tesis durazno 2010
DESCRIPTION
Estudio de caracterización de durazno en estado silvestre de la zona de Churubamba - Huánuco - Perú.TRANSCRIPT
UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZÁN DE
HUÁNUCO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE AGRONOMÍA
IDENTIFICACIÓN IN SITU DE ECOTIPOS DE DURAZNO [Prunus persica
(L.) Batsch] CON APTITUDES POTENCIALMENTE COMERCIALES EN
EL DISTRITO DE CHURUBAMBA – HUÁNUCO
TESIS PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE:
INGENIERO AGRÓNOMO
Yoel Melvin, COZ TEODORO
Asesor: Ing. Fernando Gonzales Pariona
HUÁNUCO – PERÚ
2010
1
INDICE
I. INTRODUCCIÓN...................................................................................... 4
1.1. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN .............................................................. 5
II. MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL ......................................................... 6
2.1. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA ..................................................................... 6
2.1.1. ORIGEN ............................................................................................... 6
2.1.2. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA .......................... 7
2.1.3. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA ................................................................. 9
2.1.4. CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS ............................................................... 9
2.1.5. REQUERIMIENTOS AGROECOLÓGICOS ................................................... 12
2.1.6. PROPAGACIÓN.................................................................................... 14
2.1.7. MATERIAL VEGETAL ............................................................................. 17
2.1.8. ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACIÓN ................................................... 20
2.1.9. MANEJO DEL CULTIVO ......................................................................... 22
2.1.10. PROBLEMAS FITOSANITARIOS ............................................................. 35
2.1.11. COSECHA ......................................................................................... 47
2.2. ANTECEDENTES .................................................................................... 49
2.3. HIPÓTESIS ............................................................................................ 52
2.4. VARIABLE ............................................................................................. 52
III. MATERIALES Y MÉTODOS ................................................................ 54
3.1. TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACIÓN .............................................................. 54
3.1.1. TIPO DE INVESTIGACIÓN....................................................................... 54
3.1.2. NIVEL DE INVESTIGACIÓN ..................................................................... 54
3.2. LUGAR DE EJECUCIÓN ............................................................................ 54
3.2.1. UBICACIÓN POLÍTICA: .......................................................................... 54
3.2.2. UBICACIÓN GEOGRÁFICA: .................................................................... 54
3.2.3. CARACTERÍSTICAS AGROECOLÓGICAS ................................................... 55
3.3. POBLACIÓN, MUESTRA Y UNIDAD DE ANÁLISIS ........................................... 55
3.3.1. POBLACIÓN ........................................................................................ 55
3.3.2. MUESTRA........................................................................................... 55
3.3.3. TIPO DE MUESTREO ............................................................................. 55
3.3.4. UNIDAD DE ANÁLISIS ............................................................................ 56
2
3.4. PRUEBA DE HIPÓTESIS ........................................................................... 56
3.4.1. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN .............................................................. 56
3.4.2. DATOS A REGISTRAR ........................................................................... 56
3.4.3. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN ............. 57
3.5. MATERIALES Y EQUIPOS ......................................................................... 58
3.6.1. MATERIALES....................................................................................... 58
3.6.2. EQUIPOS ............................................................................................ 58
3.6. CONDUCCIÓN DE LA INVESTIGACIÓN ........................................................ 58
3.7.1. PROSPECCIÓN DE CAMPO ................................................................... 58
3.7.2. DELIMITACIÓN DE ZONAS .................................................................... 59
3.7.3. PRIORIZACIÓN DE ÁREAS .................................................................... 59
3.7.4. IDENTIFICACIÓN DE ECOTIPOS ............................................................. 59
3.7.5. CARACTERIZACIÓN DE ECOTIPOS ........................................................ 59
3.7.6. SELECCIÓN DE ECOTIPOS ................................................................... 59
IV. RESULTADOS ..................................................................................... 60
V. DISCUSIÓN .......................................................................................... 87
VI. CONCLUSIONES ................................................................................ 89
VII. RECOMENDACIONES ....................................................................... 90
VIII. LITERATURA CITADA ....................................................................... 91
ANEXOS ..................................................................................................... 93
3
RESUMEN
El Duraznero [Prunus persica (L.) Batsch] es la especie con mayor
dinamismo varietal dentro de los frutales del género Prunus, el cual incluye
diversas especies frutales de hueso de gran importancia económica como
albaricoquero, almendro, ciruelo, cerezo, duraznero, así como especies
ornamentales.
En la Provincia de Huánuco podemos encontrar áreas con plantaciones de
durazno en varias zonas como San Francisco de Cayran, Chinchao,
Churubamba, Kichqui y Santa María del Valle. En la zona de Churubamba,
su cultivo data de muchos años atrás, los cuales fueron propagados por
método sexual (por semilla), lo que ha generado un riquísimo germoplasma
de ecotipos de duraznos, que son aptos para consumo en fresco. Por falta
de una selección adecuada, paulatinamente se están perdiendo los mejores
genotipos; sin embargo, aun existen “ocultos” principalmente en plantaciones
establecidas en temporal. Por ello en este trabajo de investigación se realizó
la ubicación, observación, identificación y posterior selección de los mejores
ecotipos que poseen aptitudes potencialmente comerciales.
Se evaluaron características de los árboles tales como rendimiento, vigor y
distribución de las ramas; también se evaluó las características del fruto
entre ellos la forma, color, tamaño (diámetro en cm.), pubescencia, color de
la pulpa, textura, adherencia al hueso y sabor.
Se realizó la identificación in situ de 42 ecotipos de durazno en 5 localidades
(Cabramayo, Quenrra, Tambogan, Utao y Vilcabamba); de estos se
seleccionaron 6 ecotipos de la más alta calidad, los cuales presentan
características muy deseables que lo hacen potencialmente comerciales. De
los ecotipos seleccionados, 2 se ubican en la localidad de Cabramayo, 1 en
la localidad de Tambogan, 1 en la localidad de Utao y 2 en la localidad de
Vilcabamba.
4
I. INTRODUCCIÓN
El durazno es originario de china, donde las referencias de su cultivo se
remontan a 3000 años. Fueron llevados probablemente a Persia a través de
las rutas comerciales por las montañas, llegando a ser conocidos allí como
fruta pérsica, de ahí el nombre pérsica, o melocotón.
Hacia el año 330 a.C., los melocotones llegaron a Grecia, y durante la
Edad Media su cultivo se extendió por toda Europa. En el siglo XIX se
constata que el melocotonero aparece ya como cultivo en expansión. A
principios del siglo XX se empiezan a seleccionar genotipos de
melocotoneros a partir de poblaciones procedentes de semilla y se fijan por
medio de injerto.
La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación), indica que el durazno es uno de los frutales más tecnificado y
más difundido en todo el mundo; la sexta producción frutícola de importancia
corresponde a los carozos, siendo cercana a 23 millones de toneladas en las
cuales duraznos y nectarines corresponde a algo más del 50%. La superficie
mundial de estos corresponde a 2`190,536 hectáreas al año 2001. Los
principales países productores son China, Italia, Estados Unidos y España,
esta última con más de un millón de toneladas; el mismo orden de países se
puede observar en cuanto a la superficie expresada en hectáreas. El 30% de
la producción se destina a la industrialización: conserva de frutos en almíbar,
zumos, elaboración de mermeladas y secado; mientras que el 70% es para
el consumo en fresco.
En Sudamérica, Chile es el primer productor con aproximadamente
18,000 hectáreas, teniendo una participación dentro de la superficie mundial
del 0.82%; seguido de Brasil.
En el Perú, la producción aún es insipiente y la gran mayoría de las
plantaciones son plantas sin injertar (francas) del tipo “blanquillo”, con muy
pocas áreas de siembra de la variedad Aconcagua “Huayco”. Son las zonas
de los valles interandinos en donde se cultiva este frutal; entre ellos se tiene
5
a Huaral y últimamente la zona del callejón de Huaylas, específicamente la
Provincia de Carhuaz.
En la Región de Huánuco el durazno se viene cultivando
tradicionalmente, en zonas como Santa María del Valle, Chinchao,
Churubamba, Kichqui; mientras que en zonas como San Francisco del
Cayrán y Jacas Grande, las plantaciones están siendo mejor manejadas.
Existiendo en el Distrito de Churubamba por versiones de los
agricultores, lugares con plantaciones de duraznos aún no estudiadas que
data de varios años; los cuales en su mayoría han sido propagados por
método sexual, generándose un riquísimo germoplasma de duraznos tipo
criollo. Por falta de una selección adecuada, paulatinamente se están
perdiendo los mejores genotipos de esta especie; sin embargo, en
determinadas zonas aun existen especies con un alto potencial genético. Por
ello se precisa hacer una identificación y selección de los mejores individuos
con aptitudes potencialmente comerciales, que deben ser la base para el
resurgimiento más ordenado de la producción duraznero del Distrito de
Churubamba.
1.1. Objetivos de la investigación
Objetivo general
Identificar in situ los ecotipos de durazno [Prunus persica (L.) Batsch]
con aptitudes potencialmente comerciales en el Distrito de Churubamba –
Huánuco.
Objetivos específicos
Identificar las características del fruto de los diferentes ecotipos de
durazno con aptitudes potencialmente comerciales.
Identificar las características del árbol de los diferentes ecotipos de
durazno con alta productibilidad.
6
II. MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL
2.1. Fundamentación teórica
2.1.1. Origen
GRATACÓS (2001), manifiesta que sería originario de Persia
(actualmente Irán), pero ya en la literatura China del año 2000 A.C se hacían
descripciones de sus flores y frutos maduros, por lo cual hoy es aceptado
por todos que su origen se encuentra en dicho país. Probablemente fue
llevado de China a Persia por caravana de comerciantes, y luego pasó
rápidamente a Europa. En el siglo XVI ya se encontraba en México, traído
por los españoles.
Mientras que INFOAGRO (2010) y OCHOA (2007), reportan que es
originario de China, donde las referencias de su cultivo se remontan a 3000
años. Fueron llevados probablemente a Persia a través de las rutas
comerciales por las montañas, llegando a ser conocidos allí como fruta
pérsica, de ahí el nombre pérsica, o melocotón. Estos términos llevaron a
error de que los melocotoneros eran originarios de Persia.
En el siglo XIX se constata que el duraznero aparece ya como cultivo en
expansión. A principios del siglo XX se empiezan a seleccionar genotipos de
duraznos a partir de poblaciones procedentes de semilla y se fijan por medio
de injerto.
Además ENRÍQUEZ (2001), indica que el durazno es un árbol frutal
caducifolio originario de China, lugar donde todavía hoy se encuentra la
mayor diversidad genética. Su primer viaje lo hizo a la antigua Persia; de ahí
a Grecia. Luego pasó a Italia, de donde los romanos lo llevaron a toda
Europa y norte de África. Se cree que Cristóbal Colón en su segundo viaje al
nuevo mundo, trajo el durazno a América, donde rápidamente se extendió a
E.U.A., México y otros países.
7
2.1.2. Importancia económica y distribución geográfica
ZEGBE et al (2005), señala que el durazno es uno de los principales
cultivos frutales de clima templado a nivel mundial, con una producción total
de 9.6 millones de Toneladas; que se distribuyen continentalmente según se
observa en el cuadro 01.
CUADRO 01. Producción Mundial de Durazno, en miles de toneladas.
Continente Producción
Europa 4,500
América del Norte 1,602
América del Sur 665
Asia 2,100
África 316
Oceanía 421 Fuente: FAO, 1993. Se incluyen Duraznos y nectarinas.
GÓMEZ (2001), menciona que los mayores niveles de producción de
durazno se obtienen en Europa, seguido por Asia y América del Norte, con
cosechas de mayo a septiembre, y solo quinta parte se produce en el
Hemisferio Sur de diciembre a marzo, principalmente en Australia, Nueva
Zelanda, Sudáfrica, Chile y Argentina. El principal productor de esta fruta es
China el que aporta aproximadamente 24% de la producción mundial. Italia
se ubica como el segundo productor más importante de durazno en el
mundo y el principal de Europa, seguido por EE.UU y finalmente, se
encuentran tres países europeos: España, Grecia y Francia cuya producción
en conjunto representan 18.6% del total mundial.
Asimismo INFOAGRO (2010), reporta que el melocotón es uno de los
frutales más tecnificado y más difundido en todo el mundo. España es la
segunda productora a nivel europeo con más de un millón de toneladas. El
20 % de la producción se destina a la industrialización y el 70 % a consumo
en fresco; sólo el 10 % se destina a la exportación. En el siguiente cuadro se
muestra la producción de los principales países.
8
CUADRO 02. Producción de melocotones y nectarinas.
Países Producción (toneladas)
China 4`126,000
Italia 1`680,022
Estados Unidos 1.355.050
España 1`030,800
Grecia 914,100
Francia 451,800
Chile 311,000
Rep. Islámica de Irán 270,000
Egipto 249,232
Sudáfrica 218,031
Brasil 183,000
República de Corea 175,000
Japón 174,600
México 128,000
India 120,000
Rep. Pop. Dem. Corea 110,000
Australia 90,000
Portugal 75,000
Túnez 73,000
Hungría 68,000
Argelia 60,000
Pakistán 53,000
Israel 49,760
Marruecos 46,130
Bulgaria 45,000
Ucrania 42,000 Fuente: FAO, 2001.
Mientras que el CENTRO EXPERIMENTAL “JESÚS AGUILAR PAZ”
(2002), manifiesta que el durazno actualmente se está cultivando en casi
todo el mundo, y su producción se concentra en Europa, produciendo 3.5
millones de toneladas por año, lo cual representa el 50% de la producción
mundial. Entre los países de mayor producción están: EE. UU. Italia,
España, Grecia, Francia, China, Rusia, Chile, Argentina, Japón y México.
9
2.1.3. Clasificación taxonómica
ENRÍQUEZ (2001), señala que el durazno tiene la siguiente
clasificación taxonómica:
Reino : Vegetal.
División : Antofitas.
Subdivisión : Angiosperma.
Clase : Dicotiledóneas.
Orden : Rosales.
Familia : Rosáceas.
Subfamilia : Prunoideas.
Género : Prunus.
Subgénero : Amigdalus.
Especie : Prunus persica L.
Mientras que BAÍZA (2004) y OCHOA (2007), manifiesta que el
durazno se clasifica botánicamente como:
Reino : vegetal
Clase : dicotiledóneas
Subclase : dicotiledoneae
Orden :(drupáceas)
Familia : rosaceae
Género : prunus
Especie : Prunus persica (L.) Batsh
Nombre común : duraznero
2.1.4. Características botánicas
ENRÍQUEZ (2001), indica que las características botánicas del árbol
de durazno son las siguientes:
Raíz. Es pivotante cuando procede de plantas obtenidas de semilla;
aunque no es muy profunda.
10
Ramas. Tiene ramas vegetativas, ramas mixtas, ramas chifonas y
ramilletes; según sea el tipo de yemas de madera y/o de flor con que
cuenten.
Hojas. Son lanceoladas, alternas y ligeramente aserradas. La lámina es
un poco ondulada, de color verde de diferente intensidad según sea el
nivel nutricional y de humedad que tenga el árbol.
Flores. Son hermafroditas, completas. Tiene 5 pétalos, 5 sépalos y
estambres en múltiplo de 5, pudiendo ser 25 ó 30. El cáliz es gamosepalo,
caduco. El ovario es unicarpelar.
Frutos. Es una drupa. Su pericarpio generalmente es pubescente. El
mesocarpio es carnoso, con buen contenido de jugo y azúcar; puede
estar separado del hueso ó firmemente adherido. El endocarpio ó hueso
es muy duro, y aloja en su interior una almendra que contiene dos
cotiledones.
Mientras que BAÍZA (2004), realiza las siguientes descripciones
botánicas para el melocotón:
Raíz. El sistema radical es inicialmente profundo y con una raíz central o
pivotante muy larga, luego se torna muy ramificado y superficial.
Rama. Las ramas gruesas son divergentes, cambian de color rojizo a
parduzco, se resquebrajan a una edad avanzada las ramas jóvenes son
verdes, se vuelven rojizas y de color pardo (café-grisáceo) a medida
envejecen. El tronco es medianamente grueso y corto, con corteza de
color pardo que se desprende en láminas.
Hojas. Son simples, lanceoladas, de 7.5 a 20 cm. De longitud y de 2 a 5
cm. de ancho, largamente acuminadas, con el margen o bordes finamente
aserrados. Poseen haz verde claro a brillante, lampiñas por ambas caras;
pecíolo de 1 a 1.5 cm. de longitud, con 2 a 4 glándulas cerca del limbo. Se
encuentran espaciadas, colocadas en forma alterna en las ramas,
aisladas o unidas en grupos de dos o tres, siendo la hoja central la más
desarrollada.
Flores. Son generalmente solitarias, a veces en parejas, casi sentadas,
de color rosa a rojo (según la variedad) y de 2 a 3.5 cm. de diámetro.
11
Cada yema floral produce una flor axilar, completa y hermafrodita; el cáliz
es gamosépalo, caduco; la corola está compuesta por cinco pétalos
dispuestos alternadamente con los sépalos. Los estambres son de 25 a
30, insertos en el borde del receptáculo, nacen en el fondo de la copa, por
lo cual el ovario fecundado forma una drupa sípera monosperma.
Frutos. Es una drupa de gran tamaño, con forma oblonga, ovalada,
redonda o semiesférica; con un surco longitudinal muy marcado. Posee
una epidermis delgada, lisa o pubescente, de color verde amarillenta,
rojizo o púrpura. La pulpa carnosa o mesocarpo es de color blanca,
amarilla o rojiza, es suculenta, dulce y perfumada; adherida o no a la
semilla o hueso, dependiendo de la variedad. El endocarpo, de hueso o
carozo contiene una semilla.
Además INFOAGRO (2010) y OCHOA (2007), reportan la siguiente
descripción botánica:
Porte. Pequeño árbol caducifolio puede alcanzar hasta 6 m. de altura,
aunque a veces no pasa de talla arbustiva, su porte se extiende más o
menos según la variedad.
Raíces. Las raíces son ramificadas y superficiales, que no se mezcla con
el otro pie cuando las plantaciones son densas. Profundas si se le deja
crecer sin intervención humana.
Hojas. Las hojas son lanceoladas de 7.5 a 15 cm. de longitud y de 2 a 3.5
cm. de anchura, largamente acuminadas (acabadas en punta), con el
borde aserrado. Tienen estípulas que caen muy pronto.
Flores. Las flores nacen antes que las hojas, aparecen solas o en
parejas. El cáliz es acampanado, con cinco sépalos lobulados; los pétalos
son de color rosa de 2 a 3.5 cm. de diámetro y los estambres se disponen
en varios verticilos.
Fruto. El fruto es tipo drupa, tiene la semilla encerrada en un hueso
cubierto por pulpa; ésta es carnosa y jugosa, de excelente sabor cuando
está maduro; su piel es suave y aterciopelada.
12
A esto añade INFOAGRO (2010), las siguientes características
botánicas:
Órganos fructíferos: ramos mixtos, chifonas y ramilletes de mayo. El de
mayor importancia es el ramo mixto. Los melocotones se producen en la
madera de un año de yemas florales formadas en el anterior periodo
vegetativo. Típicamente se forma en cada nudo una yema foliar
flanqueada por dos yemas florales.
Polinización: especie autocompatible, quizás autógama, no alternante.
La fecundación tiene lugar normalmente 24 a 48 horas después de la
polinización.
2.1.5. Requerimientos agroecológicos
a. Clima.
ABCAGRO (2010) e INFOAGRO (2010), reportan que el durazno es
un frutal de zona templada no muy resistente al frío, su área de cultivo se
extiende entre 30º y 40º de latitud.
Las temperaturas mínimas invernales que el melocotonero puede soportar
sin morir giran en torno a los -20 ºC, a -15 ºC en la mayoría de las
variedades se producen daños en las yemas de flor. En floración a -3 ºC
sufre daños graves
Requiere de 400 a 800 horas frío y los nuevos cultivares requieren incluso
menos. La falta de frío puede ser un problema si la elección varietal es
errónea. Las heladas tardías pueden afectarle, los órganos más sensibles a
las mínimas térmicas son los óvulos, el pistilo y la semilla.
Es una especie ávida de luz y la requiere para conferirle calidad al fruto. Sin
embargo el tronco y las ramas sufren con la excesiva insolación, por lo que
habrá que encalar o realizar una poda adecuada.
Mientras que AGROJUNIN (2010), reporta que el durazno es una
especie caducifolia que requiere de temperaturas cálidas, sin embargo es
13
capaz de soportar en invierno un corto periodo de bajas temperaturas que
pueden llegar incluso a -5 ºC.
b. Suelo
GRATACÓS (2001), indica que el duraznero se adapta bien a suelos
profundos, de texturas medias, de alta fertilidad natural y,
fundamentalmente, libre de problemas de drenaje superficial e interno. La
humedad excesiva del suelo es una severa limitación al cultivo de la especie,
aunque esta condición se mantenga por un tiempo relativamente corto.
ABCAGRO (2010), OMERIQUE (2010) e INFOAGRO (2010),
reportan que los diferentes patrones al durazno le permiten cualquier tipo de
suelo, aunque prefiere suelos frescos, profundos, de pH moderado y
arenoso. Es muy sensible a la asfixia radicular; por ello hay que evitar los
encharcamientos de agua y asegurar una profundidad de suelo no inferior a
1.0 m.
También es muy sensible al contenido en caliza activa, que no debe ser
superior al 3%, ya que puede producir clorosis férrica.
Además AGROJUNIN (2010), reporta que el suelo para cultivar los
durazneros deberá tener una profundidad mínima de 0.5 a 0.8 m, una
pendiente entre 1 a 5%, buen drenaje y fértiles, el pH del suelo adecuado es
de 7.
c. Zonas de vida
GEOCITIES (2010), reporta que la zona de vida bosque húmedo –
Montano Bajo Subtropical (bh – MBS) tiene uso apropiado para la
fruticultura, forestal, en los terrenos planos prosperan cultivos de maíz, frijol,
trigo, verduras y frutales (pera, durazno, manzana y aguacate), y en los
terrenos accidentados deben mantenerse cubiertos por bosques.
Mientras que WIKIPEDIA (2010), reporta que el durazno prospera
en una zona bastante restringida, ya que necesita condiciones de frío
14
invernal, los requerimientos de frío varían de acuerdo a las variedades, no
son resistentes a las heladas; en verano requieren temperaturas altas para
que madure la cosecha.
Además EDYM (2010), informa que en la zona de vida bosque seco
– Montano Bajo Subtropical (bs – MBS) en los sitios más abrigados puede
propiciarse el cultivo de frutales como manzana, ciruelo y durazno.
2.1.6. Propagación
INIFAP (2005), señala que la propagación asexual del durazno se
realiza mediante injertos, el tipo de injerto más adecuado, rápido y
económico es el de yema en T. Otro tipo de injerto que puede realizarse es
el de yema con astilla o de escudete y también el injerto en corona.
Para injertar en campo definitivo sugiere hacer el injerto utilizando el método
de yema con astilla, o bien el de corona, en portainjertos de mayor grosor
entre 25 y 35 cm. de altura a partir del suelo.
BAÍZA (2004) e INFOAGRO (2010), reportan que la propagación
mediante semillas se emplea únicamente en la mejora genética, para crear
nuevas variedades y para la propagación de algunos patrones. La
multiplicación de forma vegetativa, se realiza mayoritariamente mediante
injerto de yema, escudete o en T sobre patrón obtenido a partir de semilla. A
esto BAÍZA (2004), añade que algunos patrones y variedades locales se
propagan por esquejes o estacas.
ZEGBE et al (2005), manifiesta que el durazno se puede propagar
mediante los siguientes métodos:
Sexual. La multiplicación del durazno ha sido tradicionalmente por vía
sexual (por semilla). Los métodos de multiplicación sexual más usados
son la estratificación y escarificación de la semilla.
Estratificación. Consiste en ablandar las cubiertas duras de la
semilla que limitan el desarrollo del embrión por medio de humedad.
15
Escarificación. Se realiza por medios químicos o mecánicos es otra
alternativa para eliminar las partes duras de la semilla (hueso). La
escarificación mecánica es la más usada y consiste en eliminar las
cubiertas duras de la semilla por cualquier medio mecánico, como la
prensa doméstica.
Asexual. La ventaja de este método es que todos los árboles que se
reproducen por esta vía son genéticamente iguales al árbol de donde se
tomaron las partes vegetativas. Algunas de este método son:
Injertación de yema. Consiste en unir dos partes de plantas
diferentes. Por ejemplo, en un injerto exitoso, la yema será la copa del
árbol y la otra porción será la raíz del árbol.
Micropropagación. La micropropagación o cultivo de tejidos es una
alternativa a corto plazo para la multiplicación masiva de árboles bien
adaptados, sanos y homogéneos genéticamente. Sin embargo, esta
técnica requiere de equipo e instalaciones especiales.
GONZALES (s.f), describe a los siguientes métodos más usados en
propagación asexual del melocotonero:
Injerto de yema. Según la época en que se realice el injerto puede ser a
yema dormida (el más común), o bien a yema velando. El injerto a yema
dormida se realiza en verano y la yema brotará en la primavera siguiente.
La técnica de injerto es, en ambos casos la misma. En el patrón se hace
una incisión en “T”, el corte vertical de una longitud de 2 a 3 cm. y el
horizontal de 1 cm. Se levantan los labios de la corteza y en la abertura
se introduce el escudete que lleva la yema y que se ha separado del
ramo mediante un corte tangencial, haciéndolo deslizar de arriba hacia
abajo. Es conveniente cortar junto con la yema una ligera capa de
madera joven (albura) para que facilite la unión. Se ata generalmente con
rafia, o mejor con cinta de goma.
La planta, una vez injertada, se deja entera durante los primeros 4 a 5
días, después de los cuales se despunta a unos 10 cm. por encima del
16
punto de injerto. Después de otros 10 días, cuando la yema ya ha
iniciado la brotación, se despunta la planta definitivamente. Este tipo de
injerto se utiliza mucho en California.
Injerto de incrustación. El injerto de incrustación consiste en la
extirpación del patrón, cortado a la altura deseada, de una porción de
madera y corteza en forma de una sección de cono con la base hacia
arriba, en el hueco así formado se coloca la púa, con dos yemas, que se
habrá cortado con la misma forma para que se adapten perfectamente.
Se ata con rafia y se cubren las superficies de los cortes con ceras o
“mastic” de injerto. Este tipo de injerto es muy utilizando por los viveristas
para volver a injertar a las plantas sobre las que ha fallado el injerto de
yema.
Las plantas obtenidas con el injerto de incrustación tienen un desarrollo
generalmente inferior a las procedentes de injerto de yema y presentan,
en cualquier caso, una notable deformidad de crecimiento.
Injerto de hendidura. Se hace generalmente sobre las plantas injertadas
anteriormente de yema y cuyo injerto no ha prendido. El patrón se corta a
una altura de 10 a 15 cm. si se trata de francos, en la parcela de injertos
y se hace una hendidura diametral en la que se inserta la púa con dos
yemas, previamente cortada en cuña. Antes de realizar la hendidura es
conveniente atar el patrón a 2 a 3 cm. por debajo de la superficie del
corte, para evitar que la hendidura profundice demasiado. Se ata con
rafia y se protegen las superficies de corte con brea líquida o “mastic”.
Este tipo de injerto es menos usado que el anterior debido a los grandes
cortes que hay que hacer.
Injerto de corona. EL injerto de corona se emplea, generalmente,
cuando el patrón tiene un diámetro mucho mayor que la púa y sirve sobre
todo para los casos en los que se quiere sobreinjertar plantas adultas. La
época para la realización de este injerto es más tardía que la de los dos
anteriores, ya que se necesita que la planta esté ya “en savia”, es decir
17
que permite la separación de la corteza de los tejidos que están por
debajo de ella.
Para la ejecución del injerto, se descabeza el patrón y se hace una
incisión en la corteza de 2 a 3 cm. a partir de la superficie del corte. La
púa preparada en forma de boca de lucio se introduce entre la madera y
los bordes levantados de la corteza con la incisión. Según el diámetro del
patrón se pueden poner una o varias púas. Se ata con rafia y se cubre
con ceras de la misma forma que en los injertos anteriores.
En todos estos tipos de injerto es muy importante el trabajo de
desbrotado que en primer lugar debe frenar el desarrollo de los brotes del
patrón mediante despuntes para después eliminarlos cuando el injerto se
ha desarrollado convenientemente.
2.1.7. Material vegetal
a. Diversidad genética
ZEGBE et al (2005), señala que “esta especie hay enorme diversidad
genética, observable tanto por los caracteres del árbol, como son: sistema
radical, tamaño y vigor. Caracteres del fruto: tamaño, adherencia de la pulpa
al hueso, firmeza de pulpa, contenido de azúcar, pubescencia. Adaptación:
requerimientos de frío para suspensión del reposo, acumulación grados de
calor para madurez del fruto. Tolerancia y/o resistencia a organismos plaga ó
enfermedades; y otros caracteres mas”.
MARTÍNEZ et al (2007), manifiesta que el melocotonero es el frutal
más dinámica en cuanto a renovación varietal. En parte, es debido a la
amplia gama varietal disponible. Así, se pueden encontrar frutos del tipo
melocotón o nectarina, de carne blanda o firme, de color de la carne blanca
o amarilla, de forma redondeada o achatada (paraguayos), etc. Esta
diversidad fenotípica es posible debido a la existencia de cientos de
variedades comerciales, además de los duraznos criollos, con las cuales se
pueden que combinar características distintas.
18
b. Variedades
INFOAGRO (2010) y ABCAGRO (2010), reportan a las variedades de
durazno, clasificándolo de la siguiente manera:
De pulpa blanca. Las variedades de pulpa esencialmente blanca,
pueden ser con o sin vetas, con estrías verdosas y/o rojizas (según la
variedad), total o parcialmente desprendida del hueso en el momento en
que alcanza la madurez. La epidermis tiene vello y puede presentar una
coloración muy diversa tanto en el porcentaje de epidermis que cubre,
como en el tipo de color (rojo o rosado) así como en la intensidad del
mismo. Entre las variedades de pulpa blanca, están las de tipo europeo y
las de tipo americano. Entre las variedades destacan: Mª Blanca, Large
White, Iris Roso, Flordalgo, Mª Delicia, y Alexandra.
De pulpa amarilla. Bajo esta denominación se engloban los frutos que
tienen piel con vello y cuya pulpa está total o parcialmente desprendida
del hueso, hecho especialmente relevante en la madurez del fruto.
Destacan las variedades: Springcrest, Spring Lady, Redhaven,
SpringBelle, St. Isidoro, Royal Glory, Rich Lady, Redtop, Mª Rosa,
Maycrest, Early Maycrest, Flavorcrest, Early grande, Queen Crest y
Starcrest.
Tipo pavía. Son variedades de pulpa dura o semidura adherida al hueso.
Hay múltiples variedades según sea su aprovechamiento (industria,
consumo en fresco) y su origen, destacando: An-dross, Catherina,
Everts, Suney, Tirrenia, Ionia, Mª Serena, Federica, Romea, Carson,
Muntaingold, Babygold y Sudanell.
Mientras que GRATACÓS (2001), señala las siguientes variedades:
Variedades de pulpa blanca: Sugar May, White Lady (Zaidy), Sugar
Lady, Summer Sweet, Snow Giant, September Snow, Scarlet Snow.
Variedades de pulpa amarilla: Rich May, Queen Crest, Spring Lady,
June Crest, Royal Glory, Rich Lady, Elegant Lady, Zee Lady, O`Henry
19
(Mercil), Sweet September, Springcrest, Crown Princess, Flavorcrest,
Red Top.
Variedades conserveros (pavías): Fortuna, Loadel, Dixon, Andross,
Bowen.
c. Patrones
INFOAGRO (2010) y ABCAGRO (2010), reportan a los siguientes
patrones:
Francos: se obtienen de selecciones silvestres, son muy baratos,
altamente compatibles, de gran longevidad y muy rústicos (se adaptan a
todo tipo de suelos, excepto a los calizos o con problemas de
encharcamientos). Confieren gran vigor a la variedad, por lo que no se
pueden plantar a densidades muy elevadas.
Ciruelos: los ciruelos y los híbridos de ciruelo se adaptan mejor a los
suelos húmedos y anegados, y se utilizan donde no son apropiados el
melocotón y los híbridos interespecíficos del melocotón.
El ciruelo pollizo (P. insititia) presenta una gran capacidad de rebrote de
sierpes que dificultan las labores. Se adapta a terrenos con problemas de
asfixia y clorosis. Cuando estos problemas son moderados también se
adaptan bien los patrones.
Los inconvenientes de los patrones de ciruelo son la incompatibilidad del
injerto, la corta vida del árbol y la baja fertilidad.
Híbridos de melocotonero x almendro: tienen una excelente
adaptabilidad a los suelos alcalinos, húmedos o secos y son vigorosos en
suelos de replantación. Se usan extensivamente en áreas donde los
nemátodos formadores de agallas en la raíz son un problema.
MAG (1991), manifiesta que en zonas subtropicales, se recomienda
un patrón del tipo de los duraznos llamado Okinawa porque tiene resistencia
20
a nematodos, produce un árbol de menor porte y está adaptado
satisfactoriamente al clima subtropical.
El patrón Ciruelo Mirabolano es bastante resistente a suelos mal drenados o
pesados y a nematodos, aunque produce un árbol de mayor tamaño.
2.1.8. Establecimiento de la plantación
INFOAGRO (2010), reporta que si el melocotonero se injerta sobre
patrón franco, el hoyo debe tener una profundidad de 80 x 80 cm., en el caso
de emplear patrones clonales tendrán un mínimo de 60 x 60 cm., respetando
las distancias entre los árboles según la fertilidad del suelo y la naturaleza
específica del patrón.
Al proceder a la plantación se eliminarán todas las raíces heridas o
magulladas a causa del arranque, y se despuntarán las muy largas, en tal
caso podrá observarse si el árbol está en perfectas condiciones. En las
plantaciones de secano, la impregnación de las raíces con una mezcla de
tierra y fungicida favorecerá su prendimiento.
Se emplean diversos marcos en función del patrón utilizado, según el vigor
de la variedad; si la formación es en vaso, se deja una distancia entre filas
de 4 a 6 m, al igual que en la línea. En formaciones en Y o V se deja una
distancia entre filas de 6 m y en la línea de 2.5 a 4 m.
ZEGBE et al (2005), referente a la plantación detallan los siguientes:
Método de Plantación. La plantación se puede efectuar en marco real y
tresbolillo, siendo el método de marco real el más común.
Distancia de Plantación. La plantación del duraznero se puede hacer a
distancias de: 5 x 5, 4.5 x 4.5, 4 x 4 o 4 x 3. En huertos establecidos en
temporal se sugiere una distancia no menor a 5 x 5 metros. Esto es debido a
que a menor distancia la competencia entre árboles por agua, luz y
nutrimentos se agudiza.
21
Curvas a nivel. La plantación de huertos en curvas a nivel se utiliza cuando
el terreno es accidentado (topografía) y la posibilidad de pérdida del suelo
(erosión) por agua o por viento sea grande. En un terreno con una pendiente
del 3% o mayor, se sugiere que la plantación sea establecida en curvas a
nivel, sobre todo en aquellos que son plantados en temporal, ya que en
estas condiciones el suelo es más susceptible a la erosión por agua y viento,
o una combinación de ambos factores.
OCHOA (2007), manifiesta que a la hora de plantar árboles frutales se
deja una distancia entre filas de 4 a 6 m. El agujero donde se va a plantar
debe de tener entre 40 y 50 cm. de profundidad. Las raíces deben encontrar
suficiente espacio también a lo ancho (no doblar nunca las raíces).
También es recomendable clavar una guía para que el árbol pueda ser
atado, así se garantiza un crecimiento vertical y una ayuda de sujeción en
caso de mucho viento.
Mientras que BAÍZA (2004), indica que para establecer una plantación
comercialmente rentable de melocotón, se debe tomar en cuenta diversos
aspectos ambientales, edafoclimáticos, sociales y de mercado, debiendo
evaluarse cada sitio seleccionado, como son:
Selección de área de siembra. Se deben considerar: ubicación factibilidad
de riego, clima, pendiente del terreno, profundidad efectiva del suelo,
drenaje, contenido de materia orgánica, textura del suelo.
Definición del sistema de producción. Es necesario definir si se
implementará un monocultivo de melocotón o un policultivo con asocios
temporales o permanentes.
Diseño de la plantación. Se deben considerar: el sistema de conducción,
los distanciamientos y por ende el marco de siembra a implementar.
Distanciamiento y marcos de siembra. Existen diversos factores que
influyen en la decisión de la distancia del cultivo: el portainjerto o patrón
22
utilizado, la variedad comercial elegida, el sistema de conducción a usar, el
equipo fitosanitario, la maquinaria a utilizar y el área disponible, entre otros.
En términos generales, los distanciamientos de siembra, considerando los
factores anteriores, van desde 3 x 3 metros en sistemas intensivos
temporales, hasta 6 x 6 y 7 x 7 en sistemas tradicionales.
2.1.9. Manejo del cultivo
a. Riego
BAÍZA (2004), indica que en árboles adultos se vuelve indispensable
un riego durante la floración, de lo contrario, obtendremos bajos volúmenes
de cosecha. Cuando los árboles están en la etapa de producción, es
necesario regar desde el cuajamiento del fruto, especialmente cuando este
tiene un tamaño de 1.5 cm. de largo, ya que estos riegos determinan el
tamaño futuro del mismo.
Si se desea adelantar fechas de cosecha, algunas variedades responden
favorablemente al riego.
Se calcula que para producir 1Kg. de melocotón, se necesitan de 200 a 300
litros de agua.
Sistemas de riego. En el cultivo de melocotón, los riegos se pueden realizar
de varias formas:
Riego por gravedad. Para este tipo de riego se necesita una fuente
abundante de agua. Se utilizan mangueras o surcos de riego.
Riego por goteo. Este sistema se utiliza cuando se cuenta con poca
cantidad de agua por riego. Las mangueras se colocan en la hilera de las
plantas, se debe regar cada dos días, o según la necesidad del cultivo.
Riego por aspersión y microaspersión. Se adapta a los diferentes
tipos de terrenos y minimiza los efectos negativos de las altas
temperaturas estivales, favoreciendo el crecimiento y distribución del
23
sistema radicular, pero incrementa la incidencia de enfermedades
fungosas.
OCHOA (2007), manifiesta que el aporte regular de agua es algo
esencial para que las flores se abran y para que se desarrollen buenos
frutos. El primer año no debe faltar el agua, pero en años posteriores se
pueden ir reduciendo los riegos. El mejor método para regar frutales es el
riego localizado, que puede ser:
Riego por goteo. Es el sistema más utilizado. Se suelen colocar entre 4
y 6 emisores por árbol, según sea el tamaño del ejemplar, árbol más
pequeño 4, y árbol más grande 6; los emisores se reparten alrededor.
Debe mojar gran parte de la zona de raíces, no sólo junto al tronco.
Riego con cintas de exudación. Es mejor que el goteo en el caso de
que el suelo sea muy arenoso, ya que mantiene húmeda una franja
mayor de tierra.
Frecuencia de riego. La frecuencia y cantidad de riego depende de
múltiples factores: hay especies que necesitan más agua que otra; un árbol
pequeño necesita menos agua que uno grande; en primavera necesitan más
agua que en invierno; en suelos más húmedos, que retengan más agua,
necesitarán menos que uno arenoso.
Acolchado. Aplicando una gruesa capa de acolchado (compost de jardín,
paja, hojas) al pie del árbol, se disminuye la cantidad de agua que hay que
aplicar.
INFOAGRO (2010), reporta que en terrenos secos, el riego además
de asegurar una más regular y elevada productividad, favorece también la
calidad de los frutos.
La profundidad del terreno a la que debe afectar el riego es,
aproximadamente de 80 cm.
Los sistemas de riego tradicionales son el riego por surcos y a manta.
24
El riego por aspersión se adapta a los diferentes tipos de terrenos y
minimiza los efectos negativos de las altas temperaturas estivales,
favoreciendo el crecimiento y distribución del sistema radicular, pero se
incrementa la incidencia de enfermedades criptogámicas.
El riego por goteo es el sistema más empleado; las tuberías
distribuidoras se colocan a una distancia aproximada entre 80 a 120 cm.
b. Abono
OCHOA (2007), sostiene que los árboles frutales son grandes
consumidores de elementos nutritivos. Necesitan mucho alimento para
producir cosechas abundantes. Por tanto, el abono anual es esencial.
Abonado de fondo. En el momento de la plantación.
Abonado de mantenimiento. Todos los años, permitirá al árbol formar
frutos y crecer vegetativamente, además de formar reservas.
El abonado se puede hacer:
o Aportando e incorporando ligeramente al suelo un abono orgánico,
por ejemplo, estiércol o compost.
o Aportando fertilizantes minerales en gránulos, que contendrán
Nitrógeno, Fósforo, Potasio y otros elementos. Se suele suministrar la
dosis anual en 2 ó 3 veces en el año.
o Mediante fertirrigación, es decir, los elementos fertilizantes disueltos
en el agua de riego por goteo. Se precisan equipos adecuados, como
un tanque de fertilizantes.
o Si se detectan carencias nutricionales, por ejemplo, de Hierro, se
puede corregir pulverizando sobre el follaje con un abono líquido
especial de Hierro y aportando en el suelo Sulfato de hierro.
Mientras que BAÍZA (2004), indica que la demanda de nutrientes del
melocotón depende de la variedad seleccionada, la edad, la producción
esperada, el contenido y disponibilidad de nutrientes en el suelo. Para
25
fertilizar el melocotón se deben considerar los rendimientos obtenidos en la
última cosecha y algunos síntomas de deficiencias nutricionales visibles.
Si la pendiente del terreno es suave, el fertilizante se aplica alrededor de la
planta; cuando la pendiente es mayor, se aplica en forma de media luna, en
la parte superior de la terraza. Se entierra para evitar que lo arrastren las
lluvias y acelerar su incorporación.
Además INFOAGRO (2010), reporta que en el caso de contar con
riego localizado, el abonado se realiza por fertirrigación. Si el cultivo se
realiza en secano o riego por inundación se realizan de dos a tres abonados:
el primero en primavera y dos en verano. El durazno frecuentemente se ve
afectado por deficiencias de calcio y magnesio, y en menor medida de zinc y
manganeso.
c. Podas
OCHOA (2007), sostiene que los frutales de hueso entre los que se
incluye el durazno, reciben tres tipos de poda:
Poda de formación. Esta poda es casi imprescindible hacerla, y su
objetivo es conseguir una forma adecuada, este tipo de poda se lleva a
cabo desde que se planta el plantón joven de 1 ó 2 años de edad hasta
los 3 ó 4 años de la plantación. Es recomendable realizar las siguientes
podas dentro de la poda de formación:
De vaso: con este tipo de poda se pretende obtener un árbol con un
tronco corto de 0.3 a 1 m. de altura, que posea 3 ramas principales
gruesas insertadas en el tronco escalonadamente y dispuestas a todo
su alrededor que cada una de estas ramas o brazos principales lleve
de 2 a 4 ramas secundarias insertadas también escalonadamente,
alternativamente a un lado y a otro. Un árbol formado como vaso,
recibirá muy bien la luz por dentro y estará equilibrado ocupando todo
el espacio. Pero tiene dos inconvenientes: tarda en entrar en
producción puesto que la formación dura de 3 a 5 años desde que se
planta el plantón. Ocupa mucho espacio.
26
Palmeta regular: lo que se busca es un árbol con un tronco central
de 2 a 4 m. de altura total en el que se insertan 2 ramas cada 50 a 80
cm. una a cada lado del eje, formando con él un ángulo de 45 a 60º.
El primer piso se establece a unos 70 cm. del suelo y el número total
de pisos suele ser de 3 a 5, pero lo más normal es que sean 4. Los
brazos quedarán recubiertos en toda su longitud de formaciones
cortas donde irá la fruta, no ramas secundarias.
Eje central: es una forma que está bastante de moda en las
explotaciones frutícolas comerciales, es relativamente fácil de hacer.
El tipo de árbol que se consigue es con un tronco central que va
desde el suelo hasta arriba del todo, este eje lleva un piso a unos 50
cm. del suelo con 3 ó 4 ramas separadas en su inserción unos 20 cm.
entre sí (que no salgan todas del mismo punto), en la parte alta del eje
y como a 1 a 1.5 m. sobre el piso descrito, se dejan 2 ó 3 ramas para
hacer una especie de 2º piso pero de menor desarrollo que el primero
para contener el crecimiento en altura del eje.
Poda de limpieza. La poda de limpieza se realiza durante todos los años
de vida del árbol, aunque sólo sea un simple repaso para eliminar ramas
secas. La época para realizar este tipo de poda es el invierno, pero
también durante el resto del año, por ejemplo, en verano, para controlar
el exceso de chupones (ramos vigorosos), recomendándose la
eliminación de los mismos. La poda de limpieza consiste en suprimir
elementos tales como:
o Ramas secas, enfermas, dañadas o rotas.
o Tocones secos: son trozos de ramas que no tiene brotes y están muertos.
o Ramas cruzadas, mal orientadas o que enmarañan la copa. Hay que
procurar que el interior de la copa reciba luz y ventilación.
o Chupones: son ramas que sobresalen mucho del árbol por su gran vigor y
no dan fruto. Sin embargo, no es conveniente eliminarlos absolutamente
todos, dejar algunos o rebajarlos, ya que los chupones proveen de
energía al árbol.
27
o Sierpes: son brotes vigorosos que salen del pie del árbol o de la raíz y se
deben eliminar todos.
o Eliminar ramos demasiado débiles y mal situados.
Poda de fructificación. Se efectúa una vez que el árbol ha alcanzado su
tamaño definitivo, cuando ya está formado y produciendo. El tercer y
cuarto año desde la plantación. La poda de fructificación busca
principalmente la sustitución de los elementos que ya han fructificado por
otros nuevos.
Es necesario conocer las formaciones que encontramos en frutales de
hueso para ver qué se hace con ellos en la poda:
Ramos de mayo. Miden de 15 a 30 cm. Posee yemas de flor y alguna
de madera. En variedades de frutos grandes entre los que se
encuentra el duraznero, los ramos de mayo son poco adecuadas, ya
que quedan los frutos apretujados y pueden romperse por el peso. En
estas especies lo mejor es cortarlos desde su implantación, dejando
que la fructificación se produzca en otros elementos de la copa.
Chifonas. Miden 10 a 30 cm. Es como un ramillete de mayo pero más
pequeño, de consistencia débil y que da frutos pequeños. Se
recomienda eliminar la mayoría de chifonas desde su base.
Ramos mixtos. Miden entre 30 y 100 cm. Poseen yemas de flor,
algunas de madera y la terminal de madera. Los ramos mixtos nuevos
se aclaran si hay muchos y los viejos se eliminan. En el duraznero se
corta el ramo mixto una vez que ha dado fruto e intentar que por la
base dé más ramos mixtos. Para conseguir una buena aireación e
iluminación interior, así como un buen tamaño de los frutos, hay que
realizar una poda de cierta intensidad: es normal la eliminación del
50% de la madera anual. En variedades menos vigorosas o en
árboles envejecidos, puede darse el caso de que predominen las
chifonas y haya pocos ramos mixtos. En este caso, no hay más
alternativa que la de aprovechar como fructíferas las chifonas más
fuertes y mejor situadas.
28
Ramos de madera. Los ramos de madera no abundan en frutales de
hueso. Si aparecen como prolongaciones de ramas estructurales, se
despuntan a 30 a 40 cm. sobre una yema bien situada. En el caso de
que aparezcan en otras partes del árbol, mezclados con ramos
mixtos, lo mejor es eliminarlos por la inserción si hay suficientes
ramos mixtos. En el caso de que la vegetación parezca escasa, se
pueden acortar a las 2 yemas más bajas en vez de eliminarlos por
completo, para que broten de estas 2 yemas 2 ramos mixtos.
Chupones. Los chupones no dan casi fruta. Algunos llevan yemas de
flor que sí fructifican. En este caso se pueden aprovechar para
rellenar zonas del árbol con poca vegetación, desviando sobre un
ramo anticipado del chupón que tenga la dirección que nos interese
para rellenar esos posibles huecos.
BAÍZA (2004), sostiene que las podas son de dos tipos:
Podas de acuerdo a su finalidad: puede clasificarse en poda de
formación, poda de fructificación, poda de mantenimiento, podas
fitosanitarias y podas de rejuvenecimiento.
Podas de formación. Se inicia al momento del trasplante de la
plántula al campo definitivo. Consiste en formarlo y dirigirlo para que
mientras llega el período de fructificación, posea el esqueleto o
estructura principal que distribuirá la savia y nutrientes en forma
equitativa. Se practica durante la época de dormancia del árbol, de
preferencia cuando la planta está próxima a brotar (yema hinchada),
porque se estimula el desarrollo vegetativo a lo largo de las ramas.
Formación de vaso o copa abierta: consiste en la elección de un
eje con 3 a 4 ramas principales, dispuestas radialmente y con un
ángulo de inclinación entre 60 y 90º, con respecto al eje central
imaginario. Propicia una estructura arbórea, constituida por ramas
principales, secundarias y brindillas productivas, colocadas de tal
forma que el interior quede vacío y forme una especie de vaso o
copa.
29
Formación en “V”, “Y” u “horqueta”: Es una modificación del
sistema en vaso abierto y se realiza el mismo procedimiento
durante la poda de formación, con la variante de elegir 2 ramas, las
que formarán la V o la Y. Durante la formación de la Y, se debe
tener cuidado que las ramas elegidas, estén orientadas en forma
opuesta, evitando que salgan del mismo punto, para prevenir
posteriores desgarramientos.
Podas de fructificación. El fruto del melocotón, se produce
únicamente en las ramas del año anterior y nunca en las del mismo
año, ya que la rama que ya produjo, jamás volverá a fructificar por
quedar anuladas todas sus yemas, a excepción de la terminal que
permite prolongarla. De no eliminarse, ésta se prolongará durante dos
o tres años consecutivos, disminuyendo su prolongación cada vez
más hasta su total agotamiento.
Si no se realiza la poda, las brindillas siguen creciendo por la yema
apical, provocando el envejecimiento de los árboles; estas brindillas
se distinguen por su color verde rojizo y por tener la producción en las
puntas, la cual cesa al tercer año, se observan claramente los anillos
o tornillos de crecimiento anual. Debido a esto, las brindillas que han
producido fruta se deben eliminar desde su base o despuntarlas
dejándoles de 1 a 2 yemas, para evitar el alargamiento y la
improductividad de las ramas.
El objetivo de la poda de fructificación es doble; permite la existencia
de ramas en las que se producirá la fructificación del año y promueve
la formación de ramas de reemplazo para garantizar la siguiente
cosecha. La poda de fructificación se realiza después del reposo del
árbol.
Poda de mantenimiento. Las podas de mantenimiento posteriores a
la poda de formación, deben realizarse también durante la época de
dormancia, de preferencia cuando la planta esté próxima a brotar
30
(yema hinchada), confirmándose la dirección y forma de las ramas
principales elegidas, se cortan desde la base todas las bifurcaciones
restantes. Las ramas principales se deben mantener sin despuntar, a
excepción de que las mismas hayan sobrepasado la altura deseada
del árbol.
Debe existir un constante deschuponado, para eliminar las ramas
bajas y vigorosas, provenientes del patrón. En plantaciones adultas se
debe mantener el árbol a una altura que facilite la realización de las
labores culturales, como el despunte de ramas productivas,
aspersiones, raleo y cosecha. Además de eliminar las ramas
indeseables, cruzadas y céntricas. Se incluyen las podas fitosanitarias
del cultivo.
Poda de rejuvenecimiento. Se realiza cuando el árbol es viejo e
inmanejable, debido a malas prácticas de manejo como podas
inadecuadas, exceso de líquenes, algas, altura inapropiada para la
cosecha, entre otras. Se busca renovar el tejido, efectuando un corte
sobre el injerto, entre 1 y 1.2 metros de altura, luego se seleccionan
los brotes vigorosos y mejor ubicados, se eliminan los innecesarios.
Se puede complementar con la técnica de cambio de copa, si
decidimos optar por otra variedad, injertando en los brotes
seleccionados y provocados mediante cortes al antiguo patrón.
Podas de acuerdo a la época de realización: dependiendo de la época
en que se practique, la poda puede ser de dormancia y poda en verde,
de acuerdo a la fenología del cultivo.
Poda en dormancia. Se realizan podas que coinciden con la
defoliación completa de los árboles, consiste en eliminar los tejidos
innecesarios, que contradicen las estructuras nuevas en la fase de
formación y las áreas inadecuadas para árboles productivos. Se
realizan entre los meses de noviembre y enero, antes de que se inicie
la brotación, eliminando especialmente las ramas principales
colocadas al centro de los árboles o laterales que impiden una
adecuada iluminación, además se despuntan las ramas restantes. En
31
ramas muy largas se debe eliminar la tercera parte de las mismas.
Con esta poda se provoca un crecimiento vigoroso a partir de las
yemas axilares y las que se encontraban dormidas antes de
efectuarla.
Poda en verde. Las plantas con crecimiento vigoroso producen
sombra excesiva, perjudicando la calidad de la fruta y evitando la
brotación de nuevas brindillas productivas; generan alta humedad y
poca ventilación, propician el desarrollo de enfermedades fungosas en
los frutos. Por ello, se deben eliminar todas las brindillas anticipadas o
las que por heladas u otra causa no produjeron flores ni frutos; si son
excesivas, se realiza un raleo de éstas, dejando las mejor orientadas.
Se eliminan los chupones y las ramas verticales muy vigorosas
dirigidas hacia el centro de la copa; evitando nutrir las ramas
improductivas, ya que estos nutrientes deben ser aprovechados por
brindillas productivas y frutos.
GRATACÓS (2001), menciona que los sistemas de conducción más
utilizados hoy en día en Chile, se pueden clasificar de la siguiente manera:
Conducción tradicional:
Poda en vaso abierto. En este sistema, la estructura básica es un
tronco, del cual surgen cuatro ramas madres. La primera rama madre
se forma a los 45 cm. del suelo, de manera que haya espacio
suficiente para las labores de control de malezas. El resto de las
ramas se insertan espaciándose de 15 cm. una de otra, a lo largo del
eje y separándose en 90º de su vecina, en la horizontal. Durante el
curso de la temporada se eliminan brotes que nacen al interior de la
copa, en el tronco, o desde las raíces. El árbol adulto alcanza 4 a 5 m.
de altura, en un huerto tradicional, dependiendo de la distancia de
plantación. Las distancias de plantación varían entre 4.5 a 6.5 m.
entre hileras y entre 4 y 6 m. sobre hileras.
Poda en eje modificado. Este sistema es una variante del anterior y
consiste en formar la planta con sus ramas madres, además de un eje
32
central. En este eje se desarrollan ramillas frutales, en una primera
etapa, que luego constituyen otro plano de ramas madres, separado
del anterior unos 60 cm. las cuales se disponen alternadas en los
espacios que dejan las ramas del primer nivel de la armazón. Cuando
la competencia por luz se hace más grave se elimina el eje, dejando
en definitiva un “vaso retardado”.
Conducción en alta densidad:
Eje central. Consiste en permitir el desarrollo del tronco como la
única estructura de sostén de la planta. Sobre esta estructura en un
comienzo se disponen las ramillas frutales, para luego estructurar, a
partir de ellas, las ramas secundarias las cuales sostendrán la madera
frutal. Estas ramas secundarias son más grandes en la parte inferior
de la planta y de menor tamaño hacia arriba. De este modo el árbol
adquiere una apariencia piramidal. Con este sistema se pueden
plantar alrededor de 1000 árboles por hectárea. El objetivo que se
persigue con este huerto es el de tener altas producciones desde los
primeros años de vida de la plantación. Las distancias usadas varían
entre 4.5 a 6 m entre hileras y 1 a 3 m. sobre hilera.
Ypsilon. Puede considerarse como la mitad de un vaso que forma
dos paredes inclinadas. Estos sistemas consisten en formar una
estructura en forma de Y, con la formación de 2 ramas madres, que
mediante ortopedias son mantenidas en su lugar. Se deben eliminar
todos los brotes que salgan hacia el interior de la Y, y además las
ramillas de la parte alta deben ser más cortas que las de más abajo.
La única diferencia que existe es que la Y paralela se forma paralela a
la entre hilera, y a su vez, la Y perpendicular, se forma perpendicular
a 63 la entre hilera, con lo cual se logra una mayor densidad de
plantación. Esta forma ofrece las ventajas del vaso y de las formas
planas y de la alta densidad.
Conducción en estructuras de sostén:
Espaldera. El crecimiento se dirige principalmente en el sentido de la
estructura. De esta manera el follaje forma una especie de seto
delgado. Esta formación permite un óptimo aprovechamiento de la luz
33
solar. Además, la luz penetra fácilmente al interior del mismo,
iluminando todos los sectores de la planta. El árbol se forma con un
eje central del cual salen 2 ramas madres a 45 cm. del suelo. Los
centros frutales se insertan a lo largo de toda la armazón, evitándose
los crecimientos hacia la entre hilera. Otra posibilidad es que del eje
salga, cada 40 cm., un par de ramas secundarias que sostienen las
ramillas productivas. Las distancias de plantación son de alrededor de
3 m. entre hileras y 2 a 3.5 m. entre plantas.
Tatura trellis. Sistema ideado en Australia para plantaciones en alta
densidad, se parece mucho al sistema Y perpendicular, pero requiere
de estructura y alambres (estos últimos se van subiendo a medida
que el árbol crece) y las copas son planas por la conducción forzada
en espaldera. Se ha extendido a especies tales como el manzano,
peral, cerezo, ciruelo. Los árboles son divididos a 45 cm. del suelo y
se conducen dos ramas opuestas desde ese punto hacia las entre
hileras con una inclinación de 30º con respecto a la vertical por fuera
de una estructura alambrada en forma de V, cada una de ellas como
una palmeta en el caso de las especies arbóreas, hasta una altura
variable de 3 a 3.5 m. dependiendo de la especie. La distancia de
plantación fluctúa entre 5 a 6 m. entre hileras y 1 a 2 m. sobre hileras.
d. Aclareo
ZEGBE et al (2005), señala que el raleo se debe realizar antes del
endurecimiento del hueso. Así, se sugiere dejar una distancia de cuatro
yemas libres (sin fruto) entre cada fruto a lo largo de las ramas mixtas. La
falta de raleo reduce el tamaño de los frutos, siendo más severo en aquellos
árboles cultivados en temporal.
Mientras que INFOAGRO (2010), reporta que el aclareo de frutos
resulta imprescindible, debido a los efectos que tiene sobre el calibre y la
precocidad. Se prefieren aclareos manuales, con el criterio de tamaño como
determinante (cuando el fruto ha adquirido el tamaño de una avellana),
dejando un fruto por cada 15 a 20 cm.
34
Si se omite el aclareo, se obtendrá un fruto de baja calidad, quedarán muy
agotadas las reservas del árbol y puede incluso quedar comprometida la
producción del año siguiente.
La mejor época para realizar el aclareo es después de la caída de pequeños
frutos no fecundados y antes del endurecimiento del hueso,
aproximadamente unos 30 días después de la plena floración. Un aclareo
precoz favorece la formación de frutos de mayor tamaño, mientras que un
aclareo demasiado tardío es muy poco eficaz.
Además BAÍZA (2004), recomienda el raleo manual de frutos para
mejorar su calidad, reducir quebraduras, desgajaduras de ramas, disminuir
la alternancia productiva y acelerar la maduración de la cosecha.
Los árboles, cuajan más fruta de la que son capaces de sostener, con el
raleo se reduce la producción y se mejora el tamaño de los frutos,
obteniendo mejores precios en el mercado. Se realiza cuando alcance el
tamaño de una canica; dejándose a una distancia de 10 a 15 cm., sin daños
de plagas y enfermedades y los de mejor tamaño o forma.
e. Malas hierbas
ZEGBE et al (2005), manifiestan que las malezas se deben controlar
en las etapas críticas del año; en el resto del año, es de menor importancia.
Sugiere tener sobre el suelo una cobertera que puede ser la misma maleza,
o bien, la siembra de algún pasto nativo para este fin, con el propósito de
prevenir la erosión, alterar las situaciones que favorecen la presencia de
plagas (como la araña roja), mejorar las condiciones del suelo y conservar la
humedad.
Para eliminar la maleza, el método más común es el mecánico, dar pasos de
rastra cruzados entre las líneas e hileras de árboles. Sin embargo, el uso de
la rastra debe ser esporádico, y cuando se presenten problemas en el
manejo del suelo, tal como la compactación de éste.
35
BAÍZA (2004), manifiesta que las malezas se puede evitar mediante:
Control mecánico y manual. En áreas planas se usa maquinaria en las
calles del cultivo; teniendo el cuidado de no realizarlo cerca de las
plantas de melocotón para evitar daños, cortaduras y el ingreso de
patógenos del suelo.
Control químico. De preferencia en aquellos lugares donde no se posea
suficiente mano de obra o existe alta agresividad de las malezas, puede
dirigirse hacia focos específicos de infestación.
Control cultural. Se agrupan una serie de medidas alternativas, que
redunda además en beneficios para el suelo y la plantación de
melocotón:
Cobertura con mulsh o acolchado, su uso moderado ahoga el
crecimiento de las malezas, permite la conservación de la humedad
en la plazuela y protege ante ataques eventuales de plagas.
Cultivos de cobertura, ubicados en los entresurcos del cultivo. De
preferencia deben ser de rápido crecimiento, que ahoguen a las
malezas y propicien un suelo rico en materia orgánica, donde la
remoción de las malezas restantes se realiza manualmente.
INFOAGRO (2010), reporta que las malas hierbas deben ser
eliminadas, aunque es recomendable un control cuidadoso con herbicidas,
ya que el melocotonero es una especie bastante sensible al efecto tóxico de
los herbicidas, siendo este el motivo por el cual esta práctica agronómica
está poco difundida a gran escala.
2.1.10. Problemas fitosanitarios
a. Plagas
GRATACÓS (2001) y OCHOA (2007), describen a las siguientes
plagas:
Polilla oriental del duraznero (Cydia molesta Busck.). Esta especie
ataca principalmente los brotes, penetrando las larvas al brote y
36
comienza a consumir, como un barrenador hacia el interior. La planta
reacciona secretando una goma que ocasiona cierta mortalidad del
insecto. Posteriormente, el brote se deshidrata y se observa marchito. El
fruto también es atacado, principalmente de la segunda generación en
adelante, por lo tanto, los cultivares más tardíos tienen mayor presión de
ataque. El fruto reacciona de forma similar a los brotes, exudando goma.
Escama de San José o pijo de San José (Quadraspidiotus perniciosus
Comst.). El daño lo causa al succionar savia del tronco, ramas, ramillas y
fruto. Bajo ataques severos, seca las ramas e incluso árboles completos.
En el fruto produce una aureola rojiza y una deformación en los lugares
en que están insertas las escamas.
Arañitas: arañita bimaculada. (Tetranychus urticae), arañita roja
europea. (Panonychus ulmi), arañita parda de los frutales. (Bryobia
rubrioculus), ácaro del plateado (Aculus cornutus). Las arañitas se
alimentan de las hojas, destruyendo el tejido superficial, lo cual al
comienzo se manifiesta como una pérdida del color de la hoja. Si el daño
es intenso ocurre deshidratación y necrosis de las hojas, acompañado de
defoliación. Huertos con malezas o cubiertas vegetales están menos
expuestos al ataque de arañitas debido a la mayor cantidad y variedad de
enemigos naturales que hospedan.
En caso de producir graves ataques, la producción queda muy afectada.
La época de mayor abundancia de la araña roja es durante los meses
más secos.
GRATACÓS (2001), menciona a otras plagas que pueden aparecer:
burrito de los frutales (Naupactus xanthographus), escolito del duraznero
(Scolytus rugulosus), conchuela grande café del duraznero
(Parthenolecanium persicae), polilla de la manzana (Cydia pomonella), trips
(Thrips tabaco y Frankliniella cestrum) y Pulgones (Brachycaudus persicae,
Myzus persicae y Appelia tragopogonis).
OCHOA (2007) e INFOAGRO (2010), reportan a las siguientes
plagas:
37
Anarsia (Anarsia lineatella Zell.). El adulto es una mariposa de 12-15 mm
de longitud, con las alas anteriores de color gris, estriadas
longitudinalmente y las posteriores grises. En su madurez la larva es de
color rosa con una línea parda en el límite de cada segmento. Se
alimenta de las yemas, brotes y frutos.
La larva que pasa el invierno protegida en pequeñas celdas excavadas
en la axila de las ramas jóvenes o bajo la corteza levantada
correspondiente al punto de injerto, hace su aparición en primavera, trepa
por las ramas y penetra en la axila de una hoja o en la proximidad de una
yema, minando el brote y marchitándolo. El insecto también causa graves
daños en las yemas recién formadas.
Las larvas de la segunda y tercera generación, a menudo, causan daños
en los frutos.
Mosca de la fruta (Ceratitis capitata). Los producidos por la picadura de
la hembra en la oviposición produce un pequeño orificio en la superficie
del fruto que forma a su alrededor una mancha amarilla si es sobre
naranjas y mandarinas y de color castaño si se trata de melocotones.
Cuando la larva se alimenta de la pulpa favorece los procesos de
oxidación y maduración prematura de la fruta originando una pudrición
del fruto que queda inservible para el mercado. Si se envasan frutos
picados, con larvas en fase inicial de desarrollo, se produce su evolución
durante el transporte.
Los principales daños se suelen producir sobre las variedades más
precoces de mandarinas y naranjas.
Pulgón harinoso del melocotonero (Hyalopterus pruni Geooff.). Su
ciclo se desarrolla en dos fases: una sobre frutales (melocotonero,
albaricoquero, almendro) y otra en las cañas (Arundo donax).
38
En algunos casos, permanece solo, sobre un huésped principal
(melocotonero) y no emigra hacia plantas herbáceas.
Los árboles son atacados en pleno vigor, teniendo preferencia por los
climas templados y cálidos. Los síntomas se manifiestan por la melaza
brillante que cubre la cara superior de la hoja. Los daños también afectan
a la formación de las flores y yemas de los años sucesivos.
Pulgón verde del melocotonero (Myzus persicae Sulz.). Al inicio de la
primavera, causa los primeros daños sobre las hojas que se arrugan.
Después de pasar parte de su ciclo sobre plantas herbáceas, vuelven al
melocotonero. Además de provocar daños en las hojas, brotes y ramas
tiernas, es transmisor de virosis.
Pulgón cigarrero del melocotonero (Myzus varians Davids.). Tiene
como huésped primario, al melocotonero y como secundario a Clematis
vitalba, planta arbustiva de la familia Ranunculaceae, muy frecuente en
setos y bordes de caminos. Realizan picaduras en las hojas, haciendo
que estas se enrollen tomando un aspecto similar al de un cigarrillo. A
finales de la primavera, las formas aladas abandonan el melocotonero y
se dirigen al huésped secundario; pero en el árbol permanecen las
formas ápteras durante todo el verano.
Además OCHOA (2007) y ZEGBE et al (2005), describen también al:
Pulgón negro del melocotonero (Brachycaudus persicae Passerini).
Causa lesiones en las yemas, brotes, flores, hojas y frutos. Es una
especie que se desarrolla sobre un solo huésped y solamente en la parte
aérea del árbol.
ZEGBE et al (2005), señalan a las siguientes plagas:
Trips (Frankliniella occidentalis Pergande). El daño más importante son
las cicatrices que deja el insecto sobre la superficie del fruto, conocidas
localmente como “lacreado”. Este daño solo afecta la calidad cosmética
del fruto, más no su peso.
39
La época crítica en que ataca este insecto es durante la floración y la
caída de los pétalos. Los daños son más severos durante las primaveras
frescas, cuando los pétalos tardan más tiempo en caer. Se alimenta de
las hojas en formación, y su daño en éstas ocasiona que se deformen y
crezcan con sus bordes como si estuvieran mordisqueados; sin embargo,
ese tipo de daño es de poca importancia económica.
b. Enfermedades
GRATACÓS (2001), OCHOA (2007) y ZEGBE et al (2005), describen
a las siguientes enfermedades:
Cloca, verrucosis o abolladura (Taphrina deformans). Compromete
primeramente hojas y brotes, pero también suele extenderse a flores y
frutos. Su manifestación más temprana es la formación de áreas rojizas
en las hojas. Las partes infectadas se vuelven gruesas y arrugadas,
ondulando dorsalmente las hojas. Puede afectar solo a algunas hojas o a
todo el follaje. Luego, gradualmente el color del follaje se va tornando gris
amarillento y a medida que el hongo va produciendo esporas la superficie
de las hojas se cubre de un polvo blanco grisáceo. Finalmente las hojas
se marchitan y caen a principios del verano. Los brotes afectados se
atrofian y adquieren un color verde amarillento, y la mayoría de las flores
y frutos afectados caen temprano en la estación.
Corineo o cribado (Coryneum beijerinckii Out.). Conocida también como
“viruela” o “tiro de munición”, afecta severamente las yemas y ramillas en
condiciones de alta humedad. Las lluvias de primavera inducen la
infección del follaje y de los frutos. En ramilla aparecen manchas
circulares de color púrpura de 2 a 3 mm de diámetro, si esta infección es
intensa se produce destrucción de ramillas en primavera y comienzos del
verano. Las yemas afectadas adquieren un color castaño oscuro y
aparecen cubiertas de goma. En hojas se presentan manchas de color
púrpura, a veces rodeadas por un halo angosto verde claro, luego el
tejido enfermo se necrosa, y cae, dándole al follaje la apariencia típica de
tiro de munición.
40
Tizón de la flor o moniliosis (Monilia laxa (Aderh. y Ruhl.) Honey.,
Monilia fructigena (Aderh. y Ruhl.) Honey.). El daño se produce en la
vegetación y en la producción cuando tiene lugar una alta humedad
atmosférica.
Los síntomas pueden aparecer en las flores, hojas, frutos y brotes. Las
flores son atacadas en plena antésis y sustituidas por el micelio del
hongo y en las ramas se presentan chancros.
Estas formaciones cancerosas provocan abundantes exudaciones de
goma y la rápida muerte de la parte distal del ramo en el que están
insertas. Después del ataque de esta enfermedad se presentan diversas
áreas pardas de diferentes tamaños. En los frutos de las variedades
precoces se desarrolla un moho pardo, sobre el que aparecen
granulaciones de color gris.
Además GRATACÓS (2001), describe a las siguientes enfermedades:
Plateado (Chondrostereum purpureum). Esta enfermedad afecta la
madera de numerosos huéspedes frutales y forestales. Sin embargo,
entre los frutales, los más susceptibles son los durazneros y nectarinos.
Los síntomas del plateado se pueden apreciar externamente en el follaje
de la planta el cual adquiere una coloración gris-metálica o internamente
en la madera de ramas o tronco afectados, donde la madera muestra una
tinción pardo-rojiza bastante notoria cuando se hace un corte.
Otras enfermedades que pueden atacar a los durazneros son: cáncer
bacteria (Pseudomonas syringae pv.syringae), agallas del cuello
(Agrobacterium tumefasciens); Oídio (Sphaerotecha pannosa) y
Pudrición de cuello y raíces (Phytophthora spp).
OCHOA (2007) y ZEGBE et al (2005), describen a las siguientes
enfermedades:
Oidio o cenicilla polvorienta (Sphaerotecha pannosa (Wallr.) Lév.).
Normalmente se produce en viveros y en plantaciones débiles. En
41
primavera ataca a las partes verdes, cubriéndolas con un moho blanco y
compacto. Los brotes se deforman, se encogen y terminan por secarse;
las hojas se acartonan e, incluso pueden caer prematuramente.
Los frutos pueden partirse longitudinalmente y tomar un sabor amargo.
El calor y la humedad atmosférica son los factores más favorables para el
desarrollo de la enfermedad.
También las variedades de carne dura son generalmente más sensibles
que las de carne blanda.
Roya (Tranzschelia discolor). Esta enfermedad provoca una ligera
anticipación de la caída de las hojas. Los síntomas se presentan en las
hojas, raramente en los frutos.
Sobre las hojas la enfermedad se hace patente por la aparición de
manchas cloróticas en las dos caras, posteriormente en el envés toman
un color marrón-negro pulverulento y en el haz de color amarillo, que
provocan una caída precoz de la hoja.
Los daños son tanto mayores cuanto más precoz es el ataque y cuanto
más severa es la defoliación.
Tumor o agallas del cuello y de las raíces o agalla de la corona
(Agrobacterium tumefaciens Smith y Town.). Ataca a las raíces y al cuello
produciendo vistosos tumores de consistencia leñosa. Las plantas
afectadas tienen un desarrollo inferior al normal y las hojas se tornan de
color verde claro o clorótico.
Se trata de una enfermedad peligrosa en los primeros años de vida de la
plantación, pudiendo incluso causar la muerte de las plantas.
La infección tiene lugar siempre a través de una lesión, producida en los
tejidos corticales por diversas causas.
42
OCHOA (2007) e INFOAGRO (2010), reportan a las siguientes
enfermedades:
Fusicocum (Fusicoccum amygdali Oll.). Esta enfermedad causa el
secado de las ramas y de las flores; pudiendo llegar a ocasionar la
muerte del árbol.
Alrededor de las ramas del año, de las yemas y de las flores aparecen
manchas de color marrón.
Se trata de un parásito de las heridas, que es su puerta de entrada:
cicatrices foliares, después de la caída de las hojas, cicatrices del
péndulo, de los frutos después de la cosecha.
Los árboles afectados se encuentran sometidos a un progresivo
agotamiento sobre todo por la distribución extendida de la nueva
vegetación.
Amarillez del melocotonero. Esta enfermedad se asocia a partículas de
tipo micoplásmico; en el melocotonero los síntomas varían con el cultivar:
las hojas aparecen normales hasta mediados de verano, después se
vuelven ligeramente cloróticas o verde pálido y desarrollan lesiones
necróticas en la superficie de la hoja. Más tarde, estas lesiones se caen
dando un aspecto de cribado, y el amarillamiento de la hoja se hace más
pronunciado. Simultáneamente los bordes de la hoja se enrollan
longitudinalmente hacia arriba, las puntas de la hoja se rizan hacia abajo
y las hojas se vuelven duras y quebradizas y se caen prematuramente.
El vigor y la productividad de los árboles infectados se reducen, las
ramas principales muestran debilitamiento progresivo y los árboles
decaen en pocos años.
ZEGBE et al (2005), describen a las siguientes enfermedades:
Pudrición café del fruto (Monilinia fruticola). Esta enfermedad se
presenta en los frutos maduros y se caracteriza por la presencia de
43
manchas circulares, firmes y de color café oscuro, que se expanden
rápidamente sobre el fruto.
Esta pudrición pasa el invierno como algodoncillo café sobre los frutos
secos de la cosecha anterior, pero también en los pedicelos donde se
desarrollaron los frutos, ramitas y flores infectadas, y en los cánceres de
las ramas.
La floración y el inicio de la maduración de los frutos son las etapas
donde ocurre la infección. Durante la floración, el pistilo de la flor es la
parte más susceptible a la infección por este hongo; los frutos a madurar
son muy sensibles a esta enfermedad desde tres semanas antes de
cosecharse.
Pudrición del cuello (Phytophthora spp). Las pudriciones del cuello por
Phytophthora son causadas por un conjunto de especies (P. cactorum, P.
megasperma, P. cambivora, P. drechsleri, y P. cryptogea). Aún cuando
se trata de distintas especies, todas son capaces de producir daños
significativos, cuando los suelos están extremadamente húmedos o
encharcados.
En la parte aérea de los árboles, los síntomas de esta enfermedad se
manifiestan en reducción de su crecimiento y vigor, así como
amarillamiento y marchitamiento de las hojas. La presencia de una
coloración rojizo-café en la parte interna de las raíces y en el cuello del
árbol es otro síntoma de esta enfermedad.
Los árboles infectados pueden declinar lentamente en uno o varios años,
o pueden morir rápidamente después de reanudar el crecimiento en la
primavera; también, pueden aparecer sanos en la primavera y después
morir repentinamente al final del verano y/o al inicio del otoño.
La etapa más sensible al ataque de esta enfermedad es durante la
floración de los árboles cultivados con riego. En términos generales,
44
temperaturas del suelo de 15 a 25 ºC son ideales para el desarrollo de
estos hongos.
Cáncer perenne (Leucostoma persoonii). Es una enfermedad común
que ataca al duraznero, y está asociada con un grupo de factores que
acortan la vida productiva de los árboles. Los síntomas más frecuentes
de esta enfermedad son malformaciones o exudados que se formas en el
tronco principal, horquetas, ramas principales y viejas. Los cánceres son
de forma elíptica a lo largo del área afectada.
Los primeros síntomas de la infección son gotas de goma sobre heridas
que aparecen al inicio de la primavera. La parte interna de la corteza
comienza a degradarse, de tal forma que la superficie afectada se
empieza a chupar. Las hojas ubicadas arriba del sitio de infección se
decoloran y marchitan en tonalidades que van del verde al café.
Durante el verano, la madera sana forma un callo que crece alrededor de
los cánceres angostos y ovales que se formaron de las lesiones
presentes a principios de la primavera. En el otoño, el hongo reinicia su
crecimiento para atacar y matar el nuevo tejido (callo) que se formó en el
verano.
En varios años se forman una serie de crestas de tejidos de callo
muertos a medida que el cáncer crece, hasta que eventualmente éste
puede rodear completamente una rama, de tal manera que la porción de
la rama más allá del cáncer muere.
El hongo que causa el cáncer perenne puede invadir el árbol solo si
existe una herida o tejido muerto.
El daño mecánico y por frío, así como la sequía y la falta de potasio, son
factores importantes que predisponen al árbol a ser atacado por este
cáncer.
45
En huertas con más de 10 años de producción, varias de las infecciones
pueden aparecer en las horquetas de los brotes de un año.
Las ramas pequeñas que mueren son rutas de infección hacia ramas
más grandes e iniciar cánceres que resultan en la muerte de grandes
porciones del árbol. Muchas infecciones nuevas ocurren en las heridas
ocasionadas por la poda; generalmente, los cortes son más susceptibles
cuando se hacen a principios de la temporada invernal.
En general, los cánceres son más pequeños a medida que el número de
días con temperaturas arriba de 10 grados centígrados se incrementan.
Cáncer bacterial (Pseudomonas syringae). También se conoce como
tizón o gomosis bacterial, se caracteriza por muerte descendente de las
ramas y la presencia de cánceres callosos durante la primavera son
síntomas de esta enfermedad. Grandes cantidades de goma alrededor
de las lesiones están asociadas generalmente con los cánceres activos,
pero la goma no siempre es una indicación positiva de esta enfermedad.
La corteza enferma se vuelve obscura, con apariencia acuosa, y el área
afectada se hunde, dejando un margen bien definido entre el tejido sano
y el que está enfermo. Cuando el cáncer bacteriano estrangula las ramas
o el tronco, las hojas de arriba del área con cáncer se enrollan y se
tornan amarillentas, el crecimiento de los árboles se detiene y éstos
eventualmente mueren.
Esta enfermedad puede presentar dos fases diferentes: tizón de las flores
y yemas muertas.
Normalmente los cánceres no se extienden más abajo del cuello del árbol
y los chupones producidos también presentan los síntomas de la
enfermedad. La mayoría de los cánceres dejan de crecer cuando el clima
es seco.
46
Los árboles de 2 a 12 años de edad son los más susceptibles. El cáncer
bacteriano inverna en cánceres activos, sistémicamente en el tejido
vascular, en yemas infectadas, en la superficie de árboles afectados y
sanos, y en la maleza presente alrededor del tronco de los árboles.
La lluvia y las herramientas de poda dispersan esta enfermedad, que se
desarrolla mejor cuando las temperaturas fluctúan entre los 21 y 25 ºC y
es más agresiva después de inviernos fríos y primaveras lluviosas. Las
partes más bajas y arenosas del huerto son más susceptibles a esta
enfermedad. Los sitios de anclaje de hojas y frutos, cuando éstos se
desprenden del árbol, son los principales puntos de infección.
También, la presencia de humedad relativa alta al menos 24 horas
durante el proceso de descongelamiento del tejido (después de una
helada) es la clave para que se inicie la infección.
c. Nemátodos
GRATACÓS (2001), OCHOA (2007) e INFOAGRO (2010), reportan a
los siguientes nemátodos:
Nemátodos formadores de agallas de raíz (Meloidogyne spp.). La
mayoría de los portainjertos utilizados son susceptibles a las cuatro
especies más comunes de Meloidogyne que en orden de importancia son
M.incognita, M.javanica, M.arenaria, M.hapla. En una situación normal de
campo es posible que existan poblaciones mixtas de estas especies.
Los daños se manifiestan con un debilitamiento general de toda la planta
(pequeños brotes, clorosis de las hojas, bajo rendimiento y pobre calidad
de la fruta) que, en los casos más graves, puede morir.
Nemátodos que causan daños en la raíz (Pratylenchus spp.). También
conocido como nemátodo lesionador. Dos son las especies que tienen
interés económico: P. penetrans, P.vulnus. Estos nemátodos tienen la
capacidad para inducir extensas necrosis en la raíz; se alimentan
47
generalmente del cortex de la raíz. En las raíces jóvenes infectadas se
producen lesiones pardas rojizas y alargadas. Estas lesiones se
necrosan y se extienden afectando a toda la raíz, el crecimiento se
detiene y la raíz muere. Los síntomas son más comunes en árboles
jóvenes que en árboles viejos.
Además GRATACÓS (2001), menciona a otras especies como el
nemátodo anillador (Criconemella xenoplax) y el nemátodo aguja (Xiphinema
spp.) también son considerados como importantes patógenos de los frutales
de hueso a nivel mundial. En Chile, se desconoce si el daño directo es
importante en el cultivo de los carozos. Sin embargo, Xiphinema, nemátodo
ectoparásito asociado a los carozos es un importante vector de virus,
principalmente de los virus de la mancha anular del tomate y tabaco. Son
varias especies dentro de este género. Las más importantes son X.
americanum, X. diversicaudatum y X. pachtaichum.
2.1.11. Cosecha
INFOAGRO (2010), reporta que en la mayor parte de los cultivares, la
fecha de recolección se determina por cambios en el color de fondo de la
piel, de verde a amarillo. Se utiliza un guía de colores para determinar la
madurez de cada cultivar.
Se recomienda medir la firmeza de fruta en cultivares en los que el color de
fondo de la piel se encuentra enmascarado por el desarrollo completo de un
color rojo antes de la maduración.
La madurez máxima corresponde a una firmeza de pulpa en la que la fruta
se puede manejar sin daños por magullamiento, se mide con un
penetrómetro que tenga una punta de 8 mm de diámetro. La susceptibilidad
al magullamiento varía entre cultivares.
La recolección del melocotonero suele ser manual; en las partes altas de los
árboles puede realizarse mediante escaleras o plataformas móviles (que
avanzan entre líneas, y que transportan a los operarios y la fruta
48
recolectada) para las formas en volumen o mediante carros colectores para
las formas apoyadas.
En el caso de recolección mecanizada, las máquinas están constituidas
esencialmente por dos partes: la cinta recogedora y el vibrador.
OCHOA (2007), manifiesta que para determinar cuándo están los
frutos maduros, se observa el color y se aprietan para comprobar la
consistencia de la pulpa.
Las primeras horas del día son las mejores para la recolectar frutas y
hortalizas. Se deben evitar las temperaturas extremas.
En huertos familiares se recogen a mano, ayudándose de escaleras para las
zonas altas. Existen unas pértigas que llevan en un extremo una especie de
cesto pequeño. Algunos modelos se abren en dos mitades y llevan una
cuchilla en su borde. Una mitad es móvil y se acciona con una cuerda,
produciendo el efecto de un bocado.
En explotaciones frutales se emplea la recolección mecanizada con
plataformas autopropulsadas o con vibradores; éstos últimos se usan
principalmente para la recolección frutas con destino industrial.
Es muy importante no lesionar la fruta en la recolección porque se
producirían pudriciones durante su conservación.
ZEGBE et al (2005), señalan que un indicador de la madurez del fruto
es cuando el color amarillo (propio de esta fruta) empieza a sobreponerse al
color verde y la acumulación de azúcares es alta (12 ºBrix), pero no la
máxima.
La recolección de la fruta es manual y desde aquí la fruta debe ser
protegida. El fruto (incluido el pedúnculo) debe ser desprendido del árbol,
tomándolo suavemente de manera que los dedos no queden marcados en la
piel del fruto. Después, la fruta debe colocarse suavemente en bolsas
cosechadoras apropiadas. Una vez que las bolsas estén llenas, no
49
completamente, el producto debe depositarse suavemente dentro de los
recipientes o cajas.
La cosecha se debe hacer temprano por la mañana, nunca después de una
lluvia o mañanas con alta humedad relativa. Después de cosechar la fruta y
depositarla en contenedores, se coloca en lugares sombreados. También, se
recomienda bajar inmediatamente la temperatura de la fruta llamada
“temperatura de campo” hasta 4 ºC.
2.2. Antecedentes
Los estudios que se han realizado hasta el momento referente a la
identificación de ecotipos de durazno es escasa, no obstante hay algunas
modelos en cómo se debe realizar una colecta de durazno.
ENRÍQUEZ (2001), en un proyecto de investigación que realizo en el
año 2001 en la Universidad Autónoma de Zacatecas, México (Rescate del
germoplasma de durazno Prunus persica L. Batsch. establecido en
Zacatecas), propuso que la colecta de germoplasma de durazno en dicha
zona se debe realizar en 4 etapas:
I Etapa de localización y colecta de los materiales con caracteres
de interés. Localizar, colectar y proteger a los individuos establecidos tanto
en riego como temporal, que muestran caracteres de interés, de acuerdo a
los criterios de selección.
II Etapa obtención de selecciones de durazno con caracteres
deseables. Obtención de selecciones de duraznos de pulpa firme y hueso
pegado con caracteres deseables, y que muestran estabilidad genética para
las principales regiones del estado.
III Etapa de Hibridación. Creación de nuevas variedades (Cvs)
mediante cruzamiento, utilizando como progenitores a los materiales
colectados y seleccionados; e inclusive a materiales importados.
50
Finalmente propone que dicho proyecto de investigación debe
realizarse en sus fases terminales, en coordinación con las agrupaciones de
productores de los diferentes municipios con mayor importancia duraznera.
GÓMEZ (2001), en su trabajo de Tesis “Los duraznos [prunus persica
(L.) Batsch] criollos de Veracruz” en Veracruz – México; llego a colectar 66
ecotipos de duraznos criollos, obteniendo los siguientes resultados:
Datos de colecta. Más del 24% de los sitios de muestreo se localizan la
zona “Cálida”, pero también más del 62% de estos sitios se ubican en
altitudes de entre 800 y 1300 msnm., lo cual significa que forman parte de
la zona térmica denominada “Semicálida” y finalmente sólo un poco más
del 12% corresponden a la zona “Templada”. La altitud más baja fue de
58 msnm, en la comunidad El Cabellal, municipio de Martínez de la Torre;
mientras que la altitud más alta fue de 1474 msnm, en la comunidad de
"Chichitla" municipio de Tlaltetela.
Datos del árbol. Se determinó que el 100% de los árboles evaluados se
propagaron por semilla. Una cuarta parte de los árboles son de hábito de
crecimiento erecto, mientras que casi en igual proporción se encuentran
los de hábito extendido e inclinado o caído.
Respecto a la vigorosidad de los árboles se tiene que de los 66 árboles
evaluados, 6 de éstos se ubican en la categoría de débiles; 38 en la
categoría de intermedios, 20 en la categoría de vigorosos y 2 en la categoría
de extremadamente vigorosos.
Datos de frutos. La pubescencia de los materiales evaluados se
determinó visualmente, encontrándose que en 58 muestras se presentan
frutos pubescentes y 8 se consideran con pubescencia media. Presentan
diferentes tonalidades de colores de carne, en su mayor parte, el color de
la pulpa es blanco, aunque cercano al hueso presenta tonalidades de rojo
claro o intenso. Respecto a la forma de los frutos, son de forma ovado con
diferentes dimensiones, presentan un margen mayor entre la longitud y el
diámetro.
51
Se encontró que los duraznos criollos presentan un color verde en la parte
externa, aunque algunos de ellos son de color crema y la mayoría de ellos
poseen una porción de color rojo, en mayor o menor cantidad. Respecto a
la susceptibilidad a rotura de la piel, se observó que 4 muestras se
consideran como de susceptibilidad baja, 54 se consideran con
susceptibilidad media y 8 como de susceptibilidad alta. Son frutos de
firmeza media, aunque uno de ellos resultó como de pulpa firme.
Presentan una textura intermedia entre el grueso y el fino. El sabor es
agridulce; 2 de las 66 muestras son de calidad comestible
extremadamente pobre; 9 se consideran como pobres; 42 se ubican en
una categoría intermedia o razonable, es decir, tiende a ser de buena
calidad; 9 se consideran con calidad buena y, 4 son considerados con una
calidad comestible excelente. En la región de estudio, los usos
predominantes de la fruta son: como fruta fresca, en conservas y vinos.
MILOSEVIC (2007), en su trabajo de investigación “Variabilidad
genética y selección en poblaciones naturales de durazno nativo de los
balcanes (Prunus persica spp. vulgaris Mill.) en la región krusevac, Serbia
central”; realizó la recolección in situ de genotipos de durazno nativo de los
Balcanes en el año 2006 y 2007. Efectuó la identificación, la observación y el
registro de las propiedades fenológicas y pomológicas de los genotipos de
más alta calidad. De 2093 genotipos se seleccionó 28 de la más alta calidad
con base en las propiedades biológicas y pomológicas, para compararlos
con el cv. Redhaven (testigo).
Los genotipos de durazno seleccionados mostraron variabilidad sustancial
en términos de los atributos estudiados. La mayoría de los genotipos
evaluados muestra un alto potencial para solucionar algunos de los
problemas importantes en la producción de durazno para consumo en fresco
y jugo de fruta.
Muchos genotipos produjeron frutos y huesos extremadamente pequeños.
La forma de fruto, el color de fondo de la piel, el color rojo superficial y el
52
color de pulpa más dominantes fueron redonda, amarillo, sin color rojo y
blanco.
Se encontró una correlación significativa entre algunos atributos físicos y
organolépticos del durazno y las características fenológicas, lo que podría
reducir el número de rasgos pomológicos a ser estudiados en el
germoplasma del durazno.
2.3. Hipótesis
Hipótesis general
Existen ecotipos de durazno [Prunus persica (L.) Batsch] con
aptitudes potencialmente comerciales en el Distrito de Churubamba –
Huánuco.
Hipótesis específico
Existen diferentes ecotipos de durazno cuyos frutos tienen
características con aptitudes potencialmente comerciales.
Existen diferentes ecotipos de durazno cuyos árboles tienen
características de alta productividad.
2.4. Variable
Variable de identificación: ecotipos de durazno.
53
Operacionalización de variables
OBJETIVO
GENERAL
OBJETIVOS
ESPECÍFICOS VARIABLE DIMENSIONES INDICADORES
Identificar in situ los
ecotipos de
durazno (Prunus
pérsica (L.)
Batsch) con
aptitudes
potencialmente
comerciales en el
Distrito de
Churubamba –
Huánuco.
1. Identificar las
características
del fruto de los
diferentes
ecotipos de
durazno
aptitudes
potencialmente
comerciales.
Ecotipos de
durazno
Características del
fruto
Externa
Forma
Color
Tamaño
Pubescencia
Interna
Color de pulpa
Textura de
pulpa
Adherencia al
hueso
Sabor
2. Identificar las
características
del árbol de los
diferentes
ecotipos de
durazno con
alta
productibilidad.
Ecotipos de
durazno
Características del
árbol
Rendimiento
Vigor
Distribución de ramas
54
III. MATERIALES Y MÉTODOS
3.1. Tipo y nivel de investigación
3.1.1. Tipo de investigación
Aplicada, por que se aplico los conocimientos científicos y
tecnológicos, identificando in situ los ecotipos de durazno con aptitudes
potencialmente comerciales en el Distrito de Churubamba – Huánuco.
3.1.2. Nivel de investigación
Fue de nivel descriptivo porque describe tal cual es el objeto de
estudio, utilizando criterios sistemáticos que permiten poner de manifiesto su
estructura o comportamiento.
3.2. Lugar de ejecución
El presente trabajo de investigación se llevó a cabo en el Distrito de
Churubamba.
3.2.1. Ubicación política:
Localidades : Cascay, Cabramayo, Vinchos, Vilcabamba,
Cochabamba, Tambogán, Utao, Huarapa,
Quenrra y Matara.
Distrito : Churubamba
Provincia : Huánuco
Región : Huánuco
3.2.2. Ubicación geográfica:
Altitud : 1,820 – 2,700 msnm
Latitud Sur : 09º 46’ 42’’ – 09º 50’ 12’’
Longitud Oeste : 76º 07’ 49’’– 76º 12’ 40’’
55
3.2.3. Características agroecológicas
Según el Mapa Ecológico del Perú actualizado por la Oficina Nacional
de Evaluación de Recursos Naturales (ONERN), el lugar donde se realizo el
trabajo de investigación se encuentra en la zona de vida natural monte
espinoso – Premontano Tropical (mte – PT) y bosque húmedo – Montano
Bajo Tropical (bh – MBT). Las condiciones climáticas del mte – PT es de
clima templado, el volumen de precipitación fluctúa entre 250 a 500 mm y la
temperatura anual promedio es de 18 a 24 ºC. La relación de
evapotranspiración potencial es de 2 a 4, predominando una vegetación tipo
xerofítica. Mientras que para bh – MBT es una zona húmeda, la precipitación
fluctúa entre 1,000 a 2,000 mm y la temperatura anual promedio es de 12 -
18 ºC. La relación de evapotranspiración potencial es de 0.5 a 1.0.
Considerando las Ocho Regiones Geográficas del Perú según Javier
Pulgar Vidal, el lugar donde se ejecuto el trabajo de investigación
corresponde a las regiones yunga y quechua, que comprenden desde los
500 a 2,300 y desde los 2,300 a 3,500 msnm respectivamente, a lo largo del
territorio peruano y sobre los flancos occidental y oriental del los andes.
3.3. Población, muestra y unidad de análisis
3.3.1. Población
La población estuvo constituido por 42 ecotipos de durazno que fueron
identificados en 5 localidades del Distrito de Churubamba.
3.3.2. Muestra
La muestra estuvo constituida por cada ecotipo de durazno que fue
identificado.
3.3.3. Tipo de muestreo
Fue no probabilística (no estadístico o intencionado), en su forma de
Muestreo por Juicio.
56
3.3.4. Unidad de análisis
Estuvo determinado por el árbol de duraznero.
3.4. Prueba de hipótesis
3.4.1. Diseño de la investigación
El presente trabajo no ameritó la utilización de un diseño de
investigación, por el tipo de investigación a realizar; por tanto el diseño es no
experimental, se ajusta al siguiente esquema:
M O1
Donde:
M = muestra
O1 = Ecotipos de durazno con aptitudes potencialmente comerciales.
3.4.2. Datos a registrar
Para registrar los datos cualitativos y cuantitativos, se utilizó el
descriptor para duraznos, según BELLINI et al. (1984), haciéndole
modificaciones de acuerdo a las necesidades del trabajo. El Descriptor
contiene variables cualitativas y cuantitativas, así como valores de cada uno,
los mismos que fueron asignados para la caracterización de las accesiones
colectadas. Ver anexo 01.
a. Datos de la colecta. Se registraron los siguientes datos: datos de
colección (número de accesión, predio, fecha de colección, dueño del
predio); ubicación política (localidad, distrito, provincia, región); ubicación
geográfica (altitud msnm, latitud sur, longitud oeste). Todos estos datos
sirven para la ubicación exacta del ecotipo identificado.
b. Características del árbol. Se registraron el rendimiento, vigor y
distribución de las ramas del árbol identificado. Estos son datos
57
referenciales para poder tener una idea de la capacidad de producción del
ecotipo identificado.
c. Características del fruto. Se registraron las características externas e
internas: forma, color, tamaño, pubescencia del fruto; color, textura,
adhesión al hueso, sabor de la pulpa respectivamente. Estos datos fueron
muy trascendentales para seleccionar un determino ecotipo, ya que es el
fruto el producto que se comercializa.
3.4.3. Técnicas e instrumentos de recolección de información
a. Técnicas
Técnicas de investigación documental o bibliográfica:
Análisis documental, para la recopilación de datos.
Fichaje, se uso para registrar aspectos esenciales para elaborar
el marco teórico y la bibliografía.
Técnicas de campo:
La observación, permitió recolectar datos de la variable en
estudio.
b. Instrumentos
Instrumentos de investigación documental o bibliográfica:
Fichas de registro o localización:
Bibliográficas, para recopilar información de los libros.
Hemerográficas, para recopilar información virtual sobre el
cultivo en estudio.
Fichas de documentación e investigación:
Textuales, para la transcripción de información de los textos
bibliográficos.
Resumen, para la recopilación de información en forma
resumida de los textos bibliográficos.
Instrumentos de campo:
Descriptor, para caracterizar las accesiones colectadas.
58
Formato preestablecido, para la recolección de información de
las accesiones colectadas.
Libreta de campo, para registrar algún dato extra.
Navaja, para realizar cortes de los frutos colectados.
3.5. Materiales y equipos
Tanto en la fase de gabinete como de campo fue necesario hacer uso
de materiales y equipos.
3.6.1. Materiales
Material biográfico y cartográfico
Descriptor.
Formato preestablecido.
Vernier.
Navaja.
Tablero portapapeles.
Libreta de apuntes.
3.6.2. Equipos
Equipo de cómputo.
Cámara fotográfica.
GPS.
Motocicleta.
3.6. Conducción de la investigación
3.7.1. Prospección de campo
Se realizó el reconocimiento de campo en las localidades de Cascay,
Cabramayo, Vinchos, Cochabamba, Vilcabamba, Tambogán, Utao, Huarapa,
Quenrra y Matara.; con la finalidad de ubicar las zonas con plantaciones de
durazno.
59
3.7.2. Delimitación de zonas
Se estableció un croquis, en la cual se localizaron las zonas con
plantaciones de duraznos; para ello nos valimos del mapa de Distrito de
Churubamba. Los lugares identificados fueron: Cabramayo, Vinchos,
Cochabamba, Vilcabamba, Tambogán, Utao y Quenrra; sin embargo las
zonas Vinchos y Cochabamba fueron excluidos, porque los durazneros ya
habían sido cosechados. Ver anexo 03.
3.7.3. Priorización de áreas
Se priorizaron las áreas que tuvieran una alta probabilidad de poseer
ecotipos de duraznos con aptitudes potencialmente comerciales. Para ello se
consulto con los productores de la zona.
3.7.4. Identificación de ecotipos
Se identificaron los ecotipos más representativos; con el permiso del
dueño de un determinado predio, ingresamos dentro de su chacra, en donde
se encontraban establecidas las plantaciones de duraznos, una vez dentro
de las plantaciones se fue identificando a los árboles más distintivos.
3.7.5. Caracterización de ecotipos
Una vez identificado a un determinado ecotipo, se paso a registrar los
datos correspondientes; como son datos de colecta, características del árbol
y características del fruto, para ello se hizo uso de un formato
preestablecidos para facilitar el trabajo. Los datos de colecta, características
del árbol fueron tomados en su totalidad en campo, mientras que los datos
de característica del fruto fueron tomadas tanto en campo como en gabinete.
3.7.6. Selección de ecotipos
Finalmente se selecciono a los 6 mejores ecotipos por poseer
aptitudes potencialmente comerciales; esto se realizó acorde a un patrón ya
establecido. Véase anexo 02.
60
IV. RESULTADOS
1. Caracterización de las accesiones identificadas
a. Datos generales
DATOS GENERALES
Colección Ubicación Política Ubicación Geográfica
Nº de accesión
Predio Fecha de colección
Dueño del predio Localidad Distrito Provincia Región Altitud msnm
Latitud sur
Longitud oeste
GPCT – 001 Cabramayo
Centro 28/02/2010
Sergio Docto Gonzales
Cabramayo Churubamba Huánuco Huánuco 2679 09º47´00´´ 76º12´23´´
GPCT – 002 Cabramayo
Centro 28/02/2010
Sergio Docto Gonzales
Cabramayo Churubamba Huánuco Huánuco 2693 09º46´59´´ 76º12´23´´
GPCT – 003 Cabramayo
Centro 11/03/2010
Sergio Docto Gonzales
Cabramayo Churubamba Huánuco Huánuco 2678 09º47´00´´ 76º12´23´´
GPCT – 004 Cabramayo
Centro 11/03/2010
Sergio Docto Gonzales
Cabramayo Churubamba Huánuco Huánuco 2680 09º47´00´´ 76º12´23´´
GPCT – 005 Vilcabamba
Centro 08/03/2010
Andrea Basilio Niño
Vilcabamba Churubamba Huánuco Huánuco 2866 09º47´08´´ 76º10´40´´
GPCT – 006 Vilcabamba
Centro 08/03/2010
Andrea Basilio Niño
Vilcabamba Churubamba Huánuco Huánuco 2866 09º47´08´´ 76º10´40´´
GPCT – 007 Vilcabamba
Centro 08/03/2010
Andrea Basilio Niño
Vilcabamba Churubamba Huánuco Huánuco 2857 09º47´08´´ 76º10´40´´
GPCT – 008 Vilcabamba
Alta 08/03/2010
Encarna Ferrer Ibarra
Vilcabamba Churubamba Huánuco Huánuco 2973 09º46´59´´ 76º10´40´´
GPCT – 009 Vilcabamba
Alta 08/03/2010
Encarna Ferrer Ibarra
Vilcabamba Churubamba Huánuco Huánuco 2971 09º46´59´´ 76º10´40´´
GPCT – 010 Vilcabamba
Alta 08/03/2010
Encarna Ferrer Ibarra
Vilcabamba Churubamba Huánuco Huánuco 2972 09º46´59´´ 76º10´40´´
61
GPCT – 011 Vilcabamba
Centro 08/03/2010
Beatriz Beato Ambrosio
Vilcabamba Churubamba Huánuco Huánuco 2874 09º47´06´´ 76º10´37´´
GPCT – 012 Vilcabamba
Centro 08/03/2010
Beatriz Beato Ambrosio
Vilcabamba Churubamba Huánuco Huánuco 2874 09º47´06´´ 76º10´38´´
GPCT – 013 Vilcabamba
Centro 08/03/2010
Beatriz Beato Ambrosio
Vilcabamba Churubamba Huánuco Huánuco 2876 09º47´06´´ 76º10´38´´
GPCT – 014 Vilcabamba
Centro 08/03/2010
Beatriz Beato Ambrosio
Vilcabamba Churubamba Huánuco Huánuco 2878 09º47´06´´ 76º10´38´´
GPCT – 015 Vilcabamba
Centro 08/03/2010
Andrea Basilio Niño
Vilcabamba Churubamba Huánuco Huánuco 2860 09º47´07´´ 76º10´41´´
GPCT – 016 Vilcabamba
Centro 08/03/2010
Andrea Basilio Niño
Vilcabamba Churubamba Huánuco Huánuco 2860 09º47´07´´ 76º10´38´´
GPCT – 017 Vilcabamba
Centro 08/03/2010
Andrea Basilio Niño
Vilcabamba Churubamba Huánuco Huánuco 2860 09º47´07´´ 76º10´38´´
GPCT – 018 Vilcabamba
Centro 08/03/2010
Sabina Rojas Damián
Vilcabamba Churubamba Huánuco Huánuco 2824 09º47´11´´ 76º10´39´´
GPCT – 019 Vilcabamba
Centro 08/03/2010
Sabina Rojas Damián
Vilcabamba Churubamba Huánuco Huánuco 2821 09º47´11´´ 76º10´39´´
GPCT – 020 Quenrra Centro
11/03/2010 Clemente
Gerónimo Carrillo Quenrra Churubamba Huánuco Huánuco 2828 09º47´33´´ 76º13´22´´
GPCT – 021 Quenrra Centro
11/03/2010 Clemente
Gerónimo Carrillo Quenrra Churubamba Huánuco Huánuco 2856 09º47´35´´ 76º13´23´´
GPCT – 022 Quenrra Centro
11/03/2010 Clemente
Gerónimo Carrillo Quenrra Churubamba Huánuco Huánuco 2866 09º47´35´´ 76º13´24´´
GPCT – 023 Gallpa 11/03/2010 Benito Rufino
Hilwa Quenrra Churubamba Huánuco Huánuco 2872 09º47´32´´ 76º13´28´´
GPCT – 024 Gallpa 11/03/2010 Benito Rufino
Hilwa Quenrra Churubamba Huánuco Huánuco 2861 09º47´31´´ 76º13´28´´
GPCT – 025 Gallpa 11/03/2010 Benito Rufino
Hilwa Quenrra Churubamba Huánuco Huánuco 2873 09º47´32´´ 76º13´28´´
GPCT – 026 Gallpa 11/03/2010 Benito Rufino
Hilwa Quenrra Churubamba Huánuco Huánuco 2873 09º47´32´´ 76º13´28´´
GPCT – 027 San Juan Cruz 11/03/2010 Hermogina
Clemente Rufino Tambogan Churubamba Huánuco Huánuco 2925 09º47´00´´ 76º13´59´´
62
Accesión seleccionada
GPCT – 028 San Juan Cruz 11/03/2010 Hermogina
Clemente Rufino Tambogan Churubamba Huánuco Huánuco 2937 09º46´59´´ 76º13´59´´
GPCT – 029 San Juan Cruz 11/03/2010 Hermogina
Clemente Rufino Tambogan Churubamba Huánuco Huánuco 2937 09º47´00´´ 76º13´59´´
GPCT – 030 San Juan Cruz 11/03/2010 Hermogina
Clemente Rufino Tambogan Churubamba Huánuco Huánuco 2927 09º47´00´´ 76º13´58´´
GPCT – 031 San Juan Cruz 11/03/2010 Hermogina
Clemente Rufino Tambogan Churubamba Huánuco Huánuco 2937 09º47´01´´ 76º13´58´´
GPCT – 032 San Juan Cruz 11/03/2010 Hermogina
Clemente Rufino Tambogan Churubamba Huánuco Huánuco 2927 09º47´00´´ 76º13´57´´
GPCT – 033 San Juan Cruz 11/03/2010 Hermogina
Clemente Rufino Tambogan Churubamba Huánuco Huánuco 2928 09º47´00´´ 76º13´58´´
GPCT – 034 Utao
Centro 28/02/2010
Susana Nazario Nicolás
Utao Churubamba Huánuco Huánuco 2800 09º45´56´´ 76º12´50´´
GPCT – 035 Utao
Centro 28/02/2010
Susana Nazario Nicolás
Utao Churubamba Huánuco Huánuco 2800 09º45´54´´ 76º12´51´´
GPCT – 036 Utao
Centro 28/02/2010
Susana Nazario Nicolás
Utao Churubamba Huánuco Huánuco 2800 09º45´55´´ 76º12´51´´
GPCT – 037 Cabracancha 05/03/2010 Alejandra Garay
Usuriano Utao Churubamba Huánuco Huánuco 2823 09º45´43´´ 76º12´46´´
GPCT – 038 Cabracancha 11/03/2010 Alejandra Garay
Usuriano Utao Churubamba Huánuco Huánuco 2825 09º45´43´´ 76º12´46´´
GPCT – 039 Cabracancha 11/03/2010 Alejandra Garay
Usuriano Utao Churubamba Huánuco Huánuco 2830 09º45´43´´ 76º12´45´´
GPCT – 040 Cabracancha 11/03/2010 Alejandra Garay
Usuriano Utao Churubamba Huánuco Huánuco 2825 09º45´43´´ 76º12´46´´
GPCT – 041 Cabracancha 11/03/2010 Alejandra Garay
Usuriano Utao Churubamba Huánuco Huánuco 2827 09º45´44´´ 76º12´45´´
GPCT – 042 Cabracancha 11/03/2010 Alejandra Garay
Usuriano Utao Churubamba Huánuco Huánuco 2824 09º45´44´´ 76º12´45´´
63
b. Datos específicos
DATOS ESPECIFICOS
Nº de
accesión
Características del Fruto Características del Árbol
Forma Color Tamaño
(diámetro) Pubescencia
Pulpa
Rendimiento Vigor Distribución de ramas
Color Textura Adherencia
al hueso Sabor
GPCT – 001 Aovada Crema
verdoso 4 cm. Pobre Amarillo Muy Fina Pegado Dulce Medio Intermedio Vertical
GPCT – 002 Aovada Rojo
cremoso 3.5 cm. Pobre Blanco Fina Pegado
Muy dulce
Bajo Débil Horizontal
GPCT – 003 Alargada Crema 3.6 cm. Intermedio Blanco Media Pegado Agridulce Alto Vigoroso Vertical
GPCT – 004 Oblongo Rojo
cremoso 3.4 cm. Intermedio Blanco Fina Pegado Dulce Medio Intermedio Horizontal
GPCT – 005 Redondeado Verde rojizo
4.7 cm. Pobre Blanco Suave Libre Dulce Medio Intermedio Horizontal
GPCT – 006 Redondeado Verde rojizo
4.5 cm. Pobre Amarillo naranja
Suave Libre Muy dulce
Alto Vigoroso Horizontal
GPCT – 007 Oblongo Rojo
verdoso 5.1 cm. Pobre Blanco Suave Libre Dulce Medio Intermedio Horizontal
GPCT – 008 Redondeado Rojo
verdoso 4.9 cm. Pobre
Amarillo naranja
Suave Libre Dulce Alto Vigoroso Caido
GPCT – 009 Redondeado Verde rojizo
4.4 cm. Pobre Amarillo naranja
Suave Libre Muy dulce
Alto Vigoroso Caido
GPCT – 010 Redondeado Rojo
verdoso 5.2 cm Pobre Blanco Suave Libre Dulce Medio Intermedio Horizontal
GPCT – 011 Oblongo Verde rojizo
4.3 cm. Pobre Amarillo Suave Libre Dulce Medio Intermedio Horizontal
GPCT – 012 Ligeramente
plana Rojo
verdoso 4.9 cm. Pobre Blanco Suave Libre Agridulce Medio Intermedio Horizontal
GPCT – 013 Redondeado Rojo
verdoso 4.8 cm. Pobre Blanco Suave Libre Dulce Medio Intermedio Horizontal
64
GPCT – 014 Redondeado Rojo
verdoso 4.8 cm. Pobre Amarillo Suave Libre Dulce Alto Vigoroso Caido
GPCT – 015 Aovada Crema
verdoso 3.9 cm. Intermedio
Blanco cremoso
Media Pegado Agridulce Medio Intermedio Vertical
GPCT – 016 Redondeado Verde rojizo
4.4 cm. Pobre Amarillo naranja
Fina Pegado Agrio Medio Intermedio Vertical
GPCT – 017 Redondeado Rojo
moteado 4.7 cm. Pobre
Blanco cremoso
Media Pegado Agridulce Medio Intermedio Vertical
GPCT – 018 Redondeado Amarillo
rojizo 5.0 cm. Pobre Amarillo Muy fina Pegado
Muy dulce
Medio Intermedio Horizontal
GPCT – 019 Redondeado Rojo
cremoso 3.9 cm. Pobre Blanco Fina Pegado
Muy dulce
Medio Intermedio Horizontal
GPCT – 020 Redondeado Verde rojizo
5.1 cm. Pobre Blanco Media Pegado Agrio Medio Intermedio Horizontal
GPCT – 021 Redondeado Crema rojizo
4.2 cm. Pobre Blanco Media Pegado Agridulce Medio Intermedio Horizontal
GPCT – 022 Aovada Verde rojizo
4.0 cm. Intermedio Blanco verdoso
Media Pegado Agridulce Medio Intermedio Vertical
GPCT – 023 Aovada Amarillo verdoso
5.3 cm. Alto Amarillo Muy fina Pegado Agrio Medio Intermedio Vertical
GPCT – 024 Aovada Verde rojizo
6.1 cm. Pobre Amarillo verdoso
Media Pegado Agrio Bajo Débil Vertical
GPCT – 025 Oblongo Amarillo verdoso
4.3 cm. Intermedio Amarillo Suave Semilibre Dulce Bajo Débil Horizontal
GPCT – 026 Oblongo Rojo
verdoso 4.4 cm. Alto Blanco Suave Libre Dulce Bajo Débil Horizontal
GPCT – 027 Oblongo Rojo
cremoso 4.8 cm. Pobre Blanco
Extremadamente
suave Libre
Muy dulce
Alto Vigoroso Horizontal
GPCT – 028 Redondeado Crema rojizo
5.0 cm. Pobre Blanco Suave Libre Dulce Muy alto Extremada
mente vigoroso
Horizontal
GPCT – 029 Redondeado Crema rojizo
4.5 cm. Intermedio Blanco Suave Pegado Agridulce Bajo Débil Horizontal
GPCT – 030 Alargada Naranja
amarillento 4.8 cm. Intermedio Amarillo Fina Pegado Dulce Medio Intermedio Vertical
65
GPCT – 031 Aovada Rojoverdo
so 4.0 cm. Intermedio Blanco Fina Pegado Agridulce Alto Vigoroso Vertical
GPCT – 032 Redondeado Amarillo
rojizo 4.5 cm. Pobre Amarillo Media Libre
Muy dulce
muy bajo Muy débil Vertical
GPCT – 033 Redondeado Crema rojizo
4.5 cm. Pobre Blanco Fina Pegado Agridulce Medio Intermedio Vertical
GPCT – 034 Redondeado Verde 5.0 cm. Intermedio Blanco Media Pegado Agridulce Medio Intermedio Vertical
GPCT – 035 Alargada Amarillo 3.0 cm. Pobre Amarillo Muy fina Pegado Dulce Medio Intermedio Vertical
GPCT – 036 Redondeado Crema rojizo
3.5 cm. Pobre Blanco Media Pegado Agridulce Alto Vigoroso Vertical
GPCT – 037 Oblongo Rojo
cremoso 5.0 cm. Pobre
Blanco cremoso
Muy Fina Pegado Muy dulce
Medio Intermedio Vertical
GPCT – 038 Redondeado Rojo 4.0 cm. Pobre Amarillo Suave Libre Dulce Medio Intermedio Vertical
GPCT – 039 Alargada Crema rojizo
4.2 cm. Pobre Blanco Suave Libre Dulce Medio Intermedio Horizontal
GPCT – 040 Aovada Crema rojizo
4.6 cm. Pobre Blanco Media Pegado Agridulce Medio Intermedio Vertical
GPCT – 041 Alargada Naranja
amarillento 3.8 cm. Pobre Amarillo Fina Pegado Dulce Bajo Débil Vertical
GPCT – 042 Aovada Rojo
cremoso 4.5 cm. Alto Blanco Fina Pegado Dulce Medio Intermedio Vertical
Accesión seleccionada
66
2. Análisis de las accesiones identificadas
a. Datos de colecta
Se alcanzó indentificar un total de 42 árboles de duraznero, de los
cuales 4 árboles que representan el 10% se ubican en la localidad de
Cabramayo; 7 árboles en la localidad de Quenrra, que constituye el
17%; asi mismo se evaluo 7 árboles en la localidad de Tambogan, los
cuales reprensentan el 17%; en la localidad de Utao se llego evaluar 9
árboles, que contituyen el 21%; finalmente 15 árboles en la localidad de
Vilcabamba, los cuales representan el 36%. Estos datos se muestran
en el siguiente cuadro.
Cuadro 03. Árboles de duraznero identificados por localidad
Localidad Cantidad
identificada Porcentaje
Cabramayo 4 10%
Quenrra 7 17%
Tambogan 7 17%
Utao 9 21%
Vilcabamba 15 36%
Total 42 100%
Fig 01. Cantidad de árboles de duraznero identificados por localidad
67
Fig 02. Árboles identificados por localidad en porcentaje
Las altitudes promedios respecto al nivel del mar, donde se
identificarion los 42 ecotipos se muestran en el siguiente cuadro.
Cuadro 04. Altitud promedio por localidad
Localidad Altitud promedio
en msnm
Cabramayo 2,683
Quenrra 2,861
Tambogan 2,931
Utao 2,817
Vilcabamba 2,882
Fig 03. Altitud promedio por localidad, donde se logro identificar ecotipos de durazno
68
A esto podemos añadir que la menor y mayor altitud donde se logro
identificar un ecotipo, se muestra en el siguien cuadro:
Cuadro 05. Altitud máxima y mínima en la cual se identifico un ecotipo.
Altitud msnm Predio Localidad
Mínima 2,678 Cabramayo
Centro Cabramayo
Máxima 2,973 Vilcabamba
Alta Vilcabamba
Fig 04. Altitud mínima y máxima donde se llego identificar un ecotipo.
b. Características de árbol
Rendimiento. Respecto al rendimento de los árboles se tiene que
de los 42 árboles identificados, 1 de éstos se ubica en la categoría
de muy baja; 6 en la categoría bajo; 26 en la categoría medio, 8 en
la categoría alta y 1 en la categoría de muy alto. Estos datos se
muestran en el siguiente cuadro.
Cuadro 06. Rendimiento según categorías
Rendimiento Localidad
Total Cabramayo Quenrra Tambogan Utao Vilcabamba
Muy bajo 0 0 1 0 0 1
Bajo 1 3 1 1 0 6
Medio 2 4 2 7 11 26
Alto 1 0 2 1 4 8
Muy alto 0 0 1 0 0 1
Total 4 7 7 9 15 42
69
Fig 05. Rendimiento por localidad según categorías
Fig 06. Rendimiento acumulado por categorías.
Vigor. En cuanto al vigor de los árboles de los 42 árboles evaluados,
solo 1 se ubica en la categoría de muy débil; 6 de éstos se ubican en
la categoría débiles; 26 en la categoría intermedio, 8 en la categoría
de vigoroso y 1 en la categoría de extremadamente vigoroso. Estos
categorias estan en relacion directo con el rendimiento de los
árboles.
70
Cuadro 07. Vigor según categorías
Vigor Localidad
Total Cabramayo Quenrra Tambogan Utao Vilcabamba
Muy débil 0 0 1 0 0 1
Débil 1 3 1 1 0 6
Intermedio 2 4 2 7 11 26
Vigoroso 1 0 2 1 4 8
Extremad. vigoroso
0 0 1 0 0 1
Total 4 7 7 9 15 42
Fig 07. Vigor por localidad según categorías.
Fig 08. Vigor acumulado según categorías.
71
Distribución de ramas. Respecto a la distribución de las ramas de
los 42 árboles evaluados, 20 de éstos mostraron un distribución
vertical; 19 tuvieron una distribución horizontal y solo 3 árboles
mostraron una distribución caida. En el siguiente cuadro se tenemos
una mejor representación de estos datos.
Cuadro 09. Distribución de las ramas por categorías
Distribución de ramas
Localidad Total
Cabramayo Quenrra Tambogan Utao Vilcabamba
Vertical 2 3 4 8 3 20
Horizontal 2 4 3 1 9 19
Caído 0 0 0 0 3 3
Total 4 7 7 9 15 42
Fig 09. Distribución de ramas por localidad según categorías.
Fig 10. Distribución de ramas acumulado por categorías.
72
c. Características de fruto
Características externas
Forma. En cuanto a la forma de fruto de los 42 ecotipos
identificados, se tuvieron las siguientes categorias: solo un árbol
presento el fruto de forma ligeramente plana, 20 árboles
presentaron el fruto redondo, de forma aovada se identificaron a 9
árboles, 7 tuvieron forma oblonga y finalmente 5 árboles
presentaron el furto de forma alargada. Estos datos se muestran
en el siguiente cuadro.
Cuadro 09. Forma de fruto por categorías
Forma Localidad
Total Cabramayo Quenrra Tambogan Utao Vilcabamba
Ligeramente plana
0 0 0 0 1 1
Redondeado 0 2 4 3 11 20
Aovada 2 3 1 2 1 9
Oblongo 1 2 1 1 2 7
Alargada 1 0 1 3 0 5
Total 4 7 7 9 15 42
Fig 11. Forma del fruto por localidad según categorías.
73
Fig 12. Forma del fruto acumulado por categorías
Color. Los colores de fruto verde, crema, amarillo, rojo y rojo
moteado se presentaron solo una vez cada uno en un árbol
diferente; mientras que los colores de fruto crema verdoso, amarillo
verdoso, amarillo rojizo y naranja amarillento se presentaron cada
color en 2 árboles diferentes respectivamente; el colorrojo cremoso
se presento en 6 árboles; mientras que el color crema rojizo se
presento en 7 árboles; finalmente los colores verde rojizo y rojo
verdoso se presento en 8 árboles cada color. Los detalles se
muestran en el siguiente cuadro.
Cuadro 10. Color de fruto por categorías
Color Localidad
Total Cabramayo Quenrra Tambogan Utao Vilcabamba
Verde rojizo 0 3 0 0 5 8 Verde 0 0 0 1 0 1 Crema verdoso 1 0 0 0 1 2 Crema rojizo 0 1 3 3 0 7 Crema 1 0 0 0 0 1 Amarillo 0 0 0 1 0 1 Amarillo verdoso 0 2 0 0 0 2 Amarillo rojizo 0 0 1 0 1 2 Naranja amarillento 0 0 1 1 0 2
Rojo verdoso 0 1 1 0 6 8 Rojo cremoso 2 0 1 2 1 6 Rojo 0 0 0 1 0 1 Rojo moteado 0 0 0 0 1 1 Total 4 7 7 9 15 42
74
Fig 13. Color del fruto por localidad según categorías.
Fig 14. Color del fruto acumulado por categorías.
Tamaño. Referente al tamaño de fruto de los 42 ecotipos
evaluados, 2 se ubicaron en la categoria de pequeño (≤ 2 cm. de
diámetro); 31 a la categoria de intermedio (3.5 a 5 cm. de
diámetro); mientras que a la categoria grande (5 a 6.5 cm. de
diámetro) 9 ecotipos. Los detalles se muestran en el siguiente
cuadro.
75
Cuadro 11. Tamaño de fruto por categorías.
Tamaño Localidad Total
Cabramayo Quenrra Tambogan Utao Vilcabamba
Pequeño 1 0 0 1 0 2
Intermedio 3 4 6 6 12 31
Grande 0 3 1 2 3 9
Total 4 7 7 9 15 42
Fig 15. Tamaño del fruto por localidad según categorías.
Fig 16. Tamaño del fruto acumulado por categorías.
Pubescencia. Respecto a la pubescencia del fruto, de los 42
ecotipos identificados 30 de ellos se ubicaron en la categoría de
pobre, mientras que 9 en la categoría de intermedio y finalmente
76
solo 3 en la categoría alto. Estos datos se muestran en el siguiente
cuadro.
Cuadro 12. Pubescencia de fruto según categorías
Pubescencia Localidad
Total Cabramayo Quenrra Tambogan Utao Vilcabamba
Pobre 2 3 4 7 14 30
Intermedio 2 2 3 1 1 9
Alto 0 2 0 1 0 3
Total 4 7 7 9 15 42
Fig 17. Pubescencia del fruto por localidad según categorías.
Fig 18. Pubescencia del fruto acumulado por categorías.
77
Características internas
Color de pulpa. Para el color de pulpa del fruto, de los 42 ecotipos
evaluados se presentaron las siguientes categorias: 1 mostro el
color blanco verdoso, 22 el color blanco, 3 fueron de color blanco
cremoso, 1 de color amarillo verdoso, 11 tuvieron el color amarillo,
finalmente 4 fueron de color amarillo naranja. Los detalles se
muestran a continuación.
Cuadro 13. Color de pulpa por categorías
Color de pulpa
Localidad Total
Cabramayo Quenrra Tambogan Utao Vilcabamba
Blanco verdoso 0 1 0 0 0 1
Blanco 3 3 5 5 6 22
Blanco cremoso 0 0 0 1 2 3
Amarillo verdoso
0 1 0 0 0 1
Amarillo 1 2 2 3 3 11
Amarillo naranja 0 0 0 0 4 4
Total 4 7 7 9 15 42
Fig 19. Pubescencia del fruto por localidad según categorías.
78
Fig 20. Pubescencia del fruto acumulado por categorías.
Textura de la pulpa. Referente a la textura de la pulpa del fruto,
de los 42 ecotipos identificados, se obtuvieron las siguientes
resultados de acuerdo a las categorías: solo 1 mostro la textura de
la pulpa extremadamente suave, 16 fueron de textura suave, 11 de
textura media, 9 de textura fina y 5 de textura muy fina. Estos
datos se muestran en el siguiente cuadro.
Cuadro 14. Textura de pulpa según categorías
Textura de la pulpa
Localidad Total
Cabramayo Quenrra Tambogan Utao Vilcabamba
Extremad. suave
0 0 1 0 0 1
Suave 0 2 2 2 10 16
Media 1 4 1 3 2 11
Fina 2 0 3 2 2 9
Muy Fina 1 1 0 2 1 5
Total 4 7 7 9 15 42
79
Fig 21. Textura de la pulpa por localidad según categorías.
Fig 22. Textura de la pulpa acumulada por categorías.
Adherencia al hueso de la pulpa. Respecto a la adherencia al
hueso de la pulpa de los 42 ecotipos identificados 16 de ellos
pertenecieron a la categoría libre, solo 1 a la categoría semilibre,
80
mientras que a la categoría pegado tocaron 25 ecotipos. Los
detalles en el cuadro subsiguiente.
Cuadro 15. Adherencia al hueso por categorías
Adherencia al hueso
Localidad Total
Cabramayo Quenrra Tambogan Utao Vilcabamba
Libre 0 1 3 2 10 16
Semilibre 0 1 0 0 0 1
Pegado 4 5 4 7 5 25
Total 4 7 7 9 15 42
Fig 23. Adherencia al hueso por localidad según categorías.
Fig 24. Adherencia al hueso acumulado por categorías.
81
Sabor de la pulpa. Respecto al sabor de la pulpa de los 42
ecotipos evaluados 4 de ellos mostraron un sabor agrio, 12 un
sabor agridulce, 12 fueron de sabor dulce y finalmente 8 mostraron
un sabor muy dulce. En el cuadro siguiente se tiene los detalles.
Cuadro 16. Sabor de la pulpa por categorías
Sabor Localidad
Total Cabramayo Quenrra Tambogan Utao Vilcabamba
Agrio 0 3 0 0 1 4
Agridulce 1 2 3 3 3 12
Dulce 2 2 2 5 7 18
Muy dulce 1 0 2 1 4 8
Total 4 7 7 9 15 42
Fig 25. Sabor de la pulpa por localidad según categorías.
Fig 26. Sabor de la pulpa acumulado por categorías.
82
3. Accesiones seleccionadas
De las 42 accesiones caracterizadas, solo seleccionamos a 6 de ellos por
presentar características deseables, acordes a los estándares de calidad
para que un durazno pueda ser comercializado en el mercado con éxito.
Cuadro 17. Cantidad de ecotipos seleccionados por cada localidad.
Localidad Cantidad
identificada Cantidad
Seleccionada
Cabramayo 4 2
Quenrra 7 0
Tambogan 7 1
Utao 9 1
Vilcabamba 15 2
Total 42 6
Fig 27. Cantidad de ecotipos seleccionados por localidad
a. Accesión GPCT-001, esta accesión fue seleccionada de la zona de
Cabramayo donde lo conocen con el nombre común de “durazno
puscato”, de la familia Docto Gonzales, cuya posición geográfica es la
siguiente: Latitud Sur 09º47´00´´ y Longitud Oeste 76º12´23´´, a una
83
altitud de 2,679 msnm, esta accesión posee características comerciales
muy deseables, los frutos son de tamaño intermedio (4.0 cm de
diámetro), de forma aovada, color crema verdoso, la presencia de
pubescencia es pobre; la pulpa es de color amarillo, de textura muy fina
y adherido al hueso; el sabor del fruto es dulce. Todas estas
características del fruto hace que este ecotipo sea muy apreciable para
el consumo directo.
Fig 28. Frutos de la accesión GPCT-001
b. Accesión GPCT-002, esta accesión fue seleccionada también de la
zona de Cabramayo donde lo conocen con el nombre común de
“durazno ambar”, de la familia Docto Gonzales, cuya posición
geográfica es la siguiente: Latitud Sur 09º46´59´´´ y Longitud Oeste
76º12´23´´, a una altitud de 2,693 msnm, esta accesión posee
características comerciales muy deseables, los frutos son de tamaño
intermedio (3.5 cm de diámetro), de forma aovada, color rojo cremoso,
la presencia de pubescencia es pobre; la pulpa es de color blanco, de
textura fina y adherido al hueso; el sabor del fruto es muy dulce. Todas
estas características del fruto hace que este ecotipo sea muy
apreciable para el consumo directo.
84
Fig 29. Frutos de la accesión GPCT-002
c. Accesión GPCT-018, esta accesión fue seleccionada de la zona de
Vilcabamba, de la familia Rojas Damián, cuya posición geográfica es la
siguiente: Latitud Sur 09º47´11´´ y Longitud Oeste 76º10´39´´, a una
altitud de 2,824 msnm, esta accesión posee características muy
deseables para la comercialización; los frutos son de tamaño
intermedio (5.0 cm de diámetro), de forma redondeado, color amarillo
rojizo, la presencia de pubescencia es pobre; la pulpa es de color
amarillo, de textura muy fina y adherido al hueso; el sabor del fruto es
muy dulce. Todas estas características del fruto hace que este ecotipo
sea muy apreciable para el consumo directo.
Fig 30. Frutos de la accesión GPCT-018
85
d. Accesión GPCT-019, esta accesión fue seleccionada también de la
zona de Vilcabamba, de la familia Rojas Damián, cuya posición
geográfica es la siguiente: Latitud Sur 09º47´11´´ y Longitud Oeste
76º10´39´´, a una altitud de 2,821 msnm, esta accesión posee
características muy deseables para la comercialización, los frutos son
de tamaño intermedio (3.9 cm de diámetro), de forma redondeado,
color rojo cremoso, la presencia de pubescencia es pobre; la pulpa es
de color blanco, de textura muy fina y adherido al hueso; el sabor del
fruto es muy dulce. Todas estas características del fruto hace que este
ecotipo sea muy apreciable para el consumo directo.
Fig 31. Frutos de la accesión GPCT-019
e. Accesión GPCT-032, esta accesión fue seleccionada de la zona de
Tambogan, de la familia Clemente Rufino, cuya posición geográfica es
la siguiente: Latitud Sur 09º47´00´´ y Longitud Oeste 76º13´57´´, a una
altitud de 2,927 msnm, esta accesión posee características muy
deseables para la comercialización, los frutos son de tamaño
intermedio (4.5 cm de diámetro), de forma redondeado, color amarillo
rojizo, la presencia de pubescencia es pobre; la pulpa es de color
amarillo, de textura media y no se encuentra adherido al hueso; el
sabor del fruto es muy dulce. Todas estas características del fruto hace
que este ecotipo sea muy apreciable para la industrialización como
conservas, ya que la pulpa no se encuentra adherida al hueso.
86
Fig 32. Frutos de la accesión GPCT-032
f. Accesión GPCT-037, esta accesión fue seleccionada de la zona de
Utao, de la familia Garay Usuriano, cuya posición geográfica es la
siguiente: Latitud Sur 09º45´43´´ y Longitud Oeste 76º12´46´´, a una
altitud de 2,823 msnm, esta accesión posee características muy
deseables para ser comercializado, los frutos son de tamaño grande
(5.0 cm de diámetro), de forma oblonga cuyo ápice no presenta
prolongación, color rojo cremoso, la presencia de pubescencia es
pobre; la pulpa es de color blanco cremoso, de textura muy fina y
adherido al hueso; el sabor del fruto muy dulce. Todas estas
características del fruto hace que este ecotipo sea muy apreciable para
el consumo directo.
Fig 33. Frutos de la accesión GPCT-037
87
V. DISCUSIÓN
1. La identificación de los ecotipos de durazno se realizó en 6 etapas:
prospección de campo, delimitación de zonas, priorización de áreas,
identificación de ecotipos, caracterización de ecotipos y selección de
ecotipos.
Estas etapas son similares a los sugerido por ENRÍQUEZ (2001), quien
en un proyecto de investigación realizado en Zacatecas, México; propuso
que la colecta de germoplasma de durazno en dicha zona se debe
realizar en 4 etapas: localización y colecta de los materiales con
caracteres de interés, obtención de selecciones de durazno con
caracteres deseables y finalmente la etapa de Hibridación.
2. Se alcanzo identificar 42 ecotipos, de ellos se seleccionaron solo 6
ecotipos potencialmente comerciales; esta cantidad seleccionada en
términos de porcentaje representa el 14.3% del total.
El porcentaje de duraznos seleccionados podemos decir que fue mejor si
comparamos con los resultados obtenidos por GÓMEZ (2001), en su
trabajo de Tesis en Veracruz, México; llego colectar 66 ecotipos de
duraznos criollos, de ellos solo 4 ecotipos fueron considerados de una
calidad comestible excelente, esto representa el 6% del total colectado.
También podemos decir que es mejor si confrontamos con los resultados
logrados por MILOSEVIC (2007), quien en un trabajo de investigación
ejecutada en la región krusevac, Serbia Central; realizó la recolección in
situ de genotipos de durazno nativo durante los años 2006 y 2007; de
2,093 genotipos selecciono solo 28 de la más alta calidad con base en las
propiedades biológicas y pomológicas, el cual representan tan solo el 1%
del total.
Sin embargo tanto GÓMEZ (2001) como MILOSEVIC (2007) colectaron
un mayor número de ecotipos, además realizaron evaluaciones más
profundas, como la concentración de sólidos solubles (ºBrix) realizado por
88
Gómez; mientras que Milosevic, realizó registros de las propiedades
fenológicas y pomológicas de los genotipos de la más alta calidad.
3. La cantidad de ecotipos identificados quizás no represente a la gran
diversidad de durazneros que se encuentran en el Distritito de
Churubamba ya que hubo localidades como Cochabamba y Vinchos
donde existen plantaciones de durazno, donde no fue posible colectar
muestras, debido a que estas plantaciones ya habían sido cosechadas;
por tal motivo se excluyeron dichas zonas, puesto que la colecta de los
frutos tenía que llevarse acabo imprescindiblemente ya que es
fundamental para determinar si un ecotipo tiene o no las características
necesarias para ser considerado como potencialmente comerciales.
Referente a ecotipos que no fue posible colectar, tenemos antecedentes
como los de GÓMEZ (2001), quien en su trabajo de Tesis realizado en
Veracruz, México; debido a la variabilidad ambiental, tipos de durazneros
y la fecha de la colecta, hubo comunidades donde no fue posible colectar
muestras, pues no había frutos maduros, o bien, ya había terminado la
maduración.
De los 42 ecotipos identificados, solo 1 ecotipo se encuentra en la
categoría muy alto respecto al rendimiento, 8 se hallan en la categoría
alta, 26 en categoría medio, 6 en baja y 1 en muy baja. De los 6 ecotipos
seleccionados 4 se encuentra en la categoría de medio en cuanto al
rendimiento, 1 en bajo y 1 en muy bajo. Esto debido a que los árboles no
cuentan con ningún manejo agronómico; en este punto coincidimos con lo
señalado por GÓMEZ (2001), quien manifiesta que los duraznos criollos
de Veracruz, no alcanzan rendimiento adecuado, ya que no hay ningún
manejo agronómico de los árboles.
89
VI. CONCLUSIONES
Después de haber recorrido toda la zona productora de durazno del Distrito
de Churubamba, y haber tenido contacto con numerosas familias que tenían
en sus parcelas esta importante frutal; de 42 accesiones caracterizadas, sólo
nos quedamos con 6 accesiones por tener aptitudes potencialmente
comerciales.
1. Las accesiones GPCT-001 y GPCT-002, identificadas en la zona de
Cabramayo, presentan frutos de buena calidad cuyas características son
muy deseables para la comercialización; sin embargo estos ejemplares
son de los pocos que quedan en la zona, debido a la edad que tienen y
estar produciendo sin ningún manejo adecuado, la accesión GPCT-002 es
la más afecta ya que está próximo a extinguirse por la edad que tiene y el
estado en que se encuentra.
2. Las accesiones GPCT-018 y GPCT-019, identificadas en la zona de
Vilcabamba, presentan frutos de buena calidad también con
características muy deseables para ser comercializados; estos árboles
aun se encuentran en buen estado, pero no se realiza ningún manejo que
permita su cuidado para poder mantenerlo vivo por muchos años más.
3. La accesión GPCT-032, identificada en la zona de Tambogan, presenta
frutos de buena calidad cuyas características son muy deseables para la
industrialización como conservas; sin embargo este árbol ya tiene una
edad muy avanzada, a esto se añade que no tiene ningún manejo que
permita su sobrevivencia.
4. La accesión GPCT-037, identificada en la zona de Utao, presenta frutos
de buena calidad y tamaño apreciable muy deseables para la
comercialización; este árbol se encuentra aun en buen estado, pero
tampoco cuenta con un manejo adecuado que permita su mantenimiento.
90
VII. RECOMENDACIONES
1. El material genético identificado, en las localidades de Cabramayo,
Vilcabamba, Tambogan y Utao, merecen una atención adecuada, el
cuidado necesario y la propagación mediante injertos, a fin de perpetuar
estos valiosos recursos filogenéticos y posteriormente se pueda difundir a
nivel nacional e internacional como una variedad de durazno neta del
Distrito de Churubamba.
2. Continuar identificando y seleccionando los mejores ecotipos de durazno
en otras zonas de la Provincia de Huánuco, con el fin de rescatar el
material genético.
3. Impulsar la siembra de durazno en el Distrito de Churubamba, a partir de
las accesiones seleccionadas ya que tienen un potencial comercial muy
excelente.
4. Profundizar las investigaciones en las accesiones que fueron
seleccionados como potencialmente comerciales.
91
VIII. LITERATURA CITADA
1. ABCAGRO. 2010. El cultivo del melocotón (en línea). s.n.t. Consultado 02
Feb. 2010. Disponible en:
http://www.abcagro.com/frutas/frutas_tradicionales/durazno.asp
2. AGROJUNIN. 2010. El cultivo del duraznero (en línea). Junín – Perú,
DRAJ. Consultado 01 Feb. 2010. Disponible en:
http://www.agrojunin.gob.pe
3. BAÍZA AVELAR, VH. 2004. Guía técnica del cultivo de melocotón.
Salvador, MAGS. 42 p.
4. BELLINI, E., et al. 1984. Descriptor list for peach (Prunus persica).
International Board for Plant Genetic Resources (IBPGR) and
Commision of European Communities: Committee on Disease
Resistance Breeding and use of Genebanks. 34 p.
5. CENTRO EXPERIMENTAL “JESÚS AGUILAR PAZ”. 2002. El cultivo del
durazno el diamante de los frutos tropicales. Santa Bárbara –
México. (7 p).
6. EDYM. 2010. Zonas de vida (en línea). s.n.t. Consultado 01 Feb. 2010.
Disponible en:
http://www.edym.com/pm/promanu/web03/suelo/pdf/CUADRO3.pdf
7. ENRÍQUEZ LUNA, JA. 2001. Rescate del germoplasma de durazno
(Prunus persica) establecido en Zacatecas. México, UAZ. (13p).
8. GEOCITIES. 2010. Zonas de vida (en línea). s.n.t. Consultado 01 Feb.
2010. Disponible en:
http://www.geocities.com/ccampesina/zonas.htm
9. GÓMEZ VÁZQUEZ, B. 2001. Los duraznos [prunus persica (L.) Batsch]
criollos de Veracruz. Tesis Ing. Agr. México, UACH. s.p
10. GONZALES ALFARO, CA. s.f. Injerto en durazno (en línea). Lima,
UNALM. Consultado 12 Agost. 2010. Disponible en:
http://www.lamolina.edu.pe/facultad/agronomia/horticultura1/propag
acion/reprodasexual/cgonzales.doc.
11. GRATACÓS, NE. 2001. El cultivo del duraznero (Prunus persica). Chile,
PUCV. 108 p.
92
12. INFOAGRO. 2010. El cultivo del melocotón (en línea). s.n.t. Consultado
02 Feb. 2010. Disponible en:
http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tradicionales/melocoton.htm
13. INIFAP (Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y
pecuarias) campo experimental de Uruapan. 2005. Guía técnica
para el cultivo del durazno en la zona aguacatera de Michoacán.
Zacatecas – México. (21 p).
14. MARTÍNEZ CALVO, J., et al. 2007?. Programa de mejora genética del
melocotonero del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias
(IVIA). Valencia – España, IVIA. s.p.
15. MILOSEVIC, N. 2007. Variabilidad genética y selección en poblaciones
naturales de durazno nativo de los balcanes (Prunus persica spp.
vulgaris Mill.) en la región Krusevac. Serbia central. Agrociencia.
309 p.
16. OCHOA ORDOÑEZ, B. 2007. Monografía del durazno, técnicas de
conservación y normas de calidad. Puebla – México. SDREP. 88p
17. OMERIQUE. 2010. (El Melocotonero) (en línea). s.n.t. Consultado 02
Feb. 2010. Disponible en:
http://www.omerique.net/twiki/pub/EDUCACIONambiental/Tempul/B
otanica/melocoton.pdf
18. WIKIPEDIA. 2010. Prunus pérsica (en línea). s.n.t. Consultado 01 Feb.
2010. Disponible en: http://es.wikipedia.org/wiki/Melocot%C3%B3n
19. ZEGBE DOMÍNGUEZ, JA., et al. 2005. Prácticas culturales para
producir durazno criollo en Zacatecas. Zacatecas – México, INIFAP.
82 p.
93
ANEXOS
94
ANEXO 01. Descriptor para identificar ecotipos de durazno con aptitudes potencialmente comerciales.
CARACTERÍSTICAS DEL FRUTO CARACTERÍSTICAS DEL
ÁRBOL
Forma Color Tamaño
(diámetro en cm.) Pubescencia
Pulpa
Rendimiento Vigor Habito del árbol (distribución de
ramas) Color Textura Adherencia al
hueso sabor
1. Muy plana 2. Ligeramente
plana 3. Redondeado 4. Aovado 5. Oblongo 6. Alargada
1. Verde Rojizo 2. Verde 3. Crema verdoso 4. Crema rojizo 5. Crema 6. Crema amarillento 7. Amarillo 8. Amarillo verdoso 9. Amarillo rojizo 10. Naranja
amarillento 11. Rojo verdoso 12. Rojo cremoso 13. Rojo 14. Rojo moteado
1. Extremadamente pequeños ( ≤ 2)
2. Pequeño (2 a 3.5) 3. Intermedio (3.5 a 5) 4. Grande (5 a 6.5) 5. Extremadamente
grandes (≥6.5)
1. Ausente 2. Pobre 3. Intermedio 4. Alto
1. Blanco verdoso
2. Blanco 3. Blanco
cremoso 4. Amarillo
verdoso 5. Amarillo 6. Amarillo
naranja
1. Extremadamente suave
2. Suave 3. Medio 4. Fina 5. Muy fina
1. Libre 2. Semi libre 3. Pegado
1. Agrio 2. Agridulce 3. Dulce 4. Muy dulce
1. Muy bajo 2. Bajo 3. Medio 4. Alto 5. Muy alto
1. Muy débil 2. Débil 3. Intermedio 4. Vigoroso 5. Extremada
mente vigoroso
1. Vertical 2. Horizontal 3. Caído
1 Muy plana 2 Ligeramente plana
3 redondeado
4 Aovadas 5 Oblonga 6 Alargada
La forma del fruto (en vista de perfil)
95
ANEXO 02. Características que debe poseer un ecotipo de durazno para ser seleccionado como potencialmente comercial.
CARACTERÍSTICAS DEL FRUTO
Forma Color Tamaño
(diámetro en cm.) Pubescencia
Pulpa
Color Textura Adherencia al
hueso sabor
1. Redondeado 2. Aovado 3. Oblongo Pueden presentar las formas anteriores, siempre en cuando el ápice del fruto no sea alargado.
Pueden variar, desde crema hasta rojo
Pueden variar: 1. Intermedio (3.5 a 5) 2. Grande (5 a 6.5) 3. Extremadamente
grandes (≥6.5)
1. Ausente 2. Pobre
Pueden variar todo dependerá del sabor.
1. Medio (para duraznos cuya pulpa no esté adherido al hueso)
2. Fina 3. Muy fina
1. Libre (para duraznos de buena textura)
2. Pegado
1. Dulce 2. Muy dulce
96
Anexo 03. Mapa de las zonas con plantaciones de durazno en el Distrito de
Churubamba.
Quenrra Utao Tambogan
Cabramayo Vilcabamba
Zonas con plantaciones de duraznos