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UNIVERSIDAD INTERCULTURAL DE CHIAPAS
POR UN CHIAPAS IGUALITARIO Y PLURAL
DIVISION DE PROCESOS NATURALES
LICENCIATURA EN DESARROLLO SUSTENTABLE
Cambios tecnológicos en la agricultura de Pajaltón Alto,
Chamula, Chiapas.
TESIS Que para obtener el título de licenciado en
Desarrollo Sustentable
PRESENTA:
Salvador Sántiz López
Sexta Generación
2010-2014
DIRECTOR
Mtro. Arturo Tello Solís
San Cristóbal De Las Casas, Chiapas a 01 de octubre
del 2015.
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AGRADECIMIENTOS
A Dios: Por haberme dado la vida y la oportunidad de cumplir mis metas y mis
sueños.
A mis familiares, amigas y amigos: Quienes creyeron en mí y me alentaron a
seguir mis estudios, a los que no creyeron en mí les agradezco de corazón.
A mi asesor: Mtro. Arturo Tello Solís, quien con paciencia supo conducirme
para la conclusión de este estudio.
A mis lectores: Dr. José Antonio Santiago Lastra, Mtro. Rodolfo Plinio Escobar
Sandoval y Mtro. Eduardo Javier Velázquez Cruz, por haberme apoyado con
sus orientaciones y concluir este trabajo.
“Que el estudio nos conduzca a la acción no a la sabiduría”
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ÍNDICE
1. CAPITULO I. INTRODUCCIÓN------------------------------------------------------5
2. CAPÍTULO II. ANTECEDENTES Y MARCO REFERENCIAL DE LA
COMUNIDAD DE PAJALTÓN ALTO, CHAMULA-----------------------------13
3. CAPITULO III. MARCO TEÓRICO------------------------------------------------19
4. CAPÍTULO IV. ANÁLISIS DE RESULTADOS. LA AGRICULTURA DE
PAJALTÓN ALTO OBJETO DE ANÁLISIS EN DOS ÉPOCAS-----------23
5. CAPÍTULO V. EL USO DE AGROQUÍMICOS COMO NUEVAS
TECNOLOGÍAS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA-----------------------------39
6. CAPÍTULO VI. ANÁLISIS DE LA SUSTENTABILIDAD E
INTERCULTURALIDAD DE LA AGRICULTURA TRADICIONAL Y EL
USO DE AGROQUÍMICOS---------------------------------------------------------72
7. CAPITULO VII.CONCLUSIONES-------------------------------------------------96
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CAPITULO I. INTRODUCCIÓN
En este documento recepcional se muestran los resultados de la investigación
realizada en la comunidad de Pajaltón Alto, municipio de Chamula, donde se
tomó como tema central de la investigación los cambios tecnológicos que
constituye la introducción de los agroquímicos en la producción de cultivos
importantes en la región como la papa, el maíz y el repollo. Estas nuevas
tecnologías han originado modificaciones estructurales en las actividades
agrícolas, los cuales tienen impactos directos en la cultura de la comunidad, la
vida de los productores y el medio ambiente.
Esta investigación se desglosa en cuatro capítulos donde se trata del análisis
de las actividades agrícolas y elementos que están relacionadas a ellas dentro
de la comunidad de Pajaltón Alto: el capítulo I. se presenta la introducción,
planteamiento del problema, objetivos, hipótesis, justificación y metodología de
la tesis.
El capítulo II. Refiere sobre los antecedentes y marco referencial de la
comunidad de Pajaltón Alto, se contextualiza la comunidad donde se lleva a
cabo la investigación, haciendo énfasis en la descripción de elementos
importantes de la comunidad referente a este trabajo.
El capítulo III. Se aborda el marco teórico donde se analiza algunos
fundamentos que han dicho otros autores referentes al tema.
El Capítulo IV. Se aborda el análisis de la agricultura de Pajaltón Alto en dos
épocas, es importante conocer las formas de trabajo que se realizaba antes de
la introducción de las nuevas tecnologías en las cuestiones de técnicas de
trabajo, relaciones de trabajo, tipos de cultivos y conocimientos generales de la
agricultura tradicional. También se hace una relación con las actividades
agrícolas de la actualidad donde se usa una gran cantidad de productos
agroquímicos en la producción de los principales cultivos.
Capítulo V. Se trata el uso de agroquímicos como nuevas tecnologías de
producción agrícola, donde se analizan los factores que han intervenido en la
introducción de las nuevas tecnologías de producción y los impactos que ha
provocado en los aspectos sociales, económicos y ambientales.
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El capítulo VI. Analiza la sustentabilidad e interculturalidad de la agricultura
tradicional y el uso de agroquímicos. Donde se abordan las relaciones que se
han dado entre estos dos conocimientos que han estado jugando un papel
importante en la agricultura de la comunidad de Pajaltón Alto.
El último capítulo VII. Se presenta las conclusiones del trabajo.
Planteamiento del problema
Esta investigación se realiza en la comunidad de Pajaltón Alto, Municipio de
Chamula, donde habido cambios en la agricultura en los aspectos tecnológicos,
el uso de agroquímicos que constituyen los plaguicidas, fungicidas, fertilizantes
y herbicidas, han tenido un impacto dentro de la agricultura. Estas sustancias
químicas han pasado a ser parte de la tecnología de producción, no obstante
estas nuevas tecnologías están trayendo cambios a nivel cultural.
La apropiación de nuevas tecnologías en la agricultura local, se ha visto
influenciada de manera decidida por la intervención de los programas
gubernamentales, durante el auge de la llamada revolución verde que
responde directamente a los lineamientos del desarrollo capitalista donde se
trata de aumentar la productividad del campo, esto también tuvo un impacto en
las comunidades originarias mediante las intervenciones del gobierno, mismo
que tiene que ser objeto de análisis para ver cómo está afectando dentro de la
comunidad en los cambios de tecnologías de la agricultura; al igual que las
cuestiones religiosas, educativas y flujos migratorios son aspectos importantes
de los cambio tecnológicos de la producción agrícola de la comunidad.
La introducción del uso de agroquímicos en la agricultura de Pajaltón Alto
causa impactos negativos en diferentes aspectos, en el caso del medio
ambiente: origina el deterioro de los suelos, causando el decaimiento de la
productividad de los cultivos y el aumento de plagas y enfermedades por la
alteración de las cadenas naturales. La utilización de agroquímicos ha causado
una mayor dependencia de uso, impactando directamente en la economía de
las familias ya que la adquisición de los productos agroquímicos tienen costos
muy elevados, mientras que si no se adquieren los agroquímicos por falta de
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recursos, el productor no puede realizar las actividades agrícolas de
comercialización ocasionando que no obtengan ingresos ni alimentos para la
familia. En el aspecto socio-cultural causan pérdidas en los conocimientos
tradicionales de la agricultura, al emplear los agroquímicos como nuevas
tecnologías de producción, no se toman en cuenta los saberes locales, como
consecuencia se tiene la constante pérdida de rasgos importantes de la cultura
de los pueblos originarios, anteriormente en la comunidad se realizaban
ceremonias culturales para pedir a Dios y los dueños de los cerros, aguas para
que provean fertilidad y buena producción, no obstante en la actualidad, no se
realizan estas actividades que son parte importante de la cultura.
Objetivos
Objetivo general:
Identificar las consecuencias que ha traído el uso de agroquímicos como
nuevas tecnologías en la práctica de la agricultura y el entorno comunitario
de Pajaltón Alto, Chamula.
Objetivos específicos:
Describir la agricultura tradicional en una época anterior en cuestiones de
métodos y relaciones de trabajo.
Analizar los antecedentes del uso de agroquímicos en la agricultura en
relación de sus beneficios y perjuicios.
Interpretar la experiencia, la sustentabilidad y la interculturalidad en relación
con la agricultura tradicional y el uso de agroquímicos.
Hipótesis:
El uso de agroquímicos en la producción agrícola es motivo de pérdida de
conocimientos tradicionales y ocasiona una mayor dependencia de insumos
externos.
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Justificación
La importancia de realizar esta investigación es porque en el Municipio de
Chamula al igual que muchas zonas rurales de México ha habido grandes
cambios dentro de la producción de la agricultura, relacionado con la
apropiación de nuevas tecnologías, donde prevalecen los agroquímicos, lo
anterior ha traído como consecuencia modificaciones a nivel cultural, situación
que nunca ha sido objeto de estudio dentro de la comunidad de Pajaltón Alto
para conocer más respecto a las problemáticas y explorar nuevas alternativas
que beneficie la actividad agrícola mediante el uso eficiente de tecnologías de
producción.
La agricultura tradicional es un conocimiento de las comunidades originarias,
que se ha trasmitido de generación en generación, mediante las experiencias
empíricas y de manera oral de padres a hijos durante la realización de las
actividades de campo, las actividades agrícolas se realizan con todos los
integrantes de la familia, aunque desempeñando diferentes tareas los objetivos
son complementarios.
En la agricultura tradicional de la comunidad se utilizan herramientas y técnicas
sencillas como el azadón y el machete. En la siembra de cualquier tipo de
cultivo se utiliza el sistema de labranza, roza tumba y quema, se limpian los
montes altos o acahuales y posteriormente se realiza una quema controlada.
Se conocen los factores que intervienen en la producción de los cultivos en
función del complejo climático que se presenta en cada época del año, el
momento de la preparación del terreno, la siembra, la limpia y la cosecha. Esta
práctica consiste en sembrar semillas locales a modo de policultivos donde se
pueden encontrar una variedad de plantas complementarias para la
alimentación dentro de un sistema de cultivo. Los productos que se cosechan
en la comunidad la mayor parte son destinados al autoconsumo familiar y muy
poco para la venta.
Los productores tienen el conocimiento de los tipos de fertilización natural que
se debe manejar: como el descanso, la rotación de cultivos y fertilización con
estiércol de borregos; en todo el proceso agrícola no ocasiona impactos en el
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medio ambiente además del deterioro temporal de los nutrientes naturales de
los suelo que se pueden restablecer fácilmente con darle un descanso o hacer
una rotación de cultivos.
El conocimiento tradicional ha sobrevivido por más de quinientos años de
colonización, se concibe como conocimiento ancestral de gran importancia y es
lamentable que por los procesos de aculturación muchos de estos
conocimientos se vayan perdiendo, entonces es de gran urgencia estudiarlos
para que se vuelvan a valorizar y se le dé el uso eficiente para el beneficio de
la población.
Desde hace treinta años para la producción de estos cultivos agrícolas se
realizan de manera convencional en gran parte de la comunidad, se ha
introducido la utilización de agroquímicos que consiste en plaguicidas,
fungicidas, fertilizantes y herbicidas.
La práctica convencional con agroquímicos pasó hacer una nueva tecnología
de producción agrícola de la comunidad de Pajaltón Alto, por lo tanto la práctica
de la agricultura tradicional se ve hasta cierto punto en decaimiento. Al emplear
los agroquímicos se nota una dependencia hacia estos productos como
insumos externos, implicando altos costos de adquisición. Cuando no se
conocían los agroquímicos en la comunidad solo se producía de manera
tradicional, no requería de tantos insumos externos para la producción y por lo
tanto implicaba poco o ningún costo de producción.
Conocer los impactos que trae la utilización de los agroquímicos como nuevas
tecnologías en la producción agrícola, permitirá a la población tomar decisiones
adecuadas para elegir las tecnologías que más beneficios trae dentro de la
comunidad en los diferentes aspectos de la realización de las actividades
agrícolas.
Es de gran urgencia repensar el rumbo retomando y valorando los
conocimientos tradicionales para empezar a forjar un modelo diferente donde
los pueblos originarios sean actores de su propio auto-desarrollo comunitario
para un buen futuro común.
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Metodología
Esta investigación maneja información cualitativa y cuantitativa, dado que la
naturaleza de la investigación se basa en identificar las consecuencias que ha
traído el uso de agroquímicos. La información cualitativa que se maneja es en
la descripción de la agricultura, análisis de los antecedentes del uso de
agroquímicos y la interpretación de la sustentabilidad e interculturalidad de las
tecnologías de producción agrícola.
Para el manejo de la información hubo la necesidad de utilizar estadísticas,
sobre todo en los principales cultivos que se producen en la comunidad, para
interpretar costos de inversión que es requerida para las actividades, ingresos
que generan y los beneficios que dejan, sea en cuestiones monetarias o de
auto abasto para la familia.
Diseño protocolaria
La primera etapa del trabajo fue la realización de un protocolo de tesis llevado
a cabo de agosto a diciembre del año 2013. En esta etapa del trabajo consistió
en seleccionar el lugar de estudio, en este caso la comunidad de Pajaltón Alto,
la finalidad de llevar a cabo la investigación en dicha comunidad es por las
relaciones de amistad y familiares que se tiene en el lugar y se tenía
conocimiento previo ante el contexto comunitario lo que facilitó identificar la
problemática de la investigación.
La parte protocolaria se llevó a cabo en gran parte una investigación
bibliográfica que se ha realizado respecto a la problemática, cabe señalar que
se tuvo que realizar algunas modificaciones en cuanto a la idea original
conforme avanzaba el proceso de investigación hasta que se consideró que el
tema de investigación fuera Cambios tecnológicos de la agricultura de Pajaltón
Alto.
Trabajo de campo y sistematización
Se planeó también las salidas para el trabajo de campo, esta etapa se llevó a
cabo durante el 2014, las salidas se realizaban durante los fines de semanas
aprovechando los días sábados y domingos; mientras se viajaba en la mañana
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los días sábados se tenía que regresar hasta la mañana del día lunes dado que
los días domingos en la tarde no había transporte, se realizó uno a dos viajes a
la comunidad en un mes. Cada viaje que se realizaba se tenía que tomar en
cuenta el presupuesto, para los viáticos, alimentación y materiales.
Para esta investigación se consideró la participación de 15 personas de
diferentes edades, originarios de la comunidad de Pajaltón Alto y dedicados a
la producción de maíz y papas, no obstante solo se tuvo la participación
constante de nueve personas seis hombres y tres mujeres.
Durante el trabajo de campo se utilizó varias herramientas para recabar la
información como las entrevistas, trabajos participativos, recorridos de campo y
talleres participativos. La utilización del diario de campo fue necesario en cada
una de las herramientas que se aplicaron.
Las entrevista se aplicaron de manera abiertas y en tsotsil para una mejor
comunicación con el agricultor, para esta herramienta no hubo la necesidad de
reunir un grupo de trabajo dado que cuando se tenía que conocer respecto a
una situación en especial, se tuvo que acercar con las personas que se
consideraron los más experimentados al respecto, y se les realizaba la
entrevista. En la aplicación de las entrevistas se tenía que llevar hecho los
cuestionarios, solamente se utilizaba el diario de campo para apuntar la
información que se obtenía.
Los trabajos participativos se llevaron a cabo durante la temporada de la
siembra de milpa en el mes de marzo, en esta parte se tuvo que colaborar con
las familias en la realización de los trabajos de la siembra del maíz, en las
actividades de labranza y siembra. Mediante la colaboración con los
agricultores se pudo conocer cómo se realizaban los trabajos de igual manera
se aprovechó para realizar preguntas a temas que se desconocía.
Para los recorridos se utilizó el diario de campo, base a la observación se
interpretaba la información, por ejemplo para identificar las principales
vegetaciones, tipo de relieve, animales y principales actividades de la
comunidad.
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La herramienta donde requirió de la conformación de grupos de trabajo fueron
los talleres participativos, se utilizó principalmente para conocer el sistema de
producción de papas y la utilización de agroquímicos, para esta herramienta se
tuvo que desarrollar un cronograma de actividades para la obtención eficiente
de información, en los siguientes temas: proceso de producción de papa,
introducción del uso de agroquímicos y ventajas-desventajas del uso de
agroquímicos.
Durante los talleres se convocaba a nueve personas con los que se estuvo
trabajando constantemente, no obstante solo se tenía la asistencia de cuatro a
seis en la fecha del trabajo, se llevaba a cabo el trabajo con la asistencia que
se contaba, mientras con las personas que no estuvieron presentes en el taller
se les preguntaba su punto de vista y opiniones de manera individual respecto
al tema. Fue de gran importancia contar con el apoyo de conocidos y familiares
durante la realización del trabajo y convivir con ellos.
La mayoría de las ocasiones se tenía que ir a visitar a las personas en las
parcelas de siembra o en las diferentes actividades que se desempeñaba. Se
convidaba algo para desarrollar un ambiente de confianza, compartieran sus
conocimientos empíricos en cuanto a los trabajos agrícolas y todo lo enfocado
al contexto comunitario.
En el trabajo de campo se manejó una libreta donde se anotaba la información,
posteriormente la información se sistematizo bajo el formato de diseño de una
tesis que señala el reglamento de titulación de la Universidad Intercultural de
Chiapas (UNICH). Durante el desarrollo de este documento se presentó
incoherencias en los datos, para eso se tuvo que volver a obtener la
información en diversas ocasiones para que haya quedado este documento.
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CAPÍTULO II. ANTECEDENTES Y MARCO REFERENCIAL DE LA
COMUNIDAD DE PAJALTÓN ALTO, CHAMULA
Pajaltón Alto, Municipio de Chamula, Chiapas, se localiza en la región de los
Altos de dicha entidad federativa Chiapas. Colinda con Tzontehuitz, Pajaltón
Bajo y Kotolte´. Según INEGI (2010) cuenta con 977 habitantes, la mayoría
hablantes y pertenecientes a la etnia tsotsil. La comunidad se encuentra a 2591
metros de altitud sobre el nivel del Mar, sus coordenadas geográficas son
Longitud: 092º 34' 20'', Latitud: 16º 49' 45''.
Figura 1 ubicación de Pajaltón Alto Chamula
http://mexico.pueblosamerica.com/i/pajalton-alto/ citado el 16/06/15
Editado por: Salvador Sántiz López
Fundación de la comunidad
En la década de 1930 los primeros en llegar y fundar la comunidad fueron las
familias de los Pulemo´ y los Buts, desde aquel entonces el lugar se llamaba
“Chuman Tulan” que en castellano significa tronco de roble. El nombre del lugar
chuman tulan desde entonces era literal debido a que en algún tiempo la zona
era bastante montañosa y había un roble cortado que solo quedaba el tronco,
de ahí se tomó la denominación. En la década de los años cincuenta fue
cuando le pusieron Pajaltón Alto por la llegada de la torre de Tzontehuitz,
cuando iban a empezar a construir la torre fue necesario saber los nombres de
las localidades cercanas a ella, fue entonces que el señor Buts lo llamó
Pajaltón Alto tomando referencia el nombre de la comunidad más cercana de la
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parte baja que se llamaba Pajaltón, dicha comunidad quedo como Pajaltón
Bajo y la comunidad que se conocía como Chuman Tulan quedo con el nombre
de Pajaltón Alto.
División territorial de Pajaltón Alto
La comunidad de Pajaltón Alto se divide en tres barrios: Centro, Michol y
Mukinal. La distribución de los barrios es por la ubicación y está habitado por
una cantidad equivalente de población. El barrio centro es la más cercana a la
escuela primaria, el barrio Michol hace referencia al sobre nombre de algunas
familias que habitan en la zona, el Barrio Mukinal está referenciado del nombre
en tsotsil que significa panteón, ya que en la zona está el panteón comunitario.
Todo el territorio de Pajaltón Alto es propiedad privada cada familia tiene sus
propias parcelas y están limitados por mojones; normalmente la división de las
propiedades de cada persona es mediante rocas; en los límites de la propiedad
se siembra una piedra para señalar que ahí termina la parcela de una persona
o se siembra una plantas de chijite´ la ventaja es que la planta tiende acrecer y
queda como señal de los límites de la parcela de una persona.
Respecto a las propiedades cuando los padres ya están ancianos les heredan
a sus hijos e hijas a cada uno su heredad, al momento de que un hijo recibe su
heredad tiene que honrar a sus padres dándoles una comida digna y se reúnen
todos en gran fiesta familiar.
Clima
El clima es templado subhúmedo con una temperatura media anual de 13.7 °C,
la precipitación pluvial anual es de 1024 mm, con mucha lluvia en casi todo el
año. Se caracteriza por un clima bastante frio en casi todo el año; la época de
sequía se da en los meses de febrero-abril, la temporada de lluvia en los
meses de mayo-septiembre y temporada de frio en los meses de octubre-
enero.
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Figura 2 Grafica de tipo de suelo de
Pajaltón Alto
Diseñado por: Salvador Sántiz López
Suelo
La mayor parte de la comunidad se
encuentra en un relieve alto con una
significativa inclinación, predomina el
suelo limoso y pedregoso, la
clasificación del suelo por la
población de la comunidad se da por
colores y se le denomina ik`alum el
suelo negro, tsajalum el suelo
colorado o rojo, k`anal lum para el suelo amarillo; el color del suelo es un factor
determinante para los cultivos; en Pajaltón Alto predomina el k`anal lum (suelo
amarillo) y el ik`al lum (suelo negro), estos dos suelo son aptos para cualquier
cultivo, aunque en caso del ik´alum se le denomina por la cantidad de materia
orgánica que tiene y es sabido por la comunidad que es muy fértil, para
cualquier cultivo.
Una de las características del suelo en Pajaltón Alto, en gran parte predominan
los suelos pedregosos, sobre todo del color amarillo.
Flora y fauna
Dentro de la comunidad de Pajaltón Alto predominan las variedades de árboles
como el ciprés, pino, tulan, k´koxox te´, ik´al vinik, tselopat, chilte´, nabuxte´,
ch´ate´, pomos, meste´, satin, tual te´, xan, tsib, ob, entre otros.
La variedad de fauna silvestre que se puede encontrar esta: gavilán,
golondrina, pica madero, ardilla, murciélago, venado, zorrillo, conejo, mapache
y armadillo. De los animales domésticos está el perro, gato, pollos, puercos,
guajolotes, borregos y vacas.
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Diseñado por: Salvador Sántiz López
Aprovechamiento de los recursos naturales
En los últimos años en la comunidad se ha visto muy reducida la vegetación
por la intervención de las actividades humana, como la agricultura. A
comparación con el año 2000, los bosques de la comunidad eran más
abundantes, pero en la actualidad se ve muy reducido por la constante
extracción de la madera para leña.
La gran mayoría de la extracción de madera en la comunidad es para la leña,
también se aprovecha para hacer carbón y se usa como material para la
construcción de las casas.
En 2002 se reforestaron 80
hectáreas de la comunidad
con pinos y cipreses, en la
actualidad algunas zonas
ya están reforestadas,
mientras que otras zonas
se siguen aprovechando.
Como los bosques cada
vez son escasas en
consecuencia los animales
se están extinguiendo,
tales casos como los
venados anteriormente
existía en abundancia en la
comunidad y en la actualidad muy rara vez se ve uno, aunque contribuye
también en la reducción de estos animales la práctica de la caza. Hace cinco
años, las personas se organizaban para ir a cazar venados, en aquel entonces
se podía atinar esos animales.
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Socio-Economía de Pajaltón Alto
Las actividades productivas de la comunidad se enfocan en la producción de
maíz, frijol, calabaza, haba, y algunas verduras, estos cultivos se limitan para el
autoconsumo familiar; la actividad productiva basada en la generación de
ingresos económicos es la producción de papas y repollos. El cultivo de papas
la practican pocas personas, aproximadamente 20 familias en toda la
comunidad, la cantidad de papas que siembran varía en cada familia; los que
practican esta actividad siembran al menos cinco rejas de semillas y estarían
cosechando de 20 a 65 rejas. El cultivo de repollo sólo es practicado por
aproximadamente 3 familias en la comunidad, debido que es un cultivo que
tarda más en crecer a comparación de la papa y el empacado de
comercialización desconoce la mayoría de la gente.
La mayoría de los ingresos económicos dependen de las remesas de
integrantes familiares migrantes que se encuentran laborando en otras
ciudades de la república Mexicana y Estados Unidos; otros ingresos de la cual
dependen las familias son programas gubernamentales en especial
Oportunidades, Pro-campo y Artesanía (que es un proyecto que maneja el
municipio de Chamula), personas de la tercera edad reciben apoyo de
Amanecer.
Otras actividades que ayuda la economía familiar son los pequeños negocios
abarroteros, el ingreso de estas pequeñas tienditas van de 0 pesos 100 pesos
diarios. Algunas personas se dedican al trasporte de Pajaltón Alto y las
comunidades cercanas a la ruta a San Cristóbal de las casas que perciben un
ingreso de 35 a 250 pesos diarios.
El trabajo de obrero en Pajaltón Alto, en la agricultura para el cultivo de papas,
o maíz el salario de los hombres es de 80 pesos y las mujeres a 60 pesos al
día; en los trabajos de construcción es de 100 pesos para los peones y 150 a
200 pesos para los albañiles (al día), esta labor solo lo realizan los hombres; en
cuanto a los que no tienen quehaceres dentro de la comunidad migran a otros
lugares para prestar sus servicios en diferentes actividades.
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La mayoría de los hombres de Pajaltón Alto son migrantes que se van en
diferentes lugares para trabajar ya sea dentro de la república Mexicana o en
Estados Unidos, con la finalidad de abastecer las necesidades básicas de sus
familias.
En el siguiente cuadro se presenta las actividades que se realiza en la
comunidad.
Cuadro 1. Principales actividades de Pajaltón Alto Porcentaje
Agricultura (producción de maíz, frijol, papas, repollo, etc.) 75%
Ganadería (engorda de vacas) 3%
Construcción 2%
Negocios propio (negocios de abarrotes) 10%
Trasporte 10%
Elaborado por: Salvador Sántiz López
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CAPITULO III. MARCO TEÓRICO
Los cambios tecnológicos de la agricultura es resultado de una diversidad de
factores que intervienen en la comunidad como los programas
gubernamentales e introducción de nuevas religiones. Como consecuencia
causa la alteración de los patrones culturales impactando negativamente.
En Chiapas, México y con una alta proporción de población indígena, durante
la década de los setenta se puso en práctica política de modernización.
Además, en ese periodo se impulsó en la región de Los Altos, habitada por una
mayoría de población indígena, un ambicioso proyecto de desarrollo financiado
por agencias internacionales el cual introdujo una serie de transformaciones.
Con las políticas gubernamentales de modernización llego a causar grandes
cambios en la población indígena evidentes en diferentes maneras en el
aspecto sociocultural y ecológico, de manera que produjeron transformaciones
en la vida cultural de los pueblos indígenas (Robledo y Cruz, 2004).
En la implementación de planes y proyectos en los pueblos originarios sin
considerar las cuestiones contextuales de la región provoca grandes cambios;
durante el trascurso de la historia colonial habido una aculturación del
conocimiento occidental que se ha vuelto parte de la cultura indígena “concluía
Aguirre Beltrán (1982), el proceso de aculturación es inevitable”.
Los programas y proyectos de desarrollo impulsados por el gobierno en el
sector primario fue “la promoción de paquetes tecnológicos que consistía en la
selección genética de semillas (variedades de alto rendimiento), la
maquinización de la agricultura, la explotación intensiva del suelo y
principalmente la utilización masiva de fertilizantes y plaguicidas sintéticos
también conocidos como agroquímicos durante la revolución verde en la
década de los 1940” (Pichardo-González, 2006).
“Señalando que la forma de apropiación y tecnología se considera como una
expresión del conocimiento del hombre acerca de las características de la
naturaleza, y del desarrollo de métodos, procedimientos, herramientas,
técnicas y equipos para su aprovechamiento; que en sus orígenes tuvo
fundamentos más sociales, colectivos y de mayor observación ambiental, al
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depender más de los ciclos biológicos naturales por lo tanto no existe solo una
tecnología de aprovechamiento de los recursos naturales” (Gómez, Ruiz, y
Bravo.1998).
Sin embargo desde principios de los cuarenta el uso de los agroquímicos se
extendió en todas las regiones de la República Mexicana, aun en las más
aisladas comunidades; “Desde 1998, el Instituto Nacional de Estadística y
Geografía (INEGI), reporta que en la República Mexicana se utiliza 60% de los
22 plaguicidas clasificados como perjudiciales para la salud y el ambiente y se
emplean 30 plaguicidas de 90 que han sido cancelados o restringidos en EU.
Sin embargo, se siguen utilizando en el territorio mexicano” (Bernardino, 2013).
Se apropió la utilización de agroquímicos en las comunidades originarias con la
promesa de que obtendrían mejores cosechas ya que los conocimientos
locales, los cuales son visualizados como “atrasados, arcaicos, primitivos o
inútiles; esta exclusión, que arrasa literalmente con la memoria de la especie
humana en cuanto a sus relaciones históricas con la naturaleza, no hace más
que confirmar uno de los rasgos de la modernidad industrial: su desdén, e
incluso su irritación, por todo aquello considerado como tradicional” (Toledo,
2005).
La agricultura tradicional indígena tiene gran importancia social por la
generación de empleos, valores culturales, medicina tradicional y alimentación:
produce la base de la alimentación de la mayoría de los habitantes del medio
rural. Los rasgos característicos de la agricultura tradicional indígena en
términos de tecnología tradicional implica prolongada experiencia empírica,
adquirida de generación en generación a lo largo de la historia de la agricultura
y de las propias culturas campesinas; conocimiento del medio físico y biótico,
obteniendo contacto directo cotidiano de las actividades agrícolas, además
actividades de relación, apropiación y transformación de la naturaleza;
transmisión de conocimientos, habilidades requeridas para la vida, “por
tradicional o saberes locales son todo una gama de conocimientos de carácter
empírico transmitidos oralmente que son propios de las formas no industriales
de apropiación de la naturaleza. No obstante esta imposición de nuevas
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tecnologías dio origen a la destrucción de la memoria tradicional representada
por los saberes acumulados durante por lo menos 10.000 años de interacción
entre la sociedad humana y la naturaleza” (Toledo, 2005).
Las tecnologías agrícolas tradicionales en la sociedad actual, atraviesan por
procesos de descomposición desde el punto de vista del nivel de ingreso de los
productores, así como de falta de renovación tecnológica. Se identifica un
proceso de transformación de una agricultura tradicional a una agricultura
intensiva y dependiente del modelo tecnológico basado en un alto uso de
agroquímicos. “Se hace un uso intenso e inadecuado de fertilizantes y
plaguicidas sintéticos para mantener ciertos niveles de producción y generar
ingresos para la manutención familiar y acumulación de capital” (Bernardino,
2013). Como consecuencia han traído diversos problemas, el creciente
“deterioro de los suelos, la cada vez menor respuesta productiva a los
fertilizantes, el aumento de plagas y enfermedades por el rompimiento de las
cadenas naturales” (Martín, 1996), la deforestación, la degradación de los
suelos, la contaminación del agua y el aire y la pérdida de biodiversidad, estos
han se convertido en problemas generalizados que afectan a prácticamente
todos los ecosistemas de la región.
Con el crecimiento de los sistemas económicos y la acumulación de ganancia
se constituye en su principal motor, la tecnología se convierte en una
mercancía que se vende y se compra para intensificar la explotación de los
recursos, y así obtener el “mayor beneficio económico”, al “menor costo”, sin
importar el deterioro de sus recursos, bajo esa lógica de producción. El modelo
económico y tecnológico llamado moderno, ha generado una serie de
consecuencias socioeconómicas, que alteran las relaciones y condiciones de
convivencia en las comunidades rurales. “Dependencia de paquetes
tecnológicos implica elevados costos de producción, bajo los niveles de
rentabilidad de sus unidades de producción” (Gómez, Gómez y Miranda, 2010).
Estos factores de cambio en la cultura indígena donde influye las políticas de
desarrollo, también dieron paso y contribuyeron otros factores como la religión;
se empezó a hacer evidente al interior de las comunidades un pluralismo
religioso alimentado por el cristianismo moderno, “Éste se manifestaba en dos
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vertientes: por un lado, un movimiento misionero protestante dominado
inicialmente por el presbiterianismo, que posteriormente dio paso al surgimiento
de grupos pentecostales y neo-pentecostales, además de la presencia de otros
grupos religiosos como los Testigos de Jehová y adventistas; y por el otro, una
renovación de la actividad misionera de la Iglesia católica a partir de un trabajo
pastoral inspirado en la teología de la liberación, desde la diócesis de San
Cristóbal” (Rivera, 1998); como consecuencias de la introducción de estas
nuevas religiones causó que al interior del Municipio de Chamula y Pajaltón
Alto se dieran grandes cambios en la relación armoniosa que concibe las
cosmovisiones de los pueblos originarios.
“La cosmovisión de los pueblos indígenas incluye la parte cultural de la
apropiación del cosmos y del mundo de manera material y conceptual-
espiritual; la forma de ver y explicarse el mundo; es importante tener en cuenta
que las sociedades y culturas humanas no sólo se limitan a aspectos de
cosmovisión, sino que se relacionan con otros aspectos como son la
cosmosensación y cosmovivencia, que son las formas de sentir y de convivir
con la Tierra, con el entorno natural y con el Universo” (Sánchez, 2005).
Las religiones diferentes a la católica ya no concibe ni respeta las diferentes
deidades espirituales como se suele hacer en la religión católica; la
introducción de estos nuevos cambios en la cultura ocasiona el decaimiento al
olvido muchos de los conocimientos de la agricultura tradicional, para algunas
personas el realizar ceremonias para los fines de la producción agrícola ya se
les parece anticuados.
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CAPÍTULO IV. ANÁLISIS DE RESULTADOS. LA AGRICULTURA
DE PAJALTÓN ALTO OBJETO DE ANÁLISIS EN DOS ÉPOCAS
En este capítulo se aborda en dos momentos dado que la investigación
consiste en analizar la agricultura en dos épocas y está estrechamente
relacionado con el capítulo posterior que se trata del análisis de uso de
agroquímicos. En este capítulo se enfatiza el análisis de la agricultura
tradicional en una época previa a la utilización de los agroquímicos como
tecnologías de producción.
Este análisis se enfoca a la agricultura de la década de 1970 dado que la
introducción de la utilización de agroquímicos en la comunidad comienza a
partir del año de 1985 según los datos levantados durante el proceso de
investigación que será un punto de análisis en el capítulo posterior.
Tipos de cultivos
En la década de 1970 en Pajaltón Alto se cultiva una diversidad de productos
como el maíz, frijol botil e ibes, calabaza, papa, trigo, arveja, haba y verduras
como el albanux, estos cultivos son las más producidas por los habitantes de la
comunidad, cabe mencionar también que dentro de los sistemas de producción
existe una variedad de plantas comestibles como el Yoy (Tigridia), kaxlan
napush, mostaza, chicoria, epazote, cilantro y yerbabuena que son plantas que
complementan la alimentación de las familias y no requieren de la intervención
del ser humano en su proceso de crecimiento.
Los cultivos de producción predominantes en los años de 1970 es el maíz, en
el sistema de cultivo donde el patrón predominante es el maíz también se
siembran los frijoles botil e ibes, calabaza y en ocasiones habas, la agricultura
de Pajaltón Alto consiste en un sistema de policultivos.
En el caso del cultivo de papas en 1970, todavía se producían la semilla local
que es el Bats´i isak´, esta semilla local de las papas se siembra en los lugares
donde pasó el corral y como ese espacio tiene estiércol de borregos ya no es
requerida de fertilización; la producción de papas también se sembraban donde
no ha pasado el corral aunque la productividad se ve menos que en los
corrales. El Bats´i isak´ era muy abundante en la comunidad inclusive dentro de
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la milpa crecían solos que en ocasiones se tenía que arrancar para que no
afecte la producción del maíz, de manera que solo se tenía que cosechar la
papa para comerlas ya que crecían solas en varios lugares.
El tipo de agricultura que se manejaba en esa época era completamente
tradicional, desde entonces no se utilizaba ni requería de insumos externos
para la producción de los cultivos, lo que se sembraba era base a una
tecnología muy propia de los pueblos originarios.
La agricultura de la comunidad se limitaba en realizar los trabajos de labranza
mediante el azadón, que consiste en darle vuelta a la tierra a una profundidad
de 15 centímetros; en caso de que se tenga que trabajar en parcelas de
acahuales o con abundantes montes se realiza la actividad de roza tumba y
quema utilizando solo herramientas como el machete y azadón.
Conocimientos culturales de la agricultura tradicional
Con los resultados de la investigación se ha obtenido información muy
importante respecto a las prácticas culturales relacionadas con la agricultura.
En 1980 los habitantes de la comunidad de Pajaltón Alto, la gran mayoría
pertenecientes a la religión católica, estaban acostumbrados a realizar las
prácticas del rezo antes de la siembra del maíz.
En la comunidad se realizan dos tipos de rezos: el primero son los rezos
comunitarios que consiste en realizar una ceremonia, se juntan un gran número
de personas para acompañar a los rezadores en los cerros, ojos de agua y
cuevas; mientras que los otros rezos son particulares, que las practican los
jefes de las familias en sus propios hogares.
En una entrevista (realizada el 26 de abril de 2014) con el rezador principal de
Pajaltón Alto Salvador Sántiz Cabish de 62 años de edad comentó de que en
total en la comunidad existen tres rezadores actualmente, esto es reciente,
anteriormente en los años de 1970 solo habían dos personas, sin embargo
como van envejeciendo los rezadores más jóvenes van tomando su lugar; él ha
estado realizando esta actividad desde hace 20 años, cuando empezó él era el
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segundo rezador, el más joven y el primer rezador es la persona que guía a sus
compañeros repitiendo las mismas palabras del principal.
La importancia de esta práctica cultural consiste en pedir el bienestar y la
seguridad de toda la comunidad, hacen mención de distintos aspectos que
tiene que ver con cuestiones de salud, seguridad, fertilidad del suelo,
abundancia de agua, el buen desarrollo de los cultivos, finalmente el bienestar
de toda la población. Los rezos comunitarios se realizan en dos momentos; el
primero se lleva a cabo el tres de mayo que se le denomina Toy Bits que
literalmente significa “levantar cerro”, y el otro se llevaba a cabo en el mes de
noviembre, sin embargo en el 2015 se modificó al mes de marzo que se le
denomina k´inal vo´ que literalmente significa “fiesta del agua”.
En las dos ceremonias tienen que ver con la agricultura, mencionan que crezca
bien todo lo que se cultiva y la población tenga para comer y en el k´inal vo´
también mencionan que llueva para que los cultivos crezcan bien para producir
suficientes alimentos y la gente viva bien.
Rezos particulares
Los rezos particulares consisten en ceremonias que realizan los jefes o jefas de
familia desde sus hogares, o en sus parcelas de siembra. Estos rezos se
realizan previos a cualquier trabajo y consiste en hablar con Dios para pedirle
abundancia, que salga bien los cultivos de la temporada y la familia no pase
hambre. Cabe mencionar que los rezos lo realizan las personas mayores son
los que ya tiene ch`ulel (alma), son personas despiertas, conocen las deidades
y a quienes se tiene que honrar para pedir abundancia y riqueza.
Las familias rezadoras se identificaban como ricos y tenían cosechas en
abundancias, cabe destacar que los rezos las practicaban personas
determinadas porque muchos carecían del conocimiento de la realización de
estos, sobre todo en lo que se tiene que decir en el rezo. En la entrevista con el
rezador principal de la comunidad decía que para aprender a rezar y decir las
palabras adecuadas, se tenía que aprender de una persona con experiencia, y
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entonces para el que quería aprender tenía que honrar a la persona dándole
regalías como refresco y pox para que le enseñe como rezar.
El rezo en aquel tiempo era muy importante porque representaba riqueza y
abundancia; cabe destacar que los ricos en los años setenta no se
consideraban como las personas que tenían mucho dinero o lujos, sino las
personas y las familias que tenían maíz y frijol en abundancias, de manera que
era la abundancia en lo que producían. Y las personas con abundancia eran
normalmente los que practicaban las ceremonias del rezo.
En una entrevista con la señora María López Solís; cuenta que uno de sus
tíos tenía mucha riqueza, trabajaba mucho y tenía maíz y frijol en abundancia,
pero intervenía sobre todo que su señora rezaba mucho para pedir abundancia
y que les fuera bien con los cultivos de la temporada; según este relato cuando
la señora falleció también se fue la riqueza, el señor no producía las mismas
cantidades de alimentos aun cuando trabajaba como antes, ya que él no
estaba acostumbrado en las prácticas de la ceremonia del rezo.
Lo mencionado en el párrafo anterior es un claro ejemplo de la intervención de
las prácticas culturales en la agricultura tradicional, conocimientos que
sobrevive en la actualidad, sin embargo han habido grandes cambios en el
trascurso de estos años; en 1970 todas las personas pertenecían a la religión
católica, durante los años ochenta en adelante, en la comunidad se han
introducido nuevas religiones como los católicos protestantes y adventistas,
estas nuevas religiones no conciben las cosas como los católicos, y esto
también está interviniendo en el cambio de la cultura tradicional.
Relaciones de trabajo en la agricultura
Las relaciones de trabajo, (enfatizo en las relaciones sociales que existe
durante la realización de los trabajos en la agricultura; a partir de la
introducción de agroquímicos ha cambiado grandes cosas y es de gran
importancia analizar también que es lo que está ocurriendo en los aspectos
sociales).
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Durante entrevistas efectuados con habitantes de la comunidad, comentaban
que en la década de los 70´s todo se realizaba de manera tradicional desde
entonces era la única forma de realizar los trabajos en la agricultura; como los
trabajos de la agricultura tradicional es muy laboriosa y lleva mucho tiempo por
eso es importante la participación de todos los integrantes de la familia
incluyendo hombres, mujeres y niños/as.
Las relaciones sociales en el trabajo de la agricultura es parte de las
costumbres de convivencia familiar, cuando sólo se está trabajando con los
integrantes de la familia como en todo momento, cuando comen, y cuando
realizan cualquier actividad ya que la cultura de los pueblos originarios se
caracteriza por la realización de los trabajos de manera familiar; por lo tanto las
relaciones de trabajo familiar se basa mucho en relaciones de confianza y de
convivencia de cada uno de sus integrantes.
Cuando se necesita mano de obra externa para realizar las labores en la
agricultura por que el núcleo familiar no tiene la capacidad de realizar las
labores requerida por ellos mismos, ahí es donde entra la intervención de otras
personas; en lo que respecta a las relaciones de trabajo en la década de los
setenta es muy interesante, como en la comunidad carecían de dinero para
pagar a las personas que los apoya, el pago más bien es una relación de
trabajo. El pago de la mano de obra no se realiza mediante dinero en la
mayoría de los casos, sino por medio de trueques o intercambios de manos de
obra.
Cuando era requerida la mano de obra externa, algunas familias lo realizan
mediante intercambios de trabajo o sea que hoy trabajamos juntos para realizar
tu trabajo y mañana trabajaremos juntos para realizar mi trabajo, esa es una
forma de relaciones sociales de trabajo; anteriormente esa forma de relaciones
de trabajo se realizaba mucho, hasta después de los años 2000 algunas
familias las seguían practicando pero en la actualidad ya no se da eso para
realizar las labores en la agricultura.
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Pago de mano de obra
También existía otros sistemas de pago, como el pago en especias, consistía
en que si una persona trabaja para alguien se le paga con maíz o frijol; estas
formas de pago se realizaban porque según las entrevista que se han realizado
decían que en la década de 1970 la gente escaseaba de dinero, aunque había
personas que pagaban con dinero la que le llamaban el jun tak´in (llamado el
dinero de un centavo por los tsotsiles de Chamula). Aun cuando los jornaleros
les pagaban muy poco, las cosas también costaban menos en esa época y les
alcanzaba para adquirir lo que necesitaban.
Los habitantes de la comunidad siempre se han caracterizado por salir de la
comunidad hacia otros lugares para conseguir trabajo y recibir alguno de los
sistemas de pago mencionados, era muy común que los hombres lleguen a
trabajar con los amikos (habitantes del municipio de Mitontic o Chenalhó) que
les pagaban con maíz o llegaban en las fincas cafetaleras y azucareras que
ahí les pagaban con dinero.
Mencionan los entrevistados que en la comunidad ha predominado la pobreza,
no se conseguía trabajos que les paguen, por eso salen en otros lugares a
conseguir el dinero para el sustento de sus familias, ya que el dinero es
esencial para comprar las provisiones como el maíz, sal, kas (diesel que la
utilizaban para las lámparas), entre otras cosas.
La agricultura actual de Pajaltón Alto
La producción agrícola de Pajaltón Alto en 2014 se destina para el auto-
consumo familiar los cultivos como el maíz, frijol, calabaza, haba, arveja y
verduras. La papa y el repollo son productos que se comercializan en la ciudad
de San Cristóbal de las Casas; la producción de papas la realizan
aproximadamente 20 familias y en caso de la producción de repollos solo la
realizan tres familias.
Los cultivos más importantes de la comunidad son el maíz y la papa. El cultivo
del maíz es una actividad que ha sobresalido desde siempre, en el sistema
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maíz se produce también una diversidad de subjuntivos de manera que se ha
caracterizado como un policultivo. En los últimos cinco años la importancia de
la producción de papas se ha incrementado dentro de la comunidad, pasó de
tres productores a veinte aproximadamente de manera que está adquiriendo
gran importancia dentro de la comunidad.
CUADRO 2. CALENDARIO AGRICOLA DE PAJALTON ALTO
CULTIVO MES
Maíz Enero –Diciembre
Papa Marzo-Junio
Repollo Enero-Junio
Elaborado por: Salvador Sántiz López
Producción de maíz
El cultivo de maíz en Pajaltón Alto, es una actividad que toda la población la
realiza, tienen sus parcelas para sembrarla ya que es básico para la
alimentación. Los habitantes de la comunidad independientemente si se
dedican en la producción de otros cultivos como la papa, siempre tienen que
dejar tiempo para la producción del maíz.
Lo que produce de maíz cada familia no cubre para la alimentación en todo el
año, siempre se tiene que comprar todavía más maíz o Maseca para completar
la alimentación; la cantidad de la siembra del maíz depende de las parcelas
que posea la familia y la cantidad de manos de obra que colabora en el trabajo,
las personas que siembran bastante maíz es de una hectárea, mientras que
otros, siembran media hectárea o un cuarto. La variedad que se cultiva es el
maíz amarillo, pinto, rojo y negro. En la comunidad no doblan el maíz, nadie
está acostumbrado de hacerlo.
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Proceso de producción de maíz
Preparación de la parcela (spasvel yavil chobtik)
Consiste en un trabajo previo a la temporada de la siembra del maíz, se lleva a
cabo desde principios del mes de enero hasta el mes de marzo, la preparación
del terreno implica labrar la tierra donde se va a sembrar el maíz; para labrar la
tierra se necesita de varias personas para avanzar, es una actividad que lleva
mucho tiempo ya que se hace de manera tradicional con azadón; por eso
mucha personas empiezan a trabajar tiempo antes, así cuando llega la
temporada de la siembra habrán avanzado lo suficiente.
En la preparación de la parcela para la siembra del maíz algunas familias
contratan jornaleros además de trabajar ellos mismos, normalmente se ven
trabajando de tres personas hasta seis en un mismo lugar, en un día una
persona puede avanzar mínimamente unos 330m2 una parcela de 22x15
metros. En una hectárea para acabarla en un día se necesitaría de 30
personas trabajando, pero como eso es imposible lo hacen en una semana
trabajando cinco personas al día, eso para las familias que siembran una
hectárea que son pocos, normalmente solo siembran un cuarto de hectárea,
además algunos solo trabajan de dos personas por eso les lleva tiempo la
labranza, considerando que en Pajaltón Alto llueve muy seguido a veces no
deja trabajar hasta una semana.
En Pajaltón Alto, muchas personas hacen uso de los mata zacates (herbicidas),
como el Paraquat y Glifosato. Cuando se emplea estas herbicidas lleva menos
trabajo inclusive se puede hacer una semana antes de la temporada de la
siembra, una vez que las hierbas se hallan secado solo hacen holladas en el
suelo para sembrar, le ponen gallinaza, estierco de borrego o no le ponen nada
dependiendo si la persona tiene algo a su alcance.
Siembra de la milpa (ovolajel)
Después de la preparación de la parcela la siguiente actividad es la siembra; la
siembra solo son en fechas determinadas, que empieza el 25 del mes de
febrero, hasta mediados del mes de abril. La siembra consiste en enterrar las
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semillas del maíz en el suelo, se abre la tierra con una barreta y se deposita
cinco granos de maíz, varias personas también depositan junto con el maíz dos
semillas de frijol ip´es, el botil no se puede enterrar junto con el maíz dado que
se extiende mucho y no permitiría el crecimiento del maíz ya que la distancia
de siembra es de un metro por cada mata de milpa.
Limpia (ak´in chobtik)
La limpia se realiza dos meses después de la siembra cuando la milpa ya está
a 30cm del suelo, el primer mes después de la siembra apenas están
apareciendo las milpas del suelo debido a que en el mes de abril a veces no
llueve y hace que tarden más en salir, pero en nuestros tiempos el clima es
muy impredecible en la localidad de Pajaltón Alto; entonces la limpia se realiza
una vez que toda la milpa ya están un poco grandes, en los lugares donde hay
montes y zacates abundantes se prioriza para limpiar. La limpia normalmente
se lleva a cabo a finales del mes de abril y principios del mes de mayo, esta
sería la primera limpia que se realiza con azadón.
Segunda limpia de la milpa
La segunda limpia se realiza normalmente con machete en el mes de agosto,
en este caso la milpa ya están grandes y época en que salen los jilotes, la
segunda limpia solo se realiza en lugares con abundantes montes, en donde
los montes son pocos ya no se lleva a cabo la segunda limpia. La segunda
limpia del maíz se realiza con azadón o solo con machete.
Fertilización de la milpa
En Pajaltón Alto algunas personas fertilizan sus milpas con urea o algún otro
tipo de abono industrializado aunque son pocas las personas que lo hacen ya
que este tipo de abono es muy costoso, la fertilización con urea se lleva a cabo
después de la primera limpia y algunos vuelven a fertilizar también en la
segunda limpia. Mientras que muchas personas también fertilizan al momento
de sembrar, en este caso le ponen gallinaza o bovinaza (estiércol de borrego)
que solo se realiza una vez al momento de sembrarlo.
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Cosecha del maíz
Como última actividad de la producción del maíz es la cosecha que se lleva a
cabo a finales del mes de noviembre y principios del mes de diciembre. En
Pajaltón Alto la producción del maíz es baja, las mazorca son pequeñas como
de 15 cm aunque algunos llegan a medir hasta 20cm, lo que se cosecha en
una cuarta de hectárea son alrededor de 250kg.
CUADRO 3. CALENDARIO DE LA PRODUCCION DE MAÍZ
ACTIVIDADES FECHA DE REALIZACIÓN
Preparación de la parcela (spasvel yavil chobtik) Enero-Marzo
Siembra de la milpa (ovolajel) 25 de Febrero-15 de Abril
Limpia (ak´in chobtik) Junio
Segunda limpia de la milpa Agosto
Fertilización de la milpa Febrero-Abril y Agosto
Cosecha del maíz Noviembre-Diciembre
Elaborado por: Salvador Sántiz López
Producción de papas
La producción de papas se realiza mediante la tecnología convencional
haciendo uso de una gran diversidad de sustancias químicas que consiste en
plaguicidas, fungicidas, y fertilizantes, en todo el proceso productivo de la papa
se tiene que aplicar algunos de estas sustancia químicas; cuando se cosecha
la papa se comercializa en la ciudad de San Cristóbal De Las Casas.
En el año 2010 se ha intensificado el cultivo de la papa en la comunidad, la
población se dieron cuenta que es una actividad aprovechable para obtener un
ingresos para sus familias.
La producción de papas en la comunidad se realiza de diferente manera en
cada productor, depende de la cantidad de semillas que se tenga a la
disposición; en la siembra de la papa puede variar en las distancias, lo ideal es
de 30cm por cada mata y 80cm por surco, pero algunas personas lo hacen de
10cm por mata y 30cm por surco esto con la finalidad de reducir trabajo y
espacio de siembra, la cosecha no varía en cuanto a las distancia de siembra.
La cantidad de papas que se siembran en la comunidad se mide en rejas de
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semillas, contiene 40 kg de papas, algunas personas siembran de 5, 10, y 30
rejas de semillas; cuando se cosecha la papa se mantiene en un margen de 4 a
13 rejas, por una de semilla sembrada o sea de cada 40 kg de semilla, se
puede obtener de 160kg a 572 kg de producción.
La productividad de la papa depende mucho del cuidado y mantenimiento que
se le dé, principalmente el abonado; la forma de abonar determina la
productividad de la papa ya que todos los productores utilizan los productos
agroquímicos para el cultivo pero las abonan de diferentes maneras, algunos
utilizan la gallinaza para abonar y se ha observado que la productividad por
cada reja de semilla que se siembra se cosecha seis rejas (240kg). El abonado
con gallinaza es como la mayoría de los productores de papas las realizan,
pero en una entrevista con el señor Salvador Díaz Hernández (realizado el día
23 de mayo de 2014), dice que él abona con gallinaza mezclado con el
fertilizante industrial 18-46-00, comentaba que cuando sus cultivos crecen bien,
en una reja de semilla sembrada, cosecha hasta 13 rejas de papas (520kg),
aunque decía que no siempre es así, a veces tiende a bajar.
El tiempo de trabajo que implica la producción de papas depende de las rejas a
sembrar; cuando se siembra 5 rejas se puede hacer en un día ocupando 3
personas, pero si se trata de sembrar más de diez rejas puede tardar de dos a
tres días ocupando la misma cantidad de personas. Para producir la papa
normalmente no ocupan mano de obra pagada sino que basta con ocupar
mano de obra familiar. En algunos casos cuando los productores siembran más
de 10 rejas buscan jornaleros que les pagan 80 pesos a los hombres y 60
pesos a las mujeres en un día con un horario de trabajo de siete de la mañana
a tres de la tarde.
En la siembra de la papa al menos tiene que ser de cinco rejas de semillas
(200kg) para que sea rentable y se sobrevalue el costo de producción, pero no
están exentos de salir perdiendo; en la producción de cinco rejas de semillas
de papas estaría ocupando un espacio de 40 x 50 metros de terreno.
En el siguiente cuadro muestra los insumos requeridos para empezar la
producción de papas, se considera una inversión para cinco rejas de semillas
que tiene un costo total de 4,118 pesos de inversión. Para el análisis de costo
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de producción en algunos insumos se le considera una depreciación, dado que
se puede aprovechar por varios años.
Cuadro 4. Costos de producción de papas
Concepto Cantidad Unidad
de
medida
Costo
por
unidad
Costo total
Semilla de papa (depreciación a 10 años) 5 Reja 35.00$ 175.00$
Azadón (depreciación a 10 años) 3 Pieza 13.00$ 39.00$
Machete (depreciación a 10 años) 2 Pieza 12.00$ 24.00$
Lima 1 Pieza 30.00$ 30.00$
Gallinaza (35kg) 30 Bulto 40.00$ 1,200.00$
Abono insdustrial (50 kg) 1 Bulto 600.00$ 600.00$
Bonba fumigadora (depreciación a 5 años) 2 Pieza 160.00$ 320.00$
Agroquimicos
Manco zeb 2 kilo 85.00$ 170.00$
Metilico 2 kilo 40.00$ 80.00$
Metamidofos 2 Envase 140.00$ 280.00$
Fertilizante foliar 4 Envase 140.00$ 560.00$
Bio estimulante vegetal 2 Envase 140.00$ 280.00$
Coadyuvante agricola 1 Envase 120.00$ 120.00$
Mano de obra de producción 3 Jornal 80.00$ 240.00$
Costo total 4,118.00$
Producción de papas/5 rejas
Elaborado por: Salvador Sántiz López
Proceso de producción de papas
La producción de papas implica diversos procesos y actividades que se
realizan en diferentes momentos; en la comunidad de Pajaltón Alto la
producción de papas se realiza en el mes de marzo y se estaría cosechando a
finales de junio, tarda tres meses en su crecimiento.
Preparación del terreno
Este trabajo se realiza con azadón y machete, la preparación del terreno se
realiza tiempos antes de la temporada de siembra, aunque también depende
de la cantidad a sembrar, si se pretende sembrar más de 10 rejas, es
demasiado para que la realice solo la unidad familiar y contratan personas que
los apoye a trabajar.
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Xch´ojvel yab isak´
Para la siembra debe de tener una distancia de 30cm por mata, 80cm por cada
surco y 30 centímetros de profundidad; esta labor se hace al momento de la
siembra.
Fertilización de la papa
En las holladas se le pone una taza de gallinaza para abonarlo, los productores
de papas en esta comunidad también han experimentado abonarlo con
bovinaza (estiércol de borrego) pero no tiene los mismos efectos que la
gallinaza, base a la observación la bovinaza produce mucha lombriz y eso
afecta al cultivo de papas.
Selección de semillas
Las semillas que estén germinadas se seleccionan, las que estén en buenas
condiciones para ser sembradas, en algunos casos se quiebra los germinados
y esos ya no tienen la capacidad de crecer.
Siembra de la papa
Posteriormente se pasa a poner las semillas en los surcos, si la semilla es
grande y con buenos germinados se pone solo uno en cada surco, pero si las
semillas son pequeñas se pone dos y hasta tres semillas.
Entierro de la papa
Como última actividad que se realiza durante la etapa de la siembra, es tapar
donde se depositaron las semillas con un azadón, asegurándose de que no
queden descubiertas.
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Mantenimiento y cuidado de la papa
Aplicación de agroquímicos
Después de la siembra tiene que pasar tres semanas para que crezcan las
plántulas del suelo, cuando las matas de la papa hallan brotado del suelo en su
totalidad y algunos alcanzando los 10cm se le aplican sustancias químicas
(insecticidas, plaguicidas y, hormonas de crecimiento), la aplicación de estas
sustancian químicas depende también del clima, si llueve demasiado se le
tiene que estar aplicando las sustancias químicas cada dos semanas
mínimamente, si la lluvia es normal (a que llueva como dos veces a la semana)
se puede dejar hasta tres semanas la aplicación de estas sustancias químicas.
Los tipos de agroquímicos que se le aplica a la papa son de diferentes tipos,
normalmente se utiliza el Mancozeb que sirve para estimular el crecimientos de
los cultivos y actúa como fungicida, el Metamidófos es una sustancia
completamente insecticida, biocrop sirve para estimular el crecimiento vegetal.
Para la aplicación de los agroquímicos es suficiente que la realice una persona
en cinco rejas de semillas sembradas y si excede de cinco rejas necesita más
de una persona para terminarla en un día.
Aporcado o calce
Otro trabajo que implica el mantenimiento de la papa es el aporcado o calce
esto se lleva a cabo después de un mes y medio de la siembra, consiste en
enterrar la raíz de las matas, se necesita de tres personas para terminarlo en
cuatro horas, en una siembra de cinco rejas de semilla.
Cosecha y comercialización de la papa
La actividad final de la producción de papas es la cosecha; es uno de los
trabajos más difíciles al igual que la siembra, se tiene que hacer de la manera
más rápida posible, si se deja mucho tiempo la papa en pleno sol, se le seca la
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tierra y ya no se acepta en el mercado, en caso de que este lloviendo se
deslava la tierra que trae la papa y tampoco se aceptan en el mercado.
La cosecha de la papa tiene que ser estratégico, los precios en el mercado
cambia mucho dependiendo de la oferta, cuando esta bueno el precio llega a
230 pesos la reja, en este caso el productor tiene que cosechar toda la papa
que tenga mientras se paga bien, independientemente si este mal el clima; en
caso de que el precio este muy bajo llega hasta en 60 pesos la reja en el
mercado, en este caso los productores no les conviene cosechar por que
saldrían perdiendo, algunos de los productores esperan un poco para ver si
sube el precio, en caso de que el precio se mantenga bajo tienen que cosechar
y venderlo a ese precio. Decía un productor que cuando el precio no baje de
100 pesos la reja salen ganando porque normalmente cosechan más de 30
rejas por productor.
Cuando los productores ya tienen que cosechar su papa se van a la ciudad de
San Cristóbal de las Casas en los centros de acopio de los mayoristas para
pedir una determinada cantidad de rejas que puedan llenar y posteriormente
devolverlas llenas de papas y les pagan el precio que en ese momento
manejan en el mercado que es regido por la oferta y la demanda.
En el siguiente cuadro se muestra el análisis de los ingresos de la
comercialización de la papa donde refleja la venta en pesos considerando
indicadores de precios en alta, media y baja en una temporada con relación a
la cantidad producida en cinco rejas de semilla sembrada, utilizando los mismo
indicadores de producción alta, media y baja. Cabe señalar que la ilustración
del cuadro siguiente solo se toma en cuenta los ingresos que se obtiene en la
venta de papas, no está considerada las utilidades que se obtiene tomando en
cuenta los costos de producción y de comercialización (eso será análisis para
un capitulo posterior de esta tesis).
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Análisis de ingresos por la producción de 5 rejas de semilla de papas
Precio bajo $ Precio medio $ Precio alto $
Producción/precio 60 145 230
Producción baja
20 rejas 1,200 pesos 2,900 pesos 4,600 pesos
Producción media
42 rejas 2,520 pesos 6,090 pesos 9,660 pesos
Producción alta
65 rejas 3,900 pesos 9,425 pesos 14,950 pesos
Elaborado por: Salvador Sántiz López
Es importante el análisis de ingresos que se obtiene en la producción de papas
dado que el precio en el mercado suele ser muy inestable por lo tanto hay que
conocer cuánto se está ganando o perdiendo durante la temporada.
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CAPÍTULO V. EL USO DE AGROQUÍMICOS COMO NUEVAS
TECNOLOGÍAS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA
Antecedente del uso de agroquímicos
En una entrevista con el señor Salvador Sántiz Cabish que viene siendo el
rezador principal de la comunidad de Pajaltón Alto y siguiendo la metodología
de la investigación para el objeto de análisis de esta tesis se encuentra lo
siguiente respecto a los antecedentes del uso de agroquímicos.
En la comunidad de Pajaltón Alto se empezó a utilizar los agroquímicos en el
año de 1985 por un proyecto de producción de papas que ejecuto el INI que
venía siendo el Instituto Nacional Indigenista y que en la actualidad se conoce
como la Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas (CDI).
El proyecto de producción de papas que implemento el INI consistía en la
entrega de semillas del tipo alfa, sustancias agroquímicos para el control de
plagas y enfermedades como el Paration metílico para controlar los insectos,
para las enfermedades el Mancozeb, también incluía fertilizante como la urea,
dentro del paquete venia una mochila aspersora.
Los insumos que les fue entregado por la institución fue algo muy nuevo hasta
entonces, incluyendo la semilla de papas fue traída de otro lugar,
completamente adaptada bajo una tecnología de producción con agroquímicos,
mientras que las millas que se tenía en la comunidad, el bats`i isak`, no fue
aprovechado sino que al contrario empezaría en decaimiento su uso y
producción. Lo que se introdujo en la comunidad con el proyecto fue ajeno a lo
que conocían los habitantes.
Antes de la ejecución del proyecto de papas por parte del INI, algunos de los
habitantes habían tenido acercamiento con los agroquímicos en los lugares
donde llegan a trabajar como jornaleros, sobre todo en las fincas de café y la
azucarera de pujiltic, no tenían conocimiento y no daban importancia para que
se utilizaba cuando se aplicaban en los cultivos.
En la implementación de este proyecto por parte del INI les prometió que al
cultivar de esta manera les aumentaría la producción y podrían tener mayores
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ganancias. Desde entonces en la comunidad de Pajaltón Alto no existía mucho
la producción de cultivos para la comercialización sino que sobresalía la
producción para el autoconsumo de la familia, mientras que la solvencia
económica las obtenían por ir a trabajar en otros lugares por temporadas.
Los habitantes de la comunidad carecían del conocimiento de la utilización de
los agroquímicos fue necesario que les enseñara un técnico enviado por el INI
para saber las dosis y periodos correspondientes de utilización. Los
productores de papas hicieron justo a las indicaciones del técnico, aun cuando
algunos no tenían claro para que servía cada sustancia, algunas personas no
seguían las indicaciones porque no les había quedado claro o lo habían
olvidado. Los promotores del proyecto solo fueron a entregar los insumos a los
productores mas no hubo seguimiento en el proceso de producción.
El proyecto de papas duro una temporada debido a que no hubo seguimiento
por parte de los técnicos y los insumos que habían recibido como parte del
proyecto, los agroquímicos las fueron utilizando como podían, algunos los
guardaron y posteriormente los desecharon, productos como la urea las
utilizaron en cultivos del maíz.
El origen de la utilización de agroquímicos en la comunidad de Pajaltón Alto fue
el proyecto de producción de papas, no obstantes tiempo después aun cuando
el INI ya no tenía participación dentro de la comunidad, la población ya tenían
la noción de que producir con agroquímicos obtendrían mejores cosechas, de
manera que por iniciativas de cada productor adquirían los mismos productos
en la ciudad de San Cristóbal De Las Casas para cultivar sus papas.
La aculturación de los conocimientos ajenos ocurre en todos los aspectos de la
comunidad, en la entrevista con el rezador principal hacía mención que en la
década de 1970 tampoco hacían uso de las barretas para sembrar el maíz, sin
embargo los que migraban a trabajar en otra regiones copiaron el modelo para
implementarlos en la comunidad, de manera que también influyo ese fenómeno
en la introducción de los agroquímicos en Pajaltón Alto.
Años más tarde a finales de 1993 empezó a impactar fuertemente el Programa
de Apoyos Directos al Campo (PROCAMPO) promovido por la Secretaría de
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Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA)
donde se estuvo apoyando a los productores rurales en toda la república
mexicana, en particular este programa represento y sigue siendo un actor
importante dentro de la comunidad, mediante el apoyo en subsidios a los
pequeños productores.
Según las entrevistas que se han realizado en la comunidad, el PROCAMPO
también ha promovido la idea de utilizar los agroquímicos, ya que los subsidios
económicos que se entrega anualmente a los productores es con la finalidad de
apoyar la adquisición de insumos para la utilización en sus cultivos; en algún
momento en lugar de entregarles subsidios económicos, les entregaban dos
bultos de fertilizantes industriales para que pudieran aplicar en sus cultivos.
La intervención de las instancias gubernamentales han contribuido de gran
manera para la utilización de los agroquímicos en la comunidad de Pajaltón
Alto y estos rasgos ha provocado en la población una perspectiva que la
producción de los cultivos mediante esta sustancias químicas se pueden
obtener mayores rendimientos de las cosechas y por ende mejores beneficios
mediante la comercialización de las mismas.
En la siguiente figura se ilustra una línea de tiempo del uso de agroquímicos en
los principales cultivos de la comunidad: los indicadores que se maneja es
mediante porcentajes donde se considera del 75 al 100% cuando el cultivo no
se puede producir sin agroquímicos, que serían los cultivos de papa y repollo;
50% cuando se produce con agroquímicos y también sin estas, como el maíz y
del 0 al 25% si no se produce con agroquímicos pero tiene cierta exposición
por el uso en otros cultivos, como el frijol.
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Figura 4. Línea de tiempo de uso de agroquímicos en los cultivo
Elaborado por: Salvador Sántiz López
Producción de cultivos de comercialización
El principal producto comercial de Pajaltón Alto es la papa, aunque los
productores también han intentado la producción de repollos y flores que son
productos que se pueden destinar para la comercialización pero no se ha
tenido grandes beneficios. La utilización de agroquímicos y los productos
comerciales son dos cosas que están estrechamente relacionados ya que los
productos que se destinan a la comercialización se está buscando el mayor
rendimiento posible para obtener mejores beneficios monetarios al momento de
la venta, y esto se pretende lograr mediante la utilización de todo tipo de
agroquímicos de varias presentaciones y funciones.
A partir de 2009 se ha incrementado la producción de papas para la
comercialización, en la comunidad es la única actividad agrícola que se
practica para aporta a la economía familiar, mientras que el cultivo de repollo y
flores es menos rentable para los productores. El cultivo de papa siempre ha
sobresalido como un producto de comercialización, aun cuando no se hacía
uso de los agroquímicos, desde entonces el cultivo del Bats`i isak` los
pobladores de la comunidad las llevaban a vender en la ciudad de San
Cristóbal De Las Casas y en otros lugares.
Un recuento de la evolución de la comercialización de los productos en la
comunidad tomando en cuenta a partir de la década de 1950 ya que las
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personas entrevistadas son nacidas a partir del año de 1951 y 1952, según nos
relataban el señor Salvador Sántiz Cabish de 63 años y la señora María López
Solís de 52 años, cuando adquirieron consciencia (bul xch´ulelik), los productos
como la papa y las flores son productos que se comercializaban en diferentes
poblados como la ciudad de San Cristóbal de Las Casas; la cabecera del
municipio de Tenejapa; en Chalam, Mitontic y La libertad, Chenalhó.
En la comercialización de estos productos eran muy pocos, se tenían que llevar
cargando dichos productos en la espalda hasta llegar al lugar de ventas, desde
entonces no existían las carreteras para la fácil comunicación a los diferentes
lugares, la comercialización de los productos solo se realizaba una vez al mes,
llevan a comercializar estos productos cuando la familia necesitaban adquirir
insumos como maíz, frijol, sal, entre otros.
El lugar más frecuenta donde llegan a vender sus productos es en la ciudad de
San Cristóbal De Las Casas ahí conseguían todos los insumos que
necesitaban, los entrevistados hacían mención que para ir a San Cristóbal era
realizar un viaje muy difícil y peligroso; la distancia de la comunidad de Pajaltón
Alto y la ciudad de San Cristóbal esta aproximadamente a 24 kilómetros, y en
la década de los 50´s ese viaje se tenía que realizar a pie durante tres horas y
media; mientras que los otros puntos de comercialización como Chalam, la
libertad y la cabecera de Tenejapa tardaban casi dos horas y media para llegar.
La comercialización de los productos como la papa y algunas verduras en
Chalam, La libertad y la cabecera de Tenejapa, se realizaba mediante un
sistema de intercambio el (tukul) o trueque que consiste en el intercambio de
los productos que tengan un costo equivalente de la región como guineos,
aguacates, cañas, naranjas, limas, o inclusive tortillas, mientras que la
comercialización en la ciudad de San Cristóbal el sistema de intercambio es
monetario.
Al realizar estos viajes sobre todo hacia San Cristóbal resultaba peligroso, en el
transcurso del viaje se podía toparse con asaltantes, relataban los
entrevistados que muchas personas han perdido la vida durante el trayecto,
sobre todo aquellas personas que se embriagaban de regreso hacia sus
comunidades de origen. Las dificultades que implicaban estos viajes a los
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centros de comercialización fueron en aquella época limitantes para la
comercialización de los productos a grandes cantidades e incrementar las
cantidades de producción, de esa forma la mayoría de la población de la
comunidad solo se limitaba en la producción de cultivos para el autoconsumo.
Un cambio muy importante que hubo para la comercialización de los productos
de la comunidad, fue durante el año de 1960 cuando se empezó a construir la
carretera de San Cristóbal a la torre de Tzontehuitz, ya que dicha torre se
encuentra a dos kilómetros de la comunidad, fue hasta entonces que los
primeros carros trasportaban. En el momento que se acercó la carretera los
habitantes podían llevar más productos ya que no tenían que llevarlo cargando
en todo el trayecto.
Una vez que fue construida la carretera que llega a la torre de Tzontehuitz, los
pobladores, empezaron a conectarlo hasta la comunidad, los pioneros que
tomaron la iniciativa tuvieron que hacer a mano, de manera que fueron a
prestar herramientas en la cabecera municipal de Chamula para realizar los
trabajos, uno de los actores importantes que tomó la iniciativa para realizar esta
actividad es el señor conocido como Mol Mentes, ese personaje fue uno de los
más ricos de su época.
Una vez que los habitantes de la comunidad de Pajaltón Alto empezaron a
conectar la carretera, los habitantes de Tzontehuitz comenzaron también esa
misma obra para abrir acceso hasta su comunidad, las carreteras que hicieron
eran más estrechas y pequeñas, sin embargo los habitantes no se conformaron
por mucho tiempo con las pequeñas carreteras sino que empezaron a buscar
apoyos por parte del municipio de Chamula para que se pudiera ampliar dichas
carreteras, desde entonces la ampliación y construcción de nuevas carreteras
ha tomado importancia, en la actualidad se sigue ampliando las infraestructuras
de la comunidad.
Es indudable que la construcción de las vías de comunicación entre los
diferentes poblados y comunidades trajo grandes cambios en las formas de
vida de la población, abrió espacios para la comercialización de mayores
cantidades de productos y por su puesto un cambio de la producción de
autoconsumo a una producción comercial.
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Los agroquímicos como nuevas tecnologías de producción un análisis
desde sus beneficios y perjuicios
La producción agrícola de la comunidad de Pajaltón Alto sobre todo en la
producción de papas se realiza mediante la utilización de agroquímicos donde
sobresalen los insecticidas, fungicidas, fertilizantes y herbicidas, el empleo de
estas sustancias químicas paso hacer fundamental para el cultivo de papas, ya
que si no se emplean, los cultivo simplemente no se desarrolla y eso no es
para nada bueno para el productor. Como la producción de papas es la única
actividad agrícola que apoya la economía familiar los productores se ven en la
necesidad de emplearlos aun cuando la adquisición de estos insumos
represente costos muy elevados en el mercado.
Antes del 1985 las tecnologías de producción agrícola de la comunidad de
Pajaltón Alto se basaba en el trabajo con azadón y machete, no había la
necesidad de utilización de muchos insumos para la producción de los cultivos
incluyendo la papa, sin embargo a partir del mencionado año de 1985 las
tecnologías de producción sufrirían grandes cambios mediante la introducción
de agroquímicos que posteriormente se convertiría en algo esencial para la
producción agrícola sobre todo en el cultivo de papas. En esta tesis se
considera la utilización de agroquímicos como nuevas tecnologías de la
producción agrícola de la comunidad de Pajaltón Alto ya que ha pasado a
formar parte de la apropiación tecnológica considerado como una expresión del
conocimiento del hombre acerca de las características de la naturaleza, y del
desarrollo de métodos, procedimientos, herramientas, técnicas y quipos para
su aprovechamiento.
En la actualidad el empleo de agroquímicos se ha convertido en algo esencial
para el aprovechamiento de los recursos naturales, en este capítulo se hace
énfasis en analizar cuáles son los beneficios que han traído estas nuevas
tecnologías y por su puesto los perjuicios dentro de la comunidad desde la
perspectiva de los productores.
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Beneficios de los agroquímicos como nuevas tecnologías
Para enfatizar la investigación del uso de agroquímicos en el cultivo de la papa
nos enfocamos en entrevistas realizadas con productores en la comunidad, que
han estado realizando esta actividad desde el año 2009.
Mencionaba Pascual Sántiz Sántiz de 24 años de edad (uno de los productores
entrevistados) cuando empezó a producir papas por primera ocasión en el año
2009, tuvo que considerar los gastos requeridos en cuanto a insumos
incluyendo semillas, herramientas y agroquímicos.
Los beneficios que trae la utilización de agroquímicos son: altos rendimientos
de los cultivos, resistencia a plagas y enfermedades, acelera el crecimiento de
los cultivos, implica menos trabajo y se obtiene mejores beneficios en
cuestiones económicas.
Altos rendimientos de los cultivos
La aplicación de los abonos industriales como la urea o el 18-46-00, junto con
fertilizantes foliares, bioestimulantes vegetales y la gallinaza se logra que los
cultivos se desarrollen en óptimas condiciones, la aplicación de estas
sustancias químicas se realiza mediante una mezcla homogénea (excepto la
gallinaza solo se aplica una vez en el momento de la siembra) se aplica con
una bomba aspersora (mochila aspersora), en temporadas de lluvias se tiene
que estar aplicando cada dos semanas y si el clima es normal (que llueva dos
veces a la semana) se puede dejar hasta tres semanas.
En el cultivo del maíz para aumentar los rendimientos también hace uso de la
urea o el 18-46-00, la aplicación de fertilizantes industriales se realiza al
momento de la limpia, normalmente en la primera limpia, algunas familias
también aplican en la segunda.
Una de las ventajas que trae la aplicación de fertilizantes químicos es que no
importa las condiciones de la parcela, ha comparación en donde ha pasado el
corral de los borregos, cuando se utiliza fertilizantes se obtiene mayores
rendimientos que en los corrales.
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En el caso de la siembra del repollo, también se utiliza fertilizantes foliares,
bioestimulantes vegetales y gallinaza, si no se emplea, las plantas tienden a
ponerse amarillentos y se quedan pequeños sin desarrollarse, mientras que
cuando se aplican los fertilizantes químicos se desarrollan en buenas
condiciones. Las semillas son completamente híbridas que se adquieren en los
centros de comercialización agropecuarias de la ciudad de San Cristóbal De
Las Casas.
Resistencia a plagas y enfermedades
En el cultivo de la papa se utilizan productos como el Manco zeb, Paration
metílico y Metamidofos, se emplean para controlar las plagas y enfermedades,
también se utilizan para el repollo mientras que en el cultivo del maíz no se usa
ningún producto para control de plagas y enfermedades. Se emplean cada dos
o tres semanas.
Cuando no se aplican productos agroquímicos las plantas de la papa se
empiezan a enfermarse de algunos padecimientos como encolocharse que es
causado por un virus proveniente de un vector que es la mosca blanca, otra
enfermedad que se ha detectado también es el “uch” que es causado por
exceso o ausencia de lluvia, las síntomas de esta enfermedad es que la planta
se pone amarillenta y si la papa contrae alguna de esta enfermedad es indicio
que no se está empleando la cantidad suficiente de los productos para el
control de plagas y las enfermedades por lo tanto se empieza a curar más
frecuente, en caso de que la mata de la papa no pueda curarse se tiene que
arrancar para que no contamine a las otras matas y eche a perder toda la
cosecha.
Mediante la aplicación frecuente de las plaguicidas y fungicidas se puede evitar
a que los cultivos contraigan enfermedades y asegurar que los cultivos se
puedan cosechar, ya que de lo contrario solo causaría pérdidas para el
productor.
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Acelera el crecimiento de los cultivos
La aplicación de fertilizantes estimula el crecimiento rápido de los cultivos; en el
único cultivo donde se ha podido observar este proceso es en el maíz ya que la
producción de maíz se realiza de manera tradicional y con agroquímicos.
Cuando se aplica fertilizantes químicos se observa que tiene un crecimiento
más rápido que cuando se fertiliza con estiércol de borrego, la diferencia puede
ser de 15 a 30 días cosechando primero los cultivos fertilizados con
agroquímicos, además la calidad en rendimiento se nota en las mazorcas más
grandes y largos.
Implica menos trabajo de producción
En el cultivo del maíz se aplican herbicidas, esto porque en ocasiones ya no se
realiza la labranza para la preparación del terreno de siembra, sino que
prefieren usar herbicidas como el Paraquat y Glifosato, posteriormente
prosiguen a realizar una limpieza superficial o hacen surcos donde se van a
depositar las semillas del maíz. La diferencia entre aplicar herbicidas y labrar el
suelo puede significar semanas de trabajo, como se mencionaba en el cuarto
capítulo de esta tesis para labrar una hectárea de tierra se tendrá que realizar
en una semana trabajando 5 personas y con la aplicación de herbicidas se
puede terminar en un día trabajando dos personas.
Uno de los motivos del uso de herbicidas, es que la agricultura tradicional es
que es muy laborioso en todo el ciclo de producción, requiere de mucho tiempo
y mano de obra, cuando las familias por cierta circunstancia no les da tiempo
de trabajar, entonces acuden a la utilización de herbicidas para agilizar los
trabajos.
Existen varias razones que ha motivado a la población de Pajaltón Alto a la
utilización de agroquímicos para agilizar los trabajos, como la carencia de
mano de obra familiar, a comparación de cuando no utilizaban agroquímicos,
los trabajos se realizaban con todos los integrantes de la familia hombres,
mujeres, niños y niñas una cuestión que en la actualidad se ve modificado, los
niños y niñas no colaboran todo el día en los trabajos del campo por asistir a la
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escuela, impulsando a que los productores busquen alternativas para lograr la
misma cantidad de cultivos cada temporada.
La migración de los integrantes de las familias también es un factor que resta la
mano de obra para los trabajos de la agricultura, normalmente la mayoría de
los hombres de la comunidad migran a diferentes lugares por cuestiones
laborales para conseguir el abastecimiento económico, por lo tanto en la
comunidad solo quedan las personas que no estén aptas para salir a trabajar
como las mujeres, personas de la tercera edad, personas con capacidades
diferentes y niños; no alcanza la fuerzan de trabajo como cuando están todos y
ocasiona que las familias acudan a métodos que impliquen menos tiempo y
mano de obra, en el caso la utilización de las herbicidas para facilitar la
preparación del terreno de la milpa.
Mientras tanto algunas personas que se encuentran laborando en otro lugares
están conscientes que no pueden llegar a la comunidad para realizar los
trabajos para la siembra de la milpa, de manera que las acciones que tienden a
tomar es enviar dinero a sus familias para la adquisición de insumos
agroquímicos para que puedan realizar los trabajos requeridos de una manera
más fácil y rápida. Algunas familias que también han quedado sin fuerza de
trabajo pero no acuden a la utilización de agroquímicos por ciertas razones,
solo tienden a sembrar una cantidad determinada que puedan en la temporada,
aunque al momento de la cosecha obtienen muy pocos productos y eso
ocasiona a que se tenga que adquirir mayores cantidades de insumos para
complementar su alimentación familiar.
Se obtiene mejores beneficios en cuestiones económicos
Cuando se emplea una mayor diversidad de sustancias químicas para mejorar
los cultivos se puede obtener mejores cosechas, al momento de comercializar
las papas en los centros de acopio de la ciudad de San Cristóbal observan las
características y las que tengan mayor tamaño pagan más que las papas
pequeñas; por eso se hace la afirmación que en el empleo de los productos
agroquímicos se obtiene mejores beneficios en cuestiones económicos.
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Perjuicios de los agroquímicos como nuevas tecnologías
Desde el punto de vista de la población en cuanto a los aspectos perjudiciales
que implica la utilización de agroquímicos en los cultivos agrícolas son escasas
ya que no le dan mucho interés, mientras se siga obteniendo las cosechas que
necesitan para la comercialización o el autoconsumo de la familia, aunado a
ello la falta de conocimiento en cuanto a los contenidos de los productos
agroquímicos que con frecuencia hacen uso, intensifica la falta de interés en
cuanto a los aspectos negativos que ocasionan estos productos; sino que solo
se enfocan en visualizar los aspectos que les beneficia económicamente, la
utilización de los agroquímicos se basa en gran parte para mejorar el
aprovechamiento de los recursos disponibles en la comunidad que aportan al
ingreso familiar y satisfacer las necesidades de la familia; mientras tanto los
aspectos negativos pasan desapercibidos por la mayoría de los productores.
Mediante entrevistas que se han realizado con productores de la comunidad en
cuanto a los aspectos negativos que pudieran ocasionar el uso de
agroquímicos, comentaban que en el empleo de una gran cantidad de
herbicidas provoca a que broten algunas hierbas muy resistentes que
posteriormente ya no pueden ser manejados con el mismo producto, por lo
tanto se tiene que buscar otros productos que puedan manejarlo y que en la
mayoría de los casos son muy caros.
En el cultivo de la papa cuando se aplican insecticidas, fungicidas y fertilizantes
hacen de los cultivos completamente dependientes y se requiere la aplicación
de una dosis mayor cada temporada, de lo contrario los cultivos tienden a ser
más vulnerables a enfermarse por plagas-enfermedades o por factores
climáticos. La aplicación de una dosis mayor en cada temporada representa
una gran desventaja para el productor, existe la necesidad de adquirir más
insumos que representa gastos muy elevados, y en el peor de los casos los
productos no funcionan o requieren de combinaciones para un efecto eficiente.
En la comunidad cuando se produce un cultivo determinado bajo una
tecnología de producción con agroquímicos en más de un ciclo, los
rendimientos tienden a bajar, aun cuando se aplique una dosis mayor por cada
ciclo, no se obtiene la misma cantidad como en la primera cosecha, según los
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habitantes este fenómeno no suele ocurrir cuando se produce bajo la
tecnología tradicional, si llega a bajar la productividad pero es hasta el tercero y
cuarto ciclo de producción, a comparación de la tecnología convencional el
segundo año se ve bastante reducido. Las acciones que se toma ante el
fenómeno de la baja producción es una rotación de cultivos, en un espacio
determinado un año se utiliza para la producción de papas, el otro año para la
producción de maíz y al siguiente para producir otro tipo de cultivo como el
repollo, el haba o chícharo; este método de producción es efectivo para que la
tierra pueda recuperar sus nutrientes necesarios; durante el primer año para la
producción de papas es con agroquímicos, mientras que en el segundo y tercer
año se realiza del modo tradicional donde se suele utilizar una fertilización con
estiércol de borregos o la gallinaza ya que normalmente se siembra maíz o
haba.
Las desventajas ante una producción con agroquímicos es que no puede haber
producción durante varios ciclos, si crecen los cultivos pero no se obtiene
buenos rendimientos ya que las plantas se quedan más pequeños que en el
primer año y al momento de cosechar los productos se obtiene poco; existen
productores de papas que si llegan a utilizar un espacio determinado hasta tres
ciclos de producción pero requiere de mucha inversión por aplicar mayores
insumos agroquímicos, además corren el riesgo de no obtener buenos
beneficios ya que las características de la papa en un segundo ciclo de
producción en una misma área se obtiene más pequeños y si en esa
temporada hay mucha oferta del producto en el centro de acopio de la ciudad
de San Cristóbal les pagan menos por entregar papas más pequeñas. Por las
razones mencionadas la mayoría de los productores no siembran papas en un
mismo lugar durante más de dos temporadas para prevenir los riesgos que se
puedan presentar a dejarlos sin ingresos económicos para satisfacer las
necesidades de sus familias.
En los aspectos sociales es donde se puede realizar un análisis más amplio, en
comparación a las formas de vida de la población cuando no se utilizaban los
agroquímicos y en la introducción de la misma, en las cuestiones de salud y
formas de trabajo ha habido grandes cambios que representan aspectos
perjudiciales para el contexto social. Cuando no se utilizaban los agroquímicos
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en Pajaltón Alto no había afectaciones en los seres humanos, sin embargo en
la introducción de estas sustancia químicas dentro de la comunidad trajo
consecuencias, en el año 2010 se intoxicó una persona por una ingesta
accidental del Paraquat causando la perdida de la vida de una señora, y en el
año 2011 hubo otro padecimiento de ingesta accidental de este producto que
afortunadamente se logró salvarle la vida.
Los agroquímicos no son inocuos para la salud humana ni para el ambiente,
aunque su peligrosidad varía según su grado de toxicidad y su formulación. El
riesgo asociado a ellos depende de las dosis utilizadas, las condiciones
climáticas, el tipo de producto, el modo de aplicación y del tipo y grado de
exposición. Por lo tanto, su uso responsable es indispensable para prevenir los
posibles daños derivados.
La falta de conocimiento de los contenidos y peligrosidad de los productos
agroquímicos representa una gran desventaja para los productores, al manejar
y emplear estas sustancias existen recomendaciones de usar guantes, overol,
mascarilla y botas, no obstante las personas de la comunidad que aplican y
están en contacto frecuente con estos productos solo utilizan las botas y todo
los demás artículos de protección no las llevan; la falta de protección necesario
para el manejo de estos productos tóxicos aumentan los riesgos de enfermarse
además, los principios fundamentales según la FAO (de la Organización de
Alimentos y Agricultura) todo el personal que manipula agroquímicos debe
someterse a controles médicos con una frecuencia mínima anual para prevenir
sus efectos adversos, además de respetar las restricciones recomendadas en
caso de intoxicación.
La falta de conocimiento en los contenidos de los productos agroquímicos
dificulta a que los productores de la comunidad puedan tomar las debidas
precauciones para que no sean afectados en las cuestiones de salud,
afortunadamente las personas que tiene contacto con estas sustancias que en
su totalidad son hombres no han tenido grandes padecimientos de
enfermedades; como la aplicación de los agroquímicos se realiza mediante
mochilas aspersores, cuando los empaques de estas mochilas ya están
desgastadas tienden a verterse los líquidos llegando a tener contacto directo
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con la piel, como consecuencia de este descuido si no se atiende de manera
adecuada el área donde se cayó este veneno llega a quemar la piel
ocasionando lesiones graves al productor.
Otras de las problemáticas son los malos olores, tienden a causar dolores de
cabeza a las personas que están expuestas a estos productos; la producción
de papas de la comunidad de Pajaltón Alto algunos productores las realizan a
escasos metros del hogar familiar y como esta actividad es necesario la
aplicación de una gran cantidad de sustancias químicas en varias ocasiones
del ciclo de producción, siempre se siente un olor bastante desagradable aun
cuando la familia se encuentran dentro del hogar, y en algunas personas llegan
a presentar malestares como dolores de cabeza, mareo y vomito. Los riesgos
de la exposición siempre son mayores para las personas que están aplicando
los agroquímicos ya que llegan a tener contactos hasta un día completo a estas
sustancias.
Desde el año de 2012 en el sexenio de Juan Sabines se construyó una clínica
donde pueden llegar los habitantes para atenderse en cuestiones de algún
padecimiento o emergencia, el índice de personas que acuden a la clínica por
padecimientos causado por los agroquímicos es completamente nulo, sin
embargo la costumbre de la gente es que cuando se sienten mal se auto-
medican o simplemente no toman acciones más que echarse a dormir. En los
padecimientos graves como es el caso de una ingesta accidental de alguno tipo
de agroquímico solo entonces acuden a la clínica de la comunidad pero el
paciente no puede atenderse ahí porque el padecimiento es demasiado grave
se tiene que llevar de urgencias en la ciudad de San Cristóbal, en el hospital de
las culturas o la clínica del campo.
En una entrevista con la señora María López Solís de 63 años de edad,
menciona que las consecuencias que ha traído el uso de agroquímicos en la
mentalidad de la gente, a comparación de las formas de trabajar antes de la
introducción de estos productos, comentaba que la gente solía ser mas
trabajadora, se levantaba temprano para ir a trabajar y regresaban tarde, en la
actualidad, no se ve eso sino que la gente se ha vuelto más perezoso, no les
da para trabajar sino que quieren tener las cosas fáciles sin esfuerzo y eso está
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ocasionando inestabilidades, muchas personas se dedican a realizar trabajos
solo con amor al dinero ignorando todos los principios morales llevándolos en
una pobreza mental destructora donde no puede haber futuro para la
colectividad ni la colaboración como comunidad para el bien común.
Todos los cambios que ha habido en la comunidad entorno a las cuestiones de
la producción agrícola para la comercialización, hasta cierto punto se está
creando posturas de competencias, el productor que tiene mayores
capacidades económicas de adquirir mejores insumos tiende a generar
mayores ingresos, mientras tanto otros productores sólo quedan deseando lo
que otros tienen; en una conversación que se desarrolló con un estudiante de
derecho originario de la localidad de Yolonch´en del municipio de Chamula,
comentaba que en la actualidad el pueblo (de Chamula) no son lo que fueron
un día, sino que se están perdiendo los valores que regían a las generaciones
pasadas donde se respetaban unos a otros, secundaban a los que necesitaban
apoyo y se notaba mayor colaboración para la resolución de los conflictos de
manera pacífica; en la actualidad está emergiendo una generación llena de
individualismo sin importar a quien se tenga que perjudicar.
Es indudable que existe una diversidad de factores que colaboran a estos
cambios de mentalidad en la población, pero la competencia en la producción y
comercialización de los productos como la papa es notable, como en la región
de los Altos de Chiapas existen varias comunidades en dos principales
municipio que son San Cristóbal y Chamula dedicados a la producción de
papas, los productores empiezan a sentirse rodeados de competencias ya que
al final de cuentas en el mercado de comercialización de estos productos los
precios está determinado por la oferta y se llega a pensar que sería mejor que
no hubiera muchos productores para que unos cuantos puedan tener el acceso
de gozar mayores beneficios por lo tanto esa mentalidad es competitiva e
individualista.
La dependencia del uso de agroquímicos
En los últimos más de 25 años la tecnología de la agricultura tradicional se ha
ido modificando donde paso de agricultura tradicional a agricultura tradicional-
convencional, como se ha mencionado a lo largo de esta tesis los cambios que
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ha habido en la producción agrícola es muy notable donde la introducción de
los productos agroquímicos marca una nueva etapa de las formas de
producción, sin embargo estos nuevos cambios en las tecnologías traen
modificaciones no solo en la agricultura sino en todo la complejidad de la
cultura de la comunidad de Pajaltón Alto.
En la producción agrícola de la comunidad se ha incrementado el uso de los
insumos externos que constituye en una mayor parte los productos
agroquímicos y la utilización de gallinaza; se convirtieron en algo muy esencial,
sin la utilización de estos productos representaría malas noticias en cuestión de
producción de alimentos para la comercialización y para el autoconsumo de la
familia. Cada temporada de producción sobre todo de la papa se tiene que
realizar la adquisición de los insumos que se vayan a requerir, de manera que
el productor tiene que preparar cierta cantidad de presupuesto para ese ciclo
de producción.
En una entrevista con Pascual Sántiz comentaba que cada ciclo de producción
se presenta un ambiente de preocupación por las cuestiones económicas,
dentro de la comunidad no existen ocupaciones ni trabajos que estén pagados,
sino que dependen mucho de los apoyos gubernamentales como, procampo,
oportunidades, artesanías y bienes materiales; por lo tanto los ingresos tienden
a ser demasiado limitados ya que los pocos ingresos que perciben en ciertos
meses, las tienen que administrar para que ajusten a cubrir las necesidades de
todo el año; desgraciadamente en ocasiones no alcanza los recursos
económicos para invertir en la producción agrícola, por lo tanto para poder
realizar las actividades de producción en la temporada se tiene que realizar
algún préstamo a personas conocidas, sobre todo a personas que se
encuentren trabajando en algún lugar de la república mexicana o los Estados
Unidos, por supuesto no existe una garantía que se pueda obtener un
préstamo de otras personas para llevar a cabo las actividades agrícolas.
Cuando en la producción agrícola de la comunidad de Pajaltón Alto no era
esencial la utilización de tantos insumos externos no requería nada de
inversión, incluyendo los insumos y la mano de obra que era requerida para
realizar los trabajos en la temporada se disponía en la misma familia, para
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muchos habitantes, la parte económica representa un obstáculo, cuando no se
puede conseguir los recursos requeridos para la inversión, entonces no llevan a
cabo la actividad de producción o las llevan a cabo con los pocos insumos que
tienen al alcance corriendo el riesgo de que no obtengan buenas cosecha y
que solo les cause perdidas en lugar de beneficios.
Los altos costos de los insumos requeridos para la producción agrícola de la,
está ocasionando que la población tengan bajas capacidades de producción y
falta de competitividad en el mercado por lo tanto los productores tienden a
buscar otras alternativas de subsistencia causando mayores flujos de migración
fuera del estado de Chiapas y a Estos Unidos; la permanencia de estas
personas en los distintos lugares de trabajo depende de la distancia, por
ejemplo cuando se van a la ciudad de México, Cancún, o algún otro Estado de
la República Mexicana tienden a estar menos de un año, pero las personas que
se van a Estados Unidos llegan a estar mínimamente mayor de un año hasta
siete años, llegan a quedarse mucho tiempo, para cruzar la frontera de México
a Estados Unidos de ilegales es un reto impresionante, por eso la gran mayoría
de las personas no se animan a ir por falta de recursos o por temor a no llegar.
Cuando los habitantes de la comunidad, han estado fuera de su localidad
durante un tiempo por cuestiones de trabajo, cuando regresan, algunas
personas, el dinero que con esfuerzo se ganaron las invierte en la actividad
agrícola principalmente en la producción de papas adquiriendo todos los
insumos requeridos. Otras personas, no realizan ninguna inversión, sino que se
dedican a gastar el dinero que se ganaron mediante la construcción y
renovación de sus hogares; las personas que se van a los Estados Unidos
durante más de dos años se distinguen en la comunidad como las personas
sobresalientes económicamente, ellos tienen la posibilidad de ganar mayores
ingresos, la mayoría de ellos mandan a construir sus casas con algún familiar
que esté presente en la comunidad enviando los recursos necesarios para la
adquisición de materiales para realizar la obra.
Las personas que regresan de trabajar, los que solo adquirieron bienes
materiales, durante un tiempo tienen dinero pero después se les acaba, de
manera que tienen que migrar de nuevo para volver a ganar dinero y así
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continúan el ciclo hasta que envejecen; mientras que las personas que
invierten en las actividades agrícolas tratan de adquirir los mejores y
diversificados insumos para que puedan obtener mejores cosechas para
percibir buenos ingresos económicos. Cuando los habitantes de la comunidad
migran por un tiempo vuelven con nuevos conocimientos, aprenden las formas
de vida de los habitantes con los que conviven durante algún tiempo; en los
poblados más grandes y ciudades urbanas las personas tienen formas de vidas
diferentes que en las comunidades rurales y con la interacción con ellos
adquieren esas formas de vidas, que al momento de regresar a sus
comunidades llegan a reflejar las nuevas formas de procedencia causando
cambios en la cultura local.
Los conocimientos aprendidos de las otras regiones es reflejado dentro de la
comunidad en todo los aspectos de la cultura, la aculturación de los
conocimientos con respecto a las prácticas de la agricultura, técnicas de
siembra, tipos de agroquímicos, utilización de agroquímicos y variedades de
cultivos, provienen de otras localidades del municipio de San Cristóbal como la
localidad de Corazón de María, La Sierra, y Tsajal Pozo solo por mencionar
algunos ya que esas localidades son productores de una variedad de
hortalizas, de eso viven los habitantes de dichas localidades; los de Pajaltón
Alto han tenido interacción con esas localidades y de ahí son aprendidos
muchos de los conocimientos que se han replicado en la comunidad que ya se
está practicando como un conocimiento propio. Antes del año 2009 eran pocos
los productores de papas pero en el trascurso de estos cinco años se ha
incrementado significativamente, los que no se dedicaban a producir papas se
dieron cuenta que es una actividad apta en la comunidad de manera que
también empiezan a realizar esa actividad.
El decaimiento de los conocimientos en la agricultura tradicional
Se considera como agricultura tradicional toda práctica originaria donde se
basa en la utilización de herramientas y técnicas sencillas como el azadón y el
machete. En la siembra de cualquier tipo de cultivo se utiliza el sistema de
labranza, roza, tumba y quema, estas prácticas son las que se han estado
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utilizando en la comunidad que son conocimientos que se ha transmitido por
generaciones entre padres a hijos, cabe destacar, lo que se considera como
prácticas de la agricultura tradicional en algún momento también fue una
apropiación cultura, según las entrevistas que se han realizado con personas
mayores de sesenta años en la comunidad, relatan que cuando tuvieron
consciencia (bul xch´ulelik) ya se utilizaban los azadones y machetes, sin
embargo esas herramientas no son propios de la cultura de los pueblos
originarios, dichas herramientas se adquieren en las ferreterías de San
Cristóbal.
La apropiación de conocimientos y herramientas pasó hacer una práctica de la
cultura de los pueblos originarios, es lo mismo lo que ha estado aconteciendo
con la utilización de agroquímicos que también ya está pasando hacer parte de
la agricultura tradicional.
Los conocimientos tradicionales de la agricultura que han estado expuestas en
un decaimiento ante las nuevas tecnologías se reflejan sobre todo en las
prácticas culturales como son los rezos que se realizaban antes de empezar
cualquier actividad agrícola; como en la actualidad la producción agrícola ha
cobrado importancia en el aspecto económico por lo tanto los productores han
estado muy enfocados en el incremento de la productividad de los cultivos
tomando como modelo lo que realizan los productores de otras regiones y con
la intervención de personas de diferentes instituciones gubernamentales que
han prometido que con el uso de agroquímicos es posible producir de manera
más eficiente para maximizar los beneficios, por eso todos están bajo el mismo
modelo de producción, olvidándose de las practicas originarias, donde se
basaba la producción para el auto consumo de las familias, se tomaba en
cuenta la abundancia de alimentos, si se tenía maíz todo lo de mas estaba
bien, por lo tanto las prácticas culturales que se basaban en pedir abundancias
y buenas cosechas a los dioses para tener alimentos y no pasar hambre eran
esenciales.
Las prácticas culturales de la agricultura tradicional era para tener abundancia
en alimentos para vivir bien y las practicas convencionales con alta utilización
de agroquímicos es con la finalidad de tener abundancia en cuestiones
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económicas para vivir mejor; la prioridad de la importancia económica, aunado
a ello la introducción de nuevas religiones, el incremento de los flujos
migratorios y la implementación de las instituciones educativos ponen un peso
enorme que están causando la perdida de las prácticas culturales respecto a la
agricultura tradicional. En la actualidad dichas prácticas que constituyen los
rezos y ceremonias de pedir abundancia en alimentos a los dioses que tenía
una gran importancia en la década de los 70, en la actualidad son muy
escazas, las personas que las realizan, mayoritariamente solo son las personas
de 60 años y más, según datos de INEGI (2010) la población de 60 años y más
son 34 personas de un total de 977 habitantes de la comunidad; la mitad de
esas 34 personas no se dedican a las actividades agrícolas por la edad,
sobreviven de los hijos que son los que trabajan para solventarles sus
necesidades o dependen completamente del programa federal llamado
amanecer y sesenta y más, por lo tanto esas personas no realizan las prácticas
culturales dejando solo a 17 personas los que todavía tienen los conocimiento
de la realización de las ceremonias culturales para favorecer a la agricultura.
Las prácticas culturales comunitarias se han conservado desde 1970, no han
sufrido grandes cambios esto porque esas ceremonias se han convertido como
fiestas comunitarias, además los rezadores son electos por la comunidad de
manera que ahí intervienen muchos actores de la localidad, los únicos cambios
que ha habido para esas prácticas culturales comunitarias son los cambios de
rezadores, cuando un rezador no puede continuar dirigiendo a causa de su
edad avanzada o por que fallece se tiene que elegir un reemplazo que pueda
ocupar el lugar de esa personas, normalmente las personas que llegan a
ocupar un cargo de rezador tiene que ser un (pasaro) o sea una persona que
haya ejercido cargo con anterioridad como agente o algún cargo cultural en el
municipio de Chamula.
En la entrevista con los habitantes de la comunidad con respecto a los cambios
que ha habido en la agricultura tradicional de la década de los 1970, se analiza
que también se han perdido completamente conocimiento tradicionales
importantes como es el caso de los saberes de la influencia de la luna al
sistema de producción de maíz; comentaba la señora María López Solís de 63
años que anteriormente los habitantes tenían conocimientos en que días,
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fechas y estado de la luna se podía sembrar el maíz, si la siembra se efectuaba
en momentos considerados como no aptos se corre el riesgo de que la milpa
no parezca del suelo, o si no van a ser saqueados por roedores o aves y así
perjudicar la producción del maíz, o si la milpa llega a desarrollarse, algunos no
van a formar mazorcas o las mazorcas van a ser muy pequeñas y algunos
tienden a pudrirse causando que no se pueda tener buenas cosechas durante
la temporada.
Efectos de la luna en la producción del maíz
La siembra del maíz empieza a partir del 25 de febrero que es conocido como
Ch´ayk´in, anteriormente las personas cuando realizaban la siembra se tenían
que fijar que la luna no esté oculta (luna nueva), de lo contrario tenían que
esperar a que la luna sea creciente o llena, según los saberes locales cuando
se siembra el maíz en luna nueva las semillas no salen del suelo, no
encuentran el camino por donde germinar dado que no hay luz de luna que los
guie. Cuando un productor se le pasa la temporada de siembra tiene que
realizarlo de manera urgente, pero si es necesario que la siembra se lleve a
cabo en luna nueva entonces el productor acudía a un método de siembra
relacionado con los saberes locales mediante la utilización de una técnica que
le dicen Jomsat; el Jomsat es una técnica de siembra que se utiliza durante la
luna nueva que consiste en tomar una tortilla, se le realiza un agujero en el
medio, al momento de ir a sembrar el maíz, en las primeras tres matas las
semillas del maíz se tiene que pasar por el agujero que se le ha hecho a la
tortilla, una vez que las semillas de las tres primeras matas se hallan pasado en
la perforación de la tortilla como último paso es amarrar la tortilla perforada en
la bolsa de las semillas de siembra hasta que se termine de sembrar toda la
parcela.
Días no aptos para la siembra del maíz
Otro conocimiento que se tomaba mucho en cuenta antes de la década de
1970 consiste en identificar los días que son aptos para la siembra, las
personas mayores de 60 años saben que hay dos días que no son aptos para
la siembra del maíz que es el día miércoles y domingo, estos dos días son
considerados infértiles para la siembra, anteriormente los productores saben
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que podían sembrar maíz en cualquier otro día de la semana excepto los días
mencionados, si se siembra en un día miércoles o un domingo los
conocimientos tradicionales dicta que un alto porcentaje de las semillas no
germinaran y los que si germinen se van a quedar pequeños y no van a dar
buenas cosechas.
Estos conocimientos eran muy importantes, sin embargo la introducción de
agroquímicos que están enfocados bajo una producción comercial, los
conocimientos que eran importantes empezaron a caer en desuso y más de
treinta años después, ya no se recuerdan dichos conocimientos tradicionales.
Las consecuencias que están trayendo la pérdida de estos conocimientos
tradicionales en la producción del maíz, es que de cinco semillas que se
siembran a veces solo germinan tres de ellas, y el resto no se desarrollan;
aunque esta parte de los conocimientos tradicionales no existen fundamentos
basados en la ciencia que los efectos sean reales, sin embargo para la cultura
de los pueblos originarios, que sus conocimientos han sido trasmitido por varias
generaciones si creían en dichos conocimientos y las practicaban.
El decaimiento de uso de semillas nativas
Una de las pérdidas más significativas que ha sufrido la agricultura tradicional
es la desaparición de algunas de las semillas nativas como el Bats´i isak´ y el
Yoy (Tigridia). Antes de la introducción de los agroquímicos en la década de los
1970 abundaba la papa originaria (Bats´i isak´), una de las cualidades de esta
semilla es que no dependía de ningún insumo agroquímico, bastaba que se
fertilizara con estiércol de borrego para que se desarrolle eficientemente, las
cualidades del Bats´i isak´ es que crecía aun cuando no se sembraba, o si se
sembraba se aprovechaba hasta la planta para el consumo humano, las hojas
de esa papa eran muy consumidos en caldos, no se le suministraba ningún
agroquímico por lo tanto estaba completamente libre de venenos que puedan
afectar la salud del ser humano.
Comenta la señora María López Solís que en 2010 todavía intentaba realizar la
producción del Bats´i isak´, ha podido rescatar parte de esta semilla, sin
embargo cuando lo sembró, en un primer momento crece bien, pero a los dos
meses la planta de la papa tiende hacer muy atacada por plagas y
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enfermedades causando la sequía de la planta completamente; anteriormente
con el Bats´i isak´ no ocurría este fenómeno de que plagas y enfermedades
ataquen a la planta hasta secarla. Desgraciadamente en la actualidad la semilla
de esta papa nativa no se puede producir si no se le suministra agroquímicos.
Otra semilla que también está expuesto a desaparecer el Yoy (Tigridia), el yoy
es una planta comestible que crecía en abundancia en las milpas durante la
década de 1980, esta planta se le puede aprovechar el bulbo para el consumo
humano, anteriormente cuando se realizaba la limpia de la milpa se podía
cosechar una buena cantidad de bulbos, se preparaba en caldos para comerla;
se ha considerado como una planta silvestre, existen pocas personas que la
reproducen para consumo; sin embargo la mayoría de la población no le dan la
importancia necesaria para producirlo como una hortaliza a pesar de que es
comestible.
El Yoy estuvo expuesto a los agroquímicos, sin embargo es una planta que
cuando se quema o se corta no vuelve a crecer hasta el otro año, es de
temporal, cuando esta planta vuelve a crecer al otro año vuelve a estar
expuesto nuevamente por la limpia de la milpa y esto ha causado que la
población del Yoy quede reducido casi en su totalidad, en la actualidad muy
rara vez se alcanza a ver esta planta.
La desaparición de las semillas originarias en la comunidad está ocasionando a
que los recursos se vayan extinguiendo, la introducción de los nuevos insumos
y la dependencia hacia ellos van en incremento, donde implica que la
satisfacción de las necesidades de la comunidad dependan de la capacidad de
la población para adquirir los insumos en el exterior, que esto viene
representado con elevados costos de adquisición. La dependencia es cada vez
mayor conforme pasan los años.
Alteraciones de la relación hombre-naturaleza
En la comunidad de Pajaltón Alto la relación que existe entre el hombre y la
naturaleza ha pasado por un enorme cambio; según relatos de las personas
mayores, durante aproximadamente la década de los 1950 los habitantes,
tenían un profundo respeto a todo lo que existe en la naturaleza, los animales,
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los árboles, ojos de agua, y lugares sagrados; las personas en aquel entonces
pedían permiso para tomar algo de la naturaleza, expresándole que
necesitaban de él para satisfacer sus necesidades, las formas de pedir las
cosas se realizaban de diferentes maneras dependiendo de lo que vayan a
tomar de la naturaleza por ejemplo si necesitaban cazar algún animal (sobre
todo venados), si necesitaban cortar un árbol o necesitaban pedir riquezas en
uno de los lugares sagrados de la comunidad.
Si una persona de la comunidad necesitaba cazar un venado (los venados son
los únicos animales más grandes que se puede encontrar en la comunidad),
tenía que ir a un lugar conocido en tsotsil como k´anov te´tikal chij que
literalmente significa lugar para pedir venado; sobre todo en las temporadas de
lluvia conocido como San Juantik haciéndole honor al 24 de junio que es el día
de San Juan, Santo patrono del Municipio de Chamula, en esas fechas es
cuando más se realiza la caza de venados, anteriormente las personas que
iban a realizar la caza, primero tenían que ir al k´anov te´tikal chij para pedir a
que tengan éxito llevando regalías al Dios del lugar como velas y pox; en el
k´anov te´tikal chij llegaban a realizar un rezo de petición y posteriormente se
disponían a cazar.
En una entrevista realizada con el señor Juan Días Méndez de 60 años con
respecto a la caza, fue una de las personas que le gustaba cazar, platicaba que
en su experiencia hay sitios donde se podía cazar y sitios donde no se podía;
mencionaba que cada lugar tenía un Dios y por lo tanto se le tenía que pedir
permiso para poder realizar la caza aunque no en todos los lugares se tenía
resultados positivos, porque hay lugares donde no se podía encontrar nada,
también hacía mención que en el lugar llamado k´anov te´tikal chij es uno de
los mejores lugares para cazar ya que el Dios de ese sitio es muy afectuoso
con las personas que llegan a pedir caza. También cuando realizaban la corta
de un árbol grande se ponían justo debajo y le pedían perdón por que lo iban a
cortar para satisfacer las necesidades de sus familias.
En la actualidad todavía existen personas que practican la caza en la
comunidad sin embargo, no piden permiso al Dios del lugar, la mayoría de los
habitantes, no sienten respeto en cuanto a los animales ni al Dios que los
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protege, sino que ellos se juntan e irrumpe para cazar en cualquier lugar;
todavía se sabe la historia de los lugares donde se tiene que pedir permiso
para cazar, pero las generaciones actuales, no le dan importancia a esos
conocimientos.
Las relaciones del hombre con la naturaleza en la comunidad no son las
mismas lo que fue antes, en la actualidad no se pide permiso para realizar la
caza ni tampoco cuando se efectúa la corta de un árbol, sino que al contrario
se ha perjudicado el medio natural mediante la intensificación de las
actividades agrícolas, la constante deforestación de los arboles esta afectando
directamente el hábitat de los animales causando a que se vaya reduciendo la
población, aunado a ello la cacería que se lleva acabo acelera el proceso de
extinción de estos animales. Donde hace 15 años se observaban bosques en la
actualidad ya son parcelas para la siembra de papas, o del maíz, mientras que
los bosques más retirados son las que se siguen talando, la tala de los arboles
es inevitable, toda la población de la comunidad dependen de la utilización de
leñas como combustible principal para la cocción de los alimentos.
Una de las causas que origina la acelerada tala de los árboles es que no existe
un manejo del aprovechamiento de recursos naturales, la constitución de la
propiedad de la comunidad son propiedades privadas, por lo tanto cada familia
aprovecha los espacios que les corresponde mediante actividades agrícolas
como la siembra del maíz, papas o algún otro cultivo; los terrenos de cada
familia son de diferentes tamaños, los que tienen bastante son de
aproximadamente 5 hectáreas dividido en varias parcelas en diferentes sitios,
otras familias tienen aproximadamente uno a dos hectáreas, inclusive hay
quienes tienen mucho menos de una hectárea; las personas que tiene muy
pocas propiedades, son parcelas que ya no tienen vegetación por el constante
aprovechamiento para la producción agrícola, mientras que las familias que
tienen más propiedades, algunas parcelas se están aprovechando para la
actividad agrícola y en otro espacio se conserva para que maduren los bosques
para aprovecharlos como leña o las tienen como potreros.
La falta de respeto ya no solo es hacia la naturaleza sino también se da con las
misma personas de la comunidad; todo el municipio de Chamula una de sus
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características es la cría de borregos para aprovechar la lana de ahí se elabora
los trajes tradicionales y normalmente el pastoreo de estos animales se
realizan en cualquier lugar sin tomar en cuenta de quién es propiedad ya que
los pastos jamás habían sido restringidos, en la actualidad algunas personas ya
no permiten que se realice el pastoreo de borregos en sus propiedades a pesar
de que los espacios no están ocupados por ninguna actividad agrícola.
Cambios en la alimentación de la comunidad
La producción agrícola con agroquímicos ha colaborado en el cambio de la
alimentación de las familias, cuando no se aplicaban venenos en el cultivo de la
papa se provechaban las hojas para el consumo, sin embargo cuando se
empezaron a suministrar los agroquímicos ya no se pudieron consumir, las
hojas tienen un olor desagradable de manera que ese platillo llego a su final
completamente durante la introducción de agroquímicos.
El cambio de propósito de los productos agrícolas de una producción de
autoconsumo a una producción comercial, ocurre que casi la totalidad de los
productos que se cosechan se destinen para la comercialización, la producción
de papas solo se deja una cantidad como semillas que normalmente son las
pequeñas, casi no quedan papas para que la familia consuma, en el caso del
repollo las venden todas. Como la finalidad de la producción comercial solo es
para generar un ingreso económico para la familia lo que se hace con ese
dinero una parte se usa para adquirir insumos para la actividad agrícola, se
destina algo para el vestido, una mayor parte se destina a la adquisición de
despensas para la alimentación y si sobra algo se ahorra para más despensas
posteriores. Normalmente se adquieren productos como el maíz, la población
producen maíz pero no alcanza para abastecer en todo el año, por lo tanto es
uno de los productos de primera necesidad que se adquiere, también se
adquiere frijol si es que la familia no le alcanza para ese año por que la
temporada de producción estuvo muy baja o es que también las vendieron,
otros productos que se adquieren son sal, azúcar, arroz, maseca, pastas,
huevos, entre otros.
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La alimentación también constituye de cultivos de temporada como la papa,
repollo, chilacayotes, hojas y flores de calabaza, y hojas y flores de frijol;
productos que se encuentran presentes en casi todo el año o son productos
que la familia conservan que son el maíz, los frijoles y verduras.
Anteriormente la alimentación se basaba en consumir lo que se producía en la
comunidad, principalmente los frijoles y las verduras, sin embargo conforme
pasaron los años los habitantes empezaron a conocer y adquirir productos
externos para complemento. Algo muy curioso que está aconteciendo en la
comunidad es que los cultivos de producción comercial ya no se deja casi nada
para el consumo familiar, se destina en su totalidad para la venta, producto
como la papa se puede conservar durante dos meses sin embargo se vende
todo para que se pueda adquirir otros productos en las tiendas. En el caso de
los frijoles a veces se vende pero solo con los habitantes de la comunidad ya
que en ocasiones sobre todo en el mes de noviembre que se celebra el día de
muertos los frijoles son indispensables para los tamales, por eso se tiene que
adquirir frijoles cuando es necesario.
La obtención de los alimentos cada vez es más cara, una gran cantidad de los
insumos de la alimentación es adquirido en los abarrotes y eso implica que se
tenga que gastar mucho por comprar varias veces en todo el año, mientras que
los ingresos de las familias no igualan los gastos de la alimentación, en muchos
casos se tiene que acudir a préstamos con las personas conocidas que en ese
momento tengan recursos disponibles; es indispensable que se tenga
disponible un recurso para adquirir tan siquiera lo básico de la alimentación
como el maíz y frijol.
Cambios del manejo de animales de traspatio
En la comunidad casi todas las familias realizan la crianza de animales de
traspatios como pollos, guajolotes, cerdos y conejos; estos animales de
traspatios son valorados para la alimentación de la familia, donde sobresale la
crianza de pollos, se valoran mucho los huevos y la carne de las gallinas,
algunas familias tienen guajolotes donde también se aprecian los huevos; todos
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los animales que se han mencionado se aprecian la carne para el consumo
humano, en Pajaltón Alto la crianza de dichos animales son limitados, a lo
mucho las familias llegan a tener 15 aves contando gallinas, gallos, y pollitos;
dos a tres guajolotes; uno o dos cerdos y dos familias tienen unos cinco
conejos.
La crianza de animales siempre se ha practicado, sin embargo el manejo que
se le daba anteriormente era diferente, en el caso de los pollos están
completamente sueltas de manera que jamás se encierra, la misma ave sabe
dónde tiene que dormir (normalmente las aves duermen en arboles
previamente arreglados) y donde tiene que comer, el complemento de la
alimentación de las aves de traspatio las obtiene en el pecoreo, están
acostumbradas de andar por todos lados buscando organismos como las
lombrices, gusanos, entre otros. También recolectan granos silvestres para
alimentarse; una gran parte de la alimentación de estas aves de traspatio las
buscan ellos mismo, mientras que la familia solo le dan maíz entero para
alimentarlas. Las características de las aves de rancho es que son más
resistentes que los pollos de granja al momento de consumir la carne de estas
aves son más duras y tiene un sabor diferente.
El manejo de animales de traspatio ha cambiado mucho en los últimos seis
años, las familias en el año 2009 empezaron a intensificar la producción
agrícola para la comercialización se tuvo que ocupar espacios disponibles y
sobre todo lugares de fácil acceso, los primeros espacios que se ocuparon son
las que se encuentran cercas del hogar familiar, son más fáciles de estar al
pendiente en el cuidado y mantenimiento de los cultivos. Una vez que la
producción de cultivos comerciales se aumentaron cerca de los hogares
familiares las aves de traspatio fue una desventaja, como se mencionaba en
párrafos anteriores estas aves están acostumbradas de andar de un lado para
otro pecoreando para buscar sus alimentos, y con la presencia de los cultivos
como la papa y el repollo no podían estar los pollos, llegan a lastimar los
cultivos mediante el escarbo de suelos o picoteo de las plantas.
Las acciones que se han tomado para evitar que las aves de traspatio puedan
lastimar a los cultivos, es la construcción de corrales a base de mallas de
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gallinero con espacios de aproximadamente 100 metros cuadrados, que es
donde se mantienen encerradas las aves como los pollos y los guajolotes
durante los meses que tardan en ser cosechado los cultivos que son
temporadas que abarca del mes de marzo a junio para el cultivo de papas y el
mes de junio a finales de octubre para el repollo. Estas aves se dejan salir solo
cuando los cultivos ya estén grandes y no puedan ser lastimados fácilmente
por los animales.
El encierro de los pollos y guajolotes a traído la dificultad de abastecerse de
alimentos, el lugar de pecoreo es muy pequeño para aproximadamente 10 a 15
aves, como consecuencias que ha traído este tipo de manejo de las aves de
traspatio está traducido a la reducción de peso de los mismos; cuando se
mantiene durante un largo tiempo encerrado los pollos y guajolotes bajan
mucho de peso ya que la mayor parte de su alimentación se basa en consumir
granos de maíz que es suministrado por la familia, mientras que en el pecoreo
ya no obtienen casi nada de alimentos dado que el corra ya está muy
desgastado sin presencias de microorganismos, plantas o semillas silvestres.
Otra consecuencia donde se ve reflejada la mala alimentación de las aves es
en la producción de huevos y reproducción de las mismas aves; normalmente
las gallinas de rancho tienden a poner de cinco a seis huevos en una semana,
pero cuando están encerrados solo llegan a poner tres a cuatro de manera que
reduce significativamente la producción de huevos por semana. La reducción
de la producción de huevos interviene directamente a la alimentación de la
familia, si en condiciones normales consumían huevos una vez a la semana,
con la reducción de producción de huevos les alcanzaría para su consumo una
vez por cada dos semanas. Mientras tanto en la reproducción de las aves
encerradas también es afectado, como las gallinas están muy adaptadas a
estar sueltas cuando se encierran cambian de ambiente; base a las entrevistas
que se ha hecho en la comunidad comentan que las gallinas ya no quieren
empollar como cuando están libres, por lo tanto las aves que tiene la familia
baja de número.
En cuanto a los animales como los cerdos y conejos se maneja de una sola
forma; los cerdos siempre se conservan amarrados en ciertos lugares donde no
afecten ningún cultivo para que pueda escarbar el suelo y conseguir
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complementos de su alimentación organismos como las lombrices y gallinas
ciegas; la alimentación que se le da a estos animales se constituye de pozol,
granos de maíz, restos de comida, etc. como se hacía mención las familias que
tienen cerdos a lo mucho son de dos a tres animales, cuando los cerdos ya son
grandes se venden enteros con personas de la misma comunidad, el precio de
venta de este animal es aproximadamente de 800 pesos por cabeza. La
engorda de los cerdos no es una actividad muy rentable en la comunidad ya
que la alimentación de este animal tiene costos muy levados y los precios de
ventas son bajos, por lo tanto es una actividad que casi no se practica, son
pocas las familias que engordan cerdos.
En el caso de la cría de conejos también es una actividad de un solo manejo,
en la comunidad esta actividad es poco aplicada, solo dos familias las realizan,
estos animales se manejan mediante corrales, no pueden estar libres por la
amenaza de depredadores como los perros o gatos; a veces la familia dejan
salir los conejos pero se tiene que estar cuidando de las amenazas
constantemente, la alimentación que se le proporciona estos animales son
verduras y hierbas seleccionadas que apetecen a los conejos; lo que se hace
con estos animales cuando ya son grandes es vender con las personas de la
misma comunidad o se usa para el consumo de la propia familia.
En la comunidad existe la cría de animales como los borregos y vacas; la cría
de borregos caracteriza al municipio de Chamula, la totalidad de las familias
tienen de estos animales, lo que se aprecia de los borregos es la lana, ya que
la indumentaria tradicional del municipio de Chamula está hecha de lana de
borregos; las familias poseen entre cinco a 20 borregos aunque en la
actualidad ya son menos el número como las que se poseía en la década de
los 1970, en esa época las familias tenían hasta 50 de estos animales. La
diferencia que implica la cría de borregos en los 70 s y en la actualidad es el
espacio de pastoreo, en esa época había más espacios disponibles donde se
podía llegar a pastorear los borregos. Las mujeres de la comunidad son un
factor importante en la crianza y cuidado de estos animales, el pastoreo las
realizan ellas, anteriormente las mujeres salían todos los días desde las nueve
o diez de mañana hasta las tres o cuatro de la tarde, como pasaban todo el día
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fuera de casa, ellas llevaban trabajos que deban de realizar como parte de la
elaboración de las indumentaria y avanzan mientras pastorean.
En la actualidad las formas del cuidado de los borregos están cambiando
rápidamente en aspectos como el pastoreo, los espacios libres se ha
empezado a ocupar por las actividades agrícolas, como en la producción de
maíz, papas, repollo, entre otros. Por lo tanto los espacios para el pastoreos se
ha reducido; a causa de la reducción de espacios para el pastoreo de los
borregos, se tuvo que tomar acciones de manejo para que estos animales
pudieran alimentarse en espacios más reducidos, las primeras acciones que se
tomaron fue conseguir unas cuerdas de dos a tres metros para atarlas y pueda
estar comiendo en un espacio determinado durante dos a tres horas,
posteriormente cambiarlos de lugar, la finalidad de atar los borregos es para
que no entre a comer los cultivos cercanos; cuando se atan los borregos se
tienen que asegurar bien, si se llega a soltar se mete en el campo de cultivos y
eso crearía conflictos a los propietarios.
En la comunidad han surgido conflictos relacionado con los borregos que llegan
a comer los cultivos sobre todo el maíz, cuando esto llega a pasar el propietario
del animal tiene que pagar las matas del cultivo, algunas personas llegan a
pedir hasta cinco pesos por mata de milpa. Otra alternativa que se ha tomado
para el pastoreo de los borregos es la construcción de potreros con alambres
de púas que es donde llegan a meter los borregos durante días, esta
alternativa se requiere de mucho espacio que la mayoría de las personas no
tiene. Las familias que tienen vacas también hacen uso de los potreros que
normalmente están en los cerros si en dado caso no se tenga potreros
entonces al igual que los borregos las vacas también las atan con cuerdas para
que no irrumpan en los cultivos.
Como consecuencia que trae los limitados espacios para el manejo de
animales sobre todo en el pastoreo de los rumiantes como los borregos está
causando la disminución de la población de este animal, a diferencia de antes
los borregos eran más que en la actualidad y si se llega a reducir más el
número de borregos por cada familia crearía otro problema social, como el
borrego es muy apreciado por la lana para la elaboración de los trajes
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tradicionales, lo que traería la reducción de borregos seria otra dependencia de
insumo externo, se tendría que adquirir la lana para dichos trabajos
indumentarias, sin embargo tienen costos muy elevados para la adquisición, en
la actualidad la lana de un borrego llega a costar más de 1000 pesos.
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CAPÍTULO VI. ANÁLISIS DE LA SUSTENTABILIDAD E
INTERCULTURALIDAD DE LA AGRICULTURA TRADICIONAL Y
EL USO DE AGROQUÍMICOS
Este capítulo es un análisis de los dos métodos de producción agrícola de la
comunidad de Pajaltón Alto, Municipio de Chamula desde la perspectiva de la
sustentabilidad y la interculturalidad de las tecnologías de producción. La
existencia de dos métodos de producción agrícola implica que haya dos modos
muy particulares de efectos que esta impactando en los diferentes elementos
naturales y culturales de la comunidad.
Análisis de la sustentabilidad de las tecnologías de producción agrícola
El estudio que se realiza en relación con la sustentabilidad se toma como base
los ejes del desarrollo sustentable que constituye el aspecto económico, social
y ambiental donde compete la finalidad del aprovechamiento adecuado de los
recursos de la comunidad para el beneficio de la población que en concepto
definido seria “que satisface las necesidades esenciales de la generación
presente, sin comprometer la capacidad de satisfacer las necesidades
esenciales de las generaciones futuras, para satisfacer sus propias
necesidades " (Ramírez, Sánchez y García, 2004; 2) . Base a este concepto se
realiza un análisis cual de los dos métodos de producción agrícola está más
cerca de cumplir los lineamientos del desarrollo sustentable: la producción con
tecnología tradicional o las nuevas tecnologías de producción con
agroquímicos.
Tomando en cuenta también la ley de desarrollo rural sustentable en el capítulo
IV, artículo 53, de la reconversión productiva sustentable que dicta “El objeto de
propiciar un aprovechamiento útil y sustentable de las tierras, buscando
privilegiar la integración y la diversificación de las cadenas productivas, generar
empleos, agregar valor a las materias primas, revertir el deterioro de los
recursos naturales, producir bienes y servicios ambientales, proteger la
biodiversidad y el paisaje, respetar la cultura, los usos y costumbres de la
población, así como prevenir los desastres naturales”. El análisis de estos
métodos de producción servirá para comprender y conocer los conocimientos
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más eficientes que se pueda aplicar para el desarrollo sustentable de la
comunidad.
Sustentabilidad de la producción tradicional bajos los ejes económico,
social y ambiental
Las actividades agrícolas que se realiza en Pajaltón Alto mediante la tecnología
tradicional es la producción de maíz, frijol, haba, chícharo y algunas verduras
locales. La producción de maíz se realiza mediante las dos tecnologías la
tradicional y la convencional, aunque predomina todavía la producción de forma
tradicional; mientras que los otros productos que se señalaron sólo se realizan
de manera tradicional ya que son productos destinados para el auto abasto de
la familia.
En el análisis de los ejes de la sustentabilidad que constituyen los aspectos
económico, social y ecológico para cada uno se van a utilizar indicadores; para
el eje económico se va utilizar los indicadores que consta de: costo de
producción (donde se toman en cuenta los gastos en insumos y manos de obra
para la producción del cultivo) e ingresos que genera para la familia si es que
se vende el producto; para el aspecto social tiene que tomar en cuenta la
aceptación de la actividad por la población en relación a: producción de
alimentos para el autoconsumo, relaciones de trabajo, problemas de salud y
preservación de la cultura; y en el último eje que corresponde a la parte
ecológica se van a utilizar los indicadores que tomen en cuenta la
contaminación y problemas que causa en: el agua, aire, suelo, flora y fauna.
Las prácticas de la agricultura tradicional en relación con el aspecto
económico
Las actividades de producción del maíz, frijol, haba, chícharo y algunas
verduras locales constituyen casi en su totalidad para el auto abasto de la
familia; la producción de estos cultivos no genera ningún gasto ya que los
insumos requeridos están disponibles dentro de la comunidad. Los insumos
requeridos para la producción son las semillas que se encuentran disponibles
cada temporada, también implican la utilización de herramientas para la
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preparación del terreno que son el azadón y el machete que también son
herramientas disponibles ya que es de uso frecuente para la familia, y lo que se
requiere de mano de obra de producción normalmente es suficiente con los
integrantes de la familia.
Con respecto a la producción de cultivos mencionados el maíz, frijol, haba,
chícharo y algunas verduras locales, no se comercializan por lo tanto estos
cultivos no genera ningún ingreso para la familia, sin embargo la aportación en
cuestiones alimentarias son las que constituyen un 60% de la alimentación por
semana de las familias, mientras que el otro 40% se complementan por
productos adquiridos como el arroz, pastas, huevos y también de los productos
comerciales como la papa y el repollo.
Como se presenta en la tabla, los alimentos que se consume normalmente por
una familia, tienden a repetirse más los alimentos basados en una producción
tradicional para el auto abasto. Aunque las comidas que se representa pueden
ser sustituidas una o dos veces al mes por el consumo de carne de res, cerdo o
marisco. Para obtener este resultado se entrevistó a cuatro familias.
Cuadro 4 consumo de alimentos por semana
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
Desayuno
frijoles y
verduras
Verduras y
frijoles
Papas y
repollo Frijoles
Haba o
Chicharo Papas
Papas y
frijoles
Comida
frijoles y
verduras
Papas y
repollo Pasta
Huevos
o Arroz Frijoles Papas
frijoles y
verdura
Elaborado por: Salvador Sántiz López
Días
Tipos de comida por semana
En la producción de los alimentos para el auto abasto basados en una
producción tradicional apoya mucho en los gastos de la alimentación de la
familia, estos productos en el mercado tienen costos muy elevados, y cuando
estos alimentos se producen en la misma comunidad se ahorra una cantidad
determinada por semana que se puede destinar para otros insumos que se
necesitan.
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En la siguiente tabla se presenta los costos de los productos en una familia de
seis integrantes, el 60% de los alimentos que se producen en la comunidad
para el auto abasto familiar tendría un costo aproximado de cien pesos
semanales cuando estos se adquiere en algún mercado; cabe destacar que
estos productos que se producen bajo una producción tradicional apoya mucho
a la familia en las cuestiones económicas ya que no implican costos de
producción y son alimentos de primera necesidad que normalmente son las
que se aprovechan en todo el año.
Cuadro 5 costo de alimetos por semana
Conceptos No. Veces de
consumo por
semana
Cantidad de
consumo por una
vez (kg)
Cantidad de
consumo por
semana (kg)
Costo de
consumo por
una vez
costo por
semana
Frijoles 6 0,5 3 7,50$ 22,50$
Verduras 4 2 8 6,00$ 48,00$
Haba/Chicharo 1 1 1 30,00$ 30,00$
Total 100,50$
Costo de los alimentos por semana
Elaborado por: Salvador Sántiz López
Las prácticas de la agricultura tradicional en relación con el aspecto
social
En la producción de dichos alimentos bajo una producción tradicional, son
actividades donde participan todos los integrantes de la familia para los
procesos de producción, aunque hombres y mujeres se ocupan en diferentes
tareas pero se complementan para lograr un mismo objetivo, por ejemplo en el
momento de la siembra del maíz, el hombre es el que va abriendo la tierra con
una barreta y sembrando el maíz, mientras que la mujer va sembrando los
frijoles (ip´es) en el mismo lugar donde se depositaron los granos de maíz y de
paso las cubre con tierra.
En la producción de cultivos de manera tradicional en todo el proceso de
producción no existe la exposición de sustancias que puedan dañar a la salud
humana o de algún otro organismos, ni cuando se consumen los productos, si
se fertilizan los cultivos es a base de estiércol de borregos o desechos
domésticos que son de origen orgánico apoyando en la aportación de
nutrientes al suelo que posteriormente son aprovechados por los cultivos para
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que se puedan desarrollar de manera eficientes, obtener buenas cosecha y de
calidad para una alimentación sana para toda la familia.
En la introducción de nuevas tecnologías en la producción agrícola está
ocasionando el constante deterioro de los conocimientos tradicionales, como
las prácticas culturales. Se determina entonces que la producción de cultivos
mediante la forma tradicional está resistiendo para preservar un aspecto muy
importante de la cultura de los pueblos originarios.
Las prácticas de la agricultura tradicional en relación con el aspecto
ecológico
Los indicadores del aspecto ecológico se toman en cuenta las problemáticas de
contaminación que pueda afectar: en el agua, aire, suelo, flora y fauna. La
producción agrícola tradicional que normalmente se limita en producir cultivos
para el autoconsumo de la familia no representa problemas de contaminación
ni afectaciones en el agua ni en el aire, en la actividad no se usa materiales
contaminantes de ningún tipo; en cuanto al suelo, cuando se cultivan más de
tres años seguidos en un mismo sitio llega a desgastar los nutrientes de los
suelos de manera temporal, sin embargo se puede recuperar fácilmente
mediante un descanso de dos años o la implementación de siembra de cultivos
fijadores de nitrógenos como las leguminosas, otras alternativas que se suelen
tomar es la implementación de rotación de cultivos anuales para evitar el rápido
desgaste de los nutrientes del suelo; las afectaciones que se llegan a presentar
en la flora es que en los últimos cinco años se ha incrementado
significativamente las actividades agrícolas causando a que se ocupen
mayores espacios de siembra aun en lugares donde hay una gran abundancia
en vegetación, los árboles y montes se tienden a derribar en su totalidad y
posteriormente se realiza una quema controlada para que se pueda dar paso
para la siembra de los cultivos, al derribar toda la vegetación de cierto lugar
también causa la destrucción del hogar de los animales causando la migración
de estos y la reducción de la población, como en todas partes de la comunidad
se ha incrementado la deforestación, la población de animales cada vez se
encuentra en constante reducción y como consecuencia a esta reducción
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puede originar la inestabilidad de los ecosistemas naturales ya que los
organismos cumplen un papel importante en la naturaleza, por ejemplo los
pájaros ayudan a controlar las plagas de los cultivos u organismos como las
abejas que son los insectos encargados por excelencia para la polinización de
cualquier tipo de flores incluyendo los cultivos agrícolas que gracias a ellos se
pueden desarrollar bien los alimentos.
En la tabla se presenta los impactos que causa la agricultura tradicional en los
elementos de la naturaleza, donde se observa que este sistema de producción
tiene la siguiente leyenda: en el cultivo tiene una lectura positiva ya que en la
agricultura tradicional no se usa ninguna sustancia contaminante que pueda
dañar a los cultivos, sino que se basa en un sistemas de producción de
rotación y asociación, bajo un sistema de siembra en policultivos, esto beneficia
a conservar los nutrientes, muchos de los cultivos como las leguminosas fijan
nitrógeno en el suelo causando efectos positivos para el desarrollo eficiente de
todo tipo de plantas. En cuanto al agua y aire se obtiene una lectura nula ya
que la producción de la agricultura tradicional no afecta a estos elementos
naturales de ninguna forma. Por último se obtiene una lectura negativa en los
elementos naturales de la flora, fauna, el espacio de los cultivos se ha ampliado
en lugares donde hace poco solo estaba preservado para los bosque y
animales, sin embargo en la actualidad está en incremento deterioro el medio
ambiente natural por la actividad agrícola causando una trasformación en el
paisaje.
Cuadro 6. Análisis de la sustentabilidad ecológica de la agricultura tradicional
Elemento de análisis
Impacto
Positivo Nulo Negativo
Agua X
Aire X
Suelo X
Flora X
Fauna X
Paisaje X
Cultivo X Elaborado por: Salvador Sántiz López
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Sustentabilidad de la producción con agroquímicos bajo los ejes
económico, social y ambiental
El análisis de la sustentabilidad de la producción agrícola con agroquímicos
también se va a utilizar los mismos aspectos e indicadores como se utilizaron
en el apartado anterior. En el aspecto económico se van a utilizar indicadores
como el costo de producción e ingresos que generan los productos comerciales
a la familia. En el aspecto social se van a utilizar indicadores como la
producción de alimentos para el autoconsumo, relaciones de trabajo,
problemas de salud y preservación de la cultura. En el aspecto ecológico se
van a utilizar los indicadores que tomen en cuenta la contaminación y
problemas que causa en: el agua, aire, suelo, flora y fauna.
La producción agrícola con agroquímicos en relación con el aspecto
económico
La producción agrícola con agroquímicos mayoritariamente son productos que
se destinan para la comercialización donde sobresale el cultivo de papas, en
mínima escala el repollo, y en el caso de la producción del maíz es un cultivo
que en la comunidad se ha empezado a producir con agroquímicos y es un
producto de auto abasto.
Costos de producción de la papa
El costo de producción comprende la adquisición de insumos requeridos para
esta actividad como los equipos, herramientas, agroquímicos y semillas; para
esta inversión se tiene que realizar con mínimamente cinco rejas de semillas de
papas para que pueda ser rentable la actividad, de realizarlo con menos de
cinco rejas no se recuperaría la inversión; se estima que el presupuesto
requerido para empezar a invertir en producir cinco rejas de semillas es
aproximadamente de $ 4,118.
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Ingresos en la producción de papas
Lo que determina la cantidad de ingresos que genera la producción de papas
es la cantidad de producción, para fines de esta investigación se utiliza datos
en la producción de cinco rejas de semillas de papas, esa cantidad es la
mínima que siembran los productores para que la actividad sea rentable y se
pueda recuperar el presupuestos de inversión; en los ingresos del cultivo de
papas intervienen factores como la cosecha por temporada, no se cosecha la
misma cantidad por rejas de semilla sembrada, base a las entrevistas que se
han realizado con los productores de papas se ha determinado que en una reja
de semilla sembrada se cosecha un mínimo de cuatro rejas y un máximo de 13;
otro aspecto que también determina los ingresos de la producción de papas
son los precio en el mercado, cada temporada suele ser muy inestable
dependiendo de la oferta de este producto, los precios bajos por reja que se
obtiene es de 60 pesos y puede llegar en un máximo de 230 pesos.
Los ingresos de venta que se obtiene por cinco rejas de semilla varían mucho
en cada temporada, para considerar los ingresos netos que deja esta actividad
a la familia se debe de tomar en cuenta los costos de producción.
Como se presenta en la siguiente tabla el costo de producción es
aproximadamente de 4,118 pesos, aunado a ello también implica un gasto de
comercialización de 230 pesos que corresponde al pago de trasporte para la
entrega del producto en la ciudad de San Cristóbal obteniendo un gasto total de
4,348 pesos, esta cantidad es lo que resta a los ingresos de venta para obtener
los beneficios en utilidad que le queda a la familia en la producción de cinco
rejas de semillas de papas. La producción y costos que se obtiene en la
siembra de papas durante la temporada suele variar, para la finalidad de esta
investigación se ha desarrollado indicadores de productividad y beneficio que
se manejan en bajo, medio y alto; estos indicadores están basado en la
información de campo que se ha recabado con los productores mediante las
entrevistas.
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Cuadro 7 relaciones de costo-beneficio en la producción de papas
Costo de producción 4,118.00$ Baja Media Alta
Costo de comercialización 230.00$
Costos totales 4,348.00$
Baja 20 3,148.00-$ 1,448.00-$ 252.00$
Media 42 1,828.00-$ 1,742.00$ 5,312.00$
Alta 65 448.00-$ 5,077.00$ 10,602.00$
Beneficio en utilidades
Elaborado por: Salvador Sántiz López
Productividad en rejas
Relacion de costo/beneficio en la producción de cinco rejas de semillas de papas
Costos Precios de venta
60.00$ 145.00$ 230.00$
En base a la tabla anterior se interpreta que representa pérdidas para el
productor si se obtienen la relación de los siguientes indicadores de
productividad-beneficios: baja-baja, media-baja, alta-baja y baja-media;
mientras que si se obtiene las siguientes relaciones de indicadores de
productividad-beneficios: media-media, alta-media, baja-alta, media-alta y alta-
alta, representa una ganancia para el productor. La probabilidad de perdida en
la producción de papas en Pajaltón Alto es de 44.5%, y un 55.5% de
probabilidad de éxito.
Los productores de papas de la comunidad son pocos los que están
conscientes de las relaciones de costos y beneficios, mientras que una mayoría
no se enteran de estas relaciones y le dan poca importancia, al sembrar la
papa lo realizan con una esperanza de obtener buenas cosechas y costos altos
que los puedan beneficiar. Cuando los productores venden sus papas y
obtienen el ingreso por ventas son las que consideran como los ingresos
totales pero no toman en cuenta los costos que implicó la producción de este
cultivo por lo tanto no están conscientes realmente si ganaron o perdieron
durante la temporada. La actividad de la producción de papas en la comunidad
se pueda tener una pérdida de hasta 3, 148 pesos o una ganancia de hasta
10,602 pesos en la producción de cinco rejas de semillas.
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Producción de repollo
La producción de repollo es una actividad que solo practican tres familias en la
comunidad, este cultivo es muy tardado en su desarrollo aproximadamente de
seis meses. En la comunidad se realiza todo el proceso de producción que va
desde la germinación que dura aproximadamente 2 meses, una vez que se
trasplanta en el área de producción tarda aproximadamente cuatro meses en
crecer. Este cultivo se realiza mediante una tecnología de producción con
agroquímicos en todo su proceso, las semillas se compra en la ciudad de San
Cristóbal De Las Casas cada vez que se siembra, no producen semillas
propias por ser un hibrido.
En la actividad de la producción del repollo los productores adquieren las
semillas en las comercializadora agropecuarias de San Cristóbal en sobres que
contiene 5000 semillas, que tiene un promedio del 70% de germinación. Los
productores no siembran la totalidad de las semillas que adquieren sino que
depende de la disposición del espacios que poseen, normalmente siembran
aproximadamente 350 matas por temporada. En la siembra de 350 matas de
repollo estaría generando un costo de producción de aproximadamente de 984
pesos.
Cuadro 9. Insumos en la producción de repollo
Concepto Unidad de medida Cantidad Costo unidad Costo total
Semilla de repollo Sobre de 200g 1 60.00$ 60.00$
Abono industrial (urea) Bulto de 25kg 1 300.00$ 300.00$
Azadón (depreciación a 10 años) Pieza 3 13.00$ 39.00$
Bomba fumigadora (depreciación a 5 años) Pieza 1 160.00$ 160.00$
Agroquímicos
Mancozeb Kilo gramo 1 85.00$ 85.00$
Metílico kilo gramo 1 40.00$ 40.00$
Bio estimulante vegetal Envase de 1L 1 140.00$ 140.00$
Mano de obra Jornal 2 80.00$ 160.00$
Costo total 984.00$
Insumos en la producción de repollo
Elaborado por: Salvador Sántiz López
Ingresos en la producción de repollo
La comercialización de repollos se realiza en la misma comunidad o en San
Cristóbal; los repollos se venden en costales que contienen aproximadamente
15 piezas, cuando se produce 350 matas se estaría comercializando unos 20
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costales, una pequeña cantidad de la producción por temporada se ocupa para
el auto abasto de la familia. El costo de venta del repollo por costal varia
mucho, en promedio se estarían vendiendo a 80 pesos, de manera que cuando
se vende 20 costales se estaría obteniendo un ingreso por venta de 1600
pesos, restándole el costo de producción la ganancia real por la
comercialización de 20 costales de repollo (300 piezas) es de 616 pesos.
Producción de maíz
En la actualidad la producción de maíz se realiza de dos formas, uno bajo la
tecnología tradicional y la otra con el uso de agroquímicos donde sobresalen
los herbicidas y fertilizantes como la urea. Lo que ha traído la introducción de la
utilización de agroquímicos en la producción del maíz es que esta actividad
represente elevados costos de producción, cuando se realiza de forma
tradicional no representa altos costos.
El costo de producción del maíz consiste en la adquisición de herbicidas de la
clasificación Paraquat que se utilizan en la preparación del terreno de la milpa,
estos productos agroquímicos cuestan desde 90 hasta 120 pesos y en cuanto
al fertilizante que se usa, en un bulto de 50 kilos tiene un costo de 460 pesos
que puede abarcar hasta una hectárea de cultivo de maíz: con la suma del
costo promedio de la herbicida más el costo del bulto de fertilizante se
determina el costo de producción del maíz en una hectárea que son 565 pesos.
La producción agrícola con agroquímicos en relación con el aspecto
social
La producción de los cultivos con agroquímicos tiene una buena aceptación en
la comunidad, beneficia a obtener un ingreso económico y produce alimentos
para la familia que son los únicos aspectos que se toman en cuenta.
Desde la introducción del uso de agroquímicos se ha llegado a presentar
problemas en la salud humana y eso representa un problema social, antes
jamás había ocurrido ninguna afectación en la salud que esté relacionado con
las actividades agrícolas.
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Desde 1985 cuando se empezó a utilizar los agroquímicos, dio origen la
introducción de nuevas tecnologías en la actividad agrícola que años después
se convertiría en algo esencial; al mismo tiempo se origino el decaimiento de
aspectos importantes del conocimiento tradicional, en la actualidad sigue
avanzando desfavoreciendo a los conocimientos tradicionales y está causando
cambios estructurales en todos los aspectos de la cultura de la comunidad.
La producción agrícola con agroquímicos en relación con el aspecto
ecológico
Las actividades agrícolas bajo una tecnología con agroquímicos se realizan la
producción de cultivos como la papa, repollo y maíz. El uso de esta tecnología
de producción tiene impactos en el medio ambiente, los productos
agroquímicos que se utilizan contienen sustancias tóxicas de varios niveles; en
los campos de cultivos donde se aplican dichas sustancias químicas existen
exposiciones directos con varios elementos naturales que al contacto con estos
causan impactos negativos provocando contaminación y alteración en los
ecosistemas naturales, como consecuencia a esta contaminación da origen a
problemáticas que afecta directamente a la población humana de la comunidad
como a la población de animales que se encuentran en el entorno comunitario.
Para el análisis de las consecuencias ecológicas que causa la utilización de
agroquímicos como nuevas tecnologías de producción, se toma en cuenta los
diferentes elementos naturales con las que existe una relación con dicha
actividad agrícola. Los elementos que se van a tomar en cuenta son el agua, el
aire, el suelo, la flora, la fauna, el paisaje, y los cultivos, son las que tiene una
relación directa con la actividad agrícola y son elementos naturales que brindan
un servicio ambiental para el bienestar del ser humano.
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Impactos ecológicos de la producción agrícola bajo una tecnología con
agroquímicos: en los siguientes elementos
Agua; la utilización de los agroquímicos en algunas ocasiones llegan a tener
contacto directo con el agua que se utiliza para el uso doméstico; en la
comunidad de Pajaltón Alto el abastecimiento del agua provienen de diferentes
fuentes: tres de manantiales que se encuentran en los bosques y dos ollas de
agua ubicados dentro de la comunidad, en cuanto a las fuentes de agua que
provienen de los manantiales no representa contaminaciones a los productos
agroquímicos, se encuentran en lugares donde no se practica la actividad
agrícola, donde presentan riesgos de contaminación por los productos
agroquímicos son las dos ollas de agua dentro de la comunidad sobre todo en
el olla de agua número dos, se encuentra ubicado a escasos metros donde se
práctica la actividad agrícola; afortunadamente no se ha presentado problemas
graves que provengan en la contaminación del agua ya que de lo contrario
sería un riesgo masivo por las redes de distribución que llegan en el hogar de
varias familias.
Aire; la utilización de los agroquímicos tiene contacto con el aire, estos
productos se aplica en los cultivos mediante mochilas aspersoras provocando a
que los residuos de las sustancias químicas sean llevadas por todas partes;
una de las formas de percibir estos productos son mediante los olores
desagradables aunque sea a largas distancias, los olores más desagradables
que se perciben son la de los insecticida como el Metamidofos que contiene
una cinta amarilla como indicador de alta toxicidad. Como consecuencias que
ha traído a la población humana a la exposición de esta sustancia es que
causa náuseas y dolores de cabeza.
Suelo; la utilización de agroquímicos en los cultivos, implica inyectarle
sustancias tóxicas directamente a los suelos que causa alteraciones de su
composición física y química ocasionando el deterioro rápido de los nutrientes
sobre todo de elementos esenciales para el desarrollo de las plantas como el
nitrógeno (N), fosforo (P) y potasio (K). La utilización de fertilizantes sintéticos
es con la finalidad de restituir los nutrientes principales que necesitan los
cultivos porque ya no pueden aprovechar de manera natural en los suelos a
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causa de la contaminación por alta inyección de agroquímicos, como
plaguicidas, fungicidas y fertilizantes. Su uso excesivo también ha sido ligado a
la acidificación y salinización de los suelos, así como a la alta incidencia de
plagas y enfermedades influyen negativamente en el balance de nutrientes de
los tejidos de los cultivos.
Flora; los impactos que ha traído en la vegetación es el deterioro de los
bosque y acahuales, la velocidad de la deforestación supera a la velocidad de
regeneración natural causando pérdidas significativas que traen como
consecuencia la alteración de los ecosistemas naturales.
Fauna; la expansión de los campos de cultivos comerciales está afectando
directamente la pérdida de la población de los animales; los animales más
grandes como los venados ya muy rara vez se ve en la actualidad, como el
caso de los coyotes ya no hay, la constante destrucción de sus hogares causan
la migración o extinción de estos. En el caso de los organismos más pequeños
como los insectos benéficos también son dañados; cuando se aplican
insecticidas en los cultivos no solo dañan a los insectos que se consideran
como plagas, si no que afecta también a los organismos enemigos naturales
para controlar las plagas, y en la ausencia de estos enemigos naturales, deja
más posibilidades de riesgos a los cultivos a que sean afectados.
Paisaje; lo que causa la utilización de agroquímicos en las actividades
agrícolas tiene afectaciones en los diferentes elementos naturales originando
un claro desplazamiento de la diversidad no sólo de especies sino de
ecosistemas por la uniformización en uno o pocos cultivos. El cambio es más
notable donde existe una riqueza de la biodiversidad productiva que es
reemplazada por monocultivos como la producción de papas y repollo. Esta
pérdida implica una transformación importante no sólo de los sistemas y la
constante degradación de los servicios ambientales, sino una desaparición de
espacios y paisajes naturales.
Cultivo; la utilización de agroquímicos en la producción agrícola está causando
impactos negativos en los cultivos influyendo negativamente en el balance de
nutrientes de los tejidos de los cultivos que se produce, originando alteraciones
de los contenidos nutricionales de los productos que posteriormente son
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consumido por los humanos. Como la actividad agrícola con agroquímicos se
basa en la producción de cultivos comerciales esto implica a que sea un
sistema de producción de monocultivos, mientras tanto los otros cultivos que
llegan a germinar cerca del sistema de producción son considerados como
“malezas” que se tienen que eliminar para que no compitan por los nutrientes,
la eliminación de estas plantas causan a que se extingan como ha estado
corriendo con el Yoy (Tigridia) que está llegando a su desaparición.
Los elementos naturales que se consideraron que tienen relaciones cercanas a
la utilización de agroquímicos se considera indicadores de efectos, en positivo,
cuando se favorece al contacto del uso de agroquímicos en relación al
elementos de análisis; nulo cuando no representa ningún efecto en el elemento
de análisis con la actividad agrícola con agroquímicos; negativo cuando
representa efectos perjudiciales al elemento de análisis con la actividad
agrícola con agroquímicos.
Como se muestra en la siguiente tabla, la práctica de la actividad agrícola base
en una tecnología con agroquímicos se obtienen relaciones negativos en todos
los elementos de análisis, los agroquímicos tienen altos contenidos de
sustancias tóxicas y eso representa que al contacto con los elementos
naturales causan efectos negativos mediante la erosión, sedimentación,
anegamiento, salinización y alcalinización, que estos ocasionan consecuencias
directas a los seres humanos mediante la obtención y la calidad de los
alimentos para el sustento.
Cuadro 10 análisis de sustentabilidad
Análisis de la sustentabilidad ecológica de la actividad agrícola con el uso de agroquímicos
Elementos de análisis
Impacto
Positivo Nulo Negativo
Agua X
Aire X
Suelo X
Flora X
Fauna X
Paisaje X
Cultivo X Elaborado por: Salvador Sántiz López
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En la siguiente figura se muestra el análisis de la sustentabilidad ambiental,
presentando los dos tipos de producción agrícola. Los indicadores que se
manejan son los impactos del tipo de producción agrícola en los elementos
naturales de análisis: agua, aire, suelo, flora, fauna, paisaje y cultivo. Se
manejan estándares de 0 cuando no existe sustentabilidad y 100 cuando es
completamente sustentable. Base a la siguiente figura se observa que la
producción tradicional sale mejor evaluado en aspectos de sustentabilidad, sin
embargo no se llega a los indicadores ideales dado que también existen
elevados impactos negativos en la flora, fauna y paisaje. Mientras que la
producción con agroquímicos tiene menores estándares de sustentabilidad,
representan mayores impactos negativos en todos los elementos de análisis.
Figura 5. Diagrama tipo estrella
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La interculturalidad de los sistemas de producción agrícola
Desde un enfoque de las actividades agrícolas de la comunidad de Pajaltón
Alto se puede concebir que se encuentra en una encrucijada entre dos culturas
diferentes, la cultura de los pueblos originarios que son los conocimientos de la
agricultura tradicional y la cultura homogenizadora que tiene como base los
conocimientos occidentales que comprenden la agricultura basado en la
utilización de agroquímicos. Si la interculturalidad se refiere a “complejas
relaciones, negociaciones e intercambios culturales de múltiple vía, buscando
la concreción de interrelaciones equitativas a nivel de persona, conocimientos,
prácticas desde el reconocimiento del conflicto inherente en las asimetrías
sociales, económicas, políticas y de poder” (Gibson, 2002:3). Por lo tanto los
conocimientos que se están utilizando en la actualidad referente a las
tecnologías de producción agrícola se tienen que tomar desde una postura muy
crítica para analizar si se trata realmente del encuentro de productos de dos
culturas diferentes y si existe una relación de interculturalidad.
La interculturalidad se refiere sobre todo a las actitudes y relaciones de las
personas o grupos humanos de una cultura con referencia a otro grupo cultural,
a sus miembros o a sus rasgos y productos culturales. Por lo tanto la
realización de los métodos y relaciones de trabajo, el uso de la tecnología
tradicional y tecnología convencional; no corresponde a un debate de la
interculturalidad ya que no se trata de un diálogo ni del respeto de dos culturas
diferentes, si no que se trata más bien del resultado de una intervención de
conocimientos e ideologías de una cultura sobre otra.
Cuando se introdujo la utilización de los agroquímicos en Pajaltón Alto
mediante la ejecución del proyecto de producción de papas por parte del que
era el INI, no tomaron en cuenta los rasgos de los conocimientos tradicionales,
los pueblos originarios se señalaron como culturas atrasadas y arcaicas que
debían ser apoyados para que puedan formar parte del modelo predominante
del país. El discurso político del desarrollo había desatado una postura en
contra de las formas de organización de los pueblos originarios, si no
pertenecían al modelo predominante de la nación eran considerados como una
cultura de carga que sólo está atrasando el desarrollo.
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En mano de las instituciones gubernamentales encargados de llevar a cabo las
acciones del desarrollo en los diferentes rincones del país, focalizados sólo en
el aspecto económico, no tomaron en cuenta para nada las cuestiones
culturales de las diferentes regiones donde intervenían; los discursos en contra
de los pueblos originarios en cuestiones de desaprobación de las formas de
organización, los habitantes de la cultura les fueron impuestas una ideología de
faltos de capacidad “una situación de colonización intelectual” (Bonfil, 1993:3)
que ellos mismo terminaron aceptando esa realidad de que su cultura y formas
de organización necesitaba ser desarrollados como lo decían los gobiernos. La
aceptación de una verdad impuesta en la población de los pueblos originarios
abrió una gran facilidad de intervención por parte de los promotores del
desarrollo como las organizaciones e instituciones de gobierno.
Las forma de intervención de dichas instancias promotores del desarrollo,
promovieron conocimientos particulares provenientes de los lineamientos del
modelo hegemonizador del país “como mecanismo de incorporación al
sistema” (De Sousa, 2003), mientras que los habitantes de los pueblos
originarios las aceptaron con alegría para llegar a tener una vida mejor. Desde
la intervención de los designios gubernamentales los promotores del desarrollo
en la comunidad han logrado grandes cambios direccionados al dicho
desarrollo, mientras que las culturas de los pueblos originarios están sufriendo
alteraciones estructurales.
Por lo tanto en el encuentro de dos conocimientos de culturas diferentes, dos
tecnologías de producción agrícola, dos metodologías de trabajo en la
comunidad, no existe una interculturalidad, no la hubo antes y no existe en la
actualidad, la utilización de las nuevas tecnologías de producción agrícola con
agroquímicos son frutos de una aculturación que tiene orígenes históricos
desde la conquista y la neocolonización, no existe un dialogo entre dos
culturas, no existe polaridades iguales, sino que se trata de una sola cultura
tratando de arrasar a todas las otras formas existente sin tomar en cuenta las
diferencias en necesidades, formas de organización y autodesarrollo propio.
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La interculturalidad una construcción del conocimiento para el
autodesarrollo local
La intervención por parte de las organizaciones e instituciones
gubernamentales promotores del “desarrollo”, aunado a ello, los habitantes
adquirieron una postura ideológica que la cultura de los pueblos originarios
necesitan ser desarrollados, las consecuencias que ha traído este fenómeno es
la adopción de nuevas tecnologías que se están utilizando en las zonas de
producción intensivas e industrializada como las concebidas en mayores vías
de desarrollo.
Como las prácticas de la agricultura es resultado de dos culturas diferentes y la
constante intervención de los actores externos promotores del “desarrollo” es
posible que se dé una relación de interculturalidad mediante el diálogo de
saberes, donde se tomen en cuenta los conocimientos locales de la comunidad
para generar nuevas propuesta y alternativas para el bienestar de la
comunidad. Para que se dé realmente una interculturalidad los actores
externos tienen que tener una formación, conocer y respetar las formas de
existencia, y concibiendo que su intervención sólo tiene que estar enfocado
para detonar un proceso de construcción del conocimiento dentro de la misma
comunidad. Cabe destacar que las dos tecnologías de producción agrícola que
se está utilizando en la comunidad, ninguno debe de estar sobre lo otro, ya que
ambos conocimientos tanto la tradicional como el convencional representan
algo positivo que ante un uso eficiente se puede llegar a generar buenas
estrategias y nuevas tecnologías para el beneficio de la gente sin alterar los
rasgos importantes del conocimiento tradicional que se ha transmitido durante
varias generaciones.
Es indudable que la cultura de la comunidad está en constante movimiento “el
hecho de que todas las culturas cambian permanentemente el cambio es su
forma de ser” (Bonfil, 1993:7) por lo tanto la modificación de las tecnologías de
la actividad agrícola es parte de la cultura, no obstante hay que tener en cuenta
que la apropiación de tecnologías, unas son más eficientes que otros. Dentro
de la comunidad los cambios de tecnologías de producción agrícola han sido
más resultados de la intervención de actores externos, en la actualidad está
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ocurriendo lo mismo, por lo tanto lo que se debe modificar es la postura de
intervención.
La interculturalidad puede servir como base para la generación de nuevos
conocimiento para un autodesarrollo de las comunidades originarias, una vez
que los actores externos como las instituciones y organizaciones
gubernamentales tomen la intervención desde las necesidades reales de la
población, no basta con sólo limitarse en una interacción de respeto y dialogo
entre diversos para vivir en armonía sino que se debe tomar en cuenta las otras
diferencias “ existen formas (económicas, políticas, sociales, cognitivas) en las
cuales se establecen relaciones de dominación colonial y relaciones del capital
que nos ponen en relación de absoluta desigualdad real (social, lingüística,
política, económica)” (Viaña; Claros; Estermann, et al., 2009, p. 7).
La diferencia que existe entre la cultura de los pueblos originarios basado en
conocimientos tradicionales de varias generaciones, donde predomina una
forma de organización regido por los usos y costumbres y, la cultura
homogeneizadora de la nación donde predomina las “fuerzas trasnacionales,
decisiones gubernamentales, argumentos tecnocráticos, experiencias
particulares, ideologías hegemónicas: todo avanza por el mismo sendero de
modernización” (Bonfil, 1993:3), son dos aspectos diferentes por lo tanto la
existencia de una interculturalidad se tiene que respetar todos los rasgos que
existen en una determinada región para que se pueda aprovechar los
conocimientos de las dos culturas diferentes.
Alternativas para una producción agrícola sustentable
Con base en el análisis de las dos tecnologías de producción agrícola:
producción tradicional y producción con agroquímicos que se aplican en la
comunidad, se determina que la agricultura tradicional es la más eficiente en
los aspectos benéficos a largo plazo, la práctica tradicional ocasiona menores
impactos negativos en los elementos naturales y sociales, por lo tanto es una
tecnología que más se acerca a lo que dicta considerando los ejes de la
sustentabilidad; sin embargo entre los habitantes de la comunidad esta
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tecnología se está empezando a caer en desuso dado que es una actividad
que requiere de mucho tiempo para su realización; la agricultura tradicional se
basa mayoritariamente en la producción de cultivos para el autoconsumo, por
eso las familias no les afecta que obtengan una cosecha baja mientras
colabore para la alimentación. No obstante como la agricultura en la actualidad
tomó un enfoque comercial ya no es suficiente que se obtenga una cosecha
baja cada temporada, sino que se debe cosechar más que bien cada
temporada para que el productor pueda tener ingresos para satisfacer las
necesidades de la familia.
Es inevitable que los productores de la comunidad hagan uso de nuevas
tecnologías para la producción agrícola, la única meta es tener altos
rendimientos en los cultivos, un aspecto que no puede alcanzarse con la
agricultura tradicional, sin embargo en la actualidad estos cultivos son
dependientes de los agroquímicos, eso representa una desventaja para
implementar tecnologías alternativas que cumplan los ejes de la
sustentabilidad, se pueda obtener los mismos rendimientos de los cultivos y
minimizar los efectos negativos en los diferentes elementos naturales y
sociales. El modelo de producción con agroquímicos representa grandes
impactos negativos que se ha intensificado en los últimos cinco años, por lo
tanto si se sigue produciendo con el mismo modelo, en el futuro la producción
de alimentos y la satisfacción de las necesidades de la población con los
recursos de la propia comunidad será cada vez más complicado, lo cual
intensificaría los problemas sociales.
Los impactos negativos que causan la utilización de agroquímicos en el medio
ambiente, en la salud humana, sobre todo los elevados costos de adquisición
impulsa a buscar alternativas mediante el uso de tecnologías más apropiadas
que puedan aportar los mismos rendimientos en la producción de cultivos de
comercialización sin afectar los ingresos de los productores en cada
temporada; los productores de la comunidad reconocen que en la utilización de
agroquímicos genera una gran dependencia hacia estos productos, además la
productividad baja cada temporada representando menores ingresos y
mayores costos de producción por la implementación de mayores dosis de
sustancias químicas en cada cosecha. Uno de los ejes de la sustentabilidad
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más importantes que se debe de tomar en cuenta para la implementación de
alternativas por el uso excesivo e ineficiente de agroquímicos en la producción
agrícola es el aspecto económico, es donde los productores les llama más la
atención, mientras que el aspecto social y ecológico no le dan importancia
mientras ellos sigan obteniendo ingresos que apoye a la economía familiar.
Durante el año 2012 con una familia de productores de la comunidad de
Pajaltón Alto, se planteó alternativas agroecológicas para el uso de abonos
orgánicos del tipo bokashi y lombricomposta para una conversión de la
producción convencional a una producción orgánica en el cultivo de papas;
esta alternativa se planteó a la familia desde la perspectiva económica en las
cuestiones de reducir los costos de producción para obtener mejores beneficios
en la venta de los productos y en los impactos que causan los agroquímicos en
la salud humana; los resultados en un primer momento fue eficiente, la familia
mostró interés para llevar a cabo la preparación del abono orgánico, y al
momento de la siembra de la papa se utilizó la cosecha de ese abono para ver
los resultados. Cuando se experimentó con el abono orgánico del tipo bokashi
en el cultivo de papas, germinaron del suelo se veían normales como cuando
se utilizan fertilizantes químicos, pero cuando paso un mes y medio las matas
ya no tenían un buen vigor, sino que se veían más chaparros de lo normal y al
momento de cosechar se vio una significativa reducción del cincuenta por
ciento, de manera que si normalmente se cosecha 6 rejas de papas en una reja
de semilla sembrada, solo se cosecho tres rejas con este abono orgánico.
En la implementación de prácticas agroecológicas como alternativas del alto
uso de agroquímicos, se tiene que realizar de maneras estratégicas, para una
reconversión de las formas de producción de los cultivos de comercialización
no es aceptable para los productores ya que los abonos orgánicos requieren de
al menos cinco años para que pueda recuperar las propiedades físicas y
químicas de los suelos y se logre una cosecha igual que cuando se utilizan
agroquímicos. Cuando las prácticas agroecológicas como la implementación de
abonos orgánicos requieren de mucho tiempo, no es conveniente para los
productores, ellos requieren tener cosechas eficientes en todas las temporadas
para obtener un ingreso y satisfacer las necesidades de la familia.
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La agroecología sería una alternativa viable “propone principios y métodos que
incorporan las dimensiones ecológica, técnica, socioeconómica y cultural con la
finalidad de mejorar la eficiencia biológica y productiva como la preservación de
la biodiversidad, el ciclaje de nutrientes, la optimización del uso de recursos
locales y el aprovechamiento del conocimiento tradicional, todo ello en forma
sostenida” (Escobar y Espinosa, 2002). Donde se utilice tecnologías que no
tengan impactos negativos en el medio ambiente ni en el ser humano y se
pueda lograr un desarrollo sustentable obteniendo un equilibrio de los tres ejes:
económico, social y ambiental asegurando la continuidad del aprovechamiento
de los recursos naturales de la comunidad para la satisfacción de las
necesidades de la población.
Base a la experimentación antes mencionada de la implementación de abonos
orgánicos en la producción de papas, se puede determinar que se necesitan
estrategias más eficientes que se puedan ir sustituyendo los insumos
agroquímicos por recursos que se pueda disponer en la comunidad. Una de las
estrategias que se considera viable en el aspecto técnico ecológico, rentable en
el aspecto económico y aceptable en la parte social es la “producción de
gallinaza” en la misma comunidad; los productores gastan más de 2000 pesos
para adquirir esta sustancia por cada año, la utilización de gallinaza es parte
esencial de la producción de papas en Pajaltón Alto, sin embargo es un insumo
que se adquiere que bien se podría producir en la misma comunidad ya que el
manejo de aves de traspatio es una práctica muy común para las familias y se
podría producir la gallinaza en mayores cantidades mediante un manejo
eficiente de las aves de traspatio para su mejor aprovechamiento.
La estrategia de la implementación del manejo eficiente de las aves de
traspatio, posibilita también obtener ingresos adicionales para la familia,
además deriva productos que también tienen un buen mercado como los
huevos y la carne; obtener un ingreso adicional para la familia productora de la
comunidad es una cuestión que sería bien aceptado, mientras se realiza esta
actividad se tiene que relacionar estrechamente con la agricultura, ya que de
ahí se deriva un insumo muy importante que es la gallinaza que sería utilizado
como un remplazo de los abonos industriales que se adquieren con elevados
costos.
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La implementación de alternativas que cumplen con los principios sustentables-
agroecológicos también se puede promover el manejo Integrado de Plagas
(MIP) Definición de la FAO “El Manejo Integrado de Plagas es una metodología
que emplea todos los procedimientos aceptables desde el punto económico,
ecológico y toxicológico para mantener las poblaciones de organismos nocivos
por debajo del umbral económico, aprovechando, en la mayor medida posible,
los factores naturales que limitan la propagación de dichos organismos.” El
objetivo del manejo integrado de plaga es minimizar el uso de productos
químicos y dar prioridad a medidas biológicas y biotecnias. Si se aplican de
esta manera se estaría en la mitad del camino hacia un manejo ecológico de
plagas. Pero a pesar de que el medio ambiente y las medidas ecológicas ya
juegan un rol importante en esta estrategia, la economía sin duda tiene
prioridad para los productores.
La importancia de implementar alternativas de la producción agrícola es porque
la utilización de tecnologías con agroquímicos está conduciendo hacia un futuro
problemático para la producción de alimentos y satisfacción de las necesidades
de la población, cabe destacar también la importancia de tomar acciones para
volver a retomar y rescatar los aspectos positivos de la agricultura tradicional
ya que constituyen rasgos muy importantes de la cultura de los pueblos
originarios. Es indudable que las tecnologías de la producción agrícola van a
seguir en constante cambio, sin embargo es necesario que el uso de dichas
tecnologías no generen impactos negativos en el medio ambiente ni en la
sociedad humana, mientras que las tecnologías que se están empleando en la
actualidad y causan efectos negativos en los diferentes ámbitos sociales y
naturales, se tiene que considerar seriamente en alternativas más eficientes
utilizando los conocimientos necesarios, sean tradicionales o lo que propone
los principios de la agroecología que considera los aspectos naturales y
sociales utilizando tecnologías apropiadas y duraderas a través del tiempo.
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CAPITULO VII.CONCLUSIONES
Desde la introducción de los agroquímicos en 1985 en Pajaltón Alto, la
producción agrícola tomó otro trayecto, paso de una producción para el
autoconsumo familiar a producción comercial, donde la producción con
agroquímicos predomina en el cultivo de papas, maíz y repollo; la producción
de estos cultivos, previo a la introducción de los productos agroquímicos se
podían producir eficientemente y sin ningún costos, no dependían de insumos
externos sino que la familia tenían lo necesario para la realización de las
actividades en la producción de los cultivos.
La utilización de agroquímicos fue introducido por actores externos mediante
proyectos y programas gubernamentales donde no tomaron en cuenta los
conocimientos locales de la comunidad, se encargaban de implementar
acciones concretas enfocados al desarrollo hegemónico nacional, y la cultura
de los pueblos originarios la veían como una cultura que atrasaba al país para
alcanzar mayores niveles de desarrollo. Esta intervención originó la pérdida de
rasgos del conocimiento de los pueblos originarios ocasionando la apropiación
de nuevas formas de trabajo, por parte de los actores externos les prometieron
que bajo una tecnología de producción con agroquímicos obtendrían mejores
cosechas y por lo tanto mejores beneficios en el aspecto económico para
mejorar sus condiciones de vida. Sin embargo estas tecnologías sólo atraído
mayores dependencias a los insumos externos, la satisfacción de la
necesidades básicas está cada vez más costosa y por lo tanto no se logró el
objetivo de mejorar la calidad de vida de la población.
Las tecnologías de producción agrícola de la comunidad está atravesando un
cambio estructural por la introducción de los productos agroquímicos del tipo
plaguicidas, fungicidas, herbicidas, y fertilizantes sintéticos, mismos que están
causando una dependencia fundamental para las prácticas de la actividad
agrícola, los culés están afectando directamente a los productores en
cuestiones económicos por los altos costos de estos insumos; en las
cuestiones sociales están generando problemas en la salud al contacto directo
con los agroquímicos e indirectamente por la afectación de los alimentos,
causa la pérdida de conocimientos respecto a la agricultura tradicional como
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las prácticas culturales y uso de semillas nativas; en el aspecto ecológico está
provocando contaminación y erosión en los diferentes elementos naturales
como el agua, el suelo, el aire, la flora y fauna.
Los aspectos negativos causados por la utilización de agroquímicos en los
diferentes elementos naturales y sociales tienen efectos directos en los
productores y sus familias, ellos son los que están inmersos directamente ante
todo esta actividad; las problemáticas causados por el uso de agroquímicos
aumenta por la falta de conocimientos técnicos para el uso eficiente de estos
productos; la falta de conocimiento e interés de los productores hacia las
sustancias que están utilizando no permite ver las problemáticas que causan
en los diferentes ámbitos, eso los lleva a seguir empleando en cada vez
mayores cantidades y causando mayores problemáticas en el medio ambiente
y la sociedad.
Es de gran importancia la implementación de alternativas sustentables-
agroecológicas que sean amigables con el medio ambiente y no afecte a la
salud de los productores, como la utilización de los principios agroecológicos
donde se abarca la utilización de abonos orgánicos que se pueden realizar de
manera fácil con los recursos disponibles en las diferentes comunidades y la
implementación del manejo integrado de plagas para disminuir la utilización de
los agroquímicos. La importancia de la implementación de alternativas
agroecológicas es que la producción de alimentos cada vez sale más cara en
las cuestiones económicas y no existe una seguridad que se pueda producir las
mismas cantidades en el futuro para que los productores puedan tener
beneficios cuando comercializan sus productos.
Al considerar la implementación de alternativas agroecológicas para conseguir
que la agricultura de la comunidad de Pajaltón Alto pueda ser sustentable se
tiene que utilizar las diferentes formas de conocimientos existentes como los
conocimientos tradicionales y conocimientos alternativos, ya que se reconoce
que no debe de haber el conocimiento de una cultura que pueda estar sobre la
otra, sino que se puede utilizar lo positivo que tienen que aportar para
conseguir un bienestar de los pueblos desde sus diferentes formas de
existencia, respetando los principios de la interculturalidad donde se tomen en
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cuenta los diferentes elementos socio-culturales para llegar a lograr un
verdadero desarrollo sustentable para un buen futuro.
El aporte de este trabajo sea de beneficio para conocer más las dinámicas de
la comunidad de Pajaltón Alto y poyar eficientemente para lograr un desarrollo
sustentable, como se menciona en capítulos de este documento la comunidad
no ha sido estudiado ni analizado, pero este trabajo se considera un avance
significativo, con los resultado que se analizaron será de gran importancia para
que se lleve a cabo la toma de decisiones eficientes para mayores beneficios.
El análisis del resultado de este trabajo es solamente conocer a grandes
rasgos cuales son las problemáticas que se presentan dentro de la agricultura
de la comunidad, sin embargo se tiene que considerar las alternativas de
solución que se tienen que promover para abarcar las problemáticas
detectadas, si no se le da importancia a los resultados obtenidos en este
trabajo, habría sido un trabajo en vano, por lo tanto es de vital importancia
considerar esta investigación como parte de un proyecto más amplio, como se
menciona en capítulos de este documento una de las estrategias para reducir
la problemática de la alta utilización de los agroquímicos en los campos de
cultivos de la comunidad, es la implementación de las alternativas
agroecológicas como el manejo integrado de plagas y utilización de abonos
verdes, por lo tanto eso implica un trabajo práctico que se tiene que ejecutar,
considerando investigar nuevas alternativas que puedan servir para cumplir
objetivos enfocados al logro de un desarrollo sustentable, por lo tanto este
primer resultado es un detonador de otros trabajos posteriores que se tiene que
realizar en la comunidad, para cumplir con los objetivos de lograr un desarrollo
sustentable en la comunidad de Pajaltón Alto.
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ANEXO FOTOS TOMADO EL 25/09/2015
Vista de la comunidad de Pajaltón Alto Carretera principal de la comunidad
Vista de la comunidad direccionado a Milpa de Pajaltón Alto al municipio de Tenejapa
Malla para borregos Olla de agua de Pajaltón Alto