1 12620,00 12620   12620      

Gastos financieros                  C) ACTIVOS DIFERIDOS       19900          

Diseño arquitectónico (planos, presupuesto) u 1 2500 2500   2500      

Plan de comercialización u 1 5000 5000     5000    Fiscalización de obra u 1 10000 10000     10000    Capacitación u 1 2400 2400         2400INVERSIÓN TOTAL: (A+B+C)       1018088,75 200000 518793 116895,75 180000 2400

19,64% 50,96% 11,48% 17,68% 0,24%

CRONOGRAMA DE DESEMBOLSOS (anexo 7)

Anexo 4. PRESUPUESTO DE INVERSION DEL PROYECTO (USD).Meses

RUBROS UNIDAD CANTIDAD VALOR USD Fuentes de Financiamiento

      V.U V.T 2KR  Solicitante

ATPA MIPRO

MAGAP-Dirección 1 2 3 4 5 6 7

A) ACTIVOS FIJOS       511515,75                       

Obras de Infraestructura u 1 123520 123520 123520        123520            

Maquinaria u 1 324100 324100 76480   67620 180000  256480 67620          

Terreno con cerramiento(m2) u 1 7830 7830   7830      7830            

Vehículo u 1 21790 21790   21790           

21790   0  

Thermoking u 1 20000 20000     20000         

20000      

Muebles y enseres global 1 2134 2134     2134            2134    

Equipos informáticos global 1 2450 2450     2450            2450    

Heramienas y matreiales global 1 9691,75 9691,75     9691,75    

       9691,

75    

B) CAPITAL DE TRABAJO       486673,00 -                     

Costos de producicón u 1 415416 415416   415416                34618 34618

42

Costos de operación u 1 58637 58637   58637,00 0,00    

  0,00       4886,424886,4

2

Gastos administrativos u 1 12620 12620   12620,00      

          1051,671051,6

7

Gastos financieros                               

C) ACTIVOS DIFERIDOS       19900                       

Diseño arquitectónico (planos, presupuesto) u 1 2500 2500   2500      

2500            

Plan de comercialización u 1 5000 5000     5000    5000            

Fiscalización de obra u 1 10000 10000     10000     10000,00            

Capacitación u 1 2400 2400         2400          2400  

INVERSIÓN TOTAL: (A+B+C)       1018088,75 200000 518793 116895,75 180000 2400 405330 67620 0 4179

014275

,7542956,0

83340556,0833

19,64 50,96 11,48 17,68 0,24

TOTAL612527,917

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17. ANALISIS SOCIO ECONOMICO DEL PROYECTO

17.1 Impacto Social

17.1.1 Beneficiarios Directos e Indirectos

Los beneficiarios directos del proyecto serán 170 socios de la F.P.O.A.P.P. y 200 productores interesados en el cultivo de especies acuícolas: tilapia, cachama y sábalo, ubicados en diferentes sectores de la provincia de Pastaza quienes entregaránmateria prima a la planta procesadora para su respectiva comercialización.Toda esta población es colona, mayores de edad, el 70% hombres y el 30% mujeres de escasos recursos económicos, como también proveedores de alevines e insumos de piscicultura, medios de transporte entre otros.

17.1.2. Generación de Empleo

La implementación de una Planta de Procesamiento permite la generación de fuentes de trabajo donde las diferentes actividades consideradas en el presente proyecto permiten la generación de mano de obra de hombre y mujeres en este caso la mujer, que es el pilar fundamental de la familia, comparte responsabilidad en el hogar más que el hombre, sin ser retribuido en la misma proporción que debería corresponderle.

Es por estas condiciones que en la aplicación del proyecto existen delineados acciones, que ofrezcan la oportunidad de incrementar su participación mediante la promoción de actividades productivas, para favorecer la equidad de género, permitiendo su acceso y control de los recursos.

En este proyecto su ingreso proviene del cultivo de especies acuícolas: cachama, sábalo y tilapia, generando de esta manera empleo y trabajo a todos los integrantes de la familia y disminuyendo la migración de los beneficiarios.

17.1.3. Mejoramiento del ingreso familiar

Mediante la ejecución de este proyecto las familias que se dedican a esta actividad mejorarán sus ingresos económicas en un 50% debido a la presencia de una importante industria lo cual motiva a dedicarse a la actividad piscícola con mayor interés por cuanto a través de la misma se logará mejorar la situación socio económica de de los beneficiarios directos e indirectos del proyecto

17.1.4. Equidad

En este tipo de proyecto la equidad de la participación del género y generacional será de la manera siguiente:

Equidad de participación en las diferentes actividades del proyecto.

N° ACTIVIDADPARTICIPACION DEL GENERO

Mujeres Hombres Niños(as)

1 Construcción del Proyecto

2 Construcción de la Planta Física

3 Provisión de Materia Prima

4 Comercialización del pescado con valor agregado.

5 Capacitación en producción y comercialización.

Los niños(as), participaran indirectamente en la ejecución del proyecto y post proyecto, no se considera trabajo infantil directo, más bien se indica que ellos por su edad y actividad siempre van a participar aunque no se los invite, siendo necesaria su presencia porque son los futuros empresarios(as).

Podemos indicar que en todas las etapas del proyecto y pos proyecto existirá la equidad de participación entre hombre, mujeres, niños y entre generaciones

Género

Durante la ejecución de las acciones de construcción, puesta en marcha y operación del proyecto se considerará la participación de hombres y mujeres, dentro de sus roles y especialidades.

En el siguiente cuadro se puede demostrar el grado de participación:

Participación del Género en las actividades del proyecto.

N° ACTIVIDADPARTICIPACION DEL GÉNERO

Mujeres Hombres

1 Construcción de La Planta Física

2 Operación de la empresa

3 Venta

4 Posventa

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5 Provisión de Materia Prima

6 Administración de la Empresa

Como se puede observar en todo momento existe la participación de hombres y mujeres

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17.2 ANALISISECONOMICO.17.2.1 COSTOS E INGRESOS, FLUJO DE CAJA, RELACION BENEFICIO COSTO VAN, TIR.

E. CÁLCULO DE FLUJO DE CAJA DEL PROYECTORUBROS AÑOS 0 2016 2017 2018 2019 2020

VENTAS   746168,38 821416,82 897632,14 986616,13 1085277,74

COSTOS DE PRODUCCIÓN   455.007,00 497.709,30 534.056,49 580.729,94 638.802,94

GASTO DE ADMINISTRACIÓN   12620 12998,6 13377,2 13755,8 14134,4

GASTO DE VENTAS   24.365,00 20.440,00 18.909,60 17.411,18 15.947,35

AMORTIZAC. ACTIVOS DIFERIDOS (5 AÑOS)   0 0 0 0 0

DEPRECIACIONES   45238,985 45238,985 45238,985 45238,985 45238,985

UTILIDAD ANTES DE REP. UT E IMPUESTOS   208.937,40 245.029,93 286.049,86 329.480,22 371.154,07

REPARTO DE UTILIDADES   31.340,61 36754,49 42907,48 49422,03 55673,11

UTILIDAD ANTES DE IMPUESTO   177.596,79 208.275,44 243.142,38 280.058,19 315.480,96

IMPUESTO (25%)   0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

UTILIDAD NETA   177.596,79 208.275,44 243.142,38 280.058,19 315.480,96

AMORTIZAC. ACTIVOS DIFERIDOS (5 AÑOS)   0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

DEPRECIACIONES   45.238,99 45.238,99 45.238,99 45.238,99 45.238,99

INFRAESTRUCTURA -123.520,00          

TERRENOS -7.830,00          

INVERSIÓN ACTIVOS -7.514,25          

MAQUINARIA -344.100,00          

CAPITAL DE TRABAJO -486.673,00          

Valor Negocio en Marcha           1803599,72

             

FLUJO DE CAJA -969.637,25 222.835,77 253.514,43 288.381,37 325.297,17 2.164.319,67

Estructura de Costos y de Gastos del Proyecto

D. ESTRUCTURA DE COSTOS Y GASTOS DEL PROYECTORUBROS AÑOS 2016 2017 2018 2019 20201. COSTOS PRODUCCION 455.007,00 497.709,30 534.056,49 580.729,94 638.802,94Materia Prima 415.416,00 454.159,20 486.151,38 528.034,32 580.837,75

Mano de obra 34.272,00 37.699,20 41.469,12 45.616,03 50.177,64

Insumos 5.319,00 5.850,90 6.435,99 7.079,59 7.787,55

2, GASTOS ADMINISTRATIVOS 57858,985 58237,585 58616,185 58994,785 59373,385Servicios básicos 1740 1792,2 1844,4 1896,6 1948,8

Sueldos y salarios 10080 10382,4 10684,8 10987,2 11289,6

Utiles de oficina 300 309 318 327 336

Utiles de aseo 500 515 530 545 560

Depreciaciones 45238,985 45238,985 45238,985 45238,985 45238,985

3. GASTOS DE VENTA 24.365,00 20.440,00 18.909,60 17.411,18 15.947,35Chofer vendedor/facturador 6.000,00 6.240,00 6.489,60 6.749,18 7.019,15

Propaganda y publicidad 16.365,00 12000 10000 8000 6000

Combustible 2.000,00 2.200,00 2.420,00 2.662,00 2.928,20

TOTAL 537.230,99 576.386,89 611.582,28 657.135,91 714.123,67

TIR-VAN-Relación Beneficio Costo-Período de Recuperación

IMPORTE VALOR ACTUALPeriodo 0 momento actual -969637,25 Periodo 1 222835,77 178268,6Periodo 2 253514,43 162249,2Periodo 3 288381,37 147651,3Periodo 4 325297,17 133241,7Periodo 5 2164319,67 709204,3TIR 36% 488169capm 25% VAN $ 360.977,85

Relacion Costo Benficio 1372333,65 1,82 754382,40

TIR 36%VAN 360977,85Relacion Beneficio Costo 1,82

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18. EVALUACIÓN DE IMPACTO AMBIENTAL

En el aspecto ambiental los piscicultores de la organización no utilizan dentro de la planta soluciones ni substancias que vayan a contaminar el producto ni el ambiente, estableciéndose sobre el punto más crítico resultado de los residuos ocasionados por el faenado para procesar este residuo mediante un deshidratador con capacidad de 10 qq. presentándose medidas de prevención de impactos ambientales se revertiría en una oportunidad, , y transformarlo en harina de pescado, sería una opción de ingresos para la organización; debido a que al procesar residuos de camal (vísceras, sangre, etc.) para la obtención de harina, como fuente de suplementación alimenticia, para la explotación de cerdos, aves, canes, etc.

Los residuos líquidos generados son de distinta índole (agua de lavado, aguas de transporte, aguas de enfriamiento, etc.; siendo el más elevado tanto por caudal como por contaminación, el que se produce por el lavado permanente de mesones donde se faenan los pescado

Los residuos en cada sitio durante el faenado del pescado, deberán ser arrojados directamente en recipientes, sin agua, reemplazándolas a medida que se llenan, para lo que se deberá ubicar a lado de cada uno de los mesones, con esto se logra dos objetivos: minimizar tanto el consumo de agua, como la contaminación de esta, debido a que los sólidos en suspensión, los aceites, y grasas son características propias de este tipo de industria.

A la salida de la sala de proceso se ubica un harnero para separar los sólidos y posteriormente mediante un tambor rotatorio con rejilla que sirve para separar los restos de pescado del agua, la que se dirige a un pozo de acumulación. Los residuos sólidos son retirados por el personal, en recipientes plásticos. En este caso para evitar los impactos en el agua, se diseñará sistemas de tratamiento de agua que tenga como función la retención de grasas y mejorar la calidad de agua que emerge de la Planta Procesadora. Para evitar la contaminación del agua se colectará los residuos.En el caso de existir residuos no recolectados y que vayan hacia las alcantarillas se diseñará tanques de recolección y oxidación además de una pequeña planta de fitodepuración.

La oportunidad de prevención en la contaminación se aplicarán en los focos más contaminantes, como en el caso mencionado del lavado de mesones, pisos y utensilios, mediante la aplicación de vapor, generados por un caldero, evitando en lo posible la utilización de higenizantes, desinfectantes, detergentes.

El deshidratador de residuos (cooker) con una capacidad de 10 qq./día tiene la particularidad de eliminar progresivamente el agua contenida en los tejidos, hasta obtener un secado completo, previo para su proceso en el molido, para la obtención de harina.

Sobre los vapores producidos por el calentamiento del deshidratador se canalizan por conductos hasta una piscina (3 x 5) instalado en el exterior de la planta y la boca de salida de esos ductos introducidas en el agua, siendo liberado al ambiente en vapor de agua, eliminando de esta manera malos olores que puedan producirse.

CONSTRUCCIÓN

50

PREPARACIÓN DEL TERRENO INFRAESTRUCTURA CIVIL

INSTALACION

CATE

GO

RÍAS

COM

PON

ENTE

S

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Mov

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Inst

alac

ion

de E

quip

os y

M

aqui

naria

FÍSI

CA

AIRE Calidad de aire

-1 -3 -1 -5 -2 -5 -3

1 1 1 1 1 1 2

AGUA

Calidad de agua

5 5 -1 -6 -5 -3 -3

1 1 1 1 1 1 2

Disponibilidad

del recurso

agua

-3 5 -6 -5

1 1 1 1

Morfo dinámic

a

-2 -1 -1

1 3 2

SUELO

Calidad del

suelo

-1 -3 1 -5 -3 -5 -3 -5 -1

1 1 1 1 1 1 1 1 1

Disponibilidad

-1 -1 -3 -4 -3 -31 1 1 1 3 1

Estabilidad

-5 -1 -1 -3 -5 -3 -31 1 1 1 1 1 1

BIÓ

TICA

FLORA TERRESTR

E

Poblaciones

-1 -1 -1 -3 -3 -1 -3 -3 -2 -3 -1 -2 -23 1 1 3 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Hábitat-1 -1 -1 -3 -3 -5 -2 -3 -1 -1 -11 1 1 3 1 1 1 1 1 1 1

FAUNA TERRESTR

E

Poblaciones

-1 -3 -1 -5 -3 -1 -3 -3 -4 -3 -1 -3 -23 1 1 2 5 1 1 5 4 3 1 4 1

Hábitat-1 -3 -3 -1 -5 -4 -3 -1 -3 -11 1 2 3 1 4 5 1 4 1

BIOTA ACUATIC

A

Poblaciones

-3 -1 -1 -5 -5 -6 6 1 1 3 3 2

Hábitat -3 -1 -3 -3 6 1 3 3

SOCI

AL DEMOGRÁFICO

Dinámica y

7 5 5 6 5 5 5 5 5 -1 -9 -7 5 9

51

ECONÓMICO

Salud 3 1 1 1 1 1 3 6 Tenenci

a 5 7 6 7 5 2 1 1 1 2

Economía

5 5 3 5 5 5 6 1 5 6 4 51 1 1 2 3 2 2 1 2 3 1 1

ESPACIO

Paisaje -3 -3 -1 -5 -5 -5 -7 -5 -3 -3 -51 3 1 5 1 3 1 1 3 3 2

Servicios públicos

5 5 4 1 6 5 6 1 6 2 2 3 1 1 2 2 2 1

Espacio público

3 3 -1 1 5 6 3 2 1 1 1 3 1 1

Vías y transpor

te

-3 7 7 3 -31 5 1 1 2

CULTURAL

Identidad

Estructura

familiar

7 1

Arqueología

-1 1

POLÍTICA Expectativas

6 9 5 4 5 4

IMPACTOS POSITIVOS 5 5 24

103 75 27 7 0 41 23 6 53 50

135 16 14

IMPACTOS NEGATIVOS

-23

-25

-42

-73

-29 -3 -9

-46

-57

-53 -93 0

-35

-36

-22 -28

TOTAL IMPACTOS-

18-

20-

18 30 46 24 -2-

46-

16-

30 -87 53 15 99 -6 -1410

Durante la actividad de construcción de la planta procesadora de especies acuícolas la sumatoria de los impactos positivos y negativos es de + 10 es decir son bajos, sin embargo tiene una afectación real buena debido a que el elemento económico va a mejorar ya que favorecerá a personas con la contratación del personal para realizar labores durante la construcción.

19. Declaración juramentada

El presente proyecto no ha sido presentado a otra institución nacional o internacional salvo su cofinanciamiento, no causa perjuicio al ambiente, es de autoría propia y no transgrede norma ética alguna. Declaramos que toda la información contenida en el mismo es verídica. Igualmente se responsabiliza a los autores del presente proyecto por las posibles sanciones civiles o penales a las que tuviese lugar, en caso que un tercero alegue la titularidad de los derechos intelectuales del proyecto a ejecutarse; se deslinda al MAGAP de cualquier responsabilidad en el evento que esto ocurriese).

52

Los abajo firmantes declaramos bajo juramento que el proyecto descrito en este documento no ha sido presentado a otra institución nacional o internacional salvo su cofinanciamiento, no causa perjuicio al ambiente, es de nuestra autoría y no transgrede norma ética alguna.

Declaramos que toda la información contenida en el mismo es verídica.

Igualmente nos responsabilizamos por las posibles sanciones civiles o penales a las que tuviese lugar, en caso que un tercero alegue la titularidad de los derechos intelectuales del proyecto a ejecutarse; se deslinda al MAGAP de cualquier responsabilidad en el evento que esto ocurrie

20. Archivos adjuntos

(Archivos que sean pertinentes para respaldar la información del proyecto. Ej. Carta de compromiso de las instituciones que colaboran en el proyecto y cédulas notariadas de los socios de la Organización solicitante).

1.- RUC

2.- COPIA ESCRITURA TERRENO

3.- LISTADO DE BIENES

4.- PLANO DE TERRENO

5.- LISTADO DE SOCIOS FPOAPP

6.-COPIAS DE CEDULAS DE LOS SOCIOS

7.- DISEÑO Y PRESUPUESTO DE LA PLANTA PROCESAMIENTO

8.- PLANOS DE CONSTRUCCION DE LA PLANTA PROCESAMIENTOCostos de producción

Lugar: Fecha:Nombre: Blanca OrtizCI:

----------------------------------------------------------------------------------Representante Legal de la Organización Beneficiaria.

ANEXOS:

53

PLANTA PROCESADORA. CUADRO DE AREAS.

54

55

PLANTA ARQUITECNONICA.

56

PLANTA DE CUBIERTAS.

57

PLANTA ARQUITECTÓNICA EN EL TERRENO.

IMPLANTACIÓN GENERAL.

58

59